Kako se redkvica in repa razlikujeta: ali je enako ali ne?

Ni naključje, da se repa in podobna redkev zmedeta, ker imajo te rastline veliko podobnosti. In niso le v soglasju imen. Podrobno analizirajmo razliko med redkvico in repo, ali je enaka ali ne, in katere lastnosti ju združujejo.

  1. Botanični opis in značilnosti
    1. Repa
    2. Redkev
  2. Razlike
    1. Oblika in barva
    2. Razlika v okusu in uporabi
    3. Kaj drugega je drugače
  3. Kaj izbrati za gojenje

Botanični opis in značilnosti

Repa (lat. Brassica rapa) je zelnata rastlina, spada v vrsto rodu Zelje (Brassica) iz družine Zelje (Brassicaceae) ali Križnice (Cruciferae). Raste in se razvije v 1-2 letih.

Za repo so značilni tesno razporejeni koreninski listi (ta značilnost njihove rasti se imenuje tudi rozeta) in mesnata užitna korenovka. V drugem letu se pojavi podolgovato steblo s cvetovi in ​​listi.

Listi, ki rastejo bližje korenini, so zeleni, v obliki perja ali lire, razporejeni na dolgih potaknjencih. Tisti, ki so na steblu, so jajčasti, zobasti ali trdni robovi..

Cvetni listi v socvetjih zlatorumenega ali dolgočasno rumenega odtenka. Socvetje na začetku cvetenja je čorbičasto (cvetovi nad popki), kasneje grozdasti. Prašniki so upognjeni, dolgi, pokončni. Pedicel je med cvetenjem zavrnjen pod ostrim kotom, dolg 3-8 cm.

Stroki so ravni, vozlasti, kratki, semena v njih pa rdeče-rjava, ovalna in okrogla, z majhno korenino.

Redkev

Redkev (lat. Raphanus) je trajno zelišče iz družine zelja (Brassicaceae). Ima razvejano steblo z lirjastimi, pernati listi, pa tudi odebeljeno mesnato korenino. Socvetja so rumena, bela ali vijolična, plodovi pa so predstavljeni v obliki strokov v dveh delih, zgornjem z več ovalnimi semeni in spodnjem z dvema semenoma..

Splošno znani sta dve sorti: zelena (kitajska) in črna.

Skladno s tem je napačno prepričanje, da je repa redkev. To so popolnoma različne rastline, ki so ločeni rodovi ene skupne družine..

Razlike

Obe zelenjavi so v starodavnem Egiptu, Heladi, Rimu uporabljali kot hrano za zdravljenje, iz semen pa so pridobivali olje. Poglejmo torej, kako ugotoviti razliko med tema dvema korenovkama..

Oblika in barva

Repa ima bolj ploden koreninski pridelek, pri redkvici pa je, z izjemo daikona, bodisi okrogla ali podolgovata, bolj kot koren rutabage. To ni edina razlika.

Za korenine repe je značilna bledo rumena barva. Redkvica je lahko bela, rožnata, črna in celo vijolična, odvisno od sorte..

Razlika v okusu in uporabi

Redkev je grenko-sladkega in celo začinjenega okusa. Repa pa ima sladkast, blag okus..

Tako kot redkev se tudi redkev najpogosteje uporablja za pripravo solat, hladnih juh in kot samostojna naribana jed v kombinaciji s kislo smetano in začimbami. Ta zelenjava praviloma ni podvržena toplotni obdelavi..

Repo, za razliko od redkvice, običajno kuhamo, tako da korenina pridobi meden okus. Ta zelenjava je idealna za kuhanje jedi, kot so pire krompir, enolončnice, postrežemo pa jo tudi dušeno ali pečeno v pečici. Redko se repa uporablja tudi surova kot dodatna sestavina v solatah in okroshki..

Kaj drugega je drugače

Poleg omenjene razlike se ta zelenjava razlikuje tudi po tem, da obstaja ločena krmna sorta repa, imenovana repa. Redkvice ne uporabljamo za pitanje domačega goveda.

Zaradi svojih baktericidnih in protivnetnih lastnosti se redkev uporablja za preprečevanje bolezni prebavil, jeter in ledvic, preprečevanje razvoja holelitiaze, za preprečevanje edema ali ateroskleroze. Repa je nasprotno kontraindicirana pri ljudeh z boleznimi prebavnega sistema ter pri kroničnih boleznih jeter in ledvic..

Kaj izbrati za gojenje

Repo sadimo konec aprila, v začetku maja, ko se sneg topi. Ne boji se zmrzali, obožuje sonce in veliko vode. Glavna nega je redčenje in redno zalivanje. Semena za drugo letino sejemo julija.

Zgodaj dozorele poletne sorte redkev sadimo tudi v začetku maja, zimske pa v začetku julija. Zelenjava je nezahtevna, dovolj je zalivanje in plevela. Zgodnje sorte nabiramo, ko korenovke dosežejo premer najmanj 5 cm. V tleh ne smemo biti preveč izpostavljeni, lahko izgubi svoj okus. Pozne sorte nabiramo septembra, pred prvo zmrzaljo.

Postopek gojenja je odvisen od sorte korenovke. Redkev lahko doseže težo do 5 kg in dolžino do 60 cm, zato mora biti razdalja med sadikami najmanj 40 cm. Tudi sorto redkev Margelan je najbolje posejati v začetku julija, saj je maja mogoče množično tvorjenje pecljev.

Kulture imajo veliko skupnega, obstajajo pa tudi temeljne razlike, ki ne omogočajo zamenjave med seboj. Najbolje je, da okusite vsako koreninsko zelenjavo in pridobite za vas najdragocenejša hranila.

Tako podobna redkev kot tudi repa sta dragocena izdelka v smislu nasičenosti z mikroelementi in vitamini. Prav tako so nizkokalorični in jih ljudje že dolgo uporabljajo v ljudski medicini, kulinariki in kmetijstvu..

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Kako se redkvica in repa razlikujeta: ali je enako ali ne?

Kakšna je razlika med zeleno redkev in črno redkev poleg barve? Podrobna analiza razlike

Kakšne so koristne lastnosti in kontraindikacije zelene redkve za zdravje ljudi?

Kako izbrati prava semena redkve, da dobimo dobro letino? Katere vrste in sorte zelenjave obstajajo?

Kdaj odstraniti zeleno redkev z vrta, da zelenjava ohrani dragoceno sestavo in tržnost? Koristni namigi

Razlika med repo in redkev ter redkev

Repa in redkev sta zdrava zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov. Ne vedo vsi, kakšna je razlika med njimi: korenovke so si podobne, zlahka jih je zamenjati v barvi. Razumevanje razlike med temi kulturami.

Repa in redkev sta si v sorodu, vendar ne enako

Te rastline so bližnji sorodniki. Spadajo v isto družino (križnice ali zelje), vendar iz različnih rodov.

Redkev tvori ločen rod z istim imenom, repa je vrsta rodu Zelje.

Ko zaslišimo besedo "repa", si predstavljamo rumeno, sploščeno korenovko z zelenimi listi na vrhu in dolgim ​​repom spodaj. Vendar rejci nenehno razvijajo nove sorte, ki se razlikujejo po obliki in barvi. Prav ta raznolikost povzroča zmedo z drugimi sorodnimi koreninami..

