Vsebnost kalorij v suhih slivah brez kosti

Danes se mnogi zavedajo nevarnosti uživanja prekomernega sladkorja. Zato sploh ni presenetljivo, da so sladkosnedi začeli sami iskati alternativo čokoladi in sladkarijam. Suho sadje je v tem pogledu postalo resnično rešilno sredstvo. Tako se je povpraševanje po njih v zadnjih letih znatno povečalo. Najbolj priljubljeni so takšni sladki, kot so datlji in rozine, a ena izmed najbolj uporabnih, zlasti v smislu hujšanja, je suhe slive..

Danes je zelo težko ugotoviti, kateri od ljudstev je izumil suhe slive, vendar je znano, da se območje vzhodnega Kavkaza lahko šteje za rojstno mesto teh jagod. Prej so jih preprosto sušili na soncu, šele v tridesetih letih 19. stoletja pa je bila tehnologija nekoliko spremenjena. Le malo ljudi se zaveda, da ne more vsaka sorta narediti slastnega suhega sadja. Obstajajo posebne sorte - so bolj sladke, večje, mesnate in suhe, temne barve in podolgovate oblike.

Prednost

To je nenavadno zdravo suho sadje, ki ga je treba vključiti v vsakodnevno prehrano osebe, ki skrbi za svoje zdravje. Vsebuje vitamine skupine B, A, E in C, ki pomagajo izboljšati vid in rešiti nekatere očesne težave. Retinol (E) - izboljšuje stanje las in kože, spodbuja njihovo regeneracijo in pomlajevanje. Vitamini skupine B, nepogrešljivi za živčni sistem, odlično izboljšajo razpoloženje in preprečujejo pojav depresivnih stanj. Suhe slive so znane po svojih antiseptičnih lastnostih, zato jih lahko uporabljamo za preprečevanje vseh vrst okužb v telesu. Odlično preprečujejo karies. Kalcij, ki ga vsebuje zadostne količine, bo pomagal ne le okrepiti nohte, ampak tudi preprečiti osteoporozo. Ena najpomembnejših lastnosti je odvajalen in prečiščevalni učinek. Ima tudi antioksidativne lastnosti, zato je priporočljivo, da ga uporabljamo za preprečevanje pojava malignih novotvorb. Zelo koristno ga je jesti v primeru slabokrvnosti, zato mnogi zdravniki svetujejo uporabo med nosečnostjo..

Škoda

Za vse prednosti tega izdelka je treba upoštevati tudi tiste vidike, pri katerih bi morala biti njegova uporaba omejena. Na primer, ljudi, ki trpijo za boleznijo, kot je diabetes, ne smete zanositi. Vse zaradi velike količine ogljikovih hidratov. Če obstajajo težave z ledvicami, je bolje, da jih sploh ne jedo, saj lahko povzročijo ledvične kolike. No, povsem naravno je, da je vsem, ki so alergični na to, prepovedano jesti..

Hranilna vrednost

Mnoge ženske, ki vodijo stalen zapis kalorij, morajo vedeti, koliko kalorij je v tem suhem sadju. To je izdelek, ki ga lahko uvrstimo med srednje kalorične. Vsebuje veliko beljakovin in ogljikovih hidratov.

100 g suhih sliv brez koščic v povprečju vsebuje:

  • Kalorije: 225-245 kcal (odvisno od sorte jagodičja)
  • Beljakovine:.2.3 g
  • Maščoba: 0,6 g
  • Ogljikovi hidrati: 57 g

Kakšno vlogo ima pri hujšanju

Ta jagoda, tako posušena kot sveža, pomaga izgubiti odvečne kilograme, ker ima odvajalen učinek. Redno in kakovostno odvajanje blata prispeva k izgubi teže. Tudi zahvaljujoč temu se izboljša prebava, zato se odvečna teža ne kopiči tako hitro. To suho sadje odlično opravi to nalogo, zlasti v kombinaciji z drugim uporabnim izdelkom - kefirjem.

Hitro nasiči tudi telo in po porciji teh suhih sadežev občutek lakote ne nastopi takoj. Hkrati se telo oskrbi s številnimi koristnimi vitamini in minerali..

Hkrati nutricionisti tistim, ki so na dieti, zaradi velike količine kalorij ne priporočajo uživanja suhih sliv v velikih količinah. Če pa jo primerjate z drugimi sladkarijami, kot so piškoti, zvitki, bonboni, čokolada, bo prednost očitno v prid prvemu. Poleg tega ima zelo nizek glikemični indeks - le 29 enot. V njem tudi ni preveč sladkorja - približno 38 g na 100 g.

Vsebnost kalorij Posušene suhe slive brez koščic (6 gramov / 1 kos). Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Posušene suhe slive brez koščic (6 gramov / 1 kos)".

HraniloštevilkoNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij264 kcal1684 kcal15,7%5,9%638 g
Beljakovine2,3 g76 g3%1,1%3304 g
Ogljikovi hidrati58,4 g219 g26,7%10,1%375 g

Energijska vrednost Suhe slive brez koščic (6 gramov / 1 kos) je 264 kcal.

Primarni vir: uporabnik ga je ustvaril v aplikaciji. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Suhe slive

Suhe slive so suho sadje domače črne slive in so zelo okusne in hranljive. Sliva spada med drevesa družine Rosaceae in je rezultat naravnega križanja češnjeve slive in košnje. Trenutno se sliva aktivno goji v državah Male Azije, Severnega Kavkaza, Moldavije, osrednje in južne Rusije ter Ukrajine..

Najboljši za sušenje so plodovi sorte slive Hungarian Italiana, ki se od svoje češnjeve češnje razlikuje po visoki vsebnosti sladkorja in trdni kaši. Prav te lastnosti omogočajo sušenje plodov te slive brez uporabe encimov in pridobivanje odličnih suhih sliv..

Ko kupujete suhe slive na trgu, morate biti vsekakor pozorni na videz suhih sliv. Kakovostne suhe slive morajo biti črne in rahlo, rahlo sijajne, mesnate, rahlo mehke in čvrste. Toda rjavkast odtenek suhih sliv kaže na pomembne kršitve pri predelavi sadja. S tem postopkom suhe slive izgubijo svoje koristne lastnosti in bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Te suhe slive imajo pogosto žgav okus. Grenkoba, tudi če je zelo šibka, je posledica nepravilnega sušenja.

Vsebnost kalorij v suhih slivah

Suhe slive vsebujejo veliko kalorij, veliko ogljikovih hidratov in sladkorja. V 100 g suhih sliv 231 kcal. 100 g posušenih (dehidriranih) suhih sliv vsebuje 339 kcal, 100 g dušenih suhih sliv pa 113 kcal. Vsebnost kalorij v suhih slivah v konzervah je sorazmerno nižja - 105 kcal na vsakih 100 g izdelka. Debeli ljudje tega izdelka ne smejo prekomerno uživati.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
2,30,7572.25.339

Uporabne lastnosti suhih sliv

Suhe slive vsebujejo veliko vitaminov (E, beta-karoten, vitamini PP, C in B); mikroelementi (železo, kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, kobalt, jod, cink, fluor, mangan, baker); druge koristne snovi (sladkor, vlaknine, pektini, organske kisline, škrob, ogljikovi hidrati, beljakovine).

Med organskimi kislinami v suhih slivah prevladuje jabolčna kislina, prisotne pa so tudi citronska, salicilna in oksalna. Zahvaljujoč polifenolom, ki jih vsebujejo suhe slive, to suho sadje vpliva na elastičnost sten krvnih žil, kar ugodno vpliva na delo celotnega kardiovaskularnega sistema..

Suhe slive imajo tonične lastnosti, obnavljajo zmanjšano zmogljivost, izboljšujejo splošno stanje telesa. Tudi suhe slive imajo dobre kozmetične lastnosti, zato lahko izboljšajo videz in stanje kože..

Suhe slive so bogate s kalijem, ki se, kot veste, uporablja pri urolitiazi, sodeluje pri prenosu živčnih impulzov, pri krčenju mišic, pri vzdrževanju srčne aktivnosti in kislo-bazičnega ravnovesja v telesu. Pod vplivom kalija se poveča izločanje žolča in izločanje urina iz telesa.

Suhe slive zaradi svojih antioksidantov povečajo imunost in splošno odpornost telesa na okolju nevarne zunanje vplive. Zelo pomembno je, da suhe slive absorbirajo proste radikale, ki uničujejo telo. Zaradi tega so razložene njegove lastnosti proti staranju in koristnost njegove uporabe kot odličnega sredstva za preprečevanje raka..

