Kaj je punch pijača

Punch (od hindujskega punch - pet) je cela skupina vročih, pekočih ali ohlajenih alkoholnih koktajlov, ki vsebujejo sveže ali konzervirano sadje in sok. Od alkoholnih pijač se za pripravo punča uporabljajo rum, vino, žganje, žganje, arak, klaret, alkohol in vodka. Tradicionalno pijačo pripravljajo v velikih posodah (udarcih) in jo postrežejo na sprejemih in zabavah. Moč pijače se giblje od 15 do 20 vol. in vsebnost sladkorja - od 30 do 40%. Najbolj znani recepti za punč so karibski rum punč, Barbados Punch in Plantation Punch..

Prvič so punč pripravili v Indiji. Sestavljen je bil iz čaja, ruma, limoninega soka, sladkorja in vode. Kuhali so ga vročega. Pijačo so v začetku 17. stoletja cenili mornarji britanske čajne družbe. Prav oni so recept za punč pripeljali v Anglijo, od koder se je razširil po Evropi. Vendar je bilo pripravljeno na osnovi vina in žganja, ker rum je bil takrat precej draga in redka pijača. Šele do konca 17. stoletja. rum je postal bolj dostopen in pijača je vrnila svoj tradicionalni recept.

Dandanes obstaja toliko receptov za pripravo punča, da so ostali skupni le sokovi in ​​sadje, ki sestavljajo sestavo. V nekaterih receptih za punch sladkor nadomestimo z medom in dodamo različne začimbe ter zelišča. Kot rezultat je beseda "punch" dobila skupni samostalnik, ki združuje podobne pijače.

Ne pozabite na nekaj glavnih skrivnosti, kako narediti punch doma:

  • preveč vroče vode ne smemo vliti v alkoholne sestavine - to lahko privede do izgube okusa zaradi hlapljenja eteričnih olj;
  • preden dodate pijačo vodo, jo je treba zmešati s sladkorjem ali medom in ohladiti;
  • za ogrevanje vina uporabite emajlirane jedi, da izključite možnost oksidativnih reakcij s kovino;
  • končno pijačo je treba segreti na 70 ° С in jo postreči v kozarcih, odpornih na vročino;
  • sadje in začimbe, ko jih prelijemo, ne smejo pasti v kozarec.

Klasičen recept za punč je pijača na osnovi ruma (1 steklenica), rdečega vina (2 steklenici), limon in pomaranč (2 kosi), sladkorja (200 g), začimb (cimet, nageljnove žbice in druge) in vode (1 l). Vodo zavremo, dodamo sladkor in ohladimo na 50 ° C. Eno sadje narežemo na rezine in ga skupaj z začimbami dodamo rdečemu vinu, segretem, da skoraj zavre. Tja vlijemo sveže iztisnjen sok preostalih dveh sadežev. V posodo za punch nalijte vino in vodo. Če želite ustvariti spremstvo, lahko na posodo postavite cedilo z več kockami sladkorja, jih prelijete z rumom in zažgete. Rafinirani sladkor se bo stopil in stekel navzdol in prižgal celotno pijačo. Ta udarec je treba vliti, medtem ko ogenj gori.

Punčov običajno ne postrežejo z nobenim obrokom, zato veljajo za zabave s prigrizki. Punch vlijemo po delih s posebno zajemalko 200-300 ml.

Prednosti udarca

Glavna prednost udarca je njegova sposobnost ogrevanja telesa po podhladitvi. Uporablja se kot profilaksa za znake prehlada, zlasti pozimi..

Punči na osnovi ruma ali konjaka vsebujejo žganje iz konjaka, tanine in biološko aktivne snovi. Te vrste pijač delujejo protivnetno in antioksidativno, spodbujajo apetit, širijo krvne žile, blažijo blage krče v bolečini.

Udarci, ki vsebujejo med, tonirajo in dajejo moč, taka pijača pa bo pomirila preveč razburjen živčni sistem. Poleg tega bo imel dodatne antibakterijske in protivnetne lastnosti..

Sokovi, sadje in jagode, ki jih jemljete kot polnilo za punch, ga obogatijo z vitamini, minerali in elementi v sledovih.

Poleg alkoholnega punča lahko na osnovi granatnega soka naredite tudi ohlajeni brezalkoholni punč. Če želite to narediti, vlijte gazirano mineralno vodo v dekanter, dodajte sveže iztisnjen sok 2 zrelih granatnih jabolk. Pomarančo razdelimo na dva dela: iz enega iztisnemo sok in vlijemo v pretočnico, drugega pa narežemo na rezine in prav tako pošljemo v pretočnico. Po želji lahko pijači dodate sok 1 limone in sladkor (2-3 žlice L.). Ta udarec ne bo samo osvežujoč, ampak tudi zelo koristen..

Punch škoda in kontraindikacije

Punč, ki vsebuje med in začimbe, naj skrbno uživajo ljudje, ki so nagnjeni k alergijam.

Alkoholni udarci so kontraindicirani za nosečnice, doječe matere, otroke, mlajše od 18 let, in ljudi, ki vozijo vozila..

Kaj je punch pijača

Se spomnite ameriških filmov? V mnogih izmed njih je na božičnih mizah videti velike, široke steklene posode, napolnjene s svetlo pijačo, v katerih včasih plavajo koščki sadja. To je običajno udarec. Delno spominja na punch, grog ali kuhano vino, vendar ima priprava teh pijač svoje odtenke. In udarec je dražji v primerjavi z drugimi podobnimi pijačami.

Kaj je udarec

Punch je skupno ime za nizkoalkoholne in brezalkoholne pijače, ki vsebujejo sadje ali sadni sok. Jakost alkoholnih različic pijače se giblje med 15-17% in njihova sladkost je približno 33-40 g na 100 ml tekočine. Na splošno se postreže v velikih, širokih posodah, znanih kot luknjači.

  • Kaj je udarec
  • Zgodba o izvoru
  • Sorte pijač
  • Koristne lastnosti
  • Kako kuhati doma
  • Možna škoda in kontraindikacije

Na svetu ni nobenega pravilnega recepta za pripravo punča. Poznanih je na stotine (če ne tisoče) pijač. Punch je svoboda mešanja najrazličnejših žganih pijač, sokov, brezalkoholnih pijač in sadja. Preden ga postrežete, ga lahko jeste hladnega ali pogretega. In vsakič bo to pravi udarec, vendar po vašem edinstvenem receptu. Prav tako ni strogih pravil glede razmerja sestavin. Tudi tu je zagotovljena popolna svoboda domišljije in praktično neomejene možnosti "manevriranja"..

Punch je izjemno priljubljen po vsem svetu. Toda gastronomske navade ljudi iz različnih držav pustijo pečat na nacionalnih receptih te pijače. Različni ljudje pripravijo svojo različico punča iz sestavin, ki so jim znane..

Zgodba o izvoru

Pijača, imenovana punch, je znana po vsem svetu, a le malo ljudi ve, kaj pomeni beseda sama - ime izdelka, nekateri pa v takem imenu niti ne vidijo logike. Toda v resnici obstaja logika. Poleg tega to ime vsebuje celotno bistvo pijače. Ne verjameš mi? Beseda "udarec" je k nam prišla iz sanskrta, kjer pomeni "pet". In kakšna je tukaj logika, vprašate? Dejstvo je, da je bil štanc sprva narejen iz petih sestavin: sladkorja, alkohola, limone, vode ali čaja in začimb (čeprav nekateri trdijo, da je bilo teh pet sestavljeno iz vina, medu, ruma, čaja ali soka in vode). In prav Indijanci so prvi začeli pripravljati to osvežilno pijačo..

