Hrana za alergije

To je akutna imunska reakcija na alergen (določeno snov ali njihovo kombinacijo), ki je običajna za druge ljudi. Na primer živalski prhljaj, prah, hrana, zdravila, piki žuželk, kemikalije in cvetni prah, nekatera zdravila. Z alergijami se pojavi imunološki konflikt - med človekovo interakcijo z alergenom telo proizvaja protitelesa, ki povečajo ali zmanjšajo občutljivost na dražilno snov..

Dejavniki, ki izzovejo pojav:

genetska nagnjenost, nizka stopnja ekologije, stres, samozdravljenje in nenadzorovan vnos zdravil, disbioza, nerazvit imunski sistem otrok (visoka raven sanitarnih pogojev izključuje proizvodnjo protiteles v otrokovem telesu za "dobre antigene").

Vrste alergij in njihovi simptomi:

  • Dihalna alergija je učinek alergenov v zraku (živalska dlaka in prhljaj, cvetni prah, spore plesni, delci pršic, drugi alergeni) na dihalni sistem. Simptomi: kihanje, sopenje v pljučih, izcedek iz nosu, zadušitev, solzne oči, srbeče oči. Podvrste: alergijski konjunktivitis, seneni nahod (seneni nahod), bronhialna astma in alergijski rinitis.
  • Alergijske dermatoze - izpostavljenost alergenom (kovinski in lateksni alergeni, kozmetika in zdravila, prehrambeni izdelki, gospodinjske kemikalije) neposredno na koži ali skozi sluznico prebavil. Simptomi: pordelost in srbenje kože, koprivnica (mehurji, oteklina, občutek vročine), ekcem (povečana suhost, luščenje, spremembe teksture kože). Podvrste: eksudativna diateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
  • Alergija na hrano je učinek alergenov na hrano na človeško telo pri uživanju ali pripravi hrane. Simptomi: slabost, bolečine v trebuhu, ekcem, Quinckejev edem, migrena, urtikarija, anafilaktični šok.
  • Alergija na žuželke - izpostavljenost alergenom med piki žuželk (ose, čebele, sršeni), vdihavanje njihovih delcev (bronhialna astma), uporaba njihovih odpadnih snovi. Simptomi: pordelost in srbenje kože, omotica, šibkost, zadušitev, znižanje krvnega tlaka, urtikarija, edem grla, bolečine v trebuhu, bruhanje, anafilaktični šok.
  • Alergija na zdravila - pojavi se kot posledica jemanja zdravil (antibiotiki, sulfonamidi, nesteroidna protivnetna zdravila, hormonska in encimska zdravila, serumski pripravki, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetiki). Simptomi: rahlo srbenje, napadi astme, hude poškodbe notranjih organov, kože, anafilaktični šok.
  • Nalezljiva alergija - nastane kot posledica izpostavljenosti nepatogenim ali oportunističnim mikrobom in je povezana z disbiozo sluznice.

Pri poslabšanjih vseh vrst alergij se je treba držati hipoalergene prehrane. To je še posebej pomembno pri alergijah na hrano - dieta bo opravljala tako terapevtsko kot diagnostično funkcijo (če izključite nekatera živila iz prehrane, lahko določite nabor prehranskih alergenov).

Zdrava hrana za alergije

Hrana z nizko vsebnostjo alergenov:
fermentirani mlečni izdelki (fermentirano pečeno mleko, kefir, naravni jogurt, skuta); kuhano ali dušeno pusto svinjsko in goveje meso, piščanec, ribe (brancin, trska), drobovina (ledvice, jetra, jezik); ajda, riž, koruzni kruh; zelenjava in zelenjava (zelje, brokoli, rutabaga, kumare, špinača, koper, peteršilj, zelena solata, buča, bučke, repa); ovsena kaša, riž, biserni ječmen, zdrob kaša; pusto (oljčno in sončnično) in maslo; nekatere vrste sadja in jagodičja (zelena jabolka, kosmulje, hruške, bele češnje, beli ribez) in suho sadje (suhe hruške in jabolka, suhe slive), kompoti in uzvarji iz njih, šipkova juha, čaj in negazirana mineralna voda.

Živila z zmerno vsebnostjo alergenov:
žita (pšenica, rž); ajda, koruza; mastna svinjina, jagnjetina, konjsko meso, kunčje in puranje meso; sadje in jagodičevje (breskve, marelice, rdeči in črni ribez, brusnice, banane, brusnice, lubenice); nekatere vrste zelenjave (zelena paprika, grah, krompir, stročnice).

Tradicionalna medicina za zdravljenje alergij:

  • infuzija kamilice (1 žlica na kozarec vrele vode, pari pol ure in vzemite 1 žlico večkrat na dan);
  • juha vlaka nenehno pijte namesto kave ali čaja; infuzija gluhih cvetov koprive (1 žlica cvetov na kozarec vrele vode, vztrajajte pol ure in vzemite kozarec trikrat na dan);
  • mumija (en gram mumije na en liter tople vode, vzemite sto ml na dan);
  • decoction socvetja viburnum in niz tri del (1 čajna žlička mešanice za dvesto ml. vrele vode, pustite 15 minut, vzemite pol skodelice namesto čaja trikrat na dan).

Nevarna in škodljiva hrana za alergije

Nevarna hrana z visoko vsebnostjo alergenov:

  • morski sadeži, večina vrst rib, rdeči in črni kaviar;
  • sveže kravje mleko, siri, polnomastni mlečni izdelki; jajca; polskajeno in nekuhano prekajeno meso, klobase, majhne klobase, klobase;
  • izdelki za industrijsko konzerviranje, vloženi izdelki; slana, začinjena in začinjena hrana, omake, začimbe in začimbe; nekatere vrste zelenjave (buča, rdeča paprika, paradižnik, korenje, kislo zelje, jajčevci, kislica, zelena);
  • večina sadja in jagodičja (jagode, rdeča jabolka, jagode, maline, robide, rakit, borovnice, kaki, grozdje, češnje, granatna jabolka, melone, slive, ananas), sokovi, žele, kompoti iz njih;
  • vse vrste agrumov; sladka ali sadna soda, žvečilni gumi, nenaravni jogurt z okusom; nekatere vrste suhega sadja (suhe marelice, datlji, fige);
  • med, oreški in vse vrste gob; alkoholne pijače, kakav, kava, čokolada, karamela, marmelada; živila z aditivi za živila (emulgatorji, konzervansi, arome, barvila);
  • eksotična hrana.

Kaj lahko jeste z alergijami: pravilna prehrana

Pogosto zdravniki predpišejo posebno prehrano za odpravo simptomov alergije. Takšno prehranjevanje pomaga prepoznati alergene v hrani in izboljšati terapijo. Katera živila lahko jemo z alergijami in katera ne?

Vrste diet

Medicinski strokovnjaki so razvili 2 vrsti hipoalergenske diete: nespecifično in eliminacijsko. Prva je primerna za vse vrste alergijskih reakcij. Njegovo bistvo je izključitev najbolj alergenih živil iz prehrane, na primer mleka ali morskih sadežev. Jedilnik je sestavljen iz nizko alergenih izdelkov: žitaric, zelene zelenjave in sadja, mlečnih izdelkov, pustega mesa itd. Minimalni potek nespecifične prehrane je od 2 do 4 tedne.

Izločilna dieta se razvije individualno. Določena živila, ki povzročajo alergijsko reakcijo, so izključena iz prehrane. Na primer, pri senenem nahodu je treba v obdobju cvetenja opustiti nekatera živila. Če mleko povzroča alergijo, morate izključiti vse mlečne izdelke, pecivo in pecivo, ki vsebujejo ta alergen..

Za izboljšanje počutja je pomembno, da ne uživate le malo alergenih živil, ampak tudi, da se držite določenih pravil. Jejte delno, v majhnih delih, vsaj 4-5 krat na dan. Popijte vsaj 2,5 litra čiste, negazirane vode na dan. Pazite, da kalorična vrednost ne presega 2.600–2.900 na dan.

