Sestavljanje diete za odrasle s hepatitisom B

Prehrana za hepatitis B je temeljni korak pri zdravljenju te bolezni. Navsezadnje zagotavlja odstranjevanje dodatne obremenitve s prizadetih jeter, pomaga odpraviti vnetne procese in izboljša samo regeneracijo. Tako se doseže največji učinek zdravljenja in zmanjša tveganje za zaplete..

Pregled hepatitisa B

Ta patologija je antroponska nalezljiva bolezen, katere provokator je virus hepatitisa B, HBV ali HBV. Prodira v jetrne celice, poškoduje njihove zaščitne membrane in povzroči njihovo smrt. Posledično se moti infiltracijska funkcija organa in odtok žolča, kar vodi do pojava različnih simptomov:

  • nelagodje v epigastrični regiji;
  • sprememba barvnih značilnosti urina;
  • srbenje kože;
  • glavoboli;
  • prisotnost stalne žeje;
  • šibkost;
  • motnje spanja;
  • povečanje jeter.

Za razliko od drugih vrst hepatitisa se pri tej obliki redko pojavi zlatenica. Vendar pogosto vodi do razvoja ciroze jeter, zato lahko splošno simptomatsko sliko dopolnimo tudi z znaki, značilnimi zanjo:

  • otekanje spodnjih okončin;
  • pordelost dlani;
  • povečanje volumna trebuha in pojav venske mreže na njem.

Poleg tega lahko hepatitis povzroči zaplete, kot so:

  • žolčno-žolčna bolezen (žolčno-žolčna bolezen);
  • holecistitis;
  • pankreatitis;
  • diabetes mellitus itd..

Zahrbtnost hepatitisa B je, da se razvija zelo počasi. Ko virus vstopi v telo in dokler se ne pojavijo prvi znaki, traja približno 1,5-6 mesecev. Še več, tudi v obdobju inkubacije je oseba nalezljiva. Z njim lahko okužite okužbo pri uporabi skupnih gospodinjskih predmetov, stiku s sluznico ali njeno poškodovano kožo.

Potreba po prehranski korekciji

Dieta za hepatitis B pri odraslih je obvezna. Pomeni popolno zavračanje živil, ki preveč obremenjujejo jetra in neposredno vplivajo na proces celjenja..

Delni režim pomaga pospešiti proces okrevanja poškodovanega organa, izključitev nekaterih živil iz prehrane pa pomaga izboljšati odtok žolča in preprečiti njegovo stagnacijo. Poleg tega nekateri prehrambeni izdelki zagotavljajo normalizacijo gibljivosti črevesja in njegovo čiščenje, zaradi česar se izločajo toksini, ki na hepatocite delujejo opojno..

Prisotnost velike količine sadja in zelenjave v prehrani vam omogoča, da telo nasičite z vitamini in minerali, kar znatno poveča njegovo odpornost proti virusu in prepreči nadaljnje napredovanje bolezni.

Splošna priporočila

V prisotnosti hepatitisa B je treba prehrano upoštevati dolgo (približno 2 leti), ne glede na stadij in naravo bolezni (akutno ali kronično). Temelji na delni prehrani, ki pomeni kombinacijo nekaterih živil.

Pozor! Posebno pozornost je treba nameniti njihovi prehrani za osebe z debelostjo, saj prisotnost odvečne teže negativno vpliva na funkcionalnost telesa in večkrat poveča manifestacije bolezni.

Če na kratko govorimo o splošnih prehranskih načelih, je treba povedati, da prehrana za hepatitis B zahteva upoštevanje naslednjih pravil:

  • dnevna kalorična vsebnost prehrane ne sme presegati 3000 kcal, količina beljakovin je 90 g, maščobe - 350 g, ogljikovi hidrati - 100 g;
  • hrano lahko jeste samo v topli obliki, vroča in hladna hrana je kontraindicirana;
  • prostornina jedi je povprečna;
  • zadnji obrok naj bo 2-3 ure pred spanjem;
  • število obrokov največ 5-krat na dan.

Način priprave hrane je pomemben tudi pri prehrani pri hepatitisu B pri odraslih. Vse jedi je treba toplotno obdelati in jih je bolje kuhati na pari ali peči v pečici brez uporabe olja.

Dovoljena in prepovedana živila

Nedvomno vsaka dieta vključuje zavračanje nekaterih živil v korist drugih. In ta primer ni izjema. Človek mora jesti tako, da telesu v celoti zagotavlja snovi, ki so potrebne za njegovo normalno delovanje, vendar hkrati, ne da bi resno obremenjeval jetra.

Bolnikom je strogo prepovedano uporabljati:

  • prekajeno meso;
  • konzervirana hrana;
  • sveže pecivo;
  • mastno meso in ribe;
  • bogate juhe;
  • mlečni in fermentirani mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • čokolada;
  • slaščice;
  • halva;
  • kvas, soda;
  • omake;
  • česen česen;
  • vroče začimbe;
  • alkoholne pijače.

Namesto tega dieta proti hepatitisu B priporoča uživanje naslednjih živil:

  • pusto meso (zajec, puran, piščanec, govedina);
  • puste ribe (ščuka, oslič, polok, beli moli);
  • žita;
  • zelenjava sadje;
  • testenine iz polnozrnate moke;
  • med;
  • zelenjavne juhe;
  • solate z oljčnim oljem;
  • marmelada;
  • čaj;
  • kompoti;
  • mlečni in fermentirani mlečni izdelki z nizkim odstotkom maščobe;
  • posušen kruh;
  • goveji jezik.

Prav tako odraslim svetujemo, naj redno pijejo decokcije iz šipka, šentjanževke in mleka. Ta zelišča izboljšajo odtok žolča, lajšajo vnetne reakcije in pospešujejo procese regeneracije. Seznam teh rastlin je mogoče povečati, ker alternativna medicina ponuja veliko nadomestil, ki prav tako pomagajo v boju proti bolezni..

Primer priprave prehrane za več dni

Z razvojem virusnega hepatitisa je na voljo več možnosti za terapevtsko prehrano - tabeli št. 5 in št. 5a. Prva se uporablja kot terapija za akutno obliko bolezni, druga se uporablja pri kroničnem poteku patologije v obdobjih poslabšanja in ima strožje omejitve. Zdravnik mora dati podrobne informacije o njih. In glede na dejstvo, da na internetu obstaja veliko receptov za kuhanje jedi, dovoljenih za to bolezen, bo lahko vsak človek za nekaj dni vnaprej sestavil ne samo pravi meni, ampak tudi okusen.

Pomembno je dosledno upoštevati režim. Priporočljivo je jesti hkrati, kuhati hrano brez uporabe maščob in rastlinskih olj, vročih začimb in velikih količin soli. Ko so ti pogoji izpolnjeni, se bo bolnikovo stanje znatno izboljšalo.

Na internetu pogosto obstajajo forumi, na katerih se razpravlja o vprašanju: "Imam hepatitis B, vsa hrana je prepovedana, kaj lahko jem?" Da bi bilo bolj jasno, kako jesti s to boleznijo, ponujamo več možnosti za dnevni meni, ki jih lahko vzamemo za osnovo..

