Borovnica

Borovnica je majhen do 1 meter visok grm s sivo gladkimi ukrivljenimi vejami.

Listi do 3 cm dolgi. Cvetovi so majhni, petokraki, beli ali rožnati. Plodovi - modri z modrikastim cvetom, sočne užitne jagode do 1,2 cm dolge.

Včasih se borovnicam reče pijanec ali gonobel, ker se menda napijejo in povzročijo glavobol. Toda v resnici je krivec teh pojavov divji rožmarin, ki pogosto raste zraven borovnic..

Jagode nabiramo za uživanje, surove in predelane. Naredijo marmelado, iz njih pa delajo tudi vino..

Vsebnost kalorij v borovnicah

Dietni in nizkokalorični izdelek, katerega 100 g vsebuje 39 kcal. Borovnice so indicirane za debele ljudi.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
1.0,56.60,387.739

Uporabne lastnosti borovnic

Borovnice so vir vitaminov in dragocena zdravilna rastlina. Težko ga je sestaviti, ne da bi ga poškodovali, še težje pa ga je vzdrževati. Na severu so borovnice tradicionalno shranjene v škatlah iz brezovega lubja, napolnjene z ribjim oljem in zakopane v mah. V bistvu borovnice jemo sveže, saj je prav v svežih jagodah največja koncentracija hranil..

Borovnice imajo številne edinstvene lastnosti: ščitijo pred radioaktivnim sevanjem, krepijo stene krvnih žil, normalizirajo delovanje srca, ohranjajo zdravje črevesja in trebušne slinavke ter upočasnjujejo staranje živčnih celic, kar pomeni možganov. Poleg tega borovnice delujejo antiskorbutično, holeretično, antisklerotično, kardiotonično, hipotenzivno in protivnetno. Učinkovito pri aterosklerozi, hipertenziji, kapilarni toksikozi, revmi, vnetem grlu in drugih boleznih, povezanih z pomanjkanjem krvnih kapilar.

Borovničeve jagode so priporočljive za diabetike, saj spodbujajo obnovo tkiv, krepijo učinek zdravil, ki znižujejo raven sladkorja v krvi in ​​pospešujejo presnovo. Suhe borovnice včasih kuhamo kot sredstvo proti dizenteriji (1 žlica jagodičja kuhamo 15 minut v kozarcu vrele vode).

Listi borovnice vsebujejo tudi hranila, vendar nekoliko manj. V ljudski medicini se decokcija vej z listi pije pri boleznih srca, decokcija listov je blago odvajalo.

Z redno uporabo jagode razbremenijo oči in pomagajo obnoviti vid.

Borovničev sok se daje za zvišano telesno temperaturo, bolezni prebavil in za povečanje izločanja želodčnega soka. Borovnice priporočamo ljudem, ki delajo v nevarnih razmerah, saj pektinske snovi lahko vežejo in odstranijo radioaktivne kovine iz telesa.

Ugotovljeno je bilo, da borovnice vsebujejo znatno količino filokionina (vitamin K1), ki sodeluje v sistemu strjevanja krvi. In tudi borovnice z visokimi borovnicami so koristne predvsem za starejše, da ohranijo (aktivirajo) vitalnost.

Obstajajo dokazi, da borovnice zavirajo tvorbo rakavih celic, ker vsebujejo veliko količino visoko aktivnih antioksidantov..

Jagode shranjujemo pri temperaturah od 0 do + 4 ° C do 2 tedna; pri -15 ° C in manj - skozi vse leto. Pomembno je, da posode z jagodami tesno zapremo za zaščito pred vonjavami..

Borovnice imajo malo kalorij (61 kal / 100 g mokre teže) in so dietetična hrana.

Borovnice sestavljajo:

  • 88% vode;
  • 8% sladkorja;
  • 1% beljakovin;
  • 1,6% organskih kislin (benzojska, citronska, jabolčna, oksalna, ocetna);
  • 1,2% vlaknin;
  • 0,5% taninov, barvil in pektinskih snovi (prav te snovi odstranjujejo težke radioaktivne elemente - stroncij in kobalt).

Vsebuje: karoten, provitamin A, askorbinsko kislino, flavonoide, vse vitamine B, vitamine K, P in PP (ki zagotavlja elastičnost kožnih kapilar in zmanjšuje tveganje za krčne žile). Borovnice vsebujejo 6 esencialnih aminokislin. Nizko (v primerjavi z drugimi jagodami) vsebnost železa v borovnicah kompenzira skoraj popolna absorpcija.

Vsebnost vitaminov v visokih borovnicah (na 100 g surove teže jagod)

Nevarne lastnosti borovnic

Pomembno je, da borovnice uživamo zmerno, saj vsebujejo veliko antioksidantov, ki lahko v velikih količinah motijo ​​delovanje mišic, saj preprečujejo, da bi kisik prišel do mišic.

Za nosečnice in doječe matere je treba skrbno uporabljati borovnice, saj vsebujejo snovi, ki pri otroku povzročajo zastrupitev in alergije.

Tudi borovnice so kontraindicirane pri diskineziji žolča, saj lahko njegova prekomerna uporaba v tem primeru poslabša bolezen.

Se sprašujete, kaj naj skuham za večerjo? Preizkusite ta vegetarijanski recept za kvinojo, borovnice in pekan.

Borovnice - opis, uporabne in škodljive lastnosti, sestava, vsebnost kalorij, recepti

Borovnice (latinsko Vaccinium uliginosum), ki jih imenujejo tudi cockatiel, waterhouse ali borovnice, spadajo v družino Heather. Raste v Evraziji in Severni Ameriki. Območje razširjenosti zajema hladne predele severne poloble. Rastlino najdemo v Arktiki, Pirenejih, Alpah in na Kavkazu, v gorah Mongolije, severne Kitajske in Korejskega polotoka, osrednje Japonske, skalnatih gora in Sierre Nevade v Severni Ameriki.

Durnika ima najraje vlažno zemljo, bogato s šoto, in raste na gozdovih in gojenih barjih. Posebej pogost je v deževni zahodni Skandinaviji, kjer mestoma izpodrine borovnice. V gorah srednje in južne Evrope se "povzpne" do višine 3000 m. Dobro rodi v močvirnatih vresnih in obalnih gozdovih. Na Laponskem raste v bolj suhih regijah.

Foto: Kako rastejo borovnice

Vaccinium uliginosum je v 18. stoletju prvič opisal švedski zdravnik Karl von Linnaeus. Specifično ime uliginosum označuje kraj rasti in v prevodu pomeni "ljubeče močvirje". V Evropi obstajata 2 podvrsti borovnic:

  • drobnolistna (latinsko Vaccinium uliginosum subsp. Pubescens). Grmičevje 10-30 cm visoko;
  • navaden (latinsko Vaccinium uliginosum L. subsp. Uliginosum). Pokončni grmi, visoki 20-80 cm.

Prvo gojeno sorto borovnice, "Aron", smo dobili s križanjem robide s severnoameriško borovnico na Finskem..

Opis delov rastlin

Borovnice so najbolj trdoživ član velike družine Heather, ki lahko doživi 100 let. Rastlina je kratka, poletno zelena, z rjavimi lignificiranimi stebli. Bolj severno, nižje je grmovje.

Listi obrnjeni, celi, na koncu topi ali koničasti. Plošče so spodaj svetlo zelene in zgoraj sive ali modrozelene. Jeseni, zlasti na severu, listi dobijo čudovite rumene, pomarančne, vijolične in rdeče barve..

Borovnice cvetijo od maja do junija. Sorazmerno majhni cvetovi, zvonaste oblike, od bele do rožnate, enojni ali zbrani v 2-3 kosih v končnih socvetjih. Izžareva močan vonj, ki privlači čebele.

Sočne jagode z voščenim cvetom so zelo podobne borovnicam, vendar večje velikosti (8-12 mm). So okrogle, jajčaste ali hruškaste oblike, včasih rebraste, dozorijo konec poletja, imajo prijeten sladek okus. Ko je plod zrel, je lupina sadja modra - od tod tudi ime. Celuloza in sok sta v nasprotju s sorodno borovnico, ki ima vijolično rdečo, lahka.

Foto: borovnice

Durnica obrodi tudi v tistih letih, ko cvetovi borovnic zamrznejo. Jagode slednjih pobiramo približno pol meseca prej. Največ borovnic nabirajo na vzhodni Laponski.

Marmelada, žele in marmelada so narejeni iz modrih jagod, narejeni so likerji in sadno vino. Odlično se podajo k borovnicam, vodnim jagodam in črnemu ribezu. To so najbolj priljubljeni sadeži med Indijanci, ki živijo v trdnjavi Fort Yukon..