Dovoljeni izdelki

Alergijska dieta vključuje več kot izogibanje živilom z visokim alergenim potencialom. Nekateri izdelki so razvrščeni kot zmerno alergeni. Včasih jih lahko vnesemo v prehrano, vendar je bolje, da uporabo zmanjšamo na minimum. Na seznamu takšnih izdelkov so pšenica in rž, ajda, žita iz koruze in riža, banane, marelice, korenje, pesa, krompir in stročnice..

Pri alergijah so dovoljena določena živila.

  • Fermentirani mlečni izdelki z nizko in srednjo vsebnostjo maščob (samo, če ni alergije na mlečne beljakovine).
  • Puran, zajec, rečne ribe (ščuk, ostriž, ščuka).
  • Žita: biserni ječmen in ovsena kaša.
  • Sadje, zelenjava in jagodičevje zelene in bele barve: belo zelje, brokoli, kumare, bučke, jabolka.
  • Razne zelenice in zelišča: koper, peteršilj, solata, kopriva, regrat.
  • Zelenjava in maslo.
  • Posušena jabolka in hruške.

Vse te izdelke je priporočljivo jesti surove, kuhane, dušene ali pečene..

Seznam odobrenih izdelkov je mogoče znatno razširiti glede na vrsto alergije. Torej, če živalska dlaka deluje dražilno, alergiki smejo jesti skoraj vse, razen svinjine in govedine. Pri odzivanju na pršice in ščurke je seznam omejen le na prebivalce globokega morja, ki imajo hitinsko lupino (kozice, raki, jastogi, ostrige). Pri bronhialni astmi, ki jo povzroča cvetni prah, je dovoljeno jesti vse, razen pšeničnega kruha, medu, oreščkov in nekaterih vrst sadja.

Hiperalergena živila

Z poslabšanjem alergij se morajo odrasli in otroci za nekaj časa odreči hrani z visoko vsebnostjo alergenov. V tem primeru ne morete jesti:

  • Morski sadeži (kozice, lignji, ostrige).
  • Vsa rdeča zelenjava, jagodičevje, sadje: paradižnik, lubenice, češnje, jagode.
  • Mleko in maščobno mleko.
  • Oreški, gobe, čebelji izdelki.
  • Jajca, mastno meso.
  • Začimbe, gorčica, kis, hren.
  • Citrusi, ananas, mango.

Z nizko alergeno prehrano je prepovedano jesti prekajeno, slano, začinjeno hrano. Pri hudih kožnih izpuščajih je treba zavrniti peko, kolačke, hitro hrano, sladke gazirane pijače, pakirane sokove. Alkoholne pijače katere koli jakosti so prepovedane. Ne pozabite: tudi majhna koncentracija etilnega alkohola negativno vpliva na imunski sistem in poslabša manifestacije alergij.

Če ste alergični na cvetni prah ambrozije, nehajte uživati ​​semena in sončnično olje. Poskusite ne jesti melone, zelene, kopra, peteršilja, začimb: curry, cimet, ingver, muškatni orešček.

Če alergijo povzročajo beljakovine v kravjem mleku, iz prehrane izključite ne samo kislo mlečne izdelke, temveč tudi smetano, sir, sladoled, maslo, pšenični kruh. Manjkajoča hranila nadomestite z vključitvijo rženega kruha, žit, zelenjave, mesa, rastlinskih maščob v prehrano. Pijte čaj, kompote, sveže iztisnjene sokove.

Prehrana doječe matere

Da bi doječa mati pogosto prepoznala alergen, se mora ne le držati pravilne prehrane, temveč tudi voditi dnevnik hrane. Če želite to narediti, v ustrezne stolpce zapišite vse, kar je bilo na jedilniku, navedite količino sestavin in čas obroka. Enako pomembno je omeniti način priprave in predelave jedi, pogoje, obdobja shranjevanja. Nasproti vsakemu izdelku opišite otrokovo reakcijo: ali so bili kakšni izpuščaji, če so, kakšna je njihova narava, intenzivnost.

Vse nove izdelke uvajajte postopoma, v majhnih delih: en element vsake 3 dni. Tako boste lažje spremljali otrokove reakcije in zagotovili, da novo hrano dobro prenaša..

Priporočeni izdelki za doječo mater:

  • Fermentirani mlečni izdelki (kefir, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana), sir.
  • Puste bele ribe (oslič, vahnja, saury).
  • Zajčje meso, puran, pusto govedino.
  • Drobljenec: koruza, riž, ajda.
  • Bela in zelena zelenjava: zelje, repa, oljke.
  • Rumeno in zeleno sadje: jabolka, banane, marelice.

Če ima otrok diagnozo alergije na hrano, se v izogib kožnim izpuščajem odreči konzervirani hrani, močni kavi, vročim omakam, začimbam in polizdelkom. Prezrite živila, ki vsebujejo barvila in konzervanse. Ne pretiravajte s sladkarijami. Če želite, lahko občasno uživate v piškotih iz marmelade, marmelade ali piškotov..

Otroška prehrana

Predšolskim otrokom pogosto diagnosticirajo intoleranco za hrano. Za odpravo simptomov alergij se morate držati medicinske prehrane. Potek takšne diete ni daljši od 10 dni. Seznam dovoljenih in prepovedanih živil za otroke je praktično enak kot za odrasle. Naslednja priporočila vam bodo pomagala hitro odpraviti manifestacije alergij..

V obdobjih poslabšanja bolezni se strogo držite prehrane. Iz otroškega menija popolnoma izključite vsa dražila - sveže jagode, sadje, siri, jogurti, mleko, jedi, ki vsebujejo jajca. Izogibajte se klobasam, špinači, klobasam in otrokom. Pšenični kruh zamenjajte z rženim ali nesladkanim.

Za dopolnitev zalog živalskih beljakovin v otroški meni vključite purana, zajca, pusto svinjsko ali jagnjetino. Če ima vaš otrok intoleranco za mleko, ga nikoli ne hranite z govedino. Kot prilogo k mesnim jedem skuhajte ajdovo, proseno, ovseno kašo, koruzo ali riževo kašo.

Otroku ne odvzemite sladkarij v celoti: glukoza je potrebna za polno delovanje možganov. Dajte mu hruške, zelena jabolka, pripravite kompote iz suhega sadja. Za sladico pripravite enolončnico z marelično riževo moko ali pirejem iz pečenega sadja.

Da bo vaš otrok lažje prenašal hipoalergeno prehrano, sledite tej dieti vso družino..

Zdrava prehrana je pomembna za vaše počutje. Alergičen mora zagotovo vedeti, katero hrano lahko jedo, da ne bi povzročil poslabšanja. Vendar ne pozabite, da je prehrana le eno izmed zapletenih načinov zdravljenja. Zato, če se bolezen poslabša, obvezno obiščite zdravnika in prilagodite nadaljnje zdravljenje z njim.

Najbolj pravilna prehrana za alergije pri odraslih, tedenski jedilnik z recepti

Ogromno ljudi trpi za alergijami. Lahko je hrana, kontaktna, dihalna. Reakcija telesa se pojavi ob stiku z dražilno snovjo. Dieta za alergije lahko zmanjša verjetnost razvoja reakcije in olajša njen potek. Odpravlja hrano, ki lahko povzroči močno otekanje in poslabša potek neživilskih alergij. Za lajšanje stanja telesa je priporočljivo, da se držijo alergijske diete tudi za tiste, ki niso imeli reakcij na hrano, imajo pa druge vrste alergij..

Značilnosti hrane za alergike

Alergija je nenormalna reakcija imunskega sistema, ko stvari, ki so varne, na primer hrana, cvetni prah, prah in prhljaj, telo zazna kot nevarnost. Bistvo alergije na hrano je, da beljakovine v hrani dojemamo kot tujke. Hkrati se pojavijo kašelj, zgaga, izpuščaj, srbenje kože in drugi neprijetni simptomi..

