Klementine

Verjetno smo mnogi kupili in se pogostili s sočnimi citrusi, niti ne zavedajoč se, da gre za klementine. To je zato, ker so zelo podobni svojim najbližjim sorodnikom - mandarinam. A kljub temu, da so jih botaniki izpostavili kot ločeno sorto agrumov, to pomeni, da med obema sadežema še vedno obstajajo razlike. Če se naučite malo več o citrusih s čudnim imenom klementine, potem jih sploh ne bo težko ločiti od drugih sadežev iz družine rue..

splošne značilnosti

Kot ste že razumeli, so klementine agrumi, torej plodovi dreves iz družine rue. Toda v skupini agrumov ni toliko "čistih" sadežev - hibridov je več. Na primer, tangelo je hibrid mandarin in grenivk, tangor je "otrok" mandarin in pomaranč, rangpur izvira iz križanja limon in mandarin. Klementini so tudi hibridi. So križanec med mandarino in kraljevsko pomarančo (bolj znano kot sicilijanska pomaranča).

  • splošne značilnosti
  • Kako se klementine razlikujejo od mandarin
  • Prehranske lastnosti in kemična sestava
  • Koristi in škoda klementinov
  • Sadje za lepoto
  • Zakaj je klementin nevaren
  • Uporaba pri kuhanju

Zakaj pa vse iste "klementine"? Sad je to neverjetno ime dobil po imenu francoskega misijonarskega meniha brata Clementa (na svetu - Vincent Rodier). Pravijo, da je bil menih nadarjen vzreditelj. In na začetku dvajsetega stoletja je med svojim alžirskim poslanstvom uspel dobiti prvi pridelek hibridnih sadežev, ki je združeval najboljše lastnosti sicilijanske pomaranče in mandarine. Priljubljenost novega sadja je zelo hitro narasla. Marsikomu so bile všeč "izboljšane" mandarine - bolj sladke, brez semen, ki jih je tudi zelo enostavno olupiti. Stoletje kasneje se klementine niso razširile le na različne konce sveta, temveč so se pojavile tudi nove sorte tega sadja. Danes so znane vsaj tri sorte klementin: Montrealska, Španska in Korziška.

Nekoliko se razlikujejo po velikosti, okusu in številu semen. Korzičani so zelo nesemenski klementini, drugi dve sorti pa vsebujeta majhno količino semen. Plodovi klementine se običajno prodajajo z zelenimi listi, kar je dokaz svežine plodov. Sezona tega citrusa je november-februar.

Klementine so termofilne rastline, zato jih ne najdemo zunaj regij z vročim podnebjem. Množično gojenje te pridelke se je začelo pred približno pol stoletja. Danes se ti citrusi gojijo v Južni in Severni Afriki, v sredozemskih državah, Maroku, Čilu, pa tudi v ameriški Kaliforniji in na Floridi..

Kako se klementine razlikujejo od mandarin

Le malo ljudi na prvi pogled loči klementine od mandarin. Obstajajo pa razlike v videzu in okusu. Če primerjate oba sadeža, so mandarine na mestu, kjer se je razvil cvet, rahlo sploščene, klementine pa so zaobljene in bolj podobne majhnim pomarančam. Razlike so v strukturi kože. V mandarinah je mehkejša in ohlapnejša, medtem ko so klementine gostejše, njihova lupina je tanjša in se bolje oprime mesa. Poleg tega so na lupini mandarine jasno vidne velike pore, kar pa ne velja za klementine. In hibridi so tudi nekoliko svetlejši od njihovih bratrancev mandarin..

Prehranske lastnosti in kemična sestava

Klementine so pri mnogih priljubljene zaradi sočnega, osvežujočega okusa. Toda raziskovalci, ki so preučevali kemično sestavo sadja, pravijo, da okus še zdaleč ni edina in ne največja prednost teh sadežev. Vsebujejo ogromno hranil. Na te sladke citruse lahko gledamo kot na dober vir kalcija, magnezija, kalija in fosforja. Vsebujejo veliko vitamina C in folne kisline. Klementine so zakladnica koristnih sestavin, kot so flavonoidi in limonoidi.

Hranilna vrednost na 100 g
Vsebnost kalorij47 kcal
Beljakovine0,85 g
Maščobe0,15 g
Ogljikovi hidrati12,02 g
Voda86,58 g
Celuloza1,7 g
Vitamin B10,09 mg
Vitamin B20,03 mg
Vitamin B414 mg
Vitamin B50,15 mg
Vitamin B60,08 mg
Vitamin B924 μg
Vitamin C48,8 mg
Vitamin E0,2 mg
Kalcij30 mg
Železo0,14 mg
Magnezij10 mg
Mangan0,02 mg
Fosfor21 mg
Kalij177 mg
Natrij1 mg
Cink0,06 mg

Koristi in škoda klementinov

Čeprav je to sadje eno najmlajših v družini citrusov, je že postalo predmet številnih znanstvenih poskusov in natančnih raziskav. Verjetno vam ni treba biti raziskovalec, da bi uganili, da je v teh sadežih dejansko veliko koristnosti. Vendar je klementin "otrok" izredno uporabnih mandarin in pomaranč, kar pomeni, da ima tudi, če ne vse, pa večino koristnih lastnosti svojih "staršev". A eno je ugibati o koristnih lastnostih hrane, drugo pa zagotovo vedeti, kaj in za koga je izdelek koristen. In seznam uporabnih lastnosti tega hibridnega sadja presega veliko drugih priljubljenih sadežev..

Zgornji seznam koristi klementina je videti nekako takole. Ti sadeži:

  • izboljša prebavo;
  • okrepiti kardiovaskularni sistem;
  • povečati imuniteto;
  • vzdrževati optimalno ravnovesje elektrolitov v telesu;
  • pomagajo okrepiti kostno tkivo;
  • izboljšati stanje mišičnega tkiva;
  • imajo protirakave lastnosti;
  • koristno za ostrino vida;
  • ugodno vplivajo na delovanje možganov.

