Sveže mleko

Velik slovar ruskih izrekov. - M: Olma Media Group. V. M. Mokienko, T. G. Nikitina. 2007.

  • Ogreto mleko
  • ptičje mleko

Oglejte si, kaj je "Sveže mleko" v drugih slovarjih:

Mleko - pridobite veljavno promocijsko kodo Cosmetics Prof pri Academician ali kupite mleko s popustom pri prodaji v Cosmetics Prof

MLEKO - Vse je iz ptičjega mleka. Narodn. O raznolikosti, številčnosti. DP, 862. Mleko ne bo brizgalo. Perm. O neškodljivem, skromnem človeku. Podyukov, 164. Izvir mleka! Yarros. Lep pozdrav osebi, ki molze kravo. YaOS 8, 135. Samo...... Velik slovar ruskih izrekov

Masleno testo - glavne sestavine: moka, mleko, jajca, maslo (ghee, rastlinsko, najpogosteje pa jagnječa svinjska mast), sol. Norme: za 1 kg moke, 2 kozarca mleka, 1 jajce, 1 žlica. žlica olja, 2 žlički soli. Stopnje nadomestitve: 2 kozarca...... Velika enciklopedija kulinarike

Enteritis - I Enteritis (enteritis; grško enteron gut + itis) je vnetna ali vnetna distrofična lezija tankega črevesa, ki v kroničnem toku vodi do atrofije njegove sluznice. Ločite med akutnim in kroničnim enteritisom. Akutni enteritis......... Medicinska enciklopedija

SVEŽE - SVEŽE, pri katerih ni ostrega, jasno zaznavnega okusa, razen morda rahle sladkosti ali motenj; · Contra. kisla, slana, grenka itd. Sveža voda, pitna voda, ne slana. Nekvašeno testo, ne kvašeno. Sveže mleko. Sveže...... Dahlov razlagalni slovar

DEJA - žene. deja, dizha (od cerkvenih otrok, devati, dal, dal, dal, kot ljubezen od ljubezni, čevelj od čevljev, streho (streho) za kritje itd.) južna, tamb., tver., spodnja. kislo zelje, drozga, kad, v kateri se naredi testo in se zamesi za kruh. | deja setev. in južni...... Dahlov razlagalni slovar

ŠKARJENJE - STRELJANJE, zvijanje česa, pretvorba v skuto, pri čemer se gnojnica zvije, zavre, skrči in iz nje sprosti trdne ali goste delce; b.h. govorijo o sluzih, ki vsebujejo beljakovine ali podobne snovi, ki se strdijo iz toplote in kislin. Nekvašeni...... Dahlov razlagalni slovar

EZHEGEY - vrsta skute, ki se uporablja v kazahstanski kuhinji. Narejen je iz 2,5 litra katyka (ali kislega mleka, kislega mleka), 1 litra svežega mleka, 50 g masla in 1 čajne žličke soli. Sveže mleko je treba vreti v trenutku vrenja in vzhajanja...... Velika enciklopedija kulinarike

SYCHUG - mož. eden od štirih želodcev prežvekovalcev, glej želodec. Abomasum s kašo, svinjino, polnjen želodec. Abomasum, laboratorijski nem. delček telečjega želodca, ki ga proizvajalci sira dajo v sveže mleko, da ga strdijo. Abomasum, povezan s siriščem...... Dahlov razlagalni slovar

Uganka - jo lahko opredelimo kot zapleteno vprašanje, običajno izraženo v obliki metafore. Po Aristotelu je Z. »dobro sestavljena metafora«. Veselovsky preučuje Z. v povezavi s formulami paralelizma in je nagnjen k temu, da v njem vidi enkraten paralelizem...... Literarna enciklopedija

ezhegey - vrsta skute, ki se uporablja v kazahstanski kuhinji. Narejen je iz 2,5 litra katyka (ali kislega mleka, jogurta), 1 litra svežega mleka, 50 g masla in 1 čajne žličke soli. Sveže mleko je treba zavreti in v trenutku vrenja in vzhajanja pene...... kulinarični slovar

Mlečni izdelki skozi oči strokovnjaka

Olga Volkova, direktorica medicinskih odnosov z javnostmi v skupini podjetij Danone v Rusiji, je spregovorila o prednostih mleka in o tem, zakaj so trije mlečni izdelki na dan norma za zdrave ljudi..

- Zakaj so mleko in mlečni izdelki tako koristni??

- Mleko in mlečni izdelki so glavni vir kalcija, ki je potreben za pravilno rast, razvoj okostja, močne kosti in zobe. Kalcij sodeluje pri delovanju živčnega sistema, uravnava delovanje srčne mišice in opravlja številne druge koristne funkcije. Mleko in mlečni izdelki so bogati tudi z mlečnimi beljakovinami, ki so še posebej potrebne za odraščajoče otrokovo telo in so gradbeni material za naše telo..

- Ali obstaja alternativa mlečnim izdelkom? Ali jih je mogoče nadomestiti z drugimi izdelki?

- Beljakovine v mlečnih izdelkih lahko nadomestimo s katerimi koli drugimi beljakovinami živalskega izvora. A kalcija je težko nadomestiti, saj ga mlečni izdelki vsebujejo največ.

- Ljudje pogosto trdijo, da ne prenašajo laktoze. Kako pogosta je pravzaprav ta bolezen?

- Laktoza je ogljikov hidrat, ki ga najdemo v vseh mlečnih izdelkih. Da bi se ta ogljikovi hidrati lahko asimilirali, se v črevesju zdravega človeka proizvaja poseben encim, laktaza. Ko se ta encim proizvaja manj, kot je potrebno, pride do odstopanj. Na primer pri črevesnih okužbah. V takih primerih ni priporočljivo piti svežega mleka, slabše se bo vsrkalo. Obstaja pa genetsko pogojena patologija, kadar se ta encim proizvaja malo ali pa sploh ne. Takšni ljudje predstavljajo 1-2% celotnega števila svetovnih prebivalcev. Alternativa mleku za tiste, ki ne prenašajo laktoze, so mlečni izdelki, zlasti jogurti. Zakaj? Ker se laktoza, ki je prisotna v jogurtu, nekajkrat bolje absorbira kot mlečna laktoza.

- Ali je mogoče simptome pomanjkanja laktaze zamenjati s zastrupitvijo s hrano?

- Teoretično je mogoče. Toda pri pomanjkanju laktaze bo opazna jasna povezava. Popila mleko, počutila se slabo.

- Ali je alergija na mleko povezana s pomanjkanjem laktaze??

- To so popolnoma nepovezani koncepti. Kazein (mlečne beljakovine) je eden glavnih (pravih) alergenov, na katerega imajo ljudje lahko alergijsko reakcijo. Alergija se običajno pokaže v otroštvu od trenutka, ko se kateri koli mlečni izdelek pojavi v prehrani.

- Mnogi sodobni jogurti in skuta vsebujejo sladkor, ali je to škodljivo za vaše zdravje??

- Eno lahko zagotovo rečem - zdrava pamet in racionalen pristop k prehrani sta koristna za zdravje. Če pijete čaj s štirimi žlicami sladkorja za zajtrk, vse skupaj pojeste s torto in nato dodate jogurt s sadnim nadevom, potem bi najverjetneje morali premisliti o svojih prehranjevalnih navadah. Če želite zmanjšati vnos sladkorja, lahko vedno izberete klasični jogurt, brez sadnih polnil in sladkorja, prav tako pazite, da prilagodite vnos sladkorja, ki lahko vsebuje druga živila..

- Ali drži, da mleko po pasterizaciji ohrani svoje koristne lastnosti? Ali vztrajajo tudi na primer po vrenju kaše v mleku?

- Pasterizacija je toplotna obdelava mleka, kar je predpogoj tehničnega predpisa "O varnosti mleka in mlečnih izdelkov". S to metodo v mleku ostanejo koristne snovi (maščobe in beljakovine, ogljikovi hidrati, kalcij, fosfor in še veliko več), vendar za ljudi nevarne bakterije umrejo. Ko doma zavremo mleko, je izguba hranil veliko večja kot pri pasterizaciji.

- Ali je mogoče piti kefir in jogurt za ljudi z visoko kislostjo v želodcu?

