Agent008o ›Blog› Kako pravilno piti martini

Pijača "Martini" se nanaša na vermut. Vermouth je aromatizirano vino, ki je ime dobilo po nemški besedi Wermut ("pelin"). Bistvo pelina, ki je nepogrešljiva sestavina vermuta, je do 43% ekstrakta, s katerim je grozdno vino aromatizirano pri proizvodnji vermuta.

Sestava te pijače vključuje tudi druge sestavine: rman - 18%, meta - 10%, cimet - 10%, kardamom - 8%, črni bezeg - 6%, muškatni orešček - 5%, skupaj pa jih je več mogoče uporabiti pri proizvodnji vermuta na ducate aromatičnih in začinjenih rastlin. Med njimi: visoki elekampan, rumena sladka detelja, origano, lekarna angelike, šentjanževka, ingver, koriander, melisa, meta, kamilica itd. Te sestavine grozdnega vina obogatijo z notami njegove arome in okusa, posledično pa dobimo dišečo in trpko pijačo, v kateri je prijetna grenkoba harmonično kombinirana s sladkostjo različne stopnje..

Bistvo vermuta se v dveh tisočletjih in pol njegovega obstoja skoraj ni spremenilo. Toda natančno razmerje med rastlinami, vinom, alkoholom in sladkorjem, ki določa okus pijače, obrtniki še vedno strogo varujejo. Posebnost vermuta je prisotnost pelina v šopku in grenkoba v okusu.

Sprva so vermute delali izključno na osnovi belih vin. Danes so vinski materiali, ki se uporabljajo za aromatizirane pijače, narejeni iz belega, roza in rdečega grozdja..

Vermouth temelji na belem vinu nevtralnega okusa in arome, brez posebnih lastnosti. Količina alkohola v vinu, ki je osnova vermuta, je 11–13%. Za dosego ravnovesja okusa pa je treba moč vermuta povečati na 16%, za MARTINI Extra Dry - do 18%. V posebej pripravljeno vinsko osnovo (75-80% celotne količine izdelka) dodajte ekstrakt ali poparek iz rastlinskih surovin, sladkorni sirup, čisti alkohol, za rdeči vermut pa tudi karamel. Sladkor gladi prekomerno grenkobo ekstrakta, daje vinu sladkost in spodbuja največji prodor aromatičnih snovi v vino.

Alkohol zagotavlja najboljšo topnost in konzervacijo. Na osnovi alkohola dobimo tudi infuzije aromatičnih rastlinskih surovin. Za izvleček izbrana zelišča se posušijo, zdrobijo in nato v velikih vrtljivih posodah vlijejo vinsko-alkoholno raztopino. Ta postopek traja 2-3 tedne. Po mešanju vermut obdelamo z mrazom (ta postopek se imenuje stabilizacija), filtrira in pošlje "v počitek", kjer pijača postopoma obnovi sobno temperaturo v enem tednu.

Nastali vermut je pasteriziran. Toplotna obdelava nekoliko zmanjša intenzivnost arome, vendar izboljša okus vina in daje večjo zrelost.

Spretna uporaba lastnosti rastlinskih surovin proizvajalcem omogoča, da dobijo sestave, ki so po okusu in aromi neenake..

Torej značilno grenkobo vermutu dajejo ne samo pelin in lubje cinchona, temveč tudi hrast, tansy, shandra. Bezgova barva z dodatkom koriandra in limonine lupine lahko razvije močan muškatni orešček. Smilje, rožmarin, brinove jagode, šentjanževka vinu dodajo smolnate odtenke. Melisa, mačja meta, limonin pelin bodo napolnili šopek z aromo citrusov. Da bi med seboj uskladili tako različne predstavnike flore, vinarji v majhnih količinah dodajajo infuzije kamilice, korenine irisa in nageljnovih žbic. Menijo, da so sposobni združiti celoten kompleks arom. In kombinacija ekstrakta vanilije, kardamoma, kalamusa ga okrepi.Martini je znamka vermuta, proizvedenega v Italiji z vsebnostjo alkohola 16-18%, poimenovana po vinski kleti Martini & Rossi v Torinu.

Martini se pije iz posebnih kozarcev v obliki obrnjenega stožca na visokem steblu. Prav tako ni prepovedana uporaba nizkih očal..

Optimalna temperatura za zaznavanje okusa martinija je 10-15 stopinj Celzija

Kako pravilno piti martini?

Zaradi svojega okusa, zaradi začimb, ki tvorijo martini, je martini odličen aperitiv, čeprav se uporablja ne samo v tej lastnosti.

Martini se pije počasi, v majhnih požirkih.

Obstajata dve možnosti za uporabo martinija: čist in priprava koktajlov na osnovi različnih dodatkov in receptov, ki ne samo zmehčajo njegov okus, ampak, nasprotno, znatno povečajo stopnjo.

Martini v svoji čisti obliki kombiniramo z oljko, rezino limone, čebulo in po želji s koščkom ledu. Veliko manj pogost je dodatek v obliki svežega sadja in jagodičja. To so lahko rezine ananasa, kivi, pomarančni klinčki, češnje in jagode. V tem primeru beli martini pridobi lažjo aromo in prefinjeno sadno-jagodičasto noto. Kot prigrizek v Evropi martini postrežejo s slanimi krekerji in oreščki. Sladkorji kot prilogo k tej pijači naročijo tudi trde sire, priprava koktajlov na osnovi martinija je videti nekoliko bolj zapleteno, vendar je to le na prvi pogled. V skladu s pravili klasičnega martinovega vratu lahko razredčite s sokovi. Pomarančni in češnjev nektar sta idealna za sorte rdečega vermuta. Dodajanje gina se prav tako izvaja večkrat in ima svoje privržence. Bolj kreativne možnosti so, da martinovemu dodate limonado, kremo soda ali Coca-Colo. Najpogosteje so med mladimi..

Svetovno znani manhattanski koktajl je na primer pripravljen na naslednji način: ledene kocke, petina viskija in? rezina rdečega martinija. Tu je dodano tudi nekaj kapljic češnjevega ali granatnega jabolka, celotna sestava pa je okrašena z dvema češnjama..

Martini

Martini (italijansko Martini) je alkoholna pijača z jakostjo 16-18 vol. infuzirano z zelišči. V zeliščni zbirki je običajno več kot 35 rastlin, med njimi: rman, meta, šentjanževka, kamilica, koriander, ingver, cimet, nageljnove žbice, pelin, smilje in druge.

Poleg listov in stebel se uporabljajo tudi cvetovi in ​​semena, bogata z eteričnimi olji. Pijača spada v razred vermuta.

Vermouth pod blagovno znamko Martini je prvič proizvedel leta 1863 destilarna Martini & Rossi v Torinu v Italiji. Zeliščar podjetja Luigi Pocci je ustvaril edinstveno sestavo zelišč, začimb in vin, zaradi katere je pijača postala priljubljena. Ljubezen do pijače po vsem svetu se je pojavila po dobavi vermuta v Ameriko, Azijo, Afriko in Evropo.

