Smelt je majhna srebrna riba, ki spada v družino lososov. Njen glavni ribolov je skoncentriran v Belem, Baltskem, Nemškem morju, v vodah Finskega zaliva, na Ladogi, v velikih severnih jezerih (Onega itd.). Vodi družaben življenjski slog.

Obstaja več vrst - azijska, evropska (talilna), sladkovodna, pritlikava. Standardne velikosti taljev so približno 10-15 cm, obstajajo posamezniki do 30 cm.

Kakšne so blagodejne lastnosti rib v taljenju, vsebnost kalorij

Meso taljev je lahko prebavljivo, je zelo nežno, mastno, zato so prigrizki iz rib iz taljev tako okusni. Čiščenje rib ne traja veliko časa, na njem praktično ni tehtnice. Kopalnica vsebuje različne vitaminske in mineralne spojine.

Prednosti posušene taline so elementi, kot so molibden, natrij, klor, kalcij, magnezij, železo, fosfor, kalij in mnogi drugi. Meso taljev je bogato z lahko prebavljivimi beljakovinami (na 100 g fileja - 15,5 g beljakovin). Vsebnost kalorij v posušeni taljevi je izredno nizka in znaša le 90 kcal na 100 gramov izdelka. To je popolnoma nehranljivo, zato lahko ribe jeste brez omejitev in ne skrbite, da boste pridobili odvečne kilograme.

Nutricionisti in medicinski strokovnjaki predpisujejo, da se v prehrano vključi posušena kopača, saj ima preventivni in kurativni učinek v boju proti osteoporozi in krhkosti kosti. Vse je v znatni količini fosforja in kalcija, ki se zlahka absorbirata in okrepita kosti in sklepe. Zanimivo je, da se kobilica za pivo uživa skupaj s kostmi, saj je njihova velikost tako zanemarljiva, da se preprosto ne počutijo in ne povzročajo nelagodja.

Zakaj je posušena tirnica tako priljubljena

Večina ulovljene taljevine se pošlje v posebne tovarne na predelavo. Je zamrznjen, dimljen, konzerviran, posušen itd. Pri nas je posušena kopavka za pivo zelo priljubljena. Ta riba je na prodajnih policah na voljo tudi sveža in ohlajena, soljena v mešanici začimb, posušena.

Zaradi prijetnega vonja in visoke vsebnosti maščob v filejih je ta riba idealna surovina za cvrtje. Poleg tega se uporablja pri pripravi ribje juhe, dušene in pečene z zelenjavo. Odlično se poda k različnim prilogam. Vendar se v posušeni taljevici vse uporabne lastnosti popolnoma ohranijo, zato jo imajo mnogi radi in je še posebej priljubljena med poznavalci piva..

Smelt - koristi, škoda in pravila za shranjevanje rib

Smelt spada v družino talilcev, razred rib z rebrastimi plavuti. Obstajata dve sorti taljev: evropska in azijska. Evropska je razširjena v morjih Arktičnega oceana - Belem in Barentsovem. Azijat najdemo v porečjih Baltskega in Severnega morja, jezera Ladoga in Onega.

Smelt je anadromna riba. To pomeni, da se ribe nenehno selijo iz morja v sladkovodna telesa in obratno..

Priljubljene vrste taljev v Rusiji so baltska, sibirska in taljevina. Dolžina rib je od 8 do 35 cm, samci pa so manjši od samic; teža rib - znotraj 40 gramov.

Festival smrdi v Sankt Peterburgu leta 2018

V čast severnim ribam vsako leto sredi maja v Sankt Peterburgu poteka festival smrdi. V tem obdobju ribe prehajajo iz Finskega zaliva vzdolž Neve. Ni prav nič, da je smrad postal razlog za praznovanje: med obleganjem Leningrada ribe niso pustile, da bi desetine tisoč Peterburžanov umrlo od lakote.

Leta 2018 bo festival topljenja v Sankt Peterburgu potekal 12. in 13. maja v kompleksu Lenexpo: V.O., Bolšoj prospekt, 103. Cena vstopnice - 200 rubljev. Ugodnosti so zagotovljene za otroke in upokojence. Na prireditvi lahko okusite kakršno koli vonj: dimljen, nasoljen, ocvrt, mariniran in celo pečen na žaru.

Sestava taljenja

Ribe so vir popolnih beljakovin: 15,4 gr. na 100 gr. Smelt pripada predstavnikom rib s srednjo vsebnostjo maščobe: 4,5 gr. na 100 gramov, tako da ga lahko uporabljajo ljudje na dieti.

Osnova kemične sestave taline je voda: 78,6 g.

Smelt je bogat z vitamini:

• A - 15 μg;
• PP - 1,45 mg;
• B4 - 65 mg;
• B9 - 4 mcg.

Kemična sestava taline vključuje makro- in mikroelemente. V 100 gr:

• Magnezij - 35 mg;
• Natrij - 135 mg;
• Kalcij - 80 mg;
• Kalij - 390 mg;
• Fosfor - 240 mg;
• Žveplo - 155 mg;
• Klor - 165 mg;
• Fluor - 430 mcg;
• Železo - 0,7 mg;
• Krom - 55 mcg.

Smelt je nizkokalorična riba. Energijska vrednost - 99-102 kcal na 100 g.

Koristne lastnosti taljenja

Kljub svojemu grdemu videzu ima taljevec blagodejne lastnosti.

Izboljša stanje v primeru bolezni mišično-skeletnega sistema

Kalcij, magnezij, fosfor in vitamin D, ki so del taline, krepijo okostje in zobe, preprečujejo razvoj osteoporoze in osteoartritisa. Zdravniki priporočajo uživanje rib s kostmi za preprečevanje bolezni mišično-skeletnega sistema in zob, saj vsebujejo minerale.

Pomaga pri hujšanju

Zaradi majhne vsebnosti kalorij in nizke vsebnosti maščob lahko taljenje vključimo v prehrano tistih, ki spremljajo težo. Poleg tega smeteljo smejo jesti debeli ljudje..

Lajša otekline, odstranjuje odvečno tekočino

Korupnica bo koristna tudi, če naletite na zastajanje tekočine in sindrom edema. Visoka vsebnost kalija v taljenju vodi do odtoka tekočine in normalizira delovanje ledvic.

Normalizira delo kardiovaskularnega sistema

Kalij in magnezij v taljenju pozitivno vplivata na potek srčno-žilnih bolezni. Redno uživanje topitve bo preprečilo tveganje za hipertenzijo in aterosklerozo. Zdravniki priporočajo uživanje rib bolnikom s koronarno srčno boleznijo, aritmijami in cerebrovaskularno nesrečo.

Zagotavlja bistvene elemente za starejše in otroke

Smelt je ena redkih rib, ki jo lahko jedo starejši in otroci. To je razloženo s prisotnostjo mikro in makro elementov v taljenju, ki pozitivno vplivajo na rastoči ali starajoči se organizem. Drugi razlog je nizka vsebnost kalorij, skupaj z bistvenimi maščobami..

Izboljša prebavo

Korist taline je tudi v tem, da je bogata z ekstrakti. To pomeni, da redno uživanje rib spodbuja apetit in normalizira prebavne procese. Smelt lahko jedo ljudje, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom, peptično ulkusno boleznijo, gastritisom z nizko kislostjo in atonijo črevesja.

Ima protivnetni učinek na zunanje kožne lezije

V ljudski medicini se včasih uporabljajo topljene maščobe v obliki losjonov za pospešitev celjenja ran, čir, ran in pleničnega izpuščaja.

Škoda in kontraindikacije taljenja

Kljub temu ne bi smeli vsi uporabljati taljev. Kontraindikacije vključujejo:

• protin in urolitiaza - v taljenju so dušikovi ekstrakti s purinskimi bazami, ki negativno vplivajo na potek bolezni;
• alergija na ribe - če ne veste, ali ste alergični, pojejte majhne količine taline in spremljajte svojo reakcijo.
  Škoda se lahko pokaže pri tistem, ki kupi tuljavec iz Neve - ujet je v reki. Neva. Uporaba te ribe je obremenjena z dejstvom, da vsebuje veliko parazitov, arzen in poliklorirani bifenil, saj se hrani s kanalizacijo.

Zavrnitev nakupa Neve smelt se bo pomagala zaščititi pred neprijetnimi posledicami. To velja tudi za prebivalce industrijskih mest in mega mest, ki v lokalnih rekah lovijo kopel..

Smelt

Smelt in smlt pripadata posebnemu rodu (Osmerus) iz družine lososov, ki ga odlikujejo precej velika usta, daljša spodnja čeljust, številni in veliki zobje ter zelo občutljiva luska; hrbtna plavut se začne ne pred medeničnimi plavuti, kot pri belih ribah in lipanah, ampak zadaj; stranska črta je nepopolna. Obe ribi se med seboj razlikujeta skorajda le po velikosti in pripadata isti vrsti.

Živa smrad je zelo lepa. Njen hrbet je rjavkasto zelen, nekoliko prosojen, saj hrbtne luske v notranjosti niso obložene s srebrno pigmentiranim; stranice so srebrne z modrim odtenkom zgoraj in spodaj. Samci se od samic razlikujejo po vidnejši spodnji čeljusti, med drstenjem pa po velikem številu bradavic na glavi in ​​spodnjih parnih plavuti.

Smelt najdemo v severnih morjih starega sveta: arktičnem, belem, baltskem in nemškem. To je njegov glavni življenjski prostor, poleg tega pa ga najdemo v številnih velikih in globokih jezerih v severozahodni Rusiji in na Švedskem..

Smelt vedno hodi v zelo velikih čredah. Običajno živi v globokih peščenih krajih morja ali jezera, toda za drst vstopi v reke, čeprav se ob njih le redko dvigne zelo visoko in se izogne ​​hitrim tokom. Njegova hrana je sestavljena iz različnih majhnih živali, izjemno majhnih rakov: daphnia, cypris, cyclops, vendar se velika talilnica skoraj prehranjuje izključno z nedoraslimi ribami ali celo samostojno; njeni ostri zobje kažejo tudi na plenjenje te ribe. Po Kesslerjevem mnenju je ta težnja velikih rib, da požrejo majhne ribe lastnega plemena, opazna zlasti v takih jezerih, kjer ni druge, primernejše hrane, na primer v Valdajskem jezeru. Smelt je zelo požrešen in zgodi se, da v želodcu sedempalčne ribe najdemo ribe s tremi vrhovi.