- Če oseba trpi zaradi visoke kislosti želodčne vsebine, se mora najprej posvetovati z gastroenterologom in ugotoviti, katera živila je mogoče vključiti v prehrano in katera ne. Če oseba po zaužitju kefirja in jogurta ne čuti nelagodja, jih ne sme izključiti iz prehrane..

- Koliko mleka morate spiti na dan in kaj daje telesu? Ali drži, da se mleko v odrasli dobi ne absorbira, kalcij pa pri starejših??

- Mlečni izdelki naj bodo vključeni v prehrano zdrave osebe, ne glede na starost. Pojejte 3 obroke mlečnih izdelkov na dan, kar zagotavlja približno 80% dnevnega vnosa kalcija. Mehanizmi asimilacije mlečnih izdelkov se s starostjo ne spreminjajo. Spremeni se le količina proizvedenih encimov. Zato starejšim priporočamo, da v svoji prehrani dajo prednost fermentiranim mlečnim izdelkom. So lažje prebavljivi kot sveže mleko..

- SOYUZMOLOK ima program “Trije mlečni izdelki na dan”. Katero hrano morate jesti trikrat na dan in zakaj?

- Na dan lahko pojeste tri popolnoma katere koli mlečne izdelke. To je lahko: kozarec mleka (200 ml) + paket jogurta (125 g) + 100 g skute ali 60 g sira.

kako razumeti sveže mleko? Otrok ima alergijo, ne morete imeti svežega mleka. In kako razumeti "sveže"?

Tj. Brez maščob.

Ni fermentiran mlečni izdelek

Kdor je to rekel, je bedak. Če ste alergični na mleko, potem na mlečne beljakovine! Ne debela! Pijte kompot - je pust.

alergičen na kaj? če je za mlečne beljakovine, potem to na splošno nemogoče. in če se polnomastno mleko ne prebavi (pomanjkanje želodčnih encimov), potem samo fermentirani mlečni izdelki.

Nekvašeni niso kisli. Poskusite fermentirane mlečne izdelke.

lahko samo kislo mleko

Če resnična alergija ni mleko, niti sledi. Pogosto se zgodi, da se mleko preprosto slabo prebavi..

To se ne zgodi! Ali alergija sploh obstaja ali ne!

Sveže ni kislo, vsebuje sladkorno laktozo in vaš otrok nima encima laktat dehidrogenaze! Ko fermentirajo, mlečnokislinske bakterije pretvorijo laktozo v mlečno kislino

Očitno ste narobe razumeli. Alergija ni na "sveže mleko", ampak na beljakovine kravjega mleka. To se včasih zgodi pri otrocih, mlajših od 3 let, do 3 se oblikuje prebavni sistem. Če je temu tako, potem nobeni izdelki iz kravjega mleka ne bodo več, povsod so beljakovine. V takih primerih ljudi reši kozje mleko in izdelki na njegovi osnovi, a če sem iskren, je možnost zaman in draga.

Kaj je sveže mleko

Povezana in priporočena vprašanja

3 odgovori

Iskanje po spletnem mestu

Kaj pa, če imam podobno, a drugačno vprašanje?

Če med odgovori na to vprašanje niste našli potrebnih informacij ali če se vaša težava nekoliko razlikuje od predstavljene, poskusite zdravniku na isti strani zastaviti dodatno vprašanje, če je povezano z glavnim vprašanjem. Zastavite lahko tudi novo vprašanje, čez nekaj časa pa bodo na to odgovorili naši zdravniki. Brezplačno je. Ustrezne informacije lahko poiščete tudi v podobnih vprašanjih na tej strani ali na strani za iskanje strani. Zelo vam bomo hvaležni, če nas boste priporočili prijateljem na družbenih omrežjih..

Medportal 03online.com izvaja zdravniška posvetovanja v načinu dopisovanja z zdravniki na spletnem mestu. Tu dobite odgovore pravih izvajalcev na svojem področju. Trenutno lahko na spletnem mestu dobite nasvete na 50 področjih: alergolog, anesteziolog-oživljalec, venereolog, gastroenterolog, hematolog, genetika, ginekolog, homeopat, dermatolog, otroški ginekolog, otroški nevrolog, otroški urolog, otroški endokrini kirurg, otroški endokrini kirurg, specialist za nalezljive bolezni, kardiolog, kozmetolog, logoped, specialist ORL, mamolog, zdravnik, narkolog, nevropatolog, nevrokirurg, nefrolog, nutricionist, onkolog, onkurolog, ortopedski travmatolog, oftalmolog, pediater, plastični kirurg, revmatolog, psiholog, revmatolog, radiolog, seksolog-androlog, zobozdravnik, triholog, urolog, farmacevt, fitoterapevt, flebolog, kirurg, endokrinolog.

Odgovorimo na 96,67% vprašanj.

Kislo in nesramno "surovo, živo, še vedno v razvoju, ni pripravljeno za uporabo."

