Kaša iz zdroba je torej koristna ali škodljiva?

Zdrob je izdelek, ki ga vedno povezujemo z otroštvom. Žlica za očeta, žlica za mamo in tudi za stare starše, in če hočeš ali ne, si je treba za zajtrk pojesti skledo zdroba.

In če je bil prej zdrob tisti, ki je veljal za najkoristnejši izdelek za dojenčke, potem je v sodobnem svetu to mnenje aktivno sporno..

Je torej zdrob koristen ali škodljiv? Poskusimo to ugotoviti..

Iz česa je zdrob?

Zdrob je rafinirano mleto pšenično zrno s premerom do 0,75 mm.

Zdrob delimo na tri vrste:

  • T - iz trde pšenice (prav nutricionisti priporočajo uporabo kot najbolj uporabno in neškodljivo za sliko in celo telo, saj vsebuje največ beljakovin in najmanj škroba).
  • TM - žita vključujejo sorte trde in mehke pšenice v razmerju 20/80 (to je nekakšna "zlata sredina", uravnotežena po okusu in kakovosti).
  • M - narejen iz mehke pšenice, vsebuje veliko škroba, najmanj beljakovin in vlaknin. Toda kaša iz te sorte bo mehka.

Prednosti zdroba

Zdrob je bogat z vitamini in minerali (čeprav mnogi nutricionisti trdijo, da v zdrobu ni nič koristnega).

Vsebuje vse vitamine skupine B, vitamin E, kalcij, magnezij, fosfor, železo, silicij, klor, kobalt, molibden, mangan, baker, krom, kalij itd..

Energijska vrednost in vsebnost kalorij zdroba

100 g zdroba vsebuje:

  • Rastlinski proteini - približno 10 g.
  • Maščoba - 1 g.
  • Ogljikovi hidrati - približno 70 g.
  • Vlaknine - nekaj manj kot 4 g.
  • Voda - približno 14 g.

Če govorimo o vsebnosti kalorij v izdelku, potem 100 g zdroba vsebuje približno 330 kcal, vendar se med postopkom kuhanja vsebnost kalorij v žitih zmanjša in znaša približno 100 kcal na 100 g kaše, vendar pod pogojem, da je kaša kuhana v vodi in brez dodajanja masla, sladkorja med, suho sadje ali marmelada.

Vsi ti izdelki bistveno povečajo vsebnost kalorij in hranilno vrednost zdroba, čeprav so bolj okusni..

Prednosti zdroba

Vse koristne sestavine ohrani tudi po toplotni obdelavi, saj je hitro pripravljena.

Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov zagotavlja hitro in dolgotrajno sitost, energizira, povečuje duševno in telesno aktivnost.

Vsebuje majhno količino vlaknin, zato jih lahko vključimo v prehrano bolnikov z ledvično insuficienco, ki potrebujejo prehrano brez beljakovin. Vendar bo v tem primeru kašo treba kuhati v vodi..

Hitro ga prebavi in ​​telo zlahka absorbira, zaradi česar lahko zdrob uživamo v pooperativnem obdobju, pa tudi pri bolnikih z izčrpanostjo, ki se morajo izogibati kakršni koli dodatni obremenitvi prebavnih organov.

Ima ovojne, pomirjujoče in celjenje ran, zmanjšuje bolečine, krče in vnetja v organih prebavnega sistema, zaradi česar je priporočljiv bolnikom z boleznimi prebavil.

Spodbuja adsorpcijo in odstranjevanje toksinov, toksinov in drugih patogenih mikroorganizmov v hrani.

Preprečuje anemijo zaradi pomanjkanja železa, saj vsebuje železo.

Ne vsebuje holesterola, zato z redno uporabo znižuje krvni tlak pri ljudeh s hipertenzijo.

Nežno očisti črevesje, kar je še posebej pomembno za nosečnice, ki trpijo zaradi zaprtja. Upoštevati pa je treba, da zdroba ni priporočljivo uporabljati več kot trikrat na teden, tudi za odrasle, da o otrocih niti ne govorimo..

Krepi stene krvnih žil in pozitivno vpliva na srčno mišico zaradi kalija in magnezija, ki sta del žit.

Podaljša mladost, naredi kožo elastično, lase in nohte pa močne. Ta učinek je dosežen z vitaminom E, ki je prisoten v zdrobu..

Normalizira psiho-čustveno ozadje in uravnava delovanje osrednjega živčevja, kar zagotavlja vsebnost vitaminov skupine B v zdrobu.

Poleg tega se zdrobu pripisujejo hipoalergene lastnosti, vendar je to sporna trditev, saj žita vsebujejo gluten, ki je precej močan alergen..

Nekateri strokovnjaki pravijo, da zdrob, kuhan v vodi brez dodajanja soli, sladkorja ali drugih dodatkov, pomaga pri hujšanju..

Njihova izjava temelji na dejstvu, da prvič zdrob vsebuje malo kalorij, drugič pa pomaga pri odstranjevanju sluzi in maščob iz telesa..

Toda pregledi o zdrobovi dieti so izredno protislovni: nekomu je v enem tednu uspelo izgubiti 5 kg, nekdo pa je pridobil nekaj odvečnih kilogramov in se držal te diete.

Zato je izbira vaša! Poleg tega vsak teden ne more jesti izključno zdroba..

To pa še ni vse!

Škoda zdroba

    Visok glikemični indeks (približno 80 - 85): zdrob je 70% enostavnih ogljikovih hidratov, katerih uporaba negativno vpliva na sliko.

Zaviranje tvorbe insulina, kar vodi do zvišanja krvnega sladkorja, spet zaradi visokega glikemičnega indeksa. Zato zdrob ni priporočljiv za ljudi s sladkorno boleznijo..

Visoka vsebnost glutena - specifična beljakovina, ki povzroča motnje v prebavilih in povzroča alergije pri ljudeh z intoleranco za gluten.

Poslabšanje celiakije, patološke dedne oblike alergije na gluten.

Izločanje kalcija iz telesa zaradi visoke vsebnosti fosforja, ki preprečuje popolno absorpcijo kalcija. Pri otrocih je to krhko zaradi kosti, motene rasti, težav z zobmi, zmanjšane imunosti, poslabšanja živčnega sistema in celo rahitisa. Pri odraslih se ob pomanjkanju kalcija lahko razvije osteoporoza, za katero je značilna krhkost in povečana krhkost kosti..

Odmiranje resic prebavnega trakta, kar povzroči razvoj driske, črevesne kolike in krčev v želodcu. In napaka je gliadin (ali gluten), ki je del zdroba. Poleg tega je prav presežek gliadina eden izmed dejavnikov, ki povzročajo bolečine v sklepih in vezi, kar je še posebej pomembno za starejše..

Kaša iz zdroba za otroke

Kaša iz zdroba bo koristila ali škodovala otrokovemu zdravju, odvisno od tega, kako pravilno jo bodo starši uvedli v prehrano.

