Kaj je koromač in kako izgleda: lastnosti in navodila za uporabo

Komarček je rastlina z aromatičnimi listi in semeni. Liste in stebla uporabljamo pri kuhanju za solate, prve in druge jedi. Semena imajo zdravilne lastnosti, uporabljajo se v ljudski medicini.

Kaj je koromač

Komarček je rastlina, ki pripada družini Umbrella. Popularno imenovan lekarniški koper ali Voloshsky. Divje raste po vsem svetu - v Afriki, Evropi, Ameriki, Aziji.

V mnogih državah se rastlina goji. V Rusiji ga gojijo v srednjem pasu evropskega dela, Krasnodarsko ozemlje.

Komarček ima debelo, oteklinsko korenino. Steblo v dolžino doseže dva metra, obilno se razveja. Listi so peresni, postavljeni na peclje. Cvetovi v dežnikih s premerom do 15 cm.

Plod koromača je jajčaste oblike, dolg do 1 cm, okus je sladek, z aromo janeža. Cveti julija in avgusta, plodovi nastajajo septembra.

Kemična sestava rastline:

  • eterična olja, ki vsebujejo anetol, fenchone, cineol, kafro;
  • maščobne kisline: oleinska, linolenska, palmitinska;
  • flavonoidi;
  • glikozidi;
  • vitamin C;
  • Vitamini skupine B;
  • karoten;
  • minerali.

Za 100 gramov trave je 7 gramov ogljikovih hidratov, 1,5 grama beljakovin in 0,2 grama maščobe. Rastlina ima nizko kalorično vsebnost - 31 kcal na 100 gramov.


Rastlina vsebuje veliko vlaknin, ki izboljšajo delovanje prebavnega trakta. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je zelišče dobro za ljudi s sladkorno boleznijo.

Glavna kemična spojina v eteričnem olju komarčka je anetol. Ima protivnetno in protitumorsko delovanje. Lahko se uporablja kot sredstvo za zmanjšanje tveganja za maligne tumorje pri ljudeh z obremenjeno dednostjo.

Razlike med vrtnim koprom in koromačem so v obliki listov, okusu in aromi semen. Listi kopra so bolj razvejani, tanjši. Semena so trpka, z grenkobo, močno dišijo. V komarčku so sladkasti, s svežo aromo janeža in kumar..

Sveži listi, glavice zelja in gomolji koromača se uporabljajo kot začimba. Semena posušimo in jih uporabimo tudi kot začimbo ali zdravilo. Tudi eterično olje pridobivajo iz semen..

Če si želite ogledati pregled obrata:

Vrste in sorte začimb

Navadni koromač je generično ime za vse rastlinske vrste. Glede na namen je razdeljen na 3 vrste:

  • lekarna;
  • zelenjava;
  • dekorativni.

Prvi dve sorti se uporabljata za prehrano in v medicinske namene. Lekarniška sorta se goji predvsem za semena, iz katerih pridobivajo eterično olje..

Pri zelenjavni sorti se zaužijejo vsi deli trave. Na mestih, kjer se listi pritrdijo na steblo, nastanejo odebelitve - glavice zelja. Imajo začinjen okus, vsebujejo veliko vitaminov.

Obstaja več sort zelenjavnega koromača:

  • "Florentine", "Sicilian" - raje blago, toplo podnebje, ne prenašajo presaditve;
  • "Cantino", "Romanesco" - tvorijo velike glave zelja;
  • "Rudi" je hibridna sorta, odporna proti nastanku socvetja;
  • "Udalets" - tvori glave zelja, težke do 300 gramov.

Divji koromač ima enake aromatične in zdravilne lastnosti, uporablja se kot začimba in tradicionalno zdravilo..

Morski koromač raste na obalah obalnih držav. Navzven je podoben navadnemu, vendar so njegova stebla manjša po višini. Korenine so vedno potopljene v morski vodi.

Sveži, vloženi ali posušeni koromač se uporablja v hrani.

Koristne lastnosti koromača

Zelišče je uporabno kot hrana. Listi, stebla in korenike vsebujejo veliko vlaknin, vitaminov in elementov v sledovih. Prisotnost rastline v prehrani izboljša delovanje črevesja, krepi imunski sistem.

Komarček ima zdravilni učinek na telo. Semena se uporabljajo za bolezni črevesja, jeter, srca. Začimba izboljša presnovo, pomaga vzdrževati telesno težo.

Semena rastline vsebujejo estrogenu podobne snovi. Komarčkov čaj je primeren za ženske:

  • olajša potek PMS;
  • izboljša stanje pri boleznih, ki jih spremlja hormonsko neravnovesje;
  • povečuje libido.

Koristi za moške so protivnetni in protitumorski učinki začimb. Zelišče zmanjša tveganje za benigne in maligne tumorje prostate.

Pri prostatitisu začimba zmanjša zabuhlost, bolečino. Zaradi blagega diuretičnega delovanja preprečuje stagnacijo urina in razvoj zapletov.

Komarček nima kontraindikacij niti za dojenčke. Koper se uporablja za napihnjenost in kolike pri dojenčkih.

Če si želite ogledati pregled uporabnih lastnosti:

Ali je komarček možen med nosečnostjo in dojenjem

Uporaba začimbe med nosečnostjo ni kontraindicirana, vendar omejena. Uporaba veliko zelišč povzroči hormonske spremembe, ki lahko privedejo do prezgodnjega poroda.

V majhni količini je začimba koristna. Pri nosečnicah se zaradi črevesne kompresije pogosto pojavita napenjanje in zaprtje. Komarčkov čaj lahko pomaga pri boju s temi težavami.

Pri HV lahko uživamo tudi farmacevtski koper. Korist doječe matere je, da spodbuja laktacijo, povečuje količino mleka.

Pri dojenčkih ni alergije na koromač, saj je njegova koncentracija v mleku minimalna. Toda ta količina je dovolj, da zmanjša tveganje za kolike, ki jih pogosto najdemo pri nepopolnem dojenju..

Začimbe niso kontraindicirane za dojenčke. Odvar semen pomaga lajšati kolike in napihnjenost pri novorojenčkih. Otroku ga daje po žlički po hranjenju..

Kontraindikacije začimb

Neželeni učinki zelišča vključujejo:

  • sposobnost povzročanja alergijskih izpuščajev in oteklin;
  • zmanjšanje učinkovitosti nekaterih zdravil;
  • prekomerna uporaba povzroča bolečine v trebuhu, ženske pa imajo hormonske motnje.

Začimba je kontraindicirana za ljudi z individualno nestrpnostjo, za ženske z estrogensko odvisnimi tumorji maternice ali mlečnih žlez.