Dieta za alergije omogoča:

  • zmanjša verjetnost reakcije;
  • zmanjša resnost simptomov;
  • zmanjšati obremenitev prebavnega trakta;
  • prepoznati živilski alergen;
  • zmanjšati potrebo po antihistaminikih.

Posledično je reakcija lahko tako huda, da povzroči pljučni edem. Je življenjsko nevarna, zato je upoštevanje prehranskih pravil obvezno. Toda nobena prilagoditev prehrane ne more nadomestiti antihistaminikov. Prehrana med alergijami temelji na naslednjih načelih:

  1. Količino zaužite soli je treba omejiti, čeprav ni alergen. Toda sol zadržuje vodo in poslabša otekanje. Priporočljivo je tudi uživanje sladkorja na minimum..
  2. Ocvrto bo treba popolnoma odstraniti. Koristno je jesti samo hrano z minimalno toplotno obdelavo. Ko obdobje poslabšanja mine, lahko jeste sveže sadje in zelenjavo.
  3. Stroga dieta za alergije vključuje pogoste in delne obroke. Morate jesti malo, vendar pogosto. Želodec in črevesje lažje prenesejo majhne obroke. Prav tako bo lažje slediti odzivu telesa na posamezen izdelek..
  4. Shraniti polizdelke je treba popolnoma izključiti. Jesti morate tiste jedi, ki so bile pripravljene neodvisno od preizkušenih izdelkov. Shranjena hrana vsebuje veliko umetnih dodatkov, začimb in ojačevalcev okusa.

Prehrana alergikov lahko vključuje novo hrano, ki prej ni bila v njej. Uvesti pa jih je treba previdno, v majhnih delih, pri čemer je treba opazovati stanje telesa.

Vrste hrane in vrste dietetične hrane

Samo zdravnik lahko natančno ugotovi, na kaj se je pojavila reakcija po pregledu. Če se človek prvič sreča s takim pojavom, alergijska dieta temelji na izključitvi potencialno močnih dražilnih snovi. Izdelke lahko razdelimo na 3 vrste:

  • visoka vsebnost alergenov: oreški, kakav in čokolada, pšenica, jajca, nekatere vrste mesa, med, agrumi, ananas, jagode, mlečni izdelki, melona, ​​hren, gorčica, ribe, omake;
  • povprečna vsebnost: goveje in piščančje meso, fižol, pesa, ovsena kaša, ajda, riž, krompir, brusnice, črni ribez, češnje;
  • nizka vsebnost: puran, kislo mleko, zelje, proso, koruza, svinjina, rdeči ribez, slive, bučke, jagnjetina, jabolka in hruške.

V primeru močnih reakcij je priporočljivo pripravo diete zaupati strokovnjaku. Dietna terapija je koristna za preprečevanje raka, alergij, debelosti.

Glede na vrsto alergijske reakcije in potek patologije ločimo 2 vrsti dietetične hrane:

  1. Nespecifično. V obdobju hudih alergij je tovrstna hrana priporočljiva za lajšanje bolnikovega stanja in za normalizacijo prebave. Uporablja se, kadar natančen dražljaj ni identificiran.
  2. Specifično. Uporablja se, kadar so znani alergeni. Živila, ki so potencialno nevarna za zdravje ljudi, so popolnoma odstranjena iz prehrane, nadomeščena z drugimi, nizko alergenimi.

Številni strokovnjaki priporočajo, da se v prvih 2 dneh z nespecifično prehrano bolj in bolj pije. Pri vsakem nato vnesenem izdelku spremljamo reakcijo, zato ga uvajamo postopoma.

Dieta za alergije na hrano: prepovedana hrana

Da bi prebavni trakt normalno deloval, je treba zmanjšati obremenitev, ne pa ga preobremeniti z mastno in začinjeno hrano. Tudi dieta za alergije pri odraslih zmanjša resnost simptomov, saj izključuje najnevarnejša živila za alergike:

  • gobe;
  • ribe in drugi morski sadeži;
  • kakav v vseh oblikah;
  • med;
  • oreški:
  • kava;
  • alkohol;
  • mleko;
  • rdeče sadje.

Ni priporočljivo jesti ocvrtega, začinjenega, prekajenega, zelo slanega. Testenine so dovoljene, vendar v omejenih količinah, kot so banane. Treba je popolnoma opustiti hitro hrano in različne polizdelke, ki prihranijo čas, a negativno vplivajo na zdravje. Sprva je zavračanje znanih izdelkov težko, po 1-2 tednih se telo navadi. Človek začne čutiti pravi okus hrane brez arom in dodatkov.

Dieta za alergike: kaj lahko jeste?

Za sezonske alergije vam ni treba upoštevati strogih prehranskih smernic. Doba poslabšanja bo dovolj. Za natančen seznam koristnih in škodljivih izdelkov je priporočljivo stopiti v stik z alergologom.

Dieta za odrasle alergike omogoča uporabo:

  • kuhani piščanec, puran ali govedina;
  • ajda;
  • ovsena kaša;
  • bučke;
  • krompir;
  • soja;
  • zelenjavne juhe;
  • zelena jabolka;
  • hruške;
  • kruh brez kvasa;
  • zelje.

Dieta za hude alergije mora biti stroga. V prehrano ne smete vnašati živil, ki niso na seznamu sprejemljivih. Izogibati se je treba majonezi in kečapu. Namesto tega lahko uporabite naravno oljčno olje. Neželeno je, da alergiki jedo kruh. Lahko pa v majhnih porcijah jeste včerajšnji ali posušen kruh, ocvirke, nekvašene pogače.

Alergijska dieta za doječe in nosečnice

O posebni dieti za alergije na hrano med nosečnostjo ali dojenjem se je treba pogovoriti z zdravnikom. Med nosečnostjo se lahko pojavijo reakcije, ki se še nikoli niso zgodile. Zato je pomembno biti pozoren na svojo prehrano, zmanjšati količino nezdrave hrane, se odpovedati eksotičnemu sadju in drugim alergenom..

Otrok lahko med dojenjem razvije izpuščaj. To kaže na to, da je mati pojedla izdelek, na katerega ima otrok reakcijo. Alergen lahko ostane v materinem mleku več dni. Dovoljeno je uporabljati:

  • fermentirani mlečni izdelki brez dodatkov, barvil, arom, na primer kefir, fermentirano pečeno mleko, naravni jogurt;
  • puste ribe;
  • zajec in puran;
  • mlečna kaša in samo kuhana žita;
  • kuhana govedina;
  • zeleno sadje v majhnih količinah (naravno zeleno, nezrelo);
  • testenine;
  • krompir;
  • čaj brez zelišč in dodatkov.

Ista dieta bo koristna za nosečnice v zadnjih fazah. Med dojenjem in v tretjem trimesečju ne morete jesti konzervirane hrane, klobas, polizdelkov, hitre hrane, piti kavo. Odstranite njihov meni sladkarij, sode, začimb, rdečega in pomarančnega sadja, čokolade. Uživanje jajc je sprejemljivo po 3 mesecih otrokovega življenja.

Dieta za kožne alergije

Najpogosteje se kožni izpuščaji pojavijo zaradi umetnih dodatkov in konzervansov. Dieta za kožne alergije pri odraslih mora izključevati takšno hrano. Najpogosteje je reakcija videti kot pordelost kože, luščenje, izpuščaj, ki ga spremlja močno srbenje. Tako se lahko pojavi alergijska reakcija tako na hrano kot na gospodinjske kemikalije, prah, cvetni prah, živalsko dlako. Nevarnost tega stanja je, da lahko povzroči resnejše kožne lezije, edem grla, astmo. Pravilna prehrana bo zmanjšala resnost simptomov ali popolnoma odpravila ta neprijeten pojav, če je bil razlog v nekaterih živilih.

