Kaj (kdo) je hrana:
(opredelitve so podane v imenovalnem primeru)

Ponujamo vam prevod besede hrana v angleščino, nemščino in francoščino..
Izvedeno s pomočjo storitve Yandex.Slovar

  • V angleščino
  • V nemščini
  • V francoščini
  • prehranski - hranljiv, hranljiv
    • prehransko dopolnilo
    • živilske snovi - prebavne snovi
  • hranilna - hranljiva, prehranska
    • prehranske vlaknine
  • hrana - hrana, hrana, hrana
    • živilska industrija - živilska industrija
    • prehranjevalno vedenje
  • užitna - užitna
    • jedilno olje
  • prehrana - hrana
    • prehranska dejstva - prehranska dejstva
  • eßbar - užitna
  • alimentaire - hrana, hranljiva
    • aditivi za živila - les compléments alimentaires
  • potager - zelenjava

Hipo-hiperonimni odnosi

Kaj ali kdo je hrana (samostalniki)?

Izbor samostalnikov za besedo na podlagi ruskega jezika.

100 do 1. Kaj je hrana? (android)?

Samo pravilni odgovori.

Na predlagano vprašanje o tem, kaj je hrana, so igralci dali naslednje odgovore.

Če odgovorite na enak način, lahko večina vprašanih poimenuje sodo bikarbono zasluži 40 nagradnih točk.

Zastrupitev s hrano se je izkazala za drugo najbolj priljubljeno in z njeno pomočjo lahko osvojite še 80 nagradnih točk.

Nato bodo igralci imenovali barvilo za hrano in zanj bodo podelili 120 nagradnih točk..

Nato so udeleženci raziskave omenili prehranske dodatke, ki so vredni 160 nagradnih točk..

Dodatkom sledi folija za živila, ki lahko igralcem prinese še 200 nagradnih točk.

Odgovor v zadnji vrstici je bil odpadna hrana, vredna 240 nagradnih točk.

Prehranska dopolnila

So prehranski dodatki nedvoumno zlo ali pa na njih ni nič posebej strašljivega? Preberite to gradivo, preden znova odidete v trgovino.!

Kaj so aditivi za živila?

Zdi se nam, da so aditivi za živila razmeroma nov pojav v živilski industriji, a zgodovina njihove uporabe sega tisočletja nazaj. Seveda ne govorimo le o "E-shkah", temveč tudi o kuhinjski soli, začimbah, ocetni in mlečni kislini itd..

Aditivi za živila so snovi, ki se živilom dodajo med proizvodnjo, pakiranjem, prevozom ali skladiščenjem. Z uporabo teh snovi proizvajalci dajo izdelkom (ali izboljšajo) želene lastnosti: določeno aromo, barvo, okus, konsistenco, rok uporabnosti itd..

Za razvrščanje aditivov za živila znotraj Evropske skupnosti je bil razvit sistem oštevilčenja z indeksom E (od besede Evropa).

Glavne skupine aditivov za živila:

1. Snovi, odgovorne za okus izdelka.

  • sladila (sladkorni nadomestki, sladila: od E950 do E969)
  • aromatični dodatki, arome (od E620 do E642),
  • različne kisline (od E500 do E509),
  • regulatorji kislosti (od E520 do E599).


2. Snovi, ki popravljajo (izboljšujejo) videz izdelka.

  • barvila, belila, barvni stabilizatorji (z indeksi od E100 do vključno E182).


3. Snovi, ki so odgovorne za konsistenco in oblikovanje teksture izdelka. :

  • sredstva za zgoščevanje, stabilizatorji in emulgatorji (od E400 do E500),
  • sredstva za želiranje in razredčila (spadajo v skupini E400 in E1400),
  • sredstva za penjenje (od E990 do E999)
  • sredstva za vzhajanje, ki preprečujejo strjevanje in mešanje izdelka (od E510 do E520)


4. Snovi, ki podaljšajo rok uporabnosti in izboljšajo kakovost konzerviranja izdelkov v določenem obdobju.

  • konzervansi (E200 do E300),
  • antioksidanti in antioksidanti (od E300 do E400),
  • vlažilci (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
  • filmski oblikovalci (v glavnem spadajo v skupine E400, E900 in E1400)

Vrste aditivov za živila: koristno, nevtralno, škodljivo

Koristni dodatki:
V nasprotju s splošnim prepričanjem, da so vsi aditivi za živila škodljivi, med njimi še vedno obstajajo koristni, na primer:

  • E100 - kurkumin (pomaga nadzorovati težo).
  • E101 - riboflavin (vitamin B2). Aktivno sodeluje pri presnovi in ​​sintezi hemoglobina.
  • E160d - likopen. Pomaga okrepiti imunski sistem.
  • E270 - mlečna kislina. Ima antioksidativne lastnosti.
  • E300 - askorbinska kislina (vitamin C). Poveča imuniteto.
  • E440 - Pektini. Sodelujte pri čiščenju črevesja, odstranjujte toksine.
  • E916 - KALCIJ JODAT Uporablja se za obogatitev hrane z jodom.