Prisotnost velike količine vitaminov skupine B v suhih slivah blagodejno vpliva na človeški živčni sistem, odpravlja tesnobo in povečuje odpornost telesa na stres. Suhe slive so zelo cenjene zaradi njihove sposobnosti normalizacije visokega krvnega tlaka in zato hipertenzivnim bolnikom pogosto predpišejo prehrano s suhimi slivami.

Suhe slive se pogosto uporabljajo pri nekaterih črevesnih boleznih, ki jih spremlja zaprtje, pri protinu, poškodbah jeter, ledvic in srca, za povečanje apetita in izločanje želodčnega soka.

Suhe slive so izjemno koristne pri pomanjkanju vitaminov, saj vsebujejo široko paleto vitaminov. Pogosto so suhe slive predpisane za anemijo zaradi pomanjkanja železa, pa tudi za dopolnitev pomanjkanja kalija v telesu. V nasprotju s splošnim prepričanjem, da banane vsebujejo veliko tega elementa v sledovih, suhe slive vsebujejo 1,5-krat več kalija. Visoka energijska vrednost suhih sliv in visoka vsebnost koristnih snovi v njej nam omogoča, da ji priporočamo, da dopolni energijsko ravnovesje telesa.

Suhe slive so del številnih jedi in pijač - solate, mesne jedi, pilaf, kompoti. Suhe slive pomagajo ohranjati svežino mesa, do 90% zmanjšajo rast salmonele, staphylococcus aureus in Escherichia coli.

Najboljše suhe slive so tiste, ki so naravno posušene brez beljenja ali glicerinskega zdravljenja. Za sušenje so primerni samo zreli, sočni in sladki sadeži, saj imajo samo zrele slive najvišje zdravilne lastnosti.

Slive naberemo, operemo in nekaj dni sušimo na soncu, dokler se popolnoma ne posušijo. Že dolgo velja, da so najbolj uporabne posušene slive suhe slive s koščicami, zato koščic pred sušenjem ne smete izvleči..

Nevarne lastnosti suhih sliv

Suhih sliv zaradi visoke vsebnosti sladkorja ne smejo jesti ljudje, ki trpijo zaradi diabetesa ali debelosti.

Prav tako je kontraindicirana pri doječih materah, saj lahko pri novorojenčku povzroči napihnjenost ali alergije. Suhe slive so kontraindicirane za tiste, ki imajo ledvične kamne, saj lahko povzročijo poslabšanje bolezni ali za alergične na suhe slive.

Video vam bo povedal, kako pravilno izbrati suhe slive na trgu ali v trgovini.

Suhe slive

Suho sadje sliv imenujemo suhe slive; za pridelavo se izberejo najbolj mesnati in zmerno sočni plodovi, praviloma slive madžarske italijanske sorte. Slive sušimo z koščicami ali brez njih, vendar vedno cele (kalorizator). Suhe slive so sladkega, rahlo trpkega okusa in rahlo specifične arome dima.

Vsebnost kalorij v suhih slivah

Vsebnost kalorij v suhih slivah je 231 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti suhih sliv

Izdelek vsebuje: beta-karoten, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP ter minerale, potrebne za človeško telo: kalij, kalcij, magnezij, cink, železo, fosfor in natrij, pektini, organske kisline, sladkorji, vlaknine. Uporaba suhih sliv pozitivno vpliva na stanje kardiovaskularnega sistema in povečuje elastičnost sten krvnih žil. Dejavnost prebavil lahko prilagodimo z rednim vključevanjem več suhih sliv v jedilnik. Suhe slive so vključene v skupino antioksidativnih izdelkov, ima splošen krepilni učinek na telo, tonizira in povečuje učinkovitost. Suhe slive so profilaktično sredstvo proti malignim novotvorbam. Izdelek je koristen pri holelitiazi, ima rahle odvajalske in diuretične lastnosti..

Škoda suhih sliv

V redkih primerih suhe slive povzročajo alergijske reakcije; vsebujejo tudi rakotvorni akrilamid..

Izbira in shranjevanje suhih sliv

Pri izbiri suhih sliv morate dati prednost sadju s koščico, bogate modro-črne barve, z rahlim sijajem, elastičnim na dotik, ne presuhim. Če imajo suhe slive očitne rjave lise ali je celotno sadje rjavo, se je bolje vzdržati nakupa, najverjetneje so bile take suhe slive posušene z uporabo kemičnih reagentov in ne naravno.

Pravilno posušene suhe slive lahko hranite pri sobni temperaturi do šest mesecev. To lahko storite na več načinov - steklene posode, posebne lesene škatle za shranjevanje suhega sadja, platnene ali papirnate vrečke. Suhe slive je treba razvrstiti, nepoškodovane plodove je treba izbrati in zapakirati, skrbno zapreti. Suhe slive je treba hraniti na hladnem, brez neposrednih svetlobnih žarkov. V hladilniku suhe slive ohranijo uporabne lastnosti in okus 6-12 mesecev.

Suhe slive za hujšanje

Suhe slive so vključene v jedilnik več diet, na primer štiridnevne ali ovsene kaše. Izdelek lahko uporabljate tudi za tešče, na zelenem čaju ali na suhih slivah. Suhe slive so koristne pri hujšanju zaradi prisotnosti vlaknin, pomagajo vzpostaviti blato. Dobro ga je uporabiti kot prigrizek med obroki..

Suhe slive v kuhanju

Suhe slive se pogosto uporabljajo pri pripravi različnih dni in ne samo pri sladicah. Suhe slive so odlične za mesne in perutninske jedi, zmehčajo vlaknato meso in dajo že pripravljenim jedem poseben okus in aromo. Suhe slive dodajamo kompotom in sadnim napitkom, sadnim solatam, nadevom za pite, kot sestavni del - v testo za mafine, pudinge in skutine enolončnice. Najbolj zdravo je, če uživate naravne suhe slive v kombinaciji s skuto ali jogurtom brez dodatkov, pa tudi z drugim suhim sadjem in oreščki kot zdrav prigrizek s skodelico aromatičnega čaja..

Več o suhih slivah in njihovih koristnih lastnostih lahko izveste iz video posnetka televizijske oddaje "Živimo zdravo".

Suhe slive: vsebnost kalorij in prehrana

Suhe slive, katerih vsebnost kalorij mnoge dvomi o njihovi učinkovitosti pri hujšanju, nutricionisti močno priporočajo. Ponujamo vam, da ugotovite, kako je to suho ali suho sadje koristno za telo.

Pozor! Gradivo je zgolj informativne narave. Zdravljenja, opisanega v njem, ne uporabljajte brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom.

Suhe slive: kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati

Malokdo še vedno ne pozna posušenih ali na soncu posušenih sliv, ki se aktivno uporabljajo v kuhinjah različnih ljudstev sveta. Če ste poskusili apetirano enolončnico s suhimi slivami ali pili kompot z dodanim tem sadjem, potem poznate njegov okus in aromo.

Suhe slive so eno tistih suhih sadežev, ki jih nutricionisti uvrstijo na seznam priporočljivih živil za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Verjetno smo v dietetskem jedilniku že večkrat videli prigrizke, kjer je prisotno to suho sadje. Dodajajo ga fermentiranim mlečnim napitkom (kefir ali jogurt), ki jih jemljemo zjutraj ali ponoči..

Toda prednosti suhih sliv so vprašljive, ko ljudje izvedo za vsebnost kalorij. In to ni nič manj kot 231 kcal na 100 g, kar je približno 5-6 srednje velikih plodov. Takrat se boste vprašali, ali gre za toliko prehranskih izdelkov, kot pravijo. Ugotovimo.

Znano je, da kaloričnost določa prehranska vrednost oziroma energijski potencial izdelka. To pomeni, da taka številka ustreza količini tiste vitalne energije, ki jo naše telo prejme s hrano, da se premika, razmišlja, dela in celo spi..

Vsebnost kalorij je odvisna od ravnovesja maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. V 100 g suhih sliv je nekaj več kot polovica (57 g) ogljikovih hidratov - energijskega stenja našega telesa. Ostalo so beljakovine (2,3 g) in maščobe (0,7 g), voda in vlaknine.

Takšna količina sadnega sladkorja (in koncentriranega, ker govorimo o suhem sadju) bo seveda postavila pod vprašaj koristnost suhih sliv za hujšanje.

