Vitamin C

Askorbinska kislina, vitamin C (v latinskem scorbutus - skorbut) je eliksir življenja, ki ga cenijo na vseh celinah. Vsi so že slišali, da vitamin C rešuje prehlad, zato se pozimi vsi močno zanašamo na mandarine, pomaranče in v lekarnah in supermarketih kupujemo sladke askorbinske kisline. Zakaj je ta snov tako znana?

Obstoj vitamina, ki se je pripravljen upreti skorbutu, so ugibali znanstveniki sredi devetnajstega stoletja. Med pomorščaki in zdravniki je veljalo neizrečeno pravilo: običajno prehrano razredčiti s krompirjem, citrusi in sadjem. Zaradi zadostne količine snovi telo ščiti pred virusnimi okužbami, imunost se sama bori z virusi in okužbami.

Nekaj ​​desetletij kasneje je raziskovalka Zelva začela preučevati sestavo vitamina C in kmalu uspela iz sveže iztisnjenega limoninega soka pridobiti askorbinsko kislino. Vendar v dvajsetih letih materialno-tehnična osnova ni omogočala nadaljnjega napredka v študiju. Čez nekaj časa sta Albert Georgie in Charles King lahko razvozlala kemijsko formulo snovi in ​​razvila umetno sintezo. Od takrat je na stotine znanstvenikov svoje delo posvetilo proučevanju značilnosti vitamina C. Dandanes se snov redno uporablja v medicini in lepotni industriji..

  • Koncept askorbinske kisline
  • Funkcije v telesu
  • Viri vitamina C
  • Askorbinska kislina kot zdravilo
  • Dnevna cena za osebo
  • Pomanjkanje vitamina C in njegovi simptomi
  • Presežek askorbinske kisline v človeškem telesu
  • Vitamin C v medicini
  • Uporaba v kozmetologiji
  • Miti o vitaminu C.

Po odkritju askorbina je njegova uporaba v evropskih državah dosegla rekordno raven. Vlada je priporočila, da prebivalci element uporabljajo trikrat na dan, ne da bi ugotovili, za kaj je nov element koristen. Kmalu so zdravstvene ustanove zasuli s pritožbami o hipervitaminozi askorbinske kisline, katere simptomi so življenjsko nevarni. V Nemčiji in na Norveškem so bile uvedene omejitve glede proizvodnje, oglaševanja in prodaje vitamina C, kar je pripomoglo k izravnavi razmer. Ljudje so bili previdni pred snovjo, ki je pred kratkim veljala za čudežno zdravilo za vse bolezni.

Omejitve za askorbinsko kislino trajajo še danes. Poleg tega je Evropsko sodišče leta 2005 proizvajalcem naložilo, naj v navodilih za zdravilo v besedilu "zdravi, podaljša" nadomestijo stavke "promovira, ščiti". Zdravniki se zavezujejo, da bodo prilagodili odmerek elementa, da se izognejo neželenim zapletom.

Kljub prisotnosti kontraindikacij, priporočil je biološka vloga vitamina C v funkcionalnosti telesa izjemna. Prehrano je treba skrbno spremljati, da zagotovite vnos zadostne količine snovi s hrano in vitamini.

Koncept askorbinske kisline

Kemična formula askorbinske kisline je C6H8O6. Prašek se ne razlikuje od drugih vitaminov: vodotopen, odporen na maščobe, kiselkastega okusa, vendar brez vonja. Če se nepravilno shrani, razpade in je po svoji strukturi podoben prahu.

Pri kateri temperaturi se vitamin C uniči? Proces uničevanja se začne pri 60 stopinjah, pri 100 stopinjah pa razpade na delce.

Kemiki so dokazali, da so molekule vitaminov po sestavi podobne kristalnemu sladkorju, vendar še vedno obstajajo pomembne razlike. V živilski industriji se je pojavil umetno pridobljeni vitamin C, ki je takoj postal priljubljeno prehransko dopolnilo pod številko E315. Aditiv nima enakih koristnih lastnosti kot original, čeprav stane veliko manj.

Funkcije v telesu

Glavna vloga askorbinske kisline v človeškem telesu je boj proti radikalom in antioksidativnim lastnostim. Element je najmočnejši antioksidant, saj ščiti notranje organe in tkiva pred morebitnimi poškodbami in razvojem raka.

Za kaj je vitamin C? Z njegovim sodelovanjem v telesu potekajo redoks procesi, izvaja se sinteza beljakovin in krepijo vezivna tkiva. Vitamin C pospešuje celjenje ran, brazgotin in pozitivno vpliva na regeneracijo epitelija.

Za športnike je pomembno, da redno jemljejo vitaminsko-mineralne komplekse, ki vsebujejo "askorbinsko kislino", saj snov normalizira energijske procese in poveča vzdržljivost. Sinteza steroidnih hormonov, izmenjava folne kisline, naravnih kovin ni popolna brez vitamina C. Pri bodybuildingu snov spoštuje svojo vlogo pri pridobivanju mišične mase, saj je od nje odvisna raven asimilacije in predelave beljakovin..

Vrednosti askorbinske kisline za telo ni mogoče oceniti. Vitamin krepi krvne žile, poveča stopnjo prepustnosti elementov skozi njihove stene. Zdravilo je predpisano za alergijske reakcije, saj se kri v velikih količinah preneha kopičiti na problematičnih delih telesa. V prisotnosti vitamina C v telesu v pravi količini vnetni procesi potekajo v posvetljeni obliki.

Glavni razlog za razvoj bolezni srca in ožilja je povečana količina holesterola v telesu. Askorbinska kislina normalizira proces sinteze in presnove, zato se oksidirani holesterol ne odlaga na stenah krvnih žil. Preprečevanje teh pojavov bo pomagalo preprečiti aterosklerozo, za katero danes trpijo celo mladi..

Absorpcija kalcija in železa se po zaslugi vitamina C podvoji, kri ima antianemični dejavnik, živčni sistem in sklepi bolje absorbirajo kalcij. Koristi snovi potrjujejo študije: izboljšanje absorpcije kalcija se je pojavilo tudi pri starejših ljudeh, ko se vsi procesi večkrat upočasnijo.

Imunost deluje s polno močjo v prisotnosti treh glavnih vitaminov: A, C, E. Askorbinska kislina je odgovorna za delovanje zaščitnih celic, z njeno zadostno količino imunost odporna proti virusom, bakterijam, parazitom.

Onkologija velja za kugo 21. stoletja, statistika kaže, da število primerov raka neusmiljeno narašča. Onkologi pravijo, da z normalno vsebnostjo vitamina C v telesu pride do naravnega boja proti rakavim celicam. Če pa se v telesu razvije presežek askorbina, mutirajoče rakave celice postanejo bolj odporne, tudi radioterapija jih ne vzame..

Razvoj rakavega tumorja je mogoče upočasniti z vnosom snovi neposredno v maligno tvorbo. Znanstveniki še vedno izvajajo klinične študije, da bi potrdili to teorijo. Vsekakor pacientom z rakom svetujemo, naj vitamin C vzdržujejo na ustrezni ravni..

Askorbinska kislina osvobodi jetra vpliva toksinov, odstrani baker, radioaktivne snovi, živo srebro, svinec. Za preprečevanje razvoja bolezni prebavil je askorbin postal nepogrešljivo orodje. Z nadzorovanjem ravni snovi v telesu se lahko izognemo onkološkim novotvorbam v debelem črevesu in mehurju.

Kislina normalizira delovanje živčnega sistema, telo razvije odpornost proti stresu in pojavi se moč, da se upira patogenom. Poleg tega se delo nadledvičnih žlez izravna, proizvede se prava količina hormonov, ki so odgovorni za boj proti stresu. To ni vse, za kar je odgovorna askorbinska kislina..

Nemogoče je objektivno oceniti učinek funkcije vitamina C. V enaindvajsetem stoletju znanost ne pozna vseh lastnosti, s katerimi je snov bogata. Ne podcenjujte nadzora nad ravnijo askorbinske kisline v telesu, saj njeno pomanjkanje postane vzrok za razvoj kroničnih bolezni..

Viri vitamina C

Telo zaradi svojih lastnosti ne kopiči askorbinske kisline, zato morate skrbno spremljati njeno porabo. Dnevna prehrana pogosto ne vsebuje živil, bogatih z vitaminom C. Količino snovi je treba dopolniti v obliki zdravila. Naravni vitamin je topen v vodi in zlahka toplotno obdelan, kar uniči njegove koristne kemijske lastnosti. Kateri izdelki vsebujejo?

Glavni viri snovi:

  • kivi;
  • šipka;
  • Paprika;
  • melona;
  • Črni ribez;
  • lok;
  • paradižnik;
  • pomaranče;
  • jabolka;
  • breskev;
  • kaki;
  • Rowan;
  • pečen krompir;
  • zelje;
  • listnata zelišča.

