Roza losos

Roza losos je riba iz družine lososov. Drugo ime te ribe je roza losos..

Roza losos je svoje ime dobil po grbini, ki se v obdobju drstenja pojavi na hrbtih samcev. Najdemo ga tako v morjih kot v sladki vodi v hladnem podnebju. Povprečna dolžina 40 cm, povprečna teža 1,2 kg.

Med drstenjem je lovljenje roza lososa nepraktično, saj je njegovo meso brez okusa. Če je roza losos ujet pravočasno, ima njegovo meso neverjeten okus. Kot ves losos tudi roza losos velja za rdečo ribo. Je bogata z maščobami topnimi vitamini in minerali.

Vsebnost kalorij v roza lososu

Roza losos je hrana z visoko vsebnostjo beljakovin. Vsebnost kalorij v surovem roza lososu je 116 kcal na 100 g. Kuhan roza losos vsebuje 168 kcal. In 100 g ocvrtega roza lososa vsebuje 281 kcal. Energijska vrednost pečenega roza lososa je 184 kcal. Prekomerno uživanje roza lososa lahko privede do prekomerne teže.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
20.56.6-1,272116 - 281

Uporabne lastnosti roza lososa

Meso roza lososa je uravnoteženo in hranljivo, je vir vitamina PP, piridoksina, natrija in fluorida. Ribe vsebujejo tudi maščobne kisline ter v maščobah topne in v vodi topne vitamine B12. Ni brez razloga, da so številni severni ljudje to ribo jedli že od nekdaj in so imeli neverjetno zdravje. Ta ribje dobrote ob rednem uživanju lahko zapolnijo pomanjkanje številnih elementov v sledovih in vitaminov v telesu..

V tem pogledu so najbolj dragocene večkrat nenasičene maščobne kisline Omega-3, ki jih je v mesu te ribe veliko. Tem kislinam pravimo tudi vitamini mladosti, saj so odgovorne za proces staranja in blagodejno vplivajo na strukturo in aktivnost celičnih membran.

Vitamin PP ali nikotinsko kislino je precej težko najti v drugih živilih, je element v sledovih, potreben za pravilno delovanje višjega živčnega sistema in prebavil. Natrij je nepogrešljiv pri delu krvnega obtoka in presnovi vode, brez fluorida pa so procesi hematopoeze in kostne presnove nemogoči (je tudi profilaktično sredstvo proti kariesu). Zato mora biti rožnati losos vključen v prehrano vsakega človeka, ki ni ravnodušen do svojega zdravja..

Znanstveniki z univerze v Pittsburghu (ZDA) so ugotovili, da omega-3 maščobne kisline, ki so bogate z maščobnimi ribami, pozitivno vplivajo na področja možganov, povezana s čustvi. Redno uživanje teh rib preprečuje bolezni srca in ožilja, hipertenzijo in s tem nenadno smrt zaradi kapi in srčnega napada..

100g roza lososa vsebuje:

Voda: 54,1 g
Beljakovine: 22,1 g
Maščoba: 9 0 g
Nenasičene maščobne kisline: 1. 5 g
Holesterol: 83,0 mg
Pepel: 14. 8 g
Vitamin B1: 0,3 mg
Vitamin B2: 0,2 mg
Vitamin PP: 4,6 mg
Železo: 0,7 mg
Kalij: 278,0 mg
Kalcij: 40,0 mg
Magnezij: 29,0 mg
Natrij: 5343,0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Klor: 165,0 mg
Molibden: 4,0 mcg
Nikelj: 6,0 mcg
Fluor: 430,0 μg
Krom: 55,0 mcg
Cink: 700,0 mcg

Vsebnost kalorij v roza lososu: 169,4 kcal.

Nevarne lastnosti roza lososa

Roza losos je kontraindiciran za tiste, ki so alergični na ribe.

Ljudje, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni jeter in prebavil, morajo ta izdelek uporabljati previdno, da ne povzročijo poslabšanja bolezni.

Tudi roza losos je kontraindiciran za ljudi z nestrpnostjo fosforja in joda..

Video vam bo povedal, kako skuhati okusen in zdrav rožnati losos s sirom. Prav v tej obliki zadrži večino hranil..

Pomen besede "gorbush"

GORBUSHA 1, -i, f. Komercialne morske ribe tega. losos.

GORBUSHA 2, -i, f. Regija Vrsta pletenice z ukrivljenim rezilom na kratkem ročaju.

Vir (tiskana različica): Slovar ruskega jezika: V 4 zvezkih / RAS, Inštitut za lingvistiko. raziskave; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdaja, izbrisana. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999; (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

  • Grbavec (lat. Oncorhynchus gorbuscha) je vrsta anadromnih rib iz družine lososov (Salmonidae). Najmanjši in najbogatejši pacifiški losos (Oncorhynchus).

GORBU'SHA in w. 1. Komercialne ribe daljnovzhodne obale iz družine lososov. 2. Kmetijsko orodje - majhna kosa s kratkim ročajem in ukrivljenim rezilom (regija, kmetijska). 3. Enako kot kroker (poseben).

Vir: "Pojasnjevalni slovar ruskega jezika" uredil D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

roza losos

1. vrsta anadromnih rib iz družine lososov ◆ Kako točno odrasel losos in njegovi najbližji "sorodniki" - losos losos, roza losos, losos chinook, losos čum, losos koho - najdejo pot do tiste edine reke svojega rojstva v brezmejnem oceanu, je še vedno skrivnost. Zinovy ​​Yuryev, "Smrtonosna nesmrtnost", 2007 // "Znanost in življenje" (citat iz RNC)

Skupno izboljšanje zemljevida besed

Zdravo! Moje ime je Lampobot, sem računalniški program, ki pomaga narediti Zemljevid besed. Zelo dobro znam, toda za zdaj ne razumem dobro, kako deluje vaš svet. Pomagaj mi ugotoviti!

Hvala! Vsekakor se bom naučil ločevati pogoste besede od visoko specializiranih..

Kako jasen je pomen besede identiteta (samostalnik):

Združenja za besedo "roza losos"

Sopomenke za "pink salmon"

Stavki z besedo "roza losos"

  • File roza lososa narežemo na majhne koščke, solimo.
  • Po pogovoru s šefom je deklica odšla v kuhinjo in se odločila, da bo skuhala kosilo za vso ekipo: bolgarsko papriko, paradižnik, kumare je razrezala v solato, vse skupaj pa prelila z majonezo; ocvrt krompir s čebulo; Med potjo je v pečici spekla zrezek iz roza lososa, ki je ribe odvrgla v moko z jajcem, saj v bunkerju ni bilo težav s hrano.
  • Filete roza lososa drobno nasekljajte.
  • (vse ponudbe)

Citati ruskih klasikov z besedo "roza losos"

  • V zavetju Tadushuja jeseni je veliko rdečega, taimen, sunzh, roza lososa in lososa. V jezerih so križarji in ščuke.