Martinijev je več vrst:

  • Rosso je rdeči martini, ki se proizvaja od leta 1863. Ima bogato barvo zaradi karamele, grenak okus in močno aromo zelišč. Tradicionalno se uživa z limono, sokom in ledom.
  • Bianco je beli martini, ki ga proizvajajo od leta 1910. Pijača je slamnate barve, mehkejšega okusa brez izrazite grenkobe, prijetne arome začimb. Čisto ga pijejo z ledom ali razredčenim tonikom, sodo in limonado.
  • Rosato - roza martini proizvaja podjetje od leta 1980. Pri proizvodnji se uporablja mešanica rdečih in belih vin. Na brbončicah so kančki nageljnovih žbic in cimeta, veliko manj grenki kot Rosso.
  • D'Oro je martini, posebej pripravljen za prebivalce Nemčije, Danske in Švice, katerega anketa je pokazala naklonjenost belemu vinu, sadnim okusom, citrusom, vanilji in medu. Od leta 1998 so želje utelešene v tej vrsti martinovega in glavne izvozne dobave se izvajajo v te države.
  • Fiero je martini, ki je bil prvič izdelan leta 1998 za prebivalce Beneluksa. V svoji sestavi ima arome in okuse agrumov, zlasti rdeče pomaranče.
  • Extra Dry je martini z nižjo vsebnostjo sladkorja in višjo vsebnostjo alkohola kot klasični recept za Rosso. Pijača se proizvaja od leta 1900. Uporablja se kot osnova za koktajle..
  • Bitter je martini na osnovi alkohola, svetlo grenkega okusa in bogate rubinaste barve. Pijača spada v razred tekačev.
  • Rosé je polsuho peneče rose vino, pridelano z mešanjem belega in rdečega grozdja.

Martini uživamo ohlajenega na 10-12 ° C s kockami ledu ali zamrznjenim sadjem. Nekateri ljudje ne morejo piti čistega martinija, zato ga pogosto razredčijo s sokom. Za to je najbolje uporabiti sveže iztisnjen limonin ali pomarančni sok. Pijača se uporablja tudi kot osnova ali ena od komponent za pripravo koktajlov..

Martini je aperitiv, zato ga postrežemo pred obroki, da vzbudimo apetit..

Martini koristi

Rastlinske sestavine, ki so osnova pri pripravi martinovega, pozitivno vplivajo na telo. Zdravilne lastnosti pijače, infuzirane z zelišči, je odkril že davni mislec Hipokrat.

Terapevtski učinek pitja martinija je mogoč le, če ga uživamo v majhnih odmerkih - največ 50 ml na dan. Uporablja se za zdravljenje želodčnih bolezni, povezanih z nizkim izločanjem želodčnega soka, črevesja in žolčnih kanalov. Martini zaradi izvlečka pelina, ki ga vsebuje, spodbuja proizvodnjo žolča, ga očisti in normalizira encimsko sestavo.

Za preprečevanje in zdravljenje prehladov uporabite martini z medom in alojo, ogreto na 50 ° C. Za pripravo mešanice morate martini (100 ml) segreti, dodati med (2 žlici) in zdrobljen aloe (2 velika lista). Vse temeljito premešajte. Pri prvih znakih bolezni uporabite 1 žlico žlice. l. 2-3 krat na dan pol ure pred obroki.

Pri angini pektoris, hipertenziji, lahko na martiniju pripravite tinkturo maternice. Za to je treba svežo travo oprati v hladni vodi, posušiti, zmleti v mešalniku in iztisniti skozi gazo. Nastalo količino soka zmešajte z enako količino martinija in pustite en dan. V tem času se v alkoholu raztopijo vse koristne snovi maternice. Tinkturo morate vzeti 25-30 kapljic, razredčenih z 2 žlici. l. vodo 2-krat na dan.

Kot splošni tonik lahko pripravite tinkturo elekampana. Za to je treba svežo korenino elekampana (20 g) oprati pred umazanijo, sesekljati in kuhati v vodi (100 ml). Nato zmešajte z martinijem (300 g) in pustite, da se kuha dva dni. Končno tinkturo uporabljajte 50 ml 2-krat na dan.

Škoda martinija in kontraindikacije

Martini je alkoholna pijača srednje moči, ki jo morajo previdno uporabljati ljudje z boleznimi jeter, ledvic in prebavil. Ne smejo jih piti nosečnice in doječe matere, otroci, mlajši od 18 let, in ljudje pred vožnjo..

Široka paleta zelišč, ki se uporabljajo za aromatiziranje vina, lahko povzroči alergije v obliki kožnih izpuščajev, otekanja grla in zapiranja dihalnih poti. Če obstaja nagnjenost k alergijskim reakcijam na hrano, je treba narediti vzorec pijače (največ 20 g) in v pol ure preučiti možne manifestacije alergij.

"Martini": značilnosti pijače in kulture pitja

Danes bomo še naprej govorili o kulturi pitja različnih alkoholov. Tokrat bo šlo za "Martini". Govorili bomo o tem, za kakšen alkohol gre in kako ga pravilno uporabljati. Ugotovili bomo tudi, katera živila in jedi so najbolje kombinirane z različnimi sortami. Do konca branja bodo vsi naši bralci natančno vedeli, s čim naj pijejo "Martini".

Martini: kaj je ta pijača

Za začetek ugotovimo, za kakšen alkohol gre - "Martini". Ima ogromno vojsko amaterjev, med katerimi niso le lepi spoli. Najprej je treba razumeti, da Martini ni nekakšen alkohol, ampak blagovna znamka. Pod tem imenom se proizvaja svetovno znani italijanski vermut. Zato lahko domnevamo, da zanjo veljajo vsa priporočila za uporabo te sorte..

Vendar pa ima Martini tudi več sort: Rosso, Bianco, Extra Dry, D'oro, Rosato, Fiero. Vsak od njih je individualen in ima nekaj posebnosti pitja. Poleg tega so prvi trije predstavniki te znamke najstarejši in imajo več kot stoletje in pol zgodovino..

S čim piti "Martini"

Vsak Martini je popoln aperitiv. Tako ga postrežejo pred obroki. Z njo so kombinirane skoraj vse predjedi. Poleg tega je martini zaradi nizke vsebnosti alkohola odličen za pitje brez prigrizka..

Če želite, bodo oljke in sveže sadje odlična prigrizek. Najbolje je izbrati kislo sadje, saj je alkohol sam po sebi precej sladek. Kombinacija z rezino limone se odlično pokaže. Jagode so tudi odličen dodatek k alkoholu.

Obstaja ena nenavadna kombinacija, ki jo je vsekakor vredno preizkusiti. "Martini" s čebulo bo razveselil vse ljubitelje nestandardnih rešitev. Poleg tega izkušeni gurmani predlagajo, da ne samo pojeste rezine čebule, ampak jo dodate tudi neposredno v pijačo. Priporočljivo je, da komponentam daste malo časa za združitev lastnosti okusa in arome, nato pa poskusite. Po ocenah le neverjetna kombinacija.

Kose sadja je priporočljivo potopiti neposredno v kozarec alkohola. Idealna izbira je odvisna od vrste vermuta.

  • Bianco se dobro poda k olivam, limoninemu klinčku, kiviju, ananasu, češnji. Ta vermut lahko razredčimo tudi s sodo ali nesladkanim tonikom. Je najbolj priljubljena sorta vermuta, ki jo imajo natakarji radi in cenijo. Okus je dober z različnimi pijačami in prigrizki.
  • Rosso - Rdeči martini je najbolje piti s pomarančami ali češnjami. Zmehčajo grenak okus. Treba je opozoriti, da gre za žensko različico. Medtem ko jo moški raje mešajo z vodko in jedo limono.

Kar zadeva same jedi, ki so kombinirane z vermutom, potem standardni prigrizki z vodko tukaj niso primerni. Na mizo postavite lahke, nevsiljive solate ali bele ribe in ne bo se pojavilo vprašanje, s čim piti Martini.

Kako piti italijanski vermut

Poleg prigrizkov priporočamo upoštevanje še drugih odtenkov kulture pitja vermuta. Nanašajo se na čas, jedi in pripravo. Opozarjamo vas na nekaj priporočil, ki se jih strokovnjaki svetujejo, da se jih držite.