Prej so pomaranče in mandarine veljale za glavno sadje z največ vsebnostjo vitaminov. Čez nekaj časa so znanstveniki dokazali, da to ni tako, in nič se po zmogljivosti snovi ne more primerjati s šipkom, papriko in kivijem..

Med živalskimi proizvodi vitamin C najdemo le v jetrih, nadledvičnih žlezah in ledvicah.

Zelišča, ki vsebujejo askorbinsko kislino, se med kuhanjem dodajo kateri koli jedi:

  • meta;
  • koprive;
  • oves;
  • peteršilj;
  • trpotec;
  • malinovi listi;
  • kislica.

Ti izdelki so lahko prebavljivi, kar dokazuje več kot ena tabela kalorij. Ljudem, ki se držijo diete, ni treba skrbeti za raven vitamina, saj je njihova prehrana sestavljena iz zdrave hrane, katere vsebnost kalorij ne bo škodovala prehrani.

Ni navodil o tem, s čim se vitamin C absorbira. Če želite asimilirati čim več askorbinske kisline, upoštevajte ta pravila:

  1. Zelenjavo in sadje olupimo in narežemo tik pred jedjo.
  2. Med kuhanjem zelenjavo damo samo v kuhano vodo, da se organski vitamin med segrevanjem ne raztopi v vodi..
  3. Kuhane zelenjave ne smemo puščati v juhi, ker se vse da tekočini, sadje pa postane neuporabno..
  4. Solate iz sveže zelenjave nasolimo in začinimo z omakami šele pred serviranjem..

Uživanje vitamina C se pojavi takoj po vstopu v telo, poskrbite za enakomerno uživanje vitamina čez dan.

Priporočljivo je dnevni odmerek razdeliti na tri enake dele, tako da se koncentracija snovi v telesu nenehno vzdržuje. Ko ste se naučili, kaj vsebuje največ askorbinske kisline, poskusite pravilno kuhati in jesti hrano z večjim izvorom snovi..

Askorbinska kislina kot zdravilo

Če v telesu primanjkuje vitamina, je priporočljivo zalogo dopolniti z zdravili. Obrazec za izdajo:

  • dražeje;
  • v tabletah;
  • v ampulah;
  • v prahu.

Oblika prijave določi lečeči zdravnik, odvisno od narave bolezni. Navodila za uporabo opozarjajo na možne neželene učinke, če je odmerek nepravilen.

Dragee "askorbinska kislina" je predpisana za otroke, saj spominjajo na sladkarije in ne na zdravila. Šumeče tablete so priljubljene pri profesionalnih športnikih. Ena tableta, razredčena v kozarcu vode, napolni zaloge vitaminov in poživi pred napornim treningom. Prašek je na voljo v vrečkah.

Raztopina za injiciranje je narejena v ampulah. Ena ampula vsebuje 50, 100 mg, kar vam omogoča vnos potrebnega odmerka zdravila naenkrat.

Preveliko odmerjanje negativno vpliva na želodec in prebavni trakt. Nosečnice so ogrožene, saj je presnova med materjo in plodom motena. Posledično otrok razvije alergije, mama pa si bo sama prislužila težave z prebavili..

Dnevna cena za osebo

Znanstveniki niso prišli do soglasja glede dnevnega vnosa vitamina C v človeško telo. Običajna možnost za povprečno odraslo osebo je 60-80 miligramov snovi na dan..

Dojenčki lahko uživajo do 40 mg askorbinske kisline, za otroke pri petih letih pa 45 mg, pri štirinajstih se dnevna doza poveča na 50 mg.

Svetovna zdravstvena organizacija priporoča uporabo drugačne metode izračuna: 2,5 mg snovi na kilogram telesne teže. Moški, ki tehta 90 kg na dan, naj dobi 225 mg vitamina C na dan. Za dopolnitev ravni askorbinske kisline v medicinske namene zdravniki potrojijo priporočeni odmerek..

Nekaterim kategorijam svetujemo povečanje standardnih odmerkov, ker telo nima dovolj povprečnega vitamina C v telesu. Te kategorije vključujejo:

  1. Nosečnice - 75 mg Če imate vprašanje, ali lahko nosečnice jemljejo vitamin C? Če želite skrbeti za zdravje otroka, se posvetujte s predporodno kliniko, pri načrtovanju nosečnosti je raven askorbina v telesu pomembna za moške in ženske. Dnevna norma ne presega 100 mg.
  2. Doječe matere - 90 mg.
  3. Kadilci - 120 mg.
  4. Alkoholiki - 120 mg Alkohol in nikotin pospešita razgradnjo vitamina C, kar povzroči nastanek pomanjkanja snovi v telesu.
  5. Osebe v nenehnih stresnih situacijah.
  6. Ljudje, ki živijo na območjih z neugodno ekologijo: tovarniške emisije, izpušni plini, neobdelana pitna voda itd. Takoj, ko škodljive snovi vstopijo v telo, se za njihovo odstranjevanje porabi askorbinska kislina. Potreba po vitaminu se poveča.
  7. Prebivalci skrajnega severa in južnih regij. Nenavadne vremenske razmere se štejejo za stresne za telo, zato prebivalcem svetujejo, da jemljejo 40% več vitaminov kot druge kategorije.
  8. Ženske, ki jemljejo peroralne kontraceptive.

Tudi če spadate v skupino ljudi, ki trpijo zaradi pomanjkanja vitamina C, ne uporabljajte niti enega polnilnega odmerka snovi. Odmerek razdelite na 3 obroke in jih zaužijte čez dan.

Pri kateri starosti je dovoljena uporaba askorbinske kisline? Vitamini brez prisotnosti patologij pri dojenčku se v prehrano uvedejo po koncu obdobja dojenja. Med dojenjem dobi otrok vse potrebne elemente z materinim mlekom.

Smrtonosni odmerek za ljudi je 60–90 tablet v kratkem času. Telo nima časa, da bi snov odstranilo skozi sečni kanal, pride do prevelikega odmerjanja vitamina.

Pomanjkanje vitamina C in njegovi simptomi

Spomnimo se, da so bili citrusi že od antičnih časov edino odrešenje pred skorbutom. 10 mg askorbinske kisline, kar je enako dvema svežim jabolkom ali grozdu, bo pomagalo preprečiti razvoj bolezni. Vendar to ni dovolj za ohranjanje produktivnega dela telesa v svetu, napolnjenem z negativnimi dejavniki: tovarne, izpušni plini, umazana voda, kronični stres.

Hipovitaminoza se kaže v zmanjšanju dela imunskega sistema, ranljivosti telesa na bolezni dihal in prebavil. Študije so pokazale, da se je zaradi pomanjkanja askorbina pri šolarjih sposobnost telesa, da se upre patogenim mikrobom, prepolovila. Pomanjkanje kisline vodi v razvoj resnih bolezni. Znaki pomanjkanja vitamina C:

  • občutljivost dlesni;
  • izguba zob;
  • zmanjšana ostrina vida;
  • krčne žile;
  • modrice;
  • dolgotrajno celjenje ran;
  • utrujenost;
  • izguba las;
  • debelost;
  • videz starajočih se gub;
  • razdražljivost;
  • nepazljivost;
  • bolečine v sklepih;
  • nespečnost;
  • depresivno stanje;
  • apatija.

Ob nezadostnem vnosu askorbinske kisline dva do tri mesece se razvije pomanjkanje vitaminov.

Pred jemanjem vitaminov ugotovite njihovo količino v telesu, da se izognete neželenim posledicam prevelikega odmerjanja. Za določitev ravni vitamina C v telesu ni treba opravljati testov, vzorec je enostavno opraviti doma. Uporabite napeti elastični trak, da povlečete roko, da se na površini kože pojavijo majhne lise. Število madežev kaže na stopnjo pomanjkanja vitaminov: število madežev kaže na zapletenost situacije. Na presežek vitamina C kaže njegova prisotnost v urinu..

Zaloge vitamina C v telesu morate napolniti s pravimi živili, ki so bila že omenjena zgoraj. Poskusite sadje in zelenjavo čim manj predelati z visoko temperaturo in vodo, saj se hranila izjemno hitro raztopijo, ne da bi prišla v telo.

Presežek askorbinske kisline v človeškem telesu

Askorbinska kislina je izjemno koristna za človeka, vendar v velikih količinah lahko povzroči nepopravljivo škodo. Telo normalno deluje le, ko prejme zahtevano količino vitaminov in mineralov, ki ne presega dovoljene norme. Preobsežnost in primanjkljaj postaneta impulz za neželene procese, ki vplivajo na splošno zdravje.

