Vprašanja duhovniku

Dragi pater Dimitri!

V trgovini sem kupil velikonočne piškote, začel skrbno prebirati, iz česa so, in tam našel nekakšno "mlečno kislino". Beseda "mleko" je seveda zaskrbljujoča ali pa je še vedno pusto?

Ljudmila, 18.11.2011

Naravna mlečna kislina se pridobiva iz sirotke. Mlečno kislino (uradno znano kot hidroksipropionska kislina) je leta 1780 prvič odkril švedski kemik Scheele v vzorcu iz kislega mleka in jo poimenovali mlečna kislina. Vemo, da so med postom živalski proizvodi izključeni iz prehrane. Kateri dodatek uporablja proizvajalec, mu ostane na vesti, ker piše se "vitki piškoti".

E270 - mlečna kislina

Kaj je prehransko dopolnilo E270 - mlečna kislina?

Mlečna kislina je organska spojina s formulo CH3.CH (OH) CO2.H. Vizualno je bela, trdna, v vodi topna ali bistra tekočina, ki je lahko naravna ali sintetično proizvedena. Mlečna kislina (živilski dodatek E270) je sestavljena iz dveh optičnih izomerov. Eden od njih je znan kot L - (+) - mlečna kislina, drugi pa njegova zrcalna slika, D - (-) - mlečna kislina. Njihova mešanica v enakih količinah se imenuje DL-mlečna kislina..

Leta 1856 je Louis Pasteur odkril laktobacile in ugotovil njihovo vlogo pri ustvarjanju mlečne kisline. Te bakterije lahko rastejo tudi v ustih. Kislina, ki jo proizvajajo, vodi do zobnih bolezni, znanih kot zobno gnilobo. V industriji mlečnokislinsko vrenje izvajajo z uporabo mlečnokislinskih bakterij, ki pretvarjajo enostavne ogljikove hidrate, kot so glukoza, saharoza, galaktoza, v mlečno kislino. Viri ogljikovih hidratov so koruza, pesa in trsni sladkor. Mlečna kislina nastaja tudi s kemično sintezo.

Mlečna kislina, E270 - učinek na telo, škoda ali korist?

Pri odraslih mlečnih kislin ni neželenih učinkov, vendar jih dojenčki ne morejo presnoviti. Dojenčki in majhni otroci ne smejo uživati ​​D- ali DL-laktatov (stereoizomerov), saj njihova telesa v jetrih še niso proizvedla ustreznih encimov za presnovo teh oblik laktata..

Prehransko dopolnilo E270 je primerno za ljudi z alergijo na mleko ali intoleranco za laktozo. Mlečna kislina ima v obliki iz nje pridobljene snovi, imenovano laktat, pomembno vlogo v različnih biokemijskih procesih. Ta kislina se pogosto uporablja za infuzijsko zdravljenje po izgubi krvi zaradi travme, kirurškega posega ali opeklin..

Mlečna kislina za prehranske dodatke - uporaba v hrani

Aditiv za živila E270 se uporablja kot konzervans za živila, regulator kislosti in aromatično sredstvo. Ta sestavina v predelanih živilih se uporablja tudi kot razkužilo pri predelavi mesa. Ta snov se uporablja tudi za izboljšanje stabilnosti krompirjevih izdelkov..

Naravna mlečna kislina je v glavnem v fermentiranih mlečnih izdelkih, kot so koumis, jogurt, kefir, nekateri siri in kombuča. Kazein v fermentiranih mlečnih izdelkih je zgoščen z mlečno kislino, ki je odgovorna tudi za kisel okus kruhovega kvašenega testa. Snov najdemo v živilih, kot so sladkarije, solatni prelivi, pecivo, piškoti, meso in perutnina, pivo, kislo mleko in jogurt, brezalkoholne pijače, adaptirane mlečne formule za dojenčke, slaščice, vložena živila ter sadje in zelenjava v pločevinkah. Mlečna kislina se uporablja tudi v farmacevtskih izdelkih za proizvodnjo v vodi topnih laktatov iz netopnih učinkovin. Uporabljajo se v negi kože in kozmetiki za uravnavanje kislosti ter imajo razkužila in keratolitične lastnosti..

Prehransko dopolnilo Е 270: naravni konzervans mlečna kislina za lepoto in zdravje

Švedska velja za rojstno mesto konzervansa E 270. V državi Viking je bila leta 1780 v procesu mlečnokislinske fermentacije odstranjena bistra, sirupu podobna tekočina..

Mlečna kislina, varna za ljudi, se že stoletja uporablja za razkuževanje prehrambenih izdelkov in izboljšanje njihovega videza..

Ime izdelka

Mlečna kislina (mednarodna sopomenka mlečna kislina) je ime, zapisano v GOST 490-2006, SanPiN in drugih uradnih dokumentih.

Mednarodnemu odboru za kodifikacijo aditivov za živila je snov dodelil indeks E 270 (E-270).

  • Laktat (običajno ionizirana oblika snovi);
  • 2 - hidroksipropionska kislina, kemijsko ime, ki se uporablja v farmakologiji;
  • 1 - hidroksietan - 1 - karboksilna kislina (v sestavi neživilskih izdelkov);
  • DL –Milchsaure (nemška sopomenka);
  • Acide lactique (francosko).

Vrsta snovi

Prehransko dopolnilo E 270 je mešanica dveh kislin: mlečne in mlečne mlečne. Nastane med mikrobiološko razgradnjo glukoze.

Melasa surovine, škrob, žito, sirotka in drugi proizvodi, ki vsebujejo ogljikove hidrate, so začetna surovina za proizvodnjo..

Primarne sestavine fermentirajo mlečnokislinske bakterije Lactobacillus in Lactococcus (Delbrookejevi bacili), ki lahko sintetizirajo DL-mlečne kisline.

Rezultat postopka je laktil mlečna kislina. Ko se segreje ali razredči z vodo, hidrolizira in tvori mlečno kislino.

Aditiv za živila E 270 lahko dobimo sintetično s segrevanjem kloropropionske kisline s srebrovim oksidom. Ali kadar je oksidiran s kisikom v prisotnosti platinasto črnega propilenglikola. Pozneje izhlapevanje v vakuumu daje bele kristale brez vonja in okusa.

Soli in estri mlečne kisline se imenujejo laktati.

Lastnosti

KazaloStandardne vrednosti
Barvasvetlo rumena ali bela
Sestavamlečna kislina; empirična formula C3.H6.O3.
Videzbistra viskozna tekočina brez usedlin ali trdnih kristalov
Vonjbrez vonja ali značilno kislo
Topnostdobro v kateri koli tekočini (alkohol, eter, voda)
Vsebnost glavne snoviod 76% do 84%
Okusitekislo
Gostota1,20 g / ml
Drugihlapno z vodno paro, higroskopno

Embalaža

Aditiv E 270 za prodajo na drobno je pakiran v steklene ali plastične steklenice.

Mlečna kislina za industrijsko uporabo je pakirana v polietilenske bobne, pločevinke ali jeklene bobne.

Vse posode morajo biti izdelane iz materiala, odobrenega za stik z živili.

Uporaba

Glavni potrošnik dodatka E 270 je živilska industrija. Uporaba mlečne kisline poveča mikrobiološko varnost izdelkov brez škode za zdravje ljudi. Konzervans preprečuje razvoj patogene mikroflore, izboljšuje okus in barvo izdelkov, uravnava kislost, daje občutljivo aromo in podaljša rok uporabnosti. Mlečna kislina se nahaja v kislem zelju, kumaricah.

Konzervans za živila E 270 lahko najdete v:

  • slaščice;
  • limonade, sokovi, nektarji;
  • majoneza, omake;
  • pivo;
  • zelenjava in sadje v pločevinkah;
  • margarina, maslo;
  • pekovski izdelki;
  • alkohol;
  • otroška hrana;
  • sir.

Ribja in mesnopredelovalna industrija uporabljata dodatek E 270 za razkuževanje izdelkov.

Potopitev trupa perutnine v 2% raztopino mlečne kisline ga ščiti pred okužbami s palicami salmonele, ki niso slabše od klora. Varnost metode za zdravje ljudi je očitna.

Kozmetična industrija uporablja mlečno kislino v kremah zaradi svojih lastnosti, da beli, gladi, izboljšuje strukturo kože in spodbuja proizvodnjo kolagena. Dodajanje konzervansa E 270 šamponom, milom, losjonom in tonikom uravnava raven pH.

V medicini se koncentrirana mlečna kislina uporablja za prižiganje bradavic in odstranjevanje kurjih očes.

Ohranjanje zelene krme v kmetijstvu poteka z mlečno kislino. Okolju prijazna tekočina omogoča razkuževanje prostorov, kletk v prisotnosti živali.

Veterinarji uporabljajo anti-fermentacijske in antiseptične lastnosti zdravila v praksi zdravljenja štirinožnih bolnikov. Vključno z zunanjostjo za prižiganje razjed.