Nevtralni (neškodljivi) aditivi za živila:

  • E140 - Klorofil (snov, zaradi katere rastline postanejo zelene).
  • E162 - rdeče barvilo (betanin). Pridobljeno iz užitne pese.
  • E170 - Kalcijev karbonat (kreda).
  • E202 - kalijev sorbat (naravni konzervans).
  • E290 - ogljikov dioksid, ki pijačo pretvori v sodo.
  • E500 - soda bikarbona.
  • E913 - Lanolin. Uporablja se kot sredstvo za zasteklitev, aktivno se uporablja v slaščičarskih izdelkih.

Aditivi za živila, škodljivi za kronične bolezni:

  • Alergiki niso priporočljivi izdelki, ki vsebujejo E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951.
  • Astmatiki so prepovedani za izdelke, ki vsebujejo E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221— E227, ker lahko povzroči napade.
  • Ljudem z boleznimi ščitnice ni priporočljivo jesti hrane z dodatkom E127.
  • S povečano koncentracijo holesterola v krvi je E320 kontraindiciran.
  • Če ste občutljivi na aspirin, ne jejte živil, ki vsebujejo E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217.
  • Pri kožnih boleznih opustite izdelke, ki vsebujejo E320 - E233
  • Ljudem z boleznimi jeter in ledvic niso priporočljivi izdelki, ki vsebujejo E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518.

Nevarni aditivi za živila so prepovedani v več državah:

  • E123 - amarant. Povzroča malformacije ploda. Privede do kopičenja apna v ledvicah.
  • E211 - Natrijev benzoat. Potencialna rakotvorna snov.
  • E220 - žveplov dioksid. Draži črevesje. Četrtina svetovnega prebivalstva je odporna na žveplo.
  • E249 - Kalijev nitrit. Mogoče rakotvorna snov. Prepovedano v otroški hrani.
  • E322 - Lecitini. Zanimivo je, da so lecitini sami koristne snovi, toda dodatki praviloma uporabljajo potencialno nevaren, gensko spremenjen lecitin iz transgene soje..
  • E450 - pirofosfati (pogosto jih najdemo v mlečnih izdelkih). Prekomerna uporaba ogroža osteoporozo (rahljanje kosti) in pojav ledvičnih kamnov, medtem ko je v Rusiji ta aditiv za živila dovoljen.
  • E621 - mononatrijev glutamat Povzroča zasvojenost s hrano, vpliva na delovanje možganskih celic in lahko v njej povzroči tudi nepopravljive posledice. Mnogi proizvajalci mesa "stojijo visoko" za ta dodatek, ker lahko zatira vsak neprijeten okus izdelka, tudi okus pokvarjenega mesa. Strogo je prepovedano za nosečnice, otroke in mladostnike..
  • E622 - kalijev glutamat (najpogostejši dodatek za "hitro prehrano", ki je pri prenajedanju pogosto zastrupljen). Lahko povzroči slabost, drisko, kolike, šibkost. V državah EU je dodatek dovoljen, v Rusiji pa prepovedan.
  • E951 - Aspartam (pogosto se uporablja v nadomestkih sladkorja in gaziranih pijačah). Lahko povzroči migrene, kožne izpuščaje in okvaro delovanja možganov. Lahko je gensko spremenjen.
  • E952 - ciklamat. 200-krat slajši od sladkorja. Prepovedano v mnogih državah, ker testi so pokazali rakotvorne lastnosti dodatka, medtem ko v Rusiji ni prepovedan.

Pozor!
Proizvajalci na embalaži pogosto ne označijo sestavin z indeksom E. Črkovne kode nadomestijo z razlago dodatka, na primer "mononatrijev glutamat" namesto E621. Previdno preberite sestavo živilskega izdelka in poskusite, če je le mogoče, izbrati tistega, ki vsebuje manj komponent s kompleksnimi, nerazumljivimi "kemičnimi" imeni.

100 do 1. Kaj je hrana?

Hrana je lahko:

  • zastrupitev;
  • industrija;
  • soda;
  • veriga (biološka);
  • prehrana;
  • odpadki;
  • trg;
  • menza;
  • film;
  • aluminij;
  • hladilnik;
  • pladnji;
  • vir;
  • tovarna;
  • alergija;
  • trakt;
  • jedi;
  • folija;

Z besedo hrana lahko na primer sestavite ne preveč besednih zvez,

SODA je prehrambena, vsaka gospodinja jo ima v kuhinji, brez nje ne moreš speči piškota. 40.

Jej, zdaj - ZASTRUPITEV, zato moraš biti pozoren na hrano, 80.

Danes zelo potrebna stvar - BARVNIK. Česar ne slikajo: voda, klobase in sladoled za otroke. 120.

DODATKI so dodani skoraj vsem izdelkom v proizvodnji. To je samo nuja, v klobasi je nekaj dodatkov, če preberete etiketo. 160.

Obstaja FILM, vanjo je zavita hrana, je zelo priročna in sterilna. 200.

Proizvedeno in pojedeno - zdaj ODPADKI. Zanje 240.

100 do 1. Kaj je hrana?

Hrana je lahko:

  • zastrupitev;
  • industrija;
  • soda;
  • veriga (biološka);
  • prehrana;
  • odpadki;
  • trg;
  • menza;
  • film;
  • aluminij;
  • hladilnik;
  • pladnji;
  • vir;
  • tovarna;
  • alergija;
  • trakt;
  • jedi;
  • folija;

Za to nalogo za igro 100 proti 1 bom imel naslednje odgovore:

6) prehranjevalna veriga, piramida, vrednost hrane,

7) hrana je lahko tudi odvisna.