1. Listi rastline so edina hrana za ogrožene vrste metulja - šotno zlatenico. Žuželka jo izgubi, ko se uničijo gozd in gojena barja.

2. Borovnice normalno rastejo in se razvijajo pri visoki koncentraciji težkih kovin v tleh. Uran, baker, svinec, železo, cink in nikelj se v listnih tkivih kopičijo v velikih količinah, vendar na rastlino nimajo očitnega negativnega vpliva. Zaradi te kakovosti je badnie primeren za motene programe melioracije..

3. V srednjem veku so borovniško vino v nordijskih državah uporabljali kot cerkev.

Koristi in škoda borovnic za telo

Durnica deluje antiseptično, adstringentno, karminativno, hipnotično in hipoglikemično. Študije in vitro kažejo na protivnetne, rakotvorne in protimikrobne lastnosti sadja. Prav tako naj bi zmanjšali tveganje za raka in bolezni srca in ožilja..

V ljudski medicini se bedak uporablja za bolezni mehurja. Odvar iz listov pomaga pri vnetju sluznice želodca in črevesja. Jagode in listi vsebujejo čreslovine, čreslovine, ki zmanjšujejo gibljivost črevesja in lajšajo drisko. Žvečijo jih posušene ali kuhane s čajem.

Tinkturo listov borovnic so novorojene matere dobile nekaj dni po porodu, da so si povrnile moč.

Sadje vsebuje veliko flavonoidov, zlasti barvil - antocianinov in flavonolov, med katerimi prevladujeta kvercetin in miricetin. Po eni študiji naj bi izvleček jagodičja zaradi visoke vsebnosti teh snovi pozitivno vplival na vid. Z njegovo uporabo so se pritožbe, povezane z vsakodnevno uporabo tablete, znatno zmanjšale.

Druge biološke lastnosti rastlinskih proizvodov so povezane s fenolnimi spojinami. Imajo močan antioksidativni potencial in zavirajo rast različnih bakterij, ki povzročajo bolezni. Številna opažanja so pokazala, da imajo antocianini kardioprotektivni, nevroprotektivni, protitumorski, normolipidemični in normoglikemični učinek..

1. Po zaužitju sadja v večjih količinah včasih opazimo simptome zastrupitve: vznemirjenost, kot pri zastrupitvi z alkoholom, bruhanje, razširjene zenice in omotica.

To stanje najverjetneje povzročajo velike pare parazitske gobaste gobe monilinia (lat. Monilinia megalospora). Na svežih rastlinah ga ni mogoče videti. Majhne gobe so vidne samo na mumificiranem sadju. Jagode, ki niso okužene s parazitom, nimajo opojnega učinka.

2. Predpostavlja se, da so v norcu prisotne psihotropne snovi, ki še niso identificirane.

Sestava in vsebnost kalorij borovnic

Tako kot druge sorte vakcinije tudi borovnice vsebujejo veliko mono- in disaharidov, so bogate z vitaminom C in visoko kalorične (57 kcal). Sto gramov jagod zagotavlja 30 do 48% dnevne potrebe po manganu.

V antocianinih prevladujejo malvidin, delphinidin, petunidin, cianidin in peonidin. Od flavonolov so predvsem miricetin, laricitrin, sringetin, izoramnetin. Vsebnost teh snovi je na splošno večja v jagodah, ki rastejo na severu..

Makrohranila:

  • voda - 84,21 g;
  • ogljikovi hidrati - 14,49 g;
  • maščobe - 0,33 g;
  • beljakovine - 0,74 g.

Vitamini:

  • C - 9,7 mg;
  • E - 0,6 mg;
  • K - 19,3 μg;
  • B3 0,4 mg
  • B4 - 6 mg;
  • B5 - 0,1 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 6 mcg;
  • folna kislina - 7 mcg;
  • A - 3 μg;
  • beta-karoten - 32 mcg.

Minerali:

  • kalij - 0,18 g;
  • magnezij - 25 mcg;
  • cink - 0,1 mg;
  • železo - 70 mcg;
  • baker - 46 mcg;
  • selen - 0,5 mcg.

Kemična sestava listov

Listi vsebujejo hiperozid, ursolno kislino, alfa-amirin, fridelin, oleanolno kislino, katehin in organske kisline.

Jagodičja borovnice. Opis, značilnosti, uporabne lastnosti in gojenje borovnic

Borovnica je državni simbol ameriškega New Jerseyja. Obstaja muzej jagodičja. Včasih je bila to kmetija. Na njem se od leta 1916 gojijo visoki grmi borovnic. Sojenje sta vodila Frederick Covill in Elizabeth White. Toda divje borovnice so prepoznane kot najbolj okusne. Tako je tudi v Rusiji.

Opis in značilnosti

Borovnica je grm. Običajno je visok približno 30 centimetrov. Rastlina je močno razvejana. Vsako steblo je usmerjeno navzgor in ima krožni prerez. Barva debla je rjava. Listi borovnice so jajčasti, pokriti z voščenim cvetom. Sprednja stran plošč je temno zelena. Dno listov je sivo. Sedijo na kratkih pecljih in do jeseni odpadejo.

Cvetovi rastline so beli ali rožnati, zbrani v grozdastih socvetjih. So redki, gledajo na glavo. Iz pazduh listov se pojavijo peclji. Popki sami spominjajo na zvonove ali lokvanje. Dolžina vsakega je približno pol centimetra.

Dvospolni cvetovi borovnic cvetijo od maja do junija. Plodovi so okrogli, sivo modri. Zeleno meso pod kožo. Premer jagod doseže 1 centimeter. Endotrofna mikoriza je značilna za korenine borovnic, to je simbioza s talnimi glivami.

So posebne vrste, imenovane Heather. Borovnice spadajo v ta razred rastlin. Vključuje tudi borovnice. Tam so prvič odkrili vresne gobe. Brez njih jagodičje ne raste. V skladu s tem v divjini najdemo borovnice tam, kjer je v tleh želena gliva..

Kjer raste

Tam, kjer rastejo borovnice, je zemlja močvirnata in kisla. Na slabih tleh, na primer peščenih, najdemo jagode, vendar majhne, ​​dobesedno preživele in ne živijo. Borovnice poleg obilice vlage in kislosti tal zahtevajo tudi svetlobo. Ne sme biti žgoč, vendar grm ne mara sence..

Rastlina najde primerne pogoje v regijah z dolgimi, ostrimi zimami in kratkimi, a vročimi poletji. V Rusiji so to ozemlja od Urala do Daljnega vzhoda. V Ameriki je tudi veliko borovnic. Po mnenju znanstvenikov se je jagoda od tam razširila po vsem svetu skupaj z naseljenci. Južna meja rasti - Kalifornija.

Na severu borovnice "vstopijo" do permafrosta. Organska plast na njem je običajno tanka. Na vrhu je obilo mahu. Tej zemlji je težko reči, toda junakinja članka je zadovoljna. Prenašajoč dolgotrajno mrzlo vreme, borovnice uspešno prenašajo tudi kratkotrajno sušo in obdobja vročinske vročine.

Če grm nekaj časa poplavi, to tudi ne bo povzročilo njegove smrti. Glavno je, da so našteti pojavi kratkotrajni. Naštete preference borovnic jo označujejo predvsem kot rastlino tundre. Ne išče lahkih poti, saj se ne pojavlja na rodovitnih, dobro ogrevanih in osvetljenih tleh..

Toda na tistih, ki so po požaru borovnice prvi gost. Lastnosti borovnic jim omogočajo, da "prodrejo" v gore do nadmorske višine 3 tisoč metrov. Glavna stvar je, da obstajajo tundra, močvirja, šotišča, reke.

V Evropi jagodičje nabirajo v Jugoslaviji in Angliji. Na vzhodu je Japonska znana po borovnicah. V vsaki državi rastlina dobi videz od plazečega se do močnega grma, ki je skoraj tako visok kot človek. Slednje je na primer pomembno za Ameriko.

Lastnosti borovnic

V svoji rodni Severni Ameriki so borovnice Indijanci častili že od antičnih časov. Rdečekožci so jagodičje šteli za darilo bogov. Razloga za to sta bila dva. Prva je pravilna petkraka oblika cvetov. Indijance so spomnili na zvezde, ki se spuščajo z neba. Drugo je zdravje, ki ga je jagoda dala plemenom. Indijanci so opazili, da so brez nje pogosteje bolni.

