Kateri vitamini se nahajajo v brokoliju, v čem je še njegova korist

Brokoli je najcenejša sorta zelja. Velja za samonikli pridelek in pramajko sodobnih pridelkov zelja. Zelenjava se pogosto uporablja v kulinariki. Tudi tisti, ki zelja res ne marajo, ga z veseljem jedo. Toda obstajajo tisti, ki so do tega izdelka še vedno previdni. To je njihova največja napaka. Pogosto ne vedo, katere vitamine vsebuje brokoli in ali vsebuje škodljive snovi, in se v velikih količinah prikrajšajo za vitamine in minerale, ki jih vsebuje ta zelenjava.

Sestava

Večino zelenjave predstavlja približno 90% vode, preostalih 10% so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in vlaknine..

Po kemijski sestavi jo lahko enačimo z multivitamini. Kateri vitamini so v brokoliju? Vsebuje betakaroten, ki mu pravijo tudi vitamin lepote. Vitamin C v tej kulturi vsebuje veliko več kot limona. Brokoli je bogat tudi z vitamini A, K, U, E, PP in beta-karotenom.

Bogat je z elementi v sledovih, kot so mangan, železo, fosfor, magnezij, natrij, kalcij, baker in selen. Vse te snovi zagotavljajo polno delovanje telesa..

Koristne lastnosti

Brokoli je absorbiral vse vrste koristnih lastnosti. Spodbuja tvorbo posebnih beljakovin v telesu, ki ga ščitijo. Za uživanje je priporočljivo surovo zelje. Ker vsebuje največjo količino hranil.

Med glavnimi koristnimi lastnostmi te zelenjave ločimo naslednje lastnosti:

  • Zmanjša tveganje za možganske in srčne napade. Ugotovljeno je bilo, da imajo ljudje, ki redno uživajo brokoli, veliko manj možnosti za težave s srcem. Elementi v sledovih in vitamini, ki jih vsebujejo, blagodejno vplivajo na stene krvnih žil in krvožilni sistem. Metionin in holin odstranjujeta holesterol iz telesa, kar povzroča težave s krvnimi žilami in srcem.
  • Boj proti onkologiji. Zdravniki priporočajo uporabo te zelene zelenjave za preprečevanje raka in boj proti malignim tumorjem. Najbolj učinkovit je proti raku kože, jajčnikov in dojk. Rast rakavih celic ustavi delovanje sulforafana, za njihovo uničenje in krepitev imunskega sistema pa poskrbijo indol-3 in sinergin.
  • Izboljšanje prebave. Brokoli vsebuje veliko količino vlaknin, ki normalizirajo delovanje prebavnega sistema, črevesja in lajšajo zaprtje. Aktivira izločanje žolča, izboljša delovanje žolčnika in jeter. Telo se očisti toksinov, odmrlih celic in delcev težkih kovin.
  • Okrevanje po bolezni. Snovi, ki jih vsebuje zelje, spodbujajo regeneracijo tkiv in celic, prispevajo k hitremu okrevanju telesa. Fitoncidi povečajo imunost in nevtralizirajo škodljive mikroorganizme.
  • Nadzor krvnega sladkorja. V prehrani diabetikov ta zelenjava velja za nujno. Ker znižuje krvni sladkor in uravnava tvorbo inzulina v krvi.

Poleg tega lahko brokoli ljudem, ki se zavedajo teže, pomaga nadzorovati svojo težo. Zelenjava učinkovito pomaga zmanjšati težo in se znebiti celulita. Različne jedi iz brokolija vam bodo omogočile zdravo in okusno hujšanje.

Brokoli je skladišče vitaminov in hranilnih snovi, ki nam jih je dala narava.

Za naraščajoči organizem ima zelje pomembno vlogo. Ker aminokisline, ki jih vsebuje, prispevajo k normalnemu razvoju otroka. Zelenjava blagodejno vpliva na jetra, srce, črevesje, želodec in živčni sistem.

Ta vrsta zelja ne more škoditi telesu. Edina kontraindikacija za njegovo uporabo je alergija na zelenjavo samo. V odsotnosti alergijske reakcije lahko brokoli uživajo ljudje katere koli starosti in z različnimi zdravstvenimi stanji..

Kateri vitamini se nahajajo v brokoliju?

Med sortami zelja je brokoli najcenejša zelenjava. V kulinariki se pogosto uporablja kot priloga, dodatek juham ali kot sok v kombinaciji z drugo zelenjavo in sadjem. S prisotnostjo vitaminov v brokoliju ta zelenjava prekaša številne uporabne rastline.

Vsebnost kalorij brokolija

Ta vrsta zelja ima z nizko energijsko vrednostjo bogato sestavo koristnih elementov. Zaradi tega je brokoli pogosto vključen v prehrano in športno prehrano. Vsebnost kalorij v zelenjavi je odvisna od načina kuhanja. 100 g svežega zelja vsebuje do 34 kcal, kuhanega - do 28 in ocvrtega - do 46.

V odstotkih vsebuje 100 g zelenjave:

  • beljakovine - 40%;
  • maščobe - 19%;
  • ogljikovi hidrati - 41%.

Vse komponente telo zlahka absorbira, ne da bi pri tem prišlo do povečanja telesne mase. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je izdelek priporočljivo dodati v prehrano za hujšanje. Eden prvih, ki je to zelenjavo predstavil kot dopolnilno hrano za dojenčke..

Brokoli je nizkokalorična hrana, zato je pogosto vključen v prehrano za hujšanje..

Vitamini in minerali, ki jih najdemo v brokoliju

90% te zelenjave je sestavljeno iz vode, preostalih 10% pa so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vlaknine, vitamini. Ta izdelek vsebuje veliko količino hranil in mineralov:

  1. Vitamin A (v 100 g zelenjave do 390 mcg) - izboljša vid, spodbuja presnovo in poveča imuniteto.
  2. Vitamini skupine B - izboljšajo stanje živčnega sistema.
  3. Vitamin C (2-krat več kot v agrumih) - antioksidant, ki je potreben za ožilje, kosti in vezna tkiva za povečanje imunosti.
  4. Vitamin E - izboljšuje reproduktivni sistem.
  5. Vitamin K - bistven za normalno strjevanje krvi.
  6. Kalij - je potreben za normalizacijo ravnovesja vode in soli v telesu.
  7. Fosfor s kalcijem - spodbujamo zdrave kosti.
  8. Železo, cink, mangan, magnezij.
  9. Vlaknine in prehranske vlaknine - prispevajo k izločanju toksinov in toksinov iz telesa.

Brokoli tekmuje s korenčkom in bučo v betakarotenu.

Kakšne so prednosti brokolija

Zaradi svoje bogate sestave ima brokoli pozitiven učinek:

  • na kardiovaskularni sistem, zmanjšuje verjetnost srčnih bolezni in možganske kapi;
  • na delo jeter in žolčnika, ki spodbuja izločanje žolča;
  • na skeletni sistem in sklepe;
  • na prebavni sistem, čiščenje črevesja in lajšanje zaprtja;
  • o stanju krvi, čiščenju in normalizaciji njene sestave;
  • na živčni sistem, ki ga krepi;
  • na organe vida, ki krepijo mrežnico in roženico;
  • o stanju las in nohtov;
  • na koži, ki jo pomaga očistiti (pomagala se bo znebiti aken).