1. pravilo: zdrob je kontraindiciran za otroke, mlajše od enega leta

Telo otroka, ki še ni dopolnil enega leta, ne more v celoti absorbirati elementov in ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje zdrob.

Poleg tega beljakovine in škrob, ki so del zdroba, prispevajo k hitremu povečanju telesne mase..

Pediatri priporočajo uvedbo otrok v zdrob po treh letih.

Od enega leta naprej je zdrob indiciran za otroke s podhranjeno težo, pa tudi s hudo distrofijo.

2. pravilo. Stopnja porabe zdroba

Otrokom, mlajšim od 3 let, priporočamo, da dajo zdrob enkrat na dan, največ dvakrat na teden. V tem primeru porcija ne sme presegati 50 g.

Po treh letih lahko zdrob v jedilnik vključite trikrat na teden, medtem ko porcijo povečate na 75 - 100 g.

Prednosti zdroba za otroke

  • Vsebuje fitinazo - encim, ki uravnava presnovne procese in izboljšuje imunost.
  • Preprečuje slabokrvnost.
  • Dolgotrajno daje energijo.

Škoda zdroba za otroke

  • Encim gliadin, ki ga vsebuje zdrob, škodljivo vpliva na črevesno vlakno, katerega naloga je absorbiranje hranil in koristnih snovi iz živil.
  • Gluten, ki je del zdroba, redči otroško črevesno sluznico, kar vodi tudi do oslabljene absorpcije vitaminov in mikroelementov iz hrane.
  • Vsakodnevno uživanje zdroba vodi do disfunkcije črevesja, kar lahko povzroči zaprtje ali drisko..
  • Presežek fosforja v telesu majhnega otroka zaradi prekomernega uživanja zdroba vodi do pomanjkanja kalcija, ki ga bo telo napolnilo iz kostnega tkiva, to pa je neposredna pot do krhkosti kosti in zob.

Ob upoštevanju vseh prednosti in slabosti lahko ugotovimo naslednji zaključek: tudi zdrob je kot vsi drugi izdelki uporaben le, če ga uživamo zmerno.

Za konec pa še nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pripraviti popolno zdrobno kašo..

Kako pravilno kuhati zdrob?

Svet številka 1. Goreči led

Da se zdrob kaša ne zažge, jedem dodajte kocko ledu, s katero jo boste pripravili. Ponev lahko preprosto sperete z ledeno vodo, nato vanjo vlijete mleko ali vodo in jo pošljete na ogenj.

Svet številka 2. Maslo iz mleka "pobegne"

Vsaka kaša z mlekom ima še eno lastnost - "beži". Maslo bo pomagalo obvladati to nadlogo, ki jo je treba namazati na notranjih robovih posode (širina oljne cevi naj bo približno en ali dva prsta).

Maščoba, ki tvori film, ne bo pustila, da bi mleko "ušlo" čez meje oljne cevi.

Svet številka 3. Kombinacija vode in mleka

Kaša iz zdroba na vodi nima visokega okusa, medtem ko je v mleku, čeprav je okusna, tudi kalorična.

Zlata sredina je razmerje med mlekom in vodo 1: 1. Na splošno je vse odvisno od vaših osebnih želja in ciljev..

Svet številka 4. Spoštovanje razmerij

Kaša iz zdroba srednje gostote se bo izkazala, če boste vzeli 6 žlic na liter mleka ali vode. zdrob.

Svet številka 5. "Ne" kepe

Mnogi ne marajo zdrobne kaše zaradi grudic, ki so nastale med njeno pripravo..

Ali želite kuhati zdrob brez grudic? Za to žitarice v mleko ali vodo vnašamo šele po vretju. V tem primeru je pomembno, da ne izlijete vsega zdroba naenkrat, temveč ga vstavite v tankem toku in neprekinjeno mešate.

Pomembno je, da zdrob ves čas kuhanja mešamo.!

Svet številka 6. Čas kuhanja

Zdrob kuhamo največ 5-7 minut, nato ga odstranimo z ognja in infuziramo še 10 minut.

Svet številka 7. Dodajanje olja

Z zdrobovo kašo seveda ne morete pokvariti z maslom, lahko pa jo naredite okusno in puhasto! Če želite to narediti, med dodajanjem olja kašo z metlico stepemo..

Svet številka 8. Eksperimentiranje z dodatki

Kandirano sadje, suho sadje, oreški, semena, med, cimet, sveže sadje - vsi ti dodatki bodo okus zdroba naredili bogat in raznolik!

Zdrob

Zdrob (zdrob) - groba pšenica. Zdrob je priljubljen in ga že dolgo ljubijo po vsem svetu. Narejen je samo iz različnih sort pšenice. Pri pripravi zdroba pšenična zrna predhodno očistimo in zelo močno zdrobimo. Premer delcev zdroba je približno 0,30-0,75 mm. Zahvaljujoč tako močnemu drobljenju je dosežena visoka enakomernost zdroba.

Hranilna vrednost
Količina na porcijo
Hoditi90 minut.
Tek40 minut.
Plavanje30 minut.
Kolo51 minut.
Aerobika72 minut.
Gospodinjska opravila120 minut.

Glede na vrsto uporabljenega pšeničnega zrna je zdrob lahko mehak (iz mehke pšenice), delno trd (iz mehkega z 20-odstotnim delom trde pšenice) in trd (iz trde pšenice).

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij zdroba

Uporabne lastnosti zdroba so izredno raznolike. Vsebuje beljakovine, škrob, pa tudi veliko količino mineralov in vitaminov.

Torej, sto gramov zdroba vsebuje 0,2 g nasičenih maščobnih kislin, 0,5 g pepela, 68,5 g mono- in disaharidov, 14 g vode in 3,6 g prehranskih vlaknin.

100 gramov zdroba vsebuje 3 mg vitamina PP, 2,55 mg vitamina E, 23 μg vitamina B9, 0,17 mg vitamina B2, 0,14 mg vitamina B1.

100 g zdroba vsebuje 8,9 μg titana, 3,2 μg kositra, 11,5 μg niklja, 570 μg aluminija, 25 μg kobalta, 6 μg silicija, 103 μg vanadija, 63 μg bora, 11,3 μg molibdena.

Poleg tega žita vsebujejo 20 μg fluorida, 1 μg kroma, 0,44 μg mangana, 0,59 μg železa, 70 μg cinka, 2,55 μg bakra, 75 μg žvepla, 21 μg klora, 85 μg fosforja, 130 μg kalija, 18 mcg magnezija in 20 mcg kalcija.

Kalij v zdrobu pomaga krepiti kardiovaskularni sistem, železo pa pomaga delovanju rdečih krvnih celic.

Vitamin E v žitih zagotavlja polno delovanje živčnega sistema. Zato je zdrob koristen pri depresiji, okvarah in kronični utrujenosti..

Vsebnost kalorij zdroba je odvisna od načina njegove priprave. Sto gramov zdroba v čisti obliki vsebuje približno 360 kcal.