Posledice presežka askorbinske kisline:

  1. Driska.
  2. Uničenje krvnih celic.
  3. Sočasno uživanje vitamina C in aspirina povzroči draženje želodčne sluznice, razjede. Aspirin povzroča povečano porabo askorbinske kisline, ki se izloči z urinom skozi ledvice. Ta izguba je prvi znak resnega pomanjkanja vitaminov..
  4. Nalagalni odmerek vitamina C moti absorpcijo vitamina B12, ki se uporablja kot prehransko dopolnilo. Pomanjkanje B12 izjemno negativno vpliva na telo, zato bi moral njegovo raven redno spremljati zdravnik..
  5. Sladkarije in žvečilni gumi z visoko vsebnostjo vitamina C poškodujejo zobno sklenino, zato si po njihovi uporabi morate umivati ​​zobe in božati usta.
  6. Prekomerni odmerki askorbinske kisline upočasnijo delo trebušne slinavke, kar je nevarno za bolnike s sladkorno boleznijo in ljudi z anemijo, tromboflebitisom, trombozo. Vitamin C vpliva na tvorbo ločene skupine hormonov, ki pritiskajo na ledvice in arterije.

Askorbinska kislina je prosto dostopna v trgovinah, lekarnah, zato jo lahko kupite brez zdravniškega recepta.

Presežek vitamina C ima negativne posledice, ki po resnosti niso manjvredne.

Vitamin C v medicini

Koristne lastnosti askorbinske kisline so postale razlog za njeno priljubljenost v medicini. Pripravki na osnovi vitamina C so predpisani za številne bolezni:

  • skorbut;
  • avitaminoza;
  • hepatitis;
  • ciroza;
  • helminthiasis;
  • razjeda;
  • zlom;
  • krvavitev;
  • diateza;
  • nalezljive bolezni;
  • distrofija.

Zdravniki, ki so preučili bolnikovo anamnezo, odmerek povečajo na 1,5 g na dan. Intramuskularno zdravilo se injicira z akutnim pomanjkanjem vitamina, v drugih primerih je prehrana urejena, predpisane so tablete.

Slavni zdravnik Linus Pauling je postal goreč zagovornik uporabe vitamina C v medicinske namene. Znanstvenik je promoviral uporabo snovi pri zdravljenju hudih bolezni in manjših bolezni, vendar te teorije niso potrdile študije fiziologov. Nekateri bolniki so po povečanju dnevnega dodatka pokazali resne težave, ki jih je povzročila hipervitaminoza.

Med nosečnostjo se izvajajo dodatni pregledi in testi, saj lahko trpijo ženska in otrok. Za nosečnice niso zaman predvidene omejitve uporabe vitamina C, saj v zgodnjih fazah njegov presežek povzroči splav.

Askorbinska kislina je predpisana z zamudo pri menstruaciji in nepravilnim ciklusom. Vitamin C sodeluje pri proizvodnji estrogena - glavne sestavine v strukturi notranje plasti maternice. Z zadostno količino ženskega hormona se maternica skrči in povzroči menstruacijo. Tako snov povzroča menstruacijo in izboljšuje zdravje žensk..

Uporaba v kozmetologiji

Askorbinska kislina je kot antioksidant vključena v ženske kozmetike proti staranju. Izdelki na osnovi vitamina C preprečujejo učinke prostih radikalov na kožo obraza, zato se uporabljajo pri izdelavi krem ​​proti staranju.

Prisotnost vitamina na seznamu sestavnih delov kozmetike ne zagotavlja kakovosti, saj količina uporabljenega elementa ni vedno zadostna za doseganje učinka. Optimalni odmerek v kozmetologiji je od 0,3% do 10%. Poklicna zdravila na etiketah vsebujejo informacije o količini aktivne snovi in ​​odstotku sestavin.

Zaradi občutljivosti vitamina na svetlobo in zrak se kozmetika na njeni osnovi proizvaja v zaprti, obarvani embalaži z razpršilnikom.

Kozmetika za obraz na osnovi vitamina C opravlja naslednje funkcije:

  • zaščitite kožo pred infrardečimi žarki;
  • sintetizirajte kolagen;
  • obnoviti kolagenska vlakna;
  • upočasni proces staranja;
  • poveča ton kože;
  • preprečujejo pojav starostnih peg;
  • lajšanje vnetja;
  • osvežite in izboljšate polt;
  • krepijo žilne stene.
  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Pozimi kozmetika ni dovolj za zapolnitev zalog vitamina C, za kožo je treba jemati vitaminsko-mineralne komplekse.

Askorbinska kislina je koristna za lase, lasem daje sijaj in svilnatost. Ampula s tekočim vitaminom se doda navadnemu šamponu ali balzamu za pranje las. Prehrana po celotni dolžini je zagotovljena med vsakim pranjem.

Miti o vitaminu C.

Odkar so človeštvu znane lastnosti askorbinske kisline, vitamin spremljajo miti in govorice. O čudežnih lastnostih snovi so legende, ki so daleč od resničnega stanja. Vabimo vas, da se seznanite s priljubljenimi in pogostimi miti o vitaminu C.

  1. Askorbinska kislina ščiti pred ODS. Vsi so že slišali, da je treba ob prvih znakih slabega počutja takoj vzeti vitamin C. Zdravniki so odraslim in otrokom pripisali "askorbinsko kislino" in zagotovili, da bodo kmalu pozabili na izcedek iz nosu in kašelj. Ni res. Vitamin bo pomagal pri prehladu le, če ga kot preventivni ukrep vzamete pred nastopom bolezni. V nasprotnem primeru ljudje, ki jemljejo vitamin C, postanejo en dan manj bolni kot povprečni ljudje..
  2. Ne ščiti telesa pred toksini. Rezultati kliničnih študij so presenetili izkušene znanstvenike. Kadilci nepopravljivo škodujejo zdravju svojih družinskih članov in jih spreminjajo v pasivne kadilce. Če redno jemljejo askorbinsko kislino, so posledice kajenja veliko manjše..
  3. Vitamin C ne vpliva na onkološke novotvorbe. Mnenja znanstvenikov o učinku askorbinske kisline v boju proti rakavim tumorjem so različna. Markie Levine, uslužbenka Nacionalnega inštituta za zdravje, je pred nekaj leti dokazala, da askorbat pomaga pri boju proti raku z uničevanjem rakavih celic. Ko so v telo tumorja vbrizgali vitamin C, se je stopnja preživetja rakavih celic prepolovila. Pozitiven učinek zdravila na raka bo treba dokazati z rezultati kliničnih pripomočkov, ker ima vsak organizem izjemne lastnosti..
  4. S pomočjo askorbinske kisline lahko shujšate. Dejansko vitamin C izboljšuje delovanje telesa, izguba več kilogramov je možna, vendar ne več. Za hujšanje ni treba zaužiti le tablet, pomembno je ustvariti kalorični primanjkljaj. Pravilna uravnotežena prehrana, telesna aktivnost, spanje so ključ do zdravega telesa. Da bi razumeli, koliko kalorij dnevno zaužijete in zaužijete, si vodite dnevnik in vanj zapišite vsak obrok (teža, vsebnost kalorij).

Prekomerna poraba, tako kot pomanjkanje elementa, vodi do negativnih posledic. Ne smete si sami predpisovati odmerkov, ne da bi vas predhodno pregledal specializiran zdravnik.

Vitamin C (askorbinska kislina)

Splošne značilnosti vitamina C (askorbinska kislina)

Študent medicine je v Edinburghu v 18. stoletju odkril, da agrumi učinkovito zdravijo skorbut. Šele dve stoletji kasneje je bilo ugotovljeno, da je snov, ki zdravi bolečo bolezen, askorbinska kislina ali vitamin C. Sintetizirana je bila šele leta 1928 iz limoninega soka.

Vitamin C (askorbinska kislina) je v vodi topen vitamin. Vitamin C je pomemben za rast in obnovo tkivnih celic, dlesni, krvnih žil, kosti in zob, spodbuja absorpcijo železa v telesu in pospešuje okrevanje (kalorizer). Njegova uporabnost in vrednost je zelo dobra za zaščito pred okužbami. Deluje kot poživilo za sprožitev imunskih procesov.

Označeno kot aditiv za živila E300.

Fizikalne in kemijske lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je organska spojina, povezana z glukozo, v obliki belega kristalnega prahu s kislim okusom. Izvaja biološke funkcije reduktorja in koencima nekaterih presnovnih procesov, je antioksidant.

Vitamin C se zlahka uniči s toplotno obdelavo živil, svetlobe in smoga.