Na vprašanje za današnjo igro "Kaj je hrana?" igralci so najpogosteje odgovorili na soda, ostali odgovori so v tabeli, kot sledi:

80 točk - zastrupitev

120 točk - barvilo

160 točk - dodatek

200 točk - film

240 točk - odpadki

S takšnim odgovorom lahko dosežete največ 840 točk. Želim vam veliko sreče v igri!

Z besedo hrana lahko na primer sestavite ne preveč besednih zvez,

SODA je prehrambena, vsaka gospodinja jo ima v kuhinji, brez nje ne moreš speči piškota. 40.

Jej, zdaj - ZASTRUPITEV, zato moraš biti pozoren na hrano, 80.

Danes zelo potrebna stvar - BARVNIK. Česar ne slikajo: voda, klobase in sladoled za otroke. 120.

DODATKI so dodani skoraj vsem izdelkom v proizvodnji. To je samo nuja, v klobasi je nekaj dodatkov, če preberete etiketo. 160.

Obstaja FILM, vanjo je zavita hrana, je zelo priročna in sterilna. 200.

Proizvedeno in pojedeno - zdaj ODPADKI. Zanje 240.

Vse, kar se nanaša na hrano, hrana je lahko hrana. To so lahko sami proizvodi ali kaj v zvezi z njihovim skladiščenjem, predelavo, izboljšanjem okusa itd..

Torej, kaj je lahko prehransko:

  • izdelki;
  • odpadki;
  • film;
  • dodatki;
  • smeti;
  • zastrupitev.

Prehrambenih izdelkov ni toliko, vendar bom poskusil:

-zgodi se zastrupitev s hrano;

-hrana je lahko prozoren film za pakiranje izdelkov;

-hranilna vrednost izdelkov;

Iz neznanega razloga mi najprej pade na pamet zastrupitev s hrano. Čeprav je hrana lahko ne samo to, ampak tudi:

Živilski izdelki so.

Obstaja tudi film za živila.

Obstajajo koncentrati hrane.

Posode za shranjevanje hrane.

Obstajajo živilske barve.

Hrana je lahko tudi maščoba ali želatina.

V zadnjem času so v izdelkih našli aditive za živila.

Obstaja tudi stavek "živilska industrija".

Mogoče prehranska vrednost izdelka.

Na žalost se zgodi zastrupitev s hrano..

Hrana je lahko surovina.

Obstajajo tudi določene odvisnosti od hrane..

Upam, da bodo možnosti odgovorov, ki sem jih predlagal, pomagale udeležencem v igri "Sto proti ena" odpreti semafor.

Vsem želim veliko sreče v igri!

  • barvila. Iz smetane na tortah in pecivih izdelujejo najrazličnejše pisane cvetove, številni jogurti in vse klobase pa imajo svojo barvo zaradi barvil za hrano.
  • dodatki - to vključuje začimbe in druge posebne snovi.
  • plastika. Ne v smislu, da je užitna, ampak v tem smislu, da so iz nje izdelani embalaža za živila in namizni pribor za enkratno uporabo..

Živilska kategorija je lahko: soda bikarbona, aditivi za živila, živilske barve, jedilna maščoba, zastrupitev s hrano, alergija na hrano, živilski izdelek, oprema za predelavo hrane, bilanca hrane, koncentrat hrane, odvisnost od hrane.

Hrana je nekaj takega -

3 - Surovine za živila.

4 - Aditivi za živila.

5 - živilska komponenta.

8 - soda bikarbona.

9 - Hranilna vrednost.

10 - Barva hrane.

12 - prehrambena pot.

13 - Zastrupitev s hrano.

14 - Posoda za živila / posoda.

15 - Aluminij / film / folija / material / posoda za kuhanje.

16 - Proizvodnja živil / tovarna / enota / podružnica.

17 - Tržnica s hrano / stojnica.

18 - Alergija na hrano.

19 - Dodatek / postopek za živila.

V igri od 100 do 1 so lahko prehrambeni izdelki:

  • film;
  • zastrupitev;
  • papir;
  • industrija;
  • soda;
  • oprema;
  • trakt;
  • tovarna;
  • barva;
  • alergija;
  • odpadki;
  • vrednost;
  • tehnologija;
  • barvila;
  • tehnologija;
  • dodatki;
  • izdelka.

Hrana je lahko: dodatki, zastrupitve, dodatki, tovarna, trakt, tehnologija, vrednost, odpadki, izdelki, barvila, alergije, ravnotežje, oprema, želje, odvisnost, soda bikarbona, odpadki, folija za živila, barva, ovoj za hrano, embalaža, obrok, surovina, trg ali stojnica, industrija, papir, živilski molj, posoda za živila, živilska folija, material, namizni pribor.