Dan1.2.3.4.
ZajtrkKaša iz pšeničnih otrobov, marmelada, zeleni čajRiževa kaša z bučo in rozinami, sadni sokKuhana solata rdeče pese z oreščki, kompotSkuta z nizko vsebnostjo maščob, marmelada, rezina včerajšnjega kruha, šibek črni čaj
KosiloJogurtPečeno jabolkoBananaSadna solata, oblečena z naravnim jogurtom ali malo olivnega olja
VečerjaBoršč s piščančjimi prsi, pečene mesne krogliceZelenjavna juha z ječmenovo kašo, parjena teletinaZelenjavna juha, ajdova kaša s piščančjimi kotleti na pariZeljna juha, pire krompir, ribe, pečene v foliji
Popoldanska malicaSkutina enolončnicaBiskvit, kefirSladke krutone z rozinami, zeleni čajJabolko z medom
VečerjaAjda s kuhanim puranom, zelenjavna solataRiž z ribami, kumarami, paradižnikomTestenine z jajčnim beljakom, morskimi sadežiParjeni goveji kotleti, sezonska zelenjavna solata z orehi.

Pomembno je vedeti! Dieta bi morala biti osnova za osebo, ki trpi za hepatitisom B. Treba se je držati več let, tudi če je zdravljenje že dalo pozitivne rezultate in se je bolezen umaknila.

Dietni recepti

Postopek popravila jeter traja dolgo. In da dnevni meni ni dolgočasen in enoličen, ponujamo več receptov za zanimive in okusne jedi.

Tekoča hrana mora biti vsak dan v prehrani bolne osebe. In če vam je običajni boršč že dolgčas, poskusite kuhati naslednje jedi.

  • Lignjeva juha. Jed ima nizko kalorično vsebnost, hkrati pa vsebuje veliko koristnih snovi. Prvi korak je priprava glavne sestavine - lignji (200 g). Treba jih je oprati in za 3 minute potopiti v vrelo vodo. Ne hranite ga dlje, sicer bodo postali "gumi". Nato jih je treba očistiti iz filma in skozi mlin za meso. Nato morate vzeti 1 žlica. pšenične moke, jo razredčimo v 0,5 litra vode, precedimo in damo na majhen ogenj. Takoj, ko tekočina zavre, ji dodajte mešanico lignjev in 2 rumenjaka, potem ko jih zmešate z 1 kozarcem mleka. Juho kuhamo 5 minut. Na koncu začinite s soljo in maslom..
  • Riblja juha. Če ste ljubitelj ribjih jedi, potem lahko pripravite moko iz juhe. Zanj boste potrebovali: riž - 2 žlici; mleko - 1 kozarec; piščančji rumenjak - 1 kos; maslo - 1 čajna žlička; kapelin - 200 g; sol po okusu. Sprva morate pripraviti ribe - sperite, odstranite drobovino in glavo, meso ločite od kosti in skozi mlin za meso. Nastalo mleto meso je treba prestaviti v majhno posodo in razredčiti z 200 ml vode, zavreti in kuhati 10 minut. V tem času ločeno zavremo riž, ga podrgnemo skozi sito in dodamo v ribjo juho. Po 2-3 minutah morate v juho postopoma vnesti rumenjak, pomešan z mlekom. Kuhamo, dokler se mehko nenehno mešamo. Sol na koncu.

Drugič

Ljudje s hepatitisom B pogosto raje uživajo glavne jedi, ker se polnijo dlje. Poleg tega je njihovo kuhanje pogosto veliko lažje..

  • Goveji zrazy, pečen v pečici. To ni samo zdrava in dietna jed, ampak tudi zelo nasitna. Če jo želite pripraviti, morate vzeti približno 800 g govedine, ki jo morate najprej skuhati skupaj s čebulo in nato mleti. Nato skuhajte parjeno omaro (1/2 skodelice) in jo združite z mletim mesom. Maso lahko znova pomikate skozi mlin za meso - tako bodo zrazy zelo mehki. Nato dodajte 2 piščančja jajca, sol in poper. Vse temeljito premešajte. Za nadev vzemite nekaj korenja in 2 jajca, jih zavrite in sesekljajte na kocke. Iz mletega mesa naredite majhno tortiljo, na sredino položite nekaj korenja, jajc in sesekljanega zelenja, nato pa oblikujte zrazy. Prestavimo jih na pekač in pečemo v pečici približno 30-40 minut. Ta jed se odlično poda k zelenjavni solati..
  • Testenine. Enako priljubljena jed med tistimi, ki potrebujejo dietno hrano. Če ga želite narediti, morate testenine (150 g) 10 minut kuhati v vreli slani vodi, nato jih zavrzite v cedilo in dodajte maslo (10 g). Nato morate vzeti 1 surovo piščančje jajce, ga zmešati s 50 ml mleka, malo soli in popra. Nastalo zmes združite s testeninami in vse položite v model. Pečemo 10 minut v dobro ogreti pečici.

sladice

Po obilnem kosilu si vedno želite sladko malico. V ta namen je idealen pomarančni žele, ki ga je enostavno narediti tudi doma..

Vzeti boste morali približno 300 g pomaranč, jih olupiti in iz njih iztisniti sok. 30 g želatine prelijemo s hladno vodo v razmerju 1: 6 in pustimo, da pol ure nabrekne. V tem času previdno odrežite lupinico lupine in jo naribajte na drobno rende. V ločeni posodi zmešajte 670 g vode in 140 g sladkorja, zavremo in nato dobljenemu sirupu dodajte lupinico z želatino. Maso neprestano mešajte, dokler ne zavre, in ji nato vlijte pomarančni sok. Takoj, ko se sirup ohladi, ga je treba vliti v kalupe in hladiti 1-2 uri..

Značilnosti prehrane med poslabšanjem

Obdobja poslabšanja hepatitisa B vedno spremljajo akutne bolečine. Da bi jih ustavili, niso predpisana samo zdravila, ampak je prilagojena tudi prehrana. V tem primeru veljajo naslednja pravila - prehrana mora biti uravnotežena, vendar hkrati ne sme obremenjevati telesa. Omejiti je treba vnos maščob, soli in živil, ki vsebujejo veliko:

  • vlakno;
  • holesterola;
  • oksalna kislina;
  • purin.

Oseba bi morala imeti približno 2700 kcal na dan. Vse jedi se kuhajo izključno na pari in se uporabljajo v sesekljani, pire ali tekoči obliki. Takoj, ko se stanje normalizira, lahko postopoma preidete na mizo zdravljenja št.


Mnogi ljudje podcenjujejo vlogo prehrane pri hepatitisu B in trdijo, da prehrana bolezni ne bo pozdravila. Da, nima protivirusnega učinka, vendar je po zaslugi njega mogoče znatno povečati učinek terapije in preprečiti nastanek zapletov.

Dieta za kronični hepatitis jeter

Splošna pravila

Kronični hepatitis (KG) je razpršeno vnetje jetrnega tkiva, ki traja več kot šest mesecev z distrofičnimi spremembami v njegovi strukturi in spremlja disfunkcija. Bolezen je polietiološka, ​​glavni vzroki so virusi (akutni virusni hepatitis), dolgotrajna izpostavljenost telesu hepatotoksičnih snovi (soli težkih kovin, alkohol, benzen in drugi), jemanje zdravil (tetraciklinski antibiotiki, pomirjevala, protivtuberkulozna, citostatska, narkotična in antihipertenzivna zdravila ), avtoimunski procesi in presnovne motnje.