A to seveda še zdaleč ni vse koristne lastnosti sadja. Klementine so dobre za otroke brez apetita. Ti sadeži so koristni za izboljšanje delovanja črevesja, slabe prebave in bolečin v trebuhu (vključno s kolikami). Klementinov sok lahko vpliva na krčenje trebušne prepone in s tem lajša kolcanje, uporaben pa je tudi za ljudi s prekomerno telesno težo, saj vsebuje snovi, ki spodbujajo razgradnjo maščob. Poleg tega ti sadeži preprečujejo kopičenje odvečnih maščobnih celic v telesu..

Zaradi bogatih zalog vitamina C so ti citrusi, tako kot limone ali pomaranče, koristni za imunski sistem. Klementini so znani po svojih imunomodulatornih učinkih, zato jih je koristno jemati na predvečer epidemij virusnih okužb. Mimogrede, to bo zelo enostavno, saj se sezona citrusov šele začne pozno jeseni in traja do sredine zime. To naravno zdravilo bodo z veseljem uporabljali tako otroci kot odrasli, ki so že postali žrtev prehlada ali gripe. Zanje so klementini eno najučinkovitejših sredstev za krepitev imunskega sistema in obnovo moči telesa po bolezni..

Ne pozabite, da klementini vsebujejo veliko antioksidativnih snovi. Slaba ekologija in redni stres slabo vplivata na splošno stanje telesa. Zato zgodnje staranje, pogoste bolezni, tudi zelo resne. Sončno sadje se bo pomagalo zaščititi pred vsem tem. Dovolj je, da zaužijemo dva ali tri sadeže na dan, da večkrat povečamo odpornost telesa na proste radikale, ki uničujejo telo na celični ravni. Mimogrede, zaradi antioksidativnih snovi so sočni klementini koristni za ljudi z boleznimi srčno-žilnega sistema. Poleg tega to sadje vsebuje veliko vlaknin, znano pa je, da očisti krvne žile odvečnega holesterola in s tem zmanjša tveganje za aterosklerozo in hipertenzijo. Ne pozabite, da citrusi vsebujejo najljubši mineral kardiovaskularnega sistema - kalij, pa tudi folno kislino, ki mora biti v pravi prehrani za srce..

Uživanje klementinov, ki vsebujejo kalcij in fosfor, je koristno za ohranjanje moči kosti. Poleg tega so ti minerali bistveni za pravilno krčenje mišic..

Sadje za lepoto

Ti svetli sadeži bi morali biti zagotovo na jedilniku vseh, ki želijo upočasniti staranje telesa. Antioksidanti v klementinah zavirajo videz sivih las in gub, vitamini B pa izboljšajo strukturo las, nohtov in kože.

Eterična olja v tem sladkem citrusu so izjemno koristna za živčni sistem. Ljudje, ki so nagnjeni k depresiji, spremembam razpoloženja, nespečnosti in živčnosti, bi morali biti vsekakor pozorni na te mandarinske sorodnike. V odsotnosti aromatske svetilke in eteričnega olja klementina je dovolj, da nekaj minut vdihujemo aromo, ki se sprosti med pilingom. Poleg tega je lahko eterično olje citrusov koristno za različne kožne bolezni. Na primer, za odstranjevanje bradavic, aken, seboreje, brazgotin in strij je dovolj, da osnovno olje redno drgnete z dodatkom nekaj kapljic eteričnega olja klementina. Isti izdelek ima tudi anticelulitne lastnosti, zato je tudi redno vključen v mešanice za masažo proti "pomarančni lupini".

Zakaj je klementin nevaren

Vsak izdelek je včasih lahko škodljiv, če ne celo nevaren. Klementin, kot so limone, grenivke, pomaranče, pomelo in drugo agrumi, ne bi smeli vključevati v prehrano ljudi, ki so alergični na to skupino sadja. Pravilneje bi bilo zavrniti uporabo citrusov za osebe z visoko kislostjo želodca, gastritisom, razjedami. Enterokolitis, kolitis, nefritis in bolezni jeter so tudi razlogi za izključitev tega sadja iz prehrane..

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Eterično olje klementina uporabljajte zelo previdno, saj lahko povzroči alergije, nanesemo pa ga na kožo tik pred izpostavljanjem soncu in povzroči opekline. To olje je strogo prepovedano za uporabo ženskam v prvem trimesečju nosečnosti..

Uporaba pri kuhanju

Najbolj koristno je jesti sveže klementine, vendar to ne pomeni, da iz sadja ni mogoče pripraviti izvirnih in zdravih dobrot. Iz zrelih sadežev pripravljajo marmelade, sirupe, alkoholne in brezalkoholne pijače. Kot aromatično komponento jih dodajajo likerjem, žganju, pekovskim izdelkom, v britanski kuhinji pa klementine uporabljajo za pripravo omak za meso. Mimogrede, nutricionisti kombinacijo klementin-meso imenujejo zelo koristno, saj sadni sok izboljša prebavo beljakovinskega izdelka..

Sladice iz teh citrusov so neverjetno lahke, nežnega sladko-kislega okusa. Sadni koščki dobro dopolnjujejo sladoled, različne torte, zlasti piškotno pecivo. Če olupljene rezine citrusov pokrijemo s sladkorjem, lahko dobimo okusen sirup ali pripravimo kandirano sadje, ki bo nato postalo aromatiziran dodatek alkoholnim koktajlom..

Včasih lahko slišite, da so klementine popolni citrusi. Vsebuje namreč vse koristne snovi, ki so značilne za večino agrumov. In klementin je okusen, sočen, zmerno sladek, čeprav z rahlo kislostjo, v njem skoraj ni semen in ga je zelo enostavno očistiti. No, kako lahko ostaneš ravnodušen do takega sadja?

Klementin - koristi in škoda, sestava, vsebnost kalorij, vsebnost hranil. Kako izbrati in shraniti klementine, recepte

Klementina (Citrus clementina) je rastlina iz družine Root, rezultat križanja pomaranče sorte "kinglet" in navadne mandarine. V Alžiriji ga je vzredil francoski duhovnik, botanik in rejc Clément Rodier, po njem pa je bil poimenovan leta 1902. Danes to vrsto gojijo v južni Evropi (Španija, Italija), v nekdanjih francoskih kolonijah Afrike - Alžiriji in Maroku. Za ruskega potrošnika klementin sploh ni eksotično sadje. Večina maroških "mandarin" na ruskih policah je klementin.