Vendar ne smemo pozabiti, da se maščobe v ogljikovih hidratih sežigajo. Zato so nujne za telo. Eden od njihovih virov je lahko suhe slive..

Poleg tega, če govorimo o suhih slivah kot dietetičnem izdelku, bodite pozorni na njen glikemični indeks. Je 27, medtem ko za čisti sladkor ta številka presega 70. Prav ta koeficient določa uporabnost in prehransko vrednost suhih sliv.

Glukoza v krvi vpliva na čustveno stanje človeka, od tega je odvisno njegovo razpoloženje, energija in moč človeka. Prvi znak, da v telesu ni dovolj glukoze, je glavobol. Prav te bolezni pestijo tiste, ki so se držali stroge diete. Da se to ne bi zgodilo, je bolje jesti suhe slive in zavrniti hrano, ki vsebuje sladkor..

Glavna stvar pri uporabi tega izdelka je mera. Če pretiravate s količino, se bodo kilogrami, ki so jih z neverjetnimi napori zlahka spustili, vrnili s prijatelji.

Glej tudi: Suhe slive: koristi in škoda

Suhe slive: prehrana, značilnosti

Suhe slive, katerih koristi so dokazali zdravniki in prehranski guruji, so lahko učinkovito orodje v boju proti odvečnim kilogramom. Poleg tega obstajajo diete, ki temeljijo na tem sadju. Osebi pomagajo, da se brez večjega nelagodja znebi telesne maščobe in izboljša prebavo..

Pogovorimo se o najbolj priljubljenih dietah s suhimi slivami:

  • Kefirjeva dieta.

Ta možnost je najprimernejša za ljudi, ki so spremenili svojo prehrano, da bi shujšali..

Načelo je preprosto: čez dan se držite načel pravilne prehrane in večerjo nadomestite z 200 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob, ki mu dodajte nasekljane suhe slive.

Za pripravo take pijače sesekljamo šest kosov posušenih sliv brez koščic in zmešamo s fermentiranim mlečnim izdelkom.

Suha vlakna učinkovito vplivajo na črevesno peristaltiko, zato se telo hitreje očisti. Zahvaljujoč temu se presnovni procesi pospešijo..

  • Jajčna dieta.

Če se odločite za hujšanje po Dukanu ali kateri koli drugi metodi, kjer v prehrani prevladujejo beljakovinski izdelki, potem v prehrano vnesite majhno količino suhih sliv..

Suho sadje kombinirajte s pustnim mesom, jajci in stročnicami. Dovolj je, da v jed dodate 1-2 sadeža, da jo telo lažje predela in asimilira koristne snovi.

  • Skuta dieta.

Skuta z nizko vsebnostjo maščob je odličen izdelek za hujšanje. Popolnoma nasiči, vpliva na delo prebavnega trakta, pomaga pri izgradnji mišične mase.

Da bi povečali njegovo učinkovitost in izboljšali okus (ne more vsakdo pojesti 200 g tega kislega izdelka), dodajte suhe slive.

Na porcijo je dovolj do pet kosov. Prelijemo jih z vrelo vodo, ko nabreknejo, sesekljamo z nožem in zmešamo s skuto. To jed je najbolje uporabiti za zajtrk in večerjo..

Suhe slive lahko ovsenim kosmičem dodate ob jutranjem obroku. V kompletu s suhimi marelicami za prigrizek ne bo le dal občutka sitosti in moči, temveč bo zaradi velike količine kalija v teh sadežih podpiral tudi srčno mišico..

Ne glede na to, katero prehrano izberete, ne pozabite, da so suhe slive koristne kot vir glukoze. Ima nizek glikemični indeks, je vir vlaknin - vlaken, ki pozitivno vplivajo na delovanje črevesja.

Seveda na eni slivi ne boste shujšali. Če ta izdelek zlorabite, boste celo pridobili odvečne kilograme. Te sadje jejte zmerno in bodite zdravi!

Avtor: kandidatka medicinskih znanosti Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: kandidat medicinskih znanosti, profesor Ivan Georgievič Maksakov

Suhe slive - vsebnost kalorij in koristi za telo, ali je mogoče jesti med hujšanjem?

Čas branja: 5 minut

Suhe slive so suho sadje slive. Velja za eno najbolj okusnih in zdravih suhih sadežev, saj vam sušenje omogoča ohranjanje vseh koristnih lastnosti sadja. Suhe slive so najbolj cenjene zaradi odvajalnega učinka. Toda prednosti tega suhega sadja niso omejene na to. Je bogata z vitamini in minerali ter pozitivno vpliva na telo moških, žensk (tudi med nosečnostjo) in otrok.

Energijska vrednost in sestava suhih sliv

Energijska vrednost izdelka je 231 kcal na 100 gramov. V povprečju ena sveža suha sliva tehta približno 10-15 gramov, kar ustreza 23 kcal. 1 posušen izdelek brez koščic tehta približno 7 gramov, njegova kalorična vsebnost pa je 16 kcal.

  • beljakovine -2,3 g (16%);
  • maščobe - 0,7 g (17%);
  • ogljikovi hidrati - 57,5 ​​g (67%).

Po številu kalorij je suho sadje nekajkrat večje od sliv. Za pripravo 1 kg suhih sliv je potrebno 4-5 kg ​​svežega sadja. Med sušenjem vlaga izhlapi, koncentracija hranil pa se poveča.

Suhe slive so skladišče vitaminov in mineralov, ki pozitivno vplivajo na celotno telo. Vsebuje:

  • glukoza in fruktoza;
  • jabolčna, citronska, oksalna kislina - povečajo izločilno funkcijo trebušne slinavke in izboljšajo črevesno peristaltiko;
  • vlaknine (v povprečju 2%) - pomagajo prebavnemu traktu pravilno delovati;
  • kalij - izboljša delovanje srca;
  • magnezij - krepi živčni sistem;
  • železo - bori se proti anemiji;
  • kalcij - krepi zobe in kosti;
  • provitamin A - izboljša stanje las in kože, upočasni staranje;
  • vitamin C - izboljšuje imunost, zmanjšuje verjetnost nastanka malignih tumorjev;
  • Vitamini skupine B - potrebni za normalno delovanje živčnega sistema;
  • vitamin PP (niacin) - bistven za zdravje srca in ožilja;
  • pektini - odstranjujejo toksine.

Koristi za telo

Suhe slive blagodejno vplivajo na celotno telo:

  • normalizira presnovo, kar pomaga normalizirati težo;
  • izboljša prebavni trakt, odpravlja zaprtje;
  • krepi imunski sistem in ščiti telo pred virusi in bakterijami;
  • pomaga krepiti živčni sistem, lajša stres in odpravlja razdražljivost;
  • izboljšuje delo kardiovaskularnega sistema: znižuje tlak, čisti krvne žile pred holesterolom, krepi njihove stene;
  • izboljša vid;
  • ima diuretični in holeretični učinek;
  • antioksidanti vas ohranjajo mlade in zmanjšujejo možnosti za razvoj raka.

Za moške

Redno uživanje suhih sliv pozitivno vpliva na moško telo:

  • poveča spolni nagon;
  • podaljša spolni odnos;
  • preprečuje razvoj impotence;
  • poveča vitalnost;
  • pomaga povečati občutljivost medeničnih organov, kar poveča orgazem;
  • v starosti preprečuje degenerativne spremembe;
  • povečuje proizvodnjo testosterona in androgenov.

Za ženske

Suhe slive pozitivno vplivajo na telo žensk:

  • pomaga zmanjšati bolečino med menstruacijo, lajša krče, normalizira količino izcedka, dopolnjuje izgubo železa;
  • v menopavzi zmanjša pogostost vročinskih bliskavic, nadomesti pomanjkanje vitamina D in kalcija, kar je dobro preprečevanje osteoporoze;
  • spodbuja hujšanje, saj pospešuje proces razgradnje maščob;
  • ohranja lepoto nohtov, las in kože.

Ameriški znanstveniki so ugotovili, da vsakodnevno uživanje 100 gramov suhih sliv preprečuje razvoj osteoporoze.

Za otroke

Otroško telo nenehno raste, zato otrok potrebuje vitamine in minerale. Suhe slive:

  • daje energijo;
  • je dobra zamenjava za sadje pozimi in jeseni;
  • sladkega okusa, vendar ne povzroča propadanja zob.