Okoli 17. stoletja so angleški navigatorji prinesli recept za to pijačo v Evropo, kjer je novost hitro našla oboževalce. Ljudem je bil všeč okus te brezalkoholne pijače. Njegova priljubljenost je hitro rasla, recept se je dobesedno razpršil po vsem svetu, a skoraj vsaka država je klasični sestavi punča dodala svoje najljubše sestavine. Tako se je okoli 1630-ih v Veliki Britaniji pojavila nova najljubša pijača - božični punč, ki so mu nujno dodali vino ali žganje. Toda potem ko so Britanci okusili jamajški rum, ki so ga popotniki prinesli sredi 17. stoletja, so začeli pripravljati punč na osnovi ruma. In mimogrede, svetovno znani mlečni punč so izumili tudi Britanci.

Po drugi različici so pirati izumili udarec. Se spomnite, da se na zastavi teh morskih osvajalcev vihra pirat z vrčkom v rokah? Torej, zagovorniki te različice so prepričani, da je v krogu udarec. Vendar se niso strinjali glede tega, kateri pirati so prišli do udarca - Angleži ali Karibi. Pravijo, da sta oba spila nekaj, kar spominja na punč - rum, razredčen s čajem. A tega niso storili iz strastne želje po eksperimentiranju in ustvarjanju zanimivih koktajlov. Vse do bistva je preprosto. V tistih časih je bil okus ruma zelo daleč od sodobne kakovosti in zato, da bi dušili grenkobo alkohola (in so ga pili kot preventivo proti prehladu), so ga pirati začeli redčiti s sladkim čajem.

Toda udarec je v Rusijo prišel šele v 18. stoletju. Toda takoj se je tako zaljubil, da se je nova beseda celo pojavila v leksikonu. Od takrat so Rusi začeli "štancati", torej se zbirati v družbi in uživati ​​v udarcu.

Sorte pijač

Danes poleg klasične različice punča nič manj priljubljen ni brezalkoholni sadni punč. Brezalkoholna pijača je edina dovoljena različica te pijače za otroke, saj ne vsebuje alkohola. Narejen je iz vode, soka in sladila (sladkorja ali medu). Obstaja tudi mlečna različica. V tem primeru sok nadomestimo z mlekom..

V južnih zveznih državah ZDA so punč običajno pripravljali z burboni, sladkim čajem in sokovi ali sadjem citrusov. Tradicionalno so ga postregli na derbiju Kentucky Derby, vsako leto v Louisvilleu v državi Kentucky. In festival Kentucky Derby vsako leto preseneti z obilico novih receptov za punch. Mimogrede, danes je tudi pijača na osnovi burbona zelo cenjena in velja za eno najboljših alkoholnih možnosti..

Tudi v Angliji je punč ves čas veljal za tradicionalno pijačo za družabne prireditve. Postregli so ga na vseh vrstah zabav, teniških tekem, kriket, piknikov. Angleščina je bila ponavadi manj močna kot druge sorte pijače. Za njegovo pripravo so bili uporabljeni likerji, vino, gnojevkin gin, sadni sokovi ali druge brezalkoholne pijače. Najbolj priljubljen je bil recept za punch, znan kot Pimm's Cup.

Na Karibih punč temelji na njihovi tradicionalni pijači, rumu. Lokalni gurmani so pripravili na ducate opojnih receptov. Za najstarejši recept velja Barbados. Domačini so seznam sestavin in njihov delež celo rimirali v ljudsko pesem. V izvirniku se sliši takole: "Eno kislih, dve sladkih, tri močne, štiri šibkih" in pomeni, da za pravi udarec potrebujete: 1 del limete, 2 dela sladila, 3 dele ruma in 4 dele vode. In kot začimbo dodajte malo muškatnega oreščka in tinkturo grenkih zelišč. Nič manj priljubljena v karibskem receptu ruma, mešanice sokov (limone, ananasa, limete, pomaranče), grenadine, angosture, curacao, vode in kajenskega popra.

V Čilu je punč kombinacija belega vina in različnega sadja. V Nemčiji to pijačo izdelujejo iz mešanice sadnih sokov in likerja (ali vina), pri nas pa je zelo priljubljen tudi ogenj. Korejska različica pijače v receptu zahteva prisotnost posušenih kakijev, cimeta in ingverja. In kava je narejena iz ruma, sladkorja in vroče črne kave.

Mimogrede, pijačo, ki spominja na punč, so uporabljali tudi Azteki. Poskrbeli so, da so svojemu koktajlu dodali sadje gloga in divje jabolka, ki so mu dali zlato oranžno barvo in sladko-kisel okus. Azteška pijača je poleg tega vključevala suhe slive, hruške, hibiskus, zvezdasti janež in koščke sladkornega trsa..

Koristne lastnosti

Ta osvežilna pijača vas reši žeje in energizira. Glede na izbrane sestavine je lahko od sladko sladke do zelo kisle. Enostavnost priprave in neverjetna raznolikost okusov sta ključna za priljubljenost punča..

Poleg tega je vedno priložnost, da "uravnavate" stopnjo pijače: za praznovanja odraslih lahko naredite močnejši koktajl, za otroke pa punč iz sokov in sadja. In izdelek s tako široko paleto komponent ne more biti neuporaben. Toda pri punču njihove koristi za zdravje določajo sestavine, vključene v recept..

Na primer pijača na osnovi jabolčnega soka vsebuje veliko vitaminov skupin B, A in C ter fosfor, klor, železo, silicij, kalij, kalcij. Oranžni punč je vir vitaminov C, B, vključno s folno kislino, pa tudi kalijem, železom in kalcijem.

Ingver spremeni običajni udarec v hrano, ki spodbuja imunost. Takšen napitek dobro odstranjuje toksine, blaži kašelj, zdravi prehlad, ima diaforetske in protivnetne lastnosti..

Če pijači namesto sladkorja dodate med, se bodo koristne lastnosti izdelka večkrat povečale. Ne pozabite, da je med vir številnih mikro in makro elementov, nekaterih pa v drugih prehrambenih izdelkih praktično ni. Poleg tega punč po zaslugi medu pridobi antiseptične, antioksidativne in imunomodulatorne lastnosti..

Alkoholna različica punča je vedno antiseptični izdelek, ki lahko ščiti pred prehladi in virusnimi boleznimi. Topel napitek je primeren za kašelj in vročino. Alkohol, ki ga vsebuje, izboljša prekrvavitev in širi ožilje, kar je koristno za visok krvni tlak. Če koktajl vsebuje konjačne alkohole, ste lahko prepričani, da je punč bogat s tanini in antioksidanti..

Mimogrede, punč se pravi služi kot aperitiv. In vse zato, ker ta pijača izboljša apetit, spodbuja proizvodnjo želodčnega soka in celo blaži krče..

Koristne lastnosti alkoholnega udarca delujejo le pod enim pogojem - če pijače ne zlorabite. V nasprotnem primeru se spremeni v izdelek, ki je nevaren za zdravje ljudi..

Kako kuhati doma

Punch je okusen in enostaven za pripravo. Toda način kuhanja je odvisen od tega, katero od možnosti želite dobiti.