To sadje je videti kot mandarina s svetlo oranžno, oranžno-rdečo barvo, vendar je po obliki bližje oranžni: ni sploščeno s polov, na mestu pritrditve rože ni čaške. Če lupina mandarine zlahka zaostane za celulozo, je olupek klementine tanek, se tesno oprime kaše in se z nekaj truda odstrani.

Foto: Clementine - drevo s plodovi

Celuloza je sestavljena iz 8-14 lobulov, vsebujejo na stotine s tekočino napolnjenih "dlačic". Ta razporeditev sadja se imenuje "hesperidium", značilna je za vse agrume. Klementin je dobro ločen. Vsako običajno vsebuje 1-2 semena, z izjemo sort brez semen.

Ta zimzelena rastlina ima lahko dve obliki: grm in drevo, ki dosegata 3-5 m višine. Videti je kot mandarina: novi poganjki so temno zeleni, listi so srednje veliki, ovalni, peclji so brez kril in rahlo krilati. Za razliko od nekaterih drugih citrusov na vejah klementine ni bodic..

Cvetovi rastejo v majhnih šopih po 5-6 popkov v listnih pazduhah. Cvetni listi so mat, beli. Rože imajo značilno prijetno aromo.

Za razliko od pomaranče in mandarine je to sadje bolj sladkega okusa, brez značilne grenkobe. Manjka tudi kisline, ki je lastna pomaranči. Vonj je prijeten, sladek, prepoznaven.

Ker klementine in mandarine dozorijo ob koncu koledarskega leta (november-december), so v mnogih državah povezane z božičem in novim letom. Na primer na jugu Kitajske se drevesa klementin in mandarin prodajajo od katoliškega božiča do pomladnega praznika v obliki, v kateri so vajeni videti novoletno jelko v Rusiji..

Koristi in škoda klementina

Zaradi bogate vitaminsko-mineralne sestave klementina je tako kot drugi agrumi nenavadno zdrav. Vsebuje 59% dnevne vrednosti vitamina C (za normalno prehrano približno 2000 kcal / dan).

Klementini so odlični antioksidanti, njihova uporaba povečuje zaščitne in regenerativne lastnosti telesa, blagodejno vpliva na vid in izboljšuje delovanje prebavnega sistema. Redno uživanje vitamina C resnično deluje proti staranju. Poleg tega je odličen imunomodulator. V hladni sezoni - dobro preprečevanje prehladov. Pri prvih znakih slabega počutja zdravniki priporočajo jemanje vitamina C in če jemanje umetnih vitaminskih dodatkov lahko ogrozi hipervitaminozo, se bo uživanje sadja izognilo takšni težavi.

Klementine med drugim vsebujejo snovi, ki pomagajo v boju proti stresu, letargiji in utrujenosti. Vonj teh sadežev prebuja dele možganov, ki so odgovorni za užitek in užitek; za večino ljudi vzbuja prijetne asociacije. Aromaterapija uporablja eterično olje klementina za zmanjšanje tesnobe, tesnobe in doseganje sprostitve, saj deluje rahlo pomirjevalno..

Na splošno je eterično olje klementina našlo široko uporabo v parfumerijski in kozmetični industriji. Dobro se meša z drugimi olji, zlasti iz družin citrusov in cvetov. Kot parfumski sestavni del ga uporabljajo hiše, kot sta Givenchy in Guerlain..

Tako kot drugi citrusi je tudi klementin močan alergen, zato je treba njegovo uporabo omejiti ali odpovedati ljudem s posamezno nestrpnostjo..
Kljub temu, da so klementini veliko manj kisli kot pomaranče in limone, ga je treba uporabljati previdno v primeru želodčnih težav: gastritis, kolitis, razjede. Tudi prekomerno uživanje lahko povzroči poslabšanje bolezni jeter in ledvic..

Eterično olje tega citrusa je fototoksično. To pomeni, da se po nanosu na kožo vsaj eno uro ne smete pojavljati na soncu..

Vsebnost kalorij klementina, sestava in vsebnost hranil

Na 100 g izdelka:

  • Energijska vrednost: 47 kcal (198 kJ)
  • Beljakovine: 0,85 g
  • Maščoba: 0,15 g
  • Ogljikovi hidrati: 12,02 g, od tega sladkorji: 9,18 g
  • Vlaknine: 1,7 g

Vitamini:

  • Tiamin / B1 /: 0,86 mg
  • Riboflavin / B2 /: 0,030 mg
  • Niacin / B3 /: 0,64 mg
  • Holin / B4 /: 14 mg
  • Pantotenska kislina / B5 /: 0,151 mg
  • Vitamin B6: 0,075 mg
  • Folat / B9 /: 24 mcg
  • Vitamin C: 48,8 mg
  • Vitamin E: 0,20 mg

Minerali:

  • Kalij: 177 mg
  • Kalcij: 30 mg
  • Fosfor: 21 mg
  • Magnezij: 10 mg
  • Natrij: 1 mg
  • Železo: 0,14 mg
  • Cink: 0,06 mg
  • Mangan: 0,023 mg

Kako izbrati in shraniti klementin

Klementine nabiramo s pogledom na lupino. Biti mora enakomerne barve, čvrst, sijoč, brez gnitnih ali olesenelih lis. Ko je prezrela, se lupina strdi, jo bo težko odstraniti.

Zreli plodovi so lahki, nezreli pa težki in gosti. Če je klementin lažji, kot je videti, je zrel.

Bolje je organizirati shranjevanje v spodnjem predelku hladilnika do enega meseca, pod pogojem, da se postopek razpada med sadjem še ni začel. Eno gnilo ali plesnivo sadje zlahka "okuži" vse ostale.

Na Kitajskem se klementine skoraj vedno prodajajo z vejicami, saj verjamejo, da bo sadje, na katerem ostane vejica, dlje ohranilo svežino..

