Zakaj so jabolka koristna za telo, zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Koristi in škoda jabolk so pomembno vprašanje, saj je to sadje med najbolj priljubljenimi in cenovno dostopnimi. Vredno je skrbno preučiti sestavo in lastnosti plodov, da ugotovimo, kdaj so potrebni in kdaj lahko poškodujejo.

Vitamini in minerali v jabolkih

Zdravstvene koristi in škodo jabolk določa njihova bogata sestava. Sadje katere koli barve in sorte mora vsebovati:

  • vitamini A, E, B, K in H;
  • vitamin PP;
  • povečana količina železa;
  • cink in natrij, magnezij in žveplo;
  • fosfor, klor, kalcij in kalij;
  • mangan in jod;
  • vlaknine in naravne kisline;
  • nasičene in nenasičene maščobne kisline;
  • pepel;
  • tanini.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v jabolkih

Hranila v sadju so razdeljena na naslednji način: 9,8 g zasedajo ogljikovi hidrati, v enaki količini, po 0,4 g, pa so prisotne maščobe in beljakovine. Povprečna vsebnost kalorij v svežem sadju na 100 g je približno 47 kcal.

Katera jabolka so bolj zdrava: rdeča, zelena ali rumena

Obstaja veliko sort jabolk, vendar lahko vse sadje glede na barvo lupine razdelimo v 3 skupine - zeleno, rumeno ali rdečo. Odvisno od barve imajo plodovi različne koristne lastnosti..

  • Zdravstvene koristi zelenih jabolk so, da najmanj verjetno povzročajo alergije. Vsebujejo povečano količino vitamina C, manj je ogljikovih hidratov in več organskih kislin, zato so hranilne lastnosti zelenega sadja nižje..
  • Koristi rdečih jabolk za človeško telo je kontroverzno vprašanje. Po eni strani imajo najslajši okus in vsebujejo veliko polifenolov - snovi, ki so potrebne za zdravo srce. A hkrati zdravo sadje vsebuje veliko sladkorjev, njihova kalorična vrednost lahko doseže 60 kcal na 100 g, barvilo v lupini pa pogosto povzroča alergije.
  • Rumeno sadje je po svojih lastnostih bližje koristim zelenih jabolk. Še posebej dragoceni so za žolčnik in žolčevod in redkeje kot rdeče povzročajo alergijske reakcije. V rumenih sadežih je vsebnost železa povišana. Toda hkrati lahko včasih še vedno povzročajo individualno nestrpnost in škodujejo tudi v primeru vnetnih bolezni dihal..

Tako lahko sklepamo, da so koristi zelenih jabolk za človeško telo največ. Kar zadeva koristi in škodo rdečih jabolk, so dvoumne - bolje je uporabljati rdeče sadje v majhnih količinah.

Uporabne lastnosti jabolk

Redno uživanje sadja jabolk telesu prinaša brezpogojne koristi. Sadje namreč:

  • okrepijo srce, znatno zmanjšajo tveganje za srčni napad, ublažijo simptome ishemije;
  • znižujejo škodljiv holesterol v krvi in ​​pomagajo ohranjati zdravje in elastičnost krvnih žil;
  • spodbujajo apetit, uravnavajo črevesje in želodec;
  • ugodno vplivajo na vid, preprečujejo razvoj očesnih bolezni;
  • imajo pomlajevalni učinek na možganske celice in celotno telo kot celoto;
  • imajo blag holeretični in diuretični učinek;
  • spodbujajo hitro odstranjevanje toksinov in toksinov iz telesa.

Sveže sadje je najboljši vir vitaminov in železa. Če jih uporabljate vsak dan, se ne morete bati anemije in beriberi.

Za ženske

Koristi jabolk za žensko telo so, da sadje ohranja zdravje v menopavzi in zlasti preprečuje razvoj osteoporoze. Lastnosti plodov blagodejno vplivajo na stanje kože in las, koristi jabolk med nosečnostjo so izjemno velike - sadje nasiči tako žensko kot plod s pomembnimi vitamini in kislinami.

Sadje je zaradi visoke vsebnosti železa dobro za menstruacijo - pomaga zmanjšati škodo zaradi izgube krvi.

Za moške

Koristi jabolk za moško telo so predvsem v tem, da sadje krepi kosti in izboljša sestavo krvi, poveča splošno vzdržljivost. Lastnosti tega sadja v stalni prehrani moške ščitijo pred rakom in astmo, pred vaskularnimi boleznimi in boleznimi srca..

Za otroke

Prednosti jabolk za otroke so neizpodbitne - sadje prispeva k zdravemu razvoju rastočega telesa in krepi otrokovo imuniteto. Jabolčno omako lahko v prehrano vnesemo pri otrocih od 7 mesecev, dojenčkom na umetnem hranjenju pa še prej - pri 4 mesecih. Jabolko lahko zmešamo s skuto, dodamo v enolončnico ali čaj.

Prednosti jabolk za hujšanje

Prednosti zelenih jabolk za hujšanje so eden najboljših načinov za hitro slovo od odvečnih kilogramov. Sadež je tako učinkovit pri uravnavanju prebave in odstranjevanju toksinov, da niti ni treba posegati po posebni dieti. Da bi se koristi jabolk za hujšanje v celoti pokazale, je dovolj samo zmanjšati uporabo visokokalorične hrane in prehrano dopolniti z 2-4 zelenimi sadeži na dan.

Postni dnevi na jabolkih bodo v veliko korist. Čez dan morate jesti samo zeleno sadje in nizkokalorični kefir, 1 kg sadja in 1 liter kefirja pa je treba razdeliti na 4-5 obrokov za ves dan. V samo enem dnevu lahko izgubite do 1,5 kg brez škode za zdravje, vendar je takšno "razkladanje" dovoljeno največ enkrat na teden.

Lahko jabolka

Pri nekaterih stanjih in boleznih morate prehrano posebej dobro premisliti. In potem se postavi vprašanje - ali bodo lastnosti jabolk prinesle običajne koristi, ali da bi se izognili škodi zaradi njihove uporabe, je bolje zavrniti.

Med nosečnostjo

V obdobju rojenja otroka morajo biti jabolka v prehrani žensk. Vsebujejo veliko vitaminov, zato preprečujejo razvoj anemije pri bodoči materi, nasičijo plod s koristnimi snovmi. Največje koristi zelenih jabolk med nosečnostjo - takšno sadje redko povzroča alergijske reakcije.

Korist jabolk za nosečnice je, da zmanjšuje tveganje za razvoj alergij pri otroku..

Pri dojenju

Koristi jabolk bodo vsak dan v obdobju laktacije. Priporočljivo je, da sadje vključimo v prehrano mladih mater nekaj tednov po porodu, količino pa moramo omejiti na 2-3 zelene sadeže na dan. Takoj po rojstvu otroka je bolje, da matere jedo ne sveže, ampak pečeno sadje, lažje jih je prebaviti in vsebnost hranil v njih je precej velika.

Z gastritisom in razjedami

Na splošno je uživanje sadja z gastritisom koristno, prispeva k normalni prebavi hrane. Ampak, če se kislost želodca poveča, potem morate izbrati sladke sorte, vendar z nizko kislostjo je bolje dati prednost kislim zelenim jabolkom. Na dan ne smete pojesti več kot nekaj zdravih sadežev..

Pri razjedi so jabolka na tešče strogo prepovedana - snovi, ki jih vsebujejo, dražijo sluznico in lahko poslabšajo stanje. Sveže sadje je bolje nadomestiti s pečenim - manj verjetno je, da bo škodljivo.

Iz sadja je bolje narediti mehak zdrav pire..

Z diabetesom mellitusom

Glukoza in fruktoza v sadju lahko povzročita ostre skoke v krvnem sladkorju - to je nedvoumno škodljivo pri diabetesu. A po drugi strani so jabolka odlična za črevesje, kar je pri sladkorni bolezni zelo pomembno - vlaknine v sadju pomagajo očistiti telo toksinov in toksinov.

Zdravniki se strinjajo, da so jabolka dovoljena za sladkorno bolezen, vendar le kisle sorte in v zelo majhnih količinah. Ko jeste sadje, morate natančno spremljati raven glukoze v krvi. Najbolj koristno za to bolezen ne bo sveže, ampak pečeno sadje.

S pankreatitisom

V obdobju poslabšanja bolezni so katera koli jabolka strogo prepovedana, le škodovala bodo. Toda po odpustitvi se sadje lahko vrne v prehrano. Koristi jabolk za trebušno slinavko bodo izražene v dejstvu, da bo sadje izboljšalo prebavni proces in zmanjšalo obremenitev obolelega organa..

V kronični fazi bolezni lahko po zaužitju trde lupine na dan pojeste do 2 zdrava sadja. Treba je izbrati rumene in zelene nekisle sorte, dovoljeno je tudi pečeno sadje.

Zakaj so vložena, pečena in posušena jabolka koristna

Jabolčno sadje uživamo ne samo sveže - posušeno, vloženo in pečeno sadje ima odličen okus in vrednost za zdravje..

  • Posušena jabolka so dober vir vitaminov E, K, P in B ter kalija in kalcija. Uživanje sadja je koristno za krepitev imunskega sistema in srca, ožilja in živčnega sistema. Med visokotemperaturnim sušenjem se vitamin C v sadju skoraj uniči, a kljub temu so njegove koristi ogromne..
  • Vložena jabolka, ki jih dobimo s fermentacijo, so zdrav izdelek z visoko vsebnostjo kalcija in vseh vitaminov, ki so prisotni v svežem sadju. Zelo priporočljivo je, da jih uporabljamo pri težavah s sklepi - služijo kot preprečevanje osteoporoze in vnetnih bolezni kosti.
  • Pečeno sadje vsebuje manj vitaminov kot sveže ali vloženo sadje, vendar ohranja vse elemente v sledovih, pektine in vlaknine. Takšen izdelek lahko uporabljate s pogostimi želodčnimi motnjami - korist jabolk za črevesje bo, da bo pečeno sadje učinkovito obnovilo mikrofloro in lajšalo vnetja.

Koristi in škoda jabolčne lupine

Gosta jabolčna lupina je zelo dragocen del tega sadja. Vsebuje visoko koncentracijo vitaminov in mineralov, ki sestavljajo jabolko, ter veliko količino antioksidantov, odgovornih za obnovo celic.