Izguba vitamina C lahko nastane zaradi nepravilnega ravnanja s hrano in daljšega shranjevanja končnih živil. Ohranjanje vitamina C je zagotovljeno s pravilno kulinarično obdelavo zelenjave in sadja. Zelenjave ne smete dolgo luščiti in rezati na zraku; med kuhanjem jo takoj po čiščenju dajte v vrelo vodo. Zamrznjeno zelenjavo je treba potopiti v vrelo vodo, saj počasno odtaljevanje poveča izgubo vitamina C.

Viri vitamina C

Vitamin C lahko v trgovini kupite tudi v obliki tablet..

Dnevna potreba po vitaminu C

Dnevne potrebe ljudi po vitaminu C so odvisne od številnih razlogov: starosti, spola, nosečnosti, podnebnih razmer, slabih navad. Povprečni dnevni vnos vitamina C - 70-100 mg.

Kadilci in starejši imajo povečano potrebo po vitaminu C (ena prekajena cigareta uniči 25 mg C).

Koristne lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je močan antioksidant. Vitamin C krepi človeški imunski sistem in ga ščiti tudi pred virusi in bakterijami, pospešuje proces celjenja ran, vpliva na sintezo številnih hormonov, ureja hematopoezo in normalizira prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi kolagenih beljakovin, ki so potrebne za rast tkivnih in kostnih celic in hrustanec v telesu, uravnava presnovo, odstranjuje toksine, izboljšuje izločanje žolča, obnavlja eksokrino funkcijo trebušne slinavke in ščitnice.

Vitamin C upočasni proces staranja, zmanjša zastrupitev telesa pri alkoholikih in odvisnikih od mamil.

Askorbinska kislina se uporablja kot tonik za različne bolezni.

Škodljive lastnosti vitamina C

Že sam po sebi je vitamin C varen. Toda pri uporabi askorbinske kisline v velikih količinah se lahko razvije alergijska reakcija v obliki srbenja in majhnega izpuščaja na koži. Pri ljudeh z želodčnimi težavami, kot so gastritis ali razjede, lahko velike količine tega vitamina povzročijo številne zaplete. Preveliko odmerjanje lahko povzroči želodčne težave, bolečine v trebuhu, drisko ali krče.

Prebavljivost vitamina C

Vitamin C se bolje absorbira v kombinaciji s kalcijem in magnezijem.

Pomanjkanje vitamina C v telesu

Pri hipovitaminozi (pomanjkanju) C se pojavijo naslednji simptomi: srčna oslabelost, utrujenost, težko dihanje in zmanjšana odpornost na različne bolezni (kalorizator). Procesi okostenelosti se v otroštvu zavlečejo.

Ob akutnem pomanjkanju vitamina C se razvije skorbut.

Za skorbut so značilni: otekanje in krvavitev dlesni, popuščanje in izguba zob, pogosti prehladi, krčne žile, hemoroidi, prekomerna teža, utrujenost, razdražljivost, slaba koncentracija, depresija, nespečnost, zgodnje nastajanje gub, izpadanje las, zamegljen vid, krvavitve v mišicah, koži, sklepih.

Presežek vitamina C v telesu

Vitamin C velja za varnega tudi v večjih količinah, saj telo zlahka odstrani neuporabljene ostanke vitamina.

Vendar lahko prekomerno uživanje vitamina C povzroči:

  • driska;
  • slabost;
  • bruhanje;
  • zgaga;
  • napenjanje in krči;
  • glavobol;
  • nespečnost;
  • kamni v ledvicah.

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Vitamin C se pogosto uporablja v kozmetičnih pripravkih za upočasnitev staranja, zdravljenje in obnovo zaščitnih funkcij kože, pomaga obnavljati vlago in elastičnost kože po izpostavljenosti sončni svetlobi.

Medsebojno delovanje vitamina C (askorbinska kislina) z drugimi snovmi

Zdravilne lastnosti vitamina C se znatno povečajo v kombinaciji z vitamini A in E.

Vitamin C zmanjšuje potrebo po vitaminih B1, B2, B9, A, E, pantotenski kislini.

Askorbinske kisline se ne sme uporabljati skupaj z zdravili, ki vsebujejo velike količine železa, kofeina, vitamina B12, folne kisline.

Za več informacij o vitaminu C glejte video posnetek „Organska kemija. Vitamin C "

Vitamin C

Mednarodno ime - Vitamin C, L-askorbinska kislina, askorbinska kislina.

  1. splošen opis
    1. Zgodovina odkritij
    2. Hrana, bogata z vitamini
    3. Dnevne potrebe
    4. Fizikalne in kemijske lastnosti
  2. Koristne lastnosti
    1. Za prehlad
    2. Kako je z absorpcijo
    3. Interakcija z drugimi elementi
    4. Kombinacija živil za boljšo absorpcijo
    5. Razlika med naravnim in sintetičnim
    6. Uporaba v uradni medicini
    7. V ljudski medicini
    8. V znanstvenih raziskavah
    9. V kozmetologiji
    10. V industriji
    11. V pridelavi poljščin
    12. V živinoreji
  3. Zanimiva dejstva
  4. Kontraindikacije in opozorila
  5. Viri informacij

splošen opis

Je snov, ki je bistvena za sintezo kolagena, in je pomembna sestavina vezivnega tkiva, krvnih celic, kit, vezi, hrustanca, dlesni, kože, zob in kosti. Pomembna sestavina pri presnovi holesterola. Zelo učinkovit antioksidant, jamstvo dobre volje, zdrave imunosti, moči in energije.

Je v vodi topen vitamin, ki se naravno pojavlja v številnih živilih, lahko jim ga sintetično dodamo ali zaužijemo kot prehransko dopolnilo. Ljudje v nasprotju s številnimi živalmi ne morejo sami proizvajati vitamina C, zato je nujen sestavni del prehrane [1,2].

Zgodovina

Pomen vitamina C je bil znanstveno priznan po stoletjih neuspehov in smrtnih bolezni. Skorbut (bolezen, povezana s pomanjkanjem vitamina C) je človeštvo mučil stoletja, dokler ga nazadnje niso poskušali pozdraviti. Bolniki so pogosto imeli simptome, kot so izpuščaj, ohlapnost dlesni, večkratna krvavitev, bledica, depresija in delna paraliza.

  • 400 pr Hipokrat je najprej opisal simptome skorbuta.
  • Zima 1556 - bila je epidemija bolezni, ki je zajela celotno Evropo. Le redki so vedeli, da je izbruh povzročilo pomanjkanje sadja in zelenjave v teh zimskih mesecih. Čeprav je bila to ena najzgodnejših zabeleženih epidemij skorbuta, ni bilo opravljenih veliko raziskav za zdravljenje bolezni. Jacques Cartier, priznani raziskovalec, je z radovednostjo ugotovil, da njegovi mornarji, ki so jedli pomaranče, limete in jagode, niso dobili skorbuta in da so tisti, ki so imeli bolezen, okrevali..
  • Leta 1747 je britanski zdravnik James Lind prvič ugotovil, da obstaja natančna povezava med prehrano in pogostostjo skorbuta. Da bi dokazal svojo trditev, je diagnosticiranim predstavil limonin sok. Bolniki so bili po več odmerkih ozdravljeni.
  • Leta 1907 so študije pokazale, da so bili morski prašički (ena redkih živali, ki lahko zbolijo za boleznijo) okuženi s skorbutom, več odmerkov vitamina C pa jim je pomagalo, da so si popolnoma opomogli..
  • Leta 1917 je bila izvedena biološka študija, da bi ugotovili antiskorbutne lastnosti hrane.
  • Leta 1930 je Albert Szent-Gyorgyi dokazal, da ima hialuronska kislina, ki jo je leta 1928 ekstrahiral iz nadledvične žleze prašičev, enako strukturi kot vitamin C, ki ga je v velikih količinah lahko dobil iz paprike..
  • Leta 1932 sta Heworth in King v svojih neodvisnih raziskavah ugotovila kemijsko sestavo vitamina C.
  • Leta 1933 je bil prvi uspešen poskus sinteze askorbinske kisline, enake naravnemu vitaminu C - prvi korak k industrijski proizvodnji vitamina C od leta 1935.
  • Leta 1937 sta Heworth in Szent-Gyorgyi prejela Nobelovo nagrado za raziskave vitamina C.
  • Od leta 1989 je bil določen priporočeni odmerek vitamina C na dan in danes zadostuje za popolno premagovanje skorbuta [3,4].

Hrana, bogata z vitaminom C.