Seveda pa znanstvene raziskave v tistem času in v razmerah Divjega zahoda niso bile izvedene. Borovničeva jagoda je postala predmet raziskav že v 20. stoletju na univerzi Tufts. Njene podružnice se nahajajo v ameriških mestih Somerville in Medford v Massachusettsu. Univerza je stara več kot 160 let.

Strokovnjaki za šope so ugotovili, da borovnice prenesejo izpostavljenost sevanju. Poskusi so bili izvedeni na podganah. Nekateri so dobivali redno hrano, nekateri pa obogatili z ekstraktom močvirskih jagod. Vzporedno s tem je bila obsevana polovica glodalcev iz obeh skupin.

Potem so bile podgane prisiljene iti skozi labirint. Njegova konfiguracija je bila večkrat spremenjena. Neobsevane podgane in tisti, ki so prejemali ekstrakt borovnice, so test bolje prestali. To je potrdila raven dopamina. To je nevrotransmiter. Proizvaja ga telo. Raven dopamina vpliva na spomin, pozornost, sposobnost učenja.

Sevanje zavira proizvodnjo nevrotransmiterja in posledično vodi v staranje možganov. Ampak, to je brez sodelovanja borovnic. Z njim so možgani obsevanih tako aktivni in zdravi kot tisti, ki niso bili izpostavljeni sevanju. Na univerzi Tufts so mimogrede našli še eno jagodičje, ki se upira sevanju - jagode. Njegov izvleček so dajali tudi podganam, ki so izvajale iste poskuse..

V borovnicah pektinske snovi pomagajo v boju proti sevanju. To so polisaharidi na osnovi galakturonske kisline. Iz telesa absorbirajo in odstranijo ne samo radioaktivne delce, temveč tudi druge škodljive snovi. Za to so bili pektini imenovani telesni redarji. Ampak to ni edina sestavina borovnic. Obstajajo tudi drugi, ki ne povzročajo le koristi, temveč tudi škodo jagodičju..

Korist in škoda

Junakinja članka poleg pektinov vsebuje tudi številne antioksidante. Zaradi njih so prednosti borovnic v preprečevanju raka. Jagoda blokira rast tumorjev. V svežem in zamrznjenem sadju se ohrani največ hranil. Med toplotno obdelavo se uničijo skoraj vse sestavine borovnic..

Če je temperatura nad + 60 stopinj Celzija, ostanejo le koristni elementi in beljakovine v sledovih. Borovnice vsebujejo tudi fenolne spojine. Preprečujejo hitro izločanje nekaterih vitaminov iz telesa, na primer C. Mimogrede, bogata je tudi v borovnicah. Junakinja članka vsebuje tudi:

  • IN 1. Imenuje se tudi tiamin. Če ga želite dobiti iz borovnic, jih morate jesti surove in brez stika z alkalnim okoljem, kot so mlečni izdelki. V nasprotnem primeru se tiamin uniči. Če pride v telo, bo pomagalo pri presnovi vode, soli, beljakovin in maščob. Posledično se ohranja zdravje srca, možganov in živčnega sistema. Vendar gazirane pijače, kava, alkohol in tobak vplivajo na absorpcijo tiamina v kri..
  • AT 2. Imenuje se tudi riboflavin. Potreben je ne samo sam, temveč tudi za sintezo številnih vitaminov, ki jih proizvaja telo. Zato brez B2 noben sistem ne more normalno delovati..
  • A. Ta vitamin je bistvenega pomena za tvorbo in delovanje celičnih membran, proizvodnjo številnih beljakovin in gradnjo kosti in zob. Tudi brez A se vizualni pigment mrežnice ne sintetizira.
  • R. predstavlja skupino flavonoidov. Teh je približno 120. Flavonoidi skupaj zmanjšujejo prepustnost žil in ohranjajo njihovo elastičnost. Posledično vitamin P uravnava tlak, zlasti očesni. Flavonoidi so potrebni tudi pri tvorbi žolča, urina in zdravju nadledvične skorje..
  • K1. Imenuje se tudi filokinon. Redki vitamin, ki ga telo ne sintetizira. Dobite ga lahko le s hrano. To je potrebno, ker brez K1 strjevanje krvi ni mogoče. Filokinon je potreben tudi za sklepe starejših. K1 lajša vnetja, kar pomeni artrozo, aterosklerozo.

Med elementi v sledovih v borovnicah je največ magnezija in železa. Slednje je potrebno za krvne celice. Magnezij je osnova živčnega sistema, njegova mirnost. V majhnih količinah junakina članka vsebuje fosfor, natrij, kalij in kalcij. Vse prednosti borovnic spadajo v 12% njene sestave. Ostalo je voda.

Od 12% koristi jih 8 prihaja iz sladkorjev. V borovnicah je le 1% beljakovin. Organske kisline približno 2%. Vlaknin je za 0,8% manj. Še pol odstotka borovnic je taninov. Elementi v sledovih - preostanek jagodičja.

Borovnice največ koristijo človeškemu telesu, če zaužijete 150 gramov na dan. To je za odraslo osebo. Otroku priporočamo 80 gramov. Če jih uporabljate več dnevno, se zdravilo spremeni v strup. Z drugimi besedami, preveč borovnic v prehrani bo škodilo več..

Presežek pridobljenih snovi bo škodoval, saj modra jagoda vsekakor ne bo škodovala postavi. Kalorij je malo. Na 100 gramov je le 40 kilokalorij. Če želite občutiti negativne učinke borovnic že po enem obroku, morate naenkrat pojesti kilogram ali več. To je preobremenjeno s slabostjo, drisko, povečano proizvodnjo plinov..

Kontraindikacije

Kontraindikacije za modre jagode vključujejo obdobje dojenja in gastritisa, čir na želodcu. Borovnice imajo veliko kislin. Ko jih dodamo želodčnemu soku, prispevajo k eroziji že poškodovanega sluzničnega organa..

Če se ne hranite in nimate težav z želodcem, je kontraindikacija kombinacija jagodičja z nekaterimi izdelki. Zlasti je toksična kombinacija borovnic s kavo in črnim čajem. Njihova skupna uporaba lahko prispeva k bruhanju, glavobolu. Tako čutimo škodo borovnic.

Iz njegovih koristi "sledi" še ena škoda jagodičja. Torej, če borovnice prispevajo k strjevanju krvi, so ljudje, ki že imajo visoko strjevanje krvi, močvirsko sadje kontraindicirano. Tudi v medicini obstajajo indikacije, pri katerih se kri namerno redči. Za to so bila ustvarjena antikoagulantna zdravila. Borovnice zmanjšajo svojo učinkovitost, kar pomeni, da niso priporočljive za prehrano tistih, ki se zdravijo.

Vrste in sorte

Obstajata samo dve vrsti junakinje članka: divja ali navadna in vrtna ali gojena borovnica. Slednji ima podvrsto - visokega Američana. On ima največ sort - približno 45. Tu so najpogostejši:

  • Patriot. Premer njegovih jagod je skoraj 2 centimetra. To ustreza velikosti grma. Razteza se 2 metra, vendar se v širjenju ne razlikuje. Velikan lahko prenese do 30 stopinj zmrzali, zato ga gojijo v zahodnem delu Rusije. Tam sorto gojijo v pogojih zmerne vlage na dobro osvetljenih travnikih. Povprečno obdobje zorenja vam omogoča, da imate čas za žetev.
  • Nelson. Njegove jagode v obliki sploščene kroglice odlikuje vinsko-sladkast okus. Težava je v pozni zrelosti sorte. Čas je žetev do konca avgusta. V regijah s kratkimi poletji se lahko pojavijo nočne zmrzali. Potem jagoda s premerom približno 2 centimetra ne dozori. Mimogrede dozori na grmih, visokih 1,5 metra.
  • Špartanski. Tudi visoko, približno 2 metra. Veje so pokončne, ne širijo se. Odpornost proti zmrzali je omejena na 28 stopinj Celzija. Toda letina začne dozorevati že sredi julija. Jagode s premerom do 1,8 centimetra so rahlo sploščene s strani in imajo kiselkast okus. V pogojih visoke vlažnosti ne sme dozoreti. Spartan je ena redkih sort, ki ljubi suhost..
  • Rankocas. Njeni poganjki se širijo kot jagodni brki. Če ga ne odrežete, postane jagodičje tudi manjše. Sprva ni več kot 1,7 centimetra v premeru, rahlo sploščen s strani. Okus sadja je sladek. Hitro moramo pobrati. Na grmu se jagode Rankocas skoraj ne shranjujejo, razpokajo. Pripravljeni morate biti v drugi polovici avgusta.
  • Bluecrop. Dvometrski pokončni grm zahteva sezonsko obrezovanje, sicer ni muhast. Bluecrop lahko prenese do -35 stopinj, spomlad zmrzali, suho poletje, napadi škodljivcev, fitoftora. Plodovi s premerom 2 centimetra dozorijo od sredine julija do konca avgusta. Pridelek enega grma doseže 10 kilogramov, medtem ko je povprečje borovnic 4-5 kilogramov. Jagode so sladke, brez kislosti. Vse to nagiba večino vrtnarjev in kmetov ravno proti Bluecropu..