Vendar koristi in škoda jabolčnih olupkov niso tako jasne. Najprej so v lupini koncentrirane ne le dragocene, temveč tudi škodljive snovi. Če je bilo sadje med gojenjem ali skladiščenjem obdelano s kemikalijami in pesticidi, je bolje odstraniti lupino z njih - škodilo bo le.

Poleg tega je lupina nekaterih sort zelo trda. Bolje je, da sadja ne jeste v gosti koži z občutljivim želodcem - to lahko povzroči dodatno draženje sluznice.

Kako pravilno jesti jabolka

Da bi bila jabolka uporabna, je treba pri njihovi uporabi upoštevati določena pravila. Uživanje sadja torej ni priporočljivo kot sladica. Jabolko po jedi škodi, da sadje takoj oksidira in začne fermentirati v želodcu.

Jabolko za zajtrk bo koristilo, saj se vitamini in minerali čim hitreje absorbirajo. Zvečer bo koristilo tudi jabolko - zaužito tik pred večerjo vam bo pomagalo bolje absorbirati hrano..

Koliko jabolk lahko pojeste na dan

Z vsemi koristnimi lastnostmi plodov ni priporočljivo, da jih zlorabljate. 2-4 jabolka na dan bo dovolj za zdravega človeka. Ker vsebuje to sadje precej sladkorja in organskih kislin, jih bo več škodljivo za zdravje..

Ali je mogoče ponoči jesti jabolka

Koristi in škoda jabolk ponoči je sporno vprašanje, na katerega ni mogoče nedvoumno odgovoriti. Nizkokalorično sadje tik pred spanjem pomaga potešiti lakoto, ne da bi škodovalo želodcu. Poleg tega se kažejo koristi jabolk za zobe - plodovi pomagajo odstraniti čez dan nastale obloge in preprečijo nastanek kariesa..

Toda po drugi strani so lahko koristi jabolk ponoči škodljive. Včasih sadje samo prebudi apetit in zaradi visoke vsebnosti vlaknin vodi tudi v napenjanje in nelagodje v črevesju..

Uporaba jabolk v tradicionalni medicini

Jabolka v stalni prehrani imajo sama po sebi močne zdravilne lastnosti. Toda včasih se sadje namensko uporablja za zdravljenje bolezni in na njihovi osnovi pripravljajo učinkovita zdravila..

Jabolčni čaj za holesterol in krvni tlak

Koristi jabolk za jetra so še posebej opazne pri pitju jabolčnega čaja. Orodje učinkovito odstrani toksine iz telesa, zmanjša obremenitev jeter, posledično se očistijo krvne žile in normalizira krvni tlak.

Priprave pijače ni težko pripraviti - za to morate cvetove jabolk, liste ali popke preliti z vrelo vodo in vztrajati malo, kot zeleni čaj. Da bodo prednosti jabolčne juhe še večje, lahko napitku dodate limonin sok ali rezine svežega sadja. Jabolčni čaj lahko pomešamo z navadnimi čajnimi listi, pijači dodamo cimet in meto, naravni med.

Tinktura jabolčnih listov za prehlad

Številna zdravila na osnovi jabolk so učinkovita pri prehladu. Torej, velika korist so sveža jabolka z medom, suho in pečeno sadje, jabolčni kompoti. Najboljše od vsega pa je, da bo tinktura iz listov sadnega drevesa pomagala pri simptomih akutnih virusnih okužb dihal ali gripe - v listju je največ vitamina C..

Za pripravo tinkture morate 200 ml vrele vode preliti z 20 g suhih listov in nato dodati žličko jabolčnega kisa. Pri zdravilu vztrajajte eno uro in pijte dvakrat na dan po pol kozarca.

Mazilo za celjenje ran in razpok

Koristne lastnosti sadja bodo pomagale hitro obnoviti poškodovano kožo. Lahko naredite domače mazilo - naribajte sveže jabolko in nato zmešajte s stopljenim maslom. Skladnost izdelka mora biti podobna gosti kremi. Jabolčno olje lajša vnetja in pomaga pri aknah in aknah, zdravi razpoke in rane, pomaga hitro odpraviti zaceljene opekline.

Jabolka v domači kozmetologiji

Lastnosti sadja se uporabljajo v ducatih domačih kozmetičnih mask. Jabolko prinaša koristi za obraz za vse tipe kože - glavno je, da izberemo prave dodatne sestavine.

Maska za obraz proti aknam

Za čiščenje kože in odstranjevanje aken morate s svežega sadja odstraniti lupino, celulozo narezati na majhne kocke in nato zavreti v 200 ml mleka. Mehko malolaktično kašo četrt ure nanesemo na obraz in nato speremo s hladno vodo.

Korist kuhanih jabolk bo v tem, da bodo lajšala vnetja in pomagala uravnavati vsebnost maščobe v povrhnjici, zato se akne pojavljajo veliko redkeje..

Maska proti gubam proti staranju

Za glajenje kože in odpravljanje prvih gub lahko naredite naslednjo masko:

  • pečeno jabolko brez lupine zgnetemo v kašo in zmešamo z rumenjakom;
  • mešanici dodamo žličko težke smetane;
  • sestava se homogenizira in nato četrt ure porazdeli po koži.

Maska za mastno kožo

Če želite mastno kožo malo posušiti in odstraniti neprijeten masten sijaj, morate naribano sveže jabolko zmešati z žličko medu in veliko žlico ovsene kaše. Izdelek obdržite na obrazu standardni čas - približno 15 minut, nato ga sperite.

Koristi in škoda jabolčne marmelade

Jabolčna marmelada ni le okusen, ampak tudi dragocen izdelek za telo. Korist jabolčne marmelade je, da vsebuje veliko vitaminov B, A, E in P, vitamin C in pektine, kalij in železo. Zato so lastnosti dobrote zelo povpraševane v jesensko-zimskem obdobju - marmelada ščiti pred prehladi. Poleg tega poslastica krepi ožilje in srce, dobro vpliva na stanje las in kože ter blagodejno vpliva na živčni sistem..

Hkrati koristi jabolčne marmelade niso brezpogojne - včasih prinese tudi škodo. Bolje je, da dobrote ne uporabljate pri razjedah, gastritisu in drugih prebavilih. Vsebuje še veliko organskih kislin, ki so dražilne..

Priprava jabolčne marmelade je zelo preprosta, za to pa potrebujete:

  • vzemite sveže sadje in sladkor v enakih razmerjih;
  • narezane kline previdno potresemo s sladkorjem v veliki ponvi;
  • posodo čez noč postavite v hladilnik, da pusti sadni sok;
  • zjutraj ponev postavimo na zmerni ogenj in po vretju vremo 5 minut.

Še enkrat je treba postopek ponoviti zvečer in zjutraj naslednji dan, drugi večer pa dobroto vreti približno 15 minut in nato zviti v sterilne kozarce.

Prednosti zamrznjenih jabolk niso nič manjše - v njih so v celoti ohranjene vse uporabne lastnosti.

Škoda jabolk in kontraindikacije za uporabo

Včasih so celo koristne lastnosti sadja lahko zelo škodljive. Uporabljati jih je treba previdno:

  • pri alergijah - barvni pigmenti v pulpi in zlasti v lupini lahko povzročijo močno negativno reakcijo telesa;
  • s sladkorno boleznijo in debelostjo - sadje vsebuje veliko sladkorjev in ogljikovih hidratov, zato vodi do zvišanja glukoze v krvi;
  • z akutnim čirjem ali gastritisom - kisle sorte dražijo vneto sluznico, zato je treba takšno sadje odstraniti iz prehrane;
  • s težnjo k napenjanju in črevesnim težavam - plodovi prispevajo k povečani proizvodnji plinov.

Upoštevati je treba tudi koristi in škodo jabolk pred spanjem - zvečer sadje telo zaznava posamično. Za nekatere ljudi je lahko odlična nizkokalorična pozna večerja, medtem ko bo drugim povzročilo le nelagodje v želodcu..

Kako izbrati prava jabolka

Precej enostavno je izbrati dobro sadje za nakup v trgovini..

  1. Sadje mora biti na videz čvrsto in gladko - brez udrtin, črnih lis, zastarelih sodov.
  2. Kakovostni plodovi naj izžarevajo prijetno, lahkotno aromo.
  3. Pri nakupu je bolje izbrati srednje velike plodove - preveliki plodovi so pogosto prezreli.

Bodite previdni, ko se približujete preveč lepim jabolkom, ki se na policah trgovin lesketajo s sijajnimi stranicami. Najpogosteje takšno sadje obdelamo z voščenimi sestavki za dolgoročno skladiščenje - to ne dodaja uporabnih lastnosti. Nemogoče je uživati ​​takšno sadje skupaj z lupino, vendar je bolje, da dajete prednost sadju s trga ali sadju brez nenaravnega sijaja..

Kako shraniti jabolka

Da bodo sadeži cel mesec ohranili svoje koristne lastnosti v hladilniku, jih je treba pakirati v plastične vrečke z luknjami za prezračevanje. Poleg tega lahko pozimi jabolka hranite na balkonu pri temperaturah do -1 ° C, v tem primeru jih je priporočljivo spraviti v škatlo z nizkimi stranicami, potem ko vsako sadje zavijete v debel papir.

Najdaljše skladiščenje je zagotovljeno z zamrzovanjem jabolk - za to jih je treba narezati na rezine, jih dati v primerno posodo in jih za 3 ure poslati v zamrzovalnik pri - 23 ° C. Po tem lahko temperaturo v zamrzovalniku nastavite na -18 ° C in zamrznete do enega leta. Koristi zamrznjenih jabolk bodo enake kot pri svežem sadju - njihove lastnosti se ne bodo spremenile.

Zaključek

Koristi in škode jabolk niso enake za vse, včasih se je bolje vzdržati uživanja sadja. Toda za večino ljudi jabolka prinaša nedvoumne koristi in pomaga izboljšati zdravje..

Kako so jabolka dobra za zdravje - 10 dokazanih dejstev

Jabolka so najbolj razširjeno sadje na svetu. Bogati so z dragocenimi vitamini, mikro in makro elementi, antioksidanti.