Združljivost besede "roza losos"

  • slani rožnati losos
  • file roza lososa
    pločevinka roza lososa
  • (celotna tabela združljivosti)

Pojmi z besedo "roza losos"

Pošlji komentar

Poleg tega

  • Razčlenjevanje sestave besede "roza losos" (morfemsko razčlenjevanje)
  • Citati z besedo "roza losos" (izbor citatov)
  • Prevod "pink salmon" in primeri stavkov (angleščina)

Stavki z besedo "roza losos":

File roza lososa narežemo na majhne koščke, solimo.

Po pogovoru s šefom je deklica odšla v kuhinjo in se odločila, da bo skuhala kosilo za vso ekipo: bolgarsko papriko, paradižnik, kumare je razrezala v solato, vse skupaj pa prelila z majonezo; ocvrt krompir s čebulo; Med potjo sem v pečici spekel zrezek iz roza lososa, ki je ribe odmetaval v moko z jajcem, saj v bunkerju ni bilo težav s hrano.

Roza losos

Vsebina članka:

Roza losos je anadromna (nastaja za drstenje iz morja v reke) riba iz družine lososov. Pacifiška skupina lososa je najštevilčnejša, rožnati losos pa je njen svetel predstavnik. Riba večino svojega življenja preživi v slani, hladni vodi morij in oceanov, le za drstenje gre v sladko vodo.

Ribe so ime dobile po nenavadnem videzu. V obdobju drsti se pri samcih razvije nekakšna grba. Grbavec - grbavec, roza losos.

Družina lososa je reliktna. Torej, najstarejše sledi njegovega predstavnika, ki je živel pred približno 50 milijoni let, so našli v vodah Severne Amerike. Po nekaj deset milijonih let se te ribe niso veliko razvile. V obliki, ki jo zdaj vidimo salmonide, so se srečali v obdobju od 24 do 5 milijonov let..

Drugo ime te komercialne ribe je "roza losos". Ime odraža barvo mesa rožnatega lososa, ki se sveti v roza, rdeči, koralni barvi. Ta izvrstna riba, gastronomi se nanaša na "rdečo ribo", njeno meso pa je zelo cenjeno med gurmani po vsem svetu..

Velikost roza lososa

Roza losos je najmanjši predstavnik velike družine. Velikost roza lososa ne presega 70 centimetrov, njegova teža pa je 2 kilograma. Samci so veliko večji od samic. Bilo je primerov ulova rib, težkih 5-6 kilogramov, vendar je to redko.

Telo roza lososa je v obliki torpeda. Glava je velika, usta velika. Tehtnice so majhne, ​​barva pa se spreminja glede na življenjsko dobo. Življenjska doba "roza lososa" je v primerjavi z drugimi ribami kratka. Roza losos živi 2-3 leta. Zaradi tako kratkega življenja ribe hitro rastejo. Riba svojo težo in dolžino odraslih doseže v letu dni in v letu in pol je pripravljena na drst. Glavna telesna teža rib se hrani v morju.

Drstenje roza lososa

Ker je roza losos anadromna riba, se drsti na tisoče kilometrov po rekah. Tako kot losos chinook tudi po drstenju ribe poginejo. To je posledica popolne prestrukturiranja telesa in porabljenih sil. Riba med drstenjem porabi preveč energije, preneha se hraniti. Vitalnost ni dovolj za spust v morje. Ribe gredo na drstenje na istem mestu, kjer je pred nekaj leti sama prišla iz jajčec. Videz samic se praktično ne spremeni, medtem ko moški nosijo "paritveno" obleko. V rekah moški prevladujejo nad samicami.

Drstenje se začne julija in traja do oktobra. Vstop rib v reko se začne junija, ko se voda ogreje. Ko se riba dvigne proti toku, se premakne do drstišč.

Samica si gnezdi v tleh. Močni udarci repa se naredijo na dnu utora, kjer bodo v prihodnosti jajca hitela. Ko moški oplodijo jajčeca, bodo pokopani. Ena samica se drsti od 1000 do 2500 tisoč jajčec. V naslednjih 2-3 mesecih se bodo iz jajčec izlegle ličinke. Vso luknjo bodo preživeli v luknji in se hranili z rumenjakovo vrečko. Po prezimovanju bodo tri centimetrske mladice prišle iz gnezda in začele pot do morja. Žal se večina mladic ne bo spustila v morje in jih bodo pojedli plenilci..

Habitati roza lososa

Roza losos živi v hladni vodi. Optimalna temperatura vode za rast in razvoj je od 5 stopinj do 15 stopinj Celzija. Riba ne plava v tople vode, saj je temperatura vode nad njo 20 stopinj Celzija..

Zahtevana temperatura ustreza vodam Tihega in Arktičnega oceana. Rožnati losos najdemo od Kalifornije do Kamčatke, Kuril, Sahalina in japonskega arhipelaga. V Chukchi morju živi veliko rib. Drstišča v Rusiji so reke: Lena, Amur, Anadyr, Yana, Kolyma. Zunaj ozemlja Rusije se drsti v rekah Mackenzie, Amgueme, pa tudi v rekah Švedske, Norveške in Finske.

Življenjski slog roza lososa

Življenjski slog roza lososa je podoben načinu življenja mnogih članov pacifiške družine lososa, s to razliko, da ribe po drstenju poginejo. Ker je ta riba anadromna, ni vezana na en življenjski prostor. Ribe se rodijo v zgornjem toku svežih rek in večino svojega življenja živijo v hladni slani vodi morij in se vrnejo le na drstenje. Starost roza lososa je kratka in traja približno dve leti. Vse njeno življenje se vrti okoli razmnoževanja, to je njeno poslanstvo. V morjih se ribe aktivno hranijo. Aktivno se hrani in pridobiva na teži. Ribji meni je zelo hranljiv in visokokaloričen. Raje majhne ribe in raki. Slednji zavzemajo prednostno mesto v prehrani. Vse to je priprava na edino selitev na svetu zaradi razmnoževanja..

Večina lososov ima naravnega navigatorja, ki jih nedvomno vodi do drstišč. V rožnatem lososu je slabo razvit in zato ribe pogosto pripeljejo v kraje, ki so popolnoma neprimerni za drst..