Vroča različica se začne z raztapljanjem medu ali sladkorja v topli vodi. Nato nastalemu sirupu dodajo sokove, začimbe in nenazadnje alkohol. Toda vlivanje vrele vode v alkohol (rum, bourbon ali liker) močno odsvetujemo. V tem primeru se količina eteričnih olj in aromatičnih snovi v alkoholnih pijačah močno zmanjša, kar pa seveda ne vpliva najbolje na kakovost končnega koktajla. Pred serviranjem se mešanica segreje (v skleninski posodi), vendar ne več kot 60-70 stopinj.

Hladna različica punča je pripravljena na podoben način, vendar se pred serviranjem ne segreje, temveč nasprotno, lahko se dodatno ohladi.

Brezalkoholni punč lahko postrežemo tudi topel ali hladen. Najpogosteje v lahki različici koktajla alkohol nadomestimo s čajem. Pijača se pripravi po naslednji shemi: najprej se segreje sok, nato se mu doda sirup, čaj ali mleko.

Klasični punč je že od nekdaj aristokratska pijača. To pomeni, da je njegov videz na mizi vedno praznovanje. Pijačo postrežemo v posebnih keramičnih vrčkih ali kozarcih, odpornih na visoke temperature. In če v popolni temi dodate ognjeni udarec, potem lahko njegovo postrežbo spremenite v vznemirljiv spektakel.

Klasičen recept

V litru vrele vode skuhamo 2 žlici ohlapnega čaja, odcedimo. Čaju dodajte 4 žlice medu in občasno premešajte, segrevajte na majhnem ognju. Dodamo 3 cimetove palčke, 6 nageljnovih žbic, malo vanilije. Nato v mešanico vlijemo sok 2 limon ali 4 limet (ali pa lahko damo oboje). Na koncu v posodo dodajte 300 ml ruma, premešajte in odstranite s toplote.

Ognjena pijača

Segrejte sok 2 limon in 2 pomaranč, dodajte 2-3 nageljnove žbice in 1 cimetovo palčko. Nato v mešanico vlijemo 1,5 litra suhega rdečega vina in pol steklenice ruma (54-odstotna trdnost). Vse skupaj segrejte, vendar ne zavrite. Vročo mešanico vlijte v posodo, v kateri boste postregli pijačo. Na stojalo na sredino posode damo sladkorno jamo, namočeno v rumu, in jo zažgemo (medtem ko sladkor nežno prelijemo z rumom).

Lady Washington recept

Zgodovinarji so ta recept našli v kuharski knjigi Marte Washington, žene prvega ameriškega predsednika. Lady Washington je pijačo pripravila takole. Zmešala sem sok 1 pomaranče, 3 limone, več rezin tega sadja, cimeta, muškatnega oreščka, nageljnovih žbic in 120 ml sirupa (narejenega iz vode in sladkorja v enakih deležih).

Nato dodajte 350 ml vrele vode in vztrajajte, dokler se popolnoma ne ohladi. Po sevanju dodajte po 90 ml svetlega in temnega ruma ter liker curaçao. To je različica hladnega udarca in ga je treba postreči z ledenimi kockami in sadnimi klini.

Možna škoda in kontraindikacije

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Čeprav punch ni močna alkoholna pijača, koktajl običajno vsebuje veliko količino alkohola.

In to je že razlog, da se pijača uvrsti na seznam prepovedanih za otroke, nosečnice, doječe matere in voznike. Poleg tega je zloraba udarcev polna različnih resnih posledic, vključno z razvojem alkoholizma. Izdelek je prepovedan osebam z razjedami na želodcu in disfunkcijo ledvic.

V hladnih letnih časih poznavalci alkohola pomislijo na tople alkoholne pijače. A če si božičnega kuhanega vina in groga, ki so ga izumili pirati, ni mogoče predstavljati niti hladnega niti brezalkoholne sestavine, potem je s punčem vse veliko lažje. Ni nič manj okusen, bolj zdrav in primeren tudi za vsako sezono. Obstaja klasičen vroč recept za zimo, ohlajen za poletje in lahka sadna ali mlečna možnost za otroke. No, katera druga pijača ima to vsestranskost?

Praznični udarec

Kako se ne izgubiti v obilici receptov za punch? Kakšna so pravila in skrivnosti priprave te pijače? Kaj je pomembno in brez česa se lahko? V 10 minutah smo pripravljeni, da iz vas naredimo profesionalca na področju obvladovanja koktajlov v razredu "Punshi"!

Kdo ve, kaj je udarec?

Dvignite roko, kdo pozna klasično različico te pijače in ve, kako si punč pripraviti doma? Ne veliko. No, izvedli bomo izobraževalni program! Četudi se vam danes zdi, da to sploh ni "vaš" koktajl, bo jutri morda prinesel nova odkritja, na katera bi morali biti vsaj teoretično pripravljeni.

Za začetek je punch skupna beseda, ki se običajno nanaša na alkoholne koktajle, ki vsebujejo sadni sok. Namesto tega se je vse začelo s tem - alkohol in sok. Nato so sok začeli kombinirati z drugimi tekočinami ali jih celo nadomeščati z njimi - in to je bil isti udarec. Sčasoma so izumili tudi brezalkoholno različico koktajlov - ki so jo še vedno imenovali udarec. In potem, kako so začeli, kako so začeli vlivati ​​najrazličnejše različice, in vse - no, vi razumete, kajne? - pod skupnim kodnim imenom.

Na splošno je udarec tako starodaven, zmeden in blaten, da ga ne morete ugotoviti brez kozarca koktajla. Pravijo, da obstajata dve glavni različici izvora recepta. Privrženci prvega trdijo, da so pijačo izumili v Indiji, ljubili so jo na vse mogoče načine in je niso na vse mogoče načine popularizirali, samo živeli so z njo, potem pa so zanjo izvedeli britanski vojaki. In potem je v zgodovini udarcev prišlo do državnega udara - odpeljali so ga v Anglijo, od koder je recept začel nadaljnja potovanja po svetu. Potovanje je bilo bogato - med potjo je udarec dobil "tovariše", nekatere komponente so zamenjali z drugimi, recept so izboljšali in spremenili. Punč je tako postal pijača, ki jo poznamo danes - mnogostranska, raznolika, za vsak okus in pričakovanje..

Druga različica izvora nas pošlje na Jamajko - veselo, vroče in soparno, kjer je veliko sladkornega trsa in ruma. Vendar je nadaljnja zgodovina še vedno enaka - po rojstvu pijače jo Britanci spoznajo in še vedno odpeljejo na svoj otok. No, in naprej v besedilu.

Jasno je eno: kjer koli se je udarec dejansko rodil, dogodek ni bil posebej pomemben. Zgodba o njegovem "odraščanju" postane znana le po zaslugi nemirnih Angležev, ki so po svetu skrbno zbirali nekaj nenavadnega in hladnega, jih odpeljali domov in jih že tam predstavili hvaležnim, skrbnim rojakom. Tako se je človeštvo v najširšem pomenu naučilo, da je na svetu udarec in je čudovit!

Oh, zakaj dvignite levo obrv v zadregi? Mislite, da hvalevredne odi za udarec zaman zaman? No, verjetno še niste poskusili svojega popolnega udarca - tistega, ki se vam osebno zdi najboljši. Obstaja veliko sort tega koktajla, danes je pripravljen na osnovi različnih alkoholnih (in ne samo) pijač in razredčen z različnimi dodatki. Naloga je preprosta: poiščite kombinacijo, ki vas bo navdušila za nova in nova poznanstva in srečanja s punčem.