Strojarna doda mlečno kislino za čiščenje polizdelkov iz pepela, apnenih soli.

Pri barvanju tkanin mlečna kislina deluje kot jedkalec.

Sintetični dodatek E 270 se uporablja pri proizvodnji različnih polimernih materialov (namizna posoda za enkratno uporabo, mehka embalaža).

Korist in škoda

Mlečna kislina spada v skupino alfa-hidroksilnih kislin (sadne kisline). Je močan znotrajcelični antioksidant. Izdelek pomaga povečati odpornost telesa na okužbe.

Prehransko dopolnilo E 270 velja za prehranski izdelek in nima kontraindikacij. Glede na učinek na človeško telo spada v 4. razred nevarnosti.

Kislina ne bo škodovala ljudem s hipolaktazijo (intoleranca za laktozo) in alergijami na mlečne beljakovine.

Ni priporočljivo za otroke, mlajše od treh let. Otroško telo ni imelo časa, da v jetrih razvije ustrezne encime za asimilacijo mlečne kisline.

Aditiv za živila E 270 je dovoljen za uporabo v vseh državah, ne da bi omejil dovoljeno dnevno dozo.

Japonski noži so izbira najboljših kuharjev. Na kaj morate biti pozorni pri nakupu, boste prebrali v članku.

Zelo pogosto se pri proizvodnji vina uporablja sintetični konzervans E224. Kako varno je, preberite tukaj.

Glavni proizvajalci

Edino domače podjetje, ki proizvaja konzervans E 270, je podjetje "Suhi škrob in mlečna kislina", ki deluje na osnovi tovarne mlečne kisline Zadubrovsky (regija Ryazan)..

Proizvodnja tega dragocenega izdelka poteka že od leta 1936.

Samo podjetje ima zanimivo zgodovino. Destilarna, ki jo je leta 1877 kupil trgovec Toporkov, je leto kasneje začela proizvajati škrob. Po revoluciji je bila organizirana proizvodnja melase. Odločili smo se, da uporabimo odpadni škrob in sirup kot surovino za mlečno kislino. Obrat ni prenehal delovati niti med drugo svetovno vojno in je zagotovil potrebo po dragocenem konzervansu.

Kapacitete elektrarne niso velike. Sposoben je zagotoviti največ 20% potreb trga.

Majhne količine aditiva za živila E270 proizvaja Himtsentr-A (Kazahstan).

Več kot 50% mlečne kisline dobavlja kitajsko podjetje Henan Jindan Lactic Acid Technology.

Z njo tekmuje Purac Biochem (Nizozemska), ki ima tovarne v Braziliji, Španiji in na Tajskem..

Mlečna kislina nastaja v mišicah, ko se glukoza razgradi. Je vmesni produkt znotrajcelične presnove pri ljudeh in živalih. Naravna snov z biološkega vidika ni samo popolnoma varna, ampak tudi uporabna kot naravni antioksidant.

E270 Mlečna kislina

Mlečna kislina (E270).

Prehransko dopolnilo E270 Mlečna kislina spada v skupino konzervansov in antioksidantov, povsem naraven izdelek, zato je skoraj varna snov. Kemijska formula CH3.CH (OH) COOH.

Splošne značilnosti in proizvodnja mlečne kisline

Mlečna kislina je bistra tekočina brez motnosti in usedlin. Značilen kisel vonj in okus je značilnost E270. Mlečna kislina je naravnega izvora, naravno se tvori v vseh živih organizmih, med razgradnjo glukoze.

Opozoriti je treba, da bolj ko je človek bolj aktiven življenjski slog (možgani in mišice se hranijo z energijo, ki jo dovaja glukoza), več je mlečne kisline. Med anaerobno glikolizo v mišicah nastaja mlečna kislina, ki povzroči pekoč občutek. Po treningu lahko mišice bolijo, kar je povezano z mišično mikrotravmo. Odvečne snovi iz telesa odstranijo ledvice, zato tudi velika količina mlečne kisline ne prinese nobene škode.

Naravni dobavitelji mlečne kisline so mlečni izdelki, ki naravno fermentirajo v mlečno kislino. Isto načelo temelji na industrijski proizvodnji E270..

Imenovanje E270

Kot konzervans E270 mlečna kislina zagotavlja varnost živil, preprečuje njihovo fermentacijo in zaustavlja rast in razvoj patogenih bakterij. Je naravni antiseptik.

Koristi mlečne kisline

Mlečna kislina je zaradi naravnega izvora popolnoma neškodljiva za telo, poleg tega izdelke, ki vključujejo prehransko dopolnilo E270 Mlečna kislina, obogatena z laktobacili, priporočajo za uporabo ljudem, ki imajo težave z prebavili, saj prispevajo k normalizaciji presnovnih procesov.

Aditiv za živila E270 se uporablja pri proizvodnji hrane za otroke.

Uporaba mlečne kisline

Glavna aplikacija E270 je živilska industrija. Sir, majoneza, jogurt in skoraj celotna linija fermentiranih mlečnih izdelkov v svoji sestavi vsebujejo mlečno kislino. E270 je pogosto mogoče videti na etiketah brezalkoholnih pijač, maščob in olj ter slaščic. Kot konzervans se mlečna kislina uporablja pri proizvodnji konzerv - ribe in meso v pločevinkah se bolje konzervirajo z uporabo E270.

Uporaba E270 v Rusiji

Aditiv za živila E270 Mlečna kislina je dovoljeno uporabljati po vsej Rusiji brez kakršnih koli omejitev. Uporaba aditiva za živila zaradi neškodljivosti ni bila ocenjena..

E270 aditiv za živila - nevaren ali ne

Organske kisline se pogosto uporabljajo v proizvodnji hrane. Eno izmed njih je prehransko dopolnilo E270 ali mlečna kislina. Potrošnike bo zanimalo, ali škoduje zdravju..

Kaj je E270

Mlečna kislina je naravno prisotna kemična spojina. Leta 1780 so to snov med fermentacijo ekstrahirali v čisti obliki. Druga imena - laktat, hidroksipropanojska kislina.

Dodatek E 270 vsebuje mlečno in mlečno-mlečno kislino. V naravnih pogojih nastaja z razgradnjo glukoze med fermentacijo. Surovine za njegovo proizvodnjo - melasa, škrob, zrnje, sirotka, drugi izdelki, ki vsebujejo ogljikove hidrate.

Snov se sintetizira tudi v laboratorijskih pogojih. Za to se kloropropionska kislina segreje s srebrnim oksidom. Enako se zgodi med oksidacijo propilenglikola s kisikom v sodelovanju s katalizatorjem - platina črna.

Standardne lastnosti E-270 so naslednje:

  • barva - bela ali rahlo rumenkasta;
  • videz - prozorna tekočina ali kristali;
  • ponavadi ni vonja (včasih se čuti rahlo kislo);
  • dobro topen v vodi, alkoholu;
  • okus - izrazito kisel;
  • absorbira vodo.

Prodaja se v steklenih ali plastičnih posodah. V podjetja vstopa v sodih, polietilenskih pločevinkah.

Kje se uporablja živilski dodatek E 270

Glavna aplikacija je živilska industrija. Prednost tega dodatka je, da izboljšuje mikrobiološke lastnosti hrane. Ta konzervans ima naslednje koristne lastnosti:

  • preprečuje razvoj patogenih bakterij;
  • poveča rok uporabnosti živil;
  • uravnava stopnjo njihove kislosti;
  • daje hrani lahek, nenavaden okus;
  • izboljša barvo.

Dodatek pogosto najdemo v:

  • slaščice;
  • pijače;
  • majoneza in omake;
  • pivo;
  • ohranjanje;
  • maslo;
  • izdelki iz margarine;
  • kruh in pecivo;
  • alkoholne pijače;
  • otroška hrana;
  • sir.

Za razkuževanje surovin se E-270 uporablja v mesni in ribji industriji. V tem primeru ni opaziti negativnih posledic, saj so razkuževalne lastnosti kisline zelo visoke. Mlečna kislina se pogosto uporablja z drugimi konzervansi: natrijevim benzoatom (E211), kalijevim sorbatom (E202) in sorbinsko kislino (E200).

Snov se doda kozmetičnim tonikom, kremam in drugim izdelkom za beljenje kože. V koncentrirani obliki se uporablja za odstranjevanje kurjih očes in bradavic..

Ta konzervans je našel svojo uporabo pri pridelavi krme za rejne živali. Njegov aseptični učinek se uporablja v veterinarski praksi.

Škoda in koristi dodatka

V telesu mlečna kislina deluje kot antioksidant. Poveča odpornost proti okužbam s spodbujanjem imunskega sistema.

V priporočenih količinah ni nevaren in ne vpliva na delovanje organov. Nima kontraindikacij za uporabo. Ni nevarno za posameznike z intoleranco za laktozo ali alergijskimi reakcijami na mlečne beljakovine.