Beseda "svež", sodeč po baltskem gradivu, z izgubo k v sk, pa tudi v "jasno" (ESSYA 6, str. 51 * е̌sknъ (jь)). Okvirni je dialog z znanim konceptom "raw & live"
“- No, Stepan Stepanovič, ali ni čas, da začnemo s svojim super agentom začeti poslovati? … Kaj misliš? - Seveda je prezgodaj za začetek. Surovina. Toda po drugi strani ni čas, ne glede na to, koliko ga skuhaš... - Ne bo v redu. - Nebom? - Ne bo. Tako kot je bil razmetanec, bo ostal še vedno... "(poudarek dodan. - TV) Ilyin. "Ubijalec iz omare: strelec adut." M., 1999. 20. poglavje.
SRNG: Presny'na, f. 1. Nekvašeni jedi. Kupid., 1913-1914. Volog. Nahranijo eno sveže meso, jaz hočem kislo. Psk. Severno-Dvin. Zbrano. Nekvašeni pecivi iz testa. Presnina, jajca pečejo iz nekvašenega testa, dajo maslo, vendar brez kvasa. Na vodi so kuhali testo in pekli presnino - pite, pogače. Mosk., 1969. Moj oče boleče ljubi Presnino. Kostrom. Swerdl.
2. Izdelek, ki ni pokvarjen do pripravljenosti (testo, kvas, jogurt). Sireno mleko ni doseglo, zato pravite prssnina. Suksun. Perm., 1983. Ko kvas 6a6yshka ne zakisa, je to pesem. Swerdl.
9. Sveže. Slab (o osebi). Toda ljudje so postali sveži. Suzun. Novosib., 1964. (Zmeda) kislo s svežim. (Zmešajte, zmešajte) smth. nasprotno, nezdružljivo. Vetl. Kostrom., 1907. Ne moti se! In potem so zamenjali kislo s svežim. Stil.
4 Zelo debelušna, ohlapna oseba. Aja, kako svež fant je odrasel. Stavrop. Samar., Mater. Sreznevsky.
Sveže, oh, oh in sveže, oh, oh. 1. Sveže, surovo. Sveže. Dahl. Ust-Labin. Krasnodar., 1965. Sveže zelje Sveže zelje. Iz nekvašenega zelja je tudi nekvašen boršč, iz kislega zelja - kisel. Chulym. Novosib., 1979.
Sveže mleko: a) Surovo, nekuhano, nekislo mleko. Schenck. Arch., 1898. Ne maram peči s svežim mlekom. Arh. Sveže mleko. Kadn. Volog., 1847. Volog. Novg., Psk., Tver. Ne pijem čaja s svežim mlekom. Kostrom., Vyat., North-Dvin., Pechor., Olon. Sveže mleko. Besede. Akad. 1822. Kinesh. Kostrom., 1852. Novg., Medvezhyegor. KASSR. Jejte nekvašeno mleko s kruhom. Chkal. Kaluga. Zdaj je nevarno piti sveže mleko - krave imajo kakšno bolečino (bolezen). Ust-Labin. Krasnodar, b) Sveže mleko. Schenck. Arch., Shetrn. Ust-Tsilem. Arch., 1951. Mleko pri nas imenujemo sveže. Toko so molzili s svežim mlekom, sveže mleko, jogurt, pa je narejeno iz nekvašenega mleka. Arh. Sveže mleko. In zdaj je mleko sveže. Pechor., 1955 Komi ASSR. Volgogr. Sveže mleko. Nichol. Volog., 1883-1889. Volog., Tobol.
2. Nekvašeni. Sladko. Kamen. Sverdl., 1983.
4. Sveža zemlja, zemlja. Plodna zemlja, zemlja, črna zemlja. Burnašev. Sveža zemlja - črna, drobljiva zemlja, se vlije v grebene, v luknje. R. Ural, 1976. Sverdl.
5. Sveža volna. Volna, strižena iz ovac. Sveža volna je veliko dražja od kisle volne, pridobljene s podaljšanim namakanjem ovčje kože v kvasu. Tyumen. Tobol., Patkanov in Zobnin, 1899.
6. Sveže Razpršeno, vetrovno. Segal. Kostroma., 1847. Kostroma.
7. Sveže. Pohoten. Soligal. Kostroma., 1847. Kostroma. Sveže. Ko je imel sinoči spolni odnos z ženo. Ko grem v cerkev, če sem svež. Aleksander. Vlad., Černišev, 1910.
Presnina. Gorno-Alt., 1963 Naleteli boste na tako drevo sveže hrane, da iz njega ne morete ničesar narediti, le šlo bo za drva. Transbaikalia. Jug. Krasnoyar., Tom., Novosib., Omsk., Sib., Sverdl., Perm. (Udarec?) Tver., 1844. || Presnina, zbrano. Mlad gozd s krhkim lesom. Presnina je tekoč gozd, šibek do sekire, še posebej vsaka vrsta in trepetlika, predvsem pa bor in breza. Primerno samo za šibek izdelek, na vozičku os ni zajeta. To je nepomemben gozd, še ni prišel do točke. Shushen. Krasnoyarsk., 1964. Presnina je mlad gozd, raste pet ali šest let, presnina ni primerna za gradnjo, ne more dolgo stati, šibka. Mosk.
Presninka, f. Šibko drevo, ki ni dobilo moči. Kar v gozdu blizu rastočega drevesa, v gostem, je šibko, to je prenink, iz njega ne moreš ničesar narediti. Kyshtov. Novosib., 1965.
Konec koncev to ni zgoščeno mleko, ampak zgoščeno mleko, ti, babica, ne rečeš pravilno - vnuk me je naučil Arch. Murman., Perm., Bashk. ASSR, Sverdl.
Boltokisha in boltakisha, in, no. Kislo mleko, kislo mleko. Tora. Psk., 1852. Psk.
Jogurt, m. Kislo mleko, kislo mleko. Samovar sem dobro očistil z jogurtom. Pinezh. Arch., 1969.
Sireno mleko 1. Sveže mleko Poshekh. Yarros., 1850. Sveže mleko iz rane - imenovali so jo jogurt. Arh. 2. Mlečna sirotka. Naurskaya. Terek., 1907.
3. Preprost, preprost. Poshekh., Molog. Yarros., 1849. Kostroma. In kralj jim reče - Eh, skutali ste mleko. Tega sploh ne veste, ker so ti golobi (pravljica) Vjat. Gavran.
Sireno mleko, w. Lask. Kislo mleko, kislo mleko. Kamch., 1963.
Jogurt Posneto mleko. Kislo mleko je nekaj, kar hoče piti. Tugulym. Sverdl., 1984.
Sireno mleko 1 Sireno mleko, kislo mleko. Yaren. Volog., 1847. Volog., Kostroma., Yarros., Vlad., Novg. In ko se kisla smetana odstrani iz mleka, potem bo navaden. Psk. Jejte preproste s krompirjem. Lit. SSR, Latv. SSR, predv. SSR. Peterburg, Leningrad Takoj, ko se mleko zakiseli, bo stalo dva dni, Medvezhyegor pa mora siriti mleko. KASSR. Olon., Sever. -Dvin.
Kislo mleko, kislo mleko, fermentirano mleko. Don. 1929 = Kvashonka. Nekdo kvashonka, ki pokliče kislo, mleko se bo skisalo, tukaj je kvashonka Mosk., 194 || Fermentirano kuhano ali pečeno mleko. Zakhar. Ryaz. 1962 = Kvashonka.
Kislo mleko se imenuje kislo zelje. Mleko bodo dali v pečico, nato pa ga bodo fermentirali - tu je kislo zelje
Ryaz. Ryaz., 1960-1963. Pečeno mleko. In komashonka je bila okusna. Cheryomkh. Irkut., 60. let. XX.
4. Kvashonka. Leseno vedro za jogurt. Kislo mleko so shranili v kislem zelju. Medvezhyegor. KASSR, 1970. - Dodaj. Kvashenka (udarec.?) Iz imen gospodinjskih pripomočkov. Krasnoufim. Perm., Besede. kart. IRYAZ.

Sveže mleko, kaj je

Velik slovar ruskih izrekov. - M: Olma Media Group. V. M. Mokienko, T. G. Nikitina. 2007.

Oglejte si, kaj je "Sveže mleko" v drugih slovarjih:

Mleko - pridobite veljavno promocijsko kodo Cosmetics Prof na Akademik ali kupite mleko s popustom na akciji v Cosmetics Prof

MLEKO - Vse je iz ptičjega mleka. Narodn. O raznolikosti, številčnosti. DP, 862. Mleko ne bo brizgalo. Perm. O neškodljivem, skromnem človeku. Podyukov, 164. Izvir mleka! Yarros. Lep pozdrav osebi, ki molze kravo. YaOS 8, 135. Samo...... Velik slovar ruskih izrekov

Masleno testo - glavne sestavine: moka, mleko, jajca, maslo (ghee, rastlinsko, najpogosteje pa jagnječa svinjska mast), sol. Norme: za 1 kg moke, 2 kozarca mleka, 1 jajce, 1 žlica. žlica olja, 2 žlički soli. Stopnje nadomestitve: 2 kozarca...... Velika enciklopedija kulinarike

Enteritis - I Enteritis (enteritis; grško enteron gut + itis) je vnetna ali vnetna distrofična lezija tankega črevesa, ki v kroničnem toku vodi do atrofije njegove sluznice. Ločite med akutnim in kroničnim enteritisom. Akutni enteritis......... Medicinska enciklopedija

SVEŽE - SVEŽE, pri katerih ni ostrega, jasno zaznavnega okusa, razen morda rahle sladkosti ali motenj; · Contra. kisla, slana, grenka itd. Sveža voda, pitna voda, ne slana. Nekvašeno testo, ne kvašeno. Sveže mleko. Sveže...... Dahlov razlagalni slovar

DEJA - žene. deja, dizha (od cerkvenih otrok, devati, dal, dal, dal, kot ljubezen od ljubezni, čevelj od čevljev, streho (streho) za kritje itd.) južna, tamb., tver., spodnja. kislo zelje, drozga, kad, v kateri se naredi testo in se zamesi za kruh. | deja setev. in južni...... Dahlov razlagalni slovar

ŠKARJENJE - STRELJANJE, zvijanje česa, pretvorba v skuto, pri čemer se gnojnica zvije, zavre, skrči in iz nje sprosti trdne ali goste delce; b.h. govorijo o sluzih, ki vsebujejo beljakovine ali podobne snovi, ki se strdijo iz toplote in kislin. Nekvašeni...... Dahlov razlagalni slovar

EZHEGEY - vrsta skute, ki se uporablja v kazahstanski kuhinji. Narejen je iz 2,5 litra katyka (ali kislega mleka, jogurta), 1 litra svežega mleka, 50 g masla in 1 čajne žličke soli. Sveže mleko je treba vreti v trenutku vrenja in vzhajanja...... Velika enciklopedija kulinarike

SYCHUG - mož. eden od štirih želodcev prežvekovalcev, glej želodec. Abomasum s kašo, svinjino, polnjen želodec. Abomasum, laboratorijski nem. delček telečjega želodca, ki ga proizvajalci sira dajo v sveže mleko, da ga strdijo. Abomasum, povezan s siriščem...... Dahlov razlagalni slovar

Uganka - jo lahko opredelimo kot zapleteno vprašanje, običajno izraženo v obliki metafore. Po Aristotelu je Z. »dobro sestavljena metafora«. Veselovsky preučuje Z. v povezavi s formulami paralelizma in je nagnjen k temu, da v njem vidi enkraten paralelizem...... Literarna enciklopedija

ezhegey - vrsta skute, ki se uporablja v kazahstanski kuhinji. Narejen je iz 2,5 litra katyka (ali kislega mleka, jogurta), 1 litra svežega mleka, 50 g masla in 1 čajne žličke soli. Sveže mleko je treba zavreti in v trenutku vrenja in vzhajanja pene...... kulinarični slovar

Vse vrste mleka se razlikujejo predvsem po vsebnosti SNP, aditivih za živila in polnilih ter načinu toplotne obdelave.