Ali se ne zdi, da je čas, da se lotimo posla - najboljših in preverjenih receptov za punch? Čas je, ni dvoma, dovolimo si še zadnjo pripombo. Menijo, da je sama beseda "udarec" indijanskega izvora in sega nazaj v panch, kar v hindijščini pomeni nič več kot "pet". Pet sestavin je tisto, kjer se je udarec začel: rum, limonin sok, sladkor, čajni listi in vrela voda. Prav te komponente so bile osnova za prve koktajle, o katerih danes govorimo, z njimi bomo začeli degustirati..

Klasičen udarec

  • 750 ml vrele vode;
  • 350 ml temnega ruma;
  • 2 žlici žlici l. čaj iz črnih listov;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 1 limona.

Zavremo vodo, skuhamo močan čaj. Po 7-10 minutah filtrirajte in odstranite čajne liste. Nastali pijači dodajte sladkor, premešajte. Iz limone iztisnite sok. Nalijte v čaj, segrejte na ogenj do 80 stopinj, vlijte rum in takoj odstranite s štedilnika. Nalijte v posodo za serviranje in takoj prinesite gostom.

Češnjev udarec

Čudovit udarec z nežnim okusom mandljev! Priporočljivo posebej za ljubitelje amaretta.

  • 500 ml češnjevega soka;
  • 500 ml rdečega vina;
  • 2-3 brsti nageljnov;
  • 1 cimetova palica;
  • 50 ml amaretto;
  • 50 ml ruma;
  • 1 limona.

Limono prerežite na polovico in jo dajte v ponev. Nalijte močan črni čaj, dodajte nageljnove žbice in cimet, zavremo, zalijemo z vinom. Ogrejemo se na 80 stopinj. Po potrebi okusimo in dodamo sladkor. Premešamo, odstavimo z ognja, vlijemo liker in rum ter postrežemo.

Kavni udarec

Punch za zajtrk? Zakaj ne? Povsem mogoče je, da začnete praznično jutro s to nenavadno pijačo, ki razveseli, da moč in napolni s pozitivnim.

  • 150 ml ruma;
  • 500 ml mleka;
  • 100 ml espressa;
  • 50 g temne čokolade.

Mleko segrejemo, v vročo tekočino dodamo koščke čokolade in instant kave, premešamo, segrevamo, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Nalijte rum, dodajte espresso. Postrezite vroče.

Čokoladni punč

Ljubitelji "črnega zlata" bodo zagotovo cenili bogat okus te pijače - je lahka, aromatična in seveda zelo čokoladna.

  • 500 ml rdečega vina;
  • 100 ml žganja;
  • 100 g temne čokolade;
  • 100 g sladkorja.

Čokolado zlomite na koščke, jo dajte v ponev. Dodamo sladkor, prilijemo vino, ogrejemo. Ko se čokolada popolnoma stopi, dodajte konjak, okusite pijačo za sladkost, po potrebi prilagodite okus, ga segrejte na 75-80 stopinj, nato odstranite s toplote, prelijte v kozarce in postrezite.

Jajčni udarec

  • 6 rumenjakov;
  • 750 ml suhega belega vina;
  • 150 ml ruma;
  • 200 g sladkorja v prahu;
  • 1 kozarec močnega črnega čaja;
  • 1 limona.

Močan črni čaj skuhamo tako, da čajniku dodamo limonino lupinico. Iz limone iztisnite sok. Čaj filtrirajte, dodajte sok. Nastalo maso zmešajte z vinom, segrejte do 70 stopinj.

Rumenjake zmeljemo s sladkorjem v prahu, dokler ne postanejo puhasti, zmešamo jih z rumom, nežno dodamo masi čaja in vina. Nalijte v kozarce in postrezite.

Šampanjski udarec

Super pijača! Zelo elegantno, praznično, nekonvencionalno. Okus je osvežujoč, lahkoten. S tem koktajlom bi morali biti previdnejši - lahko, ne da bi opazili, pijete, ki presega normo.

  • 4 velike pomaranče;
  • 4 limone;
  • 50 g sladkorja;
  • 200 ml vode;
  • 50 ml žganja;
  • 700 ml šampanjca.

Iz agrumov iztisnite sok, filtrirajte, zmešajte s sladkorjem in vodo ter segrejte do 90 stopinj. Nalijte konjak. Nastalo pijačo nalijte v kozarce in jih napolnite približno do polovice. Vsakemu dodajte šampanjec in postrezite.

Citrus punch s šampanjcem postrežemo tudi hladno. Vse, kar potrebujete, je predhodno ohladiti sladkorni sirup in ga zmešati s sveže iztisnjenim citrusovim sokom ter dodati konjaku in penini.

Čajni punč z vodko

Pijača za hladne večere, dolge pogovore, topla druženja in duhovna razodetja. Vroče, začinjeno, trdno in zelo značilno.

  • 500 ml močnega črnega čaja;
  • 200 ml suhega rdečega vina;
  • 100 ml vodke;
  • 100 g sladkorja;
  • 1 cimetova palica;
  • 2-3 brsti nageljnov;
  • 1 limona.

Zmešamo vino in močan skuhan čaj, dodamo sladkor in začimbe, limono narežemo na rezine. Vse skupaj segrejemo na 90 stopinj, nato filtriramo, zmešamo z vodko in vlijemo v kozarce.

Božični udarec

To je isti udarec, ki ga lahko kupite na novoletnih tržnicah, in to je neverjetno! Seveda je zaradi svežega zraka, snega in dobre družbe skoraj popolna, a kuhana doma in z lastnimi rokami se spremeni v idealno.

  • 1 liter jabolčnika;
  • 200 g brusničnega soka;
  • 100 ml ruma;
  • 10-15 grah belega popra;
  • 2 cimetovi palčki;
  • 4-5 brstov nageljnov;
  • 1/3 žličke muškatni orešček;
  • 2 pomaranči;
  • 100 g brusnic;
  • 50 g sladkorja.

V veliki ponvi nežno zdrobite sladkor in brusnice. Tam pomaranče narežemo na kroge. Dodamo začimbe, vlijemo jabolčnik. Segrejemo skoraj do vrenja, odstavimo s toplote, dodamo rum in po želji filtriramo ter vlijemo v kozarce. Takoj postrežemo.

Barbados hladen udarec

Na splošno je punč pijača, ki jo postrežejo toplo, vendar se spominjamo njene težke preteklosti in trnove poti do slave, ki jo je spremljala prisilna obogatitev recepta glede na vizijo ene ali druge skupine ljudi, ki živijo na določenem ozemlju, in razumemo, da ima hladni punč tudi pravica do obstoja!

  • 100 ml limoninega soka;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 300 ml barbadoškega ruma;
  • 400 ml vode;
  • 1/3 žličke muškatni orešček.

Zavremo vodo, dodamo sladkor in muškatni orešček, popolnoma ohladimo. Nalijte limonin sok, združite z rumom. Postrezite z ledom.

Planterjev udarec

  • 50 ml temnega ruma;
  • 40 ml pomarančnega soka;
  • 40 ml ananasovega soka;
  • 20 ml limoninega soka;
  • 20 ml granatnega sirupa;
  • led.

Dajte led v stresalnik, vlijte vse ostale sestavine, dobro pretresite, nalijte v visok kozarec. Sejalnik punch tradicionalno postrežejo s koktajlovo češnjo in rezino ananasa.

