Kostanj

Kostanj je čudovito drevo, še posebej v času cvetenja, ko njegova velika meničasta socvetja dajejo drevesu eleganten, prazničen videz, rod rastlin iz družine krožnikov. Za zmerno in tropsko območje je značilno približno 30 vrst dreves ali grmovnic. Najpomembnejša vrsta je navadni kostanj (C. vulgaris) na jugu. Evropa, Krim, Zakavkazje, Afrika, jug. Aziji in Ameriki. Že dolgo ga gojijo zaradi sadja, včasih doseže globoko starost, do 1000 let. Les je zelo trpežen, uporablja se za sod in stavbno pohištvo. V južnih državah se trguje z mokastim in sladkim kostanjem.

Dandanes lahko kupite različne sorte kostanja, najbolj priljubljena božična sorta pa je sladki kostanj. Gojijo jih marsikje po svetu, vendar pazite, da ne preizkusite okrasnih sort, ki rastejo na ulicah..

V naravnih razmerah raste na jugu Balkanskega polotoka (Grčija, Bolgarija) na nadmorski višini 1200 m. V kulturi je razširjen ne le v subtropskem, temveč tudi v zmernem pasu severne poloble, na območjih z vlažnim in toplim podnebjem.

Pred božičem lahko na ulicah številnih evropskih mest vidite, kako pečejo kostanj. Ta stara tradicija se je začela pred mnogimi leti, ko so za peko kostanja izdelovali posebne ponve. Če želite peči kostanj doma, ga morate najprej očistiti zunanje lupine in grenkih membran, nato pa s čopičem obrišite vso umazanijo, jih položite na nabodala ali preprosto naredite majhne ureze v lupini in odprite ogenj (če ne naredite reza, lahko eksplodirati).

Koristne lastnosti kostanja

Surovi kostanj vsebuje (na 100 g):

Kalorije 213 kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C43Kalij, K518
Vitamin B31.179Fosfor, P93
Vitamin B50,509Magnezij, Mg32
Vitamin B60,376Kalcij, Ca27.
Vitamin B10,238Natrij, Na3.
Popolna sestava

Kostanj je sestavljen iz približno 2-3% vlaknin, prisotni so tudi 3% mineralov, vitamini A, C in skupina B.

Semena sadja vsebujejo kumarinske glikozide, triterpen saponin escin, maščobno olje (do 5-7%), beljakovinske snovi (do 10%), škrob (do 50%), tanine (približno 1%). Lubje vsebuje glikozide, čreslovine, sladkorje, askorbinsko kislino (vitamin C) in druge spojine. Listi vsebujejo glikozide, pektine in karotenoide. Rože so bogate s flavonoidi, tanini, pektinom in sluzi.

Sadje in lubje kostanja vsebujejo triterpen glikozid escin, kumarin eskuletin in njegov glikozid eskulin. Poleg tega so našli flavonoidne glikozide - kvercitrin, izokvercitrin, kvercetin in kaempferol. Sadje vsebuje škrob, maščobno olje, sterole, tanine. Listi vsebujejo kvercitrin, izokvercitrin, kvercitin, rutin in spireozid, astragalin, karotenoide - lutein, violaksantin. Vsebnost aktivnih sestavin v listih poleti ostane skoraj nespremenjena. Cvetovi vsebujejo flavonoide - derivate kaempferola in kvercetina.

Kostanj vsebuje manj maščob kot drugi oreščki, je hranljiv in nasiten, vendar ni tako oljnat kot drugi oreški in je zato bolj koristen. 100 g kostanja vsebuje 210 kcal, 42 ogljikovih hidratov, 3,6 beljakovin, 2,2 maščobe. Kostanj je zaradi svoje teksture odlična sestavina vegetarijanske prehrane..

Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da ima alkoholni izvleček sadja protivnetne in protitedemske lastnosti, zmanjšuje viskoznost krvi, krepi stene kapilar, znižuje krvni tlak, normalizira holesterol v krvi in ​​lecitin ter zmanjšuje nastajanje maščobnih oblog v aorti. Znano je tudi, da izvleček krči žile in deluje protibolečinsko. Običajno uporabljajo že pripravljena farmacevtska pripravka Escuzan in Esflazid..

Zeliščni pripravki iz divjega kostanja se pogosto uporabljajo v ljudski medicini: sok cvetov pijejo pri krčnih žilah (tromboflebitis), aterosklerozi in hemoroidih. Sok cvetov, konzerviran z alkoholom, tinktura cvetov ali sadja je koristen pri tromboflebitisu in hemoroidih; infuzija sadja - za drisko (drisko), malarijo in kronični bronhitis pri kadilcih. Odvar iz lupine sadja se uporablja pri materničnih krvavitvah. Zunaj se uporabljajo tudi sveže nasekljani listi in sadna tinktura.

Za pripravo zdravil se nabere lubje mladih vej, listov, cvetov in plodov. Lubje nabiramo spomladi, razrežemo na koščke in takoj po spravilu na prostem posušimo. Rože nabiramo maja. Trgajo jih iz socvetja in prvi dan jih sušijo na soncu, nato pa pod krošnjami, na prostem. Liste nabiramo med cvetenjem, brez pecljev, razporejene v tanki plasti pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru. Tovrstne surovine se izvozijo. Plodove nabiramo, ko popolnoma dozorijo, ko padejo iz zaklopk. Sušite jih v toplem, prezračevanem prostoru.

Nevarne lastnosti kostanja

Kostanj je alergen, zato je kontraindiciran v primeru individualne nestrpnosti. Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ne smejo uživati ​​kostanjevega medu brez posveta z zdravnikom.

Prekomerno uživanje kostanja lahko povzroči krče - zbližal bo prste na rokah. Ljudje, ki trpijo zaradi atoničnega zaprtja, gastritisa, slabega strjevanja krvi, trombocitopenije, bolezni jeter in ledvic, ne smejo jesti kostanja, saj lahko povzročijo poslabšanje.

Kostanj je kontraindiciran tudi pri menstrualnih nepravilnostih. Poleg tega ni priporočljivo jesti kostanja za otroke, nosečnice in doječe matere, saj lahko izzovejo alergijske reakcije..

Kako kuhati kostanj doma po receptu po korakih s fotografijo

Francija, kjer velja za nacionalno jed te države. Francozi praznujejo celo užitne kostanjeve praznike. Te oreščke zelo pogosto uporabljajo pri pripravi sladoleda, peciva in drugih sladic. V nekaterih državah je drugi kruh, uporablja pa se tudi kot nadomestek za kavo. Zdaj vam bom povedal, kako enostavno in hitro kuhati kostanj doma in ravnati s svojo družino z zelo zadovoljivo in nenavadno dobroto..