Življenjski cikel roza lososa

Življenjski cikel roza lososa se pojavi enkrat in je razdeljen na dve stopnji: sladkovodno in morsko. Po drstenju avgusta - oktobra ribe poginejo, ličinke pa se iz jajc pojavijo decembra - januarja. Do začetka pomladi bodo živeli v drstišču in se hranili s snovmi iz rumenjakove vrečke. Ko so dosegli dolžino približno 3 centimetre, bodo odšli na morje naslednjih nekaj let življenja. Ob izstopu iz reke bodo številne ribe spremenile svoj spol, samci in samice pa bodo vstopili v morje. Mnoge mladice ne bodo mogle odrasti kot velika riba, ker je veliko ljudi, ki želijo jesti majhno ribo. Ribe se hranijo z žuželkami, raki in hitro rastejo.

Spolna zrelost pri ribah nastopi v enem in pol do dveh letih. Ves ta čas se življenje na morju šteje za hranjenje. Riba se aktivno hrani, raste, povečuje v razmerju in se pripravlja na drstenje. Po zrelosti bodo ribe začele svojo prvo in edino drstitveno pot. Ko se bodo povzpeli po rekah, se bodo nehali hraniti. Med drstenjem v rekah prevladuje število samcev. To je posledica dejstva, da mora vsak nov del kaviarja oploditi nov moški in ji posredovati svojo gensko kodo. Po drstenju bodo odrasli umrli, jajčeca pa bodo pokopana na prodnatem dnu. Po 1-2 mesecih po drsti se iz jajčec izležejo ličinke, ki bodo v svojih gnezdih ostale do pomladi. Spomladi se začne migracija na morje in nov življenjski krog. V povezavi s takšnim življenjskim ciklom imajo te ribe dve leti pogostost sprememb v obilju..

Načini ulova roza lososa

Najpogostejša načina lovljenja roza lososa sta predenje in muharjenje..

Predenje je glavno sredstvo za ulov te neverjetne ribe. Po možnosti nihajoče žlice s majicami od 8,5 do 10. Vabe je treba izbrati težke, ker ribolov poteka v hitrem toku severnih rek. Za uspešen lov na tega svetlega lososa mora imeti ribič določeno znanje in spretnosti. Treba je "začutiti reko", uganiti globoke kraje razpok, globinske spremembe, viseči les. Na takih mestih je tok počasen, kar privlači plenilca. Pomembno je, da v neposredni bližini dobite občutek za dno in trol. Žlico je treba spretno igrati na dnu in postopoma navijati kolut. Roza losos ima raje vabe v oranžni, rdeči in modri barvi. Tees lahko okrasimo s perjem in nitmi. Vse to privlači plenilca.

Ugriz začutimo rahlo, z dvojnim sunkom ali udarcem. Glavna stvar je hitro zatakniti in držati ribe. Zelo aktivno se upira. To je ena najmočnejših in najhitrejših rib. Pripenjanje ribe je ena stvar, toda držati jo na trnku je določena stopnja spretnosti. Ribe bodo hitele z ene strani na drugo, skočile iz vode, se otresle s trnka. Veliko več je primerov, kako se odtrgati..

Na Daljnem vzhodu ribe lovijo z metodo muharjenja. Uporabljajo modne muhe, okrašene z lurexom. Uporabljajo se potopne vrvice in glave. Muhe naj se igrajo počasi, spodaj z običajnimi sunki..

Če se ribič temeljito loti te vrste ribolova, so pozitivna čustva iz postopka zagotovljena. Riba je močna, graciozna, borila se bo do konca. Temu ribolovu lahko rečemo šport.

Gastronomska vrednost roza lososa

Roza losos je okusna in zdrava riba. Njegovo meso ima svetlo rdeče-oranžen odtenek. Spada med rdeče ribe. Kot vse ribe iz družine lososov ima tudi roza losos gastronomsko vrednost, saj je njegovo meso nasičeno z vitamini, minerali in hranili. Pulpa je praktično brez kosti.

To je zelo okusna in zdrava riba, ki lahko okrasi vsako praznično mizo. Zaradi svetlo oranžnega odtenka svojega mesa ga imenujejo tudi "rdeča riba". Beljakovine v mesu vsebujejo do 60 odstotkov. Poleg tega je riba bogata z retinolom, vitamini B, filokinonom.

Vsebnost kalorij v roza lososu

Vsebnost kalorij roza lososa v 100 gramih je 130 kilokalorij. Izdelek spada v prehransko skupino. Ribje meso daje hiter občutek sitosti, kar posledično preprečuje prenajedanje. Zaradi tega je celuloza te ribe dragocen izdelek med ljudmi, ki gledajo svoje postave in vodijo zdrav življenjski slog. Ribe vsebujejo holesterol v obliki, ki je dobra za ljudi. Sintetizira testosteron. Roza losos je prikazan ljudem, ki se ukvarjajo z močnimi športi.

Roza losos je neverjetna in edinstvena riba zaradi svojega načina življenja in vedenja. Njegov glavni namen je obstoj - razmnoževanje. Ta riba je neverjetno zanimivo bitje z vidika strukture svojega življenjskega cikla. Ribi cenijo to ribo po značaju in značaju borca, gurmani pa po okusnem in zdravem mesu.

Kaj je roza losos

V oceanu je roza losos svetlo modre barve. Po vrnitvi na drstišča se barva rib spremeni: zadaj postane bledo siva, trebuh dobi rumenkasto bel odtenek (čeprav nekateri posamezniki dobijo zeleni odtenek). Tako kot vsi lososi ima tudi roza losos poleg hrbtne plavuti še dodatno plavut, ki se nahaja med hrbtno plavuti in repom. Njegove značilnosti so tudi bela usta, pomanjkanje zob na jeziku, velike ovalne črne lise na hrbtu, rep v obliki črke v in analna plavuti, sestavljena iz 13-17 mehkih žarkov. Med selitvijo na drstišča samci na hrbtu razvijejo jasno razločno grbino, zato je ta vrsta lososa dobila svoje ime. Povprečna teža rožnatega lososa je 2,2 kg. Največji znani roza losos je dosegel dolžino 76 cm in težo 7,00 kg.

Razmnoževanje

Drsti se avgusta, za kar julija vstopi v reke. Tako kot drugi lososi tudi samica pred odlaganjem jajčec zgradi gnezdo, z repom izkoplje zemljo, tako da v njej nastane depresija. Po oploditvi jajčeca pokopljejo.

Mladi se pojavijo novembra. Najprej so v zemlji in se hranijo iz rumenjakove vrečke. Konec maja - v začetku junija se mladice pojavijo iz gnezda in zdrsnejo v morje. Večino mladic pojedo plenilske ribe in ptice. V tem času imajo dolžino približno 30 milimetrov in enobarvno srebrno barvo brez prečnih črt..