Uporaba komarčka

Glavna področja uporabe komarčka sta kuhanje in tradicionalna medicina. Uporabljajo se vsi deli rastline:

  • semena - kot začimba, osnova za zdravilne decokcije in poparke;
  • sadje - v kuhanju;
  • koren, listi, stebla - za kuhanje različnih jedi.

Iz semen je narejeno eterično olje, ki se uporablja v medicinske in kozmetične namene. Semenski prah se uporablja za pripravo decokcij, infuzij.

Pri kuhanju

Pri kuhanju se sadje koromača in olje uporabljata kot začinjena začimba. Zeleni okus je sladek, aromatičen. Komarček lahko jemo surov, dušen, konzerviran. Sadje dodamo testu za peko.

Začimbni recepti.

  1. Komarčka solata. Narežite gomolje kumare, paradižnika, zelenjavnega komarčka. Dodajte drobno sesekljana zelišča, začinite z olivnim oljem.
  2. Dodajanje začimb s koromačem zelenjavnim ali mesnim juham jim daje pikanten okus..
  3. Posušen koromač dopolnjuje pečeno meso ali ribe.
  4. Sveža stebla, gomolji, dušeni z zelenjavo, postreženi kot priloga k mesnim in ribjim jedem.
  5. Okusno je jesti ocvrte gomolje rastline - kot samostojno jed ali dodatek k mesu.

Liste in stebla lahko po pranju uživamo surove. Gomolje je treba pred kuhanjem olupiti. Kuhanega koromača takoj pojemo. Sčasoma izdelek izgubi sočnost in aromo..

Semena rastline se dodajo marinadi za konzerviranje zelenjave in sadja. Liste in stebla prav tako kisamo, takoj pojemo ali shranimo v hladilniku.

Začimba se odlično poda k janežu, kuminam, koriandru, baziliki, vsem vrstam popra. Začimbo lahko nadomestite z vrtnim koprom.

Iz rastline lahko pripravite jedi po naslednjih receptih:

V ljudski medicini

Zdravilne lastnosti komarčka so znane že iz časa Hipokrata. V medicini se uporabljajo plodovi in ​​eterično olje rastline.

Zelišče ima naslednje zdravilne lastnosti:

  • izkašljevanje;
  • choleretic;
  • odvajalo;
  • karminativ;
  • diuretik;
  • pomirjujoče.

Eterično olje se uporablja za pripravo kopra. Je zdravilo za zdravljenje napenjanja, kolike pri otrocih..

Čaj kopra je indiciran za odrasle z napihnjenostjo. Odpravlja tudi kolike, zgago, riganje in služi kot preventiva pred črevesnimi okužbami.

Infuzija listov in plodov je učinkovita, če se uporablja zunaj. Tako se zdravijo furunkuloza, akne in druge vnetne kožne bolezni.

Obstaja uradno zdravilo iz sadja koromača - "Anetin". Ima antispazmodični učinek, uporablja se pri spastičnih bolečinah v črevesju, krčih notranjih organov.

Malo je študij, ki potrjujejo, da dolgotrajna uporaba kopra pri otrocih vodi do prezgodnjega razvoja mlečnih žlez pri deklicah, saj komarček vsebuje hormon estradiol.

Pri prehladu je koristno piti čaj iz komarčka, narediti parno inhalacijo z infuzijo semen. Orodje pomaga pri okrevanju po bolezni, krepi imunski sistem.

V notranjosti vzemite decokcijo koromača. Žlico semen prelijemo z litrom vode, zavremo. Nato pustite stati 10 minut, filtrirajte.

  1. Juha se uporablja za izpiranje ust zaradi bolezni dlesni. Izdelek odpravlja neprijeten vonj, služi kot preprečevanje kariesa.
  2. Odvar je koristen za ljudi, ki pogosto trpijo zaradi akutnih okužb dihal. Orodje krepi imunski sistem, povečuje obrambno sposobnost telesa.
  3. Pri pankreatitisu odvarek komarčka zmanjša bolečino, napihnjenost in izboljša prebavo. Pijte 50 ml zjutraj.
  4. Pri cistitisu, uretritisu ima sredstvo protivnetni učinek. Blagi diuretični učinek pomaga odstraniti okužbo iz telesa. Zjutraj vzemite kozarec.
  5. Infuzija zelišč komarčka je koristna pri hepatitisu, holecistitisu. Vzemite 100 ml pred obroki.

Komarčkov čaj jemljemo kot splošen tonik v hladni sezoni. Obstaja veliko receptov čaja iz komarčka. Osnova so certificirana semena. V napitek lahko dodate nariban ingver, med, cimet.

Farmacevtski koper je eno glavnih zelišč v ajurvedi. Uravnoteži vse tri doše, vendar učinkoviteje deluje na Vata došo - prebavno. Ima pozitivno energijo.

Tema bo dopolnjevala zaplet iz programa Elene Malysheve:

Hujšanje

Rastlina je koristna za ljudi, ki želijo shujšati. Učinek hujšanja dosežemo z:

  • izboljšanje metabolizma;
  • zatiranje apetita;
  • odprava napenjanja.

Komarčeva juha ima tudi zunanji učinek. Izboljša krvni obtok, zaradi česar oteklina mine, spodbuja se limfna drenaža. Eterično olje se uporablja za anticelulitno masažo.

V kozmetologiji

Protivnetni in antiseptični učinek rastline omogoča uporabo v boju proti kožnim težavam. Infuzija drgnite kožo z aknami. Izdelek normalizira delo žlez lojnic, zniža mastno kožo.

Eterično olje se uporablja za povečanje dojk. Izdelek vsak dan vtrite v kožo dojk. Z izboljšanjem krvnega obtoka, masažnega delovanja se doprsni kip dvigne in postane bolj elastičen. Ta metoda ni rešitev, dojka se poveča le vizualno.

Komarček - lastnosti in sestava, koristi in škoda

Komarček je mediteransko zelišče, ki hitro postaja priljubljeno. Najdemo ga tako v sambuci in absintu kot kot začimbo za glavne jedi. Komarček ima bledo čebulico in dolga zelena stebla - vsi deli rastline so užitni in se uporabljajo v kulinariki, pa tudi v kozmetologiji in medicini.

Komarček je doma v regiji Južnega Sredozemlja. Že pred 2000 leti so Rimljani, Grki, Egipčani koromač uporabljali v zdravilne in obredne namene. Dandanes je ta zelenjava ena najpogosteje uporabljanih zeliščnih rastlin. Uspešno uspeva tako samoniklo kot goji v Južni in Severni Ameriki, Evropi in Aziji.

