Uporabne lastnosti masla

Maslo v naši prehrani je zelo pogost naravni izdelek. Toda koristne lastnosti masla dvomijo ljudje, ki zagovarjajo zdrav življenjski slog, in trdijo, da maslo z zvišanjem ravni holesterola v krvi povzroča razvoj ateroskleroze pri ljudeh in je pogosto vzrok invalidnosti in smrti ljudi zaradi tromboze, ateroskleroze, ishemije. in srčni napad.

Zavrnejo maslo, ljudje gredo v drugo skrajnost: uživajoč namaze in različne vrste margarine, trdijo, da so rastlinska olja veliko bolj zdrava kot živalske maščobe.

Rastlinsko olje v svoji običajni obliki - tekoče, s katerim začinimo le hrano, na njej pa seveda ne ocvremo, je bolj zdrav izdelek kot maslo. Z margarino je vse veliko bolj zapleteno. Tališče margarine je višje kot pri maslu in telo ga težko prebavi. Skoraj vse sorte margarine vsebujejo palmovo olje, ki je vir holesterola v krvi. Palmovo olje je sposobno človeške krvne žile veliko hitreje "zamašiti" s plaki holesterola kot maslo. Tako margarina kot namaz vsebujeta hidrogenirane maščobe, ki delujejo rakotvorno.

Zakaj je maslo koristno

Maslo vsebuje ogromno vitamina A, ki je potreben za vzdrževanje vida, delovanja endokrinega sistema, stanja las in kože. V maslu je tudi veliko vitaminov D, E, K..

Maslo vsebuje ogromno selena, ki je močan antioksidant, ki telo očisti prostih radikalov. 1 gram naravnega masla vsebuje več tega pomembnega elementa v sledovih kot pšenica ali česen. Maslo je bogato z jodom, normalizira delovanje ščitnice.

Maslena kislina, ki jo vsebuje ta izdelek, hrani in stimulira črevesje. Maslena kislina ima močne protikancerogene lastnosti. Lavrinska kislina ima protimikrobne in protiglivične lastnosti, linolenska kislina bo telo tudi zaščitila pred rakom. Maščobne kisline masla so bistvene za sintezo spolnih hormonov in vzdrževanje človeškega reproduktivnega sistema..

Oleinska kislina v sestavi masla normalizira količino holesterola v krvi, pomaga normalizirati metabolizem in presnovo maščob v telesu, deluje proti raku.

Med maščobnimi kislinami v maslu je treba posebej izpostaviti glikosfingolipide, ki imajo pomemben namen - zaščito črevesja pred okužbami. Te maščobne kisline najdemo v smetani kravjega mleka. Če nenehno pijete posneto mleko, boste morda nagnjeni k črevesni okužbi. Otroci ne smejo hraniti trajno posnetega mleka.

Holesterol, ki ga vsebuje maslo, je potreben, da telo neguje črevesje ter možgane in živčni sistem. Odsotnost te vrste holesterola v hrani vedno povzroči patologije v teh sistemih. Tega holesterola se ne smete bati: maslo, ki ga uporabljamo zmerno, ne more negativno vplivati ​​na stanje sklepov. Mimogrede: ogromno enakega holesterola najdemo v materinem mleku ženske.

Koliko masla lahko zaužijemo brez škode za zdravje?

Maslo kot naraven in zelo bogat izdelek potrebuje previdno odmerjanje. Le če se ta izdelek pametno zaužije s hrano, človek ne bo imel vseh težav, o katerih radi govorijo "borci za življenje brez masla". Za otroke, mlajše od 7 let, je dnevni vnos masla 5-10 g na dan, za mladostnike in odrasle - do 10-30 g. Potrebujete maslo, ki ga namažete na kruh, po možnosti iz grobih zrn, ali z njim začinite zelenjavne jedi, kaša.

Maslo vsebuje veliko kalorij, če pa ga jeste pravilno, v majhnih količinah, se te kalorije ne shranjujejo v maščobi, ampak zagotavljajo energijo za telo. Maslo je za otroke bistvenega pomena: hrani celice možganov in živčnega tkiva, kar prispeva k razvoju duševnih sposobnosti in inteligence otroka.

Maslo v prehrani bolnika z razjedami na želodcu in črevesju prispeva k celjenju poškodovane sluznice. Takšnim ljudem je priporočljivo zaužiti do 20 g masla na dan..

V obdobju gripe, virusnih okužb dihal zdravniki svetujejo povečanje dnevnega deleža masla na 60 g, da se zaščitite pred okužbami in povečate imunost.

Zdravi recepti za maslo

1. Limonino olje za prehlad. 300 g zmehčanega masla zmešajte s sokom ene limone in 50 g drobno sesekljanega peteršilja. Mešanico lahko solimo. Uporabite za jutranje sendviče.

2. Česnovo olje. 300 g masla zmešajte z 20 g zdrobljenega česna. Po okusu lahko dodate peteršilj in sol.

3. Korenjevo olje. 300 g masla zmešajte s pire krompirjem iz enega kuhanega korenja. Pire je najbolje narediti z mešalnikom. To olje izboljšuje imunost in dobro vpliva na vid..

4. Sledovo olje. Sesekljajte file enega sleda. Dodamo 50 g peteršilja in 400 g masla. To olje ima anthelmintske lastnosti.

5. Olje kopra. 300 g masla zmešajte s 50 g drobno sesekljanega kopra. To olje rešuje problem nastajanja plinov v črevesju..

6. Medeno sladico maslo. 300 g masla zmešajte s 300 g naravnega medu. Shranjujete lahko pri sobni temperaturi: v medu maslo ne bo uhajalo in v toploti.

7. Jabolčno olje. Spečemo 2 srednji jabolki, vtrite skozi sito. V pire dodajte 300 g masla in 3 žlice medu, dobro stepemo. To olje poveča raven hemoglobina.

Koristne lastnosti masla bodo pomagale vam in vaši družini, da ne zbolite, če je dosežena stopnja porabe izdelkov.

Koristi in škoda masla

Maslo je proizvod živalskega izvora, ki ga dobimo s predelavo smetane iz govejega mleka. Naravni izdelek ima številne koristne lastnosti..

Kakšno naravno olje naj bo

Le hrana naravnega izvora prinaša koristi telesu. Po predelavi dobimo emulzijski koncentrat živalskih maščob. Za kuhanje lahko uporabite visokokakovostno mleko, kislo smetano, smetano. Hranilna vrednost na 100 g - 800 kcal. Človeško telo asimilira kvaliteten izdelek za 95%.