Bolezen se lahko pojavi z različno stopnjo aktivnosti (minimalno, blago, zmerno, hudo). Kronični hepatitis se praviloma pojavi z razvojem fibroze in se na tej podlagi deli na kronični hepatitis brez fibroze, blago / zmerno in hudo fibrozo in cirozo jeter. Pomembnost problema je v visokem tveganju za nastanek ciroze s simptomi jetrne odpovedi, pri kateri so zavirane vse funkcije in še posebej prizadeta funkcija razstrupljanja..

Glavne manifestacije hCG so:

  • hitra utrujenost, šibkost, zmanjšana zmogljivost;
  • dolgočasno boleče bolečine v desnem hipohondriju;
  • grenkoba / suha usta, zmanjšan apetit;
  • slabost, riganje, nestabilno blato;
  • napenjanje;
  • bradikardija;
  • razdražljivost, depresivno duševno stanje, nespečnost;
  • v poznejših fazah - porumenelost kože / sluznice, pojav "zvezd" na koži.

Za kronični hepatitis so značilna periodična poslabšanja, ki se razvijejo predvsem z alkoholnimi presežki, motnjami hranjenja, težkimi fizičnimi napori in stresom. Remisija se pojavi po aktivnem zdravljenju in izključitvi vseh izzivalnih dejavnikov. Glede na pacientovo skladnost s prehrano / varnostnimi pravili je obdobje remisije lahko precej dolgo (več let).

Terapija kroničnega hepatitisa vključuje odpravo etiološkega dejavnika (protivirusna zdravila, prenehanje alkohola, zdravila, izključitev stika s hepatotoksičnimi snovmi), obnovo delovanja jeter (hepatoprotektorji). Prehrana je pomemben del zdravljenja s HCG. Popolna / pravilna prehrana, uravnotežena z vsemi hranilnimi hranili, je osnova za vzdrževanje jeter v zadovoljivem stanju..

Dieta za kronični hepatitis jeter temelji na tabeli zdravljenja št. 5 (zunaj obdobja poslabšanja) in na njenih sortah (5A) v obdobju poslabšanja. Namen diete je prihraniti jetra in organe jetrno-žolčnega sistema. Sestava prehrane je dovolj široka, da bolnik ne čuti nelagodja. Glavne zahteve so: izključitev iz prehrane ognjevzdržnih maščob (margarina / mast), maščobnega mesa / rib, prekajenega mesa, pekočih začimb / začimb, izdelkov za hitro prehrano, kumaric / kumaric, konzervirane hrane, izdelkov z grobimi vlakninami (gobe, stročnice, rutabage, belo zelje), oreški, semena), zelenjava z eteričnimi olji (česen, zelena čebula, redkev, redkev), pecivo s smetano, črni kruh, kolački, proso, kava, sladoled, čokolada, kislo sadje / jagode, alkohol.

Priporočena količina beljakovinske komponente je v fizioloških normah (80-100 g / dan), ogljikovi hidrati 350-400 g / dan, vsebnost maščob pa je nekoliko zmanjšana (do 70 g / dan). Obroki so pogosti, delni, v majhnih delih. Dovoljeni so skoraj vsi načini kulinarične obdelave živil, razen jedi, pripravljenih s cvrtjem..

Prehrana vključuje živila, bogata z lipotropnimi snovmi, ki preprečujejo maščobno infiltracijo - jajca, ajda, skuta (zmerna vsebnost maščob), pusto govedino, ribe / morski sadeži, soja, rastlinska olja (oljčno, laneno, koruzno). Poleg dovoljenih izdelkov je treba v prehrano vključiti tudi jetra, koristna za jetra: zelenjavo in sadje (zlasti bučni / bučni sok, pesa in korenje, zelje - brstični ohrovt in brokoli), listnato zelenjavo, morske alge, artičoke, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, hladno stiskana olja, suhe marelice, med, ajda. Pomembno je upoštevati režim pitja, poraba proste tekočine mora biti vsaj 1,5 l / dan. Vodi je priporočljivo dodati citrusov sok (limona, grenivka), ki izboljša razstrupljevalno funkcijo jeter in izboljša njegovo samočiščenje.

V obdobjih poslabšanja je prikazana obdelava Tabela 5A, ki je bolj nežna, kar dosežemo z vnosom samo pretlačenih kuhanih (parnih) jedi: zvito meso / piščanec / ribe, kuhana poltekoča žita, kuhana zelenjava. Surova zelenjava je popolnoma izključena, zelo ekstraktivne jedi, bogate s purini / oksalno kislino, in vnos soli se zmanjša. Kulinarične metode izključujejo: dušenje, dušenje in cvrtje.

Dovoljeni izdelki

Dieta za kronični hepatitis vključuje:

  • Nekoncentrirane juhe / juhe z zelenjavo, žitaricami. Juhe niso začinjene s sotirano zelenjavo.
  • Zastarel pšenični kruh (včerajšnji) do 500 g na dan, suh piškot, nemastni / nemasni piškoti, rženi kruh v primerih dobre tolerance.
  • Kuhana govedina / teletina, zajec, piščanec. V akutnem obdobju - jedi iz zvitega mletega mesa.
  • Kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob / ribe, pečene z zelenjavo.
  • Kislo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: bifilife, kislo mleko, kefir, bifidum-kefir, acidophilus, bifidok, skuta z nizko vsebnostjo maščob. Kot dodatek pripravljenim jedem uporabite mleko / kislo smetano.
  • Različna žita v obliki žit / enolončnic s skuto in zelenjavo.
  • Piščančja jajca (omlete / mehko kuhana jajca) do 3 kose na teden. Pri žolčnih kamnih je število rumenjakov omejeno.
  • Zelenjava, pečena / dušena in sveža (v remisiji). Solate iz sveže zelenjave, z dodatkom rastlinskega olja, pire graha, domačega bučnega kaviarja, začimbe - peteršilj. Lovorjev list, koper, kumina.
  • Omake (mlečne, kisle smetane, zelenjave), kuhane v juhi.
  • Nekislo sadje / jagodičevje v sveži / predelani obliki (kompoti, želeji, pene).
  • Marshmallow, med, sladkor, marmelada, karamela, marmelade. Sladkor se delno nadomesti s ksilitolom.
  • Majhne količine oreščkov (razen arašidov).
  • Maslo / rastlinsko olje uporabljajte samo v pripravljenih jedeh, razen njihove toplotne obdelave.
  • Infuzija šipka, zelenjavni sokovi, čaj (šibek), odvar pšeničnih otrobov, kava z mlekom (šibka), negazirana voda.

Prehrana za hepatitis

Hepatitis je vnetna bolezen jetrnega tkiva.

Vzroki za hepatitis

  • virusna okužba (hepatitis A, B, C, D, F, E, G);
  • zastrupitve s strupenimi snovmi, drogami, alkoholom, strupi (toksični hepatitis);
  • avtoimunska agresija telesa na epitelij žolčnih kanalov in jetrnih celic (avtoimunski hepatitis);
  • kot posledica razvoja sevalne bolezni (sevalni hepatitis);
  • kršitev izmenjave železa in bakra v telesu;
  • prirojena pomanjkljivost alfa-1-antitripsina v telesu.