Mladice rožnatega lososa gredo v severni del Tihega oceana in tam živijo do naslednjega poletja, to pomeni, da je življenjski cikel rožnatega lososa od drstenja do drstenja 2 leti, kar določa dveletno pogostost nihanj njegovega števila. Po drstenju pogine.

Habitat

Rožnati losos najdemo v hladnih vodah, raje imajo temperature od 5,6 do 14,6 ° C z optimalno temperaturo 10,1 ° C. Pri temperaturi 25,8 ° C ribe poginejo. Rožnati losos najdemo v obalnih vodah Tihega in Arktičnega oceana, od reke Sacramento v severni Kaliforniji do reke Mackenzie v Kanadi in od reke Lene v Sibiriji do Koreje. V Aziji je razširjen do Honshuja na jugu. Nekoč je bil roza losos predstavljen v Velikih jezerih in se tam uspešno ukoreninil. Je edina vrsta lososa, ki se je uspešno uveljavila v popolnoma sladkovodnem okolju. V samih Velikih jezerih rožnati losos pogosto najdemo v Superiorju in redko v Michiganskem jezeru. In se tudi dobro ukoreninil na polotoku Kola.

Uporaba pri kuhanju

Roza losos je dragocena komercialna riba. Njegovo meso je primerno za juhe, dušenje, cvrtje, kisanje in konzerviranje. Kaviar rožnatega lososa se uporablja tudi pri kuhanju: po soljenju se ohrani.

Roza losos: kakšne ribe, kje jih najdemo, opis, koristi, kako kuhati, stopnja na dan, škoda

Dober dan, dragi bralci! Roza losos (ali roza losos) je vrsta rib iz družine lososov. Ima zelo prijeten in nežen okus. To pa niso vse prednosti rib..

Meso je bogato z zdravimi vitamini in minerali. Strokovnjaki svetujejo, da v prehrano vključite rožnati losos vsaj enkrat na teden..

Roza losos - kakšna riba, kje jo najdemo, opis

Roza losos je ena najbolj znanih rib in spada v družino lososov. Ime je dobil po grbi na zadnji strani. Toda grba se pojavi samo pri samcih v času parjenja. Ima pusto meso, zato ga je dovoljeno jesti tudi s prehrano..

Telo roza lososa je temno modro. Na straneh je srebrn odtenek, trebuh ribe pa je lahek. Manjkajoči zobje jezika.

Med sezono parjenja samice spremenijo barvo. Telo postane bledo sivo, trebuh pa rumen. Kljub temu, da živi v oceanih, se razmnožuje v sladki vodi.

Ribe lahko najdemo v hladnih severnih jezerih, optimalna temperatura je 10 stopinj. Roza lososa najdemo v obalnih vodah Arktičnega in Tihega oceana. Dobro se je ukoreninila na polotoku Kola in v Velikih jezerih, v reki Leni v Sibiriji, Sacramentu v severni Kaliforniji, Mackenzieju v Kanadi.

Dolžina roza lososa je približno pol metra, teža pa doseže kilogram in pol. Ribe se hranijo z raki, majhnimi ribami in zelo hitro rastejo.

Ribje meso je oranžno. Iz tega razloga roza lososa imenujemo "rdeča riba". Posoda iz roza lososa bo postala okras katere koli praznične mize. Iz tega izdelka lahko pripravite juho, predjed in celo solato..

Roza losos v naravi Sveže ujeti samec roza lososa

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Ta morska hrana je bogata z vitamini, koristnimi elementi, maščobnimi kislinami. Sestava mesa roza lososa vsebuje vitamine - vitamine B, vitamin C, vitamin PP, vitamin A.

Od uporabnih elementov:

  • kalcija,
  • jod,
  • magnezija,
  • fluor,
  • železo,
  • kalij,
  • natrij,
  • cink,
  • krom.

Vsebnost kalorij v roza lososu je odvisna od tega, kako je bil kuhan. Na primer, v svežih ali soljenih izdelkih ta številka znaša 140 kilokalorij na 100 gramov..

V kuhani - 168 kcal, v pečeni - približno 184 kcal na 100 g. Zato lahko ribe v tej obliki uporabljamo tudi pri hujšanju..

Ocvrt izdelek vsebuje veliko kalorij - 281. To je posledica dejstva, da se med cvrtjem uporablja sončnično olje. Vsebnost kalorij v kaviarju roza lososa je 230 kcal na 100 g.

Koliko lahko pojeste na dan?

Po mnenju strokovnjakov dnevna količina čistega mesa roza lososa ne sme presegati 150 gramov. v enem dnevu.

Na noto! Rožnati losos se v človeškem telesu prebavi nekaj več kot tri ure.

Krepi kostno tkivo in živčni sistem

Roza losos: koristi

1. Ker roza losos vsebuje kalcij, izdelek pomaga krepiti kostno tkivo in ščiti telo pred škodljivimi učinki toksinov.

2. Podpira delo prebavil. Ker snovi v izdelku ščitijo sluznico želodca in druge organe, se pri sistematičnem uživanju ribjega mesa izboljša delo živčnega sistema.

Zlasti se poveča odpornost na stres, zmanjša se tveganje za depresijo.

3. Izdelek pomaga obnoviti normalno količino maščobnega tkiva v podkožju. To se kaže v čvrstosti in elastičnosti kože. Znanstveniki so ugotovili, da se uživanje mesa te ribe lahko bori proti celulitu.

4. Rožnati losos vsebuje cel kompleks vitaminov, potrebnih za vzdrževanje normalnega stanja nohtov in las.

5. Izdelek krepi kardiovaskularni sistem. Uživati ​​ga je treba za preprečevanje tromboze, kapi, srčnega napada.

6. Menijo, da lahko meso te ribe preprečuje bolezni, kot so gastritis, čir, hipertenzija, astma, diabetes. Če želite to narediti, morate na dan pojesti vsaj 70 gramov rib..

7. Ima glikemični indeks le 54 enot, zato ga je dovoljeno uporabljati v primeru kakršne koli diabetes mellitus. Po možnosti pečeno ali dušeno.

Za ženske

Pomembno je, da rožnati losos uporabljamo za lepši spol. Izdelek vsebuje folno kislino, ki je ključnega pomena za delovanje reproduktivnega sistema. Folna kislina je še posebej pomembna med nosečnostjo.

Če redno jeste ribe, so vaši lasje, zobje in nohti zdravi. Poleg tega, če ženska uživa meso rožnatega lososa, bolje prenaša stres..

Izdelek normalizira delovanje genitourinarnega sistema. To zmanjša tveganje za cistitis in normalizira hormonsko raven..

Za moške

Ta riba koristi tudi moškim. Izdelek lahko ohranja moško moč, krepi potenco in izboljšuje kakovost sperme. Zdravniki pogosto prosijo neplodne bolnike, naj jedo rožnati losos.