Ta izdelek vsebuje posebne snovi, ki se upirajo delitvi rakavih celic. In s podaljšano uporabo izdelka in temeljitim žvečenjem rakave celice odmrejo. Zelena zelenjava je koristna za boj proti raku in za preprečevanje pojava malignih novotvorb.

Izdelek pomaga v boju proti povečani razdražljivosti, živčnim motnjam in izboljša spomin.

V prehrani diabetika mora biti prisotna zelenjava. Pomaga znižati krvni sladkor in uravnava proizvodnjo inzulina.

Brokoli je priporočljiv pri različnih boleznih, zelenjava krepi imunski sistem in pomaga v boju proti okužbam. Izdelek pomaga odstranjevati toksine, toksine in škodljiv holesterol iz telesa.

Brokolijev pire nasiči otrokovo telo z aminokislinami in vitamini, potrebnimi za normalen razvoj in rast. Hipoalergeni izdelek je dovoljeno uporabljati kot dopolnilno hrano za otroke od šestega meseca starosti.

To zelenjavo je koristno jesti surovo, kuhano, pečeno ali paro. Pri cvrtju zelje izgubi hranila. Za tiste, ki ne marajo okusa zelja, razmislite o zamenjavi zelenjave s kalčki semena brokolija. Pomagali bodo nasičiti telo z vlakninami in zdravimi maščobnimi kislinami.

Komu je brokoli kontraindiciran

Te zelene zelenjave ne smete uživati ​​v primeru alergijske reakcije telesa na izdelek..

Previdno in šele po posvetovanju z zdravnikom se uporablja brokoli:

  • s kroničnimi boleznimi trebušne slinavke;
  • z občutljivostjo prebavnega sistema na kisline;
  • pri obnavljanju telesa po operaciji, ko je prepovedano jesti hrano, bogato z vlakninami.

Koristno je to vrsto zelja jesti surovo ali zamrznjeno vsak dan, vendar v majhnih količinah. Če se zelje zlorablja, groba vlakna dražijo želodčno sluznico in povzročajo motnje.

Ocenite članek!

Dajte svojo oceno članku od 1 do 5:

Povprečna ocena: 5 / 5. Glasov: 1

Brez ocene, bodite prvi, ki jo ocenite!

Žal nam je, da vam ta članek ni bil v pomoč.!

Naj popravimo.

Povejte mi, kako lahko izboljšamo ta članek?

Prednosti brokolija in škoda brokolija

Brokoli pogosto imenujejo kraljica zelja. Ta letna kultura, znana že iz časov antičnega Rima, slovi po številnih koristnih lastnostih. Brokoli je podvrsta cvetače, ki se od nje razlikuje po videzu in okusu ter po kemični sestavi. Ime te rastline prihaja iz italijanskega "brocco" - poganjki, veje.

Brokoli je doma v Mali Aziji, Sredozemlju. V Evropi je zelje začelo pridobivati ​​priljubljenost v 16. stoletju, pravo priznanje pa je dobilo šele v 20. stoletju. Brokolija v Rusiji praktično ne gojijo. Praviloma se za hrano uporabljajo socvetja in stebla brokolija. Socvetja so lahko vijolična ali zelena. Zadnje možnosti smo bolj vajeni, ta sorta se imenuje kalabreški.

Koristi brokolija za zdravje

Brokoli zelje vsebuje ogromno vitaminov in elementov, potrebnih za človeka. Vsebuje vitamine skupine B, vitamin E, A, PP, K, U, C, slednji pa je v njem za velikost več kot v pomarančah in limonah. Vitamin U je učinkovit v boju proti razjedam, brokoli pa ga vsebuje toliko kot šparglji. Med makro- in mikroelementi lahko poimenujemo kalij, magnezij, kalcij, natrij, železo, fosfor, cink, mangan, baker in selen. Kalij odstrani odvečne soli iz telesa, kalcij je potreben za zdravje in normalno rast las in nohtov, magnezij je dober za srce, natrij pomaga vzdrževati ravnovesje vode in elektrolitov v telesu, mangan in cink blagodejno vplivata na razvoj tkiv in celic, baker ima pomembno vlogo pri hematopoezi, selen odstranjuje težke kovine in ostanke sintetičnih zdravil.

Brokolija in beta-karotena je veliko - veliko več kot v drugih zelenjavnih rastlinah (celo korenje) in ta element velja za vitamin lepote in mladosti. Ta rastlina vsebuje tako klorofil, ki blagodejno vpliva na kri, kot tudi esencialne aminokisline, ki jih v velikih količinah najdemo samo v govejem mesu. Med aminokislinami je tudi spojina, ki spodbuja proizvodnjo "hormona sreče" - endorfina..

Brokoli je bogat z beljakovinami, ki so zelo cenjene zaradi prisotnosti lizina in izolevcina v njem - to zelenjavo enačijo z beljakovinami piščančjega jajca. Vsebuje snovi, ki preprečujejo kopičenje holesterola v telesu in njegovo izločanje - holin in metionin. Zato je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, artritisa, ateroskleroze. Uživanje te zelenjave znatno zmanjša tveganje za infarkt in kapi..

Vlaknine so v zelju prisotne tudi v velikih količinah, ki lahko naravno očistijo črevesje, normalizirajo prebavne procese in lajšajo zaprtje. Spodbuja izločanje brokolija in žolča ter olajša delovanje jeter in žolčnih organov. Redna uporaba tega izdelka spodbuja procese regeneracije tkiv in celic telesa, ki igrajo pomembno vlogo v obdobju okrevanja po predhodnih boleznih..

Brokoli je nepogrešljiv izdelek za diabetike in ljubitelje sladkarij - vsebuje sestavine, ki pomagajo normalizirati raven inzulina in ščitijo stene krvnih žil pred poškodbami zaradi visokega krvnega sladkorja. Tisti, ki imajo težave z živčnim sistemom, morajo to rastlino vključiti tudi v svojo prehrano: fiziološko aktivne snovi, ki so v zelju v velikih količinah, blagodejno vplivajo na živčni sistem in srce. Ta zelenjava blagodejno vpliva tudi na vid: karotenoidi preprečujejo sive mrene z okrepitvijo mrežnice in očesnih leč.

Znane lastnosti brokolija odstranjujejo iz človeškega telesa toksine, odmrle celice, ione težkih kovin, proste radikale. Zato je priporočljivo, da zelje uporabljamo za hudo bolne ljudi, ki so trpeli zaradi sevanja in živijo na ekološko neugodnih območjih z visoko stopnjo sevanja. Brokoli pomaga tudi, da se znebite odvečne tekočine, ki je spremljevalec celulita. Ta izdelek je treba začeti redno uporabljati, koža bo postala bolj gladka in napeta. Odvar iz semen te kulture se učinkovito uporablja v boju proti črvom.

Zaradi visoke vsebnosti folne kisline v brokoliju je priporočljiva za nosečnice. Kislina spodbuja hitro tvorjenje novih zdravih celic in ohranja njihovo stanje.

Za kaj je brokoli še dober??

Nedavne medicinske raziskave so pokazale, da se brokoli lahko bori proti rakavim tumorjem, kot so rak dojk, jajčnikov, prostate, mehurja in kože. Vsebuje najdragocenejšo snov - sulforafan, ki ustavi razvoj rakavih celic. Te komponente je zlasti veliko v steblih in poganjkih mladega zelja. Res je, da v glavah zelja vsebuje skoraj 10-krat manj kot v steblih. Ista snov uniči bakterije, odporne na antibiotike, ki povzročajo čir na želodcu..

