Pistacije: oreški ali stročnice, kako so narejene, kako kisati doma

Pistacije so okusen izdelek, ki se od ostalih oreščkov razlikuje po najnižji vsebnosti kalorij in ima visoko vsebnost vitaminov. Imajo tonični učinek, pomagajo pri lajšanju kronične utrujenosti, depresivnih stanj. Pistacije imajo drugo ime - "smešni orešček" - zaradi ustvarjenega učinka in lupine, ki poči kot nasmeh. Najokusnejši je iranski izdelek, ki ga dodajajo žemljicam, sladoledu, koktajlom. Oreščke lahko kupite v kateri koli trgovini, takoj kupite že pripravljene ali pa pistacije prepražite sami.

Kaj so pistacije

Pistacije rastejo na vejah listavcev ali zimzelenih gozdnatih rastlin družine Sumach in dosežejo višino 7-10 metrov. V Ameriki jih imenujejo "čarobni oreh", kar pomeni "čarobni oreh".

Pistacija je počasi rastoča in suša odporna rastlina. Odlikujejo ga debela sivkasta skorja, pernati, trolistni ali preprosti listi, pa tudi rdeče-rumeni cvetovi, nabrani v celih grozdih socvetij. Cvetenje se začne aprila. Čas obiranja pade na september - november.

Eterična olja v listih pistacije lahko povzročijo vrtoglavico.

Njegovi majhni plodovi so koščičasti plodovi, dolžine do 15 cm, širine do 1 cm, ovalne oblike in močne bež lupine, znotraj katere se skriva podolgovato zelenkasto seme.

Glede na kemično sestavo je za oreščke značilna visoka vsebnost maščob (do 60%), beljakovin in ogljikovih hidratov (do 18% skupaj), aminokislin in antioksidantov. Semena vsebujejo vitamine B, A in E ter minerale, kot so baker, železo, kalcij in fosfor.

Prehranska vrednost izdelka je odvisna od prisotnosti rastlinskih vlaken, beljakovin in lahko prebavljivih maščobnih kislin.

Kontraindikacije in škoda pistacij


Pa vendar kljub tako impresivnemu seznamu uporabnih lastnosti nekateri ne bi smeli jesti pistacij. Ta izdelek je kontraindiciran predvsem za alergike. Če je torej za vas značilna posamezna nestrpnost sestavin mnogih izdelkov, je povsem mogoče, da bo uporaba pistacij povzročila tudi eno ali drugo neprijetno simptomatologijo, saj so ti oreščki načeloma razvrščeni kot alergeni.
Iz istega razloga naj bi jih previdno jedle nosečnice in doječe matere, pa tudi majhni otroci, da se ne bi soočili s škodo pistacij..

V preostalem jih lahko zaužijete brez strahu, vendar morate še vedno upoštevati zmernost..

Izvor

Mnogim se morda zdi, da je pistacija novoveški čezmorski izdelek. Vendar pa arheologi trdijo, da so bili ti oreščki zauženi že pred tisočletji in na splošno veljajo za ene prvih na svetu..

Ostanke pistacije so našli v Turčiji in Jordaniji. Vendar pa so bile te lesnate rastline razširjene na območjih od Bližnjega vzhoda do Sredozemlja..

Glede na zgodovino so Evropejci o tem izdelku izvedeli na samem začetku naše dobe, ko je rimski guverner oreščke prinesel v svoje rodno mesto na preizkušnjo pri cesarju Tiberiju. Iz Italije so se pistacije hitro preselile v Španijo in na Portugalsko.

Obstaja legenda, ki pravi, da je te oreščke imela rada sama kraljica Saba, ki je celo ljudem prepovedala jesti in gojiti pistacije. Za razliko od nje je babilonski kralj Nebukadnezar, ki prav tako ni bil ravnodušen do sladice, ukazal, da se ti grmi razprostirajo po njegovih znamenitih Visečih vrtovih (enem od sedmih svetovnih čudes).

Pistacijevi oreški so Američani postali poznani precej pozno - sredi 19. stoletja. Hitro so jih okusili in jim pripravili nekaj najbolj priljubljenih živil v državi..

V sodobni Rusiji so se pistacije pojavile malo prej - v 18. stoletju je znan nemški znanstvenik na Krimu posadil 15 divjih srednjeazijskih rastlin. Drevesa so se na novem mestu precej dobro ukoreninila, a plodov njihov okus ni navdušil..

Ime "pistacija" je kitajskega izvora. Prav ti ljudje so bili s širokim nasmehom pozorni na podobnost razpokanega zrelega semena. Kitajci so to sadje začeli imenovati "smeh oreh".

Vodilni pri gojenju zelenih oreščkov so:

DržavaŠtevilo izdelkov za leto 2019, v tonah
Iran574.987
ZDA272.291
Kitajska95294
puran78.000
Sirija56508
Grčija12 300
Španija7545
Italija3873
Tunizija3637
Madagaskar3.500
Afganistanu2784
Avstralija1 408

Divje rastline najdemo na ozemljih postsovjetskega prostora - v Kirgiziji, Tadžikistanu, Turkmenistanu in Uzbekistanu.

Malo zgodovine

Priljubljenost pistacij med vladavino perzijskih cesarjev je bila taka, da so v Bibliji omenjene celo. Cenjeni so bili predvsem zaradi njihovega okusa. Kot večino južnih rastlin so drevesa, na katerih rastejo pistacije, v Evropo prinesli Rimljani. Prvi evropski nasadi oreščkov so se pojavili v Italiji in Grčiji, kjer jih gojijo z užitkom in vse do danes.

Za gojenje so drevesa posajena drug od drugega. Velike korenine ne dovoljujejo, da bi jih posadili na kupe. Zahvaljujoč takšnim koreninam se drevesa ne bojijo suše. Zgornja stopnja koreninskega sistema absorbira vlago med dežjem. Ko nastopi suša, dolgi poganjki druge stopnje črpajo vlago na globini petnajstih metrov. Za to rastlino je zelo pomembna dobra drenaža in oskrba korenin s kisikom. V svojem naravnem okolju so njene korenine pogosto gole, saj raste predvsem v gorah..

Plodovi teh dreves se imenujejo koščice. Njihova dolžina je približno tri centimetre. Ko dozorijo, zgornja plast poči in oljni oreščki postanejo vidni..

Zakaj so drage

V odgovoru na vprašanje, zakaj so pistacije tako drage, bi bilo pravilneje navesti številne dejavnike oblikovanja cen:

  1. Prava pistacija raste le tam, kjer je vroče in sušno podnebje, ni mrzlih in dolgih zim. Zato teh rastlin ne gojijo povsod, temveč le v omejenem številu regij..
  2. Drevo začne rojevati pozno, približno 7-12 let po prvi zasaditvi. Zrele oreške nabiramo enkrat letno - jeseni.
  3. Pridelek pistacij znaša do 20 kg na drevo.
  4. Obilno rodenje se zgodi enkrat na dve leti.
  5. V nekaterih državah oreščke nabirajo in čistijo ročno. To počnejo v pospešenem načinu. Mukotrpno delo poveča tudi vrednost končnega izdelka..

