Cvetača

Cvetača prihaja iz sredozemskih regij. Prvič so ga prinesli iz zahodne Evrope v 17. stoletju. Vendar ga imamo radi veliko manj kot običajno belo zelje in mu dodelimo stranske vloge. Za razliko od recimo Evrope. Tam je cvetača prehranski izdelek, uporaben v kateri koli starosti in zelo ljub. Ima veliko manj vlaknin kot običajna vlakna, zato se zlahka absorbirajo..

Cvetača je enoletna spomladanska ali zimska rastlina. Koreninski sistem je vlaknast, blizu površine tal. Steblo je valjasto, v višino 15-70 cm, z vodoravno nameščenimi ali ravnimi ali poševno navzgor usmerjenimi listi, zelo pogosto spiralno ukrivljenimi. Listi od celih sedečih do lirsko-penastih delcev, peclji pa dosežejo 5-40 cm dolžine. Barvanje od svetlo modre do zeleno in redkeje sivo sive z močno pigmentacijo antocianina. Zgornji listi so majhni, kratko ovalni in široko linearni, z enakomernim robom ali suličasti in podolgovato trikotni, zobasti. Grozdi cvetov so gosti, od zelo kratkih (3 cm) do dolgih (več kot 15 cm). Cvetovi so pretežno majhni, od 1,2-2,0 cm. Barva cvetnih listov je bela, bledo rumena in rumena, površina je valovita ali vezikularno nagubana.

Plod je večsemenski strok. Stroki so kratki in srednje dolgi (6,0-8,5 cm), večinoma valjasti, redkeje sploščeni-valjasti, gomoljni s kratkim nosom.

Vsebnost kalorij v cvetači

Vsebnost kalorij cvetače je le 30 kcal na 100 g svežega izdelka. V 100 g kuhane cvetače 179 kcal. In v 100 g ocvrte cvetače - 120 kcal. Čezmerna uporaba tega izdelka lahko povzroči debelost.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
2.50,34.20,890trideset

Koristne lastnosti cvetače

Cvetača vsebuje mineralne soli, beljakovine, ogljikove hidrate.

Cvetačne beljakovine so bogate z dragocenimi aminokislinami (arginin, lizin). V tem zelju je malo celuloze, ki jo telo zaradi svoje občutljive strukture precej zlahka prebavi. Večina dušikovih snovi cvetače so lahko prebavljive beljakovinske spojine, zaradi česar cvetača naše telo zaznava bolje kot druge vrste zelja.

Cvetača vsebuje ogromno vitaminov C, B1, B6, B2, PP, A, H. Glavice zelja vsebujejo kalij, kalcij, natrij, fosfor, železo, magnezij. Cvetača je bogata s pektinom, jabolčno in citronsko kislino, folno in pantotensko kislino.

Tako je na primer železa v njem 2-krat več kot v zelenem grahu, popru, solati in 3-krat več kot v bučkah in jajčevcih; in askorbinske kisline, 2-3 krat več kot v belem zelju

Cvetača se zaradi svoje zgradbe v telesu absorbira bolje kot vse druge vrste zelja, zato je še posebej koristna kot dietetična hrana za bolezni prebavil, da ne omenjam vsakodnevne prehrane.

Cvetača je lahko rekorder v vsebnosti biotina med živili, ki so na voljo v običajni prehrani. Biotin ali vitamin H preprečuje vnetne procese kože, preprečuje pojav določene bolezni kožnih žlez - seboreje. Pogosto je vključen v izdelke za nego obraza in las.

Cvetača se zaradi svoje fine celične strukture telo absorbira bolje kot druge vrste zelja. Ima manj grobih vlaknin kot belo zelje, zato je lahko prebavljivo in manj draži želodčno sluznico. Še posebej je koristen pri boleznih prebavil in pri otroški hrani..

Z zmanjšano sekretorno funkcijo želodca je priporočljivo jesti jedi iz kuhane cvetače. Pri čirju na želodcu ali dvanajstniku je dovoljena cvetača, belo zelje pa prepovedano. V primeru bolezni jeter in žolčnika se priporoča le tista zelenjava, ki poveča izločanje žolča in spodbuja redno odvajanje blata. Sem spada cvetača..

Redno uživanje cvetače zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke pri ženskah in raka prostate pri moških. Cvetača in druge vrste zelja preprečujejo raka.

Cvetačni sok je priporočljiv za gastritis, diabetes, bronhitis, težave z ledvicami, bolezni jeter.

Nevarne lastnosti cvetače

Cvetače ni priporočljivo vključiti v prehrano za tiste, ki trpijo zaradi visoke kislosti v želodcu, razjed, akutnega enterokolitisa in črevesnih krčev. Če to zelje uporabljate za takšne bolezni, se bo bolečina okrepila, lahko se pojavi draženje želodčne sluznice in črevesje..

Tega izdelka ne smete jesti in ljudem, ki so pred kratkim operirali trebušno votlino ali prsni koš.

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in visokega krvnega tlaka, bi morali biti zelo previdni pri tem zelju. Za bolnike s protinom je cvetača lahko nevarna, saj vsebuje purine, in če začnejo pritekati in se v telesu postopoma kopičijo v velikih količinah, se koncentracija sečne kisline poveča. To pa lahko povzroči ponovitev bolezni..

Ljudje, ki se zavedajo alergij na katero koli hrano, morajo biti previdni tudi pri uživanju te zelenjave..

Zdravniki ugotavljajo tudi negativne učinke te zelenjave na ščitnico. Vsi izdelki iz družine brokolija lahko povzročijo golšo.

Ali imate radi preproste in okusne recepte? Poskusite cvetačo, pečeno s sirom in česnom!

Cvetača

Vsebina članka:

  • Sestava in vsebnost kalorij
  • Koristne lastnosti
  • Škoda in kontraindikacije
  • Recepti za jedi
  • Zanimiva dejstva

Cvetača (Brassica oleracea), ki jo običajno imenujemo "ohrovt", je zelenjava iz sortne skupine Zelje, podvrsta botrytis. Najbližji sorodnik in genetski prednik je brokoli: užitni niso listi, ampak nezrela socvetja. Cvetača je videti kot nazobčana, občasna glava zelja, obdana z listjem. Za izvorni kraj velja Sredozemlje, vendar so ga dolgo gojili v Siriji in drugih vzhodnih državah, kjer je dobilo ime "sirsko zelje". Ime, ki ga poznamo "barvno", se je zataknilo zaradi obsežnih in močnih socvetij. Trenutno zelenjavo aktivno gojijo v Evropi, Ameriki, na Kitajskem in na Japonskem. Nemčija je rekorder med vsemi državami po svojem gojenju. V državah SND cvetača predstavlja le 1% vseh pridelkov zelja, zato najpogosteje v trgovinah najdete tuj izdelek.

Sestava in vsebnost kalorij cvetače

Cvetača vsebuje več kot 10 vitaminov in 15 aminokislin ter koristne mikro in makroelemente, potrebne za normalno delovanje telesa.