Pri razvoju te ali one vrste mleka se najprej upoštevajo okusne navade večnacionalnega prebivalstva naše države, prehranska vrednost izdelka in učinkovitost njegove proizvodnje.

Surovine za proizvodnjo mleka so naravno mleko, smetana, posneto mleko.

Naravno mleko je polnomastno mleko brez dodatkov. Ne prodaja se, ker ima nestandardizirano vsebnost maščob in SNF in je namenjena za proizvodnjo različnih vrst mleka in mlečnih izdelkov. Po GOST R 51917-2002 je naravno mleko mleko - surovina brez ekstraktov in dodatkov mlečnih in nemlečnih komponent.

Pitno mleko - svež mlečni izdelek z masnim deležem maščobe največ 9,5%, izdelan iz mleka brez dodatka nemlečnih sestavin, toplotno obdelan.

Posneto mleko - posneti del mleka, pridobljen z ločevanjem in vsebuje največ 0,05% maščobe.

Smetana je maščobni del mleka, pridobljen z ločevanjem. V skladu z GOST R 51917-2002 "Izrazi in opredelitve" je smetana svež mlečni izdelek z masnim deležem maščobe 10% ali več, izdelan iz mleka, ki je razpršeni sistem "maščoba v vodi", brez dodajanja nemlečnih sestavin.

Pasterizirano mleko - mleko, ki je bilo toplotno obdelano pri določenih temperaturnih pogojih.

Normalizirano mleko - mleko, katerega vrednosti masnega deleža maščobe ali beljakovin ali SNP se pripeljejo v skladu z normami, določenimi v regulativnih ali tehničnih dokumentih.

Rekonstituirano mleko - pasterizirano mleko z zahtevano vsebnostjo maščob, proizvedeno iz mleka v prahu ali iz mleka v pločevinkah in vode.

Polnomastno mleko - standardizirano mleko ali rekonstituirano mleko z določeno vsebnostjo maščobe.

Mleko z dodatnimi maščobami - normalizirano mleko z vsebnostjo maščobe 4 in 6%, homogenizirano.

Mleko z nizko vsebnostjo maščob - pasterizirano mleko iz posnetega mleka.

Pitno mleko je svež mlečni izdelek z masnim deležem maščobe največ 9,5%, izdelan iz mleka brez dodatka nemlečnih sestavin, toplotno obdelan.

Glavna vrsta pitnega mleka, ki se pri nas proizvaja, je bilo pasterizirano polnomastno mleko z vsebnostjo maščobe 3,2% in SOMO 8,1%. V zadnjih letih se je proizvodnja nemasnega mleka (2,5, 1% in nemastnega) znatno povečala. Da bi ohranili hranilno vrednost, se mleku z nizko vsebnostjo maščob doda suho polnomastno ali posneto mleko v prahu. Proizvodnja obogatenega mleka z vitamini C, A in D narašča2. in visoko vsebnostjo maščob 4 in 6%.

Rekonstituirano mleko z vsebnostjo maščobe 3,2 in 2,5% se v celoti ali delno proizvede iz kravjega mleka v prahu, posušenega s pršenjem. Da dobimo rekonstituirano mleko, posušeno polnilo mleka v prahu zmešamo z ogreto vodo in mešamo. Nastali emulziji z vsebnostjo maščobe 20% do vsebnosti maščobe 3,2% dodamo vodo, filtriramo, ohladimo in 3-4 ure držimo pri temperaturi, ki ni višja od 6 ° C, za popolnejše raztapljanje glavnih sestavin in nabrekanje beljakovin. Nato se normalizirano mleko pasterizira, homogenizira, ohladi in vlije.

Polno pasterizirano mleko, pridobljeno iz rekonstituiranega mleka, ima izrazit pasterizacijski okus (oreškov okus), rahlo vodnato konsistenco. Da bi odpravili te pomanjkljivosti, rekonstituirano mleko "oplemenitimo" tako, da mu delno dodamo naravno mleko.

Pasterizirano mleko z visoko vsebnostjo maščob pripravimo iz polnomastnega mleka z dodajanjem smetane do 4 ali 6% maščobe. To mleko mora biti homogenizirano, da se upočasni usedanje mlečne maščobe..

Obogateno mleko se proizvaja v dveh vrstah: z vitaminom C in z vitamini C, A in D2. za predšolske otroke. Vsebnost vitamina C mora biti najmanj 10 mg na 100 cm 3 mleka. Za proizvodnjo obogatenega mleka je treba imeti mleko z nizko kislostjo (ne več kot 18 ° T), saj dodajanje askorbinske kisline poveča kislost. Da bi zmanjšali izgubo vitaminov, jih po pasterizaciji vnesemo v mleko, vendar to vodi do sekundarnega zasejanja mikroorganizmov in zmanjšanja obstojnosti mleka..

Za beljakovinsko mleko je značilna nizka vsebnost maščob in povečana količina SNF. Pri proizvodnji beljakovinskega mleka se surovina normalizira glede na maščobo in SNF ter dodaja potrebno količino suhega polnega ali posnetega mleka. Beljakovinsko mleko ima povečano kislost (do 25 ° T) zaradi visoke vsebnosti SNF, vključno z beljakovinami, ki imajo kislo reakcijo.

Mleko s kakavom in kavo pri nas proizvajajo v omejenih količinah, saj za njegovo proizvodnjo potrebujejo uvožene surovine, kot so kakav v prahu, kava in drag agar..

Standardiziranemu mleku se dodajo polnila s hrano: granulirani sladkor, kakav v prahu, naravna kava in agar. Količina dodane saharoze - ne manj kot 2,5% (mleko s kakavom) in ne manj kot 7% ​​(mleko s kavo), kakava - ne manj kot 2,5%, kava - ne manj kot 2%. Glavna pomanjkljivost mleka s kakavom je nastanek usedlin na dnu posode. Uvajanje agarja s hitrostjo 1 kg na 1 tono mešanice stabilizira sistem in upočasni odlaganje kakava v prahu na dno posode. Glede na to, da se zaradi polnil SNF poveča in tuje bakterije dodatno vstopijo v mleko, je končna zmes pasterizirana pri povišani temperaturi 85 ° C. Mleko mora biti homogenizirano.

Pečeno mleko je normalizirano mleko z vsebnostjo maščobe 4 ali 6%, homogenizirano, pasterizirano pri temperaturi, ki ni nižja od 95 ° C z izpostavljenostjo 3-4 ure. Dolgotrajna izpostavljenost mleka pri temperaturah blizu 100 ° C se imenuje ogrevanje.

Med segrevanjem mleko mešamo, nato homogeniziramo, ohladimo in vlijemo. Končni izdelek ima značilen okus in vonj, kremasto barvo, kar je posledica interakcije aminokarboksilnih spojin laktoze z beljakovinami in nekaterimi prostimi aminokislinami. Nastali melanoidini in sulfhidrilne spojine (SH-skupine) sodelujejo pri spreminjanju okusa in barve mleka. Hranilna vrednost pečenega mleka je zaradi denaturacije beljakovin, uničenja vitaminov, tvorbe melanoidinov in prehoda kalcija v netopno stanje nižja kot pri pasteriziranem mleku.