Koromač pogosto zamenjamo s koprom, janežem in zeleno. In res: v posušeni obliki je aroma zelo podobna janežu - v tej obliki se koromač uporablja kot začimba. Če je čebulica odrezana iz kopra, je koromača skoraj nemogoče razločiti, stebla pa so podobna nezreli ali majhni zeleni.

Eterično olje, semena, steblo - vsi deli rastline se uporabljajo za kuhanje, čaj, peko in kot zdravilo za več kot 40 vrst motenj. Ima le protivnetne, protimikrobne, protivirusne, protitumorske in antispazmodične lastnosti. Suha zrela semena komarčka in olje se uporabljajo za izdelavo zdravil, dišav in mila ter kozmetike.

Komarček se interno uporablja za različne prebavne težave, vključno z zgago, črevesnimi plini, napihnjenostjo, izgubo apetita, kolikami pri dojenčkih in še več. Uporablja se tudi v primerih prekomerne rasti dlak na telesu pri ženskah, vaginalnih simptomov po menopavzi, za preprečevanje sončnih opeklin in pospešitev laktacije pri doječih ženskah..
Opomba - Obstajajo omejeni znanstveni dokazi, ki podpirajo večino teh uporab..

Uporabne lastnosti in sestava koromača

Glede na nacionalno bazo hranilnih snovi USDA vsebuje 100 g koromača:

Snovvrednost
Voda [g]90,21
Energija [kcal]31.
Beljakovine [g]1.24
Skupni lipidi (maščobe) [g]0,2
Ogljikovi hidrati [g]7.3
Vlaknine [g]3.1
Saharov, skupaj [g]3.93
Kalcij, Ca [mg]49
Železo, Fe [mg]0,73
Magnezij, Mg [mg]17.
Fosfor, P [mg]50
Kalij, K [mg]414
Natrij, Na [mg]52
Cink, Zn [mg]0,2
Vitamin C, skupna askorbinska kislina [mg]12.
Tiamin [mg]0,01
Riboflavin [mg]0,03
Niacin [mg]0,64
Vitamin B-6 [mg]0,05
Folat, DFE [mcg]27.
Vitamin B-12 [μg]0
Vitamin A, RAE [μg]48
Vitamin A, ie [ie]963
Vitamin E (alfa-tokoferol) [mg]0,58
Vitamin D (D2 + D3) [μg]0
Vitamin D [ie]0
Vitamin K (filokinon) [mcg]62,8
Maščobne kisline, nasičene skupaj [g]0,09
Maščobne kisline, skupno enkrat nenasičene [g]0,07

Komarček ima malo kalorij, vsebuje pa veliko hranil.
Komarček se prodaja in uporablja v obliki izvlečka, olja, semen in, morda najbolj priljubljen, v obliki čaja.
Komarčkov čaj vsebuje:

  • Vitamin C 2% (surovi 17%);
  • Kalcij 7% (v surovih 4%);
  • 6% železa (v surovinah 4%);
  • Magnezij 6% (v surovinah 4%);
  • Kalij 3% (v surovini 10%);
  • Mangan 19% (v surovini 8%).

Tako bogata sestava na splošno blagodejno vpliva na človeško telo..

Koristi za telo

Hranila komarčka krepijo kosti, zobe in nohte. Surova hrana vsebuje dovolj kalcija in celo ena čebula zadostuje za pokrivanje dnevnih potreb..

Dejansko kalcij ne le pozitivno vpliva na kosti - fosfor, magnezij in vitamin K, vse našteto pozitivno vpliva na trdnost kosti.

Komarček izboljša kožo. Visoka vsebnost vitamina C pokriva skoraj polovico dnevne vrednosti ene čebule (to je približno 220 gramov). Vitamin C pa je izvrsten antioksidant in spodbuja tvorbo kolagena, upočasnjuje staranje kože in pojav gub.

Lahko zniža krvni tlak in lajša vnetja zaradi visokega kalija in nizkega natrija (ti minerali v sledovih imajo nasprotni učinek na krvni tlak).

Prehrana z visoko vsebnostjo kalija lahko zniža sistolični krvni tlak, vendar je treba koromač uživati ​​približno 4 tedne.

Spodbuja normalizacijo prebave, zmanjšuje napenjanje in zdravi zaprtje. Na splošno je komarček zaradi visoke vsebnosti vlaknin pogosto vključen v katero koli prehrano, zlasti v GAPS.

Spodbuja proizvodnjo materinega mleka. Ta zelenjava se uporablja kot galaktogeno sredstvo za nego. Živila, kot so koromač, osat, povečajo stopnjo proizvodnje mleka.

Za novorojenčke mora biti olje komarčka ali zdravila na njegovi osnovi. Otroške kolike so morda ena glavnih skrbi mater. Otroka jim ni treba hraniti, dovolj je, da ga dodate v prehrano doječe matere.

Uravnava menstruacijo - uravnava količino estrogena, povečuje plodnost, lajša PMS. Številne formulacije uporabljajo izvleček koromača za pomirjujoč, lajšajoč bolečine in sproščujoč učinek med menopavzo.

V tradicionalni medicini se že tisočletja oblikuje dolg seznam koristi in pozitivnih učinkov na telo zaradi uporabe koromača. Zavrniti ali potrditi ga nima smisla - izdelek si očitno zasluži pozornost.

Kontraindikacije in neželeni učinki komarčka

Čeprav je koromač odlična, zdrava zelenjavna izbira za večino ljudi, se ljudem z različnimi zdravstvenimi težavami najbolje svetuje, naj se temu izogibajo..

Poleg ljudi, ki so alergični na sam izdelek, se morate odreči komarčku v primeru bolezni ledvic, ljudem z visokim krvnim tlakom. Prepovedano je tudi ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca in jemljejo zaviralce beta.

Komarčkov čaj je najboljši način za njegovo uporabo. Cena ne grize in tudi posušena semena vsebujejo dovolj koristnih elementov v sledovih. Poleg tega je koromačev čaj lažje najti in naročiti, shraniti.

Komarček: koristi in škode za zdravje, navodila za uporabo, kontraindikacije

Med zdravilnimi zelišči ločeno ločimo koromač. Rastlina spodbuja proizvodnjo materinega mleka med dojenjem in pomaga lajšati kolike pri dojenčkih. Vendar koristne lastnosti in uporaba komarčka niso omejene na te indikacije. Uporablja se kot del ljudskih zdravil za zdravljenje in preprečevanje bolezni različnih telesnih sistemov..

Kaj je koromač in kako je videti

Rastlina je trajnica in spada v družino Umbrella. Poznani sta dve vrsti koromača:

  1. Lekarna. Zelišče je namenjeno preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni.
  2. Rastlinska (florentinska, sicilijanska, kantinska, romanska, rudijska). Uporaba je priporočljiva za dodajanje posebnega okusa jedem..