Vsebnost kalorij cvetače je 30 kcal na 100 gramov izdelka, od tega:

  • Beljakovine - 2,5 g;
  • Maščoba - 0,3 g;
  • Ogljikovi hidrati - 4,2 g;
  • Organske kisline - 0,1 g;
  • Prehranske vlaknine - 2,1 g;
  • Voda - 90 g;
  • Pepel - 0,8 g.

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin A, RE - 3 μg;
  • Beta karoten - 0,02 mg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,1 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,1 mg;
  • Vitamin B4, holin - 45,2 mg;
  • Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,9 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,16 mg;
  • Vitamin B9, folat - 23 mcg;
  • Vitamin C, askorbinska kislina - 70 mg;
  • Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,2 mg;
  • Vitamin H, biotin - 1,5 mcg;
  • Vitamin K, filokinon - 16 mcg;
  • Vitamin PP, NE - 1 mg;
  • Niacin - 0,6 mg.

Makrohranila na 100 g:

  • Kalij, K - 210 mg;
  • Kalcij, Ca - 26 mg;
  • Magnezij, Mg - 17 mg;
  • Natrij, Na - 10 mg;
  • Fosfor, Ph - 51 mg.

Mikroelementi na 100 g:

  • Železo, Fe - 1,4 mg;
  • Mangan, Mn - 0,156 mg;
  • Baker, Cu - 42 μg;
  • Selen, Se - 0,6 μg;
  • Fluor, F - 1 μg;
  • Cink, Zn - 0,28 mg.

Prebavljivi ogljikovi hidrati na 100 g:

  • Škrob in dekstrini - 0,4 g;
  • Mono- in disaharidi (sladkorji) - 3,8 g.

Bistvene aminokisline na 100 g:

  • Valin - 0,140 g;
  • Histidin - 0,042 g;
  • Izolevcin - 0,084 g;
  • Levcin - 0,130 g;
  • Lizin - 0,110 g;
  • Metionin - 0,029 g;
  • Treonin - 0,080 g;
  • Triptofan - 0,027 g;
  • Fenilalanin - 0,080 g.

Zamenljive aminokisline na 100 g:

  • Alanin - 0,180 g;
  • Arginin - 0,091 g;
  • Glicin - 0,084 g;
  • Prolin - 0,100 g;
  • Serin - 0,120 g;
  • Tirozin - 0,049 g;
  • Cistin - 0,014 g;
  • Asparaginska kislina - 0,190 g;
  • Glutaminska kislina - 0,260 g.

Maščobne, nasičene maščobne, mononenasičene in večkrat nenasičene kisline na 100 g:

  • Oleinska (omega-9) - 0,026 g;
  • Linolna kislina (omega-6) - 0,030 g;
  • Linolenski (omega-3) - 0,187 g;
  • Palmitic - 0,069 g;
  • Stearinski - 0,007 g.

100 gramov cvetače vsebuje 70% dnevnega odmerka askorbinske kisline. Pantotenska kislina predstavlja 18%, kar poveča absorpcijo drugih vitaminov, vendar se skoraj polovica te snovi med toplotno obdelavo izgubi. Vitamin K, ki ga vsebuje cvetača, pomaga pri hemokoagulaciji s povečanjem strjevanja krvi. Po količini kakovostnih beljakovin »ohrovt« prekaša vso ostalo zelenjavo te vrste.

Uživanje cvetače je priporočljivo pri diabetesu tipa 2 zaradi nizke vsebnosti saharoze.

Ta vrsta zelja je priporočljiva za prehrano: vsebnost kalorij se nekoliko razlikuje glede na način kuhanja, vsebnost tartronske kisline v sestavi pa preprečuje kopičenje maščobnih oblog in razgrajuje obstoječe..

Koristne lastnosti cvetače

Koristne lastnosti tega izdelka so neizpodbitne: tako v Evropi kot v Rusiji so bile izvedene številne študije, ki razkrivajo ne le splošni učinek na telo, temveč tudi posamezne bolezni.

Prednosti cvetače in jedi, ki jo vsebujejo:

    Krepi imunski sistem. Cvetača ščiti telo pred nalezljivimi boleznimi zaradi vitaminov A in C.

Izboljša vid. Uživanje te zelenjave prispeva k pravilnemu delovanju organov vida..

Krepi kosti. Elementi v sledeh v cvetači izboljšajo stanje las, nohtov in kosti, jih okrepijo in zmanjšajo krhkost.

Poveča presnovo. Pomaga tako pri prehrani kot pri normalni delitvi celic in tvorbi rdečih krvnih celic.

Plešavost. Cvetača pospešuje rast las in obnovo povrhnjice. Prikazana je uporaba moških pri zgodnji plešavosti in nastanku plešastih madežev.

Obnova celic. Ta postopek pomlajuje kožo in celotno telo..

Preprečevanje onkologije. Indole-3-karbinol pomaga preprečevati številne vrste raka, vključno z maternico, jajčniki in prostato.

Izboljšanje prebave. Glukafarin zmanjšuje tveganje za gastritis in čir na želodcu.

Zdravljenje. Cvetača ima protivnetne lastnosti, ki spodbujajo celjenje ran v telesu.

  • Izboljša delovanje srca. Kalij v cvetači ne pomaga le pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, temveč v kombinaciji z natrijem izboljša kratkoročni spomin in živčni sistem.

  • Ločeno je treba povedati o uporabi zelja med nosečnostjo in dojenjem:

      Oblikovanje ploda. Folna kislina zagotavlja kakovosten potek nosečnosti v vseh semestrih in tudi zmanjšuje tveganje za prirojene okvare pri otroku.

    Naravna odvajala. Cvetača bodočo mamico razbremeni težav z zaprtjem in težavami pri prebavi hrane.

  • Zmanjša strije. Naravni kolagen zmanjšuje tveganje za strije med porodom.

  • Škoda cvetače in kontraindikacije za uporabo

    Kljub vsem koristnim lastnostim ima cvetača nekaj previdnostnih ukrepov in kontraindikacij za uporabo, ki jih je treba upoštevati.

    Cvetačo uporabljamo previdno v naslednjih primerih:

      Povečana kislost. S tem simptomom nepravilnega delovanja želodca lahko ta vrsta zelja povzroči zgago..

    Črevesni krči. Cvetača lahko pogosteje povzroči te neprijetne simptome..

    Peptični ulkus v remisiji. Nehajte uživati ​​zelje, če se pojavi draženje ali bolečina.

    Ledvična bolezen ali protin. Purini v tej zelenjavi lahko povečajo koncentracijo sečne kisline, kar bo poslabšalo stanje..

  • Bolezni ščitnice. Vsa križnata zelenjava poslabša proizvodnjo hormonov in lahko povzroči golšo.

  • Absolutne kontraindikacije za uživanje cvetače:

      Poslabšanje bolezni prebavil. Cvetača s to diagnozo je zdravnikom kontraindicirana..