V toplem prostoru se ti plodovi precej hitro izsušijo..

Foto: sadje klementine na veji

Kako se jedo klementine, recepti

Zaradi svoje sladkosti so klementine kot nalašč za pripravo različnih sladic, likerjev, likerjev, kompotov. Prav tako so sladkorni, iz soka pa so narejeni sorbet in smutiji. V azijskih državah s tem sadjem pripravljajo glavne jedi, na primer meso, ribe, ki se uporabljajo za omake in nadeve..

Seveda je eden najpogostejših načinov uživanja klementin uživanje svežih in nepredelanih..

Clementine Kurd

  • Clementine - 3 kosi ali 2, če sta velika;
  • Sladkor - 140 g;
  • Piščančje jajce - 4 kos;
  • Maslo - 100 g;
  • Škrob - 1,5 žlice;
  • Ingver - 1-1,5 cm.

Odstranite olje iz hladilnika, razrežite na majhne kocke in ga odstavite, da se zmehča.

Lupino lupimo zelo na tanko iz klementin, pri čemer se izogibamo beli notranji plasti lupine. Ingver naribajte na isti grater. Zmešajte ga s sladkorjem in pustite stati.

Iz klementin iztisnite sok.

Ločite rumenjake od jajc. Beljakovine lahko shranite za drugo jed.

V debelostenski ponvi zmešajte sladkorno maso, sok, rumenjake, z metlico temeljito premešajte, da se rumenjaki razpršijo.

Dušimo na majhnem ognju, občasno premešamo, dokler se ne začnejo pojavljati znaki vrenja.

Dodajte olje, temeljito premešajte z metlico, dokler se popolnoma ne raztopi.

Na zadnji stopnji vlijte škrob v tankem curku in popolnoma premešajte.

Krema je pripravljena, ko se začne odmikati od sten. Odstranite s toplote, ohladite na sobno temperaturo. Lahko ga zaužijete takoj ali shranite v hladilniku v tesno zaprti posodi. Postrežemo kot samostojno sladico ali kot nadev za peko.

Klementin in kompot iz datulja

  • Datumi - 100 g;
  • Clementine - 200 g;
  • Voda - 2 l.

Sadje temeljito operite. Po razstavitvi klementine na rezine položite v ponev.

Sadje prelijte z vodo. Vremo in dušimo na majhnem ognju 10-12 minut. Datlji bodo kompotu dodali sladkost, zato mu ne morete dodajati sladkorja ali se omejiti na 1-2 žlici žlici. l. okus. Namesto sladkorja lahko uporabite začimbe: cimet, nageljnove žbice, janež.

Končni kompot ohladimo, precedimo, postrežemo.

Ali je mogoče gojiti klementin doma?

Kaj morate vedeti o tej rastlini, preden jo poskušate gojiti doma:

  • V naravi stara drevesa, visoka približno 5 m, lahko obrodijo približno 5-7 tisoč plodov. Tudi majhno domače drevo je ob ustrezni negi precej rodovitno;
  • Doma lahko sadika začne rojevati že v 2 letih;
  • Klementine potrebujejo dobro, primerno osvetlitev z malo neposrednega izpostavljanja soncu. Pozimi lahko rastlina potrebuje umetno razsvetljavo;
  • Primerna temperatura za klementin je poleti 22-25 ° C, pozimi pa je, da lahko rastlina počiva, bolje, da jo hranite pri temperaturi 5-10 ° C.
    Clementine dobro prenaša prekomerno zalivanje kot zmerna voda s sušnimi obdobji. Prekomerno zalivanje rastline lahko zboli in celo odvrže liste. Vendar bo rastlina zahtevala nenehno škropljenje, vendar voda ne sme priti na rože;
  • Doma ta rastlina potrebuje pomembno in redno hranjenje z mineralnimi gnojili, ki vsebujejo fosfor, dušik, kalij..

5 razlik med klementinami in mandarinami?

Zaradi številnih sort in hibridov agrumov jih je povsem enostavno zamenjati. Klementine in mandarine so videti kot dvojčka, a med njimi še vedno obstaja razlika. Morali bi vedeti o tem, da se ne bi zmedli v supermarketu ali na trgu.

  1. Kaj so klementine
  2. Kako se klementine razlikujejo od mandarin
  3. Kaj imata skupnega?
  4. Kako med nakupom ločiti klementino od mandarine
  5. Kar je bolj zdravo: klementine ali mandarine

Kaj so klementine

Clementine se je rodil leta 1902 po zaslugi brata Clementa Rodierja iz Alžirije, po čigar imenu je dobil svoje ime. Zaradi ene od rastlin rodovnikov so ga poimenovali tudi "oranžni roman".
V skladu z GOST 34307-2017 se imenujejo Citrus clementina hort. ex Tanaka, spadajo v isto skupino (sorto) z mandarinami. Na enak način jih opredeljuje mednarodni standard UN / ECE FFV-14 za agrume..

Zimzeleno drevo obrodi sadje, ki lahko zraste do 6 metrov, vendar je njegova višina običajno lažja za 2 metra, kar se začne oktobra.

Kako se klementine razlikujejo od mandarin


Da bi razumeli, kako se mandarina razlikuje od klementina, je dovolj, da te sadeže primerjamo po njihovih glavnih značilnostih:

  1. Velikost in oblika. Mandarine so vedno nekoliko sploščene, zato je višina plodov manjša od njihove širine, so večje. Najmanjši sprejemljivi premer po standardih je 45 mm. Hibridi so različnih velikosti, tudi precej majhni. Njihov najmanjši premer je 35 mm, predstavljajo skoraj popolno kroglo v orisu.
  2. Lastnosti okusa. Klementine so veliko bolj sladke kot njihovi predniki, zaradi česar so zelo cenjene. So tudi bolj sočni (40% soka proti 33%). To je glavna razlika. Hkrati imajo majhno pomanjkljivost: precej težko jih je očistiti, saj pod kožo ni ohlapne bele plasti, kot drugi citrusi. Mandarine so sladko-kislega okusa, skorjo odstranimo veliko lažje kot katero koli sadje iz njihove družine.
  3. Prisotnost kosti. Ta kakovost ni enoznačna značilnost enega od sadežev. Obstajajo sorte klementine, ki nimajo semen (korziška), ampak s semeni (španska, Montrealska). V tipičnih mandarinah so vedno kosti.
  4. Kjer rastejo. Majhni in sladki pomarančni hibridi prihajajo predvsem iz Italije in Španije, Maroka in Alžirije. Njihove prednike pripeljejo predvsem iz Kitajske, nato iz Španije in Turčije. Indija velja za domovino mandarin.
  5. Sestava in vsebnost kalorij. Po naboru koristnih snovi sta si oba citrusa precej podobna, vendar je zaradi večje koncentracije sladkorja v klementinah vsebnost kalorij večja in znaša 47 kcal, medtem ko ima njihov prednik energijsko vrednost 35 kcal na 100 g. Oba sta bogata z vitaminom C, eteričnimi olji, karotenoidi. Skoraj 80% je vode.

Ne smemo pozabiti, da so vsi agrumi močni alergeni..

Nestrpnost je bolj pogosta za pomaranče in mandarine, potem je vse to zelo individualno. Poleg osebnih izkušenj tega ni mogoče določiti drugače. Če se po zaužitju izdelka pojavijo izpuščaji in pordelost na koži, srbenje, solze, izcedek iz nosu, potem boste morali sadje nekaj let popolnoma izključiti iz prehrane. Potem lahko poskusite znova.

Takšna oranžna hrana je kontraindicirana za holecistitis in hepatitis, kolike.

Otrokom, mlajšim od 1 leta, ni priporočljivo dajati sadja, če pa so starši nanje alergični, pa do 3 let.

Kaj imata skupnega?


Glavna podobnost plodov je, da so rastline vključene v skupino citrusov. Klementina je le hibrid, vrsta mandarine, njen potomec. Zato imajo podobno kemično sestavo in vključujejo:

  • različni sladkorji (do 10%), ki jim dajejo sladek okus;
  • askorbinska kislina (do 70 mg%), pa tudi vitamina E in P;
  • pektinske snovi (0,6% v kaši in do 5,5%) v lupini;
  • makro- in mikroelementi;
  • eterična olja (1,6-2,5%);
  • fitoncidi.

Zaradi podobnega nabora snovi se agrumi uporabljajo skoraj na enak način. So eden najboljših virov askorbinske kisline (vitamin C) pozimi, zato so koristni pri prehladu, potrebnem za povečanje imunosti..

Sadje blagodejno vpliva na presnovo in delo prebavnega trakta, izboljša apetit, pomaga hitreje okrevati po bolezni. Iz njih pripravljajo sladice, pijače, marinade, kandirano sadje. Rastlinska eterična olja se uporabljajo v parfumeriji.

Citrusi so pozimi odlični. Če jih hranite na mrazu, se plodovi v mesecu dni ne bodo poslabšali..

Kako pri nakupu ločiti klementino od mandarine


Navzven so si plodovi med seboj precej podobni, če pa jih natančno pogledate, jih ni tako težko ločiti. Tu je 5 preprostih nasvetov:

  1. Barva. Pri hibridu je barva lupine vedno svetlejša, bogatejša, odtenek je celo rahlo rdečkast. Njegov začetnik je oranžna v različnih odtenkih do skoraj rumene: razlike v barvah so posledica velikega seznama gojenih sort.
  2. Struktura kože. Koža mandarine ima velike pore, ni tako sijajna in sijoča ​​kot pri hibridu.
  3. Oblika. Če primerjamo videz na fotografiji, potem je jasno, da mandarina po obliki spominja na bučo, na vrhu je nekoliko sploščena. Clementine je kot pomaranča - tipična okrogla "kroglica".
  4. Gostota. Če vzamete sadje v roko, potem mandarina ni tako elastična. Na mesu skorja ni pretesna. Pri nekaterih sortah je že otekel, čutite ga, da "hodi", pripravljen za lupljenje. Pri klementinah se to ne zgodi: njihova koža je kot prilepljena na rezine. So gosti, elastični.
  5. Vonj. Mandarina ima svojo značilno in zelo svetlo aromo, medtem ko hibridi citrusov ne dišijo toliko.

Kar je bolj zdravo: klementine ali mandarine


Dejansko med plodovi ni velike razlike, saj je mandarina prednica klementine. Samo hibrid je bolj sladek in zato tudi bolj okusen. Menijo, da nekoliko bolje spodbuja apetit in krepi imunski sistem. Toda njegov predhodnik vsebuje snov Nobiletin, ki se bori proti tumorjem, ščiti pred srčnim infarktom in možgansko kapjo..

Zaradi nižje vsebnosti sladkorja in GI pri diabetesu ni dovoljeno uporabljati več kot 50 enot mandarin, vendar je bolje, da se vzdržite uporabe klementina. Če ni kroničnih bolezni, bosta koristni obe vrsti ploda.

Citrusi so eden najsvetlejših primerov, ko so koristne stvari zelo, zelo okusne. Otroci in odrasli jih obožujejo z razlogom: so odličen vir vitaminov in drugih hranil. Zdaj poznate razliko med klementino in mandarino, kako se ti sadeži razlikujejo, in v trgovini lahko izberete sadje, ki najbolj ustreza vašemu okusu..

Klementine in mandarine kakšna je razlika

Nenavadno ime, ki spremlja to sadje, je pri večini ljudi povzročilo zmedo. Menili so, da je to trik tržnikov, o klementinah pa pravijo, da gre le za nekakšno mandarino..

Pravzaprav je klementina rezultat križanja pomaranče z mandarino. Citrusi imajo veliko podobnih lastnosti, vendar je vsaka ločena vrsta..

Francoski duhovnik Clement (na svetu Pierre Clement Rodier) je na začetku prejšnjega stoletja (1902) naredil tak čudež. Sveti oče je bil rad izbiral, eksperimentiral je s sadnim drevjem z vrta svojega pradomov v alžirskem mestecu Missergin (Alžirija je bila takrat francoska kolonija). Po sebi je vzgojil in poimenoval hibrid seviljske grenke pomaranče in mandarine. Kriti kritiki so prepričani, da se je sadje pojavilo naravno, Clement pa je plodove le odkril.