Te ribe se od vseh vrst družine lososov razlikujejo po svoji vitalnosti: ko jih vzamemo iz vode, ostanejo žive cele ure, verjetno zato, ker sta nad škrgami dve majhni votlini v obliki vrečk, v katerih je mogoče shraniti vodo.

Korenica je med vsemi lososi najbolj nezahtevna in jo je mogoče zlahka gojiti v katerem koli pomembnem jezeru z zadostno globino in dokaj hladno vodo. V Angliji se po besedah ​​Borna ta riba zadržuje celo v ribnikih (verjetno ključ) in tam se zelo dobro in močno razmnožuje. Bolj dobičkonosno bi bilo gojiti talino v jezerih osrednje Rusije, v katerih ima razmeroma pomembno vrednost..

Kalorična vsebnost taljenja

Na 100 g izdelka je 102 kcal. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin ima dobre hranilne lastnosti. 100 g pečene taline - 99 kcal. Zmerno uživanje te ribe bo telo nasitilo s koristnimi snovmi, ne da bi pri tem škodovalo postavi..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti taljenja

Meso taljev vsebuje koristne minerale in elemente v sledovih, kot so železo, kalij, magnezij, natrij, fosfor, klor, molibden, fluor. Vsi, še posebej starejši, bi ga morali vključiti v svojo prehrano. V prodaji so zamrznjene, ohlajene, nasoljene in prekajene taline. Ribe je zelo enostavno očistiti, ima mastno meso, dobro se ocvrti. Smrdec, povaljan v moki in ocvrt, je zelo okusen.

Zelo koristna je tudi tirnica zaradi vsebnosti vitaminov A, D, skupine B in velikega števila elementov v sledovih.

Ni zastonj, da se spomladi kopa imenuje "vitamin", morda zato, ker ne diši po ribah, ampak po svežih kumarah.

Nevarne lastnosti taline

Uživanje taline z Neve je res nevarno - ta riba se hrani z odplakami in vsebuje arzen ter nevarno snov poliklorirani bifenil. Hkrati okoljevarstveniki pazijo na to, da se ribe najpogosteje lovijo tik ob kanalizacijskih kolektorjih..

"Protikrizne" ribe. Zakaj je tirnica koristna in kako jo kuhati?

Lani je bil ulov taljenja zelo slab, zaradi česar so bile cene rib nebesne. Smelt je letos v izobilju in je na police prišel že zelo zgodaj. Nedvomno je sprejemljiv strošek večkrat, da se razvajate z ribo z aromo kumare. In kakšna je njegova uporaba? Kateri je najboljši način za kuhanje taline? O tem je povedala nutricionistka in nutricionistka Yulia Manchuk.

Koristne lastnosti

Dišeča riba simbolizira začetek pomladi. Trenutne protikrizne cene za taljenje omogočajo uživanje v dobrotah tudi za tiste s skromnimi dohodki..

Riba je dobra tudi za tiste ljudi, ki se držijo zdravega načina življenja. Pritegne jih popolna odsotnost ogljikovih hidratov. Toda v prehrani zdravih ljudi je v sveži kopeli veliko beljakovin - približno 18% celotne teže.

Kljub načinu kuhanja talina med toplotno obdelavo praktično ne spremeni svoje kemične sestave.

"V ribah ni veliko maščob - le približno 2,5%," pravi nutricionistka in nutricionistka Yulia Manchuk. "Poleg tega meso dišečih rib vsebuje cel kup koristi za zdravje - železo, kalij, magnezij, natrij, fosfor, klor, molibden, fluor".

Kombinacija kalcija, kalija in manije v eni ribi pomaga izboljšati delovanje srca in ožilja. Tudi ta tandem dobro vpliva na krvni tlak. Zato je tirnica koristna za starejše..

Med koristne lastnosti sodi tudi dejstvo, da ribe z aromo kumare preprečujejo slabokrvnost, povečujejo hemoglobin. Izboljša tudi možgansko aktivnost, krepi spomin. Raziskave znanstvenikov so pokazale, da elementi v sledovih, ki sestavljajo sestavo, krepijo okostje, preprečujejo izgubo kosti pri nosečnicah, starejših in oslabljenih ljudeh.

Koristili bodo tudi ljudje z zobnimi težavami, saj smrček preprečuje razvoj kariesa in dlesni, krepi zobno sklenino.

Bolje, da ne ujamemo z Neve

Seznam lahko nadaljujemo neskončno - zahvaljujoč dragoceni sestavi riba sodeluje pri sintezi kolagena, blagodejno vpliva na vid, pomlajuje telo, lajša otekline in celo pomaga pri obvladovanju depresije.

Nedvomno način priprave rib vpliva tudi na prednosti rib. In čeprav je med ljudmi priljubljena ocvrta tirnica, bo najbolj uporabna kuhana ali pečena tirnica. Njegov okus se od tega ne bo veliko spremenil..

Strokovnjak je opozoril, da je nevarno kuhati in jesti tuljavo, ujeto z Neve. V taki vodi je prisiljena hraniti se z nečistočami. Zaradi tega ima visoko vsebnost arzena in drugih nevarnih snovi..

Na žalost je tirnica kontraindicirana za tiste, ki imajo urolitiazo, protin, alergije in individualno nestrpnost do morskih sadežev.

Opomba hostesam

Smelt, dušen s paradižnikom

Sestavine:

• Smelt,
• Paradižnik,
• Korenček,
• Lok,
• Sol,
• Rastlinsko olje.

Kuhanje:

Paradižnik narežemo na rezine, korenje na majhne trakove, čebulo na pol obroče. V segreto ponev vlijemo olje, namažemo oprano tuljavo. Tri minute ga rahlo pražimo na zmernem ognju, ribam dodamo korenje in čebulo. V zaprti ponvi dušimo osem minut. Dodamo paradižnik in sol. Ponovno pokrijemo in dušimo na majhnem ognju še sedem minut. Postrezite s svežimi zelišči.

Smelt pečen s krompirjem

Sestavine:

• Krompir,
• Smelt,
• Kisla smetana ali smetana,
• Zeleni,
• Sol,
• Folija.

Kuhanje:

Krompir olupite in narežite na kroge. Kuhamo do polovice.

Krompir razporedimo na pekač, prekrit s folijo. Sol. Operemo kopel in zmešamo s smetano ali kislo smetano, soljo. Namažemo na krompir. Zaprite vrh s folijo. Pečemo v pečici pri 170 stopinjah 20 minut.

Pet minut pred kuhanjem odprite posodo na vrhu, da porjavi.

Kako je koruza koristna?

"Medicinska sestra", "sreča", "glavni simbol Sankt Peterburga", "ribe-kumare" - takoj, ko ne pokličejo majhne taline. Po legendi je Peter Veliki leta 1703 v delti Neve ujel prav to ribo in spoznal, da če tam ustanovijo mesto, ljudje ne bodo brez hrane. Zato se lahko zahvalimo tulcu za severno prestolnico! Prebivalci niso ostali dolžni in so ji posvetili veliko pregovorov: "Žalost nas bo rešila grenkega", "Na Fontanki je počil led - na obisk prihaja smrad." Poleg tega je ta prebivalec rek in morij dal ime festivalu! Na festivalu na prostem ljudje cvrejo ribe in kuhajo ribjo juho.

Tudi njeno ime je ljubeče: očitno je bila tistemu, ki si je izmislila njeno ime, ta otrok zelo všeč. Če ste gurman, potem boste zagotovo cenili tudi to ribo. Prav tako je zelo uporabno: njegovo meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov..

Opis

Na fotografiji izgleda kot kapelan, saury, papalina - na splošno majhna srebrna riba. Od njih se razlikuje po velikih ustih s štrlečo spodnjo čeljustjo, številnimi majhnimi zobmi in rjavkasto-zelenkastim hrbtom.

Kako izgleda smrdec

Vendar obstaja posebna značilnost, zaradi katere je ni mogoče zamenjati z drugimi vrstami. Nekdo naj zapre oči in naj zavoha smrad. Najverjetneje vam bodo rekli, da je to... kumara!

Ta riba spada v razred žrebastih plavuti, vrstnega reda taljev, družine taljev. Zahvaljujoč maščobni plavuti na hrbtu spominja na lososa. Območje je zelo široko, kar je razvidno iz tabele.

Severno in Baltsko morje; Jezera Onega in Ladoga; severni del Zahodne Evrope; porečje Volge; Saratovski, Rybinskoe, Kuibyshevskoe in Gorkovskoe rezervoarji

8 do 35 cm, 6 do 350 gramov

Zooplankton: kladocerani in kumaceji, misidi, kalanide; kaviar; ličinke mehkužcev in veččetin; mlade ribe, ki tvorijo grozde (kapelin, sled, gerbil). Z drugimi besedami, smrdi so plenilci..

Severozahodni Tihi ocean; Kamčatka

Do 25 cm in 160 gramov

Tihi, Arktični, Atlantski ocean; Rusija (od Belega morja do Beringove ožine); Čukotka; Koreja; Japonska; Amerika (reka Mackenzie)

Do 34 cm in 340 gramov

Koristi in škoda za telo

Pozitivnega učinka taljenja na telo ni mogoče preceniti:

• Krepi sklepe in zobe, preprečuje osteoporozo in artrozo. Najbolje uživati ​​s kostmi.
• Lajša otekline, odstranjuje odvečno tekočino, normalizira delovanje ledvic.
• Priporočljivo za bolezni srca in ožilja ter za njihovo preprečevanje (hipertenzija, ateroskleroza, aritmije, motnje cerebralne cirkulacije, ishemična srčna bolezen).
• Izboljša prebavo in poveča apetit. Zdravniki dovoljujejo uporabo tudi pri razjedah, pankreatitisu in gastritisu z nizko kislostjo..
• Uporaben je pri debelosti in hujšanju. Smelt - z nizko vsebnostjo maščob, dobro absorbira in pomaga urediti metabolizem.

Mnogi se sprašujejo, ali lahko jeste glavo? Najpogosteje se odstrani skupaj z drobovino. Toda nekateri majhne ribe jedo cele.

1. individualna nestrpnost;
2. protin;
3. bolezen urolitiaze;
4. hiperholesterolemija;
5. poslabšanje bolezni prebavil.