Njegova vrsta je odvisna od surovine:

  1. Sladka smetana - pridobiva se iz sveže, razkužene smetane.
  2. Kisla smetana - narejena iz razkužene smetane, ki se fermentira z uporabo mlečnokislinskih bakterij. Zaradi tega končni izdelek dobi značilen okus.

Produkt mlečnokislinske fermentacije lahko vsebuje mlečno kislino.

Sestava in vsebnost kalorij

Razvrstitev živilskih izdelkov je narejena glede na vsebnost maščob:

  1. Tradicionalna sorta vsebuje 82,5 g maščobe na 100 g.
  2. Kmečko maslo v enaki količini vsebuje 72,5 g maščobe.
  3. Amatersko - 80 g maščobe.
  4. Sendvič - 61 g maščobe.
  5. Čajna sorta - 50 g.

Višja kot je vsebnost maščob, bolj zdravo je olje. Najmanj jih je v izdelku, ki se imenuje namaz - mešanica rastlinskih in živalskih maščob z umetnimi dodatki.

Sestava vsebuje naslednje sestavine:

  1. Beljakovine.
  2. Ogljikovi hidrati.
  3. Voda.
  4. Organske kisline.
  5. Vitamini skupin A, D, B2, E in PP.
  6. Elementi v sledovih.
  7. Holesterol - tako z visoko gostoto kot z nizko.

Koristne lastnosti

Spori o tem, ali je olje koristno ali škodljivo, so pogosto posledica vsebnosti holesterola. Za človeško telo je pomanjkanje te komponente nezaželeno, prav tako presežek. Za uživanje uživajte vsak dan primerno količino hrane..

Naravni mlečni izdelek nudi te prednosti:

  1. Pomaga normalizirati metabolizem.
  2. Antioksidanti sodelujejo pri popravilu celic.
  3. Zagotavlja sintezo različnih hormonov.
  4. Krepi žile, jih naredi bolj elastične.
  5. Zmanjša škodo na holesterol z nizko gostoto.
  6. Depresivni učinek na rakave celice.

Za ženske

Za zdravje žensk so prednosti tovarne masla velike. Redno uživanje pozitivno vpliva na menstrualni ciklus in zmanjšuje resnost depresije. Koristno ga je jesti za izboljšanje stanja nohtov in las, naredi kožo gladko.

Za moške

Dnevna norma olja za moške je 30-35 g. V hladni sezoni je treba to količino podvojiti, še posebej, če morate izkusiti težke telesne aktivnosti.

Elementi v sledovih, ki jih vsebuje izdelek, vplivajo na telo na naslednji način:

  1. Preprečuje osteoporozo.
  2. Poveča proizvodnjo testosterona.
  3. Podpira delovanje jeter.

Moškim, ki se aktivno ukvarjajo s športom, je dobro, da za zajtrk uživajo maslo iz smetane. Redno uživanje pomaga pri lajšanju napetosti po vadbi, pomaga pri lajšanju bolečin v mišicah.

Starcem

V starosti je priporočljivo biti bolj previden pri uživanju mlečnih živil z vsebnostjo maščob. Bolje je uporabljati olje 15-20 g na dan - ta količina ne bo škodila. Zaradi vsebnosti kalcija v njem se kosti okrepijo, absorpcija v maščobi topnih vitaminov, dobavljenih s hrano, se izboljša.

Kozje maslo

Ta izdelek ima večjo vrednost kot maslo iz kravjega mleka.

  1. Podpira splošno dobro počutje.
  2. Pozitivno vpliva na vid.
  3. Ima analgetične in protivnetne učinke.
  4. Pomaga pri hitrejšem celjenju ran.
  5. Izboljša stanje mišično-skeletnega sistema.
  6. Obnavlja telo po boleznih in operacijah.

Izdelki iz kozjega mleka so koristni za ženske med dojenjem.

Ghee

Ta izdelek dobimo s toplotno obdelavo masla iz smetane. Koristna je zaradi prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin, potrebnih za vzdrževanje zdravja notranjih organov in telesnih tkiv.

Z uporabo gheeja v prehrani lahko pozitivno vplivate na vid, imunost in prebavo, izboljšate delovanje možganov in ščitnice ter proizvodnjo hormonov. Domači ghee lahko uživajo tisti, ki ne prenašajo laktoze. Na kozmetičnem področju se pogosto uporablja tudi za pomlajevanje kože obraza..

Med nosečnostjo in dojenjem

Pri uporabi izdelkov iz naravnih surovin telo dobro absorbira vse v maščobah topne vitamine. Med nosečnostjo uživanje izdelka vpliva na trdnost kosti pri materi in plodu, sodeluje pri oblikovanju možganov in pozitivno vpliva na vid in imunost. Izboljša psiho-čustveno ravnovesje.

Pri dojenju mati z izrabljenim oljem dobi veliko koristnih snovi, kar ugodno vpliva na njeno zdravje. Vse sestavine se prenašajo na otroka skupaj z materinim mlekom.

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke

Takšne izdelke lahko telesu majhnega otroka dodamo že v šestih mesecih, če ne opazimo intolerance za laktozo. Količina najprej ne sme biti večja od 1 g. Postopoma dodajate, do leta lahko porcijo povečate na 6 g, do 3. leta starosti - do 15 g. Otroci ne morejo jesti margarine.

Maslo za različne bolezni

Pri različnih boleznih lahko olje blagodejno vpliva na telo..

S težavami prebavnega sistema

Izdelek zaradi svojih ovojnih lastnosti maže želodec od znotraj. Zagotavlja zaščito pred agresivnimi učinki želodčnega soka. Vneta območja se zaradi obnavljanja celic hitreje zacelijo.

Pri razjedah na želodcu ga lahko priporočamo kot obvezno sestavino za vsakodnevno uživanje. Pomaga izboljšati mikrofloro prebavil, pospešuje brazgotinjenje majhnih razjed.

S pankreatitisom

Če je prizadeta trebušna slinavka, ne jejte mastne hrane. Med napadom je olje prepovedano, 3 tedne po tem, ko se je stanje začelo izboljševati, lahko v prehrano dodamo kos, ki tehta 3-5 g. To količino lahko postopoma povečujemo, dokler ne doseže 20 g na dan. Ta del je treba razdeliti na več obrokov..

Z visokim krvnim sladkorjem

Sladkorna bolezen je neozdravljiva bolezen, ki jo je treba redno spremljati. Uživanje mastne mlečne hrane pri bolnikih je treba zmanjšati ali odpraviti. Telo izdelek hitro asimilira, kri prejme "hitre" ogljikove hidrate, v njem pride do skoka sladkorja, česar pri takšni bolezni ne bi smeli dovoliti.