Kitajci zahtevajo status "staršev" sadja. Trdijo, da so citruse začeli gojiti na jugu države že veliko pred Francozi. Kakor koli že, svetovna botanična klasifikacija drevesa in sadja je bila dopolnjena z imenom Citrus clementina. Tako kot mandarine se sadje uporablja tudi za pripravo sladic, marmelad, pekovskih izdelkov, (brez) alkoholnih pijač.

  1. Tam, kjer rastejo klementine
  2. Kakšna je razlika med klementino in mandarino
  3. Sestava in vsebnost kalorij
  4. Vitamini
  5. Minerali
  6. Klementine koristijo človeškemu telesu
  7. Prednosti eteričnega olja klementina
  8. Škoda in kontraindikacije
  9. Zaključek

Tam, kjer rastejo klementine

Plodovi rastejo na zimzelenih drevesih z lepimi, gostimi, zobatimi listi. Drevo lahko zraste do pet metrov, krono pa za lažje obiranje posekajo na višini približno dveh metrov. Začne se oktobra. Sadje je sočno, sladko s prefinjeno kislostjo, s premerom le 6 cm.

Območje razširjenosti - države porečja Sredozemskega morja in sosednje države:

  • Italija;
  • Španija (južne regije);
  • Alžirija (sever);
  • Maroko;
  • Francija (otok Korzika).

Podnebje čezmorske francoske province se je izkazalo za najugodnejše za gojenje teh citrusov: strokovnjaki menijo, da je korziška klementina sadje brez primere..

V drugih regijah drevesa ne puščajo korenin, kot so bili prepričani ameriški genetiki. Poskusi gojenja na isti zemljepisni širini v ZDA se niso končali nič.

Obstajajo tri vrste sadja. Imena povedo, od kod se izvaža:

  1. Španski. Manj semen kot Montreal, sadje različnih velikosti.
  2. Korziška. Najslajši, brez koščic. Pri obiranju na vsakem plodu ostaneta dva lista, ki dokazujejo svežino: ne usahnejo le pol meseca. Plodna sezona - od začetka novembra do konca januarja.
  3. Montreal. Sorta je doma v Alžiriji in Španiji. Problemno gojen, redek. Zori oktobra, zato je obiranje zaradi morebitnih vremenskih presenečenj vedno ogroženo. Najbolj "koščičasto sadje": v vsakem sadežu jih je 10 - 12.

Maroške klementine (pa tudi mandarine) odlikujejo aroma, sočnost, majhen "kamen".
Esteti cenijo sorto Rubino: celuloza in skorja sta močno rdeči, okus se ne razlikuje od tradicionalnih sort.
Citrusi so znani tudi kot Navela pomaranča ali italijanska mandarina.

Svet se je z eksotičnim sadjem seznanil že pred pol stoletja, ko je bil vzpostavljen izvoz. Toda primerkov Korzike je malo: Francija ohranja levji delež pridelka (do 25 ton).

Kakšna je razlika med klementino in mandarino

Večina ljudi ne zna razlikovati mandarine od klementine. Vodijo jih znak ali priložena oznaka. Clementine je oranžno / mandarinski hibrid. Lahko ugotovite, ali so mandarine ali klementine pred vami, vizualno ali po okusu:

PodpišiClementineMandarina
Velikost sadjavečja od mandarine, manjša od oranžnemanjši od klementina
Oblika sadjaskoraj okrogla, včasih rahlo sploščenajasno sploščen, z zarezo na socvetju
Lupina: barvaoranžno-rdečkasto ali temno oranžnorumena ali svetlo oranžna
Lupina: strukturasvetla, tanka, sijoča, čvrsta, tesno prilega plodumat, mehak, ohlapen, porozen, zelo enostaven za čiščenje

Med klementino in mandarino najlažje ločimo tako, da držimo ali okušamo oba sadja: klementin je trši in slajši.

Sestava in vsebnost kalorij

Sadje vsebuje veliko sladkorja, vendar imajo vse sorte klementina nizko kalorično vsebnost. Sladki citrusi vsebujejo le 42 - 49 kcal / 100 g. Zaradi tega je dietni izdelek, odstrani skoraj vse meje: prikazan je vsem, ne povzroča debelosti.

Tako kot mandarina je skoraj v celoti voda. Ostalo pa so najbolj dragoceni vitamini in minerali. Veliko jih je, drugačni so po zaslugi "staršev": sadje je od pomaranče in mandarine vzelo najboljše.

Vitamini

Klementine so bogate z vitamini B (1, 6), C:

  • B1 zagotavlja bistrost uma, zaviranje senilne demence.
  • B6 sodeluje pri sintezi beljakovin, absorpciji glukoze, absorpciji polinenasičenih kislin, hematopoezi.
  • Vitamin C je glavni antioksidant za telo. Notranjim vnetjem postavlja oviro, krepi imunski sistem, celice se pojavijo, pravilno rastejo.

Za dnevni vnos vitaminov je dovolj en ali dva sadeža (odvisno od telesne teže osebe).

Minerali

Citrusi so sestavljeni iz vlaknin (8,7 g na 100 g celuloze), beljakovin (0,9), ogljikovih hidratov (10,3), maščob (0,2). Kemijsko sestavo dopolnjujejo:

  • baker;
  • titan;
  • kalij;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • železo;
  • natrij;
  • cink.

V visoki koncentraciji so karotenoidi, flavonoidi.