Hrana za živali

Hrana za drobnico

Goveja hrana

Kmalu pokvaril hrano

40 nagradnih točk - za odgovor bomo dobili večer;

80 nagradnih točk - podelili bomo praznik ali pogostitev za odgovore;

120 nagradnih točk - za odgovor moramo dobiti etiko;

160 nagradnih točk - upamo, da bomo dobili duh za odgovor;

200 nagradnih točk - za odgovor želimo prejeti tarifo;

240 nagradnih točk - za odgovor bi morali dobiti počitek;

280 nagradnih točk - dogodek naj nas doda za odgovor;

320 nagradnih točk - upamo, da bomo dobili odgovor za odgovor.

Otroci pozimi radi drsajo, sankamo in smučajo. Igrajte snežne kepe in drsite navzdol, igrajte hokej, a to so odgovori anketiranih igralcev na to zanimivo vprašanje:

  1. 40 točk vam bo pomagalo zaslužiti -Sneži;
  2. Za odgovor bo dodeljenih 80 točk -Sanki;
  3. Za odgovor se podeli 120 točk -Gorka;
  4. Za odgovor se dodeli 160 točk - Naredi snežaka;
  5. Za odgovor bo dodeljenih 200 točk - drsalke / drsališče;
  6. 240 točk je nagrajenih z odgovornimi smučmi;
  7. 280 točk bo hranilnici dodalo odgovor - hokej.

Vprašanje je skromno, če so odgovori pravilni, lahko zanj dobite le 840 točk. Za mobilno različico androida so bili glasovi razdeljeni na naslednji način:

  • denar / zaloga - 40 točk
  • ljubimec - 80 točk
  • vodka / alkohol - 120 točk
  • darilo - 160 točk
  • nakupi / nova oblačila - 200 točk
  • telefon - 240 točk

Intervjuiranim udeležencem današnje igre "Sto proti ena" so ponudili naslednje odgovore na vprašanje, s katero uro lahko določimo čas.

Prvo mesto na semaforju je pripadlo sončnim uram ** ur, ta odgovor pa je ocenjen na ** 40 nagradnih točk.

Nato so udeleženci omenili peščeno uro, podoben odgovor pa bo prejel 80 nagradnih točk.

Na tretjem mestu si lahko ogledate ročno uro, zanjo pa pripada 120 nagradnih točk.

In četrta vrstica se odpre, ko odgovorite na interno ali biološko uro, za te možnosti je treba plačati 160 nagradnih točk.

Peti odgovor je povsem izviren - cvetlična ura za 200 točk.

In na šestem mestu - pokvarjena ura, vredna 240 točk.

Če imate kakršne koli težave z igro, lahko uporabite naše nasvete.

Prvi predmet policista je uniforma, za katero dobimo 34%

druga stvar od policistke je Dubinka, zanjo osvojimo 21%

nadalje glasoval za odgovor - Orožje, zanj bomo zaslužili 19%

po orožju se je odprl odgovor - Lisice, zanj je treba plačati 10%

v spodnji vrstici je navedeno potrdilo - 7% bo zaračunano

in zaprite odgovore na temo policist - Avto, prineslo bo 3%

Hrana ali življenje: 8 znakov, da ste odvisni od hrane

Jesti za življenje ali živeti za hrano - kaj je za vas bolj pomembno? Vas hrana nadzira? Ugotovite z več znaki.

Zelo pogosto jemo na čustvih: uteho najdemo v sladkarijah ali pa kaj proslavimo za postavljeno mizo. Na splošno je v redu, če se ne spremeni v resnično zasvojenost. Nekateri strokovnjaki zanikajo, da je to mogoče, vendar je večina nagnjena k prepričanju, da je povsem mogoče postati odvisnik od hrane. Od tistih, ki se le občasno prejedo, jih ločijo nekatere značilnosti. Preverite se - ste postali preveč zasvojeni s hrano?

1 Imate "mačka za hrano"

Pojeste lahko toliko mastne in sladke hrane, da se naslednje jutro počutite grozno. Glavni znaki so napenjanje, nihanje razpoloženja, razdražljivost. Počutite se neprijetno in se prepričajte, da ste krivi, ker se niste mogli ustaviti..

2 Jedete, dokler ne začutite fizičnega nelagodja

Nutricionisti pogosto pravijo, da morate vstati od mize z občutkom rahle lakote, saj signal v možgane o polnosti prihaja pozneje. Nasičenost lahko izračunamo na 10-stopenjski lestvici, kjer je 0 lakota, 10 pa prenajedanje. Idealna raven za prenehanje prehranjevanja je 5 (lahka sitost). Zasvojeni s hrano skoraj vedno jedo do 10. in včasih tudi več in ne morejo prenehati, dokler ne postanejo fizično bolni..

3 Izgubite nadzor nad nekaterimi živili

To so lahko popolnoma različni izdelki: sladki, slani, moka. Vse se začne z enim nedolžnim ugrizom, potem pa se preprosto ne morete ustaviti in izgubiti nadzora nad seboj, dokler ne pojeste vsega ali toliko, da se prenajedete.

4 Javno in doma jeste drugače

Odvisniki od hrane v javnosti doživljajo sram, obžalovanje in zadrego. Zato lahko v javnosti jedo popolnoma normalno, tudi malo in pogosto poskušajo izbrati najbolj zdravo hrano. A doma se vse spremeni. Požrešnost se začne za zaprtimi vrati.

