Kaj lahko in česa ne smete jesti z razjedami na želodcu? Seznam živil

V pogojih vsakodnevnega stresa in nepravilne prehrane se bolezni prebavil počutijo sproščeno. Povzročajo veliko nevšečnosti in lahko bistveno zmanjšajo kakovost življenja. Da bi premagali bolezen, gastroenterologi priporočajo upoštevanje posebne prehrane..

Med zdravljenjem, ki je indicirano za bolezni prebavnega sistema, ima pravilno sestavljena prehrana eno glavnih vlog. Glede na bolezen, s katero se soočate, morate vedeti, kako pravilno slediti dieti za gastritis, čir na želodcu ali dvanajstniku.

Dieta za razjede na želodcu

Glavna naloga diete je pospešiti celjenje razjede. To je težaven in dolgotrajen postopek, ki zahteva potrpljenje in skrbno načrtovanje prehrane. Post je absolutno kontraindiciran, saj bo to privedlo do še bolj agresivnega učinka kisline na stene želodca. Jejte pogosto - 5-8 krat na dan, da preprečite lakoto. Hrana ne sme biti prevroča ali hladna. Kot dieta za poslabšanje čir na želodcu gastroenterologi predpišejo tabelo številka 1 po Pevznerju.

Seznam živil za dieto za čir na želodcu

Če upoštevate prehrano s poslabšanjem razjede na želodcu, morate, kolikor je to mogoče, poskušati ohraniti popoln meni. Zavrnite hrano, ki agresivno vpliva na želodčne stene. Natančno preučite seznam dovoljenih in prepovedanih živil.

Na dieti z razjedami na želodcu lahko jeste naslednja živila:

  1. Ogljikohidratna komponenta. Parjena ali predhodno kuhana zelenjava (cvetača, buča, bučke, brokoli, korenje, pesa, krompirjeve korenine), nekatere vrste sadja (mehke slive, pečena jabolka, marelice, banane, breskve), žita in žita (ajda, riž in zdrob, herkulovi kosmiči), testenine, posušen pšenični kruh, piškoti brez sladkorja.
  2. Beljakovinska komponenta. Meso z malo maščobe (piščanec, zajec, puran, pusto teletina), puste ribe, pire goveji jezik in jetra, piščančja jajca (največ 2 kosa).
  3. Maščobna komponenta. Nerafinirano sončnično ali oljčno olje, ki se uporablja za prelivanje kuhanih glavnih jedi, maslo brez dodane soli.
  4. Od sestavin, ki vsebujejo mleko, je dovoljena uporaba acidofilusa, skute z zmernim odstotkom maščobe, domačega jogurta in kefirja, jogurta, sirov brez začimb in začimb, polnega, normaliziranega ali kondenziranega mleka.
  5. Kot sladice se uporabljajo sadno-jagodičasti žele, mousse, sadni žele, pečena jabolka s skuto, marshmallowi, naravni med, marmelada, sladkarije. Dovoljeno je uporabljati naravne sokove iz sladkih sort jagodičja in sadja, uzvar iz šipka, decokcije zdravilnih zelišč, šibek zeleni čaj.

Popolnoma odstranite iz dnevnega menija in priporočamo naslednje izdelke:

  • vse vrste gob;
  • maščobe za kuhanje in margarina;
  • ribje in mesne sestavine z odvečno vsebnostjo maščob, pa tudi ribje ikre;
  • juhe, pripravljene iz perutnine, zelenjave, gob in rdečega mesa;
  • sveže pečen kruh iz pšenične in ržene moke;
  • izdelki, ki vsebujejo kakav v prahu, močan črni in zeleni čaj;
  • prekajena hrana, hitra hrana, kisla, mastna, slana, konzervirana hrana;
  • izdelki iz listnatega in peciva;
  • pšenica, proso, ječmen in biserni ječmen;
  • pijače, ki vsebujejo etilni alkohol in ogljikov dioksid;
  • kečap, majoneza in druge omake;
  • energija, kruh in sladni kvas, mineralna voda;
  • rastlinske, sadne in jagodičaste sestavine, ki niso bile toplotno obdelane in niso zdrobljene;
  • sestavine iz mesnih in ribjih konzerv, trgovinice.

Dieta za razjede na želodcu: jedilnik za en teden

Zajtrk: skuta z žličko medu, omleta iz 2 kuhanih jajc, šibek čaj.

Drugi zajtrk: sadni pire, jogurt.

Kosilo: zelenjavni pire, parjene ribje pogače, kompot iz suhega sadja.

Popoldanski prigrizek: pečena jabolka, žele.

Večerja: mlečna juha z ovsenimi kosmiči, korenčkov sok, kefir.

Zajtrk: mlečna juha z rezanci, banana.

Drugi zajtrk: skuta brez kisle smetane, šibek kakav z mlekom.

Kosilo: žele ribe, suhi piškoti, čaj z mlekom.

Popoldanski prigrizek: kuhan zajec, kamilični čaj.

Večerja: naribana skuta z zelišči, 2 mehko kuhana prepeličja jajca, sadni pire.

Zajtrk: pareni file osliča, riževa kaša z mlekom.

Drugi zajtrk: šibek črni čaj, suhi piškoti.

Kosilo: pretlačena kuhana zelenjava, skutin sufle, šibka piščančja juha.

Popoldanski prigrizek: pire kuhan file purana, kuhan korenčkov pire, kozarec mleka.

Večerja: žele, dietni piškoti, skuta brez kisle smetane.

Zajtrk: parna omleta, črni čaj.

Drugi zajtrk: sadje.

Kosilo: mesna kaša, kuhana riževa kaša, jogurt.

Popoldanski prigrizek: skuta z medom, šibek zeleni čaj.