Vsebnost kalorij zdroba se znatno poveča z dodajanjem masla, kondenziranega mleka ali marmelade. Čisti zdrob, kuhan v vodi brez sladkorja in soli, velja za prehranski izdelek. Na tej osnovi lahko zdrobno kašo v enaki meri uživajo ljudje, ki trpijo zaradi izčrpanosti in ljudi s prekomerno telesno težo. Nutricionisti pravijo, da je zdrob zelo koristen pri slabokrvnosti.

Koristne lastnosti zdroba

Glavna korist zdroba je, da se prebavi dovolj hitro, zato ga telo zlahka absorbira, ne da bi dražil želodec. V teh žitih je malo vlaknin, a škroba in rastlinskih beljakovin je veliko. Zdrob vsebuje manj mineralov in vitaminov kot druga žita.

Zaradi številnih koristnih lastnosti je zdrob pogosto vključen v terapevtsko prehrano za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. Pomembna korist zdroba je, da lahko telesu povrne vitalnost in zdravi različne bolezni želodca. Z zdrobom lahko pomirite krče in bolečine v želodcu ali razjedi. Kašo iz zdroba naj uživajo tudi ljudje z odpovedjo ledvic ali srca..

Uporaba zdroba v starosti pomaga krepiti kosti, nohte in lase.

Prehranske vlaknine zdroba lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek raka in bolezni srca.

Zdrob je edino od vseh znanih žit, katerega prebava poteka v spodnjem črevesju, kar pomaga očistiti in odstraniti sluz in odvečne maščobe.

V zdrobu je veliko beljakovin - glutena (glutena). Pri nekaterih ljudeh uživanje glutena povzroči alergijsko reakcijo in črevesne motnje. Poleg tega lahko ta beljakovina sproži razvoj celiakije (kršitev prebavnega procesa).

Zdrob vsebuje fitin. Fosfor v fitinu močno veže kalcijeve soli v telesu in preprečuje njihov prodor v krvno plazmo. Paratiroidne žleze dopolnjujejo pomanjkanje kalcijevih soli v krvi in ​​jih izločajo iz človeških kosti. Tako zdrob koristi le z zmerno uporabo. Prekomerno uživanje zmanjša koristne lastnosti zdroba in zmanjša potrebno koncentracijo kalcija v krvi. Zato otrokom ne smete dati več kot dve porciji zdroba na dan..

Načini uživanja zdroba

Iz zdroba pripravljamo zdrobno kašo, zdrobne pite (mana).

Zdrob je pogosto obogaten s koruzo ali ovsenimi kosmiči, cimetom, vanilijo, suhim sadjem, medom in drugimi naravnimi sestavinami, bogatimi s hranili in vitamini..

Drobljenec je bistvena sestavina različnih pudingov, enolončnic, suflejev, solat, juh.

Vzhodni kuharji iz zdroba (z mesom in zelenjavo) pripravijo nenavadno jed, težko pripravljivo, a zelo hranljivo in okusno.

Zdrob

Zdrob - grobo zmlet pšenični zdrob s povprečnim premerom delcev od 0,25 do 0,75 mm. Pridelano predvsem iz trde pšenice. Uporablja se za pripravo različnih jedi, zlasti zdroba in zdrobnih cmokov.

Pravilno kuhana zdrob kaša lahko postane najljubši obrok vaših malčkov. Če želite to narediti, upoštevajte nekatera pravila med postopkom kuhanja in vaša majhna manočka bo zagotovo zadovoljila drobtine po svojem okusu in okusu:

  1. Po dodajanju soli, sladkorja in mešanja 1 žito nalijte samo v vročo tekočino (mleko ali vodo);
  2. 2, ko mleko (voda) zavre, v tankem curku (lahko uporabite sito) nežno vlijte zdrob in med intenzivnim mešanjem kuhajte približno 2 minuti;
  3. 3 za kuhanje morate vzeti toliko žit, da jih boste imeli čas dodati in dobro premešati, dokler se masa ne zgosti;
  4. 4 bolj fino je žito, hitreje postane kaša gosta;
  5. 5, ko je kaša pripravljena, zaprite ponev s pokrovom in jo pustite nekaj časa, da je žito popolnoma oteklo, nato pa lahko po lastni presoji izboljšate njen okus z dodajanjem masla, marmelade, marmelade itd..

Koristne lastnosti zdroba

Zdrob se hitro prekuha, dobro absorbira, vsebuje najmanjšo količino vlaknin (0,2%). Tekoči zdrob je vključen v diete, predpisane za bolezni prebavil in po operacijah na želodcu in črevesju.

Zdrob je edino žito, ki se prebavi v spodnjem delu črevesja in se le tam absorbira v njegove stene. Telo napolni z močjo, je čudovito zdravilo za zdravljenje vseh bolezni želodca. Zdrob je dobro sredstvo za zdravljenje vseh črevesnih bolezni, čisti telo sluzi in odstranjuje maščobo.

V zdrobu je malo vlaknin, je pa bogat z rastlinskimi beljakovinami in škrobom. Hkrati je vsebnost vitaminov in mineralov v teh žitih bistveno nižja kot v drugih.

V zdrobu je veliko glutena. Ta beljakovina se imenuje tudi gluten. Mnogi ljudje ne prenašajo glutena, ki povzroča celiakijo, hudo dedno bolezen, ki prizadene približno enega od 800 Evropejcev. Pod vplivom glutena pri bolnikih s celiakijo se črevesna sluznica redči in absorpcija vseh hranilnih snovi, zlasti maščob, je oslabljena. Gluten lahko povzroči alergije. Pojavi se tudi z motnjo blata..

V zdrobu je fitin, fitin pa fosfor, ki veže kalcijeve soli in jim preprečuje vstop v kri. Raven kalcijevih soli v krvi osebe mora biti stalna - približno 10 mg na 100 ml seruma. Takoj, ko je soli manj, jih obščitnice "odstranijo" iz kosti. Izkazalo se je, da jim zdrob odvzema kalcij. Zato se pri otrocih, ki se močno hranijo s zdrobno kašo (2-3 porcije na dan), pogosto razvije rahitis in spazmofilija. Tudi druga žita vežejo kalcij, vendar v manjši meri kot zdrob. Zato zdravniki zdaj priporočajo, da dojenčke najprej hranite z zelenjavnim pirejem..

Kaša iz zdroba ni nič drugega kot kaša iz grobo zmlete trde pšenice. Zdrob vsebuje vse tiste elemente, ki so v pšeničnem zrnju: bogat je s škrobom, v manjši meri pa z beljakovinami, vitamini E in B1, B2, B6, PP. V zdrobu je veliko železa in zelo malo vlaknin, zato je zdrob običajno priporočljiv v pooperativnem obdobju za hudo bolne bolnike, ki potrebujejo hranljivo hrano, a najmanj dražijo želodec..