Sterilizirano mleko - mleko, ki je homogenizirano in toplotno obdelano pri visoki temperaturi pri temperaturah nad 100 ° C. Glavna razlika med steriliziranim in pasteriziranim mlekom je njegova visoka stabilnost pri sobni temperaturi in značilne lastnosti okusa. Proizvajajte sterilizirano mleko v steklenicah in vrečkah (UHT mleko). Obstajata dve metodi sterilizacije: enostopenjska in dvostopenjska. Enostopenjsko se uporablja za proizvodnjo steriliziranega mleka v vrečah. Bistvo te metode je, da se iz mleka, segretega na 75 ° C, odstrani zrak, mleko se sterilizira s pomočjo stika s paro (neposredno ogrevanje) ali posredno (ogrevanje v izmenjevalniku toplote). Hkrati se mleko v 1 s segreje na 140-150 ° C, ohladi, homogenizira. Po potrebi (z neposrednim segrevanjem) se odvečna vlaga odstrani, nato pa mleko aseptično vlije v sterilno posodo. Enostopenjska metoda sterilizacije omogoča boljše ohranjanje organoleptičnih lastnosti mleka in biološke vrednosti v primerjavi z dvostopenjsko sterilizacijo.

Pri dvostopenjski sterilizaciji se normalizirana zmes najprej sterilzira pri temperaturi 140-150 ° C 5 s v toku. Nato mleko ohladimo na 20-75 ° C in ga natočimo v steklenice, hermetično zaprte. Nato ustekleničeno mleko spet steriliziramo v serijskih ali neprekinjenih avtoklavih pri temperaturi 120 ° C z zadrževalnim časom 20 minut.

V zadnjih letih se povečuje proizvodnja steriliziranega mleka v polimerni embalaži in v papirnatih vrečkah tipa "Tetra-Brick"..

Jonsko mleko dobimo tako, da iz njega odstranimo kalcij, ki ga pri predelavi mleka v ionskih izmenjevalcih nadomestimo z enakovredno količino kalija ali natrija. Mleko, ki nastane, ko se strdi, tvori fino luskasto konsistenco, zato ga otrokovo telo zlahka in hitro absorbira. Ionsko mleko je obogateno z vitamini in sterilizirano v steklenih posodah s prostornino 200 cm 3.

Surovine za proizvodnjo mleka so naravno mleko, posneto mleko, smetana.

Naravno mleko je polnomastno mleko brez dodatkov. Ne prodaja se, ker vsebuje nestandarizirano vsebnost maščob in SNF. Uporablja se za izdelavo različnih vrst mleka in mlečnih izdelkov.

Posneto mleko - posneti del mleka, pridobljen z ločevanjem in vsebuje največ 0,05% maščobe.

Smetana - maščobni del mleka, pridobljen z ločevanjem.

Pasterizirano mleko - mleko, ki je bilo toplotno obdelano pri določenih temperaturnih pogojih.

Urejeno mleko - pasterizirano mleko, privedeno do zahtevane vsebnosti maščobe.

Rekonstituirano mleko - pasterizirano mleko z zahtevano vsebnostjo maščobe, proizvedeno v celoti ali delno iz konzerviranega mleka.

Polnomastno mleko - standardizirano ali rekonstituirano mleko z določeno vsebnostjo maščobe.

Mleko z dodatnimi maščobami - normalizirano mleko z vsebnostjo maščobe 4 in 6%, homogenizirano.

Mleko z nizko vsebnostjo maščob - pasterizirano mleko iz posnetega mleka.

Rekonstituirano mleko - mleko z vsebnostjo maščobe 3,5, 3,2 in 2,5%, v celoti ali delno proizvedeno iz kravjega mleka v prahu, posušenega s pršilom. Da dobimo rekonstituirano mleko, razpršeno polnomastno mleko v prahu zmešamo z ogreto vodo in mešamo. Nastali emulziji z vsebnostjo maščobe 20% do vsebnosti maščobe 3,2% dodamo vodo, filtriramo, ohladimo in 3-4 ure držimo pri temperaturi, ki ni višja od 6 ° C, za popolnejše raztapljanje glavnih sestavin in nabrekanje beljakovin. Nato se normalizirano mleko pasterizira, homogenizira, ohladi in vlije.

Polno pasterizirano mleko, pridobljeno iz rekonstituiranega mleka, ima izrazit pasterizacijski okus (Nutty taste), rahlo vodnato konsistenco. Da bi odpravili te pomanjkljivosti, rekonstituirano mleko "oplemenitimo" tako, da mu delno dodamo naravno mleko.

Pasterizirano mleko z visoko vsebnostjo maščob se pripravi iz polnomastnega mleka z dodajanjem smetane z vsebnostjo maščobe 4 ali 6%. To mleko mora biti homogenizirano, da se upočasni usedanje mlečne maščobe..

Obogateno mleko se proizvaja v dveh vrstah: z vitaminom Cie, vitamini A, D2. in C za predšolske otroke. Vsebnost vitamina C mora biti najmanj 10 mg na 100 ml mleka.

Za beljakovinsko mleko je značilna nizka vsebnost maščob in povečana količina SNF. Pri proizvodnji beljakovinskega mleka se surovina normalizira glede na maščobo in SNF ter dodaja potrebno količino suhega polnega ali posnetega mleka. Za beljakovinsko mleko je značilna visoka kislost (do 25 T) zaradi visoke vsebnosti SNF, vključno z beljakovinami, ki imajo kislo reakcijo.

Mleko s kakavom in kavo se proizvaja v majhnih količinah, saj so za njegovo proizvodnjo potrebne uvožene surovine: kakav v prahu, kava in dragi agar.

Aromatična polnila se dodajo standardiziranemu mleku: granulirani sladkor, kakav v prahu, naravna kava in agar. Količina dodane saharoze - ne manj kot 12% (mleko s kakavom) in ne manj kot 7% ​​(mleko s kavo), kakava - ne manj kot 2,5%, kava - ne manj kot 2%. Glavna pomanjkljivost mleka s kakavom je nastanek usedlin na dnu posode. Agar, uporabljen v količini 1 kg na 1 tono mešanice, stabilizira sistem in upočasni usedanje kakava v prahu na dnu posode. Ker se SNF poveča zaradi polnil in tuje bakterije dodatno vstopijo v mleko, je končna zmes pasterizirana pri povišani temperaturi 85 ° C. Mleko mora biti homogenizirano.

Pečeno mleko - normalizirano mleko z vsebnostjo maščobe 4 ali 6%, homogenizirano, pasterizirano pri temperaturi, ki ni nižja od 95 ° C z izpostavljenostjo 3-4 ure. Dolgotrajna izpostavljenost mleka pri temperaturah blizu 100 ° C se imenuje ogrevanje.

Med postopkom segrevanja mleko mešamo, homogeniziramo, ohladimo in vlijemo. Končni izdelek ima značilen okus in vonj, kremasto barvo, ki se pojavi zaradi interakcije aminokarboksilnih spojin laktoze z beljakovinami in nekaterimi prostimi aminokislinami. Nastali melanoidi in sulfhidrilne spojine (SH-skupine) sodelujejo pri spreminjanju okusa in barve mleka. Hranilna vrednost pečenega mleka je zaradi denaturacije beljakovin, uničenja vitaminov, tvorbe melanoidinov in prehoda kalcija v netopno stanje nižja od pasteriziranega mleka.

Sterilizirano mleko - mleko, homogenizirano in toplotno obdelano pri visoki temperaturi - pri temperaturah nad 100 ° C. Glavne razlike med steriliziranim in pasteriziranim mlekom so visoka stabilnost pri sobni temperaturi in značilne lastnosti okusa. Sterilizirano mleko se proizvaja v steklenicah in vrečkah (UHT mleko). Uporabljata se dve metodi sterilizacije: enostopenjska in dvostopenjska.

Sterilizirano mleko v vrečah se proizvaja v enem koraku. Bistvo te metode je, da se iz mleka, segretega na 75 ° C, odstrani zrak, mleko se sterilizira s pomočjo stika s paro (neposredno ogrevanje) ali posredno (ogrevanje v izmenjevalniku toplote). Hkrati se mleko v 1 s segreje na 140-150 ° C, ohladi in homogenizira. Po potrebi (v primeru neposrednega segrevanja) odstranite odvečno vlago, nakar mleko aseptično vlijemo v sterilno posodo. Enostopenjska metoda sterilizacije omogoča boljše kot dvostopenjsko ohranjanje organoleptičnih lastnosti mleka in njegove biološke vrednosti.