Poleg tega krepi rast mišic. Izboljša se delo srca, kar je pomembno za moškega, ki ima velike telesne aktivnosti.

Pri dojenju

Med dojenjem je treba ribe uživati ​​previdno. To je posledica dejstva, da je ta sposoben povzročiti alergijsko reakcijo. Vendar pa je koristno ne samo za materino telo, ampak tudi za dojenčka..

Za otroke

Priporočljivo je, da ribe vključite v svojo prehrano, ko je otrok starejši od 7 mesecev. Izdelek podpira vid, krepi zobno sklenino. Otroku je treba dati meso roza lososa, da prepreči rahitis.

Hujšanje

Riba ima zelo nizko kalorično vsebnost, kar omogoča njeno uporabo v prehranski prehrani. Tudi če izdelek jeste v majhnih količinah, telo dobi nasičenost in potrebno energijo za življenje..

Roza losos vsebuje snovi, ki zagotavljajo normalno količino podkožne maščobe. Toda, da bi shujšali, jedo ribe z minimalno toplotno obdelavo. Zaželena je enolončnica ali peka.

Mleko poveča vzdržljivost, upočasni proces staranja

Mleko iz roza lososa: koristi in škoda

Mleko te ribe ima poseben okus. Ta izdelek izboljšuje delovanje jeter, zmanjšuje stopnjo izpostavljenosti ultravijoličnim žarkom.

Kdor pogosto uživa mleko te ribe, opazi povečanje vzdržljivosti, ki upočasni proces staranja.

Izdelek deluje protivnetno. Hkrati se zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze. Tudi otroci smejo jesti mleko.

Ta izdelek lahko škodi le, če ga uživate pretirano, zlasti v slani obliki. Dnevno lahko pojeste največ 150 gramov mleka.

Zakaj je kaviar rožnatega lososa koristen?

Kaviar telesu prinaša enake koristi kot ribe same, vendar kljub vsem koristnim lastnostim ni priporočljivo uporabljati tega izdelka v velikih količinah.

Ker se pri soljenju in konzerviranju tega izdelka uporablja velika količina soli, ki lahko povzroči čir na želodcu in številne druge bolezni.

Zato je najbolje, da ljudje z boleznimi prebavil uživajo samo kuhan ali dušen kaviar..

Konzerviran roza losos: koristi in škoda

Ribje konzerve so bogate z vitaminom B3 in PP, nikotinsko kislino in omega-3. Šteje se, da je dietetski izdelek, ga lahko uživamo za hujšanje.

1. Pomaga pri normalizaciji ravni holesterola v krvi.

2. Zaradi vazodilatacije se izboljša dotok krvi v vse človeške organe.

3. Pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa, sodeluje pri razgradnji maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

4. Preprečuje pojav vnetnih procesov v telesu.

Ta izdelek je lahko škodljiv le, če je oseba alergična na konzervirano hrano. Ni priporočljivo za uporabo pri boleznih želodca in jeter med poslabšanjem.

Video: Konzerviran roza losos v prehranski prehrani - prednosti in kako narediti okusno solato

Kako izbrati pri nakupu in kako shraniti

Pravilno je treba izbrati roza lososa, saj lahko pri nakupu in uživanju zastarelih rib pride do zastrupitve. Zamrznjena hrana ne sme vsebovati več kot 5% ledu.

Trebuh trupa ni otekel. Izjema so samo samice rib s kaviarjem. Svež roza losos ima svetle škrge; koža je tesno pritrjena na meso. Trup je vredno vohati. Če ima vonj po amonijaku, nočejo kupiti, je ta izdelek pokvarjen.

Shranjujte samo v hladilniku. Ohlajenega roza lososa lahko hranite le 3 dni. Rok uporabnosti v zamrzovalniku bo 3 tedne.

Kako okusno kuhati?

Kako okusno kuhati roza lososa

Rožnati losos kuhamo v ponvi, v počasnem štedilniku, na žaru, iz njega pripravimo prigrizke, solate, juhe in nasolimo. Odlično se poda k zelenjavi.

Marsikomu je všeč klasična priloga v obliki krompirja, drugi pa postrežejo ribe z zeleno solato, poprom, kumaricami, riževimi vermičeli, dušenim zeljem, žitaricami.

Izkušeni kuharji pravijo, da ga je treba za najboljšo ohranitev okusa speči celega. Pred pečenjem ali cvrtjem izdelek marinirajte..

Roza losos je nizkokoščena riba, ima le debel kostni greben in debela kostna rebra. V rožnatem lososu so majhne kosti, vendar jih je zelo malo. Meso ima nežen okus. Če pa ni pravilno pripravljen, bo izdelek suh..

Roza losos

Roza losos je komercialna riba iz pacifiške družine lososa. Ime "dolguje" rasti, ki se pri samcih pojavi v obdobju drsti. Življenjski prostor rib - hladne vode Arktičnega in Tihega oceana.

Meso roza lososa je izjemno koristno za človeško telo, saj vsebuje široko paleto bistvenih snovi (vitamini, beljakovinske strukture, elementi v sledovih, maščobne kisline). S sistematično uporabo rib (dva do trikrat na teden) se stanje dermisov izboljša, aktivira se možganska cirkulacija, poveča razpoloženje in okrepi kostno tkivo. Poleg tega se zmanjša verjetnost za nastanek čir na želodcu, hipotiroidizma, astme, diabetesa, hipertenzije, artritisa in alergijskih bolezni..

Splošne informacije

  • Splošne informacije
  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Kako izbrati roza lososa
  • Kuharske aplikacije
  • Kako pravilno soliti ribe?
  • Opomba hostesam
  • Izhod

Roza losos je najmanjši in najštevilčnejši predstavnik družine lososov. Povprečna dolžina odrasle osebe je od 35 do 43 centimetrov in tehta 1,5 do 2,2 kilograma..

Roza losos najdemo v rekah, morjih in oceanih na severni polobli. Naravni življenjski prostor rib se razteza od sibirske reke Lene do obale otokov Honshu in Koreje, pa tudi od reke Sacramento (Severna Kalifornija) do rezervoarja Mackenzie v Kanadi. Poleg tega ga najdemo v Velikih ameriških jezerih, kjer so ga uspešno vnesli iz voda hladnih morij..

Zanimivo je, da je roza losos eden redkih predstavnikov rib, ki lahko živi tako v slani kot sladki vodi. Ta pojav je povezan z življenjskim ciklom lososa..