Pokončne sorte borovnic z ozkimi grmi praviloma gojimo samo zaradi jagodičja ali v medicinske namene. V medicini se ne uporabljajo samo plodovi, ampak tudi rastlinski listi. Njihova sestava je enaka jagodam.

Košate sorte borovnic se uporabljajo tudi pri oblikovanju krajine. V industrijskem obsegu običajno gojijo zgodnje zoreče sorte borovnic, ki dozorijo že v začetku julija. Tej vključujejo:

  • Chanticleer. Na sezono se pobereta dva pridelka. Jagoda je primerna za mehanizirano obiranje, kar za borovnice ni značilno. Sadje Chauntecleer ima premer več kot 2 centimetra in se razlikuje po vinsko-sadnem okusu.
  • Erliblu. Daje tudi 2 pridelka, vendar so jagode majhne, ​​kisle in se slabo prevažajo. Toda na grmu po zorenju ostanejo plodovi vsaj en teden. Erliblu ima tudi srednjo višino in grmičastost..
  • Vojvoda. V ozadju prejšnjih dveh izstopa po zimski trdnosti in odpornosti na bolezni. Duke je tudi visokoroden. Iz grma se odstrani povprečno 8 kilogramov. Jagode s premerom 2 centimetra. Okus sadja je trpek. Podružnice se upognejo pod njihovo težo, zato jim je pomembno, da jim zagotovimo oporo. V nasprotnem primeru se na poganjkih oblikujejo gube..

Vse sorte ameriške borovnice so razdeljene v 4 skupine. Prva je severna. Imena, povezana z njo, na primer Toro in Covill, ne potrebujejo zavetja za zimo, prenašajo hude zmrzali. Druga skupina ameriških sort visokih jagod je južna. Njene sorte ne prenašajo nižjih temperatur, so pa odporne na sušo.

Odjavite se pri Berkeleyju, Ashieju in Blueropu. Tretja skupina so srednje velike sorte. Odporni so na temperaturne spremembe, zmrzal. Vse srednje velike sorte odlikujejo ozki listi. Kanadske divje borovnice jih imajo. Na njeni osnovi so bile vzrejene sorte skupine.

Zadnja skupina ameriških sort borovnic je zajčje oko ali Ashie. Takšne sorte dolgo zorijo. To omejuje zasaditvena območja na južne regije Rusije. Toda sorte Eshi zlahka prenašajo suhost in dobro uspevajo na revnih tleh..

Vse sorte borovnic niso ameriške selekcije. Obstajajo tudi uspešni evropski projekti, na primer Boniface. Ta sorta je bila razvita na Poljskem. Izstopa z bonifacijem in pikantnim okusom. Dopolnjuje ga enaka aroma. Ocenite ga lahko v začetku avgusta. Jagode zorijo na 2-metrskih grmovnicah.

Gojenje in oskrba

Sadike borovnic prodajajo v zabojnikih. Grmovje z zemeljsko kepo presajamo na odprta, povišana območja vrta. Izbranega mesta naj ne piha hladen veter. Sadike sadimo v jame širine 40 centimetrov in dolžine 50 centimetrov. To je standard za lahka tla. Pri težkih je širina luknje 30, dolžina pa 70 centimetrov. Poleg tega potrebujete 15 centimetrov drenaže.

Upoštevanje navodil ne bo pomagalo, če so tla nevtralna ali, še huje, alkalna. V prvem poglavju je bilo rečeno, da modra jagoda raste le v kislih tleh. Sajenje borovnic v drugo je treba spremljati tako, da se v luknjo položi mešanica tal iz rdeče šote z visokim barjem, iglavcev in žagovine. Slednji potrebuje 1 del. Žagovina se vzame v 2 delih, šota pa v 5 delih.

Tudi priprava lukenj z mešanico zemlje ni zagotovilo za uspešno rast borovnic. Ne sme se saditi z zapletenimi koreninami. Njihovi konci ne smejo gledati navznoter. Stanje lahko popravimo tako, da posode s sadikami spustimo pred sajenjem za 10 minut v vodo. Potem se grmovje odstrani iz posod in širi svoje korenine. Brez tega postopka bodo sadike umrle 2-4 leta po sajenju..

V sadilnih luknjah sadike potresemo 5 centimetrov višje, kot so bile prej v loncu. Okoli vsakega grma sta narejena dva kroga-luknje. Vsak se napolni s 5 litri vode. Ko se absorbira, luknje potresemo z zastirko, na primer žagovino ali borovimi iglicami. Tak pokrov bo upočasnil izhlapevanje vlage, potrebne za borovnice..

Razdalja med grmi sadik je od 0,8-1,5 metra. Višja in bolj košasta je izbrana sorta, večje je število..

Po sajenju vsako sezono jagodičje zahteva 3 gnojenja s kompleksnimi gnojili. Ne smejo vsebovati klora. Vsa organska gnojila so prepovedana, saj ubijejo gobo, ki živi na koreninah junakinje članka. Brez simbionta tudi rastlina umre.

Prvo hranjenje uporabimo spomladi. Drugi del gnojila dobi grmovje takoj po cvetenju, tretji pa konec junija. Količina hranjenja je odvisna od starosti borovnice. Dve leti star grm zadostuje za sezono 1 žlica. Pri 3 letih je potreben drugi. Štiriletni grmi dobijo 4 žlice, petletniki pa 8 let. Rastlina, starejša od 6 let, potrebuje 16 žlic gnojila na sezono.

Za gojenje borovnic je treba dvakrat na sezono dodati tla amonijevega sulfata. Toda to je na tleh z nezadostno kislostjo. Borovnice potrebujejo kazalnik 4,5-5. Grmovje lahko zalivate z raztopino citronske kisline 2-krat na mesec. Za 3 litre potrebujete 2 žlički. Vsak grm potrebuje 10 litrov vode vsake 3-4 dni. To je v suhem in toplem vremenu. Če je oblačno in hladno, rastlina ne zaliva..

Sledenje zalivanju je še posebej pomembno v drugi polovici poletja. Vzporedno z zorenjem plodov se položijo brsti za letino naslednjega leta. V sedanji sezoni obstaja nevarnost, da ne poberemo ustrezne količine jagodičja, hkrati pa končamo prihajajočo. Na vrhuncu vročine je priporočljivo zalivanje dodajati škropljenje grmovnic borovnic.

Od 2. leta starosti grmovje jagodičja režemo, odstranjujemo suhe, šibke veje in tiste, ki so blizu tal. Torej do 5 let. Pri 6-letnih in starejših grmih se odrežejo samo tiste veje, ki so dopolnile 6 let. Izbirajo tudi med poganjki tekočega leta. Ob koncu sezone je ostalo le še 5 najmočnejših. Postopek izvedemo zgodaj spomladi.

Pozimi so grmi močno ozemljeni z žagovino, iglicami in prekriti z vretami. Diha. Prezračni materiali, ki ne dihajo, ne bodo delovali. Če je sorta odporna proti zmrzali, je še vedno priporočljivo pokrivanje. Borovnice bodo zdržale razglašene sortne temperature, na primer -30 stopinj, le pod snegom. So pa tudi zime z malo snega.

Prednosti za moške in ženske

Borovnice vsebujejo rastlinske hormone, ki podpirajo delovanje ščitnice. Težave z njo veljajo za ženske. Pri moških se bolezni ščitnice odkrijejo včasih manj pogosto. Zato so borovnice še posebej priporočljive za ženski jedilnik..

Težave s ščitnico, zlasti povečana raven njenih hormonov, so dejavnik tveganja za razvoj ženskega ploda. Otrok se lahko rodi z Downovim sindromom in drugimi duševnimi motnjami. Borovnice skupaj z zdravili na recept zmanjšujejo tveganja.

Poleg tega modra jagoda daje telesu nosečnice in plodu folno kislino. Njegov sprejem je vedno predpisan v obliki tablet, saj je snov potrebna za otrokovo tvorbo. Toda naravna kislina iz jagodičja je bolj privlačna in po mnenju nekaterih zdravnikov bolj zdrava..