Pri dvostopenjski sterilizaciji se normalizirana mešanica najprej 5 sekund v toku sterilzira pri temperaturi 140-150 ° C, nato se mleko ohladi na 70-75 ° C in natoči v steklenice, hermetično zaprte. neprekinjeno delovanje pri temperaturi 120 ° C s časom zadrževanja 20 minut.

Zajamčeni rok uporabnosti steriliziranega mleka v vrečah je od 10 dni do 4 mesecev pri temperaturi 20 "С.

Jonsko mleko dobimo tako, da iz njega odstranimo kalcij in ga nadomestimo z enakovredno količino kalija ali natrija pri predelavi mleka v ionskih izmenjevalcih. Pri sirenju takšno mleko dobi fino luskasto konsistenco, zato ga otrokovo telo zlahka in hitro absorbira. Ionsko mleko je obogateno z vitamini in sterilizirano v stekleni posodi s prostornino 200 ml.

Koliko časa morate narediti v počasnem štedilniku za paro 1. Bučke 2. Jabolko 3. Krompir 4. Korenje In če pireju dodate mleko, ga dodate svežega ali v njem skuhate nekaj zelenjave? In tudi jaz bom vesel, če pustite recepte za zelenjavne kaše. Ne jem nekvašenih, sladkih. Možno je z maslom, mlekom, rumenjakom, zdrobom, rižem, drugimi žitaricami in sladkorjem v sestavi - on ga poje. Nadaljuj z branjem →

Seveda sploh ne pišem nobenih kritik in ne sodelujem v nobeni tovrstni temi. Enkrat sem hotel iti. la nahrbtniki, čeprav sem jih dobila))) Lena, ki je Lenorka, mi je nekako porinila sir, ki ga je treba ocvrti jeseni, nisem dobil preklete stvari, zato je ponovno začela distribuirati izdelke iz obrata Sernur za pozitivne ocene, no, jaz sem mislim, naj ga vzamem. Za tiste, ki branja ne dokončajo do konca, bom napisal, kaj lahko kupite na njihovi spletni strani. Nadaljuj z branjem →

Zdi se, da je Varenik alergičen na mleko. Ker moja hči kategorično noče kaše, je bila velika težava pri dopolnilnih živilih. Pire krompir še vedno ni šel nikamor, s težavo, vendar jedo, toda s kašo je katastrofa. Pljune in to je to. Poleg tega je bila alergična na Humana. Heinz se je odločil, da bo nahranil koruzo, a je ni bilo - popolnoma je brezvezna! Razredčil sem ga z mlekom, postal okusen (sam sem ga preizkusil!), Še vedno pljuva! In danes sem si naredila navadno koruzno kašo z mlekom, sedela, jedla, mucek se je zbudil in sem ga vzel. Nadaljuj z branjem →

Prijateljice iz Klimovska. Letos poleti smo mesec dni preživeli v šotorskem taborišču blizu Serpuhova (o tem bom pisal kasneje). Pravzaprav smo tam kupili mleko pri enem kmetu. Odločil sem se, da grem vsaj enkrat na teden in kupim pri njem, bilo je preveč okusno. Mogoče koga tudi zanima? Vse naravno, brez kemikalij. Skuta - 300 r / kg Kisla smetana - 400 r / liter (vredna je žlica kisle smetane) Mleko 80 r / liter Olje slive 800 r / kg obstajata tudi smetana in sir, kot je feta sir, a svež. Mimogrede, rad bi govoril tudi o jajcih. Nadaljuj z branjem →

Dekleta, že teden dni mi v glavi sedi vprašanje. Prišla je patronažna sestra in rekla, da so za čaj samo piškoti Maria. No, to je neumno. Vprašam, ali je "Jubilej" mogoč? Žvečil sem ga v bolnišnici med obroki po urniku, sicer pa na bolniški vodni hrani, ne prav mleku. Torej se je ta patronažna sestra izlegla name, kot da ji ponujam zdravila in kako bi v nobenem primeru kričala! Odprla je tudi slamico za čaj v moji trgovini na dvorišču. Ona. Nadaljuj z branjem →

Hranjenje dojenčka z različnimi nadomestki materinega mleka v količini več kot 2/3 celotne količine hrane se imenuje umetno. Nadaljuj z branjem →

Že mesec dni uvajam dopolnilna živila. Vsakih 6 dni predstavim nov izdelek. V našem arzenalu že (v zameno dodajanje prehrani): bučke, cvetača, jabolko, brokoli, krompir, peteršilj / koper, špinača, buča. Nadaljuj z branjem →

Že dolgo gledam to spletno stran. Berem. A nekako se nisem upal registrirati. In danes se je zgodilo.)) V primerjavi s prvo brezskrbno nosečnostjo je ta popolnoma nasprotna. Od 5. tedna mi je slabo. Vsak dan zamašujemo, vendar ne pride ven nič razen sline. Zaradi vonja po hrani in hladilniku se počutite slabo. Nehal sem jesti slano, ocvrto in meso. Ne prenesem vonja po ognju ali žaru. ((In vedno mi je bilo tako všeč. Ribe ni nekaj, kar bi lahko dišalo. Ne morem je niti pogledati. Slabo je! Jedem sveže, kislo in sladko. Zastal sem na kiviju. Preberi več →

Torta iz kivija in kisle smetane Recept z interneta. Sama še nisem poskusila. Sestavine: Torta: ● 400 g piškotov iz peciva ● 150 g masla iz želeja: ● 2 pakiranja. nakupovalni žele z okusom kivija ● 2 kivija ● 25 g želatine II žele: ● 750 g kisle smetane ● 500 ml mleka ● 35 g želatine ● 200 g sladkorja Preberi več →

majhna zelo rada sadje! redko zavrača in soteske))) brez diateze, le čez dan veliko kaka, vendar ne blati. je od sadja, kaj? koliko mu lahko daš na dan? In ali ima kakšno korist veliko število, če telo reagira tako (pogosto blato)? in ali dajete otrokom začimbe? še vedno jemo vse nekvašeno, sladko samo v obliki pekovskih izdelkov in včasih kompotov.. ne solim in ne popram. pri prehladu pa je dobro na primer piti mleko s kurkumo. ampak bojim se tega. Nadaljuj z branjem →

Kefir kupimo v trgovini. Kefir nalijte v steklen kozarec (1,5 l), približno kozarec, morda manj. Ostalo je mleko. Oboje lahko naredite neposredno iz hladilnika. Ta poln kozarec pustimo v kuhinji. Nadaljuj z branjem →

Sestavine 500 g listnatega testa (svežega ali kvasa) 600 g (6 kosov) piščančji batak 300 g gob (sveži ali zamrznjeni) 700 g krompirja 150 g čebule 50 ml mleka 30 g masla sol poper rastlinsko olje Priprava Odlična jed! Apetitna piščančja noga, okusno polnjenje, nežno testo. Vaši gostje bodo zadovoljni! Iz določene količine sestavin dobimo 6 porcij. Krompir olupite, zavrite do mehkega. Čebulo na drobno nasekljajte. Gobe ​​olupite, drobno sesekljajte. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Dodajte gobe, pražite, dokler. Nadaljuj z branjem →

Zelo pogosto me vprašajo, kje lahko v Taiu jeste poceni, okusno in kar je najpomembneje VARNO. In potem negotovo pojasnijo, in to. večina. So "makašnice" na splošno užitne? Tiste, ki se vozijo prvič, se ulična hrana ustraši in neizkušeni popotniki se ji poskušajo izogniti, a zaman! Povedal vam bom nekaj o tem, kaj je "ara" in kaj se od njega jedo. Nadaljuj z branjem →

Jedilnik vašega dojenčka (7 mesecev) Ko sestavljate jedilnik za sedemmesečnega otroka, hrano razporedite tako, da dobite določen prototip jedilnika za že odrasel dojenček. Tako bo 10-urna krma sčasoma postala zajtrk, 14-urni obrok, ki vključuje zelenjavne jedi z dodanim mesom itd. Če daste nekaj izdelkov ob neprimernem času (na primer dojenček dobi kašo ob kosilu), postopoma prilagodite otroški jedilnik tradicionalnemu »odraslemu«. Kmalu se bo zmanjšalo število obrokov in čas njegovega vnosa. Nadaljuj z branjem →