Nevarne lastnosti zdroba

Zelo pogosto se kaša iz zdroba pripravlja za otroke, vendar je treba upoštevati, da za otrokovo telo ni potrebna visoka vsebnost škroba, zato otroci ne želijo jesti zdrobove kaše, saj intuitivno čutijo ulov. Poleg tega otroški želodec ni pripravljen prebaviti škrobnih ogljikovih hidratov, s katerimi je bogat zdrob. Mukopolisaharid gliodin, ki ga vsebuje zdrob, povzroča nekrozo črevesnih resic, fitin pa spremeni črevesno mikrofloro, tako da ne more absorbirati vitamina D in železa, ki sta potrebna za rast otroka. Vse težave, ki jih v zgodnjem otroštvu skriva zdrobna kaša, za odrasle niso prav nič strašne, v starosti pa se pomanjkljivosti žit, ki nimajo beljakovin, spremenijo v prednosti. Zdrob je zelo koristen za starejše - pomaga preprečiti hipermineralizacijo krvnih celic, preprečuje raka debelega črevesa, ne draži želodca in popolnoma nasiči.

Izkazalo se je, da lahko navaden zdrob pripravimo na zelo nenavaden način. Dasha Malakhova vam bo povedala, kako to storiti.

Zdrob

Danes morda ni mogoče najti osebe, ki ne pozna okusa te kaše. To je eno prvih žit, ki se daje dojenčkom. Je tradicionalni zajtrk ali prigrizek v vseh vrtcih in šolah. To je za mnoge najljubša jed in jo mnogi tudi sovražijo. V carskih časih je bila ta kaša na voljo samo plemičem - kot božanska dobrota. V sovjetskih letih je postal hrana za množice - eden najcenejših izdelkov. No, zdi se, da ni druge bolj sporne zmešnjave kot ta. Nutricionisti različnih znanstvenih šol se prepirajo o koristih in nevarnostih zdroba. Kaj je torej zdrob, koristi ali škoda zanj - zdaj bomo ugotovili.

Iz česa je zdrob

  • Iz česa je zdrob
  • Hranilna vrednost
  • Kaša iz zdroba: koristi in škoda
  • Komu je zdrob kaša primerna
  • Možni neželeni učinki
  • Kako izbrati pravo žito
  • Recept za kašo brez grudic
  • Guryev kaša

Seveda zdrob ni svetopisemska "mana iz nebes", kot nekateri včasih trdijo "avtoritativno". Ta kaša človeštvu ni "padla na glavo", toda kot navajajo zgodovinarji, so jo prebivalci Bližnjega vzhoda prvič pripravili okoli 13. stoletja iz pšeničnih zrn.

Da, pšenica je tista, ki služi kot surovina za zdrob. Z drugimi besedami, zdrob je enaka moka, vendar bolj groba. Po tehnologiji je "zrno peska" zdroba približno četrt milimetra. Grobe drobljenec - 3/4 milimetrska zrna.

Toda poleg premera vpliva na kakovost zdroba tudi kakovost uporabljene pšenice. Iz trdega zrna dobimo kašo z oznako "T", iz mehkejših zrn - "M", a pšenična mešanica se bo sčasoma spremenila v belo kašo z oznako "MT". Mimogrede, sladke jedi je bolje dobiti iz zdroba z oznako "T", lahko ga dodamo različnim vrstam mletega mesa. Izdelek razreda M se običajno uporablja za pudinge, žitarice in enolončnice.

Hranilna vrednost

Zdrob se nanaša na živila, katerih prebava se začne šele v spodnjem črevesju. Zato ga priporočamo kot dietetično hrano za ljudi z boleznimi prebavnega trakta..

Skoraj 70 odstotkov celotnega zdroba je škrob. Poleg tega žita vključujejo vitamine skupine B, E, PP, železo. Čeprav je pošteno reči, da ta kaša ni vodilna v količini mineralov in vitaminov.

Hranilna vrednost 100 g zdroba:

  • vsebnost kalorij - 360 kcal;
  • beljakovine - 10 g;
  • maščobe - 1 g;
  • ogljikovi hidrati - 70 g;
  • vlakna - 4 g;
  • voda - 15 g;
  • vitamin E - 0,25 mg;
  • vitamin PP - 1,2 mg;
  • Vitamini skupine B - 1,3 mg;
  • kalcij - 20 mg;
  • kalij - 130 mg;
  • magnezij - 18 mg;
  • fosfor - 85 mg;
  • žveplo - 75 mg;
  • klor - 21 mg;
  • železo - 1 mg;
  • cink - 0,6 mg.

Kaša iz zdroba: koristi in škoda

Raziskovalci se že nekaj let prepirajo o koristnih lastnostih zdroba. Nekateri trdijo o izjemnih koristih izdelka, drugi pravijo, da zdrob ni nujna hrana za zdrave ljudi. Da pa bi razumeli, kaj več zdroba vsebuje - škoda ali korist, je pomembno analizirati, kako vpliva na organe in sisteme telesa..

Prebavila

Posebna konsistenca in kemična sestava zdroba prispevata k temu, da ko vstopi v telo, pospeši celjenje poškodb. To velja za mikro razpoke v črevesju, razjede v želodcu. Ovojni učinek kaše je koristen pri gastritisu. Raziskovalci so ugotovili, da lahko ta izdelek lajša krče, blaži bolečine in vnetja prebavnega sistema. Toda ta učinek daje samo zdrob, kuhan v vodi, brez sladkorja ali soli..

Žlindra

Zrno ima lastnost, da absorbira toksine in pospešuje izločanje toksinov iz telesa. Tako bo zdrob, zaužit za zajtrk, ves dan deloval v telesu kot "gobica", ki zbira škodljive snovi.

Ledvice

Ljudje z diagnozo odpovedi ledvic ali drugo boleznijo, ki zahteva omejitev vnosa beljakovin, naj bodo pozorni na zdrob. Ta izdelek je na seznamu dovoljenih zanje..

Sindrom kronične utrujenosti

Zaradi visoke energijske vrednosti zdroba je odlična izbira za ljudi, ki imajo utrujenost in šibkost. Ta kalorična kaša bo zagotovila energijo za boj proti utrujenosti.

Starejša starost

Nekatere študije kažejo, da je zdrob koristen za starejše ljudi. Obstaja domneva, da ta krup preprečuje onkološke formacije in prekomerno mineralizacijo krvi pri ljudeh v starosti..

Komu je zdrob kaša primerna

Če vemo o koristnih lastnostih zdroba, lahko trdimo, da je ta jed koristna:

  • z boleznimi prebavil;
  • premajhni otroci;
  • starejši;
  • osebe po operacijah, oslabele zaradi bolezni;
  • za zmanjšanje edema;
  • ljudje z motnjami živčnega sistema;
  • z anemijo.