Steblo lahko zraste do višine do 2 m. Ima razvejano strukturo in ga odlikuje svetlo modro cvetenje na površini. Za korenino je značilna čebulna oblika. Razsekani listi so lahko majhni ali srednji. Majhni rumeni cvetovi spominjajo na dežnike.

Plodovi so majhne jagode, ki so rjave in podolgovate oblike. So sladkega okusa.

Semena, ki tvorijo različne izdelke, spominjajo na koper. Pogosto se uporabljajo kot začimba. Semena so sivo rjave barve z zelenkastim odtenkom. Vonj je podoben janežu. Ima svežino kumar in trpko grenkobo..

Kje in kako raste koromač

Zelišče najdemo v južnih predelih predvsem Srednje Azije. Rastlina je pogosta tudi na Kavkazu, Krasnodarskem ozemlju in Krimu.

Kemična sestava komarčka in hranilna vrednost

Zdravilno rastlino odlikuje prisotnost hranil v pomembnih koncentracijah. Sestava vključuje:

  • kvercetini;
  • antioksidanti;
  • flavoni;
  • rutin;
  • flavonoidi;
  • askorbinska kislina;
  • vitamini iz skupine B;
  • tokoferol;
  • esencialna olja;
  • prebavne vlaknine.

Hrano lahko jemo suho in svežo:

  • zelenice;
  • korenine;
  • seme.

Korenine, listi in semena so bogati z:

  • Vitamini skupine B, askorbinska kislina in retinol;
  • natrij, fosfor, magnezij, železo, kalcij, selen in drugi minerali.

Energijska vrednost je 30 kcal (100 g). Med hranili se imenujejo:

  • maščobe (0,2 g);
  • ogljikovi hidrati (7,4 g);
  • beljakovine (1,24 g).

V medicinske namene se plodovi koromača uporabljajo tudi v sestavi zdravil, ki vsebujejo:

  • oleinska in petrozinska kislina;
  • esencialna olja;
  • beljakovine;
  • antene.

Kaj pomaga zdravilnim lastnostim komarčka

Uporaba korenike prispeva k:

  • obnova vida in odprava sindroma utrujenih oči;
  • odstranjevanje toksinov in produktov razpada;
  • Zdravljenje ARVI;
  • normalizacija prebavnega sistema (olajšanje prebave hrane, odpravljanje napenjanja, nastajanja plinov, kolik);
  • preprečevanje razvoja malignih tumorjev;
  • upočasnitev procesa staranja telesa;
  • blagodejni učinki na ožilje, srce;
  • preprečevanje depresivnih stanj;
  • povečati obrambno sposobnost telesa.

Listi koromača (sveži ali posušeni) se dodajo solatam in juham za:

  • toniranje telesa;
  • spodbujanje spolne želje;
  • normalizacija prebave (z napenjanjem in napenjanjem).

Semenski proizvodi se uporabljajo v naslednjih primerih:

  • otroške kolike;
  • bolezni srca in ožilja;
  • bolečine v trebuhu;
  • kašelj in SARS;
  • visok holesterol.

Sadje koromača ima izkašljevalni, analgetični in razkuževalni učinek. Olje prispeva k:

  • povečan apetit;
  • stimulacija laktacije;
  • odprava slabega zadaha;
  • čiščenje in obnavljanje jeter;
  • odprava sindroma bolečine;
  • razstrupljanje telesa;
  • povečano izločanje v prebavilih.

Komarčevo olje ima diuretične lastnosti. Za zdravilo je značilen pomirjujoč učinek.

Zakaj je komarček primeren za ženske

Koren rastline vam omogoča normalizacijo hormonske ravni. Zdravila na osnovi komarčka se uporabljajo za neredne cikle in hude bolečine v kritičnih dneh. Komarčevo olje, katerega fotografija se nahaja spodaj, lajša simptome, značilne za menopavzo.

Zdravilne lastnosti komarčka za moške

Rastlina obnavlja potenco zaradi svojih blagodejnih učinkov na prostato in hormone. Za normalizacijo delovanja reproduktivnega sistema je priporočljivo uporabiti sredstva v obliki tinktur.

Kaj komarček zdravi pri dojenčkih in otrocih

Začimba odpravlja napenjanje in kolike. Zelišče je glavna sestavina zdravil za kolike za dojenčke..

Kako se jemlje koromač?

Obstajajo različni načini uporabe zelišča. Odvisno od posebnih indikacij za uporabo..

Pijača je pripravljena na enak način kot juha. Razlika je le v trajanju infuzije sredstev.

Decoction

Žlico semen, zdrobljenih listov ali korenin prelijemo z 250 ml vrele vode in vztrajamo 1 uro. Grlo za grlo.

Tinktura

Za pripravo izdelka zdrobljene surovine vztrajajo na alkoholu, vodki ali belem vinu. Trajanje izpostavljenosti je 1 mesec.

Maslo

Rešitev je vključena v sestavo masažnih izdelkov. Obogaten je z geli, kremami in šamponi. Med prehladi se olje uporablja v posebnih aromatskih svetilkah.

Kako variti sadje koromača

Rastlina se uporablja v obliki čaja, decokcije in infuzije. Vsak dan pripravite svež napitek.

Kako variti koromač za novorojenčke

Če želite pripraviti izdelek, namenjen otrokom, morate več gramov semen zdrobiti z malto in preliti z vrelo vodo (200 ml). Pijačo je treba infundirati 30 minut.

Uporaba koromača v tradicionalni medicini

Koren in drugi deli rastline se uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje različnih patologij. To je posledica zdravilnih lastnosti komarčka.

Z amenorejo

Če menstruacije ni, lahko za obnovitev cikla uporabimo posebne zeliščne pripravke. Majhna količina se zmeša v posodi:

  • korenike peteršilja;
  • semena komarčka;
  • pelin;
  • brin in šipek;
  • Potentila;
  • Poti.

Zmes (20 g) prelijemo s toplo vodo (300 ml). Pred uporabo infuzijo filtrirajte..

Za zaprtje

Kot odvajalo je koromač široko razširjen v Aziji. 10 kapljic olja raztopite v 1 litru vrele vode. Koromač pijača za črevesje se pije več dni, 2 žlici.

Kako jemati komarček za napenjanje

Za zmanjšanje količine plina v črevesju lahko za pripravo izdelka uporabite semena, sadje ali cvetje. Surovine prelijemo z vrelo vodo (250 ml) in infuziramo, dokler se ne ohladijo.