Drugi razlogi, ki vplivajo na visoko ceno:

  1. Uporabnost izdelka zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov.
  2. Zapletenost in trajanje dostave v drugo državo.
  3. Zamudna obdelava (namakanje, praženje, pakiranje).

Kmetje porabijo veliko časa in truda, da bi izdelek dobili na policah ruskih trgovin v obliki, v kateri so ga stranke navajene videti. Znano je, da katero koli podjetje pokriva stroške in ustvarja dobiček. Zato proizvajalec posebej določi ceno, ki presega stroške izdelka..

Zanimiva dejstva

Dejstva, ki vas lahko presenetijo:

  • Drevesa, ki obrodijo pistacije, imajo nenavadno dolgo življenje. Povprečna življenjska doba doseže petsto let, približno tretjina rastlin pa živi do osemsto let..
  • Njihova višina se giblje od pet do sedem metrov..
  • Zrele plodove nabiramo samo ponoči. Razlog za to zbirko je oster, opojni vonj orehovih listov. Menijo, da je eterično olje pistacije zdravju škodljivo zaradi zvišanja krvnega tlaka.
  • Oreški vsebujejo vse bistvene elemente v sledovih in vitamine za zdravje zob. Uživanje pistacij lahko bistveno izboljša stanje zobne sklenine in okrepi dlesni..
  • Opažen je tonični učinek oreščkov in njihova sposobnost izboljšanja razpoloženja. Znanstveniki to povezujejo z eteričnim oljem pistacije, ki v majhnih količinah blagodejno vpliva na človeka..
  • Cena teh oreščkov bo vedno visoka. Težave gojenja z nizko rodnostjo, pa tudi zahteve po določenih mestih rasti, ne omogočajo gojenja v velikih količinah.
  • Pistacijskih gozdov ni. Toliko ta drevesa radi rastejo sama. To pa na opraševanje socvetij sploh ne vpliva. Eno moško drevo lahko opraši približno ducat samic.

Kako nastajajo soljeni oreščki

Oreški so zelo razširjeni v različnih kuhinjah po vsem svetu. Svetlo zelene pistacije so odličen dodatek k glavnim jedem in sladicam. Vendar ta izdelek ni nič manj okusen kot prigrizek za penaste in druge pijače. Nasoljene oreščke lahko najdete v trgovini ali pa izdelek kupite v čisti obliki in ga solite sami.

Prekomerno uživanje slanih pistacij je nezdravo. Sol zadržuje vodo v telesu in povzroča otekanje. Presežek lahko povzroči pojav kamencev v ledvicah..

V izdelavi

V ruskih supermarketih oreščke najdemo v naslednji obliki:

  • posušeni;
  • posušeno s soljo;
  • ocvrti;
  • ocvrte s soljo.

Poleg tega v proizvodnji ne uporabljajo le navadne, temveč tudi morsko sol, ki je bogata z jodom.

V odgovoru na vprašanje, kako so pistacije slane v proizvodnji, je treba pojasniti, da se v te namene uporabljajo posebne naprave. Najprej pistacije sortiramo, očistimo nečistoč, operemo, posušimo, nasolimo in ocvremo. Zato lahko končni izdelek zaužijemo takoj po odstranitvi s krila..

Za pakiranje izdelkov se uporablja vakuumski aparat. Najpogosteje gre za prozoren polimerni material, ki potrošniku pred nakupom omogoči, da oceni videz pistacij..

Kako se to dela: pistacije, Discovery TV.

Domač recept

Osoljeni oreščki so mnogim priljubljena poslastica. Prigrizek lahko naredite doma. Za to bo potrebno:

  • oreški;
  • sol;
  • emajlirana ponev ali druga posoda;
  • litoželezna posoda ali pekač.
  1. Pravilno pripravite koncentrirano fiziološko raztopino. Če želite to narediti, napolnite ponev z vodo, vlijte nekaj žlic. l. sol, lahko jodirano. Mešajte, dokler se kristali ne prenehajo raztapljati.
  2. V pripravljeno raztopino potopite del pistacijevih oreškov. Hranite pri sobni temperaturi dve uri. Ta čas je dovolj, da se plodovi pravilno solijo..
  3. Po preteku navedenega časa odstranite oreščke iz ponve na brisačo in posušite.
  4. V rahlo naoljeno ponev ali pekač položimo suhe koščice v tanki plasti in popražimo. Oreščke lahko uživamo tudi ne pražene. Toplotna obdelava je potrebna le za izboljšanje arome.

Nelepljivega pekača ni treba naoljiti. V tem primeru je izdelek položen na suho površino..

Pistacije lahko ocvremo na pravem ognju. Veliko bolj okusno bo. Oreški bodo dimljeni in aromatični. V kombinaciji s sirom in drugimi živili so odličen prigrizek za piknik.

Končni izdelek lahko zaužijete kot samostojni prigrizek do penastega, belega in rdečega vina ter celo konjaka. Pistacije uporabljamo za pripravo mesnih jedi in zelenjavnih solat..

Usposabljanje

Surove pistacije, ko so ocvrte, imajo blag kremast okus. Oreščke lahko kuhamo v lupini ali po lupljenju, pražimo v pečici, mikrovalovni pečici ali ponvi. Poleg tega so začinjene z različnimi začimbami, soljo in celo sladkim prahom..

Če želite ocvreti olupljene pistacije, jih je treba olupiti in dobro sprati. Oreške potopite v vrelo vodo in vrejte 4-6 minut, nato se bo konsistenca izkazala za občutljivo, z nekakšnim mastnim okusom. Nato jih odstranite s cedilo (sito), pustite, da tekočina odteče, izdelek večkrat razporedite v zloženi papirnati brisači. Pred cvrtjem se prepričajte, da so pistacije popolnoma suhe. Prav tako boste morali odstraniti oreščke, plesnive in suhe.

Kako pravilno uporabljati oreščke

Ti dragi oreški so dobri za različne zdravstvene težave in odlično potešijo lakoto. Izdelek pa vsebuje snovi, ki so nezaželene pri številnih boleznih. Da ne bi škodovali telesu, je treba pistacije pravilno jesti..

V odgovoru na vprašanje, kaj se bo zgodilo, če pojeste veliko pistacij, se morate spomniti, da so oreški močan alergen, ki lahko povzroči neželene reakcije v obliki izpuščaja, srbenja, slabosti, črevesnih motenj in celo anafilaksije.

Dnevni vnos pistacijevih oreškov je 30 gramov oreškov na dan. To je približno 50 olupljenih semen. Ena porcija vsebuje približno 170 kcal.

Uporaba pistacij je nezaželena pri gastritisu, kolitisu in drugih težavah v prebavnem traktu. Izdelek je tudi kontraindiciran za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije in bolezni ledvic..

