Saira je mastna in okusna (po skuši, če ne upoštevamo sleda) riba. Poleg tega ugodno.

Anubis
Starejši član

Objave: 693
Od: mar 2014
Ocena: 0
Saira je mastna in okusna (po skuši, če ne upoštevamo sleda) riba. Poleg tega ugodno.

Torej, ta tema bo govorila o saury ribah, ki so vsem znane v obliki, najprej konzervirane hrane (ki jo obožujem in jo občasno kupujem) in načinu njene priprave, ki mi je bil všeč, ki so ga našli v širnosti interneta (seveda ob navedbi vira).

Iz Wikija: "Saira (Cololabis saira) je morska riba iz družine skuš. Ima pomembno tržno vrednost".

Citat: "Dejstvo je, da je saury maščoba nestabilna in njeno umiljenje se začne že med prevozom in skladiščenjem (sovjetski saury je bil okusen, ker so ribe valjali v pločevinke na plavajočih podstavkih naravnost v morje - in čas od zajema do priprave je bil minimalen) ".

Skratka, ozadje je naslednje.

Kot sem že prej poročal, sem vedno ljubil in spoštoval konzervirano saury in iz nje (skupaj z drugimi ribami) ni samo moja babica delala ribjo pito v že skorajda daleč preteklosti, ampak tudi v nedavni, ko sva s prijateljem (po njem " demobilizacija ") skuhala neverjeten okus ribje juhe z uporabo najdražje konzervirane hrane, ki jo je bilo mogoče najti v tistem času, z začimbami in drugimi užitki, ki se jih še vedno spominjam.

Danes sem naletel na specializirano trgovino, kjer kupujem ribe in včasih (zdaj) jetra trske. Med oddajo naročila in tehtanjem rib sem nenamerno pogled usmeril v saury in se spomnil njenega čudovitega okusa, ko sem se, ko sem prišel domov, želel poiskati nasvet pri vsem znanem Googlu, da bi ugotovil podrobnosti o možnosti priprave sauryja na enak način, kot kuham in skuša. Iskanje je dalo potrebne rezultate in ni moglo ne ugajati.

Dejstvo je, da saury spada med maščobne vrste rib, s katerimi se lahko pohvali le redka riba, kar med drugim pomeni, da vsebuje PUFA. Seveda po definiciji ne more konkurirati skuši, lahko pa zavzame svoje mesto v prehrani in na kuhinjski mizi, skupaj s skušo, sledom in drugimi ribami (po okusu; osebno lososa zdaj ne bi zavrnil).

Citat: "Glede na odstotek maščobe se ribe delijo:

- pusto (suho) - do 2% maščobe;
- srednje maščobe - 2-8% maščobe;
- maščobna - od 8% maščobe in več ".

Zdaj, ko bom šel spet po ribe, bom kupil saury (za test), da ga poskusim skupaj s skušo. Mimogrede, stane (101 rubelj za kg) dražje od sleda (70-85 rubljev za kg), vendar ceneje kot skuša (146,5 rubljev za kg) v obiskani lokalni trgovini.

Nato predstavljam čudovit recept, ki sem ga omenil. Škoda, da ni nobenega spojlerja, ki bi vsebino spravil pod nič. Vendar je v redu. Torej gremo.

Torej ribe izdelujemo na dva načina:

1. Nasoljena suha slana saury, brez začimb.
2. Nasoljena saury pikantno nasoljena v slanici.

V prvem primeru boste potrebovali 120 gramov soli na 1 kg rib.

V primerno ponev ali drugo posodo nalijte polovico norme za sol.

Za 4 dni smo bili zatirani.

Vse! Kot vidite, nič zapletenega. Edino, kar je potrebno, je, da ribe obrnemo vsak drugi dan in zatiranje vrnemo na svoje mesto.

Anubis
Starejši član

Objave: 693
Od: mar 2014
Ocena: 0
RE: Saira je mastna in okusna (po skuši, če ne upoštevamo sleda) riba. Poleg tega ugodno.

Opazen ja? Na levi je običajni ambasador, na desni pa pikantni. Pustimo stati noč ali dan.

Uporabljamo ga s kuhanim krompirjem.

Anubis
Starejši član

Objave: 693
Od: mar 2014
Ocena: 0
RE: Saira je mastna in okusna (po skuši, če ne upoštevamo sleda) riba. Poleg tega ugodno.

Danes sem poskusil suho-slano saury (uporabljena je bila morska sol). Spodnja črta: zelo mi je bilo všeč.

Po vsebnosti maščobe je seveda slabša od skuše, vendar je sama po sebi tudi mastna in tako kot sled, skuša, losos itd. Spada med mastne ribje vrste. Enostavno čiščenje.

Zdaj jo bom vključila v prehrano, skupaj s skušo. Morda celo mešanje. Prednost seveda dajem skuši. Toda saury bo zdaj tudi na moji mizi.

Izbira najboljše konzervirane saury

Saira je čudovita riba, okusna in zdrava. Iz konzerve iz sauryja lahko pripravimo veliko odličnih jedi. Le kateri kozarec je bolje kupiti? Okusili smo 5 vzorcev in z najboljšimi pripravili čudovito solato "Mimoza"..

Saira je riba, na katero smo pozabili. In to zaman! Ta mastna oceanska riba je polna esencialnih maščobnih kislin Omega 3 in Omega 6, vitaminov B in D, fosforja. Vedno je divje, ker nikomur ne bi prišlo na misel, da bi gojil ribe v kletkah ali na ribogojnicah, katerih šole orjejo ocean in razmeroma enostavno zaidejo v mreže. In ker je divja, pomeni vsekakor brez rastnih hormonov, antibiotikov in vsega drugega, kar za nas ni koristno.
Mimogrede, Japonce saury zelo spoštuje in so, kot veste, izbirčni v hrani.!

Saira nas čaka na policah trgovin, zapakirana v pločevinke. "Naravna" ali z nevtralnim rastlinskim oljem: odprite in pojejte. Ali pa si pripravite solato "Mimoza", ker sprva v njej ni rožnatega lososa, ampak preprost, okusen in zdrav saury. Kateri kozarec pa izbrati? Vsebina ni vidna, sestava, ki jo navajajo proizvajalci, je približno enaka.

Odšli smo v najbližjo trgovino, kupili pet kozarcev izdelka "Natural Saira" in se dogovorili za degustacijo.

Konzervirana saury v bankah

Degustatorji so bili poklicni kuharji, fotografi, uredniki, skupaj 12 ljudi. Prosili smo, da vsak vzorec označimo po okusu in teksturi..

In to imamo.

Saury "Morska mavrica": 245 g, 84,99 rubljev. Cena za 100 g: 34,7 rubljev.

Najceneje, a ni slabo!

Okuševalci so ocenili, da so ribe iz te pločevinke precej suhe. Sol je malo, zdi se, da začimb sploh ni. Če želite nevtralen ribji okus, je to dobra izbira. Primerno za solate in paštete z maščobnimi dodatki, kot sta majoneza ali kremni sir.

Saury Marine mavrica

Naravna saury "Dalmorprodukt": 245 g, 149 rubljev. Cena za 100 g: 60,81 rubljev.

Najdražji vzorec, ki smo ga kupili.

Nekateri so opazili grenkobo v okusu rib. Morda je to posledica velike količine začimb v slanici. Res jih je veliko, še posebej nageljnove žbice, katerih specifična aroma je prišla do izraza in je "kladila" okus rib. To so opazili vsi okuševalci..

Pacifiški saury "5 morja": 250 g, 115 rubljev. Cena za 100 g: 46 rubljev.

Okusne ribe, zmerno slane, z dobrim razmerjem začimb, nobena od njih ne izstopa iz celotnega okusa.

Okuševalci so jo opisali kot okusno konzervirano ribo za kakršen koli namen - tudi za kuhan krompir, celo za solato.

Naravna saury "Okusna konzervirana hrana": 250 g, 113 rubljev. Cena za 100 g: 45,2 rubljev.