Kako piti koromač pri kašlju

Pri ARVI in bronhitisu se uporabljajo olje in zdrobljene surovine. Za pripravo izdelka morate na mleto sadje, liste (10 g) naliti vodo (200 ml). Juha duši v vodni kopeli 20 minut in vztraja pol ure. Po napenjanju se pijača jemlje 4-krat na dan po 100 ml..

Komarček je primeren tudi za vdihavanje s paro. V loncu zavremo približno 2 litra vode, dodamo 4 žlice zelišč in kuhamo 7 minut. Nato pokrijte glavo z brisačo in vdihnite paro 10 minut. Za povečanje učinka lahko dodate oljno raztopino komarčka. Primerno tudi za kopeli in uporabo v aroma svetilkah.

Kako piti koromač za hujšanje

Zdravilne lastnosti rastline omogočajo njeno uporabo za normalizacijo teže. Komarček je vključen v prehrano, če ni kontraindikacij. Učinek je posledica vitaminov B, ki sestavljajo sestavo in pomagajo pospešiti metabolizem. Prisotnost flavonoidov in glikozidov pomaga odstraniti toksine iz telesa.

Da bi shujšali, moramo uporabiti semena zdravilne rastline. Zmanjšajo hrepenenje po sladkem. Koromačeva semena nekaj minut žvečijo, da potešijo lakoto. Zaradi diuretičnega učinka se odvečna tekočina in soli odstranijo. Seme lahko tudi varimo. Za pripravo juhe je treba 1 žlico surovin preliti z vodo (250 ml) in v parni kopeli zavreti. Izdelek lahko pijemo štirikrat na dan, po 50 ml..

Uporaba koromača za povečanje doprsja

Začimba je cenjena v ljudski medicini. Rastlina, imenovana koromač, pomaga povečati mlečne žleze. To je posledica prisotnosti fitoestrogenov, ki aktivirajo proizvodnjo ženskih spolnih hormonov.

Če želite doseči želeni učinek, morate dva ali več mesecev piti čaj z zdravilnimi zelišči pred obroki ali po njih. Ščepec kardamoma, 3 kapljice eteričnega olja komarčka, žlička sladkorja, prelijte z vrelo vodo (200 ml). Orodje se uporablja trikrat na dan..

Uporaba koromača pri kuhanju

Začimba se pogosto uporablja pri pripravi različnih jedi:

  • solate;
  • marinade;
  • polnjenje z gorivom;
  • juhe;
  • meso in ribe;
  • hladne pijače.

Dodajanje začimb pekačem in marmeladam izboljša njihov okus. Komarček se dobro poda k suhemu sadju, marmeladi. Socvetja lahko uporabimo za konzerviranje.

Komarček v kozmetologiji

Olje se doda kremam in maskam, kar omogoča:

  • odpraviti zabuhlost;
  • povečati turgor obraza;
  • povečati proizvodnjo kolagena;
  • tonizira in navlaži kožo;
  • se znebite drobnih gub;
  • upočasni staranje fotografij;
  • lajšajo vnetja.

Izdelek na osnovi zelišč se lahko uporablja na vseh vrstah kože:

  1. Suho. Uporaba koromača za mehčanje povrhnjice.
  2. Krepko. Oljne kapljice pomagajo odmašiti pore.

Komarčevo olje je učinkovito za staranje kože. Za pripravo maske morate zmešati žličko medu z rumenjakom in nato dodati kurkumo (0,5 čajne žličke) in 4 kapljice raztopine. Izdelek se nanese 20 minut.

Sestava olja se lahko uporablja za odpravljanje prhljaja, krepitev las in rasti las. Za pripravo maske morate združiti 1 stepeno jajce, med (1 čajna žlička), sok aloe (1 žlica) in eter (7-8 kapljic). Sestavo je treba nanesti na korenine in sprati po 1 uri..

Izdelek je priporočljiv za obogatitev šamponov in balzamov za lase. Od česanja arome lahko pričakujemo dober rezultat. Nekaj ​​kapljic olja nanesemo na naravno krtačo ali glavnik. Lasje se česajo v različne smeri.

Kontraindikacije in neželeni učinki za človeško telo

Rastlina blagodejno vpliva na telo. Vendar ima lahko komarček koristi za zdravje in škodo..

Zelišče je bogato z biološko aktivnimi snovmi naravnega izvora. Njegova uporaba je kontraindicirana v naslednjih primerih:

  • nosečnost;
  • hiperlaktacija;
  • konvulzivni sindrom;
  • bolezni prebavnega sistema, ki jih spremlja driska;
  • preobčutljivostne reakcije;
  • hude motnje ritma.

Kako izbrati in shraniti

Rastlina se uporablja kot terapevtsko in profilaktično sredstvo. V primeru samonabiranja koromača je treba steblo odrezati od tal za 30 cm, po sušenju pa lahko čas skladiščenja doseže 3 leta, če so izpolnjeni potrebni pogoji.

Pri nakupu stebel morate biti pozorni na njihovo barvo. Morali bi imeti bogato zeleni odtenek. Venečih stebel koromača se ne sme kupiti.

Korenine so običajno svetlo zelene barve in prijetnega vonja. Razpoke kažejo na slabo kakovost izdelka.

Zaključek

Koristne lastnosti in uporaba komarčka so znane v sodobni medicini. Vsi deli rastline se uporabljajo v preventivne in zdravilne namene. Prednost zdravila je odsotnost izrazitih kontraindikacij in možnost uporabe med dojenjem v zgodnjem otroštvu.

Ocene o uporabi komarčka za novorojenčke in dojenje

V skladu z navodili za uporabo lahko zelišče uporabljamo za povečanje proizvodnje materinega mleka. Rastlina je del otroških čajev in odvarov za kolike pri dojenčkih. Mnenja vsebujejo informacije o rezultatih uporabe koromača.

Komarček: koristne lastnosti

Sodobno kuhanje je bogato z aromatičnimi in aromatičnimi dodatki, koristnimi za telo. Običajno so to začimbe in začimbe iz rastlinskih proizvodov. Ena izmed teh začimb je koromač, na katerega morate biti vsekakor pozorni. Komarček je tisti, ki v kulinariko vnaša začinjeno noto in spodbuja zdravstveno oskrbo. Čeprav je vredno omeniti, da koromač pri nas ni tako priljubljen. In veliko bolje poznamo sorodno rastlino - navadni koper. Vendar je koromač tako zanimiva začimba, da se o njem nedvomno splača izvedeti več.!

Komarček: koristne lastnosti in kontraindikacije

Komarček je trajnica, ki raste v južnih predelih Srednje Azije. Razširjena je na Krimu, v Zakavkazju in na Kavkazu. Gojijo se dve vrsti koromača: farmacevtska rastlina, namenjena za profilaktične in terapevtske namene, in zelenjavni koromač, ki se uporablja za dajanje aromatične in aromatične lupine jedem..