    Alergijske reakcije ali zvišana telesna temperatura. Ta zelenjava izboljšuje metabolizem, kar omogoča, da škodljive snovi pri takih boleznih prodrejo v vse dele telesa..

  • Pooperativno obdobje. Tega zelja ni priporočljivo uživati ​​po operaciji na prsih ali trebuhu.

  • Recepti cvetače

    Obstaja veliko načinov kuhanja cvetače, toda pri izbiri te zelenjave morate biti pozorni na več znakov, ki bodo določali kakovost izdelka:

      Teža. Glava cvetače mora biti močna in težka, sicer bodo zaradi ohlapne strukture socvetja med kuhanjem razpadle. Pozorni bodite tudi na odsotnost mehkih predelov: najprej se bodo poslabšala..

    Listje. Glava zelja, obdana z listi, je glavni pokazatelj svežine.

    Barva. Socvetja so lahko od bele do kremne barve z vijoličnim odtenkom, vendar brez temnih lis, ki kažejo na propad izdelka.

  • Temperatura. Ne kupujte cvetače, ki je na običajnem pultu: lahko jo hranite 7 do 10 dni pri 0 ° C

  • Recepti iz cvetače:

      Cvetača, pečena s svinjino. Srednjo glavo cvetače razdelimo na majhna socvetja, kuhamo v vreli slani vodi 7-8 minut. 500 gramov svinjine narežemo na srednje velike koščke, popražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve, damo v namaščen pekač, pokrijemo s folijo in naredimo majhne luknje ter pijemo pri 200 stopinjah 15 minut. V tem času zmešajte zelje, 2 stroka zdrobljenega česna, sol, poper in 150 gramov kisle smetane. Nastalo zmes damo v kalup na svinjino, potresemo z naribanim sirom. Pečemo do zlato rjave barve brez folije.

    Zelje z omako. Operite veliko glavo cvetače, ločite socvetja, prelijte s hladno vodo, zavrite, dodajte sol in kuhajte 10-15 minut, vrzite v cedilo. Na drobno sesekljamo čebulo (100 gramov) in 2 stroka česna, prepražimo na ponvi do zlato rjave barve. 150 gramov šunke narežemo na majhne kocke, dodamo čebuli in česnu. Paradižnik olupite (350 gramov), sesekljajte, dodajte nastali zmesi v ponvi. Tja dajte 1 žlico oljčnega olja in peteršilja, začinite s soljo in poprom, kuhajte do rahlega, odstranite s ognja. Zelje prepražimo v drobtinah, prelijemo z omako, postrežemo vroče.

  • "Kodraste gobe". Glavo cvetače razdelimo na socvetja, speremo v topli vodi in dušimo 15 minut s pol kozarca mleka. V ločeni ponvi dušimo 500 gramov na kocke narezanih gob. Zelju dodajte pol kozarca mleka, skoraj že pripravljene gobe, solite in dodajte piment po okusu. Dušimo, dokler gobe in zelje ne postanejo mehki. Pred serviranjem potresemo z naribanim sirom in zelišči.

  • Če nimate časa za pripravo zapletenih jedi, lahko cvetačo kuhamo v slani vodi in ocvremo v testu ali v kruhu do zlato rjave barve na rastlinskem olju. To jed lahko postrežete z zelišči in vašo najljubšo omako. Cvetačo lahko jemo surovo, vendar tako šibko razkrije svoje okusne lastnosti, zato mnogi kuharji to zelenjavo raje podvržejo toplotni obdelavi.

    Zanimivosti o cvetači

    V popularnosti to zelenjavo pogosto imenujejo "skuta zelje" zaradi podobnosti z zrno skute. Opazimo lahko tudi, da socvetje cvetače nejasno spominja na bujno drevo, ki lahko pritegne pozornost otroka in ga poskuša nahraniti s to neznano, a nadvse uporabno zelenjavo..

    Ko je cvetača gojena v Siriji, ni bila tako zgodnja in je imela grenak okus. Orientalski znanstvenik Avicenna je pred več kot tisoč leti pozimi uporabljal sirsko zelje za dopolnitev vitaminov. Prvič je bil opisan v arabskih državah.

    V 12. stoletju so to zelje uvedli v Španijo in na Ciper, dolga stoletja pa je bil vir semen za evropske države. V 14. stoletju so nekatere sorte začeli aktivno gojiti v Angliji in južnoevropskih državah..

    V Rusiji se je cvetača pojavila v času Katarine II., Gojili pa so jo le višji sloji, ki so za ogromne vsote kupovali semena na otoku Malta. Ker je ta sorta zelo zahtevna za podnebje, ni bila široko razširjena, dokler A. Bolotov ni razvil zmrzal odporne sorte.

    Kako kuhati cvetačo - poglejte video:

    Cvetača

    Cvetača ni tako priljubljena kot belo zelje, vendar zaradi svojih koristnih lastnosti zaseda ne zadnje mesto na tem svetu. Prvotno iz Sredozemlja, k nam pa v Rusijo v 17. stoletju. Socvetja se uporabljajo za hrano, ki jo lahko kuhamo, dušimo, ocvrto in sveže.

    Prednosti in lastnosti cvetače

    Cvetača vsebuje ogromno vitaminov, makro in mikroelementov in velja za bolj koristno kot belo zelje. Izpostavimo glavne točke, kjer je v najboljšem primeru:

    • Kar zadeva vsebnost vitamina C, cvetača prekaša belo zelje za 1,5 - 2-krat.
    • Prav tako je dvakrat večji od vsebnosti beljakovin. V zvezi s tem so ji strokovnjaki za prehrano vzdevek "bela skuta".
    • Tu je železa 2-krat več kot v zelenem grahu in solati. In trikrat več kot v bučkah in jajčevcih.
    • Nizkokalorična cvetača: 30 kcal na 100 g.
    • Telo ga dobro absorbira, ker ima manj vlaknin.

    Biologija cvetače:

    • Enoletnik. Če socvetja niso zbrana, potem cvetijo.
    • Šibek koreninski sistem v primerjavi z zeljem. Tu je vredno biti pozoren na kmetijsko tehnologijo.
    • Rastlina je termofilna. Če je hladno, lahko zelje gre v puščico.
    • Cvetača z dolgim ​​dnevnim časom hitreje nastavi sadje. Toda s kratkim se izkaže velik in gost.
    • Upoštevajte, da so s podaljšanim hladnim zaskokom plodovi majhni in grobi, v vročem vremenu pa ohlapni.

    Koristi cvetače in na splošno vseh vrst zelja je težko preceniti. Nima smisla razstavljati vsakega vitamina posebej. Vse zelje je uporabno v večji ali manjši meri. Tu lahko vidite koristne lastnosti belega zelja.