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

+ Še 20 živil, bogatih z vitaminom C:
Jagoda58,8Kitajsko zelje45Kosmulja27.7Surovi krompir19.7
Oranžna53.2Mango36.4Mandarina26.7Medena melonaosemnajst
Limona53Grenivke34.4Maline26.2Bazilikaosemnajst
Cvetača48.2Lime29.1Robidnica21.Paradižnik13.7
Ananas47.8Špinača28.1Lingonberry21.Borovnica9.7

Dnevna potreba po vitaminu C

Leta 2013 je Evropski znanstveni odbor za prehrano izjavil, da je povprečna potreba po zdravem vnosu vitamina C 90 mg / dan za moške in 80 mg / dan za ženske. Ugotovljeno je bilo, da je idealna količina za večino ljudi približno 110 mg / dan za moške in 95 mg / dan za ženske. Po mnenju strokovne skupine so bile te ravni zadostne za uravnoteženje presnovne izgube vitamina C in za vzdrževanje plazemske koncentracije askorbata v plazmi približno 50 μmol / L..

StarostMoški (mg na dan)Ženske (mg na dan)
0-6 mesecev4040
7-12 mesecev5050
1-3 letapetnajstpetnajst
4-8 let25.25.
9-13 let4545
14-18 let7565
19 let in več9075
Nosečnost (18 let in manj)80
Nosečnost (19 let in več)85
Dojenje (18 let in mlajše)115
Dojenje (19 let in več)120
Kadilci (stari 19 let in več)125110

Priporočen vnos za kadilce je 35 mg / dan višji od nekadilcev, ker so izpostavljeni povečanemu oksidativnemu stresu zaradi toksinov v cigaretnem dimu in imajo na splošno nižjo raven vitamina C v krvi.

Potreba po vitaminu C se poveča:

Pomanjkanje vitamina C se lahko pojavi, kadar je vnos pod priporočeno količino, vendar ne zadostuje za popolno pomanjkanje (približno 10 mg / dan). Za naslednje populacije obstaja večja verjetnost, da bodo prejele premalo vitamina C:

  • kadilci (aktivni in pasivni);
  • dojenčki, ki uživajo pasterizirano ali kuhano materino mleko;
  • ljudje z omejeno prehrano, ki ne vsebuje dovolj sadja in zelenjave;
  • ljudje s hudo črevesno malabsorpcijo, kaheksijo, nekaterimi vrstami raka, ledvično odpovedjo med kronično hemodializo;
  • ljudje, ki živijo v onesnaženem okolju;
  • med celjenjem ran;
  • pri jemanju peroralnih kontraceptivov.

Potreba po vitaminu C se povečuje tudi s hudim stresom, pomanjkanjem spanja, SARS in gripo, anemijo, boleznimi srca in ožilja [12].

Fizikalne in kemijske lastnosti

Empirična formula vitamina C - C6.R8.O6.. Je kristaliničen prah, bel ali rahlo rumen, praktično brez vonja in zelo kisel po okusu. Temperatura taljenja - 190 stopinj Celzija. Aktivne sestavine vitamina se praviloma uničijo med toplotno obdelavo hrane, še posebej, če obstajajo sledovi kovin, kot je baker. Vitamin C lahko velja za najbolj nestabilen od vseh vodotopnih vitaminov, vendar kljub temu preživi zmrzovanje. Preprosto topen v vodi in metanolu, dobro oksidira, zlasti v prisotnosti ionov težkih kovin (baker, železo itd.). Ob stiku z zrakom in svetlobo postopoma potemni. V odsotnosti kisika lahko prenese temperature do 100 ° C [9-11].

Voda topni vitamini, vključno z vitaminom C, se topijo v vodi in se ne odlagajo v telesu. Izločajo se z urinom, zato potrebujemo stalno oskrbo z vitaminom od zunaj. Voda topni vitamini se med shranjevanjem ali kuhanjem zlahka razgradijo. Pravilno shranjevanje in uživanje lahko zmanjšata izgubo vitamina C. Na primer, mleko in zrna je treba hraniti v temnem prostoru, vodo, v kateri se je kuhala zelenjava, pa lahko uporabimo kot osnovo za juho. [12].

Koristne lastnosti vitamina C

Kot večina drugih mineralov v sledovih ima tudi vitamin C več funkcij. Je močan antioksidant in kofaktor za več pomembnih reakcij. Ima pomembno vlogo pri tvorbi kolagena, snovi, ki tvori velik del naših sklepov in kože. Ker se telo brez kolagena ne more popraviti, je celjenje ran odvisno od ustrezne zaloge vitamina C - zato je eden od simptomov skorbut odprte rane, ki se ne zacelijo. Vitamin C telesu pomaga tudi pri absorpciji in uporabi železa (zato je anemija lahko simptom skorbuta, tudi pri ljudeh, ki uživajo dovolj železa).

Poleg teh prednosti je vitamin C še antihistaminik: blokira sproščanje nevrotransmiterja histamina, ki pri alergijski reakciji povzroči otekanje in vnetje. To je razlog, zakaj skorbut običajno prihaja z izpuščaji in zakaj uživanje dovolj vitamina C pomaga pri lajšanju alergijskih reakcij [14].

Vitamin C je povezan tudi z nekaterimi nenalezljivimi boleznimi, kot so bolezni srca, rak in celo Alzheimerjeva bolezen. Študije so odkrile povezavo med vitaminom C in manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Več metaanaliz kliničnih preskušanj vitamina C je pokazalo izboljšanje endotelijske funkcije in krvnega tlaka. Visoka koncentracija vitamina C v krvi zmanjša tveganje za možgansko kap za 42%.

V zadnjem času se medicinska stroka zanima za možne koristi intravenske uporabe vitamina C pri ohranjanju kakovosti življenja bolnikov, ki prejemajo kemoterapijo. Zmanjšanje ravni vitamina C v očesnih tkivih je povezano s povečanim tveganjem za katarakto, ki je pogostejša pri starejših. Poleg tega obstajajo dokazi, da imajo ljudje, ki uživajo dovolj vitamina C, manjše tveganje za razvoj artritisa in osteoporoze. Vitamin C je tudi zelo aktiven proti zastrupitvam s svincem, verjetno preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju in pomaga pri izločanju z urinom [16,38].

Evropski znanstveni odbor za prehrano, ki oblikovalcem politike daje znanstvene nasvete, je potrdil, da so opazili znatne izboljšave zdravja pri ljudeh, ki so jemali vitamin C.

  • zaščita celičnih komponent pred oksidacijo;
  • normalno tvorjenje kolagena in delovanje krvnih celic, kože, kosti, hrustanca, dlesni in zob;
  • izboljšanje absorpcije železa iz rastlinskih virov;
  • normalno delovanje imunskega sistema;
  • normalna energetsko intenzivna presnova;
  • vzdrževanje normalnega delovanja imunskega sistema med intenzivno telesno aktivnostjo in po njej;
  • regeneracija poenostavljene oblike vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • zmanjšanje občutkov utrujenosti in utrujenosti.

Farmakokinetični poskusi so pokazali, da koncentracijo vitamina C v plazmi nadzorujejo trije glavni mehanizmi: črevesna absorpcija, transport tkiva in reabsorpcija ledvic. Kot odziv na povečanje peroralnih odmerkov vitamina C se koncentracija vitamina C v plazmi močno poveča pri odmerkih od 30 do 100 mg / dan in pri zdravih mladih doseže koncentracijo v stanju dinamičnega ravnovesja (od 60 do 80 μmol / l) pri odmerkih od 200 do 400 mg / dan. ljudi. Pri peroralnem vnosu vitamina C v odmerkih do 200 mg naenkrat opazimo stoodstotno učinkovitost absorpcije. Ko se koncentracija askorbinske kisline v plazmi nasiči, se dodatni vitamin C izloči predvsem z urinom. Zanimivo je, da intravenski vitamin C obide nadzor črevesne absorpcije, tako da je mogoče doseči zelo visoke koncentracije askorbinske kisline v plazmi; sčasoma izločanje skozi ledvice obnovi vitamin C na izhodiščno raven v plazmi.

Vitamin C za prehlad

Vitamin C igra pomembno vlogo v imunskem sistemu, ki se aktivira, ko telo naleti na okužbe. Študija je pokazala, da je profilaktična uporaba dodatkov vitamina C ≥ 200 mg znatno zmanjšala trajanje prehladnih epizod: pri otrocih se je trajanje prehladnih simptomov zmanjšalo za približno 14%, pri odraslih pa za 8%. Poleg tega je študija skupine maratoncev, smučarjev in vojakov, ki trenirajo na Arktiki, pokazala, da so odmerki vitamina od 250 mg / dan do 1 g / dan zmanjšali pojavnost prehladov za 50%. Večina preventivnih študij je uporabila odmerek 1 g / dan. Ko se je zdravljenje začelo ob pojavu simptomov, dodajanje vitamina C ni skrajšalo trajanja ali resnosti bolezni niti pri odmerkih od 1 do 4 g / dan [38]..