Pri protinu

Pri protinu je potrebna stalna prehrana. Zaradi presnovnih motenj v tkivih in sklepih bolnika se začne odlaganje soli. Izbrati je treba poseben prehranski režim, nadomestiti živalske maščobe z rastlinskimi in se držati takega prehranskega sistema, dokler se stanje ne stabilizira.

Kako se uporablja maslo

Maslo iz smetane vsebuje dobro maščobno zalogo, zato se uporablja na različnih področjih.

V prehrani

Da bi dobili največ koristnih lastnosti pri uporabi izdelka, je priporočljivo, da ga dodate v vročo kašo ali namažete na sendvič in uporabite s čajem. Za želodec bo bolj koristno, če olje vanj vstopi v obliki stopljene emulzije..

Mlečna maščoba v kulinariki se uporablja za pripravo omak, dodaja se mešanicam sladoleda, pecivom, pecivu.

Pri hujšanju

Poraba proizvedenega izdelka je dovoljena v majhnih količinah, če se oseba aktivno ukvarja s športom. Če morate shujšati, namesto kremaste sorte uživajte zelenjavno. Po doseganju želenega rezultata boste morali pravilno jesti in zaužiti majhne količine olja..

V ljudski medicini

Maslo iz smetane lahko lajša močan kašelj. Majhen košček, ki se absorbira, pomaga lajšati vneto grlo. Za ogrevanje lahko pijete tudi toplo mleko, v katerem se premeša majhen del izdelka..

Olje, odmrznjeno v vodni kopeli, vkapamo v nos za boj proti vnetju sinusov in izcedek iz nosu. Pogosto se pri prehladu uporablja za mazanje prsnice, nanašati ga je treba tako spredaj kot zadaj.

V kozmetologiji

Oljne maske se uporabljajo za nemastno kožo.

Možnosti so naslednje:

  1. Za izboljšanje stanja suhe, razpokane kože pomaga sestava žlice zmehčanega masla, razmetanega z rumenjakom piščančjega jajca. Hranite na obrazu 20 minut, nato sperite.
  2. Na bradi in licih lahko odstranite luskaste predele, tako da nanje nanesete tanko plast olja. Držite 20 minut in sperite s toplo vodo.
  3. Za odstranjevanje gub okoli oči je primerna kaša iz svežih kumar, pomešana z zmehčanim izdelkom.

Kako narediti domače maslo

Za pripravo izdelkov doma boste potrebovali nesterilizirano smetano.

Kuhanje mora biti takšno:

  1. Prvotni izdelek mora biti sobne temperature.
  2. Potrebovali boste posodo, ki naj bo 3-krat večja od količine surovin.
  3. Pokrijemo ga s folijo in izrežemo več lukenj za metlico..
  4. Začnite utripati pri nizki hitrosti, ki se postopoma povečuje na največ.
  5. Nastane pena, sprva je lahka, čez nekaj časa pa postane rumenkasta in gostejša. To je maslo. Po približno 10 minutah bo postopek končan.
  6. Še nekaj minut bičite - maslo naj se loči od mase. Ko se to zgodi, je treba mešalnik ustaviti..

Vsebino posode vlijemo v cedilo in pustimo, da se odcedi. Po približno četrt ure morate vse premešati.

Ali je mogoče cvreti na maslu

Ta izdelek ni zaželen za cvrtje. Po takšni toplotni obdelavi se v njem začnejo proizvajati zdravju škodljive snovi. Če želite med cvrtjem pečene govedine, zrezka ali šnicla doseči zlato rjavo skorjo, uporabite samo visokokakovosten izdelek in skrbno spremljajte temperaturni režim..

Kako izbrati in shraniti

Pri izbiri in shranjevanju upoštevajte naslednja priporočila:

  1. Olje lahko kupujete samo v folijski embalaži.
  2. Če zgornja plast porumeni, jo odrežite z nožem.
  3. Za shranjevanje je bolje embalažo postaviti v temen, hladen prostor. Prednostna temperatura - 15 ° C - 12 ° C.

Da bi ohranili uporabne lastnosti, hranite končni izdelek v neprozorni posodi..

Škoda masla in kontraindikacije

Zaradi visoke vsebnosti holesterola so nutricionisti pogosto proti uporabi takšnega izdelka. Lahko povzroči kopičenje škodljivih snovi v posodah. Če pa ga zaužijete malo, se lahko izognete težavam..

Maslo

Maslo je proizvod, pridobljen iz kravjega mleka. Je koncentrat mlečne maščobe (78-82,5%, v gheeju - približno 99%).

Kravje maslo je že stoletja na mizi naših prednikov in nihče ga ni menil za škodljivega. Toda zdaj se vsi obupno borijo proti holesterolu in debelosti..

Maslo lahko imenujemo samo izdelek, pridobljen iz smetane z vsebnostjo maščobe najmanj 82,5%. Vse ostalo ni maslo. Emulgatorji, konzervansi, regulatorji kislosti, arome, barvila, torej vsa "polnila" in "sredstva za izboljšanje", ki se uporabljajo za nadomestitev naravne osnove v sestavi izdelka, kažejo, da imate margarino, maslo ersatz ali namaz. Tudi vse, kar se sprosti z vsebnostjo maščobe pod 82,5%, ni več maslo, tudi če je na embalaži napisano "kravje maslo", "maslo z zmanjšano vsebnostjo.".

Mimogrede, lahka olja so cenejša, saj vsebujejo rastlinske transmaščobe, ki so škodljive za človeško telo..

Uporabne lastnosti masla

Mlečna maščoba ima dragocene biološke in okusne lastnosti. Vključuje uravnotežen kompleks maščobnih kislin, vsebuje veliko količino fosfatidov in v maščobah topnih vitaminov, ima nizko tališče (32-35 ° C) in strjevanje (15-24 ° C), telo ga zlahka absorbira (90-95%).

Maslo vsebuje tudi beljakovine, ogljikove hidrate, nekatere v vodi topne vitamine, minerale in vodo (ta nemastni del imenujemo maslena plazma). Maslo ima visoko vsebnost kalorij (maslo Vologda - 730 kcal / 100 g) in prebavljivost. Maslo poleti vsebuje vitamine A in D ter karoten

Mlečna maščoba se dobro absorbira in človeku takoj da energijo. Zato sendvič z maslom velja za odličen zajtrk. Daje nam moč in krepi telo.

Maslo je še posebej koristno za tiste s prebavnimi težavami. Boleč želodec in dvanajstnik, "naoljeni", si hitreje opomoreta. Zdravilni vitamin A pospeši zdravljenje čir. Tisti, ki trpijo za kroničnim holecistitisom, pankreatitisom in žolčnimi kamni, se lahko razvajajo s 15-20 g olja na dan. Ne smete pa jesti več kot 5-7 gramov v enem sedenju..