Večerja: zeliščna juha, kuhani ribji file, zelenjavni pire.

Zajtrk: skutena skuta z dodatkom medu in kozarec mleka.

Kosilo: parna omleta, nekoncentriran zeleni čaj s sladkorjem.

Popoldanski prigrizek: sadni žele, mlečni čaj.

Večerja: puranji sufle, kuhana sesekljana vermičelija, kozarec mleka.

Zajtrk: kozarec jogurta, skuta iz juhe z marmelado.

Kosilo: zelenjavna juha z zdrobom, parjen file trske.

Popoldanski prigrizek: suhi piškoti, kozarec mleka.

Večerja: parjeni prepeličji jajčni sufle, nekoncentriran kakav z dodatkom mleka, rezina včerajšnjega opečenega kruha.

Zajtrk: riževa kaša z mlekom, šibek črni čaj z mlekom.

Kosilo: ribji file na pari, rezina včerajšnjega belega kruha, žele.

Popoldanski prigrizek: dietne riževe pogače, žele ribe.

Večerja: naribana skuta z zelišči, kozarec mleka.

Dieta za čir na dvanajstniku

Razjeda na dvanajstniku zahteva tudi varčno prehrano. Dieta za poslabšanje razjed dvanajstnika sovpada z jedilnikom, predpisanim za zdravljenje razjed na želodcu (tabela številka 1).

Prehranske potrebe vključujejo pitje mleka za zmanjšanje želodčne kisline. Vsa hrana naj bo toplotno obdelana in topla ter udobna. Priporočljivo je jesti hrano z visoko vsebnostjo vitaminov B, ki pomagajo pri regeneraciji sluznice (na primer žita).

Dieta za gastritis

Gastritis je neprijeten, a žal pogost spremljevalec sodobnega človeka. Če bolezen ne ostane brez pozornosti, se lahko razvije v čir na želodcu. Dieta za gastritis in čir na želodcu temelji na istih načelih. Tabela številka 1 pomaga lajšati simptome med poslabšanjem kroničnega gastritisa.

Če se soočate z akutnim gastritisom, ki je ločena bolezen, je prvi dan priporočljivo, da si odpočijete želodec in zavrnete jesti. Vendar je treba upoštevati prehranski režim. Lahko pijete vodo, sladek šibak čaj, infuzijo šipka. Pijača naj bo topla. Takoj, ko se stanje nekoliko izboljša in imate apetit, v prehrano vnesite nežno hrano, ki ne bo dražila želodčne sluznice. Hrana je kuhana kuhana ali na pari, postrežena mora biti pire, neslana in brez začimb.

Terapevtska prehrana številka 1. Prehranska pravila za gastritis in čir na želodcu

Dieta št. 1 velja za težko, vendar je zasnovana tako, da podpira prebavni trakt in mu pomaga pri okrevanju..

Kaj zdravi?

Osnovna prehranska pravila

Vse jedi morajo biti kuhane, kuhane na pari ali pečene brez skorje. Prehranjene in zelo hladne jedi so izključene iz prehrane.

Pomembno je omejiti vnos soli, ki zadržuje vodo v telesu in draži sluznico želodca..

Dieta vključuje delne obroke - jesti morate 5-6 krat na dan, vendar malo po malo.

Vsebnost kalorij v dnevno zaužitih jedeh naj bo 2800-3000 kalorij.

Kaj je v meniju?

Kot del diete številka 1 so dobrodošle juhe na osnovi zelenjavne juhe z dodatkom rezancev, riža in različne zelenjave. Juhe lahko začinite tudi s smetano ali kuhanim jajcem. Dovoljeno je ribje in grobo meso.

Rženi kruh je treba zavreči, lahko pa ga nadomestimo s posušenim kruhom ali krekerji. Prehrana vključuje tudi popolno zavračanje listnatega testa, mastnega mesa in konzervirane hrane, slanih sirov, vročih omak in marinad. Belo zelje, gobe, kislica, špinača, čebula, kumare, gazirane pijače, črna kava so kontraindicirani.

Seznam odobrenih izdelkov:

- Juhe lahko pripravimo iz dovoljene pasirane zelenjave v korenčkovi ali krompirjevi juhi. Dovoljene so mlečne juhe iz pretlačenih ali dobro kuhanih žit (ovsena kaša, zdrob, riž) z dodatkom rezancev in naribane zelenjave ter pire juha iz predhodno kuhanega piščanca ali mesa.

- Kruh in izdelki iz moke so prepovedani, vendar ne v celoti. Dovoljeno je jesti pšenični kruh iz moke najvišjega in 1. razreda, vendar le včerajšnjo peko ali suho. Iz izdelkov iz sladke moke lahko posušite piškote, suhe piškote, dobro pečene nekuhane zvitke, pečene pite (z jabolki, kuhanim mesom ali ribami in jajci, marmelado) in sirnice s skuto.

Rž in kakršen koli svež kruh, izdelki iz masla in listnatega testa so popolnoma izključeni.

- Meso in perutnina sta lahko samo vitka, brez kit in kože. Dovoljene so parjene in kuhane jedi iz govedine, mlade puste jagnjetine in svinjine z robovi, piščanca in purana. Užijte lahko pusto teletino, piščanca in zajca, vendar le kuhano. Dovoljeni so tudi parni kotleti, mesne kroglice, cmoki, sufle, pire krompir, zrazy in kuhani goveji stroganov.

Mastne ali žilave sorte mesa in perutnine, konzervirane hrane in prekajenega mesa so popolnoma izključene.

- Ribe - suhe vrste so lahko brez kože, v koščku ali v obliki kotletne mase. Ribe lahko kuhamo ali kuhamo na pari.

Mastne in slane ribe ter konzervirane ribe so popolnoma izključene.