Bodite pozorni tudi na to, kje kupujete tuljavo. Če je na primer naša riba pod veterinarskim nadzorom, je pripravljena za prodajo v opremljenih delavnicah in med prevozom upošteva temperaturni režim, potem ima nepreverjen dobavitelj impresiven seznam nevarnosti. Smelt (to je drugo ime za talino) bi lahko ujeli v onesnaženih vodnih telesih ob kanalizaciji, nato pa se bo količina škodljivih snovi zmanjšala. Pazite na svoje zdravje!

Ali je to mogoče za nosečnice

V skladu s priporočili FDA ženske, ki so v položaju, ne morejo samo jesti piščanca, ampak tudi morajo, saj je to najboljša izbira med ribami. Dovoljene so 2-3 porcije na teden. V tem primeru je bolje kupiti rečno smrdec: živo srebro se lahko kopiči v morskih ribah, katerih visoka vsebnost je nevarna za motnje fetalnega živčnega sistema.

Pri kuhanju se držite zdrave prehrane: dušenje, vrenje, kuhanje na pari, pečenje. Ginekologi bodočim materam odsvetujejo uživanje ocvrte hrane.

Pri dojenju

Priporočila za doječe matere se ne razlikujejo od nasvetov za ženske v položaju in tiste, ki načrtujejo nosečnost. S HS lahko v prehrano redno vključujemo taljenje. Najpomembneje je, da jed podvržemo zadostni toplotni obdelavi, da ne bi prišlo do nalezljive bolezni (to velja za katero koli hrano).

S HS lahko v prehrano redno vključujemo tirnico.

Ali je mogoče za otroke in pri kateri starosti

Smelt je bistvenega pomena za normalen razvoj mišično-skeletnega sistema in podporo imunskemu sistemu. Otrok običajno dobi kuhanega z izbranimi kostmi. Smelt lahko postopoma uvajamo v otrokovo prehrano od 1,5 leta dalje, v majhnih delih, da preverimo toleranco..

Smelt je bistvenega pomena za normalen razvoj otrok

Prednosti posušenega in posušenega

Lastnosti taline se med sušenjem in sušenjem ne izgubijo. Kuha se s semeni, a jih skorajda ne čutijo. Največja količina hranil je v ribah, ki so bile na dan ulova odvzete za sušenje.

Recepti za vonj

Velik del predhodno nasoljenih rib lahko škoduje - tistim ljudem, ki jim zdravniki priporočajo, da omejijo uporabo "belega strupa". Pri takšnih boleznih je priporočljivo jesti največ 2 grama soli na dan:

• hipertenzija;
• urološke bolezni;
• katarakta;
• bolezni ledvic;
• odpoved srca;
• ateroskleroza.

Le redki se lahko uprejo sočni smrdi! Ta riba, posebnega vonja in okusa, ki je ni mogoče zamenjati z nobeno drugo.

Pred uživanjem je treba ribe predelati

Toda ali je mogoče jesti surovo taljevico? Kot katero koli drugo ribo bi jo bilo treba toplotno obdelati ali posušiti: lahko vsebuje parazite, ki med kuhanjem odmrejo. Poleg tega surova celuloza vsebuje encim tiaminazo, ki uničuje vitamin B1, zaradi česar lahko človek razvije beriberi. Ocvrte, posušite ali spečete smrad - in uživajte v polnosti: že bo varno.

Koščene ribe?

To ne velja, ko morate nekaj minut pobirati kosti, preden hrano daste v usta. Ne skrbite glede števila talin: so tanke in majhne, ​​zato pojejte celo ribo, je še bolj zdrava.

Kaj diši

Aroma po kumarah ima samo sveže ulovljena tirnica. In za to obstaja znanstvena razlaga: po besedah ​​Aleksandra Ishevskega, profesorja na ITMO, mora biti narava hvaležna za zelenjavni vonj. Kopa ima določen encim, zahvaljujoč kateremu se rodi aroma kumare. Poleg tega, sveže ko je riba, močneje diši..

Sladokusci zelo cenijo okus po taljenju. Sočna je, ne suha, prijetna.

Vendar se zgodi, da je riba grenka. Obstajata dve možnosti: ali ste ga ocvrli z vso notranjostjo in žolč daje poseben okus. Ali med črevesjem je bil žolčnik poškodovan in vsebina se je razširila. Zato večje ribe očistimo pravilno: odpremo trebušno votlino, začenši od repa, in gremo do glave. Nato ga vzamemo in ostro, a previdno potegnemo skupaj z notranjostjo. To je vse! Zdaj ne bo grenkobe. Če vas neznaten priokus ne osramoti (resnično ne vpliva močno na splošni vtis), potem lahko majhne ribe kuhamo cele.

Vsebnost kalorij, vitamini, BJU

V ribah ni ogljikovih hidratov, nizka vsebnost maščob - 2,5%, beljakovin - 18%, kar bo razveselilo ljudi, ki se držijo diete, in športnike. Upoštevajte pa, da se bodo odstotki povečali, ko boste izbrali načine kuhanja, ki zmanjšujejo vlago v hrani. Spremeni se tudi vsebnost kalorij v jedeh.

Kcal, na 100 gramov

Pečeno v pečici

Kumarična aroma ima le sveže ulovljena tirnica

Izjemna ni samo energijska vrednost, temveč tudi kemična sestava taline. Vsebuje:

• vitamini (D, PP, A, skupina B);
• mikro- in makroelementi (natrij, mangan, fosfor, cink, baker, kalij, kalcij, železo, magnezij);
• ekstrakti, ki povečujejo apetit;
• aminokisline (predvsem - izolevcin, lizin, valin in treonin).

Kako izbrati talino

Končno pridete v trgovino in vidite ribe različnih velikosti. Katerega je bolje kupiti? Pravzaprav to ni tako pomembno, saj se gastronomske lastnosti majhnih in velikih ne razlikujejo. Velikim poznavalcem je všeč, da jih je lažje očistiti in pretresti, malčke pa lahko cvremo cele, tudi s pivom se dobro podajo. Mnogi kuharji imajo raje srednje (približno 15 cm).

Ribe potemnijo, če so izpostavljene nizkim temperaturam

Če velikost ni pomembna, potem igrata pomembno vlogo videz in vonj:

• Škrge bi morale biti rdeče. Če so blede, jih lahko varno zavržemo..
• Površina - gladka, elastična.
• Oči - sijoče, štrleče, bistre, z ozkimi zenicami.
• Okus kumare. Če smrad le diši po ribah, potem ni prva svežina.
• Trupi so srebrni, hrbet med drstenjem potemni.

Tu so še triki, ki vam bodo pomagali pravilno določiti pogoje shranjevanja rib. Če je prekrit z gosto sluzjo ali mastno prevleko, je ne smete jemati. Zamrznjeno in svežo ločite tako, da ocenite količino lusk: v celoti pokriva nedavno ulovljene in delno v zamrzovalniku. In tudi, pod vplivom nizkih temperatur, ribe potemnijo.

Kako shraniti

Doma je dovoljeno, da se sveža talica hrani brez hladilnika največ dva dni. Če želite to narediti, ga pustite na soncu ali vetru, odstranite notranjost, posušite, podrgnite s soljo in zavijte v krpo. Namočiti ga je treba v raztopini: pol litra kisa in 2 žlički sladkorja. Postavite v posodo: riba je zdaj pripravljena za prevoz!

Doma lahko svežo talino hranite brez hladilnika največ dva dni.

Posušeno in sušeno v temnem suhem prostoru hranimo celo leto. Samo zavijte ribe v ovojni papir ali perilo.

Kako in koliko je shranjenih v hladilniku

Da ribe ohranite dlje časa (do šest mesecev), jih dajte v zamrzovalnik. Korenco pravilno pripravite: sperite v hladni vodi, posušite in tesno zavijte v folijo.

Lahko zamrznem?

Da ribe ohranite dlje časa (do šest mesecev), jih dajte v zamrzovalnik. Korenco pravilno pripravite: sperite v hladni vodi, posušite in tesno zavijte v folijo.

Kako hitro odtajati smrdec doma

Pred toplotno obdelavo pustite ribe pri temperaturi + 2-4 ° C. Če se čas izteka, uporabite mikrovalovno pečico, tako da izberete poseben način. Najpomembneje je, da je ne odtajate znova.!

Načini kuhanja

Kulinarična domišljija nima meja: lahko cvrete, dušite, pečete, pečete smrad, pripravljate testo, iz njih pripravite juho.

Če želite hrustljave ribe, uporabite klasični recept: povaljajte v moki z beljakom in dušite na olju.

Kotlete zavohamo v 30 minutah

Ali pa povabite svoje prijatelje na pivo in jim privoščite prekajeno ali posušeno talino. Bi radi presenetili goste na praznični mizi? Fileje zvijemo in postavimo v pečico. Postrežemo s paradižnikovo in majonezno omako.

Otroke je dobro hraniti s kuhano tirnico. Če želite to narediti, pustite ribe naribane s soljo eno uro, nato pa kuhajte s čebulo in lovorjevim listom.

Kopač dobro razkrije tudi svoj okus v ušesu. Rezultat je dišeča juha, ki jo bo cenila celotna družina. dober tek!

• 01.06.2020

Menim, da je treba upoštevati naravno prehrano in naravna zdravila, kadar koli je to mogoče. Na žalost je bilo veliko pozabljenega in nadomeščenega s proizvodi kemične industrije, a še danes lahko najdete dovolj naravne hrane in zdravil..

Na soncu posušena smrdec

Pri nakupu okusnega hladilnega pivskega piva ljudje pomislijo na visokokakovosten in zdrav prigrizek, posušena taljevina je odlična alternativa, saj je naravni izdelek. Mimogrede, večina ljudi že dolgo opusti čips in krekerje, kupljene v trgovinah, ker so ti izdelki zelo škodljivi. Vsebujejo veliko soli, začimb in pekočih začimb, ki škodljivo vplivajo na človeško telo. V trgovini lahko kupite posušene ribe ali pa jih skuhate sami. Ker je težko najti okusen in visokokakovosten izdelek, je bolje, da se zatečemo k drugi možnosti..

Na soncu posušena smrad: recept

Kako kuhati posušeno kokoš doma, da naredimo okusno jed? Če želite to narediti, glejte recepte za njegovo pripravo. Vsak kuhar pozna zapletenost ustvarjanja slastnega prigrizka: nekdo mu doda določen nabor začimb, drugi ga na poseben način posuši. To je tisto, kar kasneje vpliva na okus rib. Klasični recept za kuhanje bo zahteval naslednje sestavine:

• ribe -1 kilogram;
• sol -300 gramov;
• sladkor - 50 gramov.