Tradicionalna tatarska jed kystyby je ocvrta nekvašena ploščata torta z nadevom. Na primer, priljubljeni kystyby s krompirjem. Testo je enostavno pripraviti (za pripravo uporabite običajni recept). Kystyby se razlikuje po tem, da se robovi peciva ne spajajo, nadev pa je v notranjosti pogačic, upognjenih na pol. Izdelki (za 2 porciji) nekvašenega testa Koliko časa bo trajal krompir 200 g mleka 50 ml čebule 40 g masla 50 g Nekvašeno testo narežemo na koščke (približno 75 g), razvaljamo tanke pogače in jih spečemo, obrnemo. Nadaljuj z branjem →

Ali "Kako in s čim jesti piščančji file." Fotografije in jedi pod mačko :) Nadaljujte z branjem →

Khychiny - ocvrte ploščate torte iz nekvašenega testa s krompirjevim sirom ali mesnim nadevom z zelišči. Potrebovali boste: 500 ml kislega mleka ali kefirjeve moke - koliko testa bo potrebovalo (potreboval sem približno 5 kozarcev) 1 čajna žlička sode (nega apna) Klasični nadevi: - meso + čebula + zelenica - feta sir + zelenica (lahko uporabite kateri koli drug podoben sir ali domača skuta) - feta sir + krompir (1: 1) Navodila za pripravo: Testo zgnetemo kot na cmokih (le malo mehkejše) in ga za 30 minut pošljemo v hladilnik. Trenutno pripravljamo nadev. Mleto meso in. Nadaljuj z branjem →

Slamzila !! Odjavite se, kaj se je zgodilo! Zavremo 1/2 litra mleka, vanj vlijemo 1 ampulo (10 ml) kalcijevega klorida (prodaja se v lekarnah). Ponev takoj odstranite z ognja. Mlečni siri - in dobite nežno žgano skuto) Nadaljujte in končali ste) Enostavno in preprosto! Enodnevni.. no, ne dolgo igra kefir vlijemo v sterilno ponev, zapremo pokrov in damo v veliko ponev z vročo vodo na majhnem ognju. Vode v loncu ne zavrite. Ko se kefir strdi, ga s premikanjem posode ohladite. Nadaljuj z branjem →

Danes smo obiskali pravo pravljico! Hvala čudoviti deklici Mamavovki, ker je delila njene odlične ideje! Takoj bi rad povedal, da je bila to neverjetno zanimiva in izredna lekcija. Preprosto smo uživali bolj kot kdajkoli prej. Ampak vse je v redu... Nadaljuj z branjem →

se je pojavil v glavi moje matere in tudi jaz sem pomislil: moje mleko je verjetno sladko, ker jem sladkarije in sladkarije, mešanico pa ji dam s frisom - ona tega noče, verjetno ni sladka, vendar to ni tisto, kar mislim: ko nameravate dodati sol, sladkor po kapljicah v kašo in pire krompir. ker so sovm sveži! Ne nameravam jih še dodajati, toda vaša mnenja o tej zadevi so zanimiva! Nadaljuj z branjem →

Zelo pogosto me vprašajo, kje lahko v Taiu jeste poceni, okusno in kar je najpomembneje VARNO. In potem negotovo pojasnijo, in to. večina. So "makašnice" na splošno užitne? Tiste, ki se vozijo prvič, se ulična hrana ustraši in neizkušeni popotniki se ji poskušajo izogniti, a zaman! Povedal vam bom nekaj o tem, kaj je "ara" in kaj se od njega jedo. Nadaljuj z branjem →

S pomočjo izdelovalca jogurta na suhih starter kulturah delam različno kislo mleko. Toda glede konsistence dobimo enako na različne načine, na primer laktavit iz pasteriziranega mleka v procesu fermentacije ustvari sirotko v kozarcu, sam strdek pa je gost in če je narejen iz agushe, je strdek viskozen kot smrkelj. Kaj je to? Kako bi moralo biti, v idealnem primeru? Tudi Kefir je to storil, ista zgodba. Včeraj sem iz Izbenke pripravila jogurt z mlekom. Svež, tekoč, smrkav. Držal sem točno 12 ur. Mimogrede, mama jih je imela poleti. Nadaljuj z branjem →

Pozdravljena dekleta! Bili na sestanku pri zdravniku v 5. mesecu, je bil popolnoma na GV, zdravnik je rekel, da začne dohranjevanje, predpisano mleko itd. Že počasi sem mu začel dajati različne pire krompirje, poskusil sem dati kislo mlečno tekočino Agusha - Agusha pljuva tekoče mleko - tretjič sem popil 50 ml bučk - jedel sem samo podjetje Spelenok, vendar je sladkega po mojem okusu, verjetno sem zato jedel cvetačo - pljune brokoli poje s solzami trpi z zelenjavo in se odloči dati kašo. Nadaljuj z branjem →

Dietetski zajtrk ni vedno dolgočasen in neumen kaša. Tudi zajtrk z zdravniško priporočeno prehrano je lahko nasiten in hranljiv. Ponujamo vam, da za zajtrk pripravite okusne mesne enolončnice z zelenjavo. Za njegovo pripravo boste potrebovali: piščančje meso moka pšenično mleko maslo maslo korenje cvetača 1 jajčno belo rastlinsko olje Piščančji file je treba dobro oprati in kuhati v slani vodi. Meso ohladimo in ga speljemo skozi mlin za meso, najbolje dvakrat. Zmešajte mleko z moko, združite s stepenimi beljakovinami. Ponev smo namazali z zelenjavo. Nadaljuj z branjem →

Najprej sem predstavil zelenjavni pire iz krompirja in cvetače, všeč mi je bil. potem so dolgo izbirali sadno. Hruška mi sploh ni bila všeč, zavrnil je usta, premetaval in obračal. v zameno dal jabolko. Pojedel sem ga, vendar sem se ves čas mrščil in pljuval. banana z breskev.. ista stvar..poizkusila. hmm in res neke vrste byka. nič takega, sveže.. Kupil sem drugo podjetje z jabolkom in breskev. Všeč mi je. zelenjavo in sadje je skoraj v kozarcu, potem pa vseeno prosi za mleko, malo, a vpraša. ali je v redu? Mislil sem, da pire krompir, ki ga hranimo z mlekom, nadomesti.. takole Preberi več →

Pozdravljena dekleta! Bili na sestanku pri zdravniku v 5. mesecu, je bil popolnoma na GV, zdravnik je rekel, da začne dohranjevanje, predpisano mleko itd. Poskušal sem dati tekočino kislega mleka Agusha - Agusha pljuva tekoče mleko - tretjič sem pil 50 ml bučk - jedel sem samo plenice podjetja, vendar je sladkega po mojem okusu, kar je verjetno tudi razlog, zakaj sem jedel cvetačo. frutonya brez mlečnih izdelkov - je nesladkana in neslana, sveža in. Nadaljuj z branjem →

Dragi, želim deliti svoja čustva. Prvič, ni jasno, kdaj je bil O. na koledarju-19. Občutek je skoraj 15.. Torej, na domnevni dan je O zjutraj očitno zbolel. brez razloga.. Imel sem hudo vneto grlo, da nisem mogel požirati sline in izcedek iz nosu, splošno slabost. Ampak temperatura ni bila, včasih celo nižja od običajne! Zdaj je bolje, ampak šibkost. Od včeraj je spodnji del trebuha začel motiti (ne samo, da boli, ampak tak občutek, kot da maternico izrivajo iz mene., po katerem sem se odločil napisati, gre za spremembe okusa (Zame je vse kislo, sveže, živahno. Zdaj sem pekel pite s krompirjem, poskusil nadev, kislo sem že izpljunil! Mož je poskusil, pravi. Preberi več →

Najlepša hvala Svetlani za povzetek lekcije, gradivo in razumevanje. Preučujemo lastnosti, izvajamo poskuse, opazovanja: - Kakšno obliko ima voda, če jo vlijemo v različne posode? - oblika posode. Nadaljuj z branjem →

Mleko

Je tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze ljudi in sesalcev. Vsebuje veliko količino hranil, potrebnih za rast in razvoj telesa. Mleko vsebuje maščobe, beljakovine, vitamine in elemente v sledovih. Mleko se lahko razlikuje od bele do modro rumene barve. Odvisno od vsebnosti maščob. Zaradi vsebnosti laktoze ima rahlo sladkast okus. Mleko vsebuje več kot 100 uporabnih sestavin, od tega približno 20 uravnoteženih in maščobnih aminokislin, laktoze, mineralov.

