Oreški. Seznam s fotografijo

To so plodovi predvsem dreves ali grmovnic, ki rastejo skupaj z lupino, vključno z mehkimi. Vrednost takšnih izdelkov je, da so sestavljeni iz 50-60% maščob, poleg tega pa tudi iz zdravih, nenasičenih maščob. Takšne snovi znižujejo raven "slabega" holesterola in ščitijo srce in ožilje. Poleg tega oreški vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline, ki so bistvenega pomena za delovanje možganov (take še vedno najdemo le v ribah in semenih).

Za zdravje je dovolj, da dnevno pojeste 5 oreščkov.

Arašid

Arašid (arašid) - enoletnica z nizkimi zelnatimi rastlinami iz družine stročnic, ki raste v državah s toplim in vlažnim podnebjem. Cvet arašidov na dolgem peclju izhaja iz pazduhe na dnu listnega lista, pritrjenega na steblo. Rumeni cvet arašidov cveti samo en dan. Po opraševanju nastane jajčnik in dolg pecelj začne postopoma toniti na tla. Jajčnik prihodnjega sadeža doseže tla in se zakoplje v tla. Tam zorijo arašidi.

Brazilski oreh

Je eden največjih drevesnih oreškov. Plodovi drevesa bertolette so okrogle ali ovalne oblike s trdo olesenelo lupino. Velikost sadja doseže 10-15 cm v premeru in 1-2 kg teže. Notranjost oreščkov vsebuje od 8 do 24 jedrc s tanko usnjasto kožico in okusno kašo znotraj. Po oprašitvi zrna dozorijo v 14 mesecih. Oni so tisti, ki se začnejo uporabljati.

Vodni oreh

Rogulnik, Chilim plavajoči (lat. Trapa natans)
enoletna rastlina, ki raste v vodi. Prožno steblo je na dno pritrjeno z lanskimi maticami, kot sidro. Ko se nivo vode dvigne, se steblo odcepi od tal in prosto plava, dokler se v plitvi vodi spet ne ukorenini. Vodni oreh je znan že od antičnih časov - njegove lupine najdemo celo pri izkopavanjih v medledenem obdobju. Prej je bil chilim izredno priljubljen tudi v Rusiji - na trgih so ga prodajali v celih vagonih.

oreh

O orehu najpogosteje govorijo bodisi kot sredstvo, ki lahko aktivira višje duševne funkcije, bodisi kot naravni analog Viagre. Toda ta izdelek ima tudi veliko uporabnih farmakoloških in zdravilnih lastnosti..
Slavni rejnik Ivan Michurin je verjel, da bodo orehi postali "kruh prihodnosti". V študiji dr. Wilsona, ki zastopa Ameriško kemijsko družbo, trdijo, da so orehi po kakovosti in količini antioksidantov, ki jih vsebujejo, pred vsemi oreščki, vse to pa je predstavljeno v skoraj popolni sestavi s številnimi drugimi koristnimi sestavinami..

kostanj

Obstaja približno 30 vrst teh dreves ali grmovnic. Že dolgo ga gojijo zaradi sadja, včasih doseže globoko starost, do 1000 let. Les je zelo trpežen, uporablja se za sod in stavbno pohištvo. Mokast in sladkast plod kostanja se trguje v južnih državah. Dandanes lahko kupite različne sorte kostanja, najbolj priljubljena božična sorta pa je sladki kostanj. Gojijo jih marsikje po svetu, vendar pazite, da ne preizkusite okrasnih sort, ki rastejo na ulicah..

Pinjole

Splošno ime za semena več rastlinskih vrst iz rodu Pine, tako imenovani cedrovi borovi, ki dajejo užitna semena. V Rusiji semena sibirskega cedrovega bora (Pinus sibirica) najpogosteje imenujejo cedrovi oreški. Pinjole so majhna, bledo rumena jedrca z bogatim okusom in se skoraj vedno prodajajo v lupini. Slani okus pinjol se popeče, ko začnejo izločati olje.

Indijski oreščki

Zimzeleno termofilno drevo, družina Sumakhov. Indijski oreščki so doma v Braziliji in drugih državah Južne Amerike. Toda po zaslugi odličnega okusa njegovih plodov so indijski oreščki razširjeni in jih zdaj gojijo v skoraj vseh državah sveta s toplim podnebjem. Največji izvozniki indijskih oreščkov so Brazilija, Indija, Indonezija, Nigerija, Vietnam, Tajska, pa tudi države Srednje in Južne Amerike.
Sadje indijskega oreščka je sestavljeno iz dveh delov: samega sadja, tako imenovanega indijskega jabolka in oreščka v trdi lupini, pritrjenega na vrh ploda.

Kokos

Velik okrogel kokosov sadež s trdo, runasto lupino, tanko rjavo lupino, belo meso, zaužit svež ali posušen, kosmičen ali nariban Dober kokos mora imeti brizganje mleka, dobro ga slišite. Kokos, rastlina iz družine Palm (Arecaceae) in edina vrsta iz rodu Cocos. Ne pozabite, da je kokos dober odvajalec..

Oreh kola raste na čudovitem zimzelenem drevesu, ki je uvrščeno med steklene rastline. Lahko doseže višino 20 metrov in je nekoliko podoben kostanju. To drevo začne rojevati šele v desetem letu in letno rodi približno 40 kilogramov oreščkov. Sadje je precej veliko in lahko doseže dolžino približno 5 cm. Vsako od njih vsebuje skoraj deset semen, ki dišijo po vrtnicah, to so oreščki iz kole. Sprva se ta semena zdijo grenka, čeprav se hitro navadijo na njihov okus. Omeniti velja, da sadje vsebuje trikrat več kofeina kot kavna zrna..

Makadamija

visokokalorični avstralski oreh. Ta vrsta oreščkov velja za najdražjo na svetu, ker jo je težko gojiti, je dovzetna za škodljivce, drevo pa samo rodi šele pri 8-10 letih. Macadamia dozori pod vročim soncem 6-7 mesecev. Zrel oreh ima sferično obliko in premer 1,5-2 cm. Jedro je prekrito s težko odstranljivo usnjasto lupino zeleno-rjave barve. V tovarni se za odstranjevanje lupine uporablja avtomatski vod z dvema valjema. Razdalja med jaški je posebej manjša od povprečne velikosti matice, zato se lupina zlomi in odpade, jedrca pa ostanejo nedotaknjena in se premaknejo za nadaljnjo obdelavo.

Mandelj

Grm ali majhno drevo iz podvrte Mandelj (Amygdalus) iz rodu Plum. Mandlje pogosto imenujejo oreški, čeprav so dejansko koščičasto sadje. Mandlji so po velikosti in obliki podobni koščki breskev..
Mandlji rastejo na skalnatih in prodnatih pobočjih na nadmorski višini od 800 do 1600 m (buharski mandelj doseže 2500 m), raje ima tla, bogata s kalcijem. Raste v majhnih skupinah po 3-4 posamezniki, razmaknjeni 5-7 metrov drug od drugega.