Brokoli poleg sulforafana vsebuje še dve snovi, ki sta potrebni za raka: sinegrin in indol-3-karbinol (IZC). Sinegrin najdemo v drugih vrstah zelja. Ne samo, da preprečuje delitev rakavih celic, ampak jih tudi uničuje. IZS deluje tako na rakave celice kot na človeški imunski sistem, ki ga znatno krepi, zahvaljujoč temu, da se telo lahko bolj aktivno upira raku.

Pri tistih bolnikih, ki so jedli brokoli vsaj dvakrat na dan, je bila rast rakavih tumorjev zavirana. V bližnji prihodnosti se načrtuje razvoj zdravil proti raku na osnovi zgoraj navedenih snovi. Njihova prednost je, da jih človeško telo optimalno absorbira..

Število brokolija

Brokoli sam je z vseh vidikov dober izdelek za človeško telo. Zelo težko je kuhati in jesti to zelje tako, da je škodljivo, a vseeno je mogoče.

Zeljna juha vsebuje gvanin in adenin (purinski derivati) - snovi, škodljive za človeško telo, čeprav jih je manj kot v cvetači. Čeprav te snovi niso tako škodljive (purini - pomembne spojine, ki vsebujejo dušik, so del vseh živih organizmov brez izjeme), bi morali ljudje z protinom, ledvičnimi kamni in tudi med nosečnostjo zavrniti brokolijevo juho.

Močno odsvetujemo, da brokoli cvremo na močnem ognju z veliko maščobe. V tem primeru bo telo namesto koristnih lastnosti, s katerimi je tako bogato zelje, prejelo resen udarec, ki mu bodo olajšale rakotvorne snovi, ki nastanejo med segrevanjem olja. Tretjič, pri jemanju surovega brokolija (to je najboljša možnost) morajo biti previdni ljudje z visoko kislostjo želodca in okvarjenimi funkcijami trebušne slinavke. Nekatere pooperativne diete prav tako prepovedujejo uživanje surove zelenjave, ki vsebuje veliko grobih vlaknin..

Izkazalo se je, da je treba, da bi kar najbolje izkoristili uporabo tega izdelka in ne škoduje zdravju, zelje samo pravilno kuhati (ali ga uporabljati surovega) in ga pravilno hraniti - v zamrzovalniku ali največ en teden v hladilniku.

Koliko kalorij je v kuhanem brokoliju?

Zaradi nizke vsebnosti kalorij ta izdelek velja za enega izmed prehranskih. Kuhani brokoli brez dodane maščobe vsebuje nekaj več kot 30 Kcal na 100 gramov izdelka.

Za primerjavo ima jabolko približno 35 Kcal na 100 gramov (sadje vsebuje sladkor, torej več kalorij in ni priporočljivo za tiste, ki želijo shujšati). Zato je brokoli pogosto vključen v diete za oblikovanje telesa - je zdrav, okusen in varen, pa tudi odlično nasiti..

Brokoli za hujšanje

Osnova vsake diete je zmanjšanje količine maščob in ogljikovih hidratov v prehrani. V tem primeru je brokoli idealna možnost, da ga vključite v svojo prehrano. Obstaja mit, da je brokoli negativno kaloričen izdelek, torej za prebavo porabi več energije, kot jo prinese v telo. To še zdaleč ni resnica, prej lahko rečemo, da zagotavlja zelo malo kalorij - to je povsem dovolj za optimalno prehrano, ki vam omogoča, da shujšate, ne da bi škodovali svojemu zdravju..

Kot rečeno zgoraj, je brokoli najbolj koristen, če je surov. Na drugem mestu je parjeno zelje - tako se bo določena količina hranil izgubila, ostalo pa bo veliko. Brokoli je dovoljeno dušiti kratek čas (največ 7 minut) brez dodajanja soli, kar prispeva k zadrževanju odvečne tekočine v telesu. Najmanj zaželene metode kuhanja tega izdelka so dolgo vrenje, pečenje. Najslabša možnost je cvrtje.

Kljub temu, da je surova zelenjava bolj zdrava, dietetiki svetujejo redno uživanje lahkih zelenjavnih juh: blagodejno vplivajo na želodčno sluznico, nasitijo in so nežen vir vlaknin, ki niso kontraindicirane pri boleznih prebavil. Brokolijeva pirejeva juha je eno najbolj zdravih in zdravih živil.

Dietna različica te okusne in zdrave juhe je narejena iz nesoljene zelenjavne juhe. Najprej krompir, korenje in por narežemo in pokuhamo, brokoli pa dodamo 7 minut preden je zelenjava pripravljena. Po okusu se dodajo sveža ali posušena zelišča, čebula, česen, lovorjev list. Po 7 minutah odstranite ponev s ognja in z mešalnikom dobljeno zelenjavno juho zmeljemo v pire krompir želene konsistence. Seveda je priporočljivo takšno juho uporabiti brez kruha. Za bolj zadovoljivo možnost dodajte kuhanega belega piščanca. Ena porcija zelenjavne juhe s koščki piščanca vsebuje približno 300 Kcal, kar bo telesu zagotavljalo energijo približno 5 ur.

Obstaja tudi mnenje, da brokoli pomaga pospešiti presnovne procese v telesu, pomaga pri izgorevanju maščob. Za to so dejansko predpogoji, ker to zelje vsebuje precej veliko količino klorofila in vitaminov B, ki prispevajo k presnovnim procesom. Res je, za to je priporočljivo jesti zelje v surovi obliki, na primer, ga dodati lahkim zelenjavnim solatam. Seveda je med dieto solate iz brokolija priporočljivo začiniti ne z majonezo ali kislo smetano, temveč z minimalno količino rastlinskega olja in limoninega soka.

Ker je brokoli bogat z vlakninami, bo pomagal očistiti črevesje in posledično izgubil težo. Zato je brokoli priporočljivo jesti vsaj enkrat na dan. Za kosilo lahko zaužijete porcijo pustega mesa s prilogo dušenega zelja, kot odličen zajtrk pa bo parna omleta z brokolijem. Dieta bo najučinkovitejša, če enega od obrokov zamenjate s pusto posodo iz tega zelja. Bolje, če gre za zelenjavno solato s svežim brokolijem za večerjo. Če se zelje zdi preveč trdo, ga lahko poparite z vrelo vodo - to ne bo bistveno škodilo blagodati zelja..

Video recept iz programa "Preprosto okusno - brokoli!"

Kontraindikacije za uživanje brokolija

Kot smo že omenili, brokoli izjemno blagodejno vpliva na telo zdravega človeka. Ne priporočamo uživanja surovega brokolija ljudem z visoko kislostjo želodca, pa tudi tistim, ki iz zdravstvenih razlogov ne morejo jesti živil, ki vsebujejo grobe vlaknine. Seveda je ta zelenjava kontraindicirana za tiste, ki imajo individualno nestrpnost do brokolija, a na srečo so taki primeri izjemno redki. Vsem ostalim pa nutricionisti svetujejo, da ta čudovit izdelek uporabljajo čim pogosteje..

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).