Lahko pa škoduje otrokom, mlajšim od treh let. Škodo razlaga dejstvo, da otroška jetra ne morejo proizvajati encimov, ki pomagajo pri absorpciji kisline. Od 3. leta dalje je priporočljivo dnevno vnašati v prehrano mlečnokislinske izdelke.

Potrošnike zanima, koliko E 270 lahko zaužijemo brez škode za zdravje. Za ta dodatek ni dnevne norme na dan. Snov nastaja v mišicah med razgradnjo glukoze. Je produkt razpada, ki nastane v živalskih in človeških celicah. Takšna snov ni samo popolnoma varna, ampak tudi uporabna zaradi lastnosti močnega antioksidanta.

Klinične študije niso odkrile niti enega primera alergijske reakcije zaradi uporabe izdelka, ki vsebuje produkt encimske razgradnje glukoze. Zastrupitev ni bilo.

Kje je dovoljen dodatek

E270 je odobren za uporabo v vseh državah. Nobena država ne bi bila prepovedana.

Mlečna kislina je eden neškodljivih aditivov za živila. V naravi ga najdemo v naravnih razmerah. Odlične konzervanske lastnosti te kemične spojine prispevajo k njeni široki uporabi pri predelavi živil in konzerviranju doma..

Oglejte si video o najbolj škodljivih in varnih dodatkih:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Prehransko dopolnilo E270

Danes so mlečni izdelki zelo priljubljeni. Sodobna živilska industrija se je naučila proizvajati široko paleto izdelkov iz mleka: sire, jogurte, sladice, različne slaščice itd. Večina teh izdelkov, kot so jogurti in kefirji, spada v tako imenovano dietno hrano. Ustrezna oglaševalska kampanja promovira različne jogurte za hujšanje v množicah, nenehno omenja obsežno vitaminsko sestavo teh izdelkov itd. Če pa boste pozorni na rok uporabnosti teh izdelkov, boste opazili, da ima večina rok uporabnosti en mesec ali več. Da, to lahko delno pripišemo hermetični embalaži, nizki temperaturi skladiščenja itd., Vendar naravnega mlečnega izdelka ni mogoče hraniti tako dolgo. Še posebej, če pomislite, da oglaševanje nenehno omenja nekatere "bifidobakterije", "laktobacile" itd. Povsem očitno je, da »živega« izdelka ni mogoče hraniti tako dolgo, to pa dosežemo z uporabo različnih konzervansov, ki izdelek preprosto zastrupijo in naredijo neprivlačnega za uživanje vseh vrst bakterij. Eden od teh konzervansov je aditiv za živila E270.

Aditiv za živila E270: nevaren ali ne

Prehransko dopolnilo E270 - mlečna kislina. Lahko ga dobimo naravno ali sintetično. V svoji čisti obliki je bela trdna snov, trdna snov, dobro topna v vodi.

V svoji naravni obliki je mlečna kislina odpadni produkt laktobacilov. Mlečna kislina se lahko proizvaja tudi v človeškem telesu zaradi vitalne aktivnosti laktobacilov. Zlasti se to zgodi v ustih človeka in zaradi tega je človek prisiljen umivati ​​zobe - odpadki laktobacilov v obliki mlečne kisline negativno vplivajo na zobe in jih uničujejo. Enako lahko rečemo za mlečno kislino, ki jo najdemo v hrani - z redno uporabo začne uničevati zobe..

Še posebej mlečna kislina škoduje otrokovemu telesu. Zaradi "pomanjkanja tvorbe" prebavnega sistema, in sicer zaradi pomanjkanja ustreznih encimov v jetrih, ga otroci ne morejo popolnoma asimilirati.

V industriji se mlečna kislina uporablja predvsem kot konzervans. E270 se še posebej pogosto uporablja pri proizvodnji mlečnih izdelkov, s čimer se podaljša njihov rok uporabnosti. Najbolj priljubljena je mlečna kislina pri proizvodnji pokvarljivih izdelkov: jogurt, kefir, kumis itd. Mimogrede, trditve o prisotnosti nekaterih koristnih bakterij v različnih jogurtih, ki so označeni kot "dietna" in "zdrava" hrana, so trik, ne samo zato, ker preprosto ne morejo biti v izdelku z dolgim ​​rokom uporabnosti, ampak tudi zato, v agresivnem želodčnem okolju vsi umrejo v procesu prebave in takšni laktobacili nikakor ne vplivajo na črevesno mikrofloro - tja preprosto ne morejo priti.

Poleg mlečnih izdelkov se mlečna kislina aktivno uporablja kot konzervans in pri proizvodnji drugih živilskih izdelkov. E270 se uporablja za razkuževanje mesnih izdelkov, da se podaljša njihov rok uporabnosti. S pomočjo mlečne kisline se kazein zgosti, kar dodatno oteži postopek njegove predelave. Upoštevati je treba, da je kazein mlečna beljakovina, ki se v človeškem telesu ne prebavi in ​​povzroča motnje v prebavilih, njeno zgoščevanje z mlečno kislino pa samo poslabša postopek. Mlečna kislina se uporablja tudi kot konzervans v slaščičarski industriji, kar povečuje rok uporabnosti izdelka. Različni izdelki, ki na tak ali drugačen način vključujejo postopek fermentacije v proizvodnem procesu, vsebujejo tudi mlečno kislino. To je kvasa za kruh, pivo, kvas, kefir, jogurt. E270 se uporablja za konzerviranje mesa, zelenjave in sadja kot regulator kislosti.

Aditiv za živila E270 je dovoljen v skoraj vseh državah sveta, saj je eden najbolj neškodljivih konzervansov. Vendar to ne zanika dejstva, da je škodljivo za otroke zaradi težav, ki jih ima otrokovo telo v procesu njegove asimilacije. Zato je treba iz njihove prehrane izključiti nenaravne mlečne izdelke in različne sladice na osnovi mleka, ki so ravno tako osredotočene predvsem na uporabo otrok. Konzervirane in slaščice lahko vsebujejo tudi E270, priporočljivo pa jih je tudi izključiti iz otroške prehrane. Tudi redno uživanje živil, ki vsebujejo mlečno kislino, lahko negativno vpliva na stanje zob. Temu se lahko izognete tako, da si po zaužitju hrane, ki vsebuje mlečno kislino, sperite usta z vodo ali raztopino sode bikarbone..

Kljub temu, da je mlečna kislina eden naravnih aditivov za živila, je treba razumeti, da ima vlogo konzervansa, kar pomeni, da se tudi sama uporablja v izdelkih, katerih naravnost in naravnost ostajata zelo vprašljivi. Svež, naraven, naraven izdelek ne potrebuje konzerviranja, kar pomeni, da prisotnost E270 v sestavi že daje razlog za razmišljanje o prednostih izdelka.

Mlečna kislina

Vsebina:

  1. Kaj je mlečna kislina
  2. Lastnosti povezave
  3. Encimska tehnologija
  4. Sintetična tehnologija
  5. Vrste kislin
  6. Aplikacije
  7. Kakšne so prednosti mlečne kisline
  8. Potencialna škoda mlečne kisline

Danes si težko predstavljamo, da nekoč človeštvo ni uporabljalo aditivov za živila. Pojavili pa so se šele v začetku prejšnjega stoletja. Takrat so med kemijskimi poskusi znanstveniki odkrili, da lahko dodajanje nekaterih sestavin izdelku spremeni okus. Kasneje je postalo jasno, da je na ta način mogoče vplivati ​​tudi na vonj, barvo, teksturo in rok uporabnosti. To je privedlo do velikih sprememb v živilski industriji. Proizvajalci so razumeli, kako narediti svoje podjetje bolj učinkovito in izdelek bolj privlačen za potrošnike.

Od takrat so aditive našli skoraj v vseh izdelkih na policah trgovin. To lahko preverite tako, da preberete sestavo na embalaži. Običajno so tam točno označeni pod kodnimi številkami v skladu z mednarodnimi pravili. O teh sestavinah je veliko, včasih zelo nasprotujočih si izjav. Nekdo je prepričan, da so aditivi škodljivi za človeško telo, nekdo ima drugačno mnenje. Ta članek se osredotoča na snov, za katero ste verjetno že slišali - mlečno kislino. Tudi ona je obkrožena s precej kontroverznimi miti in zgodbami, zato bo koristno razumeti nianse. Povedali vam bomo, kaj je mlečna kislina, od kod jo pridobivamo, kje se uporablja in kar je najpomembneje, kako vpliva na zdravje..

Kaj je mlečna kislina

Zgodovina te kisline sega v 18. stoletje, ko so raziskovalci iz kislega mleka izolirali rjavo snov. Po tem je znanost našla še eno potrditev hipoteze o naravnem izvoru. Že v 19. stoletju je bila dana izjava, da mlečna kislina ni le produkt fermentacije sladkorjev, temveč tudi sodeluje pri človeškem metabolizmu in se tvori v celicah. Prvič so o tem začeli govoriti, ko so zdravniki iz mišičnega tkiva, kjer se je snov kopičila, dobili sol mlečne kisline. Njegova proizvodnja nastane med razgradnjo glukoze v telesu, ki zagotavlja energijo za intelektualno vadbo in trening moči..