Muškatni orešček

To je srce koščenega dela sadja muškatnega oreščka, ki raste skoraj 100 let, vendar aktivno obrodi le prvih 40 let. V enem plodnem letu lahko rastlina obrodi več kot 10 tisoč plodov, ki imajo barvo in velikost velike marelice. Ko popolnoma dozorijo, plodovi počijo na polovico. Oreh sam po sebi ni nič drugega kot seme znotraj koščice. Če ga ločimo, se seme najprej posuši na soncu in nato olupi z lupine drevesa..

Pecan

Drevo iz družine lešnikov, družine orehov. Višina tega drevesa lahko doseže 50 m ali več, njegov premer pa do 2,5 m. Severna Amerika velja za rojstno mesto pekana, kjer ga že dolgo gojijo zaradi svojih plodov ("oreščki" z okusnimi hranljivimi semeni). V ZSSR so pekane gojili na majhnih območjih, predvsem na Kavkazu, v osrednjem južnem delu ZDA pa so bili pekani že od antičnih časov osnovna sestavina ameriških avtohtonih ljudstev. Ameriški Indijanci so vedeli, da lahko naberejo ta dragoceni oreh, bogat s tem, kar danes imenujemo "hranilna vrednost", in ga dalj časa shranjujejo v lupini, ki zapre dragocene lastnosti, preprečuje kvarjenje in preprečuje kisik in škodljivce, ki oreh uničijo..

Borovci

To so semena istoimenskega italijanskega bora, ki se nahajajo v storžkih. Na vejah so razporejene v ščetke po 1-3 kose. Oreški dozorijo v tretjem letu rasti storžkov oktobra, do začetka pomladi pa vsa semena odpadejo. Zato se trgatva borov začne konec oktobra - v začetku novembra. Oreščki imajo podolgovato ovalno obliko, temno rjave barve z majhnimi svetlimi pikami. Lupine so veliko močnejše od lupin cedrovih semen, zato jih je treba luščiti ročno z oreščkom ali industrijsko z uporabo tekočega traku s tesno razmaknjenimi valji. Bor gojijo na Kavkazu in na Krimu. Glavni svetovni izvozniki pinjol so Portugalska, Španija, Tunizija, Italija in Turčija.

Pistacije

Majhen rod zimzelenih ali listavcev ali grmovja družine Sumach, pogost v subtropskih, delno tropskih predelih starega in novega sveta. Pistacije so pogoste v Sredozemlju, severovzhodni Afriki, zahodni, srednji in vzhodni Aziji. Pistacije delimo na moške in ženske. Rože se zbirajo v metlicah. Plod je koščica, ki vsebuje podolgovato seme (orešček v kulinaričnem smislu, ne pa tudi botanični) z žilavo, belkasto lupino in svetlo zeleno sredico, ki ima značilen vonj.

Lešnik

Plod velike leske ali langobardskega oreha. Listi so zaobljeni ali široko ovalni, 12 x 10 cm, s srčasto dno, z ostrim, kratkim vrhom, puhasto vzdolž žil spodaj, dvakrat ozobljeni po robu, z mehkimi puhastimi peclji, suličasti lističi. Sadje (oreh) je obdano z dolgim ​​slojem. Jedrce predstavlja 25-63% orehove mase. Lešniki se uporabljajo za proizvodnjo hrane, slaščic in olja. Glavni proizvajalci lešnikov so sredozemske države. Rastlina do 10 m visoka s sivimi vejami, gosto žlezno-puhastimi enoletnimi poganjki.

Pomen besede "matica"

OREKH, -a, m.

1. Plod nekaterih rastlin, ki je užitno jedro v močni lupini, lupini. Praženi oreški. Kreki oreški. Grizite oreščke. | v smislu zbirati. Mandljev oreh. Muškatni orešček. Nuts Letos je malo oreščkov. V. Chivilikhin, Mesec v Kedrogradu. || Bot. Neraztezajoč se, s trdo olesenelo plodišče, enosemenski plod nekaterih rastlin (na primer hrast, kostanj itd.).

2. samo enote. h. To drevo. oreh. || Čudovit masiven les tega drevesa gre v stavbno pohištvo. Maria je pregledala veliko, staromodno kredenco, loščeno orehovo zakonsko posteljo. V. Popov, Jeklo in žlindra.

Vir (tiskana različica): Slovar ruskega jezika: V 4 zvezkih / RAS, Inštitut za lingvistiko. raziskave; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdaja, izbrisana. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999; (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

  • Oreh je plod nekaterih rastlin (večinoma dreves ali grmovnic), običajno z užitnim jedrcem in trdo lupino. Natančnejša opredelitev in vrsta rastlin, katerih plodovi se imenujejo oreški, je odvisna od stališča, s katerega se obravnava vprašanje.

Oreh (vrsta sadeža; lat. Nux) je suh, neodprt sinkarpni spodnji plod z olesenelim perikarpom (na primer pri lešniku), znotraj katerega je nameščeno eno (redko dve) prosto ležeče seme. Matica je obdana z enim ali več oklepaji, ki tvorijo ovoj. Primer takega sadja je lešnik. Tako kot drugo sadje ga lahko ljudje uporabljamo za hrano in pomoč pri širjenju.

Med oreščki so tudi majhni sadeži nekaterih predstavnikov družine Sedge in družine Ajda..

Drugi "oreški" z vidika botanike so ponarejeni oreščki ali nepravilno imenovani oreški. Na primer, arašidovo sadje, arašid, je fižol. Enako lahko rečemo za semena nekaterih vrst borovcev, na primer pinjole, pinjole, orehova semena, suhe koščice kokosovega drevesa (kokos).

V kulinariki in v vsakdanjem življenju

Pri kuhanju in običajno v vsakdanjem življenju so oreški katero koli užitno sadje, sestavljeno iz lupine (trde ali mehke) in užitnega jedrca. Iz oreškov lahko naredite marmelado, naredite sladkarije (pecivo, pecivo, halva), dodajte kot sestavino.

V kmetijstvu rastline s takšnim sadjem imenujemo orehovi posevki. Poleg oreščkov v botaničnem smislu vključujejo pinjole, kokos in druge (glej spodaj).

↑ Kakovosti oreščkov sibirske cedre, metode določanja lastnosti in pogojev skladiščenja oreščkov.

↑ Ozhegov S. I. Slovar ruskega jezika. - 8. izdaja, Stereotip. - M.: Sov. enciklopedija, 1970. - str.