  • Vzdušje, v katerem poteka pitje, ima velik vpliv. Vermouth Martini je žlahtna pijača, ki zahteva primerno priložnost. Ne prenaša hitenja in razburjenja, alkohol bo popolnoma poživil koktajl ali romantičen večer.
  • Da bi uživali alkohol v največji možni meri, začutili celotno paleto okusa, arome in cenili vse podrobnosti, je pomembno, da izberete prave jedi. Idealna rešitev bi bile "martinke" ali koktajl kozarci v obliki stožca. Če teh ni na voljo, se lahko rešite z običajnimi širokimi kozarci za viski. Toda bolje je, če so posode na dolgi tanki nogi, s čimer se izognete segrevanju pijače iz vročine rok..
  • Ni tako pomembno s tem, kaj piti "Martini", koliko ga pripraviti. Vermouth zahteva predhodne priprave. Edina vrsta, ki jo lahko pijemo toplo, je Rosso, druge sorte vermuta pa moramo ohladiti na določeno temperaturo. "Martini" naj ne bo toplejši od 15 stopinj, vendar je nezaželeno, da temperaturo znižamo pod 10. Idealna številka je 12 stopinj. Hkrati strokovnjaki svetujejo, da celo steklenico ohladite vnaprej in ne potopite ledu v kozarec, ki pijačo razredči..
  • Postopek pitja vpliva tudi na izkušnje z alkoholom. Martini je alkohol, ki si ga je treba privoščiti in užitke ob pitju raztegniti. Piti ga morate počasi, v majhnih požirkih, poskušajte začutiti celotno lestvico okusa. Moč pijače in njen okus to dopuščata. Vermutske koktajle je najbolje piti skozi slamico

Tu so morda glavna priporočila glede pitja "martinija". Sledite jim in zagotovimo, da je vaša izkušnja nepozabna. Vsaka sorta vermuta ima svoj edinstven okus, aromo in okus. O vsakem lahko slišite veliko raznolikih kritik, odvisno od okusa, in če želite sami sklepati, vam svetujemo, da poskusite sami.

"Martini" s sokom: kako piti

Kot smo že večkrat omenili, je vermut samostojna pijača. To pomeni, da je bolje piti takšno, kakršna je, vendar so koktajli na njeni osnovi še posebej priljubljeni. In dame, da bi omehčale alkohol in znižale stopnjo, raje pijejo "Martini" s sokom.

Na podlagi izkušenj z uporabo so bili narejeni zaključki, ki so omogočili oblikovanje številnih priporočil v tej smeri..

  • Najprej je priporočljivo sok postreči vermutu, sveže iztisnjenem in ohlajenem. Najboljša rešitev bi bili citrusi, ki imajo najnižjo vsebnost sladkorja..
  • Drugič, toplo priporočamo, da se odrečete jabolčnim, breskovim ali več sadnim sokom..
  • Vermut se ne opere, če ste sok postregli z alkoholom, potem sestavine premešajte. Idealno razmerje je 2 porciji vermuta in 1 sok. Če v kozarec dodamo led, morate to upoštevati in vliti manj soka.

Za mešane pijače je najbolje uporabiti Bianco ali Rosso. Prva se dobro poda k sode ali nesladkani limonadi. Toda za koktajle se najpogosteje uporablja Extra Dry. Je najprimernejša sestavina v priljubljenih rešitvah Martini. A to ni pomembno in ga v odsotnosti trenutnega imena enostavno zamenjamo s katerim koli drugim.

Treba je opozoriti, da bo Martini odlična rešitev ne samo kot aperitiv pred glavno pojedino. Je odlična izbira za vodenje alkohola na prijateljski zabavi ali na romantičnem zmenku. Hkrati se vam z malicami sploh ne bo treba obremenjevati, saj bodo v prvem in v drugem primeru koristile le.

Zdaj naši bralci vedo, s čim naj pijejo "Martini". Pridite na razpravo in se pogovorite o tem, katera kombinacija je za vas idealna in katera vrsta vermuta je zaželena. Delite članek na družabnih omrežjih in ostanite z nami, povedali vam bomo veliko zanimivega.

Vrste Martini - kratek opis asortimana

Glede na sestavo zelišč, jakost in vsebnost sladkorja ločimo 10 vrst martinovega, ki ima različne okuse. Po ureditvi ponudbe boste našli točno tisto pijačo, ki bo ustrezala vašim pričakovanjem. Vsi se ne prodajajo v Rusiji, nekatere je mogoče kupiti le v tujini.

Vrste martinov:

Rosso je prvi vermut destilarne Martini. Izdelano od leta 1863. Odlikuje ga bogata aroma in grenak okus. Strokovnjaki opažajo čudovito kombinacijo vina in zelišč v Rosso Martini. Dodatek karamele je napitku dal temno jantarno barvo. Rosso lahko pijemo lepo ali kot del koktajlov. Limona, pomarančni sok in led se dobro podajo k tej vrsti martinovanja. Trdnjava - 16 stopinj.

Bianco (Bianco) - martini svetlo slamnata barva, ima prijetno aromo s pridihom začimb in vanilije. Je bolj mehkega okusa kot Rosso. Izdelano od leta 1910. Zaradi blagega uravnoteženega okusa in zmerne jakosti (16%) Bianco velja za žensko pijačo. Martini je pijan čeden, s tonikom, limonado in sodo.

Rosato (Rosato) - vrsta martinijevega vermuta, pri proizvodnji katerega se uporabljata tako belo kot rdeče vino. Prvič se je pojavil leta 1980. To je roza pijača z nežnim in obstojnim šopkom arom. Po okusu ima Rosato nageljnove žbice in cimet. Trdnjava - 15%.

D'Oro (Doro) - tovrstni martini je bil razvit posebej za prebivalce Švice, Danske in Nemčije, ki imajo radi okus belega vina s sadnim odtenkom. Prvič se je pojavil leta 1998. V D'Oro se citrusni vonj prepleta s kančki muškatnega oreščka, vanilije, medu in koriandra. Vsebuje 9% alkohola.

Fiero (Fiero) - ustvarjen za prebivalce držav Beneluksa. Ima bogato aromo, v kateri prevladuje vonj rdečih pomaranč. Fiero je bil prvič izdan leta 1998. Od takrat je tej vrsti martini uspelo osvojiti pomemben del evropskega trga vermutov. Trdnjava - 15 stopinj.

Extra Dry (Extra Dry) - martini slamnate barve s svetlo aromo perunike, maline in limone. Izdelano od leta 1900. Ima nizko vsebnost sladkorja (2,8% namesto 16%) in visok odstotek alkohola (18% namesto 16%). Extra Dry se uporablja kot osnova za številne koktajle, pije pa se tudi ohlajen v čisti obliki..

Grenko (Bitter) - osnova za pripravo te vrste martinovega je čisti alkohol, ne vino. Pijača je goste rubinaste barve in rahlo grenak okus. Vsebuje več kot 30 različnih zelišč, sadja in cvetja. Natančen recept in odmerek so strogo zaupni. Grenko pijemo čisto z ledom ali razredčeno s tonikom in sokom. Njegova trdnjava je 25 stopinj.

Rose je roza polsuha penina z rahlim okusom. Edinstvenost okusa dosežemo z združevanjem rdečih in belih sort grozdja, ki se gojijo samo v provincah Veneto in Piemont. Prodaja Martini Rose se je začela leta 2009. Napitek vsebuje 16 odstotkov alkohola.

Spirito (Spirito) - močan (33 stopinj) grenko-sladki zeliščni liker. Zasnovan posebej za moške. Pojavil se je leta 2013. Rusija je postala prva država prodaje. V skladu z načrtom Spirito Martini ne bodo prodajali ženskam. Toda v Evropi je to malo verjetno, ker veljavni zakoni prepovedujejo diskriminacijo kupcev..

Asti (Asti) - penina (šampanjec), proizvedeno v italijanski pokrajini Piemont z uporabo edinstvene tehnologije nepopolne fermentacije. Zaradi tega je pijača sočna in sladka. Martini Asti pijemo ohlajenega na 6-8 ° C iz kozarcev za šampanjec. Vsebnost alkohola - 7%.