Holesterol je nepogrešljiv za proizvodnjo biološko aktivnih snovi: žolčnih kislin, spolnih hormonov in nekaterih drugih hormonov. Če ženskem telesu primanjkuje maščob, menstruacija izgine, spočetje je nemogoče.

Maščobe so del celic in so potrebne za njihovo obnovo. Zlasti veliko je maščobnih spojin v živčnih tkivih in možganih. Slaba prehrana v otroštvu zato nepopravljivo škoduje razumu. Nezadosten vnos maščobe pri šolarjih lahko povzroči poslabšanje koncentracije in zmanjšano akademsko uspešnost..

V maslu do 40% mononenasičene oleinske kisline, ki je slava oljčnega olja. Še posebej blagodejno vpliva na raven holesterola v krvi, da ne omenjam izboljšuje celotno ravnovesje lipidov v krvi. Poleg tega oleinska kislina zavira aktivnost genov raka.

Tako je zmerno uživanje masla dobro za naše zdravje. Ni naključje, da so naši predniki maslo jedli le krajše dni, od katerih je, kot veste, manj kot pustih dni v letu in so bili zdravi..

Nevarne lastnosti masla

Pogosta uporaba olja lahko privede do debelosti.

Prekomerno uživanje masla lahko privede do ateroskleroze in bolezni srca in ožilja, saj vsebuje veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, ki zamašijo ožilje.

Alergijske reakcije na maslo so možne, čeprav redko. Vzrok za to so prisotnost mlečnih beljakovin v olju.

Voditelji enega od programov bodo spregovorili o koristih in škodi masla ter o dnevni porabi masla.

Kaj morate vedeti o maslu

Zakaj je maslo koristno

Kako pravilno prebrati etiketo

Česar ne sme biti v maslu

Kako preveriti olje doma

Povedali vam bomo, kako prebrati etiketo in kako izbrati pravo olje po barvi, okusu in teksturi.

Zakaj je maslo koristno

Maslo je bogato z vitamini A, B, C, D, E, ki blagodejno vplivajo na stanje kože, las, nohtov, normalizirajo prebavni trakt, vzdržujejo energijo na ustrezni ravni, povečajo učinkovitost in celo izboljšajo razpoloženje.

Toda zelo visoka vsebnost kalorij in slab holesterol v olju sta mita. V resnici 100 gramov izdelka vsebuje približno 717 kalorij masla (odvisno od vsebnosti maščob). A komaj kdo bo jedel maslo v zavitkih! Za par sendvičev ali žit za zajtrk je dovolj 10 gramov, ki vsebujejo približno 72 kalorij. Za primerjavo, enaka količina ekstra deviškega oljčnega olja ima 90 kalorij.

Kar zadeva mnenje, da je olje vir slabega holesterola, potem vse ni tako preprosto. Strokovnjaki so v sistematičnem pregledu in metaanalizi porabe masla in tveganja za bolezni srca in ožilja, diabetes in smrtnost zaradi vseh vzrokov ugotovili, da je maslo nevtralen izdelek. Če na dan ne zaužijete več kot 30 gramov, bo to prineslo samo koristi..

Kako pravilno prebrati etiketo

Kaj mora biti na etiketi, da boste lahko prepričani, da je to pravo maslo?

Laconska sestava

Klasično maslo ne sme vsebovati nič drugega kot smetano. Na embalaži bodo navedeni kot polnomastna smetana ali pasterizirana smetana. Poleg tega lahko recept predvideva prisotnost soli (če je slano maslo) in kislega testa (za kislo smetano).

GOST pravega masla - R 52969-2008. Če vidite GOST R 52253-2004, vedite, da je to maslo Vologda (to pomeni, da je izdelek izdelan v eni od treh mlekarn v regiji Vologda). Obstaja še en meddržavni standard, GOST R 32261-2013, ki je začel veljati kot nacionalni standard Ruske federacije 1. julija 2015. Dokaže tudi, da je to naravno maslo. Toda GOST R 52178-2003 označuje, da je v embalaži margarina in ni pomembno, kaj je napisano na nalepki.

Ime izdelka

Proizvajalci namaza in margarine se zelo trudijo, da bi svoj izdelek predstavili kot pravo maslo. Na embalažo lahko napišejo - "prava kremasta", pa je ne bo. Poiščite naravni izdelek samo s temi imeni: "maslo", "amatersko" maslo, "kmečko maslo". Proizvajalcem namazov in margarin je z zakonom prepovedana uporaba besede "maslo" v imenih izdelkov, če vsebujejo rastlinske maščobe. Spremembe tehničnega predpisa carinske unije "O varnosti mleka in mlečnih izdelkov".

In če se imenu pravega masla dodajo pridevniki "sladka smetana", "slana", "neslana", "kisla smetana", potem je to le posebnost, ki kaže na okus izdelka.

Maščobnost

Po GOST obstaja več vrst olja z različno stopnjo vsebnosti maščobe:

  • tradicionalna z vsebnostjo maščobe 82,5%;
  • amaterski 80% maščobe;
  • kmečka vsebnost maščobe 72,5%.

Maslo z vsebnostjo maščobe 72,5% ima bogato zgodovino. Njen recept je razvil Nikolaj Vereshchagin. Leta 1870 je na kmetijski razstavi v Parizu poskusil maslo svetlega okusa in orehove arome in se odločil, da ga bo naredil tudi v Rusiji. Za to je uporabil kremo, ogreto na 80-85 stopinj - takšne tehnologije še nihče ni uporabljal. Na novo pridobljeno olje je postalo znano kot pariško in so ga začeli proizvajati v mnogih državah. Drugo ime tega olja je kmečko, ker je po okusu rustikalno.

Mimogrede, mnogi mislijo, da pravo olje ne sme imeti maščobe manj kot 70%. Pravzaprav to ni bistvo. Obstaja čajno maslo s 60% maščobe in sendvičevo maslo s 50% maščobe.

Ne sme biti sumljivo nizka. Če želite dobiti kilogram masla, morate predelati približno 20 litrov mleka. To je draga proizvodnja, zato je res, da za 200-gramsko embalažo proizvajalec zahteva vsaj 150-200 rubljev.

Rok uporabnosti

60 dni pri temperaturah od 0 ° C do +5 ° C. Če ga hranite pri nižjih temperaturah (-18 ° C do -14 ° C), se lahko rok uporabnosti podvoji, to je do 120 dni. Glavna stvar je, da po odmrzovanju olja ponovno ne zamrznete - tega ne morete storiti..

