Kakšen vpliv imajo prepeličja jajca na žensko in moško telo

Prepeličja jajca prodajajo v skoraj vsaki trgovini. Toda povpraševanje po njih ni zelo veliko. Vendar ima ta izdelek visoko hranilno vrednost in vsebuje veliko za zdravje pomembnih snovi..

Njihove pozitivne lastnosti so zdravniki že dolgo prepoznali. S sistematično uporabo preprečuje razvoj številnih bolezni in pomaga vzdrževati telo v dobri formi..

V čem se razlikujejo od piščanca

Veliko privržencev zdrave prehrane zelo cenijo koristi in majhno škodo prepeličjih jajc. Od piščančjih se razlikujejo po majhnosti, prijetnem okusu in nežni strukturi. Lupina je prekrita z majhnimi temnimi lisami. Pogosto jih jemo surove ali jih dodajamo različnim pripravljenim jedem. Niso alergeni, zato jih je dovoljeno dajati tudi majhnim otrokom na umetnem hranjenju..

Sestavo prepeličjih jajc odlikuje visoka vsebnost vitaminov B12, A in C. Vsebujejo rekordno količino mineralov - kalija, fosforja, cinka, železa, selena, magnezija in natrija. Poleg tega so bogate z esencialnimi aminokislinami - triptofanom, lizinom in metioninom.

Primerjava hranilne vrednosti najdete v spodnji tabeli..

Prehranski kompleks je pri obeh izdelkih približno enak. Toda prepeličja jajca vsebujejo več holesterola. V majhnih količinah ni škodljiv. Vendar pa morajo biti ljudje s povišano vsebnostjo te snovi v krvi previdni pri sestavi prehrane in upoštevati norme, ki jih predpiše zdravnik..

Prepeličja jajca so veliko bolj zdrava kot piščančja jajca, ker ne vsebujejo antibiotikov. Očistijo telo radionuklidov, ki so jih Japonci uporabili po bombardiranju Hirošime.

Zakaj je prepeličje jajce koristno?

Ta dragoceni izdelek pozitivno vpliva na zdravje vseh kategorij prebivalstva. Je vir vitaminov in elementov v sledovih, ki se v telesu ne sintetizirajo in jih je treba jemati s hrano..

S pomočjo prepeličjih jajčec lahko zdravimo bolezni sečil in žolčnika, jeter, hrbtenice, srca in ožilja. Prikazani so za uporabo ob težavah, kot so:

  1. Visok krvni pritisk;
  2. Sladkorna bolezen;
  3. Pomanjkanje eritrocitov in hemoglobina v krvi;
  4. Gastritis;
  5. Pankreatitis;
  6. Artritis;
  7. Revmatizem;
  8. Bronhialna astma.

V pogojih slabe ekologije ta izdelek pomaga odstranjevati strupene spojine in radioaktivne snovi iz telesa. Vitaminsko-mineralni kompleks ima naslednji učinek:

  1. Krepi imunski in živčni sistem;
  2. Ščiti pred stresom;
  3. Normalizira prebavni trakt;
  4. Izboljša stanje kostnega tkiva;
  5. Pomaga pri zdravljenju glavobola in dermatoloških patologij;
  6. Preprečuje razvoj anemije.

Starejši naj ta izdelek vključijo tudi v svoj dnevni meni. Pomagal bo ohraniti ostrino sluha in vida, lajšati bolečine v sklepih, normalizirati krvni tlak.

Koristne lastnosti prepeličjih jajc za ženske:

  1. So vir folne kisline, ki je potrebna za vzdrževanje normalne ravni hormonov in presnove;
  2. Ta snov je še posebej potrebna nosečnicam. Odgovoren je za pravilno tvorbo otrokovih notranjih organov in zmanjšuje tveganje za splav. Ta izdelek je dovoljeno uporabljati skupaj z zdravili, ki jih predpiše strokovnjak. Je sposoben lajšati simptome toksikoze;
  3. Med laktacijo telesu zagotavlja koristne elemente. Dovolj je, da vsak dan pojeste 1-2 kosa;
  4. Izdelek se uporablja za izboljšanje stanja nege las in kože. Poveča elastičnost in lasem povrne sijaj;
  5. Med dieto je dovoljeno jesti. Ko je telo organsko v hranilih, postane dragocen vir bistvenih elementov za zdravje..

Prepeličja jajca so dobra tudi za moške:

  1. Pomagajo v boju proti spolni impotenci - šibka erekcija, nezadostna proizvodnja sperme. Izdelek izboljša kakovost semena, kar je pomembno za spočetje zdravih potomcev. Ima kompleksen učinek, lajša negativne simptome, ki se pojavijo zaradi nenehnega stresa in živčne napetosti. Da dosežemo želeni učinek, je dovolj, da vsak dan na tešče popijemo 1 kos;
  2. Vsebujejo aminokisline, ki so bistvene za absorpcijo beljakovin. To lastnost še posebej cenijo športniki. Sistematična uporaba prispeva k hitri rasti mišične mase. Telo oskrbujejo s hranili, kar skupaj vodi do želenega rezultata. Če jih jemljemo skupaj z lupino, jim zagotovimo pravo količino kalcija, ki je pomemben za močne kosti..

Izpostaviti moramo tudi pozitivne lastnosti izdelka za otroke:

  1. Bogat nabor komponent zagotavlja pravilen razvoj otroka, tako psihično kot fizično. Podpira vid, delovanje živčnega in imunskega sistema, prebavil;
  2. Prepeličja jajca je dovoljeno dajati otrokom po 6 mesecih. Če je otrok alergičen na beljakovine, ga je treba izključiti iz menija. Z normalno reakcijo jih vnesemo v prehrano, začenši z majhnim koščkom in postopoma pripeljejo do celega rumenjaka. Po 12 mesecih lahko otrok poje celo jajce;
  3. Šolarji bi morali ta izdelek uporabljati za izboljšanje kognitivnih funkcij možganov - pozornosti, spomina, zmogljivosti. Sistematični sprejem pozitivno vpliva na akademsko uspešnost.

Lupina nima nič manj dragocenih lastnosti. Bogat je s kalcijem, ki je v lahko prebavljivi obliki. Bistven je za zdravo kostno tkivo in je indiciran za uporabo po poškodbah in zlomih. Poleg tega vsebuje tudi druge snovi, potrebne za ohranjanje zdravja:

  1. Molibden zagotavlja vaskularno elastičnost;
  2. Nikelj izboljša prekrvavitev;
  3. Cink hitro pozdravi poškodbe kože;
  4. Magnezij normalizira ravnotežje vode in soli.

Sistematičen vnos lupine pozitivno vpliva na stanje zob, nohtov, lajša krvavitev dlesni, nespečnost, krhkost kosti.

Prepeličja jajca imajo zelo ozko paleto kontraindikacij. Ne smejo jih jesti ljudje, ki imajo:

  1. Alergija na beljakovine;
  2. Hepatitis;
  3. Kamni v žolčnih kanalih.

Pri visokem holesterolu in aterosklerozi se je treba o ustreznosti njihove uporabe pogovoriti z lečečim zdravnikom. Pri prvem uvajanju v prehrano morate poslušati občutke telesa, saj ima vsak človek svoje značilnosti.

Kako vzeti prepeličja jajca

Največ koristnih lastnosti ima izdelek, ki ni bil toplotno obdelan. Toda kadar jemo surovo, obstaja nevarnost, da zbolimo za salmonelozo.

Nekateri verjamejo, da prepeličja jajca ne vsebujejo bakterij. Toda to je pogosta napačna predstava. Temelji na visoki telesni temperaturi ptic, ki znaša 42 ° C. Ampak to ni dovolj za ubijanje mikrobov. Prepelice morda ne zbolijo, vendar prenašajo okužbo. Zato morate izdelke kupovati pri zaupanja vrednih prodajalcih, ki spremljajo zdravje hišnih ljubljenčkov..

Koliko in kako koristno je piti prepeličja jajca:

  • mlajši od 3 let - največ 2 kos;
  • do 10 let - ne več kot 3 kos.;
  • do 18 let - ne več kot 4 kos.;
  • do 50 let - največ 5 kosov.