Zaporedje kuhanja:

1. Ribe očistimo in speremo, taljenje damo v posebno posodo, napolnimo s soljo.
2. Razširimo drugo plast, ponovimo iste korake, v skledo dodamo sladkor, da izdelku dodamo sijaj.
3. Ribe bodo nasoljene približno en dan, to obdobje lahko podaljšate, odvisno od količine priprave prigrizka.
4. Ko se obdobje izteče, je treba kopel sprati z vodo in obesiti, da se posuši, za to morate izbrati dobro prezračen prostor, po nekaj dneh lahko pivski prigrizek štejemo za pripravljenega.
5. Ribe je priporočljivo hraniti v hladilniku ali v kozarcu s tesno zaprtim pokrovom..

Jedi niste uspeli skuhati? Ne bodite sramežljivi, vprašajte me osebno.

Soljenje rib v fazah

Kako soliti talino doma? Če želite to narediti, sledite tem korakom:

1. Priporočljivo je, da ribe predhodno odtalimo, očistimo lusk in drobovja, nato jih speremo s tekočo vodo.
2. V posodo nalijte sol, položite ribe v eno vrsto, na vrh potresite s soljo, položite še eno plast taline, večkrat ponovite.
3. Posodo pokrijemo s prozorno folijo, na vrh postavimo posodo z vodo, pustimo, da se soli 2 dni, po tem času prigrizek operemo iz soli.

Kako posušiti tirnico

Preden odgovorite na vprašanje, kako sušiti talino, se morate naučiti, kako jo pravilno posušiti. Obstaja več možnosti za sušenje rib doma:

Sušenje z običajnim časopisom

1. Nanj lahko ribe razmažete, potem ko jim odvzame vso vlago..
2. Ribe ne smejo biti v stiku med seboj; med posamezniki mora biti majhna razdalja. V tem stanju se ribe pošljejo v dobro prezračeno mesto..
3. Da se izdelek ne pokvari, ga postavite na mesto, kjer ne bo imel neposredne sončne svetlobe..

Sušenje na niti ali liniji

1. Obešanje posušenih rib je eden izmed najbolj priljubljenih načinov sušenja. Vrvica mora biti dovolj močna, da podpira skupno težo rib. Ribiško vrvico je treba zaviti v ušesce igle, nato pa ribo nabodite v oko.
2. Izkušeni kuharji priporočajo, da izdelek najprej obesite za glavo, da lahko voda odteče iz mesnatega dela, nato pa še za rep. To bo ribe enakomerno posušilo in ne bo imelo neprijetnega vonja..
3. Ribe se bodo lahko popolnoma posušile šele po 2 dneh. Če ga začnete jesti prej, je polno zastrupitve..

Na soncu posušena smrad: kalorije na 100 gramov

Večina ljudi, ki se ukvarjajo z aktivnim hujšanjem, ne ve, da je posušena riba idealen izdelek za hujšanje. Številni nutricionisti pravijo, da posušene ribe niso sposobne škodovati človeškemu telesu. Vsebnost kalorij v 100 gramih izdelka je le 146 kilokalorij. Tudi večina morskih predstavnikov, kuhanih na pari ali v pečici, je lahko visoko kaloričnih..

Posušene ribe so odličen vir vitaminov in mineralov. Na soncu posušena talina ima za 1 kg v povprečju približno 1000 rubljev. V glavnem se prodaja v 250-gramskih pakiranjih. Cena na enoto takega izdelka je 210 rubljev. Sveže ribe lahko kupite po proračunski ceni -300 rubljev za 1 kg.

Na soncu posušena smrdec: koristi in škoduje telesu

Kot vsi prehrambeni izdelki ima tudi sušena riba pozitivne in negativne lastnosti. Koristne lastnosti ribjega mesa vključujejo:

1. Pomembna vsebnost kalija, kalcija in magnezija v ribah vodi k krepitvi kardiovaskularnega sistema in normalizaciji krvnega tlaka.
2. Fosfor, ki zavzema pomemben del ribjih elementov, vodi do izboljšanja možganske aktivnosti in spomina. Zdravniki priporočajo, da ribe jedo tisti ljudje, ki se vsak dan soočajo z resnim duševnim stresom..
3. Nenasičene maščobe in vitamin D pomagajo krepiti kostno tkivo. Podoben izdelek morajo jesti otroci, starejši in nosečnice.
4. Prisotnost železa v taljenju pomaga odpraviti bolezni, kot je slabokrvnost, meso pomaga izboljšati prebavne procese v človeškem telesu, nenehno uživanje izdelka bo okrepilo imunski sistem.
5. Ribe blagodejno vplivajo na zobe, sklenino in preprečujejo krvavitev dlesni, vsebovani vitamin A pomaga izboljšati delovanje vidnega organa, izboljša stanje centralnega živčnega sistema.
6. Minerali v taljenju pozitivno vplivajo na kožo in lase.

Potencialna škoda, ki jo lahko povzroči oseba zaradi uživanja posušene taljevine:

1. Pri prisotnosti peptičnih ulkusnih bolezni ni priporočljivo uporabljati domačega ali shranjevalnega izdelka.
2. Prepovedano jesti posušen izdelek, če ima oseba alergijo nanj ali posamezno nestrpnost.
3. Ne smete jesti ne svežih rib, saj aktivno zbirajo strupene snovi.
4. Ribe zvišujejo raven holesterola v krvi, zato jih je treba ravnati previdno..

Kako shraniti posušeno tirnico

Pogosto se veliko število rib pojavi v družinah navdušenih ribičev. Kaj storiti z njim, da se ne poslabša? Pravilna možnost ohranjanja ulova v dobrem stanju je solitev taljenja in nato sušenje. Kljub temu je priporočljivo, da se tudi posušene ribe pravilno shranjujejo. Obstaja veliko načinov, kako dolgo ohranjati ribe v odličnem stanju. Najbolj priljubljeni so: obešanje, zamrzovanje, shranjevanje v nepredušnem kozarcu.

Viseče

Recepti za smrad so zelo različni. Večini dobro obveščenih ljudi svetujemo, naj posodo ustvarijo na različne načine, nato pa izberejo najprimernejšo možnost zase. Ustrezno pripravljen prigrizek lahko hranite dlje časa.

Eden izmed priljubljenih načinov shranjevanja posušenih rib je tako, da jih obesimo. Izdelek je bolje zaviti v časopis, nato pa ga obesiti v garaži, lopi ali na verandi. V tem primeru ne smete vsake posamezne ribe zaviti v papir. Ribe bi morali zbrati v kup in spakirati. V tem stanju bo talina še dolgo ohranila odličen okus..

Pomembno! Če med razgrnitvijo ribe v snopu najdemo vsaj eno pokvarjeno ribo, je bolje, da celoten izdelek zavržemo, da se izognemo zastrupitvi telesa.

Pripravljen šopek mora biti srednje velik in sestavljen iz 5-7 trupov. V tem primeru se verjetnost, da se pokvarene ribe pojavijo, zmanjša in če se pojavi, bo treba zavreči le majhen del izdelka..

Zamrzovanje

Hlad je bil vedno glavni način, kako ohraniti hrano svežo in užitno. Kot primerna posoda so primerne posode iz materialov: les, steklo, plastika. Vanj lahko precej tesno položite kuhan izdelek..

Večina gospodinj, ki ne najdejo potrebne škatle, ribe zavijejo v papir in jih pošljejo v zamrzovalnik. To je tudi zelo priročen in enostaven način za shranjevanje trupa rib. V zamrznjeni obliki se kateri koli izdelek shrani veliko dlje kot v drugem stanju. Hkrati pa sploh ne izgubi okusa in uporabnih lastnosti..

V banki

Odličen način dolgotrajnega shranjevanja posušenih rib je pločevinka. Iz takšnega materiala je zelo težko najti kakovostno posodo. Le resnično srečno ljubico jo uspe najti.

Dobro nasoljene in posušene ribe damo v pločevinasto posodo. Kozarce tesno zapremo s pokrovom in pospravimo v suho omarico. V tej obliki se bo talilnica hranila približno 90 dni, pri tem pa ne bo podvržena nobenim tujim postopkom. V večini primerov je zelo težko najti dobro, nepredušno zaprto posodo, zato se morate zateči k drugim načinom shranjevanja prigrizkov.

Na soncu posušena talica je odlična možnost za okusen in zdrav prigrizek, ki lahko nadomesti hrano, ki je škodljiva za telo; lahko jo kupite v trgovini ali pripravite doma. Prva možnost ne more zagotoviti kakovosti, druga pa lahko ustvari okusne in zdrave ribe. Vendar to zahteva določen čas. Če je izdelek pravilno pripravljen, bo imel dolgo življenjsko dobo..

Koristne lastnosti taljenja

Smelt je majhna riba iz družine Salmon. Ta morska hrana ima nenavadno nežen okus in širok spekter zdravilnih lastnosti. Koristi in škoda taline so vedno zanimive za ljudi, ki želijo ta izdelek vključiti v svojo vsakodnevno prehrano. Njegova priljubljenost je posledica uporabnosti, nizke vsebnosti kalorij in različnih načinov kuhanja.

Kako izgleda smrad in kje ga najdemo

Majhna morska riba z občutljivo srebrno lusko. Njegova življenjska doba je od enega do desetih let. Ima podolgovato telo 20-30 cm, v nekaterih primerih pa zraste do 40 cm in tehta približno 350 g. Za to morsko življenje so značilne prozorne plavuti in zelen hrbet. Oči so svetlo črne, usta pa majhna in imajo veliko velikih zob. Zanimiva lastnost rib je vonj sveže kumare.

Ribe najdemo v regiji severnih morij in jezer, zalivov in izlivov rek v Rusiji, Skandinaviji in baltskih državah. Pogosto potuje v hladnejša območja, da bi poiskala hrano. Njeno prehrano sestavljajo majhni raki, planktonske alge in majhne ribe.

Sestava taljenja

Morske ribe niso priljubljene le zaradi odličnega okusa, temveč tudi zaradi prisotnosti nenadomestljivih koristnih sestavin v svoji sestavi. Je visoko beljakovinski, lahko prebavljiv izdelek z nizko kalorično vsebnostjo..