Embalaža

Papir, karton ali folija, da olje ne vpija tujih vonjav.

Česar ne sme biti v maslu

Rastlinske maščobe

Najprej ne sme vsebovati rastlinskih maščob. Na embalaži so navedeni kot „nadomestki mlečne maščobe“. Pogosto se za proizvodnjo namazov uporablja palmovo olje, redkeje arašidovo in kokosovo olje.

Konzervansi

Lahko jih prepoznamo, če pogledamo datum poteka. Če je sumljivo velik, potem to ni naraven izdelek..

Okusi

Pravo maslo skorajda ne diši.

Barvila

Če je olje obarvano, bo imelo bogato rumen odtenek. Tako lahko proizvajalec namaz ali margarino skrije pred vami in ga odda kot naravno maslo..

Kako preveriti olje doma

Tudi če embalaža z izdelkom ni sumljiva, je treba olje vseeno preizkusiti doma.

Po barvi

Barva naravnega masla je svetlo rumena, ne svetlo rumena ali bela (svetla barva označuje prisotnost barvil, skoraj bela pa, da so v sestavi rastlinske maščobe).

Po teksturi

Prava hrana se bo zmrznila in sesula, ko bo zamrznjena. Če ga pustite na mizi, se bo maslo stopilo počasi in enakomerno. Če pa se v že stopljenem stanju drobi in drobi, to kaže na resne kršitve proizvodne tehnologije.

Z rezom

Maslo je pri rezanju čvrsto, suho in sijoče. Če se na rezu pojavijo kapljice vode, je to že margarina ali namaz. Čeprav so v naravnem izdelku dovoljene posamezne kapljice.

Okusite

Pravo maslo ima čisti, kremast mlečni okus. In v kmečkem in vologdskem olju so lahko prisotne nežne orehove note (zaradi posebne proizvodne tehnologije). Poleg tega je maslo lahko odvisno od dodatnih sestavin sladko, slano in kislo smetano.

Pri kuhanju

Če v predhodno ogreto ponev daste kos masla, se bo hitro in enakomerno stopilo brez vode in pene in izžarevalo prijetno aromo.

"Krestyanskoe" je narejen iz sveže pasterizirane smetane in se ne opere z vodo, zaradi česar počasneje oksidira in dlje zadrži uporabne snovi. Izdelek ima okus po pravem podeželskem maslu, saj ima enak odstotek maščobe - z ročnim načinom proizvodnje preprosto ni mogoče doseči več. Pod blagovno znamko Unagrande se proizvaja maslo z morsko soljo in sladko maslo z vsebnostjo maščobe 82,5%.

Zakaj je maslo koristno

Maslo danes ni zelo priljubljeno, kar je zelo slabo. Zmerna uporaba tega izdelka telesu prinaša številne koristi. Poleg tega obstaja veliko receptov in aplikacij v kozmetologiji in medicini. Prednosti in škode masla ve le malo ljudi.

Sestava in vsebnost kalorij v maslu

V tabeli so predstavljene količine beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in vsebnost kalorij v maslu na 100 g:

Vrednost na 100 g

Izdelek vsebuje vitamine B, retinol (vitamin A), tokoferol (vitamin E), nikotinsko kislino (vitamin PP) in vitamin D. Večina teh elementov je topnih v maščobah.

Uporabne lastnosti masla

Izdelek vsebuje koristne snovi, ki blagodejno vplivajo na človeško telo:

  • Holesterola. Sodeluje pri krepitvi sten krvnih žil, spodbuja nastajanje kislin in različnih hormonov.
  • Prisotnost retinola v izdelku normalizira delovanje prebavil, pomaga pri prehladu in boleznih bronhijev in pljuč.
  • Prisotnost različnih maščobnih kislin prispeva k nasičenosti človeškega telesa z energijo.
  • Velika količina maščob spodbuja obnovo celic človeškega maščobnega tkiva. To je še posebej pomembno za živčna tkiva in možgane..

Za ženske

Nezadostna količina holesterola vodi v dejstvo, da se nekateri hormoni ne proizvajajo v lepem spolu. Zaradi tega ženske ne morejo zanositi in jim menstruacija izgine..

Za moške

Za moške bo zavrnitev uporabe koristnega izdelka zmanjšala spolno aktivnost. Pojavile se bodo tudi težave pri zasnovi..

Ali je maslo možno med nosečnostjo in dojenjem

Če si bodoča mama želi ta izdelek, si ne bi smeli odreči užitka. Dovoljeno je nosečnicam, zato pa:

  • visoka vsebnost kalcija, ki vpliva na kostni sistem;
  • prisotnost makro- in mikroelementov, ki krepijo imunski sistem, nadzorujejo prebavni sistem, izboljšujejo vid, kožo in lase;
  • vsebnost kalorij in nasičenost telesa z energijo;
  • zmanjšuje utrujenost.

Pri dojenju novorojenčka je priporočljiva uporaba izdelka. Koristi masla za otroke so precej velike..

Izdelano je iz naravnega mleka, pri dojenju pa so mleko in kakršni koli mlečni izdelki nujni.

Pri dojenju pa je treba ta izdelek uvajati postopoma. Bolje, da ga dodate kaši.

Pri kateri starosti lahko maslo dajemo otrokom

Priporočljivo ga je uvesti v materino prehrano med dojenjem 8-mesečnega otroka.

Otrok naj bi imel od tega izdelka koristi le po zaužitju zelenjave, kaš in rastlinskega olja. Običajno otrokom dodajo kašo. Ta pristop ne samo daje jedi bogat okus, ampak tudi spodbuja boljšo absorpcijo škroba..

Ali je maslo dobro za hujšanje

Če želite govoriti o zdravstvenih koristih in nevarnostih masla, morate vsak položaj upoštevati posebej..

Prednosti masla na dieti:

  • nezadostna količina maščobe v prehrani deklet vodi do težav z videzom - las, kože, nohtov;
  • pri hujšanju je potrebno sodelovanje živalskih maščob, saj se koža redno zateguje zaradi zmanjšanja telesnega volumna zaradi izgube teže;
  • prisotnost vitaminov in mineralov, ki pomagajo krepiti imunski sistem, nadzirajo prebavo, krepijo kosti in ožilje, telo zahteva tudi, ko dekle sedi na izčrpnih dietah.
  • visoka vsebnost maščobe v izdelku, pod pogojem, da se redno uživa v velikih količinah, vodi do tega, da se maščoba ne sežge, kot bi morala, ampak se kopiči;
  • prisotnost holesterola kljub koristim tega elementa v velikih količinah vodi do blokade krvnih žil.