Kako se vitamin C absorbira

Ker človeško telo ne more sintetizirati vitamina C, ga moramo vključiti v vsakdanjo prehrano. Prehranski vitamin C v zmanjšani obliki askorbinske kisline se absorbira skozi črevesna tkiva, skozi tanko črevo, z aktivnim transportom in pasivno difuzijo z nosilci SVCT 1 in 2.

Pred absorpcijo vitamina C ni treba prebaviti. V idealnem primeru se približno 80-90% zaužita vitamina C absorbira iz črevesja. Vendar je absorpcijska sposobnost vitamina C obratno povezana z vnosom; s precej nizkim vnosom vitamina običajno doseže 80-90% učinkovitost, vendar se ti odstotki občutno znižajo z dnevnim vnosom več kot 1 gram. Glede na tipičen vnos hrane 30-180 mg / dan je absorpcija običajno v območju 70-90%, vendar se ob zelo majhnem vnosu (manj kot 20 mg) poveča na 98%. Nasprotno pa je pri zaužitju več kot 1 g absorpcija običajno manjša od 50%. Celoten postopek je zelo hiter; telo vzame, kar potrebuje, v približno dveh urah in v treh do štirih urah se neuporabljeni del sprosti iz krvnega obtoka. Vse se še hitreje zgodi pri ljudeh, ki uživajo alkohol ali cigarete, pa tudi v stresnih razmerah. Številne druge snovi in ​​stanja lahko povečajo tudi telesno potrebo po vitaminu C: vročina, virusne bolezni, jemanje antibiotikov, kortizona, aspirina in drugih lajšalcev bolečin, vpliv toksinov (na primer naftni derivati, ogljikov monoksid) in težkih kovin (na primer kadmij, svinec, živo srebro).

Dejansko je lahko koncentracija vitamina C v belih krvnih celicah 80% koncentracije vitamina C v plazmi. Vendar ima telo omejeno sposobnost shranjevanja vitamina C. Najpogostejša mesta za shranjevanje so nadledvične žleze (približno 30 mg), hipofiza, možgani, oči, jajčniki in testisi. Vitamin C najdemo, čeprav v manjših količinah, v jetrih, vranici, srcu, ledvicah, pljučih, trebušni slinavki in mišicah. Koncentracije vitamina C v plazmi se z naraščajočim vnosom povečajo, vendar do določene meje. Vsak vnos 500 mg ali več se običajno izloči iz telesa. Neuporabljeni vitamin C se izloči iz telesa ali najprej pretvori v dehidroaskorbinsko kislino. Ta oksidacija se pojavi predvsem v jetrih in tudi v ledvicah. Neuporabljeni vitamin C se izloči z urinom [13].

Interakcija z drugimi elementi

Vitamin C sodeluje z drugimi antioksidanti, vitaminom E in beta-karotenom v številnih telesnih procesih. Visoke ravni vitamina C povečajo koncentracijo drugih antioksidantov v krvi, terapevtski učinki pa so pomembnejši, če jih uporabljamo v kombinaciji. Vitamin C izboljša stabilnost in uporabo vitamina E. Vendar pa lahko moti absorpcijo selena, zato ga je treba jemati ob različnem času.

Vitamin C lahko ščiti pred škodljivimi učinki dodajanja betakarotena pri kadilcih. Kadilci ponavadi imajo nizko vsebnost vitamina C, kar lahko privede do kopičenja škodljive oblike beta karotena, imenovane prosti radikal karoten, ki nastane, ko beta karoten deluje na regeneracijo vitamina E. Kadilci, ki jemljejo tudi dodatke beta karotena naj jemlje vitamin C.

Vitamin C pomaga pri absorpciji železa in mu pomaga, da ga pretvori v topno obliko. To zmanjšuje sposobnost sestavin živil, kot so fitati, da tvorijo netopne železove komplekse. Vitamin C zmanjšuje absorpcijo bakra. Dodatki kalcija in mangana lahko zmanjšajo izločanje vitamina C, dodatki vitamina C pa lahko povečajo absorpcijo mangana. Vitamin C prav tako pomaga zmanjšati izločanje in pomanjkanje folatov, kar lahko privede do povečanega izločanja vitamina B6. Vitamin C pomaga zaščititi pred toksičnimi učinki kadmija, bakra, vanadija, kobalta, živega srebra in selena [17].

Kombinacija živil za boljšo absorpcijo vitamina C

Vitamin C pomaga pri asimilaciji železa v jetrih.

Železo v peteršilju izboljša absorpcijo vitamina C iz limone.

Enak učinek opazimo v kombinaciji:

  • artičoka in paprika:
  • špinača in jagode.

Vitamin C v limoni krepi učinek kahetinov v zelenem čaju.

Vitamin C v paradižniku dobro deluje z vlakninami, zdravimi maščobami, beljakovinami in cinkom v čičeriki.

Podoben učinek ima kombinacija brokolija (vitamin C), svinjskih in šitake gob (viri cinka) [15].

Razlika med naravnim in sintetičnim vitaminom C

Na hitro rastočem trgu s prehranskimi dopolnili lahko vitamin C najdemo v številnih oblikah, pri čemer obstajajo različne trditve glede njegove učinkovitosti ali biološke uporabnosti. Biološka uporabnost se nanaša na stopnjo, do katere hranilo (ali zdravilo) postane na voljo tkivu, ki mu je namenjeno po dajanju. Naravna in sintetična L-askorbinska kislina sta kemično enaki in v njuni biološki aktivnosti ni razlik. Raziskana je bila možnost, da se biološka uporabnost L-askorbinske kisline iz naravnih virov razlikuje od biosinteze sintetične askorbinske kisline, pri čemer niso opazili nobenih klinično pomembnih razlik. Kljub temu je vnos vitamina v telo še vedno zaželen iz naravnih virov, sintetične dodatke pa naj predpiše zdravnik. Samo strokovnjak lahko določi potrebno količino vitamina, ki ga telo potrebuje. S popolno prehrano sadja in zelenjave lahko svojemu telesu zlahka zagotovimo zadostno zalogo vitamina C [18].

Uporaba vitamina C v uradni medicini

Vitamin C je bistvenega pomena v tradicionalni medicini. Zdravniki ga predpisujejo v naslednjih primerih:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ali 2-krat na dan, več dni;
  • za akutne bolezni dihal: 1000-3000 miligramov na dan;
  • za preprečevanje poškodb ledvic med diagnostičnimi postopki s kontrastnimi sredstvi: pred miligrami koronarne angiografije je predpisanih 3000 miligramov, 2000 mg - zvečer na dan posega in 2000 miligramov po 8 urah;
  • posegati v proces utrjevanja žil: predpisuje se postopoma sproščen vitamin C v količini 250 mg dvakrat na dan v kombinaciji z 90 mg vitamina E. Takšno zdravljenje običajno traja približno 72 mesecev;
  • s tirozinemijo pri nedonošenčkih: 100 mg;
  • za zmanjšanje količine beljakovin v urinu pri bolnikih z drugo vrsto diabetesa: 1250 miligramov vitamina C v kombinaciji s 680 mednarodnimi enotami vitamina E, vsak dan en mesec;
  • da bi se izognili kompleksnemu bolečinskemu sindromu pri bolnikih z zlomom kosti dlani: mesec in pol 0,5 grama vitamina C [19].

Dodatki vitamina C so lahko v različnih oblikah:

  • Askorbinska kislina je v bistvu lastno ime za vitamin C. Je najpreprostejša oblika in najpogosteje po najugodnejši ceni. Nekateri pa ugotavljajo, da je neprimeren za njihov prebavni sistem in imajo raje blažjo obliko ali takšno, ki se v črevesju sprošča več ur in zmanjšuje tveganje za prebavne motnje..
  • Vitamin C z bioflavonoidi - polifenolne spojine, ki jih najdemo v živilih z visoko vsebnostjo vitamina C. Izboljšajo absorpcijo, če jih jemljemo skupaj.
  • Mineralni askorbati so manj kisle spojine, ki jih priporočajo ljudem s težavami v prebavilih. Minerali, s katerimi se kombinira vitamin C, so natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Ta zdravila so običajno dražja od askorbinske kisline.
  • Ester-C®. Ta različica vitamina C vsebuje predvsem kalcijev askorbat in presnovke vitamina C, ki povečajo absorpcijo vitamina C. Ester C je običajno dražji od mineralnih askorbatov.
  • Askorbil palmitat je v maščobi topen antioksidant, ki omogoča, da se molekule bolje absorbirajo v celične membrane [20].