Za otroke lahko iz jagod naredite zdrave bonbone:

  1. Suhe slive in orehe zmeljemo z mešalnikom.
  2. Narežemo rez na suhe marelice in ga napolnimo z nastalo mešanico.
  3. Stopite čokolado in vanjo potopite vsako suho marelico.
  4. Daj na pergamentni papir, po pol ure postavi v hladilnik.

Med nosečnostjo in dojenjem

Pri rojanju otroka je suhe slive priporočljivo redno uživati, saj so dodaten vir vitaminov in mineralov, ki so potrebni za plod v razvoju:

  • Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na živčni sistem - tesnoba se zmanjša, spanec se obnovi.
  • Vitamin K prispeva k pravilni tvorbi kosti pri otroku, folna kislina pa k živčnemu sistemu.
  • Askorbinska kislina pomaga pri krepitvi imunosti in zaščiti pred virusi.

Poleg tega suho sadje:

  • Preprečuje zaprtje. Številna zdravila so med nosečnostjo prepovedana, saj spodbujajo mišice ne samo črevesja, temveč tudi maternice.
  • Obnovi ravnovesje vode in soli. Pomaga zmanjšati edeme v pozni nosečnosti.
  • Normalizira krvni tlak, ki v obdobju brejosti pogosto naraste.

Z vso koristnostjo suhega sadja bi ga morale nosečnice uporabljati zmerno (6-10 kosov na dan). V nasprotnem primeru se lahko raven sladkorja v krvi zviša..

V času dojenja ni priporočljivo uživati ​​suhih sliv, saj lahko motijo ​​blato pri dojenčku..

Suhe slive za hujšanje

Vsebnost kalorij v suhih slivah je precej visoka, vendar se izdelek lahko uporablja za hujšanje. Kalorije so energija. Posušeni slivovi plodovi prispevajo k izgubi teže, ker:

  • Zmanjšajte raven slabega holesterola.
  • Imeti nizek glikemični indeks (29). Suho sadje vas dolgo časa nasiti.
  • Zadovoljite potrebo po sladkem, vendar ne škodujte procesu hujšanja.
  • Normalizirajte blato zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin in pospešite metabolizem.
  • Nanaša se na naravne antidepresive. Med dieto telo doživlja stres in človek pogosto postane depresiven. Suhe slive zmanjšajo te manifestacije.
  • Med dieto oskrbujte telo z vitamini in minerali.

Možna škoda in kontraindikacije

Možno škodo telesu lahko povzroči le nekvaliteten izdelek ali predelana s kemikalijami. V drugih primerih bi morali govoriti o omejitvi uporabe. Če jeste več kot 12 kosov na dan, lahko pride do neprijetnih posledic prebavil: bolečine v trebuhu, napenjanje, driska.

Relativne kontraindikacije so:

  • Gastritis med poslabšanjem, saj je izdelek težko prebavljiv in ima visoko kislost.
  • Diabetes. Suhe slive lahko uživamo v majhnih količinah (ne več kot 5 kosov na dan) pri diabetesu tipa 2.
  • Dojenje. Prehranske vlaknine prispevajo k večji proizvodnji plinov in kolik pri dojenčkih. Priporočljivo je, da suhe slive v prehrano uvajamo postopoma, spremljamo otrokovo reakcijo.

Vsebnost kalorij v suhih slivah

Suhe slive so običajno, znano in zelo priljubljeno suho sadje, ki ga sušimo na običajen način ali z dodatnim kajenjem, pa tudi suho sadje temno obarvanih sort. V takih koščicah je do 20% suhe mase in se dobro posušijo. Zaradi odstranjevanja pomembnega dela vlage med takšno obdelavo se koncentracija vseh snovi, vključno s fruktozo in saharozo, znatno poveča. Skladno s tem se poveča tudi vsebnost kalorij v suhih slivah - s 40-50 kcal na 100 g svežega sadja na 230-340 kcal na 100 g suhega, odvisno od sorte in tehnologije pridelave. Toda glede na 1 suho slivo vsebnost kalorij v slivi ostane nespremenjena in znaša približno 14-17 kcal, z izjemo posušenega izdelka, ki vključuje predhodno kuhanje v sladkornem sirupu, ki določeni kazalnik poveča na 23-27 kcal na 1 kos.

Posušeno

Najbolj uporabna med vsemi vrstami, sušene na različne načine, so navadne suhe slive z vsebnostjo kalorij, ki velja za minimum za tak izdelek in znaša 230-270 kcal na 100 g. Pri proizvodnji tega suhega sadja surovine najprej blanširamo, nato posušimo v parnih sušilnikih in obdelamo z glicerinom zagotavlja značilno barvo. Črno mehko sadje kislo-sladkega naravnega okusa velja za idealno..

Med proizvodnim postopkom lahko ostanejo nedotaknjeni ali pa se jim odstrani kost. Ta zelo nepomemben dejavnik vpliva na končno vsebnost kalorij v izdelku:

  • posušene slive brez koščic vsebujejo v povprečju 270 kcal / 100 g;
  • medtem ko ohranja celovitost suhega sadja, se ta kazalnik zmanjša na 230 kcal / 100 g.

Pomembno! Posušene slive vsebujejo skoraj vse dragocene snovi in ​​imajo enake koristne lastnosti kot sveže sadje. Ker pa se zaradi krčenja koncentracija celotne sestave znatno poveča, se učinki na telo pokažejo bolj izrazito.

Za pridobitev 1 kg kakovostnega suhega sadja porabimo 5 kg svežih sliv. V skladu s tem se tudi vsebnost vseh elementov poveča 5-krat, saj se s plodov odstrani le vlaga. Čeprav je treba upoštevati, da pri industrijskem sušenju številni proizvajalci uporabljajo kemične reagente in previsoke temperature, kar vodi do kopičenja škodljivih snovi ob hkratnem uničenju obstoječih dragocenih komponent. Poleg tega lahko sladkorni sirup uporabimo za izboljšanje okusa in podaljšanje roka uporabnosti, kar znatno poveča vsebnost kalorij v suhih slivah v primerjavi z navedenim kazalnikom. Zato bo najbolj koristno sušenje, pripravljeno samostojno doma ali kupljeno pri zaupanja vrednih proizvajalcih..

Glavne lastnosti posušenega sadja slive, če jih inteligentno in nadzorovano uživamo, prinašajo številne koristi za zdravje in telo:

  • odvajalni učinek, ki je dobro preprečevanje zaprtja, zlasti v obdobju upoštevanja nizkokalorične ali beljakovinske diete, poleg tega pa zmanjšuje tveganje za razvoj hemoroidov in raka debelega črevesa;
  • uravnavanje srčne aktivnosti in dela centralnega živčnega sistema;
  • izboljšanje anemije, izguba moči;
  • blag diuretični učinek, ki pomaga odstraniti toksine, toksine in odvečno tekočino;
  • aktivacija proizvodnje in odtoka žolča, kar vodi do pospeševanja metabolizma in boljše prebave hrane;
  • izboljšanje črevesne mikroflore, povečanje števila koristnih s preprečevanjem rasti in razvoja patogenih mikroorganizmov in parazitov;
  • izboljšanje dela prebavil zaradi vnosa velike količine vlaknin;
  • preprečevanje kapi, srčnega napada, krčnih žil in krvnih strdkov;
  • nasičenost telesa z energijo zaradi vnosa koristnih kompleksnih ogljikovih hidratov, ki se ne shranjujejo v zalogah, ampak se postopoma porabljajo.

Kljub visoki vsebnosti kalorij v suhih slivah nutricionisti priporočajo, da takšno suho sadje med prehranjevanjem vnesemo v prehrano kot izdelek, ki nadomešča sladkor, pospešuje metabolizem in čisti prebavni trakt..

Pomembno! Fruktoza, ki je del posušenih plodov slive, lahko poveča apetit. Skrivnost pa je v tem, da boste po zaužitju ene posušene slive skoraj takoj začutili lakoto, in če jih pojeste 5, vam bodo omogočili, da jih boste dobili dovolj, ne da bi v telo vstopile odvečne kalorije..

Fenolna kislina, ki jo vsebuje to suho sadje, zavira rast malignih celic, zlasti pri raku dojke. Glede prisotnosti antioksidantov niso slabše od borovnic in podobno kot pri tej jagodiči blagodejno vplivajo na ostrino vida in zdravje oči na splošno. In zaradi velike količine sladkorja se ne poveča samo vsebnost kalorij v suhih slivah, temveč tudi sposobnost povečati proizvodnjo hormona sreče serotonina, s čimer se zmanjša tesnoba in izboljša razpoloženje.