V pečici


O drugem priljubljenem načinu sušenja pistacij velja razmisliti. Vključuje uporabo pečice. Prednost te možnosti je sposobnost predelave velikega števila pistacij z enim potezom. Potrebno je:

  1. Na pekač v enakomerno plast dajte oreščke.
  2. Pečico je treba ogreti na 200 stopinj.
  3. Pekač z oreščki postavite v pečico.
  4. V tem primeru morate razmisliti, koliko ocvrti pistacije, da ne bodo izgorele. 15 minut bo dovolj.
  5. Vsaj dvakrat v tem času odstranite pekač in dobro premešajte pistacije za enakomerno praženje..

Prednost

Pistacijev oreh je okusno in hranljivo živilo, ki ga lahko uživamo sveže, praženo in nasoljeno. Semena se uporabljajo pri proizvodnji nekaterih vrst sira, v klobasah in slaščičarnah. Iz njih se pridobi dragoceno olje, ki je povpraševanje v kulinariki in kozmetologiji..

Tehnologija predelave pistacije ne predvideva zunanjih motenj, zaradi česar je izdelek okolju prijazen in ga je mogoče vključiti v prehrano medicinske hrane. Izjema so le soljeni oreški, ki jih pred sušenjem namočimo v posebno močno koncentrirano raztopino..

Koristne lastnosti pistacij so znane že dolgo in se pogosto uporabljajo v ljudski medicini:

  1. Uživanje oreščkov v hrani blagodejno vpliva na zdravje jeter. Reden vnos pistacij obnavlja delovne funkcije, čisti žolčne kanale, lajša jetrne kolike. Oreški so koristni pri zlatenici in slabokrvnosti.
  2. Pistacije pomagajo izboljšati delovanje srca. Uravnavajo njegov hiter ritem in krepijo ožilje. Oreški so učinkoviti pri tuberkulozi in boleznih dihal.
  3. Pistacije so močan naravni antioksidant. So sposobni podaljšati mladost in izboljšati videz..
  4. Plodovi pistacij priporočajo kot protistrup pri različnih zastrupitvah. Sposoben je obarjati težke kovine, glikozide in alkaloide.
  5. Oreški so čudovit afrodiziak. Poveča gibljivost in vitalnost sperme, izboljša spolno delovanje moških.

Kako izbrati kvaliteten izdelek

Da vas izdelki, ki jih pokvari plesen, ne ujamejo, morate pri nakupu voditi določena pravila:

  1. Lupina kakovostnih pistacij mora biti gladka, enakomerne strukture in bledo rumene barve. Če med cvrtjem uporabljamo marinade, barva postane oranžna. Temen ton označuje pokvarjen izdelek ali močno toplotno obdelavo. To nakazuje, da koristi ne bo..
  2. Kakovostno jedro ima zeleni odtenek. Bolj kot je nasičen, izdelek je bolj okusen..
  3. Tanek film, ki je skozi razpoko rahlo viden, mora biti rjav, nikoli rdeč. Nekateri proizvajalci pokrijejo izdelek nizke kakovosti z barvili, da mu predstavljajo predstavitev. V tem primeru vam ni treba hiteti v nenaravne tone..
  4. Pistacije pogosto dozorele same počijo, zaradi česar jih lažje dosežemo. Vendar je bolje kupiti celotne vzorce, ker številni trgovci v začetni fazi zorenja jedrce obdelujejo s kemičnimi sredstvi, zaradi česar se pojavi fikcija o "zrelosti".
  5. V visokokakovostnem izdelku notranjost nekoliko štrli iz razpoke. Ko je globoka, je razpoka zrelosti nastala z mehansko ali kemično metodo. V obeh primerih se dvomijo o uporabnih in okusnih lastnostih pistacij..
  6. Ne smete kupiti izdelka, ki se nahaja v bližini pultov za meso, ribe in klobase - oreh takoj vpije arome tretjih oseb.
  7. Pistacije morajo biti v prozorni embalažni vrečki, da je kakovost jasno vidna. Prisotnost ruševin ali drugih tujih predmetov se mora obremenjevati.
  8. Pri nakupu lahko prodajalca prosite, da odpre embalažo in povoha blago, če se pojavijo gnilobe, plesen, se morate odreči oreščkom.
  9. Če je v embalaži veliko posameznih jedrc, takšnih vzorcev tudi ne bi smeli kupiti. To kaže na njihov slab prevoz, neupoštevanje rokov za obiranje oreškov in prihranek.

Ko so na površini pistacij vidne usedline soli različnih debelin, so jedrca očitno zastarela, zbrana so bila pred več kot enim letom, tudi če je na embalaži svež datum.

Kako pravilno postaviti rože na enostopenjsko torto

Običajno so enostopenjske torte majhne, ​​zato je takšno slaščico precej težko okrasiti s svežim cvetjem. Če izberete velike popke ali jih nepravilno namestite po obodu torte, dobite navadno gredico.

Da bi se izognili napakam v procesu okrasitve enostopenjske torte, morate upoštevati priporočila izkušenih slaščičarjev:

  1. Vredno je narediti skico torte na papirju v merilu 1: 1.
  2. Naberite cvetje z majhnimi in srednje velikimi popki.
  3. Sredina kompozicije na majhni torti je najbolje nameščena vzdolž enega od robov. Cvetovi velikih velikosti bodo pomagali določiti glavno sestavo..
  4. Priporočljivo je uporabiti enega, največ tri srednje velike brsti.
  5. Preostanek je okrašen z majhnimi cvetovi ali okrasnimi elementi rastlinskega značaja.
  6. Optimalno preprosto in lepo je okrasiti torto s svežim cvetjem, če ponovite pollok ali venček ob robu torte.

V idealnem primeru, da bi bila sestava živih brstov na enotirni torti videti izvirna in popolna, je treba upoštevati umetniška razmerja.

Pogoji za zaključek torte s svežim cvetjem

Tisti, ki skrbijo za svoje zdravje in zdravje bližnjih, so previdni pri eksperimentiranju s hrano. Zato se lahko pojavi povsem naravno vprašanje - ali je mogoče torto okrasiti s svežim cvetjem? Slaščičarji trdijo, da so takšni poskusi povsem varni, še posebej, če upoštevate nekatere odtenke:

  • Cvetje, ki ga bomo uporabljali za dekoracijo, moramo gojiti na ekološko čistih območjih. Med gojenjem ne smemo uporabljati pesticidov ali kemikalij.
  • Preden jih položite na torto, morate pravilno pripraviti popke. Priporočljivo je zmanjšati stik rastline s površino pogače..
  • Dekoracijo je treba opraviti najpozneje 2 uri pred serviranjem. To bo zmanjšalo vpliv cveta na konfekcijo, brst pa bo ostal svež..

Če upoštevate vse nianse glede cvetlične dekoracije, bo živi dekor popolnoma varen. Čas in načelo interakcije sladice in rastline sta čim bolj zmanjšana.