Koristi in škoda brokolija

Danes brokoli vabi zeleno zelje iz skoraj vseh izložb zelenjadnic in velikih trgovin z živili! "Kaj je ta brokoli in s čim se jedo?" - Vprašajte privržence zdravega načina življenja in ljubitelje pravilne prehrane. Z veseljem vam povemo o brokoliju! Navsezadnje si ta zelenjava resnično zasluži pozornost. Morda nimajo vsi darovi narave toliko koristi. In škoda dobesedno bledi pred številnimi prednostmi, s katerimi je izdelek obdarjen..

Koristi brokolija za telo

Kaj je ta zeliščni izdelek, ki mu tako zaupajo privrženci pravilne uravnotežene prehrane??

Iz zgodovine... Drugo ime brokolija je "Šparglji". Je najbližji sorodnik cvetače. Brokoli velja za predhodnika te zelenjave. Sorta "brokoli" se je rodila nekje na prostranosti Italije v 5.-6. Stoletju. Ime "brokoli" je prevzeto iz italijanske besede broccolo - "cvetoče steblo".

Da bi razumeli, zakaj je to kodrasto temno zeleno zelje tako privlačno za nas, razmislite o njegovi sestavi.

Brokoli je napolnjen z naslednjimi snovmi, koristnimi za človeško telo:

  • Vitamini skupine B (B1, B2, B6). Vsak element vsebuje izdelek do 9%;
  • vitamin C - do 150%;
  • vitamin K - do 126%;
  • vitamin A - do 12%.

Tudi v kodrasti zelenici brokoli vsebuje:

  • mangan - 10%;
  • fosfor - do 7%;
  • kalcij - do 5%;
  • magnezij - približno 4-4,5%;
  • selen - 4%;
  • natrij - do 9%.

V tej zelenjavi je cink, baker, železo. To zelenjavno sadje je bogato s prehranskimi vlakninami. Ta hrana je še posebej privlačna zaradi bogate vsebnosti folne kisline..

Če jedo to sadje za hrano, človek dobesedno nasiči svoje telo s koristnimi mikroelementi in dobi dostojno zalogo vitaminov. Brokoli velja za močan vir koristi imunskega sistema. Treba je le videti, koliko vitamina C je v njegovi sestavi! Brokoli je zaslužen tudi za profilakso proti raku. Dejstvo je, da zelenje tega zelja vsebuje snovi, kot so izotiocianati, sulforafan. V medicini ti elementi veljajo za antioksidante, ki se odlično obnesejo s proizvodi iz težkih kovin in drugimi zapletenimi toksini..

Prednosti brokolija za diabetično prehrano so nesporne. Zaradi prehranskih vlaknin, nizke nasičenosti s sladkorjem in nizkega glikemičnega indeksa (do 10) je ta izdelek koristen za vzdrževanje glikemičnega profila diabetika, ki trpi za boleznijo tipa II. Prednosti brokolija so neizpodbitne tudi pri hujšanju. Kodrasti peclji tega zelja so stoodstotno varni za postavo, zelo koristni pa so tudi za telo. Torej, če ni posebnih kontraindikacij, vsekakor vključite brokoli v svojo prehrano, saj želite ustvariti idealen meni za hujšanje..

Brokoli vsebuje impresivno količino vitamina K (do 126%) na 100 gramov izdelka. Ta vitamin pomaga pri absorpciji kalcija, ki je bistvenega pomena za močne in zdrave kosti. Kalcij in vitamin K sta potrebna za ohranjanje lepote kože, nohtov in las. Tega bodo nedvomno cenile ne samo ženske, ampak tudi moški..

Toda za žensko telo so prednosti brokolija popolnoma neprecenljive, o tem bomo govorili ločeno. Medtem naštejemo splošne koristi uporabe tega zelja za človeško telo:

  • očisti telo soli in odstrani odvečno vodo;
  • stabilizira hormone;
  • izboljša prebavni proces;
  • ščiti in krepi jetrne celice;
  • krepi kostno, hrustančno tkivo;
  • izboljša elastičnost kože;
  • ščiti zobe pred razvojem kariesa in parodontitisa;
  • deluje protiparazitsko;
  • ščiti pred prehladi in drugimi nalezljivimi boleznimi;
  • krepi kardiovaskularni sistem;
  • blokira slab holesterol.

Ločeno je treba opozoriti, da ima brokoli zelo prijeten okus, dobro poteši lakoto in ga lahko štejemo za popoln sestavni del hranljive prehrane..

Prednosti brokolija za ženske

Žensko telo je zapleteno. Med reproduktivno in postmenopavzalno potjo potrebuje resno podporo. Brokolijevo zelje je zelo dragocen in pomemben izdelek za žensko telo! Če ni kontraindikacij, se vsaki ženski priporoča, da posebno pozornost posveti temu izdelku in ga v zadostni količini vključi v svojo prehrano. Dejstvo je, da brokoli vsebuje folno kislino. Ena srednja porcija tega zelja lahko zagotovi približno 15% dnevne vrednosti te koristne snovi. Folna kislina je med spočetjem izjemno pomembna. Od zadostnosti te komponente sta odvisna pravilen razvoj plodove nevralne cevi in ​​zdravje posteljice. Prav zato je brokoli najboljše živilo za bodoče matere. A tudi po porodu ne smete zanemarjati "kodrov" brokolija. To zelje je koristno tudi za dojenčka. Za starejše ženske ta izdelek krepi sklepe, povečuje elastičnost kože in ščiti pred nastankom gub. Uživanje brokolija v obdobju po menopavzi ženski olajša vzdrževanje hormonskega ravnovesja in podporo živčnemu sistemu.

Sijaj las, moč nohtov, zdrava barva kože in dobro razpoloženje - to je do neke mere tudi zasluga brokolija! Številni vitamini in mikroelementi prispevajo k ohranjanju zdravega ozadja v telesu in k oblikovanju pozitivnega odnosa. In zelena stebla in socvetja dajejo moč! Uživanje brokolija lahko znatno izboljša delovanje. Kar je pomembno ne samo za ženske, ampak tudi za moške.

Število brokolija

Čeprav so prednosti brokolija skoraj neizpodbitne, ima ta rastlinski izdelek tudi slabosti..

Če ima oseba kronične bolezni prebavnega sistema, zabeleži alergijo na hrano na živila z vitaminom C, obstajajo pa tudi resne črevesne bolezni, brokolija sploh ni mogoče jesti ali pa je mogoče, vendar previdno. Morate se posvetovati s strokovnjakom.

Pomembno je tudi upoštevati, da ne smete jesti samo brokolija! Nekatere ženske, ki sedijo na dieti, izberejo samo ta rastlinski izdelek, da v tem obdobju nasičijo svoje telo z vsaj nekaj moči. Toda to ni samo škodljivo, ampak tudi nevarno! Prehrana mora biti vedno uravnotežena. Zato je še vedno vredno dodati še nekaj nizkokalorične, a zdrave hrane..

Zanimivo je! Hranilna vrednost brokolija: 34 kcal, 2,8 g - beljakovine, 0,4 g - maščobe, 6,6 g - ogljikovi hidrati, do 90% vode, 2,6 g - koristne vlaknine.

Recepti za brokoli

Torej, zdrava socvetja vabijo z zelenimi "kodri" in sočnostjo stebla? Zdravega zelja ne puščajte dlje časa v hladilniku. Pohitite s pripravo okusnih in zdravih obrokov!