Množično drst rožnatega lososa se pojavlja v rečnih zbiralnikih na razpokah s peščeno prodnato zemljo in hitrim tokom od julija do septembra. Riba se bliža gnezdišču v "plemenskem perju": samci razvijejo grbine in zobe, čeljusti se povečajo, na telesu se pojavijo pike. Samice po drstenju poginejo.

Izvaljene mladice živijo v rekah do začetka poletja. Nato migrirajo v slano vodo, kjer nastopi puberteta (skozi vse leto). Sredi prihodnjega poletja se odrasli vrnejo v sladkovodna telesa na drstišča. Po drstenju se življenjski cikel roza lososa ponovi.

Videz lososa je neposredno odvisen od habitata. Tipična barva rib, ki živijo v morju, je srebrna ali svetlo modra. Po vstopu v drstišče se njegova barva spremeni: trebuh postane rumenkasto bel, telo dobi rjav odtenek, rep in plavuti postanejo črni.

Kemična sestava

Roza losos je vir lahko prebavljivih beljakovin, večkrat nenasičenih maščob (omega-3), vitaminov skupine B, mikro- in makroelementov (žveplo, krom, fosfor, kobalt, jod).

Tabela številka 1 "Kemična sestava roza lososa"
Ime hranilaVsebnost elementa v 100 gramih rib, miligrami
Vitamini
Vitamin B494,5
Vitamin B3 / PP4.6
Vitamin E1.5
Vitamin C0,9
Vitamin B50,75
Vitamin B60,6
Vitamin B10,2
Vitamin B20,16
Vitamin A0,03
Vitamin D0,01
Vitamin K0,004
Makrohranila
Kalij335
Fosfor200
Žveplo190
Klor165
Natrij70
Magnezijtrideset
Kalcij20.
Elementi v sledovih
Cink0,7
Železo0,6
Fluor0,43
baker0,11
Krom0,55
Jod0,05
Mangan0,05
Selen0,045
Kobalt0,02
Nikelj0,006
Tabela številka 2 "Hranilna vrednost roza lososa"
ImeKoličina v 100 gramih rib, grami
Voda75,5
Beljakovine20.5
Maščobe6.5
Pepel1.5
Mononenasičene maščobe1,3
Nasičena maščoba1.1
Polinenasičene maščobe0,81
Ogljikovi hidrati0

Vendar ribjega mesa ne pretiravajte, saj 100 gramov roza lososa vsebuje do 60 miligramov holesterola, kar predstavlja nevarnost za ljudi s srčnimi in žilnimi boleznimi..

Koristne lastnosti

Roza losos je rekorder po vsebnosti maščob omega-3, ki delujejo protivnetno, onkoprotektivno, bioregulacijsko, imunomodulatorno, hipoholesterolemično, antiaritmično in kardioprotektivno. V ribah so tudi aminokisline in antioksidanti, ki blagodejno vplivajo na človeško telo..

Koristne lastnosti lososa:

  1. Zmanjšuje verjetnost razvoja malignih novotvorb, stabilizira aktivnost celičnih membran, preprečuje nastajanje krvnih strdkov (omega-3 kisline, ščiti celice DNK pred prostimi radikali, genskimi mutacijami in oprijemom eksogenih usedlin na stenah krvnih žil).
  2. Normalizira presnovo vode in soli (zaradi vsebnosti kalija, natrija in magnezija).
  3. Izboljša videz kože, nohtov, las (v maščobah topni vitamini, bistveni lipidi in elementi v sledovih preprečujejo dehidracijo usnjice).
  4. Podpira reološke parametre krvi (natrij, kalij, fluor, cink sodelujejo v procesih hematopoeze).
  5. Na telo deluje protivnetno, preprečuje razvoj avtoimunskih bolezni (rožnati losos ta učinek dolguje riboflavinu, cinku in polinenasičenim maščobnim kislinam).
  6. Pospešuje regeneracijo znotrajceličnih struktur, tkiv in organov telesa (vitamini skupine B, omega-3, jod, natrij, cink, selen in fosfor sodelujejo pri tvorbi encimov, ki pospešujejo procese pomlajevanja telesa).
  7. Ščiti zobno tkivo pred kariesom (fluorid krepi sklenino).
  8. Normalizira centralni živčni sistem, izboljša možgansko cirkulacijo, izboljša razpoloženje (zaradi prisotnosti vitaminov B in magnezija).
  9. Spodbuja žleze z notranjim izločanjem, preprečuje razvoj pomanjkanja joda (zaradi vsebnosti joda, bakra, selena, cinka in mangana).
  10. Zviša hemoglobin, nasiči telesne celice s kisikom (ker vsebuje železo in vitamin C).
  11. Krepi krvne žile, preprečuje nastanek gub (flavonoidi, antioksidanti in v maščobi topni vitamini povečajo elastičnost vezivnega tkiva).
  12. Preprečuje razvoj debelosti (fosfor spodbuja kemične reakcije v celicah, zaradi česar se hitrost presnove poveča).
  13. Izboljša delovanje prebavnega trakta (zaradi vsebnosti vitamina PP, tiamina, pantotenske kisline in cinka).
  14. Pospešuje regeneracijo kostnega tkiva, krepi mišice, ščiti skelet pred destruktivnimi spremembami (zaradi prisotnosti kalcija, cinka in fosforja).
  15. Uravnava koncentracijo sladkorja v krvi (krom in polinenasičene maščobe povečajo občutljivost celic na inzulin).
  16. Pojača sintezo encimov, potrebnih za delovanje telesa (cink, vitamin PP, tiamin, piridoksin, biotin, mangan, baker so "odgovorni" za gradnjo hormonov).
  17. Ščiti živčne celice pred uničenjem, pospešuje okrevanje poškodovanih tkiv (zaradi prisotnosti holina in histidina).
  18. Spodbuja proizvodnjo lastnega kolagena (zaradi prisotnosti žvepla, cinka in bakra).

Priporočljivo je jesti rožnati losos za vse kategorije prebivalstva dvakrat na teden, 150 - 300 gramov na odmerek, odvisno od starosti, telesne mase, zdravstvenega stanja.

Ljudje z avtoimunskimi boleznimi in boleznimi z pomanjkanjem joda, šolarji, študentje, nosečnice in doječe matere naj povečajo vnos rib do tri do štirikrat vsakih 7 dni.

Zanimivo je, da je za prebivalce skrajnega severa, kjer primanjkuje sončne svetlobe, roza losos nenadomestljiv izdelek, saj vsebuje vitamina D in B12, ki preprečujeta pojav rahitisa pri dojenčkih..

Uživanje rib je omejeno, če:

  • kronične jetrne patologije;
  • razjede prebavil;
  • bolezni ledvic in sečil;
  • alergijske reakcije na morske sadeže.