Prosecco (Prosecco) - suha penina iz istoimenske sorte grozdja. Proizvaja Martini na severovzhodu Italije (regija Venetto). Ima kompleksen okus s svetlimi notami breskve in zelenega jabolka. Postrežemo ohlajeno na 6-8 ° C. Trdnjava - 11,5%.

Brut (Brut) - visokokakovostna suha penina Martini & Rossi, ustvarjena pred več kot 80 leti. V glavnem pridelujejo iz grozdja pinot in prosecco. Ustvarjen je bil kot alternativa šampanjcu. Martini Brut ima blag okus s kančki zelenega jabolka in dolgim ​​pookusom. Trdnjava - 11,5%.

Martini

Martini je izvrstna pijača z zeliščnim okusom, ki se elegantno pije iz majhnih posebnih kozarcev. Ženske ga imajo pogosto raje, saj je stopnja Martini majhna, okus pa čudovit..

Kaj je Martini

Martini (Martini) - To je ena najpogostejših vrst vermuta. Osnova sestave ni premočno vino, ki ga dopolnjujejo z zelišči, začimbami, jagodičevjem in sadjem. Njegova edinstvenost je v tem, da lahko pijačo pijete v čisti obliki ali iz nje pripravite različne koktajle. Martini vermut pogosto postrežemo kot aperitiv, ljubitelji pa ga lahko pijejo ob obrokih, kombiniranem z mesom ali ribami..

Zgodba o izvoru

Sredi 19. stoletja so v Evropi postali modni zeliščni likerji z različnimi okusi in malo dodanega sladkorja. V Italiji v štiridesetih letih prejšnjega stoletja je bila vzpostavljena proizvodnja takih pijač, ki so bile med premožnimi ljudmi zelo priljubljene..

Vermut pa je zares zaslovel leta 1863, potem ko sta ga Alexander Martini in Luigi Rossi predstavila ljudem. Skupaj sta ustvarila in registrirala TM Martini & Rossi ter ustanovila proizvodnjo pijače, ki je danes po vsem svetu znana kot Martini. Zdaj je blagovna znamka v lasti podjetja Bacardi, vendar so vse dolgoletne tradicije skrbno zaščitene.

Vrste Martini

Martini so ljubitelji finega alkohola po vsem svetu hitro cenili, zato tehnologi podjetja neumorno delajo na ustvarjanju novih receptov..

Martini Rosso

To je prvi vermut, ki so ga ustanovitelji blagovne znamke predstavili že leta 1863. Ima temno jantarni odtenek, značilen grenak okus in zelo bogato aromo. Martini stopnja - 16%. Kot del koktajlov se vermut dobro poda k agrumom, najbolje je, da pijačo postrežete ohlajeno.

Martini Bianco

Zaradi občutljivega pikantnega okusa in nežne arome vanilije velja za žensko pijačo. Ima svetlo slamnato rumeno barvo in jakost 16 stopinj. Proizvaja se od leta 1910 in od takrat je najpogosteje pijača čista ali v kombinaciji s hladno soda.

Martini Asti

To je prvi martini šampanjec, ki ga od konca 19. stoletja pridelujejo samo v Piemontu v Italiji. Lokalni obrtniki so do popolnosti obvladali tehnologijo nepopolne fermentacije, zaradi katere je pijača sladka in z bogatim prijetnim okusom jabolk in medu. Njegova moč je le 7 stopinj, šampanjec pa idealno ohlajen na 7 ° C v visokih kozarcih.

Martini Fiero

Trdnost 15 stopinj so začeli proizvajati leta 1998 za države Beneluksa (Nizozemska, Belgija, Luksemburg). Ima prijetno rdečkasto barvo, v okusu pa zlahka ločite medene in citrusne note, ki pijači dajo posebno prefinjenost. Rdeči martini pogosto postrežemo kot del koktajlov s sokovi citrusov in grenadino.

Martini Extra Dry

Začeli so ga proizvajati na začetku XX. Stoletja za ljubitelje kislega. Ta vrsta vermuta ima najnižjo vsebnost glukoze, jakost pa je 18 stopinj. Slamnata barva se ne razlikuje dosti od klasične, a v okusu prevladujejo maline, iris in limona. Močan martini - odlična osnova za številne koktajle, včasih pa ga postrežejo lepo.

Martini Prosecco

Suho penino, ki se proizvaja na severovzhodu Italije od konca 19. stoletja. Ima moč 12 stopinj in ima neverjeten svež okus z notami grenivke, jabolka in breskve. Najbolje je piti prosecco čudovite slamnate barve v čisti obliki, ohlajen nekje do 8 ° С.

Martini Brut

Suha penina, ki jo pridelujejo od dvajsetih let 20. stoletja. Ustvarjen je bil kot alternativa šampanjcu, zato ima alkoholno stopnjo 11,5%. Na brbončicah zlahka ujamete sadno kisle note zelenega jabolka. Zlata barva pijače je čudovito videti v prozornem visokem kozarcu.

Martini Rose

Na trgu se je pojavil šele pred 10 leti, a je kupce hitro osvojil z izvrstno kombinacijo belega in rdečega grozdja. Okus je sladek in rahlo trpek z notami citrusov in bezga. Bogata roza barva v koktajlih se popolnoma razredči z ananasovim ali grenivkinim sokom. Tudi 16-stopinjsko pijačo postrežemo lepo z jagodami, limono ali olivami..

Martini sestava

Tudi ena steklenica Martinija je cel kup različnih sestavin, ki se organsko dopolnjujejo.

Vse vrste temeljijo na suhem vinu, karameliziranem sirupu in alpskem pelinu, kar pijači daje rahlo grenkobo. Poleg tega se pri proizvodnji uporabljajo limonina lupina, koriander, rman, brin, smilje, muškatni orešček, meta, cimet in kardamom. Najmanj pogoste posebne sestavine so vanilija, ingver, med, jagodičevje in tropsko sadje..

S čim pijejo Martini in kako jedo

Martini najpogosteje postrežejo na samem začetku zabave kot aperitiv. Če želite zmanjšati jakost pijače, jo lahko razredčite s sodo, limonado, tonikom ali brezalkoholnim mojitom. Običajno prigrizki martini ne ponujajo, se pa odlično poda k oljkam, siru ali sladkemu sadju in jagodam. Kot del koktajlov pijačo običajno kombiniramo z viskijem, ginom ali šampanjcem..

Pravilna predstavitev

Najbolje je, da pijačo postrežete v čisti obliki v posebnih kozarčkih v obliki stožca s tankimi nogami, ohlajenimi na 6-8 stopinj. Tako se bo okus Martini popolnoma razkril. Če ni časa za hlajenje, lahko v kozarec dodate zamrznjene jagode ali oljke.

Martini doma

Če želite Martini narediti doma, morate:

  • Zmeljemo in zmešamo s 100 g alkohola in 25 g vode za 1 g pelina, rmana, brina, kamilice, mete, kardamoma, muškatnega oreščka, cimeta in vanilin;
  • Mešanico vztrajajte nekaj tednov in nato filtrirajte;
  • 10 g nastale infuzije zmešajte s 50 g alkohola, 700 g vina in 100 g sladkornega sirupa;
  • Sestavine naj se teden dni strmijo pri sobni temperaturi.

Pijačo lahko zdaj postrežete za mizo.

Koktajli z Martinijem

Na naši spletni strani je veliko različnih receptov, ki vključujejo Martini:

  • Najbolje je, da martini zmešate s spriteom 1: 1 in tam dodate led;
  • Negroni je kombinacija martinovega, gin in campari 2: 2: 1, pomešana z ledom v velikem kozarcu;
  • Manhattanski koktajl je narejen iz viskija (55 ml) in Martinija (25 ml). Komponente zmešamo v stresalniku z angosturo in nato vlijemo v kozarec z ledom.

Hvala za pozornost. Dobro voljo in se vidimo!