Uporaba tega izdelka za hujšanje ni le mogoča, ampak tudi priporočljiva, vendar so koristi masla za človeško telo le zmerne. V nasprotnem primeru bo škodovalo.

Obdelava z maslom

Ta uporaben izdelek se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. Z njegovo pomočjo lahko odpravite simptome in ozdravite nekatere bolezni:

  • Sinusitis. Da zdravljenje te bolezni ne bi povzročilo punkcije, je priporočljivo, da vsak večer položite majhen košček v eno nosnico. In naslednjo noč drugo. Hkrati je pomembno, da je izdelek izdelan z lastnimi rokami iz mleka..
  • Smrkav nos. V primeru kroničnega rinitisa je izdelek priporočljivo uporabljati v stopljeni obliki. En tečaj bo zahteval 500 g naravnega olja. Kuhati ga je treba v ponvi na majhnem ognju 40 minut. Nato nastalo zmes precedite skozi gazo. Odcejeno olje nalijemo v posode in damo v hladilnik. Kapljajte nos s segreto tekočino 3-krat na dan.
  • Hemoroidi. Maslo za hemoroide. Če želite to narediti, ga je treba v enakih razmerjih zmešati z medom. Pustite, da se nastala zmes strdi. Po injiciranju snovi v anus do okrevanja.
  • Vraščen noht. Nohte poparite, dajte kos in povoj z zavojem. Naslednji dan žebelj poparimo s sodo bikarbono, nato pa pod rob vraščenega nohta položimo vatirano palčko, namočeno v olju. Povoj. Takšne manipulacije je treba izvesti v enem tednu, dokler noht ne zraste..

Značilnosti uporabe masla

Za odraslo in zdravo osebo je dovoljeno največ 30 g izdelka na dan.

Otroci, mlajši od 10 let, ne smejo zaužiti več kot 10 g olja na dan..

Tisti, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, naj ta izdelek čim bolj previdno uvedejo v svojo prehrano. Njihov dnevni vnos je enak kot pri otrocih in znaša 10 g.

Z gastritisom in razjedami na želodcu

Pri teh boleznih je priporočljiva uporaba izdelka. Vendar pa uporabite samo izdelek z nizko vsebnostjo maščob, po 1 čajno žličko na tešče. V nasprotnem primeru lahko povzroči poslabšanje bolezni..

Uporablja se tudi s propolisom. To zahteva pripravo mešanice. 10 g propolisa zmešamo s 100 g olja. Za jemanje take mešanice je potrebna 1 čajna žlička pred obroki..

S sladkorno boleznijo

Diabetikom je uporaba mastne hrane kontraindicirana. Sem spada maslo. Vendar pa izdelka ne smemo popolnoma izključiti iz prehrane, saj je koristen za vsak organizem, vendar ob upoštevanju zahtevanega odmerka.

Pravilni odmerek ne samo nasiti telesa, temveč ima tudi terapevtski učinek. Vitamin A v izdelku pomaga krepiti imunost, preprečuje okvaro vida.

S pankreatitisom

Če ima bolnik poslabšanje pankreatitisa, je treba izdelek vnesti v prehrano najpozneje 2 tedna po poslabšanju. V tem primeru ga je treba dodati kaši ali pireju. Dnevni odmerek je 3-5 g.

Pri dobrem zdravstvenem stanju, ko simptomi ne mučijo, je treba dnevni odmerek povečati na 30 g v 2-3 odmerkih. Priporočljivo je, da izdelek zaužijete tako, da ga dodate topli hrani pred obroki.

Uporaba masla v kozmetologiji

Ta izdelek se pogosto uporablja v kozmetologiji. Njegova prednost je v prisotnosti maščob, fosfatov in mineralov.

Olje se uporablja kot zdravilo proti gubam.

Maske za obraz

Koristi masla za kožo omogočajo njegovo uporabo proti gubam okoli oči. Uporabiti je treba uro in pol pred spanjem. Pred nanosom očistite kožo. Izdelek nanesite 20 minut. V tem primeru morate zavzeti ležeč položaj.

  • Skuta. Potrebovali boste 1 žlico maščobne skute in enako količino toplega mleka. Dodajte ½ žličke medu in žličko masla. Vse temeljito premešajte. Ko dobite homogeno maso, jo lahko nanesete.
  • Banana. Za takšno masko boste potrebovali bananino celulozo in olje v enakih količinah. Zmes mešajte, dokler ni gladka in nato takoj uporabite.
  • Krompir. Tri žlice pire krompirja združite z 1 čajno žličko olja. Ta maska ​​je učinkovita le, če je topla..
  • Kruh. Drobtino belega kruha navlažimo s stopljenim maslom. Iztisnite malo in ga lahko nanesete na kožo okoli oči.

Maske za lase

Za dolgočasne in lomljive lase obstajata 2 recepta za maske na oljni osnovi:

  • Recept 1. Priporočeno za odpravo prhljaja. 100 gramov mleka združite z 1 žlico stopljenega masla. Dodajte žlico olivnega olja in nekaj kapljic evkaliptusa. Priporočljivo je, da nastalo mešanico vtrite v korenine, ostalo pa porazdelite po celotni dolžini kodrov. Nato glavo zavijte z brisačo in pustite tam 30 minut. Po izpiranju las s toplo vodo z uporabo šampona.
  • Recept 2. Združite enake količine rastlinskega olja in masla. Po tem razporedite mešanico po celotni dolžini in pustite 30 minut. Nato sperite s toplo vodo in šamponom.

Kako narediti domače maslo

Domače maslo ima več prednosti kot kupljeno ali rastlinsko maslo. Za pripravo domačega izdelka boste potrebovali le najbolj debelo nesterilizirano kremo v prostornini 1,2 litra.

  • Krema mora biti pri sobni temperaturi. Kremo vlijemo v posodo, ki je 3-krat večja od prostornine kreme. Posodo pokrijemo s folijo. Naredite nekaj rezov za vilice in najprej začnite z mešanjem počasi, nato pa povečajte na največ.
  • Pena bo sprva lahka, sčasoma pa postane gosta in rumenkasta. Celoten postopek bo trajal približno 10 minut. Nastala pena je olje.
  • Nadaljujte z mešanjem 2 minuti, da ločite maslo. Takoj, ko se to zgodi, ustavite mešalnik..
  • Vsebino posode odcedite v cedilo in pustite nekaj časa..
  • Po 15 minutah zmes zmešajte v cedilu, da odteče preostala tekočina.

Olje je pripravljeno. Za okus lahko dodate sol.