Edinstvena kombinacija sadja in cvetja na rojstnodnevni torti

Torto lahko na izviren in okusen način okrasite s svežim cvetjem in sadjem. Ta možnost je primerna za majhne in velike sladice. Na majhno torto je dovolj, da na stran torte položite en velik cvet, vendar bodo plodovi že nameščeni okoli osrednjega popka. Če je v sladici veliko stopenj, je treba med cvetove pritrditi sadje..

Običajno za okras uporabimo naslednje sadje: grozdje, jagode, češnje, rdeči in črni ribez, maline, borovnice, robide. Jagode lahko popravite na različne načine. Dovolj je, da element lepo položite na vodoravno površino. Na navpični - pritrditev se izvede tako, da se sadje naniza na zobotrebec.

Gojenje drevesa pistacije

Če si zastavite cilj pridobiti plodove pistacij, morate sadike kupiti v drevesnici, kjer boste ločeno prodajali ženske in moške drevesne vrste. Žal nihče ne more zagotoviti prejema užitnega sadja. V našem podnebju takšne rastline običajno ne obrodijo ali pa so njihovi plodovi neuporabni. Tudi v subtropskem podnebju na Kavkazu rastejo neužitni plodovi.

Kako gojiti drevo iz oreha

Takšno drevo lahko gojimo ne zaradi sadja, temveč kot okrasno rastlino. Če želite to narediti, vzemite orešček in ga namočite v aktivator rasti. Nato ga zakopljemo v peščeno zemljo in temeljito zalijemo. Posodo ne pozabite prekriti z oreščkom zasajenim kozarcem ali filmom. Potem ko ste ustvarili toplogredne pogoje, lahko poženete v nekaj dneh.

Ker gre za drevesa dveh spolov, je nemogoče napovedati, kateri kalček imate..

Vzreja s potaknjenci

Takšna sadika bo začela roditi čez dvanajst let. Nakupijo se v drevesnici in posadijo na razdalji najmanj treh metrov med posameznim drevesom. Pomembno je, da pred sajenjem obrežemo korenine in kose potresemo z ogljem. Ko je luknja zakopana, jo zalijemo.

Mlada drevesa začnejo hraniti šele v drugem letu. Za to se uporabljajo dušikova, fosforjeva in kalijeva gnojila..

Bodite prepričani, da pletje in pletje zemlje. Pistacije ne prenesejo soseske plevela.

Kontraindikacije za uporabo

Ker pistacije vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin, so precej močan alergen. Prekomerna uporaba pistacij lahko privede do vrtoglavice, slani oreški pa lahko znatno zvišajo krvni tlak. Ta izdelek je tudi zelo kaloričen..

Če uživate slane pistacije s pivom, potem ne pozabite, da se njihove koristne lastnosti s tem močno izgubijo. In takšni oreški bodo imeli zelo malo koristi..

Pistacije so se izkazale v slaščičarski industriji, iz listov drevesa pa pripravljajo pistacijevo olje. V kozmetologiji se aktivno uporablja za pripravo krem ​​in obraznih mask. Pomaga pri boju s starostnimi pegami, prav tako pa odlično ščiti pred UV žarki. Ker se olje odlično in hitro vpije, ga lahko uporabljamo čez dan. Zmehča zrelo kožo in preprečuje nastanek gub.

Piling sadja iz lupine

Neodprte pistacije lahko brez posebnih klešč razcepite brez razpok. Če teh ne bo, se bodo spustile običajne klešče ali stiskalnica česna. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, sicer se bo oreh spremenil v drobtine. Močno lupino lahko razbijete tudi s kladivom.

Sadje, ki ima vsaj majhno razpoko, je primerno odpreti s kovancem ali lupino iz sesekljane pistacije. Vstaviti ga je treba v režo in obrniti na stran. Lupina se bo popolnoma odprla in oreh bo padel v roko.

Ročno odpiranje je okolju najbolj prijazen, varen in hkrati drag način. Druge metode vključujejo uporabo industrijskih strojev za cepljenje neodprtega sadja, namakanje v vodi, čemur sledi sušenje in celo uporabo ledu za cepljenje lupine..

Poskusi odpiranja matic z zobmi ne bodo privedli do nič dobrega. Pistacija ima dokaj trdo kožo. Niti vsadki niti naravni zob niso zasnovani za tako obremenitev.

Pistacije

Pistacija je majhen rod zimzelenih ali listavcev ali grmovja družine Sumach, pogost v subtropskih, delno tropskih predelih starega in novega sveta. Pogosti so v Sredozemlju, severovzhodni Afriki, zahodni, srednji in vzhodni Aziji.

Pistacije delimo na moške in ženske. Rože se zbirajo v metlicah. Plod je koščica, ki vsebuje podolgovato seme (orešček v kulinaričnem smislu, ne pa tudi botanični) z žilavo, belkasto lupino in svetlo zeleno sredico, ki ima značilen vonj.

Pistacije, gojene v sadovnjakih, morajo biti stare od 7 do 10 let, da začnejo bistveno rojevati. Največjo proizvodnjo oreščkov dosežemo pri približno 20 letih. Plodovi se pojavijo na drevesu, ki raste zelo počasi, vendar živi do 400 let, njegove korenine pa gredo 15 metrov globoko. Eno moško drevo proizvede dovolj cvetnega prahu za 8-12 samic oreščkov. Ko matica dozori, se lupina delno odpre. Obstaja klik.

Koristne lastnosti pistacij

Surove pistacije vsebujejo (na 100 g):

Kalorije 560 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C5.6Kalij, K1025
Vitamin E2.86Fosfor, P490
Vitamin B61.7Magnezij, Mg121
Vitamin B31.3Kalcij, Ca105
Vitamin B10,87Železo, Fe3.92
Popolna sestava

Pistacije so visoko kalorične, vsebujejo do 60% maščobnega olja, do 18% rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov, skupaj z visoko vsebnostjo vitaminov, mineralov in aminokislin, potrebnih za človeka. Vsebujejo veliko vitamina E, znanega naravnega antioksidanta, ki pomlajuje telo.

Hranilna vrednost na 100 g: 20,8 g beljakovin, 51,6 g maščob, 16,4 g ogljikovih hidratov, 2,6 g mineralov, 1,08 mg vitamina B1, 1,24 mg vitamina B2, 0,08 mg vitamina E. Energijska vrednost 100 g - 642 kcal.

Plodovi pistacij vsebujejo tanin, ki se v medicini uporablja kot adstringent; uporablja se zunaj za opekline, jokajoče razjede, za izpiranje ust s stomatitisom; znotraj - s kolitisom, v klistirjih - z vnetjem danke. V primeru zastrupitve je priporočljiv kot protistrup zaradi njegove sposobnosti obarjanja težkih kovin, glikozidov in alkaloidov (razen morfina, kokaina, atropina, nikotina). V ljudski medicini se plodovi pistacij uporabljajo pri vitkosti, tuberkulozi in boleznih prsnega koša..