Lastnosti povezave

Po odkritju mlečne kisline so znanstveniki začeli z radovednostjo preučevati njene fizikalne in kemijske lastnosti in ugotovili, da ima pomembne lastnosti:

  • nima barve;
  • obstaja v obliki raztopine sirupa z visoko (do 90-odstotno) koncentracijo;
  • popolnoma topen v vodi in etilnem alkoholu;
  • pri interakciji z oksidanti se lahko pretvori v celo vrsto kislin od mravljične do ocetne in grozdne;
  • je kislina in alkohol in lahko tvori estrske spojine.

Te lastnosti kažejo na široko paleto možnosti povezave. Zato se pridobiva v industrijskem obsegu. To se zgodi predvsem na dva načina - encimski in sintetični.

Encimska tehnologija

Osnova tukaj so surovine, v katerih je veliko ogljikovih hidratov:

  • koruza;
  • glukoza v obliki sirupov;
  • melasa za krmo;
  • pesin sok;
  • serum;
  • škrob.

Kvas se doda surovini, ki je potrebna za fermentacijo. V procesu fermentacije nastanejo potrebne soli mlečne kisline - laktati, iz katerih je možna nadaljnja tvorba kisline. Po tem je treba izdelek očistiti pred stranskimi nečistočami..

Ta metoda velja za okolju prijazno, a zelo zahtevno. Da bi fermentacija potekala normalno, morate umetno vzdrževati raven pH s kalcijevimi in natrijevimi solmi. Biotehnologi verjamejo, da je mogoče postopek poenostaviti in narediti tako, da med fermentacijo nastaja sama kislina in ne njene soli. Če želite to narediti, morate odstraniti bakterije, ki lahko delujejo tudi pri nizkem pH - tako se je mogoče izogniti vmesnemu laktatnemu izdelku. Zato se mlečna kislina proizvaja na drug način..

Sintetična tehnologija

Ta pristop temelji na izračunani kemični reakciji acetaldehida s cianovodikovo kislino in hidrolizi nastale snovi. Metoda vam omogoča, da dobite impresivno količino kisline, vendar bo njena kakovost nižja od tiste, ki se proizvaja encimsko.

Vrste kislin

Odvisno od stopnje prečiščevanja je nastala mlečna kislina:

  • tehnična, torej usmerjena za potrebe neživilske proizvodnje;
  • hrana - tista, ki konča v živilski in farmacevtski industriji.

V navadi je tudi izoliranje D- in L-mlečne kisline. Obe sorti dobimo med fermentacijo in sta poimenovani zaradi bakterij, ki sodelujejo v procesu. Razlika je v tem, da so bakterije L prisotne v telesu (črevesju), so pogojno koristne in so nujne za fermentacijo in naravni metabolizem. Prisotnost D-bakterij govori bolj o patogenem strupenem okolju. Tako se kot aditiv za živila uporablja le L-kislina..

Aplikacije

Masa uporabnih lastnosti omogoča uporabo mlečne kisline v več smereh:

  • živilska industrija - v različnih izdelkih (od čokolade do prelivov in omak);
  • kemična industrija - tu se aktivno uporablja za proizvodnjo sintetičnih polimerov, potrebnih za skoraj vsa področja življenja (na primer celuloza in plastika);
  • farmacevtski izdelki;
  • kozmetična industrija;
  • elektronika;
  • strojarna.

Podrobneje si oglejmo, kako se mlečna kislina uporablja za prehrano. Če želite to narediti, ga boste morali funkcionalno razdeliti, saj lahko aditiv za živila zaradi svojih lastnosti deluje hkrati kot regulator kislosti in kot konzervans..

Mlečna kislina - regulator kislosti

Ta komponenta je še posebej priljubljena pri izdelavi celotne linije fermentiranih mlečnih izdelkov - jogurtov, kisle smetane, skute, kefirja, sira, fermentiranega pečenega mleka, acidofilusa, pa tudi majoneze in omak. V teh izdelkih so privzeto mlečnokislinske bakterije, vendar je za doseganje in vzdrževanje optimalne ravni kislosti potreben dodaten dodatek..

Mlečna kislina je najljubši regulator kislosti ne samo pri teh izdelkih. Dodajajo ga tudi sladkarijam, lizikam, marmeladam, suflejem, sladicam, pekarskim in mesnim izdelkom, marinadam, konzervam, polizdelkom, pijačam (alkoholnim in brezalkoholnim) ter otroški hrani (tudi za dojenčke).

Mlečna kislina - konzervans

Tudi učinek konzervansa prinaša rezultate. Snov ima izrazite antiseptične lastnosti, kar preprečuje rast patogenih bakterij. Ker so mlečni izdelki med najbolj pokvarljivimi, je pomembno, da se obdobje prodaje čim bolj podaljša. To olajša dodajanje kisline. Uporablja se za pripravo celotne palete mlečnih izdelkov, pa tudi drugih izdelkov, ki zahtevajo dodaten konzervans - pecivo, pecivo, piškoti, ribe, zelenjava, mesne konzerve, suho sadje. Zanimivo je, da v kozmetični industriji podoben namen služi tudi mlečna kislina - poveča rok uporabnosti negovalnih mask, krem, emulzij, gelov, ki zagotavlja razkuževanje, celjenje kože in preprečuje pojav patogenov.

Poleg teh dveh funkcij je kislina lahko tudi ojačevalec arome in arome. Sestavina se doda slani hrani za mehko in naravno širjenje okusa, pri čemer ima prednost zaradi naravnega izvora.

Za naštete prehrambene namene se mlečna kislina kupuje v velikih količinah. Običajno je na voljo v tekoči obliki. Na pakiranjih se pojavlja pod oznako E270, tako da lahko vedno izveste o njegovi prisotnosti v določenem izdelku. Zdaj bomo preučili značilnosti uporabe dodatka in ugotovili, kako koristen je za človeka in ali od njega škodi.

Kakšne so prednosti mlečne kisline

Neizpodbiten argument v prid varnosti dodatka je bil njegov naravni izvor. Kot smo že omenili, nastaja v celicah našega telesa in je vir energije, porabljene za duševno in telesno aktivnost. Prav tvorba kisline pojasnjuje občutek utrujenosti v mišicah (presežek se običajno izloči skozi ledvice). Zato se ljudje, ki se ukvarjajo s športom, temu ne bi smeli odreči (v tem primeru se potreba po kislini podvoji). Za to je pomembno upoštevati pogoje - mišice morajo biti nasičene s kisikom. To pomeni, da se pouka najbolje izvaja na prostem ali v dobro prezračevanem prostoru in v kombinaciji z uravnoteženo prehrano..

Zaradi prisotnosti L-bakterij mlečna kislina pozitivno vpliva na prebavila, normalizira mikrofloro in naredi imunski sistem stabilnejši.

V telo vstopi s hrano, zato velja upoštevati, katera hrana je bogata z mlečno kislino. Za lažje predstavljamo tabelo-seznam:

  • vsi mlečni izdelki (zlasti tisti, pri katerih je bilo mleko minimalno predelano - na primer naravni jogurti in kefir);
  • vložena zelenjava - zelje in kumare;
  • vino;
  • pivo;
  • kvas;
  • Rženi kruh "borodino".

Od teh izdelkov se mlečna kislina najbolje absorbira in gre za polno delovanje živčnega sistema, tkiv in organov, kar zagotavlja protimikrobne in protivnetne učinke. Te lastnosti se v medicini uporabljajo tudi za zdravljenje nekaterih bolezni..

Potencialna škoda mlečne kisline

Na vprašanje, ali je kislina nevarna, sodobni znanstveniki ponavadi odgovorijo negativno. Glavni argument je enak - njegova naravnost. Iz tega razloga ni enotne uredbe o dovoljeni dnevni količini in se je vredno zanašati na posamezne značilnosti organizma. Očitno je mlečna kislina potrebna za energijo. Vendar zdravniki imenujejo številne simptome, ki kažejo na presežek:

  • konvulzije;
  • bolezen jeter;
  • prisotnost velike količine amonija v krvi.

Presežek se lahko kopiči zaradi sedečega načina življenja (na primer v starosti ali po poškodbi). Pri starejših ljudeh so mlečni izdelki manj prebavljivi in ​​kislina se kopiči v mišicah. Zato je priporočljiva zmerna vadba in pravilna prehrana. Absolutnih kontraindikacij za uživanje ni. Sodobni strokovnjaki verjamejo, da tudi ob laktozni intoleranci na mlečni sladkor nekateri še vedno uživajo mlečne izdelke (in zato mlečno kislino v njihovi sestavi) za hrano. Vse je odvisno od tega, v kolikšni meri črevesje proizvaja encim, ki prebavi laktozo. Sama kislina ni povezana z intoleranco za mleko ali alergijo na mlečne beljakovine; če pa ste v dvomih, je najbolje, da se posvetujete s strokovnjakom.