Ne uporabljajte jih v velikih količinah, da ne bi škodovali zdravju in postavi..

Kako posoditi užitne kostanje

Mnogi od nas si sploh ne predstavljamo, v kakšen užitek jemo kostanj. Toda v drugih državah jih postrežejo kot samostojno jed ali jih uporabljajo pri pripravi juh, prilog in celo sladic. Če ste se podali v kulinarični eksperiment s tako eksotičnim oreščkom, vam bomo pokazali, kako ga pravilno kuhati. Glavna stvar je, da kostanj jemo vroče, saj ko se ohladi, izgubi svoj edinstven okus..

Takšen sadež najlažje pripravimo tako, da ga preprosto popečemo v ponvi. Toda preden odgovorite na vprašanje, kako peči kostanj, morate opozoriti, da morate pred kakršnim koli postopkom predelave namočiti oreščke in uporabiti samo tiste, ki so padli na dno posode..

Vsako sadje je treba rezati ali preluknjati, da med kuhanjem ne eksplodira..

Način kuhanja:

  1. Kostanj damo v ponev z maslom in ga pokrijemo s papirnato brisačo. Da se plodovi ne izsušijo, je treba med postopkom cvrtja brisačo navlažiti.
  2. Oreščke pod pokrovom pražimo pol ure. Priporočljivo je, da jih občasno stresete tik pod pokrov.
  3. Končane oreške potresemo s soljo ali granuliranim sladkorjem.

Užitno sadje

Vsakdo je vsaj enkrat v življenju videl kostanj. Rastlina spada med vrste divjega kostanja. Plodovi teh dreves so kategorično neprimerni za prehrano ljudi. Jesti jih lahko samo konji in govedo..

Obstajajo posebne sorte kostanja za človeško hrano. V Rusiji ne rastejo, vendar je njihovo sadje enostavno kupiti v velikih trgovinah ali supermarketih. Med njimi so naslednje sorte:

  • najmehkejši kitajski;
  • Evropska setev;
  • Mala Azija;
  • krenata.
Dokument Adobe Acrobat (271 kb)

Preostale vrste niso primerne za prehrano ljudi. Ne bodo koristile, ampak bodo samo škodovale telesu. Uživanje jedi na njihovi osnovi je preprosto nevarno za zdravje..

Da se ne bi zmotili pri užitnih plodovih kostanja, morate znati razlikovati med oreščki. Glavne značilnosti so predstavljene v tabeli.

Glavne značilnostiUžitno sadjeNeužitno sadje
Oblika in velikost listaZaobljena oblika z gladkimi robovi. Na rjuhah ni nazobčanj.Imajo bolj podolgovato podolgovato obliko. Na obodu lista so nepravilnosti in zareze..
Oblika socvetjaSocvetja so bolj ploska.Socvetja imajo podolgovato obliko, ki izgleda kot božično drevo.
Aromatična barvaZreli plodovi so slajšega okusa.Grenki okus.
Število plodovOrehov je lahko več.Običajno je pod kožico en sadež, obdan z zeleno plodovnico. Včasih sta notri naenkrat 2 matici.

Poleg razlik imata tudi več skupnih stvari. Ne glede na vrsto so plodovi vsakega od njih obarvani temno rjavo z enim majhnim posvetljenim madežem. Površina oreha ima gladko teksturo.

Pražimo v mikrovalovni pečici

Kostanj lahko popečete tudi v mikrovalovni pečici, tudi to je preprost in varen način njihovega kuhanja. Res je, na ta način se izkaže, da niso toliko ocvrti kot pareni.

Način kuhanja:

  1. Narezano sadje damo v široko posodo, potresemo s soljo in prilijemo tri žlice vode (vroče).
  2. Posode zapremo in jih za 8-10 minut postavimo v mikrovalovno pečico, pri čemer nastavimo največjo moč naprave.

Kakšen kostanj lahko jeste

Tisti kostanj, ki raste pod našimi okni in cveti s svečami, je konjski. Njihovi plodovi so neužitni. Lahko jih ločimo od južnih: v eni škatli z debelimi trni je samo en kostanj. In južni so kot ježi, imajo manjše in gosto razporejene iglice in v vsaki škatli je več plodov.

Južni, plemeniti kostanj je sladkast, konjski pa grenak. Čeprav niso strupene in vsebujejo celo koristne snovi, jih ni mogoče jesti..

Užitni kostanj raste v Evropi in na Kavkazu. K nam prihajajo predvsem iz Azerbajdžana in Armenije..

Leteni kostanj

Aparat za cvrtje lahko uporabimo tudi za kuhanje kostanja. Če želite to narediti, iz naprave vzemite pekač, nanj razporedite rezane oreščke in jih pečemo 20 do 30 minut pri 180 ° C. Spodnji in zgornji žar lahko pokrijemo s folijo - tako bodo plodovi mehkejši..

Ko obvladate osnovne kuharske recepte, se lahko varno lotite drugih, bolj zanimivih receptov. Na primer, lahko iz kostanja skuhate juho, jih spečete z mesom ali prosite svoje ljubljene z originalno sladico..

Surovi oreh

Plodov ne moremo samo peči, kuhati ali ocvrti, ampak jih tudi zaužiti takoj po trganju z drevesa. Glavna stvar je, da jih pred jedjo popolnoma očistite. Za to se lupina in sijajni film odstranijo iz matice. Postopek je zelo naporen in dolg. Zato večina ljudi raje jesti kostanj samo kuhan..

Surovi plodovi nimajo privlačne arome, ki je značilna za toplotno obdelano sadje. Danes obstaja veliko število receptov, ki vključujejo različne načine priprave kostanja. Vsak bo sam izbral najboljšo možnost, kako jesti kostanj.

Kako pravilno kuhati kostanj

Kostanj lahko skuhamo na dva načina..

  1. Prva je, da rezane plodove potopimo v vrelo vodo, kuhamo pet minut, nato odstranimo in olupimo iz filma in lupine. V teh delih je zgoščena grenkoba in če jih ne odstranimo, bo jed pokvarjena. Nato olupljene oreščke napolnite s čisto vodo in kuhajte 15 minut. Kuhan kostanj lahko z oljem postrežemo kot prilogo ali uporabimo v solatah. Tudi decokcija kostanja se lahko uporablja kot osnova za pripravo prvih jedi..
  2. Druga metoda se razlikuje po tem, da najprej plodove pečemo v pečici in takoj, ko lupina poči, jih odstranimo, očistimo in nato, kot pri prvi metodi, kuhamo 15 minut.
  3. V mleku lahko okusno skuhate eksotični oreh. Če želite to narediti, v ponev damo 300 g olupljenih oreščkov, nalijemo kozarec mleka in sadje kuhamo 40 minut. V tem času zmešajte žlico moke z dvema žlicama gheeja, dodajte sol in sladkor po okusu. Kostanj dodamo omako, premešamo in odstavimo s ognja.