Če želite med dieto za kožne alergije pri odraslih sestaviti teden dni, si morate zapomniti naslednja pravila:

  1. Natančen alergen lahko določi le zdravnik. Če še vedno ne veste, kaj se je zgodila s kožno reakcijo, je vredno voditi prehrambeni dnevnik. Zabeleži izdelke in reakcijo nanje, ki so se pokazale čez dan. Da bi olajšali sledenje, vsak nov izdelek vnesemo v prehrano najpozneje 3 dni kasneje..
  2. Posebno pomemben je režim pitja za alergike. Čista voda pomaga odstraniti toksine in alergene iz telesa. Zato morate vsak dan piti 1,5-2 litra čiste vode, ne da bi šteli čaj in juhe.
  3. Vse polizdelke, katerih sestava je dvomljiva, je treba odstraniti. Bolje je, da si sami pripravite hrano.
  4. Konzervansi so glavni sovražnik ljudi s kožnimi izpuščaji. Dovoljeno je uporabljati samo naravno varno otroško konzervirano hrano.
  5. Ocvrta hrana je popolnoma prepovedana. Meso in zelenjava sta samo dušeni, kuhani ali pečeni.
  6. Lahko jeste sol, vendar ne več kot 6 g na dan.
  7. Morate jesti v majhnih porcijah. Prenajedanje lahko poslabša neprijetne simptome. Prebavni trakt ne sme biti preobremenjen. Iz istega razloga je vsako maščobno meso odstranjeno iz prehrane..
  8. Vzporedno s prehransko prehrano se morate spomniti tudi antialergijskih zdravil. Enterosorbenti bodo pomagali hitro odstraniti toksine.

Diete za kožne alergije pri odraslih je treba upoštevati vsaj 2 tedna. Zdravnik ga lahko po potrebi podaljša. Kronične bolezni zahtevajo stalno upoštevanje pravilne prehrane.

Da se telo lažje prilagodi novi prehrani, jo morate poskusiti popestriti, pripraviti različne jedi, jih okrasiti, lepo okrasiti, uporabiti dovoljene začimbe v majhnih količinah ali posušeno zelenjavo.

Dieta za alergije pri odraslih: seznam izdelkov in jedilnikov za vsak dan

Dieta z alergijami izključuje veliko običajnih živil. Toda s pravilnim pristopom lahko ustvarite pester meni. Takšna prehrana ne bo le zmanjšala resnosti reakcij, ampak tudi normalizirala težo..

Približen jedilnik za ta dan je lahko videti takole:

  • zajtrk - mlečna ovsena kaša, zeleno jabolko in čaj brez sladkorja;
  • prigrizek - skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • kosilo - zelenjavna juha s piščančjimi mesnimi kroglicami, špageti s sojino omako, kompot iz dovoljenega sadja;
  • večerja - vinaigrette, čaj z ocvirki.

Čez dan naj bo 5-6 obrokov. Dodatni prigrizki v obliki sadja, piškotov, kompota so sprejemljivi. Za zajtrk lahko jeste majhno količino masla, za kosilo - juhe, ki niso na kostni juhi, meso. Večerjo je najbolje narediti lahko in najkasneje 3 ure pred spanjem. Dovolj bodo mlečni rezanci, zelenjavna solata, lahka skuta..

Obstajajo posebni prehranski recepti, ki lažje prenašajo prehod na novo prehrano. Na primer, da ne bi popolnoma opustili sladkarij, lahko sami naredite ovsene piškote iz ovsene kaše, banane, rozin. Ni mu treba dodajati sladkorja, sladkost se pojavi zaradi zrele banane in suhega sadja.

Sezonski odziv na cvetni prah: prehranske osnove

Veliko ljudi ima sezonske alergije, ki trajajo od enega meseca do šestih mesecev. V tem obdobju je pomembno tudi podpirati telo in ne jesti hrane, ki lahko poslabša položaj. Sem spadajo semena, rastlinsko olje, maline, kivi, halva, med, češnje, češnje, korenje, krompir, jabolka. Ne morete jesti marelic, breskev, jagod, piti žganje, jemati zdravil na storžkih.

Če je bolnik alergičen na cvetni prah plevela, citruse, lubenico in melono, jajčevce, česen, majonezo in gorčico odstranijo iz prehrane, obožujte zeliščni alkohol.

Treba je omejiti uporabo sladkarij, jesti čim manj slane in vložene hrane. Dovoljeno je uporabljati pusto kuhano meso, žitarice, jajca, testenine, fižol, krompir, paradižnik, mleko, skuto, kislo smetano, kruh. Režim je treba upoštevati, vendar ga ne smete sprati s hrano.

Alergija v otroštvu

Da bi se izognili močni negativni reakciji otroka na novo hrano, strokovnjaki priporočajo, da upoštevate naslednje nasvete:

  1. Ne hitite s hranjenjem.
  2. Od mesa je vredno izbrati teletino in piščanca. So najbolj varni za otroka in redko povzročajo alergijske reakcije..
  3. Med dieto otroku ne smete dajati mlečne kaše..
  4. Nov izdelek uvajamo v prehrano v majhnih delih. Ena čajna žlička na dan bo zadostovala. Ko se starši prepričajo, da je izdelek varen, povečajte porcijo.
  5. Otrok dobi vodo in nekaj kamiličnega čaja. Odstrani edeme in lajša vnetja.
  6. Če je otrok lačen in ni sit, morate povečati število obrokov, ne pa tudi količine obrokov. Ni priporočljivo dodajati drugih izdelkov.
  7. Starši naj vodijo dnevnik prehrane in spremljajo, kateri izdelek je bil uveden in kdaj, kako se je otrokovo telo nanj odzvalo.
  8. Juho za otroka je treba kuhati v drugi ali tretji juhi. Majhnemu otroku ne smete dajati bogate mesne juhe. Vse kupljene snovi, dodatki, če sploh, maščobe gredo iz kupljenega mesa v juho. Zato je treba po vrenju vodo odcediti, meso pa dobro sprati in nadaljevati s kuhanjem..
  9. Otrok lahko dobi sladkovodne puste ribe, če je to primerno za starost, ne pa morskih rib, kaviarja in drugih morskih sadežev.
  10. Rdečo zelenjavo je treba na otroški jedilnik dodati zadnjo in zelo previdno..

Za kakršne koli alergijske simptome pri otroku (kašelj, kihanje, otekanje, srbenje, izpuščaj, pordelost) je priporočljivo, da se posvetujete s pediatrom. Samozdravljenje je nevarno.

Kdaj in kako prenehati jesti?

Če ima oseba določen alergen na hrano, se ji je treba vse življenje izogibati. Nekatere diete pa so zasnovane za določen tečaj. Naglo začeti jesti vse, kar je bilo prej prepovedano, je za telo škodljivo.

Da ne bi škodovali prebavnemu sistemu, izhod izvedemo previdno. Vsakih nekaj dni je v meni dodan nov izdelek.

Nekatera živila, prepovedana alergikom, so koristna za splošno zdravje. Če je na seznamu zelo alergenih, vendar pri določeni osebi ni povzročil negativne reakcije, ga lahko uporabljate, vendar največ dvakrat na teden in v majhnih količinah. Prav tako je priporočljivo jemati multivitaminske komplekse med izhodnim obdobjem..

POMEMBNO! Članek je samo informativne narave. Pred uporabo se posvetujte z zdravnikom.

Stroga dieta za alergije pri odrasli osebi

Majhni otroci se s to težavo soočajo pogosteje kot odrasli, vendar je načelo zdravljenja v vseh starostnih kategorijah enako - poleg jemanja antihistaminikov je treba tudi na dieti. Veliko število strogih omejitev alergij na hrano je najbolj zanesljiv način za hitro pomoč telesu, v nekaterih primerih pa je tudi diagnostični ukrep, ki pomaga prepoznati dražilno snov..