Hranilna vrednost koristne taljevine

Ribe vsebujejo tako pomembne za človeško življenje elemente v sledovih, kot so železo, fluor, krom, fosfor ter vitamini skupin PP, B in D, ki so nepogrešljivi za imunski sistem..

Tako velika vsebnost organskih in anorganskih snovi bistveno poveča prehransko vrednost rib. Zato ga je treba vključiti v prehrano za izboljšanje zdravja in preprečevanje različnih bolezni..

Kalorična vsebnost taljenja

Vsebnost kalorij v taljenju na 100 gramov je 102 kcal, vendar se ta številka lahko razlikuje, saj je odvisna od časa ulova ribe, njenega habitata in tudi od načina priprave.

Zmerno uživanje bo človeško telo nasitilo s potrebnimi snovmi in ne bo škodilo postavi.

Kako je koruza koristna?

Koristi taline za telo so neprecenljive zaradi visoke vsebnosti vitalnih mikro in makro elementov. Priporočljivo je, da ribe vključite v prehrano za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni, saj:

• spopada s težavami kardiovaskularnega sistema;
• krepi kosti in sklepe, oskrbuje telo z veliko količino kalcija;
• izboljša presnovo in poskrbi za občutek lahkotnosti v želodcu;
• dobro za zdravje zob;
• bori se proti zabuhlosti, tako da se telo reši odvečne tekočine;
• uporablja se za zdravljenje zunanjih poškodb kože.

Morske ribe so koristne zaradi bogate kemične sestave, saj vsebujoče koristne snovi pomagajo celovito okrepiti in obnoviti telesne funkcije, stabilizirati delo pomembnih sistemov. Zato se bo s sistematično uporabo morskega izdelka verjetnost pozabe na številne resne bolezni znatno povečala..

Smelt v ljudski medicini

Olje te morske ribe se v ljudski medicini pogosto uporablja kot antibakterijsko in zdravilno sredstvo. Za različne kožne lezije - praske, ureznine, razjede, opekline - maščoba se uporablja kot losjon za pospešitev zategovanja in boj proti številnim bakterijskim organizmom..

Ali je mogoče, da otroci zavohajo

Zaradi pomembne vsebnosti makro- in mikroelementov, vitaminov in kislin je izdelek otrokom nujen za krepitev mišično-skeletnega sistema in podporo imunskemu sistemu. Preden otroku daste izdelek, mu morate odstraniti kosti in ga zavreti. Da bi preverili, ali ima dojenček alergično reakcijo na ribe, in da je varen pred težavami, ga je treba uvajati postopoma v majhnih delih. Dopolnilno hranjenje lahko začnemo v povprečju od 1,5 leta.

Smelt je koristen za kosti in sklepe majhnega organizma, lahko pa tudi izboljša ali obnovi vid, kar je v našem času precej pomembno za šolarje, ki ves čas preživijo v bližini računalniškega monitorja.

Ali je dobro za prehrano

Izdelek z morskimi sadeži nima veliko kalorij, zato je kot nalašč za prehranski meni, če ga postrežemo z zelenjavo in zelišči. Vsebuje ogromno lahko prebavljivih beljakovin, kar pojasnjuje prednosti in hranilno vrednost rib. Najbolje je, da ga uporabljamo pečenega, saj se vsebnost kalorij po takšni toplotni obdelavi nekoliko zmanjša..

Med dieto je dovoljeno jesti celo zdravo ocvrto tirnico z veliko količino surove zelenjave in zelišč, dodanih končni jedi. Takšna večerja bo hitro nasitila, dala moč in energijo ter pospešila tudi metabolizem, kar bo pozitivno vplivalo na postavo..

Ali je kakšna korist od ocvrte, posušene in posušene taline?

Morske ribe med predelavo ohranijo številne koristne sestavine. Cvrtje je najlažji in najpogostejši način kuhanja rib. Tudi po toplotni obdelavi pozitivno vpliva na možgansko aktivnost, imunost in podporni sistem..

Posušene ribe človeško telo obogatijo z bistvenimi sestavinami, ki preprečujejo pojav gub, upočasnjujejo staranje, zmanjšujejo pojav srčnega popuščanja in so odlična preventiva pred rakom.

Zdrava posušena kopača je nujna za nosečnice za razvoj in rast otrokovih možganov, pa tudi v boju proti depresiji.

Kako okusno kuhati smrad

Po številnih raziskavah je postalo znano, da ima ta morski izdelek najboljši okus, če ga ocvremo. Če želite to narediti, morate samo očistiti ribe, se znebiti drobovja in povaljati v moki na obeh straneh, postaviti neogrevano ponev s sončničnim oljem. Tu je eden izmed najbolj slastnih receptov za pripravo zdravega smrčka:

Toda cvrtje ni edini način, kako ribe kuhati okusno in, kar je najpomembneje, zdravo. Zdrava smrčka je pečena, polnjena, dimljena, marinirana, na žaru in celo dušena v belem vinu. Izdelek se dobro poda k limonini omaki, zelenjavi in ​​siru. Uporablja se tudi za pripravo ribje juhe in kotletov. V Skandinaviji iz njega pridobivajo ribje olje odlične kakovosti, medtem ko je konzervirana hrana v drugih državah zelo pogosta..

Škoda in kontraindikacije

Vsak izdelek ima kontraindikacije, taljevina ni nobena izjema. Morske ribe lahko telesu znatno škodujejo v primeru:

• diagnosticiranje bolnika s protinom ali urolitiazo, saj vsebuje dušikovo snov z purinsko osnovo, kar negativno vpliva na potek bolezni;
• alergijska reakcija na morske ribe;
• nakupe podstandardnega morskega izdelka, ki vsebuje arzen ali poliklorirani bifenil in je bil ujet na onesnaženem območju;
• slaba predelava rib pred uživanjem, saj lahko vsebuje veliko zajedavcev, značilnih za morske ribe.

Kako pravilno izbrati in shraniti smrdec

Pri izbiri morskih rib morate biti pozorni na vonj in videz izdelka. Za pravilno izbiro obstaja več meril:

1. Vonj smrke naj spominja na svežo kumarico, če diši po ribi, pomeni, da je izdelkom potekel rok uporabe.
2. Če trebuh morskih rib ni otekel, luske so gladke in sijoče, oči so izbočene in prozorne, škrge pa imajo temno rdeč odtenek in je značilna odsotnost sluzi, potem je izdelek svež.
3. Če so se doma pojavili dvomi glede roka veljavnosti taline, je treba ribe postaviti v vodo, nato pa bo svež izdelek takoj šel na dno.
4. Ko sta zamrznjena, sta sprejemljiva bleda senca škrg in povešene oči.

Morske ribe je treba hraniti v zamrzovalnikih, saj zamrznjene ne izgubijo niti okusa niti uporabnih lastnosti. Toda pred tem ga je treba temeljito oprati in razrezati, odstraniti notranjost. Brez zamrzovanja lahko izdelek hranite največ tri dni, če ga posušite, očistite iz notranjosti, ga podrgnete s soljo tako znotraj kot zunaj in ga položite v krpo, navlaženo s kisom.

Posušene in na soncu posušene morske ribe hranimo eno leto, jih zavijemo v zavijalni papir in položimo v pleteno košaro ali kartonsko škatlo, ki jo hranimo na toplem in suhem mestu. Vložene tirnice je treba približno 2 dni hraniti v hladilniku, tako kot ocvrte in kuhane.

Zaključek

Zmerno uživanje dragocenih morskih sadežev v kakršni koli obliki bo telo nasitilo s koristnimi sestavinami in ohranilo zdravje in mladost za več let. Pomembno je vedeti, kakšne so koristi in škoda taline, pa tudi znati izbrati pravi svež izdelek.

Koristna je na soncu posušena smrčka. Korja in škoda za ribe v vodi. Pri izbiri posušenih rib morate biti previdni.

Riba, ki jo tare, je majhna in pripada družini Salmon. Podolgovato telo je pokrito z velikimi luskami (glej fotografijo). Zanimivo je, da ima sveže meso te ribe okus, podoben kumaram in lubenicam. Še eno nenavadno dejstvo je, da lahko smrad brez vode živi približno eno uro. Morda je to posledica prisotnosti nekaterih votlin v bližini škrg, kjer se zadržuje majhna količina vode.

Kako izbrati?

Naslednja dejstva kažejo na svežino rib, ki jih talijo:

Prednosti ribe s taljenjem

Prednosti rib, ki jih talijo, so vitamini, minerali in druge snovi. Vsebuje potrebne beljakovine ter veliko fosforja in kalcija - mineralov, pomembnih za kostno tkivo. Poleg tega vsebuje kalij, krom, nikelj in druge mikro- in makroelemente, ki so pomembni za normalno delovanje telesa. V taljenju so vitamini skupine B, ki so pomembni za živčni sistem in presnovo. Ker se ta riba pogosto uživa z majhnimi kostmi, znatno zmanjša tveganje za osteoprozo ter krepi kosti in sklepe. Del vitamina A, ki izboljšuje vid in sodeluje pri proizvodnji kolagena.

Riba s taljenjem je odličen izdelek, ki je primeren za različne toplotne obdelave, vendar je glede na vsebnost maščobe najbolje pridobiti pečen in ocvrt. Poleg tega ga lahko posušimo, posušimo, dimimo, na splošno zanj veljajo skoraj vse možnosti kuhanja. Ta riba naredi okusne prve jedi, pa tudi odlične. Moška populacija obožuje to ribo v kombinaciji s pivom..

Srebrno smrdeča riba, ki diši po svežih kumarah, se po velikosti ne razlikuje, a jo lahko brez okusa označijo le tisti, ki ribe sploh ne marajo ali jedo. Toda tudi "ne amaterji" priznavajo, da med drugimi vrstami rib, ki so pri nas znane in jih imajo radi strokovnjaki, zavzema posebno mesto: okusnejša in bolj zaželena od mnogih velikih vrst - v nekaj minutah jo ocvrejo skupaj s kaviarjem in v posušeni obliki velja za eno najboljših rib "za pivo".

V Rusiji sta zelo razširjeni dve vrsti taline: evropska, manjša - do 28 cm in približno 180 g teže in azijska, večja in mastna - do 35 cm in več kot 300 g; v daljnovzhodnih vodah je pogosto "som" v velikosti majhnega sleda.