5 Hrana ovira normalno življenje

Vabljeni na praznično večerjo na zabavo ali v restavracijo, vendar se zaradi tega, ker se bojite, da bi naleteli na mamljivo hrano, vabilo zavrnete. Kmalu se začne redno dogajati. Obsedenost odvisnika lahko slabo vpliva na njegove družbene odnose, jih oslabi, iz njegovega življenja odstrani komunikacijo, hobije, celo povzroči prepire z družinskimi člani.

6 Ne morete se ustaviti, tudi če zdravniki vztrajajo pri tem

Eden glavnih znakov zasvojenosti s hrano je nenehno prenajedanje in uporaba nezdrave hrane, kljub negativnim posledicam tega. Tveganje za prekomerno telesno težo, prebavne težave, sladkorna bolezen skrbi zasvojenega s hrano in povzroča občutek brezupnosti, vendar se kljub temu ne more ustaviti.

7 Obsesivno razmišljate o hrani

Lahko pojeste kos svoje najljubše hrane in ga odložite, potem pa boste nenehno razmišljali o preostali hrani za naslednji dan ali dlje, dokler vam ne zmanjka potrpljenja in ne pojeste vsega.

8 Hrana vam pomaga, da se izognete težavam

Zagrabite za hrano, da vsaj začasno pobegnete od težav. Napaka v službi, prepir z ljubljeno osebo, stres - vse to je nadležno, hrana pa pomaga umiriti in odvrniti pozornost. Res je, to je začasno, zato se stres samo še stopnjuje..

Kaj so aditivi za živila?

Prehranska dopolnila - posebne snovi, dodane živilskim izdelkom, da jim dajo potrebne lastnosti.

Aditivi za živila se izdelku dodajo v fazah predelave, proizvodnje, skladiščenja, pakiranja in transporta.

Namen uvedbe aditiva za živila v izdelek je lahko:

- pridobivanje okusa ali arome;

- podaljšajte rok uporabnosti.

Za lažjo uporabo imajo vsi aditivi za živila svojo edinstveno številko, ki se začne s črko "E" (po klasifikaciji Evropske unije). Razvrstitev aditivov za živila ni statičen pojav. Na seznam se redno dodajajo novi aditivi za živila, nekateri se iz dovoljenih premaknejo v prepovedane in obratno. Poleg tega se lahko takšni seznami razlikujejo od države do države..

Obstajajo naravni dodatki, ki človeškemu telesu nikakor ne škodujejo..

Naravna prehranska dopolnila

V to skupino aditivov za živila spadajo snovi, ki se pojavljajo v naravi in ​​ne škodujejo človekovemu zdravju. Izvor teh dodatkov je lahko rastlinski, živalski, mineralni. Tudi če uživamo samo izdelke "z vašega vrta" in "od vaše krave", takšni aditivi za živila vstopajo v naše telo in ne samo da ne škodijo, ampak pogosto pozitivno vplivajo na naše zdravje.

Primeri naravnih prehranskih dopolnil:

  • E100 - kurkumin, barvilo, pridobljeno iz rastline kurkuma;
  • E406 - agar, želirno sredstvo iz morskih alg (sestavina nekaterih sladkarij in marmelade);

    E414 - gumi arabika, pridobljena iz nekaterih dreves;

    E160 - smole iz paprike, kot že ime pove, se pridobivajo iz paprike itd..

    Umetni dodatki

    Obstajajo dodatki, ki so umetno proizvedeni naravni dodatki. To pomeni, da take snovi najdemo v naravi, vendar jih za industrijske namene pridobimo umetno. Takšni dodatki so tudi varni za telo, vendar je tu že en "ampak": v postopku njihove priprave lahko v sestavo snovi pridejo stranski produkti destilacije, kovinske nečistoče itd. Aditivi za živila iz te skupine so pogosto imenovani "enaki naravnim".

    E300 je askorbinska kislina, ki jo mnogi zdravniki priporočajo za dnevni vnos. Za industrijske namene se askorbinska kislina (vitamin C) pridobiva iz glukoze.

    E160a - karoteni, vse znane koristne snovi iz svetlega korenja. V industriji karotene pridobivajo bodisi z ekstrakcijo iz naravnih proizvodov bodisi s kemičnimi sredstvi.

    E153 - Rastlinsko oglje, fosilna snov. Pogosto ga dobimo s karbonizacijo rastlinskih materialov..

    E260 - najpogostejši kis.

    Popolnoma sintetični prehranski dodatki

    Aditivov za živila te skupine v naravi ni, ne proizvajajo jih v človeškem telesu in zato zahtevajo večjo pozornost. Nekateri sintetični dodatki so slabo razumljeni, nekateri znatno povečajo tveganje za alergijske reakcije, razvoj arterijske hipertenzije, motnje v prebavnem sistemu in pojav malignih tumorjev.

    Pri določanju sprejemljivosti uporabe aditiva za živila v živilskih izdelkih se običajno osredotočijo na sezname prepovedanih in nedovoljenih aditivov za živila..

    Prepovedani dodatki So snovi, katerih negativni učinek na človeško telo je dokazan. Med nedovoljene dodatke spadajo snovi, za katere ni dovolj podatkov ali raziskave še niso končane..

    Prepovedani aditivi za živila.