- Dovoljeni so mlečni izdelki, zlasti lahko pijete mleko, smetano, nekisli kefir, kislo mleko. Dovoljene so tudi sveža nekisla skuta in kisla smetana (vendar v majhnih količinah), pečene sirove torte, sufle, leni cmoki, pudingi, blago nariban sir.

Mlečni izdelki z visoko kislostjo, začinjeni, slani siri so popolnoma izključeni.

- Jajca lahko kuhamo mehko kuhana ali v obliki omlete, 2-3 kosa na dan.

Trdo kuhana in ocvrta jajca so popolnoma izključena.

- Žita - zdrob, riž, ajda, ovsena kaša so dovoljeni. Kaša je kuhana v mleku ali vodi, polviskozna in pire. Lahko tudi skuhate kotlete iz mletih žit, skuhate rezance in drobno sesekljane kuhane testenine.

Proso, biserni ječmen, ječmen in koruzni zdrob, vse stročnice in cele testenine so popolnoma izključeni.

Belo zelje, repa, rutabage, redkev, kislica, špinača, čebula, kumare, vložena, vložena in vložena zelenjava, gobe, zelenjavni prigrizki so popolnoma izključeni.

- Prigrizki so sprejemljivi, vendar le kuhani jezik, jetrna pašteta, zdravniška klobasa, mlečni izdelki, dietetične, žele ribe z zelenjavno juho, jesetrov kaviar, namočen sled z nizko vsebnostjo maščob in foršmak, blagi sir, neslana šunka brez maščobe.

Popolnoma izključeni so vsi začinjeni in slani prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso.

- Sladkarije. Uživate lahko kuhano in pečeno jagodičevje in sadje, pire krompir, žele, pene, žele, kompote, vedno v pire obliki. Uporabite lahko tudi masleno kremo, mlečni žele, sladkor, med, nekislo marmelado, marshmallow in marshmallow.

Kislo, premalo zrelo, z vlakninami bogato sadje in jagodičevje, slečeno suho sadje, čokolada in sladoled so popolnoma izključeni.

- Omake in začimbe. Dovoljeno je zmerno uživanje kisle smetane, sadnih in mlečno-sadnih omak. Zelo omejeni dovoljeni koper, peteršilj, vanilin, cimet.

- pijače. Dovoljeni šibki čaj, čaj z mlekom, smetana, šibek kakav in kava z mlekom. Sladki sokovi iz sadja in jagodičja, pa tudi odvarek šipka.

Gazirane pijače, kvas, črna kava so popolnoma izključeni.

- Maščobe in olja. Lahko - nesoljeno maslo, ghee najvišje stopnje, rafinirana rastlinska olja, dodana jedem.

Vse ostale maščobe se popolnoma izločijo.

Spremembe: 1A in 1B

Dietna tabela št. 1 ima dve modifikaciji: št. 1A in 1B. Za mizo številka 1A so vse jedi pripravljene v tekoči in kašasti obliki ali v obliki pire krompirja. Prikazana je prehrana 6-7 krat na dan, medtem ko so zelenjava v kakršni koli obliki ter sadje in kruh strogo prepovedani. Tako stroga dieta je predpisana v prvih dveh tednih poslabšanja peptične ulkusne bolezni, akutnega ali kroničnega gastritisa, pa tudi teden dni po operaciji želodca.

Tabela 1B se od tabele 1A razlikuje po razmerju beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter kalorij. Jedi so pripravljene tudi v tekoči ali kašasti obliki, jesti morate 5-6 krat, zelenjava, sadje in kruh so prepovedani. Tabela številka 1B se dodeli po zaključku zdravljenja z uporabo tabele številka 1A.

Dieta za razjede na želodcu

Dieta za čir na želodcu je predpogoj za popolno terapijo in preprečevanje ponovitve bolezni..

Splošna načela prehrane pri čirah na želodcu

Ob poznavanju in spoštovanju splošnih načel prehrane, ki se uporablja pri razjedah na želodcu, bo mogoče čim bolj pravilno sestaviti svoj jedilnik in ne poslabšati poteka bolezni.

Med njimi so:

Ravnovesje. Pacientu ne morete prikrajšati glede vsebnosti kalorij v jedeh. Dnevni meni mora biti uravnotežen, energijska vrednost pa mora biti vsaj 3000 kcal.

Frakcionalnost. Odmori med obroki ne smejo biti daljši od treh ur.

Najmanjša velikost porcije. V idealnem primeru bi morala biti vsaka porcija v peščici zloženih rok..

Prepovejte ocvrto in pečeno hrano do zlatorjave barve.

Prepoved zelo vroče ali zelo hladne hrane. Jedi, ki imajo temperaturo nad ali pod 30 ° C, zavirajo funkcijo tvorbe encimov, upočasnijo proces obnavljanja epitelijskega tkiva želodca. To pravilo je še posebej pomembno v času poslabšanja razjede na želodcu..

Zavrnitev izdelkov, ki povečujejo plin.

Popolnoma odpravite ali zmanjšajte količino zaužite soli.

Povečanje količine vode do 2 litra, v odsotnosti bolezni ščitnice in patologij sečnega sistema.

Izključitev gaziranih pijač in alkohola.

Zavrnitev kakršnih koli izdelkov, ki povečujejo proizvodnjo želodčnega soka.

Dovoljena toplotna obdelava jedi: dušenje, kuhanje, kuhanje na pari, beljenje.

Prednost varčevanja s hrano, ki ne draži želodčne stene.

Načelo varčevanja. Mehansko varčevanje želodca je sestavljeno iz izbire določene hrane, ki jo zaužijemo naenkrat. Varčevanje s kemikalijami je izključitev izdelkov, ki dražijo prebavni izločanje.