Možnosti kuhanja

Dragi bralci, tu smo z vami in se naučili preprostih receptov, kako kuhati kostanj doma. In zdaj vam želim pustiti nekaj preprostih idej za pripravo slastnih jedi, ki bodo odlična malica za vas in vaše goste..

  • Pogosto se izogibamo kuhanju fižola, ker traja zelo dolgo, da ga skuhamo, in radi naredimo vse hitro in okusno. Kuhan fižol lahko teden dni shranimo na hladnem, zato ga lahko kadar koli zavremo in pustimo v hladilniku, da počaka v krilcih. S temi stročnicami na zalogi lahko hitro in enostavno pripravite juho iz rdečega fižola. Ta jed bo vaše telo nasičila z beljakovinami in drugimi koristnimi snovmi..
  • Priporočam, da poskusite lobio iz rdečega fižola. To je okusna, začinjena jed gruzijske kuhinje, ki jo lahko zdaj vsaka gospodinja kuha doma. Lahko ga uživamo vročega kot juho ali hladnega kot prigrizek. Ta recept vzemite v svojo kuharsko knjigo in jedilno mizo pogosto dopolnite z zanimivo hrano..
  • Ostali bomo v kuhinji te države in kuhali - gruzijski jajčevci—. Obožujem to zelenjavo v kakršni koli obliki in mimogrede ohrani svoje koristne lastnosti s katero koli obdelavo, kar je za nas velik plus. Uporabite ta recept in dobili boste precej slane prigrizke za vse priložnosti..
  • Nadaljujmo s svetlobno zelenjavno temo in v našo kulinarično kasico vložimo zelo hiter in okusen recept za bučke v pečici. Bučke spadajo med tiste izdelke, ki jih lahko kuhamo, ocvremo in pečemo v kombinaciji s popolnoma različnimi sestavinami. Zelo imam rada pečene jedi, saj imamo od njih več koristi, okus takšnih jedi pa je zelo zanimiv in nenavaden..
  • In tukaj boste našli recept za polnjene gobe, kuhane v pečici in počasnem štedilniku. Kuhajo zelo hitro in se izkažejo za precej okusne. Med vsakim dogodkom jih lahko enostavno pogostite z gosti.

Dragi kulinarični strokovnjaki, upam, da bi vam bil danes lahko koristen in popolnoma ste ugotovili, kako kuhati jedilni kostanj. Če imate med kuhanjem kakršna koli vprašanja ali komentarje, jih lahko pustite v komentarjih, vsekakor bom upošteval. In zdaj vam želim uspeh in prijeten tek!

Kostanjeva sladica z medom

Takšen stavek, kot je "kostanj z medom", se morda komu sliši nekoliko nenavadno, a v resnici so takšne sestavine okusna jesenska sladica. Končana jed združuje več okusov hkrati - kiselkast, grenak in sladek. V mnogih državah to dobroto postrežejo z zelenim čajem za zajtrk ali popoldanskim čajem..

Sestavine:

  • 230 g kostanja;
  • 180 g feijoe;
  • pol limone;
  • med po okusu.

Način kuhanja:

  1. Preluknjane oreščke damo v suho ponev in pražimo 15 minut.
  2. Odstranimo lupino in sadje prerežemo na polovico.
  3. Olupljeno feijoo narežemo na tanko plastiko in jo položimo na kostanj.
  4. Na končano jed nalijte citrusov sok in med.

Koristni namigi

Če želite doma pripraviti svojo jed, ki ne bo slabša od restavracijske, bodite pozorni na nekaj koristnih priporočil.

  1. Kostanj pred cvrtjem nekaj minut kuhajte..
  2. Vsako matico obvezno stisnite ali odrežite. Tako ne bodo streljali iz ponve in jih bo lažje očistiti..
  3. Fižol lahko v posodo za kuhanje daste samo v enem sloju..
  4. Oreškov vam ni treba dolgo cvreti, da ne postanejo trdi.
  5. Surov kostanj lahko shranite za kratek čas, le nekaj dni, na hladnem..
  6. Dokončano jed lahko podaljšate tako, da jo postavite v zamrzovalnik..

Kuhanje kostanjevega pireja

Kostanj je lahko pire ali kremast.

Pire je idealen za juhe, pecivo in druge sladice. Iz kreme se pripravljajo pene, sladoled in torte.

Kremo lahko pomešamo tudi z jogurtom, skuto, musliji ali pa jo preprosto pojemo s toastom..

Sestavine za pire:

  • 230 g kostanja;
  • žlica sladkorja;
  • 130 ml mleka;
  • žlico gheeja.

Način kuhanja:

  1. Olupljen kostanj damo v ponev in kuhamo v mleku 40 minut.
  2. Kuhano sadje obrišite skozi sito skupaj z mlečno juho in vrnite na štedilnik.
  3. Daj koščke masla, dodaj sladkor, premešaj, dobro segrej vse sestavine in odstrani s ognja.

Če nameravate kostanjev pire uporabiti kot prilogo k mesu ali perutnini, potem namesto sladila uporabite sol, receptu pa dodajte tudi čebulo ali steblo zelene.

Sestavine za kremo:

  • 1 kg kostanja;
  • 160 ml smetane;
  • 160 g sladkorja;
  • 60 g gheeja;
  • strok vanilije.

Način kuhanja:

  1. Najprej morate iz oreškov narediti pire krompir. Če želite to narediti, sadje kuhajte 10 minut, nato vročo vodo odcedite in prelijte s hladno vodo. Po petih minutah odstranimo oreščke, odstranimo lupino in jih zmeljemo z mešalnikom ali podrgnemo skozi sito.
  2. Zdaj morate skuhati sladki sirup iz vode, sladkorja in vanilijevega stroka. Priprava sirupa ne bi smela trajati več kot tri minute.
  3. Pripravljen sirup vlijemo v kostanjev pire, zmes damo na ogenj in kuhamo, da se zgosti približno 15 minut.Tako kremo lahko že uporabljamo za pripravo sladic ali jo namažemo na toaste, kot je marmelada.

Če namesto vode dodate smetano, bo to že maslena krema. Za njegovo pripravo pripravimo tudi pire krompir, ki ga primešamo ogreti smetani, sladkorju in vaniliji. Smetano kuhamo 15 minut, da se zgosti, nato vanjo damo koščke masla, premešamo in odstranimo s toplote. Če je krema pregosta, jo razredčimo s smetano..

Splošne informacije

Zavedati se morate, da niso vse sorte kostanja užitne, na primer konjskega kostanja ni mogoče jesti. Popolnoma okrasi bulvarje in parke v mestih, zlasti med cvetenjem. Plodovi so grenkega okusa in so lahko celo zastrupljeni.