Kaj je stroga alergijska dieta

Oslabljena asimilacija hrane, pri kateri prihajajoče beljakovine prepoznajo kot tujec, zato telo začne proizvajati protitelesa proti njej - to opredeljujejo zdravniki pri alergiji na hrano. Dražilne snovi so lahko jagodičevje, žita in celo jabolka. Izjema sta sol in sladkor, vendar jim je stroga prepoved izrečena tudi s poslabšanjem alergijske reakcije, saj dražijo črevesno sluznico. Zahvaljujoč strogi dieti:

  • stanje se med poslabšanjem izboljša;
  • zmanjša se tveganje za ponovitev bolezni;
  • obremenitev prebavnega trakta se zmanjša;
  • odstranijo se toksini, nabrani kot boj proti protitelesom proti "tujcem";
  • potreba po uporabi antihistaminikov se zmanjša;
  • ugotovljen je določen alergen (če je neznan).

Poseben meni za alergike, ki pomeni izključitev nevarne hrane v primeru alergij, prinaša številne koristi tudi kot diagnostični ukrep, vendar prehrana ne more biti edini način za odpravo težave. Popravek prehrane ne nadomešča vnosa antihistaminikov in drugih terapevtskih metod, ki jih na podlagi opravljenih pregledov predpiše zdravnik.

Načela

Strogo je treba upoštevati strogo dieto za alergije, saj je v nekaterih primerih lahko celo pacientovo življenje od nje odvisno: izkrivljen imunski odziv se ne kaže samo v kožnih izpuščajih in vnetjih s prebavili, ampak tudi v zadušitvi. Anafilaktična reakcija je lahko usodna. Iz tega razloga je pomembno, da se seznanite z glavnimi načeli terapevtske prehrane:

  • Omejite količino kuhinjske soli na 6 g / dan.
  • Hrana mora biti toplotno obdelana, cvrtje pa je prepovedano: jedilnik vsebuje samo enolončnico, pečeno, kuhano, kuhano na pari. Po odpravi simptomov poslabšanja lahko pripravite solate iz svežega sadja ali zelenjave.
  • Hrana za alergije je delna, obroki - do 8-krat na dan, tudi za zmanjšanje obremenitve prebavil. Majhni obroki dodatno pomagajo spremljati reakcijo na hrano in preprečujejo morebiten ponovitev bolezni (več alergenov pojeste, težje bo stanje).
  • Kuhajte sami, ne iz trgovin, da ne bi dvomili o sestavi hrane.
  • Aditivi za živila, barvila, konzervansi, omake, majoneza so strogo prepovedani za kakršno koli alergijo na hrano.
  • Uvedba novih živil zahteva strogo računovodstvo: začnite z majhnimi odmerki in obvezno zapišite reakcijo v svoj dnevnik hrane. Če je mogoče, vzemite vzorce pod nadzorom družinskega člana ali zdravnika..
  • Natančno preučite formulacije na proizvedenih izdelkih, da izključite sledi alergenov. Ne kupujte mletega mesa in rib.

Vrste osnovnih diet

Zdravniki trdijo, da revizija jedilnika ne zahteva le alergij na hrano: negativna reakcija na zdravila mora olajšati tudi bolnikovo stanje z odstranitvijo nekaterih živil iz prehrane. Resnost bolnikovega stanja ima tudi vlogo pri prehranskem načrtovanju. Na podlagi tega so strokovnjaki razvili 2 vrsti strogih diet:

  • Osnovno ali nespecifično. So predpisani med poslabšanjem ali kadar natančen alergen ni znan, da bi zmanjšali obremenitev prebave in ublažili negativne simptome.
  • Izločanje ali specifično. Izbrani so glede na določen dražljaj, ki predlaga njegovo popolno izločitev iz prehranskega načrta, zato se lahko uporabljajo tudi v akutnem obdobju. Prav tako pomagajo razumeti natančno reakcijo telesa, možnost nadomestitve vzročno pomembnega dražilca hrane z nizko alergenim..

Nespecifično

Prve 1-2 dni je priporočljivo postiti, če imate alergijsko reakcijo na hrano in dražilno sredstvo ni znano. V tem času lahko pijete čisto vodo (1,5 litra na dan za odrasle, 1 liter za dojenčke), negazirano mineralno vodo, šibko kuhani čaj. Po tem je predpisana hipoalergena stroga dieta, katere meni temelji na izdelkih, ki ne povzročajo močnega negativnega imunskega odziva:

  • ajda in ovsena kaša (kuhana v vodi);
  • pšenični kruh (1-2 razred, včerajšnji), drobtine;
  • zelenjavne juhe (mogoče z dodatkom navedenih žit);
  • juha iz šipka, nesladkani kompoti iz suhega sadja.

Tako strogo hipoalergeno prehrano opazujemo do 5 dni, med katerimi bi morali manifestacije poslabšanja popustiti, da bi bolnika prenesli na bolj raznoliko hrano. Zelenjavo in sadje vnašamo v velikih količinah, vendar postopoma, zlasti srednjo in visoko alergeno. Odziv na vsako novo točko menija skrbno spremljamo.

Izločanje

Posebna stroga dieta je indicirana za osebe, ki poznajo natančen dražljaj. Ne samo, da je umaknjen iz jedilnika, ampak vse, kar ima podobno strukturo: viri navzkrižnih alergenov. Odstotek vsebnosti v posodah ni pomemben. Poleg tega se iz prehrane izloči:

  • Alergeni ojačevalci katere koli hrane (dražilne snovi sluznice): močne bogate juhe, začimbe, sladkor, sol, kis, gorčica, hren.
  • Zelo alergena živila: čokolada (in vse, kjer je prisoten kakav), kava, med, agrumi, ribe.

Pomembno je, da oblikujete jedilnik stroge eliminacijske diete z dodatkom enterosorbentnih izdelkov - virov vlaknin, ki pomagajo hitro olajšati človekovo stanje z odstranjevanjem toksinov. Otroci, žita (po možnosti cela zrna - ne otrobi), zelenjava, sadje se vnašajo v dnevno prehrano, jedi pa morajo biti pripravljene z dušenjem ali vrenjem. S pravilno izbrano izločilno prehrano simptomi alergije popustijo po 3-4 dneh. Stroge prehranske omejitve se upoštevajo 2 tedna. Še nekaj odtenkov:

  • Pri sezonski reakciji se morate v celotnem obdobju aktivnega prašenja alergena držati stroge prehrane.
  • Če negativni imunski odziv telesa ni sezonski, je izločevalna dieta predpisana 10-15 dni, medtem ko je oseba na zdravljenju. V redkih primerih so stroge prepovedi vseživljenjske.

Vrste hrane po vsebnosti alergenov v njih

Če se človek prvič sooči z negativno reakcijo na hrano in ne more natančno določiti, kateri izdelek zanj predstavlja nevarnost, prehrana temelji na popolni odpravi potencialnih močnih dražilnih snovi. Glede na koncentracijo alergenov izdelke delimo na:

  • Zelo aktivni: oreški, kakav v zrnih (in njihovi derivati), kava, med, jajca, pšenica, gobe, morski sadeži, ribe, kis, začimbe, slaščice, agrumi, perutnina (razen purana, piščanca), mango, ananas, jagode, jajčevci, paradižnik, redkev, melona, ​​mleko (in njegovi derivati), majoneza, prekajeno meso, gorčica, hren.
  • Zmerno aktivni: govedina, piščanec, krompir, ajdova, ovsena in riževa žita, stročnice (soja, grah, fižol), pesa, repa, črni ribez, šipki, brusnice, borovnice, brusnice, češnje.
  • Nizkoaktivni: fermentirani mlečni izdelki, proso, ječmen, koruza, puran, zajec, pusto jagnjetina in svinjina, zelje (cvetača, brokoli, belo zelje), bučke, koper, peteršilj, hruške, jabolka, češnje, slive, ribez (beli, rdeči).