Smuti iz brokolija, kumar in limete

Za pripravo okusne in zdrave pijače, ki vam ne bo samo odžejala, temveč tudi nasitila, boste potrebovali:

  • brokoli - 1 srednja vilica
  • kumara - 1 velika ali 2 majhni;
  • sok 1 majhne limete.

Brokoli je treba razstaviti na socvetja, tanke peclje pa narezati na kocke. Debelo steblo ni koristno. Kumare olupimo in narežemo na kocke. Sok 1 limeta. Vse sestavine pošljite v skledo mešalnika in pripravite čudovit gost smuti. Končano pijačo lahko okrasite z vejico mete. Pijte takoj po pripravi! To je pravi vitaminski koktajl, ki vas bo napolnil z močjo, razpoloženjem in nahranil vaše zdravje..

Vitaminska solata "Zeleni šopek"

Za pripravo te čudovite solate, ki združuje prednosti sočno zelenih daril narave, boste potrebovali:

  • brokoli - 1 srednja vilica
  • kumare - 1 kos;
  • zeleno jabolko - 1 kos;
  • korenček;
  • zelenjava kopra;
  • 1 kapljica limetinega soka.

Osnovo brokolija razstavite na socvetja in stebla na drobno nasekljajte. Kumare olupimo in narežemo na trakove. Meso zelene jabolke (brez lupine) narežemo na trakove ali naribamo na srednje velikem rende. Korenje narežemo na majhne koščke. Vso zelenjavo združite v skledo za solato in začinite z raztrganimi zelišči. Za aromo in pikantnost lahko solati dodate kapljico apna. Verjemite mi, bogata zelenica, okrašena z oranžnimi "žarki" korenja, ne le spodbuja apetit, ampak tudi veseli oko. Zato lahko takšno solatno mešanico postrežete na praznični mizi.!

To je zelo zdrav in okusen izdelek.!

Brokoli je rastlinski proizvod, ki mu pripisujejo čudežne lastnosti! In to niso izmišljotine, ampak dobro dokazana dejstva. Ljudem, ki vsaj malo razumejo kemijo, mikrobiologijo in medicino, ni težko razumeti koristi snovi, ki jih vsebuje brokoli. Vendar vam ni treba biti pravi znanstvenik, da bi cenili bogastvo, s katerim so obdarjena zelena stebla in socvetja te vrtnine..

Zelje se dobro poda k različni drugi zelenjavi. To čudovito sadje lahko jeste kot samostojen izdelek ali v kombinaciji z drugo zelenjavo, jagodičevjem, sadjem, zelišči. Okus tega izdelka je resnično edinstven. In bolj verjetno je, da boste navdušili in postali eden izmed vaših najljubših odtenkov, kot pa da bi odbili in naredili negativen vtis. Za svojo prehrano izberite brokoli in uživajte v moči in zdravju!

Koristne lastnosti brokolijevega zelja

Brokoli ali drugače rečeno šparglji so se v Italiji pojavili že pred našim časom. e. Brokoli dolgo ni bil znan izven Italije, nato pa se je postopoma razširil po vsem svetu. V Franciji so brokoli prvič omenili v 16. stoletju našega štetja. Pr.n.št., v ZDA pa so šparglji postali znani šele v začetku 20. stoletja. V Rusiji so se šparglji pojavili še kasneje. Kljub temu, da je Italija rojstni kraj brokolija, sta Kitajska in Indija vodilni v svetovni proizvodnji; Italija je šele na 5. mestu, za Španijo in Francijo.

Kaj je brokoli?

Brokoli (iz španščine prevedeno kot "poganjki") je zelenjava iz družine Zelje; predhodnik in najbližji sorodnik cvetače. Obe vrsti zelja imata užitne neodprte popke.

Upoštevati je treba, da mora biti brsti brokolijeva zelena; če postane svetlo rumena, potem takšno zelje ne bo primerno za prehrano ljudi.

Kaj je v brokoliju?

Koristne lastnosti te zelenjave so posledica njene sestave. Vsebnost beljakovin v špargljevem zelju pri pretvorbi na 100 kcal presega enako vsebnost beljakovin v govejem mesu. Brokoli vsebuje ogromno vitamina C in vitamina K. Če vzamemo običajno glavico brokolija (povprečna teža približno 600 g), vanj vnesemo približno 540 mg vitamina C (to je skoraj 900% dnevne vrednosti), vitamin K - 600 mg (770%), folna kislina - 380 mg (96%), kalij - 2 g (55%), fosfor in magnezij - 40% in 30%, pa tudi železo in kalcij - po 25%. Mimogrede, po vsebnosti vitamina A brokoli zaseda samozavestno 1. mesto med svojimi sorodniki. Tudi šparglji vsebujejo veliko vlaknin..

Koristne lastnosti brokolijevega zelja

Vitamin C je močan antioksidant in aktivno pomaga našemu imunskemu sistemu, tako da ga krepi in krepi.

Vitamin K ima pomembno vlogo pri presnovi kosti in vezivnega tkiva, prav tako pa je pomemben za normalno delovanje ledvic. Uravnava proces asimilacije kalcija v telesu in njegovo interakcijo z vitaminom D. Ima hemostatični učinek.

Folna kislina je koristna za otroke in nosečnice, zlasti njena uporaba pred načrtovano spočetjem pomaga zmanjšati tveganje za razvoj prirojenih patologij pri novorojenčkih za približno 5-krat.

Kalij je sposoben odstraniti odvečno vodo iz telesa, okrepiti srčno mišico.

Fosfor in kalcij normalizirata stanje tkiv kosti in mozga, železo sodeluje v procesu hematopoeze, magnezij pa je koristen za kardiovaskularni in živčni sistem.

Vlaknine odstranjujejo toksine, ione težkih kovin in preprečujejo tudi močno povečanje krvnega sladkorja.

Brokoli med drugim vsebuje glukorafanin, diindolilmetan in indol-3-karbinol - posebne snovi, ki lahko imunski sistem spodbudijo k boju proti rakavim celicam. Kot se je izkazalo, so te snovi najmočnejši antioksidanti, ki se lahko aktivno uprejo rasti rakavih celic in jih celo uničijo. Mimogrede, glukorafanin je predhodnik sulforafana, organske spojine, ki ima izrazite protirakave in antibakterijske učinke..

Kako in za kakšne namene se uporablja brokoli?

Brokoli je najbolje uživati ​​surov. Prav tako ga lahko na majhnem ognju dušite 5-10 minut na majhnem ognju in ga uporabite kot samostojno jed, malo začinite ali kot del različnih jedi, pri katerih se čas dušenja ali kuhanja bistveno zmanjša (2-3 minute).

Špargljevo zelje pogosto dodajajo v prehrano ljudem, ki so imeli resne nalezljive bolezni, trpijo zaradi različnih prebavil (disbioza, napenjanje) in imajo v preteklosti tudi gastritis ali peptični čir. Menijo, da ima holeretični učinek. Uporabljajo ga kot del prehrane osebe, ki trpijo zaradi bolezni jeter, in kot dodaten pripomoček pri zdravljenju kapi. Obstajajo tudi različne restavrativne diete po operaciji, vklj. na očeh, ker kot smo že ugotovili, brokoli vsebuje veliko snovi z antioksidativnim delovanjem.

