Slani sled in skuša

Slani sled in skuša sta izdelek, obdelan s kuhinjsko soljo za konzerviranje in pridobivanje ribjih izdelkov s posebnimi aromatičnimi lastnostmi..

Slani sled

Sled se je v Rusiji pojavil v 15. stoletju in osvojil srca in želodce tako plemstva kot navadnega ljudstva. V 16. stoletju je bilo že nešteto sodčkov z novo okusno dobroto - soljenim sledom.

Sledi so razvrščeni glede na kraj ulova, rezanje, način soljenja, stopnjo slanosti, sorte, velikost.

Klasifikacija slanega sleda

Nasoljeni sled se glede na kraj ulova deli na:

  • Atlantski sled z različno vsebnostjo maščobe (standardna velikost - 13 cm);
  • Pacifiški sled (velik, srednji in majhen), različna vsebnost maščobe;
  • beli morski sled;
  • Kaspijski sled;
  • črn hrbet;
  • Azovsko-črnomorski sled (velik, srednji in majhen).

Na police trgovin prispe največ atlantskega in pacifiškega sleda.

Po metodi soljenja se sled proizvaja:

  • preprosto soljenje;
  • posebni veleposlanik;
  • začinjeno soljenje;
  • vloženo soljenje.

Vsebnost soli povzroča:

  • slejeni sled (od 7 do 10%);
  • srednje nasoljeni sled (od 10 do 14%);
  • slani sled (več kot 14%).

V prvem in drugem razredu pridelujejo soljeni sled, odvisno od kakovosti izdelka.

Vsebnost kalorij soljenega sleda

Energijska vrednost nasoljenega sleda (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju):

70 kcal).

    Maščoba: 2 g (

    18 kcal).

    Ogljikovi hidrati: 0 g (

    Energijsko razmerje (b | f | y): 80% | 20% | 0%.

    Slana skuša

    Obstaja več vrst skuše, na naši mizi pa so predvsem daljnovzhodne in atlantske skuše, ki jih zelo pogosto imenujemo skuše..

    Slana skuša je mastna riba, zato je precej kalorična.

    Osoljena skuša je zdrav in hranljiv izdelek. Ribje meso vsebuje lahko prebavljive beljakovine in omega-3 maščobne kisline, ki jih potrebujemo ljudje (kalorizator). Slana skuša vsebuje tudi vitamine in minerale, potrebne človeku..

    Vsebnost kalorij slane skuše

    Energijska vrednost soljene skuše (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju):

    * Energijsko razmerje (b | f | y): 24% | 74% | 0%.

    Večina nasoljenega sleda in skuše se prodaja v obliki konzerv, vendar pogosto lahko na razstavljenih pladnjih s slanico razstavite cele soljene ribe. Praviloma gre za ribe lokalnih proizvajalcev, ki nimajo dolgega roka uporabnosti in se običajno prevažajo v plastičnih vedrih v slanici.

    Koristi in škoda sleda in skuše

    Koristi in škoda slanih rib

    Prednosti soljenega sleda in skuše

    Koristi rib so znanstveno dokazane, niso le zelo okusne, ampak tudi zdrave. Če so ribe nasoljene, potem ne izgubijo okusa in uporabnih lastnosti. Ribe rušijo stereotip o tem, kaj zdravo pomeni brez okusa.

    Sled in skuša sta maščobni ribi. Skuša je nekoliko debelejša. Koristne lastnosti sleda in skuše se nekoliko razlikujejo.

    Najprej sta skuša in sled odličen vir beljakovin. Vsebujejo: vitamin D, skoraj vse vitamine skupine B, zlasti veliko vitaminov B9 (folna kislina) in B12. Dovolj v ribah in vitaminu PP (niacin).

    Prednosti skuše in sleda zagotavljajo mikro in makro elementi, ki so bogati z mesom teh rib. To so fosfor, jod, kalcij, kalij, natrij, magnezij, baker, mangan, fluor in cink, žveplo, železo.

    Sled in skuša vsebujeta omega-3 kisline, ki jih dodajamo pripravkom za hujšanje. Poleg tega te kisline znižujejo raven holesterola v krvi..

    Slane ribe škodijo

    Najprej je škoda nasoljenih rib posledica načina pridelave in sestave sestavin, uporabljenih za izdelavo izdelka..

    Slana riba škodi visoki količini soli v izdelku. Nasoljene ribe pa so lahko okusne in zdrave za ljudi različnih starosti, če jih uživamo zmerno..

    Kako izbrati soljeni sled in skušo

    Trebuh mora biti sploščen. Barva mora biti enakomerna, brez zatemnitve.

    Pri testiranju na dotik so benigne nasoljene ribe zmerno čvrste in čvrste. Mlohavost pomeni zastarelost. Slab znak je tudi lepljivost. Kakovosten, svež izdelek ne sme imeti neprijetnega vonja, zastarel izdelek pa ima lahko amoniačno-alkalni vonj.

    Za vonj je treba preveriti ne samo ribe, temveč tudi slanico, katere vonj ne sme biti kisel.

    Pri nakupu morate biti pozorni ne samo na svežino, temveč tudi na to, kako zorene so ribe v slanici. Ko je nezrelo, je meso na vretencih slabo ločeno, opazite rdečino na očeh in škrge. Kadar so prezreli, sta značilna mlahavost in videz gnilobe.

    Ribe lahko prodajate v vakuumski embalaži, že narezani. V tem primeru preverite njegovo celovitost. Če nasoljene ribe ne shranite pravilno, se lahko v njej pojavi presežek soka..

    Ločiti je treba med navadnimi soljenimi ribami in ribjimi konzervami, v katere so poleg soli dodane začimbe, olja, omake, zorilnice itd..

    Shranjevanje slanih rib

    Povprečni čas shranjevanja v tipičnem domačem hladilniku je približno dva tedna..

    Upoštevati je treba, da skladiščenje v slanici ribam ne bo omogočilo oksidacije, po drugi strani pa poveča tveganje za prezrelost izdelka.

    Najboljši proizvajalci (sledi) sleda in skuše:

    Določi se vsako leto na podlagi rezultatov večjih razstav (Prodexpo, WorldFood Moskva itd.), Rezultatov inšpekcijskih pregledov Rospotrebnadzorja, Roskontrola, Rostesta, Roskachestva, ocen specializiranih agencij (Expertology, Rate & Goods, Product Center itd.) In mnenj strank (Irecommend, Otzovik, Otzyv, Yandex Market itd.).