Absolutni favorit med okuševalci: veliki kosi saury z dobrim "morskim vonjem", dovolj in uravnotežene slanice.

Primer, ko zlahka poješ celo pločevinko konzervirane hrane samo s kruhom. Skoraj vsi okuševalci so posodo posodili, da so lahko pozneje kupili prav to ribo.

Saury Okusna konzervirana hrana

Naravna saury, blagovna znamka ni navedena, proizvajalec LLC APK "Slavyanskiy-2000". Cena za 100 g: 43,6 rubljev.

Izdelek iz tega lahko imenujemo "saury repi". Toda kljub velikosti in grdemu videzu kosi rib dišijo, slanica je začinjena brez navad. Nekateri okuševalci so konsistenco ribe označili za nežno, drugi pa za suho..

Lahko bi priporočili ribe iz tega kozarca za solato, toda vzorec št. 1 je očitno bolj donosen glede na ceno na kozarec..

Saury proizvajalca Slavyansky-2000

ZAKLJUČEK: visoka cena, kot tudi bližina proizvajalca do mesta ribolova, ni stoodstotno jamstvo dobrega okusa in privlačnega videza. Če pa najdete izdelek, ki vam je všeč, si zapomnite blagovno znamko ali fotografirajte pločevinko, da naslednjič ne boste izgubljali časa z moko po izbiri pred pultom.

Ja, solato Mimosa smo skuhali tudi s sauryjem in jo z užitkom pojedli..

Obstajajo vrste rib, katerih ime je vsem na ustnicah, vendar jih doma malo kuhamo, pogosto jih kupujemo v konzervirani hrani.

Strokovnjaki Roskachestva so raziskali 23 znamk poceni konzervirane konzerve in izbrali najboljšo.

Sergej, smo moskovska založba, zato zagotavljamo podatke o cenah v prestolnici.

Kje se sprašujem, kje so cene za saury? ECB je cenejša od 80r. št.

Kolikor sem razumel iz članka, niti avtor besedila niti "strokovnjaki" ne razumejo ničesar o sauryju. 1. Priporočljivo je kupiti saury z napisom "Made at sea" na bregovih. Ta saury je bila proizvedena v plavajočih tovarnah takoj po ulovu. Pravzaprav ni bil zamrznjen, shranjen v zamrzovalniku ali oksidiran. To je najbolj okusen izdelek (razen če je pri izdelavi prišlo do očitne napake, kar se zgodi izjemno redko). 2. Naslednji kakovostni izdelek se proizvaja, čeprav na kopnem, vendar v neposredni bližini kraja ribolova, tj. proizvodnih obratov na Kurilskih otokih ali Sahalinu. In že je mogoče, da se okus poslabša zaradi roka uporabnosti med dostavo od kraja ulova do kraja konzerviranja. 3. Najbolj gnusna po okusu konzervirana hrana, kar potrjuje moja osebna praksa, - proizvedena na Primorskem ozemlju. Proizvodnja se nahaja na veliki razdalji od mesta ribolova, riba je dolgo shranjena, oksidira in izgubi ves svoj okus. Postane "lesen". Kakovost in okus rib lahko celo vizualno določite, ko odprete konzervirano hrano. Če med prerezom med kožo in mesom opazite rahlo plast maščobe, bodo ribe verjetno mehke in okusne. Če je bila plast temna, so bile ribe dolgo shranjene nekje v zamrzovalniku in čakale na obdelavo. Okus bo na stopnji C. Če sloja sploh ne vidite ali je temno rjave barve, je konzerva narejena iz skoraj smeti. Okus bo strašen. No, če konzervirana hrana iz repov - proizvajalca je treba v obraz pretepati z opeko. Sahalin.

In Dobroflot mi ni bil všeč. Ne glede na to, koliko sem kupil - nekaj repov v tekočini in celo suhih. Mogoče so pač naleteli na take? Ampak prepogosto. Ne kupujem več. In "Kapetan okusov". No, kako lahko obstaja najboljša, sveža in najokusnejša konzervirana hrana, narejena tako daleč od morja - moskovska regija? Oprostite, koliko so vam plačali za to "degustacijo"? In strinjam se z Vladimirjem - najboljša konzerva je iz Ribiške kolektivne kmetije Lenin. Včasih slučajno naletijo, zelo redko pa res. Pollokov kaviar in jetra iz njih imajo prav čaroben okus! In najboljša konzervirana hrana na tem seznamu je "Dalmoreproduct"!

Kar zadeva konzervirane ribe, prepoznam samo izdelke Dobroflot. Kakovost je potrjena z vsakim kozarcem.

Najbolj okusno je bilo v sovjetskih časih, sodobni žal niso stali v bližini

Najboljši saury iz Ribiške kolektivne kmetije Lenin. Res je, razen na Kamčatki je nisem nikjer srečal.

Hvala za informacije. Vsekakor bom razmislil!

Na žalost od teh 245 - 250 g v pločevinki niso vse ribe.))

Pa vendar je najbolj okusen saury "Dalmoreproduct", z raki na pokrovu. Tekmecev ni. Izdelano na morju. Najbolj okusna, mastna, rahlo nasoljena, tesno zapakirana, praktično brez tekočine. In nageljna ni. Mogoče imaš ponaredek?

Katere konzervirane ribe so okusnejše od šura, skuše ali sardinele?

Katere konzervirane ribe so okusnejše od skuše, sardinele ali šura?

Okusa šura se ne spominjam, nismo ga opazovali, preizkusiti ga moram, lahko pa skušo primerjam s sardinelo.

Skuša je mastna riba, vendar mehka, v ustih je ravna, rezine rezin pa običajno niso nekoliko večje od drugih sort. To je, če se v meso prevede kot svinjina.

Sardinelo običajno primerjajo z drugo soglasno ribo - sardelo. Sardinela za razliko od skuše ni mastna riba in je v primerjavi s sardinami veliko mehkejša.

Na prvo mesto bi postavil skušo, na drugo sardinelo, na tretje pa šura. Se pravi, če bi se moral v trgovini odločiti med ribjimi konzervami, potem šura sploh ne bi kupil ne v olju ne naravnem.

Všeč mi je dimljena skuša, pa tudi v pločevinkah, pogosto kupujem. Sardinela se mi zdi slabša od nje.Za šura ne morem reči ničesar, že dolgo nisem jedla in moji spomini so nejasni, da o okusu ne morem reči ničesar..

Skuša, šur in sardinela so različne vrste..

Skladno s tem je njihov okus drugačen..

Šur - podobne oblike in velikosti. Po okusu je popolnoma drugačen od skuše. Meso je suho, vsebuje malo maščobe (4,5–20%), vendar je v komercialnem mesu njegova vsebnost v spodnjih mejah. Grobe: ostre, zelo ribje. Njegov nizek okus se odraža v starogrškem imenu: "hrapav", "suh rep".

Sardinela - podobna sardeli, vendar večja in bolj groba.

Sardinela ni zelo primerna za uživanje v čisti obliki. Primerno za solate in ribje juhe.

Skuša - Med gurmani je skuša (skuša) na prvem mestu po okusu. Meso je mehko, mastno (do 14% maščobe v svežem trupu). Konzerve iz daljnovzhodnih in atlantskih proizvajalcev lahko uživamo neposredno iz konzerve. Konzervirana hrana proizvajalcev, ki uporabljajo zamrznjene surovine - samo za predelavo. Kot sardinela.

Kakovost konzervirane hrane iz teh rib je odvisna od skladnosti proizvajalca s tehnologijo.

Če konzervirano hrano izdelujemo neposredno v ribolovni bazi na ribolovnem območju - zadovoljivo za vse tri vrste.

Sladoled v pločevinkah - hrana za zelo skromne potrošnike.

Kakšna je razlika med saury in sardino in katera je okusnejša

Na policah supermarketov najdete različne ribje izdelke domačih in tujih gostov. Najpogostejši so trupi rib ali konzervirane saury in sardele. Kateri okus je boljši, o okusih ni spora, je pa smiselno govoriti o koristih.