Možni neželeni učinki

V sovjetski dobi je zdrob postal nepogrešljiva jed v vseh vrtcih in šolah. Ko so nutricionisti opazili: otroci s pomanjkanjem zdroba se precej hitro popravijo. Tako so vse otroke nahranili s kašo, ki so jo skuhali v nekaj sekundah, a stala peni. Toda danes nutricionisti pravijo, da je šlo za napako, saj je zdrob lahko tudi nevaren..

Privrženci te teorije pravijo, da zdrob ni primeren za vsakodnevno prehrano zdravih otrok, saj je zelo kalorično živilo (100 g kaše vsebuje toliko kalorij kot v pecivu). Drobljenec je sestavljen iz tako imenovanih hitrih ogljikovih hidratov z visokim glikemičnim indeksom. To pomeni, da se po obroku zdroba raven glukoze v krvnem obtoku hitro dvigne, a tudi hitro zmanjša, kar povzroči močan porast sladkorja..

Druga nevarnost zdroba je fitin. Je organska sol, ki ovira absorpcijo kalcija. Če torej dojenčke vsak dan hranite z zdrobom, lahko zdravega otroka privedete do debelosti ali rahitisa. Poleg tega v ozadju pomanjkanja kalcija trpijo srce in drugi organi..

Tudi zdrob (še posebej začinjen s sladkorjem, maslom, smetano ali maščobnim mlekom) ni najboljša izbira za diabetike. Visoke kalorije povzročajo hiperglikemijo. Zaradi kalorij ni zaželeno, da se s temi žitaricami in ljudmi s prekomerno telesno težo zanesemo.

Druga nevarnost pogoste uporabe zdroba je zaprtje, saj praktično ne vsebuje vlaknin..

Ta izdelek je kontraindiciran tudi za osebe z alergijo na gluten (celiakija). Prav zaradi visoke vsebnosti glutena (glutena) v zdrobovi kaši nutricionisti svetujejo, da z njo ne dojenčkov, mlajših od enega leta. In starejšim otrokom se zdroba ne sme dajati pogosteje kot 2-3 krat na teden..

Kako izbrati pravo žito

Okus in konsistenca končnega zdroba sta ne nazadnje odvisna od kakovosti surovega žita. Danes zdroba ne primanjkuje, tako kot v carskih časih, in ga lahko kupite tudi v najmanjši trgovini. Na ducate proizvajalcev ponuja svoj "najbolj okusen" zdrob, čeprav niso vsi. Tu je nekaj nasvetov, kako pravilno izbrati zdrob.

Najprej. Danes je to žito praviloma predstavljeno v dveh oblikah: pakirano v embalaži proizvajalca in po teži. Slednji je bolj nagnjen k vlagi. Posledica nepravilnega skladiščenja je grenak ali kisel okus končne kaše. Včasih izdelek v razsutem stanju lahko diši po plesni in vlagi. Od tod tudi nasvet - pri nakupu zdroba na maso bo odveč, če bi ga vonjali.

Drugič. Resna nevarnost kaše so hrošči, muhe, molji in druge žuželke, ki lahko prenašajo bolezni. In ko so v hišo pripeljali tako nepovabljene goste, se bo v prihodnosti dolgo rešilo na primer moljev. In kaša z "živino" seveda ni več primerna za hrano.

Tretjič. Tesnost embalaže bo zmanjšala tveganje gnilobe, plesni ali žuželk. Zato morate pred nakupom skrbno preveriti celovitost vrečke s kašo..

Recept za kašo brez grudic

Marsikdo obožuje zdrobno kašo, a nad postopkom kuhanja ni navdušen. Natančneje, ne toliko od kuhanja, temveč od ne vedno uspešnega rezultata, saj se pogosto gotova kaša izgubi v grudicah in opeklinah. A če poznate nekaj skrivnosti klasične priprave zdroba, potem je kuhanje veliko bolj prijetno.

Torej, prva stvar je sorazmerje. Če želite narediti kašo srednje gostote, morate vzeti 500 ml mleka in 4 žlice (seveda žlice in po možnosti z drsnikom) žit. Če želite pripraviti sladko kašo, pripravite žlico sladkorja. Bolj prehranska možnost - s soljo.

Da bo kaša homogene konsistence, morate najprej zavreti mleko. In šele po vrenju žita zelo počasi vlijemo v mleko. Pomembno je, da mešanico nenehno mešamo. Prav tako med nenehnim mešanjem kašo zavremo, nato ogenj obrnemo na minimum, dodamo sladkor ali sol, malo masla in še enkrat premešamo. Z eno besedo, glavna skrivnost kremne zdrobove kaše brez grudic je nenehno mešanje. Vendar v tem ni nič težkega, saj dokler zdrob ni popolnoma pripravljen, traja največ 3 minute od trenutka, ko žita padejo v mleko. Končno posodo odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo, da minuto ali dve "počiva".

  1. Če mleko zamenjate s smetano, dobite zelo nežno kremasto kašo..
  2. Vsebnost kalorij v posodi bo nižja, če mleko razredčimo z vodo ali ga popolnoma nadomestimo (vendar bo v tem primeru kaša izgubila svoj okus).
  3. Tekoči zdrob za majhne otroke se bo izkazal za pravilnega, če se bo delež žit prepolovil.
  4. Končni zdrob lahko "izboljšamo" z rezinami sadja, jagodičja, suhega sadja, cimeta ali sesekljane čokolade.
  5. Končni kaši lahko dodate zračnost tako, da ji dodate maslo in z metlico stepete mešanico.

Guryev kaša

Obstaja še ena različica zdrobove kaše, ki je primerljiva z običajnim zdrobom iz šolske jedilnice. To je veličastna kaša Guryev. Njen recept se je pojavil na začetku 19. stoletja, tudi ko je bil zdrob le "poslastica meščanstva". Torej je tedanji finančni minister državnega sveta grof Guryev nekoč obiskal svojega tovariša majorja Jurisovskega. Slednji je, vedoč za zasvojenost svojega prijatelja z okusno hrano, naročil Zaharju Kuzminu, njegovemu podložnemu kuharju, naj skuha nekaj takega, da bi presenetil grofa. In kuhar je za sladico pripravil zdrobno kašo z oreščki, suhim sadjem in kremasto peno. Pravijo, da je po obroku takrat grof kupil sužnja za nepredstavljivo količino in ga naredil za svojega osebnega kuharja, kaša pa se od takrat imenuje Gurjev.

Recept za kašo Guryev

  • mleko - 1,25 l;
  • zdrob - pol kozarca;
  • mešanica oreščkov - približno 500 g;
  • grenki mandlji - 10 kosov;
  • marmelada (jagoda ali češnja) - pol kozarca;
  • maslo - 1 žlica;
  • kardamom;
  • limonina lupina.