    MORJE OKUSA, VSAK DAN, MERIDIAN, AOS, BALTIČNA OBALA, RIBA TKANINA, PET OCEANOV, TOMILINSKAYA, VICI, EKOR, A'MORE, ARO, RUSKO MORJE, SANTA BREMOR, RAPTICA, VIKING in drugi, KET.

    Če želite sodelovati pri izboru najboljših proizvajalcev (blagovnih znamk), pošljite ustrezne predloge za vključitev / odstranitev znamke s seznama.

    Kar je bolj okusno: sled ali skuša?

    kako izbrati okusne ribe? in kar je bolje: soljeno ali prekajeno?

    V našem mestu je več krajev, kjer se ribe solijo in kadijo, vključno z morskimi ribami. Resnično imam dimljeno skušo, včasih pa lahko z užitkom pojem tudi slani sled. In to, in to drugo je vedno sveže, saj je cena dostopna. A dražje ribe raje vzamem sveže zamrznjene in jih solim sam.

    Skuša je bolj mastna in takšnih vrst rib ne jem, saj niso preveč zdrave, čeprav je meso zaradi te vsebnosti maščobe mehko in je všeč večini in je celo vrhunsko.

    Sled je klasična in bolj ležerna možnost, vendar bi jo izbral.

    To so različne "zabave". Vročo dimljena skuša mi je bila vedno najljubša, a soljeni sled je dober s pečenim krompirjem in maslom. V nekaterih evropskih državah so sledi namočeni v kis, da ga je nemogoče vzeti v usta, toda dimljena skuša kjer koli na svetu je dobra za vaše razpoloženje.

    Mastne ribe le niso bolj škodljive, a v marsičem bolj zdrave kot vitkejše sorte. Vsaka nova generacija raziskovalcev najde nove uporabne lastnosti. V sovjetskih časih so ribje olje dajali za preprečevanje rahitisa, zdaj več govorijo o omega maščobnih aminokislinah, ki so močne pri preprečevanju in boju proti srčno-žilnim boleznim in so lahko celo koristne za ljudi z avtizmom. Ribje olje ni zdravilo za zdravljenje, z njim je, tako kot s katero koli drugo maščobo, pomembno, da ne gremo predaleč, je pa koristno za ljudi.

    Katera je najbolj zdrava riba (kako izbrati ribo)

    Za najbolj uporabne ribe se štejejo mastne ribe - skuša, sled, tuna, morska plošča, postrv, losos, losos, roza losos. Kljub temu da je vsebnost kalorij v takšnih ribah bistveno večja, vsebuje največjo količino ribjega olja, ki je izjemno koristno za srce..
    In najbolj debele ribe živijo v hladnem morju - tam ribe za ustvarjanje maščob uporabljajo plastične nekristalizirane nenasičene maščobne kisline, sicer je nemogoče, ker nasičene kisline zlahka kristalizirajo pri nizkih temperaturah.

    Na primer, zmotno se domneva, da je losos najbolj zdrava riba. Seveda je bogata z Omega-3, zato jo priporočajo kardiologi. In ne samo. Toda losos je zelo mastna vrsta rib, uživanje le-tega, zlasti kadar je dimljeno, sploh ni dobro za jetra..

    Codfish: Bakalar, polok, oslič, vahnja, rebra. Meso trske je najbolj dietetično. Z njim je zaželeno, da začnejo otroke učiti ribje jedi, v prehrani nosečnic pa mora biti trska. Meso trske je bogato z beljakovinami, vitamini, zlasti B12 in PR, vsebuje veliko fosforja in kalcija.

    HERING: Sardela, sled. Meso sleda po hranilni vrednosti ni slabše od drugih dražjih vrst rib. Vsebuje do 33% lahko prebavljivih maščob, vitaminov A, D, E. K in veliko elementov v sledovih, vključno s fosforjem, kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, železom, žveplom, klorom, bakrom, manganom, jodom in bromom.

    PIKE: Ščuka. Pike meso vsebuje močne naravne antiseptike, ki pomagajo telesu v boju proti bakterijskim okužbam in se uprejo virusu gripe. Poleg tega se popolnoma prilega dieti za hujšanje - vsebuje le 3% maščob in izredno malo kalorij..

    Kar zadeva sladkovodne ribe, je treba vedeti, da ostriž, ščuk in ščuka ponavadi v sebi kopičijo živo srebro. Zato ribe ne smete kupovati iz rok, niti žive ribe. Verjetno je bila ujeta v mestnem ribniku in ima v svojem celotnem periodnem sistemu..

    Najbolj koristno je, da ribe poparite, to vam omogoča, da shranite vse dragocene snovi. Najbolj škodljivemu lahko rečemo suhe in prekajene ribe, več škode kot koristi.

    Mlade in majhne ribe veljajo za najbolj uporabne. Velikih posameznikov ni vredno kupovati. Bolje vzemite dva majhna kot enega velikega.

    Pri tuni bodite previdni. Da, konzervirana tuna je preprost, cenovno ugoden vir beljakovin. Toda raven živega srebra v njem je precej visoka, zato ga ne morete uživati ​​več kot šestkrat na mesec. Torej, kaj bi morali storiti? Poskusite vsaj enkrat mesečno zamenjati tuno z lososom v konzervi. Ima bistveno manj živega srebra in veliko koristnih maščobnih kislin.

    Izogibajte se "šampionom" onesnaževanja z živim srebrom. Škoda, vendar bi morali biti na vašem črnem seznamu kralj skuše, marlin, hoplostet, morski pes, mečarica, sprožilec in katalufa ali goveje oko..

    Ko lahko ribe škodijo

    - Če je riba okužena s paraziti. Bolje je, da ne jeste svežih rib. (In ribe so z njimi zelo pogosto onesnažene)
    - Nepravilno skladiščenje rib lahko povzroči resno zastrupitev.
    - Prekajene vroče prekajene ribe v velikih količinah lahko škodujejo telesu.
    - Izredno problematično je kupiti res uporaben izdelek. Vse vrste trikov trgovcev, kot je ponovno zamrzovanje, kakovost rib zmanjšajo na nič.