Ali je mogoče cvreti na maslu

Na tem izdelku lahko cvrtite. Poleg tega samo to olje naredi hrustljavo, zlato rjavo in okusno skorjo. Vsak poklicni kuhar bo potrdil te podatke. Poleg tega so znani zrezki, šnicli in pečena govedina kuhani izključno na maslu..

Vendar olje zahteva strogo spoštovanje temperaturnega režima..

Škoda masla in kontraindikacije

Kljub ogromnim koristim tega izdelka mnogi prehranski strokovnjaki priporočajo, da se temu izdelku izognemo. Bogata je s holesterolom, ki se kopiči v žilah. Vendar pa izdelek zmerno ne bo škodoval.

Kako izbrati in shraniti maslo

Obstaja več priporočil za izbiro in shranjevanje:

  • Pri izbiri izdelka kupite le tistega, zavitega v folijo.
  • Če je rumena zgornja plast, jo preprosto odrežite z nožem.
  • Shranjujte v hladilniku v temnem prostoru. Temperatura ne sme biti nižja od 12 stopinj.
  • Da bi ohranili uporabne lastnosti izdelka, ga shranjujte v neprozornih posodah.

Zaključek

Ta izdelek je marsikomu neupravičeno izključen iz prehrane, saj mu koristi in škoda masla niso znane. Če pa ga uživamo zmerno, bo to prineslo veliko koristi. Iz navedenega lahko sklepamo, da ima izdelek več prednosti kot slabosti..

Maslo: korist ali škoda?

Maslo je že dolgo predmet polemik v svetu prehrane.

Nekateri trdijo, da zvišujejo holesterol in zamašijo arterije, drugi pa trdijo, da je lahko hranljiv in okusen dodatek k vaši prehrani..

Na srečo je bilo v zadnjih letih opravljenih veliko raziskav za oceno potencialnih učinkov masla na zdravje..

Ta članek podrobneje preučuje maslo ter njegove koristi za zdravje in škodo..

Kaj je maslo?

Maslo je mlečni izdelek, pridobljen z mešanjem mleka, postopek, ki ločuje trdne maščobe od tekočine, znane kot pinjenec.

Čeprav je maslo narejeno tudi iz mleka drugih sesalcev, kot so ovce in koze, se ta članek osredotoča na maslo iz kravjega mleka..

Na trgu je na voljo veliko različnih vrst masla, vključno s slanim, organskim (pridobljenim iz kravjega mleka, hranjenega s travo) in gheejem, vsak z drugačno sestavino in načinom pridelave..

Zaradi visoke koncentracije maščobe ima maslo bogat okus in kremasto strukturo.

Posebej primeren je za cvrtje, kot je dušenje in cvrtje, ter pomaga preprečevati lepljenje in izboljša okus končnih jedi.

Maslo se pogosto uporablja tudi v pekovskih izdelkih, da pekarskim izdelkom in sladicam doda teksturo in volumen..

Poleg tega ga lahko namažemo na kruh, dušeno zelenjavo, testenine, žitarice in še več..

Maslo je mlečni izdelek, ki je tradicionalno izdelan iz kravjega mleka, čeprav je na voljo veliko različnih sort. Uporablja se pri kuhanju in peki in ga lahko dodajamo različnim jedem..

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij

Ena žlica (14 gramov) masla vsebuje naslednja hranila (1):

  • Kalorije: 102kcal
  • Skupna maščoba: 11,5 grama
  • Vitamin A: 11% priporočenega dnevnega vnosa (RDI)
  • Vitamin E: 2% RDI
  • Vitamin B12: 1% RDI
  • Vitamin K: 1% RDI

Medtem ko maslo vsebuje veliko kalorij in maščob, vsebuje tudi več pomembnih hranil.

Na primer, je dober vir vitamina A, vitamina, topnega v maščobi, bistvenega pomena za zdravo kožo, imunski sistem in zdrav vid (2).

Vsebuje tudi vitamin E, ki podpira zdravje srca in deluje kot antioksidant ter ščiti vaše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo molekule, imenovane prosti radikali (3).

Poleg tega maslo vsebuje zelo malo drugih hranil, vključno z riboflavinom, niacinom, kalcijem in fosforjem..

Maslo vsebuje veliko kalorij in maščob, vsebuje pa tudi nekaj pomembnih hranil, kot sta vitamina A in E.

Dober vir konjugirane linolne kisline

Maslo je odličen vir konjugirane linolne kisline (CLA ali CLA), vrste maščobe v mesu in mlečnih izdelkih. CLA povezujejo z impresivnimi koristmi za zdravje.

Študije epruvete kažejo, da ima CLA lastnosti proti raku in lahko pomaga zmanjšati rast raka dojk, črevesja, želodca, prostate in jeter (4, 5).

Druge raziskave kažejo, da jemanje dodatkov CLA lahko zmanjša telesno maščobo, hkrati pa pomaga uravnavati telesno težo (6, 7).

Po eni 24-mesečni študiji je dnevni vnos 3,4 grama CLA zmanjšal telesno maščobo pri 134 odraslih s prekomerno telesno težo (8).

Prav tako lahko pomaga izboljšati imunsko funkcijo in zmanjša oznake vnetja, kar podpira boljše zdravje (9, 10).

Na primer, študija na 23 moških je pokazala, da je jemanje 5,6 grama CLA za dva tedna znižalo raven več beljakovin, ki sodelujejo pri vnetju - vključno s faktorjem tumorske nekroze in C-reaktivnim proteinom (11).

Upoštevajte, da je večina razpoložljivih raziskav uporabljala visoko koncentrirane oblike CLA v dopolnilni obliki in ne količine, ki jo najdemo v običajnih velikostih masla..

Potrebno je več raziskav, da bi razumeli, kako lahko CLA vpliva na zdravje, če ga uživamo v normalnih količinah iz hrane..

Maslo vsebuje CLA, vrsto maščobe, ki ima lahko rakave lastnosti, pomaga zmanjšati telesno maščobo in izboljša imunsko funkcijo.

Vsebuje butirat

Maslo je bogato z butiratom, vrsto kratkoverižne maščobne kisline, ki ima več koristi za zdravje.

Butirat proizvajajo tudi koristne bakterije v črevesju in se uporablja kot vir energije za črevesne celice (12).

Lahko spodbuja zdravje prebavil z zmanjšanjem vnetja črevesja in podpiranjem absorpcije tekočin in elektrolitov za spodbujanje rednega odvajanja in ravnovesja elektrolitov (13).

Poleg tega lahko pomaga pri zdravljenju sindroma razdražljivega črevesja (IBS), stanja, za katerega so značilni simptomi, kot so bolečine v trebuhu, napenjanje, zaprtje in driska (14).