Martini: sestava, vrste, kako izbrati in piti, koristi in kontraindikacije

Martini je eden najpogosteje uporabljenih vermutov. Pijača se ponaša z ogromno vojsko oboževalcev. Danes se pogosto uporablja ne samo kot samozadosten izdelek, temveč tudi kot glavna sestavina za različne koktajle..

Martini je vrsta vermuta, ki je srednje močno vino, ki temelji na mešanici zelišč, začimb, sadja, jagodičja in drugih dodatkov. Sestava pijače lahko vključuje do 50 sestavin (in v nekaterih primerih do 100).
Martini se običajno uživa kot aperitiv, v nekaterih primerih pa ga lahko postrežemo neposredno z obroki..

Zgodovina Martinija

Alkoholni zeliščni likerji so znani že od antične Grčije. Prvi analog sodobnega martinija pripisujejo avtorstvu Hipokrata, ki se je lotil priprave zdravila za prebavni sistem. Tinktura je bila mešanica okrepljenega vina in decokcije pelina.

Leta 1847 je podjetje štirih italijanskih podjetnikov v Torinu ustanovilo proizvodni obrat za proizvodnjo odoriranih vin. V Evropi se je takrat šele začela moda za sladkane zeliščne tinkture, zato so bili njihovi izdelki precej povpraševani, a pijača je pravi sloves dobila le 20 let kasneje po zaslugi Alessandra Martinija. Skupaj z Luigijem Rossijem je v 63. letu 19. stoletja javnosti predstavil prvi analog vermuta pod blagovno znamko Martini. V 79. letu istega stoletja so partnerji ustanovili blagovno znamko Martini & Rossi. V dvajsetem stoletju je podjetje prešlo v zapuščino otrok Martini, ne samo, da so še naprej povečevali prodajo obstoječe pijače, temveč so pripravili tudi nove recepte. Že leta 1915 so izdelek prodali v 70 državah sveta. V tridesetih letih je podjetje sponzoriralo in organiziralo različne športne in zabavne prireditve.

Leta 1992 je blagovno znamko prevzel Bacardi s sedežem in proizvodnjo na Bermudih. Od takrat recept ostaja praktično nespremenjen, vendar steklenica in etiketa dobita svoj zaščitni videz..

Treba je pojasniti, da vsakega vermuta ni mogoče imenovati martini. Za verodostojne veljajo samo tiste pijače, ki jih proizvajajo v Italiji in na nalepkah katerih je natisnjen družinski simbol kralja Umberta.

Martini sestava

Pijača temelji na tradicionalnem suhem vinu. Na začetku razvoja recepta so uporabljali izključno belo grozdje. Nekatere znamke tega vermuta uporabljajo mešanico dveh vin.

Kot smo že omenili, so glavne sestavine vermuta vino, karameliziran sirup in alpski pelin, kar pojasnjuje rahlo grenak okus pijače. Odtenek smolnatosti izdelku dajeta smilje in brin, limonina lupina in koriander pa muškatnemu oreščku dajeta vonj. Martini vsebuje naslednje sestavine:

  • rman je delež približno 19%;
  • meta ali melisa - približno 10%;
  • cimet - do 9%;
  • kardamom - ne več kot 7%;
  • prazen plevel - približno 5%;
  • muškatni orešček - približno 3%.

Martini lahko vključuje tudi koriander, vanilijo, ingverjev koren, kamilico, iris in angeliko. V nekaterih primerih se dodajo med, agrumi, jagodičevje in tropsko sadje. Vse te sestavine vplivajo na okus, kar je privedlo do pojava številnih sort martinija..

Martini tehnologija proizvodnje

Vse sestavine so dehidrirane in zmlete v drobtine, nato pa nastalo konsistenco infundiramo z vodno-alkoholno raztopino v posebnih posodah, ki se 20 dni vrtijo okoli svoje osi. Ko vse sestavine prenesejo svoj okus na pijačo, se filtrira, da se očisti nepotrebnih usedlin. Za izboljšanje okusa in raztapljanje smole v prečiščeno tekočino že vstavimo sladkor ali sladkorni sirup in sol.

Nastala tekočina se ohladi na -5 stopinj in še enkrat filtrira skozi papirnate filtre, da se doseže prosojnost. 7 dni se temperatura martinove postopoma povečuje na 18-20 stopinj. Na zadnji stopnji se pijača vlije v ločene posode in hrani eno leto.

Martini tipi

Martini je glede na recept in količino alkohola razdeljen na naslednje vrste:

Martini Rosso je vermut, s katerim so partnerji uspešno debitirali leta 1863. Ima značilno zelnato aromo s sladkimi notami mlečne karamele in orientalskimi začimbami. Napitek odlikuje velika količina sladkorja, grenkoba zeliščne sestave med okušanjem praktično ni čutiti, okus je uravnotežen. Tekočina ima toplo rumeno barvo z rdečkastim odtenkom. Rosso pijemo z ledom, pred obroki in v koktajlih neposredno ob večerji.

Martini Bianco je beli vermut z vsebnostjo alkohola 15%. Narejen z mešanjem vina in etilnega alkohola, ki je bil podvržen edinstvenemu postopku čiščenja, vsebuje recept za vermut začimbe, pelin in vanilijo. Ima posušeno slamnato barvo in nežno aromo vanilije. Njegov okus je nekoliko blažji kot pri predhodniku, vendar je v njem bolj jasno čutiti prisotnost pelina in drugih rastlinskih sestavin. Izdelek se proizvaja od začetka 20. stoletja. Uporabljajo ga v čisti obliki, le redko pa v pijačo vnesejo tonik s sodo.

Martini Rosato je narejen na osnovi dveh vin - belega in rdečega z dodatkom zelišč in zelišč v recept. Pijača ima bledo rožnato barvo. Amber temelji na oranžnih in paprenih notah. Cimet in nageljnove žbice se živo počutijo v brbončicah. Običajno se uživa brez dodatkov. Izdelek je bil predstavljen konec 20. stoletja. Trdnost Martinija Rosato je 15%.

Martini Doro se proizvaja od leta 1998. Izdelek je posebej zasnovan za hladne države s sedežem v severni Evropi. Za proizvodnjo se uporablja belo grozdje, karamelni sirup in pomaranče. Pijača je prijetno zlate barve, v okusu se čutijo tropsko sadje in medene note. Moč pijače - 9%.

Martini Fiero je bil leta 1998 ustanovljen tudi za države zahodne Evrope: Belgijo, Luksemburg in Nizozemsko. Zanj je značilen gost jantar z citrusnimi notami, ki prevladujejo v okusu, ločite vonj medu. Okus grenivke se izrazito čuti. Koncentracija alkohola - 15%.

Martini Extra Dry je slamnate barve. Vermut diši po cvetju, svežih malinah in začinjeni limonini lupini. Izdelek se proizvaja od začetka 20. stoletja. Značilnost je nizek odstotek glukoze.

Martini Bitter - na drugem mestu po jakosti vseh vermutov, opisanih v tem članku. To je posledica dejstva, da se alkohol za njegovo proizvodnjo ne uporablja. Tekočina ima globoko barvo granatnega jabolka in ima rahlo trpek okus. Martini Bitter vsebuje približno 30 različnih zelišč, sadja in cvetja. Natančen recept je skrivnost, pijača je izvirnega okusa. Jakost vermuta je 25%.

Martini Rose - roza polsuh šampanjec. Duet dveh sort jagod zagotavlja prijeten okus. Tekočina ima bledo rožnato barvo, nevsiljiv vonj, citrusi, z breskovimi notami. Proizvodnja vermuta se je začela leta 2009, njegova moč je 16%.

Martini Spirito je zeliščni liker. Je trpkega okusa, ki nejasno spominja na močno skuhan črni čaj. Trenutno velja za najmočnejšo linijo - vsebuje 33% alkohola. Aroma vsebuje nevsiljive note evkaliptusa, začimb in vanilije. Kot so si zamislili ustvarjalci, je Martini Spiritio izključno moška pijača in jo je treba postreči samo moškim, okus je bil razvit za moške. Seveda pa avtorjem Spiritio nihče ni dovolil, da bi takšno idejo uresničili v sodobni Evropi. Izdelek se je na svetovnem trgu pojavil leta 2013.