    Kako izbrati pravo ribo

    - Ribe morajo biti čvrste.
    - Imajte prijeten vonj.
    - Barva mesa ne sme biti zelena ali rumena.
    - Ko kupujete ribe "v glazuri" (nekatere vrste rib je treba na ta način zamrzniti), bodite pozorni na prisotnost peg in poškodb na ledeni skorji. V idealnem primeru mora biti sloj glazure dokaj tanek (do 5 mm) in enakomeren po celotnem trupu..
    - Nakopičeni led, zlepljeni trupi so znak večkratnega zamrzovanja izdelka.
    - Pazljivo preglejte ribe: na njej ne sme biti tujih madežev.
    - Bodite pozorni na čistost in barvo škrg. Če so sive in prekrite z belo prevleko, je riba zastarela..
    - Če meso zlahka zaostaja za kostmi ali so njihovi obrisi dobro vidni na površini, je to ustajala riba..

    Veralline.com

    Primerjajte in razpravljajte

    • Iskanje
    • angleščina
    • Vstopiti
    • Registriraj se zdaj
    • Vstopiti
    • Zanimivo
    • Nov +1
    • Ogledano
    • /
    • Ustvari anketo

    Sled ali skuša, ki je okusnejša?

    • Sled 47%

    Sled ali skuša?

    Sled in skuša sta dve komercialni ribi, ki ju pogosto lahko najdemo na naši mizi.
    Sled
    Sled je rod rib iz družine sledov, ki živi v severnem Atlantiku in Tihem oceanu, pa tudi v Severnem ledenem oceanu. Nanaša se na dragocene komercialne ribe.
    Telo sleda je bočno stisnjeno, z nazobčanim robom trebuha. Tehtnice so zmerne ali velike, redko majhne. Zgornja čeljust ne štrli čez spodnjo. Usta so zmerna. Zobje, če so prisotni, so osnovni in izpadajo. Analna plavuti je zmerne dolžine in ima manj kot 80 žarkov. Hrbtna plavut se nahaja nad trebušno plavutjo. Repna plavut je razcepljena. Ta rod vključuje 3 vrste. Njihova hrana je sestavljena iz različnih majhnih živali, zlasti majhnih rakov..
    Vsi predstavniki rodu so velikega komercialnega pomena, uporabljajo se za hrano, pa tudi za izdelavo ribje moke..

    Skuša
    Skuša je rod rib iz družine skuš iz vrst ostriža. Največja dolžina telesa je 60 cm, povprečje je 30 cm. Telo je vretenasto, pokrito z majhnimi cikloidnimi luskami. Hrbtno modrozelena, s številnimi črnimi, rahlo ukrivljenimi črtami. V atlantski skuši ni plavalnega mehurja. Kot sled je tudi dragocena komercialna riba. Njeno meso je maščobno (do 16,5% maščobe), bogato z vitaminom B12, brez drobnih kosti, nežno in okusno. Kuhano in ocvrto meso dobi nekoliko suho konsistenco.

    Razlike med skušo in sledom:

    • So različne vrste rib in iz različnih družin..
    • Skuša je bolj mastna kot sled. Sled je zmerno mastna riba, 3-7% maščobe, skuša pa ima 7-25% maščobe.
    • Načeloma ni ovire za kuhanje iste jedi iz skuše ali sleda. Razliko bo v tej zadevi opazil le strokovnjak ali izkušena oseba..

    TOP seznam najbolj uporabnih in cenovno dostopnih rib za denarnico

    Ribe so eno izmed najbolj okusnih in zdravih živil v prehrani. Tudi za tiste, ki jim prebivalci vode na mizi niso preveč všeč, lahko vedno izberete možnost.

    • Mimogrede, trditev, da so zdrave ribe drago užitek, je popolnoma napačna..

    Ljudje, ki tako pravijo, praviloma štejejo za ribe samo losose ali jesetre..

    A v resnici je dovolj vrst rib, ki ne bodo obremenjevale proračuna in bodo postale pravo praznovanje okusa in zdravja..

    Sled

    To znano ribo lahko varno postavite na prvo mesto..

    Resda bodo mnogi zdaj razočarani: govorimo o svežih ali zamrznjenih ribah, ne pa o nasoljenih. Ker velika količina soli zmanjšuje koristi za telo.

    • Sled je dobesedno polnjen z vitaminom D in Omega-3, če ga pečemo v pečici z dobrimi začimbami, dobimo megakoristan izdelek.

    Skuša

    To je še en stari prijatelj.

    • Skuša se po koristnih snoveh skoraj ne razlikuje od sleda, poleg tega pa vsebuje velike odmerke fluorida, ki je odgovoren za zdravje zob.

    Seveda ne smete pogosto jesti prekajene skuše - poleg škode ta izdelek ne bo naredil ničesar, toda pečeno v pečici ali na žaru je praktično poslastica!

    Mimogrede, zanimivo dejstvo:

    • Skuša je ena izmed najbolj lovljenih vrst rib na svetu. Pred Atlantikom so le še polok, tuna in sled. In na prvem mestu - perujski sardon

    Oslič in polok

    Najbolj preproste ribe, znane iz daljnega otroštva.

    • Vsebuje veliko joda, ki ga pri ljudeh tako primanjkuje..
    • In sploh ni treba uporabljati dragih prehranskih dopolnil, ampak dovolj je, da si vsaj enkrat na teden uredite "ribiški dan", da bo ta kemični element normalen.

    Sardele in trska

    Presenetljivo, a resnično:

    • ti dve vrsti poceni rib po kemijski sestavi nista dosti slabši od "elitnega" lososa. Poleg tega so manj kalorične..

    Vendar, ko gremo za njimi, si je treba zapomniti, da ne smete kupovati ribjih konzerv, saj v postopku takšne priprave koristne snovi izhlapijo. In uporabljene surovine niso zelo kakovostne.

    Krap (divji krap)

    Mnogi rečne ribe cenijo bolj po okusu kot po uporabnosti, saj prebivalci rek ne morejo kopičiti dovolj dragocenih mikroelementov..

    Vendar bo krap izjema, saj

    • dnevni odmerek vitamina D, ga daje iz ene porcije,
    • vsebuje veliko kalija in cinka.

    Boganid char.

    Vodja Rosrybolovstva Ilya Shestakov je to ribo označil za "najbolj uporabno na svetu":

    • vsebuje rekordno količino omega-3 - le 30 g rib bo zagotovilo dnevno potrebo po telesu.

    Žal te vrste rib ni mogoče narediti čim bolj dostopne: populacija goveda je premajhna.

    A popolnoma ga bo nadomestil slavni Iwashi, ki po količini hranil ni dosti slabši..

    Kot vidite, okusne in zdrave ribe sploh niso drage.

    Danes strokovnjaki za prehrano soglasno svetujejo uživanje vsaj nekaj porcij rib na teden na teden. Zagotavljajo:

    • ta zdrava navada bo pomagala ohranjati zdravje in podaljšala mladost.