    1.E121 - citrusno rdeče barvilo 2;

    2.E123 - rdeče barvilo amarant;

    3.E128 - barvno rdeče 2G;

    4.E216 - propil ester konzervansa para-hidroksibenzojske kisline (parabeni);

    5.E217 - konzervans natrijeve soli propil ester para-hidroksibenzojske kisline;

    6.E240 - konzervans formaldehida.

    Primeri običajnih škodljivih aditivov za živila

    E250 - natrijev nitrit. Tradicionalna sestavina industrijskih klobas. Kljub temu, da je natrijev nitrit strup, ki je nevaren za ljudi in sesalce, se aktivno uporablja v proizvodnji klobas, vendar je njegova doza izredno majhna in zato neškodljiva. Pri nakupu klobas v trgovini ne smemo pozabiti, da dovoljeni odmerek natrijevega nitrita za prekajeno klobaso presega isti kazalnik za kuhano klobaso, saj velja, da je prekajeno meso praznični izdelek, poslastica, ki se uživa tudi veliko redkeje..

    E951 - Aspartam Aspartam Je priljubljeno sladilo v mnogih gaziranih sladkih pijačah. Ko se aspartam v človeškem telesu razgradi v fenilalanin, asparaginsko kislino in metanol - znan strupen alkohol. Njegov odmerek 5-10 ml vodi do hude zastrupitve z možnim razvojem slepote, 30 ml pa je že smrtni odmerek. Seveda bo oseba, ki je spila celo polno steklenico sode z aspartamom, še vedno daleč od zastrupitve z metanolom, kljub temu pa je omejevanje uporabe takšnih pijač povsem smiselno.

    E338 - ortofosforna kislina. Je del nizkokalorične Coca-Cole in nekaterih drugih pijač. Dodamo ga izdelkom, da dodamo kislost in rahlo grenak okus. To prehransko dopolnilo pomaga zmanjšati moč kostnega tkiva in uničiti zobno sklenino.

    E952 - natrijev ciklamat. Sladilo, ki se uporablja v sode soda. Pri večini ljudi se natrijev ciklamat ne absorbira, ampak se izloči nespremenjen. Vendar pa pri številnih ljudeh v črevesju obstajajo mikroorganizmi, ki razgrajujejo E952 in tvorijo snovi, ki imajo rakotvorni (prispevajo k pojavu raka) in teratogeni (prispevajo k pojavu nepravilnosti ploda med razvojem ploda).

    Nekaj ​​pasti pri uporabi prehranskih dopolnil

    Količina je pomembna

    Celo najbolj naravno prehransko dopolnilo je lahko nevarno pri visokih odmerkih - na primer hipervitaminoza s hudimi reakcijami s prekomerno uporabo vseh istih vitaminov C ali A. In obratno, če se v izdelek vstavi sintetični aditiv za živila v skladu s pravili in dovoljenimi standardi, potem je malo verjetno dejanje se bo pokazalo kot negativno. To pomeni, da morate gledati ne samo na prisotnost aditivov za živila, temveč tudi na njihovo količino.

    Po zakonu mora vsak proizvajalec živilskih izdelkov na etikete izdelkov vnesti popolne podatke o njihovi sestavi. Vestni proizvajalec bo navedel ime dodatka in njegovo oznako v skladu z razvrstitvijo E in do

    Če na izdelku z dolgim ​​rokom uporabnosti ne vidite oznake aditiva za konzerviranje hrane, to pomeni, da vas proizvajalec preprosto želi prevarati..

    Nekateri proizvajalci živil, ki kupca ne želijo prestrašiti s številnimi sestavnimi deli z oznako E, v sestavi navedejo samo polno ime aditiva za živila. To je tudi kršitev - želijo vas zavesti..

    Dnevna količina aditivov za živila

    Pomembna je tudi skupna količina dodatkov, ki so vstopili v naše telo. Če so zajtrk, kosilo in večerja v celoti sestavljeni iz izdelkov s številnimi sintetičnimi dodatki, potem tudi če upoštevamo dovoljeno količino vsakega od njih v izdelku, lahko njihova skupna količina znatno preseže varne meje.

    Tudi aditivi za živila iz skupine naravnih in neškodljivih snovi lahko predstavljajo nevarnost za določeno osebo. Izjemen primer so ljudje s težnjo k alergijskim reakcijam. To je še posebej povezano s priporočili nutricionistov in pediatrov za zaščito otrok pred uživanjem izdelkov s sintetičnimi aditivi za živila ter veliko količino naravnih in umetnih dodatkov..

    Prehranska dopolnila niso katastrofa ali krivec vseh težav z zdravjem ljudi. Vendar ignoriranje izbire izdelkov ob upoštevanju prisotnosti aditivov "E" v njih zanemarja potrebe vašega telesa.

    Bodimo pozorni in razumni - in takrat bo naše zdravje v naših rokah!

    Katere mite o E-dodatkih so v Roskachestvu zanikali?

    Proizvajalci aditivov za živila uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti izdelka, za lepši videz ali prijetno teksturo. Vendar se je med potrošniki izoblikoval stereotip: če je v sestavi znak "E", potem z izdelkom nekaj ni v redu. Strokovnjak Roskachestva Vladimir Bessonov, kandidat kemijskih znanosti, doktor bioloških znanosti, je povedal, kaj se skriva za kodami aditivov za živila in ali se jih je res treba bati.