Vitamin K1, ki ga vsebujejo borovnice, je potreben za oblikovanje otrokovega okostja. Redke snovi pogosto primanjkuje, ne samo med nosečnostjo. Medtem ko ženska nosi plod, se pomanjkanje K1 začne še posebej močno čutiti. Tudi pri nosečnicah je ravnovesje med vodo in soljo pogosto moteno. Zato oteklina, zlasti v poznejših fazah. Borovnice pa uravnavajo presnovo vodne soli in odpravljajo težavo.

Vendar pa je treba med nosečnostjo v meni vključiti sladke sorte jagod. Nobena skrivnost ni, da rojstvo ploda pogosto povzroči izpiranje kalcija. Najprej trpijo zobje. Če so pri nosečnici šibke, borovnikove kisline razjedajo sklenino. K temu pa vodijo tudi druge kisle jagode, sadje in hrana. Po njihovi uporabi je priporočljivo takoj umiti zobe..

Zunaj nosečnosti in za tiste, ki nimajo težav s ščitnico, postanejo borovnice kozmetični izdelek. Ker se ekstrakt jagodičja ne hrani več kot 2 tedna, gre za domače kreme, losjone, maske.

Borovnice v njih lajšajo vnetja kože, spodbujajo regeneracijo in belijo povrhnjico. Slednje je deloma posledica odpornosti izvlečka jagodičja na ultravijolično sončno svetlobo. Z drugimi besedami, borovničeva krema je naravni faktor spf.

Tudi borovnice imajo lastnosti, ki so še posebej koristne za moške. To:

  • Preprečevanje prostatitisa, uretritisa in drugih vnetnih bolezni genitourinarnega sistema.
  • Spolne lastnosti afrodizijaka.

Pri dajanju borovnic otrokom jih ni treba deliti na deklice in fante. Junakinja članka na enak način deluje na otroke in mladostnike, pomaga pri razvoju spomina in mišljenja, krepi imuniteto, pomaga prenašati preobremenitve v šoli in po delih.

Cene borovnic so sezonske. V obdobju zorenja jagod v regijah, kjer rastejo, kilogram stane od 130 rubljev. Pakirano in zamrznjeno jagodičje, uvoženo pretežno iz tujine, stane vsaj dvakrat več. Delno je cena borovnic odvisna od sorte. Večje in sladke jagode so dražje od majhnih in kislih.

Kje bi lahko kupil

Med sezono borovnice pogosteje jemljejo s trga. Včasih sadje kupujejo z avtocest, kjer ne prodajajo samo jagodičja, temveč tudi gobe in druga gozdna darila. Pozimi borovnice kupujejo v trgovinah, zamrznjene.

Ocene

Ocene o junakinji članka puščajo predvsem vrtnarji. Podrobno govorijo o sortah, ki so jih posadili, ali o znanih. Glede podnebnih preferenc različnih vrst borovnic obstajajo geografske razlike..

V enem izmed pregledov, denimo, prebivalec Minska piše: - “Mislim, da je idealna sorta Elizabeth. Jagoda je sladka, velika. Moji starši so pred tremi leti na podeželju sadili grmovje. V tej sezoni že uživamo bogato letino. " Takšnih izjav prebivalcev Sibirije ne boste našli. Elizabeta je termofilna borovnica.

Če vzamemo splošne izjave o jagodičju, je navedeno:

  • Njegov nežen, slabo izražen okus. Zato se pri kuhanju borovnice redko uporabljajo same. Pogosteje jagodičje služi kot dodatek drugim sadnim sestavinam jedi. To jim "obarva" okus.
  • Pomanjkanje barvnih lastnosti borovnicam podobnih borovnic. Jezik in ustnice po junakinji članka ohranijo naravno barvo.
  • Kislost številnih sort borovnic. Večina se strinja, da ne jeste veliko jagodičja - boleče zobe.

Pogosto pustijo mnenja glede zdravilnih lastnosti borovnic. Največ polemik je njegov vpliv na vid. Ljudje, ki imajo težave z njim, se pritožujejo, da pri uživanju modre jagode ne opazijo nobenega izboljšanja. Res je, zdravniki opažajo, da so borovnice profilaktično in podporno sredstvo, ki se ne more znebiti že oblikovanih resnih težav z očmi..

Zanimiva dejstva

Nekateri trdijo, da so borovnice na fotografiji čudovite, a v resničnem življenju nevarne. Berryju celo rečejo gonobel, kar namiguje na glavobol. Po splošnih prepričanjih jih kliče junakinja članka. Če pa borovnice uživate zmerno, vam jagodičje ne bo škodilo. Kako potem starodavna modrost?

Bistvo je divji rožmarin, ki pogosto raste zraven borovnic. Ledum izliva strupena eterična olja. Če jih vdihnete dlje časa, na primer ob nabiranju modre jagode, se začne vrtoglavica in bolečina. Le malo ljudi ne poje niti malo borovnice, tako da jo odstrani iz grma. Tako so začeli razmišljati, da je razlog za nesrečo v samem jagodičju in ne v njegovem sosedu.

V ekstremnih razmerah lahko borovnice služijo kot antipiretik. Sposobnost jagodičja, da zniža temperaturo, pomaga pri pohodih, kjer komplet za prvo pomoč ni vzet ali pa je vzet, vendar ne vsebuje zdravil proti toploti. Borovnice ne le lajšajo vročino, temveč imajo tudi protivnetni učinek.

Tudi v terenskih razmerah se pojavi zaprtje. To je posledica spremembe prehrane in stresa. Borovnice lahko spet priskočijo na pomoč. Potrebujemo decokcijo iz njegovih listov. Deluje kot blago odvajalo. Če iščemo borovnice v gozdu, jih ni vedno mogoče prepoznati. Na jugu ZDA na primer raste palčasta oblika.

V naravi gre za drevesa do 6 metrov visoko. V kulturi se uporabljajo samo grmi. Vendar Američani častijo vse vrste borovnic. Dokaz za to - 20 festivalov, posvečenih njej. Potekajo v državah in Kanadi od junija do septembra.

Program festivalov vključuje prodajo borovničevih jedi. Američani svojim gostom ponujajo kolačke, sladoled, pite, torte, palačinke z borovnicami in seveda sveže. Ameriški premierni festival borovnic je Chincoteague. Vsako leto poteka na otoku Chincoting. To je mesto v Virginiji.

Gost festivala pa, tako kot nabiranje borovnic v gozdu ali na dači, ni presenetljivo, da na svoja oblačila posadi madež jagodičja. Težko ga je očistiti, vendar obstaja skrivnost: - območje z madežem raztegnite nad skodelico vrele vode in aktivno obrišite s tekočim milom, kisom in vodo, pomešano v enakih delih.

Borovničevo barvilo je tako močno, da je primerno za barvanje jajc za veliko noč. Dovolj je, da jagode pustite pol ure v vreli vodi in jajca potopite v napeto barvo. Res je, v Rusiji na veliko noč so sveže borovnice redko na mizah. Toda tudi sladoled bo deloval.

Borovnica

Borovnica je majhen grm, ki ne zraste več kot meter v višino. Listi grmičevja dosežejo dolžino 30 mm, nahajajo se na ukrivljenih dolgih vejah. V obdobju cvetenja se na rastlini pojavijo majhni cvetovi, ki imajo bel ali rožnat odtenek. Ko cvetovi odpadejo, se plodovi privežejo na borovnice - modre jagode, prekrite s cvetom. Plodovi borovnic so za ljudi dragoceni, saj so užitni in vsebujejo veliko količino koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Pričakovana življenjska doba samega grma je lahko sto let..

Zanimivo je, da ljudje včasih imenujejo borovnice gonobel, pijanec, vodni dom, gonoboj, pijano jagodičje, ki jagodam pripisujejo takšne lastnosti, da osebo opijajo in povzročajo glavobol. Vendar za to niso krivi borovnice, ampak rožmarin, ki zelo pogosto uspeva v bližini.

Borovnice uživamo tako surove kot kuhane za pripravo konzerv in marmelad. Vino se pogosto daje jagodam.

Uporabne lastnosti borovnic

Koristne lastnosti borovnic so številne. Jagode niso samo vir vitaminov in mineralov, temveč tudi dragocena zdravilna surovina. Da bi kar najbolje izkoristili prednosti, je treba sadje rastline uživati ​​surovo. Prav v nepredelanih jagodah se ohrani največja koncentracija hranil..