    Foto: pogovor. com

    Če želite prejemati operativne komentarje in novice, v svoj informacijski tok vstavite Pravdo.Ru:

    Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen ali Yandex.Chat

    Dodajte Pravdo.Ru svojim virom v Yandex.News ali News.Google

    Veseli bomo tudi v naših skupnostih na VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

    Središče Kijeva je zaprto, shod varujejo borci narodne garde.

    Avtorske pravice © 1999-2020, tehnologija in oblikovanje pripada Pravda.Ru LLC.

    Gradiva so namenjena osebam, starejšim od 18 let (18+).

    Uporaba gradiva spletnega mesta (distribucija, reprodukcija, prenos, prevajanje, obdelava itd.) Je dovoljena le s pisnim dovoljenjem založbe. Mnenja in pogledi avtorjev ne sovpadajo vedno z vidikom urednikov.

    Mrežna izdaja "Pravda.Ru" e-pošta št. FS77-72263 z dne 1. februarja 2018, ki jo je izdala Zvezna služba za nadzor komunikacij, informacijske tehnologije in množičnih medijev. Ustanovitelj: TechnoMedia LLC.
    Odgovorna urednica: Inna Semenovna Novikova.
    E-poštni naslov: [email protected]
    Telefon: +7 (499) 641-41-69

    V Ruski federaciji prepovedane ekstremistične in teroristične organizacije: "Desni sektor", "Ukrajinska vstaška vojska", "ISIL" (IS, Islamska država), "Al-Kaida", "UNA-UNSO", "Medžlis krimskotatarskega ljudstva", "Jehovove priče". Popoln seznam organizacij, ki so v Rusiji pod sodno odredbo, najdete na spletni strani Ministrstva za pravosodje Ruske federacije

    Kaj je bolj zdravo od sleda ali skuše?

    Skuša in sled sta dve različni ribi iz različnih družin. A oboje je zelo priljubljeno na naši mizi. Z veseljem jemo ti dve različni ribi in ne razmišljamo o tem, kaj je bolj zdravo: skuša ali sled? Konec koncev vsi razumemo, da so ribe preprosto potrebne.

    Ne pozabite, da je bilo tako kot prej v ZSSR ob četrtkih v vseh obratih javne prehrane »ribji dan«. Tako je naša država skrbela za zdravje prebivalstva. Navsezadnje so v ribah snovi, ki so potrebne telesu in imajo velike koristi..

    In kakšne ribe z naše mize bodo najbolj uporabne. Konec koncev imamo enako radi in jemo sleda in skušo.

    Skuša je rod družine skuš iz vrst ostriža. To je dragocena komercialna riba. Njeno meso je zelo maščobno (7-25% maščobe) in bogato z vitaminom B12. In je tudi brez kosti, zelo nežnega okusa. Skuša se lahko uživa v različnih oblikah: dimljena, nasoljena, ocvrta in kuhana.

    Sled (sled) je rod družine sledov in spada tudi med dragocene komercialne ribe. Iz nje je narejena riblja moka, ki se v hrani uporablja v različnih oblikah: nasoljena, prekajena in ocvrta. V primerjavi s skušo je zelo koščena in zmerno mastna riba (3-7% maščobe).

    Kar zadeva uporabnost, je skuša na drugem mestu za sockeyejem, sled pa na 4. mestu in daje lososu. To je bila študija, ki temelji na prisotnosti beljakovin, maščob, kalorij, večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-3 in omega-6 v teh ribah..

    Izkazalo se je, da ima skuša 16,8 g beljakovin in 13 g maščobe ter 192 kcal na 100 gramov teže. Kar zadeva sleda, je njena slika nekoliko drugačna. Na 100 g izdelka, beljakovine - 18,8 g, maščobe - 11,9 g in 147 kcal.

    In kot veste, debelejše so ribe, več polinenasičenih kislin vsebuje, ki jih naše telo ne more proizvesti. Skuša tukaj zmaga.

    Zato so te ribe zelo okusne in oboje zdrave, a vseeno skuša stane malo višje. Zato sklepam, da bo od teh dveh rib skuša po nekaterih kazalcih bolj koristna kot sled.

    Za referenco, če redno vključujete ribe v svojo prehrano, lahko pojav ishemične kapi prepolovite. Za primer vzemimo prebivalce Japonske in Islandije. V teh državah je smrtnost zaradi srčnih in možganskih kapi zelo nizka. In vse zato, ker prebivalstvo teh držav pogosto jedo ribe in vse vrste morskih sadežev. Skuša, losos in sardele so še posebej učinkovite proti oblogam na stenah krvnih žil.

    Skuša za vsak okus: 10 neverjetnih receptov

    1. Skuša v treh minutah

    »Ta recept je mami povedala prodajalka rib na tržnici. Tako osnovno je, da sem bil presenečen nad tako odličnim rezultatom. Seveda je to a la dimljena skuša, saj recept sicer ne diši po kajenju, je pa riba odličnega okusa.

    Sestavine:

    • Skuša (srednja) - 1 kos
    • Čebulna lupina (koliko, na oko)
    • Sol (žlice brez vrha) - 5 žlic.
    • Voda - 1 l

    Priprava:

    Čebulne lupine za nekaj časa namočimo v vodi. Nato dajte na ogenj in dodajte sol. Potrebujete 5 žlic soli na liter vode (če potrebujete več vode, nato sol).

    Avtorjev komentar:

    Riba je majhna in je imela čas, da se popolnoma skuha. Čeprav me je sprva zmedlo tudi dejstvo, da kuham le 3 minute. Če je riba velika, jo lahko razrežemo po dolžini, tako da jo natančno zavremo ali na več mestih prebodemo z nožem.

    2. Začinjena slana skuša

    Nasoljena skuša po tem receptu je pripravljena za uporabo naslednji dan in vsaka gospodinja ima vedno vse sestavine. Vzamemo 2-3 ribe. Temeljito očistimo: odstranimo notranjost, odrežemo glavo, rep, plavuti. Nato smo razrezali na koščke 1,5-2 cm. Med čiščenjem je voda zavrela. Za začinjeno slano skuša je seveda potrebna slanica.

    Sestavine:

    • 0,5 l vode
    • 1 žlica soli
    • 1 žlica sladkorja
    • 0,5 žlice suhe gorčice
    • 3 lovorjevi listi
    • 1 brbončica
    • 1 žlica rastlinskega olja
    • 0,5 žlice koriandra.