Simptomi hepatitisa

Za bolezen so značilni: zvišana telesna temperatura, bruhanje, driska, bolečine v telesu, dolgočasne bolečine v desnem hipohondriju, zmanjšana delovna sposobnost, šibkost, utrujenost, motnje spanja, kasneje se lahko razvije rak jeter ali ciroza.

Za hepatitis je zelo pomembno, da se drži diete, ki spodbuja prebavne funkcije jeter. Prehrana mora čim bolj prihraniti jetra, pomagati izboljšati odtok žolča, uravnavati presnovo holesterola in maščob v telesu ter kopičiti glikogen. Uživati ​​morate lahko prebavljivo in mehko hrano, ki vsebuje vse potrebne elemente v sledovih in vitamine, lipotropne snovi, vlaknine in pektin.

Zdrava hrana za hepatitis

  • enostavno emulgirajoča olja (maslo in rastlinsko olje: sončnično, olivno, koruzno);
  • vegetarijanske juhe z zelenjavo, rezanci, žitaricami, mlekom in sadnimi juhami;
  • pusto meso (teletina, govedina, zajec, piščanec in piščanci brez nog) v obliki parjenih mesnih kroglic, kotletov, suflejev, cmokov;
  • dietetske klobase;
  • kuhane puste ribe (trska, ščuka, ščuk, navaga, krap), želeje ali ribe, kuhane na pari;
  • domača sveža skuta z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, kefir, acedophilus, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, nežne sorte sira;
  • jajca (ne več kot eno na dan ali kot del posameznih kuhanih obrokov)
  • ovsena kaša, ajda, riž, zdrob kaša;
  • vermicelli, rezanci, testenine;
  • sveža zelenjava surova (zelje, korenje, paradižnik, kumare), kuhana ali kuhana na pari (pire pesa, pire krompir, zeleni grah, bučke, cvetača);
  • zrelo, sladko sadje in sadne jedi (pene, želeji, želeji, omaka);
  • suho sadje (suhe slive, suhe marelice, rozine brez koščic);
  • med, beli slez, marmelada, marmelada, nesladki piškoti;
  • vinaigrette, zelenjavne solate;
  • kava z mlekom, šibek čaj, sadni, zelenjavni in jagodičasti sokovi (jagodni, jabolčni, malinov, korenčkov, češnjev, paradižnikov), odvar pšeničnih otrobov in šipkov.

Ljudska zdravila za hepatitis

  • decokcije velikega celandina, bradavičaste breze, mleka, badlja, evkaliptusa v obliki kroglice, grenkobe ptic;
  • zdravilne rastline z visoko vsebnostjo polisaharidov, ki spodbujajo proizvodnjo beljakovin imunskega sistema (interferon): drevo aloe, podbel, belo zelje, kalanhoje pernato, kopriva gluha, dresnik, pšenična trava, navadni agaricus, preslica, limonska trava, kitajski ginseng Rhodiola rosea, mandžurska aralija, eleutherococcus spiny;
  • zeliščni poparki in decokcije, ki spodbujajo izločanje toksinov: šipka, kamilice, ledvičnega čaja, rdeče detelje, tridelne sukcesije, poprove mete, lana;
  • rastline, ki izboljšujejo izločanje žolča: krhlika krhlika, elekampan visok, črni ribez, rman, pastirska torbica, trpotec;
  • zdravilne rastline, ki obnavljajo jetrne celice: šentjanževka, močvirska plaznica, ognjič, modra cianoza.

Nevarna in škodljiva hrana za hepatitis

Izključiti je treba izdelke z močnimi stimulansi izločanja trebušne slinavke in želodca, ki vsebujejo organske kisline, ekstraktive, eterična olja, holesterol, oksalno kislino in purine. Tej vključujejo:

  • ognjevzdržne maščobe (mast, mešana maščoba, mast, margarina);
  • juhe na osnovi zgoščenih ribjih, mesnih in gobovih juh, maščobnih in kislih borščov in zeljne juhe;
  • maščobne sorte svinjine, piščanca, gosi, rac, purana, klobas, šunke, svinjskih klobas, klobas, mesnih konzerv;
  • som, jesetra, konzervirane ribe;
  • maščobni nadevi, smetana, začinjeni siri, jogurti;
  • surova in trdo kuhana jajca, umešana jajca;
  • vložena in nasoljena zelenjava, marinade;
  • stročnice (grah, leča, fižol);
  • zelenjava in zelenjava, bogata z eteričnimi olji (kislica, česen, redkev, redkev, koper, čebula, peteršilj);
  • nezrelo in kislo sadje, jagodičevje, mandlji, oreški, agrumi, banane, kivi;
  • sladkarije, čokolada, torte, sladoled, pecivo;
  • pekoče začimbe (gorčica, poper, kis, majoneza, hren), gobe, prekajeno meso;
  • alkoholne pijače.

Pravilna prehrana za hepatitis C: prehrana, recepti in približen meni zdravih izdelkov

Dobro prehranjevanje s hepatitisom C je enako pomemben del terapije kot jemanje protivirusnih zdravil. Nevarnost okužbe s HCV je dolg potek brez jasnih kliničnih znakov. Pogosto je pacient zaskrbljen le zaradi šibkosti in utrujenosti v ozadju običajnega fizičnega napora.

Virusni hepatitis C (HCV) tako bolniki kot zdravniki imenujejo "ljubeči morilec". Odsotnost simptomov še ne pomeni, da so jetra popolnoma funkcionalna. HCV se prenaša po parenteralni poti. Ko pride v krvni obtok, virus hitro doseže hepatocite in prodre v jetrne celice. Razmnoževanje virusa povzroči nepopravljivo škodo na strukturi organa - nekrozo, nato fibrozo in nato cirozo. V 5-7% primerov 18-23 let po okužbi se diagnosticira rak jeter - hepatocelularni karcinom.

  • Kaj je?
  • Iz zgodovine pojava hepatitisa C
  • Kako se širi hepatitis C??
  • Kako lahko dobite hepatitis C.?
  • Katera kategorija ljudi je izpostavljena tej bolezni?
  • Kako lahko dobite hepatitis C.?
  • Katera kategorija ljudi je izpostavljena tej bolezni?

Ker ne ve za prisotnost HCV, se oseba ne drži varčne prehrane, pogosto še naprej uživa alkoholne pijače. Ti dejavniki pospešijo razvoj patološkega procesa in izzovejo nadaljnjo nekrozo jetrnih celic. Na skladnost z ustrezno prehrano zdravnik opozori že na prvem posvetu, še preden prejme rezultate kliničnih preskušanj..

Simptomi bolezni praviloma izginejo v 2-3 tednih po začetku protivirusnih zdravil. V veliki večini primerov je odsotnost HCV RNA (negativna virusna obremenitev) opažena že v 4 tednih zdravljenja. Strogo upoštevanje prehrane povečuje učinkovitost zdravljenja, zmanjšuje verjetnost ponovitve bolezni v kombinaciji z ustreznimi zdravili, ustavi uničenje jetrnih celic in nadomestitev območij nekroze z vezivnim tkivom.

Ali potrebujete pravilno prehrano?

Jetra sodelujejo v skoraj vseh prebavnih procesih, uravnavajo proizvodnjo številnih vitaminov. Zato mora biti prehrana po eni strani dokaj nežna, po drugi pa telesu zagotoviti vsa potrebna hranila. Glavna prehrana ni odvisna samo od stopnje poškodbe organov, temveč tudi od značilnosti poteka virusa (akutna oblika patologije ali kronična).