↑ Artyushenko Z. T., Fedorov Al. A. Atlas opisne morfologije višjih rastlin. Sadje / Akademija znanosti ZSSR; Bot. v-t njih. V. L. Komarova. - L.: Znanost, Len. dep, 1986. - S. 64. - 392 str..

↑ M. Aksyonova et al. Stročnice // Enciklopedija za otroke. Biologija. - 7. izd. - M.: Svet enciklopedij Avanta +, Astrel, 2010. - S. 319. - 589 str. - ISBN 9785989862658.

↑ Oreh // Nikko - Otoliti. - M.: Sovjetska enciklopedija, 1974. - (Velika sovjetska enciklopedija: [v 30 zvezkih] / glavni ur. A. M. Prohorov; 1969-1978, letnik 18).

ORE'KH, a, m. 1. Plod nekaterih dreves z užitnim jedrcem in močno lupino. Snapping orehi. Vidi, da veverica pred vsemi grize oreh. Pshkn. Gretsky približno. Pinjole. Praženi oreški. 2. samo enote. Drevo s trdnim lepim lesom, ki gre v mizarske obrti. Orehova omara. Orehova konča. 3. Enako kot leska v 1 vrednosti. 4. Komercialna kakovost antracita in premoga (kovačnica). Veliko približno. Majhna približno. ◊

Vir: "Pojasnjevalni slovar ruskega jezika" uredil D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

oreh

1. Štreber. rastlina iz družine orehov ◆ Mediocre, od katere je povprečna dolžnost, drevesa trda, kot so dren, oreh, šampon, platana in drugi. VN Tatishchev, "Razprava o osnutku tarife za pristanišče Astrakhan", 1743 (citat RNC) ◆ V okolici akatnika je bil mandžurski oreh - brat oreha in eno najlepših dreves v regiji Ussuri. V. K. Arsenijev, "Skozi tajgo", 1930. reka Kukchi. V. K. Arseniev, "V gorah Sikhote-Alin", 1937.

2. nerd. suh neodpiralni sinkarpni spodnji plod nekaterih rastlin, z olesenelim perikarpom, znotraj katerega je nameščeno eno prosto ležeče seme (redko dve semeni)

3. sadje nekaterih rastlin (predvsem dreves) praviloma z razmeroma mehkim jedrcem in trdo lupino ◆ Tu je mimogrede atonski oreh. Al. P. Čehov, "Iz otroških let A. P. Čehova", 1904-1908 (citat RNC) ◆ Glavni predmeti trgovine so krzno, divjačina, ribe, pinjole, brusnice in brusnice, pa tudi kruh, maslo itd. Kronika (1910.12.23) // "Sibirski trgovinski časopis" (Tjumenj), 1910 (citat RNC) ◆ Orehi in indijski oreščki se uživajo ne toliko v naravni obliki, kot začimbe za različne jedi - od sladkarij do mesa... M. Chernikov, "Sever in jug: prehranski kontrasti //" Kemija in življenje ", 1969" (citat iz RNC)

4. Orehov les ◆ Orehova komoda. ◆ Blazine so vse elastične, elastika pa je nekaj neverjetnega; toaletna mizica iz mahagonija z dvema bronastima svetilkama, izjemna umetnost; in za dnevno sobo je vse oreh, najbolj prefinjena nežnost pri delu. AF Pisemsky, "Vzmetnica", 1850. Ne boste verjeli, da je to pohištvo, te omare-omare, šlo skozi naše roke v smislu laka ali, nasprotno, kakšen rdeč les, kakšen oreh. B. L. Pasternak, "Doktor Živago", 1945-1955 (citat iz RNC)

Frazeologizmi in stabilne kombinacije

  • avstralski oreh(Macadamia ternifolia)
  • ameriški oreh, brazilski oreh, južni oreh(Bertholletia excelsa)
  • filbert(Corylus avellana)
  • beli oreh(Kalopanax septemlobus), (Kalopanax ricinifolium)
  • vodni orehchilim, (Rusicus), (Trapa L.)
  • oreh(Juglans regia L.)
  • grenak oreh(Carya cordiformis)
  • arašid, kitajski oreh(Arachis hypogaea)
  • pinjola
  • kokos
  • lešnik(Corylus gen.)
  • lombardov oreh(Corylus maxima Mill.)
  • oreh iz mandža(Juglans manshurica Max)
  • medvedji oreh(Corylus colurna L.)
  • muškatni orešček(von Myristica fragrans Houtt.)
  • Vzhodnoindijski oreh, indijski oreh(Albizzia lebbek Bth.)
  • lešnik
  • sivi oreh(Juglans cinerea L.)
  • črnilo matica
  • črni oreh(Juglans nigra L.)
  • orehovo jedro
  • Oreh za božično drevo
  • dajte na oreščke; dobil oreščke
  • pod orehom
  • narežemo na oreh
  • ugriz kot oreh
  • velikost matice
  • kot razcepljena matica
  • oreh preveč trden

Skupno izboljšanje zemljevida besed

Zdravo! Moje ime je Lampobot, sem računalniški program, ki pomaga narediti Zemljevid besed. Zelo dobro znam, toda za zdaj ne razumem dobro, kako deluje vaš svet. Pomagaj mi ugotoviti!

Hvala! Malo bolje sem razumel svet čustev.

Vprašanje: podzemlje je nekaj nevtralnega, pozitivnega ali negativnega?

Kaj je oreh

Vsi oreški v tem vrstnem redu niso užitni. Užitno sadje vključuje naslednje družine tega reda:

  • družina Nut (Juglandaceae)
    • oreh (Juglans regia)
    • črni oreh (Juglans nigra)
    • Mandžurski oreh (Juglans mandshurica),
    • pecan (pecan, lešnik, hickory) (Carya illinoensis)
    • grenak oreh (Hicoria minima)
  • družina Breza (Betulaceae) - plodovi so glede na vrsto sadja pravi oreščki
    • lešnik (drevo - lešnik ali leska (Corylus avellana))
    • Turški ali medvedji oreh (drevo - leska (Corylus colurna))
    • lešniki ali langobardski oreh (drevo - veliki lešnik (Corylus maxima))
  • družina Bukev (Fagaceae) - v (rusko govoreči) kulinarični praksi plodovi te družine običajno niso oreški:
    • kostanj (Castanea sativa)
    • bukov oreh ali platana (Fagus spp)
    • želod (Quercus spp)

Oreški iz drugih naročil

Sadje, ki se tradicionalno imenuje oreški, vendar v strogo znanstvenem smislu ni oreh.