  • Steblo rastline doseže 1-2 m višine; razvejana struktura, površina ima svetlo modro prevleko.
  • Čebulna korenina.
  • Razkosani listi v obliki perja, majhni in srednji.
  • Rože so majhne v obliki svetlo rumenih dežnikov.
  • Sadje - majhne jagode rjave barve in podolgovate oblike, sladkega okusa.

Semena koromača se pogosto uporabljajo kot začimba. To so majhna semena umirjene oljčne barve, včasih sivo-rjavkasta. Po obliki spominjajo na semena dišečega kopra. Vendar ima koromač drugačno aromo. Prevladujejo nežne note janeža, malo svežine kumar in rahlo trpka grenkoba.

Komarček: koristne lastnosti in sestava

Komarček je začimba, ki vsebuje ogromno koristnih elementov v sledovih, bioaktivnih snovi in ​​vitaminov. Poglejmo si sestavo te čudovite rastline:

  1. vitamini A, C, B, E;
  2. minerali: magnezij, kalij, kalcij, železo, baker itd.;
  3. esencialna olja;
  4. flavonoidi;
  5. glikozidi;
  6. oleinska, petrosilna, linolna kislina.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka: ogljikovi hidrati - 7 g, beljakovine - 1,20 g, maščobe - 0,2 g.

Zaradi vsebnosti mase hranilnih snovi komarček blagodejno vpliva na človeško telo..

Razlikujejo se naslednje lastnosti te začimbe:

  • Zmogljiva protimikrobna zaščita.
  • Antiseptični učinek.
  • Karminativno delovanje.
  • Odstrani toksine in toksine.
  • Lajša otekline in odstranjuje odvečno tekočino iz tkiva.
  • Izkašljevalno delovanje.
  • Lajšanje bolečin in antispastični učinek.
  • Čisti in krepi krvne žile.
  • Pomirja in stabilizira živčni sistem.
  • Blagodejno vpliva na reproduktivni sistem moških in žensk.
  • Blokira širjenje patoloških celic, preprečuje razvoj onkologije.
  • Izboljša presnovne procese v telesu.
  • Spodbuja boljše delovanje črevesja.
  • Pomlajuje.
  • Lajša nespečnost.
  • Pomaga pri obvladovanju glivičnih okužb (seboreja, drozg itd.).
  • Lajša srbenje zaradi alergijskih izpuščajev in drugih dermatoloških težav.

Komarček je resnično blagor za zdravje žensk! Ta rastlinski izdelek vsebuje fitoestrogene, ki pomagajo obvladovati negativne reakcije telesa med menopavzo. Dober je tudi za boj proti izrazitim simptomom predmenstrualnega sindroma. Komarček ni kontraindiciran za nosečnice in doječe matere. Dejstvo je, da ta začimba pomaga odpraviti povečano nastajanje plinov in kolike, kar je pomembno med nosečnostjo in po rojstvu otroka. Treba je povedati, da je komarček glavna sestavina slavnega otroškega zdravila proti kolikam. Pred uporabo zdravilne rastline za nosečnice in doječe matere pa se je vredno posvetovati s strokovnjakom..

Kako uporabiti začimbe iz komarčka v medicinske namene

Obstaja izjemno veliko zdravil, ki vsebujejo komarček. Ljudska medicina tej rastlini ni prizanesla. Obstaja veliko receptov, ki temeljijo na tej začimbi in jih lahko uporabimo za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni..

Hujšanje

Če želite na primer varno in nežno izgubiti odvečne kilograme, lahko uporabite gojena semena komarčka. Za te namene so primerni decokcije in poparki. Včasih je priporočljivo le prežvečiti nekaj semen. Menijo, da pomaga zmanjšati apetit.

Za prehlad in gripo

Vdihavanje čaja in pare s koromačem pomaga proti kašlju, izcedek iz nosu in lajša splošno stanje prehlada in gripe. Tudi začimba ima rahel diaforetični učinek, kar pomaga stabilizirati normalno telesno temperaturo in hitro zatirati virusno okužbo..

Z napenjanjem in napenjanjem

Komarček stabilizira odvajanje blata, zmanjša napihnjenost in lajša kolike. Semena koromača prelijemo s čisto vročo vodo in popijemo. Nato tekočino filtriramo in popijemo kot karminativ. Pri napenjanju je priporočljivo piti razpoloženje tečaja.

Oftalmološke težave

V starih časih so verjeli, da je komarček lahko pozdravil slepoto. Žal temu ni tako. A kljub temu rastlina pomaga preprečevati nekatere očesne bolezni. Seveda to ne more biti glavno zdravljenje in se ga ne sme uporabljati brez zdravniškega nadzora..

Za čiščenje telesa

V želji, da se telo reši toksinov in strupenih snovi, se koromač uporablja v vsakodnevni prehrani ali doda čaju. Če želite korenito spremeniti stanje telesa, pripravite decokcije in poparke na osnovi semen ali zelišč.

Za zdrave lase in kožo

Na osnovi koromača se pripravi voda za izpiranje, drgnjenje, kreme za odpravo glivičnih in drugih bolezni las, lasišča in telesa. Ta rastlina vsebuje snovi, ki zavirajo patogeno glivično in bakterijsko floro. Janeževa "hladnost", po kateri je koromač znan, resnično lajša srbenje. In naravni fitoncidi pomagajo lajšati vnetja.

Za zobobol in bolezni dlesni

Komarček v obliki izvlečkov in izvlečkov najdemo v izpiralnikih za usta. Takšno tekočino lahko pripravimo samostojno po priporočilih iz receptov tradicionalne medicine. Semena koromača odpravljajo zadah, pomagajo pri zatiranju patogene flore in s tem zmanjšujejo tveganje za karies, gingivitis, stomatitis in druge zobne težave.

Splošna krepitvena in poživljajoča masaža

Masažno olje pripravimo na osnovi koromača. Z njegovo pomočjo je mogoče izboljšati stanje kože, sprostiti mišični tonus, odpraviti ali znatno zmanjšati celulit in preprečiti nastanek lipodistrofije. Tudi olje s koromačem v postopku krepčilne masaže pomaga razbremeniti utrujenost, oblikuje zdravo stanje živčnega sistema.

Za zdrav spanec in močno jutro

Infuzije semen in komarčkov so primerne za boj proti nespečnosti. S takimi sredstvi lahko izboljšate spanec, ki pomaga vstajati zjutraj v veselem razpoloženju in s polnim nabojem energije in moči..

Obnovitev

Po stresu, dolgotrajni bolezni, prekomernem delu je priporočljivo piti čaj na osnovi koromača. Pomagal bo povečati imuniteto, izboljšal splošno zdravje in razpoloženje..