V lekarnah lahko najdemo vitamin C v obliki tablet za požiranje, žvečljivih tablet, kapljic za peroralno uporabo, topnega praška za peroralno uporabo, šumečih tablet, liofilizata za pripravo raztopine za injiciranje (intravensko in intramuskularno), pripravljene raztopine za injiciranje, kapljic. Za bolj prijeten okus so pogosto na voljo žvečilne tablete, kapljice in praški v sadnih okusih. To otrokom še posebej olajša jemanje vitamina [21].

Uporaba v tradicionalni medicini

Tradicionalna medicina najprej meni, da je vitamin C odlično zdravilo za prehlad. Priporočljivo je, da vzamete raztopino za gripo in SARS, ki je sestavljena iz 1,5 litra vrele vode, 1 žlice grobe soli, soka ene limone in 1 grama askorbinske kisline (pijte v eni uri in pol do dveh urah). Poleg tega ljudski recepti predlagajo uporabo čajev z brusnicami, malinami in brusnicami. Vitamin C je priporočljivo jemati za preprečevanje raka - na primer uživanje paradižnika z olivnim oljem, česnom, poprom, koprom in peteršiljem. Eden od virov askorbinske kisline je origano, indiciran za živčno vznemirjenje, nespečnost, okužbe kot protivnetno in analgetično sredstvo [39-41].

Najnovejše znanstvene raziskave o vitaminu C

  • Britanski znanstveniki z univerze v Salfordu so ugotovili, da je kombinacija vitamina C (askorbinska kislina) in antibiotika doksiciklin v laboratoriju učinkovita proti matičnim celicam raka. Profesor Michael Lisanti pojasnjuje: »Vemo, da nekatere rakave celice med kemoterapijo razvijejo odpornost na zdravila in smo lahko razumeli, kako se to zgodi. Sumili smo, da bi nekatere celice lahko spremenile vir hrane. Se pravi, ko eno hranilo zaradi kemoterapije postane nedosegljivo, rakave celice najdejo drug vir energije. Nova kombinacija vitamina C in doksiciklina omejuje ta postopek, zaradi česar celice "stradajo do smrti". Ker sta obe snovi sami po sebi nestrupeni, lahko drastično zmanjšata število neželenih učinkov v primerjavi s tradicionalno kemoterapijo [22]..
  • Pokazalo se je, da je vitamin C učinkovit proti atrijski fibrilaciji po operaciji srca. Po mnenju raziskovalcev z univerze v Helsinkih se je število pooperativnih fibrilacij pri bolnikih, ki so jemali vitamin C, zmanjšalo za 44%. Tudi čas, preživet v bolnišnici po operaciji, se je ob jemanju vitamina zmanjšal. Upoštevajte, da so bili rezultati indikativni pri intravenskem dajanju zdravila v telo. Pri peroralnem jemanju je bil učinek bistveno manjši [23].
  • Študije, opravljene na laboratorijskih miših in na preparatih za gojenje tkiv, kažejo, da jemanje vitamina C skupaj z zdravili proti tuberkulozi znatno skrajša trajanje zdravljenja. Rezultati eksperimenta so bili objavljeni v reviji Ameriškega združenja za mikrobiologijo "Antimikrobna sredstva in kemoterapija." Znanstveniki so bolezen zdravili na tri načine - z zdravili proti tuberkulozi, izključno z vitaminom C in njihovo kombinacijo. Vitamin C sam po sebi ni imel vidnega učinka, vendar je v kombinaciji z zdravili, kot sta izoniazid in rifampicin, znatno izboljšal stanje okuženih tkiv. Sterilizacija tkivnih kultur je potekala rekordnih sedem dni [43].
  • Vsi vemo, da je gibanje zelo priporočljivo za ljudi s prekomerno telesno težo in debelostjo, a žal več kot polovica ljudi tega nasveta ne upošteva. Vendar pa je študija, predstavljena na 14. mednarodni endotelinski konferenci, morda dobra novica za tiste, ki se ne ukvarjajo s športom. Izkazalo se je, da ima lahko vsak dan jemanje vitamina C podobne kardiovaskularne koristi kot redna vadba. Vitamin C lahko zmanjša aktivnost beljakovine ET-1, kar prispeva k vazokonstrikciji in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Ugotovljeno je bilo, da dnevni vnos 500 miligramov vitamina C izboljša žilno funkcijo in zmanjša aktivnost ET-1 toliko, kot bi bil dnevni sprehod [24].

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Eden glavnih učinkov vitamina C, zaradi katerega je cenjen v kozmetologiji, je njegova sposobnost, da koži daje mladost in napeti videz. Askorbinska kislina pomaga nevtralizirati proste radikale, ki aktivirajo staranje kože, obnovijo ravnovesje vlage in zožijo fine gubice. Če izberete prave sestavine za masko, potem lahko vitamin C kot kozmetični izdelek (tako naravni kot farmacevtska oblika) uporabite za katero koli vrsto kože.

Na primer, naslednje maske so primerne za mastno kožo:

  • z glino in kefirjem;
  • z mlekom in jagodami;
  • s skuto, črnim močnim čajem, tekočim vitaminom C in oljem rakitovca.

Suha koža bo po maskah dobila svoj tonus:

  • z rumenjakom, malo sladkorja, kivijevega soka in sezamovega olja;
  • s kivijem, banano, kislo smetano in rožnato glino;
  • z vitamini E in C, medom, mlekom v prahu in pomarančnim sokom.

Če imate težavno kožo, lahko preizkusite naslednje recepte:

  • maska ​​z brusničnim pirejem in medom;
  • z ovsenimi kosmiči, medom, vitaminom C in mlekom, nekoliko razredčenim z vodo.

Za staranje kože so takšne maske učinkovite:

  • mešanica vitaminov C (v prahu) in E (iz ampule);
  • robidov pire in askorbinska kislina v prahu.

Bodite previdni pri odprtih ranah na koži, gnojnih tvorbah, rozaceji in krčnih žilah. V tem primeru se je bolje vzdržati takšnih mask. Maske je treba nanesti na čisto in parjeno kožo, uporabiti jih je treba takoj po pripravi (da bi se izognili uničenju aktivnih sestavin), nanesti pa morate tudi vlažilno kremo in kože po nanosu mask z askorbinsko kislino ne izpostavljati odprti sončni svetlobi [25]..

Ustrezen vitamin C je koristen za stanje las, saj izboljša prekrvavitev lasišča in neguje lasne mešičke. Poleg tega z uživanjem živil, bogatih z vitaminom C, pripomoremo k ohranjanju zdravega in lepega videza nohtov, preprečujemo njihovo redčenje in razslojevanje. Enkrat ali dvakrat na teden je koristno namakanje z limoninim sokom, ki bo okrepil nohte [26, 27].

Uporaba vitamina C v industriji

Kemična sestava in lastnosti vitamina C zagotavljajo širok spekter industrijske uporabe. Približno tretjina celotne proizvodnje se porabi za vitaminske pripravke v farmacevtski proizvodnji. Preostanek se v glavnem uporablja kot aditivi za živila in krmni dodatki za izboljšanje kakovosti in stabilnosti izdelkov. Za uporabo v živilski industriji se dodatek E-300 proizvaja sintetično iz glukoze. Tako nastane bel ali svetlo rumen prah, ki je brez vonja in kislega okusa, topen v vodi in alkoholu. Askorbinska kislina, dodana živilom med predelavo ali pred pakiranjem, ščiti barvo, okus in vsebnost hranil. Na primer pri proizvodnji mesa lahko askorbinska kislina zmanjša količino dodanega nitrita in celotno vsebnost nitrita v končnem izdelku. Dodajanje askorbinske kisline pšenični moki na ravni proizvodnje izboljša kakovost pekovskih izdelkov. Poleg tega se askorbinska kislina uporablja za povečanje preglednosti vina in piva, zaščito sadja in zelenjave pred porjavitvijo ter antioksidant v vodi ter zaščito pred žarkostjo maščob in olj..

V mnogih državah, vključno z evropskimi, askorbinske kisline ni dovoljeno uporabljati za proizvodnjo svežega mesa. Zaradi lastnosti, ki ohranja barvo, lahko mesu daje lažno svežino. Askorbinska kislina, njene soli in askorbin palmitat so varni aditivi za živila in so dovoljeni v proizvodnji hrane.

V nekaterih primerih se askorbinska kislina uporablja v fotoindustriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C v pridelavi poljščin

L-askorbinska kislina (vitamin C) je za rastline enako pomembna kot za živali. Askorbinska kislina deluje kot glavni redoks pufer in kot dodaten dejavnik za encime, ki sodelujejo pri regulaciji fotosinteze, biosinteze hormonov in regeneraciji drugih antioksidantov. Askorbinska kislina uravnava delitev celic in rast rastlin. Za razliko od edine poti, ki je odgovorna za biosintezo askorbinske kisline pri živalih, rastline uporabljajo več poti za sintezo askorbinske kisline. Glede na pomen askorbinske kisline v prehrani ljudi je bilo razvitih več tehnologij za povečanje vsebnosti askorbinske kisline v rastlinah z manipulacijo biosintetskih poti..