Mleko je eden prvih izdelkov, ki so jih starodavna človeška naselja začela pridobivati ​​po udomačitvi živali. Glede na tradicijo ljudstev in zgodovinskih preferenc se uživa mleko koz, krav, kamel, oslov, bivolov, ovc, zeber, samic jelenov, jakov in celo prašičev..

Kravje mleko je najpogostejše v Evropi, ZDA in Avstraliji. Beljakovine, ki jih vsebuje mleko, se zelo dobro absorbirajo, glede na hranilno vrednost pa lahko liter kravjega mleka primerjamo s 500 g mesa. Vsebuje tudi dnevni vnos kalcija. Z manifestacijami nestrpnosti kravjega mleka zdravniki priporočajo uporabo kozjega.

Kozjega mleka je največ po vsem svetu. Starodavni grški filozofi so pisali o koristih in hranilnih lastnostih te vrste mleka. Uporablja se za proizvodnjo jogurta, masla, sira, kefirja, sladoleda in dodajanje tudi čokoladi. Zaradi potrebe po večji oskrbi živali in manj mlečnosti se ta vrsta mleka manj uporablja za tovarniško proizvodnjo. Tudi kozje mleko ima v primerjavi s kravjim mlekom poseben vonj in okus, ki nastane iz lojnic vimena. Glavna značilnost kozjega mleka je enakomerna porazdelitev smetane po celotni prostornini..

Konjsko mleko je pogosto med vzhodnimi ljudstvi. Iz nje je narejen Kumis, znan po številnih uporabnih lastnostih. Po vsebnosti maščob je mleko bistveno slabše od kravjega in ima modri odtenek. Sestava kobiljega mleka je zelo podobna materinemu mleku, zato se uporablja za pripravo neke dojenčke za umetno hranjenje.

Bivolje mleko se uporablja za pripravo fermentiranih mlečnih izdelkov, zlasti sira mocarela, v Italiji, Indoneziji, Indiji, Egiptu, Azerbajdžanu, Dagestanu, Armeniji in na Kubanu. Ta vrsta mleka praktično ne vsebuje kazeina, vsebuje pa večjo količino beljakovin, maščob, mineralov in vitaminov v primerjavi s kravjim mlekom..

Kamelino mleko je v zadnjem času postalo precej priljubljeno v Evropi. V Švici ga uporabljajo za pripravo čokoladnih dobrot. Na vzhodu se iz takšnega mleka pripravlja tradicionalna jed - šubat. Kamelje mleko vsebuje vitamina C in D, ki sta trikrat več kot v kravjem mleku.

Ovčje mleko je pogosto v Grčiji in Italiji ter med vzhodnimi ljudstvi. Mleko vsebuje vitamine B1, B2 in A, ki jih je 2-3 krat več kot v kravjem mleku. Iz nje so narejeni kefir, jogurt, sir in maslo..

Oslovsko mleko je eno najbolj zdravih na svetu. Njegove koristne lastnosti so bile znane že iz časov rimskega imperija. Da bi ohranili mladost deklice, so mleko uporabljali za pranje in pranje. Takšno mleko je precej redko in drago, ker osel dnevno daje mleka največ dva litra..

Severno jelensko mleko je priljubljeno med prebivalci severa. V primerjavi s kravjim mlekom vsebuje več beljakovin (3-krat) in maščob (5-krat). Telo ga zelo težko prebavi, ki ni navajeno na to vrsto mleka, zato ga je priporočljivo razredčiti z vodo. Iz nje se proizvaja sir in mlečna vodka - arak.

Obstaja več oblik mleka:

  • sveže mleko - samo mleko, ki se še ni ohladilo. Paradoksalno je, da takšno mleko vsebuje veliko različnih črevesnih bakterij, zato zdravniki priporočajo pitje mleka dve uri po molži, zlasti za otroke, mlajše od enega leta. V tem času večina bakterij umre;
  • pečeno mleko je mleko, ki je 3-4 ure toplotno obdelano pri temperaturi 95 ° C. Med kuhanjem mleko ne sme vreti;
  • mleko v prahu - bel prah, proizveden z uparjanjem mleka;
  • pasterizirano mleko - mleko, segreto na 75 ° C, takšna predelava omogoča, da se mleko ne pokvari 2 tedna;
  • sterilizirano mleko - mleko, izpostavljeno segrevanju do 145 ° C. Hkrati vsi mikrobi in bakterije umrejo, vendar se blagodejne lastnosti mleka zmanjšajo;
  • kondenzirano mleko - mleko, proizvedeno z uparjanjem vlage do goste konsistence in dodajanjem sladkorja.

Mleko je najbolje uživati ​​kot samostojen izdelek ali v kombinaciji z žiti, čajem, kavo. Mleko se slabo absorbira v kombinaciji z jajci, ribami, sirom in mesom. Za normalno asimilacijo mleka (250 g) ga je treba piti v majhnih požirkih 5-6 minut.

Prednosti mleka

Zdravilne lastnosti mleka so znane že dolgo. Uporabljali so ga za nego oslabljenih in izčrpanih bolnikov, pa tudi pri kompleksu terapevtskih ukrepov za pljučne bolezni, tuberkulozo in bronhitis..

Mleko je edinstven izdelek, ki vsebuje široko paleto vitaminov, elementov v sledovih, beljakovin, encimov, mlečnih kislin. V mleku so globulini, kazein in albumin antibiotične snovi, zato ima mleko baktericidne lastnosti, preprečuje razvoj okužb v telesu, krepi imunski sistem.

Elementi v sledovih so odgovorni za normalen razvoj vseh celic v telesu, zlasti to vpliva na zdravje las, zob, nohtov in kože. Nasičene kisline uravnavajo delovanje živčnega sistema. Zlasti mleko deluje pomirjujoče in ga je priporočljivo piti pred spanjem, da se prepreči nespečnost in depresija. Laktoza je odgovorna za pravilno delovanje črevesja, preprečuje procese propadanja, rast škodljive mikroflore. Tudi laktoza pomaga pri boljši absorpciji kalcija.

Mleko zaradi visoke vsebnosti maščob in beljakovin odlično obnavlja moč po fizičnem in duševnem stresu. Kalij, kalcij in vitamin B12 ugodno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema in uravnavajo presnovne procese. Zdravilna zelišča, pridelana na osnovi mleka, bolje hranijo in so lažje prebavljiva. Mleko se pogosto uporablja kot prehranski izdelek pri dietah, zlasti mleko.

Ne glede na vrsto mleka se uporablja pri zdravljenju prehlada, gripe in tonzilitisa. Kozarec toplega mleka z medom in maslom odlično ogreje vneto grlo, zmehča kašelj in izboljša odvajanje sputuma.

Aminokislinski lizocim v mleku ima zdravilne lastnosti, zato je indiciran za bolezni prebavil. Tudi mleko je predpisano pri visoki kislosti želodca in kronični zgagi..

Mleko se pogosto uporablja pri pripravi različnih vrst obraznih mask. Neguje kožo, lajša vnetja in draženje.

Pri kuhanju se iz mleka pripravljajo omake, žitarice, pecivo, marinade, koktajli, kavni napitki in druge jedi..

Škoda mleka in kontraindikacije

Nekateri ljudje imajo specifično intoleranco za laktozo in kazein. V kravjem mleku je veliko kazeina, zato ga je treba nadomestiti s kozjim in kamiljim mlekom ali pa uporabiti izdelke za predelavo kravjega mleka: kefir, kislo smetano, fermentirano pečeno mleko, skuto, sir, jogurt in druge..

Poleg tega lahko mleko povzroči hude alergijske reakcije: srbenje, izpuščaj, edem grla, slabost, napenjanje in bruhanje. Če se odkrijejo takšne manifestacije, je treba uživanje mleka ustaviti..