Prehrana pri hepatitisu C, zlasti med zdravljenjem, je stroga in jo spremljajo številne omejitve. Po koncu terapije je dovoljeno nekaj sprostitve. Toda ob nepovratnih okvarah organov, okužbi z virusom HIV in drugih dejavnikih tveganja je treba vse življenje upoštevati pravilno prehrano.

Hrana za obnovo jeter mora biti pripravljena izključno iz naravnih izdelkov z minimalno vsebnostjo konzervansov, barvil in drugih kemičnih spojin. Toda eno izmed osnovnih pravil je vzdrževanje ravnovesja BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). To je pomembno za vse, ki jih skrbi lastno zdravje, toda z okvaro jeter pride do izraza. Le tako je mogoče čim bolj ohraniti razstrupljevalno funkcijo jeter, obnoviti proizvodnjo prebavnih encimov in reološke lastnosti žolča..

V zadnjem času postaja priljubljena omejitev (do popolne izključitve) izdelkov živalskega izvora. Toda zdravniki opozarjajo, da je vegetarijanska prehrana za hepatitis C ne glede na obliko bolezni nesprejemljiva. Presnovne motnje je mogoče odpraviti samo s pomočjo beljakovinskih elementov, ki jih vsebujejo izključno meso, ribe, mlečni izdelki, fermentirani mlečni izdelki.

Zdaj so na voljo brezplačni programi za kateri koli telefon ali tablični računalnik, ki vam omogočajo izračun vsebnosti kalorij v dnevni prehrani, razmerje BJU. Zdravniki jih priporočajo za nadzor pravilnosti jedilnika..

Prehrana zaradi ciroze, ki jo diagnosticirajo pri 35–40% odraslih bolnikov s kronično virusno okužbo, ne pomeni zavrnitve beljakovin. Prav tako ni priporočljivo zmanjšati njihovega vnosa s hrano. Brez lipidov je nemogoča sinteza vseh v maščobah topnih vitaminov, vključno z retinolom in tokoferolom, ki delujejo antioksidativno. Poleg tega ostro omejevanje maščob negativno vpliva na procese prebave..

Niso pa vse maščobe "enako zdrave". Glavni delež vsakodnevne prehrane naj predstavljajo visokokakovostna rastlinska olja. V njihovi sestavi nenasičene maščobne kisline uravnavajo presnovo lipidov, procese izločanja holesterola in preprečujejo kopičenje maščob v jetrih.

HCV pogosto spremljajo motnje presnove holesterola. Zato je v prehrani priporočljivo omejiti hrano, ki vsebuje to snov. Na seznamu prepovedi je večina mesnih stranskih proizvodov, težko prebavljivih živalskih maščob. Toksični učinek holesterola je odgovor na vprašanje, ali je mogoče jesti maščobo, če jetra virus hepatitisa C poškoduje jetra.

Priporočila za vnos ogljikovih hidratov se razlikujejo. Mnogi hepatologi svetujejo, da v prehrano vnesemo lahko prebavljive ogljikove hidrate, ki jih najdemo v medu, naravnih sokovih in ne prepovedujejo dodajanja sladkorja pijačam in sladicam. A vse več je dokazov, da bodo takšni ukrepi privedli do nasprotnega učinka. "Hitri" ogljikovi hidrati vodijo do prekomerne telesne teže in še večjega stresa na jetrih. To še posebej velja za bolnike, ki so bili pred začetkom zdravljenja debeli..

Pravilna prehrana lahko zmanjša toksični učinek na jetra, prepreči razvoj trajnih zapletov in poškodb organov ter zmanjša intenzivnost neželenih učinkov protivirusne terapije.

Več o bolezni

Kaj lahko jeste s hepatitisom C.

Na prvi pogled je seznam živil in jedi, ki jih lahko jemo s hepatitisom C, zelo omejen. Pravilna prehrana za bolnike s potrjeno diagnozo virusne okvare jeter pomeni uživanje samo odobrene hrane, ki je primerno pripravljena.

Seznam, sestavljen v skladu s priporočili gastroenterologov in nutricionistov, je predstavljen v obliki tabele:

Prednost je treba dati kruhu z otrobi, rži, Borodinu.

Piškoti, krekerji dovoljeni.

Pšenični kruh lahko uživamo le "včeraj" (rahlo strjen)

Dovoljene so skoraj vse juhe, boršč (vendar ne kumarice). Kuhali naj bi jih samo v zelenjavni juhi..

Pire juhe lahko pripravite iz mleka ali kisle smetane

Kaše so odlične kot priloge, vsa žita so dovoljena brez izjeme.

Iz njih lahko pripravite tudi pudinge, sufle (na primer iz zdroba), prve jedi, mlečne juhe

Bolje je, da v hrani uporabljate samo beljakovine za pripravo omlet, pečenja, sufleja.

Pojesti morate največ 1 rumenjak na dan

Seznam sadja, ki ga lahko jeste, ni odvisen samo od stanja jeter, temveč tudi od prisotnosti alergijskih reakcij.

Lahko jeste jabolka, hruške, grozdje, češnje, jagode in drugo sladko sadje in jagodičevje. Od tega je priporočljivo kuhati marshmallow, marmelado, kompote, želeje (dovoljeno v omejenih količinah), za uporabo pečenega.

Citrusi (pomaranče, mandarine) niso kontraindicirani, jesti jih je treba previdno. Torej, čaj z limono je dovoljen, vendar ne vsak dan)

Lahko pijete mleko (kuhano), dovoljeni so tudi fermentirani mlečni izdelki (po možnosti samoizdelani iz kakovostnih starter kultur), skuta z nizko vsebnostjo maščob.

Kakšen sir lahko jeste: za jetra je varno jesti blage sorte z nizko vsebnostjo maščob

Dovoljene so samo domače omake iz mleka, moke, kisle smetane.

V omejenih količinah lahko za dodajanje okusa jedem uporabite nekisla zelišča, cimet, vaniljev sladkor

Čaj z nizko trdnostjo, sokovi, kompoti, žele so varni.

Kavo lahko pijemo samo z mlekom, vendar ne pogosto

Kruh, izdelki iz testa
Prvi obrok
Mesne in perutninske jediDovoljene so samo sorte z nizko vsebnostjo maščob, pred kuhanjem pazite, da odstranite kožo, odlepite filme in kite
Ribje jediDovoljene rečne ribe z nizko vsebnostjo maščob, nekatere vrste morskih rib, morski sadeži
ZelenjavaDovoljeno je jesti skoraj vso zelenjavo (z redkimi izjemami), tako svežo kot po toplotni obdelavi
Žita
Jajca
Sadje in jagode
Mlekarna
Omake in začimbe
PrigrizkiZelenjava in sadje, dovoljeno za uživanje, se uporablja za pripravo solat, ki jih lahko začinimo z rastlinskim oljem ali kislo smetano
Pijače
MaščobeUporabna olja iz sončničnih semen, buč, lana, oljk. Maslo dovoljeno v majhnih delih

Katera so najbolj zdrava živila

Naravna hrana je še posebej koristna pri hepatitisu C:

  • samo-stisnjeni sokovi brez konzervansov in pred vrenjem;
  • suho sadje, zlasti datlji, ki znižujejo raven holesterola, normalizirajo reološke lastnosti žolča, uravnavajo vse vrste presnove;
  • perutnina in meso (bolje se je izogibati nakupu mesa, kupljenega v trgovini, in poskrbeti za izbiro zanesljivega dobavitelja naravnih izdelkov);
  • morski sadeži, tudi v obliki avokadove solate, ki vsebuje edinstven nabor vitaminov in olj, potrebnih za jetra.