Kaj je mlečna kislina v piškotih

Vprašanje je dvoumno.
Mlečna kislina je pravzaprav fermentirana voda, ki ostane po izdelavi skute iz mleka (opisal sem jo na zelo poenostavljen način). Uporablja se kot naravni konzervans. Tisti. v bistvu je voda (no, skoraj).

". sledi rastlinske maščobe."
Zdaj se morate potruditi, da najdete pravo maslo (kar je zapisano na embalaži, pogosto ni resničnost). Običajno je to širjenje, tj. margarina z vsemi vrstami dodatkov. Margarina je lahko rastlinskega ali živalskega izvora, vendar je praviloma rastlinska. Poleg tega je pogosteje narejen iz palmovega olja, zaradi cenenosti je celo cenejši od sončničnega olja.

Rastlinsko margarino lahko ločimo od živalske po vsebnosti holesterola. V zelenjavi - sploh ni.

Sploh je ne bi jedel, ne glede na postne dni, tj. absolutno! Palmovo olje je znano po rakotvornosti in vsebnosti transmaščob, ki jih ni mogoče izločiti iz telesa..

Kar zadeva samo delovno mesto, ni treba natančno preučevati sestave izdelka - to je treba vedno storiti, da ohranite svoje zdravje! Dejansko sestava izdelka morda ne vključuje novic, ki.


Oče Yaroslav Shipov ima čudovito zgodbo na to temo (kopanje po etiketah ali ne kopanje):

http://af0n.ru/Afon-palomnichestvo.YAroslav-SHipov.Ovsyanoe-pechene-iz-sbornika-rasskazov-Lesnaya-pustyn-2009-Svyashennik-YAroslav-SHipov-proto


_________________
Tega ne ponujajte nikomur,
tega nikogar ne nauči,
ki je sam ni izvajal v praksi.
(Častitljivi Antonije Veliki)
--------------------------
www.petr-pavel.cerkov.ru - moja župnija.
Objavljeno: 16. december 2011, 01.45
Tamara
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/7297428725958ae2e69ef2.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 13.10.
Objave: 4244
Kraj: Belorusija, Mogiljev.

Oče, hvala.
Zgodba je čudovita.
Razpršil dvome.

Na enem forumu se je moški pošalil: "Če na etiketi piše margarina, jem piškote brez embalaže."


_________________
Gospod, ko izgubim upanje, mi pomagaj, da se spomnim, da je tvoja ljubezen večja od mojega razočaranja in da so tvoji načrti za moje življenje boljši od mojih sanj.!
Objavljeno: 16. 12. 2011 12.30
Natalia
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/gallery/vgkvn%20gallery/thumb_00271200.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 28.09.
Objave: 2505
Lokacija: kifa Pskov-Moskva

Oprosti, oče, lahko dodaš mlečno kislino.
Proizvaja se ne le med vrenjem mlečnih izdelkov, ampak načeloma tudi med postopkom fermentacije, na primer vina, kislega zelja itd..
Na primer, da postane zelje ravno kislo zelje in ne kislo ali grenko, je treba pravilno upoštevati pravilo fermentacije in sproščanja mlečne kisline, naravnega konzervansa, ki ščiti zelje pred propadanjem, in zahvaljujoč temu konzervansu postane zelje tako uporabno.
To je zelo pravilen in uporaben konzervans. Ker se uporablja v številnih izdelkih, zato med "pravilno postom" povzroča tako kontroverzne reakcije.
Nekoč me je zanimalo tudi to vprašanje - vprašanje odnosa mlečne kisline do mleka, mi je razložil strokovnjak.
Zato z veseljem delim z vsemi.

_________________
Natalia_Kifa
DRŽITE SVOJ RAZUM v peklu in ne obupajte (častitljivi Silouan Atonski)
Objavljeno: 16. december 2011, 14.31
Nadžupnik Vadim
Moderator
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/18084186184fa0ca25b8c61.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 11.03.
Objave: 2178
Lokacija: Rusija, regija Astrakhan, vas Ikryanoe,

Bog reši, Natalia!


Zelo zanimive in poučne informacije!
Na splošno: "Pojte Bogu, modro pojte."


_________________
Tega ne ponujajte nikomur,
tega nikogar ne nauči,
ki je sam ni izvajal v praksi.
(Častitljivi Antonije Veliki)
--------------------------
www.petr-pavel.cerkov.ru - moja župnija.
Objavljeno: 16. december 2011, 16:20
Yelena
Tukaj mi je res zelo všeč
Je registriran: 28.09.
Objave: 5097
Kraj: Harkov - Anglija

zato še vedno nisem razumel - ali naj gledam nalepke med postom ali ne.

in če pišejo "sledi mleka"? toda v angleškem širjenju - še vedno obstaja možnost, da gre za mleko. in v pekarni. To kak?

(Razumem, da "zvenim" kot pravi legalistični literal, ki grize komarja. Toda končno bi se odločil.)

Objavljeno: 16. december 2011 17:03
Tatiana72
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/329115874f4908f5b96ff.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 01.10.
Objave: 3948
Kraj: Ural

Yelena je zapisala:
zato še vedno nisem razumel - ali naj gledam nalepke med postom ali ne.

Ne iščem.. iščem sledi mleka, poskušam ga lažje posneti v prispevku. No, in seveda ga ne bom vzel, na primer piškotek z imenom "Milk"
Dolge majoneze ne jemljem dolgo, prisega mož, ne bi okleval puste klobase - vi bi jo pojedli. Čeprav je res pusto.MESA NI.

In tako poskušam pogledati prisotnost vseh mogočih stvari, kot je palmovo olje. Oh, čas je minil, postalo je strašljivo jesti hrano.

Objavljeno: 16. december 2011 17:14
Tašik
Moderator
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/gallery/vgkvn%20gallery/3_662.gif "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 30.09.
Objave: 4651
Kraj: Astrakhan

Tudi zelo jasno berem. mož in mati že dolgo vesta, da gresta z mano v trgovino. Preučil bom vse sestavine. ni samo v objavi, vedno! A na mlečnih kislinah, sledovih mleka se ne obešam. Ne verjamem, da je tam. ne odlagamo mleka in jajc, samo pišemo. To je napisano za alergike, za vsak slučaj, tako da je med sojenjem adut. Druga stvar je, da v postu, tako kot Tanyusha, pravi, da je treba jesti bolj skromno. ki le redko pride ven. No, vzel bom ovsene piškote in v njih ne bom nič prebral. čeprav včasih pišejo, da vsebuje tudi maslo ali jajca. na gurmanskih piškotih v čokoladi in drugih stvareh v sestavi ni soka. ena kemija. ampak ali je v bistvu vitko)))

Nato ga lahko vodi notranji cenzor. kaj bo povedalo srce.
Lenchik, in verjetno imate veliko izbiro vitkih in vseh. če je namaz z mlekom, potem zagotovo brez njega. mi je tudi tugan?


_________________

http://astr-ushakov.prihod.ru/index

Objavljeno: 16. 12. 2011, 17.26
Natalia
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/gallery/vgkvn%20gallery/thumb_00271200.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 28.09.
Objave: 2505
Lokacija: kifa Pskov-Moskva

Spomnim se besed nekega duhovnika, ki je rekel, da je med postom neugodno - kadar je SLASTNO! Jejte pusto torto in puste čokolade, okusne puste piškote, vino, mimogrede, pijte, ni nič počasnega, fermentiranega soka. Mmm! Okusno - in brez klobase. Jejte iz trebuha!

Pogosto se tako modro spomnim njegovih besed!


_________________
Natalia_Kifa
DRŽITE SVOJ RAZUM v peklu in ne obupajte (častitljivi Silouan Atonski)
Objavljeno: 16. 12. 2011, 17.31
Natalia
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/gallery/vgkvn%20gallery/thumb_00271200.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 28.09.
Objave: 2505
Lokacija: kifa Pskov-Moskva

Mož se mi smeji, ko spečem pusto jabolko, na primer pito, me vpraša: "Kakšne so najine počitnice?" Odgovorim: "Ja, pravijo, praznika ni, hotel sem le nekaj okusnega!" In rekel mi je: "Ali varčujete?" (Prevod je naslednji: z velikimi težavami prenašam žalost posta, pojem pito, vsaj nekaj veselja v življenju!)

_________________
Natalia_Kifa
DRŽITE SVOJ RAZUM v peklu in ne obupajte (častitljivi Silouan Atonski)
Objavljeno: 16. december 2011 17:32
Anutka
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/2863692174f4fd3bac0b90.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 12.10.
Objave: 5122
Lokacija: Planet Zemlja - točka Moskva

Oče in sestre.