Pri izbiri ljudskega recepta na osnovi koromača za preprečevanje in zdravljenje nekaterih bolezni bodite pozorni na kontraindikacije. Prav tako se je vredno dogovoriti o možnostih uporabe zeliščnega izdelka s svojim zdravnikom..

Začimba komarčka: kontraindikacije za ženske in moške

Komarček je začimba, ki nedvomno koristi človeškemu telesu. Vendar lahko v številnih okoliščinah, zaradi hrane ali medicinske uporabe, škodi.

  • Z individualno nestrpnostjo izdelka.
  • Za alergije na hrano v akutnem obdobju, v obdobju odškodnine - previdno in pod nadzorom zdravnika.
  • V primeru kršitve srčnega ritma in nekaterih bolezni srca in ožilja.
  • Za akutno drisko.
  • S hudo arterijsko hipotenzijo.

Vse kronične in akutne bolezni zahtevajo posebno pozornost pri oblikovanju prehrane. Pomembno je, da se pred dodajanjem komarčka v prehrano ali uporabo izdelka posvetujete s strokovnjakom, da dosežete terapevtski učinek..

Komarček: Uporaba pri kuhanju

O medicinski uporabi te začimbe je bilo že toliko povedanega, da je vredno razmisliti o njeni uporabi pri kuhanju. Izkazalo se je, da ne vedo vsi, zakaj in v katere jedi je treba dodati koromač. In, mimogrede, to začimbo, ki jo lahko uporabimo v popolnoma različnih smereh kulinaričnih dosežkov.

Komarček se doda glavnim jedem, solatam, marinadam, prelivom in juham. Ogrevalnim in osvežilnim napitkom daje pikantno noto. Ta začimba je zanimiva v kombinaciji s sadjem, suhim sadjem. Ta sestavina pri nekaterih vrstah peciva ni odveč. Ta začimba je dodana konzervam, chutneyjem, marmeladi, marmeladi in marmeladam, solatni prelivi in ​​omake pa se bodo iskrile z novimi barvami. Z eno besedo, domišljiji ni omejitve v smeri uporabe koromača v kulinarične namene. In praviloma rezultat razveseli s svežo, začinjeno noto in nežno pikantno grenkobo. Komarček je izvirna kombinacija tako s sladko hrano kot z glavno dnevno hrano. V vsaki vrsti jedi se ta začimba razkrije na svoj način in poudari okus in aromo kombinacije..

Zanimivo je, da so stari Grki imeli koromač čarobno rastlino in verjeli, da odganja zle duhove. Tu je tako večplastna začimba - koromač. Če ni kontraindikacij, prijetnega apetita in bodite zdravi!

Komarček? Preprosto ne veste, kako ga skuhati!

Komarček je ena izmed najljubših rastlin začimb na svetu. Obstajajo navadni koromač ali farmacevtski koper (Foeniculum Vulgare Mill.) In rastlinski ali sladki koromač, italijanski (Foeniculum Vulgare ssp. Vulgare (Miller) Thell.)

Komarček je trajna rastlina iz družine zelene (dežnik), ki izvira iz sredozemskih držav. Na jugu Ukrajine, na Krimu, na Kavkazu, v državah Srednje Azije in redko v osrednji Rusiji je navaden koromač razširjen. Je večletna zelnata rastlina z višino 1-2 m, podobna koperju. Steblo je pokončno, v prerezu zaobljeno ali rahlo žlebasto, močno razvejano. Listi so veliki, peresno razkosani, zeleni. Rumeni cvetovi so zbrani v dežniku. Plod je rebrasto dvoseme, ki se zlahka razbije na polovice. Korenina je močna, topla, odebeljena. Ta vrsta zelenice uporablja za hrano, na primer koper, z njim začimbe mesne jedi, solate, juhe in tudi semena.

Plodovi koromača se uporabljajo pri peki za pripravo nekaterih vrst kruha, posuti jih z žemljicami, dodati v pite, pudinge, piškote.

Kot začimba se komarček dobro poda k ribam, mesu in zelenjavi, je dobra začimba za omake in marinade.

Na žalost je v Rusiji zelenjavni koromač zelo malo znan. Res je, v mega mestih v oddelkih za zelenjavo v hipermarketih že lahko kupite koromač, vendar je za sedmimi tjulnji še vedno skrivnost. A to je najcenejša zelenjava med "rumeno-zelenimi" dobavitelji beta-karotena. "Citiran" je na ravni peteršilja in koriandra. Gojijo ga po vsem svetu, v Rusiji pa ga skoraj ni.

Rastlinski koromač je vitamin C (22-90 mg2), karoten (2,6-10 mg2), rutin (8-9 mg2), mineralne soli, sladkor, beljakovine, vlaknine. V zelenjavnem koromaču se za hrano uporabljajo tako korenine kot mladi poganjki; glavna stvar v njem so odebeljene, mesnate podlage pecljev, ki rastejo skupaj v tako imenovane "glave zelja". Prodajajo se v hipermarketih. Glave zelja uporabljajo surove, kuhane, pečene, dušene, korenine pa tudi dušene, kuhane, vendar o tem več.

Zdaj o sortah

Do nedavnega sortnih semen koromača ni bilo - vsaj v Rusiji. Gojene so bile mešane sorte, populacije, pridobljene iz sort Florentiysky, italijanska velika, poper, Ogorodny, Bologna itd..

V "Državnem registru sort 2006" Uvedenih je že 7 sort zelenjavnega koromača in en hibrid. Prva je bila sorta Udalets (1996), ustvarjena v VNIISSOK. Preostale sorte uvajamo od leta 2000: Luzhnikovsky Semko (2000), F1 Rudi (2000), Aromat (2002), Leader (2003), Autumn Handsome (2003), sopran (2004). ), Corvette (2005). Vendar imajo vrtnarji dostop predvsem do semen sort Udalets (VNIISSOK), Luzhnikovsky Semko in Soprano (Poisk). Sodeč po letih uvedbe v "državni register.", Je zanimanje za to kulturo očitno.

Agrotehnika

Gojenje koromača je enostavno. Raje ima nevtralna, zelo rodovitna ilovnata tla. Najboljši predhodniki so zelje, kumare, tj. nepovezanih pridelkov, pod katerimi so bili uvedeni povečani odmerki organske snovi. Od jeseni se v globoko kopanje na 1 m2 vnese 20 g superfosfata, 10 g kalijeve soli (na težkih tleh - 30 g amonijevega sulfata ali 20 g sečnine)..