Oreške prelijte z vrelo vodo, jih olupite, prepražite v ponvi in ​​zamesite v možnarju ter dodajte malo tople vode. Medtem vlijemo mleko v skledo iz litega železa in ga pošljemo v pečico (peč). Ko se tekočina ogreje, se bo pojavila rumena pena, ki jo je treba odstraniti v ločeni posodi. Preostalo mleko pristavimo na štedilnik in v njem zavremo zdrob (brez grudic). Morali bi dobiti precej gosto kašo. Dodamo mu nasekljane oreščke, maslo, sladkor, začimbe. Kašo (približno 1 cm) damo na dno skledne sklenine. Druga plast je pena. Tretja je spet kaša, ki je prav tako prekrita s peno. Naredite čim več plasti. Zadnji del kaše zmešajte z marmelado. Nato posodo za 10 minut pošljite v pečico. Postrezite z oreščki in marmelado v posodi, v kateri se je pekla.

Zdrob je kaša z morda najbolj kontroverznim ugledom. Naše babice so ogorčene in poslušajo sodobne nutricioniste: pravijo, da so otroke vzgajali na zdrobu in nikomur ni škodovalo. Mlade matere s strahom preberejo, kaj lahko zdrob povzroči. Verjetno je težko nedvoumno odgovoriti, na kateri strani je resnica. In najverjetneje je tudi ona kot vedno nekje vmes. In skleda zdroba zagotovo ne bo škodila, če je del uravnotežene prehrane..

Zdravstvene koristi in škoda zdroba - podroben pregled vseh lastnosti žit

Imel sem srečo - za razliko od mnogih rojakov sem imel zdrob v otroštvu. Zdaj mi je všeč. Toda zaradi nekaterih okoliščin je ne morem jesti tako pogosto, kot bi si želel. Od zdroba, katerega koristi in škoda še naprej povzroča burno razpravo, se v zadnjem stoletju proizvajajo velike količine. Iskreno, kljub ljubezni do nje mislim, da je škoda še vedno večja. Ugotovimo, kaj je kaj.

Kaj je ta izdelek

Zdrob je eno najcenejših žit. Glede na to, kaj je narejeno, po imenu ni mogoče uganiti, za razliko od ovsene kaše ali prosa. Zdrob je stranski proizvod pri proizvodnji moke iz mehke in trde pšenice. Katera vrsta žit je prava za vas, je odvisno od tega, kaj želite kuhati.

Blagovna znamka "M"

Te oznake so vidne na zavitkih zdroba iz mehke pšenice. Vsebuje 10-20% beljakovin, 70% škroba. Dobro vre, idealno za žita, enolončnice, palačinke.

Blagovna znamka "T"

Ta žita imajo večjo vsebnost beljakovin - do 22%, slabše vre, aktivno vpija vlago. Ima nekoliko manj škroba kot mehka sorta. Primerno za cmoke, juhe, mleto meso. Ločite ga od "mehkega" zdroba po kremastem odtenku, ki mu ga dajejo karotenoidni pigmenti. Poleg tega oznaka „T“ jasno označuje vrsto žit.

Blagovna znamka "MT"

Kot je razvidno iz črkovne kombinacije, gre za mešanico obeh prejšnjih sort. Njihovo približno razmerje v izdelku je 80% mehko in 20% trdo. Po lastnostih lahko to možnost imenujemo vmesna.

Včasih se koruzni zdrob zaradi svoje zunanje podobnosti šteje tudi za zdrob. Vendar se koruzni zdrob - polenta - od zdroba razlikuje po okusu, sestavi in ​​kulinaričnih lastnostih. To je povsem drugačen izdelek.

Sestava in hranilna vrednost

Govorice o bogati vitaminski sestavi zdroba, s katerimi so nas zavajali v socializmu, so močno pretirane. Bistveno slabša je od tako znanih žit, kot so ajda, laneno seme, pira, proso ali riž:

  • vitamini E in skupina B v njem manj kot 10% dnevne vrednosti;
  • nikotinska kislina - 15%;
  • kalij, kalcij, cink, magnezij, klor, krom - ne več kot 5%;
  • fosfor, baker, molibden - nekaj več kot 10%;
  • silicij in mangan - približno 20%;
  • kobalt - 250% (edini visok kazalnik).

Preverili smo že, koliko beljakovin in škroba vsebuje zdrob. Treba je še dodati, da v teh žitih skoraj ni vlaknin..

Vsebnost kalorij je v veliki meri odvisna od načina kuhanja. Če kašo kuhate v vodi brez olja in sladkorja, bo 100 g te jedi vsebovalo približno 80 kcal. Toda ali boste to pojedli? Tradicionalna zdrob kaša, katere recept vključuje mleko, sladkor in maslo, ima kalorično vrednost približno 195 kcal. Samo suha, nekuhana žita - 330 kcal.

Zdaj pa si predstavljajte, koliko kaše morate požreti, da dobite celoten del potrebnih vitaminov in mineralov! Tudi če pojeste samo en zdrob, bo težko.

Koristne lastnosti

Kljub temu ima zdrob še vedno koristne lastnosti..

  1. Zelo nizka vsebnost vlaknin vam omogoča, da jih vključite v meni za prebavne težave. Kaša iz zdroba zdravi mikrorazpoke v sluznici prebavil in se popolnoma absorbira. Prebava poteka v spodnjem črevesju, kar zmanjša pline in napihnjenost ter pomaga pri izločanju toksinov.
  2. Zaradi velike količine ogljikovih hidratov se zdrob dobro nasiči, daje zagon, obnavlja moč. Kot nalašč za športne in post-operativne diete.
  3. Presenetljivo je, da zdrob pri hujšanju lahko vključimo v prehrano. Temu primerna je drobljenca iz trde pšenice. Pod pogojem, da ga boste kuhali v razredčenem mleku ali vodi in dodali sadje.
  4. Za nosečnice je zdrob priporočljiv kot lahek hranljiv zajtrk. S toksikozo ne draži želodca in ne pušča občutka teže. Da ne bi povzročal povečanja telesne mase, ga ne smete uporabljati več kot trikrat na teden. Med dojenjem je zdrob lahko prisoten tudi v prehrani mlade matere, še posebej kuhan v mleku.
  5. Za otroke je uporaba zdroba v njegovi lahki asimilaciji. Beljakovine iz njegove sestave pomagajo razvijati otroške mišice in kosti. Hitro polnjenje energije v rastočem telesu je zadnja prednost izdelka v otrokovem jedilniku.

Kontraindikacije in škoda za telo

Zdaj pa se pogovorimo o "zahrbtnosti" občutljive in okusne kaše.

Gluten

Te beljakovine je v zdrobu več kot dovolj. Njegova nestrpnost se imenuje celiakija in je v zadnjem času pogosta. Ta bolezen je lahko prirojena in pridobljena. Pri ljudeh z intoleranco za gluten stanjšana črevesna sluznica izgubi sposobnost popolne absorpcije hranil.

Najpogostejši simptomi, ki spremljajo bolezen:

  • letargija;
  • glavobol;
  • napenjanje;
  • oteklina;
  • driska;
  • konvulzije.

Edini način za boj proti celiakiji je popolna odstranitev živil, ki vsebujejo gluten, iz vsakodnevne prehrane..