Razlika v opisu in habitatu

Glavna razlika je videz teh predstavnikov ihtiofavne. Saury je ozke in dolge oblike, ki spominja na sulico (dolžina telesa 27-40 cm, največja teža 180 gramov), sardela pa je krajša z okroglim trebuhom in subcilindričnim telesom (20-25 cm, 110-150 gramov). Prva pripada redu skuš, druga pripada družini sleda in živi v različnih morjih in oceanih.

Tudi življenjski prostor je drugačen, saury je pogost v severnem delu Tihega oceana: Koreja, Japonska, vzhodno do Aljaškega zaliva in južno do Mehike. Živi do 230 metrov globoko, zelo selivska vrsta.

Sardina ima raje obalo vzhodnega dela severnega Atlantika, od Islandije in Severnega morja, južno do zaliva De Gori, pa tudi v Sredozemskem, Marmarskem in Črnem morju. Čez dan se spusti do globine 100 m, v temi se dvigne za 10-35 metrov.

V hrani ni razlike, obe ribi se prehranjujeta s planktonskimi raki, jajci in ličinkami drugih rib.

ZABAVNO DEJSTVO: Med letno selitvijo se sardele naberejo v 7 km dolgih jatah do 5 milijard. Neverjeten, edinstven pogled, ko ogromno jato preganja na tisoče delfinov, ptic in morskih psov.

Kaj je okusnejše in bolj zdravo od saury ali sardele

Obe ribi sta komercialni, po besedah ​​poznavalcev in ljubiteljev saury sta bolj okusni in vsebujeta manj kosti. Tudi v sovjetskih časih so bili stroški pločevinke iz nje konzervirane hrane enaki ceni 0,5 kg govedine. Posebna, specifična aroma niti najmanj ne pokvari okusa. Koristne lastnosti so znanstveniki že dolgo dokazali, bogati z vitamini (A, B, D in PP-3,327 mg) in minerali v miligramih (kalcij-15, magnezij-20, železo-0,6, kalij-285, fosfor-220, natrij-100 ) sestava blagodejno vpliva na prebavo, srčno mišico in človeško kostno tkivo.

Japonski raziskovalci so dokazali, da lahko uživanje 150 gramov saury zmanjša tveganje za depresijo za 60%. Maščobne kisline v obliki omega 3 preprečujejo možgansko kap, diabetes, artritis.

Nežno, visokokalorično (100 g - 180 kcal) saury meso je bolj primerno za solate, juhe, tako sveže kot v pločevinkah. Ljubitelji ocvrtih rib bodo radi pečeni v foliji, v pečici ali na žaru z zelenjavo. Paradižnik, čebula, limona in zelišča bodo ubili poseben vonj, jed naredili bolj zdravo in okusno.

POMEMBNO: Japonski znanstveniki opozarjajo, da preveč zdravega holesterola, ki ga najdemo v ribah in ga zaužijemo v velikih količinah, vodi do prezgodnje smrti.

Sardina je pomembna za ribiško industrijo, konzerve se nahajajo po vsej Evropi, v Rusiji. Francija je glavni dobavitelj sardin v pločevinkah. V državah Afrike in Južne Azije ga cenijo kot poslastico in ga uživajo ocvrtega.

Ribe in njihove podvrste (sardinela, sardela sardela, sardinopi) vsebujejo rekordno število vitaminov B, A, D, E, K, C, PP. Aminokisline, maščobne kisline, makro- in mikroelementi ter visoka vsebnost fosforja (v 100 g - 490 mg) ga naredijo koristnega in nenadomestljivega v človeški prehrani. Antioksidanti, koencim, sposobnost, da ne kopičijo živega srebra v telesu, omogočajo pogosto uživanje sardele.

Pri kuhanju je dobro za kuhanje ribje juhe, kotletov, prigrizkov. Iz nje pripravljajo konzerve, ocvrte in pečene, dimljene, dušene in kuhane, polnjene in vložene v začimbah. Sto gramov sardeline vsebuje 169 kcal.

Nemogoče je odgovoriti na vprašanje, kateri izmed predstavnikov morske favne je bolj okusen. Po pločevinkah se po videzu in okusu skoraj ne razlikujejo. Razlika v vitaminski sestavi prepušča sardini primat, ima boljši okus kot saury.

Katera riba je bolj zdrava in boljša od saury ali sardele

Zaradi edinstvene sestave rib je pomemben živilski izdelek. Glavna naloga ruske ribiške industrije do leta 2030 je povečati porabo rib na osebo na 27 kg na leto. Leta 2019 je ta številka 12,5 kg.

Na izložbah je širok izbor izdelkov: ohlajeni, zamrznjeni, nasoljeni, dimljeni, sušeni, konzervirani. Še več različnih vrst: losos, jesetra, sled, krap, trska, navaga. Vsak ima svoje kulinarične želje: nekateri imajo raje saury, drugi sardele. Kateri je bolj uporaben?

Saira. splošne informacije

Predstavnik skuše je komercialna komercialna riba in živi v Tihem in Atlantskem oceanu. Dolžina približno 30 cm. Oblika telesa je podolgovata, s strani ravna. Tehtnice so srebrne, enostavne za obdelavo. Teža ene ribe ni večja od 220 g. Hrani se s planktonom, ima raje tople tokove, se giblje v skupini.

Jate se selijo dvakrat na leto: jeseni na jug, kjer se ribe parijo in gnojijo. Spomladi se vrnejo na sever. Drstenje traja od maja do novembra.

Ribiška plovila ujamejo saury s svetlobnimi pasti z reakcijo na vir svetlobe. Ribolovna sezona: sredi poletja zgodaj jeseni.

Koristi saury za telo

Ribje meso je lahko prebavljiv beljakovinski živilski izdelek z visokim energetskim indeksom. Ne vsebuje ogljikovih hidratov, maščobe pa so 2 g (na 100 g izdelka). Vsebuje snov tavrin, ki pomaga pri prebavi, sodeluje pri presnovi očesnega tkiva, je antikonvulziv.

Ribe vsebujejo naravne antioksidante vitamine: (B, E, D) in mikroelemente: selen, fosfor, cink, kalij, magnezij. Bogat je z nasičenimi maščobnimi kislinami Omega III in Omega VI. Te snovi so osnova celične membrane; naj bo elastičen.

Glikemični indeks saury je enak nič, je priporočljiv izdelek za diabetike. Vitamin PP v mesu je 30% potrebnega dnevnega dodatka za ljudi. Nikotinska kislina sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov.

Če nekajkrat na teden uživa saury v majhnih količinah, bo telo prejelo neprecenljive koristi:

  • Stene krvnih žil bodo močnejše.
  • Presnova se bo izboljšala.
  • Lasje bodo dobili naravni sijaj.
  • Krhki nohti bodo izginili.
  • Reproduktivna funkcija se bo povečala.
  • Raven hemoglobina je normalizirana.
  • Hormonsko ozadje je stabilizirano.

Saira je priporočljiva za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, novotvorbami, migreno. Ribe lahko jedo otroci. To bo ugodno vplivalo na rast kosti in mišic dojenčka..

Sardela. Glavne značilnosti

Srebrna riba sledovega reda živi v morjih in doseže do 25 cm dolžine. Hrbet ima zelenkast odtenek, škržne gube pa zlati odtenek. Ob hrbtu je vrsta temnih, enakomernih lis.

V poletnih mesecih se približuje obalam atlantske in pacifiške obale. Hrani se s kozicami, algami, kaviarjem drugih rib, školjkami.

V industrijskem obsegu sardele (sleda-ivasi) niso ujeli 25 let, prebivalstvo je bilo obnovljeno na Daljnem vzhodu države. Danes se je ribolov nadaljeval. To je občutljiva riba, zato jo ulovijo velika plovila z vlečnimi mrežami, ki jo lahko predelajo na morju: zamrznejo ali konzervirajo.

Koristne lastnosti sardin

Meso Iwashi je bogato z beljakovinami in ribjega olja, zato je priporočljivo, da se ta riba vključi v jedilnik nosečnic. Vsebuje minerale: kalcij, kalij, magnezij, fluor, železo. Maščobne kisline skupine Omega preprečujejo nastajanje krvnih strdkov, krepijo kosti in zobe, pomagajo v težkih situacijah z zanositvijo.