    Priprava:

    Vse sestavine damo v ponev iz nerjavečega jekla, vremo 5 minut in nato ohladimo. Kose rib dajte v hladno slanico in pokrijte s krožnikom. Naslednji dan lahko poskusite.

    3. Neverjetna marinirana skuša

    V takšni marinadi je skuša po okusu kot rdeča riba.

    Sestavine:

    • Skuša (zamrznjena, odmrznjena) 2 kos
    • čebula po okusu
    • voda 250 ml
    • nageljnove žbice 6 kosov
    • poper v zrnu
    • piment mlet 1/3 žličke
    • koriandrova jedrca šepetajo
    • sol 2 žlički
    • sladkor 0,5 tsp
    • sončnično olje 2 žlici
    • jabolčni kis 2,5 žlice

    Priprava:

    Skulo olupite, narežite na koščke. Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, nageljnove žbice, poper v zrnju in zemljo, koriander, olje, dušimo 1 minuto na majhnem ognju. Na koncu vlijemo kis. Pomiri se. Čebulo narežemo na pol obroče. Dajte ribe v skledo, pomešano s čebulo, prelijte z ohlajeno marinado. Bolje je, da se en dan mariniramo.

    4. Nasoljene ribe? Enostavno

    Vzamemo sveže zamrznjene ribe (sled ali skušo). Ribe (za 2 kosa) črevesje operemo, posušimo s prtičkom in narežemo na koščke.

    Pripravimo solilno mešanico:

    • 2 žlici soli
    • 1 žlica sladkorja
    • 2-3 žlice kopra, sveže
    • 1/2 čajne žličke črnega popra
    • suha bazilika (neobvezno)

    Priprava:

    Ribe položite na folijo za živila, ki ste jo pred tem potopite v mešanico za soljenje z dveh strani. Celotno ribo močno pritisnemo, zavijemo s folijo in za en dan položimo v plastično vrečko. Nato dajte ribe na posodo, dodajte nekaj kapljic limoninega soka in 2-3 žlice rastlinskega olja! Riba je pripravljena!

    5. Hladno dimljena skuša * Tudi jaz želim *

    Slanica:

    • 2 litra vode
    • 8 žlic soli
    • 4 žlice sladkorja
    • 4 pesti velikih čebulnih lupin
    • začimbe po okusu

    Priprava:

    Kuhamo slanico in dušimo na majhnem ognju 15 minut, ohladimo na sobno temperaturo in precedimo. Odrežite glavo, črevesje, sperite. Zložite v posodo. Skulo prelijemo s slanico in damo zatiranje. Soljenje bo trajalo 2,5–3 dni. V tem času občasno spreminjajte položaj ribe, da bo enakomerno pozlačena. Čas je, da jo obesite. To počnem z velikimi sponkami za papir. Odvijte sponke, ribe prebodite z enim koncem v predelu repa in jih obesite nad kadjo, postavite kotlico ali umivalnik. Običajno ga obesim ponoči, zjutraj pa glej, riba je pripravljena! Koža bo nekoliko raztegnjena, vzemite krtačo ali z dvema prstoma namažite naše ribe z rastlinskim oljem in uživajte!

    6. Sledec pozimi

    Svež sled olupite, ločeno od kosti, narežite na koščke. Pokrijte s hladno vodo in pustite 6-8 ur. (Občasno zamenjam vodo.)

    Pripravite slanico.

    Paket soli za 3 litre vode. (Jaz naredim malo manj - gr. 700) Ne maram zelo slanega. zavremo in ohladimo. Sleda odcedimo, pokrijemo s slanico in pustimo en dan. občasno premešajte, da se enakomerno nasolite, vzemite koščke sleda, potopite v olje in ga lahko preprosto vlijete v kozarec in v kozarec dodate olje od zgoraj pod pokrovom. Zavijte, slanica je zasnovana za 30 kosov. sledi. Imam ta izhod 15 kosov. Brez slanice, dodajte le malo olja.

    7. Sled "XE"

    Sestavine:

    • sleda sv. sladoled 3 kos
    • korenje 3 kos
    • čebula 2 kos
    • česen 2 stroka
    • kis 9% 200 ml
    • sol 1 žlička
    • rastlinsko olje 2 žlici
    • sojina omaka 4 žlice
    • sezamova semena 2 žlici

    Priprava:

    Sleda odledite, olupite in narežite na koščke. Sleda prelijte s kisom in pustite 30 minut. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje naribamo za korejsko korenje. Česen olupite in ga skozi stiskalnico. Kis odcedite iz sleda (lahko ga daste v cedilo, kis pa sem vlil čez rob, da ostane malo kisa). Nato sledu dodajte čebulo, korenje, česen, olje, sojino omako, sol in sezamova semena. Vse dobro premešajte in v hladilniku postavite nekaj ur. Sled "XE" je pripravljen!

    8. Sled, mariniran začinjen z limoninim sokom

    Sestavine in priprava:

    Sled je zdrava poslastica! Vsebuje dragocene omega 3, ki so bistvenega pomena za normalno človeško življenje. Sled je izredno koristen za možganske celice, normalno delovanje srca in ožilja. Poskusite ga soliti sami, ker je veliko boljšega okusa!

    Za 1 kg sleda vzemite 3 žlice soli, 2 žlički sladkorja, 0,5 čajne žličke citronske kisline in po možnosti limoninega soka po okusu. Dodajte zrna črnega popra, piment, rastlinsko olje in 0,5 litra vrele vode. Dodate lahko tudi rezine surovega korenja, nasekljano rdečo čebulo in lovorjeve liste. Izgleda zelo lepo v steklenem kozarcu!

    Ribe olupite, odrežite rep in plavuti. Pripravite marinado. V vodi raztopite sladkor, sol in citronsko kislino ali limonin sok. Vse premešajte in sleda prelijte z marinado, nato pa jo za en dan postavite v hladilnik. Nato ribe operemo pod tekočo hladno tekočo vodo, narežemo na majhne rezine in damo v kozarec, vsako plast začinimo z začimbami in prelijemo z rastlinskim oljem ter dodamo korenje, lavrushko in čebulo. Pustimo še malo stati in se namočiti. Začinjen slani sled je pripravljen! Lahko marinirate celo trup, rezine ali valjane rezine fileja.