Jabolka so izjemno koristna za zdravje telesa. Z redno uporabo se zmanjša tveganje za nastanek malignih novotvorb, bolezni srca in ožilja, prebavil, endokrinega, živčnega in mišično-skeletnega sistema osebe. Z njimi lahko popravimo tudi debelost.

10 uporabnih lastnosti

Tu so ključna dejstva o zdravstvenih koristih jabolk, ki temeljijo na znanosti.

1. Nasitite telo s hranili

Eno srednje jabolko (182 gramov) vsebuje 95 kalorij in je bogato z naslednjimi hranili:

  • ogljikovi hidrati - 25 gramov;
  • vlaknine - 4 grame;
  • vitamin C - 14% priporočene dnevne potrebe;
  • kalij - 6% priporočene dnevne potrebe;
  • vitamin K - 5% priporočene dnevne potrebe;
  • vitamini A, E, B1, B2, B6, baker, mangan - od 2 do 4% priporočene dnevne potrebe.

Jabolko je v večji meri sestavljeno iz vode in ogljikovih hidratov, ki jih predstavljajo preprosti sladkorji (saharoza, glukoza, fruktoza). Kljub izredno visoki ravni sladkorja ima sadje nizek glikemični indeks (29-44), zato je varno in po zaužitju ne povzroči močnega povišanja glukoze v krvi. Tudi ljudje s sladkorno boleznijo tipa II lahko jedo jabolka..

Tudi jabolka so bogata z vlakninami. 1 srednje velik sadež zagotavlja do 20% dnevnih potreb po tej snovi. Nekatera vlakna so topna (pektin). Prav ta vrsta vlaken pomaga ohranjati vitalno aktivnost koristnih mikroorganizmov, zavira rast in razvoj patogenih žigov. Podobne informacije dajejo znanstveniki iz Velike Britanije.

Vlaknine pomagajo tudi izboljšati absorpcijo hranil in preprečiti številne dispeptične motnje.

Vitamin C v jabolkih je izredno koristen antioksidant. Potreben je za vzdrževanje presnove, sintezo vitalnih encimov in ustrezno delovanje imunskega sistema..

Kalij je potreben za normalno delovanje srčne mišice (zagotavlja procese kontraktilnosti in sprostitve miokarda).

Jabolka vsebujejo tudi majhne količine naslednjih antioksidantov:

  1. Kvercetin. Ima protivnetne, protivirusne in protirakave učinke. Učinkovito pri depresiji.
  2. Katehin. Izboljša presnovne procese v možganih, preprečuje nekatere nevrodegenerativne patologije.
  3. Klorogenska kislina. Spodbuja hujšanje in preprečevanje glikemičnih motenj (diabetes mellitus tipa II, oslabljena toleranca za glukozo, hiperglikemija na tešče).

2. Koristno za hujšanje

Voda in vlaknine so dve glavni sestavini jabolk, ki sta ključni za hujšanje..

V eni ameriški študiji so ugotovili, da le nekaj rezin jabolk, zaužitih pred običajnim obrokom, znatno zmanjša apetit in vam omogoči, da jeste manj hrane, kar pomeni, da se celotna vsebnost kalorij v dieti zmanjša. V povprečju se prehrana zmanjša za 15% ali 200 kalorij.

Brazilski znanstveniki so pokazali, da uživanje treh jabolk 10 tednov (brez omejitve dnevne energijske vrednosti) vodi do zmanjšanja telesne teže za 1 kg.

3. Prispevajte k preprečevanju bolezni srca in ožilja

Kot smo že omenili, je sadje bogato z topnimi vlakninami, ki lahko pomagajo znižati skupno raven holesterola v krvi..

Poljski strokovnjaki so ugotovili, da flavonoidi v jabolkih zmanjšujejo raven lipoproteinov z nizko in zelo majhno gostoto v krvi, popravljajo krvni tlak in preprečujejo hiperkoagulacijo.

Po francoskih študijah jabolka tudi za 45% upočasnijo proces aterosklerotičnih lezij žilne stene..

Plodovi, ki delujejo na vodilne dejavnike tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja (dislipidemija, visok krvni tlak), lahko preprečijo širok spekter smrtnih zapletov (ishemične in hemoragične kapi, ishemična srčna bolezen in miokardni infarkt).

Na primer, dokazano je, da redno uživanje jabolk zmanjša verjetnost možganske kapi za 20%..

Priporočen dnevni vnos jabolk za vzdrževanje zdravja srca in ožilja je najmanj 54 g.

4. Zmanjšajte tveganje za diabetes tipa II

Zaposleni na Kalifornijski državni univerzi (ZDA) so dokazali, da uživanje le 1 jabolka na dan zmanjša tveganje za razvoj diabetesa tipa II za 28%.

Toda tveganje za bolezen se zmanjša tudi z le 2-3 plodovi na teden, čeprav ne toliko.

Verjetno je to posledica velike količine polifenolov, ki jih najdemo v jabolčni kaši. Povečajo občutljivost perifernih tkiv (maščob in mišic) na inzulin, pa tudi normalizirajo ciklično delo beta celic otočnega aparata trebušne slinavke.

5. Normalizirajte prebavo

Prehranske vlaknine v jabolkih so prebiotik, ki je bistvenega pomena za ohranjanje obilja koristnih mikroorganizmov v lumnu prebavil..

"Dobre" bakterije, ki dobijo potrebna hranila, zavirajo rast in razmnoževanje patogene flore.

Z ustrezno kakovostno in kvantitativno sestavo mikrobiocenoze se izboljša presnova lipidov, zatre kronično vnetje v črevesni steni in zagotovljena dodatna zaščita žilne stene arterij pred aterosklerotičnimi lezijami. Podatke navajajo znanstveniki iz Velike Britanije.

6. Preprečite maligne novotvorbe

Sadje je bogato s kvercetinom, ki blokira sintezo in sproščanje številnih vnetnih snovi, ki sprožijo patološke spremembe v telesnih celicah.

Obstaja nekaj znanstvenih dokazov, da kvercetin odpravlja že obstoječe vrste raka.

Študije ameriških znanstvenikov so pokazale, da je v ozadju uživanja jabolk v vseh organih majhna pojavnost malignih novotvorb.

Podobne rezultate dokazujejo dela avstralskih strokovnjakov. Ugotovljeno je bilo, da jemanje 100 gramov jabolk na dan zmanjša tveganje za raka za 36%.

Znanstveniki predlagajo, da je učinkovitost jabolk povezana z velikim številom antioksidantov in izrazitim protivnetnim učinkom..

7. Zmanjšajte tveganje za razvoj bronhialne astme

Dokazano je, da uživanje približno 25-30 gramov jabolk na dan zmanjša verjetnost razvoja bronhialne astme za 10%.

Pozitiven učinek je povezan z vsebnostjo kvercetina v lupini jabolka, ki uravnava imunski sistem in zagotavlja preprečevanje imunskih odpovedi, ki se kažejo v razvoju alergijskih in avtoimunskih bolezni..

8. Izboljša zdravje kosti

Številčnost antioksidantov, ki tvorijo jabolka, prispeva k povečanju mineralne gostote kosti (pride do aktivacije dela osteoblastov, zaviranja osteoklastov).

Zaradi tega kosti postanejo močnejše, osteoporoza in patološki zlomi se razvijejo manj pogosto, kar je še posebej pomembno v starosti.

Jabolka imajo tudi sposobnost povečati biološko uporabnost kalcija iz stene prebavne cevi in ​​zmanjšati hitrost njegovega izločanja iz telesa. Kalcij je glavni gradnik kosti.

9. Preprečite gastropatije, povezane z nesteroidnimi protivnetnimi zdravili

Danes se nesteroidna protivnetna zdravila (NSAID) pogosto uporabljajo na skoraj vseh področjih medicine. Uporabljajo se za lajšanje bolečin in vnetij, zmanjšanje vročine.

Na žalost je pri dolgotrajnem zdravljenju (zlasti ob prisotnosti patologij želodca in dvanajstnika) možna poškodba želodčne sluznice in kasnejša dolgotrajna (1-2 meseca) obnovitvena terapija..

Ameriški znanstveniki so ugotovili, da sta klorogenska kislina in katehin, ki ju najdemo v jabolkih, sposobna zaščititi celice želodčne sluznice pred morebitnimi poškodbami pri jemanju nesteroidnih protivnetnih zdravil..

10. Zaščitite možgane

Po mnenju znanstvenikov jabolčni sok blagodejno vpliva na presnovo v živčnem tkivu, povečuje duševno aktivnost, normalizira procese sprejemanja, obdelave in shranjevanja informacij.

Jabolka preprečujejo tudi zgodnji razvoj Alzheimerjeve bolezni, multiple skleroze.

Škoda in kontraindikacije

Jabolka v večini primerov človeško telo dobro prenaša. Vendar obstaja nekaj kontraindikacij:

  1. Posamezna nestrpnost do fruktoze.
  2. Sindrom razdražljivega črevesa.
  3. "Aktivni" gastritis z visoko kislostjo.
  4. Peptični čir na želodcu in dvanajstniku v akutni fazi.
  5. Prisotnost alergijskih reakcij. Alergijska patologija se lahko razvije tudi na cvetnem prahu cvetočih jablan.
  6. Dekompenzirani diabetes mellitus tipa II in I.
  7. Potek kvasnih in glivičnih okužb. Apple spodbuja hitrejše širjenje patogenov.

Uporaba med nosečnostjo

Med uživanjem otroka ni posebnih omejitev za uživanje jabolk..

Zdravniki priporočajo, da ženske dnevno zaužijejo največ 4 srednje velike sadeže. Nujno je, da se v prehrano nosečnice vključi tudi drugo sadje (na primer hruške) in jagodičevje..

Ob pravilni porabi telo bodoče matere prejme veliko za plod nujnih hranil.