Semenske sorte kostanja se uporabljajo za hrano, najbolj priljubljene med njimi so:

  • Japonski;
  • Kitajski najmehkejši;
  • Evropska setva.

Zanimivo! Plodovi teh sort so bogati z vlakninami, jabolčno in citronsko kislino, bogati pa so tudi z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Takšnih kostanjev ne moremo samo kuhati, ocvrti, peči, ampak tudi uživati ​​surove..

Tradicionalni turški recept

Na vrhuncu zime se ulice turških mest napolnijo z aromami praženega kostanja. Turški prebivalci svojim gostom ponujajo različne jedi iz tako eksotičnega oreha. Ena izmed posebnih priboljškov je Kestane Sekeri - kandiran užitni kostanj, katerega recept boste izvedeli zdaj..

Sestavine:

  • kilogram kostanja;
  • kilogram granuliranega sladkorja;
  • 450 g glukoze;
  • vanilin po okusu.

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je lupljenje sadja. Če želite to narediti, jih tri minute dajte v vrelo vodo, nato odstranite lupino in kuhajte v čisti vodi 15 minut..
  2. V lonec nalijemo vodo, nalijemo sladkor in glukozo, damo na ogenj.
  3. Takoj ko se sladka raztopina zgosti, vanjo položite kostanj in potem, ko sirup z oreščki zavre, ga izklopite, pokrijte in pustite čez noč na toplem.
  4. Naslednji dan je treba postopek ponoviti in po ohladitvi dodati vanilijo.
  5. Zdaj je treba matice postaviti na rešetko in posušiti, dokler ne nastane mat barva..

Koristi in škoda praženega kostanja

Če želite poskusiti eksotično jed, potem morate ugotoviti, ali bi jo morali uporabiti. Upoštevajte koristi in škodo praženega kostanja:

  1. Od pozitivnih lastnosti je vredno posebno pozornost nameniti sestavi plodov: vitamini (holin, beta-karoten, vitamini A, B, C, E, K, PP, vključno z askorbinsko kislino) in minerali (fosfor, kalij, kalcij, cink, železo).
  2. Pomembno vlogo pri ustvarjanju pozitivnih lastnosti izdelka imajo njegova hranilna vrednost in sestava: voda, pepel, nasičene maščobne kisline, mono- in disaharidi, prehranske vlaknine.
  3. Kontraindikacije za uporabo kostanja vključujejo dejstvo, da v cvrtju vsebujejo ogljikove hidrate in veliko količino škroba, kar je nesprejemljivo za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni teži.

Vsebnost kalorij v pečenem kostanju

Ena izmed najbolj priljubljenih užitnih sort je sladki kostanj. Vsebnost kalorij ocvrtega kostanja je približno 180 kalorij na 100 gramov teže, zato uživanje le-teh v majhnih količinah ne bo negativno vplivalo na vaše parametre. V ocvrtem eksotičnem oreščku je veliko ogljikovih hidratov in rastlinskih beljakovin, kar bo še posebej všeč tistim, ki ne jedo mesa..

  • Roll sir - recepti po korakih s Philadelphio, Ricotto, Feto ali Mascarponejem
  • Koristne lastnosti špinače za telo - uporaba v kulinariki, tradicionalni medicini in kozmetologiji
  • Kako zmajevo oko sadje

Kako peči kostanj v pečici doma: recept. Ženska spletna stran Delafe.ru

Seveda je v idealnem primeru bolje, da jih kuhamo na odprtem ognju, zahvaljujoč tej metodi bodo imeli posebno aromo in okus. A vsi nimajo možnosti peči kostanja na ognju. A kaj storiti, ker resnično želim poskusiti to dobroto! Poleg tega je izdelek zdaj precej ugoden, kupite ga lahko v supermarketih in na tržnicah. Sadje lahko celo kuhate doma z običajno pečico. To je preprost postopek, ki zahteva malo priprave..

Kako peči kostanj doma v pečici: recept

Izkazalo se je, da za pripravo tega nenavadnega izdelka ni treba imeti posebnih kulinaričnih talentov ali tehnike. Potrebujete le kostanj in pečico. Ste vedeli, da ima kostanj še eno ime - "gorski kruh". Priljubljeni so bili v severni Italiji, kmalu jih je nadomestila koruza. Iz razrezanih kostanjev so pripravili znamenito jed iz polente. Potem so plodovi postali priljubljeni v Ameriki, v 19. stoletju so jih najpogosteje uporabljali za krmljenje prašičev..

Kmalu je ameriški kostanj uničil pozni ožig, zaradi katerega je večina dreves odmrla. Danes na ulicah vidimo drugačno vrsto prožnejših kostanjev, katerih plodovi niso užitni. Zato njihove cene niso tako majhne, ​​kostanj velja za poslastico.

Kako peči kostanj v pečici? Najpogosteje se prodajajo nekuhane, zato jih boste morali cvreti sami. Nepozabna aroma bo napolnila vašo kuhinjo! Upoštevajte, da jih morate pojesti takoj, saj ohlajeni kostanj nima več tako svetlega okusa in nežne teksture..

Kaj potrebujemo:

  • 400 gramov surovega kostanja
  • Oster nož
  • Rezalna deska
  • Pan
  • Skimmer
  • Pekač za peko

Kako peči kostanj doma:

Najprej segrejte pečico na 200 stopinj. Nato z ostrim nožem previdno odrežite celoten obseg. Bodite previdni, lupina je spolzka in sadje vam lahko zdrsne iz prstov. Gibanje mora biti podobno žaganju. Pomembno je, da konica ne pade. Zakaj to? Če kože ne porežete, lahko sadje med kuhanjem v pečici eksplodira..

Sadje položite v majhno ponev in pokrijte z vodo, pokrivala naj bi jih. Zavremo.

Ko voda začne vreti, sadje odstranite iz vode z žlebom ali žlico in jih položite na pekač..

Pekač s kostanji postavimo v ogreto pečico in kuhamo 15 minut. Pripravljenost lahko preveri lupina, če se vrhovi začnejo ločevati, lahko sadje dobite iz pečice.

Dajte jih v globoko skledo in pokrijte z brisačo za 15-20 minut. Postali bodo mehkejši in jih lahko brez težav očistite..

Odstranite brisačo in olupite sadje. Če kateri od kostanjev propada ali drsi, pomeni, da je pokvarjen. Zato je pomembno, da kupite najbolj svež kostanj, saj ima kratek rok trajanja..

Sveže kuhan kostanj je v pečici pripravljen! Presenetili vas bodo s svojo nežnostjo, sladkostjo in nepozabno aromo. Ta predjed je kot nalašč za hladne večere. dober tek!