Fitin

Ta spojina kalcijevih in magnezijevih soli, sproščena iz fitinske kisline, najdemo tudi v zdrobu. Nevarnost njegovega presežka je v neravnovesju kalcija in magnezija v telesu. Z vezavo kalcija in vitamina D fitin ovira njihov normalni pretok v kri. Postopoma ta proces vodi do povečanja krhkosti kosti. In kršitev presnove magnezija je preobremenjena s težavami pri delu kardiovaskularnega sistema..

Pomanjkanje kalcija v otroštvu je še posebej nevarno. Ker tega dragocenega makrohranila ne dobi iz črevesja, otrokovo telo nadomesti pomanjkanje iz kostnega tkiva. Posledično se poveča tveganje za razvoj rahitisa, pomanjkanje vitaminov, izgubo mišičnega tonusa. Številni pediatri priporočajo, da zdroba v jedilnik otrok, mlajših od enega leta, ne vključijo. In nekateri med njimi svetujejo, da ga v prehrano vnesete šele od tretjega leta starosti..

Škrob

Je polisaharid, ki se z delovanjem želodčnega soka pretvori v glukozo. Brez glukoze kot bistvenega vira energije si težko predstavljamo normalno presnovo v telesu. Vendar lahko njegov presežek povzroči razvoj hiperglikemije, diabetes mellitus, povečanje telesne mase in druge bolezni..

Visoka vsebnost škroba zdroba lahko negativno vpliva na presnovo lipidov. Škrob se zlahka pretvori v maščobo, ki se neizogibno shrani "za prihodnjo uporabo" brez ustreznega fizičnega napora.

V prebavnem traktu otrok ni dovolj encimov za prebavo velikih odmerkov škroba. Zato zdrob pri majhnih otrocih pogosto povzroča napihnjenost, pline in nelagodje. S pogosto uporabo otroško črevo "cementira" in spodbuja razvoj zaprtja.

Kot glavne kontraindikacije za zdrob lahko torej štejemo naslednje pogoje:

  • diabetes;
  • intoleranca za gluten;
  • krhkost kostnega tkiva;
  • prekomerna telesna teža;
  • nagnjenost k zaprtju;
  • starost otrok do enega leta (do treh let).

Da bi vsaj delno ublažili škodljive učinke, je priporočljivo, da zdrob zasežete s sadjem in zelenjavo. In ga uporabljajte največ 2-3 krat na teden zjutraj.

Zaključek

Na koncu vam želim povedati, kako je izgledala zdrob kaša, s katero sem se hranila kot otrok. Babica ga je kuhala po klasičnem receptu z mlekom in sladkorjem. Nalijte na krožnik, dodajte maslo in par žlic marmelade iz borovnic ali črnega ribeza. Vse sem z veseljem pomešal do homogene konsistence. Izkazala se je kaša originalne lila barve, ki me je navdušila.

Tudi moja babica je pogosto kuhala nenavadno okusno piščančjo juho z zdrobnimi cmoki. Zanimivo je, da zdaj nekateri od vas, dragi bralci, znate kuhati takšno juho?

Prosimo, delite svoje recepte z nami v komentarjih. In hkrati vaš odnos do vprašanja koristi in škode zdroba.

Koristi in škoda zdroba za človeško telo

PrednostŠkoda
Visoka vsebnost škroba (glutena), ki blagodejno vpliva na prebavila.Kontraindicirano pri gestacijskem diabetesu mellitusu.
Odstrani sluz, toksine, škodljive snovi, nakopičene na črevesnih stenah.Nosečnice in doječe naj jih jedo previdno.
Spodbuja celjenje razpok v črevesnih stenah.Ni priporočljivo za debele ljudi.
Če ga uživamo zmerno, "prazna" zdrobna kaša brez sladkorja in olja pomaga normalizirati prebavo med hujšanjem..Lahko povzroči alergijske reakcije.
Preprečuje nastanek malignih celic v črevesju po 50 letih.Vsebuje veliko količino glutenskih beljakovin, zato je kontraindicirana za osebe, ki trpijo zaradi njene nestrpnosti.
Malo kalorij, veliko beljakovin.Zaradi oslabljenega prebavnega trakta in velike dovzetnosti za alergije ni priporočljivo uvajati v prehrano za otroke, mlajše od enega leta.
Primerno za hranjenje ljudi v pooperativnem obdobju.
  1. Prednosti zdroba
  2. Zdrob je naravna "energija" za otroke in odrasle
  3. Zdrob je nujen izdelek v prehrani starejših
  4. Zdrob - kot ena od sestavin prehrane za hujšanje
  5. Škodljive lastnosti
  6. Otrok ni priporočljiv za otroke, mlajše od enega leta.!
  7. Kaša iz zdroba je škodljiva za diabetes
  8. Načela priprave zdrobne kaše z zdravstvenimi koristmi

Prednosti zdroba

Kaša iz zdroba je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Zaradi vlaknaste strukture zdrob zavije stene želodca in črevesja, otopi bolečino, lajša krče.

Izdelek spodbuja celjenje mikrorazpok, nastalih v debelem in tankem črevesju. Priporočljivo je za prehrano oseb, ki trpijo za razjedo na želodcu, gastritisom in tistimi s prebavnimi patologijami.

Za terapevtski učinek žita pripravimo v vodi, brez dodajanja sladkorja in soli. Kaša ima čistilne lastnosti, zato je priporočljiva za uporabo zjutraj. Zaradi posebne strukture vlaken absorbira vse toksine iz drugih predhodno zaužitih izdelkov in jih naravno odstrani. Za okrevanje v pooperativnem obdobju je zdrob eno najboljših živil v človeški prehrani. Zaradi prebavljivosti, minimalne količine vlaknin, izdelek ne draži prebavil, je potreben za dobro prebavljivost hrane, razen pojava kolik, napihnjenosti, zgage.

Zdrob je naravna "energija" za otroke in odrasle

Ljudem, ki trpijo zaradi kronične utrujenosti, zdrob pomaga obnoviti energijsko ravnovesje v telesu, se znebiti občutka slabega počutja. Pri boleznih ledvic bo ta zeliščni izdelek odličen prehranski pripomoček. Zaradi visoke energijske vrednosti je priporočljivo, da se žita v prehrano otrok uvajajo že od enega leta. Hranilna vrednost obroka obnavlja energijo, ki jo porabijo otroci.

Zdrob je nujen izdelek v prehrani starejših

Starejšim tudi svetujejo, naj žita uvajajo v svojo običajno prehrano. Zaradi vsebovanih koristnih snovi preprečevanje in preprečevanje razvoja malignih novotvorb v prebavilih, ohranjanje mineralov in elementov v sledovih v krvnih celicah starejše osebe. Da bi ohranili energijski tonus, normalizirali prebavni trakt, je priporočljivo, da zdrob uporabljamo dvakrat na teden brez dodajanja olja in sladkorja.