V osrednji in osrednji Rusiji je težje približno 30 g teže, vendar so velikost in druge značilnosti odvisne od habitata. Korenica - na primer majhne ribe, ki prav tako spadajo v talilnico, zrastejo v povprečju do 10 g - živijo v sladki vodi.

Kobilica praviloma živi v morju, če pa evropska riba ne gre daleč od obale, gre daleč vzhodna precej dlje. Enako velja za posebnosti drstenja: baltiška talina se drsti v rekah nekaj sto metrov od morja, daljnovzhodne topilnice - nekaj deset kilometrov, sibirske topilnice, ki živijo v Arktičnem oceanu, pa gredo na stotine kilometrov v reke. Majhne taline, izvaljene iz jajc, se hranijo z algami, nato pa z planktonom in zelo majhnimi ribami; sami jih aktivno jedo tudi drugi prebivalci morja. K sreči talač ne spada med redke ali maloštevilne ribe: na svetu ga naberejo več sto tisoč ton letno, pri nas pa je tudi ena od komercialnih vrst.

Lastnosti, vsebnost kalorij in koristi taljenja

Zaradi visoke vsebnosti kalija je ta riba odlična hrana za ljudi s težavami z ožiljem in srčnimi boleznimi; kalcij, vitamin D in nenasičene maščobne kisline potrebujejo vsi, še posebej otroci, starejši in nagnjeni k osteoporozi ter drugim boleznim kosti in sklepov. Omeniti je treba, da mnogi ljubitelji rib jedo smrdec skupaj s kostmi: so majhni, precej mehki in na zobci hrustajo zelo okusno; poleg tega lahko na ta način prihranite več kalcija in drugih mineralov za telo.

Za krepitev zob je koristno tudi redno uživanje tirnice, vendar je informacija, da se na njeni osnovi proizvaja zdravilo za zdravljenje parodontalne bolezni, napačna: zdravilo "Carotenoli M" je narejeno iz maščobe trnaste palice - majhne (približno 4 cm) ribe, ne komercialne vrednosti.

Meso taljev je okusno in nežno, kaviar pa velja za poslastico - na srečo to ne vpliva na njegovo vrednost, taljevina pa je na voljo vsem. Čeprav je v taljenju dovolj maščobe, je povsem primerna za nizkokalorično prehrano: tudi ocvrta ne bo dodala dodatne teže, če jo jeste s svežimi kumarami, brokolijem, koprom, peteršiljem - nasprotno, je lahko prebavljiva in pomaga izboljšati presnovo.

Recepti in kako kuhati tuljavo

Številni menijo, da je cvrtje najboljši način kuhanja taljev: majhne ribe lahko ocvrte, mešate, skoraj tako kot krompir, rahlo jih potopite v moko, pomešano s soljo in začimbami.

Če imate globok fritezo, lahko v njej skuhate tuljavo: bo veliko bolj okusna in bolj zdrava od pomfrija ali pa jo pripravite v testu, spečete v pečici ali na rešetki - slednja možnost je zelo primerna za piknik na svežem zraku.

Seveda lahko skuhate juho s taljenjem ali dušite v pečici, če pa imate to srečo, da najdete večjo tuljavo, jo poskusite nadevati. Kopač je treba očistiti - njene luske so majhne in jih je mogoče enostavno sprati, temeljito operite in prečistite, odstranite greben, solite in postavite v hladilnik. Večina receptov predlaga uporabo rdeče omake z ribjo juho, ocvrto čebulo, korenčkom, moko in paradižnikom, vendar se lahko znajdete z običajno bešamel omako - v vodi, ne mleku.

Lahko ga skuhamo s čebulo in korenčkom, po želji dodamo nekaj oliv in koščke vloženih kornišonov. Omako združimo z ocvrtimi, drobno sesekljanimi gobami, malo zavremo na majhnem ognju, zmes damo na krožnik in ohladimo. Korenico previdno napolnimo z ohlajeno maso, trebuh pritrdimo z lesenimi zobotrebci (nabodali) ali zašijemo, ribe povaljamo v stepenem jajcu in drobtinah ter ocvremo v cvrtniku z globoko maščobo ali na olju v vroči ponvi 3-4 minute na vsaki strani - ribe naj dobro porjavijo. Nabodala (niti) odstranimo iz končne taline, ribe položimo na posodo, poškropimo z limoninim sokom, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo - priporočljivo je, da vse naredimo hitro, da se talina ne ohladi. Za 12-15 rib - 3 jajca, 300-400 g krekerjev, 300 g šampinjonov, sok ene limone, začimbe, sol, zelenjava in zelišča po okusu.

V regiji Daljnega vzhoda (in ne samo) ribe pogosto kuhajo po japonskih, korejskih in drugih podobnih receptih: v Tihem oceanu je taljevina velika in lokalna ljudstva jo odlično uporabljajo. Izvirno japonsko jed je enostavno pripraviti. Olupite in operite 0,5 kg svežega talca, prelijte s sojino omako (3 žlice), hladite 30 minut. Za prilogo skuhamo daikon, sladko japonsko redkev - dobro se poda k ribam: koreninsko zelenjavo operite, naribajte in solite po okusu. Odstranite taljevko, povaljajte v koruznem škrobu (koruzni moki) in na vročem ponvi na hitro popražite do zlato rjave barve. Končano talico postrežemo z naribanim daikonom in potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Kontraindikacije in previdnost

Pravijo, da ima smrad rad čisto vodo in zato ne more biti nevaren. Žal ji v sodobnih razmerah preprosto ni treba izbirati in še naprej živi tam, kjer je bilo nekoč čisto, zdaj pa je postalo neznosno umazano. To na primer zadeva taljev iz Neve, ki ga pogosto ujamejo v bližini kanalizacije: Roshydromet, služba za nadzor okolja, opredeljuje stanje Neve kot "močno onesnaženo". Jezersko tirnico, sibirsko in daljnovzhodno tuljavo lahko jemo brez strahu.

Smelt je okusna riba iz družine lososov, ki jo poznajo vsi pravi gurmani. Prebivalci Sankt Peterburga z zadržanim dihom čakajo trenutek, ko gre na drstenje na Nevo. Ribiči ga ulovijo in prodajo vsem, ki želijo uživati ​​v čudovitem okusu.

Meso je zdravo, ker vsebuje veliko pomembnih elementov v sledovih in vitaminov. Lahko ga jedo tisti, ki sanjajo, da bi vsaj malo shujšali..

V našem gradivu bomo govorili o koristih in nevarnostih taljenja, kako je koristen za različne kategorije ljudi, pa tudi o vsebnosti kalorij v izdelku na 100 gramov (koliko kalorij je v svežih, ocvrtih, posušenih, posušenih ribah).

Kako izbrati

Svež smrad diši po kumarah. To aromo daje sluz, ki prekriva kožo. Vsebuje aldehide. Iste snovi najdemo v eteričnih oljih kumar.

Pri izbiri posušene ribe morate biti previdni:

• Barva dobrega izdelka je prozorna jantarna.
• Hrbet mora biti oster, kar kaže na pravilno sušenje.
• Na trupu ne sme biti videti veliko soli.

Izdelek v hladilniku lahko hranite en teden. Upoštevajte tudi:

• Svež izdelek ima srebrno barvo, hrbet je med drstenjem lahko temen.
• Tehtnica mora v celoti prekriti telo.
• Običajna barva škrg je roza-rdeča. Bela ali siva barva označuje zastarele ribe.
• Oči naj bodo jasne, zenice naj bodo ozke.
• Mastne obloge ali gosta sluz so nesprejemljive.

Sestava, vsebnost kalorij na 100 g, vsebnost BZHU

Vsebuje fosfor, klor, fluor, železo, kalij, natrij, vitamine skupine B, A, D.

Hranilna vrednost svežega izdelka:

• Beljakovine - 15, 4 g.
• Maščoba - 4,5 g.
• Ogljikovi hidrati - 0 g.
• Glikemični indeks - 0.
• Kalorije - 102 kcal.

Hranilna vrednost posušene taline:

• Beljakovine - 28 g.
• Maščoba - 3 g.
• Ogljikovi hidrati - 1,5 g.
• Kalorije - 145 kcal.

Prehranska vrednost ocvrtih rib:

• Beljakovine - 13,8 g.
• Maščoba - 12,6 g.
• Ogljikovi hidrati - 3,3 g.
• Kalorije - 181,4 kcal.

Hranilna vrednost posušenega izdelka:

• Beljakovine - 24,5 g.
• Maščoba - 5,3 g.
• Ogljikovi hidrati - 0,1 g.
• Kalorije - 147, 8 kcal.

Koristne lastnosti za človeško telo

Za odrasle je priporočljivo, da pogosteje uživajo v tej okusni ribi, saj:

• Krepi imunski sistem.
• Preprečuje krvavitev dlesni, pozitivno vpliva na zobno sklenino.
• Izboljša prebavo, črevesno peristaltiko.
• Spodbuja proizvodnjo kolagena.
• Blagodejno vpliva na stanje kože in las.
• Izboljša stanje centralnega živčnega sistema, pomaga v boju proti stresu.

Nosečnice in doječe matere lahko jedo smrad.

Zanje bo koristno, ker:

• Bogat z železom za preprečevanje anemije.
• Pospeši presnovo in izboljša prebavo.
• Pomaga ohranjati močne kosti in zobe.

Otrokom, starejšim od enega leta, lahko dajemo kuhano tirnico. Ribe, bogate z vitaminom D, bodo podpirale normalen razvoj kosti.

Šolarjem, ki veliko časa preživijo za računalnikom, bo smrad pomagal ohraniti vid, saj vsebuje veliko vitamina A.

Otrokom je treba prvič ponuditi majhno količino novega obroka, da se prepričate, da ne povzroča alergijskih reakcij.

Ta riba je zelo koristna tudi za starejše..

Če ga redno uporabljate, lahko:

• Normalizirajte krvni tlak.
• Okrepite srčno mišico.
• Izboljšajte spomin.

Ker glikemični indeks tega izdelka teži na nič, si diabetiki lahko privoščijo pripravo okusnih jedi iz taline. Zaželeno jih je kombinirati s svežo zelenjavo..

Potencialna nevarnost in kontraindikacije

Ribe vsebujejo tiaminazo. Ta encim je sposoben razgraditi vitamin B1.

Zaradi njega je prepovedano jesti surovo talino, sicer se lahko zastrupite. Tudi psom in mačkam je ne bi smeli dajati..