Sem tudi cenzor - vedno vse iščem in iščem. Toda sam popolnoma dobro razumem, da se lahko požrešnost med postom ukvarja tudi s pusto hrano - bistvo je povsem drugačno - kot pravi Tashik v bistvu.

Ali v trenutkih, ko se moj mož trudi biti kristjan in se posti, a gre na pijačo in pride daleč po polnoči in v nasilnem stanju v izgovor pravi, da je bil tako pijan, ker je postil. Vedno mu želim povedati, da bi bilo bolje, če bi jedli meso in postali normalni ter se obnašali - tam bi bila večja objava.

Navsezadnje je pomembno, kaj je v duši, kaj v srcu, kaj v poslu. Poleg tega ima vsak svojo mero. Za nekatere je zavrnitev dajanja mleka že podvig, za druge pa post po samostanski listini ni post. Vse je težko.

Ali jaz tega ne zaznavam. Sem tudi razumnik.

Objavljeno: 16. december 2011 20:32
Nadžupnik Vadim
Moderator
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/18084186184fa0ca25b8c61.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 11.03.
Objave: 2178
Lokacija: Rusija, regija Astrakhan, vas Ikryanoe,

No, zdaj pa vse dobro veste!

Toda iz nekega razloga se ljudje ob objavi vprašajo, kaj je ali ne.
Ali gre za post?! To je - samo v tem?

Molči, kadar si običajno hotel "eksplodirati"; prosite za odpuščanje, če prej niso bili preveč pozorni na to ali ga ponos ni izpustil; poskusite popraviti kakšno slabo navado; naredi dobro dejanje; Bodi prijazen; moli; adijo; pokesati se; bodi bolj popustljiv; pokaži sočutje; izkažite usmiljenje.

No, in vse to pomagajte z abstinenco, kajti če je človek sit, ni pozoren na druge, želi preživeti čas v lenobi, o sočutju sploh ne razmišlja itd..

Tisti. trgovina z živili je na zadnjem mestu. In če vse drugo nadomesti s seboj, potem to ni post, ampak samo prehrana - nič več!


_________________
Tega ne ponujajte nikomur,
tega nikogar ne nauči,
ki je sam ni izvajal v praksi.
(Častitljivi Antonije Veliki)
--------------------------
www.petr-pavel.cerkov.ru - moja župnija.
Objavljeno: 17. decembra 2011 00:11
Yelena
Tukaj mi je res zelo všeč
Je registriran: 28.09.
Objave: 5097
Kraj: Harkov - Anglija

Oče, Bog reši! No, vsi že vemo, da "ljudje ne jedo, da glavno ni hrana. V zadnjih nekaj letih sem prebral toliko objav. A vseeno, kaj pa etikete??

Tashul, zato sprašujem - imamo samo čips iz pustega. V kavarni na delu, vegetarijanske možnosti - povsod jajca in sir. In majoneza. Izstopim z domačo kuhinjo, a nenadoma kaj - pridete do gostinskega lokala (na primer na železniški postaji) in iz pustega - kole in čipsa.

Objavljeno: 17. decembra 2011, 02.31
Tamara
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/7297428725958ae2e69ef2.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 13.10.
Objave: 4244
Kraj: Belorusija, Mogiljev.

Lenuska, kruh in čaj so verjetno povsod, tudi v Angliji.

_________________
Gospod, ko izgubim upanje, mi pomagaj, da se spomnim, da je tvoja ljubezen večja od mojega razočaranja in da so tvoji načrti za moje življenje boljši od mojih sanj.!
Objavljeno: 17. decembra 2011, 10:22
Nadžupnik Vadim
Moderator
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/18084186184fa0ca25b8c61.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 11.03.
Objave: 2178
Lokacija: Rusija, regija Astrakhan, vas Ikryanoe,

Yelena
zdravo!

Glavna stvar ni "biti farizej".
Prav se zasukaš. Domača kuhinja je izhod.
Ampak, če se znajdete na javnem mestu in ni domače hrane (navsezadnje še zdaleč ni vedno mogoče kuhati), potem izberite nekaj bolj ali manj pustega, četudi vsebuje jajca, maslo ali majonezo in to mirno pojejte in ne pokažite v javnosti, kaj postimo.

Če pridete na obisk na hitro in vas ne zdravijo, nagnite se, jejte v tišini, ne da bi se prepirali o postu, potem pa se spovedi v spovedi, ker bo to manj greh kot prekršek lastnikov, ki jim ga povzročite z zavrnitvijo ne-posta! V tem primeru bo že več grehov naenkrat: kot že omenjeno - žalitev, nato - obsodba (pravijo, tu so našli svetnika) oziroma jeza.

Še enkrat preberite zgodbo na navedeni povezavi:

In razumeli boste, da je dober odnos veliko pomembnejši od etikete.!


_________________
Tega ne ponujajte nikomur,
tega nikogar ne nauči,
ki je sam ni izvajal v praksi.
(Častitljivi Antonije Veliki)
--------------------------
www.petr-pavel.cerkov.ru - moja župnija.
Objavljeno: 17. decembra 2011, 15.33
Yelena
Tukaj mi je res zelo všeč
Je registriran: 28.09.
Objave: 5097
Kraj: Harkov - Anglija

Hvala, oče! Razumeti - gledati morate glede na okoliščine.
Če pa ne čutim obžalovanja, da je bil prejšnji teden v tej juhi smetana. No, obstajali so in bili, moral sem jesti, drugega ni bilo. To je zame neprijetno tudi pri izpovedi. "Pojedel sem to in to. Pred duhovnikom, ki se spoveduje, je neprijetno.. lomljenje posta vedno imenujem z eno besedo.. Kako biti?

Tomochka, ne boš verjel, toda v Angliji v kavarni itd. Ti nihče ne bo prodal čaja in kruha. Poleg tega Britanci nimajo samo črnega čaja, le navadno z mlekom. Da, in v njihovem kruhu - mleko. Tu se ne bi spuščal v to temo, če ne bi šlo za nujno težavo.

Objavljeno: sobota, 17. decembra 2011, 17.30
Tamara
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/7297428725958ae2e69ef2.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 13.10.
Objave: 4244
Kraj: Belorusija, Mogiljev.

Razumem, Lenuska.
Še vedno pa sem mnenja, da je treba v hrani, če je le mogoče, upoštevati post..
Ker besede "glavno je, da ljudi ne jemo" zelo pogosto vodijo do hladnosti ljudi do omejitev samih sebe v odvisnosti. Danes je bil primer, izkazalo se je, da naš prijatelj sploh kaj poje, ker "glavno je, da ljudi ne jemo", ostalo pa ni pomembno. Tako lahko prinese.

Za kristjana je vedno pomembno, da ne je ljudi, ker Gospod je rekel: "po tem bodo spoznali, da ste moji učenci in da imate duševni mir".

Kristus sam v puščavi je opazoval in molil v hrani.
To moramo storiti, ker On je pot in resnica in življenje.

Oče ima prav, ko pravi, da ni treba biti farizej in ravnati razumno. A sama vem, da lahko naše pijano sklepanje vodi do ohlajanja in lenobe.

Včeraj sem poslušal nekega meniha, ki nam je zanimivo pripovedoval, da je hudič zelo zvit in nam spušča svoje misli, toda dokler jih nismo sprejeli in v sebi prerasli v greh, je kot mravlja, ki se jo da šepati. Če pa te misli prerastejo v greh, bodo že kot lev in se šli boriti proti levu.

Sam sem pred kratkim izkusil, kako so majhne razvajanja prerasle v veliko lenobo in zanemarjanje, nato pa v veliko izdajo.
Ki mi še vedno leži kot kamen na duši.


_________________
Gospod, ko izgubim upanje, mi pomagaj, da se spomnim, da je tvoja ljubezen večja od mojega razočaranja in da so tvoji načrti za moje življenje boljši od mojih sanj.!
Objavljeno: 18. decembra 2011, 01:36
Nadžupnik Vadim
Moderator
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/18084186184fa0ca25b8c61.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 11.03.
Objave: 2178
Lokacija: Rusija, regija Astrakhan, vas Ikryanoe,

Tamara ima prav, objave sploh ne morete zapustiti !

Čeprav je bil živilski post postavljen na "zadnje mesto", brez njega pa duhovni post ne bo več na mestu! Potem se bo veliko težje "premešati".
Če pa, Jelena, zaradi okoliščin ni mogoče hitro opazovati hrane, potem je to mogoče nadomestiti z zavrnitvijo tistega, kar vam je resnično všeč, in z miloščino.

Seveda pri spovedi ni treba preveč podrobnega opisa greha, tj. in to ni potrebno - o smetani v juhi, ampak, če na kratko rečem, pravijo, je prekinilo post. No, če duhovnik zahteva pojasnilo, potem razložite.