    9. Sled v gorčično-kisnem nadevu

    Sestavine:

    • 3 veliki zamrznjeni sledi
    • 1 velika glava čebule (učinkovitejša z lila)
    • 2 žlički soli
    • 1 čajna žlička sladkorja
    • 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
    • 1 čajna žlička gorčice v prahu
    • 150 ml sončničnega olja (več)
    • 1-1,5 čajne žličke kisa
    • sladkor
    • gorčica
    • poper

    Priprava:

    Olje zmešajte z esenco kisa. Čebulo narežemo na pol obroče. Fileje sleda narežemo na trakove velikosti 1 cm, zmešamo s soljo in začimbami. V litrski kozarec položite po plasteh sled-čebula-sel-čebula. Na vrhu kozarca je čebula, nato vlijemo mešanico olja in esencije, zapremo z najlonskim pokrovom in v hladilnik.

    10. Vložene ribe

    Sestavine:

    • 1 kg rib (imam zamrznjenega osliča, vendar se lahko uporabi katera koli riba)
    • 4-5 čebule
    • kis
    • rastlinsko olje
    • sol, črni poper

    Priprava:

    Ribe narežemo na koščke in potresemo z veliko soli - pustimo 12 ur. Izperemo sol, jo 4-5 ur napolnimo s kisom (govorimo o 6-odstotnem kisu, v naši Ukrajini pa prodajajo predvsem 9-odstotni, 9-odstotni kis pa razredčim s hladno vodo... skoraj polovico)

    Položite ga tesno po plasteh - ribe, poper, čebula, ribe, poper, čebula,... Napolnite z rastlinskim oljem - stojte 12 ur. Nikoli nisem mogel zdržati natančnega časa, nato vso noč vlijem kis, nato pa 12 ur v olju ni potrpljenja - to ni vplivalo na okus, zato je čas tukaj približen koncept. Kosi rib izidejo zelo debelušni, na primer "nekaj je za griziti." Ne pričakujte podobnosti nežnega sleda, ne zdi se popolnoma, ta riba ima svoj individualni okus.

    Vam je bil članek všeč? Naročite se na kanal, če želite spremljati najzanimivejše materiale

    Skuša

    Skuša je riba iz družine skuš iz vrst ostriža. Največja dolžina telesa je 60 cm, povprečje je 30 cm. Telo je trosnjavo. Tehtnica je majhna. Hrbtno modrozelena, s številnimi črnimi, rahlo ukrivljenimi črtami. Brez plavalnega mehurja.

    Skuša je pelagična šolajoča se toploljubna riba. Plava hitro (v metu - do 77 km / h). Šole običajno ne vsebujejo primesi drugih rib (redko s sledom) in so sestavljene iz posameznikov enake velikosti. Skuša živi pri temperaturi 8-20 ° C, zato je prisiljena sezonsko seliti vzdolž obal Amerike in Evrope ter med Marmarskim in Črnim morjem. Te selitve so krmne (skuše se hranijo z majhnimi ribami in zooplanktonom).

    Uporabne lastnosti skuše

    Skuša telo zlahka absorbira in je odličen vir beljakovin, vsebuje pa tudi veliko količino fosforja, joda, kalcija, kalija, natrija, magnezija, cinka, fluorida. Skuša vsebuje niacin in vitamin D, ki sta pomembna tudi za zdravje kosti in živčnega sistema ter spodbujata absorpcijo.

    Le 100 g rib vsebuje do polovice dnevne potrebe po beljakovinah. Če uživa mastne ribe, skuše, telo prejme vsaj 2-krat več kalorij kot uživanje belih rib. Za razliko od nasičenih živalskih maščob nenasičene maščobe iz rib veljajo za najbolj zdrave. Po mnenju znanstvenikov prav maščobne kisline družine Omega-3, ki jih vsebujejo ribe, pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja, zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov v žilah in izboljšujejo pretok krvi v kapilarah..

    Morske ribe so zelo koristne za bodoče matere. Obstajajo dokazi, da lahko uživanje mastnih rib lajša nekatere simptome luskavice ter izboljša vid in delovanje možganov. Morske ribe vsebujejo kompleks vitaminov, zlasti vitamin D. Ribje olje je 5-krat bolj učinkovito kot rastlinsko olje, znižuje holesterol v krvi. Maščobe, ki jih najdemo v jetrih rib, so bogate z vitamini A in D. Mišično tkivo rib vsebuje vitamine B, ki telesu pomagajo, da absorbira beljakovine..

    V zadnjem času je vse več poročil, ki trdijo, da uživanje mastnih rib (losos, skuša, sled, sardele in trska) ščiti pred astmo. To je posledica delovanja protivnetnih maščobnih kislin omega-3 in magnezija. Izkazalo se je, da so ljudje z nizko vsebnostjo magnezija najbolj dovzetni za napade astme.

    Pomanjkanje omega-3 maščob je pogosto povezano z boleznimi, kot so rak, revmatoidni artritis, ateroskleroza, šibek imunski sistem itd..

    Nevarne lastnosti skuše

    Skuša je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti. Poleg tega, ker je mastna riba, ni zaželena pri boleznih jeter in odpovedi ledvic..

    Nasoljena in dimljena skuša ni zaželena pri hipertenziji in poslabšanju bolezni prebavil. Nekateri zdravniki ne priporočajo uporabe skuše za nosečnice, doječe otroke in otroke, saj lahko v sebi kopiči škodljive snovi in ​​s tem škoduje telesu.

    V programu "O ribolovu resno" bodo govorili o jaltskem tekmovanju v lovu skuše in zapletenosti ulova te okusne ribe.

    Popolne ribe. Kakšne so prednosti sleda in kako ga kuhati

    Druga najbolj priljubljena riba v Rusiji je skuša (77%), nato polok (62%), losos (56%), trska (55%) in roza losos (52%).

    Zamrznjeno presenečenje

    Sled je res "ljudska" riba. Poleg slanega sleda (začinjenega ali običajnega soljenja) je priljubljena tudi konzervirana v lastnem soku v pločevinkah.

    To je enaka konzervirana hrana kot iz sauryja, lososa, lososa, tune in drugih rib, pridelajo jih v lastnem soku, z dodatkom olja, v marinadi in celo v paradižnikovi omaki, kot gobiji. Le malokdo ve, da se prodaja celo zamrznjen sled. Poleg tega, če ga ljudje vidijo, redko kupujejo. Kaj za? Vseeno sol, torej s končano manj težav. Dejstvo, da je sleda mogoče kuhati nekako drugače, malo ljudi ugiba.