Uživanje špargljev lahko pomaga pri preprečevanju raka dojke, raka prostate (ameriške študije) in kožnega raka (japonske študije).

Kaj še morate vedeti o brokoliju?

  • To zelje je treba vedno temeljito sprati pod tekočo vodo, saj so v zelju lahko žuželke.
  • Brokolija ni priporočljivo kuhati pod vplivom mikrovalov, ga odtajati in ponovno zamrzovati ter hraniti na toplem.
  • Brokoli zelje je prehranski izdelek, ki nima resnih kontraindikacij za uporabo.

Recepti iz brokolija

  1. Brokoli solata z jabolkom in limono

Sestavine: brokoli 400 g, jabolko 100 g, limona 1 kos, koper 50 g, oljčno olje 50 ml.

Priprava: zelje operemo in razdelimo na socvetja. Potopite v vrelo, predhodno osoljeno vodo za 5 minut, nato pa jo sperite s hladno vodo. Koper drobno nasekljamo. Jabolka olupite in narežite na rezine. Neolupljeno limono narežemo na tanke polovice. Vse sestavine združite in zmešajte. Pripravljeno solato začinimo z olivnim oljem.

  1. Kremna brokolijeva juha z mehkim sirom

Sestavine: brokoli 500 g, mehki sir 80 g, čebula 1 kos, piščančja juha 500 ml, smetana 100 ml, ghee 2 žlici. l., peteršilj, beli poper in sol po okusu.

Priprava: zelje operemo in razdelimo na socvetja. Steblo brokolija in čebulo narežemo na majhne kocke. Peteršilj drobno nasekljamo. Te sestavine pražimo z gheejem na zmernem ognju do mehkega. Brokoli za 3 minute potopite v vrelo, predhodno osoljeno vodo, ne da bi odtočili vodo, vzemite zelje in ga položite na krožnik. Po tem lahko brokoli prelijete z ledeno vodo in držite približno 2 minuti (to je potrebno za ohranitev barve zelenjave). Prepraženo čebulo in peteršilj prelijemo s piščančjo juho in prihranjeno brokolijevo juho. Zavremo in nato na majhnem ognju dušimo 15 minut. Dodamo polovico zelja, malo pokuhamo in prepustimo skozi mešalnik. Dodajte drugo polovico celo in vlijte smetano. Segrevamo na majhnem ognju in skoraj zavremo. Nato začinite s soljo in poprom. Pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se kuha 15 minut. Mehki sir med serviranjem razporedimo po krožnikih..

  1. Mornarske testenine z brokolijem

Sestavine: brokoli 500 g, testenine 500 g, mleto meso 500 g, čebula 1 kos, česen 3 stroki, oljčno olje 1 žlica. l., sol po okusu.

Priprava: zelje operemo in razdelimo na socvetja. Za 2 minuti potopite v vrelo, predhodno osoljeno vodo in nato zavrzite v cedilo. Skuhajte testenine. Čebulo narežemo na trakove, česen pa drobno nasekljamo. Na oljčnem olju sesekljano čebulo pražimo do zlato rjave barve. Dodamo mu mleto meso. Pokrijte in kuhajte do mehkega. Nato dodamo na drobno sesekljan česen, ki ga nekoliko poparimo pod pokrovom, kuhane testenine in brokoli. Solimo in mešamo.

Brokoli: koristi za zdravje in škoda

Brokoli je zelena zelenjava, ki nekoliko spominja na miniaturno drevo. Spada v družino zelja. Brokoli je tesno povezan z belim zeljem, brstičnim ohrovtom, ohrovtom in cvetačo - vse to so užitne rastline, skupaj znane kot križnica.

Obstajajo tri glavne sorte brokolija:

  1. Brokoli kalabreza;
  2. Narasli kalčki brokolija;
  3. Vijolična cvetača (kljub imenu je to vrsta brokolija).

Brokoli je zelo bogat z vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti..

Tu je 13 znanstveno dokazanih koristi brokolija, njegove hranilne vrednosti, sestave in vsebnosti kalorij ter morebitne škode zaradi njegove uporabe..

Brokoli - koristi in škoduje zdravju žensk in moških

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij brokolija

Ena glavnih prednosti brokolija je vsebnost hranil. Bogata je s široko paleto vitaminov, mineralov, vlaknin in drugih biološko aktivnih spojin.

100 gramov surovega brokolija vsebuje (kot% RDA) (1):

  • Kalorije: 34 kcal (2%).
  • Ogljikovi hidrati: 6,6 g (2%).
  • Maščoba: 0,4 g (1%).
  • Beljakovine: 2,8 g (6%).
  • Vlaknine: 2,6 g (10% DV).
  • Vitamin A: 623 ie (12%).
  • Vitamin C: 89,2 mg (149% DV).
  • Vitamin K: 102 mcg (127% DV).
  • Tiamin: 0,1 mg (5%).
  • Riboflavin: 0,1 mg (7%).
  • Vitamin B6: 0,2 mg (9%).
  • Folat: 63 mcg (16% DV).
  • Pantotenska kislina: 0,6 mg (6%).
  • Holin: 18,7 mg.
  • Kalcij: 47 mg (5%).
  • Magnezij: 21 mg (5%).
  • Fosfor: 66 mg (7%).
  • Kalij: 316 mg (9% DV).
  • Mangan: 0,2 mg (10% DV).
  • Omega-3 maščobne kisline: 21 mg.
  • Omega-6 maščobne kisline: 17 mg.

Brokoli vsebuje tudi sledove vitaminov in mineralov, kot so vitamin E, niacin, betain, železo, natrij, cink, baker in selen.

To zelenjavo lahko jemo kuhano ali surovo - je dobra za vaše zdravje, vendar ima različne profile hranil.

Načini kuhanja, kot so vrenje, mikrovalovna pečica, dušenje in kuhanje na pari, spremenijo hranilno sestavo zelenjave, zlasti z zmanjšanjem ravni vitamina C in topnih beljakovin in sladkorja. Zdi se, da ima parjenje najmanj negativnih učinkov (2).

Vendar je surovi ali kuhani brokoli odličen vir vitamina C. 78-gramska porcija kuhane zelenjave vsebuje 84% priporočenega dnevnega vnosa (RDI) za vitamin C (3, 4)..

Brokoli je bogat vir številnih vitaminov, mineralov in vlaknin. Različni načini kuhanja lahko vplivajo na hranilno sestavo zelenjave, a brokoli je zdrav dodatek k vaši prehrani, ne glede na to, ali je kuhan ali ne..

Zdravstvene koristi brokolija

Uživanje brokolija lahko pomaga zmanjšati vnetje v telesu, lahko zaščiti pred nekaterimi vrstami raka, pomaga nadzorovati krvni sladkor, koristi srcu in še več. Tu je nekaj zdravstvenih koristi brokolija:

1. Vsebuje močne antioksidante

Antioksidativni profil brokolija je glavna korist za zdravje (5).

Antioksidanti so molekule, ki zavirajo ali nevtralizirajo poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Lahko povzroči zmanjšanje vnetja in splošen bolj zdrav učinek.

Brokoli ima visoko raven glukorafanina, spojine, ki se med prebavo pretvori v močan antioksidant, imenovan sulforafan (6).