Košček ivašija, pojedenega ob koncu delovnega dne, bo dodal moč, pomagal možganskim celicam okrevati in pomiril živce. Mikrokemična sestava bogata z vitamini: A, B, D, E blagodejno vpliva na kožo in pomaga pri prvih znakih luskavice.

Lastnosti rib so edinstvene, njihova biokemična sestava:

  • Izboljša delovanje želodca in prebave na splošno.
  • Razredči kri, se bori proti težavam s krčnimi žilami.
  • Krepi srce in ožilje.
  • Koristno za možgane.
  • Pomaga pri zdravljenju kožnih bolezni.
  • Normalizira: holesterol, hemoglobin.
  • Podpira živčni sistem.
  • Pomaga pri pogostih napadih astme.
  • Pozitivno vpliva na ostrino vida.

Sestava sardele pomaga telesu, da se spopada z vnetnimi procesi, krepi imunski sistem.

V vseh supermarketih se prodajajo različni predelani izdelki Iwashi: konzerve, konzervirana hrana, prekajeno meso. Zamrznjeni izdelki vstopajo na ruski trg. Iwashi je pripravljen kot samostojna jed: pripravljeni so ocvrti, dušeni, kotleti.

Kontraindikacije in omejitve

Oba predstavnika morja imata veliko koristnih lastnosti. Vendar obstajajo omejitve glede uporabe sauryja in ivashija.

Ne morete jesti rib:

  • Če so možne alergijske reakcije na te izdelke.
  • Ljudje z ledvičnimi boleznimi in ki so nagnjeni k edemom.
  • Hipertenzivni bolniki v smislu uživanja slane hrane.
  • Odvisno od prehranskega režima.
  • Pri protinu.
  • Med poslabšanjem kroničnih bolezni želodca in prebavil.

Zaključki in priporočila za uporabo

Če primerjamo vsebnost kalorij v obeh vrstah rib, potem je v saury 2,5-krat nižja. Za tiste, ki se držijo diete in spremljajo težo, je bolje, da jedo saury.

Sardina vsebuje več maščobnih kislin, zato je bolj zdrava in hranljiva. Če riba ni kontraindicirana, jo morate pojesti..

Zamenjava rdečega mesa s sauryjem ali ivashijem v prehrani enkrat na teden in pogosteje se bo kmalu pokazala v spremembah v telesu: krvni tlak se bo normaliziral, pojavila se bo lahkotnost, glavoboli bodo izginili.

Parjenje saury in sardel ali peka v foliji je bolj zdravo. Potem bo telo dobilo hranila brez odvečne soli, konzervansov, olj.

Kako izbrati pravo ribjo konzervo

Nisem pristaš konzervirane hrane, a za nekatere konzervirane ribe naredim izjemo, saj v življenju v ogromni metropoli včasih preprosto ni časa, da bi prišli do naravne hrane, zato uporabljam civilizacijske koristi in si včasih dovolim hitro jesti. Toda v tem primeru je glavna stvar pravilno izbrati, zlasti konzervirano hrano. To bomo storili v tem članku..

Malo zgodovine

Leta 2019 je pri nas število proizvedenih ribjih konzerv znašalo približno 602 milijonov običajnih pločevink.
Prvič se je svet seznanil s konzervami v času Napoleonovih vojn. Način konzerviranja v pločevinkah je bil patentiran v ZDA 19. januarja 1825. Kasneje so uporabili steklene posode.

Sredi 19. stoletja je bilo uživanje konzervirane hrane med srednjim slojem element statusa. In med prvo svetovno vojno so se razširili, saj med prevozom in skladiščenjem niso zahtevali posebnih pogojev..

V sovjetskih časih se je izoblikovala kultura uživanja ribjih konzerv, nekaterih, na primer konzerviranega lososa ali baltskih papalin, je celo primanjkovalo. In danes, v našem času, so konzervirane ribe pomembne. Med njimi so zelo priljubljeni: iz atlantske skupine - skuša, sled, sardele, sardinela, tuna; iz Baltika - papalina, papaline; z Daljnega vzhoda - saury, roza losos.

Kako se ne zmotiti z izbiro konzervirane hrane

Kar se v zadnjih letih dogaja na tržnici s konzervami, nam, kupcem, ne more ugajati. Po nekaterih ocenah naj bi bilo število ponarejenih izdelkov
doseže 35% izdanih.

Glavna težava je, da mnogi proizvajalci skušajo na kakršen koli način znižati stroške svojih izdelkov. Na žalost pogosto uporablja
podstandardne ali zamrznjene surovine. Včasih je osnovna zamenjava ene vrste rib za drugo. Saury lahko na primer nadomestimo s sardelo, ki velja za manj dragoceno vrsto in stane manj. Toda to je mogoče ugotoviti samo v laboratoriju..

Ribje konzerve so tako raznolike, da si lahko vsakdo izbere katero koli po svojem okusu. A po zadnjih podatkih je ena najbolj priljubljenih konzervirana losos in saury. Pogovorimo se o tem, kako na primeru pacifiškega sauryja izbrati pravo hrano v pločevinkah.

Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu konzervirane hrane?

Najpomembnejši nasvet! Poglejte najprej na mesto proizvodnje.

Saira je pacifiška riba, ulovljena na Daljnem vzhodu. In najkakovostnejši izdelek bodo izdelali točno tam, na Daljnem vzhodu..
In če je na etiketi proizvajalec, na primer Moskovska ali Rjazanska regija, kaj to pomeni?

Izkazalo se je, da v moskovski regiji konzervirajo hrano iz pacifiškega sauryja, ki je bil najverjetneje ujet na Daljnem vzhodu. In kako je ta riba prišla v Moskovsko regijo? Seveda je, ko je prehodila dovolj dolgo pot, zamrznjena končala v bližnjih moskovskih podjetjih. Okus takega izdelka ni popoln. Praviloma so ribe precej suhe, nimajo izrazitega saury okusa. Če primerjate ta izdelek z daljnovzhodnim, boste takoj ugotovili, kje je saury. Daljni vzhod izgleda tako: ribe so precej gosto zapakirane, dobri kosi na kosih, celi kosi, imajo izrazit vonj po ribah.

In kaj nam ponuja druga regija? Kosi so neenakomerni in ohlapni.

Včasih je v olju v pločevinkah usedlina. Kaj to pomeni? No, najprej ni škodljivo, ne bodite zaskrbljeni. To praviloma kaže, da so izdelki že dlje časa zamrznjeni in so postali bolj krhki, kosi rib preprosto razpadejo.

Dobro je, če so proizvodni obrati blizu pristanišč. Še bolje pa je jesti konzervirano hrano, ki je narejena iz svežega, sveže ujetega ulova. Tak izdelek je izdelan na ogromnih plavajočih osnovnih plovilih, tik ob morju. Znotraj takšnega plovila je polnopravni obrat za predelavo rib, z delavnicami, skladišči! Kot bi primerjali sveže ribe, kupljene na tržnici ali zamrznjene v supermarketu.

Seveda je takšna konzervirana hrana veliko dražja kot njihovi kolegi, izdelani na celini..
Na etiketi je videti tako.

Torej, povzemimo. Pomembno!

Najprej morate pri nakupu ribjih konzerv analizirati geografsko lokacijo proizvajalca konzervirane hrane in kraj ulova ribjih surovin..

Saira ni vino in se z leti ne izboljša. Zato je pomembno določiti rok uporabnosti kupljenega izdelka. Rok uporabnosti na pokrovu pločevinke mora biti jasen in lahko berljiv.

Pločevinka iz katere koli konzervirane hrane mora biti popolna, brez udrtin in rje. In če je pločevinka otekla? To je prepoved smrti! Velika verjetnost, da dobite botulizem.

Botulizem je smrtonosna bolezen (zastrupitev), pri kateri je prizadet živčni sistem, obstaja možnost, da oslepite. Dolgotrajno zdravljenje.