    "Vitamin iz rib"

    Sled, ki sleda dojema izključno kot slani prigrizek, večina od nas sploh ne ve, kako koristen je. Medtem je to res ena najbolj zdravih rib - nič manj kot drage dobrote, kot so losos, jegulja ali morska plošča. Te ribe so zelo mastne - in vemo, da je njihova maščoba najbolj koristna, saj vsebuje veliko omega-3 kislin, potrebnih za človeško telo. Ščitijo srce in ožilje pred aterosklerozo, možgane pred depresijo, ožilje pred artrozo in krepijo imunski sistem. Poleg tega »vitamina iz rib« vsebuje ribje olje še veliko najpomembnejšega vitamina D. Morda se zdi nenavadno, a sled ima veliko teh prednosti, hkrati pa stane veliko manj kot okusne ribe. Tu je približna vsebnost omega-3 maščobnih kislin v nekaterih vrstah rib (slike so prikazane za 100 gramov izdelka):

    - jegulja - 5,6 g,
    - skuša (odvisno od sezone) - 0,8-7,5 g,
    - sled, papalina - 1,4-3,5 g,
    - losos in postrv - 1–2,2 g,
    - sardele, skuše - 1,5-1,8 g,
    - morska plošča, som - 0,7-1 g,
    - iverka, trska, vahnja, polok - 0,1-0,5 g.

    Leti v mazilo v sodu sleda

    Toda na žalost se vse koristnosti sleda tradicionalno zmanjša na nič. Običajno vsebuje takšno količino soli, da jo lahko uživamo brez škode za zdravje le občasno in v odmerkih, ki nam ne zagotavljajo potrebne količine niti kislin omega-3 niti vitamina D. Presodite sami: tradicionalna porcija slanega sleda, težkega 150 gramov, vsebuje več kot 3 grame sol. To je več kot polovica dnevne vrednosti za zdravega človeka (ne več kot 6 gramov) in več kot celotna dnevna vrednost za hipertenzivne in srčne bolnike (priporočajo jim največ 3 grame soli na dan). In tu ne govorimo le o soli, ki jo sami dodate izdelkom med kuhanjem in med jedjo, ampak na splošno o vsej soli, torej o soli, ki jo dodajajo proizvajalci. In se je ne smilijo.

    Sled je torej neke vrste "trojanski konj", v katerem v naše telo vstopijo ogromne količine soli. Strokovnjaki so izračunali, da če bo živilska industrija zmanjšala uporabo soli za polovico, bo letno rešila 150 tisoč življenj. Mimogrede, sol ni škodljiva samo za srce in ožilje - dokazano je, da prispeva tudi k razvoju želodčnega raka. Ker prehrambena industrija verjetno ne bo skrbela za naše zdravje, lahko ukrepate sami, tako da zmanjšate količino soli, ki jo uporabljate doma, in vnos slane hrane. Vključno s sledom. Kakšne koristi imate od tega? Zelo preprosto.

    Kako kuhati zdrav sled?

    Kupite zamrznjeni sled (je precej poceni, le redko več kot 170 rubljev na kilogram) in si ga skuhajte sami doma. Mimogrede, pred revolucijo je bil sled sestavni del mnogih jedi - ocvrti, pečeni, ribje juhe, pite, pite (ribje pogače) in še veliko več. Ste estet in ne morete očistiti rib? In vseeno, sleda ni treba luščiti z lusk in ga pojedo skupaj s kožo. Tudi njene drobovine je mogoče odstraniti, ne da bi si umazali roke. Dokler se popolnoma ne odmrzne, odprite trebuh in v enem zamrznjenem kosu odstranite vso notranjost. Skratka, celo samci, ki jedo samo polizdelke in juho iz vrečk, lahko skuhajo to ribo. Najenostavnejši (in najbolj okusen) način je, če celega sleda spečemo v pečici. 30-40 minut - in jed je pripravljena. Da, v njem ni zelo veliko kosti in tiste, ki obstajajo, je zelo enostavno izvleči. Z eno besedo - popolna riba.

    Zakaj je skuša koristna in škodljiva: trenutni znanstveni opis

    Učinek skuše na človeško telo, hipotetično razmerje med koristmi in škodo je podoben učinku drugih sort mastnih rib, na primer divjega lososa. Obstajajo pa nekatere razlike..

    Sestava

    KazaloSurovi izdelek na 100 gramovPečena skuša (brez odvečne maščobe) na 100gKonzervirana hrana v lastnem soku na 100 g
    Vsebnost kalorij
    205 kcal
    262 kcal
    156 kcal
    Omega-3 maščobne kisline
    2670 mg
    1422 mg
    1377 mg
    Beljakovine18,6 gramov (37 odstotkov DV)
    23,9 g (48%)
    23,2 grama (46%)
    Vitamin B12145% DV317%
    116%
    Vitamin D90%-63%
    Selen63%74%
    54%
    Niacin45%34%
    31%
    Fosfor22%enajst%
    trideset%
    Vitamin B620%23%
    deset%
    Magnezij19%24%
    devet%
    Vitamin B2osemnajst%24%

    12%
    Vitamin B112%enajst%
    3%
    Železodevet%devet%
    enajst%
    Pantotenska kislinadevet%devet%
    3%
    Vitamin E8%-pet%
    Vitamin K6%-
    -

    Nizka vsebnost strupenih snovi

    • Skuša je morska riba. Zato ne vsebuje vseh tihih strupenih spojin, ki jih je pogosto veliko v kmetijskih proizvodih. To pomeni, da je brez hormonov, antibiotikov, barvil itd..
    • Nekatere sorte divjih rib, na primer tuna, so onesnažene z živim srebrom. Živo srebro je prisotno tudi v skuši. Je pa nekajkrat manj kot v mnogih drugih vrstah morskega življenja..

    Koristne lastnosti

    Preprečevanje bolezni srca in ožilja

    Zdravstvene koristi skuše so povezane z veliko vsebnostjo omega-3 maščobnih kislin. Za kardiovaskularni sistem je to pomembno, ker te spojine:

    • pomagajo zmanjšati količino trigliceridov in lipoproteinov nizke gostote;
    • pomagajo znižati krvni tlak, kadar je to potrebno;
    • vzdržujte pravilen srčni utrip.

    Če riba ni bila izpostavljena visokim temperaturam, je bogata s selenom in vitamini D. Obe snovi sta pomembni za preprečevanje bolezni srca, saj zmanjšujeta verjetnost poapnenja žil in nastajanja aterosklerotičnih oblog..

    Protivnetno delovanje

    Zdravilne lastnosti skuše so v njeni sposobnosti za boj proti kroničnim počasnim vnetjem, ki pogosto ostanejo neopažene, saj nimajo akutnih kliničnih manifestacij. Prav te - latentne - vnetne reakcije so povezane s pojavom številnih resnih bolezni, od raka in ateroskleroze do diabetesa in debelosti..