Pistacije so odličen vir bakra, mangana in vitamina B6, pa tudi beljakovin, prehranskih vlaknin, tiamina in fosforja. Poleg tega so v pistacijah visoko vsebnost polifenolskih antioksidantov in le oreški vsebujejo znatne količine luteina in zeaksantina.

Znanstveniki z univerze v Torontu so ugotovili, da peščica pistacij, zaužitih s hrano z visokim glikemičnim indeksom (na primer beli kruh), znižuje krvni sladkor in hormone lakote. Tako pistacije uravnavajo apetit, kar je odlična novica za diabetike..

Pistacije vsebujejo do 90% "dobrih" maščob, ki zmanjšujejo holesterol v krvi in ​​tveganje za bolezni srca. Znanstveniki državne univerze v Pennsylvaniji ugotovijo, da uživanje dveh pesti pistacij na dan pomaga znižati holesterol za 9–12%.

Debelost in prekomerna telesna teža lahko privedeta do diabetesa tipa II in bolezni srca in ožilja. Prehranski strokovnjaki pistacije imenujejo "oreški za hujšanje" zaradi nizke kalorične vsebnosti (170 kcal na 30 g) in visoke vsebnosti vlaknin (12% DV na porcijo).

Nedavne raziskave so pokazale, da lahko vsakodnevno uživanje pistacij zmanjša tveganje za raka na pljučih in drugih organih. Rezultati študije Ameriškega združenja za raziskave raka so bili predstavljeni na konferenci o preprečevanju raka 6. in 9. decembra 2009..

Pistacijeve oreščke ali mleko (infuzijo) priporočamo za uporabo pri hipertenziji, tuberkulozi in anemiji, boleznih želodca in jeter, pri neplodnosti pri moških in ženskah, s pomembnim fizičnim in duševnim stresom, pa tudi v obdobju okrevanja po hudih nalezljivih boleznih in za povečanje moči. Imajo analgetični učinek pri želodčnih in jetrnih kolikah, antitusično - pri bronhitisu. Uporabljajo se tako kot del različnih jedi kot v čisti obliki, naenkrat 30-40 g oreščkov (z medom), vendar ne več kot 100 g na dan. V tem primeru je priporočljivo iz prehrane izključiti rastlinsko olje..

Nevarne lastnosti pistacij

Slanih pistacij ni priporočljivo uporabljati pri hipertenziji, boleznih ledvic in nagnjenosti k edemom..

Te oreščke naj bi tudi doječe matere jedle previdno in ne prej kot v sedmih mesecih od rojstva otroka. Škoda teh oreščkov je posledica dejstva, da lahko povzročajo alergijske reakcije, zlasti pri otrocih, pri katerih lahko vodijo celo do anafilaktičnega šoka..

Da bi se izognili kakršnim koli zapletom v obliki izpuščaja, motenj v prebavilih, kihanja, pistacije ravnajte previdno. Poleg tega, če pretiravaš z zaužito količino, lahko dobiš slabost in omotico..

Kje rastejo pistacije in kako so pripravljene? Vrste pistacij in njihov okus. Kako izbrati zrele, zdrave pistacije in jih ločiti od zelenih in strupenih? Odgovori v videu.

Pistacije

Obstaja veliko izdelkov, ki nam lahko pomagajo, da se počutimo bolj energično in bolj zabavno. Eden takih izdelkov so pistacije. Popularne govorice so jih poimenovale "srečni oreh".

Pistacije imenujemo oreščki, a botanično so semena. Botanično ime Pistacia vera.

Majhni sivi oreščki v trdi lupini z zelenkastim jedrcem imajo edinstven okus. Zaradi številnih uporabnih lastnosti pistacijo imenujejo tudi "drevo življenja".

  1. Kje in kako rastejo pistacije?
  2. Koristne lastnosti pistacij
  3. Vsebnost kalorij v pistacijah

Kje in kako rastejo pistacije?

Pistacija, tako kot njen najbližji sorodnik indijskih oreščkov, je prebivalec vročih in celo nekaj suhih držav. Torej je to sadje bogato na območjih severozahodne Afrike, celotne Azije, Sirije, Mezopotamije in na severovzhodnem delu Irana. Tudi te rastline najdemo v Srednji Ameriki in Teksasu. Divje drevesa pistacij rastejo v Tadžikistanu, Turkmenistanu, Kirgiziji in Uzbekistanu. Te oreške gojijo v Grčiji, Španiji, Italiji in Turčiji. Turčija velja za vodilno v svetovnem izvozu. V naravi se drevo razmnožuje s semeni in poganjki, pistacije umetno gojijo iz potaknjencev.

Drevo pistacije raje tla, bogata s kalcijem. Drevo aktivno uporablja to koristno snov za rast. Raste majhno, le 4-6 metrov, krošnja drevesa - včasih se imenuje grm, gost in precej nizek. Cvetovi se pojavijo aprila, plodovi pa dozorijo od septembra do novembra.

Pistacije so znane po svoji dolgoživosti, vsako lahko živi do 400 let. Če greste v Samarkand, vam bo zagotovo prikazano drevo pistacije, ki raste zraven mazarja svetega Daniela, staro je več kot 500 let.

Mimogrede, kljub temu, da se drži toplote in svetlobe, lahko to drevo prenese zmrzal do -25 stopinj. Zanimivo dejstvo - pistacije so nabirali ročno le ponoči. Ob izpostavljenosti sončni svetlobi listi rastline izločajo eterična olja, ki so v velikih količinah izredno strupena. Seveda se naše stoletje lahko pohvali s stroji za kateri koli namen, tudi za nabiranje oreščkov..

Koristne lastnosti pistacij

Pistacijevi oreški ljudem zvesto služijo že več kot 2,5 tisoč let. Na vzhodu in po vsem svetu jih cenijo kot tonik. Ti oreščki so priporočljivi za kronično utrujenost..

Vsak majhen orešček vsebuje baker, mangan, fosfor, kalij in magnezij. Glede vsebnosti vitamina B6 lahko ta izdelek tekmuje celo z govejimi jetri, le 30 oreščkov pa vsebuje enako količino vlaknin kot celotna porcija ovsene kaše. Zaradi vsebnosti vitamina E oreščki pistacije na telo pomlajujejo.

Pistacije so indicirane za uporabo pri ljudeh s težavami s srcem in ožiljem. Ti oreški so koristni tudi pri boleznih jeter in dihal. Kot dodatno pomoč so vključeni v prehrano bolnikov s hepatitisom in anemijo. Poleg tega so prepoznani kot učinkovit afrodiziak..

Po navadi se oreški po žetvi sušijo na soncu. Treba je opozoriti, da ta metoda predelave ne vključuje uporabe kemikalij, zato lahko pistacije štejemo za okolju prijazen izdelek. Posušene oreške lahko hranimo precej dolgo - vsaj eno leto.

V prodaji so tudi soljene in ocvrte pistacije. Takšna predelava oreščkom ne prinaša nobenih koristi, pomaga pa, da se ohranijo še dlje..