Pogosto zastavljena vprašanja

Spodaj so najbolj sporna vprašanja glede uživanja jabolk:

  1. Katere so najbolj koristne vrste? Najbolj uporabne so zelene in kisle sorte jabolk. Vsebujejo manj sladkorja in pigmentov, najbolj dobro pa jih prenašajo ljudje s patologijo glikemičnega ozadja in trpijo zaradi različnih alergijskih in avtoimunskih bolezni. Priporočljivi so tudi pri kroničnem hipokislinskem gastritisu. Kljub temu bodo sladka, rumena in rdeča jabolka prinesla tudi oprijemljive koristi..
  2. Ali jih lahko jeste zvečer pred spanjem? Jabolka so bogata z vlakninami, kar pomeni, da jih je težko prebaviti. Jabolk ne smete uživati ​​1-3 ure pred spanjem. Zanemarjanje tega pravila lahko privede do različnih dispeptičnih motenj in motenj blata..
  3. Ali lahko jem na tešče zjutraj? Po sodobnih konceptih jabolk ne bi smeli uživati ​​na "prazen želodec" samo za osebe, ki trpijo zaradi kroničnih patologij prebavnega sistema (kronični gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku, GERB). Sadje poruši kislinsko ravnovesje in lahko povzroči poslabšanje.
  4. Je v redu jesti kosti in olupke? V koščicah jabolk je poseben glikozid - amigdalin, ki se v lumnu prebavil "spremeni" v cianovodikovo kislino - najmočnejši strup. V majhnih količinah ta snov ne bo škodovala, v velikih količinah (4-5 jabolk ali več) pa lahko znatno škoduje zdravju. Olupek je popolnoma varen, vsebuje veliko vitaminov in dragocenih antioksidantov.
  5. Ali je toplotno obdelano sadje dobro za vas? Ja! Pečena jabolka človeško telo bolje absorbira in praktično ne izgubi koristnih elementov sestave. Posušena jabolka so bogata z ogljikovimi hidrati in prehranskimi vlakninami ter služijo kot odlična priloga k vsaki sladici. Vloženi plodovi so manj uporabni, saj vsebujejo veliko sladkorja, imajo pa večjo biološko uporabnost vitaminov.

Koristne lastnosti jabolk za telo moških in žensk: kaj vsebujejo vitamini + za koga so jabolka kontraindicirana

Danes se spomnimo na jabolka, katerih koristne lastnosti so bile že dolgo podrobno preučene. Ponavadi se govorjenje o vrednosti izdelka zmanjša na analizo periodnega sistema v njegovi sestavi. Poskusimo oceniti koristi in škodo tega sadja, pri čemer se ne zanašamo samo nanj, temveč tudi na lastne občutke..

Učinkovitost asimilacije hranil iz izdelka je v veliki meri odvisna od njegovega okusa. Na srečo imajo jabolka, odvisno od sorte, tako raznolike okuse, da lahko vsak od nas brez težav najde možnost po svojem okusu..

Jabolko je primer, ko je dostopnost kombinirana z neprecenljivimi lastnostmi. Predstavljajmo si, da je to naš čarovniški zdravnik, in ugotovimo, pred katerimi boleznimi nas lahko zaščiti in ozdravi.

Zelena jabolka

Ko žvečimo zeleno jabolko, klorofil vstopi v naše telo iz lupine. Spodbuja imunski sistem in pomaga povečati proizvodnjo rdečih krvnih celic.

Zeleni plodovi imajo pogosto kisel okus, kar kaže na nizko vsebnost sladkorja, kar je še posebej pomembno za diabetike.

Za tiste, ki smo nagnjeni k alergijskim reakcijam, je bolje uporabiti zelene sorte, saj ne vsebujejo pigmentov, ki bi lahko povzročili alergije na hrano. S takšnimi jabolki začnejo v prvem letu otrokom dajati dopolnilno hrano.

Jabolka zelenih sort dajo svoj sok radodarno, saj je v njih 85% vode. Sok ima skoraj enake dragocene lastnosti kot sami plodovi, dobro odžeja in spodbuja apetit.

Po vsebnosti vitamina C so zelena jabolka prvaki med drugimi sortami. Vrednosti tega vitamina je težko preceniti:

  • ščiti pred prehladi;
  • obnavlja moč;
  • krepi stene krvnih žil;
  • sodeluje v procesu asimilacije železa;
  • bori se proti patogeni mikroflori;
  • odstranjuje težke kovine iz telesa.

Vse te dragocene lastnosti zelenih jabolk omogočajo njihovo vključitev v prehrano tako z običajnimi kot s prehranskimi obroki. Najpogostejši predstavniki zelenih sort:

  • Antonovka;
  • Belo polnilo;
  • Semirenko;
  • Granny Smith;
  • Sinap.

Rdeča jabolka

Ti slikoviti sadeži so nam lahko v veliko estetsko zadovoljstvo in navdihujejo ne samo obrok, temveč tudi ustvarjalnost. Rdeča jabolka lahko občudujete na platnih znanih umetnikov D. Annenkova, V. Ermilova, V. Palacheva, I. Maikova, L. U. Prentisa in mnogih drugih.

Rdeče sadje je skoraj vedno sladko. Vsebnost sladkorja v njih je bistveno višja kot v drugih sortah. Njihov okus je še posebej privlačen v sadnih solatah in sladicah..

Rdeča jabolka so nežna do našega želodca, saj vsebujejo manj sadnih kislin kot druge sorte. A v njih je več železa. Ta element, ki je za naše telo popolnoma nenadomestljiv, opravlja pomembne funkcije:

  • pomaga dovajati kisik v tkiva;
  • preprečuje razvoj anemije;
  • podpira presnovo;
  • uravnava redoks procese;
  • sodeluje pri sintezi ščitničnih hormonov.

Najbolj priljubljene rdeče sorte, široko zastopane na policah naših trgovin, so:

  • Jonathan;
  • Svoboda;
  • Melba;
  • Florin;
  • Fuji.

Rumena jabolka

Rumena jabolka imajo veliko oboževalcev. Imajo nežno aromo medu in svoj poseben okus..

Vsebnost sladkorja v teh sadežih je skoraj tako visoka kot v rdečih, koncentracija železa pa je nižja kot v zelenih. Toda ta jabolka so še posebej bogata s pektinom, ki ima nenadomestljive lastnosti:

  • zmanjša odvečni holesterol;
  • spodbuja normalizacijo peristaltike;
  • povzroča blag diuretični učinek;
  • izboljša periferno cirkulacijo;
  • odstranjuje žolčno kislino in sečnino.

Najbolj znane rumene sorte so:

  • Zlato;
  • Gruševka;
  • Ainur;
  • Jantarna;
  • Arkad.

Ne glede na barvo naših neverjetnih sadežev jih združuje enaka visoka terapevtska vrednost, nasičenost z biološko aktivnimi snovmi, razpoložljivost za vsak proračun in ljubezen po vsej državi.

Vitaminska terapija

Naši stari starši so se brez resnih znanstvenih razlag preprosto zanašali na stoletne izkušnje, ko so nam rekli: "Jabolko za večerjo - in zdravnik ni potreben." In to ni samo slogan. V dobi, ko razen ljudske modrosti ni bilo drugih virov znanja, je bilo seveda mišljeno, da se jabolka uporabljajo kot celota, skupaj s semeni.

Kasneje so znanstveniki dokazali, da celotno sadje, vključno s semeni, vsebuje zelo visoko koncentracijo vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, bistvenih za človeško telo..

Vitamin B17 je v jabolčnih semenih prisoten v njihovi naravni obliki, na osnovi katere je bilo leta 1952 ustvarjeno zdravilo proti raku laetril. Spori o njegovi učinkovitosti in varnosti še vedno ne minejo..

Teorija vitaminov na raka gleda kot na obliko prehranske pomanjkljivosti. Preprosto smo vzeli in iz vsakodnevne prehrane odstranili naravne snovi, ki so potrebne za zdravje, in preboleli številne bolezni, ki so neposredno povezane s pomanjkanjem vitaminov. Tudi v procesu staranja primanjkuje vitaminov B in C. In kdo ve, morda so zdravilo proti raku že našli v semenih preprostega sadja in ne v kemijskih laboratorijih..

Kaj je še posebej koristno za ženske in moške

Zdaj pa si podrobneje oglejmo prednosti uživanja jabolk ločeno za ženske in moške. Tu je nekaj odtenkov, saj se naša fiziologija bistveno razlikuje..

Za ženske

Žensko telo skozi življenje doživlja ciklične spremembe, ki so povezane z menstrualnim ciklusom, nosečnostjo in menopavzo..

Mesečni cikel

Mesečna izguba krvi lahko prispeva k razvoju anemije, še posebej, če je prehrana omejena z dieto ali ne vsebuje dovolj hrane, bogate z železom.

Nosečnost

Anemija zelo pogosto spremlja nosečnost. Da bi v tem težkem obdobju ohranili potrebno raven hemoglobina, žensko telo porabi več železa, kot ga lahko shrani. Pomanjkanje kisika, ki se pojavi pri žlezni anemiji, lahko resno škoduje zdravju bodoče matere in otroka.

Tem nevarnim stanjem se je mogoče izogniti z zadostno pozornostjo uravnoteženi prehrani. Uživanje 4-5 sadežev na dan bo uspešno rešilo problem polnjenja železa v ženskem telesu. In folna kislina, ki jo jabolka vsebujejo v naravni obliki, je nepogrešljiva pri tvorbi živčnega sistema nerojenega otroka..

Poleg tega se izboljša gibljivost prebavil, odstranijo se toksini in toksini. Vendar se prenajedanje jabolk ne splača, zlasti med nosečnostjo, da ne bi povzročilo napenjanja in povečanega nastajanja plinov.

Menopavza

Po koncu reproduktivnega obdobja se hormonsko ozadje v ženskem telesu znatno spremeni, estradiol, ki zadržuje kalcij v kosteh, preneha proizvajati. To pogosto prispeva k razvoju bolezni, kot je osteoporoza..

Da bi preprečili izgubo gostote in spremembe v strukturi kosti, ne smemo pozabiti na naša najljubša jabolka. Poleg kalcija in bora vsebujejo tako organsko spojino, kot je floridzin. Pomaga pri preprečevanju uničenja kosti..

Krčne žile

Druga pretežno ženska težava so krčne žile. Po statističnih podatkih vsaka tretja ženska na svetu trpi za to boleznijo. Terapija je precej zapletena in dolgotrajna, obstaja pa tudi preprosto ljudsko zdravilo na osnovi Antonovke.