Med nosečnostjo in ob prisotnosti določenih bolezni lahko dovoljeno stopnjo določi le lečeči zdravnik.

Uživanje prepeličjih jajc na tešče prinaša največ koristi in najmanj škode. V tem primeru se hranila najbolje absorbirajo. Pogosto jih pomešajo s sokom, žitaricami ali drugo hrano, da izboljšajo njihov okus..

Lupina nima nič manj pozitivnih lastnosti, zato jo jemo tudi kot vitaminski dodatek. Če želite to narediti, ga je treba temeljito sprati, posušiti in zmleti v prah. Najbolje je, da ga vmešate v ribje olje ali vztrajate več ur v majhni količini tekočine. Za dojenčke, mlajše od 7 let, je dovolj, da pojedo 1 lupino, v starosti od 8 do 18 let - 2 kosa, po 18 letih - 3 koščke.

Prepeličje jajce je dragocen živilski izdelek. Pozitivno vpliva na zdravje moških, žensk in otrok. Kontraindikacij za njegovo uporabo praktično ni, kar omogoča njihovo uporabo za vse kategorije prebivalstva.

Prepeličje jajce

splošen opis

Prepeličje jajčece velja za prehranski izdelek, ki je v prehrani nujen za normalen razvoj otrokovega telesa, za okrevanje v pooperativnem obdobju in za različne bolezni. Jajce ima precej tanko svetlo lupino z značilnimi temnimi lisami. Teža enega prepeličjega jajca je od 10 do 12 g.

Prepeličja jajca in njihove koristne lastnosti so človeštvu znana že v času starega Egipta. Preučevanje lastnosti prepeličjih jajc v sodobni družbi so izvedli Japonci, objava znanstvenih člankov o koristih te vrste jajc pa je prepeličja jajca naredila svetovno znana.

Uporaba prepeličjih jajc in stopnja porabe

Prepeličja jajca uporabljajo surova, pečena, kuhana in ocvrta. Njihova dnevna stopnja je odvisna od starosti osebe. Torej je za otroke od 1 do 3 let dnevno število prepeličjih jajc 1-2 kos, od 3 do 10 let - 3 kos, od 10 do 18 - 4 kos, od 18 do 50 let - 5-6 kosov, starejše 50 let - 4-5 kosov. Učinek uživanja jajc se pojavi šele po dveh tednih vsakodnevne uporabe. Uživanje jajc mora biti sistematično, sicer ne bo nobenega profilaktičnega in terapevtskega učinka.

Menijo, da je najbolje jesti surova jajca, vendar ne morete biti vedno prepričani v zdravje ptice in s tem jajc. Zato lahko s pravilno toplotno obdelavo dosežete največjo varnost vseh hranil. Torej postopek kuhanja jajc ne sme presegati 15 minut, če se ogrevanje izvaja dlje časa, se uničijo vsi vitamini in aminokisline.

Izbira in shranjevanje

Če jajčna lupina ni poškodovana, lahko prepeličja jajca hranimo 30 dni pri temperaturi 18-23 ° C in 60 dni pri temperaturi 3-7 ° C.

Vsebnost kalorij

Sveža prepeličja jajca vsebujejo 168 kcal. Prepeličja jajca imajo visoko vsebnost maščob, kar zahteva zmerno uživanje ljudi s prekomerno telesno težo.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
11.913.10,61,273.2168

Uporabne lastnosti prepeličjih jajc

Sestava in prisotnost hranil

Prepeličje jajce vsebuje veliko hranil, vključno z vitamini (A, B1, B2, PP), mikro in makro elementi (železo, fosfor, kalij, kobalt, baker, kalcij), esencialne aminokisline (treonin, tirozin, glicin, lizocin, in histidin).

Vsebnost lizocina v jajcih preprečuje razmnoževanje škodljive mikroflore v telesu, tirozin blagodejno vpliva na kožo, ji povrne naravno barvo in elastičnost.

Ena glavnih prednosti prepeličjih jajc je odsotnost kakršnih koli kontraindikacij za njihovo uporabo. Tudi pri polletnih otrocih ne povzročajo alergijskih reakcij.

Prepeličja jajca se uporabljajo pri zdravljenju bolezni, kot so gastritis in razjede na prebavilih, presnovne in prebavne motnje, pljučnica, bronhitis, astma, tuberkuloza, padci krvnega tlaka, slabokrvnost, bolezni srca, bolezni oči, sečil in žleče slinavke.

Prisotnost prepeličjih jajc v otrokovi prehrani prispeva k boljšemu duševnemu razvoju, izboljšanju spomina, koncentracije in krepitvi živčnega in imunskega sistema. Zlasti uporaba jajc pozitivno vpliva na zaostale otroke. Nosečnicam je priporočljivo, da ta izdelek uporabljajo za preprečevanje razvoja nosečnosti, krepitev kosti in zobnega tkiva ter za vzdrževanje imunosti. Ljudem v zrelejši starosti so prepeličja jajca predpisana za boj proti kroničnemu holecistitisu, odstranjevanje odvečnega holesterola iz krvi in ​​tudi za raztapljanje maščobnih oblog na stenah krvnih žil.

Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo jajca, prispevajo k vezavi in ​​izločanju radionuklidov. To je še posebej pomembno za ljudi, katerih delo je povezano s povečanim tveganjem za izpostavljenost sevanju, ljudi, ki se zdravijo s kemoterapijo v boju proti raku, in tiste, ki so že prejeli odmerek sevanja, na primer zaradi černobilske nesreče..

Za preprečevanje rahitisa, hipokalcemije, krhkih kosti uporabite prašek na osnovi prepeličjih jajc. Če ga želite kuhati doma, morate lupino surovih jajc dvakrat kuhati 5 minut, nato en dan vliti jabolčni kis, sperite v hladni vodi, posušite in zmeljite v mlinčku za kavo ali v možnarju. Prašek je treba jemati enkrat na dan za 1 žličko. odrasli in 0,5 žličke. otroci, mlajši od 10 let.

Uporaba v kozmetologiji

Poleg neposredne uporabe se prepeličja jajca v kozmetologiji uporabljajo za pripravo učvrstitvenih in tonizirajočih mask za obraz, telo in lase. Za suho kožo lahko uporabite masko iz 3 rumenjakov in 1 žlice. l. rastlinsko olje. Mešanico je treba dobro vtreti in vmasirati na kožo. Masko morate hraniti 15-20 minut, nato sperite s toplo vodo.

S prekomerno aktivnostjo žlez lojnic in mastnim sijajem vam bo pomagal prenesti nepremagan surovi jajčni beljak prepeličjega jajca. Nanašati ga je treba v več slojih, ko se prejšnji posuši. Po 15 minutah je treba masko sprati s hladno vodo.

Za krhke in suhe lase lahko pripravite masko na osnovi 3-4 prepeličjih jajc, rastlinskega olja (100 ml), po možnosti olivnega olja in tekočega medu (2 žlici L.). Celotno zmes temeljito stepemo z mešalnikom in enakomerno nanesemo po celotni dolžini las. Nato pokrijte glavo s plastično kapico in toplo brisačo. Po eni uri masko temeljito speremo s toplo vodo in šamponom..

Pri kuhanju

Prepeličja jajca pri kuhanju se uporabljajo za okrasitev banketnih jedi, solat, izdelavo omlet in majoneze.

Nevarne lastnosti prepeličjih jajc

Velika napačna predstava je, da prepelice zaradi visoke telesne temperature ne prebolijo salmoneloze. To je mit. Kot katero koli drugo perutninsko jajce je lahko tudi onesnaženo s povzročiteljem salmonele in njegova uporaba lahko privede do strupenih zastrupitev telesa..

Pri ljudeh, ki slabo absorbirajo beljakovine in z njimi povezanimi boleznimi jeter in ledvic, ni priporočljivo uvajati prepeličjih jajc.

Prekomerno uživanje jajc lahko povzroči tudi želodčne težave, ker se večina njih ne absorbira.