Sušenje, kajenje in cvrtje uničujejo nevarni encim, zato lahko kuhane ribe uživate brez strahu..

Pred pripravo smrdeča ne pozabite, da:

• Prisotnost razjede ali gastritisa je kontraindikacija za uživanje ocvrtih rib.
• Alergija na morske sadeže je znak, da te ribe ne smemo uživati.
• Smelt je sposoben kopičiti toksine, ki pogosto vodijo do zastrupitve, zato ga je treba kupiti samo na preizkušenih mestih.

Te ribe lahko kadimo, solimo, sušimo, dušimo, kuhamo, ocvremo. Ker nima ostrih kosti, ga je treba le predhodno oprati in iztrebiti. Dovoljeno ga je jesti v celoti, kar počnejo pravi poznavalci.

Ocvrta, kuhana in dušena talica je vključena v prehrano 1-2 krat na teden. Standardna porcija je približno 200 g.

Nasoljeno in posušeno je dovoljeno uporabljati največ enkrat na teden, in če oseba trpi zaradi hipertenzije, je priporočljivo, da takšno poslastico popolnoma opustite.

Kuharske aplikacije

Iz rib lahko pripravimo ribjo juho, pogosteje pa jo uživamo ocvrto, suho ali suho..

Za pripravo režnja morate:

• Operite, drobite ribe.
• V ponev vlijemo rastlinsko olje, tesno položimo trupe, potresemo s čebulnimi obročki, soljo in poprom.
• Napolnite z vodo, tako da so trupi do polovice prekriti z njo.
• Po vretju dušimo 5-7 minut na majhnem ognju.

Ocvrte ribe: talino utrudite, povaljajte v začimbah, pomešanih s soljo in nato v moki. Pražite v vročem rastlinskem olju ali ocvrtem. Končni izdelek lahko jemo s semeni.

Za pripravo ribje juhe je treba taljenje kombinirati z več maščobnimi ribami, potem bo jed postala okusna:

• V ponev damo 100 g olupljenega in sesekljanega krompirja, 100 g olupljenega in sesekljanega korenja, dolijemo vodo. Zavremo, kuhamo 10 minut.
• 200 g rib, oprane, brez drobovja, narezane na koščke rib, dane z zelenjavo, kuhamo 7 minut.
• Dodajte drobno sesekljano zeleno, sol in poper po okusu, izklopite ogenj.
• Pustite, da se kuha 10 minut.

Kako pravilno kuhati ribe s taljenjem - koristni nasveti v tem videoposnetku:

Za različne bolezni, hujšanje

Jedi iz te ribe izboljšajo apetit, spodbujajo delovanje prebavnega trakta, zato so priporočljive za:

• Atonija črevesja.
• Razjeda na želodcu.
• Diskinezije žolčnih kanalov.
• Kronični pankreatitis.
• Ateroskleroza in hipertenzija.
• Aritmije.
• Kronične ledvične patologije.
• Hipoparatiroidizem.
• Sladkorna bolezen.
• Angiopatije.
• Ishemija.
• Edemski sindrom.

Glede uporabe te ribe ni posebnih diet za hujšanje, lahko pa jih uporabljajo tisti, ki sanjajo o izgubi odvečne teže. Če dnevno zaužijete 150 g tirnice, vam ni treba skrbeti za pridobivanje telesne teže..

Če se hkrati aktivno premikate, se ukvarjate s športom, odrečete maščobnim in močnim izdelkom, lahko resnično shujšate.

Seveda je priporočljivo ribo zavreti ali paro kuhati. Nasoljena in posušena talica lahko povzroči žejo in zadrževanje vode, kar vodi do še večjega povečanja telesne mase.

Ocvrta hrana je visokokalorična, pod vplivom visokih temperatur pa se v olju lahko tvorijo za telo nevarne rakotvorne snovi. Ljudje, ki sanjajo o hujšanju, bi se jim morali odpovedati..

V medicini in kozmetologiji

Pri zdravljenju parodontalne bolezni se danes aktivno uporabljajo antioksidanti živalskega izvora. Zdravilo, imenovano "Carotenoli M", je bilo ustvarjeno iz taline.

Vsebuje vsa bistvena hranila, potrebna za ohranjanje zdravja zob, dlesni in ust. Zdravilo ima krepilni učinek na celotno telo.

V kozmetologiji se aktivno uporabljajo koristne lastnosti kaviarja iz taljenja.

Za izboljšanje videza mastne ali kombinirane kože lahko pripravite naslednjo masko:

• Zmešajte 20 g kaviarja.
• Dodajte 2 žlički naravnega jogurta.
• Dobro premešajte in nanesite sestavo na obraz.
• Po 15 minutah sperite s toplo vodo.

Naslednja maska ​​je primerna za vse tipe kože:

• Zmešajte 20 g kaviarja.
• Dodajte 1 čajno žličko lanenega semena, breskev ali olivno olje.
• Premešajte in pustite, da se kuha 7 minut.
• Dodamo rumenjak, še enkrat dobro premešamo.
• Sestavo nanesite na obraz.
• Po 20 minutah sperite s toplo vodo.

Sveža talica je okusna v kakršni koli obliki. Če obstaja priložnost, da se pogostite z njo, obvezno pojejte vsaj eno ribo. Zelo je koristen za ljudi vseh starosti, vključno z otroki..

Smelt je majhna plenilska riba iz rodu lososov iz družine talcev; ima podolgovato telo, prekrito z lahkotnimi luskami, ki zlahka padajo: na hrbtu - rjavo-zelena in na straneh - srebrno z modrim odtenkom. Povprečna velikost trupa taline je 10-18 cm, v redkih primerih doseže 25-35 cm z največjo težo 350 g.

Smelt najdemo v številnih vodnih telesih, tako majhnih kot zelo velikih: v Severnem morju, različnih jezerih (vključno z Ladogo, Peipsi, Onega), Baltskem morju, Belem morju, Barentsovem morju, Tihem oceanu, Arktičnem oceanu, Atlantiku in itd. Medtem pa znanstveniki po vrstah razlikujejo med zobatimi ali azijskimi, taljevci, evropskimi tulci (tulci spadajo med sladkovodne oblike te vrste), morskimi tulci z majhnimi usti in rečnimi tirnicami.

Vdihavanje v kuhanju

Vse sveže ujete taline oddajajo značilen vonj po svežih kumarah, ki med kajenjem izgine. Meso taljev - nežno, okusno, srednje maščobno (vsebnost maščobe se giblje od 4,5 do 7,6%) - se pogosto uporablja v prehranski in otroški hrani.

Trupi celega taljenja se uporabljajo za kuhanje krompirčka, poleg tega pa se duši, duši, povalja v drobtinah, moki ali moki z začimbami (približno 3-4 minute na vsaki strani); dovoljeno, pečeno, kuhano v testu, ocvrto (v ponvi ali na mrežici), vloženo, toplo dimljeno in konzervirano v olju. Kuhane in nasoljene taljevine se skoraj nikoli ne uporabljajo. Majhne taline praviloma preprosto popečemo, potresemo z veliko soli in postrežemo skupaj s hladnim pivom..

Nekateri ljubitelji rib menijo, da okus talinega mesa nekoliko spominja na lososa, medtem ko drugi verjamejo, da je v resnici zelo podoben mesu severne navage. Vsi pa se strinjajo, da je vonj izjemno apetit.!

V samem trupu je poleg mesa samega včasih tudi kaviar. Kaviar s smrdi - rumenkast, majhen, številčen, zelo prijeten je, ko ga ocvremo.

Prednost

2. Kopa vsebuje številne za človeško telo dragocene elemente: železo (0,4-0,7 mg), kalcij (30-80 μg), magnezij (24-35 μg), klor (165 μg), natrij (135- 150 mcg), fluor (430 mcg), molibden (4 mcg), kalij (350-390 mcg), žveplo (154 mcg), baker (približno 0,2 mcg), jod (približno 60 mcg), cink (0, 5 μg).

3. Meso taljev je obogateno z vitamini skupine B (B6, B5, B3, B2, B12 (v velikih količinah), B9 (v velikih količinah), B7 (tudi v velikih količinah). Poleg tega vsebuje vitamine A, D (majhna količina), E (majhna količina) in C (majhna količina).

4. Kuhano tuljavo je lahko prebavljivo.

5. Meso taljev vsebuje koristne nenasičene maščobne kisline.

• rahitis;
• bolezen kosti;
• slaba imuniteta;
• kršitev metabolizma beljakovin;
• kršitev presnove ogljikovih hidratov;
• neplodnost;
• suha koža;
• kršitev menstrualnega cikla (pri ženskah);
• oslabljen spomin;
• slab apetit;
• povečana kislost;
• osteoporoza;
• mišični krči;
• plešavost;
• krhki nohti;
• tresenje v okončinah;
• omotica;
• kršitev kislinsko-bazičnega ravnovesja;
• izguba zob in krhkost kostnega tkiva zob;
• možganska kap;
• pretres možganov;
• počasna stopnja rasti pri otrocih;
• artritis;
• revmatizem;
• intenzivno staranje celotnega organizma;
• anemija;
• krči v želodcu;
• kršitev izmenjave vode;
• prekomerna telesna teža;
• povečan apetit;
• depresija;
• vonj iz ust;
• travma;
• bolezen jeter;
• bolezni trebušne slinavke;
• migrena;
• tromboza;
• pelagra;
• hipertenzija;
• nespečnost;
• diabetes;
• hiper- in hipoglikemija;
• srčna ishemija;
• impotenca;
• povečana raven holesterola v krvi;
• bolečine v mišicah;
• pogoste podplutbe;
• stres;
• možganska hipoksija;
• žlindra v črevesju;
• bolezni srca;
• ateroskleroza;
• veliko hujšanje;
• črevesna disbioza;
• glivične kožne bolezni;
• karcinom požiralnika;
• možganske bolezni;
• očesne bolezni;
• možganske bolezni;
• kronični kolitis;
• kronični gastritis;
• kronična črevesna bolezen.

5. Poleg tega je talina koristna za naslednje:

• dojenje;
• nosečnost;
• jemanje zdravil proti malariji;
• jemanje paracetamola;
• dezorientacija v vesolju;
• redno uživanje sladkega, slanega, kave, čaja in moke;
• kopičenje soli težkih kovin v telesu;
• slabo delovanje;
• občutek suhosti v ustih;
• sezonska letargija, zaspanost;
• pomanjkanje kalcija v telesu;
• jemanje odvajal;
• preobčutljivost za mraz;
• fizična in duševna preobremenitev;
• jemanje diuretikov;
• jemanje kortikosteroidov.