In če je zunanja stran banke kršena, kje je zagotovilo, da ni nobenih notranjih kršitev? Kaj je grožnja? Notranja obloga pločevinke ščiti vsebino konzervirane hrane pred železom, iz katerega je sama konzerva narejena. Če se krši, se ob stiku z železom hitro stari izdelek in posledično zmanjša njegov okus in hranilne lastnosti..

Konzervirane hrane z izrazito grenkobo in vonjem oksidirane maščobe ne smemo jesti. Takšnih rib v pločevinkah sploh ne bi smeli dati v prodajo, vendar jih iz nekega razloga pogosto pripeljemo domov.

Zaključek

V tem članku smo preučili glavna merila, ki vam bodo omogočila, da znatno zmanjšate tveganje za nakup nekakovostne konzervirane hrane. Seveda je pomemben dejavnik kemična sestava konzervansov. Mislim pa, da se tista podjetja, ki cenijo svoje ime in ugled, ne bodo uklonila kršitvam proizvodnih tehnologij za svoje izdelke. Zato je pomembno, da izberete zaupanja vredno blagovno znamko..

In predlagam, da poskusite pripraviti klasično solato iz konzervirane saury z rižem in kuhanimi jajci. biti zdrav!

Saury: opis, razlika od drugih rib, izbor in priprava

Saury se najpogosteje uporablja za pripravo konzervirane hrane. Glavni razlog je ta, da je v njem zelo malo majhnih kosti. Iz takšne konzervirane hrane lahko pripravite juho, ki je precej krepka, in dodate le poljubno prilogo. Zato bi morala vsaka gospodinja vedeti vsaj nekaj načinov za pripravo te dobrote..

Opis in življenjski prostor

Saury je morska riba, ki spada v družino skuš. Najdemo ga v Tihem oceanu, pa tudi blizu Kurilskih otokov in Aljaske. Saury je velikega industrijskega pomena. Najpogosteje plava v velikih jatah ali, kot jim rečejo ribiči, v šolah. Zato take ribe lovijo v ogromnih količinah..

Te ribe se nabirajo z mrežo, pa tudi stranskimi in krmnimi pasti. Poleg tega se saury lovi s svetlobnimi pasti, vendar je to možnost mogoče uporabiti samo ponoči..

Saira je med drugimi vrstami rib enostavno prepoznati, saj je videti zelo posebna. Ima precej podolgovato telo, pa tudi enako podolgovato glavo. Poleg tega je njena zgornja čeljust veliko krajša od spodnje.

Velikost saury je povprečna: njegova teža doseže 170 gramov in je lahko dolga do 35-38 centimetrov. Saury ima srebrne stranice in zelenkast hrbet z modrim odtenkom. V povprečju taka riba živi največ 4-5 let. Prehranjuje se bolj s planktonom, pa tudi z ličinkami, ki jih ležijo druge ribe. Ta riba je prijetnega okusa in nekoliko specifičnega vonja..

Vsebnost in sestava kalorij

Saury je zelo dragocena riba, saj vsebuje precej hranilnih snovi in ​​tudi zelo malo kalorij. Na 100 gramov je le 205 kilokalorij, pa tudi le 14 gramov maščob in skoraj 20 gramov beljakovin..

V takšnih ribah praktično ni ogljikovih hidratov, zato je zelo dragocena za tiste, ki sledijo njihovi postavi. Številni strokovnjaki za prehrano priporočajo, da se doda v prehrano. Poleg tega vsebuje tako koristne kisline, kot sta Omega-3 in 6. Vsebuje tudi vitamin PP, ki predstavlja 15 odstotkov dnevnega vnosa človeka. Poleg tega je saury bogat z železom, fosforjem in drugimi precej koristnimi snovmi..

Korist in škoda

Maščobne kisline, ki jih najdemo v sauryju, so zelo močni antioksidanti, ki lahko naredijo človeške krvne žile veliko močnejše in prožnejše. To preprečuje nastanek krvnih strdkov. Iz istega razloga lahko uživanje rib, kot je saury, prepreči razvoj bolezni srca..

Poleg tega je zaradi prisotnosti beljakovin odlična jed za starejše in majhne otroke. Ribe priporočajo tudi ženskam med nosečnostjo ali v težkih obdobjih. Velika količina fosforja, ki ga najdemo v sauryju, je zelo koristna za kosti in zobe. Zato je za tiste, ki imajo takšne težave, vredno uvesti ta izdelek v svojo prehrano..

Vendar ne pozabite na nevarnosti tega izdelka. Seveda ni posebnih kontraindikacij, če pa ste alergični na ribe, je bolje, da saury popolnoma zavrnete. Med drugim tudi z njegovo uporabo ne smete biti preveč vneti, tako kot vsak izdelek je treba jesti zmerno.

Možne bolezni in zajedavci

Kljub vsej koristnosti takšnih rib ima vseeno nekaj pomanjkljivosti. Na primer, lahko je okužen z določenimi paraziti. Najpogostejši med njimi je rdeči črv. Je povzročitelj akantocefalez.

Takšni črvi se imenujejo tudi strgala. Imajo ovalno ali valjasto telo in so oranžne barve. Njihova velikost je lahko od pol centimetra do šest centimetrov in pol..

Najpogosteje se kopičijo v črevesju rib, zato je pri rezanju nujno takoj odstraniti, da se paraziti ne morejo širiti naprej. Poleg tega je bolje, da okužene ribe damo na konzervirano hrano, saj je v tem primeru toplotno obdelana. Čeprav se je seveda v idealnem primeru vredno popolnoma znebiti.

Razlike od drugih rib

Če govorimo o razliki med različnimi ribami, kot sta sardela ali skuša, je zelo težko razumeti, katera je okusnejša. Vsak od njih ima svoje občudovalce in je po svoje okusen, a vseeno obstaja razlika..

Torej se saury razlikuje od drugih rib po svojem specifičnem vonju, ki morda ni všeč vsem. Primernejša je za juhe, ribje juhe ali solate, skuše ali sardele pa za peko ali kajenje. Poleg tega se iz teh rib zelo pogosto pripravljajo kebabi..

Če primerjate z ribami, kot je rožnati losos, se ta zelo razlikuje od sauryja. Ni tako debela, poleg tega je njena velikost večkrat večja od saury. Plus njen okus je veliko boljši..

Ko pa gre za konzervirano hrano, pa vsi ne bodo mogli razlikovati med ribami, če boste v bližino postavili koščke različnih rib. Navsezadnje bo njihov okus zelo podoben. Vse pa je odvisno od velikosti rib, pa tudi od proizvajalcev konzervirane hrane..

Kako izbrati?

Lahko kupite tako konzervirano kot tudi sveže zamrznjeno saury, a sveže saury verjetno ne boste mogli najti na prostranosti naše države. Vsekakor pa morate vedeti, kako izbrati pravega. Za začetek lahko razmislite, kako izbrati zamrznjeno saury:

  • na takšni ribi bi moralo biti zelo malo ledu;
  • trup ne sme imeti rumene barve, prav tako pa mora biti zelo enakomeren in brez udrtin;
  • če se riba prodaja v embalaži, mora biti oznaka.

Pri izbiri sauryja v banki morate biti še posebej previdni. Prva stvar, ki jo običajno pogledajo, je nalepka. Moral bi biti zelo čeden. Navesti mora, katera riba je znotraj. Mora biti GOST.

Poleg tega, če je pločevinka kositer, je ne bi smeli poškodovati. Imeti mora kodo izdanega izdelka. Za dimljeni saury v olju koda 177, saury blanširan v olju mora imeti oznako 186, za naravni saury koda 308.

Če je bila konzerva odprta in vsebina pločevinke sploh ne ustreza zapisu na etiketi, se lahko s pritožbo obrnete na Roskontrol ali Roskachestvo. Še posebej previdni morate biti glede barve sauryja in njegove kakovosti. Ribe morajo biti cele in se ne smejo drobiti v kašo.

Kako kuhati?