Dietni meni za alergije pri odraslih

Tudi najstrožje omejitve hrane ne pomenijo slabe prehrane: po izključitvi glavnih alergenov (in v nekaterih primerih tudi sekundarnih) oseba ne izgubi možnosti, da bi jedla raznoliko in okusno. Pomembna točka prehrane je upoštevanje navzkrižnih reakcij:

  • Če ste alergični na oreščke, je priporočljivo iz prehrane izključiti ajdo, riževo in ovseno moko, sezam, mak, mango, kivi.
  • Če ste alergični na arašide, paradižnik, sojo, zeleni grah in sadje z velikimi semeni (marelice, slive, nektarina itd.) So lahko nevarni..

Potrebo po strogi dieti za alergijo na zdravila nekateri zdravniki izpodbijajo, če pa je stanje hudo, je smiselno za kratek čas preiti na nespecifično hipoalergeno hrano ali upoštevati eno od teh možnosti:

  • Alergija na aspirin: strogo izogibanje jagodam, agrumom, melonam, breskvam, slivam, papriki, paradižniku, krompirju, kumaram.
  • Alergija na antibiotike: odstranitev z jedilnika oreščkov, sira, jagod, gob, grozdja, morskih sadežev, jajc, težkih (začinjenih, ocvrtih, mastnih) jedi, jajc, eksotičnega sadja, polizdelkov, klobas, gaziranih pijač.

V obdobju lajšanja simptomov alergije

Šteje se, da je najbolj raznolika prehrana na preprosti nespecifični dieti, ki zahteva uživanje 4 rubljev na dan in vključuje izključitev samo elementov, ki dražijo prebavni trakt. Osnovna prehrana za alergije pri odraslih temelji na naslednjih seznamih živil:

Dovoljeno

Omejeno

So prepovedani

Galette piškoti, včerajšnji kruh, zvitki brez kvasa, nesladkani in ne bogati

Pecivo, izdelki iz vroče moke

Zelenjavne juhe, na mesni juhi z nizko vsebnostjo maščob, z žitaricami, zeljna juha, borš

Mesni stranski proizvodi (ledvice, jetra, jezik)

Mesne jedi na teletini, govedini, perutnini (kuhane, dušene, parjene)

Jajca (1 kos / dan, mehko kuhana ali omleta)

Marinade, kumarice, prekajeni izdelki

Nekisla skuta kratkega roka uporabnosti, mleko z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, kefir, naravni jogurt

Žita (vse, če niste alergični na gluten), testenine

Zelenjava, sadje, suho sadje

Sladoled, hladne pijače

Mineralna voda, čaj ali kava z mlekom, žele

Jagode, jagode, melona, ​​paradižnik, jajčevci, fižol, leča

Za alergije na cvetni prah

Med rastlinskimi alergeni (ne vsemi) in beljakovinami, ki so prisotne v hrani, obstaja navzkrižna reakcija, zato se mora človek odreči nekaterim živilskim izdelkom, če obstaja intoleranca za cvetni prah dreves (zlasti brezo, lesko, hrast, jelšo, javor). Stroga dieta je videti takole:

Priporočilo

Izdelki in jedi

Omejitev

Slaščice, slaščice, sladoled, alkohol, čokolada, kakav, hladne pijače, prekajeni izdelki, marinade, kumarice, hrana z barvili in dodatki

Izključi

Med, češnje, sladke češnje, marelice, breskve, jagode, oreški, jabolka, konjak, mladi krompir, korenje, brezov sok, zdravila na jelševih storžkih in brezovih brstih

Dovoljeno

Jedi

Juhe in jedi iz nemasne perutnine, teletine, govedine, jedi iz jajc, enolončnice iz žit, testenin, kaš

Pijače

Šibka kava z mlekom, mineralna voda (vključno z gazirano), čaj

Izdelki

Arašidi, fižol, grah, leča, krompir, pesa, paradižnik, kumare, redkev, redkev, fermentirano pečeno mleko, jogurt, acidofilno in navadno mleko, nekisla sveža skuta, kisla smetana, kefir, pekovski izdelki, piškoti

Če ste alergični na kravje mleko

Po mnenju strokovnjakov kravje mleko nima očitno sorodnih alergenov, kazein ali laktoza pa sta vzrok negativne reakcije, zato so iz prehrane izključeni samo mlečni izdelki (tudi na kozjem). Ali odstraniti fermentirano mleko, je odvisno od določenega organizma. Riževo mleko, mandljevo ali oreškovo mleko lahko uporabimo kot nadomestek, če niste alergični nanje. Dietna priporočila:

Dovoljeno

Izključeno

Jajca, oreški, fižol

Mleko (vključno s suhim)

Meso, ribe, drobovina

Sadje, zelenjava, jagodičevje

Maslo, margarina

Pekarski izdelki, ki ne vsebujejo mleka in njegovih derivatov

Kaša na vodi brez olja

Zelenjavni in sadni sokovi

Če ste alergični na ribe

Če je bila z laboratorijskimi študijami določena vrsta rib, ki je telo ne zazna, je le ta odstranjena iz prehrane. V drugih primerih se je treba odpovedati vsem ribam, kaviarju, izdelkom / jedem, v katerih je ta sestavina (vključno z ribjim oljem, kostno moko), morski sadeži. Preostala hrana ne spada pod prepoved, zato je v prehrani veliko dovoljenih živil:

Kategorija

Izdelki

Pijače

Kava, črni ali zeleni čaj, gazirane pijače, alkohol, zelenjavni in sadni sokovi

Sladkarije

Med, melasa, sladkor, konzerve, jedi, marmelade, marmelada, sladkarije, čokolada, halva

Maščobe

Smetana, rastlinsko in masleno olje, margarina

Pekarski izdelki

Viri beljakovin

Meso, perutnina, šunka, drobovina, gobe, stročnice, oreški

Rastlinska hrana

Sadje, zelenjava, jagodičevje

Počitek

Mlečni in mlečnokislinski izdelki, žita, testenine, juhe in odveci na dovoljenih proizvodih

Zdravi recepti

Okusna in varna hrana za alergije je izbrana v skladu s posebnimi omejitvami hrane. Spodnji recepti so osredotočeni samo na nespecifično prehrano z dodatno strogo prepovedjo zelo aktivnih dražilnih snovi, polizdelkov, začimb, konzervirane hrane, kumaric, kumaric za osebe, katerih simptomi poslabšanja se umirijo. Ne pozabite pri zdravniku pojasniti, kateri izdelki za alergije so dovoljeni neposredno vam..

Banana ovseni piškoti

  • Čas: 35 minut.
  • Obroki na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 339 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za čaj.
  • Kuhinja: doma.
  • Zahtevnost: enostavno.

Te hrustljave piškote lahko postrežemo z zajtrkom ali večernim čajem. Pritegnili bodo tudi tiste, ki sledijo številki, saj v pecivu ni niti grama sladkorja (sladkost zagotavlja banana), moke ni (uporabljajo se le ovseni kosmiči, v primeru alergije na gluten pa ajda). Če želite gladko površino, dodajte jajčece, če niste alergični na beljakovine. Za bolj zanimiv okus lahko tu vstavimo rozine, posušene brusnice, naribano jabolko.

Sestavine:

  • ovseni kosmiči "Hercules" - 140 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • prezrela banana - 120 g;
  • rozine (neobvezno) - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Rozine prelijte z vrelo vodo, pustite, da se parijo.
  2. Nalijte kosmiče v ponev, rjave.
  3. Zmeljemo v kuhalniku (vendar ne v moko!).
  4. Banano postavite na isto mesto, zavrtite še minuto.
  5. Dodamo olje, rozine, premešamo.
  6. Kroglice položite na pekač, poravnajte na debele pecivo. Pečemo pri 200 stopinjah 20-25 minut.

Puranji kotleti z bučkami

  • Čas: 1 ura.
  • Obroki na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 61 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: doma.
  • Zahtevnost: srednja.

Med vsemi vrstami mesa in perutnine z alergijami je najbolj varna purana, na osnovi katere lahko naredite okusne pečene kotlete. Če je delovna masa zelo tanka, jo iztisnite z rokami in dodajte nekaj žlic ovsene kaše. Po želji lahko naredite kombinirano mleto puranje s teletino, končne kotlete pa postrežete s pire krompirjem (brez masla in mleka).