Karibski hladni udarec

Bogato, zabavno, aromatično, svetlo, sočno - na splošno, kot bi moralo biti na Karibih!

  • 40 ml lahkega ruma;
  • 40 ml temnega ruma;
  • 150 ml pomarančnega soka;
  • 20 ml limetinega soka.

Vse sestavine združimo v stresalnik, premešamo in postrežemo. Rezina ananasa je prijeten in zelo primeren dodatek k pijači Karibskih piratov!

Brezalkoholni udarec

Sliši se nenavadno, a se tudi zgodi. Alkohola ne marajo vsi, a mnogi tisti, ki ga ne marajo, si z veseljem privoščijo bogate, zanimive koktajle..

  • 500 ml pomarančnega soka;
  • 500 ml brusničnega soka;
  • 100 ml vode;
  • 1/2 žličke cimet;
  • 1/3 žličke muškatni orešček;
  • 1/2 žličke suh ingver;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 1 pomaranča;
  • 100 g brusnic.

Zmešamo sokove, dodamo vodo, sladkor. Nalijte začimbe, zavrejte punč. Nalijte v kozarce, v vsakega položite malo brusnice, okrasite z rezinami pomaranče. Pikantno, pekoče in okusno!

5 pravil za odličen udarec

  1. Pravil seveda seveda ni, vendar še vedno velja, da je optimalna temperatura za podajanje udarca 65 stopinj. Pri kuhanju si morate prizadevati za 75-80 stopinj: med vlivanjem in med vlivanjem dobite ravno tisto, kar potrebujete.
  2. Sestavine udarca naj bodo samo in izključno naravne. Čaj je ohlapen list in v nobenem primeru pakiran. Sokovi so sveže stisnjeni. Punch ne prenaša nobenih arom, barvil in drugih "prigrizkov". Rum ni najdražji in "najslavnejši" (sam po sebi je bogat in lep, ne smete ga ubijati z dodatki za koktajle) in ne najcenejši (obstaja velika možnost, da kupite banalno ponaredek). Zlata sredina pri izbiri alkohola za udarec - vaša pot.
  3. Poskusite odstraniti sladkor iz recepta in ga nadomestiti z medom. Verjemite mi, okus punča bo od tega imel samo koristi!
  4. Punch precej podpira začimbe, vendar jih je treba dodati zelo, zelo previdno in diskretno. Za razliko od kuhanega vina, ki na osnovi vina lahko "vzame" najrazličnejše začimbe, punč ne bo "vzel" vsega, ker vsebuje močan alkohol z že izrazitim svetlim okusom. Vse ostalo naj poudari samo glavno melodijo, ne da bi vam diktirali akordi..
    In mimogrede. Pri dodajanju začimb dajte prednost njihovim "celim" različicam: cimetova palčka, popki nageljnovih žbic, zvezdastega janeža, košček muškatnega oreščka itd. Verjemite mi, veliko jih je lažje odstraniti iz ponve kot petkrat filtrirati pijačo in se znebiti motne usedline, ki jo dajo mlete začimbe.
  5. Alkoholne pijače vlijemo v vročo osnovo (sok ali čaj) in ne obratno. Morda je ravno to glavno, osnovno in edino pravilo, ki ga je treba upoštevati, da si pripravimo okusen udarec. V nasprotnem zaporedju (vroče v rumu ali konjaku) alkoholne pijače izgubijo večino svoje aromatične komponente, kar občutno izčrpa okus potiska.

5 čudovitih idej, kako postreči udarec na nenavaden način:

  1. Sadje v skledi punča izgleda neverjetno, ne glede na to, kakšen udarec naredite. Koščki pomaranč, tanke rezine limone, cele jagode, rezine jabolk, nekaj zvezd morskih zvezd, brusnice in rakit - to ni le dišeče, ampak tudi nerealno estetsko prijetno!
  2. Vejico mete ali rožmarina, cimetovo palčko in vse drugo, kar lahko namočite v kozarec, ne smete izpustiti! Želite, da je pijača na svetlobi videti neponovljivo? Potem morate malo poskusiti. Le malo!
  3. Sladkorni rob na kozarcih je čudovit! V krožnik vlijemo nekaj vode ali rdečega soka (granatno jabolko, grenivke), kozarec obrnemo, navlažimo njegove robove in nato damo v naslednji krožnik, v katerega najprej nalijemo sladkor. Končano - majhni kristali bodo odlično svetili v večerni svetlobi!
  4. Na robu kozarca ni videti le lepo sladkornega obroča, ampak tudi košček sadja - obroč ananasa ali rezina pomaranče, "posajena" na kozarec, bo goste takoj postavil na dopust in zabavo.
  5. Če redno pripravljate punč, poskrbite za nakup posebnih jedi: na dnu so velike, obsežne sklede s pipe. Z njihovo pomočjo je pijačo priročno vliti v kozarce. Seveda nima smisla kupovati ločenih jedi za dve ali tri porcije, toda za zabave in velike praznike je to zelo priročno..

Po kratkem izletu po najboljših receptih za punč bi vam zaželel dobro voljo, iskreno veselje in lepe praznike - naj se nasmehi igrajo na obrazih, ne glede na to, koliko punča vam uspe kuhati in popiti!

Kaj je punch pijača

Marsikdo je že slišal ime punch za vročo alkoholno pijačo, a celo polovica nima natančnih informacij o tem, kaj je to in kako ga pripraviti. Ruska inteligenca je udarec zase odkrila šele v osemnajstem stoletju in je bil preprostemu ljudstvu zelo dostopen. To je ogrevalni, jesenski ali zimski napitek, ki naj razprši kri in ogreje telo ter razsvetli in razveseli dušo. Neverjetno je kombiniran s celo najbolj obilnimi in bogatimi prigrizki, ki so značilni za rusko pojedino. Zato bi mu morali biti še posebej pozorni in ugotoviti, kaj je punč in kako ga kuhati, zagotovo vam ne bo žal.

Punch recepti

Zamisel o punču je nastala iz filmov o hrupnih zabavah, kjer je na sredini mize v prozorni skledi stal živo obarvan koktajl.

Punch Classic Alcoholic Punch - recept za 5 točk!

Med segrevanjem alkoholnih koktajlov punch izstopa po prijetnem sadnem okusu. Ta alkoholna pijača, uvožena iz Indije v Evropo, je pripravljena z rumom...

Punch Brezalkoholni recepti za punch za vsak okus

Vroča pijača s sadnim sirupom, punch, se je pojavila v Indiji, v Evropi pa se je razširila v 17. stoletju. Potem je bil...

[swptoc_toc title = ”Vsebina” globina = ”2 ″]

Kaj je udarec in od kod je prišel: malo zgodovine

V zadnjem času je kuhano vino, ki ga pripravljamo iz ogretega vina z začimbami, postalo precej priljubljena zimska pijača. Vendar to še zdaleč ni edina možnost, ki bo pomagala ogreti se v hladnih jesenskih večerih, ko boste sedeli ob kaminu pod pleteno volneno odejo. Vsekakor morate poskusiti nekaj drugačnega, pa tudi ugotoviti, kaj je punch pijača, od kod prihaja in zakaj je dobil to ime. Po tem lahko poskusite sami kuhati, kar pa sploh ni težko.

Pravi verodostojni punč je alkoholna pijača, ki so jo k nam pripeljali iz Anglije, kamor je prišla z bolj južnih zemljepisnih širin, in sicer iz Indije, ki je bila kolonija izjemno dolgo. Punch je mešanica ruma ali drugih žganih pijač in sadnega soka.