Zakaj so prepeličja jajca koristna

Tudi na policah rednih trgovin lahko pogosto vidite miniaturna jajčka z rjavimi lisami, ki jih nosijo prepelice. Kakšne so koristi in škoda prepeličjih jajc in kako se uporabljajo v kuhinji, zdravljenju in kozmetologiji?

Sestava in vsebnost kalorij v prepeličjem jajcu

Izdelek lahko štejemo za rekorderja po vsebnosti snovi, ki so koristne za telo. Vsebuje zlasti:

  • Vitamini skupine B - B9, B2, B1, B6;
  • vitamin E;
  • vitamin A;
  • nikotinska kislina PP;
  • holin in beta-karoten;
  • dragoceni minerali - kalcij, kalij, magnezij in natrij, klor in fosfor;
  • železo in baker;
  • precej redki minerali - kobalt in molibden, krom in mangan;
  • amino kisline.

100 g vsebuje 168 kalorij. Največ maščob v delikatesnem izdelku - približno 13 g, še 12 g je beljakovin, delež ogljikovih hidratov pa je le 0,6 g. V jajcih je veliko vode - 73 g.

Koliko prepeličjih jajc nadomesti eno piščanco? Vzeti morate 5 - 6 kosov okusnih jajc, tako da sta teža in hranilna vrednost približno enaki 1 piščancu.

Koristi prepeličjih jajc za telo

Morda je težko dobiti dovolj miniaturnih dobrot, vendar to ni njihova glavna prednost. Lastnosti izdelka in njegova edinstvena sestava prispevajo k dejstvu, da jajca:

  • pomoč pri zdravljenju želodčnih in črevesnih bolezni;
  • spodbujajo možgane in čistijo kri;
  • povečati odpornost na okužbe in viruse;
  • tonirati;
  • zmanjšati možnost razvoja ateroskleroze, srčnih in možganskih kapi;
  • pospešiti metabolizem in ohraniti normalen vid;
  • pomoč pri astmi in alergijah;
  • preprečujejo diabetes in ščitijo ledvice in mehur pred nastajanjem kamnov.

Prednosti prepeličjih jajc za ženske

Prepeličja jajca bodo še posebej koristna za lepši spol. Prepeličja jajca za ženske, starejše od 50 let, so zelo dragocena, saj lastnosti izdelka uravnavajo spolne hormone in izboljšujejo stanje v menopavzi. Iste lastnosti pomagajo mladim ženskam, da se po porodu hitro vrnejo v normalno stanje..

Zakaj so prepeličja jajca koristna za moške?

Za moške je prednost izdelka v tem, da zviša raven testosterona in pozitivno vpliva na moč. Izdelek je sposoben preprečiti vnetje prostate.

Ali je mogoče prepeličja jajca za otroke

Redna velika jajca se v prehrano otrok vnesejo pozno, prepeličja jajca pa so izjema - zaradi svoje majhne velikosti ne bodo škodila. A koristi bodo velike - lastnosti izdelka bodo zaščitile otrokov vid, prispevale k dobremu delovanju možganov in spomina ter okrepile imunski sistem. Zato v majhnih količinah dobrota ni dovoljena samo otrokom, ampak je zelo pomembna tudi za njihovo prehrano..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroka

Prvič je mogoče otroku ponuditi izdelek že v 9 mesecih - vendar v zelo majhnih količinah. Začeti je vredno dobesedno z zrnom kuhanega rumenjaka. Če ni negativne reakcije, se lahko odmerek postopoma poveča na polovico rumenjaka in do 12 mesecev - na celoto. Beljakovine se v prehrano uvedejo po enem letu - in hkrati začnejo otroka seznanjati z omletami in enolončnicami iz tega izdelka.

Ali je mogoče jesti prepeličja jajca za noseče in doječe

Koristni izdelek je zelo bogat s folno kislino in drugimi dragocenimi snovmi, zato ga je vsekakor priporočljivo uporabljati med nošenjem otroka. Delikatesa bo pomagala okrepiti razvijajoče se telo ploda in zavarovati pred splavom.

Pri dojenju lahko prepeličja jajca uživamo vsak dan, v nekaj kosih in delno nadomestimo bolj alergena piščančja jajca.

Ali so prepeličja jajca dobra za hujšanje?

Na prvi pogled se zdi, da zaradi prehranske vrednosti 168 kalorij izdelek ni najboljša izbira za prehrano. Vendar se moramo zavedati, da je vsebnost kalorij navedena za 100 g izdelka - in en testis tehta veliko manj. Zato so med hujšanjem 1 - 2 kosi na dan dovoljeni in zelo koristni - pomagali bodo zapolniti pomanjkanje dragocenih snovi.

Zdravljenje prepeličjih jajc

Zdravstvene koristi prepeličjih jajc se izražajo v tem, da izdelek celo pomaga pri lajšanju nekaterih kroničnih bolezni. Kako uporabiti dobroto pri različnih boleznih?

S pankreatitisom

Tudi v akutni fazi z vnetno boleznijo trebušne slinavke lahko izdelek uživamo - vendar le v surovi obliki. V skrajnih primerih so dovoljeni mehko kuhani testisi. Dejstvo je, da je kuhan rumenjak pretežko prebavljiv in lahko škoduje trebušni slinavki..

Z gastritisom in razjedami

Pri peptičnem ulkusu in kroničnem gastritisu je uživanje izdelka tudi bolje nepredelano. Sveža jajčeca ovijejo notranjost želodca, da pomagajo v boju proti slabosti in zgagi ter lajšajo vnetja.

S sladkorno boleznijo

Pri diabetesu mellitus izdelek ni prepovedan - raven sladkorja se od njega ne poveča, blagodejne lastnosti pa vam omogočajo ohranjanje normalnega zdravja. Pred zaužitjem dobrote pa se je nujno posvetovati s svojim zdravnikom - pri nekaterih zapletenih oblikah diabetesa je telo še vedno lahko škodljivo.

V primeru zastrupitve

Izdelek vsebuje čistilne lastnosti, zato lahko v primeru zastrupitve s hrano vzamete eno testis vsakih 6 ur - telo se bo hitreje spoprijelo z zastrupitvijo.

Uporaba prepeličjih jajc v kozmetologiji

Beljakovine in rumenjaki se uspešno uporabljajo ne samo v kulinariki, ampak tudi v ljudski kozmetologiji. Njihove dragocene lastnosti dobro delujejo na kožo, ji vračajo mladost, elastičnost in svežino, poleg tega pa hranijo in krepijo šibke lomljive lase..

Maske za obraz

Če želite navlažiti obraz in se hkrati znebiti otekline, lahko naredite naslednjo masko:

  • 3 rumenjake zmešajte z žlico medu in žlico ovsene kaše;
  • masko porazdelite po obrazu 15 minut;
  • nato sperite in za nekaj minut nanesite hladen prtiček.

Druga maska ​​neguje kožo okoli oči in pomaga znebiti oteklin in podplutb.

  • Jajčni rumenjak zmešamo z žličko olivnega olja.
  • Dodajte nekaj svežega limoninega soka.
  • Nežno nanesite na občutljivo kožo spodnjih in zgornjih vek 20 minut, pri čemer se izogibajte stiku z očmi.

Maske za lase

Lastnosti izdelka učinkovito krepijo lase, jim dajejo lesk in izboljšajo stanje lasišča.

  • Če želite krhkim suhim lasem povrniti moč, morate zmešati 3 rumenjake z 2 žličkama ricinusovega olja in sokom aloe. Zmes se porazdeli po laseh, nato pokrije s filmom in 4 ure zavije v brisačo. Po tem času masko speremo z blagim šamponom..
  • Da se znebite prhljaja, lahko zmešate 3 do 4 rumenjake s 5 žlicami piva in v mešanico zdrobite nekaj rženega kruha. Masko premešamo, nato jo vtremo v lasišče, da se po pol ure speremo s šamponom.

Maske je priporočljivo delati vsaj dvakrat ali trikrat na teden, potem bodo koristi od njih hitro postale opazne.

Koristi in škoda prepeličjih jajčnih lupin

Ni vam treba vreči lupine jajc - lahko jih uporabimo tudi za hrano. Koristi niso nič manjše od samih rumenjakov - lupina vsebuje enak nabor koristnih mineralov, vitaminov in aminokislin.