Slišal sem, da so v Evropi in Ameriki katoličani in druge veroizpovedi popolnoma zapustili položaj in mnogi sploh ne vedo, kaj je to, zato njihova industrija ne upošteva potreb ljudi, ki se postijo. Torej, pomagaj ti Gospod!

Yelena je zapisala:
Če pa ne čutim obžalovanja, da je bil prejšnji teden v tej juhi smetana. No, obstajali so in bili, moral sem jesti, drugega ni bilo. To je zame neprijetno tudi pri izpovedi. "Pojedel sem to in to. Pred duhovnikom, ki se spoveduje, je neprijetno.. lomljenje posta vedno imenujem z eno besedo.. Kako biti?

In tukaj, tukaj morate to poskusiti dojeti kot majhno izdajo. Kesanja ne doživimo iz enega preprostega razloga - navajeni smo, tj. to je za nas postalo norma in je že samoumevno. Zato se moramo postopoma navdihovati, da čeprav majhna, vendar - izdaja.
Spomnite se, kako je v evangeliju Gospod povedal priliko o talentih?
Tam je mojster pohvalil tiste, ki so ostali zvesti v malenkostih, in jim rekel, da vas bom zdaj postavil nad marsikaj. In tisti, ki je bil v majhnih stvareh nezvest, potem - ravno nasprotno.

_________________
Tega ne ponujajte nikomur,
tega nikogar ne nauči,
ki je sam ni izvajal v praksi.
(Častitljivi Antonije Veliki)
--------------------------
www.petr-pavel.cerkov.ru - moja župnija.
Objavljeno: 18. decembra 2011, 01:53
Tal
Všeč mi je tukaj
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/12413052014f5b78d8972cc.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 20.10.
Objave: 1242
Kraj: Moskva

Tisti. trgovina z živili je na zadnjem mestu. In če vse drugo nadomesti s sabo, potem to ni post, ampak samo prehrana - nič več!

Nadžupnik Vadim je zapisal:

Oče, kot praviš, to je zame gotovo. Do posta imam enak odnos. Mislim, da bi morali to poskušati obdržati v okviru svojih moči.
Tako lahko prenesem post, toda moževo delo včasih zahteva težko fizično delo. Nekako ga moram obsoditi, ker je jedel hitro hrano, sicer pa dela ne bo mogel opraviti..

In če vas post naredi nevzdržen za druge ljudi, ali bo to resnično koristilo vaši duši?.
Mogoče se motim, toda zdi se mi, da Gospod ne bo pazil, če ste pojedli kos mesa ali prestali to skušnjavo.

Menih Jona iz Trojice-Sergijeve lavre včasih pride v našo cerkev, da pomaga duhovniku pri opravljanju bogoslužja in misli tako kot vi,
samo pravi isto.

Zgodba mi je bila zelo všeč. Mogoče, res, teh etiket ne bi smeli brati tako, bolje je, da molitev preberete še enkrat,
tako da nam je Gospod odpustil grešnike in brezskrbne, da smo živeli tako nepravično brez srca.

In nikoli ne bomo dosegli Kristusove čistosti.
Gospod nam odpusti grešnike.


_________________
"Žalostnega kraja na zemlji še ni bilo, ni in nikoli ne bo. Žalosten kraj je lahko v srcu samo takrat, ko je v njem Gospod." (Častitljivi Nikon)
Objavljeno: 18. december 2011, 02:30
Yelena
Tukaj mi je res zelo všeč
Je registriran: 28.09.
Objave: 5097
Kraj: Harkov - Anglija

Oče, samo v tem je bistvo: vidite, kako se izkaže, ko začnete gledati vsako etiketo, se izogibate hitrim izdelkom, poskušate žrtvovati Boga tudi v tej malenkosti - tam ste ravno "farizej, odvetnik itd." Ko poskušate postati ta davkar in se ne zavajate nad sestavo zvitka, potem je v vaši glavi izdajalec, sproščen, hodi na klic maternice, v majhnem.
Že se trudim za objavo, da bi razumel, kje je meja in kje razumna sredina. Mislim, da bi morala vest biti svetovalec. Samo njen glas je tako tih in zamašen je bodisi zaradi klica želodca bodisi zaradi zvitih možganov
Objavljeno: 18. decembra 2011, 03.12
Yelena
Tukaj mi je res zelo všeč
Je registriran: 28.09.
Objave: 5097
Kraj: Harkov - Anglija

Imam še eno vprašanje, če lahko..

Pojasnila vam bom, zakaj sem jedla to juho in zakaj se ne pokesam. Kako se je zgodilo - bil je v banki. odprl pločevinko in šele nato zagledal svojega "nekaserista". No, zdaj - kaj storiti s tem? Vrzi proč? Roka se ni dvignila. Stala je, ga pogledala in premišljevala, kaj bi bil večji greh. Odločil se je, da je vreči stran bolj zlovešče kot jesti.
Kaj počnete s hitro hrano, gospod? No, ostanejo v hladilniku, na primer po koncu tedna.. (mož se ne posti, odide na dan).. Ne ponujajte, da bi ga dali revnim - tukaj to ni pomembno. No, mačka bo jedla meso. In s preostalimi? Imam čas, da nekaj zamrznem, ampak.

Ps. Jaz sem samo za hrano, ja za hrano. Razumem, da bo pravi kristjan želel le vzklikniti: "Tebe to ne skrbi!", res je, seveda, vendar ni sramota razpravljati o "hrani" s celim svetom.. Notranje - ne za internet.

Objavljeno: Nedelja 18. decembra 2011 16:51
Nadžupnik Vadim
Moderator
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/18084186184fa0ca25b8c61.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 11.03.
Objave: 2178
Lokacija: Rusija, regija Astrakhan, vas Ikryanoe,

Talya je napisal:
Mogoče se motim, toda zdi se mi, da Gospod ne bo pazil, če ste pojedli kos mesa ali prestali to skušnjavo.

Na žalost ga bodo pogledali in Gospod bo. Da, bistvo sploh ni v kosu tega mesa, ampak v tem, na kar ste pripravljeni zaradi Boga!!
To je verjetno kot slab fant, no, si mislite, piškotek, draga ali karkoli drugega je prosil, tako malenkosti! In za te malenkosti je prodal domovino.

Yelena je zapisala:
Oče, v tem je samo bistvo: vidite, kako se izkaže, ko začnete gledati vsako etiketo, se izogibate hitrim izdelkom, poskušate žrtvovati Boga tudi v tej malenkosti - prav ste tam "farizej, odvetnik itd." Ko poskušate postati ta davkar in se ne zavajate nad sestavo zvitka, potem je v vaši glavi izdajalec, sproščen, hodi na klic maternice, v majhnem.

Že se trudim za delovno mesto, da bi razumel, kje je meja in kje razumna sredina. Mislim, da bi morala vest biti svetovalec. Samo njen glas je tako tih in zamašen je bodisi zaradi klica želodca bodisi zaradi zvitih možganov


Pravzaprav ni treba nasprotovati tem dvema skrajnostma..
Vse je lažje.
Iskali smo vitko - nismo našli - pojedli, kar imamo - šli naprej.
Toda, ko je vse odvisno od naše volje (tj. Ko sami izbiramo izdelke za kuhanje), potem izberemo pusto! Samo ne recite, da so puti paradižniki, ribe, kozice, školjke, lignji, krompir, gobe, fižol, zelje itd. ne prodajajte na (v) vaših trgih z živili in v trgovinah!

In tu vest na žalost ne more več biti merilo, ker smo ji pogosto "stopili na grlo", jo "zamašili", tako da je bila pri nas poškodovana. in me vodi misel, da če ne čutim, da je to greh, to pomeni, da ni greh - bila bi velika neumnost !! Merilo bi moralo biti božja beseda!

Yelena je zapisala:
Kaj lahko storite s hitro hrano, gospod? No, ostanejo v hladilniku, na primer po koncu tedna.. (mož se ne posti, na začetku odide).. Ne ponujajte, da bi ga dali revnim - mi imamo nepomembno. No, mačka bo jedla meso. In s preostalimi? Imam čas, da nekaj zamrznem, ampak.
Najprej se naučite pripravljati potrebno količino hrane. Če veste, da vaš mož odhaja v ponedeljek, kakšen smisel je torej kuhati več kot je treba?
Drugič, recimo, da je ostala ponev z mesno juho, potem pa lahko po možovem odhodu meso daste (kot ste rekli) mački, ostalo pa lahko pojemo samostojno (in tukaj ni več treba pegati o mesni juhi.).

Kako revna je Anglija, tega nimajo, tudi tega nimajo.
Imate kakšne potepuške pse? Ali gozdovi, gozdni nasadi, kjer živijo divje živali?
Skromnega jim je mogoče dati. Poleg tega se bo dobro delo še povečalo.

Ali pa tukaj je še en zvit način:
Vse zmeljemo v mešalniku, to maso posušimo v pečici, nato jo še enkrat zmeljemo in uporabimo kot hrano za ribe v reki, jezeru, ribniku. Mogoče race, gosi ne bodo zavrnile??