Nekatere raziskave kažejo, da je lahko zaradi protivnetnih lastnosti butirata koristen pri zdravljenju Crohnove bolezni (15, 16).

Po nekaterih študijah na živalih lahko butirat izboljša tudi občutljivost na inzulin, pospeši metabolizem in zmanjša tvorbo maščobnih celic, kar pomaga nadzorovati telesno težo (17, 18).

Vendar so bile te študije izvedene z uporabo koncentriranih odmerkov butirata. Potrebnih je več raziskav, da bi ocenili, kako lahko butirat v maslu vpliva na zdravje ljudi.

Po raziskavah na ljudeh in živalih maslo vsebuje butirat, vrsto maščobe, ki lahko izboljša zdravje prebavil, zmanjša vnetje in pomaga nadzorovati težo.

Vsebuje veliko nasičenih maščob

Maslo vsebuje veliko nasičenih maščob, to je vrsta maščob, ki jih najdemo v živilih, vključno z mesom in mlečnimi izdelki.

Dejansko je približno 63% maščobe v maslu nasičenih maščob, medtem ko mononenasičene in polinenasičene maščobe predstavljajo 26% oziroma 4% celotne maščobe (1).

V preteklosti so nasičene maščobe veljale za škodljivo obliko maščob, ki zamaši arterije, za katero menijo, da škoduje zdravju srca.

Vendar nedavne študije niso odkrile povezave med vnosom nasičenih maščob in povečanim tveganjem za bolezni srca ali smrtjo zaradi bolezni srca (19, 20)..

Vendar pa je treba nasičene maščobe v dobro uravnoteženi prehrani kombinirati z mnogimi drugimi za zdravje zdravimi maščobami..

V resnici je en pregled 15 študij ugotovil, da je delna nadomestitev nasičenih maščob v prehrani s polinenasičenimi maščobami zmanjšala dejavnike tveganja za poškodbe srca za 27% (21).

Najnovejše prehranske smernice priporočajo omejitev vnosa nasičenih maščob na manj kot 10% dnevnih kalorij (22).

To pomeni, da lahko maslo uživate zmerno, vendar ga je treba kombinirati z drugimi zdravimi maščobami iz živil, kot so oreški, semena, oljčno olje in mastne ribe..

Še več, nasičene maščobe, kot je maslo, so še posebej koristne za cvrtje pri visokih temperaturah, saj so odporne na oksidacijo in imajo visoko dimno točko. Pomaga lahko pri preprečevanju kopičenja škodljivih prostih radikalov med kuhanjem (23).

Maslo vsebuje veliko nasičenih maščob. Čeprav nasičenih maščob morda ni povezano z večjim tveganjem za bolezni srca, je nadomeščanje s polinenasičenimi maščobami povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca.

Vsebuje veliko kalorij

Maslo je visoko kalorično - vsaka žlica (14 gramov) vsebuje približno 102 kaloriji (1).

Čeprav je to normalno, če ga uživamo zmerno, lahko odvečna poraba hitro privede do kopičenja odvečnih kalorij..

Če drugih prehranskih sprememb ne prilagodite tem odvečnim kalorijam, lahko sčasoma prispevate k povečanju telesne mase..

Teoretično bi dodajanje le ene porcije masla na dan v prehrano brez kakršnih koli drugih sprememb lahko v enem letu privedlo do približno 4,5 kg telesne mase..

Zato je najbolje, da maslo uživate zmerno in nadomeščate druge maščobe v svoji prehrani, da nadzirate vnos kalorij..

Maslo ima visoko vsebnost kalorij, kar lahko pri večji količini prispeva k povečanju telesne mase.

Kaj pravi študija?

Kljub dolgoletnemu slovesu nezdrave sestavine večina raziskav kaže, da je maslo mogoče zmerno vključiti kot del uravnotežene prehrane in je lahko celo povezano s koristmi za zdravje..

Na primer, en pregled 16 študij je pokazal, da je večji vnos mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob, kot je maslo, povezan z manjšim tveganjem za debelost (24)..

V drugem obsežnem pregledu, ki je preučeval podatke več kot 630.000 ljudi, je poročala, da je bila vsaka porcija masla povezana s 4-odstotnim zmanjšanjem tveganja za razvoj diabetesa tipa 2 (25)..

Ne samo to, ampak druge raziskave kažejo, da je uživanje zmernih količin mlečnih izdelkov, kot je maslo, lahko povezano z manjšim tveganjem za srčni infarkt in možgansko kap (26, 27).

Vendar nekatere raziskave kažejo, da ima uživanje masla lahko nekaj škodljivih vplivov na zdravje..

Na primer, ena pettedenska študija na 47 ljudeh je pokazala, da zmerno uživanje masla poveča dejavnike tveganja za bolezni srca, vključno s povečanjem skupnega in LDL (slabega) holesterola v primerjavi z oljčnim oljem (28)..

Podobno je druga študija poročala, da je uživanje 50 gramov masla na dan 4 tedne povečalo raven LDL (slabega) holesterola pri 91 odraslih (29).

Poleg tega maslo vsebuje veliko kalorij in nasičenih maščob, zato je pomembno, da spremljate vnos in uživate v številnih drugih zdravih maščobah..

Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, kako lahko redno uživanje masla vpliva na vaše splošno zdravje..

Koliko masla lahko varno pojeste?

Priporočljivo je, da vnos nasičenih maščob omejite na manj kot 10% dnevnih kalorij (22).

Če na primer pojeste 2000 kalorij na dan, je to približno 22 gramov nasičenih maščob ali približno 3 žlice (42 gramov) masla (1).

Zato se je najbolje držati 1-2 žlici (14-28 gramov) na dan v kombinaciji z drugimi zdravimi maščobami, kot so oljčno olje, oreški, semena, kokosovo olje, avokado in mastne ribe..

Zmerno uživanje masla je lahko povezano z manjšim tveganjem za debelost, diabetes in težave s srcem. Vendar pa ga je treba uživati ​​skupaj z drugimi zdravimi maščobami..

Povzemite

  • Maslo je bogato s hranili in koristnimi spojinami, kot sta butirat in konjugirana linolna kislina.
  • Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, kot je maslo, so povezani z zmanjšanim tveganjem za debelost, diabetes in težave s srcem.
  • Vendar pa maslo vsebuje veliko kalorij in nasičenih maščob, zato ga je treba uporabljati zmerno. Najbolje ga uživamo skupaj z drugimi za zdravje zdravimi maščobami, kot so oljčno olje, avokado, oreški, semena in mastne ribe.

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!