Pistacije prinašajo nedvomne koristi kot hrana za ljudi, les pistacije se pogosto uporablja v mizarstvu. Cenjen je zaradi svoje gostote in trdnosti. Tudi smola se pridobiva iz lesa za proizvodnjo lakov..

Listi te rastline izločajo eterična olja, ki so koristna v razumnih količinah. Vendar pa lahko preveliko odmerjanje povzroči omotico. Prav tako se na listih pistacije tvorijo gale - nekakšna oteklina. Prav tako ne izginejo - tanini, ki jih vsebujejo, se uporabljajo za strojenje usnja, pa tudi v farmacevtskih izdelkih pri izdelavi zdravil. Gali so bili nenadomestljivi v industriji barv in lakov ter v tekstilni industriji. Poleg tega so veje in listi našli svojo uporabo v cvetličarnah - uporabljajo se za dekoracijo.

Ko že govorimo o nevarnosti teh oreščkov, je treba omeniti predvsem njihovo nevarnost za alergike. Pistacije so zelo alergeni izdelek; otrokom z alergijo so lahko kontraindicirane. Prevelik odmerek, tudi pri zdravi osebi, lahko povzroči slabost..

Prav tako so ti oreščki škodljivi za ljudi, ki uporabljajo ortodontske aparate za odpravo dentoalveolarnih anomalij. Ljudje, ki trpijo za boleznimi, povezanimi s prebavili in ledvicami, naj omejijo uživanje pistacij ali jih glede na stopnjo bolezni izključijo iz prehrane..

Vsebnost kalorij v pistacijah

Hranilna vrednost pistacije je zelo visoka, prav tako pa tudi vsebnost kalorij. Številčno to znaša skoraj 560 kalorij na 100 gramov izdelka, vsebnost maščobe v vsakem semenu pa je več kot 50 odstotkov..

Če se odločite, da boste jedli pistacije, potem ne pozabite, da morate pri izbiri teh oreščkov paziti na barvo jedrca - bogatejša je zelena barva, okusnejši so oreščki. Lupina mora biti rahlo odprta. Če je notranja lupina pistacije rdeča, bi to moralo opozoriti.

Ta barva se pojavi pri umetnem barvanju oreščkov, da se skrijejo madeži na lupini, pa tudi pri praženju pistacij po namakanju v marinadi. Poskrbite, da bodo oreški brez plesni - za to najbolje govori vonj. In seveda, previdno.

Kako rastejo pistacije: značilnosti gojenja

Tam, kjer v Rusiji in v drugih državah rastejo pistacije

Pistacija je srednje veliko drevo, ki ljubi svetlo sonce in hranljivo zemljo, ki jo običajno najdemo v sušnih državah (na primer v severozahodni Afriki, Teksasu, Siriji ali Aziji). Turčija je vodilna v prodaji in izvozu pistacij.

Žal podnebje v Rusiji ni primerno za gojenje pistacij. Vendar lahko najdete kraje, kjer obstaja verjetnost, da ta rastlina ne bi mogla samo rasti, ampak tudi roditi.

  • Kako rastejo pistacije ↓
  • Koristi in škoda pistacij ↓
  • Ali je mogoče sami pridelati drevo pistacije ↓

V tem primeru gre za Krim in sosednje regije. V 18. stoletju so sadike prvič posadili na Krimu. A na žalost so plodovi pistacij praktično neprimerni za prehrano ljudi, zato so iz plodov narejena različna olja, tudi kozmetična. Za gojenje v Rusiji mora biti zemlja nasičena s kalcijem, poletje pa mora biti zelo suho, sicer nič ne bo delovalo..

Kako rastejo pistacije

Kako rastejo pistacije in kakšne so njihove značilnosti?

  1. Pistacije so posamezne rastline, ki običajno rastejo ločeno in daleč druga od druge. Farme pistacij ne boste videli nikjer, to je posledica njihovega dvostopenjskega koreninskega sistema..
  2. Kot smo že omenili, imajo pistacije dvotirni koreninski sistem in vsakič, ko se stopnje zamenjajo in tako ali drugače delujejo v izmenah. Prva stopnja absorbira vlago v hladnem obdobju (sredi jeseni in pozimi), preostali čas druga stopnja absorbira vlago. Zaradi tega se drevo popolnoma naseli na pečinah in gorskih pobočjih. Tla mora veter dobro posušiti..
  3. Višina dreves je lahko različna, običajno ne več kot 5-7 m, lahko pa najdete drevo, ki doseže 10 m. Korenine drevesa gredo globoko pod zemljo za približno 14 m globine in 20 m v različnih smereh.
  4. Pistacije so dolgožive drevesa. Njihova povprečna starost je 500 let! Toda približno 30% dreves živi do 700-800 let!
  5. Pistacije cvetijo zgodaj spomladi - marec-april. Cvetovi so rumeni z primesjo rdečkaste barve in dolgi do 7 cm. Socvetja ločimo glede na spol, ženske so zelo dolge, moški pa ohlapni. Toda obdobje zorenja plodov traja od začetka septembra do konca novembra..
  6. Drevo pistacije lahko prenese tudi najbolj obstojne zmrzali, toda -40 je največja dopustna temperatura.
  7. Plodovi pistacij se imenujejo koščice. Ta orešček je dolg približno 2,5–3 cm. Ko zgornja plast lupine dozori, začne malo pokati in jedro pistacije postane vidno, to jedro ima svetlo zeleno barvo in oljnat okus.
  8. Običajno je pobiranje zrelih plodov pistacije ponoči, saj listi pistacije podnevi sproščajo eterično olje, ki škodljivo vpliva na zdravje ljudi. Če čez dan zbira pistacije, se človek začne vrteti in tisti, ki imajo hipertenzijo, VSD in druge bolezni, postane še slabše, pride do omedlevice in drugih napadov.
  9. Pistacije imenujemo oreščki, ki dvigujejo razpoloženje in so naravni hormon sreče, saj zrel oreh vsebuje majhen delež eteričnega olja in prav to olje je najbolj koristno za človeško telo, saj pomaga ohranjati vitalnost.
  10. Stroški pistacij so naravno visoki, če upoštevamo, s kako koristnimi elementi nasičuje telo. Na primer, odplakne holesterol iz telesa, pomaga krepiti kosti in zobe.

Koristi in škoda pistacij

Pistacije so zelo koristne za telo katere koli osebe, prispevek pistacij k zdravju ljudi je preprosto neprecenljiv.

Poglejmo, koliko hranil je v 100 gramih pistacij:

  • 20 gramov beljakovin, ki so koristne aminokisline.
  • 45-50 gramov maščobe, vendar so sestavljeni iz kislin, bistvenih za človeško telo. To so kisline, kot so: oleinska, palmitinska, linolna in druge).
  • 25-30 gramov ogljikovih hidratov.
  • Tudi visoka vsebnost vitaminov A, B, E.