  • družina Rosaceae
    • mandelj (Amygdalus communis)
  • družinski šaš (Cyperaceae)
    • mleti mandelj, čufa (Cyperus esculentus)
  • družina Sumach (Anacardiaceae)
    • indijski oreščki (kazhu, akazhu, zahodni anakardij; Anacardium occidentale)
    • pistacija (pistacija)
  • družina Derbennikovye (Lythraceae)
    • chillim, vodni oreh, rogulnik (Trapa natans)
  • družinske stročnice (Leguminosae)
    • arašidi ali arašidi (Arachis spp)
    • seneni trpič, piskavica, šambala (Trigonella foenum-graecum)
  • družina Lecithis (Lecythidaceae)
    • Brazilski oreh (Bertholletia excelsa)
    • rajski oreh (Lecythis spp.)
  • družina Proteaceae (Proteaceae)
    • makadamija (Macadamia spp.)
    • hevuina, čilski lešnik; (Gevuina) - (drevo - čilska leska)
  • družina Burzer (Burseraceae)
    • canarium filipino (Canarium ovatum)
  • družina Combret (Combretaceae)
    • tropski mandlji (Terminalia spp.)
  • družina Malvaceae (Malvaceae)
    • kostanj malabar (Pachira aquatica)
  • družina Euphorbiaceae (Euphorbiaceae)
    • mongongo (Ricinodendron rautanenii)
  • Družina palm (Arecaceae ali Palmae)
    • kokos - kokosova palma (Cocos nucifera)
    • Sejšelski oreh, maldivijski, kraljevski - sejšelska palma (Lodoicea maldivica)
  • družina Bor (Pinaceae)
    • pinjole - sibirska cedra, sibirski cedrov bor (Pinus sibirica)
    • pinjole ali pinioli - pinia, italijanski bor (Pinus pinea)

Oreh je sadje, zelenjava ali jagodičje?

Oreški so med najbolj priljubljenimi prigrizki. Ne samo, da so okusne, tudi dobre so za vas, zlasti kar zadeva zdravje srca..

Lahko pa se vprašate, v katero skupino živil spadajo oreški - sadje, zelenjava ali jagodičevje.?

Ta članek daje podroben odgovor.

Razlika med sadjem, jagodami in zelenjavo

Da bi razumeli, ali so oreški zelenjava, sadje ali jagodičevje, je pomembno razumeti razlike med temi skupinami živil..

Kar zadeva jagode, spadajo v kategorijo sadja. Sadje in zelenjavo delimo na botanično in kulinarično klasifikacijo.

Botanična klasifikacija temelji na strukturi in funkciji rastlin. Medtem ko sadje raste iz rastlinskih cvetov in ima semena za razmnoževanje, je zelenjava vsa preostala rastlina, vključno s koreninami, stebli in listi (1).

Po drugi strani pa je kulinarična klasifikacija odvisna od okusa. V tem primeru je sadje navadno sladko ali kislo in se najbolje obnese s sladicami, prigrizki, smutiji, pecivom ali sokovi. Nasprotno pa ima zelenjava slanega ali grenkega okusa in jo najbolje postrežemo s prilogami, enolončnicami, juhami, solatami in enolončnicami..

Botanično sadje raste iz cvetov rastlin in vsebuje semena, medtem ko so zelenjava drugi deli rastline. S kulinaričnega vidika pa je sadje sladko ali kislo, zelenjava pa ne sladka ali grenka..

Oreh je sadje ali zelenjava?

Botanično so oreški razvrščeni kot plodovi, ki imajo eno jedilno seme s trdo, neužitno zunanjo lupino. Štejejo, da se ne odpirajo, kar pomeni, da se njihova lupina v zrelem stanju ne odpre (2).

Vendar pa so številna živila, za katere ljudje mislijo, da so oreščki, dejansko semena koščic - sadje, katerega kaša obdaja eno samo lupino s semenom znotraj (3).

Na primer, mandlji, indijski oreščki, brazilski oreški, orehi, pekani, makadamije, pistacije, pinjole in večina drugih oreščkov so botanično semena koščic.

Medtem so pravi kostanj, želod in lešniki pravi oreški..

Zanimivo je, da so arašidi - eden najbolj priljubljenih oreščkov na svetu - tehnično stročnica in zato z botaničnega vidika zelenjava. Vendar so profil hranil in lastnosti arašidov bolj podobni drugim oreščkom..

Po hranilni vrednosti je večina oreškov zaradi visoke vsebnosti beljakovin bolj podobna stročnicam kot sadju.

S kulinaričnega vidika izraz "oreh" opisuje velika mastna jedrca, ki jih vsebuje lupina.

Botanično gledano je večina oreščkov sadno seme, medtem ko so pravi oreški, kot so kostanj, želod in lešniki, sadje sami. Izjema so arašidi, saj gre za stročnice in zato tehnično zelenjavo.

Vključite oreščke v svojo prehrano

Čeprav večina oreškov botanično velja za semena, so še vedno zelo koristna..

Oreški so odličen vir rastlinskih beljakovin, maščob, prehranskih vlaknin, antioksidantov ter ključnih vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom E, magnezijem, bakrom in selenom (4).

Poleg tega so povezani z mnogimi koristmi za zdravje, kot so zmanjšanje vnetja in izboljšanje zdravja srca, nadzor krvnega sladkorja in izboljšanje prebave (5, 6, 7, 8).

Trenutne prehranske smernice zaradi visoke vsebnosti beljakovin na oreščke gledajo bolj kot na beljakovine kot na sadje ali zelenjavo.

Ker pa so tudi oreški visokokalorični - 15 gramov oreškov ali semen velja za enakovrednih 30 gramom drugih virov beljakovin, kot so meso, perutnina, jajca ali morski sadeži.

Zato bi morali jesti oreščke v majhnih delih in namesto druge hrane, bogate z beljakovinami (9).

Oreški so vsestranski in jih lahko uživamo cele in sesekljane, pa tudi v obliki orehovega masla. So splošno dostopni in jih lahko kupite ocvrte, surove, nasoljene, neslane in aromatizirane..

Vendar nekatere pakirane sorte vsebujejo dodatke, vključno s soljo, sladkorjem in konzervansi. Kot tak je najbolje, da preverite seznam sestavin in dajte prednost možnostim surove ali brez olja, kadar je to mogoče..

Oreški so okusna hrana, ki vsebuje beljakovine, zdrave maščobe, vlaknine ter več vitaminov in mineralov. Zaradi visoke kalorične vsebnosti jih je najbolje uživati ​​v zmernih količinah..

Povzemite

Večina oreščkov, kot so mandlji, orehi in indijski oreščki, je botanično opredeljena kot semena in ne sadje. Vendar je peščica pravih oreščkov, kot so kostanj in lešniki, tehnično sadje.

Izjema so le arašidi, ki so stročnice..

S kulinaričnega vidika se oreški pogosto uporabljajo kot vir rastlinskih beljakovin in so koristen in enostaven dodatek k vaši prehrani..