    Zakaj se aditivi za živila imenujejo "E" in kaj pomenijo številke??

    Črka "E" v kodi aditivov za živila je vzeta iz besede "Evropa" (angleško "Europe"), saj je bil sistem digitalne identifikacije aditivov ustvarjen v državah Evropske skupnosti leta 1953. Tudi "E" bi se lahko pojavil zaradi besed "essbar" in "užiten", kar v prevodu iz nemščine oziroma angleščine pomeni "užitno". Trimestni indeks, ki je dodeljen vsakemu dodatku, pomeni, da je opravil teste kakovosti in varnosti, pojasnjuje strokovnjak. Za uporabo ali ne pa se vsak sam odloči.

    Po številkah v imenu dodatka lahko določite, kateri kategoriji pripada:

    • E100-E199 - barvilo za živila;
    • E200-E299 - konzervansi (podaljšajo rok uporabnosti izdelka);
    • E300-E399 - antioksidanti (upočasnijo oksidativne procese);
    • Е400-Е499 - stabilizatorji (dajte izdelkom želeno obliko in teksturo);
    • E500-E599 - emulgatorji (dajte izdelkom želeno konsistenco);
    • E600-E699 - ojačevalci okusa in arome;
    • E700-E899 - te številke so rezervirane za druge možne informacije.

    Ali so vsi E-dodatki res trdna kemija??

    V resnici ljudje že dolgo uporabljajo aditive za živila: sol in sladkor sta dobro znana konzervansa, pesin in korenčkov sok sta barvili. Z uvedbo kodifikacije pa so se v sestavi s posebnim indeksom začele označevati številne znane sestavine. Torej je pod oznako E440 jabolčni pektin (naravna snov, ki jo najdemo v jabolkih in ohranja sadje čvrsto), pod E330 pa citronska kislina. Različni znani izdelki imajo svoje oznake pri kodifikaciji:

    • E260 - ocetna kislina (regulator kislosti);
    • E500 - natrijeve soli ogljikove kisline (uporabljajo se kot pecilni prašek);
    • E210 - benzojska kislina, ki jo najdemo v jabolkah in brusnicah (konzervans);
    • E440 - pektini (sredstva za zgoščevanje);
    • E100 - kurkumin (rumeno barvilo);
    • E162 - Betanin (pesno barvilo);
    • E150 - barva sladkorja (barvilo iz zgorelega sladkorja);
    • E163 - Antocijani (barvila iz grozdne lupine).

    Nekateri potrošniki nevede verjamejo, da so vsi E-ji nevarni za ljudi. Dejansko je lahko kateri koli dodatek nevaren, če ga uživamo v velikih količinah, pojasnjuje strokovnjak. Vendar pa bo človek zbolel zaradi prenajedanja zdrave hrane. "Telo lahko napnete s poljubnimi koristnimi izdelki, na primer jabolki, tako da jih jeste brez mere," pojasnjuje Bessonov..

    Poleg tega nekateri izdelki iz varnostnih razlogov uporabljajo aditive za živila. Na primer, pri proizvodnji klobas se pogosto uporablja konzervans natrijev nitrit (E250). Z njeno pomočjo je barva fiksna, ima pa tudi antibakterijske lastnosti.

    Je natrijev glutamat res škodljiv??

    Prav tako je splošno razširjeno mnenje, da proizvajalci zlorabljajo uporabo natrijevega glutamata (E621), da bi izdelke naredili bolj privlačne in privlačne. Vendar strokovnjak Roskachestva meni, da so govorice o nevarnostih tega ojačevalca okusa bistveno pretirane..

    Mononatrijev glutamat dobimo z raztapljanjem glutaminske kisline. Ta kislina je ena izmed 20 aminokislin, ki jih najdemo v vseh beljakovinah. Se pravi, sledi mononatrijevega glutamata lahko najdemo v vseh beljakovinskih izdelkih - tako v tistih, kjer je bil posebej dodan, kot v tistih, kjer ni bil dodan..

    E621 deluje na brbončice in izdelek s takšnim dodatkom bo boljšega okusa. Da bi se pokazali negativni učinki dodatka, morate na dan pojesti prevelik odmerek: več kot 10 g ojačevalca okusa na 1 kg telesne teže. To pomeni, da odrasla oseba potrebuje približno 700 g čistega suhega dodatka..

    Kateri dodatki so v Rusiji prepovedani?

    V različnih obdobjih so bili nekateri dodatki v Rusiji prepovedani. Vendar, kot ugotavlja strokovnjak, tudi pri njih morda vse ni tako strašljivo, kot se zdi na prvi pogled. „Če dodatek z indeksom„ E “razglasimo za nezakonitega, je dovolj, da sumimo, da je dodatek potencialno nevaren za zdravje ljudi. Najmanjši dvom se razlaga kot prepoved, «pojasnjuje Bessonov. Hkrati je uvedba aditiva za živila na seznam dovoljenih dolgotrajen in dolgotrajen postopek..