Vzeti morate 3-5 srednjih jabolk Antonov, vliti 1 liter vrele vode in vztrajati v posodi, tesno prekriti v več plasteh z brisačo ali odejo. Po 4 urah je treba zmehčano sadje podrgniti z vilicami ali mešalnikom, dokler ne dobimo homogene kaše. Nastalo pijačo vzamemo v pol kozarca z dodajanjem medu zjutraj na tešče in zvečer pred spanjem.

Diete za hujšanje

In seveda so naša najljubša tema diete. Tu vsekakor ne moremo brez jabolk. Obstaja veliko možnosti:

  • mono-dieta na jabolkih in zelenem čaju;
  • dieta z jabolčnim sokom;
  • prehrana na namočenih jabolkih;
  • dieta na jabolkih in kefirju.

Katera koli od teh možnosti ob razumni uporabi ne bo škodovala našemu telesu, pomagala izgubiti težo in celice in tkiva napolnila z potrebnimi vitamini in minerali..

Za moške

Srce in ožilje

Moški so bolj dovzetni za bolezni srca in ožilja kot ženske. In jabolka so idealna za preprečevanje srčnega infarkta in možganske kapi, saj fenolne kisline, s katerimi so bogate, vplivajo na posode, čistijo njihove stene in preprečujejo nastanek krvnih strdkov..

Flavonoidi pomagajo vzdrževati optimalno raven holesterola, askorbinska kislina pa pomaga redčiti kri. Poleg tega je dovolj, da v prehrano vključite le 1-2 sadja na dan. To je povsem pod močjo celo prepričanih jedcev mesa..

Psihične vaje

Moški pogosto doživljajo različne telesne dejavnosti v veliko večji meri kot ženske. Lahko je povezano z delom ali športom. Kvercetin, ki ga vsebujejo jabolka in zlasti njihova lupina, bo pomagal obnoviti moč. Spodbuja proizvodnjo in shranjevanje energije v telesu na celični ravni.

Kulinarična sorta

Vsem naštetim lastnostim in lastnostim teh zdravilnih sadežev morate dodati najbogatejše kulinarične možnosti. Obstaja veliko možnosti, kako kuhati iz jabolk v kuhinjah različnih držav in celin. Recepti za sladice in pijače, kot so marmelada, marshmallow, marmelada, konzerve, kompot, jabolčnik, punč, so dobro znane številnim gospodinjam..

Delno je ta raznolikost razložena s potrebo, da nekako ohranimo bogato letino in lahko kadar koli v letu uživamo v okusu in koristih jabolk..

Kako shraniti jabolka

Tu ne moremo ne omeniti preprostega in učinkovitega načina obiranja jabolk za zimo, ki so ga naše babice imele že od nekdaj - namakanje. S to metodo ni toplotne obdelave, ki omogoča, da vsi vitamini in minerali ostanejo praktično nespremenjeni. In koncentracija askorbinske kisline se celo namaka, še posebej, če v slanico dodate brusnice.

Namočena jabolka dobijo pikanten okus in odlično dopolnjujejo najrazličnejše jedi iz mesa, perutnine, rib, poseben okus pa dajejo tudi solatam in prilogam.

Namakanje ni edina možnost dolgotrajnega skladiščenja. Jabolka se dobro odzivajo na zmrzovanje. V tem primeru so lahko plodovi poljubne velikosti, tudi z majhnimi napakami, saj jih je pred zamrzovanjem bolje narezati na rezine. To jih bo bolj enakomerno ohladilo in zavzelo manj prostora v zamrzovalniku..

Vse, kar potrebujete, je nekaj ur pripravljenih in pakiranih v embalaži pri temperaturi od minus 20 do 23 stopinj. Tega je zmožen vsak sodoben zamrzovalnik. Tako predelano sadje lahko eno leto hranite doma pri temperaturi, ki ni višja od -18 stopinj..

Zamrznjena jabolka dobro zadržijo vitamine, vendar izgubijo gostoto. Iz njih lahko pripravimo pire krompir, pene, marmelade, smutije, kompote, nadeve za pite ali jih dodamo solatam..

Druga priljubljena metoda zimske trgatve je sušenje. Jabolka lahko sušite na različne načine:

  • v električnem sušilniku;
  • v pečici;
  • v mikrovalovni pečici;
  • na prostem.

Katera koli od izbranih metod bo pomagala ohraniti koristne lastnosti suhega sadja in jih široko uporabila v svojih najljubših receptih za pite, dušeno sadje, žele, enolončnice ali preprosto jedla kot čips. Upoštevati je treba le, da je vsebnost kalorij v posušenih jabolkih 4-5 krat večja od svežih jabolk, zato jih je treba absorbirati v razumnih količinah. O shranjevanju jabolk bomo govorili v ločenem članku..

Pomembno mesto v prehrani

Znano je, da se okusne želje moških in žensk razlikujejo. Glede jabolk imamo tu redko soglasje. To čudovito sadje z veseljem uživajo privrženci kakršnih koli prehranskih sistemov..

Ne glede na prehranske tabele, ki jih uporabljamo za organizacijo dnevne prehrane, vsi priporočajo, da pustimo do 70% dnevne količine hrane za zelenjavo in sadje, tako surovo kot predelano. In teh 70% mora vključevati 3-5 naših čarobnih jabolk. Če seveda ne obstajajo resne kontraindikacije.

Kontraindikacije

Čeprav jih ima jabolka malo, jih je vseeno treba omeniti..

  1. Kisli gastritis in čir na želodcu ali dvanajstniku. V tem primeru bodo pečena jabolka v majhnih količinah varnejša..
  2. Diabetes. Previdno lahko uporabljamo samo kisle sorte..
  3. Nagnjenost k alergijskim reakcijam. Uporabe rdečega sadja je treba izključiti.
  4. Izredčena zobna sklenina. Zahtevana je obvezna ustna higiena - izpiranje ali umivanje zob po pitju jabolčnega soka ali sadja.
  5. Napihnjenost in napenjanje. Bolje je omejiti količino surovega sadja in dati prednost termično obdelanemu.

In seveda, ob zgornjih pogojih se posvetujte s svojim zdravnikom o sprejemljivi količini in primernih sortah jabolk v dnevni prehrani..

Kako je lupina obdelana

Posebej je treba opozoriti na nevarnost plodov, prevlečenih s posebno sestavo za skladiščenje in prevoz. Nekateri proizvajalci uporabljajo pripravke na osnovi voska. To je še vedno polovica težav, saj vosek ni toksičen za človeško telo, se ne uniči z delovanjem prebavnih sokov in se ne absorbira v črevesju..

Parafinski vosek je povsem druga stvar. Je stranski produkt predelave nafte in noben organ v našem telesu ne more razgraditi nafte. Izdelki na osnovi parafina predstavljajo resno nevarnost za zdravje, saj se lahko kopičijo v tkivih in povzročijo razvoj resnih bolezni, vključno z onkologijo..

Da bi se zaščitili, kupite jabolka pri zaupanja vrednih dobaviteljih. Pred jedjo je treba sadje temeljito oprati z vročo vodo s posebnimi detergenti za pranje zelenjave in sadja, sodo bikarbono ali visokokakovostnim gelom za posodo. Če dvomi o kemični čistosti sadja ostanejo, je lupino bolje odstraniti, saj se v njej naselijo vsi nevarni toksini..

Zaključek

Jabolka so v človeški zgodovini prisotna že od Adama in Eve. V epu skoraj vseh narodov obstajajo številni znaki in legende, ki hvalijo čudežne lastnosti teh sadežev..

Tudi če niste zelo naklonjeni jabolkom, jih le jejte kot zdravilno sredstvo. Poiščite jim mesto v vsakdanji prehrani in aktivno se bodo vključili v vaše okrevanje..

Zagotovo ima vsak od vas, dragi bralci, svoje zgodbe ali vtise, povezane z jabolki. Iz otroštva se spominjam jablane. Bila je močna in visoka in rasla je blizu vodnjaka na dvorišču mojih sorodnikov v Ukrajini, kjer sem preživel veliko časa.

Nihče se ni spomnil, koliko desetletij je bila ta jablana in kakšna sorta je bila. Plodovi na njej so bili ogromni, do 15 cm v premeru, z enakomerno belo lupino in rahlim "rdečilom". Celuloza je snežno bela, z redkimi rožnatimi pikami, močna in sladka. Sok mi je tekel po rokah, ko sem jih pojedla. Takšnih jabolk še nikjer nisem srečal..

In vi, dragi bralci, ste pripravljeni z nami deliti svoje "jabolčne" zgodbe?

Jabolko

Mnogi so že slišali, da v nasprotju s splošnim prepričanjem v jabolkih skoraj ni železa. To je resnica. A po drugi strani imajo jabolka nekaj, kar zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja ter nekatere vrste raka, odstrani radionuklide in se znebi bradavic. Zaradi nekaterih kontraindikacij je bolje vnaprej ugotoviti, pod kakšnimi pogoji se je bolje vzdržati jabolk. Toda ljubitelje tega sadja je prezgodaj skrbeti - jabolčno sadje in sok ima več koristi, kar potrjuje ne le praksa tradicionalne medicine, temveč tudi znanstvene raziskave.

Uporabne lastnosti jabolk

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (mg / 100 g):Surova z lupino [6]Surovo, brez lupine [7]
Voda85,5686,67
Ogljikovi hidrati13.8112,76
Prebavne vlaknine2.41,3
Beljakovine0,260,27
Maščobe0,170,13
Kalorije (Kcal)5248
Minerali
Kalij10790
Fosforenajstenajst
Kalcij6.pet
Magnezijpet4.
Natrij1.0
Železo0,120,07
Cink0,040,05
Vitamini
Vitamin C4.64.
Vitamin E0,180,05
Vitamin PP0,0910,091
Vitamin B60,0410,037
Vitamin B20,0260,028
Vitamin A0,0030,002
Vitamin K0,00220,0006

Kemična sestava jabolk je različna za plodove različnih sort, določena je s stopnjo zrelosti, pogoji, v katerih gojijo jablano, so odvisni od roka uporabnosti in drugih dejavnikov. Količina vode v sadju se lahko giblje od 84 do 90%, sladkorji - od 5 do 15%, vlaknine - od 0,59 do 1,38% in tanini - 0,025 do 0,27%. [3]

Zdravilne lastnosti

Med zdravilne rastline spada gozdno jabolko. Njegovi plodovi vsebujejo ogljikove hidrate: fitoglikogen, pektine; organske kisline: jabolčna, vinska, citronska; karotenoidi, vitamin C, klorogenska kislina, tanini, katehini, flavonoidi, antocianini, levkoantocianidini, eterično olje, organske spojine železa in fosforja. Listi vključujejo dihidrohalkone: floretin, floridzin; flavonoidi: hiperin, kvercetin, kvercitrin, izokvercitrin, rutin, naringenin; katehini, askorbinska kislina.