Kako izbrati kvaliteten kostanj?

Žal v večini trgovin prodajajo sadje, ki ni prve svežine, zaradi tega imajo mnogi napačen vtis o okusu kostanja. Zato morate izbrati kakovostno sadje. Biti morajo dovolj težki z lupino nedotaknjeno. Če ima lupina razpoke ali lise, so plodovi prelahki in se zdijo prazni - zavrnite jih..

Ženska spletna stran Delafe.ru

Kontraindikacije

V primeru kroničnih bolezni črevesja, ledvic, jeter se je pred uporabo kostanja za zdravljenje vredno posvetovati z zdravnikom. Tisti, ki trpijo zaradi diabetesa mellitusa in slabega strjevanja krvi, jih ne smejo uporabljati. Lahko povzročijo tudi alergije. Včasih ljudje zamenjajo plemeniti oreh s konjskim oreščkom, kar povzroči resno zastrupitev. Čeprav je sadje precej težko zamenjati - razlikujejo se v podolgovati obliki.

Visoka vsebnost vlaknin pomaga očistiti telo toksinov, vendar če ga uživate v prevelikih količinah, lahko povzroči napenjanje in drisko. Praženega kostanja ni težko kuhati, a ne prispeva k hujšanju, saj je bogat z ogljikovimi hidrati in škrobom. 100 g pečenega kostanja - 185 kcal.

Sestavine

    vzemite 200 g masla;

  • 6 kosov kuhani rumenjaki;
  • granulirani sladkor - 5 žlic;
  • vaniljev sladkor - 2 žlički;
  • kisla smetana 3 žlice vsebnost maščob;
  • mleko 3,5% maščobe 5 žlic;
  • pecilni prašek - 2 žlički;
  • vzemite 250 g moke;
  • 100 g lešnikov ali drugih oreščkov;
  • 200 g sladkorja;
  • 3 žlice. l. kakav v prahu.
  • Uporaba

    Kostanjev oreh lahko nanašamo tako znotraj kot zunaj.

    Notranja uporaba

    Užitni kostanj je slastnega okusa, nežno začinjene arome, telesu daje energijo. Iz listov lahko pripravite tinkture. Lubje se uporablja za pripravo decokcije za drisko.

    V bronhialnih mešanicah kostanj kombiniramo z drugimi zelišči (trpotec, sladki koren). Skupaj z glogom in šentjanževko je prisoten v čajih, ki podpirajo srce in ožilje..

    Puran s kostanjem

    Sestava

    • 2 puranji bedri
    • 100 g kostanja;
    • 1 čebula;
    • 3 krompirja;
    • 1 korenček;
    • 1 por;
    • 1 strok česna;
    • sol, začimbe, oljčno olje - po okusu.

    Priprava

    1. Purana operemo, zalijemo z oljem, dodamo sol in poper.
    2. Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo položite purana.
    3. Narežemo kostanj, zavijemo v folijo in jih za 20 minut pošljemo v pečico.
    4. Kostanj ohladimo in olupimo.
    5. Kostanj, čebulo, korenje, krompir nasekljajte.
    6. Po 1 uri purana vzamemo iz pečice.
    7. Vso zelenjavo položite na krožnik, na vrh položite purana.
    8. Po okusu dodajte sol, olje, začimbe.
    9. Posodo ponovno postavite v pečico za 1 uro.
    10. Po 40 minutah lahko meso preverite na pripravljenost.

    Z uporabo plemenitih sort oreščkov lahko naredite kostanjevo marmelado. To je zelo zdrava, okusna sladica..

    Pečeni kostanj... in še več!

    V Evropi kostanj že zelo dolgo uporabljajo v kulinariki. Če Rusi praviloma poznajo samo pečen kostanj, jih na primer v Franciji uporabljajo za pripravo vseh vrst slaščic, kostanjeva moka pa je celo nadomestek kave..
    Nutricionisti pa opozarjajo na prednosti kostanja, saj vsebuje red veliko manj maščobe kot mandlji ali orehi, arašidi ali lešniki..

    Koristi kostanja

    Hranilna vrednost tradicionalnega evropskega kostanja, kuhanega v času 100 gramov, je naslednja:

    Hranilna vrednostKoličina vsebovanih snovi
    Vsebnost kalorij100 kalorij.
    Beljakovine2 grama.
    Ogljikovi hidrati28 gramov.
    Nasičena maščoba0,3 grama.
    Polinenasičene maščobne kisline0,5 grama.
    Mononenasičene maščobne kisline0,5 grama.
    Natrij27 miligramov.
    Kalij715 miligramov.

    Poleg tega kostanj vsebuje vitamine A, D, B12, C, B6 ter kalcij, železo in magnezij..

    Pečeni kostanj vas bo ogrel v jesenskem večeru in bo odličen dodatek k skodelici vročega čaja ali kave..

    Preden spečete kostanj...

    Kako kuhati kostanj v pečici? Preden odgovorite na to vprašanje, morate razumeti glavno pravilo - v nobenem primeru ne pošiljajte nerezanega kostanja v pečico, sicer tvegate serijo eksplozij (da, nerezano sadje v pečici lahko eksplodira).

    V reviji prazničnih receptov kulinarart.ru meni, da postopka priprave kostanja ne bi smeli spreminjati v zapleten algoritem nesmiselnih dejanj, kot je namakanje v raztopini z začimbami ali uporaba sončničnega olja, kar bo samo povečalo kalorično vsebnost jedi in skoraj ne bo vplivalo na okus...

    Kako pravilno peči kostanj v pečici

    Opozarjamo vas na mediteranski način pečenja kostanja. Od enega kilograma sadja dobimo štiri do pet porcij kostanja.

    • Kostanj operemo pod tekočo vodo.
    • Na okrogli strani vsakega kostanja naredite rezino. V ta namen uporabite navaden ali majhen nazobčan nož, da se izognete nenamernemu rezanju. Mimogrede, obstajajo posebni noži, ki so ustvarjeni posebej za kuhanje kostanja. A takšnega nakupa absolutno ni treba..
    • Rez je mogoče narediti v obliki križa - to bo še olajšalo čiščenje po pripravi.
    • Kostanj razporedite na pekač s ravno stranjo navzdol (zarezo navzgor). Zdaj morate kostanj poškropiti s čisto vodo. Prav tako ne smete kupovati posebnih dodatkov, vendar tudi tega postopka ni mogoče zanemariti..
    • Pečico je treba ogreti na 220 stopinj. Pekač s kostanji postavite čim bližje viru ogrevanja (če to omogoča zasnova pečice).
    • Kostanj pečemo 20 minut.

    Za kuhanje pečenega kostanja pa lahko uporabite tudi običajno ponev. Poglejte, kako se to naredi.