Študije v epruvetah in na živalih kažejo, da ima lahko sulforafan številne prednosti, vključno z zniževanjem krvnega sladkorja, holesterola, oksidativnega stresa in kroničnih bolezni. Potrebne pa so dodatne raziskave, da bi razumeli njegovo vlogo pri ljudeh (7).

Ta zelenjava vsebuje tudi izmerljive količine antioksidantov luteina in zeaksantina, ki lahko preprečijo oksidativni stres in poškodbe celic v očeh (8).

Brokoli vsebuje več močnih antioksidantov, ki lahko podpirajo zdravje celic in tkiv v telesu.

2. Bioaktivne spojine lahko pomagajo zmanjšati vnetje

Brokoli vsebuje različne biološko aktivne spojine, ki dokazano zmanjšujejo vnetje v tkivih.

Teoretično se predlaga, da več spojin deluje sinergično v podporo temu učinku, čeprav se zdi, da nekatere delujejo posamično (5).

Flavonoid kaempferol, ki je prisoten v brokoliju, je pokazal močne protivnetne lastnosti tako v študijah na živalih kot v epruvetah (9, 10).

Majhna študija pri kadilcih je tudi pokazala, da je uživanje brokolija povzročilo znatno zmanjšanje označevalcev vnetja (11).

Čeprav so ti rezultati obetavni, je potrebnih več raziskav, da bi bolje razumeli, kako uživanje te zelenjave vpliva na vnetja pri ljudeh..

Brokoli vsebuje več bioaktivnih spojin, ki so pokazale protivnetne učinke v študijah na živalih in epruvetah. Kljub temu je treba opraviti več človeških raziskav.

3. Lahko ščiti pred nekaterimi vrstami raka

Križnata zelenjava, na primer brokoli, vsebuje različne bioaktivne snovi, ki lahko zmanjšajo celično škodo, ki jo povzročajo nekatere kronične bolezni (12).

Številne majhne študije so pokazale, da uživanje križnice lahko ščiti pred nekaterimi vrstami raka, in sicer:

  • Rak dojk (13)
  • Rak prostate (14)
  • Rak želodca (15)
  • Kolorektalni rak (16)
  • Rak ledvic (17)
  • Rak mehurja (18)

Ti podatki so sicer spodbudni, vendar niso dovolj močni, da bi lahko dokončno trdili o vlogi brokolija pri zdravljenju ali preprečevanju raka..

Na koncu je potrebnih več človeških raziskav, da bi ugotovili razmerje med križnicami in preprečevanjem raka..

Številne študije so pokazale, da ima lahko križnata zelenjava, kot je brokoli, preventivni učinek na raka, čeprav je potrebnih več raziskav.

4. Antioksidanti in vlaknine lahko pomagajo nadzirati krvni sladkor

Uživanje brokolija lahko pomaga boljšemu nadzoru sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Čeprav natančen mehanizem ni znan, je to lahko posledica antioksidantov, ki jih vsebuje ta zelenjava (19).

Ena študija na ljudeh je odkrila znatno zmanjšanje odpornosti na inzulin pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so en mesec uživali kalčke brokolija vsak dan (19).

Zanimivo je, da je študija na živalih pokazala zmanjšanje ravni sladkorja v krvi poleg zmanjšanja škode na trebušni slinavki pri diabetičnih podganah, ki so prejemale izvleček brokolija (20)..

Ta zelenjava je tudi dober vir vlaknin. Nekatere raziskave kažejo, da je večji vnos prehranskih vlaknin povezan z nižjim krvnim sladkorjem in izboljšanim nadzorom diabetesa (21, 22).

Uživanje brokolija lahko zniža raven sladkorja v krvi in ​​izboljša nadzor diabetikov. To je verjetno posledica antioksidantov in vlaknin, ki jih vsebuje..

5. Lahko podpira zdravje srca in ožilja

Številne študije kažejo, da lahko brokoli na različne načine podpira zdravje srca.

Znano je, da so povišane ravni "slabega" LDL holesterola in trigliceridov glavni dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja. Brokoli ima lahko vlogo pri izboljšanju teh označevalcev.

Ena študija je ugotovila znatno zmanjšanje trigliceridov in "slabega" holesterola LDL ter povečanje "dobrega" holesterola HDL pri ljudeh, ki so dobivali dodatke brokoli v prahu (23).

Nekatere študije tudi podpirajo, da lahko določeni antioksidanti v tej zelenjavi zmanjšajo splošno tveganje za srčni napad (7).

Študija na miših, ki so prejele kalčke brokolija, je razkrila potencialno zaščitni učinek proti celični smrti in oksidativnemu stresu v srčnem tkivu po srčnem zastoju (24).

Poleg tega je večje uživanje živil, bogatih z vlakninami, kot je brokoli, povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca (25).

Raziskave kažejo, da lahko brokoli pomaga zmanjšati različne dejavnike tveganja za bolezni srca in prepreči poškodbe srčnega tkiva.

6. Spodbuja zdravo prebavo in lajša zaprtje

Brokoli je bogat z vlakninami in antioksidanti, ki lahko podpirajo zdravo delovanje črevesja in zdrav prebavni trakt.

Črevesna gibljivost in dovolj prijaznih bakterij v debelem črevesu sta dve vitalni sestavini za zdrav prebavni trakt. Uživanje hrane, bogate z vlakninami in antioksidanti, kot je brokoli, lahko igra pomembno vlogo pri ohranjanju zdravega črevesnega delovanja (26, 27, 28).

Študija na miših, ki so jih hranile s to zelenjavo, je pokazala zmanjšanje vnetja v debelem črevesu in koristne spremembe v črevesni mikroflori (29).

Nedavna raziskava na ljudeh je pokazala, da so ljudje, ki so jedli brokoli, lažje izpraznili črevesje kot ljudje v kontrolni skupini (30)..

Čeprav so ti rezultati obetavni, je treba več človeških raziskav, da bi bolje razumeli, kako uživanje te zelenjave vpliva na zdravje prebavil..

Uživanje brokolija lahko podpira normalno črevesje in populacijo koristnih črevesnih bakterij, čeprav so potrebne dodatne raziskave.

7. Upočasnitev razvoja kognitivnih motenj in podpora zdravemu delovanju možganov

Številna hranila in bioaktivne spojine v brokoliju lahko upočasnijo duševno upadanje in podpirajo zdravo delovanje možganov in živčnega tkiva.

Študija na 960 starejših odraslih je pokazala, da lahko ena porcija temno zelene zelenjave na dan, kot je brokoli, pripomore k upočasnitvi staranja zaradi zmanjšanja duševne zmogljivosti (31).

Poleg tega je študija na živalih pokazala, da so miši, zdravljene s kaempferolom (spojina v brokoliju), zmanjšale pogostost poškodb možganov in zmanjšale vnetje živčnega tkiva po kapi (32)..

Sulforafan je še ena močna bioaktivna spojina, ki jo najdemo v tej zelenjavi. Po zmanjšanju oksigenacije možganov lahko podpira delovanje možganov.

V nekaterih študijah so miši, zdravljene s sulforafanom, pokazale pomembno popravilo možganskega tkiva in zmanjšale vnetje nevronov po travmatični poškodbi možganov ali toksični izpostavljenosti (33, 34, 35).