Načelo cik-cak napajanja. Predvideva, da so bolniku za kratek čas dovoljeni izdelki s prepovedanega seznama (v razumnih mejah), nato pa se vrne v dietni meni. To načelo naj bi služilo kot nekakšen trening za prebavni trakt in se uporablja le v fazi okrevanja..

Načelo individualnosti. To pomeni, da pri pripravi jedilnika ni mogoče voditi enakih načel za vse. Veliko je odvisno od stopnje bolezni, kje se nahaja čir, kakšna je starost bolnika, kakšna je njegova telesna teža, ali obstajajo sočasne bolezni itd..

Sledenje času prebave hrane. Torej 200 ml vode, čaja ali juhe ostane v želodcu v povprečju 1,5 ure. Po treh urah ga bodo zapustili meso, kuhana zelenjava, jabolka in kruh. Najdlje so mastne ribe, ocvrto meso, stročnice - do 5 ur.

Kar zadeva čas, je treba prehrano upoštevati vsaj eno leto po napadu poslabšanja bolezni. Glavni cilj prehranske prehrane v tem primeru je pospešiti regeneracijo sluznice, ki obloži želodec, in normalizirati proces prebave.

Kaj ne moremo jesti z razjedami na želodcu?

Prepovedana so vsa živila, ki dražijo želodčno sluznico, povečajo nastajanje plinov, se dolgo prebavljajo in vsebujejo veliko količino soli..

Nujno se je treba izogibati:

Primarno kuhano mesno in ribje juhe ter kuhane juhe iz njih;

Vse jedi iz gob;

Okroshka in zeljna juha;

Vsako mastno meso in ribe so prepovedani, to vključuje tudi zaseko in kaviar;

Prekajeni izdelki, večina klobas (včasih je v fazi okrevanja dovoljeno jesti malo kuhane klobase ali šunke);

Konzervirana hrana, paštete;

Mlečni izdelki s kislino, na primer ajran, rumenjak itd. (Kefir je prepovedan samo v obdobju poslabšanja in +5 dni po koncu napada);

Maščobni mlečni izdelki: pinjenec, kondenzirano in polnomastno mleko, smetana in siri;

Trdo kuhana jajca, pa tudi ocvrta (dovoljena so mehko kuhana jajca);

Iz žitnih jedi prepovedani ječmen, zdrob, divji riž in koruza, pa tudi otrobi v granulah in musli;

Omejiti je treba uporabo kumar in paradižnika ter paradižnikove paste;

Rastlinski izdelki, ki lahko dražijo sluznico poškodovanega organa: kislica in rabarbara, česen in čebula;

Jagode in sadje s kislino: kosmulje, fige, grozdje, ribez, limone, pomaranče, limete, mandarine, ananas itd.;

Oreški, suho sadje in marelice so prepovedani;

Vse pikantne, slane in začinjene omake: gorčica, hren, kečap, kis;

Sladoled in čokolada;

Močno pripravljene pijače (močan čaj, kava);

Vse gazirane pijače;

Rženi kruh, pecivo.

Pri predelavi mesnih izdelkov je treba z njih odstraniti hrustanec in žile..

Kaj lahko jeste z razjedo na želodcu?

Seznam izdelkov, ki jih je dovoljeno uporabljati pri razjedah želodca, je precej obsežen, zato bolniku ni treba stradati:

Kruh iz pšenične moke. Pomembno pa je, da ni samo pečen. Bolje, če je minil dan od njegove izdelave.

Peka iz nekvašenega testa (ne s kvasom) v majhnih količinah. Nadev za takšne pite je lahko: ribe, jabolka, skuta ali pusto meso.

Prav tako je dovoljeno jesti krekerje, piškote, ne pa sladkih piškotov.

Mesne juhe, a najpomembnejše pravilo pri njihovi pripravi je uporaba sekundarne juhe. To pomeni, da se po vrenju juha odcedi, meso spet prelije s čisto vodo in juha je že pripravljena iz tega. Kar zadeva meso, ki se uporablja za kuhanje juhe, lahko vzamete piščanca ali govedino.

Žitne juhe brez mesne komponente.

Skuta, kisla smetana, jogurt, fermentirano pečeno mleko. Lahko tudi jeste sir, vendar je bolje, da ga zmeljete. Prednost je treba dati nekvašenim sirom.

Drugi obroki iz pustega mesa, ki vsebuje minimalno količino žil. Lahko vzamete zajca, purana, govedino, piščanca. Kar zadeva same jedi, imajo prednost zrazy, mesne kroglice, kotleti, sufle, mesne kroglice, ne pa ocvrte. Najbolje jih je kuhati na pari..

Ribe, vendar ne mastne sorte. Odlična rešitev so mlete ribje jedi. Samo ribe je treba kuhati ali kuhati na pari (lahko v pečici, v foliji)

Pacient mora v svojo prehrano vključiti jajca. Iz njih lahko skuhate omleto ali pa jih skuhate mehko kuhane.

Uporabna so kuhana žita in testenine. Uživate lahko riževo, ovseno ali ajdovo kašo (razen zdroba).

Jagode in sadje je treba najprej olupiti in podrgniti v pire stanje. Pečete lahko tudi jabolka in hruške.

Od sladic lahko popestrite svoj jedilnik z marmelado, medom, marshmallowom, marshmallowom, marmelado, konzervami. Ne škodujte poškodovani sluznici želodčnega želeja, pene, želeja, krem.

Kot pijače so primerni decokcije šipka in pšeničnih otrobov, sveže stisnjeni sokovi, napol razredčeni z vodo, čaji, ki niso močno kuhani, pa tudi kompoti.

V majhnih količinah lahko uživate oljčno in sončnično olje, ne rafinirano, pa tudi neslano maslo.