Gozdni jabolčni čaj je predpisan za urolitiazo, protin, revmo, kašelj in hripavost, katar v želodcu in kolitis. Pečena jabolka priporočamo pri kroničnem zaprtju. Sveža jabolka so indicirana za gastritis z nizko kislostjo (hipokislinski gastritis), spastični kolitis, hipokinetično žolčno diskinezijo in pomanjkanje vitaminov. Navzven se sveže naribana jabolka uporabljajo za odrgnine, opekline, ozebline, dolgotrajne zdravilne razjede, razpoke na bradavicah doječih mater. V dermatologiji se aplikacije jabolk uporabljajo za vnetne kožne bolezni. Odvar jabolčnih listov se uporablja kot vir vitamina C. [8]

V medicini

Zdravilni pripravek Extractum ferri pomati je narejen iz plodov gozdnega jabolka. Izvleček železove jabolčne kisline je predpisan za hipokromno anemijo.

V ljudski medicini

Za urolitiazo, protin, revmo, katar na želodcu, kolitis, kašelj in hripavost je koristen čaj iz plodov gozdne jablane: 10 plodov zdrobimo in 10 minut kuhamo v litru vode. Po okusu dodajte med ali sladkor.

S hipovitaminozo za preprečevanje pomanjkanja vitaminov iz listov gozdne jablane pripravimo decokcijo: drobno sesekljane surovine prelijemo z vodo (1 del listov jablane in 4 dele vrele vode) in kuhamo četrt ure. Precedite in vzemite žlico za sladico trikrat na dan.

Z dizenterijo, bruhanjem morate čez dan pojesti več kislih svežih jabolk.

Kot blago odvajalo se uporablja recept: dve srednji jabolki narežemo na koščke, prelijemo z 200 ml mleka in 100 ml vode. Na majhnem ognju kuhajte vsaj 5 minut. Pustite, da se skuha. Vzemite zjutraj na tešče.

Zdravila na osnovi jabolčnega kisa so priljubljena v ljudski medicini. Med njimi so režimi in recepti zdravljenja z jabolčnim kisom po sistemu D. Jarvis, B. V. Bolotov.

Navzven:

Pri povečanem potenju dlani je priporočljiva kopel z dodatkom nekaj žličk jabolčnega kisa.

Krhke nohte obdelamo s pladnji z rastlinskim oljem in jabolčnim kisom (1: 1). Trajanje postopka - 10 minut.

Naslednje zdravilo pomaga pri razpokah na petah: jabolko skuhamo v mleku in zmeljemo v kašo. Nastalo maso razporedimo na poškodovana območja, pokrijemo s čisto krpo in držimo pol ure..

Mazilo iz pire jabolk in zmehčanega masla se uporablja za razpokane ustnice, za celjenje ran in prask.

Prave bradavice drgnejo s svežim jabolčnim rezom nekaj minut do 6-krat na dan en mesec. [5,8]

V orientalski medicini

V starodavnem Aviceninem "Kanonu medicine" so ohranjena priporočila za vsakodnevno uporabo plodov jabolk: slavni zdravilec je zelo cenil zdravilni potencial jabolk.

V tibetanskem zdravstvenem sistemu se jabolko imenuje Kushu. Tibetanski zdravniki sadju pripisujejo funkcijo zmanjšanja nastajanja plinov v črevesju in navajajo absorpcijske lastnosti jabolka..

Kitajska medicina, ki razvršča živilske izdelke glede na stopnjo vsebnosti Yin in Yang načel v njih, jabolko opredeljuje kot izdelek s prevlado Yang principov in njegov koeficient označuje kot "+2". [devet]

V znanstvenih raziskavah

Jabolko proti raku: Ali jabolka pomagajo v boju proti raku? Da, uporaba jabolk pri zdravljenju raka ni nerazumna, kot kažejo raziskave Univerze v Cornwallu. Več kot 3 tedne v laboratorijskih pogojih je bilo ugotovljeno, da se je stanje poskusnih živali s tumorjem dojke v skupini, ki je prejemala dnevni odmerek enega jabolka, izboljšalo za 17%, pri tistem delu preiskovancev, ki so dnevno prejemali jabolko, pa za 30%. izvleček trikrat več. [deset]

Poskusi na ljudeh so pokazali tudi neposredno povezavo med uživanjem jabolk in preprečevanjem raka. Glede na rezultate študije Boeir J., Liu R. (2004), vključitev enega ali več jabolk v vsakodnevno prehrano bolnikov zmanjšuje tveganje za razvoj različnih vrst raka, pa tudi pojav bolezni srca in ožilja. [enajst]

V dietetiki

Jabolka ne vsebujejo nasičenih maščob in holesterola, zato so odlična hrana za osrednje in debele ljudi. Jabolčna dieta lahko zniža raven holesterola v krvi za 30%. Sorte jabolk (kisle), ki vsebujejo majhno količino sladkorja, so koristne za bolnike s sladkorno boleznijo. [pet]

Pri kuhanju

Jabolka so edinstven izdelek, ki se uporablja v sladicah, drugih jedeh, pecivu, solatah, omakah. Perutnina je polnjena z jabolki; pečejo se z mesom ali ribami; enolončnica z zelenjavo; ocvrto z jetri; dodajte sledu v forshmak. Jabolka so okusna v enolončnicah, palačinkah, sirovem kolaču, žitaricah in pudingih. Jabolka so vložena, posušena, vložena jabolka nabirajo za prihodnjo uporabo.

Koristne so sadne juhe iz jabolk (v mono variaciji ali z dodatkom drugega sadja). Pripravljeni so na osnovi jabolčne omake iz pečenih jabolk, soka ali pasiranega surovega sadja. Postrežemo z medom, kislo smetano ali smetano.

Mehke in sladke sorte jabolk so primerne za pripravo marmelad, marmelade, marmelade. Pri peki ima kulinarični specialist raje trda in zelena jabolka z gosto kožico. Takšno sadje v testo ne dodaja odvečne vlage in ga ni treba dodatno zgostiti. [3]

Jabolčni recepti:

To je bosanska sladica (jabolka, polnjena z oreščki in rozinami).

Potrebno: 4 srednje trda jabolka, 2 skodelici sladkorja, 3 skodelice vode, sok polovice limone, pol skodelice oluščenih orehov, žlica rozin, stepena smetana za serviranje.

V globoki ponvi ali ponvi pripravimo sirup: vodo zavremo, dodamo sladkor in dodamo limonin sok. Jabolka olupite, na mestu peclja naredite luknjo in previdno odrežite sredico. Cela jabolka potopite v pripravljen vreli sirup in kuhajte 5 do 10 minut (končano jabolko je treba enostavno preboditi z vilicami, pri tem pa ostati nedotaknjeno). Jabolka odstranite iz sirupa in pustite, da se ohladijo. Olupko jabolk damo v sirup in na majhnem ognju dušimo približno 20 minut, da se količina tekočine prepolovi. Preostali sirup odcedite in shranite v hladilniku. Sesekljajte oreščke in rozine, premešajte. Jabolka napolnite z nadevom iz oreškov in rozin, prelijte z ohlajenim sirupom in okrasite s smetano. [12]

Chutney je tradicionalna indijska omaka, pogosto zelo začinjena in začinjena, kuhana iz zelenjave ali sadja.

Potrebovali boste izdelke: 30 srednje velikih sladko-kislih jabolk, 60 g soli, 300 g trsnega sladkorja, 100 g čebule, 1 strok česna, 80 g mletega ingverja, 14 g suhega čilija, 28 g gorčičnih semen, 100 g rozin, 900 ml kisa.

Jabolka olupite, narežite na rezine, dajte v globoko ponev, dodajte sladkor in kis ter zavrite, dokler jabolka ne postanejo mehka. Gorčična semena namočite v kis in nato temeljito posušite. Rozine pretlačimo. Olupljen česen in čebulo narežemo na rezine, zmešamo s sesekljanim čilijem, ingverjem in gorčičnimi semeni ter vse zmeljemo v možnarju. Ko so jabolka kuhana, vse sestavine združite z jabolčno maso, dobro premešajte in ohladite. Razporedimo po kozarcih in shranimo v hladilniku. Jabolčni čatni postrežemo z ribami, perutnino, svinjino, rižem, tortiljami ali domačim kruhom.

V kozmetologiji

Kozmetični recepti uporabljajo jabolčno lupino, jabolčni sok ali sadno kašo.

Jabolčna maska ​​za lase

Olupite 2 velika jabolka iz lupine in semen ter jih pretlačite. Jabolčno omako zmešajte z 2 žlicama jabolčnega kisa, žličko limoninega soka in žlico koruzne moke, dokler ne postane gladka. Zmes nanesite na suhe lase in pustite masko stati pol ure. Sperite s toplo vodo, nato pa lase umijte in posušite kot običajno.

Jabolčne maske za obraz

Jabolčna maska ​​za normalno kožo: olupljeno jabolko naribajte na drobno ribico. Naribano jabolko zmešajte z žličko kisle smetane (ali katerega koli rastlinskega olja) in enako količino škroba. Homogeno zmes nanesite na obraz in vrat 20 minut. Izperite s toplo vodo.

Vitaminizirajoča maska ​​za kateri koli tip kože: naribano jabolčno kašo nanesite na obraz, namakajte četrt ure in sperite s hladno vodo (za suho kožo prej na obraz nanesite malo mehčalne kreme).