Pri izbiri tega izdelka je treba oceniti njegov videz. Kakovostne suhe slive bi morale imeti mat površino, saj lesk kaže na obdelavo z olji, pa tudi rahlo prožno, a elastično kašo, ki ob pritisku hitro pridobi svojo obliko. Rjava barva plodov je znak obdelave pri visokih temperaturah in izgube številnih koristnih lastnosti..

Da bi dobili vse koristi, ne da bi presegli dnevni vnos kalorij, je treba suhe slive zaužiti 5-6 kosov na dan. Povečanje te količine lahko povzroči prebavne motnje in povečanje telesne mase. Odvajalni učinek bo bolj izrazit, če tako suho sadje uporabljate na tešče..

Posušeno

Posušen izdelek se od posušenega razlikuje po večji količini vlage in večji vsebnosti kalorij, kar je posledica nekoliko drugačne proizvodne tehnologije. Med sušenjem slive ne samo blanširamo, temveč jo dodatno hranimo v sladki marinadi ali skuhamo v sladkornem sirupu in nato posušimo, vendar v manj suhem stanju. Ta tehnika poveča okusnost in daje plodu odlično gostoto. Upoštevati pa je treba, da se pri suhih slivah, predelanih na podoben način, kalorična vsebnost 100 gramov izdelka poveča skoraj za 1,5-krat in znaša približno 340 kcal na 100 gramov suhega sadja.

To je posledica dejstva, da se sadje, kuhano v sladkornem sirupu, najpogosteje podvrže procesu sušenja. Zaradi kuhanja se nekatere dragocene snovi uničijo, celuloza se nasiči s sladkorjem in s tem pridobi dodatne kalorije. Tako imajo posušene suhe slive manj koristi in večjo vsebnost kalorij kot podobni kazalniki posušenega izdelka..

A kljub temu ostaja koristna, saj vsebuje zadostno količino dragocenih snovi, zaradi visoke hranilne vrednosti pa celo pomaga pri odpravljanju nekaterih zdravstvenih težav, med drugim:

  • anemija;
  • sedenje;
  • pomanjkanje teže;
  • pretirana razdražljivost.

Poleg tega, kot katera koli druga sliva, tudi sušena sliva dobro lajša kronično zaprtje, izboljšuje delovanje srca, blagodejno vpliva na presnovne procese in delovanje prebavnega sistema..

Škoda iz posušenih suhih sliv se lahko pokaže le v primeru prenajedanja. Če na dan ne zaužijete več kot 5-7 kosov, bo to suho sadje postalo uporabna alternativa škodljivim sladkarijam.

Prekajeno

Poleg običajnih posušenih ali posušenih sliv v zadnjem času široko priljubljenost dobijo tudi sušeno dimljene slive. Uporabljajo se kot samostojna sladica ali kot priloga k mesu, sestavni del omak in drugih jedi. Prekajeno suho sadje ima na telo enak učinek kot drugi, opisani zgoraj. Zlasti imajo odvajalne in diuretične lastnosti. Toda ob upoštevanju dodatne obdelave z dimom pri povišanih temperaturah se blagodejne lastnosti slive zmanjšajo in dodajo škodljive sestavine. To je posledica nastanka različnih strupenih spojin med kajenjem, od katerih ima veliko rakotvorno aktivnost..

Toda takšna obdelava na noben način ne vpliva na vsebnost kalorij v suhih slivah, zato ta kazalnik ostaja na ravni posušenega izdelka in je 230-270 kcal na 100 g ali 14-17 kcal na 1 kos. Toda glede na niz uporabnih lastnosti so prekajene slive veliko slabše od svežega in suhega sadja, predelanega s katero koli drugo metodo..

Poleg tega je zelo pogosto najti take izdelke, proizvedene ne iz dima iz naravnih sekancev, temveč iz tako imenovanega tekočega dima. Ta komponenta ni samo sintetična aroma, ki posnema vonj in okus naravnega kajenja, ampak deluje tudi kot konzervans, ki podaljša rok uporabnosti suhega sadja.

Pomembno! Zdravniki in strokovnjaki v živilski industriji priporočajo, da se izogibate prekajeni hrani. Po njihovem mnenju postopek kajenja predstavlja nevarnost za zdravje, saj spodbuja nastajanje onkogenih snovi, tekoči dim pa te učinke krepi in vodi v razvoj hudih alergijskih reakcij.

Še posebej zdravniki svarijo pred uživanjem izdelkov, prekajenih s tekočim dimom. Poleg tega je popolnoma nemogoče ločiti suho sadje, ki je bilo dimljeno po naravni poti, od sadja, obdelanega s sintetičnimi aromatičnimi sredstvi. Tako suho dimljene slive je treba uvrstiti med ne-dnevno uživanje. Takšna sladica ali prigrizek ne bo škodovala, če bo vključena v prehrano največ 3-4 krat na mesec.

Posušene in na soncu posušene slive se pogosto uporabljajo v kulinariki kot sestavina juh in glavnih jedi, solat, sladic, prigrizkov in peciva. Tudi zelo visoka vsebnost kalorij v suhih slivah ne ovira tako široke uporabe tako v običajnem kot v dietetskem meniju, saj je zaradi bogatega okusa dovolj le nekaj sadja, ki daje običajne recepte novim opombam.

Solata

Najboljša možnost za zmanjšanje vsebnosti kalorij v suhih slivah je, da jih dodate zelenjavnim solatam. Pesa in zelje je najbolje kombinirati s takšno komponento..

Rdeča pesa

Tradicionalno ta solata na običajen način vključuje peso z oreščki in suhe slive. V redkih primerih lahko za pridobitev originalnega pookusa uporabimo sušeno dimljene slive, hkrati pa ne smemo pozabiti na škodo takega izdelka, ki je opisan zgoraj..

Za pripravo solate vzemite 25 g suhih sliv brez koščic, prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut, da plodovi nabreknejo in se zmehčajo. V tem času se 100 g kuhane pese podrgne na grobo Rende. Ne preveč drobno sesekljajte z nožem 25 g orehovih jedrc. Vsak plod slive razrežemo na 4 koščke. Vse sestavine združite, dodajte 30 ml 15% maščobne kisle smetane, premešajte in solite po okusu. Vsebnost kalorij v takšni solati je 153,2 kcal na 100 g končnega izdelka.

Zelje

Zeljnata solata uporablja samo preliv iz surove zelenjave in limoninega soka, kar njeno skupno energijsko vrednost zmanjša na 56,1 kcal / 100 g. Za pripravo takšne jedi na drobno sesekljamo 400 g belega zelja, naribamo 1 jabolko in 1 srednje velik korenček... 100 g suhih sliv narežemo na majhne koščke. Vse sestavine damo v globoko skledo za solato, dodamo 3 žlice. l. limonin sok in sol po okusu, premešajte. Po želji dodajte zelišča ali začimbe.

Kljub visoki vsebnosti kalorij v suhih slivah se ob tej kombinaciji sestavin izkaže, da je jed zelo nizkokalorična in zelo uporabna po svojih lastnostih. Solata vsebuje bogat nabor vitaminov in mikroelementov, zaradi česar je njena uporaba še posebej pomembna v zimsko-pomladnem obdobju.

Vložene

Za luženje doma uporabimo že pripravljeno suho sadje, ki ga nato uporabimo kot samostojno prigrizek k različnim vinom ali odličen dodatek hladnemu mesu, ribam in pečeni perutnini. S pravilno pripravo se vsebnost kalorij v suhih slivah praktično ne spremeni in znaša približno 256 kcal / 100 g.

Recept 1

Da bi dobili tako slepo površino, 200 g suhih sliv najprej operemo in osvobodimo koščice. Nato dajo surovine v čiste sterilne kozarce, po vsakem okusu pa dodajo 1 strok česna in začimbe. Marinado kuhamo ločeno od 1 litra vode, 50 g sladkorja in 150 ml naravnega vinskega kisa. Vsebino pločevink prelijemo z vrelo tekočino, pokrove zvijemo, obrnemo in zavijemo 8-10 ur. Takšen slep prostor je dobro shranjen vso zimo tudi v toplem prostoru..

Okus sliv s tem receptom bo nekoliko kisel. Če želite dobiti slajši izdelek, vzemite 100 g granuliranega sladkorja, nato pa se vsebnost kalorij v suhih slivah poveča na 285 kcal / 100 g.