Borovnice so pravo skladišče organskih kislin, vitaminov in mineralnih soli. Borovnice vsebujejo vitamin C, zaradi česar se to jagodičje uporablja kot sredstvo proti krčenju. Borovničev sok in jagode so izvrstno zdravilo za diabetike. Borovnice normalizirajo presnovo v telesu. Kar zadeva vsebnost železovih soli v borovnicah, je ta v primerjavi z vsebnostjo hrušk in jabolk dvakrat večja..

Med zdravilnimi lastnostmi borovnic lahko opazimo naslednje:

Zaščita pred sevanjem.

Krepitev krvnih žil.

Normalizacija srca.

Izboljšanje delovanja črevesja, spodbujanje njegove peristaltike.

Upočasnitev procesa staranja in atrofija živčnih celic.

Izboljšanje delovanja možganov.

Zagotavlja choleretic učinek.

Koristno je uporabljati borovnice za aterosklerozo, s kapilarno toksikozo, s kapilarno insuficienco.

Jagode imajo zdravilni učinek na angino in revmo.

Borovnice so obvezne za ljudi s sladkorno boleznijo. Ne samo, da spodbujajo regeneracijo tkiv, ampak tudi povečujejo učinek jemanja zdravil za zniževanje ravni glukoze v krvi..

Zaradi redne vključitve svežih jagod v jedilnik lahko dosežete normalizacijo metabolizma.

Odvarek posušenih borovnic se uporablja kot zdravilo proti griži. Za pripravo zdravilne pijače morate žlico suhih surovin preliti s kozarcem vrele vode in vztrajati.

Uživanje svežih jagod vam pomaga razviti apetit.

Odvar vej in listov rastline se porabi za bolezni srca.

Odvar le listov rastline deluje blago odvajalno..

Borovnice so koristne za vid. Z njegovo sistematično uporabo lahko obnovite vid, odpravite napetost z zrkel. Jagoda blagodejno vpliva na nastanitev učencev, izboljša ostrino vida v temi.

Za proizvodnjo želodčnega soka, za odpravo bolezni prebavil in za znižanje telesne temperature je koristno piti svež borovničev sok.

Obstajajo dokazi, da imajo borovnice protitumorske lastnosti. Ugotovljeno je bilo, da vsebuje veliko količino antioksidantov, ki uničujejo rakave celice.

Koristno je uporabljati borovnice za ljudi, ki delajo v nevarnih panogah. Jagode vsebujejo veliko količino pektinskih snovi, ki se vežejo in spodbujajo izločanje radioaktivnih spojin iz telesa.

Borovnice vsebujejo veliko količino vitamina K1, ki aktivno sodeluje v procesih strjevanja krvi..

Za ohranjanje vitalnosti starejšim priporočamo redno uživanje borovnic..

Jagode same in iz njih pridobljeni sok so prehranski izdelki, ki so koristni za ljudi s prekomerno telesno težo.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina PP v jagodah je koristen za ljudi s krčnimi žilami..

Koristno je uporabljati borovnice med epidemijo gripe ali pri drugih prehladih, saj jagodičje vsebuje veliko vitaminov, ki omogočajo okrepitev odpornosti telesa na patogene viruse in bakterije. Poleg tega borovnice pomagajo telesu, da bolje absorbira vitamin C, ki je tako potreben za vzdrževanje normalne imunosti..

Borovnice vsebujejo flavonoide, ki pomagajo preprečevati okužbe sečil in zavirajo rast patogene flore.

Z mnogimi študijami so znanstveniki ugotovili, da lahko borovnice upočasnijo staranje možganov, tako da jih zaščitijo pred slabimi učinki izpostavljenosti sevanju. Znanstveniki so se odločili za poskus na podganah. Glede na rezultate študije je bilo ugotovljeno, da so podgane hranile hrano, sestavljeno iz borovnic in jagod, izboljšale spomin in pozornost. Toda pri podganah, ki takšne hrane niso prejemale, sta se pozornost in spomin spremenila na slabše..

Zakaj so borovnice dobre za ženske??

Borovnice so dobre za ženske z anemijo. Čeprav v jagodičju ni preveč železa, to kompenzira dejstvo, da se iz njega 100% absorbira.

Poleg tega je pomembno, da ženska uživa borovnice, če ima nagnjenost k krčnim žilam. Edinstvena sestava jagodičja vam omogoča, da žile in majhne krvne žile ohranite v dobri formi, ohranite njihovo elastičnost in moč.

Dobro je vključiti borovnice v prehrano žensk v menopavzi, saj redno uživanje jagodičja pomaga upočasniti proces staranja v telesu.

Ali je doječi materi možno, da borovnice?

Za doječo mater ni priporočljivo uporabljati borovnic, saj lahko pri dojenčku jagodičje povzroči diatezo.

Video o prednostih borovnic:

Sestava borovnic

Sestava borovnic je naslednja:

Mešanica organskih kislin - 1,6%;

Pektin, tanini in barvila - 0,5%.

Vsebnost kalorij na 100 gramov sadja sploh ni velika in znaša 61 kcal. Jagoda vsebuje celo vrsto vitaminov in mineralov, med drugim: karoten (0,29 mg), askorbinska kislina (16 mg), celoten seznam vitaminov B (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,02 mg), vitamini K, PP in R. V borovnicah je železo (0,8 mg), fosfor (13 mg) in kalcij (16 mg).

Organske kisline, ki so prisotne v borovnicah, predstavljajo naslednji sklopi: citronska, ocetna, oksalna, benzojska, jabolčna kislina.

Kako shraniti borovnice?

Nabiranje borovnic je zelo težko, ne da bi pri tem poškodovali celovitost jagodičja. Še težje pa je rešiti nabrano jagodičje. Torej, na severu sadje dajo v škatle iz brezovega lubja, prelijejo z ribje olje in zakopajo v mah. Tako prebivalci severa gojijo jagode že vrsto stoletij..

Za ohranitev jagodičja v urbanem okolju ga je seveda treba postaviti v plastične posode in tesno zapreti pokrov. Posode hranite v zamrzovalniku pri -15 ° C. Na ta način bodo jagode ostale užitne skozi vse leto. Ugotovljeno je bilo, da zamrznjeno jagodičevje ne izgubi svojih hranilnih in zdravilnih lastnosti. Zato lahko sadje globoko zamrznete. Toda za to morate izbrati zrele, nepoškodovane jagode s celo kožo..

Pomembno je, da pred zamrzovanjem jagodičja ne operemo, saj bo njihova koža postala pretrda. Najbolje je, da sadje zamrznete v majhnih delih, da se izognete odtajanju velikih količin borovnic..

V hladilniku pri temperaturi od 0 do +4 lahko borovnice hranimo dva tedna. A hkrati je pomembno, da jagodičje zapakiramo hermetično, da ne absorbira tujih vonjav.

Kontraindikacije za uporabo borovnic

Kljub vsem koristnim lastnostim obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo borovnic, med njimi:

Uživanje velikih količin borovnic. Neupoštevanje priporočenih odmerkov lahko privede do motenj v oskrbi mišic s kisikom, kar povzroči motnje v njihovem delovanju. Ta negativni učinek se pojavi zaradi povečane vsebnosti antioksidantov v jagodah..

Borovnice so alergene jagode, zato jih je treba uporabljati previdno pri otrocih in ljudeh, nagnjenih k alergijskim reakcijam. Poleg tega lahko uporaba borovnic povzroči zastrupitev ploda, zato ne sme biti vključena v meni za nosečnice in matere, ki dojijo..

Diskinezija žolčnega trakta je absolutna kontraindikacija za uporabo jagod. Če tega priporočila ne upoštevate, lahko povzročite poslabšanje bolezni..

Pri zaužitju v velikih količinah se poveča tveganje za drisko, napenjanje in napihnjenost. To je zato, ker borovnice delujejo odvajalno na črevesje..

Recept za borovničevo marmelado za zimo

Če želite narediti borovničevo marmelado za zimo, boste morali vzeti kilogram jagodičja in štiri kozarce sladkorja. Pokvarjene in nezrele jagode, listi in peclji niso primerni za pripravo marmelade, zato jih je treba odstraniti.

Razvrščene plodove damo v cedilo in temeljito operemo pod toplo tekočo vodo. Ko odteče vsa preostala voda, dajte jagode na suho brisačo. Medtem ko se sadje izsuši, se lotite priprave sirupa. Kozarec vode in pripravljenega sladkorja vlijemo v skleninsko skledo, nato pa zmes neprestano mešamo z leseno lopatico. Ko se sladkor raztopi, odstranite sirup s štedilnika in ga pustite, da se ohladi..