Hepatitis C ni razlog, da bi se popolnoma odrekli sladkarijam. Toda dovoljene so samo domače sladice z minimalno uporabo masla in sladkorja. Torej so dovoljene sirove torte, enolončnice, pudingi, sufle iz jagodičja in sadja.

Kaj ne moremo jesti z akutnim in kroničnim potekom virusa

Zdravnik napove izdelke, prepovedane za HCV, še preden je postavljena natančna diagnoza. Strogo je prepovedano jesti hrano, ki lahko škoduje jetri, ima toksičen učinek na hepatocite in pospeši uničenje tkiva. Glede na stroge omejitve bolnike zanima, kdaj bo prehrana sproščena. Vse pa je odvisno od stopnje poškodbe jeter. Včasih je treba dosledno upoštevati ustaljena prehranska pravila..

Česa ne smemo jesti s hepatitisom C? Običajno zdravniki pacientom dajo kontrolni seznam z naslednjim seznamom:

  • Izdelki iz testa: beli kruh (svež). Izključimo ocvrto, listnato, kvasno testo.
  • Prvi tečaji: okroshka, žele meso, rdeča pesa, juhe, pridobljene po vrenju rib, rezanca, gob itd..
  • Mesne jedi: mastno meso in perutnina, mesni klavnični odpadki, obara v pločevinkah, kakršne koli klobase, piščančja jetra.
  • Ribe: maščobne (losos, losos, postrv), dimljeni, konzervirani, soljeni ribji izdelki. Izogibati se je treba tudi zamrznjenim ribam dvomljive kakovosti..
  • Zelenjava in zelišča: redkev, redkev, špinača, kislica, zelenica, čebula (dovoljeno samo v kuhani obliki), česen, zelenjavne marinade in kumarice.
  • Sladice: izdelki, ki vsebujejo čokolado in smetano, sladoled brez maščob in maščob.
  • Začimbe in omake: kakršna koli tovarniška majoneza, gorčica. Zavrnite rdečo, črno, piment, hren.
  • Prigrizki: iz katere koli vrste kaviarja, vključno s ščuko, z veliko maščobe in vročimi začimbami, prigrizki, olivne konzerve.
  • Pijače: kakav, alkohol, močno kuhani čaj in kava, gazirane pijače (mineralna voda se pije po odstranitvi plinov), voda s sladili, arome, konzervansi, ojačevalci okusa.
  • Maščobe: ognjevzdržna, kulinarična in nekakovostna margarina.

Zgornji izdelki so strogo prepovedani, dokler jih zdravnik ne odobri..

Delno omejen obrok

V omejenih količinah (ne več kot enkrat na 1-2 tedna in v majhnih delih) je dovoljeno naslednje:

  • zelenjava in sadje z visoko kislostjo (ananas, granatno jabolko, agrumi, paradižnik);
  • naravna kava (samo z mlekom);
  • nekaj jagodičja (ribez, kosmulje);
  • maščobni trdi siri, skuta, jogurti itd..

Ta živila lahko vključite v prehrano samo za različne dnevne obroke. Toda glavna stvar je, da ne zlorabljamo živil, ki so škodljiva za jetra..

Dieta številka 5 in 5a

Pravilna prehrana za okužbo s HCV je namenjena vzdrževanju funkcionalnega stanja jeter, izboljšanju izločanja žolča in pospeševanju regeneracije celic. Vsem tem načelom sledi dieta, pripravljena po dieti 5 ali po njeni strožji različici 5a, predpisana za akutni HCV.

Podobna prehrana predvideva kuhanje samo kuhanega ali pečenega, včasih je dovoljeno dušenje z dodatkom minimalne količine olja. V vsakodnevni prehrani obroke uživamo v običajni obliki, v pire krompir nasekljamo le zelenjavo, bogato z vlakninami in žilavo meso.

Dieta vključuje uporabo:

  • beljakovine v količini 100-120 g;
  • maščobe - 80-100 g (vsaj 30% zelenjave);
  • ogljikovi hidrati - 400-450 g;
  • namizna sol - do 12 g;
  • tekočine (brez juh, juh itd.) - do 2 litra.

Skupna vsebnost kalorij je 3000-3500 kcal, vendar se ob težavah s prekomerno telesno težo prilagodi prehrana in zmanjša količina zaužitih kalorij s hrano na 1500 (odvisno od načina življenja in drugih dejavnikov).

Kronična oblika bolezni

Kronični hepatitis C je praviloma dolgotrajna bolezen, ki zahteva skoraj stalno upoštevanje ustreznih prehranskih načel. Pacientu je predpisana dieta št. V tem primeru je razmerje med glavnimi sestavinami hrane (za bolnike s telesno maso 70–80 kg):

  • beljakovine - 150-170 g;
  • maščobe - ne več kot 140 g;
  • ogljikovi hidrati - do 500 g na dan.

Splošne prehranske potrebe ostajajo enake. Treba je jesti meso in ribe, mlečne izdelke. Prehrana mora nujno vsebovati živila, bogata z vitamini B, makro- in mikroelementi (K +, Mg2 +, Ca2 + itd.). Dnevna količina tekočine ni omejena. Vendar se morate držati načel pravilne prehrane, ne zlorabljajte soli..

Primer hrane na dieti št. 5 za en dan:

  • Zajtrk: sirnice s kislo smetano, prosena kaša (ali katera koli druga), kuhana v mleku (200 g), čaj ali šibka kava.
  • Kosilo: boršč brez juhe ali zelenjavne juhe, kuhani riž ali zeljni zvitki z mleto pusto meso, za sladico - čaj z marmelado.
  • Popoldanski prigrizek: skodelica čaja ali soka, krutoni.
  • Večerja: kaša s parjenimi ribjimi ali mesnimi kotleti (200 g oziroma 90 g), čajem ali juho iz datljev (200 ml).

V primeru sočasnih bolezni prebavnega trakta je bolnik premeščen na dieto št. 5a.

S progresivno okvaro jeter (kompenzirana ciroza) se prehrana ne spremeni. Toda posebna pozornost je namenjena spoštovanju dnevnega vnosa beljakovin in živil, bogatih z esencialnimi aminokislinami. Beljakovine morajo prihajati iz živalske hrane.

Pri dekompenzirani obliki ciroze se načela prehrane bistveno razlikujejo. Skupna raven vnosa beljakovin ne sme presegati 30 g; če se stanje poslabša, bolniki ta prehranski element popolnoma izključijo iz prehrane. Zaželena je dieta brez soli. Če to ni mogoče, je sol omejena na 2,5-3 g na dan.

Katera hrana je koristna pri ascitesu, ki je pogost tudi pri dekompenzirani cirozi? V tem stanju so pogosto predpisani diuretiki in kortikosteroidi, katerih vnos spremlja povečana izguba kalija. Zato mora prehrana za obnovitev ravnovesja mineralov nujno vsebovati suho sadje..