    Pomoč pri zdravljenju in preprečevanju diabetesa

    Tudi tu so koristne lastnosti skuše povezane s prisotnostjo omega-3 maščobnih kislin, ki aktivno sodelujejo pri uravnavanju presnove sladkorja..

    Za ljudi, ki že trpijo za diabetesom mellitusom, so protivnetne lastnosti rib pomembne, saj pomagajo preprečiti nevarne zaplete bolezni..

    Pozitiven učinek na duševno sfero in delovanje možganov

    1. Vsa živila, bogata z maščobnimi kislinami omega-3, so naravni antidepresivi. In skuša ni nobena izjema.
    2. Poleg maščob omega-3 ribe, ki niso bile izpostavljene visokim temperaturam, vsebujejo veliko vitamina D. V zadnjem času so znanstveniki ugotovili, da je vitamin D pomemben za vzdrževanje normalne ravni serotonina. Zato je nujen za preprečevanje depresije in nevrotičnih motenj, izboljšanje razpoloženja in povečanje učinkovitosti.
    3. Koristi skuše, tudi soljene in prekajene, za živčni sistem niso omejene le na pozitiven učinek na duševno sfero. Ribje omega-3 kisline izboljšajo kognitivne sposobnosti pri mladih odraslih in pomagajo preprečevati starostno izgubo spomina in Alzheimerjevo bolezen pri starejših.

    Mišično-skeletna podpora

    Ena izmed razlag o koristih skuše za ženske je povezana z njeno sposobnostjo krepitve kostnega tkiva in preprečevanja osteoporoze. Res je, samo ribe, v katerih je shranjen vitamin D, imajo tako pozitiven učinek..

    Toda vse jedi iz skuše pozitivno vplivajo na mišice. Omega-3 kisline upočasnijo redčenje mišičnega tkiva, ki se začne po 40. letu starosti.

    Zaščita pred rakom

    1. Ugotovljeno je bilo, da je eden od predpogojev za razvoj raka kršitev razmerja omega-6 in omega-3 maščobnih kislin. Prehrana sodobnega človeka je pogosto preveč omega-6 in premalo omega-3. Ta debeli suženj pomaga pri preprečevanju malignih bolezni s popravljanjem tega neravnovesja.
    2. Tako kot v primeru koristi miloka tudi skuša pomaga pri preprečevanju raka, saj vsebuje veliko selena v sledovih, ki je potreben za delovanje notranjih antioksidantov v telesu.
    3. Druga pomembna lastnost za preprečevanje raka je povezana s prisotnostjo vitamina D v ribah, katerega pomanjkanje povzroča razvoj nekaterih vrst onkoloških bolezni, na primer raka na prostati..

    Ali je dobro za hujšanje?

    Da. Vsaka mastna morska riba vam lahko pomaga trajno izgubiti težo. In za to je več razlogov.

    Visoka koncentracija omega-3 maščob, ki:

    • povečati vsebnost rjave maščobe, ki pomaga ohranjati pravilno telesno težo;
    • boj proti odpornosti proti insulinu, ki je glavni razlog za hitro tvorjenje odvečne maščobe, zlasti v predelu trebuha;
    • spodbujajo izgorevanje visceralne maščobe;
    • zmanjšati (skupaj s selenom) raven kroničnega vnetja, povezanega z debelostjo;
    • normalizirati duševno stanje, preprečiti "živčno" prenajedanje.

    Skuša ali sled: kar je bolj zdravo?

    Sestava teh dveh rib je skoraj enaka. Oboje je divje morsko življenje, ki se ne goji.

    Torej so koristi skuše in sleda za zdravje skoraj enake. Nemogoče je dodeliti dlan eni sorti.

    V kakšni obliki je ta riba bolj zdrava?

    Če analiziramo sestavo skuše, lahko ugotovimo, da imajo različne oblike njene priprave praktično enako sestavo. Zato enako vplivajo na človeško telo. To pomeni, da so koristi in škoda kuhane skuše, hladno ali vroče dimljene ribe podobne. A ne enaka.

    • Ribe, ki so bile kuhane pri visokih temperaturah, na primer ribe, pečene v pečici, nimajo vitamina D.
    • Prekajena skuša vsebuje rakotvorne snovi. Hkrati imajo naravno dimljene ribe, tako hladne kot vroče, v svoji sestavi več strupenih snovi kot tiste, pripravljene s tekočim dimom. Ker se med proizvodnjo tekočega dima iz njega odstrani del rakotvornih snovi, ki nastanejo med zgorevanjem lesa.
    • Nasoljena, prekajena skuša in konzervirana hrana pogosto vsebujejo veliko soli. A te sestavine hrane bi se bilo treba bati le, da pogosto jedo industrijsko pripravljeno hrano, v kateri je pravzaprav veliko soli. Če v glavnem kuhate doma, potem ni treba skrbeti..

    Kontraindikacije in neželeni učinki

    1. Stroga kontraindikacija za uživanje skuše - alergije na ribe.
    2. Hrane, bogate z maščobami omega-3, ne smete dodajati prehrani v izobilju za tiste, ki jemljejo zaviralce antidepresiva monoaminooksidaze.
    3. Ker je to precej maščoben izdelek, je lahko ljudem, ki imajo težave s prebavo maščob, na primer tistim, ki trpijo zaradi kroničnega holecistitisa, diskinezije žolča itd..

    Ali je v redu jesti med nosečnostjo in dojenjem?

    Skuša med nosečnostjo in dojenjem je dovoljena, saj gre za divjo ribo brez hormonov in antibiotikov, ki poleg tega ni zelo močno onesnažena z živim srebrom.

    Vendar je treba upoštevati nekatere varnostne ukrepe. V nobenem primeru ne jejte surove ribe, količino prekajenega in nasoljenega zmanjšajte na minimum.

    Med nosečnostjo in dojenjem je najbolje, da dajemo prednost jedi iz kuhanih rib.

    Optimalna količina je 2 obroki na teden.

    Skuša pozitivno vpliva na delovanje možganov in kardiovaskularnega sistema, pomaga pri hujšanju in preprečuje raka. Dobro je za mišice, kosti in kožo.

    Dodatna korist za ribe je odsotnost številnih strupenih sestavin v kmetijskih proizvodih (antibiotiki, hormoni itd.) In nizka vsebnost živega srebra.

    Obstaja samo ena stroga kontraindikacija za uporabo - alergija na katere koli ribje izdelke.