Jedite lahko samo lupine kuhanih jajc. Pred uporabo jih je treba zmleti v najboljši prah, nato pa jih dodati kavi, vzeti z vodo ali uporabiti kot začimbo za različne jedi..

Ob pravilnem kuhanju lastnosti lupine ne morejo biti škodljive. Nevarno je le, če slabo operemo lupino iz surovega jajca zmeljemo v prah. Prav tako morate zagotoviti, da v prahu ne ostane nobenih velikih delcev lupine, ki bi lahko poškodovali usta ali grlo..

Kako jesti prepeličja jajca

Kako jesti prepeličja jajca za več koristi? Izdelek lahko predelamo na vse razpoložljive načine - trdo in mehko kuhani, ocvrti v ponvi, zaužijemo surovi, dodamo testu za peko.

Res je, obstaja eno opozorilo - za pripravo zajetnih jedi je nerazumno uporabljati zdrave, a drobne dobrote. Običajno se uporabljajo kot dekorativni pridih. Izdelek ustreza:

  • v solatah;
  • na sendvičih in toastih;
  • v zvitkih in enolončnicah;
  • v prilogah in juhah;
  • v sladicah.

Izdelek se odlično poda k zelenjavi in ​​sadju, mesu in sirom, k ribjim jedem in zeliščem.

V prepeličjih jajcih je holesterol precej visok (tretjina dnevne vrednosti v 1 jajcu), zato ga je priporočljivo uživati ​​v majhnih količinah. Dnevna norma je 2 - 3 kosi za zdravo odraslo osebo, za otroke in ljudi s slabim zdravjem pa je še bolje, da se omejite na 1 testis na dan.

Surova prepeličja jajca: korist ali škoda

Svež izdelek, ki ni bil predelan, ohranja največ vitaminov in vseh dragocenih lastnosti. To pa pomeni, da bodo največjo korist telesu prinesla surova jajca. Surova prepeličja jajca na tešče izboljšujejo zdravje. In če se tak izdelek na okus ne zdi preveč prijeten, ga dodamo kaši ali pireju, pomešanemu s sladkim sokom ali sladkorjem.

S tem načinom uporabe pa je možna tudi škoda - jajca lahko nosijo bakterije salmonele. Tveganje se šteje za ne preveliko. Prepelice so čiste ptice, moda pa so prekrita z zelo gosto, skoraj neprehodno lupino. Kljub temu možnost okužbe z nevarno okužbo še vedno obstaja.

Kako kuhati prepeličja jajca

Miniaturna jajca se kuhajo veliko hitreje kot piščančja jajca. V vreli vodi jih je treba hraniti le 5 minut, če želite dobiti trdo jajce, in največ 2 minuti, če so mehko kuhana, potem so prednosti kuhanih prepeličjih jajc čim bolj ohranjene.

Škoda prepeličjih jajc in kontraindikacije za uporabo

Dragocene lastnosti jajc se v nekaterih primerih lahko spremenijo v človeško telo. Izdelek ima naslednje kontraindikacije:

  • hepatitis in druge hude bolezni jeter;
  • holelitiaza;
  • ledvična odpoved;
  • ateroskleroza in zapleteni diabetes;
  • jajčna alergija.

Glavna pomanjkljivost izdelka je visoka vsebnost holesterola. S povečano občutljivostjo na to organsko spojino je bolje zavrniti poslastico.

Kako izbrati prepeličja jajca

Koristni izdelek lahko kupite tudi v običajni trgovini, vendar morate najprej natančno pregledati embalažo. Dobra sveža jajca naj bodo:

  • nedotaknjena - brez poškodb lupine;
  • dovolj težko - če jajce skoraj nič ne tehta, potem je njegov rok uporabnosti že zdavnaj potekel;
  • s svetlo in nasičeno lupino - preveč zbledela lupina označuje jajčece, ki ni popolnoma oblikovano.

Kako dolgo lahko hranimo prepeličja jajca

Zdravi izdelek lahko hranite samo v hladilniku. Pri zelo nizkih temperaturah ostanejo sveža jajca sveža do 2 meseca, v pogojih nad 10 stopinj pa ne dlje kot en teden. Trdo kuhana jajca hranimo v hladilniku približno 7 dni.

Zaključek

Koristi in škoda prepeličjih jajc so odvisne od tega, koliko jih zaužijemo. Če ne presežete dnevne norme, telesu ne bo škoda - nasprotno, izdelek bo pomagal obvladovati bolezni z mnogimi boleznimi.

Prepeličja jajca: 26 koristnih in 4 škodljive lastnosti

Prepeličja jajca dobimo iz prepelic. Ta jajca so manjša in lažja od piščančjih jajc, jajčna lupina pa ima določeno barvo. Hranilna vrednost prepeličjih jajc je veliko večja od piščančjih jajc.

Prepeličja jajca imajo številne prednosti. To je edinstven izdelek, ki ustreza skoraj vsem, z izjemo nekaterih kontraindikacij bomo o njih govorili še naprej.

Splošna korist

1. Izboljšajte delovanje možganov.
Prepeličja jajca vsebujejo aminokisline in vsebujejo veliko beljakovin. Spodbujajo možgane in hranijo živčni sistem. Ta hranila ščitijo tudi možganske celice pred poškodbami in jih obnavljajo, če so bile poškodovane..

2. Preprečite razvoj anemije.
Študije kažejo, da imajo ženske, ki jedo prepeličja jajca, manjše tveganje za razvoj anemije. Ta izdelek vsebuje železo, ki pomaga pri tvorbi rdečih krvnih celic in preprečuje slabokrvnost. Aminokisline prav tako povečajo raven hemoglobina v rdečih krvnih celicah. Hemoglobin je sam po sebi beljakovina, ki igra pomembno vlogo pri vezavi kisika in hranilnih snovi ter njihovem prenosu v vsa telesna tkiva..

3. Očistite kri in telo.
Razstrupljanje telesa je zelo pomembno. Sodobni svet je poln toksinov, onesnaževal in težkih kovin. Dokazano je, da prepeličja jajca pomagajo odstraniti nekatere težke kovine in toksine iz telesa. Aminokisline in druge sestavine v prepeličjih jajcih lahko vežejo toksine in jih izločajo iz telesa. Dodajanje teh jajc v prehrano pomaga tudi pri izpiranju toksinov iz krvnega obtoka..

4. Spodbuja rast.
Tako kot piščančja jajca tudi prepeličja jajca vsebujejo beljakovine, ki so nujne za številne procese v našem telesu. Beljakovine pomagajo ustvarjati nove celice, tkiva, mišice, kosti in ožilje. Ustrezen vnos teh jajčec lahko zagotovi zdravo rast in razvoj, kar je še posebej pomembno za otroke.

5. Povečajte imuniteto.
Prepeličja jajca vsebujejo veliko aminokislin, vključno z lizinom. Znano je, da lizin spodbuja proizvodnjo protiteles in podpira imunsko funkcijo. Zato prepeličja jajca lahko povečajo imunost. In tudi pomagajo hitreje okrevati po prehladu.

6. Preprečite diabetes.
Študije so pokazale, da prepeličja jajca vsebujejo aminokislino levcin, ki pomaga pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi in ​​ohranja stabilno raven inzulina. Tako so prepeličja jajca odličen izdelek za preprečevanje in zdravljenje diabetesa..

7. Ohranite zdrav metabolizem.
Prepeličje jajce vsebuje kompleks vitaminov skupine B, ki igrajo glavno vlogo v celičnem metabolizmu telesa in sodelujejo v skoraj vseh njegovih vitalnih procesih. Vitamini B6 (piridoksin) in B12 (kobalamin), ki jih najdemo v prepeličjih jajcih, so aktivno vključeni v presnovne procese. Pravilna presnova je brez teh vitaminov nemogoča..

8. Zmanjšajte tveganje za bolezni srca in ožilja.
Če v telesu nimate dovolj kalija, imate lahko bolezni srca, visok krvni tlak, artritis, možgansko kap in druge bolezni. Povečajte vnos kalija iz prepeličjih jajc in na varnem boste. Glede na študijo iz leta 2010 lahko prepeličja jajca zmanjšajo tveganje za bolezni srca za 24%. Vitamin E pomaga doseči ta rezultat, ki je odgovoren za normalizacijo strjevanja krvi, izboljšanje krvnega obtoka in znižanje krvnega tlaka..