Jabolko zavremo v malo vode, pire, zmešamo z nekaj kapljicami olivnega olja in žličko medu. Nanesite na očiščen obraz 15 minut.

Za nego kože obraza v hladni sezoni: pripravite masko iz žlice ovsene kaše, soka enega jabolka in majhne količine mleka. Nanesite na obraz in vrat 30 minut, nato sperite s toplo vodo.

Jabolčne maske za suho kožo

Jabolko, zdrobljeno v kašo, zmešajte z žličko medu in žlico sesekljane ovsene kaše. Nanesite na obraz, držite masko četrt ure, sperite s toplo vodo.

Združite 2 žlički skute z žličko jabolčnega soka, polovico rumenjaka in žličko kafrinega olja. Nanesite na obraz in pustite 15 minut. Najprej sperite s toplo vodo in nato s hladno vodo.

Jabolčne maske za mastno kožo

Žlico pečenega jabolčnega pireja zmešajte z žlico stepenih beljakovin. Masko pustite vsaj 15 minut, nato sperite s hladno vodo.

Jabolko zmeljemo in nekaj minut kuhamo žlico surovega jabolka v 40 ml mleka ali smetane. Pustimo, da se kuha pol ure. Masi dodajte stepene beljakovine. Nanesite na obraz in sperite po 15 minutah s hladno vodo. [pet]

Kombinacija z drugimi izdelki

V kulinaričnem smislu jabolko dobro deluje v kombinaciji s polkislim in sladkim sadjem, agrumi, korenčkom, fermentiranimi mlečnimi izdelki (jogurt, kefir). Dobra združljivost jabolk z mesnimi in beljakovinskimi izdelki, obogatenimi z maščobami: sir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, oreški. Toda škrobnata hrana v kombinaciji z jabolkom povzroči fermentacijo.

Pijače

Čaj, kvas, sokovi, koktajli, punči, sadne pijače so pripravljeni iz različnih sort jabolk (z dodatkom drugih komponent). Jabolčni sok odlično poteši žejo in deluje kot aperitiv. Pije se čist ali mešan z različnimi sadnimi ali zelenjavnimi sokovi (korenčkov, paradižnik, buča, peteršilj ali zelena sok). Kompoti so narejeni iz svežih in posušenih jabolk. Nekatere sorte jabolk hitro zavrejo, zato jih ni treba vreti, ampak jih je treba potopiti v vreli sirup in takoj ohladiti. Jabolka se uporabljajo tako v brezalkoholnih kot alkoholnih pijačah (Calvados, Apfelwein).

Svež jabolčni kvas

Za pripravo kvasa boste potrebovali: 15 srednje velikih kislih jabolk, 2,5 skodelice sladkorja ali medu, pol kozarca soka črnega ribeza, 2 žlici rozin, 20 g kvasa, žlico mletega cimeta, lupino ene pomaranče in limone, 5 litrov vode.

Jabolka olupite, sesekljajte skupaj z lupino, dodajte vodo in kuhajte četrt ure. Nato precedite in pustite, da se juha ohladi na 20 0 C, dodajte sladkor ali med, kvas, cimet, lupinico citrusov, ribezov sok, rozine in pustite na toplem 2 dni. Po kvasu nalijte v steklenice in shranite na hladnem. Postrezite z zdrobljenim ledom.

Jabolčni kruh

Sestavine: 1,5 kg sladkih jabolk, 2 limoni, 2 litra hladnega močnega čaja, 2,5 kozarca sladkorja, steklenica šampanjca. Jabolka olupimo, narežemo na četrtine, izrežemo semena, nato zmeljemo na tanke rezine, damo v emajlirano ponev, iztisnemo sok 2 limon in naribano lupino polovice limone, vlijemo ohlajen močan, sveže pripravljen čaj, dodamo sladkor, premešamo, pokrijemo in pustimo v hladen prostor 5 ur. Pred serviranjem maso prenesite v vrč in prelijte s šampanjcem.

Potrebna hrana: 10 jabolk, voda, ¾ skodelice sladkorja, žlica cimeta v prahu in mleti piment.

Jabolka narežemo na četrtine in sredico. Pripravljena jabolka damo v ponev, prilijemo vodo, tako da jabolka pokrijejo približno 5 cm, dodamo sladkor, cimet in piment. Zavremo in na zmernem ognju nepokrito dušimo 60 minut. Nato pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju vremo še 2 uri. Pustite, da se ohladi in precedite. Končano jabolčnik hranite v hladilniku.

Jabolka v vinarstvu

Najboljše sorte za pridelavo vina so jabolka jesenskih in zimskih sort: raven sladkorja, taninov in kislin, ki jih vsebujejo, je višja kot pri poletnih sortah. Odlična vina dobimo iz sort Antonovka, Parmen zimski zlati, Slavyanka, Anis. Izvrstno vino je narejeno iz poletne sorte Grushovka Moskovskaya. Vina odlične kakovosti lahko dobite pri kitajskih in ranetkih, vendar je glede na visoko kislost teh jabolk treba sok njihovih plodov razredčiti z vodo ali sokom bolj sladkih sort jabolk. Mešanice uporabljajo sok divjih jabolk.

Jabolčna vina med skladiščenjem ponavadi izgubijo okus in svežino, zato jih je najbolje uživati ​​v letu, ko so bila narejena. To ne velja za vinske izdelke iz Ranetki in Kitajk: zaradi svoje trpkosti morajo biti ta vina stara vsaj 2 leti. V tem obdobju se njihov okus zmehča..

Jabolka je najbolje uporabiti za pripravo polsladkih ali suhih vin. [trinajst]

Druge uporabe

  • Apple zobno pasto uspešno nadomesti s ščetko: po zaužitju svežega trdega jabolka lahko poleg prigrizka tudi umivate zobe. Sadje, uporabljeno v ta namen, mora biti dovolj trdo, sladko in kislo.
  • Kožo na rokah, ki je potemnila od kuhinjskih težav, lahko pobelite in očistite z jabolčnimi olupki.
  • Sposobnost jabolk, da odstranjujejo radionuklide, upravičuje enega od načinov za "čiščenje" hrane: za zmanjšanje radioaktivnosti katerega koli živilskega izdelka ga lahko pokrijemo s plastmi tankih jabolčnih rezin in pustimo nekaj ur (od 3 do 6). Odčitki na instrumentih kažejo, da se sevanje ozadja izdelka po takem postopku zmanjša.
  • Številne vrste jablan so zelo produktivne medovite rastline. Jablane določenih vrst in sort so dekorativne. Pri struženju in stavbnem pohištvu se les jabolk pogosto uporablja: material iz njega je močan in gost, enostaven za rezanje in poliranje..
  • Jabolka so odlični obrtni materiali. Iz njih lahko ustvarite smešne male živali, iz polovic jabolk naredite šablone za barvni tisk, izrežete vdolbino v plodovih in dobite izvirne okrasne svečnike za svečke s tabletami. [1,5]

Nevarne lastnosti jabolk in kontraindikacije

  • Kisle sorte jabolk so prepovedane tistim, ki trpijo zaradi razjed na želodcu in dvanajstniku ter hiperacidnega gastritisa (gastritis z visoko kislostjo).
  • Sveža sladka jabolka in nerazredčen jabolčni sok lahko zvišajo raven sladkorja v krvi. Zato naj jih zelo previdno uporabljajo tisti, ki jim je diagnosticirana sladkorna bolezen..
  • Jabolčna semena vsebujejo cianid in so strupena. Toda količina strupene snovi v semenih na jabolko je zanemarljiva. Polno skodelico jabolčnih semen lahko štejemo za smrtonosni odmerek za ljudi..
  • Jabolko lahko povzroči alergijsko reakcijo pri posameznikih s posamezno intoleranco (alergije pri bolnikih lahko izzove ne samo jabolko, temveč tudi drugi člani družine Pink: marelice, slive, breskve, mandlji, hruške).
  • Interakcija z zdravili: jabolčni sok zmanjša absorpcijo antihistaminika feksofenadina v telesu in zmanjša njegovo učinkovitost. [petnajst]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih jabolk in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • Da bi poskusil vse sorte jabolk, ki jih gojijo na planetu Zemlja, mora človek več kot 20 let na dan uživati ​​jabolko ene posebne sorte.
  • Zakaj jabolka ne potonejo v vodi? Jabolko je 25% zraka, zato ob padcu v vodo plava na površje..
  • Eno največjih (in najdražjih) jabolk je Sekai Ichi: sorta je bila prvič razvita na Japonskem leta 1974.
  • Obstaja redka fobija, ki prizadene ljudi, ki se bojijo jabolk - "malusdomestikofobija".
  • Agronomi preučujejo sorte jabolk v okviru pomologije, posebne znanstvene discipline.
  • Na Kitajskem je običajno, da lastnikom hiše dajejo jabolka, zahvaljujoč se jim za prisrčnost in gostoljubnost. Beseda "ping" hkrati pomeni "jabolko" in "svet".
  • Japonska je postala domovina jabolčnega rekorderja po teži: plod, težak 1 kg 849 g, je bil oktobra 2005 potrgan v Deželi vzhajajočega sonca.
  • Vraževerje se je zakoreninilo v ladjedelništvu v preteklih stoletjih: zdelo se je, da je za gradnjo ladje uporabljen les jablan, saj so iz tega materiala izdelovali krste.
  • Na Irskem poročena dekleta ugibajo takole: jabolku so z enim neprekinjenim trakom odrezale lupino in jo vrgle za hrbet. Verjeli so, da bo jabolčna lupina padla na tla in dobila obliko, ki je podobna prvi črki imena zaročencev..
  • Izraz "primerjava jabolk in pomaranč" v angleščini pomeni primerjati popolnoma različne stvari v bistvu, pojave, vzporednice in primerjave med katerimi je nemogoče.
  • V "Tisoč in eni noči" je ena od zgodb pripovedovala o čarobnem jabolku iz Samarkanda, ki zdravi vse človeške bolezni.
  • Čeprav v biblijskih besedilih ni neposrednih navedb, da je bil prepovedani sadež z drevesa spoznanja plod jablane, je bila v evropski kulturni tradiciji sveta vloga dodeljena temu sadežu. Jabolka ujamejo slikarji različnih obdobij na platnih, ki prikazujejo Adama in Evo v rajskem vrtu (gravura A. Durerja prikazuje prvega moškega in ženo z jabolki v rokah; v delih Lucasa Cranacha in Tiziana sta Adam in Eva upodobljena tudi pod jablano). V delu J. Miltona "Izgubljeni raj" prepovedani sadež, nabran v Edenu, imenujemo jabolko. Izjemna kratka zgodba HG Wells, The Apple, igra na motiv skušnjave znanja. Ironija zgodbe je v tem, da se liki po svojih najboljših močeh znebijo prepovedanega sadja, ki nosi duševno razsvetljenje. Kot rezultat, glavni junak vrže jabolko, vendar ga občutek popolne napake in obžalovanja, ker je namerno zavrnil priložnost, da bi poskusil z drevesa znanja, ne zapusti. [štirinajst]