Saury lahko kuhamo doma na različne načine. Lahko ga pečemo v pečici ali v pločevinkah. Vse to je mogoče storiti enostavno in preprosto. Tudi če dodate kar nekaj začimb, se bo saury izkazal za sočno in aromatično. Če pri odstranjevanju drobovja kaviar najdemo v sauryju, ga lahko tudi skuhamo. Tu je nekaj zanimivih receptov, ki jih je treba upoštevati..

V pečici s krompirjem

Kuhanje takšne jedi je skupaj z okusno ribo tudi priloga. Izkaže se priročno in zelo hitro.

Zahtevane komponente:

  • 6 saury trupov, lahko uporabite sveže zamrznjene ribe;
  • 500 g - krompir;
  • 5-7 strokov česna;
  • 2 čebuli;
  • ščepec soli;
  • ščepec začimbe za ribe;
  • 40 ml - rafinirano rastlinsko olje;
  • ½ limona;
  • kup zelenice.

Razmislite o postopnem receptu.

  • Najprej moramo naravno odmrzniti ribe, da ne bodo izgubile privlačnosti..
  • Potem ga morate pretresti, odstraniti črni film, da ne bo grenkobe. Po tem morate odrezati glavo in rep ter ga tudi zelo dobro oprati.
  • Nato je treba čebulo olupiti in narezati na zelo tanke polkroge..
  • Zdaj lahko vzamete kalup, ga namastite z rastlinskim oljem, položite celo dno s sesekljano čebulo.
  • Po tem morate razložiti saury. Lahko ga vzamemo celega ali razrežemo na več kosov. Pred tem lahko ribe solite in dodate začimbe..
  • Vrh saury je treba posuti s sesekljanim česnom in preliti s sončničnim oljem. Poleg tega morate na vrh položiti narezan krompir.
  • Potem lahko kalup postavimo v pečico in kuhamo 25 minut..

Takšno jed lahko postrežete neposredno v obliki, lahko pa jo delite tudi za vsakega posameznika. Vse na vrhu potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Okusna solata z olivami

Med drugim je saury kot nalašč za pripravo solate. Za to lahko uporabite konzervirano hrano..

Zahtevane komponente:

  • 1 velik zrel paradižnik;
  • 1 pločevinka konzervirane hrane;
  • nekaj listov solate;
  • 1 velika paprika;
  • nekaj vloženih kumar;
  • 1 kozarec - kuhan riž;
  • 1 kozarec oljk;
  • 1 srednja limona;
  • ščepec začimb;
  • ščepec soli.

Korak za korakom:

  • najprej morate raztrgati solato, nato pa jo dati v globoko skledo;
  • na vrh morate dati konzervirano hrano, pretlačeno z vilicami;
  • naslednji sloj je razporediti sesekljane kumare;
  • nato se paradižnik, paprika in oljke položijo po plasteh;
  • riž se položi zadnji, po katerem se vse zmeša;
  • za preliv lahko uporabite limonin sok in oljčno olje, poleg tega mora biti solata soljena.

Domača konzervirana hrana

Najpogosteje se v trgovinah prodajajo nekakovostne konzervirane jedi. Lahko preprosto kupite kozarec, v katerem bo več vode kot rib. Zato ga je bolje kuhati doma. Tako se bo saury izkazal za okusnega, sočnega in aromatičnega..

Zahtevane komponente:

  • 2 kg - saury, lahko uporabite celo zamrznjene ribe;
  • 10 g - groba sol;
  • 60 ml - kis, bolje je vzeti 9 odstotkov;
  • 1 kozarec - rafinirano sončnično olje;
  • nekaj lovorjevih listov;
  • 1 žlica l. - piment grah;
  • 10 g - granulirani sladkor.

Tu je korak za korakom recept.

  • Najprej morate odmrzniti saury, nato očistiti in umiti. Potem je treba vse ribe narezati na majhne koščke..
  • Nato lahko vzamete vnaprej pripravljeno ponev in vanjo položite vse ribe. Zložiti je treba tako, da rezine zelo tesno ležijo med seboj.
  • Po tem lahko začnete pripravljati marinado. Če želite to narediti, morate zmešati vse preostale komponente..
  • To marinado je treba preliti čez saury, nato pa ponev postaviti na plinski ali električni štedilnik. Ribe skuhate 3,5 ure, nato pa odstranite pokrov in dušite še 20 minut. To je potrebno, da odvečna vlaga izhlapi..

Pripravljeno saury lahko takoj razgradimo v sterilizirane kozarce in hermetično zapremo..

Tako preproste jedi ni mogoče prezreti. Njegova priprava bo trajala zelo malo časa, rezultat pa je zelo bogata in krepka juha..

Zahtevane komponente:

  • 4 krompirja;
  • 1 velik korenček;
  • 1 čebula;
  • 50 g - riž;
  • ščepec soli;
  • kup kopra;
  • kup peteršilja;
  • kup zelene čebule;
  • 1 kozarec saury;
  • ščepec popra.

Korak za korakom:

  • najprej morate krompir narezati na majhne kocke, nato naribati korenje in sesekljati čebulo na tanke polkroge, iz katerih morate cvreti;
  • v ponev morate vliti vodo, in ko zavre, lahko nalijete riž;
  • po 7 minutah lahko dodate nasekljan krompir;
  • po dodatnih 10 minutah lahko v posodo daste saury, rahlo pretlačeno z vilicami, pa tudi cvrtje;
  • vse mora biti sol, prav tako dodajte poper in kuhajte še 6 minut.

Uho lahko postrežete v globokih skledah in obilno potresete z drobno sesekljanimi zelišči.

Zdi se, da je saury preprosta riba, a če o njej izveste več, postane jasno, da je odličen vir hranil in elementov v sledovih. Iz nje lahko skuhate popolnoma različne jedi, ki bodo okusne in zdrave. Za ljubitelje tekoče hrane lahko skuhate lahkotno ribjo juho, za tiste, ki radi dobro jeste, pa pecite v pečici s krompirjem. V vsakem primeru ne bo nihče lačen. Edino, kar je treba storiti, je pravilno ravnati z izbiro in postopkom priprave takega izdelka..

Kako kuhati saury, si oglejte naslednji video..

Najboljše konzervirane ribe: ocena TOP-11 priljubljenih proizvajalcev, pregledi in cene

Ocena najboljših ribjih konzerv vam bo omogočila razumeti, katere so danes kakovostne in varne. Znamk je kar nekaj. Neprestano se pojavljajo novi. Da se ne bi izgubili in dolgo ne bi stali na pultu in preučevali sestavo, je vredno preučiti ta TOP seznam. Tu so vsa konzervirana živila razporejena v skladu s kakovostnimi lastnostmi in pregledi uporabnikov. To pomeni, da so informacije objektivne..

Ocena priljubljenih proizvajalcev ribjih konzerv

FotografijaImeOcenaCena
# 1Beli kitPrimrybsnabOkusna konzervirana hranaDobroflot5 morjaUltramarinFortunaRuski svet ribRiga GoldKurilska obalaBILAS

In katere ribje konzerve bi izbrali ali svetovali?

Vedeti morate, kako pravilno izbrati konzervirane ribe. Napaka pri izbiri je lahko vredna zaman porabljenega denarja, saj bo treba nekvaliteten izdelek zavreči. Toda nekateri ga še vedno uporabljajo za kuhanje, ne da bi se zavedali, kakšne nevarnosti vsebuje. V tem primeru obstaja veliko tveganje za zastrupitev s hrano, zajedavce in druge zdravstvene težave. Ta ocena proizvajalcev ribjih konzerv v Rusiji vam bo omogočila, da izberete visokokakovostne izdelke, ki ustrezajo zahtevam zakonodaje.

BILAS

To podjetje ni bilo vključeno v TOP-10 najboljših konzerviranih živil v Rusiji, vendar je nemogoče, da o njem ne pišemo. Ponuja skušo, saury, roza losos, tuno in druge vrste rib po dostopni ceni. Uporabljajo se samo visokokakovostne surovine, ki ustrezajo ruskim standardom. Ribe so precej tesno zapakirane v kozarec, ki ima odprt obroč. Vonj in okus sta odlična. Edino konzervans je sol.