Koristne lastnosti uporabe pistacij:

  1. Zmanjšanje tveganja za razvoj žilnih bolezni. Z redno uporabo majhnih porcij pistacij se raven slabega holesterola znatno zmanjša.
  2. Aktiviranje pretoka krvi in ​​posledično izboljšanje sestave krvi.
  3. Pistacije pomagajo pri boleznih jeter, saj lahko normalizirajo delovne funkcije in odmašijo žolčne kanale. Nekateri strokovnjaki pravijo, da lahko pistacije pomagajo lajšati bolečine pri jetrnih kolikah.
  4. Pistacije so zelo koristne za moške, imenujejo jih afrodiziak. Pomagajo krepiti spolno moč in vitalnost zarodnih celic pri moških..
  5. Lahko dobro vpliva na črevesje, vendar če ga uživamo v majhnih delih. Pomaga pri čiščenju odpadkov in toksinov.
  6. Strokovnjaki priporočajo uporabo pistacij pri turberkulozi, saj lahko z znižanjem srčnega utripa pomagajo pri dihalih in normalizirajo delo srca..
  7. Priporočljivo za uporabo ljudem, ki imajo povečano utrujenost in veliko intelektualno obremenitev, ker pistacije delujejo aktivirajoče na človeški živčni sistem.
  8. Pistacijevo olje je v veliko korist. V kozmetologiji se zelo aktivno uporablja kot pomlajevalna, hranljiva in koristna sestavina za kožo. Pistacijevo olje bo kožo zaščitilo pred ultravijoličnimi žarki.
  9. Pistacijeva smola pomaga pri krepitvi zob in dlesni.

Žal so pistacije zelo močan alergen in če jih uživamo v velikih količinah, lahko povzročijo zelo močno alergijo in lahko povzročijo anafilaktični šok..

Hipertenzivnim bolnikom tudi ne priporočajo zlorabe pistacij, saj lahko zvišajo krvni tlak, povzročijo slabost ali omotico..

Ali je mogoče sami pridelati drevo pistacije

Seveda lahko pistacijo gojite doma, vendar bo obrodila sadove? Najprej pistacija potrebuje posebno klimo. V Rusiji je podnebje Krasnodarskega ozemlja in Krima primerno.

Drugje ga ne smete niti poskušati posaditi. Drugič, drevesa morate izbrati na določen način, tako da je vsaj eno drevo moški. Ker brez moškega drevesa pridelka ne bo mogoče dobiti.

Ne pozabite, da so plodovi, ki jih gojijo v Rusiji, neprimerni za prehrano ljudi. Vse pistacije, ki jih vidite na policah, so bile uvožene iz drugih držav. Če se kljub temu odločite za sajenje drevesa, ne pozabite, da bo zacvetelo po 10 letih, sadje pa lahko uporabljate le kot olje..

Navodila po korakih za sajenje drevesa pistacije:

  1. Izbira tal. Drevo pistacije zelo ljubi peščeno zemljo, zato je treba rastlino zalivati ​​zelo redko, kadar je zemlja presuha.
  2. Kupiti morate in posaditi dve sadiki - moško in žensko.
  3. Kalivost oreščkov. Sveže koščice je treba namočiti v stimulator rasti, nato pa jih posaditi v peščeno mešanico zemlje, nato zaliti in prekriti s posebnim materialom, imenovanim lutrazil. Zelo težko boste ugotovili, katera od vzklilih rastlin je deček in katera deklica. Zato bi bilo najbolje, da v vrtcu kupite že okrepljeno sadiko..
  4. Pripravite veliko luknjo za odraslo sadiko. Če se odločite za sajenje več sadik, mora biti razdalja med njimi več kot tri metre.
  5. Treba je pregledati korenine in po potrebi odrezati poškodovane elemente in jih prekriti s pepelom.
  6. Sadimo sadike. Po sajenju je treba tla stisniti in zalivati ​​z vodo. Mlada drevesa ne potrebujejo dobre oskrbe. Zalivamo jih lahko vsaka dva do tri tedne..
  7. Po dveh letih rasti lahko drevo pistacije pognojimo s fosforjevimi ali dušikovimi gnojili..

Ne pozabite, da je najbolje, da ne poskusite domačih pistacij, bolje jih je kupiti v trgovini..

Pistacije: koristi in škoda, značilnosti gojenja pistacijevega drevesa

Vsi vedo, kaj so pistacije. Kupiti jih ni težko, saj se ti oreški odličnega okusa prodajajo v vseh supermarketih. Toda kaj je pistacija, ne vedo vsi. Vendar to ni presenetljivo: pri nas je zelo malo krajev, kjer bi lahko ta drevesa rasla.

Tam, kjer rastejo pistacije

Sirija velja za rojstno mesto pistacij. Včasih so ti oreščki veljali za valuto. Danes največje nasade pistacij gojijo v Tadžikistanu, Kirgiziji, Turčiji, Iranu in ZDA. Iran je najbolj uspel v industrijski pridelavi oreškov. Vsako leto več kot polovica pridelka iz te države najde kupca v tujini. Nekoliko slabša od Irana in ZDA. Poleg tega je ta država vodilna na svetu v porabi pistacij..

Za rast teh dreves je vroče in rahlo sušno podnebje. Vendar je ta rastlina tako obstojna in nezahtevna, da lahko prenese celo močne zmrzali do dvajset stopinj.

Videz in lastnosti lesa:

  • Koreninski sistem je sestavljen iz dveh slojev, kar jim omogoča rast na gorskih pobočjih. Dolžina korenin včasih doseže petnajst metrov.
  • Obstajajo ženski in moški predstavniki pistacijevega drevesa, ki morajo obrati..
  • Raje imajo tla, bogata s kalcijem, in uspevajo na sivih tleh v gorskih regijah..
  • Socvetja sprostijo aprila, plodove pa nabirajo novembra..
  • Mladi poganjki so pokriti z voskasto prevleko.
  • Listi imajo tudi voščeni premaz. Imajo preprosto obliko, sami pa so trojni ali trdni..
  • Cvetovi so rumeni z rdečimi pikami. Cvetni listi so dolgi približno sedem centimetrov. Poleg tega so ženski cvetovi podolgovati, moški pa ravno nasprotno.
  • Lubje je temno sive barve in je prekrito z razpokami, njegova debelina pa je precej velika.
  • Plodovi rastejo v grozdih socvetj. Takoj ko dozorijo, takoj začnejo pokati.
  • Pistacije se razmnožujejo s semeni ali z uporabo korenike. Sorte gojimo na vrtovih s potaknjenci.
  • Struktura je večstebelna z bujno, a nizko krošnjo.

Malo zgodovine

Priljubljenost pistacij med vladavino perzijskih cesarjev je bila taka, da so v Bibliji omenjene celo. Cenjeni so bili predvsem zaradi njihovega okusa. Kot večino južnih rastlin so drevesa, na katerih rastejo pistacije, v Evropo prinesli Rimljani. Prvi evropski nasadi oreščkov so se pojavili v Italiji in Grčiji, kjer jih gojijo z užitkom in vse do danes.