9. Izboljšajte vid.
Prepeličja jajca vsebujejo velike količine vitamina A, ki je pomemben del oči. Antioksidativna aktivnost vitamina A pomaga zmanjšati degeneracijo rumene pege, preprečuje razvoj sive mrene in pomaga izboljšati vid. Redno jejte prepeličja jajca, da ohranite zdravje oči.

10. Zmanjšajte krvni tlak.
Prepeličja jajca niso bogata samo z beljakovinami, temveč tudi z maščobnimi kislinami (dokozaheksaenojska kislina). DHA je vrsta maščobne kisline, ki lahko pomaga normalizirati krvni tlak v telesu in zmanjša tveganje za bolezni srca. Kalij v prepeličjih jajcih prav tako znižuje krvni tlak. Ta mineral deluje kot vazodilatator, ki pomaga razbremeniti napetost in pritisk arterij in krvnih žil..

11. Zmanjšajte raven holesterola.
Glede na študijo iz leta 2012, objavljeno v ameriškem Diet Guide, prepeličja jajca vsebujejo malo maščob. To pomeni, da so prepeličja jajca zdrava. Vsebnost maščobnih kislin v prepeličjih jajcih znižuje raven lipoproteina LDL nizke gostote (znan kot "slab" holesterol) in povečuje količino HDL lipoproteina visoke gostote (znan kot dober holesterol). HDL v prepeličjih jajcih je več kot 60%.

Ljudje, ki so že imeli težave s holesterolom, naj se izogibajo vnašanju velikih količin teh jajc v svojo prehrano. Vsako jajce vsebuje približno 1,6 grama nasičenih maščobnih kislin.

12. Zdravite alergije.
Dokazano je, da prepeličja jajca zdravijo alergije. Izdelek vsebuje protein ovomukoid, ki ga običajno najdemo v antialergijskih zdravilih. Če imate alergije, vam lahko prepeličja jajca pomagajo privesti v normalno stanje..

Poleg tega so prepeličja jajca lahko idealen nadomestek za ljudi, ki so alergični na piščančja jajca. Piščančja jajca lahko povzročijo simptome, kot so bruhanje, bolečine v želodcu in slabost. Prepeličja jajca niso alergena in antialergijska.

13. Zdravite astmo.
Menijo, da prepeličja jajca vsebujejo hranila, ki so koristna pri zdravljenju astme. Pri tradicionalnem zdravljenju astme uporabljajo tako preprost recept: eno jajce zmešajte z eno žlico medu in ga vzemite tri ure pred obroki, zjutraj in zvečer. Tečaj traja 40 dni. Po tečaju si vzemite odmor za 2 tedna in nato še naprej jejte jajca z medom na enak način.

14. Imajo protivnetne lastnosti.
Prepeličja jajca so močno protivnetno sredstvo, zaradi česar so idealna hrana za vse, ki trpijo zaradi bolečin v sklepih, kroničnega kašlja in bronhitisa..

15. Zdravite gastritis in čir na želodcu.
Kot je navedeno zgoraj, imajo prepeličja jajca protivnetne lastnosti, kar lahko pomaga pri zdravljenju razjed na želodcu ali gastritisa. Vsebnost aminokislin v prepeličjih jajcih pomaga tudi pri obnovi želodčne sluznice..

16. Zdravite kronične bolezni.
Antioksidanti so bistvene sestavine zdravega telesa. Prepeličja jajca vsebujejo veliko vsebnosti vitamina C in vitamina A, ki pomagata nevtralizirati proste radikale in zaščititi telo pred škodljivimi mikroorganizmi.

17. Povečajte raven energije.
Minerali in elementi v sledovih v prepeličjih jajcih, pa tudi visoka vsebnost beljakovin, prispevajo k energiji in dobremu razpoloženju. Priporočljivo za zajtrk tistim, ki se počutijo odvisne od kofeina ali drugih poživil, ki povečujejo raven energije..

18. Preprečite nastanek kamnov v mehurju.
Prepeličja jajca so dobra za zdravje ledvic, jeter in žolčnika. Zahvaljujoč lecitinu prepeličja jajca tudi preprečujejo nastanek kamnov v mehurju in jih pomagajo razgraditi, če so nastala..

Koristi za ženske

19. Olajšajte menopavzo.
Prepeličja jajca ne vsebujejo samo vitaminov, mineralov, ogljikovih hidratov in beljakovin, temveč tudi nekaj spolnih hormonov. Ugotovljene antidepresivne lastnosti jajčec, ki lajšajo depresijo, zlasti pri ženskah, ki so dosegle stadij menopavze.

20. Lajšanje simptomov nosečnosti.
Nošenje otroka ni enostaven postopek. Ženska mora biti čim bolj zdrava in brez pomanjkanja vitaminov in mineralov za razvoj zdravega otroka. Prepeličja jajca prispevajo k pravilni tvorbi novega organizma, lajšajo manifestacije toksikoze. Če jeste surova jajca, se lahko znebite zaprtja, ki je pogosto med nosečnostjo..

21. Pomaga pri okrevanju po porodu.
Prepeličja jajca so prehranski izdelek, ki bo porodnicam pomagal hitro vrniti svojo prejšnjo obliko. Prepeličja jajca lahko uporabimo kot alternativo piščančjim jajcem, katerih dojenje je prepovedano. Hranila v prepeličjih jajcih pomagajo uskladiti ženske hormone.

Prednosti za kožo

22. Preprečuje nastanek gub in aken.
Prepeličja jajca so odličen vir beljakovin in vsebujejo lizin, aminokislino, ki spodbuja proizvodnjo kolagena. Kolagen je beljakovina, ki je bistvenega pomena za ohranjanje elastičnosti kože in preprečevanje nastanka gub. Tudi prepeličja jajca vsebujejo lizocin, ki preprečuje razmnoževanje škodljivih organizmov. Ta antiseptik ubija škodljive bakterije, ki lahko povzročijo akne..

Prednosti za lase

23. Izboljša videz las.
Prepeličja jajca vsebujejo hranila, ki hranijo lasne korenine in spodbujajo zdravo rast las. Če sanjate o dolgih, sijočih in močnih laseh, razmislite o vključitvi prepeličjih jajc v svojo prehrano..

Prednosti za moške

24. Prispevajte k normalizaciji spolne funkcije.
Prepeličja jajca vsebujejo nekaj hormonov, ki lahko izboljšajo delovanje genitalij. Ti isti hormoni lahko pozitivno vplivajo na prostato moških..

25. Povečajte libido.
Prepeličja jajca so bogata s fosforjem, beljakovinami in številnimi vitamini. Ta vitalna hranila povečajo moški libido, pomagajo spodbuditi spolni nagon in povečajo moč..

26. Spodbuja proizvodnjo testosterona.
Prepeličja jajca lahko imenujemo afrodiziak, saj sproščajo spolni hormon testosteron v moško telo. Več surovih prepeličjih jajc bo ustvarilo val moške moči in moči..

Škoda in kontraindikacije

Prepeličja jajca so zdrav prehranski izdelek. S pravilno uporabo teh jajc skorajda ni mogoče škoditi, vendar obstajajo kontraindikacije za ljudi z določenimi zdravstvenimi težavami. To je treba upoštevati, da ne bi telesu povzročili še večje škode..

1. Preveliko odmerjanje vitamina A.
Prekomerno uživanje prepeličjih jajc lahko povzroči prevelik odmerek vitamina A. To je še posebej pogosto, če jih jeste skupaj z drugo hrano, ki vsebuje vitamin A (korenje, ribe). Preveliko odmerjanje vitamina A je nevarno, ker njegova prekomerna koncentracija v jetrih vodi do uničujočih procesov v telesu, ki lahko povzročijo kožne bolezni, živčne motnje, povečanje strjevanja krvi in ​​zvišanje intrakranialnega tlaka. Preveliko odmerjanje vitamina A lahko privede do motenj prebavnega sistema, vida, motenj v delovanju genitourinarnega in reproduktivnega sistema..