Martini Asti je penina, recept temelji na jagodah, pridelanih v provincah Piemont in Asti. Grozdni sok fermentira po edinstveni metodi, ki zagotavlja njegov močan sladek okus. Ambre razkriva note jabolk, sladke pomaranče, sočne breskve in začinjenega medu, vermut ima poseben okus. Vsebnost alkohola v pijači je 7%.

Martini Prosecco je suh šampanjec iz istoimenskih jagod. Preprosto ga prepoznamo po večplastnem šopku okusov z breskovinimi in jabolčnimi notami. Trdnjava - 12%. Aroma ima sočno hruško, pomešano z divjimi cvetovi.

Martini Brut je visokokakovosten šampanjec, njegov recept je bil razvit v prejšnjem stoletju. Zanj je značilen blag okus z nevsiljivim okusom po jabolkih. Ima sadno jantar. Trdnjava - 12%.

Martini Gold je luksuzna pijača srednje močne pijače, ki je na svetovni trg vstopila relativno nedavno - leta 2010. Njegov recept vključuje sicilijanske pomaranče, žafran, pekočo papriko in koren ingverja, kar daje pijači pikanten okus. Pijača ima toplo medeno barvo.

Martini Gran Lusso je bil predstavljen ob 150-letnici znamke. Recept temelji na rdečem vinu, ki ga vlivamo v lesene posode, v vermut vnesemo tudi zelišča, cvetove sivke in vrtnice..

Kako pravilno piti martini

Najprej bodimo pozorni na osnovne točke uporabe martinija:

Temperatura serviranja. Pretežno količino alkohola postrežemo ohlajeno ali s koščki zdrobljenega ledu. Martini ni nobena izjema. Izkušeni natakarji svetujejo, da ga pred pokušino ohladite na 5-6 stopinj. Ta temperatura vam bo omogočila, da začutite celoten okusni šopek in razumete okus pijače..

Pijače ni priporočljivo piti toplo - v tej obliki bo njen okus bolj podoben zdravilni zeliščni tinkturi kot visokokakovostnemu alkoholu.

Če ni časa za hlajenje tekočine v hladilniku, lahko v kozarec martinija dodate zamrznjene jagode (najbolje jagode) ali zdrobljen led.

Očala. Skoraj glavna značilnost postrežbe martinija je poseben martini. Zgornji del je v obliki stožca, spodnji pa v obliki dolge graciozne noge. Pogosto pijačo postrežemo tudi v kozarcih za šampanjec ali vino, vendar ta metoda nima estetske komponente..

Martini očala - "martinki"

Način dostave. Martini velja za aperitiv - zbudi brbončice in poveča lakoto.

Prigrizek. Martini se tradicionalno postreže kot samostojna pijača, ki ne zahteva prigrizkov, po potrebi pa ga lahko dopolnite z olivami, sirom, sadjem, jagodami ali čebulo. Zadnja možnost je primerna za ljubitelje nenavadnih kombinacij..

Značilnosti uporabe nekaterih vrst martinija

Ime
S čim postrežemo
Temperatura serviranjaJedi
Martini RossoPijača je v popolni harmoniji s češnjami in pomarančami ter nevtralizira grenak okus.
Kombinacija Rosso z vodko in limono je zelo priljubljena..
10-12 stopinj CelzijaOčala ali kvadratna očala
Martini BiancoMed jedjo se na mizo postrežejo morske ribe in morski sadeži, ki prispevajo k razkritju okusa alkohola, sladkarije in sadje pa nasprotno prekinejo šopek.
Martini je del tonik koktajlov Bianco Sunrise in Bianco.
Vinozarci v obliki stožca ("martinki") - kadar postrežejo martini kot del koktajla, in v starih modnih kozarcih - ko služijo kot samostojni element.
Martini RosatoPijačo redko pijemo v čisti obliki - običajno jo mešamo z različnimi sladkimi sokovi v razmerju 1: 2. Rosato se odlično poda k vinom.
Poleg pijače postrežejo temno čokolado, oljke, zelenjavne kose, sir in klobase.
Postrežemo v martinkah, posnetkih in starih modnih očalih.
Martini DoroPostrežemo z mešanico ananasovega ali citrusovega soka.Postrežemo v "martinkah" ali v starih modnih očalih.
Martini Extra DryNajbolj priljubljena kombinacija arome martini je s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Pri serviranju je pijača okrašena z olivami ali limonino lupinico.5-9 stopinj CelzijaPostrežemo v "martinkah".
Martini AstiJagode, rezine breskev, ananas, mango ali jabolka, grozdje, češnje ali češnje se uporabljajo kot prigrizek ali okras pri postrežbi. Na osnovi pijače so pripravljeni koktajli Tintoretto in Golden Velvet.9-13 stopinj CelzijaPostrežemo v piščali.
Martini RoseOkus se razkrije tako v duetu s sadnimi ali jagodnimi sokovi kot preprosto z ledom.Postrežemo ogreto"Martinki" ali vinski kozarci.

Prednosti martinija

Vrednost martinovega ni le njegov okus. Pijača lahko pozitivno vpliva na zdravje, če jo uživamo v majhnih delih - približno 50 ml na dan. Oglejmo si nekaj prednosti, ki jih ima martini:

  • Martini tonizira in okrepi človeško telo, poleg tega pa izboljša imunost. V nekaterih primerih se uporablja za preprečevanje in zdravljenje virusnih bolezni..
  • Vermouth lahko lajša simptome nekaterih bolezni srca in ožilja.
  • Martini spodbuja apetit in pospešuje prebavo.
  • Pomaga pri zmanjševanju stresa - vse zahvaljujoč sproščujočemu učinku pijače.

Škoda iz martinovega in kontraindikacije za njegovo uporabo

Nedvomno je treba vsak alkohol uživati ​​na minimum, vermuti, zlasti martini, pa niso nobena izjema. Upoštevajte negativne učinke uživanja martinija in kontraindikacije:

  • Pijača ni priporočljiva za tiste z boleznimi jeter, ledvic ali prebavil.
  • Nosečnice in doječe matere ne smejo piti.
  • Zeliščne sestavine v martiniju lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
  • Kot vsak alkohol lahko povzroči zasvojenost.
  • Kot vsak alkohol tudi on ubija nevrone.

Kako izbrati martini

Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu in kako ločiti od ponaredka? Oglejmo si nekaj točk:

Da ne bi nevede kupili ponaredka, je bolje, da po martinovo odidete v specializirano trgovino, kjer vam po potrebi pokažejo dokumente, ki potrjujejo izvorno poreklo pijače.

Vredno je upoštevati moč pijače. Večina sort v svoji sestavi vsebuje 16-18% alkohola (z izjemo posebej močnih vrst). 1-2-odstotna razlika v trdnosti lahko kaže na ponaredek.

Originalni vermut ne more biti cenejši od 800-1200 rubljev na liter.

V steklenici originalne pijače v spodnjem delu ne sme biti štrlečih delov, poleg tega pa ima kozarec, iz katerega je narejena, skoraj neopazen zelenkast odtenek, za razliko od ponaredka. Prepričajte se, da so nalepke enakomerno izrezane in zlepljene. Martini je tuji izdelek, zato mora biti na steklenici prisotna trošarina.

Paziti morate na okus. Tudi če niste poznavalec, bodo najverjetneje opazna neravnovesja v okusu neoriginalne pijače.

Zanimiva dejstva o martiniju

In na koncu še nekaj zanimivosti o martiniju:

Po razveljavitvi Prepovedi v Združenih državah Amerike je tedanji vladar države Theodore Roosevelt izbral martini za svojo prvo legalno alkoholno pijačo..