2. V talini so pogosto črvi, zato jo je treba temeljito toplotno obdelati.

4. Smeta ne sme biti vključena v prehrano v primeru alergijskih reakcij, zlasti na ribe, in v primeru individualne nestrpnosti snovi, ki jih vsebuje meso taljev.

5. Bolje je, da ne zaužijete smrkavca:

• pri akutnih boleznih prebavil;
• s tahikardijo, ki jo spremlja hipotenzija;
• z dermatitisom;
• med jemanjem izdelkov, ki vsebujejo magnezij;
• s presežkom klora in fosforja v telesu;
• med jemanjem digoksina.

Zima je pravi čas, da ujameš smrad. Ta majhna riba je zelo zdrav in okusen izdelek. V tem članku predlagamo, da ugotovimo, kako se daljnovzhodna kopa razlikuje od drugih vrst. Videli bomo tudi, kako sami narediti vabo, kako pravilno loviti in kako kuhati daljnovzhodno smrček.

Ta majhna riba pripada družini Smelt. Vključuje tudi znano kapelico.

Obstaja več sort talilnice, ki se razlikujejo po velikosti in življenjski dobi. To:

• Smelt (evropski tip). Njegova teža v povprečju doseže 6-8 gramov, velikost je od 9 do 10 centimetrov, pričakovana življenjska doba je do treh let. To je najmanjši predstavnik.
• Azijski (ameriški) som. Zraste do 35 centimetrov, en posameznik tehta do 350 gramov, življenjska doba je do 11 let, največji predstavnik.
• Morska majhna usta. To je daljnovzhodna smrad. Je srednje velikosti, dolžine do 25 centimetrov, teže do 160 gramov. Življenjska doba - do 8 let.

Daljnovzhodna smrad se od ostalih dveh vrst razlikuje po manjših ustih, sprednji spodnji čeljusti in krajši hrbtni plavuti.

Kje je najdena vrsta Daljnega vzhoda

Tihooceanski severozahod je glavni habitat vrste. Smelt pogosto najdemo na Kamčatki in v obalnih vodah, severno od Koreje. Izbrani so bili tudi daljnovzhodna smrdišča in zaliv Petra Velikega, Sahalin. To ribo lahko srečate celo v vodah Ohotskega morja.

S čim se hrani, kako se drsti

Kopalnica se hrani predvsem z zooplanktonom, vendar se ne bo odrekla jajčecem svojih sorodnikov, lahko poje tudi mlade živali.

Smelt jedo predvsem poleti in jeseni. To se zgodi v bližini obal njenih habitatov..

Riba doseže spolno zrelost v prvem in drugem letu življenja. Vsa 8 let se drsti le trikrat. Na južnih območjih njenega habitata drst poteka od aprila do maja, na severnih - junija.

Ribiči iz Sankt Peterburga začnejo decembra loviti talino. Trenutno je mogoče ujeti le majhne osebke in ulov bo majhen. Za večji plen morate iti januarja in februarja.

Ribolov s taljenjem je vznemirljiv in zanimiv, zlasti med aktivnim grizenjem. Spoznajmo način lovljenja tirnice.

Naredi sam vabo za daljinsko vzhod

Za vsak ribolov morate uporabiti vabo, ki privablja jate rib na ribolovno območje. Če poskusite zvabiti ribo, bo bolje ugriznila in to je zagotovilo za ulov.

Smelt je posebna žival. Groundbait zanjo je ločena tema, ki jo je treba podrobneje obravnavati. Povedati želimo, katero zemeljsko vabo je treba uporabiti in kako to storiti.

Pozimi posamezniki z Daljnega vzhoda vstopijo v zalive in rečna izliva, kjer so globine razmeroma majhne, ​​zato so ribolovna območja prekrita z zanesljivo plastjo ledu. Smelt je majhna, a plenilska riba. Zato je za ulov vredno uporabiti živo ali simulirano živo opremo. V vabi naj bo tudi živa hrana.

Pozimi daljnovzhodna smrad plava pod ledom v iskanju planktona. Zanima jo zlasti kril. Ribe lahko z nakupom krila privabite na svoje ribolovno mesto. V trgovinah za ribiče se ta izdelek prodaja zamrznjen, proizvajalec pa je najpogosteje Kitajska ali Japonska..

Številni ribiči, ki želijo povečati količino dopolnilnih živil, to storijo sami in dodajo druge izdelke krilu. Najpogosteje se uporabljajo črvi. Lahko je čist ali obarvan.

Krilu lahko dodate mleto meso, ribje ostružke, lupine kozic in rakov prah. Motilnik je odlična ideja za dopolnilna živila. V ta namen lahko uporabimo navadno moko, mleko v prahu ali droben pesek..

Kako pravilno hraniti tirnico

Če ribolov poteka v krajih s šibkim tokom ali v mirni vodi, bo vaba enaka kot pri ribolovu na druge ribe. Dodati morate malo vabe, malo počakati in vrči ribiško palico.

Če je tok jasen, običajna vaba ne bo delovala, vaba se bo preprosto odnesla s kraja ribolova. V tem primeru moramo iz vabe, gline in peska narediti kroglice. Vabe bi moralo biti več kot drugih sestavnih delov. Žoga bo prišla do dna, razpadla, delci se bodo počasi dvigovali navzgor in šele nato jih bodo odpihnili. Toda čas, dokler se dopolnilna hrana ne dvigne na površje, je dovolj, da zvabi talilnico.

Pribor, vaba in vaba

Za vabo morate uporabiti filete rufov, rakovih palic, osliča, ostriža, smrdišča. Po produktivnosti so enaki, o tem, kaj je boljše, pa se odločajo sproti..

Najboljša vaba je eelpout, saj je trajna. Takšno šobo je bolje uporabiti v povezavi s polico, ki se uporablja pri aktivnem grizenju.

Ribiška palica naj bo udobna, saj bo ribolov z dobrim ugrizom vzel veliko časa, kar bo zagotovo, če uporabite vabe in vabe, ki jih priporočamo mi.

Kako kuhati slastno vzhodno smetano? Predlagamo, da se o tem še pogovorimo..

Uho iz daljnovzhodne smrčke, recept za katero ponujamo, je zelo dišeče in nasitno.

Kuhanje ne traja veliko časa in užitek ob uživanju takšne juhe bo zagotovljen.

1. Prvi korak je priprava zaloge krompirja in čebule. Vzemite dva velika krompirja in srednje veliko čebulo. Narežemo na priročne koščke, jih damo v vrelo vodo, dodamo peteršilj in malo zelene.
2. Ko je osnova zavrela, morate dodati poper v zrnu (dovolj so štirje kosi), nekaj lovorjevih listov, muškatni orešček in sol.
3. Deset talin je treba olupiti in jih dodati juhi, potem ko se krompir zmehča.
4. Po vrenju morate kuhati največ tri minute, odstranite lovorjeve liste in poper.
5. Juho lahko okrasite z zelišči.

Ocvrti smrad

To je najpogostejša jed, ki jo tako kot juho pripravimo v nekaj minutah. Daljnovzhodno smrdko lahko cvrete na običajen način ali v testu. Upoštevajte obe možnosti.

1. Ribe olupite, obezglavite, povaljajte v mešanici moke in soli.
2. Daj v vročo ponev z rastlinskim oljem, pokrij.
3. Pražite vsako stran pet minut.

1. Olupljene ribe potresemo s soljo in jih za eno uro ohladimo.
2. Jajce zmešajte z mlekom (za eno jajce žlico mleka).
3. Potopite ribe v jajčno-mlečno zmes, nato v moko.
4. Testo prepražimo do zlato rjave barve pod pokrovom.

Peka

Obstaja več načinov, kako pripraviti pečeno taljo, upoštevajte dva, ki vam bosta zagotovo všeč.

1. Ribe očistimo, jih podrgnemo s papriko, koriandrom in sesekljanim česnom, ne pozabimo na sol.
2. Trupe položite na namaščen pekač, malo poškropite z limoninim sokom.
3. Temperatura v pečici mora biti 220 stopinj, pečemo dvajset minut.

Praženje za ljubitelje omake:

1. Na pekač položite kilogram paradižnika v pločevinkah v lastnem soku, zmešajte z malo soli, dodajte žličko sladkorja in zelišč.
2. Prelijte z olupljenim, predhodno ocvrtim taljenjem.
3. Na ribe položite sesekljan česen in cele češnjeve paradižnike (približno 300 gramov).
4. Potresemo malo z rastlinskim oljem in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

Daljni vzhod posušena smrdec

To je najljubša poslastica moških s pivom. Razmislite o najpreprostejšem receptu, da nepotrebni okusi ne bi prekinili glavnega.

1. V posodo nalijte vodo, dobro solite. Količino soli določi olupljen krompir. Dajemo ga v vodo, pri nenehnem mešanju vlijemo malo soli. Krompir se je pojavil - dovolj soli.
2. Nato dodajte sojino omako (za 12 litrov vode - 320 mililitrov omake).
3. Postavite ribe v omako, pokrijte s tovorom (5-6 kilogramov).
4. Po petih urah dodajte žlico kisa.
5. Po eni uri odstranimo ribe, dobro speremo pod tekočo vodo, pustimo eno uro, da se odcedijo.
6. Po tem je treba trupe sprati v rahlo sladkani vodi, nato pa pustiti, da se spet odcedijo.
7. Ribe morate obesiti samo v dobro prezračevanem prostoru..

Torej smo preučili najpreprostejše in najbolj priljubljene recepte za izdelavo daljnovzhodne smrčke, zdaj pa poglejmo, zakaj jo je treba jesti.

Prednosti taljenja

Ta riba je mastna in nasitna, a precej nizkokalorična. Sto gramov vsebuje približno 100 Kcal, zato ne bo dodalo odvečne teže.

Smelt je zelo koristen za zdravje. Vsebuje:

• Beljakovine, maščobne kisline.
• Vitamini D in PP.
• Visoka vsebnost kalija, zato je koristna za ljudi z boleznimi srca in ožilja.
• Kalcij, železo, fosfor (tudi veliko).
• Magnezij, žveplo, fluor, natrij, krom, nikelj, molibden in klor.

Smelt je primeren za vse, tudi za otroke..