Jagode damo v sirup pri sobni temperaturi in jih ponovno postavimo na štedilnik, na njem pa naredimo majhen ogenj. Po vrenju je treba marmelado pol ure hraniti na majhnem ognju. Borovničevo marmelado vroče vlijemo v sterilizirane kozarce in nato zapremo s pokrovi za šivanje. Takšno marmelado morate shraniti v temnem in hladnem prostoru..

Strokovna urednica: Vera V. Kuzmina | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).

Borovnice: koristi, škoda, sestava in zdravilna moč modre jagode

Danes bomo govorili o borovnicah - okusni jagodičji, ki si je prislužila številna priznanja. Ugotovimo, kako koristne so borovnice, kako jih jedo in kakšno moč skrivajo sladki sadeži nenavadne modre barve..

Jagodičje se pogosto uporablja v kulinariki in tradicionalni medicini. Izvlečke dodajajo kozmetiki in zdravilom. Na osnovi borovnic se proizvajajo biološko aktivni dodatki, ki imajo kompleksen zdravstveni učinek.

Do nedavnega je bilo borovnice mogoče najti le v naravi. Danes ga uspešno gojijo v številnih regijah naše države. Vrtne jagode so večje od divjih. Imajo prijeten okus z rahlo kislostjo..

Borovnice: opis, kako izgleda, kje raste

Navadna borovnica pripada družini Heather. Njeni najbližji sorodniki so brusnice, borovnice, brusnice.

Rastlina je nizek grm s plazečim steblom. Obožuje zmerno in hladno podnebje. Borovnice uspevajo na tundri, močvirjih in šotiščih. Najdemo ga v gorah, iglavcih in celo na skalah..

V naravi borovnice rastejo ob bregovih rek in potokov. Zaradi ljubezni do hladnosti jo imenujejo severna jagoda. Toda grm se uspešno goji tukaj, na jugu Rusije. Na policah supermarketov Krasnodar je večino leta enostavno najti plastično embalažo.

Pri navadnih ljudeh se borovnicam rečejo zeljni zvitki, bedak, vodni dom. Tako zanimivih imen ni prejela zaradi svojih lastnosti, temveč zaradi soseske z divjim rožmarinom. Oddaja vonjave estrov z opojnimi lastnostmi. Tistim, ki žanjejo v naravi, včasih povzročijo glavobol, slabost.

Rastlina izgleda zelo slikovito. Prepričan sem, da poletnim prebivalcem ne bo žal, če bodo na svojih parcelah našli prostor za sadike. Grm je dolgo jetra. Njeno obdobje plodov doseže 100 let..

Borovnice čudovito cvetijo. Tanke veje so dobesedno prekrite z miniaturnimi "zvonovi". Nato pride čas plodov. Po barvi in ​​velikosti jagode spominjajo na trnje. A ne po okusu!

Zrele jagode so modre, z lahkim voščenim cvetom in tanko lupino. Imajo prijeten sladko-kisel okus in številne koristne lastnosti..

Kemična sestava

Vsebnost kalorij v 100-gramskem obroku je nizka. Je 39 kcal. Celulozna jagodičja vsebuje ogljikove hidrate, od katerih je 7% fruktoze, glukoze, saharoze.

Hranilna vrednost je predstavljena v tabeli.

Imeštevilko% norme
Beljakovine1.1.3
Maščobe0,50,9
Ogljikovi hidrati6.63.
Prebavne vlaknine2.512.5

Vitaminska sestava jagod je zelo skromna, z izjemo askorbinske kisline in vitamina E. Oba sta močna antioksidanta, ki ohranjata zdravje in podaljšujeta mladost..

VitaminTeža v 100 g% potreb
Tiamin0,010,7
Riboflavin0,021.1
Vitamin C20.22.2
Alfa-tokoferol (E)1.49.3

Ne boste si zagotovili povprečne dnevne norme za nobeno od položajev. Tudi če dnevno zaužijete kozarec jagodičja, boste pokrili le petino potrebe po askorbinski kislini. O drugih vitaminih ni kaj reči.

Kot lahko vidite iz tabele, tudi ravnovesje mineralov ni nič drugačno..

ElementTeža, mg% dnevne potrebe
Kalij512.
Kalcijšestnajst1.6
Magnezij7.1.8
Fosfor8.1.

Nekateri viri opozarjajo na povišano raven mangana in rutina. Slednja zagotavlja elastičnost kapilar, preprečuje krčne žile in hipertenzijo. Poleg tega celuloza vsebuje:

  • tanini,
  • tanini,
  • pektinske spojine,
  • polifenoli,
  • organske kisline,
  • pigmenti.

Glavna vrednost jagodičja ni v vitaminih ali mineralnih soli, temveč v veliki količini antocianov in fenolnih spojin. Po mnenju zdravnikov naravni pigmenti zmanjšujejo tveganje za razvoj številnih bolezni. Dobre so za vid, podpirajo delovanje srca, podaljšujejo življenje..

Za kaj so borovnice dobre, so antioksidanti. Vsebuje pterostilben in resveratrol. Spojine spadajo v en razred molekul - stilbenov. Blagodejno vplivajo na telo:

  • preprečiti diabetes,
  • nižji holesterol,
  • normalizira krvni tlak,
  • ščiti srce in ožilje,
  • okrepiti imuniteto,
  • boj proti vnetjem,
  • izboljšati spomin,
  • zmanjša oksidativni stres.

Pterostilbene je zelo biološko uporaben. Snov zagotavlja zaščito pred kardiovaskularnimi, nevrološkimi in drugimi boleznimi. Resveratrol ne potrebuje oglaševanja. Ščiti celice pred oksidativnimi poškodbami, zmanjšuje tveganje za srčni napad, ščiti pred rakom.

Borovnice: koristi in škoda

Borovnica je dragocena zdravilna rastlina. Ni tako priljubljena kot njeni sorodniki, je pa prav tako koristna. Velik plus jagodičja je, da ohranijo uporabne lastnosti v kakršni koli obliki. Veliko se uporabljajo v dietetiki, tradicionalni in ljudski medicini..

Mnogi proizvajalci dodajajo borovnice prehranskim dopolnilom in multivitaminom. Menijo, da s tem postavo postaja vitkejša, možgani pa bolj aktivni..

Jagode delujejo tonično, protivnetno, antipiretično. Lajšajo vneto grlo, pospešujejo okrevanje po prehladu.

Modrikast cvet na površini vključuje triterpenoide. Med pranjem ga ne poskušajte popolnoma odstraniti. Te organske spojine so zelo koristne. Povečajo obrambno sposobnost telesa, lajšajo vnetja, povečujejo učinkovitost..

Borovnice so koristne pri naslednjih pogojih:

  • zmanjšana imunost,
  • kardiovaskularna patologija,
  • diabetes,
  • motnje v delu prebavil,
  • hipertenzija,
  • odvečna teža.

Seveda vas vitaminska hrana ne bo rešila resnih težav. Pri kroničnih boleznih je treba opazovati zdravnika, natančno upoštevati njegova priporočila. Toda redna vključitev izdelka na jedilnik bo prinesla precejšnje koristi..

Jagoda je znana po blagem diuretičnem učinku. Služi kot dobra pomoč pri zdravljenju anemije pri otrocih, nosečnicah in po izgubi krvi. Je tudi dobro sredstvo proti krčenju. Tu je pol askorbinske kisline kot v limoni, vendar veliko več kot v murvi, robidnici ali jabolkih.

Kissel iz svežih ali posušenih surovin je koristen pri driski. Učinek pritrditve je posledica prisotnosti čreslovin in stroječih spojin. Pektinske snovi zdravijo črevesje. Organske kisline aktivirajo želodec in trebušno slinavko, izboljšajo prebavo.

Borovnice so dragocen izdelek, ki je koristen za celo telo. To potrjujejo številne znanstvene študije..

Upočasni staranje

Borovnice podpirajo možgansko aktivnost. Izboljša spomin, ohranja pravilno koordinacijo, ustavi staranje in izgublja mišično moč. Raziskave na tem področju še niso zaključene, vendar razpoložljivi podatki kažejo na neverjetne prednosti izdelka..

Znanstveniki z univerze Tufts (Boston, ZDA) so izvedli vrsto poskusov na podganah. Tiste živali, ki so poleg glavne prehrane dodatno prejele jagode (v količini, ki je enaka kozarcu za ljudi), so se izkazale za bolj trpežne in pametne kot podgane iz kontrolne skupine.

Med potjo so ugotovili hipotenzivni učinek. Izdelek normalizira krvni tlak in izboljša stanje krvnih žil.