Poleg tega, če ima oseba hipertiroidizem ali fluorozo, je roza losos popolnoma izključen iz dnevnega menija (zaradi visoke vsebnosti joda in fluorida).

Kako izbrati roza lososa

Danes so ribe na policah trgovin predstavljene tako v celoti kot rezane. Vse pogosteje pa neprutena trupla shranjujejo v neprimernih pogojih, pokvarjeno blago pa se skriva pod krinko zrezkov, filejev ali hrbta..

Koristni nasveti za izbiro roza lososa:

  1. Sveže ribe imajo roza trebuh in staro trup rumeno.
  2. Škrge nedavno ulovljenega roza lososa so svetlo rdeče (brez vonja). Če je na organih vidna zelenkasta sluz, to pomeni, da se je trup začel slabšati..
  3. Ko kupujete cele ali zamrznjene ribe, si natančno oglejte rep, plavuti in glavo. Ti organi so glavni kazalniki svežine izdelka..

Ponavljajoče zamrzovanje je označeno s suhim "vetrovnim" repom (s poškodovano strukturo), odprtimi usti in potopljenimi očmi.

  1. Ohlajena trup ima čisto, gladko kožo, brez poškodb, ovinkov ali madežev, tesno pritrjeno na meso. Tehtnica takšne ribe je srebrna in sijoča, trdno se drži telesa. Če koža zlahka zapusti celulozo - izdelek je bil dolgo skladiščen na policah, je bolje zavrniti nakup takšnih morskih sadežev.
  2. Meso svežega roza lososa je obarvano v bledo rožnato barvo. Pobeljen file "označuje" večkratno zamrzovanje ali nepravilno skladiščenje blaga.
  3. Mišice in hrbet morskih sadežev morajo biti trdni na dotik. Če ob pritisku na prstu ostane udrtina, je riba gnila.
  4. Pri izbiri lososa ne upoštevajte svetlosti oči. Ribe, ki so prestale vsaj en zamrzovalni cikel, so vedno motne.
  5. Sveže ujeti roza losos se vedno utopi v vodi in se ne upogne na dlani.

Ne pozabite, da zamrznjene ribe poenostavijo postopek kuhanja, ga pospešijo, vendar znatno otežijo sposobnost določanja kakovosti izdelka..

Kuharske aplikacije

Zaradi svoje razširjenosti in poceni se rožnati losos uspešno uporablja v kulinariki. Ribje meso je gosto. Idealno za vrenje, cvrtje, praženje, dušenje, kisanje, luženje, konzerviranje in kajenje..

Subtilnosti kulinarične obdelave roza lososa:

  1. Za pripravo prvih tečajev je bolje kupiti celo ribo in ustvariti priloge, prigrizke, dobrote - trup brez glave.
  2. Pred cvrtjem rožnatega lososa za 20 minut namočimo v oljčnem olju, nato pa namažemo z majonezo ali vašo najljubšo omako. Takšna obdelava bo pomagala preprečiti prekomerno sušenje filetov..
  3. Če trup med kuhanjem rib (2-3 krat) poškropite z limoninim ali pomarančnim sokom, bodo morski sadeži dobili pikanten citrusni okus.
  4. Pri predelavi roza lososa je pomembno, da ne pretiravamo z začimbami (da ne bi »ubili« prefinjenega okusa lososa). Morski sadeži se dobro ujemajo s pimentom, rastlinskim oljem, limoninim sokom, kislimi omakami.
  5. Škrge odstranimo z glave, preden skuhamo celo trup. Če ga ne odstranite, bo izdelek dobil grenak okus..
  6. Mastne sorte roza lososa pečemo brez olja, v pustih pa, nasprotno, dodamo.
  7. Dušena ali sveža zelenjava postrežemo kot prilogo k ribam.
  8. Uporabljajo rožnate morske sadeže, ujete v morju ali oceanu. Med drstenjem meso rožnatega lososa postane belo in izgubi svoj okus.

Vsebnost kalorij v roza lososu se giblje od 140 do 200 kilokalorij na 100 gramov izdelka, odvisno od načina kuhanja. Torej je energijska vrednost surove ribe 140 kilokalorij, kuhane - 150 kilokalorij, pečene - 160 kilokalorij, rahlo nasoljene - 169 kilokalorij, ocvrte - 200 kilokalorij.

Roza losos zaradi nizke vsebnosti maščob in nizke kalorij velja za prehranski izdelek..

Kako pravilno soliti ribe?

Rahlo nasoljeni rožnati losos je izvrstna prigrizek za vsakdanje in praznične mize. Trenutno obstaja veliko receptov za soljenje mesa lososa. Zato imajo gospodinje pogosto vprašanje: kako pravilno kuhati ribe doma?

"Moker" način soljenja rib

  1. Pogini trup. Za to se ribe odtajajo pri sobni temperaturi 5 ur. Po odmrzovanju se izdelek razreže: glava, rep, plavuti se odstranijo, koža se odstrani, trebuh se raztrga, odstranijo se drobovine. Nato trup speremo pod tekočo vodo in file ločimo od grebena in kosti.
  2. Pripravljeno meso narežemo na porcije.
  3. Pripravite raztopino za soljenje. Če želite to narediti, vlijte 60 - 75 miligramov velike kuhinjske soli (4 - 5 žlic) v liter ohlajene kuhane vode. Zmes temeljito premešamo.
  4. Fileje roza lososa za 20 do 40 minut položite v slanico. Čas hranjenja rib v slani raztopini je odvisen od individualnih želja družine..
  5. Odstranite koščke rožnatega lososa iz slanice in jih položite na papirnato brisačo.
  6. Morske sadeže postavite v steklen kozarec in shranite v hladilniku.

Končni izdelek hranimo največ 5 dni pri temperaturi + 4 stopinje Celzija.

Da bi podaljšali rok uporabnosti, ribe namažemo z rastlinskim oljem..

Klasičen recept za suho soljenje

  1. Pripravljenega roza lososa razdelite na 2 dela (brez odstranjevanja filma s kože).
  2. File posujte s soljo (v količini 45 gramov začimb na kilogram morskih sadežev).
  3. Oba dela ribe položite na bombažno krpo (meso na notranji strani).
  4. Trup zavijte z materialom in nato položite v nepredušno posodo.
  5. Posodo z roza lososom postavite za 14-15 ur v hladilnik.

Po koncu soljenja se ribe očistijo ostankov soli in poškropijo z oljčnim oljem.