    Pomembne točke pri siljenju sadik cvetače

    1. Priprava semen.
    2. Temeljni premaz. Usposabljanje.
    3. Datumi pristanka.
    4. Nega sadik.

    Predsejanje priprave semen

    Postopek je enak kot pri vseh drugih semenih. Beremo ta članek. >>>

    Kako pripraviti zemljo za sadike

    Priprava tal poteka tako kot katera koli druga kultura. Glej ta članek. >>>

    Datumi pristanka

    Če zamujate z zbiranjem glavic cvetače, potem izgubijo svoje tržne lastnosti ali pa se celo obarvajo. Pomembno je razumeti, kako boste uživali glave svežega zelja. Zato sajenje semen porazdelimo na več obdobij z razmikom 2 - 3 tedne. V tem primeru bomo čez poletje imeli svežo letino..

    Zgodnje sortesejte 15. - 23. marca, izkrcanje v začetku maja
    Zgodnje sortesejte 1. - 10. aprila, sadite sadike po 21. maju.
    Zgodnje sortesejemo od 25. aprila do 10. maja, sadimo od 11. junija

    Opomba
    Da se v tem primeru uporabljajo samo zgodnje sorte, vendar lahko to storite drugače, pri čemer uporabite sorte z različnimi obdobji zorenja

    Glavne točke pri izsiljevanju sadik

    Kako pravilno gojiti cvetačo

    • Prostor za zelje in zemljo
    • Shema pristanka
    • Zmerno zalivanje
    • Prehrana.
    • Pletje, rahljanje in drgnjenje.
    • Preprečevanje cvetače pred boleznimi

    Priprava mesta in tal

    Na gojenje tega zelja vpliva več bioloških značilnosti cvetače. Na primer šibek koreninski sistem rastline. Poleg tega naj bodo tla bolj ohlapna. Zemlja mora dihati. Kislost mora biti v območju 6 - 7. Prav tako je treba upoštevati vrtenje kulture. Zelje dobro uspeva po kumarah, krompirju, žitih in stročnicah.

    Tla morajo biti dobro pognojena z organskimi snovmi in mineralnimi gnojili. Zato za jesensko kopanje prinesemo že pripravljen gnoj. Toda spomladi mineralna gnojila, humus.

    Shema pristanka

    1. 50 cm - 50 cm. Kjer je 50 cm razdalja med vrsticami. Za zgodnje sorte in hibride.
    2. 50 cm - 70 cm. Kjer je 70 cm razdalja med vrstami in 50 cm med rastlinami v vrsti. Za srednje sezone sort in hibridov.
    3. 70 cm - 70 cm in 80 cm - 80 cm Kjer je 70 cm razdalja med vrstami. Za pozno zoreče sorte in hibride.
    4. Meatlider metoda. Tu rastline sadimo v eno vrsto, kjer ni konkurence. Tudi ta metoda ne uporablja organskega.
    5. Mešano sajenje s peso. To je tudi dobra možnost, ki je koristna, če imate na vrtu malo prostora..

    Zalivanje, hranjenje, rahljanje, drgnjenje, preprečevanje bolezni

    Zalivanje, hranjenje, preprečevanje bolezni, rahljanje, griženje - vse to se izvaja na enak način kot pri belem zelju. Zato beremo tukaj. >>>

    Kako pravilno hraniti cvetačo

    Cvetača je po svoji strukturi občutljiv izdelek in je precej težavno, da jo shranimo. Tu je pomembno upoštevati določena pravila, potem pa se vam bo vse izšlo.

    Optimalni pogoji skladiščenja

    Za optimalne pogoje skladiščenja veljajo 0 - + 2 ° С, z vlažnostjo zraka 80 - 90%. Z drugimi parametri se kakovost shranjevanja zmanjša. Uspeh je torej odvisen od pogojev, ki si jih lahko privoščite..

    Pomembna je tudi pravilna priprava zelenjave za shranjevanje.

    1. V zadnjih 2 - 3 tednih pred obiranjem ni priporočljivo uporabljati dušikovih gnojil..
    2. Izberite samo dobre, ne poškodovane glave.
    3. Operite, očistite in se prepričajte, da se posuši.
    4. Za shranjevanje morate uporabiti pozne sorte.

    Načini shranjevanja

    • Hladilnik. Shranite ga lahko 1-2 tedna, če so izpolnjeni naslednji pogoji:
      • Glavico zelja temeljito operite, posušite in 2-krat zavijte s folijo za živila.
    • Zamrzovalnik. Tu lahko shranite 6 - 12 mesecev. Pred zamrzovanjem morate vsekakor upoštevati nekaj točk:
      • Blanširajte 5 minut, posušite in razporedite v vrečke. To daje obdržanje barve, nato pa se glave ne zmehčajo zelo hitro. Upoštevajte tudi, da ponovno zamrzovanje ni dovoljeno..
    • Klet.
      • V predalih, na policah, prekritih s temnim filmom. Zelje ne sme biti v stiku med seboj. Torej lahko shranite do 2 meseca.
      • Tudi v škatlah, vendar prekritih s peskom. V tem primeru ni zelo priročno spremljati stanja..
      • Na policah ali v škatlah, kjer je vsaka glava ovita v prozorno folijo ali papir.
      • V limbu ob škrbini. Tu je pomembno, da med rastlinami ni stika..
    • Ohranjanje zelja. Ta metoda je dobra, če zelja sploh ni mogoče ohraniti svežega..
    • Posušeno zelje. V pečici pri temperaturi 60 ° C.
    • Loža, balkon. Tu mora biti prostor opremljen in izoliran. Omarice in predali iz stiroporja so dobra ideja.
    • Gojenje zelja v kleti. Zelje izkopljemo in posadimo v klet. Tu je pomembno, da pred presaditvijo rastline obilno zalivamo.

    Najboljše zgodaj zoreče sorte cvetače

    Zgodaj dozorela cvetača ima vegetacijsko obdobje 90-100 dni in v povprečju eno socvetje tehta od 0,5 kg do 1,2 kg. Vzreditelji delajo, na trgu pa se pojavijo nove sorte in hibridi, ki se odlično upirajo boleznim in škodljivcem. V primerjavi z drugimi ima ta vrsta manjšo zeleno maso, zato so intervali tukaj v območju od 50 cm do 50 cm ali 50 cm do 70 cm, zato take rastline potrebujejo redno hranjenje in na splošno je vedno potrebna pravilna kmetijska tehnologija.

    Poletnik;
    Snežna kepa;
    Movir;
    Express;

    Sorte in hibridi cvetače v srednji sezoni

    Cvetača v srednji sezoni ima vegetacijsko obdobje 105 - 115 dni in povprečno eno socvetje tehta od 0,5 kg do 1,3 kg. Vzreditelji delajo, na trgu se pojavijo nove sorte in hibridi, ki se odlično upirajo boleznim in škodljivcem. V primerjavi s poznejšimi ima ta vrsta manjšo zeleno maso, zato so intervali tukaj znotraj 50 cm x 50 cm ali 50 cm do 70. Toda takšne rastline zahtevajo redno hranjenje in na splošno je vedno potrebna pravilna kmetijska tehnologija.