Koromač se običajno goji v enoletni kulturi. Izbirčen je glede svetlobe, vlage in rodovitnosti tal. Koromač je hladno odporen, zato ga sejemo zgodaj spomladi pri temperaturi zraka 6.100 ° C ali pred zimo. Za zimo potrebujejo pridelki komarčka zavetje s šoto, humusom, žagovino itd..

Majhna semena: 1000 semen - 3,0-6,0 g; 1 g - 180-350 semen. Na 1 m2 se poseje 0,8-1,0 g semen. Kalilno sposobnost ohranijo 2-3 leta. Globina sejanja je 1,5-2,0 cm. Setev je navadna z razmikom med vrsticami 45 cm ali dvovrstična (50x20 cm) ali petvrstična. Semena kalijo počasi - 14-20 dni. Za označevanje vrstic se semenom dodajo svetilniški posevki: gorčica, vodna kreša, solata. Teden dni po kalitvi se pridelki koromača zrahljajo v prehodih do globine 5-6 cm. 5-10 dni po kalitvi rastline plevejo, odstranjujejo svetilniške pridelke, redčijo za 15-20 cm zapored in izvajajo listno krmljenje. Na severozahodu Ruske federacije je zelenjavni koromač najbolje gojiti s sadikami.

Ko se mesnate podlage pecljev zelenjavnega koromača zgostijo, se rastline opravijo v več fazah. Za zelenice se rastline koromača odstranijo, ko dosežejo višino 20 cm, pred cvetenjem. Jemo jih sveže ali posušene, nasoljene itd. Glave zelenjavnega koromača nabiramo, ko skupaj z listi dosežejo premer 8-10 cm. Donos "glav", poganjkov in korenin je običajno 1,2-1,6 kg / m2.

Za zimsko skladiščenje rastline nabiramo pred nastopom zmrzali s koreninami, dodajamo jih po kapljicah v rastlinjakih ali kleteh.

Ko se koromač goji v 2-3 let stari kulturi, cveti julija in avgusta, plodovi dozorijo v toplem poletju septembra. Uporabljajo se za sejanje 2-3 leta ali pri domači kuhinji, konzerviranju itd..

Kuhanje koromača

Zdaj o glavni stvari. Žal, mnogi Rusi ne samo da ne znajo gojiti komarčka, čeprav so semena že v prodaji; a niti kuhati ga ne znajo. Toda za vse razsvetljeno človeštvo je koromač navadna najljubša zelenjava..

Ponujam svoj recept:

Pečen koromač. Za 4 obroke vzemite 400-600 g svinjine s srednje maščobo (vrat), narezano na koščke, pražite na rastlinskem olju na močnem ognju. Operite 4 glave zelja, posušite in sesekljajte na koščke, dolge 2-3 cm, pražite 3-5 minut na rastlinskem olju, občasno premešajte. Meso in koromač položite v pata po plasteh, začinite s prepraženo čebulo, začimbami po okusu in dušite, dokler meso ne postane mehko. 3-5 minut, preden je pripravljena, po okusu začinimo s strtim ali posušenim česnom. Pred serviranjem okrasite s koromačem, cilantrom, peteršiljem, baziliko itd.

In tukaj so recepti, ki smo jih uspeli zbrati za tiste bralce, ki jih zanima nov obetaven pridelek, in ga bodo začeli gojiti:

Koromač solata z jabolki. Sesekljajte ali grobo naribajte par glav koromača. Jabolko naribamo s kislo (po možnosti zeleno) z lupino. Sestavine zmešajte, dodajte limonin sok, sol, zelišča (peteršilj, koriander itd.) Po okusu.

Komarčeva solata. Koromač, pomarančo in redkev narežemo na rezine, nasekljamo zeleno čebulo, začinimo z zelišči, dodamo sol, prelijemo z rastlinskim oljem in premešamo.

Komarčeva juha z krutoni (2 porciji). Izrežite zelene poganjke komarčka, sperite, posušite. Glavo koromača (200 g) narežemo na trakove, damo v vrelo piščančjo juho (300 ml), dodamo eno sesekljano čebulo, sol in začimbe po okusu. Posodo pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča - približno 30 minut. Juho malo ohladite, podrgnite skozi sito, dodajte 150 ml mleka in 1 žličko. limonin sok. Zavremo.

Zmešajte 3 žlice. l. jogurt (brez dodatkov) ali smetana, en rumenjak, malo juhe. Zmes stepemo in vlijemo v juho, ohlajeno na 70C.

Če želite pripraviti krutone, odrežite skorje s treh rezin kruha, kruh narežite na kocke. Na stroku segrejte nekaj česnovih strok, pustite, da se skuha, nato odstranite česen z žlico, dajte kruh v maslo, pustite, da se namaka, nato odstranite in posušite na prtičku.

Ogreto juho okrasite z zelišči in postrezite z krutoni.

Ribe s koromačem. Pri štirih srednje velikih (porcijskih) ribah (ščuk, skuša, brancin itd.) Prečno prerežite kožo. Zmeljemo 6-8 rastlin (stebla in liste) koromača. Ribe damo na prepognjeno folijo in napolnimo (po 2 žlici) s koromačem. Preostali koromač položite med ribe. Jed potresemo z rastlinskim oljem in sokom polovice limone. Pražite na odprtem ognju ali žaru, enkrat obrnite. Sol, začimbe po okusu. Postrežemo kuhane ribe, potresemo s koromačem in okrasimo z limoninimi klini.

Dušen koromač. Zelje drobno nasekljamo, dušimo, dokler se ne zmehča z maslom, čebulo in korenčkom, začinimo z rahlo prepraženo moko, prilijemo z malo juhe. Pred serviranjem začinite s kislo smetano, okrasite s sesekljanimi listi komarčka ali drugimi zelišči.

Koromač s paradižnikovo omako. Olupite štiri majhne glave koromača, operite in prerežite na polovice. Preostalo zelenje odstavimo..

Olupite nekaj majhnih čebul in drobno sesekljajte. V ponvi segrejte 2 žlici. l. oljčno olje in v njem dušite čebulo do zlatorjave barve. V ponev dodajte sesekljan koromač, 1/4 čajne žličke. semena komarčka, 180 ml suhega belega vina in dušimo na majhnem ognju približno 15 minut. Nato koromač solimo, popramo z belim poprom in damo na ogrete krožnike.

V preostalo juho vlijemo sok 1 limone, dodamo 2 žlici. l. paradižnikovo pasto, zavrite, pustite vreti nekaj minut in nalijte koromač na plošče z nastalo omako. Jed okrasite z drobno sesekljanimi zelišči komarčka.

Prijetnega apetita in dobrega zdravja!

Vladimir Alekseev,
Generalni direktor Poisk-Petersburg LLC,
kandidat za kmetijske vede