Znano je, da vitamin C v rastlinskih kloroplastih pomaga preprečevati upad rasti rastlin, kadar so izpostavljene preveliki količini svetlobe. Rastline dobijo vitamin C za svoje zdravje. Skozi mitohondrije se vitamin C kot odgovor na stres prenaša v druge celične organe, kot so kloroplasti, kjer je potreben kot antioksidant in koencim v presnovnih reakcijah, ki pomagajo zaščititi rastlino [30,31].

Vitamin C v reji živali

Vitamin C je ključnega pomena za vse živali. Nekateri med njimi, vključno z ljudmi, opicami in morskimi prašički, vitamin prejemajo od zunaj. Številni drugi sesalci, kot so prežvekovalci, prašiči, konji, psi in mačke, lahko sintetizirajo askorbinsko kislino iz glukoze v jetrih. Poleg tega lahko veliko ptic sintetizira vitamin C v jetrih ali ledvicah. Tako potreba po njegovi uporabi ni potrjena pri živalih, ki lahko samostojno sintetizirajo askorbinsko kislino. Vendar pa so pri teletih in kravah poročali o primerih skorbuta, ki je tipičen simptom pomanjkanja vitamina C. Poleg tega so prežvekovalci lahko bolj nagnjeni k pomanjkanju vitaminov kot drugi hišni ljubljenčki, kadar je sinteza askorbinske kisline oslabljena, ker se vitamin C v vampu zlahka razgradi. Askorbinska kislina je široko razširjena v vseh tkivih, tako pri živalih, ki lahko sintetizirajo vitamin C, kot tudi pri tistih, ki so odvisne od zadostne količine vitamina. Pri poskusnih živalih je največja koncentracija vitamina C v hipofizi in nadledvičnih žlezah, visoke ravni pa najdemo tudi v jetrih, vranici, možganih in trebušni slinavki. Vitamin C se prav tako lokalizira okoli celjenja ran. Njegova raven v tkivih se z vsemi oblikami stresa zmanjša. Stres spodbuja biosintezo vitamina pri tistih živalih, ki so ga sposobne proizvesti [32,33].

Zanimiva dejstva

  • Etnična skupina Inuitov jedo zelo malo svežega sadja in zelenjave, vendar se ne skorbuta. To je zato, ker tradicionalni morski sadeži, ki jih jedo, na primer meso tjulnjev in arktični char (riba iz družine lososov), vsebujejo vitamin C.
  • Glavna surovina za proizvodnjo vitamina C je koruza ali pšenica. Skozi škrob ga specializirana podjetja sintetizirajo v glukozo in nato v sorbitol. Čisti končni izdelek je narejen iz sorbitola po vrsti biotehničnih, kemičnih postopkov predelave in čiščenja.
  • Ko je Albert Szent-Gyorgyi prvič izoliral vitamin C, ga je prvotno imenoval "ignose" ali "ne vem kaj" sladkor. Vitamin so kasneje poimenovali askorbinska kislina.
  • Kemično je edina razlika med askorbinsko kislino in citronsko kislino dodatni atom kisika v citronski kislini.
  • Citronska kislina se v glavnem uporablja za okusen citrusni okus v brezalkoholnih pijačah (50% svetovne proizvodnje) [34–37].

Kontraindikacije in opozorila

Vitamin C se z visokimi temperaturami zlahka uniči. Ker je topen v vodi, se ta vitamin raztopi v tekočinah, ki se uporabljajo za kuhanje. Zato je za uživanje celotne količine vitamina C iz živil priporočljivo, da jih uživamo surove (na primer grenivke, limone, mango, pomaranče, špinačo, zelje, jagode) ali po minimalni toplotni obdelavi (brokoli).

Prvi simptomi pomanjkanja vitamina C v telesu so šibkost in utrujenost, bolečine v mišicah in sklepih, hitre podplutbe in izpuščaj v obliki majhnih rdeče-modrih lis. Poleg tega simptomi vključujejo suho kožo, otekle in razbarvane dlesni, krvavitve, dolgo celjenje ran, pogoste prehlade, izgubo zob in izgubo teže. [42].

Trenutno priporočilo je, da se je treba izogibati odmerkom vitamina C nad 2 g na dan, da se preprečijo neželeni učinki (napenjanje in osmotska driska). Čeprav se domneva, da lahko pretiran vnos askorbinske kisline povzroči številne težave (na primer prirojene okvare, rak, ateroskleroza, povečan oksidativni stres, ledvični kamni), noben od teh škodljivih vplivov na zdravje ni bil potrjen in ni zanesljivih znanstveni dokazi, da so velike količine vitamina C (do 10 g / dan pri odraslih) strupene ali nezdrave. Prebavni neželeni učinki običajno niso resni in se običajno ustavijo, ko se zmanjšajo visoki odmerki vitamina C. Najpogostejši simptomi prekomernega vitamina C so driska, slabost, bolečine v trebuhu in druge težave s prebavili..

Nekatera zdravila lahko znižajo raven vitamina C v telesu: peroralni kontraceptivi, visoki odmerki aspirina. Sočasni vnos vitamina C, E, beta-karotena in selena lahko privede do zmanjšanja učinkovitosti zdravil, ki znižujejo raven holesterola in niacina. Vitamin C sodeluje tudi z aluminijem, ki je del večine antacidov, zato morate med jemanjem vzeti odmor. Poleg tega obstaja nekaj dokazov, da lahko askorbinska kislina zmanjša učinkovitost nekaterih zdravil za raka in aids..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o vitaminu C in hvaležni bi bili, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

  1. Vitamin C. Informativni list za zdravstvene delavce, vir
  2. Prednosti vitamina C, vir
  3. Zgodovina vitamina C, vir
  4. Zgodovina vitamina C, vir
  5. U. S. Ministrstvo za kmetijstvo, vir
  6. 12 živil z več vitamina C kot pomaranče, vir
  7. Top 10 živil z najvišjo vsebnostjo vitamina C, vir
  8. Najboljših 39 živil z vitaminom C, ki jih morate vključiti v svojo prehrano, vir
  9. Kemijske in fizikalne lastnosti askorbinske kisline, vir
  10. Fizikalne in kemijske lastnosti, vir
  11. L-ASKORBNA KISLINA, vir
  12. Voda topni vitamini: B-kompleks in vitamin, vir
  13. Vir absorpcije in prebave vitamina C
  14. VSE O VITAMINU C, vir
  15. 20 kombinacij živil, ki preprečujejo prehlad, MagicHealth
  16. Vitamin C pri promociji zdravja: nastajajoče raziskave in posledice za nova priporočila glede vnosa, vir
  17. Interakcije vitamina C z drugimi hranili, vir
  18. Biološka uporabnost različnih oblik vitamina C (askorbinska kislina), vir
  19. DOZIRANJE ASKORBNE KISLINE VITAMINA C, vir
  20. Zmedeni glede različnih vrst vitamina C? vir
  21. Vitamin C, vir
  22. Vitamin C in antibiotiki: nov en-dva "udarec" za izločanje matičnih celic raka, vir
  23. Vitamin C lahko zmanjša tveganje za atrijsko fibrilacijo po srčni operaciji, vir
  24. Vitamin C: Nadomestitev vadbe? vir
  25. Domače obrazne maske z vitaminom C: recepti z "askorbinsko kislino" iz ampul, prahu in sadja, vir
  26. 6 najbolj zdravih vitaminov za nohte, vir
  27. VITAMINI ZA NOHTE, vir
  28. Živilska tehnološka uporaba in uporaba, vir
  29. Prehransko dopolnilo Askorbinska kislina, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinska kislina: večnamenska molekula, ki podpira rast in razvoj rastlin, vir
  31. Kako vitamin C pomaga rastlinam premagati sonce, vir
  32. Vitamin C. Lastnosti in presnova, vir
  33. Prehrana vitamina C pri govedu, vir
  34. Zanimiva dejstva o virusu vitamina C.
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, vir
  36. 10 zanimivih dejstev o vitaminu C, vir
  37. Dvanajst hitrih dejstev o citronski kislini, askorbinski kislini in vitaminu C, vir
  38. Zmanjšanje tveganja bolezni, vir
  39. Za gripo in prehlad, vir
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vrnimo izgubljeno zdravje. Naturopatija. Recepti, tehnike in nasveti za tradicionalno medicino.
  41. Zlata knjiga: recepti tradicionalnih zdravilcev.
  42. Vir pomanjkanja vitamina C
  43. Zdravila za tuberkulozo bolje delujejo z vitaminom C, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!