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Kaj je oreh

Prihaja iz praslava. * orēxъ, * orьxъ, od mačke. med drugim se je zgodilo: staroruska, cerkvena slovan. orѣхъ (κάρυον), rus. oreh, ukr. gora, bulg. ́Nut, srbohrvaščina. orakh, slov. óreh (rod oréha), češčina. ořesh, slovaščina. оrсh, poljščina. oržeš, V.-luže worjech, n.-luže. wоŕesh. Vrne se na Praindoevr. * (a) reyis-. Sre prižgano ríešutas "oreh", ríеšаs - enako, riešutỹs, vzhodno osvetljen. ruošutỹs (s padajočim -ut- podobno kot stopalo), latvij. riẽksts - isti, staropruski. bucca-reisis "bukov oreh", nato zbližal z grško. ἄρυα ̇ τὰ ̔Ηρακλειωτικὰ κάρυα (Izih), alb. arrё "matica". Uporabljeni so bili podatki iz slovarja M. Vasmerja. Glej reference.

Oreški - za kakšno sadje gre, kaj se skriva pod to definicijo

Oreh je sinkarpni spodnji plod rastline, grma ali drevesa, ki je sestavljen iz trde lupine in jedrca, primernega za hranjenje v njej. Natančnejši krog je odvisen od tega, ali je vprašanje gledano iz botaničnega ali kulinaričnega vidika. Nekateremu sadju se napačno reče (oreški) (znanstveno).

Primer dileme bi bila korejska cedra, ki v znanstvenem smislu ni oreh, je pa kot taka opredeljena pri kuhanju..

Po Wikipediji sodobna botanika razlikuje dve vrsti oreščkov:

  • Lešniki in lešniki - suhi neodpirajoči se sinkarpni spodnji enosemenski sadež v gozdnatem plodiču.
  • Plodovi iz družine bukov, ki vključuje družino orehov.

Sadje se pogosto uporablja v kulinariki zaradi prisotnosti velikega števila snovi, koristnih za človeško telo. Za ljudi so oreški vir energije, vitaminov, elementov v sledovih in mineralov.

Dejstva o oreščkih

  1. V latinščini beseda "nux" pomeni "oreh" in "pinecone";
  2. Na svetu obstaja "vodni" oreh, imenovan chilim, vključen je v Rdečo knjigo;
  3. "Sorodniki" oreha so oreh Manchu, ailantholist in srce;
  4. Največji oreh so Sejšeli;
  5. 100 g oreščkov običajno vsebuje 600-700 kcal, to pa je v kalorij nekaterih sadežev 10-15 krat večje.
  6. Nekatere rastline so "ponarejeni" oreški, včasih tudi koščice, fižol in semena;
  7. Orehove lupine se uporabljajo kot material za čiščenje zob;
  8. Od trenutka, ko je pekan postavljen v zemljo, do prvega roditve mine približno 15 let..
  9. Užitni del orehovega sadja lahko kot kokos položimo v več lupin.
  10. Tovarna čokolade Fjallkonfekt blizu mesta Åre na Švedskem izdeluje ročno vse bonbone, napolnjene z oreščki ali gozdnimi jagodami iz gorskih gozdov.

Koristne lastnosti oreškov

Zaradi svoje trde lupine lahko oreški dolgo ohranijo svoje koristne lastnosti. Nasičeni so z elementi v sledovih, minerali in vitamini različnih skupin. Polinenasičene maščobne kisline Omega-3, ki jih sadje vsebuje, je za telo bistveno za hranjenje. Tudi visoka vsebnost teh kislin pomaga krepiti krvne žile, srce; izboljšanje delovanja možganov; krepitev kože in hkrati odstranjevanje holesterola in prostih radikalov iz telesa.

Po podatkih svetovne enciklopedije Wikipedia najnižja količina Omega-3 na dan za dobro delovanje človeškega telesa znaša 250-500 mg, največja pa 5 g.

Vsebnost omega-3 v različnih vrstah oreščkov:

NeOrehOmega-3 μg
1.Gretsky2724
2.Pistacije76
3.Cedra34
4.Lešnik26.
petIndijski oreščki19.
6.Mandelj2.

Vsebnost nasičenih maščob je zelo nizka, popolna odsotnost holesterola in nizek glikemični indeks pa kažeta na nedvomne koristi tega izdelka..

Vsebnost vitaminov in mineralov v jedrnih oreščkih ima zdravilne lastnosti pri različnih boleznih. Vsak od oreščkov, kadar ga pojemo, deluje s posebno skupino človeških organov (tabela temelji na podatkih iz Wikipedije):

NeOrehKoristni materialLastnosti
1.orehVitamini B, C, E, magnezij, železo, fosforPomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema, poveča možgansko aktivnost, pomaga izboljšati spomin

Pomaga krepiti imunski sistem, zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Koristno v boju proti pomanjkanju vitaminov; za ljudi s sladkorno boleznijo.

2.Arašid (arašidi)Vitamini A, D, B vsebujejo snovi, ki izboljšujejo indeks strjevanja krvi, magnezijPomaga v boju proti boleznim srca in ožilja, preprečuje razvoj kapi
3.Lešnik (lešnik)Vitamin E, B, C, kalij, železo, kobalt, fosfor, kalcij, cinkKrepi srce, deluje protivnetno, odstranjuje holesterol iz telesa.
4.Mandljev orehBeljakovine, vlaknine, vitamin E, magnezijIzboljša stanje las in nohtov, normalizira presnovo in raven sladkorja.
petIndijski oreščkiBeljakovine, ogljikovi hidrati, vitamin A, železo, cink, kalcijPomaga okrepiti imunski sistem, zaščititi zobno sklenino, znižati holesterol. Pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo.
6.PinjolaVitamin E, aminokisline, antioksidantiKrepi imunski sistem, izboljšuje stanje kože in las. Uporabno za nosečnice, otroke; z živčnimi motnjami.
7.PistacijeBaker, mangan, fosforOhranja vid in trdoto kosti, izboljša delovanje jeter, poveča moč.
8.Brazilski orehVitamini C, E, D, magnezij, kalcij, cink, fosfor, kalij, železo, baker, selenŠčiti telo pred rakom, uravnava krvni tlak, izboljšuje delovanje srca, ščitnice
devetMakadamijaVitamini B, E, PP, kalcijev selen, baker, fosfor, cink, kalij, natrijIzboljša delovanje srca, krepi sklepe in kosti, je koristen za ljudi, ki trpijo zaradi artroze.
desetPecanVitamini A, B, C, E, železo, kalcij, fosfor, magnezij, kalij, cinkIma protirakave lastnosti, koristen je pri pomanjkanju vitaminov, slabokrvnosti. Uravnava raven testosterona v krvi.
enajstKokosVitamini E, C, kalij, kalcij, magnezij, fosforKokosova kaša izboljšuje vid, prebavni sistem, pomaga obnoviti moč, krepi imunost, normalizira kardiovaskularni sistem, deluje proti raku
12.PinjoleVitamini B, E, C, fosfor, magnezij, kalij, cink, železo, mangan, kobaltNormalizira delovanje črevesja, želodca, ledvic, jeter, poveča moč in poveča gibljivost semenčic.