  • sesekljane ribe ali pečenica (kos);
  • kot del soli, rib in začimb v nekaterih konzerviranih živilih;
  • ribe so šle skozi globoko zamrznitev;
  • delež rib 68%.
  • lepa cena;
  • okusne ribe;
  • malo soka;
  • dobro diši.
  • proizvodnja se nahaja v Moskvi.

Kurilska obala

Proizvodnja se nahaja na otoku Shikotan (Daljni vzhod). To omogoča, da se ribe takoj lovijo in predelajo. Podjetje za ribolov uporablja lastno morsko floto, kar zmanjšuje proizvodne stroške. Konzervirana hrana se proizvaja v skladu z GOST-R in na vsaki stopnji obstaja postopek nadzora kakovosti. Obstajajo skuše, rožnati losos in polok.

  • ribe so pakirane v majhne koščke;
  • konzervans - sol;
  • sveže surovine;
  • delež rib 70%.
  • visokokakovostni izdelki;
  • lepa cena;
  • juha je malo nejasna z malo mesa;
  • konsistenca rib ustreza zahtevam;
  • pločevinke je enostavno odpreti zaradi posebnega obroča.

Riga Gold

To podjetje je osredotočeno predvsem na papaline. V Rusijo pa dobavlja tudi druge vrste konzervirane hrane. Na trgu je že dolgo in se je dobro izkazal. Res je bilo nekoč, ko so bile zaloge prepovedane, ker so v izdelkih našli patogene bakterije. A zdaj so se razmere normalizirale. V pločevinki je obroč za enostavno odpiranje.

  • ribe so pakirane v majhne koščke ali cele (papaline);
  • konzervans - sol, pa tudi začimbe v nekaterih vrstah konzervirane hrane;
  • sveže surovine;
  • delež rib 75%.
  • kazalniki dobre kakovosti;
  • v sestavi ni benzopirena;
  • visoka vsebnost beljakovin;
  • dostopna cena;
  • okusna konzervirana hrana;
  • priročno za odpiranje.
  • masni delež maščobe je lahko manjši, kot je navedeno na embalaži.

Ruski svet rib

Precej znana blagovna znamka, ki dobavlja kakovostni rožnati losos, saury, tuno in druge ribe. Vendar se redno izvajajo študije za preverjanje kakovosti. Včasih se izkaže, da je juha preveč motna, konsistenca suha in vonj ne ustreza naravnim ribam. Obstaja možnost, da je to ponaredek, vendar to dejstvo proizvajalcu ne dopušča, da bi se povzpel nad 8. vrstico. Tisti vzorci, ki so bili izdelani neposredno na proizvodni lokaciji, so v celoti izpolnjevali zahteve.

Ruski svet rib

  • majhni koščki brez plavuti;
  • konzervans - sol;
  • zamrznjene surovine;
  • delež rib 75%.
  • lepa cena;
  • priročna banka;
  • rib je veliko.
  • produkcija Moskva;
  • izdelek je pogosto ponarejen ali tovarna trži ponarejen izdelek;
  • zamrznjene ribe.

Fortuna

To podjetje se osredotoča predvsem na dobavo tune v pločevinkah. Ponuja visoko kakovostne izdelke, vendar je nekaj pripomb. Proizvodnja je na Tajskem, konzerva pa ne označuje standarda, po katerem je bila konzerva ustvarjena. Juha je motna, kar lahko kaže na kršitev tehnologije. Obstaja velika verjetnost, da so ribe hranili z rastnimi stimulansi, saj ima podjetje lastne rejne bazene. Uporabljajo se tudi divje ribe. Pakiranje kozarcev ustreza standardom. Veliko več maščob, kot je navedeno na nalepki, in skoraj 10% manj beljakovin.

  • pečenica v majhnih koščkih;
  • konzervans - sol;
  • sveže surovine;
  • delež rib 72%.
  • nizka cena;
  • prijeten vonj in okus;
  • enostavno odpiranje pločevinke;
  • prodaja po vsej Rusiji.
  • neskladnost nekaterih značilnosti z navedenimi na embalaži;
  • kršitev proizvodne tehnologije.

Ultramarin

To je naravni izdelek, narejen na Primorskem ozemlju. Podjetje za delo uporablja sveže in zamrznjene surovine. Vsebnost škodljivih snovi tukaj v celoti ustreza možnim kazalnikom. Nekaj ​​več ogljikovih hidratov, kot je navedeno v sestavi. Toda to se lahko zgodi zaradi uporabe škroba ali drugih komponent. Okusne in kakovostne lastnosti na visoki ravni. Hkrati je vonj prijeten, kot bi moral biti pri ribi..

  • majhni koščki rib;
  • konzervans - sol;
  • dodatno se uporabljajo začimbe;
  • sveže in zamrznjene surovine;
  • delež rib 75%.
  • popolna skladnost s kazalniki kakovosti;
  • ustrezna cena;
  • naravni izdelek;
  • okusna konzervirana hrana.
  • veliko ogljikovih hidratov.

5 morja

Proizvajalec se je popolnoma izkazal. Uporablja naravne ribe, ki so shranjene v lastnem soku. Edini konzervans je sol, zato je izdelek visokokakovosten in varen. Kozarec vsebuje koščke trupa brez plavuti in notranjih organov. Sok je nekoliko moten, ima prijeten vonj in okus. Popolnoma se sklada s tem izdelkom. Kozarec ima obroč za odpiranje. Proizvodnja se nahaja na Daljnem vzhodu.

  • sesekljane ribe;
  • samo riba in sol sama;
  • iz svežih rib v obdobju ulova;
  • delež rib 77%.
  • veliki kosi rib;
  • trup je sočen in precej okusen;
  • se lahko uporablja za pripravo juh in solat;
  • primerna cena.

Dobroflot

To je verjetno najboljši proizvajalec tune v pločevinkah, roza lososa in drugih rib. Podjetje je na trgu že dolgo. Cena je nekoliko višja od povprečja izdelka, v pločevinki pa je res veliko kakovostnih rib. Kot konzervans se uporablja samo sol. Zahvaljujoč temu ribe aktivno izločajo sok in postanejo bolj okusne. Pridelava se izvaja samo v sezoni ulova, kar zagotavlja, da so pridelki sveži. Sok je prosojen. Konzerva ima pločevinasti obroč, da jo lažje odprete.

Pomembno. Ta proizvajalec tudi sam goji ribe za proizvodnjo konzervirane hrane. Ne uporablja rastnih hormonov in aditivov za živila, ki negativno vplivajo na kakovost izdelkov.

  • v kozarcu, majhni koščki brez plavuti;
  • konzervans - sol;
  • embalaža s ključem;
  • sveže ujeti suženj;
  • delež rib 77%.
  • celi kosi rib;
  • sveži izdelki;
  • v kozarcu je veliko rib in malo soka;
  • prijeten okus;
  • ustrezna cena.

Okusna konzervirana hrana

Ta znamka je v TOP-3 najboljših konzerviranih živil v Rusiji. Tu se sol uporablja za konzerviranje, zato so ribe pridobljene v lastnem soku. Glavna usmeritev podjetja je rožnati losos. Čeprav v oceni proizvajalcev tune v pločevinkah zaseda tudi stalno visoke položaje. Meso je gosto, plavuti so odsotne, prav tako tudi notranjost rib. Juha vsebuje beljakovine in kožo. Na kozarcu je majhen obroč za lažje odpiranje. Surovine so okolju prijazne, proizvodnja pa je na Daljnem vzhodu. Podjetje ima lastne bazene za gojenje rib, zato se proizvodnja ne ustavi skozi vse leto. Pri gojenju mladih živali se ne uporabljajo stimulanti rasti in drugi dodatki, ki se lahko prek mesa prenašajo na človeka.

  • majhni trupi;
  • konzervans - sol;
  • surovine sladoled;
  • delež rib 67%.
  • prijeten vonj, tudi okus;
  • meso je okusno in nežno;
  • malo soli;
  • lastnega soka, ki je dobrega okusa.
  • visoka cena;
  • delež rib v pločevinki je majhen v primerjavi z nekaterimi konkurenti.