    Koza Dereza; (povprečna teža 0,8 kg - 1,2 kg)
    Flora prazna; (povprečna teža 0,8 kg - 1,2 kg)
    Bela lepota; (povprečna teža 0,8 kg - 1,2 kg, nestabilna do ekstremnih temperatur, škodljivcev)

    Najboljše pozno dozorele sorte in hibridi cvetače

    Pozno cvetača ima vegetacijsko obdobje 120 - 125 dni in v povprečju eno socvetje tehta od 1 kg do 3 kg. Vzreditelji delajo, na trgu se pojavijo nove sorte in hibridi, ki se odlično upirajo boleznim in škodljivcem. Takšno zelje ima veliko zeleno maso, zato so presledki med vrstami znotraj 65 cm - 80 cm in med vrstami 65 cm - 80 cm. Takšne rastline zahtevajo redno hranjenje in na splošno je vedno potrebna pravilna kmetijska tehnologija.

    Cortez; (teža 2 kg - 3 kg)
    Amerigo; (teža 2 kg - 3 kg)

    Bolezni, škodljivci cvetače in nadzorni ukrepi

    Bolezni cvetače so enake kot pri vsem zelju. O boleznih zelja si lahko preberete v tem članku. >>>

    Kaj kuhati s cvetačo: mojih 5 najljubših receptov

    Ali v svoji kuhinji pogosto naredite kaj s cvetačo? Iskreno, šele pred kratkim sem jo odkril sam. Naše prvo poznanstvo ni bilo uspešno, našel pa sem več receptov, ki so mi odprli nove okuse in možnosti te zelenjave. Z veseljem delim svoje ugotovitve, kako hitro in enostavno kuhati cvetačo! Od septembra se pulti povešajo od obilice sezonskih izdelkov, zato je čas, da uživate v darilih narave. Eden mojih najljubših jesenskih sadežev je cvetača. Zdi se mi, da je pri nas popolnoma podcenjena. Ko se pojavi vprašanje, kaj iz njega kuhati, mi le pade na pamet, da pokuhamo socvetja, ki v tej obliki po okusu niso posebno bogata.

    Zakaj jesti cvetačo?

    Moj prvi znanec je bil nesrečen. Med naslednjo jesensko vrtno norostjo so mi prijatelji prinesli ogromne vilice in dolgo sem ga gledal z nerazumevanjem, ne da bi vedel, kaj bi z njim. Najenostavnejša možnost se je predlagala - zavreti in, kot razumete, takšna jed ne more močno navdušiti. Po pomoč sem se obrnil na kolege in znance in na koncu odkril odlične in preproste recepte, ki so spremenili moje razumevanje zelenjave. Če še niste eden od njegovih oboževalcev, upam, da si boste po tej objavi premislili..

    Recepti so primerni tudi za zamrznjeno različico, odtaja se precej hitro in praktično ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.

    Vsebuje veliko hranil in odlično vpliva na celotno telo:

    • pomaga zmanjšati težo,
    • odstranjuje rakotvorne snovi,
    • zmanjšuje tveganje za razvoj raka,
    • deluje protivnetno.

    Poleg tega 100 gramov zelenjave vsebuje nekaj več kot 20 kcal. Torej, gremo, najboljši recepti iz cvetače, ki sem jih preizkusil!

    Hrustljavo začinjeno zelje v pečici

    Preprosto in začinjeno hkrati, kar bo trajalo le 30 minut.

    Vzamemo:

    • Ena glava zelja
    • Začimbe: sol, kumina, mešanica popra
    • Olive in maslo (po ena žlica)
    • Sok polovice limone
    • Surovi oreški (po okusu)

    Kako kuhati:

    • Socvetja za pet minut potopite v vrelo vodo, nato pustite, da tekočina odteče
    • V ponvi zmešamo začimbe z malo oljčnega olja, postavimo na štedilnik, da se segrejejo
    • Zmešajte maslo in popke ter dodajte v ponev. Kuhamo približno 10 minut na zmernem ognju. Na koncu dodajte limonin sok in sesekljane oreščke
    • Pečico predhodno ogrejte na 200 stopinj. Vsebino posode položimo na pladenj.
    • Pustite, da zelenjava 15 minut sedi v pečici, nato jo odstranite.

    Odlično se poda k kakršnemu koli mesu. Postrežemo lahko tudi z žiti.

    Cvetača z jajcem v ponvi

    Cvetačo lahko hitro in okusno kuhamo ne samo v pečici, ampak tudi ocvrto v ponvi. Moja najljubša hrana, ki vedno hitro pomaga, če vas leni dlje časa stati pri štedilniku..

    Vzamemo:

    • Ena majhna glava zelja
    • Eno piščančje jajce
    • Sol, poper po okusu
    • Sončnično olje
    Kako kuhati:
    • Socvetja dušimo v vodi (100 ml) približno tri minute z zaprtim pokrovom. Dodajte začimbe
    • Ko voda popolnoma izpari, dodajte olje in razbite jajce
    • Temeljito premešajte. Ko je jajce končano, lahko ponev odstranite s štedilnika.

    Osebno takšno jed jem samostojno, včasih pa ji dodam ajdo ali grah. Izkaže se obilno, nizkokalorično kosilo..

    Zelje pire

    Odličen recept za tiste, ki ste se krompirja naveličali in si želite nekaj novega. Odlično za hujšanje. Še en plus - kuhanje traja malo časa.

    Vzamemo:

    • Glava cvetače
    • 75 ml mleka (lahko vzamete rastlinsko)
    • Začimbe po okusu
    • Dve žlici kisle smetane
    • Rastlinsko olje

    Kako kuhati:

    • Kuhajte socvetja, dokler se ne zmehčajo (približno 15 minut)
    • Vse sestavine zmešajte in prehodite skozi mešalnik

    Postrežemo lahko z mesnimi enolončnicami, kotleti ali omakami.

    Zelenjavna pire juha

    Obožujem jesen zaradi priložnosti, da poskusim tako preproste, zdrave in hranljive juhe.

    Vzamemo:

    • Ena majhna vilica cvetače
    • En srednji krompir
    • Žarnica
    • 50 gr. maslo
    • 200 ml smetane
    • 50 gr. vaš najljubši trdi sir

    Kako kuhati:

    • Stopite maslo in mu dodajte drobno sesekljano čebulo. Dušimo na majhnem ognju, dokler čebula ne postane mehka
    • Preostalo zelenjavo zavremo v loncu
    • Zmešajte smetano, zelenjavo, preostalo zalogo (ne več kot 500 ml) in zmes premešajte skozi mešalnik
    • Nalijte v sklede in dodajte nariban sir

    Dodate lahko tudi domače krekerje. Izkazalo se bo zelo okusno.

    Zelenjavna enolončnica

    Odlična sezonska jed, ki traja 20 minut.