Kaj so oreški

Pogosto se pojavi vprašanje: kaj so oreščki? Sadni oreški - jagode, sadje ali zelenjava? To ni res. Oreški so ločeni v ločeno družino Oreh, vključujejo pa tudi plodove rastlin iz drugih družin. Plodove iz družin breza in bukev imenujemo oreški. Tudi oreški veljajo za plodove družin Pink, Sedge, Sumakhovye in drugi..

Katere rastline so užitno sadje in oreški

Zanimivo je tudi vedeti, katere rastline imajo užitne plodove in katere ne. Primerno za hrano so plodovi oreha, črne, mandžurske, sive, grenke, pekan, kostanj, pistacije, arašidi, lešniki in drugi iz družin Oreh, Breza in Bukev.

"Nut dieta"

Plodovi oreščkov so nasičeni z maščobami, vsebujejo veliko koristnih snovi, zato jih pogosto uporabljajo v dietah. Jedrca so tako hranljiva, da nekaj kosov lahko dolgo poteši lakoto. Oreški so brez holesterola, nenasičene maščobne kisline prevladajo nad nasičenimi. Maščobe v sadju telo zlahka absorbira, vendar jih odvečni kilogrami ne shranijo.

Največje koristi za hujšanje so mandlji. Mandlji v botaniki so koščičasto sadje. Plodovi so podobni breskovi kosti, nabirajo jih iz grma, ki cveti spomladi, poleti pa obrodi. Wikipedia opredeljuje tri vrste mandljev:

  • grenak
  • sladko
  • krhka

Ker grenki mandlji vsebujejo amigdalin, ki se zlahka razgradi na sladkor, benzaldehid in strupeni vodikov cianid, ga lahko uporabimo šele po predelavi. Ta oreh ima celo smrtonosni odmerek. Za otroke je to približno 10 jeder, za odrasle pa približno 50.

V sladkih mandljih je amigdalin izredno majhen, zato je varen. Krhke mandlje odlikuje tanka lupina.

To sadje izboljšuje delovanje kardiovaskularnega sistema in odstranjuje holesterol iz telesa..

Najmanj vseh kalorij v pistacijah. Jedrca tega oreha zavirajo apetit. Če pred jedjo pojeste nekaj pistacij, potem lahko standardni del prepolovite. Britanski znanstveniki so odkrili še eno koristno lastnost pistacij - zdrobljena in na poseben način pražena jedrca lahko nadomestijo kavo.

Druga zelo dietetična vrsta oreščkov je kostanj, ki v 100 gramih pečenega vsebuje le 3 grame maščobe. Užitni kostanj v sodobnem svetu ni več eksotika, lahko ga kupite v skoraj vsakem supermarketu.

V dnevno prehrano je nujno vnesti 15-20 jedrc arašidov (arašidov). Arašidi v botaniki spadajo v družino stročnic. Toda njegova jedra spodbujajo koncentracijo pozornosti, izboljšujejo pomnjenje. Uživati ​​jih je treba ocvrte in olupljene, kar je močan alergen..

S samo uživanjem oreščkov ne morete izgubiti teže. So zelo kalorični in hranljivi, in v tem je njihova velika vrednost: hranila so sposobna dolgo časa nasičiti telo z energijo, ko pojedo le nekaj jedrc. Če dieta ne vsebuje ničesar razen oreščkov, obstaja velika nevarnost, da bodo njihove pozitivne lastnosti škodljive: maščoba, ki jo vsebujejo užitna jedrca, se bo v telesu kopičila z odvečnimi kilogrami, holesterol pa ne bo več zapuščal telesa in se bo kopičil v njem. Toda zmerno priporočeno uživanje oreščkov bo blagodejno vplivalo na telo, pomagalo zmanjšati delež, potreben za nasičenost, izboljšati stanje kože, las, nohtov.

Uporaba oreščkov v kozmetologiji

Pri kuhanju se večinoma uporabljajo oreški, mnogi pa so pravi zaklad pri proizvodnji kozmetičnih izdelkov..