Kot preliv za jedi lahko uporabite belo mlečno omako..

Kaj morate jesti pri razjedah na želodcu?

Seznam živil, ki vam pomagajo pospešiti okrevanje:

Živila, bogata s probiotiki, kot so jogurt, kefir (kefir je med poslabšanjem prepovedan)

Hrana z visoko vsebnostjo vlaknin lahko prepreči prekomerno izločanje želodčne kisline, kar lahko zmanjša bolečino razjede in zaščiti sluznico želodca, ko se razjeda zaceli.

Veliko živil z visoko vsebnostjo vlaknin je tudi dober vir polifenolov, rastlinskih snovi z antioksidativnimi, protivnetnimi in zaščitnimi lastnostmi, ki pomagajo pospeševati zdravljenje.

9 zdravil za čir na želodcu

Najbolj uporabna hrana za razjede na želodcu so:

Zeljni sok. Zelje je že desetletja priljubljeno naravno zdravilo za čir na želodcu, in kot kaže, z dobrim razlogom! Zelje je bogato z razjednim vitaminom U. V eni študiji, v kateri so udeleženci zaužili 950 ml. zeljni sok, razjeda se je pozdravila v 7-10 dneh, kar je 6-krat hitreje kot pri običajnem zdravljenju [1]

Druga študija je bila izvedena na 100 bolnikih, katerih razjede je bilo težko zdraviti. Vsi so čez dan zaužili tudi 950 ml. zeljni sok, zato jih 81% v enem tednu ni imelo simptomov razjede. [2]

Fermentirana hrana je v kliničnih preskušanjih za zdravljenje čir pokazala obetavne rezultate. Ta živila, kot so miso (japonska hrana, ki fermentira sojo, riž, pšenico), kislo zelje, kimchi (korejska hrana, ki je začinjena vložena zelenjava) in kombuča, lahko preprečijo ponovno okužbo. [3]

Koristne bakterije povečajo učinkovitost tradicionalnih načinov zdravljenja za približno 150%, hkrati pa drisko in druge neželene učinke, povezane z uporabo antibiotikov, zmanjšajo za do 47%. [4]

Zeleni čaj. Znanstveniki z univerze Meiho v Nagoji (Japonska) so novembra 2006 v Biološkem in farmacevtskem biltenu objavili študijo, da katehini iz zelenega čaja spodbujajo celjenje čir na želodcu in ga varujejo pred ponovitvijo bolezni..

Draga. Znanstveniki verjamejo, da lahko antibakterijske lastnosti medu pomagajo v boju proti H. pylori. [5], [6]

Česen. Česen lahko pospeši okrevanje po razjedah in celo zmanjša verjetnost, da se razvije, kar preprečuje razvoj H. pylori. V nedavni študiji je uživanje dveh strokov surovega česna na tri dni pripomoglo k bistvenemu zmanjšanju bakterijske aktivnosti v želodčni sluznici pri bolnikih z okužbo s H. pylori. [7]

* Česen je prepovedan v času poslabšanja razjede, potem je dovoljen šele po toplotni obdelavi.

Kurkuma. Kurkumin je aktivna sestavina kurkume in ima izjemen terapevtski potencial, zlasti pri regeneraciji čir na želodcu. Izvedeni sta bili kar dve študiji na ljudeh, vsi bolniki so prejeli 500-600 mg. kurkuma 4-5 krat na dan. Posledično je bilo po enem mesecu ozdravljenih približno 50%, po 2-3 mesecih pa 76–87%. [8], [9]

Brokoli - Ta zelenjava vsebuje sulforafan, spojino, ki je aktivna proti H. pylori (več o brokoliju).

Olivno olje. Nekatere raziskave kažejo, da lahko maščobne kisline v oljčnem olju pomagajo tudi pri zdravljenju H. pylori. [deset]

Aloe vera. Aloe Vera je učinkovito zdravilo za razjede na želodcu, ki je enako učinkovito kot omeprazol (običajno zdravilo proti razjedam). [enajst]

Lahko jem, pijem...?

Zdi se, da je seznam dovoljenih in prepovedanih živil za razjede na želodcu povsem jasen. Po obisku zdravnika pa ima večina bolnikov vrsto vprašanj v zvezi z določenim nedoločenim izdelkom..

Zato je vredno podrobneje odgovoriti na najbolj priljubljena vprašanja med ljudmi, ki trpijo zaradi čir:

Ali lahko pijete kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt? Vredno je ločeno obravnavati vsakega od teh fermentiranih mlečnih izdelkov. Torej je kefir prepovedan v obdobju poslabšanja bolezni, pa tudi 5 dni kasneje, ko napad mine. Po tem času lahko zaužijete kefir, vendar je pomembno, da je svež in nekisel. Glavna stvar je, da ga pred uporabo rahlo ogrejemo. Pijači lahko dodate žlico rastlinskega olja, ki bo omogočilo hitrejše celjenje obstoječe razjede. Jogurt je eden prednostnih živilskih proizvodov za zdravljenje razjed, saj bifidobakterije, ki jih vsebujejo, škodljivo vplivajo na Helicobacter pylori. Če je mogoče, si ta izdelek pripravite sami, doma. Kar zadeva fermentirano pečeno mleko, je dovoljeno tudi pri tej želodčni patologiji. Vendar je vredno kupiti ta fermentirani mlečni izdelek z minimalno vsebnostjo maščob..