Večina sedanjih raziskav, ki ocenjujejo učinke bioaktivnih spojin v brokoliju na zdravje možganov, je omejena na študije na živalih. Potrebno je več raziskav, da bi ugotovili, kako te spojine podpirajo nevrološko funkcijo pri ljudeh..

Številne študije na živalih kažejo, da imajo lahko določene bioaktivne spojine v brokoliju zaščitne učinke na možgansko tkivo. Potrebne pa so dodatne raziskave, da bi razumeli, kako te spojine vplivajo na človeka..

8. Lahko pomaga upočasniti proces staranja

Proces staranja je v veliki meri razložen z oksidativnim stresom in zmanjšano presnovno funkcijo (36).

Čeprav je staranje naravni proces, ki se mu ni mogoče izogniti, naj bi bila kakovost prehrane glavni dejavnik pri določanju genske ekspresije in razvoju starostnih bolezni (37).

Raziskave kažejo, da lahko sulforafan (ključna bioaktivna spojina v brokoliju) upočasni biokemični proces staranja s povečanjem izražanja antioksidativnih genov (37).

Vendar pa je potrebnih več študij na ljudeh, da bi ugotovili vzročno zvezo med uživanjem brokolija in njegovimi učinki na staranje..

Sulforafan (spojina, ki jo najdemo v brokoliju) lahko upočasni proces staranja. Za boljše razumevanje te funkcije je potrebnih več človeških raziskav..

9. Vsebnost vitamina C podpira zdrav imunski sistem

Človeški imunski sistem je zapleten in za pravilno delovanje potrebuje različne hranilne snovi.

Vitamin C je verjetno najpomembnejše hranilo za imunsko funkcijo, brokoli pa ga vsebuje veliko.

Raziskave kažejo, da ima vitamin C pomembno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni. Zdi se, da dnevni vnos 100-200 mg vitamina C zadostuje za preprečevanje nekaterih okužb (38).

Vitamin C je običajno povezan s pomarančami ali jagodami, vendar je brokoli vsekakor vredno preveriti - 78-gramska porcija kuhanega brokolija vsebuje 84% RDI za ta vitamin (3).

Brokoli telesu zagotavlja veliko vitamina C, hranila, za katerega je znano, da podpira zdrav imunski odziv.

10. Lahko podpira zdravje ustne votline in zob

Brokoli vsebuje široko paleto hranil, za katera je znano, da podpirajo ustno zdravje in preprečujejo zobne bolezni.

Ta zelenjava je dober vir vitamina C in kalcija, dveh hranil, povezanih z zmanjšanim tveganjem za obzobne bolezni. Kaempferol (flavonoid, ki ga najdemo v brokoliju) ima lahko tudi vlogo pri preprečevanju parodontitisa (39, 40).

Dodatne raziskave kažejo, da lahko sulforafan, ki ga najdemo v brokoliju, zmanjša tveganje za nastanek raka ustne votline (41).

Nekateri viri trdijo, da lahko uživanje surovega brokolija pomaga odstraniti zobne obloge in pobeliti zobe. Vendar trdnih znanstvenih dokazov v podporo tej trditvi ni..

Na koncu je potrebnih več človeških raziskav, da bi bolje razumeli vlogo te zelenjave pri ohranjanju ustnega zdravja..

Nekatera hranila, ki jih najdemo v brokoliju, so povezana z zmanjšanim tveganjem za nekatere zobne in ustne bolezni.

11. maj Promocija zdravih kosti in sklepov

Znano je, da številna hranila v brokoliju podpirajo zdrave kosti in lahko preprečujejo bolezni, povezane s kostmi.

Ta zelenjava je dober vir vitamina K in kalcija, dveh vitalnih hranil za vzdrževanje močnih in zdravih kosti (42, 43, 44).

Vsebuje tudi fosfor, cink in vitamina A in C, ki so bistveni za zdrave kosti (45).

Raziskave epruvete kažejo, da lahko sulforafan, ki ga najdemo v brokoliju, pomaga preprečiti artrozo. Vendar pa je treba opraviti več raziskav, da bi dokončno ugotovili vlogo te zelenjave pri zdravju kosti in sklepov (46)..

Številna hranila v brokoliju, vključno s kalcijem, vitaminom K in fosforjem, so bistvenega pomena za ohranjanje zdravih kosti. Poleg tega zgodnje raziskave kažejo, da lahko nekateri antioksidanti v tej zelenjavi preprečujejo nekatere sklepne bolezni..

12. Vsebina hranil lahko podpira zdravo nosečnost

Žensko telo med nosečnostjo potrebuje različne vitamine, minerale in beljakovine za podporo dojenčku in materi..

Brokoli je dober vir vitaminov skupine B, in sicer B9, znan tudi kot folat.

Folat je bistveno hranilo za razvoj plodovih možganov in hrbtenjače. Redno uživanje s folati bogate hrane, kot je brokoli, lahko pomaga pri zdravi nosečnosti.

Poleg tega nekatere študije na živalih kažejo, da lahko uživanje brokolija s strani matere dojenčka podpira bolj zdrave kognitivne funkcije pri novorojenčku (47, 48).

Potrebno je več raziskav, da bi bolje razumeli, kako lahko ta zelenjava in njene bioaktivne spojine podpirajo bolj zdrave rezultate nosečnosti..

Brokoli vsebuje hranila, ki so ključnega pomena za nekatere vidike razvoja ploda. V tem pogledu je folat še posebej pomemben. Za nadaljnje raziskovanje te teme pa so potrebne nadaljnje raziskave..

13. Lahko zaščiti kožo pred poškodbami sonca

Kožni rak je vse pogostejša težava, deloma zaradi poškodovanega ozona in povečane izpostavljenosti ultravijoličnim (UV) žarkom (49).

Raziskave kažejo, da lahko bioaktivne spojine v brokoliju ščitijo pred UV sevanjem, ki vodi do kožnega raka.

V nekaterih študijah na živalih je zdravljenje z izvlečkom brokolija povzročilo znatno zmanjšanje rasti in razširjenosti tumorjev pri miših z UV kožnim rakom (49, 50, 51).

Majhne študije na ljudeh so pokazale podobne rezultate. Izkazalo se je, da ima izvleček brokolija po izpostavljenosti soncu pomembne zaščitne učinke pred poškodbami kože in rakom (49).

Na koncu je potrebnih več raziskav, da bi razumeli, kako lahko ta zelenjava in njene bioaktivne komponente zaščitijo kožo pred poškodbami sonca..

Študije na majhnih živalih in ljudeh so pokazale znatno zmanjšano rast tumorja, ko so ekstrakt brokolija uporabljali kot zaščitno terapijo pred UV sevanjem.

Potencialna škoda za zdravje brokolija

Brokoli je varno uživati ​​v običajnih količinah kot del prehrane. Na voljo ni dovolj informacij o tem, ali je ta zelenjava varna, če jo uživamo v zelo velikih količinah..

Če ga brokoli nanese na kožo, lahko pri ljudeh s preobčutljivostjo povzroči alergijski izpuščaj.

Posebni previdnostni ukrepi in opozorila:

Nosečnost in dojenje: Brokoli je varen za nosečnice in doječe matere v normalnih količinah. Toda te zelenjave ne smete uživati ​​v prevelikih količinah, dokler se o njej ne ve več..

Trenutno ni informacij o medsebojnem delovanju brokolija z nobenim farmacevtskim izdelkom. (52)