Primrybsnab

Ko se odločite, katera tuna v konzervi je boljša, si natančneje oglejte tega proizvajalca. Ponuja okusno in poceni konzervirano hrano. Za konzerviranje uporablja tudi papalino in roza lososa. Deluje izključno po sistemu GOST-R. Kozarec ne vsebuje konzervansov in barvil, razen soli. Meso je nežno in ima naravno barvo. Lahko naletijo na majhne kosti, ki pa jih zlahka ločimo od celuloze. Proizvodni obrati v mestu Nakhodka (Primorski Raj). Limenka je standardna, posebnega ključa za odpiranje ni.

  • majhni kosi;
  • konzervans - sol;
  • izbrane surovine, preide stopnjo zamrzovanja;
  • delež rib 65%.
  • lepa cena;
  • kvaliteten izdelek;
  • juha brez kosmičev;
  • ribe se ne gojijo v bazenih, uporabljajo se samo divje ujete ribe.
  • malo rib v kozarcih.

Beli kit

Ko se odločite, kateri proizvajalec tune v pločevinkah je boljši, si podrobneje oglejte izdelke te družbe. Dobro se je izkazal in ponuja široko paleto izdelkov. Tako konzerviramo tudi rožnatega lososa, papalino, skušo in druge vrste rib. Meso je v lastni juhi, ki se pojavi pod vplivom soli. Odstranijo se plavuti in drobovje. Lahko pa naletijo majhne kosti. V proizvodnji se uporabljajo samo divje ribe, ki vsebujejo veliko število uporabnih sestavin. Tako lahko iz konzerve pripravimo različne jedi. A v pločevinki je premalo rib, proizvajalec se je zanesel na juho, ki jo pogosto uporabljajo tudi pri kuhanju. Lahko ga dajemo tudi hišnim ljubljenčkom..

  • majhni kosi;
  • konzervans - sol;
  • surovine gredo skozi fazo zamrzovanja;
  • delež rib 55%.
  • visokokakovostni izdelki;
  • dostopna cena;
  • sol v zmernih količinah;
  • konsistenca rib je pravilna.
  • veliko tekočine in malo rib;
  • kozarec brez odprtine obroča.

To so glavni proizvajalci ribjih konzerv v Rusiji, ki so zanesljivi. Njihovi izdelki popolnoma ustrezajo zahtevam ruskih standardov.

Pomembno. Odprto posodo lahko v hladilniku shranite največ 24 ur. Priporočljivo je, da ribe prestavite v ločeno posodo, saj je pločevinka oksidirana, kar negativno vpliva na kakovost izdelka.

Kako izbrati konzervirane ribe

V trgovini je težko najti pravo hrano v pločevinkah Poleg tega jih je nemogoče odpreti in si ogledati stanje blaga. Zato morate biti pozorni na glavne odtenke, ki vam omogočajo pravilno izbiro:

  1. Proizvajalec in kraj ulova. Nekaj ​​konzervirane hrane proizvajajo v Moskvi. A morja ni. Tako so ribe globoko zamrznjene in dolgo shranjene na ta način. Meso bo ohlapno in brez uporabnih lastnosti. Bolje je izbrati konzervirano hrano, ki se proizvaja na Daljnem vzhodu. Če so to tuji proizvajalci, potem v severnih morjih.
  2. Potrebno je preveriti banko. Če je koda C20, potem gre za konzervirano hrano nizke kakovosti. Pri njihovi proizvodnji so bili uporabljeni živilski odpadki in okraski. Kakovostna riba ima oznako 85D.
  3. Kozarec lahko pretresite in ugotovite, koliko vode je v njem. Idealno, če je delež rib večji od 70%. To pomeni, da je vode malo, kozarec je skoraj popolnoma napolnjen s tistim, kar kupec resnično potrebuje. Proizvajalci, ki ponujajo toliko rib, pa pogosto povišajo cene zaradi uporabe več surovin..
  4. Sestava ne sme vsebovati ničesar, razen same ribe in soli. Če obstajajo drugi konzervansi, bodite previdni. Včasih se za podaljšanje roka uporabnosti uporabi dodatno olje. Čeprav je v nekaterih primerih olje nepogrešljivo. Na primer, ko gre za papaline. Papalina v pločevinkah gre lahko s paradižnikovo pasto.
  5. Na pločevinki ne sme biti nobenih udrtin. Če so, potem je bilo blago napačno skladiščeno. Morda je pokvarjeno. Zato se morate takšnega nakupa vzdržati..
Izbira ribjih konzerv ni težka, glavna stvar je previdnost

Tabela. Približna sestava konzervirane hrane, odvisno od njihove vrste

PapalineSaurySardeleTunaRoza lososPapalinaSmelt
Beljakovine (%)17.osemnajst19.21.21.8.štirinajst
Maščoba (%)3223.osemnajst28.6.1.212.
Sol (%)1.22.31.52.51.82.1.6
Riba (%)70656070727260

Pomembno. To so približne številke in se lahko razlikujejo glede na proizvajalca..

Video - Kako izbrati konzervirane ribe

Katere konzervirane hrane ni mogoče kupiti

Obstaja več znakov, ki kažejo na nekakovostne izdelke, ki jih je prepovedano jesti. Za ljudi je lahko nevarno..

  1. Obloge beljakovin na ribah. To je mogoče videti na naravnih konzervah, ki so bile shranjene nepravilno ali dlje od predpisanega obdobja..
  2. Prav tako je nemogoče takoj prepoznati kisanje konzervirane hrane. Konzerva ni otečena. Toda sok postane bled in žilav. Pojavi se kisel vonj. Tudi konzervirana hrana ima kisel okus.
  3. Povečanje vodnih usedlin. To se zgodi, če je v sestavi prisotno olje. Lahko se zgodi, če je kršena proizvodna tehnologija. Nevarnost za potrošnika je minimalna, vendar je blago vseeno mogoče predati. Trgovina ga je dolžna sprejeti in vrniti denar.
  4. Videz prozornih ali prosojnih kristalov. Ta postopek se imenuje struvit. Ni nevarno za zdravje. Edina pomanjkljivost je neprijeten škrtanje z zobmi. Toda trgovine ne bodo sprejele takšne konzervirane hrane..
  5. Pojav notranjega zatemnitve kozarca je mogoč zaradi elementov, ki jih ribe izločajo. Se pravi, pride do oksidacije. Ni nevarno za uporabnika, a malo prijetno.
  6. Prisotnost madežev zaradi kršitve tesnosti šiva.
  7. Videz izbokline na dnu pločevinke, ki izgine takoj po kliku nanjo.
  8. Deformacija pločevinke v obliki vogalov. Ta težava lahko ogrozi tesnost..
  9. Prisotnost rje na šivu.
  10. Napihnjenost na obeh straneh, kar imenujemo bombardiranje. Pogosto se pojavi zaradi kršitve zahtev za shranjevanje konzervirane hrane.
Če najdete kakršne koli težave, zavrnite nakup (če takoj opazite napake) ali jesti izdelek

Pomembno. Obstaja obdobje, ko je mogoče ujeti ribe. Če gre za konzervirano hrano na Daljnem vzhodu, so najbolj kakovostne tiste, pripravljene od junija do oktobra. V tem primeru se uporabljajo sveže ribe, ki jih lovijo lokalno. Pozitivno vpliva tudi na okus..

Ti podatki vam bodo omogočili, da izberete kakovosten izdelek, ki ga lahko uporabite za hrano v prvotni obliki ali za pripravo različnih jedi. V Rusiji je bolje izbrati konzervirano hrano, proizvedeno na Daljnem vzhodu. Lahko pa se zanesete tudi na tuje iz skandinavskih držav, saj tam ribe lovijo v severnih morjih. Vsebuje majhno količino živega srebra, zato ni nevarno za zdravje.

Ljudsko glasovanje

In katere ribje konzerve bi izbrali ali svetovali?