Ali lahko jeste kumare in paradižnik? Ko je bolezen v akutni fazi, je prepovedano uživanje zelenjave, kot so kumare. Ko se faza remisije začne, jih lahko postopoma vključite v prehrano, vendar v majhnih količinah in brez kože. Ta zelenjava se doda solatam v različnih oblikah, najbolje pa jo je zmeljemo na ribež. Paradižnik, kot tudi kumare, je v času poslabšanja bolezni prepovedan. To je posledica dejstva, da pomagajo zmanjšati hitrost celjenja razjed in nekoliko povečajo kislost želodčnega soka. Ko se poslabšanje bolezni odpravi, lahko sadje paradižnika uporabljate v dnevnem meniju, vendar po tem, ko jih prelijete z vrelo vodo in odstranite kožo.

Ali lahko jem banano? Banane smejo uporabljati bolniki z razjedo na želodcu. Ko so v njegovi votlini, zavijejo organ in s tem zmanjšajo kislost želodčnega soka. To prispeva k odpravi sindroma bolečine in zgodnje celjenje obstoječe razjede. Poleg tega imajo banane povečano hranilno vrednost..

Ali je mogoče sir, skuta? Skuta je izdelek, ki mora biti na mizi bolnika z razjedo na želodcu. Ne vključuje ničesar, kar bi lahko povzročilo napad bolezni ali poslabšalo bolnikovo stanje. V resnici je skuta mlečna beljakovina brez mlečne sirotke, ki je obdarjena z vitamini B, PP, A in železom. Zato ima nesporno vrednost za bolne ljudi. Poleg tega lahko skuto kupite tako v trgovini kot kuhamo doma. Izdelek lahko uporabite za pripravo številnih jedi: enolončnice, sufle, pene, kreme itd. Vredno je izbrati skuto, ki ima majhen odstotek maščobe. Sir je tudi dragocena sestavina prehrane ljudi z razjedami. Vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin in aminokislin ter kalcija. Glavna stvar je dati prednost sirom z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo soli..

Lahko dobim jajca? Jajca spadajo med tiste izdelke, ki imajo visoke hranilne lastnosti in so odlična priložnost za nadomestitev pomanjkanja vitamina A, B6, B2, D, E, fosforja, kalcija, kobalta, žlez in drugih elementov v sledovih v prehranski prehrani. Beljakovine, ki sestavljajo jajčece, človeško telo popolnoma absorbira, vendar je pomembno, da jih pravilno pripravimo. Dolgo časa ni treba kuhati ali cvreti jajc; bolnikom z razjedami je priporočljivo, da ta izdelek uporabljajo kuhano mehko kuhano ali v obliki omlete. Koristno bo surovo jajčece, vendar se v tem primeru poveča tveganje za nastanek salmoneloze.

Lahko dobim lubenico? Bolnikom z razjedami na želodcu je prepovedano jesti lubenico. To je posledica dejstva, da povzroča povečano izločanje želodčnega soka, povečuje njegovo kislost, kar bo prispevalo k poslabšanju bolezni. V obdobju remisije lahko v svoj jedilnik vključite majhno količino sveže lubenice, vendar tega ne smete početi na tešče..

Lahko dobim semena? Semena so pri razjedah na želodcu prepovedana, saj dražijo njegovo sluznico, jo lahko dodatno poškodujejo in poslabšajo patološki proces. Poleg tega vsebujejo težko prebavljive maščobe, ki negativno vplivajo na potek bolezni. Ko semena vstopijo v želodec osebe z razjedo, bo začela doživljati bolečino, saj se bo stopnja kislosti povečala, pogosto opazimo napenjanje in zaplete iz žolčnika. Tudi med remisijo ne smete uživati ​​semen, saj lahko to poslabša ulcerozni proces..

Je česen v redu? V obdobju poslabšanja bolezni je tak izdelek, kot je česen, pod najstrožjo prepovedjo. Ko bolnikovo stanje doseže stabilno remisijo, je dovoljeno jesti. Vendar pa morajo bolniki z anamnezo čir na česnu najprej popariti ali pireju dodati jedi: pire krompir, kuhana žita itd. Med dušenjem ali kuhanjem jedi ga lahko dodate kar majhno, da jim da nekaj ostrine in vonja.

Lahko kavo? Med poslabšanjem bolezni je kavna pijača prepovedana. Ne smete uživati ​​niti naravne niti instant kave. Ko je bolezen v remisiji, lahko včasih na svoj jedilnik dodate majhno skodelico naravne kave, pod pogojem, da je slabo kuhana. Vendar ne pozabite, da je razlog za zavrnitev te tonične pijače ob peptični ulkusni bolezni ta, da vpliva na proizvodnjo klorovodikove kisline in povečuje njeno proizvodnjo. To pa vpliva na razvoj bolezni in povzroča njeno poslabšanje..

Ali lahko pijem soda? Z zgago in riganjem mnogi uporabljajo sodo bikarbono za lajšanje neprijetnih simptomov. Ta snov je resnično sposobna nevtralizirati klorovodikovo kislino, ki nastane v prekomernih količinah pri boleznih želodca. Vendar pa bo telo po zelo kratkem času, ko soda zapusti organ in se premakne v dvanajstnik, sprosti nov del kisline, vendar v še večjih količinah. Poleg tega interakcija kisline in sode spodbuja sproščanje ogljikovega dioksida, ki nato pritiska na stene želodca. Kjer je čir, obstaja večje tveganje za perforacijo. Zato je soda s to patologijo strogo prepovedana..

Ali je kajenje dovoljeno? Kajenje in čir na želodcu sta dva nezdružljiva pojma. Prvič, tobačni dim izzove razvoj te patologije in ima nepotreben stimulativni učinek na celoten prebavni trakt. Drugič, ko nikotin vstopi v želodec s požrto slino, okrepi obstoječe vnetje, zavira procese regeneracije in preprečuje nastanek brazgotin na razjedi. Tretjič, po zadnjih podatkih kadilci umirajo zaradi razjed na želodcu 5-krat pogosteje kot nekadilci s podobno boleznijo. Poleg tega tobačni dim izzove povečane simptome bolezni, zlasti zgago, riganje in bolečino. Zato je treba to odvisnost opustiti, še posebej, če je bila diagnosticirana razjeda.