Recept 2

V tej različici recepta deleži sestavin ostajajo enaki, vendar se tehnologija kuhanja nekoliko spremeni. Suhe slive brez korenin poparimo v močno kuhanem čaju, pustimo 10-12 ur, nato tekočino odcedimo in na njeni osnovi kuhamo marinado. Slive položimo v kozarce, dodamo začimbe in prelijemo z vrelo marinado.

Sledi dodatek k receptu - v vsak kozarec vlijemo 1 žlico. l. žganje in šele nato zapečateno. Ker konjak vsebuje 239 kcal / 100 g, se kalorična vsebnost suhih sliv temu primerno poveča - do 263 kcal / 100 g. Po drugi strani pa takšen dodatek okusu doda pikantnost in zagotovi daljši rok uporabnosti. Poleg tega, dlje ko je taka vložka shranjena, bo aroma bogatejša..

Vegetarijanska pašteta

Odlično hranljivo in zdravo pašteto dobimo iz surove zelenjave, oreščkov in suhega sadja. Dodatek posušenih sliv receptu daje izvirnost zelo nenavadni kombinaciji drugih sestavin.

Kuhanje se začne s pripravo hrane. V ta namen 150 g leče kuhamo, dokler je ne skuhamo v rahlo osoljeni vodi. 50 g suhih sliv brez kosti operemo in poparimo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut in zavržemo v cedilu. Drobno nasekljajte ½ skodelice orehovih jedrc. Na kocke narežite 100 g čebule, naribajte 130 g korenja in rahlo dušite na rastlinskem olju. Potem se vse komponente zmešajo in zmešajo z mešalnikom, dokler gladke. Po želji lahko pašteti dodate malo zelenja. Vsebnost kalorij v takem prigrizku je 275 kcal / 100 g. Nastalo jed priporočamo, da jo uživate z rženim kruhom ali pita kruhom brez kvasa.

Mesne jedi

To ni presenetljivo, toda tako zelo sladko suho sadje se dobro poda k mesu in to ne le kot dodatek končni jedi, ampak tudi v receptih. Ta komponenta je sposobna bistveno izboljšati okus mesa, mu dodati sladko-kislo noto, pa tudi narediti strukturo mehkejšo in bolj sočno..

Govedina

Najlažji način kuhanja je goveja obara s suhimi slivami. Za to se uporablja multivark, v katerega se v posodo vlije 50 g sončničnega olja in 450 g govejega mesa, narezanega na majhne koščke, praži 15–20 minut v načinu „Cvrtje“. Nato dodamo 100 g čebule, nasekljane na pol obroče, in pražimo še 10 minut. Vstavimo 30 g paradižnikove paste in 180 g slivovih sadežev, narezanih na koščke, nasoljene po okusu, dolijemo 200 g vode in za 1,5 ure damo v način enolončnice. S tem načinom kuhanja in kombinacijo sestavin se vsebnost kalorij v suhih slivah zmanjša na 175,1 kcal / 100 g.

Piščanec

Za pripravo piščanca s suhim sadjem slive uporabimo 500 g piščančjega fileja, ki ga razrežemo na trakove, dodamo 1 korenček, nariban na grobem ribežu, damo v ogreto ponev in pražimo na 50 g masla 8-9 minut. Omako pripravite ločeno tako, da zmešate 1,5 skodelice vode z 1 žlico. l. pšenična moka. Piščancu, ocvrtem s korenčkom, dodajte 100 g suhega sadja, narezanega na tanke rezine, dodajte omako, sol in poper po okusu. Pokrijemo in dušimo z rahlim vrenjem 20 minut. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Pri uporabi tega recepta za kuhanje piščanca s suhimi slivami bo vsebnost kalorij v jedi 124 kcal / 100 g.

Svinjina

Svinjina, kuhana z mandlji in suhimi slivami, je zelo izvirnega okusa, a tudi najbolj hranljiva. Za izvedbo recepta potrebujete 1 kg pustega mesa, ki ga narežemo na majhne koščke in ocvremo v ponvi na 100 g masla na obeh straneh. Solimo in popramo po okusu, dodamo na kocke narezano 2 čebuli, prilijemo 2 kozarca vode in dušimo na majhnem ognju, dokler skoraj ne skuhamo. Na koncu kuhanja dodajte 100 g posušenih celih sliv brez koščic, ščepec cimeta in 4 žlice. l. ljubica. Dušimo še 15 minut, nenehno mešamo in po potrebi dolijemo vodo, da jed ne zažge.

Praženo ločeno v 3 žlici. l. rastlinsko olje 100 g olupljenih mandljev. To storijo hitro, da se jedrca ne prekuhajo. Postrezite kuhano svinjino z mandlji, po vrhu posuto s sezamom. Vsebnost kalorij v suhih slivah v kombinaciji z vsemi zgoraj navedenimi komponentami bo 368 kcal / 100 g.

Kaš

Druga pogosta uporaba posušenih sliv pri kuhanju je dodatek k žitom. Najboljši okus slive za obogatitev nevtralnih žit, kot sta ovsena kaša in riž.

Ovsena

Za pridobitev ne samo okusne, ampak tudi najbolj uporabne ovsene kaše je priporočljivo uporabljati ne instant žitarice, temveč ovsene kosmiče. V skladu z receptom 1 skodelico takšnih žit prelijemo z 2 skodelicama vrele vode in kuhamo 15 minut, nenehno mešamo in postopoma zmanjšujemo ogenj. Na samem koncu kuhanja vlijemo 1 kozarec posnetega mleka (do 0,5% maščobe), solimo po okusu in med stalnim mešanjem kuhamo še 2 minuti. Preden izklopite, dodajte 100 g suhih sliv, narezanih na koščke, pustite, da zavre, dobro premešajte in izklopite. Pred serviranjem potresemo z malo medu. Po receptu je treba medu uvajati medu skupaj s slivami, vendar je bolje, da tega ne počnemo, saj ko zavre, izgubi pomemben del svojih koristnih lastnosti in postane vir praznih kalorij..

Z navedenim razmerjem ovsenih kosmičev in suhih sliv bo vsebnost kalorij v kaši približno 105-110 kcal / 100 g, odvisno od količine odvzetega medu. Če želite zmanjšati ta kazalnik, lahko kašo kuhate samo na vodi, nato pa je treba določeno število kalorij zmanjšati ob upoštevanju vsebnosti kalorij v mleku, ki je pri 0,5% maščobe 35 kcal / 100 g.

Riž

V skladu s tem receptom je predlagano kuhanje popolnoma ne-dietetične riževe kaše s sladkorjem, maslom in suhim sadjem. Za to najprej zavremo 150 g riža in dodamo ščepec soli in sladkorja po okusu. Posebej rahlo zavrite (2-3 minuti) 100 g suhih sliv in juho takoj odcedite, ki jo lahko samostojno uporabite kot okusno in zdravo pijačo. Pripravljeni kaši dodamo kuhane slive in 50 g masla, ki jih temeljito premešamo, razporedimo v lončke, pokrijemo s pokrovi in ​​15 minut držimo v pečici pri 180 ° C, da izhlapi. V riževi kaši s suhimi slivami, pripravljeni po tem receptu, bo vsebnost kalorij zelo visoka - približno 280 kcal na 100 g.

Sladkarije

Slaščice "Suhe slive v čokoladni glazuri" so zelo priljubljene med potrošniki, saj veljajo za popolnoma naravne in zato koristne za telo. Če pa poiščete primer, sestavo najbolj znanih izdelkov CJSC "Concord" pod imenom "Čokoladne suhe slive Kremlinlina", potem v njem najdemo številne sintetične sestavine - emulgator, aromatiziranje, sredstvo za zgoščevanje, konzervans itd. Poleg tega je napačno misliti, da v proizvodnem postopku preprosto suhe slive prekrije s čokolado samo iz razloga, ker je na videz en sam bonbon videti tako. Toda med sestavinami takšnih izdelkov ni le posušena sliva, temveč tudi sadno polnilo, vključno s slivovim pirejem, sladkorjem in sorbinsko kislino. In sploh ne govorimo o naravni čokoladi, saj jo uspešno posnema slaščičarska glazura, sestavljena iz nadomestka kakavovega masla, sojinega lecitina, škrobnega sirupa in enake naravne arome "Vanilin". Zaradi vključitve vseh teh komponent v sladkarije se vsebnost kalorij v končnem izdelku poveča na 376 kcal / 100 g. In ker so sladkarije zelo težke in 1 kos tehta približno 38 g, vsebuje 143-145 kcal.