Sestavine:

  • puran - 350 g;
  • bučke - 200 g;
  • kup kopra;
  • sol (neobvezno) - 1/4 žličke.

Način kuhanja:

  1. Purana narežemo na rezine, olupimo in podobno narežemo bučke. Pomaknite se v živilski stroj.
  2. Koper nasekljajte, zmešajte z nastalo maso. Sol po želji.
  3. Z rokami oblikujte majhne kotlete, jih dajte v keramično posodo, zategnite s folijo.
  4. Postavimo v hladno pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut (odštevanje od trenutka popolnega segrevanja).

Dieta za alergije - seznam hipoalergenih živil

Telo z alergijami izkrivlja imunski odziv, zaradi česar iz zunanjega okolja, vključno s hrano, proizvaja protitelesa proti neškodljivim snovem. Dieta za alergije pomaga zmanjšati napetost imunskega sistema ob kršitvah njegovega dela (avtoimunske bolezni itd.) Ali če še ni oblikovana (pri dojenčkih). Članek vsebuje seznam hipoalergenih živil, seznam živil, ki jih ni mogoče jesti, prehranska priporočila za doječe matere.

    • Hipoalergeni izdelki
      • Kaj lahko jeste - seznam živil
    • Prehrana in prehrana za alergije
      • Pri otrocih
      • Tabela številka 9
      • Pri doječih materah

Hipoalergeni izdelki

Hrana je telesu tuja glede na strukturo svoje DNK, vendar to ne povzroča običajnih reakcij. Tudi z zadostno količino encimov nekatere molekule beljakovin ne fermentirajo v celoti do aminokislin in se lahko nespremenjene absorbirajo v kri, kar povzroči alergije. Dieta za alergije je sestavljena iz takšnih živil. To so zelenjava, žita in sadje, ki rastejo v območju prebivanja ljudi, nimajo svetlo rdeče barve in ne vsebujejo veliko beljakovin in imunskih sredstev živali, od katerih so bili pridobljeni.

Pri alergijah na hrano ne pozabite jesti takšne hrane:

Kava, kakav, čokolada. Reakcijo na ta živila spremlja navzkrižna alergija na stročnice. Običajno jih sprožita kofein in teobromin v teh živilih..

Polizdelki, prekajeno meso. Vsebujejo konzervanse, aditive za živila, ki povzročajo tako resnične kot psevdoalergijske reakcije. Pri kajenju nastane veliko rakotvornih snovi.

Gobe. Z visoko vsebnostjo beljakovin in težko fermentirajo, vsebujejo hitin in glukane v celični steni.

Stročnice (grah, fižol, arašidi, leča) - so znani kot bogat vir rastlinskih beljakovin, ki služijo kot alergeni.

Mleko. Poleg beljakovin kazeina mleko vsebuje protitelesa za ustvarjanje pasivne imunosti pri mladih živalih, iz katerih je pridobljeno (krave, koze itd.).

Jajca. Vsebujejo beljakovine albumin in druga hranila, potrebna za razvoj ptičjega zarodka in ki lahko povzročijo reakcijo.

Ribe in morski sadeži. Ugotovljena je bila prisotnost proteina M-antigena, odpornega na toplotno obdelavo.

Navzkrižna alergija (zelenjava in sadje). Če je bolnik alergičen na cvetni prah, potem pride do reakcij na sadje in zelenjavo s cvetnim prahom, ki je podobne strukture ali pripada istemu rodu (topol, vrba, jabolka). Reakcije cvetnega prahu olajšajo natančno vedenje, katero hrano izključiti.

Meso. Vsebuje veliko beljakovin, vendar se običajno zaradi denaturacije med njegovo pripravo sposobnost preobčutljivosti močno zmanjša.

Žita, zlasti pšenica. Vsebujejo gluten, albumin in gliadin.

Psevdoalergijske reakcije in nekatere hipervitaminoze imajo podobne manifestacije kot alergije. Glavna razlika je pojav simptomov ob prvem vstopu tujih peptidov v telo in odvisnost resnosti poslabšanja bolnikovega stanja od količine zaužite hrane. Takšne reakcije se pojavijo na sadju in zelenjavi, ki so svetlo rdeče, včasih oranžne (paradižnik, granatno jabolko, agrumi, jagode).

Kaj lahko jeste - seznam živil

Hipoalergena prehrana zahteva izločanje alergenov prvega reda (eksotično sadje in zelenjava, jagode, kakav, gobe, arašidi, oreški, kava, med, morski sadeži, jajca, ribe in mleko z derivati ​​- mleko v prahu in siri) ter zmerno uživanje alergenov drugega reda. (žita - pšenica, rž, koruza, ajda; stročnice; krompir; ribez; brusnice; marelice; brusnice; mastno meso z bogatimi juhami iz njih; zeliščne tinkture).

Dovoljene so naslednje vrste hrane:

hrana, potrjena z delno fermentacijo v pripravi;

proizvodi, značilni za kraj bivanja;

bela in zelena zelenjava;

Seznam živil

Hipoalergena živila, ki jih je dovoljeno jesti:

Žita: zdrob, riž, pa tudi ovsena kaša in ječmen.

Fermentirani izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov, boljši - domači: skuta (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mleko.

Meso: pusto goveje meso, puranje, svinjina.

Stranski proizvodi (govedina, svinjina): jetra, jezik, ledvice.

Trska in brancin.

Kruh iz ajde, riža ali koruze.

Olje: maslo, sončnica, oljka.

Brstični ohrovt, belo zelje, cvetača.

Rutabaga, buča, bučke, repa.

Brokoli, zelena solata, špinača, zelišča.

Zelena jabolka, hruške, beli ribez in češnje, kosmulje.

Kompot iz jabolk in hrušk (tudi posušen), odvod šipka, šipek čaj.

Mirna mineralna voda.

Prehrana in prehrana za alergije

Prehrana za alergije pri otrocih in odraslih je predpisana v obliki medicinskih tabel. Seznam izdelkov in menijev je sestavljen po prehranskih tabelah št. 5 in št. 9.

Pri otrocih

Protialergijska dieta pri otrocih hkrati zahteva izločanje izdelkov, ki okrepijo reakcijo, in pripravo diete, ki prizanaša prebavnim organom (otroci imajo pogosto prebavne motnje zaradi pretežke hrane, zaradi nezrelosti jeter in manjše količine encimov kot pri odraslih). Uporabljati je treba hipoalergena živila z nizko vsebnostjo maščob z zadostnim vnosom ogljikovih hidratov. Za to je primerna medicinska miza številka 5, z njo pa so izključena dražilna sredstva za imunski sistem.

Tabela številka 5

Uporablja se tudi pri prebavilih, boleznih jeter in žolčnika.

Beljakovine - 80-90 g / dan (v razmerju živalskih in rastlinskih beljakovin 3: 2);

maščobe - 70-75 g / dan (¼ - za rastlinska olja);

ogljikovi hidrati - 360 g / dan (kar ustreza 80-90 g sladkorja);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Priporočeni izdelki:

Pekarski izdelki: posušeni, iz otrobove moke in moke 1. razreda, včerajšnji vrhunski kruh, pusti piškoti.
Ne sme: sveže pecivo, pecivo.

Juhe. Zelenjavne juhe z bučkami, cvetačo ali brstičnim ohrovtom, špinačo, bučo; mlečne juhe z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1); z močno kuhanimi žiti (zdrob, ovsena kaša, riž). Za preliv - maslo, kisla smetana, moka.
Ne: juhe iz mesa, rib, fižola in gob.

Meso. Puste vrste: zajec, puran, piščanec, pusto goveje meso, svinjina; kuhajte brez kože in žil. Meso kuhamo, kuhamo na pari v obliki mletega mesa ali celega kosa (piščanec).
Ne: možgani, ledvice, prekajene in klobase, ocvrto meso in kuhano na koščke, mastna perutnina (raca, gosi) in meso (svinjina, govedina).