2. Patologija jeter ali ledvic.
Ker so prepeličja jajca bogata z beljakovinami, to poveča obremenitev jeter in ledvic. Če imate hude težave z jetri ali ledvicami, ni priporočljivo jesti prepeličjih jajc. In tudi s težavami pri absorpciji beljakovin.

3. Diabetes mellitus in ateroskleroza.
Če imate diagnozo diabetes mellitus ali aterosklerozo, omejite uporabo prepeličjih jajčec. Bolje je ta izdelek popolnoma izključiti iz prehrane, če pa resnično želite jajca, jih lahko jeste največ 3 kose na teden.

4. Zastrupitev.
Prepeličja jajca se lahko zastrupijo. Da se to ne bi zgodilo, jih ne uživajte v prevelikih količinah, spremljajte kakovost jajc in njihov rok uporabnosti. Jajca pred jedjo obvezno operite..

Kemična sestava izdelka

Hranilna vrednost prepeličjih jajc (100 g).

  • Hranilna vrednost
  • Vitamini
  • Makrohranila
  • Elementi v sledovih
  • vsebnost kalorij 168 kcal;
  • beljakovine - 12 g;
  • maščobe - 13 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,6 g;
  • voda - 73 g.
  • A - 0,47 mg;
  • PP - 0,3 mg;
  • B1 - 0,11 mg;
  • B2 - 0,65 mg;
  • B6 0,12 mg;
  • B9 5,6 mcg;
  • E - 0,9 mg;
  • holin - 507 mg;
  • beta-karoten - 0,08 mg.
  • kalcij - 54 mg;
  • magnezij - 32 mg;
  • natrij - 115 mg;
  • kalij - 144 mg;
  • fosfor - 218 mg;
  • klor - 147 mg;
  • žveplo - 124 mg.
  • železo - 3,2 mg;
  • baker - 112 mcg;
  • mangan - 0,03 mg;
  • krom - 14 mcg;
  • molibden - 2 μg;
  • kobalt - 14 mcg.

Kljub dejstvu, da je kalorična vsebnost prepeličjih jajc 168 kcal, so še vedno prehranski izdelek in jih je mogoče varno vključiti v prehrano športnikov in tistih, ki sledijo njihovi postavi.

zaključki

  • izboljšati delovanje možganov;
  • preprečiti razvoj anemije;
  • očisti kri in telo;
  • povečati imuniteto;
  • preprečujejo diabetes mellitus;
  • normalizirati metabolizem;
  • zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja;
  • izboljšati vid;
  • nižji krvni tlak in raven holesterola;
  • zdravljenje alergij, astme, gastritisa in čir na želodcu;
  • povečati raven energije;
  • preprečujejo nastanek kamnov v mehurju.

Z uživanjem jajc v velikih količinah lahko dobite:

  • preveliko odmerjanje vitamina A;
  • zastrupitev.

Prepeličja jajca so kontraindicirana za ljudi z:

  • patologije jeter ali ledvic;
  • diabetes mellitus in ateroskleroza.

Upoštevajte zgornje smernice za uporabo in shranjevanje prepeličjih jajc, da jih boste kar najbolje izkoristili..

Raziskovalni viri

Glavno raziskavo o koristih in nevarnostih prepeličjih jajčec so opravili tuji zdravniki. Spodaj najdete primarne raziskovalne vire, ki so bili podlaga za ta članek:

Dodatne koristne informacije o prepeličjih jajcih

Kako uporabiti

Prepeličja jajca so edinstven izdelek, ki ga lahko dodamo skoraj vsaki jedi. Poleg tega ga lahko uživamo celega skupaj z lupino, ki se uporablja v maskah za obraz in kožo.

1. Jedo surovo.
Prepeličja jajca lahko in bi jih bilo treba jesti surova. Tak izdelek bo veliko bolj uporaben kot tisti, ki je bil podvržen toplotni obdelavi. Vendar ima surova različica eno pomanjkljivost - veliko tveganje za okužbo s salmonelozo. Da bi zmanjšali tveganje za okužbo, jajca za nekaj ur namočite v sodo bikarbono.

2. Tradicionalni načini prehranjevanja.
Tradicionalne metode vključujejo vrenje, cvrtje, pečenje, dodajanje juhi, mesu in solati. Za kuhanje mehko kuhanih prepeličjih jajc potrebujete 1-2 minuti, trdo kuhana - 3-4 minute. Dovolj je, da pojemo 5-6 jajc na dan..

3. Za okrasitev jedi.
Bodite kreativni in za okrasitev jedi uporabite prepeličja jajca. Lahko jih dodate mesni štruci ali okrasite toast za zajtrk. Klasični solati iz paradižnika in kumar dodajte par prepeličjih jajc za dodatno kalorično povečanje.

4. Kot zdravilo.
Če se prepeličja jajca jedo surova na tešče, potem telo absorbira največjo količino hranil. Če vam je uživanje surovih jajc neprijetno, jih zmešajte s sokom, dodajte sladkor, zmešajte s kašo ali pirejem. Odraslim, mlajšim od 50 let, je priporočljivo jesti 5-6 jajc na dan, več kot 50 let - največ 5 jajc.

5. Jejte lupine.
Lupina prepeličjih jajc ni nič manj dragocen in koristen izdelek kot jajca sama. Priporočljivo ga je uporabljati pri boleznih sklepov in kosti, zlasti pri težavah s hrbtenico. Če želite v celoti izkoristiti njegove prednosti, temeljito sperite lupine, odstranite notranji film, posušite in zdrobite v prah. Naredili boste odličen vitaminski dodatek..

Za največjo korist prašek raztopite v kapsuli z ribjim oljem. Vendar tudi tu morate vedeti, kdaj se ustaviti: otrokom od 1. do 7. leta je prikazana lupina enega jajca na dan, od 8. do 18. leta - dve, odrasli - trije.

6. Maske za kožo.
Prepeličja jajca se pogosto dodajo maskam za obraz in lase. Je vsestranski izdelek, primeren za vse tipe kože. Maska iz prepeličjih rumenjakov vam bo pomagala, da se znebite zabuhlosti, navlažite suho kožo, ki se lušči in skrijete fine gubice..

7. Maske za lase.
Prepeličje jajčece je odlično zdravstveno sredstvo za vse tipe las. Krepi lase, jih zgosti, pospeši rast, odpravi prhljaj, doda sijaj in povrne naravno lepoto poškodovanim in oslabljenim pramenom. Prepeličja jajca so neverjeten kozmetični izdelek, ki lase naredi zdrave in lepe.

Za rezanje školjk obstajajo posebne škarje, lahko pa uporabite tudi običajni kuhinjski nož. Če želite zlomiti prepeličje jajce, ga morate previdno preboditi z nožem od zgoraj (na ostrem koncu), odrezati zgornji del lupine in izliti vsebino.

Kako izbrati

Izbiro prepeličjih jajčec je treba jemati resno, kajti če se napačno odločite, se lahko zastrupite ali okužite s kakšno okužbo. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, upoštevajte naslednja pravila:

  • Jajca morajo biti cela, brez razpok ali cepitev..
  • Jajce mora biti težko. Če je svetlo, pomeni, da je v notranjosti suho..
  • Včasih lahko v isti embalaži najdemo jajca različne kakovosti. Vsako jajce prinesite k ušesu, ga pretresite in poslušajte, ali se vsebina premika. Če so v jajcu razpoke, boste zaslišali majhno razpoko.
  • Prav tako je vredno biti pozoren na nasičenost barve lupine. Če je lupina bleda, to pomeni, da jajčeca niso popolnoma oblikovana..
  • Bodite pozorni na rok uporabnosti, natisnjen na embalaži.
  • Če kupite jajce na trgu, ki se nahaja na neposredni sončni svetlobi, potem razmislite o kakovosti jajc.
  • Jajca je treba hraniti v hladilniku.