Punch (panchan-s) so prvotno izumili v Indiji okoli štirinajstega do petnajstega stoletja. Potem je šlo samo za vino ali žganje, razredčeno s sokom, in ta beseda v prevodu iz sanskrta pomeni "pet". Ta številka pomeni, koliko komponent naj bo v luknjaču, kot je bilo prvotno predvideno.

  • Rum.
  • Vroča voda.
  • Sladkor.
  • Limonin ali limetin sok.
  • Črni čaj.

Pravijo, da so takšne pijače v Perziji poznali že prej, a v Evropo so punč prvič prinesli mornarji britanske vzhodnoindijske kampanje s toplih obal indijske podceline. Od tam so ga kolonialisti pripeljali domov in prve omembe takšne pijače najdemo v dokumentaciji iz 32. leta sedemnajstega stoletja. Od takrat se je sestava punča nekoliko spremenila in postalo je običajno, da ga delamo na osnovi močnejšega ruma, konjaka ali viskija..

Punč za pijačo je prišel iz Anglije v Rusijo šele sredi osemnajstega stoletja in se takoj zaljubil v drzne ruske plemiče. Hitro so sprejeli navado pitja te neverjetno okusne pijače, še posebej takrat, ko so se želeli hitro ogreti v hudem mrazu. Tudi veliki pesnik Puškin je v svojih nesmrtnih pesmih prepeval zasluge punča in to je že res impresivno.

Sodoben udarec: kulinarične dobrote in koristi za zdravje

Dejansko je punč zdaj mešanica ruma in naravnega soka s koščki sadja, jagodičja in drugih dodatkov. Sčasoma so punč začeli pripravljati celo popolnoma brezalkoholno, za tiste, ki se v poletni vročini počutijo vroče, ga že postrežejo ohlajenega, vodo pa pogosto nadomestijo z mlekom, ki pijači daje povsem drugačno barvo, okus in vonj. Ko začnete razumeti, iz česa je izdelan udarec, bodite pozorni na dejstvo, da danes število sestavin za pijačo nima takšne vloge kot prej. Štanc lahko zdaj vsebuje manj ali več sestavin kot pet. Namesto močnega piratskega ruma lahko v štanc dodate burbon, žganje, konjak, viski in druge žgane pijače, lahko pa tudi brez njih..

Zanimivo je vedeti, da danes v Nemčiji obstaja tradicionalni recept, pri katerem sestava alkoholnega punča ne igra velike vloge, sam postopek priprave pa je zelo izviren in nenavaden. Ta varianta se imenuje Feuerzangenbowle, kar pomeni "klešče za pijačo iz ognja". Pripravljajo ga v restavracijah tik pred očmi navdušenega naročnika:

  • Osnovo pijače vlijemo v velik kozarec, lahko je rum ali žganje in dodamo lupinico citrusov, jagodičevje, začimbe in začimbe.
  • Na kozarec je položena posebna kovinska rešetka, na njej pa sladkorna kocka.
  • Sladkor prelijemo s curkom ruma in vžgemo, in ko se začne topiti, pade naravnost v kozarec.
  • Če začne sladkor ugasniti, se na njegovo površino vlije rum, dokler se popolnoma ne stopi in ne odteče v štanc.

Obstaja preprost odgovor na vprašanje, koliko stopinj ima udarec te vrste. Kot vse vrste tovrstnih pijač tudi ta vsebuje 15-17% alkohola glede na celotno prostornino, medtem ko vsebnost sladkorja doseže 30-40%. Stopnja udarca je neposredno odvisna od tega, koliko ruma razredčite z vodo, čajem ali sokom..

Grog in kuhano vino: kakšna je razlika od punča?

Mnoge, ki šele začenjajo ugotavljati, iz česa je narejen alkoholni punč, zanima, kako se razlikuje od drugih, ki so si po sestavi in ​​načinu priprave pijač res podobni. Na primer, kakšna je razlika med punčem in grogom, če sta oba narejena na osnovi močnega ruma. Tu je vse povsem preprosto, grog je navadna raztopina ruma in vode, ki ji je bil dodan limonin sok za popestritev okusa. Punch je od nekdaj veljal za bolj aristokratskega in celo plemenitega. Zato je vredno razmisliti o tem, kako pravilno piti udarec, v skladu z vsemi pravili plemstva.

Prav tako je vredno razmisliti, kako se punč razlikuje od kuhanega vina, ker je tudi sestava zelo podobna. Pravzaprav so razlike med punčem in kuhanim vinom presenetljive. Za pripravo prvega se uporablja vsaj izjemno močan alkohol, vsaj v klasičnem receptu, drugega pa iz navadnega suhega vina, ki ga pogosto dodatno razredčimo z vodo. Čaja ne dodajamo niti grogu niti kuhanemu vinu, kar je prav tako pomembno. In koliko stopinj je v punču in koliko v grogu in kuhanem vinu, bi morali ugotoviti. Punch se izkaže za precej močan, medtem ko druge pijače komaj dosežejo 8-15% celotnega alkohola.

Punch je bil vedno privilegij plemstva in aristokratov, zato je bilo sprejeto, da se mu učinkovito služi, v popolni temi ga odnese v dvorano in zažge. Hkrati grogu lahko rečemo navadna pijača navadnih angleških mornarjev, ki so jih zaradi pokvarjene, gnile vode na daljšem potovanju želeli zaščititi pred skorbutom, ne pa tudi potopiti v splošno pijančenje, kuhano vino pa je bilo zasnovano kot idealno grelno sredstvo za medicinske namene. Glavna razlika je torej v načinih priprave in sestavi, pa tudi v podobnostih..

Uporabne lastnosti in lastnosti

Izvirna in nenavadna pijača iz Indije je vsekakor zdrava in ta prednost je posledica sestave. Tudi tradicionalna medicina prepozna zdravilne lastnosti udarcev in tega ni mogoče prezreti..

  • Najpogosteje punču dodajo najrazličnejše naravne sadne in citrusove sokove, ki so neverjetno bogati z vitaminom C ter različnimi elementi v sledovih in minerali..
  • Pijača je odlično ogrevanje, širi krvne žile, pomaga normalizirati krvni tlak.
  • Začimbe, začimbe in med, ki so lahko del udarca, so naravni antiseptiki.

Pijača deluje sproščujoče, zato se z njo lahko normalizira delovanje črevesja. Punch blagodejno vpliva tudi na celoten sistem prebavnega trakta, pomaga telesu, da se znebi toksinov in toksinov..

Kuhanje samega: kako kuhati in uživati ​​punč doma

Potem ko smo se naučili vseh vrst tankosti in odtenkov zgodovine nastanka, pa tudi širjenja pijače po vsem svetu, je smiselno tudi ugotoviti, kako kuhati punč doma, tako da se lahko sami dotaknete lepega in večnega, počutite se kot aristokrat in samo poznate sladek opojni okus indijsko-angleške pijače. Obstaja veliko različnih kuharskih receptov, vodnikov, kako piti punč, kaj storiti z njim in drugih, vendar morate vedno začeti izključno od samega začetka, torej z izbiro sestavin in postopkom kuhanja.

Obstaja več glavnih vrst in vrst pijač, na primer nemška, francoska sivka, ananas, angleško mleko in mnogi drugi. Med seboj se razlikujejo po receptu, številu komponent, vendar je treba spomniti, da bi verodostojna pijača morala vsebovati natanko pet komponent, nič več in nič manj.