Klementine koristijo človeškemu telesu

Egzotično sadje je za osebo koristno kot terapevtsko ali profilaktično sredstvo:

  • Folna kislina preprečuje zgodnje sivenje, staranje kože.
  • Seznanjen je s kalijem (vsebovan v filmu, ki obdaja lobule) blagodejno vpliva na delo srca, krepi, čisti krvne žile, normalizira krvni tlak.
  • Klementine so priljubljene pri vseh dietah. Vsebujejo prehranske vlaknine, zaradi katerih lahko lakoto ne potešite s sendvičem s slanino, ampak z okusnim sadjem. Je sposoben oslabiti celo "brutalni" apetit, zato je primeren kot varen prigrizek.
  • Sadje je koristno kot zdravilo za prebavne težave: vlaknine ga nadzirajo, izboljšajo presnovo.
  • Namesto sladkarij so bolnikom s sladkorno boleznijo prikazane klementine, vendar zdravniki ne svetujejo, da se vključijo v uporabo citrusov.
  • Sok pijejo pri prehladu ali nalezljivih boleznih. Še posebej koristno je to storiti v izven sezone, na predvečer epidemije SARS. Dajejo ga otrokom s slabim apetitom..
  • Zavira se pregrevanje dehidracije, kar je dragoceno za tiste, ki se radi ure sončijo na plaži.

Če ženska želi, da njen nerojeni otrok nima težav s srcem, naj med nosečnostjo uživa klementine..

Koristi agrumov se kažejo tudi na čustveni ravni: tako kot mandarine tudi pomarančno sadje naredi življenje bolj optimistično..

Prednosti eteričnega olja klementina

Eterično olje je obdarjeno z regenerativnimi lastnostmi, zato slovi kot eliksir mladosti:

  • naredi lase in nohte močne, lepe;
  • zategne ohlapno kožo, naredi nežno kožo mehkejšo;
  • zavira staranje telesa;
  • pomirja živce.

Odstrani celulit, strije, majhne brazgotine, bradavice, zdravi akne, seborejo.

Če ste žalostni, zaskrbljeni ali ne morete spati, vdihnite vonj klementinskega olja. Lahko ga spustite na aroma svetilko.

Škoda in kontraindikacije

Tako kot mandarina ali drugo agrumi so tudi klementine kontraindicirane pri številnih zdravstvenih težavah:

  • alergija na agrume: posamezno ali zaradi prenajedanja sadja;
  • gastritis, čir na želodcu, enteritis, kolitis (citrusi povečajo kislost želodčnega soka);
  • poslabšanje nefritisa;
  • sladkorna bolezen ali nagnjenost k njej: možen skok krvnega sladkorja.

Presežek vitamina C iz telesa izrinja beljakovine in kalcij: kri se razredči na nevarno raven. Med jemanjem nekaterih zdravil lahko pride do zastrupitve telesa s kovinami..

Eterično olje je v prvem trimesečju nosečnicam prepovedano..

Zaključek

Ko želite kupiti klementine, morate upoštevati naslednje. Čezmorsko sadje je dražje od mandarin, zato ga pogosto nadomeščajo.
Zunanje značilnosti in čas prodaje omogočajo razlikovanje med sadjem: klementine ne dozorijo pred oktobrom.
Shranjeno kot mandarine: v oddelku za sadje v hladilniku (pri + 5-7 ° C in visoki vlažnosti - do enega meseca), pri sobni temperaturi - več dni.
Lahko jih shranite v plastični vrečki, vendar ne "zamašeni".
Da ohranite svežino, lupino podrgnite z rastlinskim oljem.

Kaj so Clementines? 6 najboljših razlogov za uživanje citrusov

Klementine so eno izmed najbolj priljubljenih citrusov na trgu. Ne samo, da so majhni, enostavni za čiščenje in okusni, pakirani so tudi z vitamini, minerali in antioksidanti..

Poleg tega so bili povezani z dolgim ​​seznamom koristi za zdravje. Dejansko raziskave kažejo, da ti močni citrusi lahko pomagajo preprečevati ledvične kamne, se borijo proti rakavim celicam in ščitijo pred boleznimi in okužbami..

Tukaj je tisto, kar morate vedeti o klementini, vključno s koristmi in pomanjkljivostmi ter nekaj preprostih načinov, kako jih vključiti v svojo prehrano..

Kaj so klementine?

Klementine so sorta citrusov, ki je naklonjena tanki, luskasti skorji in delih, ki jih je mogoče enostavno olupiti. Običajno imajo sijajni zaključek z globoko oranžnim odtenkom in lahko vsebujejo ali ne semena, odvisno od sorte..

Nekatere najpogostejše vrste klementinov vključujejo:

  • Clemenules
  • Fina
  • Alžirsko
  • Clementine Cuffin
  • Clementina di Calabria

Halo Clementines? In kakšna je razlika med mandarino in klementino, klementino in mandarino ter priljubljenimi znamkami klementine, kot so pomaranče Halo ali Cuties?

Tako kot mandarine tudi klementine veljajo za vrsto mandarin. Oba sta sladka, sočna in enostavna za lupljenje, zato sta priljubljena izbira za prenosne prigrizke.

Cuties in halos sta dve pogosti znamki mandarin, ki sta lahko klementini ali različici, kot so klemenule ali murcot, odvisno od letnega časa.

Sezona klementinov traja vso zimo, drevo klementin pa običajno obrodi med oktobrom in januarjem. Sadje najdete v prehodih večine trgovin z živili, skupaj z drugimi agrumi, kot so pomaranče, limone, limete in grenivke.

Hranilna vrednost

Klementin ima malo kalorij, vsebuje pa pomembna hranila, kot so vlaknine in vitamin C. V vsaki porciji vsebujejo tudi minerale v sledovih, kot so kalij, folat in tiamin..

En sadež klementine (približno 74 g) vsebuje naslednja hranila:

  • 35 kalorij
  • 9 gramov ogljikovih hidratov
  • 0,6 g beljakovin
  • 0,1 grama maščobe
  • 1,3 grama vlaknin
  • 36,1 miligrama vitamina C (60 odstotkov DV)
  • 131 miligramov kalija (4 odstotke DV)
  • 17,8 mikrograma folata (4 odstotke DV)
  • 0,1 miligrama tiamina (4 odstotke DV)
  • 0,1 miligrama vitamina B6 (3 odstotke DV)

Poleg zgoraj naštetih hranil vsebuje vsaka porcija majhne količine magnezija, fosforja, bakra in kalcija.