    Kako narediti pečen kostanj še bolj okusen?

    Zdaj veste, kako pečen kostanj kuhamo v pečici. Načeloma bodo zgornja priporočila zadostna. A vseeno uporabite še en namig. Po peki 10 minut v pečici odstranite pekač in obrnite vsak kostanj navzgor. Tako se bo sadje še bolje peklo..

    Pečeni kostanj je jeseni aktualen na mizi. Skupni čas priprave in kuhanja za štiri porcije (en kilogram sadja) ne presega 30-40 minut. Toda uživanje v topli poslastici se bo obrestovalo..

    O okusu kostanja obstajajo legende. Nekateri po okusu spominjajo na pečen krompir v kombinaciji z oreščkom, drugi trdijo, da je najbolj okusen tisti, ki so ga nabrali jeseni, ker ima toliko sladkosti! To sadje je našlo svojo uporabo pri kuhanju že pred več kot stoletjem, iz tega članka pa se lahko naučite kuhati kostanj..

    Sorte

    V antiki se je kostanj razširil v Evropo. Gojili so jih stari Grki in Rimljani. Večkrat so ti oreščki rešili revne pred lakoto. V starih časih so jih uporabljali tudi kot denar..

    Kostanj je listnato drevo, ki doseže višino do 30 m. Mlado drevo ima gladko lubje rdeče-rjavih tonov. Postopoma postane temno siva, prekrita z globokimi vzdolžnimi žlebovi..

    Drevo izmenično ustvarja do 15 cm dolge listnate usnjene liste, ki imajo podolgovato suličasto obliko, bodeč žagast rob. Zgornja stran listov je sijoča, temno zelena, spodnja stran je svetlejša.

    Je enodomno drevo z bledo zelenimi uniseks cvetovi. Obdobje cvetenja je junij-julij. Moški cvetovi dajejo bogate, običajno ravne uhane. Ženski cvetovi rastejo na steblu, neposredno v čaški. Med zorenjem se spremenijo v trnasto lupino z 2-3 plodovi - sijočimi temno rjavimi semeni. Čas zorenja - september-oktober, ko trnova skleda odpre 4 lopute.

    Rod kostanja vključuje približno 8-12 vrst (število je odvisno od taksonomskega koncepta). Drevo je razširjeno v Sredozemlju, Aziji in Severni Ameriki. Edina izvirna evropska vrsta je navadni kostanj (Castanea sativa), ki raste v Sredozemlju. V nekaterih državah južne Evrope (Italija, Španija, Portugalska) japonska vrsta Castanea crenata divje raste.

    1. Krestasti kostanj (Castanea crenata). Prihaja iz Japonske, Kitajske, Koreje. Najdeno v zahodni Evropi in Severni Ameriki. Drevo doseže višino do 15 m. Sadje vsebuje 3 oreščke, premera 2-3 cm.
    2. Najmehkejši kostanj (C. mollissima). Distribuira se na Kitajskem, v Koreji, v Vietnamu. Pogosto ga najdemo v gorah Severne Amerike, kjer tvori celo majhne gozdove. Plod je obdan s trakom premera 5-6 cm in ima mehke bodice. Število orehov - 2-3 kosov, s premerom do 3 cm.
    3. Kostanj Segu (C. seguinii). Prihaja iz vzhodnih in osrednjih regij Kitajske. Sadje je obdano z iglo podobno lupino, oreščki so majhni, do 1,5 cm v premeru, temno rjave barve.
    4. Kostanj Henry (C. henryi). Porazdeljen v osrednjih in zahodnih regijah Kitajske. Višina dreves - do 25-30 m.
    1. Zobat kostanj (C. dentata). Po naravi razširjen v Severni Ameriki. Plodovi so kombinirani v 2-3 kosih, imajo premer 1-2,5 cm.
    2. Premajhen kostanj (C. pumila). Porazdeljeno v Severni Ameriki. V zahodni Evropi ga gojijo v dekorativni obliki od leta 1699. Sadje je obdano z jajčasto lupino z več trni. Oreščki so premera do 1 cm, običajno združeni v 2 kosi.
    • C. fleetii je hibrid kratke in mrežaste vrste;
    • C. zapostavljen je hibrid podmernih in zobatih vrst;
    • C. ozarkensis - kostanj Ozark.


    Na svetu obstaja približno 30 vrst kostanja, ki jih lahko uporabimo za kuhanje. Najbolj zahtevani:

    1. Evropski setveni kostanj. Odlikuje jo puhasta površina, ki spominja na kokon. Velikost plodov je precej velika. Okus je prijeten.
    2. Kitajsko mehko. Okusno sadje, srednje velik oreh. Ne potrebujejo toplotne obdelave, uživajo jih lahko sveže.
    3. Japonski kostanj. Plodovi so veliki. Vsak kostanj ima premer 60 mm in težo 80 g.

    Pogosto zastavljeno vprašanje na temo je, kje rastejo užitni kostanji in kateri so všeč gojišči. Strokovnjaki pravijo, da imajo radi odprt, sončen prostor s kostanji. Njihov življenjski prostor, tako da močno cvetijo in obrodijo sadove, je srednje in južno območje Rusije. Številne evropske države se lahko pohvalijo tudi s plodnostjo in trgatvijo kostanja. To velja tudi za celine, kot so Kavkaz, ozemlje Azije in Severne Amerike..

    Koristi za človeško telo

    Kostanj lahko kuhamo na več načinov. Skupaj z njihovimi zdravilnimi lastnostmi so zaradi tega dober izdelek za preizkus..

    • izboljšana prekrvavitev;
    • dobro za srce;
    • zmanjšanje visokega tlaka;
    • normalizacija holesterola;
    • izboljšanje kakovosti las, kože, nohtov;
    • antioksidativno delovanje;
    • podpora imunskemu sistemu;
    • čiščenje telesa;
    • lajšanje revmatskih težav;
    • izboljšanje prebave, delovanja želodca;
    • čiščenje debelega črevesa;
    • zdravljenje anemije;
    • lajšanje kroničnega kašlja;
    • podpora za delovanje možganov;
    • izboljšanje migrene;
    • pospeševanje metabolizma.

    Uporaba oreščkov je primerna za:

    • bolniki s celiakijo, diabetesom;
    • nosečnice, doječe matere;
    • moški (cink in vitamin E izboljšujeta plodnost).

    Podpora hujšanju

    Za hujšanje je priporočljivo jesti kostanj. Imajo nižjo energijsko vrednost kot drugi oreški. Tudi užitni kostanj izboljša prebavo, presnovo, kar je pomembno za izgubo telesne teže.

    Zunanja lepota

    Za lepoto je kostanj koristen zaradi vsebnosti β-karotena, ki izboljša kakovost las, nohtov, kože. Nasprotno, pomanjkanje karotena lahko privede do krhkih nohtov, izgube las.