Zanimivo! Francozi pri kuhanju raje uporabljajo belo repo, ki ima roza-lila vrh, in modno dojenčkovo repo - manjšo različico bele repe.

Obstaja krmna rastlina, imenovana repa. Ta korenovka je bila v zadnjem času po krivici zanemarjena, čeprav iz nje prihajajo okusne jedi..

Med repo in repo ni razlike: to so imena iste zelenjave.

Redkev

Sorte redkev so zelo raznolike, kar vpliva na videz korenovk. Zelenjava je poletna in zimska. Prve sorte porabimo takoj, druge shranimo do pomladi, ne da bi izgubile svoje lastnosti.

Podvrsta sejanja redkev - daikon. Ne vsebuje gorčičnih olj, zato je okus mehkejši brez grenkobe. Korenine so zunaj popolnoma bele ali bele, znotraj pa roza. Oblika je podolgovata ali okrogla.

Poletne sorte redkve vključujejo rastline z zelenimi in roza-rdečimi koreninami. Zelene imajo okroglo ali podolgovato obliko, rdeče so podolgovate, podobne velikim redkvicam ali korenčku.

Pogostejša črna redkev je zima. Najbolj koristna je zaradi svojih hranilnih in zdravilnih lastnosti. Ima zaobljeno obliko in belo meso.

Redkev

Redkev je vrsta sejanja redkve. Raznolikost sort pridelkov je velika:

  • obstajajo super zgodaj in pozno;
  • velikost se razlikuje od miniaturne do velikanske;
  • barva je bela, roza, rdeča, rumena, dvobarvna in celo vijolična;
  • oblika se spreminja od okrogle do vetrne.

Kakšna je razlika

Kljub družinskim vezam obstajajo številne razlike med repo, redkev in redkev. Po obliki korena:

  • redkev je okrogla (črna, zelena, nekaj daikonov), podolgovata (daikons, zelena), koničasta, vretenasta ali ključna (daikons, rdeča);
  • repa je okrogla ali sploščena, slednja ima potlačeno konico;
  • redkev katere koli oblike.

Barva kože in celuloze:

  • redkev je zunaj bela, zelena, rdeča, črna, celuloza je bela, pri nekaterih sortah je zelena, pri nekaterih daikons je roza;
  • repa ima bledo rumeno, rumeno ali belo lupino, barva mesa je enaka;
  • redkev je na zunaj različnih barv, znotraj pa bela, včasih z rožnatimi žilami.

Velikost in teža:

  1. Nekatere sorte repe zrastejo do 2 kg (brez zapisov 10-15 kg), teža redkvice redko preseže 200-300 g (razen daikona).
  2. Redkev je najmanjši sorodnik. Njegova velikost redko presega 5 cm v premeru, včasih pa doseže 15 cm dolžine. Povprečna teža zelenjave je 10-30 g, obstajajo primerki in po 100-150 g.

Od teh rastlin redkev odlikuje zgodnja zrelost, obrodi zgodaj spomladi, primerna za gojenje v rastlinjakih.

Še bolj uporabno

Vsa zelenjava je primerna za dopolnitev določenih snovi. Tako repa kot redkev sta malo kalorični: prva vsebuje 32 kcal na 100 g, druga - 36 kcal. Vsebnost kalorij redkve je še manjša - 20 kcal na 100 g. Zelenjava je bogata z vlakninami, vsebuje lahke ogljikove hidrate.

Referenca! Te korenovke vsebujejo veliko vitamina C (predvsem črne redkve - 32% dnevne vrednosti v 100 g izdelka), ki se delno izgubi med toplotno obdelavo.

Fitosteroli v korenovkah očistijo krvne žile pred usedlinami holesterola. Glucoraphanin v repi ima protibakterijske in protirakave lastnosti.

Zelenjava vsebuje:

  • vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
  • makroelementi: kalij, kalcij, silicij, natrij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
  • elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, mangan, baker, molibden, rubidij, selen, krom, cink.

100 g korenovk predstavlja 303% dnevne vrednosti silicija, 100% vanadija in 70% bora.

Repa uravnava delovanje prebavil, izboljša nastajanje žolča, poskrbi za prehrano mišic (vključno s srcem) in izboljša stanje kosti. Zelenjava stabilizira spanec in krepi živčni sistem, je dobra za vid, ima antibakterijske in antiseptične lastnosti.

Redkev

Sestava setve ali črne redkve:

  • vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein in zeaksantin;
  • makroelementi: kalij, kalcij, silicij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
  • elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, litij, mangan, baker, molibden, rubidij, krom, cink.

100 g redkve vsebuje do 130% silicija in rubidija, 118% vanadija, 40% bora, do 20-30% kalcija, žvepla in kalija.

Gorčična olja, fitoncidi in rafanin so odgovorni za antiseptične in baktericidne lastnosti korenovk. Grenki glikozidi in eterična olja spodbujajo izločanje želodca in žolčnika, lizocim deluje protibakterijsko.

Redkvica pomaga pri počasni prebavi, ni pa priporočljiva pri gastritisu z visoko kislostjo in razjedah. Deluje antispazmodično na žolčnik, povečuje apetit, uničuje slabo črevesno mikrofloro, spodbuja peristaltiko, deluje blago odvajalno in diuretično.

Referenca! Učinkovine redkega soka, če jih uporabljamo zunaj, so učinkovite proti revmi, radikulitisu, bolečinam v sklepih.

Redkev je znan po svojem toniku, ki krepi in krepi imunski sistem. Pozitivno vpliva na elastičnost krvnih žil, odstranjuje aterosklerotične obloge.

Redkvin sok je močno izkašljevanje in razkužilo, ki se uporablja za katero koli patologijo dihal, ki ga spremlja kašelj in izcedek iz nosu.

Redkev

Kemična sestava redkvice je blizu redkvice. Vsebuje manj kalija, kalcija, žvepla, klora in več bora, vanadija, joda in kroma.

Zelenjava izboljša prebavo, poveča apetit, pospeši metabolizem, spodbuja odtok žolča, krepi imunski sistem. Ima antiseptične, antioksidativne lastnosti.

Zaključek

Redkev, redkev in repa se razlikujejo po botanični klasifikaciji, okusu, načinu uporabe in terapevtskem učinku. Prva dva se pogosteje priporočata kot vitaminsko dopolnilo k glavni prehrani ali močno zdravilo. Izključite jih iz prehrane s povečano kislostjo v želodcu, razjedami in po srčnem napadu. Repa zagotavlja zdrav metabolizem, vendar je kontraindicirana pri gastritisu, razjedah, pankreatitisu.

Razlika med redkvico in repo

Vsi ne razumejo razlike med redkvico in repo. Koreninska zelenjava ima namreč lahko podobno obliko in včasih barvo. Vendar obstajajo znaki, ki ne dovoljujejo zamenjave zelenjave med seboj..

  • Definicija
  • Primerjava

Definicija

Redkev je rastlina iz družine zelja. Njegova sorta, gojena kot zelenjava, je pojedel perosto, manj pogosto cele, liste in odebeljen koren..

Repa je tudi predstavnik družine zelja. Ker ima mesnato užitno korenino, je v Rusiji že dolgo slovel kot nenadomestljiv sestavni del prehrane. Po pojavu konkurence krompirja je repa postopoma izgubila svoj glavni pomen..

Primerjava

Naštejmo glavne značilnosti, ki sestavljajo razliko med redkvico in repo:

  1. Oblika. V obeh primerih so korenine lahko okrogle ali nekoliko podolgovate. Toda repa mnogih sort je zelo ravna, kar je za redkev običajno neznačilno..
  2. Barva. Najpogostejša je črna redkev. Tudi korenine te rastline so lahko bele, vijolične ali zelenkaste. Repa pa je znana kot bledo rumena zelenjava. Vendar vsi ne vedo, da je lahko bela in celo roza..
  3. Okusite. Na tej podlagi je zelo enostavno razlikovati zelenjavo. Sočne hrustljave rezine redkve so zelo pekoče. Prav ta paprikast okus daje zelenjavi začimbe. Repa je v tem pogledu veliko mehkejša. Po okusu je le od daleč podoben redkvici, vendar je ta korenovka brez iste ostrine. Nasprotno, repa je celo sladka.
  4. Kuharske aplikacije. Kakšna je razlika med redkvico in repo v smislu njihove priprave? Tu velja omeniti, da redkev običajno ni kuhana. Uporablja se surovo v okroshki, različnih predjedih in solatah. Najpogosteje koreninsko zelenjavo pred dodajanjem v jed zmeljemo na ribež. V solati je redkev lahko edina rastlinska sestavina - naribano maso preprosto začinimo z oljem ali majonezo in solimo po okusu. Kar zadeva repo, jo uporabljamo tako surovo (na primer v solatah) kot toplotno obdelano. Repo pečemo in dušimo, nadevamo in narežemo na koščke ter dodamo enolončnici. V starih časih so ljudje radi kuhali hranljivo zelenjavo v slani vodi, nato pa jo segrevali in začinili z maslom..

Kakšna je razlika med redkvico in repo - glavni znaki

Opis redkve

Torej, redkev je zelenjavna poljščina, tipičen predstavnik družine zelja. Za hrano tvori zaokroženo korenovko. Redkev se pogosto uporablja za preprečevanje bolezni prebavil: elementi v sledovih, ki jih vsebujejo korenovke, pozitivno vplivajo na stanje ledvic, želodca, trebušne slinavke in jeter. Redkev se uporablja tudi kot profilaktično sredstvo za preprečevanje razvoja žolčnih kamnov, za preprečevanje edema ali ateroskleroze.

Video "Prednosti redkve"

V videu strokovnjaki razkrivajo vse skrivnosti uporabe redkvice.

Repa Opis

Še en predstavnik družine zelja. Rastlina tvori tudi veliko užitno koreninsko zelenjavo, ki je bila dolgo časa osnova prehrane ljudi v Rusiji. Toda s pojavom krompirja pri nas je repa začela postopoma izgubljati vodilne položaje. Uporablja se kot vitamin, tonik, pomaga premagati boleče napade kašlja, ima blag odvajalni učinek, pomaga normalizirati prebavni sistem.

Razlike

Na prvi pogled se morda zdi, da je zelenjava skoraj enaka, vendar to sploh ni tako. Poglejmo si podrobneje vsako podrobnost, ki razlikuje repo od redkvice:

  • oblika korenovk. Za redkvico je značilen zaobljen ali nekoliko podolgovat sadež (rutabaga po strukturi tvori približno enako korenovko), pri repi pa je pogosto ploska;
  • zelenjava se lahko razlikuje po barvi - redkev je znana po svoji znameniti črni barvi, čeprav je včasih tudi bela ali rožnata, vendar je repa pretežno bledo rumena;
  • značilnosti okusa - za repo je značilen blag, celo sladek okus korenovke, pri njenem sorodniku pa ni brez pikantne grenkobe in ostrine;
  • področje uporabe. Redkev se tako kot redkev, ki smo ga vajeni, uporablja predvsem za pripravo solat, ki se uporablja sveža. Pogosto najpogostejša jed iz te korenovke je naribana solata - olupljeno in sesekljano korenovko preprosto začinimo s kislo smetano in začimbami - vitaminska bomba je pripravljena! Z drugimi besedami, te navade ni običajno segrevati. Repa je ravno nasprotno čudež, kako dobra je v pečeni obliki, lahko jo pečemo, dušimo, dodajamo enolončnicam ali celo pretlačimo iz nje. Čeprav je sveža, je zelenjava dokaj dobra v istih solatah in okroshki;
  • včasih se repa uporablja kot krma za živino, v nasprotju z redkvico. Res je, da se za te namene goji ločena krmna sorta, ki nosi ime redkev repe..

Ob vseh navideznih podobnostih je zelenjava popolnoma drugačna in jo gojijo za različne namene. Če vas nismo popolnoma prepričali, poskusite gojiti obe pridelki na svojem spletnem mestu, potem se lahko prepričate o njihovih podobnih in posebnih lastnostih. Navsezadnje niti en sam, niti najobsežnejši opis ne more podati toliko argumentov kot osebne izkušnje. Ta izjava še posebej velja za vrtnarje - na vašem lastnem primeru je veliko lažje oceniti prednosti vsakega pridelka, pa tudi razumeti, kakšne težave vas bodo čakale v procesu nege in gojenja. In končno, po obiranju pridelka se lahko odločite, katera zelenjava vam je najbolj všeč - začinjena redkev ali klasična repa.

Video "Koristna repa"

Avtor videoposnetka govori o prednostih pridelka repa.

Repa in redkev: kako izgledata, kakšna je razlika, kako razlikovati, kaj je bolj koristno

Razlika med repo in redkev ter redkev

Repa in redkev sta zdrava zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov. Ne vedo vsi, kakšna je razlika med njimi: korenovke so si podobne, zlahka jih je zamenjati v barvi. Razumevanje razlike med temi kulturami.

Repa in redkev sta si v sorodu, vendar ne enako

Te rastline so bližnji sorodniki. Spadajo v isto družino (križnice ali zelje), vendar iz različnih rodov.

Redkev tvori ločen rod z istim imenom, repa je vrsta rodu Zelje.

Ko zaslišimo besedo "repa", si predstavljamo rumeno, sploščeno korenovko z zelenimi listi na vrhu in dolgim ​​repom spodaj. Vendar rejci nenehno razvijajo nove sorte, ki se razlikujejo po obliki in barvi. Prav ta raznolikost povzroča zmedo z drugimi sorodnimi koreninami..

Zanimivo! Francozi pri kuhanju raje uporabljajo belo repo, ki ima roza-lila vrh, in modno dojenčkovo repo - manjšo različico bele repe.

Obstaja krmna rastlina, imenovana repa. Ta korenovka je bila v zadnjem času po krivici zanemarjena, čeprav iz nje prihajajo okusne jedi..

Med repo in repo ni razlike: to so imena iste zelenjave.

Redkev

Sorte redkev so zelo raznolike, kar vpliva na videz korenovk. Zelenjava je poletna in zimska. Prve sorte porabimo takoj, druge shranimo do pomladi, ne da bi izgubile svoje lastnosti.

Podvrsta sejanja redkev - daikon. Ne vsebuje gorčičnih olj, zato je okus mehkejši brez grenkobe. Korenine so zunaj popolnoma bele ali bele, znotraj pa roza. Oblika je podolgovata ali okrogla.

Poletne sorte redkve vključujejo rastline z zelenimi in roza-rdečimi koreninami. Zelene imajo okroglo ali podolgovato obliko, rdeče so podolgovate, podobne velikim redkvicam ali korenčku.

Pogostejša črna redkev je zima. Najbolj koristna je zaradi svojih hranilnih in zdravilnih lastnosti. Ima zaobljeno obliko in belo meso.

Redkev

Redkev je vrsta sejanja redkve. Raznolikost sort pridelkov je velika:

  • obstajajo super zgodaj in pozno;
  • velikost se razlikuje od miniaturne do velikanske;
  • barva je bela, roza, rdeča, rumena, dvobarvna in celo vijolična;
  • oblika se spreminja od okrogle do vetrne.

Kakšna je razlika

Kljub družinskim vezam obstajajo številne razlike med repo, redkev in redkev. Po obliki korena:

  • redkev je okrogla (črna, zelena, nekaj daikonov), podolgovata (daikons, zelena), koničasta, vretenasta ali ključna (daikons, rdeča);
  • repa je okrogla ali sploščena, slednja ima potlačeno konico;
  • redkev katere koli oblike.

Barva kože in celuloze:

  • redkev je zunaj bela, zelena, rdeča, črna, celuloza je bela, pri nekaterih sortah je zelena, pri nekaterih daikons je roza;
  • repa ima bledo rumeno, rumeno ali belo lupino, barva mesa je enaka;
  • redkev je na zunaj različnih barv, znotraj pa bela, včasih z rožnatimi žilami.

Velikost in teža:

  1. Nekatere sorte repe zrastejo do 2 kg (brez zapisov 10-15 kg), teža redkvice redko preseže 200-300 g (razen daikona).
  2. Redkev je najmanjši sorodnik. Njegova velikost redko presega 5 cm v premeru, včasih pa doseže 15 cm dolžine. Povprečna teža zelenjave je 10-30 g, obstajajo primerki in po 100-150 g.

Od teh rastlin redkev odlikuje zgodnja zrelost, obrodi zgodaj spomladi, primerna za gojenje v rastlinjakih.

Še bolj uporabno

Vsa zelenjava je primerna za dopolnitev določenih snovi. Tako repa kot redkev sta malo kalorični: prva vsebuje 32 kcal na 100 g, druga - 36 kcal. Vsebnost kalorij redkve je še manjša - 20 kcal na 100 g. Zelenjava je bogata z vlakninami, vsebuje lahke ogljikove hidrate.

Referenca! Te korenovke vsebujejo veliko vitamina C (predvsem črne redkve - 32% dnevne vrednosti v 100 g izdelka), ki se delno izgubi med toplotno obdelavo.

Fitosteroli v korenovkah očistijo krvne žile pred usedlinami holesterola. Glucoraphanin v repi ima protibakterijske in protirakave lastnosti.

Zelenjava vsebuje:

  • vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
  • makroelementi: kalij, kalcij, silicij, natrij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
  • elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, mangan, baker, molibden, rubidij, selen, krom, cink.

100 g korenovk predstavlja 303% dnevne vrednosti silicija, 100% vanadija in 70% bora.

Repa uravnava delovanje prebavil, izboljša nastajanje žolča, poskrbi za prehrano mišic (vključno s srcem) in izboljša stanje kosti. Zelenjava stabilizira spanec in krepi živčni sistem, je dobra za vid, ima antibakterijske in antiseptične lastnosti.

Redkev

Sestava setve ali črne redkve:

  • vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein in zeaksantin;
  • makroelementi: kalij, kalcij, silicij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
  • elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, litij, mangan, baker, molibden, rubidij, krom, cink.

100 g redkve vsebuje do 130% silicija in rubidija, 118% vanadija, 40% bora, do 20-30% kalcija, žvepla in kalija.

Gorčična olja, fitoncidi in rafanin so odgovorni za antiseptične in baktericidne lastnosti korenovk. Grenki glikozidi in eterična olja spodbujajo izločanje želodca in žolčnika, lizocim deluje protibakterijsko.

Redkvica pomaga pri počasni prebavi, ni pa priporočljiva pri gastritisu z visoko kislostjo in razjedah. Deluje antispazmodično na žolčnik, povečuje apetit, uničuje slabo črevesno mikrofloro, spodbuja peristaltiko, deluje blago odvajalno in diuretično.

Referenca! Učinkovine redkega soka, če jih uporabljamo zunaj, so učinkovite proti revmi, radikulitisu, bolečinam v sklepih.

Redkev je znan po svojem toniku, ki krepi in krepi imunski sistem. Pozitivno vpliva na elastičnost krvnih žil, odstranjuje aterosklerotične obloge.

Redkvin sok je močno izkašljevanje in razkužilo, ki se uporablja za katero koli patologijo dihal, ki ga spremlja kašelj in izcedek iz nosu.

Redkev

Kemična sestava redkvice je blizu redkvice. Vsebuje manj kalija, kalcija, žvepla, klora in več bora, vanadija, joda in kroma.

Zelenjava izboljša prebavo, poveča apetit, pospeši metabolizem, spodbuja odtok žolča, krepi imunski sistem. Ima antiseptične, antioksidativne lastnosti.

Zaključek

Redkev, redkev in repa se razlikujejo po botanični klasifikaciji, okusu, načinu uporabe in terapevtskem učinku. Prva dva se pogosteje priporočata kot vitaminsko dopolnilo k glavni prehrani ali močno zdravilo. Izključite jih iz prehrane s povečano kislostjo v želodcu, razjedami in po srčnem napadu. Repa zagotavlja zdrav metabolizem, vendar je kontraindicirana pri gastritisu, razjedah, pankreatitisu.

Razlika med redkvico in repo

Vsi ne razumejo razlike med redkvico in repo. Koreninska zelenjava ima namreč lahko podobno obliko in včasih barvo. Vendar obstajajo znaki, ki ne dovoljujejo zamenjave zelenjave med seboj..

Definicija

Redkev je rastlina iz družine zelja. Njegova sorta, gojena kot zelenjava, je pojedel perosto, manj pogosto cele, liste in odebeljen koren..

Repa je tudi predstavnik družine zelja. Ker ima mesnato užitno korenino, je v Rusiji že dolgo slovel kot nenadomestljiv sestavni del prehrane. Po pojavu konkurence krompirja je repa postopoma izgubila svoj glavni pomen..

Repa k vsebini ↑

Primerjava

Naštejmo glavne značilnosti, ki sestavljajo razliko med redkvico in repo:

  1. Oblika. V obeh primerih so korenine lahko okrogle ali nekoliko podolgovate. Toda repa mnogih sort je zelo ravna, kar je za redkev običajno neznačilno..
  2. Barva. Najpogostejša je črna redkev. Tudi korenine te rastline so lahko bele, vijolične ali zelenkaste. Repa pa je znana kot bledo rumena zelenjava. Vendar vsi ne vedo, da je lahko bela in celo roza..
  3. Okusite. Na tej podlagi je zelo enostavno razlikovati zelenjavo. Sočne hrustljave rezine redkve so zelo pekoče. Prav ta paprikast okus daje zelenjavi začimbe. Repa je v tem pogledu veliko mehkejša. Po okusu je le od daleč podoben redkvici, vendar je ta korenovka brez iste ostrine. Nasprotno, repa je celo sladka.
  4. Kuharske aplikacije. Kakšna je razlika med redkvico in repo v smislu njihove priprave? Tu velja omeniti, da redkev običajno ni kuhana. Uporablja se surovo v okroshki, različnih predjedih in solatah. Najpogosteje koreninsko zelenjavo pred dodajanjem v jed zmeljemo na ribež. V solati je redkev lahko edina rastlinska sestavina - naribano maso preprosto začinimo z oljem ali majonezo in solimo po okusu. Kar zadeva repo, jo uporabljamo tako surovo (na primer v solatah) kot toplotno obdelano. Repo pečemo in dušimo, nadevamo in narežemo na koščke ter dodamo enolončnici. V starih časih so ljudje radi kuhali hranljivo zelenjavo v slani vodi, nato pa jo segrevali in začinili z maslom..

Redkev in repa sta enaka ali ne?

Repa in redkev sta zelo zdrava zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov in mikroelementov. Človeštvo je udomačilo to zelenjavo pred nekaj tisočletji. Korenine je bilo enostavno gojiti, iz njih so pripravljali različne kulinarične jedi in jih z njimi zdravili. Danes ne more vsak razlikovati zelenjave med seboj, ker ima lahko podobno obliko in barvo..

Redkev in repa sta enaka ali ne?

Redkev in repa spadata v isto družino - zelje, sta eno- ali dveletni zelnati rastlini, imata užitno gosto korenino, hkrati pa gre za dve popolnoma različni poljščini.

Opis in značilnosti zelenjave

Slovani že od antike poznajo te korenovke. Med seboj so si tako podobni, a povsem različni..

Letna ali dvoletna rastlina, listna rozeta lahko zraste do 60 cm v višino. To je rastlina za zgodnje zorenje, koreninski pridelek nastane v 40–45 dneh, zimske sorte do 60 dni. Načeloma lahko vsi, ki poznajo ruske pravljice, povedo, kako izgleda ta zelenjava. Gladka korenovka, okrogla, ravna, rumene barve. Premer sadja je od 8 do 20 cm, teža pa lahko doseže 10 kg.

Hranilna vrednost na 100 g:

  • 28 kcal;
  • 0,9 g beljakovin;
  • 0,1 g maščobe;
  • 6,43 g ogljikovih hidratov.
  • Ta kultura je zelo koristna, njene zdravilne lastnosti pa se v tradicionalni medicini pogosto uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni:
  • repa antiseptiki in diuretiki - očistijo in poskrbijo za delovanje želodca in črevesja;
  • redno uživanje zelenjave pomaga normalizirati metabolizem;
  • odstranite toksine iz jeter, upočasnite razvoj onkoloških bolezni;
  • podpira zdravje kosti, vezivnega tkiva, zmanjšuje tveganje za razvoj osteoporoze, revmatoidnega artritisa;
  • ščiti stene krvnih žil, preprečuje nastajanje holesterolskih oblog;
  • upočasni staranje kože, zmanjša videz pigmentacije;
  • profilaktično sredstvo za prehlad;
  • spodbuja celjenje ran, razpok, razjed;
  • izboljšuje in krepi lase in nohte;
  • izboljša kakovost spanja, pomočnik pri nespečnosti.

Redkev

Enoletna ali dvoletna rastlina z debelo, užitno korenino. V prvem letu je rastlina sestavljena iz bazalnih peresno vrezanih listov, v drugem letu življenja tvori cvetoče steblo. Barva korenovke je lahko različna: bela, rdeča, vijolična, črna, zelena, roza.

Korenčino uvrščamo med nizkokalorična živila.

Hranilna vrednost na 100 g:

  • ne več kot 36 kcal;
  • 2 g beljakovin;
  • 0,2 g maščobe;
  • 6,7 g ogljikovih hidratov.

Redkvica je bogata z minerali, organskimi kislinami, vitamini (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), eteričnimi olji.

  • Stalno uživanje zelenjave vodi do naslednjih rezultatov:
  • odstranjuje toksine in toksine;
  • pomaga znižati raven sladkorja v krvi;
  • ima protimikrobne lastnosti;
  • ko bo pozimi in spomladi vključen v prehrano, bo hitro dopolnil vsebnost vitaminov in mineralnih soli v telesu;
  • olajša stanje s prehladi;
  • povečuje imunost;
  • ima holeretični učinek, je nepogrešljiv pri zdravljenju žolčnika, ledvic in jeter;
  • izboljša delovanje prebavil;
  • krepi lase;
  • izboljša barvo in stanje kože.

Kakšna je razlika med redkvico in repo?

Kljub temu, da zelenjava spada v isti rod, je med njimi razlika.

Ugotoviti je mogoče glavne znake, po katerih se ločijo korenovke:

  1. Barva korenin. Repina lupina ima bel, svetlo rumen odtenek, barva redkve pa je lahko različna (črna, bela, zelena, vijolična), vse je odvisno od vrste rastline.
  2. Oblika korena. Zelenjava je lahko okrogla ali podolgovata. Glavna razlika med repo in redkvico je njena ploskost..
  3. Okus zelenjave. Repina kaša je sladkega okusa, redkev pa začinjena in pikantna.
  4. Kuharske aplikacije. Redkev se pogosto uporablja pri pripravi solat, prigrizkov, ni podvržen toplotni obdelavi, medtem ko obstaja veliko receptov za dušeno, kuhano in pečeno repo.
  5. Posebej rejena repa (sorta repa) se hrani z živino, redkev pa se v te namene nikoli ne uporablja..

Gojenje lastnosti

Repa in redkev sta rastlini, ki zlahka prenašata zmrzal, dajeta velike pridelke na zemljiščih z nevtralno ali rahlo kislo reakcijo. Da bi dosegli visoke donose, se morate držati pravila - na enem zemljišču ne smete več kot dve leti zapored pridelovati pridelkov.

Semena teh poljščin lahko rastejo pri temperaturah + 3 ° С, kalčki pa lahko prenesejo zmrzal do -3 ° С. Za dobro rast korenovk - idealna temperatura je v območju +15. + 20 ° C.

Pri gojenju pridelkov se morate držati naslednjih standardov:

  1. Poraba semena med setvijo: repa - 0,5 g na 1 m2, redkev - 1 g na 1 m2.
  2. Globina setve ne sme presegati 1,5 cm. Ko se pojavijo 3-4 listi, se pridelki redčijo, med rastlinami pa ostane razdalja najmanj 6 cm. Po redčenju rastline dovajamo z raztopino pepela, tla pa vsaka dva tedna zrahljamo.
  3. Pridelki so rastline, ki ljubijo vlago, zato jih za potrebno rast zalivamo vsaj dvakrat na teden..
  4. Rastna doba repe je 60–80 dni, pri redkvici pa 110–130 dni.
  5. Pri gojenju pridelkov za jesensko-zimsko porabo seme posejemo ne prej kot dvajsetega junija. Korenine je treba nabirati pred zmrzaljo..
  6. Zelenjavo shranjujemo brez vršičkov (odrežemo poravnano s koreninami) v škatlah ali papirnatih vrečkah, za boljše shranjevanje - vsako plast zelenjave potresemo s peskom.

Repa in redkev sta si na videz podobna, a povsem različna zelenjava in se goji za različne namene. Vsaka korenovka je po svoje dobra in ima veliko vitaminov in koristnih lastnosti..

Repa in redkev: kakšna je razlika, kaj je bolj zdravo

Repa in redkev sta si na videz podobna, vendar ta podobnost ne bo prevarala nikogar, ki je kdaj okusil zelenjavo. Mesnato, sočno sadje je zelo koristno in hranljivo, bogato z vitamini, minerali, vendar je njihova uporaba drugačna tako pri kuhanju kot pri tradicionalnih načinih zdravljenja. Različne lastnosti in kontraindikacije pridelkov zahtevajo podroben razmislek, ker je treba ti dve zelenjavi kuhati in uporabljati na različne načine.

Redkev in repa sta enaka ali ne

Obe zelenjavi pripadata družini zelja in imata mesnato užitno korenino. Korenine so gojili pred nekaj tisoč leti. Poleg tega so prve omembe omenjene v kulturi antične Grčije in Egipta, repa pa je bila osnova prehrane slovanskih ljudstev. V naravi redkev še vedno najdemo v Evropi, v naravi pa ni gojenih sort repe.

Oba pridelka, ki spadata v družino križnic, imata podoben dvoletni razvojni cikel, v katerem v prvi sezoni nastane korenovka, v drugi pa steblo s cvetovi in ​​semeni. Vendar redkev in repa sestavljata vsak ločen rod, vključno z do več deset sort.

Kako izgledata repa in redkev

Oddaljeno botanično razmerje daje poljščinam podobno obliko sadja. Užitna odebelitev korenin je v obeh primerih zaokrožena. Toda pri redkvici je plod pogosteje podolgovat ali se postopoma redči proti konici. Obstajajo sorte s sferičnimi ali valjastimi koreninami. Repa ima vedno gladko, okroglo obliko z značilno sploščenostjo. Iz fotografije repe in redkvice lahko dobite idejo o glavnih razlikah v zelenjavi v obliki in barvi.

Rod redkev vključuje številne sorte z različnimi površinskimi barvami, najpogosteje pa belo ali rahlo obarvano meso. Obstajajo sorte s svetlo roza središčem z lahkotno kremasto kožo. Skladnost svežega sadja je hrustljava, steklasta. Lupina različnih sort je lahko črna, bela, zelenkasta ali celo roza in vijolična..

Repa je vedno obarvana v svetlo rumene tone. Pri nekaterih sortah je senca videti šibkejša, skoraj do bele. Toda lupina in meso nimata dramatičnih barvnih razlik. Svetlost rumene barve prikazuje vsebnost karotenov v plodovih, zato je lahko odvisna od rodovitnosti tal ali svetlobnih razmer.

V rastni sezoni na vrtu so si podobne tudi rastline. Listi rastejo v šopku iz koreninske rozete in se dvigajo do višine do pol metra. Toda listje repa je podolgovato ali v obliki srca. Redkev pa ima najpogosteje liste razrezane ali razdeljene na režnje..

Kakšna je razlika med repo in redkvico

Med korenovkami je veliko podobnosti v toleranci na katero koli zemljo, nezahtevna skrb pri gojenju. Obdobje zorenja pridelkov se razlikuje. Repa je hitro rastoča, pripravljena za uživanje v 45 dneh. Redkev mora dozoreti več kot 100 dni..

Okus zelenjavnih pridelkov je drugačen. Sorte redkev se razlikujejo po koncentraciji grenkobe, vendar imajo vse izrazito ostrino. Repa ima sladkast okus in bolj občutljivo teksturo. Razlike med repo in redkvicami določajo njihovo kulinarično uporabo.

Repa je bila pred pojavom krompirja osnova za juhe, žita, zelenjavne enolončnice v Rusiji. Parili so ga, pekli, kuhali in jedli kot samostojno jed. Zelenjavo lahko uporabljamo surovo, bolj koristno pa je kuhano. Med toplotno obdelavo repa dobi nežno, drobljivo strukturo v kombinaciji s slanim in sladkim okusom.

Redkev je z lastno ostrino in ostrino pikantna predjed, osnova za solate. Pogosto ga postrežemo svežega, sesekljanega ali drobno naribanega. Toplotna obdelava pokvari značilen okus. Redkev kuhamo ali pečemo, običajno za pripravo zdravilnih sestavkov.

Kako razločiti repo iz redkvice

Dve podobni pridelki se uporabljata za različne namene, zato je treba poudariti njihove značilne razlike pri izbiri prave korenovke za prodajo:

  1. Oblika. Podolgovata, koničasta ali ključna pri redkvici in izrazito okrogla, sploščena (pogosto z depresivno konico) pri repi.
  2. Barva. Raznolika površinska barva (bela do črna) s pretežno belim središčem redkvice. Bledo rumene barve, enakomerne po mesu - v repi.
  3. Velikost. Oba pridelka lahko tvorita plodove različne teže, od 50 do 500 g, odvisno od rastnih pogojev. Toda samo repa lahko zraste do 10 kg. Redkvica običajno ne presega 0,5 kg, kar velja za dokaj velik primerek.

Po okusu je repo še lažje ločiti od bolj pikantnih bratrancev. Sladko nevtralnega okusa rumene zelenjave ne smemo zamenjevati s hrustljavo, sočno kašo redkvice z izrazito grenkobo.

Kaj je bolj zdravo - repa ali redkev

Obe zelenjavi sta zdravi in ​​ju lahko vključimo v prehrano za dopolnitev hranil, ki jih človek potrebuje. Glede na vsebnost kalorij so korenovke uvrščene med prehranske izdelke: repa ima 32 kcal in redkev - 36 kcal na 100 g užitnega dela. Zelenjava je bogata z zdravimi vlakninami, približno ¾ v svoji sestavi so lahki ogljikovi hidrati.

Korenine so bogate z vitaminom C. Vendar se pri segrevanju večina izgubi, zato imajo karoteni pomembno vlogo pri vrednosti repe, ki jo je, nasprotno, lažje usvojiti med toplotno obdelavo. Surova zelenjava je vodilna v vsebnosti vitamina C med korenovkami.

Sterin v sestavi pomaga očistiti krvne žile pred usedlinami holesterola. Redka snov glukorafanin je edinstven element proti raku. Vsebuje analoge antibiotikov rastline repe, ki omogočajo zaviranje rasti gliv, nekaterih bakterij in razkuževanje sluznice.

Dragocene snovi v repi:

  • Vitamini skupine B: zlasti veliko piridoksina (B6), folne in pantotenske kisline (B9, B5);
  • nikotinska kislina (PP, NE);
  • silicij, kalij, magnezij, kalcij;
  • kobalt, baker, mangan.

Blagodejni učinek repe na telo se kaže v uravnavanju prebavil, tvorbi žolča, oskrbi mišic (vključno s srcem), ohranjanju moči in kostne gostote. Lastnosti zelenjave so še posebej cenjene za izboljšanje spanja, krepitev živčnega sistema.

Redkev ima tudi dragoceno sestavo, kjer imajo naslednje snovi najpomembnejše koncentracije:

  • vitamini B5, B6, B9;
  • vitamini K in PP;
  • silicij, kalij, klor, magnezij;
  • molibden, kobalt, železo, cink.

Prisotnost grenkih glikozidov in različnih eteričnih olj daje redkvici sposobnost, da spodbuja izločanje želodca, pa tudi žolčnika, ki je koristen za počasno prebavo, vendar nezaželen za kakršne koli motnje, ki jih spremlja visoka kislost, gastritis, razjede. Močan učinek teh učinkovin se uporablja pri revmi, radikulitisu, za zmanjšanje bolečin v sklepih.

Aktivni elementi zagotavljajo tonik, vitaminizirajoč učinek, ki krepi imunost. Poveča se elastičnost krvnih žil, izperejo se aterosklerotični nanosi. Izkašljevalne in razkužilne lastnosti redkev se uporabljajo za katero koli patologijo dihal s kašljem, izcedek iz nosu, stagnacijo gostega sputuma.

Ob pomembni podobnosti v sestavi je razlika med repo in redkvico v vplivu na telo pomembna. Torej je rumena zelenjava odlično sredstvo za odpravljanje želodčnih in črevesnih bolezni, redkev pa je pri večini kontraindicirana..

Repa je med nosečnostjo sredstvo, ki podpira materino telo in zagotavlja razvoj ploda. Zaradi močnega delovanja je priporočljivo, da v tem obdobju redkvico omejite in po porodu jemljete zmerno, da povečate laktacijo..

Obe korenovki vsebujeta elemente, ki podpirajo delo srca. Toda redkev se ne uporablja po srčnem napadu ali za resne kardiovaskularne patologije. Repa pa lahko pomiri srčni utrip, nežno vpliva na ožilje, zato je indicirana za prehransko prehrano za srce.

Zaključek

Repa in redkev sta si podobna po videzu, a popolnoma različna po okusu, načinu nanosa in terapevtskem učinku. Rumena zelenjava lahko postane trajna, zdrava hrana na mizi, ki zagotavlja zdrav metabolizem. Redkvica se uporablja tudi kot vitaminsko dopolnilo k prehrani, pikantna začimba in včasih močno zdravilo..

Repa in rutabaga kakšna je razlika. Rutabaga ali repa, kar je bolje?

Priljubljeni materiali

Današnji:

Repa in rutabaga kakšna je razlika. Rutabaga ali repa, kar je bolje?

Rutabaga ali repa?

Repi rutabaga recepti. Kaj kuhati iz rutabage

Rutabaga je hranljiva korenovka, ki repo večkrat preseže. Uživa se v različnih oblikah. Surova zelenjava se bolj uporablja za pripravo solat. Odlično se poda k drugi zelenjavi. Lahko je tudi dušen, ocvrt, polnjen, pečen in kuhan..

Poleg samega sadja se pri kuhanju uporabljajo tudi začimbe iz vršičkov. Sveže ga narežemo na solate kot zeleno, posušimo - dodamo omakam in juham. Listje je še posebej koristno pozimi kot kompleksen vitaminski dodatek..

Jedi iz rutabage so zelo raznolike. To so lahko pite, polnjene z naribano zelenjavo (pripravljajo jih v Kanadi), enolončnice, juhe, priloge, solate.

Na primer, finska tradicionalna jed je rutabaga enolončnica, všeč je tudi Francozom, v britanski kuhinji je priljubljen pire iz rutabage.

Pri nas takšno zelenjavo redko uporabljajo za kuhanje. Je pa zelo enostavno pripraviti. Hitro lahko naredite zdrav prigrizek z naribano repo in korenčkom, dodate na trakove narezano salamo, vse začinite z omako.

Dobili smo takšno solato, ki bo potešila lakoto in dala moč za nove dosežke. Seveda lahko tu vklopite tudi domišljijo in malo eksperimentirate. Za solato "Vinaigrette" jo preprosto skuhamo, narežemo na kocke in dodamo drugim sestavinam..

Na splošno obstaja dovolj receptov za kuhanje šveda. Na primer, juhe iz korenovk so hranljive. Samo sladkast je, ni vam ga treba mešati v velikih količinah z drugimi sladkimi koreninami (pesa, korenje).

Najenostavnejši način je, da v kislo smetanovi omaki spečemo narezane rutabage. Dober način je, da dušite s korenčkom in bučo ter jih začinite s praženo čebulo in začimbami. Tako zdrava enolončnica vam bo nadomestila težko večerjo, ki nato vpliva na zdravje prebavnega trakta..

Rutabaga v Rusiji. Kaj je rutabaga? Prvi del, zanimiv in poučen

»Rutabage ne smete trgati z rokami; Bolje, da fanta pošljete, da se povzpne na drevo in ga nežno strese. " Mark Twain, Kako sem urejal kmetijske časopise.

Ko sem prebral članek o paradižniku, sem spoznal, da želim pisati o Bruyukweju... Tako kot mnogi moji rojaki in sodobniki, takšne zelenjave še nisem videl, vendar se mi je iz nekega razloga zdelo, da gre za nekaj takega, kot je repa, ki se uporablja kot krma za živino... Repo sem natančno spoznal, ko sem bil "na krompirju" po prvem letu študija na inštitutu. Kot se izkaže spodaj, nisem bil daleč od resnice..

Ko sem se poročil v Ameriki, sem z zanimanjem začel obvladovati prehransko kulturo države in začel s tem, kar mi je bilo najbližje - iz trgovin z živili in supermarketov. Bilo je veliko zanimivih stvari - tako znanih kot neznanih; na primer, kot otrok sem bil navdušen, ko sem spoznal svojega ljubljenega cilantra, šifriranega z zanimivo besedo "silantro" in veljal za nepogrešljivo sestavino mehiške kuhinje...

Na policah je poleg krompirja in zelja ležala repa, ki se je izkazala za eno najljubših zelenjav mojega moža (in česa ne jedo teh Američanov!) In nekaj, kar močno spominja na repo, le večjo in z vijoličnim odtenkom skorje. Mož mi je razložil, da je to "rutabaga", ki jo ima rad skoraj tako kot repo... Oboje sem moral kupiti in narediti pire krompir. V procesu kuhanja sem poskusil to "rutabago", bila je precej užitna, a do repe ni prišla, okus je bil mehkejši in ne tako grenak.

In šele pred kratkim, potem ko sem pojedla, verjetno, približno 10 kilogramov prav tega "rutabagija", se mi je nenadoma posvetilo - to je ona! Šved! V Rusiji so to zelenjavo pogosto in obilno jedli do konca 18. stoletja, pred pojavom krompirja, kar izhaja iz izreka v Dahlovem slovarju - "utrujena sem od rutabage." Toda v Ameriki, kot je razvidno iz primera mojega moža, domačini jedo rutabago z močjo in še vedno.

Ko sem začel raziskovati vprašanje, sem odkril veliko zanimivih stvari, na primer:

Rutabaga je bližnji sorodnik ne samo repe in repe (spet repa!), Temveč tudi običajnega belega zelja, pa tudi katerega koli drugega zelja - pojavil se je kot rezultat križanja teh dveh zelenjav, zelja in repe.

Menijo, da se je rutabaga prvič pojavila na Švedskem v 17. stoletju (še vedno v Angliji, Avstraliji, na Novi Zelandiji in v Indiji se ta zelenjava imenuje "šved"), kjer so jo poimenovali "rutabaga", kar pomeni - koreninska vreča. Po drugih virih je rutabaga na Švedsko prišla iz Sibirije, kjer je v starih časih (v 14. stoletju) pricurljala iz Grčije, v Ameriki pa se je pojavila na začetku 19. stoletja..

Čeprav se morfološko zdi, da je rutabaga nezakonska hči hrošča in brusnice, v resnici ni. Beseda "rutabaga" je v poljščino prišla iz poljščine prek ukrajinskega jezika, kjer je brukiew predelana nemška zavora, izposojena iz italijanščine, ta beseda pa sega v latinsko brassica eruca, kar pomeni eno od vrst zelja. Oblika "rutabaga" je najverjetneje nastala pod vplivom besed, kot je "buča".

Največjo rutabago, težko približno 35 kg, je poleti 2008 gojil kanadski Norm Kraven.

Obstajajo vsaj trije prazniki rutabage: festival rutabaga, ki je bil konec avgusta v Cumberlandu v Wisconsinu; festival švedov, imenovan Raben-Chilbi, ki je bil več kot sto let v švicarskem mestu Richterswil drugo soboto v novembru, ko se je okoli osme ure zvečer v mestu ugasnilo vse luči, razen lučk sveč znotraj votlega šveda z vklesanimi vzorci; festival rutabaga v ruskem mestu Ivanovo.

V Ithaci v New Yorku vsako leto od decembra 1996 na mestni tržnici prirejajo tekmovanje v švedskem kolesarjenju - kdo bo naslednji - s pravili in nagradami.

V Forest Groveu v Oregonu, ki se je leta 1951 razglasil za prestolnico rutabage na svetu, je Inštitut za preučevanje rutabage..

In končno: v sanjah je surova ali kuhana rutabagus - znak zabave, ki mineva čas. Kopati rutabage na vrtu - pridobiti nov dvom v opravljenem poslu.

Rutabaga in redkev. Redkvica in rutabaga: dobro pozabljena stara

Redkev in rutabaga - ti dve zelenjavi, ki sta nekoč veljali za najpreprostejšo in najcenejšo ljudsko hrano, sta za sodobnega človeka praktično poslastica. Danes te prvotno ruske zelenjave ne morete kupiti v vsaki trgovini, vendar postopoma ponovno osvajajo trg. Najprej zaradi svojih koristnih lastnosti.

Tako redkev kot rutabaga sta korenovka. Se pravi, rastejo kot krompir pod zemljo, od koder jih je treba izkopati bližje jeseni. Lastniki vrtov lahko z lahkoto pridelajo nekaj te ruske zelenjave in si jo prihranijo za zimo s krompirjem..

Mimogrede, prav distribucija krompirja na našem območju je povzročila izgubo priljubljenosti te zelenjave. Do takrat so bile jedi iz redkve in rutabage praktično vsakdanja hrana ruske osebe..

Sibirija se včasih imenuje rojstno mesto rutabagas, drugi strokovnjaki govorijo o državah Skandinavije, kjer se ta korenovka še vedno aktivno uporablja v lokalni kuhinji, njeno drugo ime je švedska repa.

In starodavna Grčija sploh velja za rojstno mesto redkve - obstaja mnenje, da so se ljudje že takrat naučili gojiti to zelenjavo in jo uporabljati za hrano.

Redkev: koristi in škoda

Redkev vsebuje ogromno elementov, ki so koristni za zdravje. To so kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo, jod - snovi, ki sodelujejo v skoraj vseh vitalnih procesih telesa. Redkev je tudi vir vitaminov C, PP, skupine B.

Po vsebnosti magnezija, kalija in kalcija ta korenovka velja za rekord med zelenjavo. Samo 100 g redkve je dovolj, da pokrije dnevno potrebo po teh mineralih.

Takšen nabor uporabnih sestavin ne samo, da podpira moč telesa, temveč tudi pomaga pri obvladovanju različnih virusov in bakterij v obdobju bolezni..

Redkev je koristna za ljudi z zmanjšanim izločanjem želodčne kisline. Olja, ki jih vsebuje ta zelenjava, pospešijo in olajšajo prebavo.

Jedi iz redkvic priporočamo tistim, ki hujšajo.

Previdno je vredno jesti jedi iz redkev za ljudi z razjedo na želodcu in gastritisom, zlasti med poslabšanjem.

Rutabaga: koristi in škoda

Komplet elementov v sledovih v švedu praktično ponavlja sestavo redkve. Prav tako je fosfor, magnezij, kalij, železo, predvsem pa veliko kalcija v rutabagah.

Koreninska zelenjava vsebuje tudi veliko vitamina C, ki ga dolgo zadrži in ne izgubi niti po toplotni obdelavi. Bogat z vitamini Šved in B, vitaminom PP, H, E, A in beta-karotenom.

Torej, rutabaga, kot redkev, je še posebej koristna za oslabljeno telo, v obdobju bolezni, spomladanskega beriberi.

Prehranska vlakna rutabagas pomagajo v boju proti zaprtju, izboljšujejo prebavo in so koristna pri hujšanju. Ima rutabaga in blage diuretične lastnosti.

Priporočljivo je tudi, da se ljudem z boleznimi prebavil, zlasti v akutni fazi, jedo šveda.

Rutabaga in redkev: recepti

Naši predniki so to zelenjavo uporabljali v najpreprostejši obliki - kuhani ali parjeni. Sodobno kuhanje ponuja veliko okusnih receptov na osnovi rutabage in redkve. Tu jih je le nekaj.

Za pripravo dveh porcij te španske jedi boste potrebovali 250 g paradižnika in kumar, 150 g redkve, 100 g bele ali rdeče čebule.

Narežemo zelenjavo, premešamo, solimo, potresemo s peteršiljem in koprom, črnim poprom ter solato začinimo z mešanico rastlinskega olja in namiznega kisa.

Ta jed je na Finskem zelo priljubljena in se pogosto uporablja celo kot praznična jed, na primer na božični mizi..

Za pripravo enolončnice olupite 1,5 kg rutabage, tako da ji odstranite kožo, jo narežite na večje koščke in v slani vodi zavrite do mehkega.

Precedite, vendar juhe ne izlivajte. Rezine rutabage položite v skledo in jih zmešajte v mešalniku.

Dodajte 2 skodelici smetane, 200 g krušnih drobtin, 0,5 skodelice temnega sladkornega sirupa in eno jajce. Mešanici dodajte začimbe: ingver, beli poper, muškatni orešček in sol.

Zmes še enkrat temeljito stepite in položite v namaščeno posodo z nekaj koščki masla na vrhu. Pečemo v pečici 1,5-2 uri pri 175 ° C.