Akutna vrsta virusa

Bolnike je treba hraniti v skladu s strožjo prehrano št. 5a. Širitev prehrane je možna šele po normalizaciji bolnikovega stanja. Če ni zlatenice, razmerje BJU ostane enako. Med maščobami imajo prednost rastlinska olja. "Hitri" ogljikovi hidrati so dovoljeni v razumnih količinah. Zjutraj je priporočljiva žlica medu in vode..

Pomembno je, da uživate hrano, ki ima antioksidativne učinke. To:

  • korenček;
  • buča;
  • oreški (dovoljeni v omejenih količinah);
  • banane.

Tekočino lahko pijete brez omejitev, če ni nagnjenosti k edemu. Poleg vode in šibkega čaja so dovoljeni kompoti, sokovi (nekoncentrirani), žele.

Spodaj je predstavljen okvirni jedilnik za en dan na strogi dieti (št. 5a):

  • Prvi zajtrk: zelena ajdova kaša, sufle iz mesne ali ribje celuloze, čaj z dodanim mlekom z visoko vsebnostjo maščob.
  • Prigrizek: skuta, 1 banana.
  • Kosilo: juha iz bučnega, krompirjevega ali korenčkovega pireja, parjeni puranji kotleti, nekisli kompot.
  • Drugi prigrizek: zeleni, zeliščni čaj, lahko ga nadomestimo z juho šipka, rženimi krekerji.
  • Večerja: dušena zelenjava, sendvič z maslom in sirom, čaj.

Prehrano je treba prilagoditi individualnim lastnostim bolnika, še posebej, če obstajajo težave s prekomerno telesno težo in presnovo. Dnevi posta so priporočljivi za debele bolnike, vendar brez posta, ampak preprosto z omejeno hrano. Ocvrta hrana, prekajeno meso, pekoče začimbe na osnovi kisa, popra, gorčice, česna, sladoleda in hladnih jedi so strogo kontraindicirane.

Hrano je treba jemati 5-6 krat na dan, kar prispeva k boljšemu izločanju žolča, preprečuje razvoj stagnacije. Enkrat na teden je priporočljivo, da se dogovorite za postne dneve, jedo samo skuto ali riževo kašo s kompotom.

Če je bolnik v kritičnem stanju, se hrana jemlje v minimalnih delih. Prednost imajo beljakovine in ogljikovi hidrati. Hrano je treba zdrobiti do kašastega stanja. Ker se bolnik počuti bolje, ga premestijo na dieto št. 5a in nato v tabelo št. 5.

Prevoznik

Glede simptomov in kliničnega poteka bolezni se prenašalci virusa malo razlikujejo od bolnikov s kronično obliko okužbe. Zato vsa priporočila glede tega, kakšno zelenjavo lahko jeste, katere ribe in vrste mesa morate jesti, ostanejo enaka kot pri kronični obliki hepatitisa C. Vendar lahko dokončno obnovite delovanje jeter šele po opravljenem ustreznem zdravljenju..

Prehrana po zdravljenju

Kako jesti takoj po koncu protivirusnega zdravljenja, zdravnik podrobno razloži. Praviloma je potrebno nadaljnje upoštevanje pravil prehrane številka 5. Seveda lahko pride do olajšanja, vendar glede na popolno funkcionalno aktivnost jeter in ne prej kot šest mesecev po koncu zdravljenja.

Dietni meni za teden

Priporočeni meni, sestavljen v skladu z vsemi prehranskimi pravili za bolnike z diagnozo HCV, je prikazan v tabeli.

7.00-9.00: naribana skuta, lahko začinite s kislo smetano in dodate suho sadje, čaj s sendvičem s sirom

10.00-11.30: sadna solata (brez prelivov)

13.00-14.30: zelenjavna juha (lahko se uporabi kakršna koli dovoljena zelenjava), krapi, pečeni v foliji, pire krompir, čaj

15.00-16.00: katera koli dovoljena pijača s piškotnimi piškoti

Najkasneje do 18.30: parjene polpete (mleto meso z rižem) z okrasom (bulgur, kuskus, ovsena kaša z rezino masla)

7.00–9.00: makaroni in sir, četrtina kuhanega jajca, kava z mlekom

10.00-11.30: pečeno jabolko z medom in rozinami

13.00-14.30: juha z zelenjavo in rižem (lahko nadomestimo z ajdo ali ječmenom), zeljni zvitki (ali klasičen recept, ali dušeno zelje z mesom, lahko dodamo paradižnikov sok ali naravne testenine), pijemo čaj ali kompot

15.00-16.00: pest oreščkov ali čaja z krutoni

Najkasneje do 18.30: kaša z mlekom (riž, ajda, ovsena kaša)

7.00–9.00: ovsena kaša, mehko kuhano jajce, sveža zelenjava, mlečni čaj

10.00-11.30: solata iz belega zelja ali kitajskega zelja s sirom, sokom

13.00-14.30: pusta juha, pečene ribe in krompir, čaj

15.00-16.00: odvod šipka, piškoti s sadno ali jagodičevo marmelado

Najkasneje do 18.30: skutina enolončnica s suhim sadjem in najmanj sladkorja s kislo smetano

7.00–9.00: cmoki s krompirjem, čaj ali kava z mlekom

10.00-11.30: skuta ali skuta s kislo smetano (100 g)

13.00–14.30: vegetarijanski boršč, pečeno meso z okrasom, kompot iz suhega sadja brez sladkorja ali čaja

15.00-16.00: sok s piškoti

Najkasneje do 18.30: parni manti, sveža zelenjava

7.00-9.00: kaša (ovsena ali ajdova), zelenjavna solata, sendvič z maslom in sirom, čaj

10.00-11.30: pečeno jabolko

13.00-14.30: pire iz krompirjeve ali bučne juhe, kuhane ribe z zelenjavo, pečeno v pečici, sok

15.00-16.00: odvod šipka, piškoti

Večerja: pusto mesno meso v foliji z zelenjavo

7.00-9.00: kaša iz mleka in rjavega riža, zelenega ali zeliščnega čaja z rezino limone

10.00-11.30: jabolko ali katero koli drugo sadje ali jagodičevje

13.00–14.30: borščova ali zeljna juha, piščančji ali puranji kotleti (lahko nadomestimo s suflejem) s kuhano pšenično ali proseno kašo; kompot iz mešanice suhega sadja ali domačega želeja

15.00-16.00: zeliščni odliv, piškoti z malo maščobe

Najkasneje do 18.30: omleta z beljaki, kakršna koli kaša, kislo zelje, aromatizirano z ekstra deviškim oljčnim oljem

7.00–9.00: skuta, sufle ali sirovi kolači, čaj z limono

10.00-11.30: solata iz korenja ali rdeče pese, dodajte nekisla jabolka, pest rozin po okusu

13.00–14.30: pusta borščica, parjene ribje pogače z ajdovo kašo, majhno jabolko, pečeno v pečici

Najkasneje do 18.30: zdrob ali riž s suhim sadjem

Recepti za jedi

Prehrana, ki ustreza prehranskim zahtevam in načelom dobre prehrane, ne bo koristila samo bolniku samemu, temveč tudi družinskim članom. Vse recepte, ponujene na forumih in v kuharskih knjigah, lahko razdelimo v več skupin.