Uradnica Martini kampanje - Gwyneth Paltrow.

Najdražji koktajl, ki vključuje martinovo, so prodali za 10.000 dolarjev. Pripravljen je v baru, ki se nahaja na ozemlju enega od newyorških hotelov. Visoki stroški niso toliko posledica sestavin koktajla, temveč njegovega dekorja - pijača je okrašena s pravim diamantom, ki je nameščen na dnu kozarca.

Monarh Umberto I je dal uradno dovoljenje za lokacijo njegovega družinskega grba na embalaži.

Po podatkih raziskav je delež prodaje Martinija v segmentu uvoženega luksuznega alkohola 50%.

Recept pijače vključuje več kot 100 različnih sestavin, kar martinijem daje poseben okus..

Pravilno uživanje martinija v razumnih količinah lahko podaljša pričakovano življenjsko dobo.

V Ameriki je 19. junij dan Martinija. Očetovski dan se praznuje isti dan istega meseca.

Logotip blagovne znamke je bil razvit v tridesetih letih dvajsetega stoletja in še ni bil spremenjen. Krog na nalepki predstavlja kozarec, črno napolnjen pravokotnik nad njim pa nagnjeno steklenico..

Kako kuhati martini doma - video

Martini je vrsta vermuta, ki ima nekaj posebnosti. Obstaja veliko sort martinija in vsak bo dal svoj edinstven okus.

"Martini": kaj je ta pijača, kaj je in koliko stopinj vsebuje

Ne tako dolgo nazaj mnogi sploh niso vedeli, za kakšno pijačo gre - "Martini". Tisti, ki so vedeli, kaj je to, so to imeli za znak razkošja in bogastva. Konec koncev navaden "smrtnik" pri nas ni mogel dobiti te lepe stekleničke z dišečo tekočino. Šele v zadnjem času je elitni alkohol na voljo širokemu krogu potrošnikov na naši prostrani domovini. Skupaj ugotovimo, o čem govorimo, kakšna alkoholna pijača je mišljena, kako se je pojavila, kaj je zanimivega in koliko stopinj vsebuje.

  • 1. Izvrsten "Martini": kakšna pijača in od kod prihaja
    • 1.1. Zeliščna sestava
    • 1.2. Proizvodna tehnologija
  • 2. Vrste "Martini": koliko stopinj in ne samo
    • 2.1. Rosso
    • 2.2. Bianco
    • 2.3. Zelo suha
    • 2.4. Rosato
    • 2.5. Riserva Rubino in Ambrato
    • 2.6. Grenko
    • 2.7. Spirito
  • 3. Video vodič, kaj je "Martini" in koliko stopinj alkohola v pijači

Izvrsten Martini: kakšna pijača in od kod

Grenki izvleček zdravilnih zelišč na belem vinu so izdelovali že v starih časih in prve omembe le-tega najdemo pri slavnem "očetu" medicine Hipokratu. To vino, pripravljeno po posebni tehnologiji, je uporabljalo kot zdravilno sredstvo za številne bolezni. Kasneje so to izkušnjo sprejeli Italijani, Španci, Nemci in Francozi, ki so se prav tako odločili, da bodo poskusili ustvariti podobno zdravilo zase in ga celo uživali. Danes to vrsto pijač proizvajajo v številnih državah in marsikdo želi ugotoviti, ali je "Martini" vino ali ne, kakšno moč ima pijača in kako natančno jo je najbolje uporabiti v različnih primerih.

Mnogi to pijačo dojemajo kot popolnoma neodvisno, a to je očitna zabloda. Stvar je v tem, da je "Martini" vermut, grenka tinktura belega ali drugega vina iz zelišč, začimb in začimb, preprosto pripravljena po posebnem receptu. Glavna sestavina za pripravo takšne pijače je grenak alpski pelin z srednjo vsebnostjo snovi, imenovane tujon, ki ima ključno vlogo pri proizvodnji drugega alkohola - absinta..

Konec devetnajstega stoletja sta se mojster destilarne Luigi Rossi in njegov naročnik Alessandro Martini odločila, da bosta "ljudsko" pijačo industrijsko proizvajala v svoji domovini v Torinu. Pravzaprav so vzeli stari recept, po katerem ljudje že stoletja pripravljajo svoj "napoj" in ga posodabljajo, predelajo, mu dajejo posebne lastnosti in lastnosti, s čimer postane pravi nacionalni zaklad..

Prva tovarna Martini, odprta leta 1863, deluje še danes. Z njenega tekočega traku še vedno prihajajo čudovite raznobarvne steklenice z različnimi vrstami alkohola. Danes velja za najbolj kakovosten in aristokratski vermut tisti, ki ga proizvajajo v Italiji ali Franciji..

Zeliščna sestava

Preden ugotovite, koliko stopinj alkohola vsebuje "Martini", morate ugotoviti, iz česa je sestavljen. Kot smo že omenili, je ta pijača vermut, to je tinktura določenega nabora zelišč, začimb in začimb na suhem belem vinu. Res je, danes recept ni tako strog, saj je za osnovo mogoče uporabiti skoraj vsako vino. Danes je v modi piti "katalonske" vermute, kuhane ne na belem, ampak na rdečem vinu. V zameno je lahko ne samo suh, temveč tudi polsladk in celo okrepljen.

  • Alpski pelin (Artemísia umbellifórmis), ki raste ne le v Alpah, temveč tudi na Severnem Kavkazu, lahko po vinu imenujemo najpomembnejša sestavina "Martinija". Včasih v kompletu začimb zavzame več kot polovico celotne količine, zato je rezultat precej grenak mraz. Zaradi te začimbe bo pijača antiseptična, antipiretična in lajša bolečine. Pomaga pri obvladovanju prebavnih težav. S pomočjo se borijo proti črvom, zdravijo kašelj in živčni sistem. Na splošno je uporabnost te komponente pomembna in resna..
  • Približno 18-25% suhe mešanice lahko zasede rman (Achilléa), ki raste povsod, tako v evropskih kot tudi v evroazijskih regijah celine, poleg tega pa ga najdemo celo v Severni Ameriki. Ima močan antibakterijski in protimikrobni učinek, pomaga prebavi, blaži pline iz črevesja.
  • Več kot deset odstotkov pijače predstavlja meta (Méntha). To je zagotovo zelišče, ki ga ni treba dodatno uvajati. Ima značilen svež vonj, pomirja, blagodejno vpliva na stanovanjsko-komunalne službe in živčni sistem ter ima številne druge uporabne lastnosti..
  • Začimbe iz posušenega lubja posebnega cimetovega drevesa (Cinnamomum verum) lahko vsebujejo v vermutu Martini v količini do deset odstotkov. Cimet pozitivno vpliva na koncentracijo pozornosti, pomaga pri ženskih boleznih, indiciran je za patologije ven in arterij, dobro se spopada tudi s prehladi in virusnimi okužbami.
  • Veliko je bilo napisanega in povedanega o koristih muškatnega oreščka (Myrīstica), ki pravzaprav ni noben oreh. V pijači je lahko do pet do deset odstotkov. Daje edinstveno aromo in tudi rahlo grenak okus, blagodejno vpliva na živčni in endokrini sistem. Danes govorijo celo o splošnih lastnostih staranja te začimbe..

Poleg zgoraj navedenega lahko sestava vključuje tudi druge sestavine, na primer črni bezeg, kardamom, lupinico citrusov in ne samo pomaranče in limone, temveč tudi bergamotko in apno, iris, kamilico, brin, vijolico, smilje, pepel, kumina, šentjanževka in vanilin. Nihče ne bo izdal lastniških receptov in razmerja, v skladu s katerimi se pripravljajo takšne ali drugačne vrste "Martini", saj gre za poslovno skrivnost..