Lahko dobim vodko, konjak? Zdravniki-gastroenterologi se nedvoumno strinjajo, da je strogo prepovedano piti alkohol za čir na želodcu. To upravičuje dejstvo, da kateri koli alkohol, vključno z vodko in konjakom, povzroči vnetje želodčnih sten, poveča kislost njegovega soka in upočasni proces prebave. Vse to pa vodi do poslabšanja patološkega procesa in lahko celo povzroči želodčne krvavitve. Če se ne morete vzdržati pitja alkohola, morate v majhnih količinah in ne med poslabšanjem bolezni dati prednost močnim, a kakovostnim pijačam, najbolje vodki. V tem primeru morate najprej imeti gosto kosilo, vendar mora biti hrana nežna in obdajati želodec. Tako bo mogoče njegove stene nekoliko zaščititi pred škodljivimi vplivi alkohola..

Prednosti mleka za čir na želodcu - mit!

Ljudem z razjedami želodca že vrsto let svetujejo, naj pijejo veliko mleka, saj pomirja želodec in pomaga pri celjenju razjede. Ampak. to ni povsem res. Mleko lahko pomaga nekaj minut, medtem ko zajema želodec. Toda mleko je močno živilo, ki spodbuja proizvodnjo klorovodikove kisline, kar še poslabša bolezen..

Obstaja študija, v kateri je sodelovalo 60 bolnikov z razjedami na želodcu. Ena skupina je bila na običajni klasični dieti, poskus je prejel 500 ml. mleko za zajtrk, 750 ml. za kosilo in enako količino za večerjo (poleg osnovnega zdravljenja). Posledično je 78% bolnikov ozdravilo razjede na želodcu v skupini, ki je bila na klasični dieti - to je običajna norma v bolnišničnem zdravljenju. Vendar pa je v poskusni skupini, ki je pila mleko, okrevalo le 53%. [12].

Iz tega lahko sklepamo, da med zdravljenjem ni priporočljivo piti polnomastnega mleka..

Jedilnik za en teden z razjedami na želodcu

Pomembno je vedeti, da se morate med poslabšanjem bolezni držati posebne prehrane, ki se imenuje tabela številka 1. Potem, ko napad odpravite, lahko preklopite na bolj raznoliko prehrano..

Ponedeljek

Dan lahko začnete z nekaj mehko kuhanih piščančjih jajc in ajdove kaše v količini 250 gramov. Šibek čaj se uporablja kot pijača.

Za kosilo lahko uporabite pečeno jabolko, ki ga lahko sperete s kozarcem nemasnega jogurta.

Pri kosilu bolniku z razjedo na želodcu ponudijo piščančjo juho s kuhanim riževim zdrobom. Za drugo lahko naredite pire krompir z mesnimi mesnimi kroglicami. Sadni žele je primeren kot sladica. Juha šipka deluje kot pijača.

Popoldanski prigrizek naj bo sestavljen iz zelenega čaja in nekaj ocvirkov.

Za večerjo lahko ščukarja poparite in dopolnite z zeljnimi socvetji, prav tako kuhanimi v dvojnem kotlu. Kot pijačo lahko uporabite šibek čaj..

Dan lahko zaključite z zelenim čajem ali jogurtom.

Torek

Za zajtrk lahko uporabite jajčno kašo, ki je pripravljena iz 2 jajc, mleka in masla. Lahko pijete jagodni žele.

Kot drugi zajtrk lahko bolniku ponudimo ajdovo kašo, pretlačeno v mleko. Šibek čaj deluje kot pijača.

V času kosila moškemu postrežejo juho z bučo. Drugo jed predstavljajo predjed iz ribje paštete (poljubne puste ribe) ter krompirjeva in goveja enolončnica, kuhana v foliji z kislim zeljem. Jabolčni mousse lahko uporabimo kot sladico.

V popoldanskem prigrizku lahko pojeste banano in jo sperete z rahlo ogretim svežim kefirjem.

Za večerjo postrežemo želejske piščančje polpete in pire krompir. Kot sladico uporabimo kislo smetano, razmazano po starem kruhu. Lahko ga sperete s šibkim čajem.

Pred spanjem pijte zeleni čaj ali jogurt..

Sreda

Za zajtrk lahko v mleku skuhate pirejo iz riževe kaše, ki jo sperete z jabolčnim kompotom. Drugi zajtrk je lahko sestavljen iz skute in želeja iz ovsenih kosmičev.

Za kosilo lahko postrežete juho z rezanci, kuhano v zelenjavni juhi. Pesna solata z rastlinskim oljem je sprejemljiva kot prigrizek. Za drugo lahko uporabite drobljivo ajdovo kašo z zelišči in ščuke v poljskem slogu z kislim zeljem. Umijete ga lahko s šibkim črnim čajem.

V popoldanskem prigrizku pacientu postrežejo piškotne kruhke in kozarec nemasnega jogurta.

Večerja je sestavljena iz pilafa s kuhano govedino, zelenjavne rižote in vitaminskega želeja. Kot sladico lahko skuhate jabolčna gnezda.

Sredo zaključite z zelenim čajem in sadnim želejem.

Četrtek

Za zajtrk lahko ponudite sladko sluzasto juho iz bisernega ječmena z mlekom in rumenjakom, prepečenec in mlečni žele s korenčkom.

Snežne kepe in topel šibek čaj se uporabljajo kot prigrizek..