  • Olje, ki ga vsebujejo jedrca in listi orehov, kožo nahrani, nasiči z maščobami. Njegova uporaba je še posebej koristna za suho kožo, utrjena koža bo ob uporabi postala mehka. Tudi izvlečki, ki jih vsebujejo orehi, bodo pomagali pri opeklinah, celjenju ran, obnavljanju delov kože, ki jih prizadene ekcem, dermatoze. Olje lahko uporabite za zdravljenje luskavice. Uporablja se pri proizvodnji kozmetičnih izdelkov v kremah. Balzam za ustnice, v izdelkih za strojenje. Druga neverjetna lastnost eteričnih olj iz orehov je, da se pogosto uporabljajo v vsakdanjem življenju pri izdelavi različnih repelentov. Močan, a prijeten vonj je odličen proti komarjem in mušicam.
  • Mandlji v botaniki niso grm ali drevo družine sliv. Mandljevo olje ima vlažilne lastnosti in se uporablja za ustvarjanje krem ​​in šamponov, mask za lase, masažnih olj. Tudi mandljevo olje ščiti telo pred strijami, zato se pogosto uporablja pri anticelulitnih masažah. Tudi olje pomaga izboljšati barvo kože, se aktivno bori proti rozaceji, normalizira delo lojnic in ima regenerativne lastnosti.
  • Lešnikovo olje se uporablja pri izdelavi krem, mask, pen za umivanje, kozmetičnega mleka. Balzami za ustnice, izdelki za lase in strojenje. Lešnikovo olje je primerno za vse tipe kože, kar znatno razširi obseg njegove uporabe, ne maši por. Ima regenerativni, pomirjujoč učinek na kožo. Ima pomlajevalni učinek, preprečuje nastanek gub, kožo naredi gladko in elastično.
  • Macadamia se v proizvodnji hrane ne uporablja tako pogosto kot njeni bratje in je svoje mesto našla v kozmetologiji. Njihovi stroški so zelo visoki. Med oreščki imajo najvišjo vsebnost kalorij, a ko se uporabljajo v hrani, pomagajo zmanjšati intenzivnost migrenskih glavobolov, pomagajo pri sklepnih boleznih in zmanjšajo manifestacijo hipertenzije. V kozmetologiji se makadamija uporablja veliko širše kot pri kuhanju. Njegovo olje ima negovalne, vlažilne, mehčalne lastnosti, zagotavlja idealno nego za suho, starajočo se kožo. Ima anticelulitne lastnosti, zato se pogosto uporablja pri proizvodnji masažnih olj. Izdelki za strojenje na osnovi olja makadamije pomagajo doseči enakomeren in lep ton kože. In šamponi s tem oljem v sestavi se učinkovito borijo proti krhkim in suhim lasem..
  • Olje indijskih oreščkov je koristno za suho kožo, ki se lušči. Po besedah ​​japonskih znanstvenikov so oreški sami sposobni uničevati bakterije, ki uničujejo zobno sklenino. Indijsko olje pomaga razbarvati pege in zaceli razpokano kožo in vnetja. Uporablja se pri proizvodnji izdelkov za kožo in lase, uporablja se tako kot samostojen izdelek kot kot del balzamov proti ozeblinam in opeklinam.
  • Arašidovo olje se uporablja pri proizvodnji toaletnih mil, šamponov in krem. Popolnoma se vpije v kožo, ne da bi na njej pustil masten sijaj, uporablja se v maskah za barvane in poškodovane lase, v kremah za otroke, deluje pomlajevalno, vlaži in obnavlja..
  • Kokosovo olje ima regenerativne, hranilne, vlažilne lastnosti, koristno za vse tipe kože, odpravlja luščenje in pomaga normalizirati maščobno ravnovesje. Izvleček kokosove kaše se uporablja pri izdelavi strojev za kozmetiko. Tudi kokos se uporablja v medicini. Kapljice na oljni osnovi se uporabljajo pri ušesnih bolečinah, pepel, ki nastane s sežiganjem kokosovih lupin, popolnoma zaceli rane in razjede, kokosova voda pa nadomesti fiziološko raztopino in ima sposobnost hitrega zniževanja temperature.
  • Pecan spada v rod Caria, ene najstarejših kultur na svetu; lažna koščica, ki ima veliko za zdravje koristnih snovi: riboflavin, tiamin, beta-karoten, folna kislina. Izvlečki te leske se uporabljajo za normalizacijo dela lojnic, iz njih se izdelujejo kreme, izdelki za nohte in lase.
  • Pinjolovo olje pomaga pri glajenju gub, obnavlja nohte in lase, jim daje zdrav videz in sijaj, v sestavi izpiralnih ust pomaga premagovati neprijeten vonj in krvavitev dlesni ter ima tudi krepitvene lastnosti. Kreme z oljem pinjol v sestavi pomagajo izboljšati polt, normalizirati delo lojnic.
  • Pine se uporabljajo v kremah in maskah proti staranju, pomagajo zgladiti gube, dajejo koži elastičnost in zdrav sijaj ter imajo pomlajevalni učinek..

Z medicinskega vidika imajo vse vrste oreščkov koristne zdravilne lastnosti, tako pri zaužitju kot pri zunanji uporabi kot sestavni deli različnih kozmetičnih izdelkov. Pomembno je, da oreščke uživamo v omejenih količinah. Skoraj vsak oreh je alergen in pri zaužitju v velikih količinah se alergija lahko pokaže. Oreški so zelo kalorični, zato bo njihova prenasičenost povzročila odlaganje maščob v telesu in ne njihovo proizvodnjo.

Oreški

Oreški so bogat vir rastlinskih beljakovin in olj, vitaminov in mikroelementov, po hranilni vrednosti pa niso slabši od mesa.

Kaj je oreh? Glede tega vprašanja se mnenja kulinaričnih strokovnjakov in botanikov močno razlikujejo. Če verjamete drugemu, potem lahko oreščku rečemo suh, enosemenski, neodpirajoči se spodnji plod z olesenelim perikarpom, znotraj katerega je eno prosto ležeče seme. Med mnogimi užitnimi oreščki le redki ustrezajo tej strogi definiciji..

Kuharji niso tako skrupulski: po njihovem mnenju lahko vsako užitno sadje, prekrito s trdo ali mehko lupino, štejemo za oreške..

Pod svojo ponosno zastavo je orehova skupnost zbrala več kot ducat najrazličnejših rastlin z vsega sveta. Ta pestra skupina vključuje palme, bore, vodne rastline in celo fižol..

Po mnenju arheologov je "Homo sapiens" oreščke začel jesti tudi v času, ko ni vedel, kaj je ogenj, njegov jedilnik pa je vseboval jedi izključno rastlinskega izvora..

Oreški že dolgo veljajo za simbol življenja in plodnosti. V starem Rimu so jih mladoporočencema predstavili na poročni dan, tako da so imeli veliko otrok, Francozi so jih že v 19. stoletju zasipali z mladoporočencema, v Angliji pa še vedno verjamejo, da bolj ko bo obilo oreščkov več, letos se bo rodilo več otrok..

Danes so oreščki še vedno pomembni za našo prehrano, so bogat vir rastlinskih beljakovin in olj, vitaminov, elementov v sledovih in drugih snovi, potrebnih za telo, in po prehranski vrednosti niso slabši od mesa..

Številne nacionalne kuhinje si težko predstavljamo brez oreščkov, slaščice in sladice brez njih pa bi bile veliko bolj dolgočasne. Poleg tega se oreški in lupine uporabljajo v medicini in kozmetologiji, iz njih izdelujejo igrače, spominke, nakit in celo glasbila..

Kulinarični strokovnjaki pravilno ali nepravilno imenujejo naslednja živila:

  • arašid; z znanstvenega vidika arašidi sploh niso oreh, ampak enoletno zelišče iz družine stročnic; plodovi te rastline so otekli ovalni fižol, znotraj katerega so jedrca, po štiri do pet v vsakem; arašidi se prodajajo v lupini in oluščeni; nasoljen je in glaziran, postrežen z aperitivi in ​​dodan solatam, iz njega so narejene omake in maslo;
  • brazilski oreh je eden glavnih kandidatov za naslov najukusnejšega oreščka, plod visokega, močnega drevesa bertolletia, ki raste le v Južni Ameriki; plodovi tega drevesa so okrogle ali ovalne škatle s premerom 5-10 centimetrov, z debelo (1 cm), zelo močno lupino; znotraj vsakega sadja je tesno zapakirano od 12 do 24 oreščkov; Dodajajo se kruhu, pecivu in sladicam, v sadnih in zelenjavnih solatah, služijo kot lahka malica, včasih posuta s sladkorjem ali soljo;
  • čilim, je tudi vodni oreh: prožno steblo čilima je pritrjeno na dno s tankimi rjavimi koreninami, medtem ko se zlahka odtrga od tal in lahko prosto plava, in če se ujame v tla, se ponovno ukorenini; sadje čilima, podobno kot čebulica narcis, podpira na površini vode tako imenovani "plavalni mehur", napolnjen z zrakom; pod trdo in težko lupino čilima se skriva belo in zelo okusno jedrce, ki ga jedo surovo, kuhano, pečeno v pepelu, tako kot krompir, zmeljeno v moko in dodano kruhu in pitah, dano v solate in celo v pločevinkah;
  • oreh - s trdo lupino in jedilnim jedrom kompleksne, edinstvene oblike; jedro ima bogat, edinstven okus; orehi se dodajo sladicam (na primer v kaši Guryev), juhi, mesnim jedem (na primer gruzijski satsivi), pecivu, pecivu, sladoledu, maslu je narejeno iz njih ter okusni in aromatični marmeladi iz mehkih, še nezrelih oreščkov;
  • kostanj, katerega plodovi so še posebej priljubljeni v Franciji in Italiji; po teksturi kostanj spominja na krompir - imajo veliko škroba, pečen, skoraj enako se drobi; pri kuhanju so znani kandirani, glazirani in s čokolado prekriti kostanj; kuhajo se, ocvrti, dušeni, pečeni, postreženi kot priloga k mesu in ribam, dodani pecivom, pecivom in sladkarijam, dani v juho in pilav, polnjeni s puranom, gosjo ali pujskom, iz njih narejeni moka in pečen kruh in pite, pripravijo celo pijačo, ki nadomešča kavo;
  • pinjole - majhna semena sibirskega bora; na splošno prvotno ruski izdelek, čeprav v kulinaričnem smislu uspešno nadomeščajo italijanske piniole;
  • indijski oreščki; sadje indijskega oreščka je sestavljeno iz dveh delov - tako imenovanega "jabolka" in dejanskega oreščka; "Jabolko" - mesnato, zelo sočno sadje sladko-kislega okusa, dolgo 7-10 centimetrov in široko približno 5 centimetrov; na vrhu "jabolka" je orešček, ki še zdaleč ni tako neškodljiv, kot se zdi na prvi pogled: med njegovo lupino in jedrcem je jedko olje, ki lahko zažge, zato se indijski oreščki prodajo le olupljene, po posebni toplotni obdelavi; cela in zdrobljena indijska jedrca dajemo v solate, omake in vroče jedi;
  • kokos je največji oreh, katerega premer je 15-30 centimetrov, teža pa 2-4 kilograma; v nezrelem (ne več kot petih mesecih) kokosu je približno pol litra prozorne, sladko-kisle tekočine, dobro odžeja, bogata z vitamini in sladkorji - imenuje se kokosovo mleko; ko oreh dozori, se tekočina zgosti in spremeni v belo celulozo: sveža ali posušena, jo dodajamo juham, sladicam, solatam, iz nje pridobivamo olje;
  • kola - daljni sorodniki kakava; je edinstven energijski stimulans - kola vsebuje veliko kofeina; po zaslugi kole so se pojavile Coca-Cola in Pepsi-Cola; iz zajcev izdelujejo tablete, energijske pijače in čokolado za plezalce, geologe, pilote, športnike - ljudi, katerih poklic je povezan z veliko telesno aktivnostjo;
  • makadamija - orešček, ki izvira iz Avstralije, najdražji oreh na svetu - in ne samo zato, ker ga je težko gojiti in ga je težko lupiti iz trdih lupin - preprosto ni oreščka, ki bi bil bolj uporaben od makadamije; sadje makadamije je po okusu po lešnikih; velika jedrca so običajno ocvrta in prekrita s karamelo ali čokolado, majhna in zdrobljena pa solatam in morskim jedem ali stisnjena v maslo;
  • mandlji - gladka kost v žametni lupini; ko dozori, se posuši in poči; v njej je užitno jedrce, ki se imenuje mandelj; z mandlji pripravijo molé omako, sladkor, ga posteklenijo, dodajo različnim sladicam (na primer marcipanu), zmeljejo v moko (primešajo jo pšenični moki in pečejo slastne pite, piškote in piškote), iz nje zdrobijo maslo (ki ga najpogosteje uporabljajo v parfumerijska in kozmetična industrija), pripravite marmelado; grenki mandlji rastejo na vzhodu - njihova surova jedrca vsebujejo strašen vodikov cianid, toda po cvrtju, vrenju ali praženju grenki mandlji postanejo neškodljivi; v Evropi se grenki mandlji uporabljajo pri proizvodnji parfumov in zdravil, na Kitajskem in v Indiji pa jih celo jedo;
  • muškatni orešček je ena glavnih začimb v indijski kuhinji; sadje muškatnega oreščka (biologi to rastlino imenujejo "dišeči muškat") je videti kot marelica; ko dozori, se razdeli na dva dela; jedro znotraj sadja je muškatni orešček; jedrca zbirajo, sušijo in nekaj tednov drgnejo (ne jedo jih povsem - 5-6 celih oreščkov deluje kot droga na človeka); muškatni orešček se doda mesnim, morskim in zelenjavnim jedem, kolačkom, pudingom, pitam, sladkarijam (pa tudi tobaku in parfumom); nariban muškatni orešček daje jedi prefinjen okus - hkrati sladek in začinjen; iz posušenega semenskega plašča jedrca (imenujejo ga "muškatni orešček") naredijo tudi začinjeno začimbo - njegov okus je nekoliko mehkejši od muškatnega oreščka;
  • pecan, aka oljčni oreh, ker po obliki spominja na plod oljčnega drevesa; je bližnji sorodnik oreha - podobnega okusa so, toda jedrca pekanov so nekoliko mehkejša in bolj nežna; najbolje jih je pojesti takoj po čiščenju (brez lupine se hitro poslabšajo); kruh, pite, piškoti se pečejo z orehi, dodajo se solatam in vročim jedem; v kavarnah lahko pogosto najdete vdihe z orehi;
  • pinioli - majhni oreščki italijanskega bora, sorodnik sibirskega bora (tisti, na katerem rastejo pinjole); pinioli so nekoliko večji in bolj podolgovati kot pinjole; uporabljajo se v italijanski kuhinji - dajo se tako v testenine kot v solate;
  • pistacije - majhen oreh, katerega lupina med zorenjem poči; pod lupino je zeleno jedro in bolj intenzivna je barva, bolj zrela je; pistacije jemo sveže in ocvrte, dodajamo jih sladkemu pecivu, sladoledu in sladicam; je dober prigrizek za pivo, vino in koktajle;
  • lešniki, on je lešnik in lešnik; med temi imeni pa je nekaj razlike - lešniki so gojena sorta divjih lešnikov; lešniki imajo nekoliko tanjšo lupino kot lešnik, so bolj hranljivi in ​​okus je precej mehkejši; celi in mleti lešniki se uporabljajo v sladicah in pecivu - dodajajo se pite, torte, bonbone, čokolado, čokoladno pasto.