Zanimivo je, da obstaja seznam sto petdeset odobrenih in evidentiranih rastlin, na katerih je mogoče vliti vermut na splošno in zlasti Martini. V resnici pa se vsi uporabljajo izjemno redko. Obstaja krajši seznam 30–60 začimb in začimb, ki se uporabljajo pogosteje..

Proizvodna tehnologija

Izvirni in verodostojni "Martini Bianco" je kot katera koli druga vrsta vermut, zato se tehnologija njegove proizvodnje praktično ne razlikuje od standardne. V tej pijači je izbrana posebna sestava zelišč in začimb, ki ne bo pretirano grenka. Tako se je Luigi Rossi zahvalil prijatelju Alessandru za vloženi kapital v proizvodnjo..

Vse surovine so skrbno izbrane in pripravljene, posušene in zmlete po posebni shemi. Nato vsa izbrana zelišča damo v posebne vrtljive kadi v zahtevani količini in napolnimo z grozdnim alkoholom. Šele potem, ko ekstrakt stoji dva tedna, ga lahko dodamo vinu in pustimo, da ponovno stoji, dokler popolnoma ne dozori.

Vrste "Martini": koliko stopinj in ne samo

Ni dovolj samo vedeti, iz katerih zelišč se pripravlja pristna pijača; mnogi želijo izvedeti, koliko stopinj je v Martiniju, ker tu ni nobenega kazalnika. Pijača je lahko različnih vrst, na primer suha, sladka, polsladka, zato se njena jakost opazno spremeni. Razumejmo vrste vermuta, kakšne lastnosti in lastnosti ima.

Rosso

Ta neverjetna pijača, pravi patriarh, med svojimi vrstami. Recept je izumil sam Luigi Rossi, ki je dolgo trpel in eksperimentiral z različnimi kombinacijami zelišč in začimb. Ta pijača se proizvaja od leta 1863 brez sprememb, torej pravzaprav že od samega odprtja proizvodnje, za kar si je prislužila posebno ljubezen in spoštovanje oboževalcev po vsem svetu..

Ta "Martini" ima zelo lep jantarno rdeč odtenek in izrazito aromo karamele, ki je prav tako prisotna v sestavi. Koliko stopinj ima tak martinijev vermut? Na to je enostavno odgovoriti. Standardno vsebuje natanko 16% alkohola. Običajno ga pijemo v čisti obliki in uporabljamo za pripravo najrazličnejših koktajlov..

Bianco

To različico alkohola si je izmislil tudi gospod Rossi, vendar mnogo kasneje, na začetku dvajsetega stoletja. Pijača se je začela proizvajati šele leta 1910, od takrat pa jo proizvajajo po prvotnem receptu. Ta alkohol ima skoraj prozoren, rahlo zelenkast ali slamnat odtenek, pa tudi zelo nežen in nežen vonj vanilije, blagega in prijetnega okusa. Zaradi teh lastnosti so se ženske zaljubile vanj, zaradi njegove posebne prefinjenosti in lahkotnosti.

Koliko stopinj v Martini Bianco je prav tako enostavno ugotoviti, saj so to javno dostopne informacije. Tako kot njegov predhodnik vsebuje natanko 16% alkohola. Ta vermut je pijan čeden, pa tudi mešan s sodo, limonado ali tonikom. V domačih trgovinah lahko najpogosteje kupite prav to pijačo, saj je v zadnjih letih postala izjemno priljubljena..

Zelo suha

Mnogi se sprašujejo, kaj je to - suhi "Martini", zato ga je vredno podrobneje izpostaviti. Takšna je vrsta "Extra Dry" in starost njenega recepta je presenetljiva. Menijo, da je bila izumljena v devetnajstem stoletju, vendar so pijačo začeli proizvajati šele v letih 1900-1903. Kljub dejstvu, da je ta alkohol bolj energijski in močan, ga zaradi nizke vsebnosti sladkorja (dekstroza, glukoza ali fruktoza) natančno enačijo s suhimi vini..

Je zelo čudnega okusa, v katerem prevladujejo note citrusov, irisa, eksotičnega drevesnega lubja in maline. Njegova aroma je prav tako posebna, odstotek vsebnosti sladkorja pa je le približno 2-6%, v nasprotju s 16% standardom. Kljub temu bo moč takšne pijače večja kot običajno, doseže 18% alkohola, ta pa je že precej občutljiv.

Rosato

Pri proizvodnji te pijače se v določenem razmerju ne uporablja samo belo, temveč tudi rdeče vino. Ta začinjen recept za rožnati vermut je bil izumljen v drugi polovici dvajsetega stoletja, to vino pa je na tekoči trak prišlo šele leta 1980. V receptu prevladujejo muškatni orešček, nageljnove žbice in cimet, katerih arome se popolnoma razlikujejo.

Moč tega "Martinija" doseže 15% vrtljajev. Običajno ga uporabljamo v čisti obliki, bolj kot v koktajlih. Čeprav se zelo dobro poda tudi k soda ali grenivkinemu toniku. To je nova vrsta pijače, ki je v trenutku pridobila popularnost in v samo nekaj letih postala povpraševanja po vsem svetu..

Riserva Rubino in Ambrato

Rdeči, pa tudi beli martini vermut, ki je nastal po prvotnem receptu konec osemnajstega, zgodnjega devetnajstega stoletja. Prvi je napolnjen z vrhunskim polsladkim rdečim vinom, ima svetel in bogat okus ter neverjetno začinjeno aromo začimb, lubja in trpkosti travniških zelišč. Za drugo se uporablja belo elitno vino. Ta pijača je lahkega in sladkega okusa, rahlo citrusov in sveže arome..

Takšno vino so v velikih količinah začeli pridelovati relativno nedavno, v prvi polovici dvajsetega stoletja. Pijača ima majhno jakost vermuta, le 12-15% alkohola. Ker je tudi on, tako kot videz "Bianco", zelo rad žensk. Res je, da lahko stroški steklenice takega vrhunskega Martinija dosežejo nekaj deset tisoč rubljev, zato si vsi ne bodo dovolili takšnega razkošja..

Grenko

Preden preberete zadnji odstavek, ki smo ga predstavili, z skrivnostnim imenom, se pogovorimo o znamenitem "Grenkem". Ta tinktura rdečega vina ima edinstven recept, ki vključuje več kot tri ducate sestavin, razen samega alkohola. Zaradi tega ima pijača bogato rdeče-škrlatno barvo, svetlo začinjen vonj in precej grenak okus..

Do nedavnega je bil najmočnejši med vsemi vrstami "martinija" in sploh vermuta. Vsebnost alkohola je natanko 25%, z enako vsebnostjo sladkorja kot običajno (12-18%). Takšne pijače ne pijemo v steklenicah, lahko jo raztegnemo za en mesec ali celo leto, če jo uporabljamo kot zdravilo. Dodajo ga tudi koktajlom, da dodajo posebno pikantnost in izvirnost..

Spirito

Da bi razumeli, koliko stopinj "Martini" lahko vsebuje na splošno, je vredno govoriti o eni edinstveni najdbi proizvajalcev. Neverjetna pijača s skrivnostnim in mističnim imenom "Spirito" (žganje, duh) je bolj namenjena moškim, saj se je podjetje leta 2013 odločilo popolnoma razbiti obstoječi stereotip o svojih izdelkih.

Pijača ima rahlo rdečkasto, včasih tudi povsem rožnato barvo, precej gosto in raztezno konsistenco, začinjeno in bogato aromo in okus, z prevlado citrusnih in trpkih not. Ima revolucionarno moč polnih 33%, zato je bilo odločeno, da ga uvrstimo med grenak liker in ne vino.

Video vodič, kaj je "Martini" in koliko stopinj alkohola v pijači

Obstaja veliko več vrst in vrst sodobnih "martinčkov", ki jih ne bi imeli ne časa ne prostora. Če vas torej res zanima, si lahko ogledate zabaven video, v katerem je vse jasno in zabavno opisano..

V stiku z: