Origano: koristne lastnosti, kontraindikacije, kje dodati in kaj nadomestiti

Skoraj povsod v Evropi in Sredozemlju lahko na travnikih in gozdnih jasah najdete rastlino z majhnimi vijoličnimi cvetovi, ki spominjajo na roza-lila oblak. To je navaden origano, iz katerega dobimo začimbo iz origana. Spoznali bomo koristne lastnosti in kontraindikacije te začimbe, v katerih jedeh jo običajno dodajamo, kako izbrati pravo, jo shraniti in kaj lahko nadomestimo.

Kaj je origano

Origano (origano vulgaris) je trajna rastlina iz družine Yaroslav. Ljudje ga na drugačen način imenujejo tudi matična plošča, kadilo, dušanka, telolub.

Rastlina ima številne koristne lastnosti, zato se pogosto uporablja v ljudski medicini. Začimbe iz origana poznajo kuharji po vsem svetu in jih pogosto povezujejo z italijansko in francosko kuhinjo..

Botanični opis

Steblo te uporabne in nezahtevne rastline je pokončno, tetraedrično, v zgornjem delu razvejano in doseže višino 60-80 cm. Plazeče se korenike.

Junija in julija origano cveti z majhnimi, temno rožnatimi cvetovi, zbrani v metličastih socvetjih. Semena dozorijo avgusta-septembra.

Ko nabirate svež origano za shranjevanje ali uporabo pri kuhanju, ga lahko zamenjate z majaronom. Da bi se izognili napaki, morate biti pozorni na liste rastline:

  • v origanu imajo koničasto podolgovato obliko, zgoraj in spodaj živo zelene barve s sivkastim odtenkom;
  • majaron - podolgovato ovalna, gosta, sivozelena na obeh straneh.

Origano lahko enostavno gojimo na podeželju ali v lončku za semena na okenski polici. Na enem mestu lahko raste do 5 let, ne prenaša kisle zemlje. Pri gojenju origana na vrtu morate zagotoviti, da voda ne zastaja na koreninah.

Origano okus in vonj

Origano ima močno začinjeno aromo z lesenimi notami, listi pa imajo oster okus z grenkobo. Ko se posuši, je vonj po začimbah bolj izrazit..

Kako dobim začimbe

Da bi dobili origano začimbe, je vrh rastline z listi in socvetji (15-20 cm) odrezan v času cvetenja. Zbrane surovine posušimo in nato zdrobimo.

Origano je treba sušiti v temnem in suhem prostoru pri temperaturi do 40 ° С ali v posebnih industrijskih sušilnikih. Nepravilno sušenje lahko privede do izgube zdravilnih lastnosti in arome.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Origano vsebuje eterična olja, ki dajejo rastlini posebno aromo, s snovmi, koristnimi za človeško telo:

  • timol;
  • karvakrol;
  • cimena;
  • seskviterpen;
  • geranil acetat.

Listi origana vsebujejo flavonoide, organske kisline, čreslovine, katehine, vitamine in minerale. Rastlina je še posebej bogata z naslednjimi elementi (na 100 g je navedena vsebnost dnevne vrednosti v suhem zelišču origana):

  • vitamin K (518%);
  • askorbinska kislina (565%);
  • vitamin B6 (52,2%);
  • vitamin B9 (59,3%);
  • vitamin E (122%);
  • kalcij (160%);
  • železo (204%);
  • mangan (250%);
  • magnezij (67,5%);
  • baker (63,3%).

V rastlini so v majhnih količinah našli tudi cink, kalij, selen, fosfor, vitamine A, PP, beta-karoten..

Hranilna vrednost svežega origana - 25 kcal / 100 g, origano začimbe - 256 kcal, od tega:

  • beljakovine - 9 g;
  • maščobe - 4,28 g;
  • ogljikovi hidrati - 62,92 g (vlaknine - 42,5 g).

Kot začimbo se origano jedem dodaja v majhnih količinah, zato praktično ne spremeni njihove kalorične vsebnosti..

Kako izbrati in kako shraniti

Pri zbiranju surovin za pripravo zdravil ali jedi je treba dati prednost rastlinam z gostim steblom in svetlo zelenimi listi. Svež origano ohrani svoj okus in koristi največ 5 dni. Za daljše skladiščenje ga je treba posušiti..

Začimbe iz origana je bolje kupiti pri zaupanja vrednih proizvajalcih začimb. Ne sme imeti plesni, razbarvanja ali razbarvanja listov..

Doma je treba začimbo hraniti v temnem prostoru v zaprti keramični ali stekleni posodi s tesnim pokrovom (da eterična olja ne izhlapijo).

Uporabne in zdravilne lastnosti

Zdravilci v stari Grčiji so vedeli o koristih in škodi origana. Omenitve te rastline najdemo v spisih Aristotela, Hipokrata in Vergilija. Origano spada med zdravilna zelišča. Močan zdravilni učinek je posledica vsebnosti timola - naravnega antiseptika, ki škodljivo vpliva na bakterije, glive, parazite.

Ločimo naslednje koristne lastnosti origana:

  • protimikrobno;
  • lajšanje bolečin;
  • pomirjevalo;
  • izkašljevanje;
  • spodbudno;
  • diuretik;
  • diaforetik;
  • imunomodulatorno.

Origano ljudski zdravilci uporabljajo kot zdravilo za zdravljenje številnih bolezni..

  1. Bolezni prebavnega sistema. Poveča izločanje želodčnega soka, pomaga normalizirati črevesno peristaltiko, odpravlja napenjanje.
  2. Akutni in kronični bronhitis. Infuzija suhega ali svežega sesekljanega origano pomaga, da se znebite kašlja, utekočinja in odstranjuje sluz..
  3. Koristno za zdravje žensk (travi nič ne pravijo matična plošča). Izboljša menstrualni ciklus, odpravlja ponavljajoče se bolečine in krče ter povečuje laktacijo med dojenjem. Olajša neželene simptome v menopavzi: lajša živčno napetost, zmanjšuje glavobol, vročinski utrip. Edina kontraindikacija za ženske je nosečnost.
  4. Povečana živčna razdražljivost kot pomirjevalo za otroke. Blazinica iz enakih delov origana, sivke in poprove mete lahko nagajivega malčka hitro pomiri in poskrbi za miren spanec.
  5. Draženje kože, manifestacije luskavice, dermatitis. Obkladki iz origanove decokcije lajšajo akne in alergijske izpuščaje, vre.
  6. Pomaga pri obvladovanju bolezni genitourinarnega sistema. Če čaj iz origana skuhate s cistitisom ali ledvično koliko, bo hitro olajšal vnetje in bolečino..
  7. Za diabetes mellitus je koristno uporabljati origano semena. Vsebujejo flavonoide in polifenole, ki zavirajo encime PTP1B in DPP-IV, ki igrajo ključno vlogo pri izločanju insulina.
  8. Uporaba origana kot krepilnega sredstva je indicirana za zmanjšano imunost, akutne bolezni dihal, kronične okužbe zgornjih dihal.

Uradna medicina skupaj z ljudsko medicino prepoznava in zelo ceni zdravilne lastnosti rastline..

Nekatera zdravila ("Urolesane", "Valoserdine") vsebujejo ekstrakt origana. Rastlina je del zeliščnih pripravkov (dojka št. 1, znoj št. 2, pomirjevalo št. 3, ginekološka).

Prašek iz posušenega origana in šentjanževke se uporablja pri kompleksnem zdravljenju akutnega kataralnega rinitisa.

Kontraindikacije in škoda origana

Origano ima tudi kontraindikacije - uporaba rastline kot zdravila ali začimbe ne bo koristna vsem. Origana ne smemo uporabljati kategorično:

  • med nosečnostjo (stimulativno vpliva na gladke mišice maternice, kar povečuje tveganje za splav in prezgodnji porod);
  • z razjedami na želodcu in dvanajstniku;
  • z gastritisom z visoko kislostjo želodčnega soka.

Previdnost za moške: dolgotrajna ali pretirana uporaba začimbe lahko povzroči razvoj erektilne disfunkcije.

Ne uporabljajte origana kot začimbe za otroke, mlajše od 3 let, zaradi nevarnosti alergijskih reakcij.

Uporaba origana pri kuhanju

Origano se uporablja pri kuhanju svežega ali posušenega. Začimbe so bistvena sestavina mešanice provansalskih zelišč, ki vključuje tudi:

  • rožmarin;
  • timijan;
  • Bazilika;
  • žajbelj;
  • poprova meta;
  • majaron;
  • slano.

Origano se odlično prilega tem zeliščem, skupaj dajejo jedem edinstven okus in aromo..

Katerim jedem je dodan origano

Origano se uporablja pri pripravi jedi iz mesa in piščanca, rib in morskih sadežev, zelenjave in gob, paradižnikovih in mesnih juh. V Italiji kuharji pogosto uporabljajo origano za pico: njegovo nežno aromo in nežen okus odlično dopolnjujeta paradižnik in sir..

Nemogoče si je predstavljati italijanske testenine, lazanje, grško solato brez začimb. Dodaja se enolončnicam, omletam, pijačam (pivo, kvas, vino, čaj). Origano najdemo v različnih mešanicah začimb, namenjenih izboljšanju okusa omak, majoneze.

Kdaj in koliko dodati

Origano je treba jedem dodajati v minimalnih količinah, da ne ugasne naravnih okusov živil ali drugih začimb..

Pri pripravi po receptu je treba upoštevati, da žlica svežega origana vsebuje toliko kot posušeni origano - približno 4 g.

Profesionalni kuharji svetujejo dodajanje suhe začimbe, kot so listi svežega origana, 5-10 minut pred koncem kuhanja..

Omake in prelivi za solate in sladice z začimbami se pripravijo vnaprej (vsaj 2 uri vnaprej), tako da imajo čas za nalivanje.

Kako nadomestiti origano

Origano ima izviren okus in aromo, ki je ni v drugih začimbah. Če pa te začimbe nismo našli doma, jo lahko nadomestimo v posodi:

  • majaron;
  • mešanica "provansalskih zelišč";
  • zelena bazilika;
  • timijan (timijan).

Najprimernejši nadomestek je majaron.

Recepti za origano

Origano se uporablja pri pripravi številnih jedi italijanske nacionalne kuhinje. Tu so recepti za le nekatere od njih..

Pica "Margarita"

Klasičen, najpreprostejši recept za pico, za katerega boste potrebovali:

  • 500 g testa za pico;
  • 500 g konzerviranega ali svežega češnjevega paradižnika;
  • 300 g mocarele.

Testo damo na dno pekača, nanj sesekljane češnje, tanke plasti sira, pokapamo z olivnim oljem, na vrhu začinimo z origanom. Pečemo pri 180 0 С 15-20 minut.

Špageti z kozicami v kremasti omaki

Še ena tradicionalna italijanska jed. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

  • 0,5 kg olupljenih kozic;
  • 3 stroki česna;
  • 0,5 kg špagetov;
  • 2 skodelici smetane
  • 150 g sira.

V predhodno ogreti ponvi na olju rahlo prepražimo sesekljan česen in kozice. Dodamo jim nariban sir, smetano, sol, poper, ščepec origana. Kozico v omaki dušimo 10-15 minut. Skuhajte špagete in nanje položite omako.

Bolonjske testenine

Jed nacionalne italijanske kuhinje, za pripravo katere boste potrebovali:

  • 500 g paradižnika;
  • 500 g mešanega mletega mesa (govedina + svinjina);
  • 400 g fettuccine testenin, špagetov ali pene;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 2 stebla zelene;
  • 2 stroka česna.

Na ponvi na srednjem ribniku prepražimo drobno sesekljano čebulo, zeleno, naribano korenje, dodamo česen, pelate in semena, kozarec vode. Na majhnem ognju dušimo omako 1,5-2 uri. Po okusu dodajte sol in origano. Mleto meso prepražimo posebej in ga damo v pripravljeno omako. Zatemnite še 30 minut. Postrežemo s testeninami.

Vegetarijanske lazanje

Lazanje - jed italijanske kuhinje iz testenin, polnjenih (v tem primeru iz zelenjave) in bešamel omake.

  • listi za lazanje - 1 pakiranje (0,5 kg);
  • paradižnik - 700 g;
  • artičoke - 400 g;
  • oljke brez koščic - 1 pločevinka (400 g);
  • sir - 0,5 kg;
  • za omako: 200 g moke, 700 ml mleka, 40 g masla.

Liste lazanj, ki ste jih predhodno blanširali, položite za 1-2 minuti na pekač. Med njimi enakomerno porazdelimo nadev iz sesekljane zelenjave, prelijemo z bešamel omako, damo tanko narezane rezine sira, potresemo z origanom. Pečemo v ogreti pečici 20 minut. Pri serviranju okrasite z baziliko.

Origanovo olje

Origanovo olje dobimo iz poganjkov zelišč origana z destilacijo (parna destilacija). Ima baktericidne, pomirjujoče, antioksidativne lastnosti. Že dolgo se uporablja za zastrupitve, prehlad, za odpravo glavobolov, zdravljenje ran.

Origanovo olje se lahko uporablja v aromaterapiji, lokalno ali peroralno razredčeno.

Zanimiva dejstva

  1. Starim Grkom se je začinjena aroma origana zdela tako božanska, da so rastlino šteli za stvaritev same Afrodite.
  2. V Nemčiji origano imenujejo "klobasovo zelišče", ker se začimba uporablja pri pripravi znanih nemških klobas.
  3. Iz grščine je "origano" prevedeno kot "radost gora" ali "gorska dekoracija".
  4. Origano je eno najboljših zdravil za molje.

Origano ni le zelišče za aromatiziranje živil. To je prava zakladnica hranil za zdravje. Z začimbami pri pripravi vsakdanjih in prazničnih jedi lahko uživate v njeni edinstveni aromi in se znebite številnih bolezni.

Kako nadomestiti origano pri kuhanju - začinjeni triki

Dodatek zelišč lahko popolnoma spremeni okus jedi, ga izboljša. Ena od teh rastlin, ki se pogosto uporablja pri kuhanju, je origano. Oster okus in nepozabna aroma tega zelišča se popolnoma prilegata najrazličnejšim jedem. Spodaj vam bomo povedali, kaj je origano in kako ga po potrebi nadomestiti..

Origano je isti origano, ki nam je dobro znan, ali gozdna meta. Omenjeno zelišče pogosto zamenjujejo z majaronom, kar je v osnovi napačno - gre za dve različni rastlini, ki pa sta si izredno podobni..

Kulinarični strokovnjaki imajo radi origana zaradi ostrega okusa z rahlo grenkobo in neverjetno, neprimerljivo aromo. Ta začimba je univerzalna in primerna za dodajanje jedi iz vseh vrst mesa in rib, odlično dopolnjuje gobe, testenine, pico, sire.

Origano je primeren celo za aromatiziranje piva ali vina, kisanje in pripravo priprav na zimo..

Glavna značilnost te rastline je poleg izrazitega okusa sposobnost spodbujanja apetita. Zato ga pogosto uporabljajo v otroških jedeh za muhaste malčke ali ljudi z nezadostno težo in slabim apetitom. Pri dodajanju te začimbe pa upoštevajte mero - njen okus je tako močan, da bo zlahka zasenčil vse ostale sestavine..

Ta rastlina je pravi naravni zdravnik, pomaga pri zdravljenju bolezni žrela, živčnega sistema in prebave. Ima tudi kontraindikacije za uporabo: ni priporočljivo za nosečnice, ljudi z razjedo na želodcu.

Kulinarične skrivnosti - kako nadomestiti origano

Ne zgodi se vedno, da je potrebna komponenta pri roki v trenutku, ko je potrebna po receptu. Potem bo na pomoč prišlo znanje o nekaterih subtilnostih, ki vam bodo omogočile nadomestitev, enakovredno tej sestavini..

Kako nadomestiti origano, ko je uspeh jedi odvisen od prisotnosti te komponente? Naslednje rastline in njihove kombinacije bodo pripomogle k natančnemu kopiranju okusa tega zelišča:

• majaron je na našem seznamu številka ena. Ti dve zelišči sta si izredno podobni in sta zato zamenljivi;

• bazilika, pomešana z meto, je popoln par, ki posnema prisotnost origana;

• mešanica provansalskih zelišč, ki po definiciji vključuje origano;

• timijan ali timijan - začimba, ki jo pogosto najdemo in široko uporabljamo, je tudi odlična za naše namene;

• mešanica koriandra in kopra - kar je enostavneje, teh zelišč morda ne prevedejo v nobeno kuhinjo;

• ščepec suhih kuminovih semen je tudi kot nalašč za nadomestek origana.

Ko boste vedeli, kako nadomestiti origano pri kuhanju, ne boste imeli težav z ustvarjanjem lastnih kulinaričnih kreacij. Morda bodo te kombinacije vašim jedem dale nove edinstvene okuse..

Kako nadomestiti origano

Začimbe iz origana v jedeh lahko nadomestimo z:

Kaj lahko nadomesti origanoOpis
MajaronTa začimba je čim bližje origanu. Majoran je vsekakor treba dati v posodo, če nimate origana pri roki.

Iz majarona se najpogosteje pripravljajo začinjene omake in marinade. Dodaja se solatam. Najpogosteje takšno komponento najdemo v francoski in angleški kuhinji. V nekaterih regijah je začinjeno zelišče vključeno celo v pivo, likerje.Bazilika, pomešana z metoKombinacija dveh ločenih komponent z izrazito aromo skupaj zveni še bolj intenzivno. Ta zelišča popolnoma nadomestijo origano v posodi in ustvarijo iluzijo njegove prisotnosti..Mešanica provansalskih zeliščAromatična začimba krasi mediteransko kuhinjo in je tudi sestavni del francoske kuhinje. Mešanica je sestavljena iz številnih komponent. To:

  • timijan;
  • majaron;
  • Bazilika;
  • origano;
  • meta;
  • žajbelj;
  • rožmarin.

Nekatere formulacije uporabljajo tudi dišečo sivko in dodajajo jedem francoski okus..TimijanTimijan je po vsem svetu znan po precej močni, značilni aromi. Da bo začimba odprta, jo dodajte na samem začetku kuhanja..

Suhe surovine imajo precej oster okus, v kombinaciji z drugimi izdelki je sposobna pripraviti bolj zanimivo jed.Mešanica koriandra in kopraCilantro in koper, vzeta ločeno, imata precej specifičen okus, tako svež kot posušen. Jedi z njimi previdno začinite, da vonj in okus začimb ne bo motil vseh ostalih izdelkov.Majhna količina suhe kumineKumina je močno aromatično sredstvo, ki znanim jedem daje nove okuse. Dodaja se pečenim izdelkom, domačim zimskim pripravkom..

Uporablja se pri proizvodnji alkoholnih pijač. Začimbe uporabljajte zmerno, da naredite okus bolj zanimiv, ne pa ga pokvarite.

Prisotnost začimb v jedi vedno naredi njen okus bogatejši in zanimivejši. Origano je en tak dodatek. Začimba daje jedem prepoznaven, lahkoten mediteranski poudarek. Začimba se dobro poda k solatam, mesu, morski hrani.

Ta dodatek ni vedno pri roki, zato je vredno vedeti, kako nadomestiti origano, tako da jed ne izgubi ničesar, temveč, nasprotno, pridobi nove note..

Kaj je origano?

Origano ali origano je trajna zelena rastlina iz družine jagnjet. Ta rastlina je že dolgo znana, omenjamo jo celo v Herodotovih delih. Origano se uporablja predvsem pri kuhanju. Njeni listi se posušijo, zdrobijo in kasneje dodajo različnim jedem, solatam, omakam.

Origano pogosto najdemo v receptu za pripravo zdravilnega čaja, decokcije. Izkazalo se je, da origano lokalno in interno pomaga pospešiti celjenje ran.

Če med plavanjem v vodo dodate origano, človek po kopanju občuti izboljšanje svojega splošnega stanja, tonus telesa se dvigne..

Prednosti origana

Zelišče ima številne koristne lastnosti. Ugotovili so jih in dokazali strokovnjaki.

  • Origano pospeši proces celjenja. Če želite to narediti, morate redno delati losjone in obkladke na osnovi zelišč..
  • Koristne infuzije, decokcije origana delujejo kot protimikrobno sredstvo.
  • Zelišče lahko blago anestezira, blaži krče. Uporablja se za zdravljenje bolečin v sklepih, zobobolu.
  • Redno dodajanje origana hrani med kuhanjem pomaga odpraviti nespečnost in stabilizirati živčni sistem.

Kaj lahko nadomesti origano

Origano je pogosta kuharska začimba. Vedno ga najdemo v grški solati, številnih marinadah in omakah. Značilna aroma in okus naredijo običajne jedi bogate in zanimive.

Pri roki ni vedno zaloge začinjenih zelišč, potem gospodinje pomislijo, kako jih je mogoče nadomestiti.

  • Majaron je dober nadomestni nadomestek. Njegov okus in aroma najbolj spominjata na origano. Majaron je pogosta začimba, ki je lahko tudi odličen dodatek k mesu, ribam, solatam.
  • Druga dobra rešitev je, da v jed dodate mešanico bazilike z meto ali peteršiljem, koprom. Takšne kombinacije poživijo okus znanih izdelkov in jim dodajo nove note..
  • Nič manj uspešno origano nadomestijo aromatična in začinjena provansalska zelišča. Sestavljeni so iz številnih komponent, zahvaljujoč katerih okus le zmaga.
  • Kim in timijan veljata za vredni alternativi. Ne smemo pozabiti, da ima vsaka od teh začimb značilno izrazit vonj in okus. Začimbe so dobre zmerno in jih ne smemo pretiravati..

Origano je edinstvena začimba, ki se pogosto uporablja ne samo v kulinariki, temveč tudi v alternativni medicini. To bo harmoničen dodatek številnim jedem. Če potrebne začimbe ni pri roki, jo lahko nadomestite med vrednimi nadomestnimi možnostmi.

Kaj je origano (origano): opis, neverjetne lastnosti, uporaba in priprava

Kako izgleda zelišče origana??


Gojena rastlina origano ali origano
Origano ali origano je nezahtevna trajnica, ki raste v grmu, visokem 0,5-0,7 m, podobno timijanu. Zacveti drugo leto po sajenju.

Origano najdemo v do 20 sort, med njimi:

  • Sirska sorta (po okusu po timijanu in majaronu skupaj)
  • Sicilijanski
  • Grški
  • Turški

Rastlino origana zlahka zamenjamo z majaronom, razlika med njimi je naslednja:

  • Origano ima svetlo zelene liste - od vrha lista, od spodaj - sive, podolgovate, dolge 2-3 cm
  • Majaron ima ovalne liste, na obeh straneh svetlo zelene. Majaron je manj aromatičen kot origano.

Kaj je ta začimba?

Lahko kupite vrečko čezmorskega origana ali pa to začimbo pripravite sami. Poleg tega gozdni origano ni vreden niti centa. Vse, kar potrebujete, je, da vstanete zgodaj in se odpravite do gozdnega roba, kjer so se grmi origana ravno posušili od nočne rose. Izrežite zelena stebla s svetlimi, svežimi vijoličnimi cvetovi.
Na splošno je origano najbolje nabirati v času polnega cvetenja. To je približno sredi julija. Čeprav v resnici origano cveti do oktobra, vendar v tem času ne vsebuje več toliko eteričnih olj kot sredi poletja. Origano sušimo v prepihu, v senci, bodisi obesimo v obliki šopkov ali pa ga položimo na palete v tanki plasti. Ko se trava posuši, se posušeni listi in cvetovi odstranijo s stebel in zdrobijo. Domač origano lahko shranite celo leto..

Origano je zelnata rastlina iz družine jagnjet. Njegovi majhni listi imajo podolgovato obliko, ki spominja na jajčece. Rože so majhne, ​​belo-roza, zbrane v klasicah, ki tvorijo nekakšno mehurček.

Fotografija prikazuje, kako izgleda ta začimba.

Vonj

Vonj origana je zelo močan, balzamičen, zelo prijeten. Ta začimba je grenkega, trpkega, rahlo trpkega okusa. Okus in vonj sta po sušenju odlična.

Kakšne zdravstvene koristi ima origano?


Začimba iz origana
Origano ali origano je zelo koristno zelišče, ki pomaga pri številnih boleznih:

  • V primeru kršitev menstruacije izboljša njihov cikel, zlasti pri mladih dekletih
  • Z menopavzo deluje pomirjujoče
  • Podaljša delo jajčnikov pri ženskah z zgodnjo menopavzo (na primer pri starosti 30 let)
  • Poveča oskrbo z mlekom pri ženskah med dojenjem
  • Pomirja otrokovo stanje s povečano razdražljivostjo
  • Prebudi apetit, pomaga pri anoreksiji, gastritisu
  • Preprečuje nastanek žolčnih kamnov
  • Pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa
  • Protivnetno, diaforetično
  • Pomaga pri bronhitisu in pljučnici, kot izkašljevanje
  • Izboljša stanje telesa po daljšem pitju

Kje se v kulinariki uporablja začimba iz origana??


Origano se uporablja pri peki italijanskega kruha
Za začimbe se vzamejo listi in necveteli cvetovi. Origano se uporablja kot začimba:

  • Kot dodatek za peko nekaterih vrst kruha
  • Kot dodatek pri proizvodnji piva
  • Pri pripravi pice
  • Pri pripravi jedi iz italijanskih testenin
  • Pri mariniranju rib
  • V grški, italijanski in mehiški mešanici začimb
  • Na Kavkazu in v Belorusiji dodajajo pri soljenju zelenjave in gob
  • V juhah
  • V meso, ko ga kuhamo na odprtem ognju
  • Ko pečete krompir v pečici
  • V omletah in gobah, zlasti šampinjonih
  • Domače klobase in mesne paštete
  • V paradižnikovi omaki
  • Za nadev za jajčne in skutine pite

Kakšno začimbo lahko nadomestite z origanom?


Origano lahko nadomestimo z metino baziliko
Če morate po receptu dodati origano, vendar ni, obstaja več možnosti za zamenjavo te začimbe:

  • Dodajte nekaj začimb za provansalska zelišča
  • Bazilika vijolična z meto (le malo mete)
  • Timijan
  • Majaron
  • Peteršilj s koprom
  • Za grško solato - cilantro
  • Pripravite pico - pehtran

Pozor. Zamenjava origana z drugimi začimbami ne bo dopolnila koristnih lastnosti te rastline..

kratek opis

Kljub temu, da origano mnogi povezujejo z Italijo, je bila začimba prvič gojena in dodana hrani v starodavni Grčiji. Že takrat se je Hipokrat prepričal o koristnih lastnostih začimbe in jo začel uporabljati v medicinske namene..

Origano ima veliko imen. Imenuje se amulet, antianovka, matična plošča, duhovna barva in ženska trava. In iz latinščine je ime zelišča prevedeno kot "okras gore".

Kako izgleda rastlina?

Mnogi se sprašujejo, kako raste origano. Trajna rastlina doseže 50-70 cm višine. Origano ima ravno steblo, ki je od spodaj pokrito s finimi vlakni. Zgoraj se steblo začne močno vejati, prekrito z majhnimi ovalnimi listi temno zelene barve.

Kako cveti?

Obdobje cvetenja origana je junij in julij. V tem času je rastlina pokrita s številnimi socvetji, ki se kmalu odprejo in spremenijo v temno vijolične majhne cvetove.

Okus začimbe

Okus začimbe je začinjen in rahlo grenak. Zahvaljujoč tej posebni aromi, značilni samo za origano, je začimba neverjetno povpraševana pri kuhanju..

Vonj

Origano ima značilen, prepoznaven vonj. Prefinjeno je, neverjetno bogato in sladko. © https://ydoo.info/product/oregano.html Tudi majhen ščepec origana daje pikantno aromo jedi.

Koliko in kdaj dodati origano, da ne pokvarimo jedi?

Aroma origana je zelo močna in da ne bi pokvarili jedi s pretiranim okusom, je treba v prvo in drugo zelenjavno jed najprej dodati minimalno količino (na konici noža), nato pa, če okus ni dovolj, dodati še malo.

Okus origana je uspešno poudarjen v takšnih jedeh:

  • Ocvrte in dušene bučke
  • Pečena cvetača ali brokoli
  • Testenine z omako
  • Pica
  • Paradižnikova omaka

V zelenjavnih solatah dodamo origano vinaigret svež (0,5 čajne žličke) ali posušen.

Zdaj pa ugotovimo, kdaj kuhanim jedem dodati začimbo iz origana:

  • Pri pripravi prve jedi v kup privežemo različna posušena zelišča, vključno z origanom, ki jih damo v juho 15 minut pred koncem kuhanja, nato pa jih zavržemo, če so zelišča sveža, na drobno nasekljamo in dodamo na koncu.
  • Na koncu dušenja dodajte enolončnico, bodisi suho ali svežo.
  • Za solate iz zelenjave in sadja, sladice iz sira - nekaj ur pred postrežbo.
  • V rastlinskem olju, kisu, da jim dajo aromo - vnaprej; pustite, da se olje ali kis kuha 3-5 dni, filtrira skozi gazo in nato uporabi.

Pozor. Suho začimbo iz origana shranite v tesno prilegajoč kozarec, da eterična olja ne izhlapijo.

Prednost

Origano je rastlina iz družine Lamiaceae, ki jo najdemo po celotnem evropskem ozemlju. Raste na soncu obsijanih progah, travnikih, izgleda kot trava z majhnimi vijoličnimi cvetovi, ki tvorijo neprekinjene gošče. Zgornji listi origana se uporabljajo za začimbe. Njegov vonj je močno izrazit, začinjen s pridihi timijana. Ko se trava posuši, se aroma še izboljša. Okus listov je pikanten z rahlo grenkobo.

Tudi origano ima zdravilne lastnosti. Zelišče vsebuje snovi, kot so rozmarinska kislina, timol, ki ščitijo telo pred uničujočimi učinki prostih radikalov, rakotvornih snovi.

Uporabna je tudi začimba:

  • za krepitev imunosti;
  • normalizacija prebave;
  • izboljšanje delovanja srca;
  • zniževanje slabega holesterola;
  • krepitev skeletnega sistema;
  • izboljšajo delovanje jeter.

Kje lahko dodate začimbe

Posušeni listi origana se uporabljajo v kulinariki različnih držav. Začimbo lahko dodate jedem, kot so testenine, zelenjavna solata, pica, ribja juha in enolončnica, različne mesne omake, pekovski izdelki in kruh. Zelo priljubljen je aromatični čaj z origanom in zelišči. Začimbe najuspešneje kombiniramo:

  1. s stročnicami. Fižol, kuhan v loncu z dodatkom par žlic svežega zelenjave origana, dobi edinstveno aromo;

s piščancem. Začimbe lahko sesekljamo in dodamo piščančji marinadi ali pa pred kuhanjem v trup položimo cele vejice;

s pecivom. Svež ali posušen origano bo vašemu kruhu, pici ali burgerjem dodal neverjetno začinjen okus. Testu morate dodati le 2-3 žlice začimb;

s pesto omako. S to začimbo dobi pesto močan in bogat okus;

z mesom. Mešan z baziliko in majaronom, origano naredi okus ocvrtega, dušenega in kuhanega mesa svetel in začinjen, izboljša prebavo živalskih beljakovin;

z vinom. Če vinu dodate začimbe, postane močan afrodiziak..

Začimbe ne smete mešati z vsemi začimbami, da ne bi utihnili njene arome. Odlično se poda k origanu s koromačem, zeleno, pehtranom, baziliko, timijanom, črnim poprom, belim poprom, lovorjevim listom, gorčico, koprom, peteršiljem, pimentom.

Origano vsebuje impresiven seznam kemičnih spojin, ki imajo koristne lastnosti in spodbujajo zdravje.

ImeštevilkoOdstotek dnevne vrednosti,%
Energijska vrednost (vsebnost kalorij)306 Kcalpetnajst
Ogljikovi hidrati64,43 g49
Beljakovine11 g19.5
Maščobe10,25 g34
Prehranske vlaknine42,8 g107
Folati274 μg69
Niacin6,22 mg39
Pantotenska kislina0,921 mg17.
Piridoksin1.210 mg93
Riboflavin0,320 mg24.5
Tiamin0,341 mg28.
Vitamin A6903 ie230
Vitamin C50 mg83
Vitamin E18,86 mg126
Vitamin K621,7 μg518
Natrij15 mg1.
Kalij1669 mg35.5
Kalcij1576 mg158
baker0,943 mg105
Železo44 mg550
Magnezij270 mg67,5
Mangan4667 mg203
Cink4,43 mg40
Karoten-ß4112 μg-
Kriptoksantin-ß11 μg-
Lutein zeaksantin862 μg-

Med ogromnim številom koristnih lastnosti origana je nekaj še posebej pomembnih:

  1. Svež origanoov sok je najmočnejše sredstvo za celjenje ran.
  2. Infuzija origana je odlična antihistaminska, antiseptična in protimikrobna pijača. Poleg tega je odličen protistrup, ki preprečuje vse vrste zastrupitev..
  3. V sestavi origana je med dobro znanimi vitamini in elementi v sledovih tudi holin, ki normalizira presnovne maščobne procese in holesterol v človeškem telesu. In tudi ohranja normalno živčno stanje človeka in ščiti pred učinki stresa.
  4. Poleg tega ima origano lastnosti: diaforetično, diuretično, baktericidno, imunomodulatorno, če ga dodamo v vroč čaj.
  • Origano je zaradi visoke vsebnosti rosmarinske kisline dragocen vir antioksidantov.
  • Prav tako ima zaradi velike količine eteričnih olj protimikrobni in protivnetni učinek.
  • Origanovo olje spodbuja odtok žolča, kar ugodno vpliva na prebavne procese.
  • Maščobne kisline blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem.

Rastlina je le skladišče vitaminov, esencialnih kislin, mikro- in makroelementov:


Kalorična vsebnost - 265 kcal.

  • Maščoba - 4,28 g.
  • Beljakovine - 9,00 g.
  • Ogljikovi hidrati - 68,92 g.
  • Vitamin C - 10 mg.
  • Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
  • Vitamin A (RE) - 100 mcg.
  • Kalij - 260 mg.
  • Kalcij - 40 mg.
  • Magnezij - 30 mg.
  • Natrij - 70 mg.
  • Fosfor - 50 mg.
  • Železo - 0,5 mg.
  • Jod - 9 mcg.
  • Eterično olje origana, ko ga nanesemo na oblačila in izpostavljene predele telesa, odganja komarje in klope.

    Glavna prednost začimbe je bogata sestava origana, ki vključuje naslednje sestavine:

    • vitamin C;
    • tanini;
    • alkoholi;
    • esencialna olja;
    • elementi v sledovih (jod, natrij, železo, kalij, kalcij);
    • vitamini PP, A, K, B1 in B2.

    Origano postaja pomemben dodatek k prehrani ljudi, ki shujšajo, in pomaga izboljšati okus nizkokaloričnih obrokov. 100 g origano zelišč vsebuje 28,8 kcal, zaradi česar je rastlina prehranski izdelek.

    Ta sklop snovi določa koristne lastnosti in kontraindikacije origana.

    Začimba iz origana: kontraindikacije


    Origano je kontraindiciran za nosečnice
    Origano ima tudi kontraindikacije:

    • Za nosečnice
    • Za tiste, ki so alergični na začimbe
    • Ljudje s hudimi boleznimi srca, ožilja, jeter in ledvic
    • Bolniki z razjedami na želodcu in dvanajstniku
    • Otroci, mlajši od 5 let
    • S hudimi nevrološkimi boleznimi
    • Za moške dolgo časa, saj se lahko potenca zmanjša
    • Za ženske že dolgo, ker se lahko spolna želja zmanjša

    Kako pripraviti mešanico začimb iz origana za italijanski kruh in pico?

    Mešanico origano začimb, ki jih dodamo med peko italijanskega kruha in pice, lahko naredite doma..

    Za mešanico začimb 1 vzemite:

    • Enake količine bazilike, rožmarina, origana in timijana
    1. Posušena zelišča nasekljajte, premešajte, položite v kozarec z navojnim pokrovčkom in tako shranite..

    Kruhu in pici lahko dodate tudi dišečo mešanico italijanskih začimb:

    • Vzamemo enake dele grenke paprike, bazilike, origana, rožmarina, majarona, suhega česna
    • Mleti črni poper po okusu
    1. Zmeljemo vse začimbe, premešamo, damo v kozarec, zapremo s pokrovom.
    2. Ko morate v vročo posodo dodati začimbe, poberite s suho žlico in kozarec takoj zaprite.

    Pozor. Začimbe ne morete vliti neposredno iz pločevinke, vanjo lahko pride para in začimba bo izgubila aromo.

    Zbiranje in shranjevanje

    Prvo leto origano ne cveti, zato je obiranje nemogoče. Rastlino nabiramo drugo leto v obdobju cvetenja (junija - julija). Origano odrežemo nad 15 cm od tal. Sušijo se na odprti sončni svetlobi ali v posebnem sušilniku in nadzorujejo, da temperatura ne presega 40 stopinj. Obdelovanec lahko shranite v zaprti posodi za 3 leta. Daljše skladiščenje vodi do izgube okusa in zdravilnih lastnosti. Posušen origano po potrebi lažje zmeljemo in uporabimo v majhnih delih.

    Kako narediti paradižnikovo omako z origanom: recept


    Paradižnikova omaka za meso, testenine z origanom
    Kuhanje paradižnikove omake, ki se dobro poda k mesu, testeninam in pici.

    Za omako potrebujete:

    • 2 srednja paradižnika
    • 1 velika paprika
    • 1 žlica l. olivno olje
    • 1-2 stroka česna
    • Sol, mleti črni poper, sladkor, začimba iz mletega origana - po vaših željah
    1. Paradižnik in papriko za 1-2 minuti potopite v vrelo vodo, jih vzemite iz vrele vode in odstranite kožo, razrežite na 2 dela in vzemite semena - ne potrebujemo jih, temveč samo celulozo.
    2. Olupljen paradižnik in papriko na drobno nasekljamo, dodamo olivno olje in zmeljemo z mešalnikom.
    3. Omako vlijemo v ponev in pristavimo na ogenj, ko zavre, dodamo začimbe, sol, sladkor, sesekljan česen.
    4. Pustimo, da vre, dokler se ne začne zgoščevati - 15 minut.

    Tako smo se seznanili z začimbo iz origana in ugotovili, v katerih jedeh je najbolj primeren.

    Začimba iz origana: koristne lastnosti in uporaba

    Naši oddaljeni predniki so prišli na idejo, da bi kot začimbe uporabljali različne rastline! Toda mi - ljudje sodobnega sveta - ne spreminjamo tradicije: svoji hrani dodamo različne začinjene liste, semena, stebla, sadje in korenine rastlin. Navsezadnje ti nezapleteni dodatki korenito spremenijo okus in aromo jedi. In dodajo tudi noto koristi sestavi kulinarične sestave. Na primer, rastlina, kot je origano, je zelo priljubljena začimba za zelenjavo, žita in druge jedi. Naše babice so poznale to začimbo, imenovano origano. In ta preprost, na prvi pogled zeliščni dodatek je zanimiv ne le z vidika kuhanja, temveč tudi zdravila. Kakšne koristi ima ta rastlina za naše telo in ali je zaradi njene uporabe možna škoda, bomo ugotovili v tem članku.

    Origano: koristne lastnosti in kontraindikacije

    Da bi razumeli, kako koristna je začimba iz origana, najprej ugotovite, kaj je ta rastlina. Obrnimo se na botanični opis in razmislimo o sestavi.

    Origano - origanum vulgare (lat.), Ali navadni origano. Rastlina spada v družino jagnjet. To je trajna kultura, ki raste v številnih regijah naše države in na prostranosti evropskih držav (Španija, Italija, Francija in druge), pa tudi v ZDA. Rastlina je nezahtevna in se zlahka ukorenini na območjih s plodnim (toplim) podnebjem in primernimi tlemi. Odkar so okus, aroma in koristne lastnosti origana pridobili odobravanje v smeri kulinarike in tradicionalne, uradne medicine, se je kultura začela namensko gojiti. Origano gojijo predvsem v evropskih državah in Ameriki. V Rusiji origano najdemo v gozdovih, na jasah v bližini vodnih teles. Pri nas lahko to rastlino najdemo povsod, razen v severnih regijah. Veliko ljudi prideluje origano v lastnih gredicah..

    Kako izgleda origano

    Origano doseže 70 centimetrov višine. Steblo rastline je ravno, tanko, razvejano. Listi so zeleni, majhni, v obliki kapljice. Na vrhu stebla nastanejo socvetja. Origano cveti junija in julija. Cvetovi so majhni, roza-lila barve, ki se nahajajo v pazduhah zgornjih in stranskih socvetij. Ko origano zacveti, se naokoli širi lahkoten, prijeten vonj. Rastlina raste svetlo in grozdno in preprosto je nemogoče, da ne bi opazili bledo vijoličnih, bujnih dežnikov v ozadju zelene narave.!

    Origano: koristne lastnosti

    Glavne prednosti origana so posledica bogate sestave te rastline..

    Listje, stebla in cvetovi vključujejo:

    • beta karoten;
    • vitamini skupine "B" ("B2", "B6", "B9");
    • vitamini "E", "K", "PP", "C", "A";
    • kalij, magnezij, kalcij;
    • jod, natrij, železo;
    • folna, rosmarinska kislina;
    • karvakrol;
    • tanini;
    • antioksidanti;
    • esencialna olja.

    Hranilna vrednost na 100 gramov izdelka:

    1. ogljikovi hidrati - do 85%;
    2. maščobe - 5,2%;
    3. beljakovine - 10,9%.

    Skupne kalorije - 265 Kcal.

    Rastlina vsebuje vodo, prehranske vlaknine.

    Origano, katerega koristi in škode so obravnavane v tem članku, velja za resnično najdbo ne samo v kulinaričnih dosežkih, temveč tudi v medicini! Ta rastlina vsebuje naravne naravne sestavine, ki pozitivno vplivajo na človeško telo..

    Karvakrol je na primer naravni antibiotik. Ta snov aktivno deluje na bakterijsko (patogeno) floro in preprečuje njeno širjenje. Tudi zaradi visoke vsebnosti vitamina C (do 12%) ima rastlina izrazit protivnetni učinek. Tanini, katerih delež znaša do 15,8%, spodbujajo celjenje ran, opeklin in imajo hemostatični učinek v primeru krvavitve. Druge sestavine rastline prispevajo k oblikovanju stabilnega pozitivnega učinka pri zdravljenju in preprečevanju bolezni.

    Izpostaviti velja naslednje koristne lastnosti origana:

    • utekočinja in nežno odstranjuje sluz;
    • spodbuja odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa, odpravlja edeme;
    • tvori močno imunost;
    • deluje karminativno, odstranjuje kolike in napenjanje;
    • pomirja sluznico želodca, odpravlja slabost;
    • blagodejno vpliva na črevesje;
    • normalizira visok krvni tlak;
    • izboljša presnovne procese v telesu;
    • izboljša počutje v primeru prehladov;
    • pozitivno vpliva na endokrini sistem;
    • povečuje moč pri moških in pomaga krepiti ženski libido;
    • ima laktogonski učinek na telo doječe ženske;
    • zmanjšuje tveganje za razvoj in napredovanje bolezni srca in ožilja.

    Origano je zdrav izdelek za otroke! Vsebuje beta-karoten in vitamin "A" - snovi, ki so koristne za razvoj in rast. No, ker so otroci prvi, ki padejo v območje tveganja v obdobju aktivnega širjenja gripe in SARS, to začimbo nujno potrebujejo, da rastoče telo zaščitijo pred okužbami in ga naredijo močnejšega in odpornejšega. Seveda se origano daje samo odraslim otrokom (starim od treh do petih let). Zelo majhnim je treba dajati zeliščne izdelke strogo v dogovoru s pediatrom..

    Kontraindikacije in možna škoda

    Origano je čudovito zelišče, ki naše telo nasiti s koristnimi snovmi! Vendar pa je v primeru individualne nestrpnosti izdelka ali zaradi zdravstvenih lastnosti ta začimba prepovedana za uporabo..

    Tu je splošen seznam kontraindikacij:

    • alergija na ta in druge podobne izdelke (začimbe, zelišča);
    • hipotenzija;
    • čir na želodcu ali gastritis med poslabšanjem;
    • srčne motnje (aritmija in tako naprej);
    • nekatere težave s krvnimi žilami;
    • nosečnost;
    • otroška starost do treh let.

    Za vsa kronična in akutna stanja se je treba posvetovati s strokovnjakom o dopustnosti uporabe origana v kulinarične ali medicinske namene.

    Začimba iz origana: uporaba

    Origano je najbolj priljubljena začimba, ki jo imajo radi in jo cenijo številne svetovne kuhinje! Sveži listi ali posušena suspenzija se dodajo jedem iz zelenjave, žit, sadja, jagodičja. Origano se uporablja tudi za pecivo in pijače. To zelišče je dobro v nadevih za pite in omakah. Rastlina je dodana aromam rastlinskih olj. Je priljubljena sestavina kumaric in marinad..

    Da bi dobili idejo o tej začimbi, označimo okus in aromo zelišča. Origano ima izrazit pikanten okus. A sploh ni pekoč ali oster. "Poprova koruza" v teh listih je nežna, prijetna in zelo opazna. Če sončničnemu olju dodate vejico origana in pustite, da se izdelek infuzira osem ur, bo olje po tem času dobilo začinjeno aromo in nežno "poprovo koruzo". Začimba iz origana diši sveže. Aroma vsebuje rahlo trpke note, podobne aromi poprove mete.

    Kam dodati origano in kaj lahko nadomestimo

    Znano je ogromno jedi, kjer je origano dodan kot začimba. Vendar pa je najbolj priljubljena možnost origano čaj! To pijačo so še vedno cenile naše babice in prababice. Mnogi danes uživajo v pripravi čaja z origanom. Nekdo pije to pijačo, da podpira svoje telo. In nekoga privlači očarljiv okus čaja z origanom. Treba je opozoriti, da pijača deluje pomirjujoče. Zjutraj ne pijte origano čaja. Bolje ga popijte pred spanjem.

    Kje drugje lahko dodate origano? Kjerkoli, kjer bosta primerna posebna pikantna aroma in okus tega zelišča. Origano dobro deluje z listnato mešanico solat. Prijetnega okusa je, če v zelenjavni solatni preliv dodate ščepec origana. Riževe jedi so dobre v kombinaciji s to začimbo. Potresemo s to začimbo dišeče pecivo. Origano v juhe prinese okusno noto.

    Mimogrede, origano pomaga ohranjati svežino jedi. Začimba namreč vsebuje snovi, ki preprečujejo rast bakterij.

    Glede na rahlo grenkobo, ki je značilna za to začimbo, jo je vredno zmerno dodajati vsaki hrani in pijači. Pomembno je vedeti, da preveč začinjene arome prekine okus hrane in jo lahko pokvari..

    Kaj lahko nadomesti origano

    Povedali smo vam, kaj je origano. Kako lahko nadomestite to začimbo? To je drugo vprašanje, ki bo zagotovo zanimalo naše bralce. Navsezadnje nekateri tega dodatka žal ne morejo uporabljati. Včasih origana ni pri roki in ni časa za iskanje. Kaj potem nadomesti origano? Zelo podobno origano majaronu! Mnogi celo zamenjajo obe začimbi, vendar to ni isto zelišče..

    Origano lahko nadomestimo tudi z naslednjimi začimbami:

    • bazilika v kombinaciji z meto;
    • mešanica provansalskih zelišč (origano je del);
    • kombinacija koriandra in kopra;
    • timijan ali timijan;
    • ščepec suhe kumine.

    Ko iščete zamenjavo začimbe, je pomembno upoštevati razlog za to. Če obstajajo kontraindikacije, je vredno izbrati začimbo, ki se po lastnostih in značilnostih razlikuje od origana. Če je nadomestitev potrebna zaradi pomanjkanja želene začimbe, lahko poiščete začinjene mešanice, ki vključujejo to komponento. Origano je rastlina z bogato aromo in zelo prijetnim okusom! Če ni kontraindikacij, morate to začimbo vsekakor vključiti v svoj kuhinjski set in ne bo odveč, če v omarico z zdravili dodate origano. Vedno se uporabljajo sveži ali posušeni listi origana!

    Origano - kakšne začimbe, kje dodati

    Origano je začimba, ki je še posebej priljubljena v Grčiji in Italiji. Tam ga pogosto uporabljajo za jedi iz paradižnika in druge zelenjave. Naša začimba je znana tudi kot origano. Njegov okus je odvisen tako od kraja rasti kot tudi od sorte, zato gospodinje včasih ni tako enostavno razumeti teh subtilnosti..

    1. Kaj je origano in kakšna je njegova korist
    2. Kje lahko dodate začimbe
    3. Kaj lahko v receptu nadomesti origano?

    Kaj je origano in kakšna je njegova korist

    Origano je rastlina iz družine Lamiaceae, ki jo najdemo po celotnem evropskem ozemlju. Raste na soncu obsijanih progah, travnikih, izgleda kot trava z majhnimi vijoličnimi cvetovi, ki tvorijo neprekinjene gošče. Zgornji listi origana se uporabljajo za začimbe. Njegov vonj je močno izrazit, začinjen s pridihi timijana. Ko se trava posuši, se aroma še izboljša. Okus listov je pikanten z rahlo grenkobo.

    Origano pogosto zamenjamo z majaronom. Te rastline so sorodne, a aroma majarona je mehkejša in okus mehkejši. Ločite jih lahko po obliki in senci listov..

    Tudi origano ima zdravilne lastnosti. Zelišče vsebuje snovi, kot so rozmarinska kislina, timol, ki ščitijo telo pred uničujočimi učinki prostih radikalov, rakotvornih snovi.

    Uporabna je tudi začimba:

    • za krepitev imunosti;
    • normalizacija prebave;
    • izboljšanje delovanja srca;
    • zniževanje slabega holesterola;
    • krepitev skeletnega sistema;
    • izboljšajo delovanje jeter.

    Kje lahko dodate začimbe

    Posušeni listi origana se uporabljajo v kulinariki različnih držav. Začimbo lahko dodate jedem, kot so testenine, zelenjavna solata, pica, ribja juha in enolončnica, različne mesne omake, pekovski izdelki in kruh. Zelo priljubljen je aromatični čaj z origanom in zelišči. Začimbe najuspešneje kombiniramo:

    1. s stročnicami. Fižol, kuhan v loncu z dodatkom par žlic svežega zelenjave origana, dobi edinstveno aromo;
    2. s piščancem. Začimbe lahko sesekljamo in dodamo piščančji marinadi ali pa pred kuhanjem v trup položimo cele vejice;
    3. s pecivom. Svež ali posušen origano bo vašemu kruhu, pici ali burgerjem dodal neverjetno začinjen okus. Testu morate dodati le 2-3 žlice začimb;
    4. s pesto omako. S to začimbo dobi pesto močan in bogat okus;
    5. z mesom. Mešan z baziliko in majaronom, origano naredi okus ocvrtega, dušenega in kuhanega mesa svetel in začinjen, izboljša prebavo živalskih beljakovin;
    6. z vinom. Če vinu dodate začimbe, postane močan afrodiziak..

    Začimbe ne smete mešati z vsemi začimbami, da ne bi utihnili njene arome. Odlično se poda k origanu s koromačem, zeleno, pehtranom, baziliko, timijanom, črnim poprom, belim poprom, lovorjevim listom, gorčico, koprom, peteršiljem, pimentom.

    Kaj lahko v receptu nadomesti origano?

    Če začimbe ni v kuhinji, jo lahko nadomestite z majaronom. Aroma in okus jedi bosta podobna.

    Video o koristnih lastnostih origana na povezavi:

    Vam je bil članek všeč? Je bila ta začimba koristna za vas? Tako kot ♥ se naročite na naš kanal in med prvimi boste vedeli o novih publikacijah!

    In če imate kaj za deliti - pustite svoje komentarje! Vaše povratne informacije so nam zelo pomembne!