Da bi dobili resnično zdravo, naravno in sorazmerno nizkokalorično slaščico za to kategorijo, sestavljeno izključno iz pravega suhega sadja in čokolade, je priporočljivo, da jo sami skuhate doma. Poleg tega je recept za takšne sladkarije zelo preprost. Da bi to naredili, 350 g suhih sliv brez koščic predhodno prelijemo z vrelo vodo in vztrajamo 10 minut, nato tekočino odcedimo in suho sadje pustimo, da se malo posuši. V tem času se v vodni kopeli stopi 200 g temne čokolade, dokler ni gladka. Vsako sadje nabodemo na vilice ali palico, ga namočimo v čokoladno maso, položimo na silikonsko podlogo ali pergamentni papir in pošljemo v hladilnik, da se strdi.

S tako enostavnim načinom priprave dobimo zares zdrave čokolade s suhimi slivami z vsebnostjo kalorij največ 300 kcal / 100 g. Če želite, jih lahko naredite še bolj okusne, če vsakemu jagodičju namesto kosti dodate polovice ali četrtine orehovih zrn. Toda hkrati se bo vsebnost kalorij v suhih slivah v čokoladi povečala na 392 kcal / 100 g.

Sladica z mandlji

Posušene slive so odlična sladica, ki se lahko kosa s številnimi sladkarijami v trgovinah. Da bi dobili zelo okusen in neverjetno zdrav, čeprav visokokaloričen izdelek, 200 g suhega sadja predhodno namočimo v vreli vodi za 10-15 minut, nato damo v cedilo in zmešamo z mešalnikom, dokler ne pire. Na enak način zmeljemo 50 g mandljev, zmešamo s slivovo maso, dodamo 1 žličko. kakav v prahu, 1 žlica. l. medu in 1 čajna žlička citrusova lupina. Vse se temeljito pregnete, položi na film, oblikuje v klobaso in vsaj 3 ure pošlje v hladilnik, da se strdi.

Vsebnost kalorij v suhi slivi je v taki sladici 275 kcal / 100 g. Toda nobena od teh kalorij ni prazna, ampak prinaša telesu največ koristi. Takšno sladico je priporočljivo uživati ​​ne le kot sladkost, temveč tudi v terapevtske in profilaktične namene, da dopolni pomanjkanje vitaminov in mineralov ali okrepi telo po bolezni..

Smoothie

Smutiji so priljubljena sestavina zdrave in prehranske prehrane, ki običajno temelji na mlečnih izdelkih, sadju in zelenjavi. Ta recept se uporablja za pripravo napitka iz slive in banane s sojinim mlekom. V ta namen 12 suhih plodov brez koščic 5 minut poparimo z vrelo vodo, vodo odcedimo, zmešamo z olupljeno in narežemo na koščke banane, nato pa sestavine sesekljamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase. Prilijte 400 ml sojinega mleka in še enkrat dobro stepite. Nalijte v kozarce in po vrhu potresite s ščepcem sezamovih semen. Vsebnost kalorij v takšnem smutiju bo 96 kcal / 100 g.

V tem receptu se takšna pijača pripravi s sojinim mlekom, ki ga po želji lahko nadomestimo z običajnim mlekom. Toda v tem primeru je treba upoštevati, da je vsebnost kalorij v sojinem izdelku 35 kcal / 100 g, vsebnost kalorij v kravjem mleku pa 42 kcal / 100 g pri 1% maščobe in 59 kcal / 100 g pri 3,5% maščobe..

Kompot

Iz posušenih plodov slive dobimo zelo okusen in zdrav kompot z izrazito aromo slive in veliko dragocenimi lastnostmi. Poleg tega lahko kuhane suhe slive, ki ostanejo po pripravi takšne pijače, jedo ali uporabljajo za pripravo najrazličnejših jedi..

Kompota sploh ni težko kuhati: vodo najprej zavremo, nato vanjo dodamo oprano suho sadje, kuhamo 10 minut, nato pustimo, da se napolni, dokler se ne ohladi. Za bogat okus je dovolj 100 g surovin na 1 liter vode. S tem razmerjem izdelkov bo vsebnost kalorij v kompotu 21 kcal / 100 g.

Hranilna vrednost

Sveže slive in suho sadje iz njih imajo visoko hranilno vrednost, kar je posledica prisotnosti široke palete vitaminov in mineralov. Poleg tega postopek sušenja sploh ne zmanjša njihovega števila in glede na težo celo znatno poveča koncentracijo hranil, vendar skupaj z vsebnostjo kalorij v izdelku.

Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati

Količina in razmerje BJU v 100 g takega suhega sadja je na splošno izraženo z naslednjimi kazalci:

  • beljakovine - 2,3 g (4%);
  • maščobe - 0,7 g (2%);
  • ogljikovi hidrati - 57,5 ​​g (90%).

Podrobnejša kemična sestava vključuje:

  • nasičene maščobne kisline (SFA) - 0,1 g;
  • polinenasičene maščobne kisline (PUFA) - 0,1 g;
  • elementi pepela - 2 g;
  • škrob - 0,6 g;
  • mono- in disaharidi - 56,9 g;
  • organske kisline, vključno s klorogenskimi - 3,5 g;
  • prehranske vlaknine - 9 g.

Glavni del sestave izdelka so ogljikovi hidrati. Poleg tega 100 gramov vsebuje 73% dnevne vrednosti sladkorjev (vključno z glukozo in fruktozo) in 45% potrebne količine prehranskih vlaknin.

Skupaj s tem suhim sadjem v telo vstopi 9 esencialnih aminokislin in zlasti 9% dnevne vrednosti triptofana. Ta aminokislina uravnava raven serotonina, pomaga izboljšati razpoloženje in kakovost spanja ter zmanjša resnost ali popolnoma odpravi migrenske glavobole. Na splošno snov pomaga zmanjšati verjetnost kapi, okrepi spomin, izboljša zmogljivost in produktivnost..

Makro in mikroelementi

Mineralno sestavo suhih sliv predstavlja majhno število imen, toda tisti mikro- in makroelementi, ki so na tem seznamu, so v precej visoki koncentraciji. Naslednje snovi veljajo za najpomembnejše v izdelku:

  • kalij - izboljšuje oskrbo s kisikom in aktivira aktivnost možganov, zmanjšuje simptome alergijskih reakcij, zagotavlja krčenje skeletnih mišic, normalizira vsebnost soli, kislin in alkalij, krepi srce in ožilje ter na splošno blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem; izboljša izločanje urina in žolča, normalizira življenjsko aktivnost mehkih tkiv, uravnava ravnovesje vode in soli;
  • magnezij - prispeva k učinkovitemu delovanju živcev in mišičnega tkiva, sodeluje pri proizvodnji energije iz krvnega sladkorja, preprečuje nastajanje kalcijevih oblog in kamnov v notranjih organih, odgovoren je za pravilno delovanje kardiovaskularnega sistema, možganov, endokrinih žlez, sodeluje v številnih biokemijskih reakcijah, aktivira presnova glukoze in beljakovin, oblikuje pozitivno mišljenje, lajša simptome PMS;
  • natrij - zagotavlja presnovo vode in soli, nevtralizira kisline, vzdržuje osmotski tlak na ustrezni ravni in uravnava krvni tlak, sodeluje v procesih krčenja mišic, vključno s srčno mišico, normalizira ritem srčnega utripa, normalizira delovanje ledvic, preprečuje uhajanje tekočine iz posod v okoliška tkiva, prenaša snovi v celice, ustvarja živčne signale in krčenje mišic;
  • silicij - izboljšuje stanje sklepov, preprečuje razvoj artritisa, aktivira sintezo kolagena, povečuje moč in elastičnost krvnih žil, sodeluje pri absorpciji mikro- in makroelementov, povečuje učinek vitaminov in imunske zaščite, blagodejno vpliva na živčni sistem, ustavi prezgodnje staranje, izboljša presnovo, zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja;
  • kalcij - nadzoruje tvorbo kostnega tkiva in okostja, zagotavlja trdnost kosti, sodeluje pri presnovi, krepi zdravje srca in ožilja, znižuje krvni tlak in preprečuje razvoj hipertenzije z odstranjevanjem natrija iz telesa;
  • železo - je odgovorno za dostavo kisika v tkiva, je sestavni del hemoglobina, pomaga eritrocitom zajeti ogljikov dioksid in ga transportirati v pljuča za izločanje, je del večine encimov in beljakovin, izboljša presnovo holesterola, sodeluje pri pretvorbi kalorij v energijo, krepi aktivnost imunskega sistema ;
  • fosfor - spodbuja delovanje možganov, je del kosti in zob, normalizira stanje živčnih celic, prenaša energijo, pomaga delovanju hormonov, izboljša prebavo hrane, krepi zdravje jeter;
  • cink - spodbuja tvorbo kostnega tkiva, tvorbo in krepitev zob, povečuje funkcionalnost možganov in duševne sposobnosti človeka, izboljšuje koncentracijo, spodbuja reproduktivni sistem (pri moških povečuje proizvodnjo sperme in testosterona, preprečuje adenom prostate, pri ženskah pa ohranja hormonsko raven in normalno delovanje jajčnikov);
  • fluor - pospešuje presnovne procese, izboljšuje mineralizacijo kostnega in zobnega tkiva, spodbuja imunost, blagodejno vpliva na krvožilni sistem, povečuje absorpcijo železa, odstranjuje soli težkih kovin in radionuklidov, je neposredno vključen v hematopoezo.