Lajša drisko

V evropski ljudski medicini so borovnice znane po tem, da ustavijo drisko. Njegovo delovanje je posledica prisotnosti taninov.

Tanini so adstrigentni in protivnetni. Organske spojine blažijo razdražene črevesne stene, krepijo učinek.

Izboljša vid

Borovnice pomagajo ohranjati budnost, čeprav ne morejo zdraviti očesnih bolezni. V vodi topni pigmenti antocianini upočasnijo patološke procese, ki vodijo do kratkovidnosti. Normalizirajo očesni tlak, preprečujejo razvoj sive mrene, ščitijo mrežnico pred poškodbami mrežnice diabetikov..

Antocianini se v telesu ne kopičijo, ampak se izločajo z urinom. Hranila je treba nenehno oskrbovati s hrano.

Normalizira holesterol

Zdravniki z oddelka za endokrinologijo in interno medicino Univerzitetne bolnišnice Aarhus (Aarhus na Danskem) so ugotovili, da borovnice znižujejo skupni holesterol in holesterol LDL.

Vsebnost koristnih pigmentov v njem je štirikrat večja kot v črnem ribezu. Snovi krepijo ožilje, preprečujejo oksidacijo "slabega" holesterola - glavnega dejavnika pri razvoju ateroskleroze.

Zmanjša raven sladkorja

Jagoda ni zdravilo za sladkorno bolezen, pomaga pa znižati raven glukoze v krvi. Ljudje, ki jemljejo zdravila za sladkorno bolezen, morajo biti previdni, da ne "dobijo" hipoglikemije.

Kakšna škoda je lahko?

Borovnice in njihova prehranska dopolnila veljajo za varne in jih na splošno dobro prenašajo. Toda tveganja neželenih reakcij ni mogoče popolnoma izključiti..

Jagoda vsebuje snovi, ki zmanjšujejo viskoznost krvi. Ne jejte ga, če jemljete aspirin ali druga sredstva za redčenje krvi.

Nosečnicam, doječim ali diabetikam priporočamo, da se pred kakršnimi koli prehranskimi spremembami posvetujejo z zdravnikom. Nekateri avtorji ugotavljajo slabo kompatibilnost s kavo in močnim čajem.

Izdelka ne pretirano uporabljajte. Dnevni odmerek je peščica ali pol kozarca. Visoki odmerki lahko povzročijo prebavne motnje, napihnjenost, napenjanje.

Kontraindikacije za uporabo:

  • gastritis,
  • čir na želodcu,
  • diskinezija žolča,
  • alergija,
  • okvarjena ledvična funkcija,
  • bolezni krvi,
  • starost do 3 let.

Za največjo korist jejte sveže ali zamrznjene borovnice. V obliki marmelade ali marmelade ni tako dober, saj med kuhanjem izgubi nekatere lastnosti.

Nekateri viri omenjajo zdravilne lastnosti listov. Njihov učinek na telo ni popolnoma razumljen. Številni angleško govoreči avtorji navajajo možen toksičen učinek pri dolgotrajnem peroralnem dajanju.

Menijo, da borovnice kopičijo soli težkih kovin in radioaktivne izotope. Ne bi me skrbelo. Vsi naši izdelki so pod radioaktivnim nadzorom. In če želite kupiti jagodičje, pridelano v bližini tirov, se morate potruditi. Nikoli je nisem videl, kako raste ob cesti. Česa ne bi rekli o jagodah, melonah ali lubenicah.

Borovnice: kaj je koristno za videz

Njegov izvleček lahko najdemo v elitni kozmetiki znanih blagovnih znamk. Najpogosteje gre za izdelke proti staranju ali zaščito..

Borovnice dobro ščitijo kožo pred agresivnimi vplivi ultravijoličnega sevanja. Deluje regeneracijsko, antiseptično, hrani in vlaži.

Pomlajevalno masko je enostavno pripraviti doma:

  • Vzemite žlico borovnic.
  • Temeljito ga podrgnite z enako količino maščobne kisle smetane.
  • Dodajte kapljico limoninega soka in nekaj kapljic nerafiniranega sončničnega olja (prav tako bo delovalo olivno ali sezamovo).
  • Nanesite enakomerno na očiščeno kožo.
  • Držite 10-15 minut.
  • Izperite s toplo vodo.

Sestava kožo hitro revitalizira. Pomaga proti prezgodnjemu venenju. Postopek gladi gube, izboljšuje polt, odstranjuje starostne pege.

Če je koža mastna, kislo smetano nadomestite s krompirjevim škrobom. Sestava odpravlja sijaj, lajša vnetja, blaži povrhnjico in izenačuje relief.

Kuharske aplikacije

Pred uporabo se surovine razvrstijo, nečistoče odstranijo, poškodovani vzorci se zavržejo. Nato operemo, posušimo na prtičku.

Iz jagodičja pripravljajo kompote, marmelado, sušijo in konzervirajo, izdelujejo sokove, vina, likerje. Toda najpogosteje borovnice jemo sveže. Dodajajo ga sladoledu in drugim sladicam, uporabljajo pa ga kot sestavino sadnih solat. Nežen okus se lepo poda k skuti, siru, fermentiranim mlečnim izdelkom.

Poleg tega se jagode posušijo, zamrznejo, marmelade in marmelado skuhajo. Včasih stisnejo sok ali naredijo liker.

Kissel borovnice

Za 2 porciji boste potrebovali:

  • 1 žlica l. Sahara,
  • 0,5 žlice. borovnica,
  • krompirjev škrob - 2 žlički,
  • limonin sok 10 gramov.
  • Pripravljene surovine damo v emajlirano posodo.
  • Napolnjeno z vodo.
  • Vre naj 1-2 minuti.
  • Gnetemo z drobljenjem.
  • Filter.
  • Nalijte škrob, razredčen v hladni vodi.
  • Zavremo.
  • Kul.

In zdaj bom dal recept za svojo najljubšo jagodičasto pito! Uporabljam multivark, vendar bo delovala tudi pečica.

Borovničev piškot

  • 0,5 pakiranja masla ali margarine,
  • 3 jajca,
  • pol kozarca škroba in pšenične moke,
  • soda - čajna žlička,
  • kis - 30 gramov,
  • jagode - 600 g,
  • sladkor - 50 g,
  • pol kozarca oreščkov (mandlji, orehi, indijski oreščki),
  • kokosovi kosmiči za škropljenje.
  • V posodi zmešajte jajca, stopljeno margarino, sesekljane oreščke, moko, sladkor in škrob.
  • Dobro premešajte.
  • Dodamo sodo bikarbono, dušimo s kisom.
  • Testo vlijemo v skledo multivarka.
  • Utopite jagode od zgoraj s prstom.
  • Dodamo kokosove kosmiče
  • Zaženite način "Bake".
  • Počakajte na piske, odprite pokrov.
  • Pomiri se.
  • Vzemite ven.

Pita bo še boljša, če ji dodate kislo sadje. Našli bodo kosmulje, češnjeve slive, jagode ali maline..

Borovnice in borovnice - kakšna je razlika, kaj je bolj zdravo?

Rastline zlahka zamenjamo. Oboje je grmičevje, vendar so borovnice skoraj dvakrat višje. Rastline imajo podobne liste. Steblo borovnice je svetlejše, poganjki so lignirani skoraj do samega vrha.

Okus in barva jagod sta različna. Borovnice so manjše, okrogle, črne, z voščenim cvetom. In borovnice imajo izrazit modri odtenek. Ni svetlega okusa.

Razlika v sestavi je nepomembna. Borovnice vsebujejo več askorbinske kisline in sadnih kislin. Borovnice so mehkejše, bolj sočne. Pri zbiranju se lažje poškoduje.

KazaloBorovnicaBorovnica
Višina grmado 0,4 m1-2 m
StebloMehkoGosta
Barva jagodičjaČrno vijoličnaModra
OkusiteNasičenoBlaga
CelulozaTemno, obarvanoSvetloba
OblikaSferičnaRahlo podolgovate
LokacijaSamV šopih

Glavna razlika je senca celuloze. V dvomih zdrobite en izvod. Borovničev sok je temen, rdeče-vijoličen. Na koži pušča slabe madeže. Tako kot murva tudi borovnica barva usta, ustnice, jezik. Borovnice imajo rahel sok. Lahko ga varno jeste, brez strahu pred umazanijo.

To je vse. Povedal sem vam, kako so borovnice koristne, kako jih uporabljati in kdaj previdno. Jagoda je čudovito darilo narave in neprecenljiv vir esencialnih snovi. Vključite ga v svojo prehrano. Hitro boste začutili val vitalnosti in dobrega počutja!