Zdrob - kot ena od sestavin prehrane za hujšanje

Zaradi sposobnosti odstranjevanja maščob in sluzi iz telesa lahko izdelek varno vnesemo v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo in si prizadevamo shujšati brez škode za zdravje. V procesu hujšanja telo doživlja stres zaradi omejenega vnosa kalorij iz hrane, hranil. Pri zmanjševanju kalorične vsebnosti hrane je pomembno poskrbeti za nasičenje organov s potrebno vitalno energijo, katere poraba se v času diete večkrat poveča, pomanjkanje pa vodi do hitre utrujenosti, stresa, zaspanosti in poslabšanja splošnega počutja..

Z močnim energetskim virom, vendar z malo vlaknin, se žita spopadajo z lakoto in dopolnjujejo vitalno zalogo energije, ki ji primanjkuje nizkoogljične, nizkokalorične diete za hujšanje. Izdelek je treba zaužiti zjutraj, najbolje za zajtrk. Tako bo telo prejelo energijo, potrebno za učinkovito delo, in najmanj kalorij, ne da bi preobremenilo prebavila..

Če so žita pravilno pripravljena, ohranijo vse koristne lastnosti, vitamine in elemente v sledovih. Torej, zdrob vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, PP, E, beljakovin, mineralov. Vlaknin je najmanj, zato se hitro absorbirajo in so zadovoljiv in optimalno kaloričen izdelek.

Ali ste vedeli, da...

Zdrob ne spada v kategorijo visokokaloričnih živil, kot menijo ljudje s prekomerno telesno težo. Vsebnost kalorij v sto gramih pripravljenega zdroba je 98 c / kal. Zato žita varno vnašamo v prehrano ljudi, ki imajo prekomerno telesno težo ali si prizadevajo shujšati. Da bi kuhana žita koristila telesu, jo je treba kuhati v vodi, brez dodajanja sladkorja, mleka, marmelade, suhega sadja. Uživati ​​ga je treba največ dvakrat na teden..

Prebava poteka v spodnjem črevesju. Njegova prebava in asimilacija, absorpcija blagodejno vplivajo na prebavila. Gris, ki prehaja skozi črevesje, zaradi svoje viskozne konsistence kot goba absorbira vse škodljive snovi, rakotvorne snovi, sluz in maščobe, nakopičene na črevesnih stenah po zgodnjem uživanju težke hrane.

Kaša iz zdroba se dobro absorbira, ne povzroča draženja želodčne sluznice, zato je priporočljiva kot eden najboljših žitnih izdelkov za obnovo telesa po operativnih posegih, dolgotrajni bolezni, v obdobju rehabilitacije..

Škodljive lastnosti

Kot vsak zeliščni izdelek ima tudi zdrob kontraindikacije in neželene učinke. Če ga uživamo zmerno, ne škoduje zdravju, na kar moramo biti pozorni pri uvajanju v prehrano majhnih otrok in starejših..

  1. Izdelek povzroča alergijsko reakcijo, zlasti pri majhnih otrocih. Zato ni priporočljivo, da se zdrob vnaša v prehrano dojenčkov, mlajših od enega leta. Alergija se pojavi zaradi visoke vsebnosti glutena v žitih - beljakovin, ki jih otrokovo telo slabo absorbira.
  2. Prekomerno uživanje te kaše vodi do razvoja intolerance za gluten - celiakije, ki vodi do redčenja črevesnih sten, slabe absorpcije koristnih in vitalnih snovi, elementov v sledovih.
  3. V zdrobu je fitin, s fosforjem bogata snov, ki v telesu reagira s kalcijem. Fitin razgrajuje kalcij tako, da ga odstrani iz telesa. Ta pojav je še posebej nevaren za še nezrelo otroško telo, za katerega ima kalcij pomembno vlogo pri razvoju mišično-skeletnega sistema.
  4. Pomanjkanje kalcija pri otrocih vodi do razvoja rahitisa, poslabšanja zaščitne funkcije celic, zmanjšanja imunosti.

Otrok ni priporočljiv za otroke, mlajše od enega leta.!

Kaša iz zdroba, tako kot kateri koli drugi rastlinski izdelek, je treba jesti v omejenih količinah, ne pretirano. Ne bo koristilo, če boste pojedli več kot eno porcijo kaše na dan. To lahko privede do izločanja najpomembnejšega elementa v sledovih - kalcija iz telesa..

Zato majhnim otrokom ni priporočljivo, da zdrob kuhajo prepogosto in ga v prehrani izmenjujejo z drugimi žiti..

S svojo prekomerno uporabo žita izperejo kalcij iz mišično-skeletnega sistema. V otrokovem telesu se razvijejo neželene bolezni: spazmofilija, rahitis, pretirana dovzetnost kosti za zlome. Zdrob ni priporočljiv ljudem na dieti brez glutena, saj žita vsebujejo veliko te snovi.

Visoke ravni glutena v žitih omejujejo uvajanje zdroba v dopolnilna živila za otroke, mlajše od 1 leta. Gluten v zdrobu pri dojenčkih povzroči prebavne motnje in alergijske reakcije.

Kaša iz zdroba je škodljiva za diabetes

Diabetes mellitus (zlasti gestacijski tip) je neposredna kontraindikacija za uporabo zdroba. Kuhana žita imajo visok glikemični indeks: njihova pogosta uporaba vodi do:

  • nenadzorovano povečanje telesne mase;
  • počasna proizvodnja insulina;
  • zvišanje ravni glukoze v krvi.

Diabetes v kombinaciji z razjedo na želodcu in gastritisom je kontraindikacija za uporabo zdroba.

Načela priprave zdrobne kaše z zdravstvenimi koristmi

Da bi ohranili hranila, vitamine in elemente v sledovih v končnem zdrobu, je treba žita kuhati po pravilih:

  1. Prvič, čas kuhanja zdroba ne sme presegati 20 minut..
  2. Drugič, žita je treba v tankem curku vliti v že vrelo vodo ali mleko, pazite, da jih premešate, da preprečite nastanek grudic.
  3. Tretjič, priporočeno razmerje med izdelkom in tekočino je 1:10.
  4. Četrtič, za izboljšanje okusa končnega izdelka se zdrobu doda sol, sladkor, maslo.

Koristi pripravljenega izdelka bodo, če ga boste pomešali s suhim sadjem ali medom.

Zdrob bo koristen le, če ga uživamo zmerno. Dnevna prehrana je ne bi smela vsebovati, tudi z zelo veliko ljubeznijo do gostih, homogenih, aromatičnih kaš, ki jih je zaželeno zamenjati z drugimi, nič manj koristnimi žiti. Neprebavljena kaša v skladu z vsemi tehnološkimi odtenki, zjutraj, bo postala odličen vir energije, napolnila vitaminsko ravnovesje v telesu in povečala fizično vzdržljivost. Najmanjše število kalorij postavlja ta izdelek na raven nizkokaloričnih obrokov, katerih uporaba bo telo ohranila v dobri formi..