Za gojenje so drevesa posajena drug od drugega. Velike korenine ne dovoljujejo, da bi jih posadili na kupe. Zahvaljujoč takšnim koreninam se drevesa ne bojijo suše. Zgornja stopnja koreninskega sistema absorbira vlago med dežjem. Ko nastopi suša, dolgi poganjki druge stopnje črpajo vlago na globini petnajstih metrov. Za to rastlino je zelo pomembna dobra drenaža in oskrba korenin s kisikom. V svojem naravnem okolju so njene korenine pogosto gole, saj raste predvsem v gorah..

Plodovi teh dreves se imenujejo koščice. Njihova dolžina je približno tri centimetre. Ko dozorijo, zgornja plast poči in oljni oreščki postanejo vidni..

Zanimiva dejstva

Dejstva, ki vas lahko presenetijo:

  • Drevesa, ki obrodijo pistacije, imajo nenavadno dolgo življenje. Povprečna življenjska doba doseže petsto let, približno tretjina rastlin pa živi do osemsto let..
  • Njihova višina se giblje od pet do sedem metrov..
  • Zrele plodove nabiramo samo ponoči. Razlog za to zbirko je oster, opojni vonj orehovih listov. Menijo, da je eterično olje pistacije zdravju škodljivo zaradi zvišanja krvnega tlaka.
  • Oreški vsebujejo vse bistvene elemente v sledovih in vitamine za zdravje zob. Uživanje pistacij lahko bistveno izboljša stanje zobne sklenine in okrepi dlesni..
  • Opažen je tonični učinek oreščkov in njihova sposobnost izboljšanja razpoloženja. Znanstveniki to povezujejo z eteričnim oljem pistacije, ki v majhnih količinah blagodejno vpliva na človeka..
  • Cena teh oreščkov bo vedno visoka. Težave gojenja z nizko rodnostjo, pa tudi zahteve po določenih mestih rasti, ne omogočajo gojenja v velikih količinah.
  • Pistacijskih gozdov ni. Toliko ta drevesa radi rastejo sama. To pa na opraševanje socvetij sploh ne vpliva. Eno moško drevo lahko opraši približno ducat samic.

Gojenje drevesa pistacije

Če si zastavite cilj pridobiti plodove pistacij, morate sadike kupiti v drevesnici, kjer boste ločeno prodajali ženske in moške drevesne vrste. Žal nihče ne more zagotoviti prejema užitnega sadja. V našem podnebju takšne rastline običajno ne obrodijo ali pa so njihovi plodovi neuporabni. Tudi v subtropskem podnebju na Kavkazu rastejo neužitni plodovi.

Kako gojiti drevo iz oreha

Takšno drevo lahko gojimo ne zaradi sadja, temveč kot okrasno rastlino. Če želite to narediti, vzemite orešček in ga namočite v aktivator rasti. Nato ga zakopljemo v peščeno zemljo in temeljito zalijemo. Posodo ne pozabite prekriti z oreščkom zasajenim kozarcem ali filmom. Potem ko ste ustvarili toplogredne pogoje, lahko poženete v nekaj dneh.

Ker gre za drevesa dveh spolov, je nemogoče napovedati, kateri kalček imate..

Vzreja s potaknjenci

Takšna sadika bo začela roditi čez dvanajst let. Nakupijo se v drevesnici in posadijo na razdalji najmanj treh metrov med posameznim drevesom. Pomembno je, da pred sajenjem obrežemo korenine in kose potresemo z ogljem. Ko je luknja zakopana, jo zalijemo.

Mlada drevesa začnejo hraniti šele v drugem letu. Za to se uporabljajo dušikova, fosforjeva in kalijeva gnojila..

Bodite prepričani, da pletje in pletje zemlje. Pistacije ne prenesejo soseske plevela.

Koristi in škoda plodov pistacijevega drevesa

Tako okusne so, da jih lahko uživamo v kakršni koli obliki: surove, popečene ali nasoljene. Iz njih se pripravi pistacijevo olje, ki se doda siru in klobasam. Ti oreški se pogosto uporabljajo v ljudski medicini..

  • Pistacije opazno krepijo stene krvnih žil in se borijo proti nastanku holesterolskih oblog. Znanstveniki že dolgo opažajo sposobnost teh oreščkov, da preprečujejo nalaganje škodljivega holesterola na stenah krvnih žil..
  • Redno uživanje teh oreščkov je priporočljivo za ljudi s težavami z jetri. Lahko lajšajo jetrne kolike in odmašujejo žolčne kanale..
  • Pistacije so že dolgo znane kot močni afrodiziak za moške. Tisti, ki redno uživajo plodove pistacijevega drevesa, nikoli ne bodo vedeli za impotenco ali neplodnost..
  • V primeru zastrupitve pojejte pest pistacij in popijte veliko vode. Ponovite po treh urah. Ti oreški odstranjujejo kovinske soli, pa tudi alkaloide in glikozide.

Pistacije vsebujejo ogromno bakra, fosforja in mangana. Med vitamini je največ vitaminov skupine B. Poleg tega vsebnost vitamina B6 presega vsebnost govejih jeter. Tako lahko z uživanjem dvanajstih oreščkov na dan dobite dnevno vrednost tega vitamina..

Tudi starodavni Perzijci so pistacije pripisovali edinstvenim sposobnostim pomlajevanja telesa. Do danes so znanstveniki dokazali lastnosti teh oreščkov za obnovo vida in krepitev zobne sklenine. Edinstvena kombinacija več fenolnih spojin naredi pistacije močno antioksidativno sredstvo, ki je sposobno pomladiti telo na celični ravni.

Ni čudno, da so ameriški nutricionisti pistacije že dolgo uvrstili na seznam izdelkov, ki podaljšujejo mladost.

Ljubitelje zdravega prehranjevanja bo zanimalo, da le dvajset gramov pistacij zagotavlja dnevno porabo vlaknin, glede na njihovo hranilno vrednost pa lahko nadomestijo krožnik ovsenih kosmičev..

Kontraindikacije za uporabo

Ker pistacije vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin, so precej močan alergen. Prekomerna uporaba pistacij lahko privede do vrtoglavice, slani oreški pa lahko znatno zvišajo krvni tlak. Ta izdelek je tudi zelo kaloričen..

Če uživate slane pistacije s pivom, potem ne pozabite, da se njihove koristne lastnosti s tem močno izgubijo. In takšni oreški bodo imeli zelo malo koristi..

Pistacije so se izkazale v slaščičarski industriji, iz listov drevesa pa pripravljajo pistacijevo olje. V kozmetologiji se aktivno uporablja za pripravo krem ​​in obraznih mask. Pomaga pri boju s starostnimi pegami, prav tako pa odlično ščiti pred UV žarki. Ker se olje odlično in hitro vpije, ga lahko uporabljamo čez dan. Zmehča zrelo kožo in preprečuje nastanek gub.

Video

O prednostih pistacijevih oreškov boste izvedeli iz tega videoposnetka.