Obstaja mnenje, da ima prepelica tako visoko telesno temperaturo, da salmonela v njej ne preživi. Pravzaprav temu ni tako, smrtonosna temperatura za salmonelo je 56 ° C, telesna temperatura prepelic pa doseže le 42 ° C. Ampak! Farme prepelic so veliko bolj čiste kot farme piščancev, zato je tveganje za nastanek salmoneloze minimalno.

Kako shraniti

Zelo pomembno je nadzorovati rok uporabnosti prepeličjih jajc. Če so shranjeni pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj, se njihove uporabne lastnosti ohranijo do 2 meseca. Toda takoj, ko so kršena pravila skladiščenja, se obdobje skrajša na 7 dni.

  • Rok uporabnosti surovih prepeličjih jajc pri sobni temperaturi je 30 dni. Pri temperaturah od 0 do 8 ° C - 60 dni. To je posledica vsebnosti snovi lizocim, ki preprečuje rast bakterij..
  • Rok uporabnosti kuhanih prepeličjih jajc v hladilniku je 7 dni (pod pogojem, da so jajca trdo kuhana in lupina ni poškodovana).
  • Če je lupina poškodovana, hranite največ 3 dni.
  • Rok uporabnosti kuhanih prepeličjih jajc pri sobni temperaturi je 10-12 ur.
  • Za shranjevanje uporabite posebna stojala.
  • Ali shranite jajca v embalaži, v kateri so bili prodani.
  • Jajca shranjujte z ostrim koncem navzdol.
  • V hladilniku je bolje, da prepeličja jajca položite na police z živili in ne na vrata..
  • Jajc ne shranjujte ob svežem mesu, ribah ali hrani z močnim vonjem.
  • Prepeličja jajca je treba pred jedjo oprati..
  • A jajc ne shranite pred skladiščenjem, saj se naravna zaščitna plast s lupine izpere in zato se njihov rok uporabnosti zmanjša..

Zgodba o izvoru

Prve omembe prepelic najdemo v staroegipčanskih rokopisih. Meso te ptice so delavci krmili med gradnjo piramid. Na mizi so faraonom postregli tako jajca kot pečene trupe ptic.

Kitajski cesarji so prepeličje meso imeli za dragoceno, zato so ga pogosto jedli. Poleg tega so navadni ljudje na Kitajskem že poskušali gojiti prepelice doma, in to jim je uspelo kar dobro..

Kitajci so bili prvi, ki so izvedeli za zdravilne lastnosti teh jajčec, od tam pa so žive prepelice izvažali na Japonsko. Japonci so odkrili, da prepeličja jajca odstranjujejo radionuklide iz telesa, kar je bilo izjemno dragoceno po tragedijah v Hirošimi in Nagasakiju. Tudi prepeličja jajca so bila vključena v prehrano žrtev nesreče v černobilski jedrski elektrarni..

Divje prepelice so se same selile iz Afrike v Anglijo in nazaj, zato je udomačevanje potekalo povsod, kjer je bilo to mogoče. Ptica je svoje ime dobila zaradi svoje barve in sposobnosti, da v nevarnosti pade na tla.

Kako in kje dobiš

Prepelica je srednje velika ptica, ki jo najdemo v Evropi, Severni Afriki, jugu ZDA in delih Azije. Prepeličja jajca so veliko manjša od račjih ali piščančjih jajc. Jedo jih po vsem svetu. Običajno se prodajajo v japonskih škatlah za bento. Naenkrat lahko pojeste 3-5 jajc.

Kljub prevladi prepelic v ZDA uživanje prepeličjih jajc prevladuje na azijskem trgu. V Aziji se pogosto uporabljajo kot poceni ulična hrana. Vendar pa je bogata z vitamini in aromatičnim rumenjakom v mnogih državah povečala povpraševanje po teh jajcih..

V Rusiji ta jajca niso tako pogosta, vendar so jih vse pogosteje začeli najti na policah celo majhnih trgovin..

Prepeličja jajca: koristne lastnosti in kontraindikacije

Jajca prepelice hitro postajajo priljubljena kot alternativa piščančjim jajcem.

Po okusu so izredno podobni piščančjim jajcem, vendar so majhne velikosti - običajno le tretjina velikosti običajnega piščančjega jajca. Imajo kremasto lupino z rjavimi lisami in temno rumenimi rumenjaki..

Kljub majhnosti so bogate s hranili, vendar je pri ravnanju z njimi treba upoštevati nekatere previdnostne ukrepe, zlasti če ste noseči ali imate alergijo na jajčeca.

Ta članek zajema vse, kar morate vedeti o prepeličjih jajcih, vključno z zdravstvenimi koristmi in škodo za moške in ženske..

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v prepeličjih jajcih

Prepeličja jajca so zelo majhna, zato so od treh do štirih približno enaka kot piščančje jajce.

Eno prepeličje jajce (9 gramov) vsebuje (1):

  • Kalorije: 14 kcal
  • Beljakovine: 1 gram
  • Maščoba: 1 gram
  • Ogljikovi hidrati: 0 gramov
  • Vlaknine: 0 gramov
  • Holin: 4% priporočenega dnevnega vnosa (RDI)
  • Riboflavin: 6% RDI
  • Folat: 2% DV
  • Pantotenska kislina: 3% RDI
  • Vitamin A: 2% RDI
  • Vitamin B12: 6% RDI
  • Železo: 2% DV
  • Fosfor: 2% DV
  • Selen: 5% RDI

Ker so tako majhna, so ta jajca neverjetno bogata s hranili..

Eno prepeličje jajce vsebuje znatno količino vitamina B12, selena, riboflavina in holina ter majhno količino železa, hkrati pa telo oskrbi s samo 14 kalorijami.

Selen in riboflavin sta bistveni hranili, ki telesu pomagajo razgraditi hrano, ki jo jeste, in jo pretvoriti v energijo. Selen pomaga tudi pri spodbujanju zdravega delovanja ščitnice, kar je še posebej pomembno za ženske, saj bolj verjetno trpijo zaradi hipotiroidizma (2, 3).

Medtem vitamin B12 in železo spodbujata zdravo delovanje živčnega sistema in pomagata vzdrževati optimalno raven energije s svojo vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic (4, 5).

Poleg tega je holin ključnega pomena za pomoč telesu, da proizvaja acetilholin, nevrotransmiter, ki iz živčnega sistema pošilja sporočila v mišice (6).

Eno prepeličje jajce vsebuje le 14 kalorij, vendar je bogato z različnimi vitamini in minerali, vključno s selenom, riboflavinom, vitaminom B12 in holinom.

Zakaj so prepeličja jajca koristna za moške in ženske

Prepeličja jajca so bogata s hranili in polna zdravih antioksidantov, ki lahko pomagajo obrniti poškodbe celic in lajšati simptome alergije (7).

Ena 7-dnevna študija pri 77 osebah z alergijskim rinitisom je pokazala, da so se simptomi, kot so kihanje, zamašitev in izcedek iz nosu, olajšali v 1 uri po zaužitju prepeličjih jajčnih antioksidantov in dodatkov cinka. Vendar pa ni jasno, ali so le blagodejne učinke odgovorne samo za spojine v jajcih (8).

Poleg tega je študija na miših pokazala, da rumenjak prepeličjih jajčkov lajša simptome eozinofilnega ezofagitisa, hudega vnetnega stanja, ki ga povzročajo alergije na hrano (9)..

Tudi prepeličja jajca preučujejo kot potencialno zdravilo za okužbo s salmonelo, saj jajca vsebujejo edinstvena protitelesa proti salmoneli (10).

Čeprav so ti rezultati obetavni, je potrebnih več študij na ljudeh.

1. Uprite se različnim boleznim dihal

Če uživate prepeličja jajca, lahko pljuča delujejo in vam pomagajo obvladovati številne bolezni dihal, kot sta tuberkuloza in astma. Beljakovina, imenovana ovomukoid, ki jo najdemo v teh jajcih, je pogosta sestavina večine zdravil proti alergijam (11).

Prepeličja jajca so bogata z antioksidanti in esencialnimi maščobnimi kislinami, ki služijo kot naravno protivnetno sredstvo. So dober vir vitamina A in selena, hranil, ki lahko izboljšajo delovanje pljuč.