    Vzamemo:

    • Ena majhna glava cvetače
    • Svež paradižnik
    • Dve jajci
    • Paket kisle smetane (200 gr.)
    • 100 g kateri koli trdi sir
    • Začimbe po okusu (svetujem vam, da jim dodate baziliko in provansalska zelišča)

    Kako kuhati:

    • Pekač namažite z oljem, tja položite socvetja in na kolobarje narezane paradižnike
    • V ločeni posodi zmešajte vse ostale sestavine (razen sira) in z nastalo maso napolnite zelenjavo
    • Na vrh podrgnite sir in ga postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj
    • Pečemo 20 minut

    Jed lahko posujete tudi s svežimi zelišči in sirom.

    Kot lahko vidite, obstaja veliko zanimivih receptov, ki lahko ta izdelek odprejo z novega zornega kota. Mimogrede, nekaterim uspe celo kuhati sladice iz socvetja. Mislim, da je jesen najboljši čas za nove kulinarične poskuse..

    Pri kateri starosti ste sami odkrili in skuhali cvetačo? Kateri je vaš najljubši recept? Delite v komentarjih. Z tem izdelkom bi rad prebral vaše partnerske zgodbe..

    Cvetača je zelenjava, ki jo je treba imeti v vsakem domu

    Vse najbolj zanimivo o podcenjeni v Rusiji, a zelo uporabni vrsti zelja

    • Botanični opis in značilnosti cvetače
    • Zakaj takšno ime, zgodovina
    • Vsebnost kalorij in hranilna vrednost
    • Raznolikost vrst, sort in hibridov
    • Prednost
    • Škoda
    • Uporaba pri kuhanju, kaj je narejeno iz njega
    • Zaključek

    Ta čudovita zelenjava ni redka gostja na naših mizah. In to ni presenetljivo, ima zelo prijeten okus, je poceni in ga lahko kupite tako svežega kot zamrznjenega skoraj vse leto. Ta vrsta zelja se dobro poda v različne jedi, kar je idealno za hranjenje dojenčkov in tistih, ki so na dieti. iz njega je pripravljeno ogromno jedi. Kaj je ta zelenjava, preberite naprej.

    Vsebina

    • Botanični opis in značilnosti cvetače
    • Zakaj takšno ime, zgodovina
    • Vsebnost kalorij in hranilna vrednost
    • Raznolikost vrst, sort in hibridov
      • Zgodaj
      • Sredi sezone
      • Pozen
      • Nizozemske sorte
      • Nenavadna sorta - Romanesco
    • Prednost
    • Škoda
    • Uporaba pri kuhanju, kaj je narejeno iz njega
    • Zaključek

    Botanični opis in značilnosti cvetače

    Ena najbolj okusnih in hranljivih vrst zelja v družini križnic je cvetača. Rastlina je enoletna, v prvem letu daje letino in semena. Za dozorevanje semen pa je potrebno obdobje zorenja do 230 dni, kar je v odprtih tleh nemogoče. Toda pridelek lahko dozori v 70 dneh..

    Cvetačni grm

    Grm te rastline je močan, širi se. Najprej zgradi rozeto razpršenih listov v količini 20-30 kosov, ki so dolgi 40 cm. Šele nato začne nastajati glava cvetače. Za rast takšne mase mora rastlina ustvariti dobre pogoje..

    Na noto! Ta vrsta zelja je med svojci najbolj muhasta in zahtevna. Potrebuje rodovitno zemljo, veliko sonca in toplote. V tem primeru je potrebna osvetlitev v različnih obdobjih rastne sezone je drugačna. V času rasti zelene mase in oblikovanja glavice je potrebno veliko svetlobe, vendar da so glavice zelja goste in velike, je potrebno senčenje.

    Jedrni koreninski sistem te rastline doseže dolžino do 120 cm, vendar ni posebej močan, zato je grmovje nujno stiskati.

    Barva listov te zelenjave je lahko od svetlo zelene do skoraj sive. Glava je okrogla, stožčasta ali sploščena. Pogosteje bele, vendar obstajajo sorte z rumenimi glavami. Glava so necvetela socvetja, ki so zrasla skupaj v gosto glavico zelja. Zato je pomembno, da glave zelja pravočasno odrežemo, preden socvetja začnejo cveteti. Konec koncev bodo potem postali neprimerni za prehrano ljudi..

    Tvorba socvetja se začne, ko zraste rozeta listov. Glave zelja lahko tehtajo od 0,5 do 2 kg.

    Cvetača

    Cvetača cveti v gostih kratkih ščetkah. Plod tega zelja je le majhen valjast strok z veliko semeni..

    Od kod torej pri nas in zakaj takšno ime, saj smo to zelje vajeni videti z belimi glavicami zelja.

    Zakaj takšno ime, zgodovina

    Med sortami tega zelja obstajajo rastline ne samo z belimi glavami, temveč tudi vijolična, solata, celo roza. Toda ime zaradi tega ni šlo. Glava te zelenjave je v bistvu neodprto cvetje. Ne jemo plodov, temveč cvetove rastline. Zato se to zelje imenuje cvetača..

    Različne sorte cvetače

    Takšna rastlina je v naravi neznana. Domneva se, da izvira iz Sredozemlja iz zelenjave. Dolga stoletja so ga gojili samo v Siriji in arabskih državah. In v 12. stoletju so jo pripeljali v Španijo, nato se je pojavila na Cipru. Ciper že vrsto let dobavlja semena te rastline v Evropo..

    V 14. stoletju so ga začeli gojiti v Franciji, na Nizozemskem, v Angliji, Italiji.

    Ta rastlina se je v Rusiji pojavila pod Katarino II., Vendar je bila na voljo samo plemičem in plemičem in je bila uporabljena kot poslastica. V 18. stoletju so se bogati naročili na zelo draga semena z otoka Malte. Ljudje zelo dolgo niso mogli gojiti tega zelja v naših razmerah, dokler agronom Andrey Bolotov ni ustvaril sorte, primerne za hladno podnebje.

    Zdaj v Rusiji to zelenjavo gojijo v vseh regijah, vendar v majhnih količinah. Za primerjavo: v Rusiji je med drugimi vrstami zelenjave 1%. medtem ko je v Nemčiji 10%.

    Kaj je koristno pri tej zelenjavi in ​​zakaj jo vrtnarji vse pogosteje sadijo na svojih parcelah?

    Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

    Glave cvetače

    Tako kot druge vrste družine križnic je tudi to zelje prehranska zelenjava. Vsebnost kalorij je zanemarljiva, le 30 kcal na 100 gramov zelenjave. Hkrati je precej bogata z vitamini, makrohranili. Po uporabnih lastnostih in okusu prekaša belo zelje.

    Razmerje beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov (B / F / U) v sveži zelenjavi - 2,5 / 4,2 / 0,3

    Cvetača vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, od B1 do B9. Vitamini E, C, H, K, A in mnogi drugi.