Riba. Sorte z nizko vsebnostjo maščob, večinoma sladkovodne. Kuhano ali paro, v obliki kotletov in celega kosa.
Ne: ocvrte, v testu, mastne sorte; soljeno, dušeno, v pločevinkah; kaviar.

Mlekarna. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: sveža skuta (5-9%), kisla smetana (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mleko, razredčeno z vodo za juhe, žita.
Ne: mastne skute, kisle smetane, smetane; predelani in trdi sir; polnomastno mleko in mleko v prahu.

Jajca. 0,5-1 kos / dan; parjena in kuhana.
Ne: več kot 1 jajce na dan, druge jedi.

Kruh. Na vodi mleko z vodo (1: 1) - riž, zdrob, ovsena kaša, ajda (omejeno), vermicelli, zdrob in riževa sufle, ajda in riževa moka.
Ne: stročnice, proso.

Zelenjava. Krompir, korenje, cvetača in brstični ohrovt, špinača, buča, brokoli, bučke, bučke, buče v kuhanem ali parnem kuhanju; kumare.
Ne: belo zelje, čebula, vložena zelenjava, konzervirana hrana, kumarice, pesa, redkev, redkev, repa, kislica, česen, paradižnik, gobe, stročnice.

Sadje, sladkarije. Zelena jabolka, kosmulje, omejeno - marelice, bela češnja in ribez, hruška v surovi, pire, kuhani obliki; kot del želeja, pene, želeja.
Ne: kislo sadje, eksotično sadje, svetlo rdeče sadje, kreme, čokolada, sladoled.

Omake. Na zelenjavni juhi, juhi žit, z majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob; z nepraženo moko.
Ne: majoneze, kečapa, v mesu, ribah, gobovih juhah; mastne in začinjene obloge.

Pijače. Zeleni šibki čaj brez dodatkov; kompot iz hrušk, jabolk in kosmul; iz suhega sadja; odvod šipka.
Ne: kakava, kave, črnega čaja in čaja z dodatki (vključno z limono); kompoti iz svetlo rdečih jagod; napitki iz citrusov; gazirane pijače.

Maščobe. Maslo - do 30 g / dan; sončnično in oljčno olje (omejeno).

Čas, v katerem mora oseba sedeti na antialergijski dieti, je omejen: za odrasle - 2-3 tedne; za otroke - 7-10 dni. Če se ob odpovedi diete na koži pojavijo izpuščaji in manifestacije ponovitve alergije, izključite izdelek, na katerega je prišlo do reakcije..

Tabela številka 9

Predpisan je za presnovne motnje, diabetes mellitus, avtoimunske in alergijske bolezni. Zahteva omejitev ogljikovih hidratov v prehrani, zato je predpisana predvsem za odrasle in otroke z nestrpnostjo laktoze, saharoze itd...

Beljakovine: 85-90 g / dan (50-60% živalskega izvora);

Maščobe: 70-80 g / dan (40-45% - rastlinska olja);

Ogljikovi hidrati - samo kompleksni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Priporočeni obroki in izdelki:

Moka: otrobi, beljakovinsko-otroški kruh, iz moke 2. razreda; beljakovinsko-pšenični. Nekuhani piškoti in pecivo (vključno s kruhom).
Ne: pecivo, listnato pecivo, izdelki z vrhunsko moko.

Juhe: zelenjavne; boršč in zeljna juha v šibki juhi; rdeča pesa; šibke juhe iz preprostega mesa in rib; okroshka iz zelenjave / z mesom; juhe s polpetami (brez zaseke).
Ne: bogate, mastne juhe; gobove juhe; s stročnicami.

Meso: pusto goveje meso, teletina, jagnjetina, svinjina (rezanka); zajec, puran, piščanec; kuhan jezik; jetra (omejeno). V dušeni, kuhani, parjeni obliki; lahko kuhano meso po lahkem cvrtju, sesekljano in v kosu.
Ne: prekajenega mesa, klobas, mastnega mesa, rac, gosi, enolončnice.

Ribe: parjene puste sorte, rahlo ocvrte, na žaru, pečene brez olja. Paradižnik v pločevinkah (omejitev).
Ne: mastnih sort, eksotičnih sort morskih rib; morski sadeži; polizdelki, kumarice in konzervirana hrana v olju; kaviar.

Mlečni izdelki: mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5–2,5%) ali razredčeno z vodo za žita; fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); zmerno - kisla smetana 15%. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob (feta sir, feta, ricotta).
Ne: smetana; sladka skuta; trdi in slani siri.

Jajca: največ 1,5 kos / dan; kuhani (mehko kuhani, trdo kuhani); parne beljakovinske omlete; zmanjšajte vnos rumenjaka.

Žita: zmerno (v skladu z normo ogljikovih hidratov): proso, ječmen, ajda, ječmenova kaša, ovsena kaša.
Ne: stročnic, riža, testenin, zdroba.

Zelenjava: krompir (meja XE), jajčevci, kumare, paradižnik in pesa (omejeno), korenje, brokoli, bučke, buča, solata, brstični ohrovt in cvetača, špinača, bučke, buča. Dušenje, kuhane, pečene jedi; omejeno - ocvrto.
Ne: kumarice, konzerviranje.

Prigrizki: vinaigrette, zelenjavni (squash) kaviar, sveže solate, namočen sled, ribe, meso, dietetični siri (razen tofuja), goveji žele.
Ne: prekajenega mesa, mastnih prigrizkov, klobas, slanine, prigrizkov z jetri in gobami, kumaric, konzervirane hrane.

Sadje, sladkarije: sveže sadje in jagodičevje (sladko in kislo), žele, mase, sambuka, kompoti; sladkarije z nadomestki sladkorja.
Ne: čokolade, sladkarij, sladoleda, marmelade, eksotičnega sadja (banana, fige, datlji), rozin in grozdja.

Omake, začimbe: z nizko vsebnostjo maščob v zelenjavni, šibki mesni in ribji juhi; meja - paradižnikova omaka, poper, gorčica, hren.
Ne: mastne omake z veliko začimbami.

Pijače: čaj brez dodatkov, zelenjavni in sadni sokovi (nesladkani), šipkova juha.
Ne: sladke pijače, soda, grozdni in drugi sokovi iz sladkega sadja / jagodičja.

Maščobe: pusto, olivno in nesoljeno maslo.
Ne: mesa in kulinarične maščobe (maščobe, mast itd.).

Pri doječih materah

Hipoalergena dieta za doječo mater se izogne ​​reakcijam na hrano pri novorojenčku in zmanjša nastajanje plinov pri dojenčku. Stroge prehranske omejitve so pomembne v prvih 3 mesecih otrokovega življenja, ker:

Živčna regulacija prebave in peristaltike ostaja nezrela (eden od vzrokov za kolike pri novorojenčkih);

pride do prilagoditve prebavnega sistema: prej je otrok skozi popkovino prejemal hranila iz materine krvi; začne se gibljivost prebavil in proizvodnja prebavilnih hormonov, aktivna proizvodnja žolča in trebušne slinavke, dvanajstnika, želodčnih sokov.

encimi v otrokovem telesu nastajajo v omejenih količinah. Odvečne hranilne snovi se ne prebavijo, kar povzroča tudi kolike in napihnjenost.

Pomanjkanje oblikovanja imunosti (do 6 mesecev). Zaščito telesa zagotavljajo imunoglobulini iz materinega mleka.

Pri oblikovanju prehrane za doječe matere je pomembno, da ima dovolj kalorij. Dnevna poraba energije zaradi laktacije se poveča za 500 Kcal.

Zaradi naraščajočih prilagoditvenih zmožnosti otrokovega telesa mora biti prehrana za HB v prvih 1-2 tednih otrokovega življenja čim bolj stroga, s postopnim sproščanjem omejitev hrane in uvajanjem majhne količine novih izdelkov.

1-2 tedna

Popolnoma izključite (da ne morete jesti niti v majhnih odmerkih):