Koristi za zdravje

Obstaja veliko razlogov, zakaj bi morda želeli dodati ta sladki citrus na svoj naslednji nakupovalni seznam. Tu je nekaj glavnih prednosti klementina.

1. Podpira hujšanje

S samo 35 kalorijami klementina je to okusno sadje lahko odličen dodatek k vaši prehrani, če se želite znebiti nekaj odvečnih kilogramov. Poleg nizkokalorične je tudi polna prehranskih vlaknin, ki počasi potujejo po telesu, da stabilizirajo raven sladkorja v krvi in ​​spodbujajo občutke sitosti in sitosti..

Še več: študija PLOS One iz leta 2015 je sledila prehrani več kot 133.000 odraslih do 24 let in ugotovila, da je redno uživanje sadja, zlasti agrumov, povezano s povečano izgubo teže..

2. Spodbuja imunsko funkcijo

Pomaranče iz klementine so odličen vir vitamina C, bistvenega hranila, ki ima ključno vlogo pri krepitvi imunosti. Dejansko raziskave kažejo, da uživanje dovolj tega v vodi topnega vitamina v vaši dnevni prehrani lahko izboljša simptome in zmanjša pojavnost bolezni dihal, kot je prehlad..

Poleg tega raven vitamina C v telesu med boleznijo in okužbami hitro upada, zato je še bolj pomembno, če jeste veliko s hranili bogate hrane, kot je klementin..

3. Visoka vsebnost antioksidantov

Tako kot drugi citrusi so tudi klementine odličen vir antioksidantov, ki so spojine, ki pomagajo v boju s prostimi radikali, preprečujejo oksidativni stres in vnetja. Študije in vitro kažejo, da so klementini še posebej bogati z močnimi antioksidanti, kot so hesperidin, narirutin, didimin in diosmin..

Antioksidanti naj bi imeli resne učinke na zdravje in bolezni, nekatere študije pa opozarjajo, da lahko pomagajo preprečiti avtoimunske motnje in kronične bolezni, kot so bolezni srca, rak in diabetes.

4. Bori se proti rasti rakavih celic

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov obetavne raziskave kažejo, da lahko klementini pomagajo blokirati rast in širjenje rakavih celic. Dejansko raziskave kažejo, da je večji vnos citrusov lahko povezan z manjšim tveganjem za rak želodca, dojk, požiralnika in trebušne slinavke..

Potrebne pa so dodatne raziskave o učinkih klementinov, da bi ugotovili, kako lahko vplivajo na rast raka..

5. Preprečuje ledvične kamne

Ledvični kamni so boleče stanje, ki je posledica kopičenja trdih mineralnih usedlin v ledvicah ali sečilih. Obstaja več različnih vrst in vzrokov za ledvične kamne, nekatere pa lahko povzroči nizka koncentracija citrata v urinu.

Če dodate več citrusov v svojo prehrano, lahko povečate koncentracijo citratov v urinu, kar lahko pomaga pri preprečevanju ledvičnih kamnov. Zanimivo je, da je študija iz leta 2014, objavljena v Urology, celo pokazala, da je redno uživanje citrusov sčasoma povezano z manjšim tveganjem za ledvične kamne..

6. Spodbuja pravilnost

Ena klementina vsebuje ogromnih 1,5 grama vlaknin, ki zadostijo do 6 odstotkov dnevnih potreb po vlakninah v samo eni porciji. Vlaknine poleg tega, da podpirajo hujšanje, znižujejo krvni tlak in vzdržujejo stabilno raven sladkorja v krvi, sodelujejo tudi pri vzdrževanju prebavnega zdravja..

Po eni metaanalizi s Kitajske lahko povečan vnos vlaknin učinkovito poveča pogostost blata pri ljudeh z zaprtjem. Poleg tega je dokazano, da vlaknine pomagajo pri drugih prebavnih težavah, od hemoroidov do divertikulitisa, refluksa kisline in čir na želodcu..

Povezano: Eterično olje mandarine izboljša kožo + celo pomaga v boju proti raku

Recepti

Medtem ko klementin naredi okusen, zdrav prigrizek, kakršen je, obstaja veliko drugih načinov, kako dodati te sočne citruse v svojo prehrano. Klementine so odličen dodatek solatam in smutijem, uporabljajo pa jih lahko celo za dodajanje okusa glavnim jedem in sladicam..

Tukaj je nekaj idej za recepte za začetek:

  • Solata iz rukole s klementino
  • Pikantni korenčkov sok Clementine
  • Clementine grški jogurt Parfait
  • Torta Paleo Clementine
  • Clementine in Five Spice Chicken

Tveganja in neželeni učinki

Kljub številnim koristim, povezanim z mandarinami, kot je klementina, je treba upoštevati več tveganj.

Najprej ne pozabite, da je vedno najbolje izbrati cele klementine, kadar koli je to mogoče, saj sadni sokovi morda ne bodo imeli enakih koristi kot celi sadeži. Poleg tega, da je sadni sok manj vlaknin v soku, je veliko bolj koncentriran v sladkorju.

Nekateri ljudje so lahko tudi alergični na agrume in imajo lahko simptome, kot so rdečina, oteklina in mravljinčenje ustnic, grla in jezika. Če po zaužitju klementinov opazite kakršne koli neželene učinke, takoj prenehajte z uporabo in se posvetujte s svojim zdravnikom.

Citronska kislina, ki jo najdemo v klementinah, lahko sčasoma tudi razjeda zobno sklenino, kar lahko poveča tveganje za propadanje zob. Zmeren vnos hrane in kombinacija z drugim sadjem in zelenjavo lahko te učinke zmanjšata in optimizirata zdravje ustne votline.

Nekateri se tudi sprašujejo: ali lahko psi jedo klementine? Čeprav klementini ne veljajo za strupene za pse, vsebujejo veliko sladkorja in citronske kisline, kar lahko pri večjih količinah povzroči draženje in moti prebavo..

Zato je najbolje, da omejite porabo in se pred kakršnimi koli spremembami v prehrani vašega psa posvetujete z veterinarjem, da rešite kakršne koli pomisleke..