    Vsebuje veliko makrohranil, ki jih oseba potrebuje:

    • kalij,
    • železo,
    • kalcija,
    • fosfor,
    • magnezij in drugi.
    • Posebej je bogata s silicijem in molibdenom..

    Nedvomno je treba to rastlino gojiti na svojih območjih, še posebej, ker vam raznolikost sort omogoča, da izberete rastlino za katero koli podnebje.

    Raznolikost vrst, sort in hibridov

    Sorte in hibridi cvetače se razlikujejo po obliki listja, velikosti, barvi in ​​obliki glave, obdobju, v katerem rastlina goji plodove.

    Glede na čas trgatve se zelje deli:

    • zgodaj (do 110 dni),
    • srednje (približno 135 dni)
    • pozno (150 ali več dni).

    Upoštevajte najbolj priljubljene in zanimive sorte različnih izbir.

    Zgodaj

    Ime sorteObdobje zorenjaOpis socvetjaPrednosti sorte
    Garancija, umaknjena 1968do 90 dniKrem ali bledo rumena, teža do 1,2 kg. Okus je odličenNi nagnjen k razpokam in zaraščanju. Precej odporen na fuzarij.
    Koza dereza.do 70 dniGlavice zelja so okrogle, bele, zelo okusne. V povprečju tehta do 0,8 kg.Žetev dozori hkrati. Sorta skoraj ne zboli.
    Françoisedo 100 dniRumenkasta, težka do 0,6 kg. Precej ohlapna socvetja, vendar z nežnim okusom.Odličnega okusa je in ga lahko jemo surovega.
    Movir 7490 dniBelo-rumena, težka do 1,3 kg. Glava je prekrita z listjem.Odporen proti suši, dobro prenaša hladne sunke in se popolnoma prevaža.
    Snežna kepado 110 dniBele, goste vilice, do 0,9 kg. Nežen, sladek okus.Izdrži celo težke podnebne razmere.

    Zgodnje sorte gojimo tudi v podnebjih s kratkimi poletji. Zagotovljeno vam bo, da boste imeli čas za žetev. Na jugu lahko nabirate večkrat na sezono.

    Obstaja ena pomanjkljivost, zgodnje sorte imajo manjše glave in malo prostora za shranjevanje.

    Sredi sezone

    Prednost te vrste zelenjave je njen rok uporabnosti. Traja dlje kot druge vrste.

    Ime sorteObdobje zorenjaOpis socvetjaPrednosti sorte
    Poletni prebivalecdo 130 dniOdličnega okusa, teža do 1 kg, barva od bele do smetane.Dobro prenaša visoko vlažnost in temperaturne razlike
    Vijolična kroglica. Čudovita, zanimiva sorta, vzrejena pred nekaj leti.120 dniGoste glave zelja, zelo lepe lila barve, do 0,9 kg.Zelo nežen in prijeten okus
    Pariški110 dniZaobljena, mlečna, teža do 0,9 kg. Odličen okus.Dobro prenaša nizke temperature in skoraj ne zboli.

    Sorta "Lila kroglica"

    Pozen

    Pri tej vrsti pridelek zori najdlje. Vendar imajo pozno zrele sorte največje glave, ki se dobro obdržijo in se odlično prevažajo..

    Ime sorteObdobje zorenjaOpis socvetjaPrednosti sorte
    Ruska velikost
    Ena največjih sort
    najmanj 120 dniZelo velike bele glave zelja, težke do 5 kg.Ne razpoči, dobro se obdrži in ima tudi surov okus.
    Agnia150 dniTeža 1,5 kg, gosta, belkasta barva.Zanimivo, da jo sejejo pred zimo.
    Zeleni snežni zametek190 dniLepe glavice zelja so zelene. Okus je odličen.Ni dovzeten za bakteriozo.

    Pozne sorte so najboljše za zamrzovanje in shranjevanje za zimo..

    Sorta "Zeleni snežni zametek"

    Hibridi nizozemske selekcije si zaslužijo pozornost. Navsezadnje je bila ta rastlina tam že dolgo gojena.

    Nizozemske sorte

    Nizozemski hibridi so priljubljeni med vrtnarji. Stalno dajejo dobro letino, imajo odličen okus in so odporni na številne križnice..

    Ime sorteObdobje zorenjaOpis socvetjaPrednosti sorte
    Goodman F1100 dniBelo-rumena, težka do 1,5 kg. Glava je delno prekrita z listjem, ki jo ohrani.Redko bolan, vendar ne prenaša suše.
    Asterix F1135 dniBela socvetja, težka do 0,9 kg.Odporen na pepelasto plesen. Dober okus in gosta struktura brstov.
    Cortez F170 dni po izkrcanju v posteljahVelike glave zelja, bele, težke do 2 kg.Prenese zmrzal
    Fremont F1zgodajGlavice zelja, težke do 1,5 kg, nežnega okusaPrenese toploto, odpornost na bolezni.
    Vinson F1zgodajVelika, sploščena glava, težka do 3 kg. Sočna, nežna celuloza.Odporen na toploto in mraz, različne bolezni. Odlična prevoznost.

    Nizozemski hibridi so precej zahtevni za hranjenje, vendar s pravilno kmetijsko tehnologijo dajo čudovito letino.

    Med vsemi sortami zelje Romanesco izstopa po svoji nenavadnosti..

    Nenavadna sorta - Romanesco

    Zelje Romanesco preseneti vrtnarje s svojo obliko in barvo. Ima čudovit okus, hkrati pa ga lahko gojite na svojem spletnem mestu.

    Ni natančno znano, od kod ta vrsta zelja. Pridelovalci Romanesco štejejo za podvrsto cvetače.

    Ta zelenjava ima zelo lepo solatno barvo glave zelja, oblika pa spominja na piramido..

    Ta velika piramida je tako rekoč sestavljena iz več piramid, sestavljenih v spiralo. Okus te vrste je nežen, brez grenkega priokusa, bolj sladek kot običajna cvetača. Ima kremast oreškov okus.

    Edinstvena je ne samo po videzu, temveč tudi po naboru koristnih elementov v sledovih, vitaminih in maščobnih kislinah. Zelje Romanesco vsebuje veliko vitamina A, železa, vlaknin, prehranskih vlaknin in antioksidantov. Visoka vsebnost vitaminov skupine B, vsebuje omega-3 in je zelo koristna za uživanje.

    Socvetje zelja Romanesco

    Ni priporočljivo, da ga jemo surovega, lahko pa kuhamo, ocvremo, dušimo.

    Pri gojenju je ta kultura precej muhasta in je primerna za gojenje v rastlinjakih ob ustreznih temperaturah..

    Najboljše sorte in hibridi cvetače

    Vsem vrstam cvetače je skupno nekaj - nežen okus in koristi za telo..

    Prednost

    Koristi cvetače za človeško telo so očitne. Ima prehranske lastnosti in je popolnoma nealergen. Tako ga lahko uživajo mlade matere, majhni otroci in ljudje s prekomerno telesno težo..