2. Lahko pomaga pri boleznih ledvic

Ledvice so sestavljene iz tkiv, ki odstranjujejo škodljive spojine iz krvi. Pomagajo tudi pri uravnavanju normalnega krvnega tlaka, ravnovesja elektrolitov in širjenja rdečih krvnih celic v človeškem telesu..

Za odpoved ledvic je značilno kopičenje odpadkov in odvečne tekočine v telesu. Prav tako vodi do resnih simptomov, kot so utrujenost, šibkost, težko dihanje, letargija, oteklina in zmedenost..

Uživanje prepeličjih jajc pomaga očistiti kri toksinov in težkih kovin ter krepi imunski sistem. Za bolnike z ledvično boleznijo je priporočljiv visokokakovosten vnos beljakovin, prepeličja jajca pa so bogat vir visokokakovostnih beljakovin (12).

Vendar pa je pri bolnikih z že obstoječo ledvično boleznijo uživanje velikih količin beljakovin škodljivo, saj poveča stres na ledvice in jih lahko poškoduje..

3. Uporabno med nosečnostjo

Ženske so ponavadi zmedene glede tega, kaj lahko in česa ne morejo jesti med nosečnostjo. Ker prepeličja jajca v večini držav niso običajna hrana, je težko vedeti, ali so zdrava izbira za nosečnice..

Ta jajčeca so navadno varna med nosečnostjo in so zelo koristna, saj vsebujejo dragocena hranila, ki so pomembna za pravilen razvoj ploda..

Hranila, kot so fosfor, vitamini B, minerali, beljakovine in antioksidanti, ki jih v prepeličjih jajcih vsebuje veliko, so koristna za plod, ki se razvija in raste. Plus, prepeličja jajca izboljšajo kakovost materinega mleka (13, 14).

4. Pomaga pri nadzoru anemije

Znaki anemije so lahko od blagih / nejasnih do bolj izrazitih in kritičnih. Anemija zaradi pomanjkanja železa se pojavi, ko v telesu ni dovolj železa.

Prepeličja jajca so dobrega okusa in so 100% naravni vir železa, vitamina A in vitamina B12. Samo tri jajca vsebujejo kar 6% RDA za železo, kar lahko pomaga povečati raven hemoglobina v telesu, hkrati pa izloča toksine in težke kovine (15).

5. Pomaga pri zdravljenju spolne disfunkcije

Skoraj vsak moški, ne glede na starost in družbeni ugled, ima težave s potenco. To težavo pogosto spremlja jeza ali agresija. Nekateri moški celo razvijejo depresijo. Razlogi za oslabitev moške moči so lahko tako fizični kot psihični..

Prepeličja jajca izstopajo med številnimi izdelki, ki so na voljo na trgu. Prednosti prepeličjih jajc za to posebno težavo so znane že leta. Prepeličja jajca vsebujejo biološko aktivne snovi, kot so vitamini, makro- in mikroelementi, aminokisline ter esencialne beljakovine. Ta hranila pomagajo izboljšati spolni nagon in celo zdravijo erektilno disfunkcijo.

Prepeličja jajca spodbujajo in hranijo prostato, kar je bistvenega pomena za zdravje moškega, saj je bogato s fosforjem, beljakovinami ter vitamini B, vitaminom D in vitaminom E. Prepeličja jajca vsebujejo vitamine in beljakovine, ki dokazano povečujejo spolno sposobnost (šestnajst).

Prepeličja jajca vsebujejo antioksidante, ki lahko pomagajo pri zdravljenju simptomov alergijskega rinitisa in eozinofilnega ezofagitisa. Preučujejo jih tudi kot potencialno zdravljenje zastrupitve s hrano s salmonelo. Potrebne pa so dodatne raziskave.

Potencialna škoda in kontraindikacije

Večina prepeličjih jajc je nepasteriziranih, kar pomeni, da se ne segrejejo, da bi uničili škodljive bakterije, ki so lahko na lupini..

Iz tega razloga se morajo nosečnice in osebe z oslabljenim imunskim sistemom izogibati prepeličjim jajcem ali pa poskrbeti, da so popolnoma kuhana in da pred jedjo nimajo tekočega ali mehkega rumenjaka..

Če ste alergični na piščančja jajca, ste lahko alergični tudi na prepeličja jajca. Če imate alergije in želite preizkusiti svojo toleranco, bodite previdni in to le pod nadzorom zdravstvenega delavca (17)..

Ljudje so lahko tudi alergični na prepeličja jajca, ne da bi imeli alergijo na piščančje jajce. Če imate kakršne koli pomisleke, se o njih pogovorite s svojim zdravnikom (18).

Večina prepeličjih jajc je nepasteriziranih, zato bi jih morale nosečnice in osebe z oslabljenim imunskim sistemom jesti le, če so popolnoma kuhana. Nekateri ljudje so lahko tudi alergični na prepeličja jajca.

V čem se prepeličja jajca razlikujejo od piščančjih?

Prepeličja jajca so veliko manjša od piščančjih jajc, približno tretjina njihove velikosti.

Prepeličja jajca pa imajo velike rumenjake. Ker veliko hranilnih snovi v jajcih najdemo v rumenjaku, nekateri trdijo, da so prepeličja jajca bolj zdrava kot piščančja jajca in vsebujejo več hranil..

Ta tabela primerja količine hranil v 100 gramih prepeličjih in piščančjih jajc (1, 19):

Prepeličja jajcaPiščančja jajca
Kalorije158 kcal148 kcal
Maščoba11 gramov10 gramov
Beljakovine13 gramov12 gramov
Holin48% RDI61% RDI
Riboflavin61% RDI32% RDI
Vitamin B1266% RDI43% RDI
Železo20% RDI9% RDI

Medtem ko se ta jajca nekoliko razlikujejo tudi po nekaterih drugih vsebnostih hranil, so najpomembnejše razlike v hranilih, naštetih v zgornji tabeli..

Prepeličja jajca vsebujejo več maščobe in beljakovin po teži, dvakrat več železa in riboflavina ter približno tretjino več vitamina B12 kot piščančja jajca. Po drugi strani pa piščančja jajca vsebujejo več holina..

Tudi prepeličja jajca je težje najti in dražja. Če želite kot vir beljakovin uporabiti prepeličja jajca, jih boste morali zaradi njihove velikosti zaužiti več kot piščančja jajca - s tem pa povečati stroške.

Prepeličja jajca so dobra za zdravje, vendar v prehranski vrednosti niso bistveno boljša od piščančjih jajc.

Prepeličja jajca so manjša od piščančjih, vsebujejo pa več maščobe, beljakovin, železa, riboflavina in vitamina B12. So pa tudi dražja in jih je težje najti kot piščančja jajca..

Kako uporabljati in kuhati prepeličja jajca

Prepeličja jajca lahko kuhamo enako kot piščančja jajca, čeprav so časi kuhanja zaradi svoje manjše veliko krajši.

Na Japonskem prepeličja jajca veljajo za poslastico in jih pogosto uporabljajo suha. Druge azijske države, na primer Južna Koreja in Indonezija, redno uporabljajo prepeličja jajca kot prigrizek ali dodajanje drugim jedem.

V Južni Ameriki se jajca uporabljajo kot prelivi za živila, kot so hrenovke in hamburgerji..

Enostaven način okušanja teh jajc je, da jih močno zavremo. Pojemo jih lahko kot prigrizek, jih dodamo solatam ali narežemo za edinstven okus jajčne solate.

Tukaj je tisto, kar morate storiti, da prepeličja jajca trdo zavrete:

  • 12 prepeličjih jajc
  • vode
  • V majhni ponvi zavremo vodo.
  • V ponev nežno dodajte jajca.
  • Zmanjšajte ogenj na zmerno vrenje in dušite 3-4 minute.

Če želite olupiti, lupino razpokajte tako, da jajce z rahlim pritiskom rahlo valjate po ravni površini. Začnite od spodaj, da očistite, odstranite lupino in notranjo membrano.

Trdo kuhana jajca lahko v hladilniku hranite 3-5 dni.

Prepeličja jajca lahko uporabljate tako kot piščančja jajca. Vendar pa imajo zaradi svoje majhnosti veliko krajši čas kuhanja..