Tehnologija priprave štanc

Da bi razumeli, kako se punč pije in s čim, se morate najprej naučiti, kako ga kuhati. V postopku kuhanja sploh ni nič zapletenega, zato se lahko spopade tudi začetnik. Za to boste potrebovali majhno ponev s prostornino enega in pol litra, žlico in nabor sestavin, ki so navedeni v izbranem receptu.

Enako kot pri kuhanem vinu je bolje, da za pripravo punča ne uporabljate mletih začimb in začimb, ker se jih kasneje ne bo lahko znebiti. Če je mogoče, uporabite palčke cimeta in vanilije, papriko, nageljnove žbice in cel lovorov list. Če tega ne upoštevamo, potem bo vse to dobro škripalo na zobeh, kot pesek, in nobeno napenjanje tu ne bo pomagalo..

  • Najprej skuhamo močan čaj iz listov. Smiselno je izbrati samo visokokakovostne drage sorte, da dosežemo želeni učinek in moč..
  • Približno kozarec čaja (200 gramov) zadostuje za pripravo celotnega litra pijače. Za to količino vrele vode boste potrebovali 2 polni žlici čajnih listov.
  • Liste prelijemo z vrelo vodo in čez minuto tekočino odcedimo. Potem se znova prelije in že deset minut pusti za kuhanje. Nato čajne liste razredčimo od enega do petih, da dobimo 1 liter.
  • Pripravljen čaj, katerega listi so že padli na dno, damo na počasen ogenj in po receptu dodamo sladkor ali med. Ne pozabite neprestano mešati piva, da se med ne drži na dnu in ne zažge, sicer bo celotna pijača brezupno pokvarjena..
  • Začimbe, začimbe in vse, kar se zahteva po izbranem receptu, vržemo v čaj s sladkorjem ali medom in malo segrejemo, brez vrenja.
  • Posoda se odstrani z ognja, dodajo se limonin ali limetin sok, lupina, sadje, jagode, pogosto jabolka in hruške.
  • Posodo s prihodnjim udarcem ponovno postavimo na ogenj in dodamo približno pol kozarca ruma (300 gramov) ali katerega koli drugega močnega alkohola.

Ves čas kuhanja, še bolj pa ogrevanja na ogenj, je treba udarec zelo temeljito mešati, sicer ne bo dosežen želeni učinek. Punch jedi so bolj primerne za emajl, steklo ali nerjaveče jeklo, a aluminij je bolje zavrniti. Končano pijačo takoj vlijemo v kozarce ali vrčke z debelimi stenami in postrežemo za mizo. V vročo pijačo lahko dodate sveže iztisnjen sok, vendar je bolje, da ne jemljete zapakiranega soka, le pokvaril bo ves užitek.

Kako in s čim pijejo punč

Če je z brezalkoholnimi pijačami vse bolj ali manj jasno, jih lahko uživamo kadar koli v letu, ogrevamo ali popolnoma ohladimo, potem je bolje, da se pogovorimo o tem, kako dodatno piti alkoholni udarec. Običajno pijačo takšnega načrta pripravijo za dokaj veliko podjetje, torej obroke za sedem ali osem, zato je smiselno poklicati prijatelje, sorodnike ali samo znance. Najlažje boste ugotovili, kako piti punč, tako, da sami naredite to neverjetno pijačo.

  • Smiselno je pripraviti velike vrčke glede na število gostov. Morali bi biti debele stene, da se čim dlje ogrejejo..
  • Lahko vzamete kozarce z debelimi stenami iz stekla, potem bo udarec viden in njegovo pitje bo postalo še bolj zanimivo.
  • Punč pijejo v majhnih požirkih, uživajoč, da v celoti izkusijo aromo in okus te neverjetne pijače.
  • Idealno bo postreči sladke sladice s punčem, od medenjakov do sladoleda. Sadje in jagode, sladkarije so odlični tudi kot prigrizek, trdi sir pa vam bo prav prišel.

Ne glede na to, kako koristen se zdi udarec, je vredno razumeti, da lahko zloraba alkohola telesu škoduje, zato je treba pijačo piti previdno in pametno. Prepričajte se tudi, da na nobeno komponento nimate alergijske reakcije, tako da ne bo nobenih posledic. Nosečnicam in doječim materam je bolje, da se na splošno odpovedo alkoholu in še posebej punču. Za vse ostale bo nadzirano in zmerno uživanje pijače izjemno koristno..

Punch recepti, ki jih je vredno poskusiti

Beseda "udarec" oddaja toploto in udobje. Takoj obstajajo asociacije na božič
sejmi ali prisrčna druženja ob močni pijači s prijetnim sadjem
opombe. Zakaj ga torej ne bi skuhali zdaj? Od imena
pijača "punch" je skupno ime za različne koktajle, kot so vroči,
in hladno, tako alkoholno kot otroško, potem smo naredili izbor svetlih
koktajli, ki jih lahko pripravite doma.

Klasičen vroč rumski udarec

Seveda ni prav, da pokličemo udarec
na rumu - klasika. Toda to je recept, ki ga najpogosteje strežejo v barih. Celo v
niša ruma punch, obstaja več receptov za kuhanje, na primer sadilnik,
Barbadoški ali karibski. Povedali vam bomo o najpreprostejšem receptu za toplo pijačo
z rumom.

Klasični deleži ruma
Angleščina izgleda kot jezikovni zvitek:

  • Eden od kislih (1 del kislega) - citrusov sok;
  • Two of Sweet (2 dela sladkega) - sladkor
    sirup;
  • Three of Strong (močni 3 deli) - rum;
  • Four of Weak (4 deli šibki) - svež, sok,
    mineralna voda ali čaj.

K temu bomo dodali še nekaj
kombinacija 5 elementov - začimbe. Torej, kaj potrebujemo:

  • Limona - 2 kos.;
  • Sladkor - 150 gr;
  • Lahki rum - 1 steklenica 0,5 litra;
  • Voda - 800 ml;
  • Črni čaj z velikimi listi - 2 žlici. žlice;
  • Nagelj - 5 brstov;
  • Zvezde janeža (zvezdasti janež) - 3 kosi.

Najprej moramo kuhati
limonin sirup. Limono prerežite na polovico, nato pa zarežite nekaj okroglih klinov
okraski po številu oseb. Od preostalih polovic z vilicami
iztisnite sok v ločeno posodo. Nato olupite limonino lupinico v loncu.
Beli del limonine lupine lahko zavržete. Pijači bo dala le grenkobo, torej
Zavrzite varno. Dodamo tudi sladkor, nageljnove žbice, zvezdasti janež in 150
ml vode. Dajte na ogenj, zavrite in počakajte, da se napolni
raztapljanje sladkorja. V ločeni posodi zavremo 650 ml vode in dodamo
kuhanje čaja. Po 10 minutah lahko pivo filtriramo in mu nato dodamo,
tudi filtriranje skozi sito, limonin-sladkorni sirup, limonin sok in rum.
Končano pijačo nalijte v vrčke. Punč lahko na primer postrežete v kozarcu
"Irski". Popke zataknite v rezine limone, ki smo jih odrezali na samem začetku
nageljne in jih okrasite, pa tudi zvezde iz janeža, očala.