    Cvetača in njena socvetja

    Zelje zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin ljudem pomaga normalizirati delovanje želodca in črevesja, se znebiti težav, kot so zaprtje, driska, napenjanje.

    Vitamini skupine B zelo dobro vplivajo na telo in videz žensk, zaradi česar je koža sijoča, lasje in nohti pa močni.

    Na noto! Znanstveniki so dokazali pomembno lastnost te vrste zelja za boj proti malignim tumorjem. Vsebuje glukozinolate, ki se nato pretvorijo v izotiocianate in prispevajo k uničenju rakavih celic.

    Vitamin K prispeva k hitri regeneraciji poškodovanih človeških tkiv in zagotavlja protivnetni učinek.

    Sestava te rastline izboljša presnovne procese v človeškem telesu..

    Pire iz te zelenjave se vnaša v dopolnilna živila za otroke od dojenčka. Koristne snovi te rastline pomagajo nasičiti otrokovo telo z vitamini in pomagajo okrepiti kosti.

    Vendar ne v vseh situacijah bo cvetača koristna..

    Cvetačo morajo ljudje skrbno jesti, če:

    • imate čir na dvanajstniku, razdražljivo črevesje, visoko kislost.
    • pred kratkim operiral trebuh ali prsni koš.
    • trpijo zaradi bolezni ledvic in sečil, hipertenzivni bolniki.
    • imate težave s protinom ali ščitnico.
    • individualna nestrpnost zelenjave.

    Če teh težav nimate, potem prosto jejte zelje, iz njega pripravite različne jedi.

    Uporaba pri kuhanju, kaj je narejeno iz njega

    Cvetačne jedi

    To zdravo zelenjavo lahko jemo surovo in jo uporabljamo v različnih jedeh. Odlično se poda k kakršnemu koli mesu, ribam, žitaricam in drugi zelenjavi.

    Mnogi se sprašujejo, ali so listi cvetače užitni? Odgovor: Da, cvetača nima le užitnih socvetij, ampak ima tudi liste, ki jih dodajajo tudi nekaterim jedem.

    Cvetača je dobra tudi kot samostojna jed. Kuhano, ocvrto, pečeno zelje bo ugajalo odraslim in otrokom. In kako okusno, hrustljavo se izkaže pri kisanju. Ta zelenjava daje odličen pire, ki ima okus po krompirju. Za tiste, ki želijo shujšati, jo lahko kuhamo na pari.

    Za večino receptov je treba cvetačo razdeliti na socvetja ali jo razrezati, kako to pravilno storiti, je podrobno razvidno iz spodnjega videoposnetka:

    Kako cvetačo narezati na socvetja

    Tu je nekaj okusnih receptov za to zelenjavo..

    Zelje v testu.

    Glavo zelenjave je treba razstaviti na socvetja. Kuhamo jih v vodi in solimo 7-8 minut.

    Kuhanje testa iz enega jajca, pšenične moke in mleka. Testo mora biti skladno s kislo smetano. Po okusu dodajte sol in druge začimbe. Socvetja pokrijemo z testo in pražimo na rastlinskem olju, dokler ne porjavi. Izkazalo se je, da so zelo nežne, prav všečne.

    V testu lahko naredite hrustljavo zelje. Za to socvetja potopimo v jajce, nato ga zvijemo v mešanico krušnih drobtin in sira. Pečemo na pekaču v pečici do zlato rjave barve. Socvetje zelja je v notranjosti zelo nežno s prijetno skorjo na vrhu.

    Cvetača v testu

    Kotleti.

    Glavico zelja narežemo na socvetja in najprej zavremo v slani vreli vodi. Vreti morate 5 minut, ne več. Pripravi se zelo hitro. Postavite na sito. Čebulo na drobno nasekljajte. Ovseno kašo zmeljemo v mešalniku, da se moka. Kuhana socvetja drobno nasekljajte ali zmeljemo v mešalniku. Združite zelje, ovseno kašo, čebulo, sol, začimbe in pripravite kotlete. Kruh z mletimi krekerji in na ponvi pražimo do porjavenja, dodamo malo rastlinskega olja.

    Če želite bolj dietno možnost, kotlete specite v pečici.

    V kremni omaki.

    Za jed pripravimo zelenjavo. Razstavimo na socvetja, zavremo v vodi.

    Zelje zmešamo s kislo smetano ali majonezo, nato na vrh dodamo veliko naribanega sira. Kuhamo v pečici 20 minut, dokler sirova skorja ne porjavi. To je vse. Okusna in preprosta jed je pripravljena.

    Cvetača v kremasti omaki

    Kremna juha.

    Za to jed boste potrebovali: zelje, krompir, čebulo, smetano, česen in različne začimbe po vašem okusu. Na ponvi na maslu prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Na kocke narezan krompir, sol, začimbe dodamo v ponev in zalijemo z vodo, kuhamo skoraj do konca. Dodajte majhna socvetja zelja in kuhajte do mehkega. Nato dodamo 200 ml 10% smetane in malo zavremo. Ne zavrite, da preprečite strdevanje. Po tem stepemo končano juho z mešalnikom do pireja. V ogreti ponvi popecite kruh, narezan na kocke ali kocke. Med serviranjem dodamo krutone v pire juho. Nizkokalorični obrok je pripravljen. Ta juha - pire bo všeč odraslim in otrokom.

    Vložena cvetača

    Vložene.

    Iz zelja lahko za zimo pripravite zelo okusne jedi v pločevinkah.

    • Zelje 1,5kg,
    • en korenček,
    • majhna pesa - 1 kos.,
    • stroki česna - 8 kosov,
    • rastlinsko olje - ½ skodelice,
    • kis 9% - 150 ml,
    • sol,
    • sladkor po okusu,
    • lahko dodate papriko, pekočo papriko,
    • topla voda - 1 liter.

    Operite, olupite zelenjavo, zelje razstavite na socvetja. Peso in korenje lahko narežemo na tanke rezine ali naribamo na grob ribež. Česen nasekljajte. Zelje, sesekljano korenje, peso, česen po plasteh damo v pasterizirane kozarce in napolnimo z marinado. Za vsaj tri dni smo ga postavili na hladno. Po enem tednu lahko jeste kislo zelje. Izkaže se hrustljavo, z rahlo konico, čudovito roza barvo..

    5 receptov, zaradi katerih se boste zaljubili v cvetačo

    To je le majhen del raznolikosti jedi, ki so pripravljene iz te zelenjave..

    Zaključek

    Cvetača ni le zdrav, prehranski izdelek, ampak tudi zelo okusen in hranljiv. Poskusite ga gojiti na svojih spletnih mestih, mogoče je. Vsekakor vključite to zdravo zelenjavo v svojo prehrano, ne samo, da boste telesu zagotovili vitamine, ampak boste uživali tudi v čudovitem okusu..