Prigrizki (dobro za prigrizke)

Solate iz rdeče pese. Kuhano peso podrgnemo na ribež, nato zmešamo z jabolkom, narezanim na trakove. Končana jed začinimo z žlico 20% kisle smetane, 1 žlička. sladkor in rastlinsko olje. Jabolko lahko nadomestimo s trdo hruško, sirom.

Korenčkova in jabolčna solata. Surovo olupljeno korenje naribamo na ribež, dodamo mu drobno sesekljano jabolko, dodamo lahko rozine. Začinite z žlico kisle smetane, dovoljeno je 5 g sladkorja.

Zeljeva solata z jabolki. Belo zelje je drobno sesekljano, mleto s soljo, dodano sesekljana jabolka, pomešana. Zalijte z žličko limoninega soka, dodajte sladkor po okusu. Začinimo s kislo smetano.

Feijoa solata. Eksotično sadje je dovolj 150 g, kuhana pesa do 400 g, orehi vzamejo 9-12 kosov, listi solate - po okusu. Začinite z nekaj žlicami olivnega olja, soljo.

Zelenjavna solata. Brokoli zmešamo s sesekljanim paradižnikom, nekaj listi solate in grahom. Začinjeno s sladkano kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Pašteta iz ribjega fileja. Primerno za sendviče. File zmešajte z maslom, zmeljite v mešalniku. Poleg tega lahko na kruh položite jabolčno rezino.

Pomarančna solata z jabolki. Sladke pomaranče razstavite na rezine in jih narežite na rezine. Vzemite jabolka v enakih količinah in narežite na kocke. Ni priporočljivo uporabljati kislih sort. Sestavine zmešajte, z njimi napolnite posodo in napolnite s sveže pripravljenim pomarančnim sokom ali sirupom. Po potrebi pomaranče nadomestite z mandarinami ali pripravite solato iz mešanice teh citrusov.

Jedi za zajtrk

Korenčkova kremna juha. Korenje dušimo v vodi z dodatkom cimeta, dokler ne postane mehko in sesekljano. Pripravimo tekočo kašo iz zdroba, združimo s korenčkovim pirejem, premešamo in dušimo na majhnem ognju 3-4 minute.

Tepsija. Skuto podrgnite skozi sito, dodajte jajce, malo sladkorja in zmešajte z zdrobom v razmerju 100 g izdelka na 1 žlico. l. žita. Pustite 20-30 minut. Dodamo nadev (češnje, ribez, jabolka, suho sadje), razporedimo v kalup in pečemo v pečici pri 150-170 ° 30-40 minut.

Korenčkova in skuta. Koreninsko zelenjavo očistimo, operemo, potopimo v mleko z maslom in na majhnem ognju pripravimo na pripravljenost. Nato zmeljemo v mešalniku in zmešamo s predhodno pripravljeno zdrobno kašo. Dodamo skuto, naribano do homogene mase, jajce in ga po okusu sladkamo z granuliranim sladkorjem. Pečemo. Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob bo jed naredila še posebej okusno..

Za kosilo

Pire juha. Krompir, korenje, cvetača, buča kuhamo v vodi (nasoljeni po okusu). Vrzite v cedilo, nalijte vrelo mleko. Z mešalnikom pripeljite do pire.

Avokadova pire juha. Sadje operemo, odstranimo koščice, razrežemo, premažemo z mešalnikom. Dobljeni masi dodajte malo zelenjavne juhe, nato pa nadaljujte s stepanjem. Na maslu prepražimo zrele češnjeve paradižnike, ki jih zmešamo s stepenimi sestavinami, začinimo s soljo in začinimo z limoninim sokom. Na krožnik vlijemo porcijo juhe iz kaše, prelijemo s kockami sira Alpenberg in vejico peteršilja ali kopra. Žametni, izvrstni okus jedi bo presenetil celo prefinjene gurmane.

Paradižnikova pire juha. Kuhamo riž, zmešamo z olupljenim paradižnikom, sesekljamo v mešalniku. Razredčite z vročo zelenjavno juho. Za izboljšanje značilnosti okusa dodajte kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in vso zelenjavo.

Ena od možnosti za boršč. Pripravljeno v zelenjavni juhi. Nato puranu, govedini, piščančji mletini dodajte malo beljakovin, oblikujte polpete, nato pa dodajte posodo z borščem 15–20 minut pred koncem kuhanja. Na enak način se pripravi jed z ribjimi polpeti..

Priloge

Pečen krompir. Na pekač položimo sloje krompirja, nariban sir, na vsaki dve plasti dodamo naravno maslo. Pokrijemo s pokrovom ali folijo, vlijemo mleko in pečemo v pečici. Za oblikovanje apetitne skorje odprite obrazec 10 minut pred pripravljenostjo.

sladice

Polnjena pesa. Več enako velikih korenovk skuhamo, ohladimo, olupimo in pretresemo v jedro. Pesa je napolnjena z naribanimi jabolki, pomešana s kuhanim rižem, surovim jajcem in sladkorjem. Pečemo v pečici do mehkega.

Pomarančni žele. Vzamemo 3 velike pomaranče, 7 g želatine, 50-60 g granuliranega sladkorja, malo stepene smetane. Iztisnite pomarančni sok, združite s sladkorjem v ponvi. Posodo postavimo na majhen ogenj, jo zavremo, takoj odstranimo in poskrbimo, da se sladkor raztopi brez ostankov. Ohladimo na 70 gr. Celzija, dodajte želatino, temeljito premešajte, dokler grudice popolnoma ne izginejo. Dobljeno maso vlijemo v kozarce in pustimo, da se popolnoma strdi. Pred serviranjem pokrijte s stepeno smetano.

Pečena jabolka. Jedro ekstrahiramo iz sadja, napolnimo z rozinami ali suhimi marelicami, dodamo žličko medu, spečemo v pečici ali mikrovalovni pečici.

Ocene

Anton Grigorievich Marchenko, hepatolog

Na recepciji pacientom vedno podrobno razložim, kaj je koristno za jetra, kako se pravilno prehranjevati, da ne bi še bolj škodovalo. Zelo pomembno je, kaj bolnik jedo med zdravljenjem in po njem. V moji praksi je bilo več primerov, ko so kršitve prehrane izničile rezultate mesecev terapije.

Irina, stara 38 let

Načela pravilne prehrane in prehrane št. 5 sem spoznala v fazi pregleda. Nato je med terapijo upoštevala vsa priporočila. Od zaužitja zadnje tablete je minilo že več kot leto dni, vendar so mi bili občutki in počutje med dieto tako všeč, da še vedno jem dietne obroke in ne bom spreminjal prehranskih načel.

Splošna priporočila

Zdravniki pacientom vedno priporočajo: "Jejte zdravo in raznoliko." Seznam živil, koristnih za jetra, je precej obsežen in omogoča pripravo najrazličnejših jedi. Zelenjavo lahko mešate brez omejitev (z izjemo prepovedane), dušite, pečete, pripravljate različne solate. Kot sladico je priporočljivo uporabiti sadni pire z medom ali suho sadje.

Lahko zavrete meso, ribe s korenovkami, zelenjavo. Toda nastala juha je kontraindicirana za uporabo. Kuhano govedino ali perutnino lahko jemo pripravljeno ali dušeno z zelenjavo, ki se uporablja za pripravo solat. Mleto meso dovoli parne kotlete, sufle.

Prvi dan
Drugi dan
Tretji dan
Četrti dan
Peti dan
Šesti dan
Sedmi dan