Ta recept bo dober tudi brez
alkohol. Tako lahko prilagodite moč, kot želite. Kot
Za "kisli" del lahko uporabimo poljubno citruse. Tako postanete pekoči in začinjeni
mandarinski, pomarančni ali apnenčasti štanc.

Vroča kremasta ali mlečna štanca

Če imate radi tople napitke s
bogata aroma eteričnih olj, vendar se ne želite obremenjevati s kuhanjem
začimbe, nato poskusite s tem receptom.

  • Temni rum - 30 ml;
  • Viski ali konjak - 30 ml;
  • Vroče mleko - 125 ml;
  • Med ali sladkor - 1 čajna žlička;
  • Cimet za okus.

Močne alkoholne pijače za
ta udarec mora dobro starati. Samo oni bodo dali plemenit okus
koktajl. Segrejte mleko, dodajte med in dobro premešajte. Potem
dodamo rum in viski, vse rahlo premešamo in po vrhu posujemo s cimetom. Pijte
takšna pijača je vroča, vsa eterična olja bodo razkrita največ.

Rdeče vroč brezalkoholni udarec

Če niste ljubitelj alkohola, ampak udarec
še vedno želite okusiti, nato poskusite z recepti z trpkimi jagodami ali sadjem.
Koktajlu dajo okusno kislost in v odsotnosti popolnoma uravnotežijo okus
alkohol. Za "kisel del" punča potrebujemo limono ali pomarančo, za rdečega pa
barve bodo ustrezale brusnici, granatnemu jabolku, češnji, lubenici, malini oz
Jagodni sok.

  • Sadni rdeči sok - 800 ml;
  • Limona - 1 kos;
  • Sladkor - 100 gr;
  • Voda - 100 ml;
  • Nagelj - 4 brsti;
  • Cimet in muškatni orešček po okusu.

Odlepite limonino lupinico
ponev, dodamo nageljnove žbice, cimet, muškatni orešček, sladkor, vodo in segrejemo
Vreti. Ko se sladkor raztopi, ugasnite štedilnik. Sok segrejte na 65
stopinje in vanj stisnite limono. Nato dodajte sladkorni sirup. Naš udarec je pripravljen.
Čudovita rdeča barva pijače je odlična za novoletno mizo. Udariti
videti čim bolj organsko, naredite za kozarec, v katerem boste
služi, sladkorni obod. Če želite to narediti, spustite rob kozarca v lonec z luknjačem.
1-2 mm, nato pa ga potopite v sladkor na ploščat krožnik. Zelo dobro
vejica rožmarina v kozarcu bo videti čudovito.

Vroč udarec rakitovca

Za drugo
Jesen vsi ponorejo za napitkom iz rakitovca iz McDonald'sa. Recept gor
ogorčenje je preprosto: voda in koncentrat suhega sadja. Mi vam ponujamo
pripravite res okusen napitek iz rakitovca.

  • Rakit - 200 gr;
  • Limona je pol sadja;
  • Oranžna - polovica sadja;
  • Nariban ingver - 4 žličke;
  • Med - 4 čajne žličke;
  • Voda - 800 ml;
  • Cimetove palčke - po številu oseb;
  • Zvezde janeža - po številu oseb.

Iztisnite pomarančni sok in
limone v posodi, v kateri bomo mešali punč. Dali smo v ponev
rakitovec, ingver, lupina citrusov, cimet, zvezdasti janež in vse napolnite z vodo.
Zavremo in odstranimo s toplote. Ločeno dajte zvezdasti janež in cimetove palčke
na krožniku. Iz limone in pomaranče zavrzite lupino. Vtrite rakit skozi
sito. Skupaj s torto bodo morski buč puščali tudi ingverjevi čipsi. Torej naša pijača ni
bo preveč začinjeno. Nastalo tekočino vlijemo v limonin sok in
pomaranče, dodamo med, premešamo in vlijemo v kozarce za vroče
pijače. Vsak del okrasite z janeževo zvezdo in cimetovo palčko.

Nemški božični udarec

Ta udarec ne vključuje
samo rum, ampak tudi vino. Na nek način je kuhanje podobno kuhanemu vinu. Toda večina
pri tej pijači je kul njena postrežba. V Nemčiji se imenuje "Burnt Punch
sladkor "ali" Feuerzangenbowle ", kar dobesedno pomeni" ognjene pršice ". Za
tega ognjenega dejanja iz vina najprej pripravimo začinjen napitek in postavimo skledo
z njim v središču mize, tako da lahko vidijo vsi gostje. Na vrh smo dali enako
"Klešče" ali klešče, ki so bolj podobne lopaticam, in jih namestite
štruco namočeno v rumu in zažgano. Glava hitro utripa in
se začne igrati z različnimi barvami ognja od modre do oranžne. Izgleda
zelo lepo. Medtem se sladkor stopi, steče navzdol in pade v štanco ter mu da
poseben okus.

Kako narediti vinski punč:

  • Suho rdeče vino - 2 steklenici;
  • Sveža pomaranča in limona - 1 kozarec (200 ml);
  • Jabolko ali hruška - 1 kos;
  • Voda - 0,5 skodelice (100 ml);
  • Sladkor - 0,5 skodelice;
  • Začimbe (cimet, nageljnove žbice, zvezdasti janež, muškatni orešček
    oreh);
  • Temni rum (več kot 40 ali bolje 53 stopinj) - 50
    ml;
  • Sladkorni hlebec - 1 kos. (približno 250 gr).

Sadje narežemo na rezine in
dal v ponev. Tam dodajte začimbe in vodo. Zakurili smo,
zavremo in počakamo, da začimbe razkrijejo svojo aromo. Enkrat
vonj je izginil, dodajte sladkor in ga raztopite. Prilijte vino in sveže, nato pa
vse segrejemo do 70 stopinj. Udarec je pripravljen, zdaj lahko začnete kuriti ogenj.

Namesto sladkorne glave lahko
uporabite rafinirani sladkor. Če je rum zgorel, sladkor pa ostane, potem lahko vstopite
medtem ko gori, dodamo še nekaj ruma. A previdno kot ogenj
se lahko prelije v kapljico točenja ruma. Bolje, da ga vlijemo v ločeno
kozarec iz steklenice, od tam pa nalijte sladkor. Zažgite sladkorno štruco
bolj priročen z zobotrebcem. Če želite dodati še nekaj posebnih učinkov, potem
Mleti cimet položite v solnik in nanj začnite posipati goreči sladkor. Cimet
čudovito se bo iskrilo, ne da bi prišlo do ognja.

Bonus: Smrtonosni udarec iz televizijske serije "Prijatelji"

Ljubitelji serije "PRIJATELJI" se spomnijo, kako v
za eno od epizod prve sezone je Monica pripravljala "Tiki Death Punch". Hladno je hladno
koktajl, z visoko stopnjo alkohola, a hkrati prijeten in lahkoten okus.
Kako ga kuhati:

  • Zlati rum - 15 ml;
  • Temni rum - 15 ml;
  • Lahki rum - 15 ml;
  • Jagodni sirup - 30 ml;
  • Ananasov sok - 60 ml;
  • Sok polovice limete;
  • Koktajlova češnja za okras.

Potem dodajte nekaj kock ledu
vse sestavine v stresalnik ali mešalnik, večkrat pretresite in prelijte
očala. Ali pa pijte kot Rachel od Friends naravnost iz stresalnika.

Če imate radi vroče koktajle, si obvezno preberite naše recepte za alkoholno in brezalkoholno kuhano vino..