Recept za suho soljenje roza lososa z začimbami

  • roza losos - 1 kilogram;
  • groba morska sol - 75 gramov;
  • sladkor - 30 gramov;
  • limonin sok - 15 mililitrov;
  • mleti črni poper - 5 gramov;
  • svež peteršilj - vejica;
  • lovorjev list - 3 kosi.
  1. Pripravljeno trup razrežite na 2 dela (brez odstranjevanja filma s kože).
  2. Zmešajte sol, sladkor in črni poper.
  3. Oba fileta naribajte z mešanico začimb, nato pa ribe položite v posodo z emajlom ali steklom..
  4. Na morske sadeže položite lovorjeve liste in zelišča, prelijte z limoninim sokom.
  5. Polovico lososa pokrijte z drugo.
  6. Posodo zaprite in postavite v hladilnik za 48 ur.
  7. Fileje obračajte dvakrat na dan.

Po dveh dneh preostalo sol odstranite s papirnatim prtičkom. Riba je pripravljena za uživanje!

Opomba hostesam

Upoštevajte priljubljene recepte za kuhanje ribjih jedi.

Roza losos, pečen s paradižnikom

  • roza losos - 900 - 1000 gramov;
  • čebula - 2 glavi;
  • limonin sok - 15 mililitrov;
  • paradižnik - 3 - 4 kosi;
  • kečap - 15 mililitrov;
  • majoneza - 45 mililitrov;
  • rastlinsko olje - 15 - 30 mililitrov;
  • sol po okusu.
  1. Ribe narežemo na zrezke.
  2. Morske sadeže za 10 minut namakajte v limoninem soku.
  3. Olupite in nasekljajte paradižnik, čebulo.
  4. Zelenjavo začinite z mešanico majoneze in kečapa.
  5. Pekač namažemo z oljem.
  6. Layer roza losos, paradižnik in čebula.
  7. Ribe pečemo 45 minut pri 180 stopinjah.

Končni rožnati losos se izkaže sočen s hrustljavo skorjo.

Ribe, pečene v foliji

  • roza losos (celo trup);
  • limona - 1 kos;
  • mešanica sveže mlete paprike - 5 gramov;
  • sol, začimbe (po okusu).
  1. Mesarski roza losos: odstranite glavo, plavuti, drobovino.
  2. Trup sperite pod tekočo vodo.
  3. Pripravite marinado: zmešajte sol, poper, začimbe, majonezo, limonin sok.
  4. Z mešanico premažite ribe in pustite, da se marinirajo 3 - 4 ure.
  5. V trebuh položite pol obroček limone.
  6. Trup zavijte v folijo (tesno) in za 30 minut postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.

Med serviranjem jed okrasite z zelišči.

Uho roza lososa

  • roza losos - 1 kos;
  • voda - 2,5 litra;
  • čebula - 1 glava;
  • krompir - 4 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • mleti poper, sol - po okusu.
  1. Roza lososa temeljito narežite in sperite.
  2. Ribe narežemo na zrezke. Odstranite škrge z glave. Iz grebena izrežite fileje, dodajte sol in ohladite
  3. Pripravite juho. Če želite to narediti, dajte glavo, rep in plavuti rib v vrelo vodo. Juho kuhamo 30 minut na zmernem ognju in nenehno odstranjujemo vodni kamen. Končano ribjo juho filtriramo skozi gazo ali fino sito.
  4. Pripravite zelenjavo in začimbe. Čebulo olupimo in razrežemo na 2 dela, ki ju popražimo v suhi ponvi.

Za ribje juhe je bolje izbrati piment in ne pekočo papriko (da ne bi utihnili nežne arome rib).

  1. Olupite in narežite korenje, krompir.
  2. Napeto juho pristavimo na štedilnik, zavremo.
  3. V ribjo juho dodajte zelenjavo, začimbe in po želji riž ali proso. Po vrenju v juho damo soljeni file rožnatega lososa.
  4. Ribje juho kuhamo na majhnem ognju, dokler krompir ne postane mehak (15 - 20 minut).
  5. Sol dodajte 5 minut preden je jed pripravljena.

Zanimivo je, da tradicionalna ribja juha vsebuje samo ribe in juho (brez dodajanja zelenjave, žit in začimb).

Polnjeni rožnati losos

  • roza losos (celo trup z glavo) - 1,8 kilograma;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • jajca - 6 kosov;
  • sol - 5 gramov;
  • sir - 100 gramov;
  • sol, začimbe - po okusu.
  1. Meso ribe (ne odrežite glave), odstranite škrge, temeljito sperite trup.
  2. Skozi luknjo na trebuhu (s tankim nožem) izvlecite kosti reber.
  3. Odstranite greben skozi trebušni rez (prerežite kost na repu in dnu glave).
  4. Solite ribe z notranje strani trupa.
  5. Pripravimo nadev. Za to sesekljan paradižnik kombiniramo s surovimi jajci, soljo, začimbami. Zmes vlijemo v plitvo posodo (s stranicami) in jo damo v dobro ogreto pečico (za 10-15 minut). Na končno omleto namažemo tanke rezine sira.
  6. Trebuh roza lososa pokrijte z narezanim sirom.
  7. Omleto zvijemo v zvitek in jo položimo v trebuh ribe (na vrh sira).
  8. Trebuh pritrdite z zobotrebci, morske sadeže položite na pekač.
  9. Roza lososa pečemo pri 180 stopinjah 40 - 50 minut.

Ribam lahko dodate dodaten lesk z rastlinskim oljem, ki ga nanesete na trup 20 minut po začetku kuhanja.

Izhod

Roza losos je skladišče hranil. Vsebuje skoraj vsa hranila, potrebna človeku. Rdeča riba je bogata s kalijem, magnezijem, fosforjem, folno kislino, vitamini skupine B, večkrat nenasičenimi maščobami, žveplom, cinkom, jodom, kromom. Ti elementi podpirajo učinkovitost imunskega sistema, možganov, mišično-skeletnega sistema, vidnih organov in endokrinih žlez. Skupaj s tem roza losos vsebuje veliko število beljakovinskih struktur, brez katerih pravilna sinteza encimov ni mogoča..

Z rednim uživanjem rib (200 gramov dvakrat na teden) se videz kože izboljša, razjede na sluznicah se zacelijo, izboljša se razpoloženje, poveča se učinkovitost, normalizira se krvni tlak, okrepi se mišično in kostno tkivo. Roza losos bi moral biti reden gost na mizi nosečnic in doječih žensk, saj vsebuje večkrat nenasičene maščobe, ki igrajo glavno vlogo v ontogenezi otrokovega živčnega, hormonskega in imunskega sistema..

Najvišjo hranilno vrednost imajo posamezniki, ujeti iz slanih voda morij ali oceanov..

Ne pozabite, meso svežega roza lososa je bledo roza, škrge so rdeče, koža je tesno prilegla na meso, luske so sijoče brez napak, rep in plavuti so vlažni s trdno strukturo in oči so izbočene.