Poleg tega so posušene slive koristne kot vir sorbitola (sorbitol). Ta kemična spojina vam omogoča, da zmanjšate vsebnost kalorij v izdelkih, ne da bi pri tem ogrozili njihov okus. Sorbitol s svojim sladkim okusom ni ogljikov hidrat, zato je primeren za diabetike. Zaradi prisotnosti sorbitola suho sadje pomaga izboljšati črevesno mikrofloro in zmanjšati kislost želodčnega soka, ima razstrupljevalne, holeretične in odvajalne učinke brez toksičnih lastnosti, značilnih za večino odvajal.

Vitamini

Vsebnost vitaminov je zelo raznolika in enako bogata. Posebej je treba opozoriti na prisotnost zelo redkega vitamina K, ki zadovoljuje polovico dnevnih potreb, kar je dovolj, da pojemo 120 g takega suhega sadja..

Seznam vitaminov z glavnimi koristnimi učinki predstavljajo naslednji elementi:

  • retinol (A) - blagodejno vpliva na vse brez izjeme osnovne procese in funkcije življenjske aktivnosti telesa, je močan antioksidant, spodbuja regeneracijo celic, ščiti celice pred prostimi radikali, deluje antikancerogeno, preprečuje razvoj malignih tumorjev, izboljšuje stanje srca in ožilja ter obnavlja zaloge "Dober" holesterol;
  • beta-karoten - je močan imunostimulant in antioksidant, ščiti celične membrane, beljakovine in nukleinske kisline pred uničujočimi učinki prostih radikalov, krepi imunski sistem, povečuje učinkovitost boja proti okužbam, škodljivim okoljskim dejavnikom in stresu;
  • tiamin (B1) - aktivira delo notranjih organov, okrepi imunsko obrambo, izboljša absorpcijo vitaminov in obnovi funkcije njihove sinteze, preprečuje razvoj nevroloških bolezni in kožnih bolezni na živčni osnovi, aktivira možgane in intelektualne sposobnosti, lajša depresivne in druge duševne motnje, sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, lipidov in beljakovin;
  • riboflavin (B2) - podpira pravilno delovanje kardiovaskularnega, živčnega in prebavnega sistema, izboljša tvorbo krvi s povečanjem absorpcije železa, krepi obrambne sposobnosti telesa, odgovoren je za zdravje sluznice ustne votline in prebavil, nadzoruje stanje ščitnice, zmanjšuje utrujenost oči in verjetnost razvoja katarakta, spodbuja hitro okrevanje poškodovanih tkiv;
  • niacin (B3, PP, nikotinska kislina) - sodeluje v številnih biokemičnih reakcijah, intenzivira tvorbo encimov za celično dihanje, spodbuja presnovo ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin, normalizira možganske funkcije, ohranja poln vid, normalen krvni tlak, holesterol in raven sladkorja v krvi, zmanjšuje tveganje za srčno-žilno in ledvično odpoved, preprečuje degeneracijo celic v rakave celice, nevtralizira in odstranjuje proste radikale, aktivno prispeva k izgubi teže in ohranjanju normalne telesne teže;
  • pantotenska kislina (B5) - sodeluje pri presnovi vseh snovi, zagotavlja pravočasno obnovo celic, vzdržuje normalno strukturo las, nadzoruje nastajanje rdečih krvnih celic, nadledvičnih hormonov in aminokislin, aktivira procese celjenja ran na sluznicah in koži, povečuje proizvodnjo energije, ima anabolični učinek, prispeva k krepitev mišične mase, izboljšuje dolgoročni spomin, pomlajuje kožo;
  • piridoksin (B6) - povečuje absorpcijo beljakovin in maščob iz hrane, ustvarja preprečevanje živčnih in kožnih patologij, aktivira sintezo nukleinskih kislin, ki upočasnjujejo staranje, zmanjšuje resnost nočnih krčev in mišičnih krčev, otrplost in nevritis okončin, povzroči diuretični učinek, poveča produktivnost insulina, normalizira krvni sladkor, pospeši zdravljenje živčnih motenj;
  • folna kislina (B9) - bistveno poveča sintezo hormonov "sreče", izboljša čustveno in duševno stanje ter dvigne razpoloženje, aktivira sintezo hemoglobina, normalizira delitev celic, zagotavlja rast in razvoj tkiv, krepi imunski in kardiovaskularni sistem, izboljšuje črevesno mikrofloro, sodeluje pri sintezi aminokisline in encimi, poveča funkcionalnost levkocitov, izboljša hematopoezo, odgovoren je za zdravje jeter in prebavnega sistema kot celote, zagotavlja prenos živčnih impulzov, uravnava vzbujanje in zaviranje živčnega sistema, nevtralizira negativne učinke stresa, spodbuja normalen potek nosečnosti in pravilen razvoj ploda pri nosečnicah, poveča sposobnost in blagodejni učinek vitamina B12;
  • askorbinska kislina (C) - ima izrazit antioksidativni učinek, blagodejno vpliva na delovanje centralnega živčevja, stimulira endokrini sistem, normalizira absorpcijo železa in spodbuja normalno tvorbo krvi, sodeluje pri sintezi kolagena - osnove vseh telesnih tkiv, pospešuje regeneracijo poškodovanih celic, ščiti pred virusi in bakterije, preprečuje tveganje za zaplete po prehladu (pljučnica, pljučne okužbe), povečuje učinkovitost zdravljenja, izboljšuje zdravje, odstranjuje razpadne produkte in zmanjšuje zastrupitev;
  • tokoferol (E) - kot močan antioksidant ščiti celice pred vplivi negativnih zunanjih dejavnikov, krepi tkiva, normalizira stanje reproduktivnega in živčnega sistema, pomaga ženskam pri zanositvi in ​​razvoju ploda, spodbuja imunost, ščiti pred okužbami, povečuje kapilarni tonus in žilno prepustnost, aktivira pretok krvi, intenzivira sintezo hormonov, zmanjšuje verjetnost malignih okvar mehurja in prostate, odpravlja kronično utrujenost in zagotavlja normalno delovanje mišic;
  • K - pomaga sintetizirati beljakovine, poveča strjevanje krvi in ​​celjenje ran, pomaga hitro ustaviti notranje krvavitve, normalizira delovanje ledvic in jeter, zagotavlja normalen potek presnove v vezivnem tkivu, krepi kosti, aktivira redoks reakcije, izboljšuje stanje srčne mišice in pljučnega tkiva, nevtralizira toksine v jetrih in odstrani njihove produkte razpada.

Kljub tako različnim koristim lahko prekomerno uživanje suhih sliv povzroči alergijske reakcije in nekatere druge neprijetne posledice. Glavna škoda za telo je predvsem posledica prisotnosti kontraindikacij, ki vključujejo naslednja patološka stanja:

  • diabetes;
  • debelost;
  • kronične motnje v želodcu in prebavi;
  • individualna nestrpnost.

Prav tako ni priporočljivo, da se tako nosečnice in doječe ženske ukvarjajo s tako suhim sadjem. Toda na splošno ima suhe slive zelo malo kontraindikacij, zlasti pri zmerni dozirani porabi. Zaradi tega je zelo koristna in varna sestavina prehranskih, dnevnih in prazničnih jedilnikov..