    Na ozemlju Rusije so danes prepovedani naslednji aditivi za živila:

    • E103 - alkan (barvilo);
    • E121 - citrusno rdeča 2 (barvilo);
    • E123 - rdeči amarant (barvilo);
    • E128 - rdeča 2G (barvilo);
    • E216 - propil ester, para-hidroksibenzojska kislina, parabenska skupina (konzervans);
    • E217 - natrijeva sol para-hidroksibenzojske kisline propil estra (konzervans);
    • E240 - formaldehid (konzervans).

    Dokazano je, da ti aditivi lahko škodujejo telesu, zato je njihov uvoz na ozemlje Ruske federacije in prodaja blaga z njihovim dodajanjem prepovedana..

    Diet Fiber: Vse, kar morate vedeti

    Brez njih je nemogoče popolno delo prebavnega sistema. Telesu pomagajo pri čiščenju. Prav tako povečujejo imunost in spodbujajo hujšanje. Številni ljudje imajo koristi od prehranskih vlaknin!

    Povemo vam več o teh sestavinah živil in odgovorimo na glavna vprašanja o njih.

    Je snov rastlinskega izvora, ki jo najdemo v sadju, zelenjavi, žitih in drugih rastlinah. Ne vsebuje nič koristnega - vitaminov, mineralov, beljakovin in drugih hranil. Poleg tega prehranskih vlaknin (so tudi vlaknine) telo niti ne prebavi in ​​ne absorbira! Kljub temu so tako pomembni, da jih nutricionisti uvrščajo v raven beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov..

    Vlaknine imajo različne koristne funkcije.

    1. Črevesje mora pravilno delovati. Ko jo prenašajo, vlakna "absorbirajo" in odstranjujejo toksine - s tem pomagajo telesu, da predela in asimilira hrano.
    2. Vlaknine so neke vrste hrana za črevesne bakterije. Kadar vlaknin ni dovolj, »stradajo« in ne morejo v celoti sintetizirati vitaminov, aminokislin, hormonov, mikro- in makroelementov in še veliko več.
    3. Prehranske vlaknine izboljšajo črevesno mikrofloro. Zato izboljšanje imunosti, ker je v črevesju - 80% imunskih celic telesa! Glede na to se morate v hladni sezoni predvsem nasloniti na zelenjavo, sadje in žita..
    4. Prehranske vlaknine lahko pomagajo nadzorovati apetit in učinkoviteje zmanjšati težo. Tudi majhen delež prehranskih vlaknin dolgo lajša lakoto - kar pomeni, da se veliko lažje izognemo prenajedanju.!
    5. Vlaknine znižujejo raven sladkorja in holesterola v krvi. Tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ter diabetesa se znatno zmanjša!

    Obstajata dve vrsti prehranskih vlaknin: topne in netopne.

    Topno, vstopi v telo, absorbira vodo in povečuje prostornino ter se spremeni v gosto in lepljivo snov. Ta postopek lahko opazimo na primer pri kuhanju ovsene kaše. Ko nabreknejo, topna vlakna napolnijo želodec in poskrbijo za občutek sitosti. Visoka vsebnost topnih vlaken vsebuje jabolka, pomaranče, korenje, krompir, oves, ječmen in fižol.

    Netopne vlaknine prehajajo skozi prebavni trakt, absorbirajo manj vode in se zato skoraj ne spreminjajo. Spodbuja črevesje in pospešuje odstranjevanje neprebavljenih ostankov hrane in toksinov. Netopne vlaknine, bogate z otrobi in drugimi polnozrnatimi žitaricami, zelenjavo.

    Dnevni vnos vlaknin je 25-30 g. Vendar pa je v običajni prehrani sodobnega človeka največ 12-15 g vlaknin na dan, kar ne zajema niti polovice norme!

    Pomembno: Vsak drugi prebivalec planeta trpi zaradi pomanjkanja vlaknin.

    Nekaj ​​nasvetov za dodajanje več vlaknin v prehrano:

    • Sadje pojejte skupaj s kožicami. Če iz njih pripravljate pijačo, je bolje pripraviti smoothie (potem je izdelek popolnoma zdrobljen s kožo) kot sok.
    • Dodajte zelenjavo vsakemu od glavnih obrokov: zajtrku, kosilu in večerji.
    • Bela moka ne vsebuje niti grama vlaknin - ostane v zunanjih plasteh zrn, iz katerih se med predelavo rafinirajo. Zato morate običajne pekovske izdelke čim bolj izključiti iz prehrane, namesto tega pa uporabite polnozrnati kruh, musli in hrustljav kruh..
    • Brušeni beli riž zamenjajte z rjavim ali črnim rižem, ječmenom, proso, fižolom, lečo in drugimi nerafiniranimi zrni.
    • Zapišite vsebnost vlaknin v otrobih, ki jih je enostavno dodati kateri koli pijači.
    • Prehrano lahko dopolnite tudi s specializiranimi viri vlaknin - denimo, dan začnite na primer z napitkom Herbalife Oat & Apple Drink, ki vsebuje 5 g kakovostnih vlaknin na obrok, ali s prehrambenimi vlakninami Herbalife, ki zagotavlja 150% priporočenega vnosa topnih prehranskih vlaknin..

    Vlaknine so torej najbolj dragocena snov v naši prehrani. Ustrezen vnos vlaknin bo vaš prebavni sistem ohranil zdrav, okrepil imunski sistem in lažje dosegel svojo najboljšo obliko.!