Spomeniki jabolkom na svetu:

  1. 1 V Kursku so leta 2008 odkrili spomenik jabolku Antonovka. Kurško "jabolko" je iz bakrene pločevine izdelal V. Klykov, skulptura je visoka 2 metra in tehta približno 150 kg.
  2. 2 Jabolčni spomenik v New Yorku je bil postavljen leta 2004 v enem od parkov. Avtor skulpture - S. Weiss.
  3. 3 Spomenik jabolku v bližini mesta Almaty. Kiparska zgradba v obliki jabolka je resnično delujoč vodnjak in se nahaja na vrhu gore Kok-Tyube.
  4. 4 Skulptura "Jabolko" je bila nameščena na enem od milanskih trgov leta 2015. Avtor stvaritve je M. Pistoletto.
  5. 5 Skulptura "Zeleno jabolko" v mestu Vilna. Struktura je polovica jabolka, na rezu katerega so vklesana imena prebivalcev mesta, ki sodelujejo v dobrodelnih organizacijah..

Botanični opis

V botaničnem vidiku je jabolko plod jablane (drevesa ali grma), predstavnika plemena Apple, poddružine Plum, iz družine Rose (Rosaceae). Ime rodu jablana v latinščini - "Mālus" - po eni od različic izvira iz izposoje iz grščine (gr. "Mêlon", kar pomeni zlasti "jabolko" in kakršno koli sadje).

izvor imena

Po besedah ​​skupine jezikoslovcev beseda "jabolko" v ruščini izhaja iz indoevropskega "albho" - ("belo"). Manj priljubljena različica povezuje etimologijo besede "jabolko" s starodavnim mestom Abella (regija Kampanija v sodobni Italiji), ki slovi po pridelkih jabolk.

Znotraj rodu je 62 vrst jablan. Med njimi so najpogostejše in najpomembnejše glede stopnje uporabe v različnih panogah ali so predniki sodobnih sort naslednje vrste: domača (kulturna), gozdna (divja), nizka, puhasta, kavkaška (vzhodna), Almaatinska (Siversa), skrilavca (kitajska) jablana, Sibirska jagoda. [1,2]

Zgodovina

Jablana je spremljevalec človeštva že od nekdaj. Gore Tien Shan na jugu Kazahstana veljajo za domovino divje jablane.

Verjame se, da je jablana na ozemlju Evrope končala po zaslugi Grkov, ki so razvili intenzivne trgovinske in poslovne odnose z najbolj oddaljenimi ljudstvi. Sčasoma je divjo jablano gojil človek: izbrani so bili najboljši vzorci, izboljšale so se rastne razmere.

V 4. stoletju pr. Theophrastus opisuje sorte jabolk, ki jih gojijo vrtnarji in so najbolj priljubljene v Heladi. Kasneje so Rimljani Cato, Varro, Callumella, Pliny in Virgil v svojih delih poimenovali 36 sort jabolk, ki so nakazovale tehnike cepljenja gojenih sadnih rastlin..

Kultura jabolk se je na prebivalstvo zahodnoevropske regije preselila iz antične Grčije in Rima. Do začetka 16. stoletja se je razvoj te sadjarske panoge pospešil. Manj kot sto let pozneje je bil v Evropi podan podroben opis 60 sort jabolk, med njimi tiste, ki jih gojimo še danes: Stettin rdeča, Calvil bela, Kratkonoga rdeča, Star.

Jablana je do vzhodnih in južnih Slovanov prišla v 10. stoletju prek drugega posrednika - Bizanca. Povečano pozornost so posvečali gojenju jablan v kijevski kneževini; nasad jabolk, ki ga je ustanovil Anthony Pechersky (1051), je bil splošno znan. V 12. stoletju je Jurij Dolgoruki sprožil polaganje nasadov jabolk v moskovski regiji. Kultura jabolk je v novo stopnjo razvoja vstopila pod Petrom I. 18. stoletje je zaznamovalo odkritje znanosti o pomologiji in dejavnosti njenega ustanovitelja A.T. Bolotov, podrobna študija takrat poznanih sort jabolk in hrušk. Leta kasneje so bila dela Michurina I.V. posvečena razvoju novih sort..

Sorte

Obstaja več kot 10 tisoč sort jablan. Vsa njihova raznolikost je razdeljena na poletne, jesenske, zimske in poznozimske sorte..

Poletne sorte vključujejo: moskovsko Grušovko, Melbo, Papirovko.

Žamet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, cimet črtast, Streyfling, Kitayka tvorijo skupino jesenskih sort jabolk.

Zimske sorte jabolk: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Sorte Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken veljajo za pozne zimske sorte. [3]

Gojenje lastnosti

Za sajenje sadik jabolk je izbrano sončno mesto. Zahteve glede razsvetljave se zmanjšajo na preprosto pravilo: drevesa naj dobijo del neposredne sončne svetlobe vsaj 6 ur na dan. Razdalja med posameznimi zasajenimi drevesi je od 4,5 do 5,5 m. Pred sajenjem je treba poskrbeti, da sadike ne padejo v tako imenovani "zmrzalni žep" - nizko ležeč fragment mesta, v katerem se običajno naseli hladen zrak.

Prav tako morate očistiti zemljo: odstraniti plevel in travo. Če so korenine sadik suhe, jih je treba na predvečer sajenja hraniti z vodo. Mlade sadike jabolk sadimo jeseni (druga polovica oktobra) ali zgodaj spomladi. Sadilno luknjo izkopljemo do 0,6 m v globino, širina se izračuna na naslednji način: približni premer koreninskega sistema sadike pomnožimo s polovico. Gnojenje med sajenjem je možno, vendar brez uporabe dušikovih gnojil in apna, saj povzročajo opekline koreninskega sistema. Po sajenju in zasipavanju sadilne jame je deblo sadike pritrjeno na nosilcu klinov. Oblikujte luknjo in obilno zalivajte. Potem zastirka. Mlada jablana se vsako leto obreže spomladi (prvo, drugo, tretje, četrto in peto leto po sajenju). Zalivanje sadik je redko, a obilno. V skladu s shemami za leta sajenja se izvajajo prihranke in preventivna škropljenja. [4]

Nabiranje jabolk

Zrelost plodov obstaja dve: odstranljiva (botanična) in potrošniška (užitna). Odstranjevanje zrelosti plodov sovpada z zaključkom rastnih procesov in kopičenjem hranil v jabolčni kaši. Plod ne raste več in se zlahka odstrani z veje. Zrelost potrošnikov sadja je odvisna od trenutka, ko jabolko razvije aromo, okus in barvo, značilno za to sorto. Ti dve stopnji zrelosti se istočasno pojavita pri poletnih sortah. Pri jesenskih in zimskih sortah je odstranljiva zrelost pred potrošnikom en mesec ali več. Nabiranje poletnih sort je časovno zrelo v fazi zrelosti plodov. Nabiranje jabolk jesenskih in zimskih sort mora biti strogo časovno določeno: prezgodnje obiranje še ne pusti kislega sadja, da bi "dozorelo", nepravočasno pozno obiranje pa povzroči, da jabolka postanejo neprimerna za dolgoročno skladiščenje. Napačno je, da jabolka nabiramo tako, da jih stresemo ali podremo z drevesa. Jabolko je treba previdno odstraniti v veje, ne da bi pri tem poškodoval pecelj. [3]

Izbira in shranjevanje

Zrelo jabolko, pri gojenju katerega niso uporabljali nitratov, ima izrazito aromo. Pomembna je tudi barva sadja: jabolko ne sme biti "obarvano" v eno barvo. Če površina jabolka (lupine) zdrsne, se drži ali se čuti vlaga, je to znak, da je bilo sadje obdelano s kemikalijami. Pri nakupu je treba sortirati tudi jabolka z majhnimi rjavimi lisami. Mehka lupina, na kateri zlahka ostanejo sledovi udrtin ali delno nagubane lupine, kaže, da začne sadje veniti in izgublja sočnost: okusne lastnosti takšnih plodov so se že znatno poslabšale.

Sveža jabolka hranimo v hladilniku. Pri sobni temperaturi lahko sadje zdrži tudi dovolj dolgo, če ga daste v plastično vrečko in redno (enkrat na 7 dni) poškropite z vodo. Poletne sorte ostanejo sveže približno 3 tedne v optimalnih pogojih skladiščenja. Rok uporabnosti jesenskih in zimskih sort je od 60 dni do šest mesecev.

Jabolčna kaša je udobno gojišče mikroorganizmov, katere edina ovira je cela in nepoškodovana lupina. Če se sadje pokvari in začne gniti, ga je treba takoj prestaviti v ločeno posodo, saj se gnitje lahko razširi na zdrave plodove. [3,5]

  1. Jablana, vir
  2. "Malus", vir
  3. Jabolko na naši mizi / Semchuk N.A. in drugi - Minsk: Polymya, 1988. - 143 str..
  4. Pridelovanje jabolk, vir
  5. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  6. Jabolka, surova, s kožo, vir
  7. Jabolka, surova, brez kože, vir
  8. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  9. Kitajska medicina / vir prehrane
  10. Neverjetno jabolko, vir
  11. Jabolčne fitokemikalije in njihove koristi za zdravje, vir
  12. Appleov vir
  13. Šestov P.V., Kazakov P.K. Domača naravna vina. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 str..
  14. Jabolčni (simbolični) vir
  15. Appleov vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!