_________________
Tega ne ponujajte nikomur,
tega nikogar ne nauči,
ki je sam ni izvajal v praksi.
(Častitljivi Antonije Veliki)
--------------------------
www.petr-pavel.cerkov.ru - moja župnija.
Objavljeno: 18. decembra 2011, 17.58
Yelena
Tukaj mi je res zelo všeč
Je registriran: 28.09.
Objave: 5097
Kraj: Harkov - Anglija

Oče, verjetno se šališ - nimamo potepuških mačk, psov.. Za to so strogo pozorni
Seveda pusto kuham doma in jo poskušam povsod vzeti s seboj. Če pa ne bo šlo, sem vprašal o tem..
In ne kuham veliko, kuham za moža, no, nikoli ne veš - on noče.. Ostaja. To je dilema. Ali če sam kuha - vedno ima velikega. Ehhh, problemmma. Poskusite narediti mačko, pri nas je izbirčen.
Glede "ne obračanja glede mesne juhe" - najlepša hvala za namig. Vedno sem dvomil in nikogar ni bilo, da bi vprašal, da ne bi naletel na: "O tem ne razmišljaš, hči"


Ps. Govori račke. Majhna (pokvarjena) prosfora je ostala v mojem zamrzovalniku. Danes sem moža privlekel do kanala, da bi nahranil race in ribe v vodo. Tako so jih te race, psi, potegnili iz vode in vrgli na cesto. Morala sem teči in metati nazaj, dokler se mož ni razjezil.

Objavljeno: 18. decembra 2011, 18.34
O_Lena
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/4875753614ca4bd7858c5e.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 28.09.
Objave: 3237
Kraj: Donetsk

Race se v Angliji nekako motijo ​​ali jih preveč nahranijo

Tudi tu sem z "univerzalnim problemom", ne morem pa, da ne bi jedla čokolade in s tem ne morem nič narediti svojemu možu in ne kupujem lastne strasti, ampak se začne v službi, nato doma - ne vzamete sladkarij, ko vas pogostijo, da takoj začnete jemati svojo dušo in zakaj?? Ampak bom vzel - moji možgani vzamejo to sladkarijo, dokler je ne pojedem. Mož kupi sladkarije in jih poje, in čeprav se skušam zadržati, se še vedno ne zadržujem in v službi je včasih takšna duševna obremenitev, da brez čokolade ne morem. Oh! Toliko si nisem obljubil, danes pa sem spet pojedel več kosov

Objavljeno: 18. decembra 2011, 22.30
Yelena
Tukaj mi je res zelo všeč
Je registriran: 28.09.
Objave: 5097
Kraj: Harkov - Anglija

No, jej črno, Lenus, suh je
Oče, Lena je skromno tiho. Takoj ga bom dobil, no, nisem bil. Ima samo divjo službo, "mentalno (morda si zato zelo želiš čokolade? Tudi seminarje sprošča post, sem slišal med študijem duševnosti), strašno nervozna in naporna. In boleč trebuh. Oprosti, ker sem vstopila
Objavljeno: Nedelja 18. decembra 2011 22:39
O_Lena
Tukaj mi je res zelo všeč
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/4875753614ca4bd7858c5e.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 28.09.
Objave: 3237
Kraj: Donetsk

Ja, seveda boš! Toda resno je čokolada kontraindicirana v primeru bolečin v trebuhu, vendar jo vseeno jem in jem! Res je, zvečer je zavrnila, a vseeno ni šla spat
Objavljeno: Nedelja, 18. decembra 2011 22:44
Katerink @
Navajam se tukaj
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/2783975234ede289fe9480.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 02.12.
Objave: 320
Lokacija: iz Čeljabinska.

Preberem vas in razumem, kako daleč sem od vsega tega. Čeprav oče blagoslavlja moje slabosti, sem pač tako šibka.
Prva leta je na splošno upoštevala le veliki post in zanj zavrnila samo meso. (če govorimo o opominjanju na hrano)
Od tega leta je v postnem času tudi zavračala ribe. Preostale prispevke pa sem začel opazovati malo. Čeprav še vedno ni strogo. Zdaj imam v svojem prispevku samo prepovedano uporabo izdelkov iz mesa. Mogoče ni prav, morda se samoopravičujem. A drugače mi je težko.
Na splošno imam na primer težko reakcijo na lakoto: postanem močno razdražljiv in jezen. Trudim se skrbeti zase, da ne bi bil lačen. In če začutim nerazumno jezo, jo takoj zagrabim.
Eh, post bi moral prenašati duhovno - a to je na splošno težko narediti, vendar se trudim, se kesam, enakovreden sem, a vseeno se trudim in seveda ne samo med postom. Toda iz nekega razloga so se med postom vse moje duhovne slabosti maščevalno vzpenjale.

_________________
Objavljeno: ponedeljek, 19. decembra 2011 00:27
Nadžupnik Vadim
Moderator
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/18084186184fa0ca25b8c61.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 11.03.
Objave: 2178
Lokacija: Rusija, regija Astrakhan, vas Ikryanoe,

Yelena je zapisala:
Pa jej črno, Lenus, suh je

Oče, Lena je skromno tiho. Takoj ga bom dobil, no, nisem bil. Ima samo divjo službo, "duševna (morda si zato zelo želiš čokolado? Tudi seminarji se s postom sprostijo, sem slišal med študijem duševnosti) strašno nervozna in naporna.


Torej, no, prosila je za to!
Veste, oseba se skuša boriti s strastjo, toda tu je, ne bojim se te besede, odločila se je za skušnjavo! IN?
Konec koncev ni bistvo, ali je ta čokolada vitka ali ne - že govorimo o strasti. in ne samo v prispevku.

O_Lena! Počakaj! Ampak Pasaran! Ta srhljiva čokolada vas ne bo zlomila !! Na prvi pogled je tako strašen in če ga popraskate, se lahko celo izkaže za mlečnega. In mleka se ni česa bati. Ne moti me, to sem jaz. vesele počitnice na splošno vsi !

In po drugi strani pomisliti na takšne, včasih "bolne" ljudi, ki pridejo v cerkev, da možgani zavrejo. Torej, če uporabljate formulo Yelena, sem upravičen do velikega kosa mesa, martinovega (za več nisem imel dovolj domišljije) in to vsak dan! V kako.

Yelena je zapisala:
Ps. Govori račke. Majhna (pokvarjena) prosfora je ostala v mojem zamrzovalniku. Danes sem moža privlekel do kanala, da bi nahranil race in ribe v vodo. Tako so jih te race, psi, potegnili iz vode in vrgli na cesto. Morala sem teči in metati nazaj, dokler se mož ni razjezil.

Oprosti! Predstavila sem sliko, kako loviš te pse, pardon, race in jim odvzemaš prosforo. Oprosti še enkrat!
In preprosto, v ruščini, ste že poskusili razpadati prosforo v vodo? Prvič, teh račjih psov ni mogoče potegniti na cesto, ampak jedo drobtine v vodi..
Drugič, tisto, česar ne jedo, bo šlo za ribe, upam, da niso psi.

_________________
Tega ne ponujajte nikomur,
tega nikogar ne nauči,
ki je sam ni izvajal v praksi.
(Častitljivi Antonije Veliki)
--------------------------
www.petr-pavel.cerkov.ru - moja župnija.
Objavljeno: ponedeljek, 19. decembra 2011 00:31
Nadžupnik Vadim
Moderator
120) < this.width=120; >sicer če (this.height> 120) < this.height=120; >"src =" http://pravchado.ru/images/avatars/pups_mybb2_ru/18084186184fa0ca25b8c61.jpg "alt =" "border =" 0 "/>
Je registriran: 11.03.
Objave: 2178
Lokacija: Rusija, regija Astrakhan, vas Ikryanoe,

Upam, da je ostalo še nekaj rib? Ali pa so jih ti Evropejci dotrajali? Izkazalo se je, da imajo še vedno eno pomembno napako - še vedno obstajajo ljudje.

_________________
Tega ne ponujajte nikomur,
tega nikogar ne nauči,
ki je sam ni izvajal v praksi.
(Častitljivi Antonije Veliki)
--------------------------
www.petr-pavel.cerkov.ru - moja župnija.
hitro
Seznam forumov Čakanje na čudež »Vprašanja očetu
Ne morete zagnati niti
Na sporočila ne morete odgovarjati
Ne morete urejati svojih objav
Ne morete izbrisati svojih objav
Ne morete glasovati na anketah
Časovni pas: GMT + 4
Stran 1 od 8 Pojdi na stran 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 Naprej.

Prijavite se v pošto

Poganja phpBB © 2001-2004 Skupina phpBB
phpBB Style Vjacheslav Trushkin
Forum lahko brezplačno ustvarite na MyBB2.ru, RSS