    Lepotni koktajl

    • 3 olupljeni pečeni kostanj
    • 1 banana;
    • ščepec cimeta;
    • 200 ml rastlinskega mleka.

    Sestavine zmešajte v mešalniku. 14 dni pijte koktajl vsak dan.

    Izboljšano razpoloženje

    Jeseni in pozimi bodo ti oreški ob pomanjkanju sončne svetlobe pripomogli k lajšanju razdražljivosti, živčnosti, tesnobe, depresivnih stanj.

    Pijača razpoloženja

    • 2 olupljena pečena kostanja
    • 200 ml mleka (lahko se uporablja rastlinsko mleko);
    • ščepec cimeta;
    • 1 žlica l. ljubica.

    Sestavine zmešajte v mešalniku. Pijte pijačo vsak dan 14 dni.

    Kako pravilno jesti kostanj

    Kostanj se v zadnjem času aktivno uporablja za hrano. Še pred dvajsetimi leti v slovanskih državah jih v različnih receptih niso niti šteli za užitno sestavino. A še danes lahko iz oreščkov pripravimo bolj zanimive in okusne jedi, ki lahko presenetijo tudi najbolj prefinjenega gurmana. Kostanj jedo tako v restavracijah kot tudi na ulici ali doma. Sadje vsebuje veliko vitaminov, mineralov in drugih hranil. Hitro so začeli pridobivati ​​priljubljenost v različnih državah..

    Kako se jedo kostanj

    Praženi kostanj je postal nekakšen zaščitni znak Pariza. Tu jih kuhajo kar na ulici v majhnih pečicah ali na odprtem ognju v ponvah. Zrak je takoj napolnjen z neverjetnim vonjem. Videti je kot sveže pečen domač kruh. Vonj nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Ustvari prijetno vzdušje na prostem. Zato si zelo težko odrečete zadovoljstvo, da poskusite to dobroto..

    V nekaterih virih obstajajo podatki, da so bile jedi iz užitnega sadja poznane že v starih časih. Prebivalci starega Rima so jih pripravljali v obliki sladice ali pa jih vzeli s seboj na dolge vojaške akcije.

    Danes obstaja širok izbor svežih in zamrznjenih kostanjev. Najbolj priljubljeni so:

    • ocvrt, kuhan ali pečen kostanj;
    • okras za meso ali morske sadeže;
    • pomarančni mousse;
    • glazirani ali kandirani kostanj;
    • juhe;
    • souffle.

    Kostanj tudi zmeljemo v moko. Uporabljamo ga lahko za peko slastnega kruha, pa tudi za peko peciva, piškotov in sladkarij. Sladice so odlična spremljava kuhanega vina v hladnih in deževnih jesenskih večerih.

    Užitno sadje

    Vsakdo je vsaj enkrat v življenju videl kostanj. Rastlina spada med vrste divjega kostanja. Plodovi teh dreves so kategorično neprimerni za prehrano ljudi. Jesti jih lahko samo konji in govedo..

    Obstajajo posebne sorte kostanja za človeško hrano. V Rusiji ne rastejo, vendar je njihovo sadje enostavno kupiti v velikih trgovinah ali supermarketih. Med njimi so naslednje sorte:

    • najmehkejši kitajski;
    • Evropska setev;
    • Mala Azija;
    • krenata.

    Dokument Adobe Acrobat (271 kb)

    Preostale vrste niso primerne za prehrano ljudi. Ne bodo koristile, ampak bodo samo škodovale telesu. Uživanje jedi na njihovi osnovi je preprosto nevarno za zdravje..

    Da se ne bi zmotili pri užitnih plodovih kostanja, morate znati razlikovati med oreščki. Glavne značilnosti so predstavljene v tabeli.

    Glavne značilnostiUžitno sadjeNeužitno sadje
    Oblika in velikost listaZaobljena oblika z gladkimi robovi. Na rjuhah ni nazobčanj.Imajo bolj podolgovato podolgovato obliko. Na obodu lista so nepravilnosti in zareze..
    Oblika socvetjaSocvetja so bolj ploska.Socvetja imajo podolgovato obliko, ki izgleda kot božično drevo.
    Aromatična barvaZreli plodovi so slajšega okusa.Grenki okus.
    Število plodovOrehov je lahko več.Običajno je pod kožico en sadež, obdan z zeleno plodovnico. Včasih sta notri naenkrat 2 matici.

    Poleg razlik imata tudi več skupnih stvari. Ne glede na vrsto so plodovi vsakega od njih obarvani temno rjavo z enim majhnim posvetljenim madežem. Površina oreha ima gladko teksturo.

    Koristi kostanja

    Da bi razumeli, kakšne koristi ima telo od sadja, pripravljenega na različne načine, morate biti pozorni na njihovo sestavo. Vsebujejo veliko količino mineralov, vitaminov in drugih hranilnih snovi, ki pozitivno vplivajo na delo notranjih organov in sistemov..

    Kostanj je oreh, zato imajo plodovi podobno zgradbo in sestavo. Vsebujejo visoko vsebnost škroba, vlaknin, aminokislin, pa tudi različnih mineralnih spojin in folne kisline, ki so nepogrešljive za človeško telo..

    Sestava sadja vsebuje tudi:

    • saharoza;
    • glukoza;
    • fruktoza;
    • vitamini skupine B, pa tudi A, E in C;
    • železo;
    • kalij;
    • natrij;
    • fosfor;
    • kalcij;
    • baker;
    • magnezija.

    Kljub številnim koristnim lastnostim ljudje kostanj jedo zelo previdno. Najprej to velja za tiste, ki so nagnjeni k prekomerni teži. 100 gramov sveže hrane vsebuje 180 kalorij. Hranilna vrednost izdelka je naslednja:

    • 60% ogljikovih hidratov;
    • 30% beljakovin;
    • 10% maščobe.

    Če pripravljate jedi iz sveže stisnjenega kostanja, bodo za ljudi zelo nasitne in zdrave. Hrana lahko hitro poteši lakoto in telo nasiti s potrebnimi hranili. Zato ga pogosto najdemo v prehrani vegetarijancev..

    Surovi oreh

    Plodov ne moremo samo peči, kuhati ali ocvrti, ampak jih tudi zaužiti takoj po trganju z drevesa. Glavna stvar je, da jih pred jedjo popolnoma očistite. Za to se lupina in sijajni film odstranijo iz matice. Postopek je zelo naporen in dolg. Zato večina ljudi raje jesti kostanj samo kuhan..

    Surovi plodovi nimajo privlačne arome, ki je značilna za toplotno obdelano sadje. Danes obstaja veliko število receptov, ki vključujejo različne načine priprave kostanja. Vsak bo sam izbral najboljšo možnost, kako jesti kostanj.