Za kosilo je pripravljena riževa juha z bučo; kot drugo jed lahko postrežete sufle iz zajčjega mesa in kuhane testenine z kislim zeljem. Za sladico se uporabljajo jabolka in hruške v sirupu, ki jih lahko speremo z grozdnim želejem.

Večerja za razjedo je sestavljena iz solate iz pese in krompirja, pireja iz bučk-bučk, želejevega purana. Zeleni čaj.

Kot prigrizek pred nočnim počitkom lahko uporabite skutin puding z jabolki in kozarec fermentiranega pečenega mleka.

Petek

Za zajtrk pripravite ajdovo kašo z marmelado. Čaj se uporablja kot pijača.

Kot prigrizek lahko ponudite lene cmoke s skuto in jagodnim koktajlom.

Za kosilo pacientu kot drugo jed ponudimo solato iz zelenice s kislo smetano, juho s koprom in cmoki - bučke, polnjene z mesom in kislim zeljem.

Pri popoldanskem prigrizku lahko pojeste sadno solato in jo sperete z jagodnim želejem.

Za večerjo pacientu postrežejo kuhan jezik s pire krompirjem in puding iz ovsene kaše in jabolk. Umijete ga lahko s šibkim črnim čajem.

Večer se konča z zelenim čajem ali jogurtom.

Sobota

Zajtrk je lahko sestavljen iz mlečne juhe s kuhanimi rezanci in toplega čaja.

Drugi zajtrk je sestavljen iz kozarca fermentiranega pečenega mleka in pire iz rdeče pese.

Za kosilo lahko jeste jabolčno juho s suhimi slivami in sledom, namočenim z zelenjavo. Sladica - piškot na beljakovinah

Za popoldanski prigrizek si lahko bolnik privošči kefir in jagodni koktajl z jabolčnim pudingom.

V soboto lahko obedujete s pečeno trsko in drobljeno ječmenovo kašo ter s kislim zeljem. Večerni obrok lahko dopolnite z žele sladico s sadjem.

Zeleni čaj z ocvirki se uporablja kot večerni prigrizek pred spanjem..

Nedelja

Jutro lahko začnete s kuhanimi rezanci s sirom in maslom ter šibkim čajem.

Pred kosilom lahko prigriznete s skuto-krompirjevo enolončnico in vitaminskim želejem.

Za kosilo se uporablja kuhan krompir ali pire, ter kuhano meso s kislim zeljem, pa tudi cvetačna juha in skuta s korenčkom. Kot pijača se uporablja pire jabolčni kompot.

Kot popoldanski prigrizek lahko ponudite jabolko, pečeno z medom.

Za večerjo se uporabljajo domači kefir, goveji stroganoff s sojinim oljem in kuhana govedina, dopolnjena s pire krompirjem. Lahko ga pijete z jagodnim kompotom.

Kot prigrizek pred spanjem lahko spijete zeleni čaj in pojeste eno mehko kuhano jajce..

Recepti za čir na želodcu

Obstaja veliko receptov za jedi, ki jih lahko pripravimo za bolnika z čirjem na želodcu..

Mnogi med njimi so precej preprosti, nekateri pa so lahko nekoliko zapleteni:

Ščuka v poljščini. Da bi kuhali poljski žajber, je treba ribe olupiti, oprati in kuhati z dodatkom 1 korenja in 1 šopa peteršilja. Kot omaka se uporablja masleno-jajčni nadev, ki se položi na prilogo: ajda, riž ali kuhan pire krompir.

Rižota. Za pripravo prehranske rižote za bolnika z razjedo na želodcu bo treba olupiti korenje, koren zelene in peteršilj ter jih rahlo dušiti v majhni količini vode. Riž v količini 4 žlic kuhamo v rahlo osoljeni vodi, nato ga zmešamo z zelenjavo in prestavimo v kalup, namaščen s sončničnim oljem, prelijemo z mlekom in jajci in pečemo v pečici.

Dietni recept za snežne kepe. Za njihovo pripravo boste morali vzeti nekaj jajc, približno pol kozarca pasteriziranega mleka z malo maščobe, malo moke in tri žlice sladkorja v prahu. Beljake ločimo od rumenjakov in jim dodamo stepeni, dodan sladkor v prahu. Veverice z žlico potapljamo v vrelo mleko in kuhamo, vendar največ 5 minut. Nato je omaka pripravljena. Da bi to naredili, rumenjake zmešamo s sladkorjem v prahu in vročim mlekom ter kuhamo v vodni kopeli. Nastala omaka se vlije v beljakovinske snežne kepe in postreže na mizi.

Purana z želejem. Za pripravo aspika iz purana je treba meso najprej prevreti in ohladiti, se znebiti kože in narezati na majhne rezine. Medtem ko korenje kuhamo, lahko žele pripravimo tako, da ga napolnimo z vodo od 1 do 8 (za pol ure). Nato se vreli korenčkovi juhi doda žele in sol, po kateri se masa filtrira. Peteršilj in koper narežemo na grobo, vlijemo v želatinasto maso skupaj s puranom in sesekljanim kuhanim korenčkom. Vse to damo v hladilnik za strjevanje..

Druge priporočene diete za razjede na želodcu

DASH prehrana: Znana tudi kot dieta z visokim krvnim tlakom. Poudarek je na sadju in zelenjavi, ki ponujata 8 do 10 porcij na dan. Dieta DASH vključuje tudi mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, fižol, lečo, oreščke, ribe in perutnino ter omejuje uporabo olj, sladkanih sladic in sladic.

Mediteranska prehrana: osredotoča se tudi na sadje, zelenjavo, fižol, lečo, žita, oreščke in semena. Dieta vključuje tudi nekaj oljčnega olja in vina. Omejuje mlečne izdelke, ribe in perutnino.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).