    Kaj lahko naredimo s kostanjem

    Da bi doma ustvarili romantično vzdušje na pariških ulicah, lahko danes preprosto kuhate pečeno ali ocvrto sadje. Vsaka jed iz tega sadja ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Tudi kuharski mojster, ki ni poklicen, se bo lahko spopadel s kuhanjem, če se bo natančno držal navodil priljubljenih receptov po korakih.

    Fry

    V procesu kuhanja boste potrebovali:

    • užitni kostanj. Njihovo število je odvisno od velikosti ponve, v kateri se bodo cvrli;
    • nož;
    • rezalna deska;
    • posebno veslo;
    • ponev, ki se zapre s pokrovom. Pri kuhanju kostanja je najbolje uporabiti stare pripomočke. Med postopkom kuhanja oreški pogosto zažgejo, madeži pa se težko odstranijo..

    Kostanj lahko okusno ocvremo le na odprtem ognju. Električni ali indukcijski štedilnik ni primeren za kuhanje..

    Kuhanje pečenega kostanja vključuje naslednje korake:

    1. Izperite kostanj.
    2. Vsak orešček nasekljajte na sredino sadja. To bo hrani omogočilo hitrejše kuhanje in preprečilo tudi eksplozijo sadja..
    3. Vse orehe položite v ponev tako, da je ravna stran spodaj.
    4. Zaprite pokrov, da se oreški med kuhanjem ne izsušijo, kar bo povzročilo izgubo bogatega okusa.
    5. Pražimo 5 minut.
    6. Kostanj z lopatico obrnite na drugo stran. Če je ploski del matice močno zgorel, potem morate vžgati manj ognja.
    7. Zaprite pokrov in pustite majhno režo, da lahko kostanj zadiši.
    8. Cvremo še 10 minut.
    9. Odstranite pokrov in premešajte matice.
    10. Zmanjšajte plamen ali posodo premaknite na majhno kuhalno ploščo.
    11. Za 15 minut oreščke potemnite, nato jih odstranite z ognja in prenesite na primerno posodo ali krožnik..

    Potem morate olupljeno opečeno lupino olupiti s kostanja. Da se ne opečete, je bolje počakati, da se malo ohladijo. Po tem jih je treba takoj pojesti. Kostanj pogosto jemo še toplega, dokler plodovi ne izgubijo bogate arome..

    Kuhaj

    Če želite oreščke zavreti, jih ni treba predhodno sesekljati. Med kuhanjem ne eksplodirajo. Če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, morate pripraviti najmanj sestavin in pripomočkov. Glavna stvar je, da so prisotne naslednje komponente:

    • voda;
    • kostanj;
    • ponev ali drugo primerno posodo.

    Kostanj lahko pravilno skuhate tako, da upoštevate naslednje korake:

    1. Sadje damo v ponev in ga popolnoma pokrijemo z vodo. Če oreški začnejo plavati, niso primerni za nadaljnje kuhanje. Odstraniti jih je treba iz posode in jih zavreči..
    2. Počakajte, da voda zavre. Po tem sadeže kuha 20 minut..
    3. Preostalo vodo odcedite, oreščke pa pustite v ponvi z zaprtim pokrovom še 5 minut.
    4. Gotove kostanje prestavimo na krožnik ali drugo posodo, kjer se nekoliko ohladijo. V tem stanju lahko kožo enostavno odstranimo. Če so oreški popolnoma hladni, bo postopek čiščenja težji in bo trajal dlje..

    Kuhani kostanj je vsestranski izdelek, ki se aktivno uporablja za ustvarjanje različnih jedi. Najdemo ga kot dodatno sestavino juh in suflejev, uporabljamo pa ga tudi za polnjenje ptic. Kuhane oreščke lahko pretlačimo z maslom in mlekom. Po okusu ima navaden pire krompir..

    Pečemo

    Za ustvarjanje teh pečenih oreščkov boste potrebovali minimalni nabor živil. Med njimi:

    • sveži oreški;
    • pergamentni papir, ki se uporablja za peko.

    Kostanj lahko hitro in enostavno spečemo po naslednjih korakih:

    1. Kostanj sperite in posušite.
    2. Vsako sadje narežemo na konveksno stran v obliki križa. Če tega ne izvedete, potem v postopku pečenja svežega sadja preprosto eksplodirajo.
    3. Pekač obložimo s papirjem za peko.
    4. Oreščke razporedite v 1 plast. Križni rez naj bo na vrhu.
    5. Pekač s plodovi kostanja postavite v pečico, predhodno pa nastavite temperaturo na 200 stopinj.
    6. Pečemo 15-17 minut.

    Po koncu določenega časa je treba matice prenesti na ploščo. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa vsako sadje previdno olupite. Kostanj ima okus po krompirju. Zato mnogi izrazijo svojo naklonjenost tovrstnim jedem z izbiro hrane kot svoje glavne prehrane..

    Nosečnice in otroci

    Plodovi kostanja vsebujejo veliko koristnih mikro in makro elementov ter vitaminov. Jedi s prisotnostjo hrane kot glavne ali dodatne sestavine priporočajo ljudem, katerih telo je pod stresom, hudimi preobremenitvami ali izčrpanostjo. Kostanj je torej dober za nosečnice, pa tudi za mlade matere, ki dojijo..

    Kostanj vsebuje folno kislino, ki poveča pretok mleka in otroku zagotovi ustrezno prehrano. Oreh vsebuje kalij. Mineral bo z normalizacijo krvnega obtoka preprečil razvoj hipertenzije, anemije in tudi zmanjšal tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja..

    Prebavni sistem dojenčka še ni popolnoma oblikovan. Kostanj je težka hrana, ki jo krhki želodec ne more popolnoma prebaviti. Zato orehov izdelek kljub veliki količini koristnih in hranljivih elementov ni primeren za prvo hranjenje. Otrok prvih šest mesecev dobi vse potrebne minerale, mikro in makroelemente ter vitamine z materinim mlekom..

    Kostanj v otroški jedilnik vnašamo v majhnih delih in postopoma. Kot popoln obrok ali samostojna jed je lahko oreh v otrokovi prehrani šele po dopolnjenem 3. letu starosti. V tem času je njegov želodec popolnoma oblikovan in je sposoben v celoti obvladati vse naloge, ki so mu dodeljene..

    Če med postopkom kuhanja naredite vse pravilno in upoštevate vsa priporočila glede velikosti porcije, bo kostanj le koristil telesu. To bo pomagalo preprečiti razvoj negativnih reakcij, pa tudi pojav alergij na izdelek. Danes obstaja veliko različnih jedi, ki nikogar ne bodo pustile ravnodušnega..