Dal ven

1..

KRATKAINTH 1, pogasiti, pogasiti; dušeno; ne sov. to. Enako kot pri gašenju (z 1 števko). T. svetilka.

| sove. pogasiti, ušu, vzeti; ušesa in ugasni, wushu, sprejme noter; ušesa.

| samostalnik gašenje, i, sre.

2..

KRATKAINTH 2, pogasiti, pogasiti; dušeno; ne sov. to. Kuhajte na majhnem ognju v zaprti posodi v lastnem soku. T. meso, zelenjava.

| sove. pogasiti, ušu, vzeti; ušesa.

| samostalnik gašenje, i, sre.

Kako pravilno dušiti hrano: vse nianse

Na splošno ni veliko načinov kuhanja, dnevno pa jih sploh ne uporabljamo več kot pet: zavremo, ocvremo, pečemo, kuhamo na pari in dušimo. Vsaka od teh možnosti ima svoje odtenke in v našem današnjem pregledu bomo z vami delili vse skrivnosti popolnega dušenja. Toda preden se lotimo prakse, se spomnimo teorije.

Torej je gašenje postopek toplotne obdelave izdelkov v majhni količini tekočine. Omeniti velja, da je del izdelka, ki je potopljen v tekočino, v bistvu kuhan, tisti na vrhu pa na pari. Vendar natančnih razmerij ni in tudi v receptih niso vedno pravilni. Koliko tekočine dodate, je odvisno od kakovosti hrane, velikosti kosov, nastavitve temperature in pripomočka, ki ga uporabljate za dušenje..

Klasično pirjanje

Obstaja več vrst dušenja, danes pa se bomo osredotočili na klasično različico, pri kateri izdelke dušimo v vodi, juhi, smetani ali vinu. Tu je tehnologija zelo enostavna: z rezanjem začetnih izdelkov in po želji predhodno cvrtjem dodajte tekočino, jo zavrite in nato zmanjšajte ogenj ter jed kuhajte pod pokrovom, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.

Občasno morate odpreti pokrov in premešati vsebino posode, da nič ne zažge. Debelino enolončnice lahko prilagodimo z dodajanjem tekočine ali povečanjem toplote, da ta izhlapi. Na koncu lahko dodate tudi nekaj moke za gosto omako, vendar o tem kasneje..

dal ven

Majhen akademski slovar. - M.: Inštitut za ruski jezik Akademije znanosti ZSSR. Evgenieva A.P. 1957-1984.

  • tušist
  • enolončnica

Oglejte si, kaj je "gasiti" v drugih slovarjih:

GASITI - 1. GASITI1, ugasniti, ugasniti, prekinuti. (ugasniti1) to. 1. Nehajte nekaj sežgati, enako kot gašenje v 1 vrednosti. Pogasi svetilko. Ugasnite svečo. Pogasi luč. Pogasite ogenj. Pogasiti elektriko. 2. prenos. Potlači, ponižno (knjiga). Ugasnite jezo... Pojasnjevalni slovar Ushakova

GASITI - 1. GASITI1, ugasniti, ugasniti, prekinuti. (ugasniti1) to. 1. Nehajte nekaj sežgati, enako kot gašenje v 1 vrednosti. Pogasi svetilko. Ugasnite svečo. Pogasi luč. Pogasite ogenj. Pogasiti elektriko. 2. prenos. Potlači, ponižno (knjiga). Ugasnite jezo... Pojasnjevalni slovar Ushakova

ugasniti - glej... Slovar sopomenk

GASITI - GASITI, glej gasiti. Dahlov razlagalni slovar. V IN. Dahl. 1863 1866... Dahlov razlagalni slovar

GASITI 1 - GASITI 1, ugasniti, ugasniti; dušeno; ne sov. to. Enako kot pri gašenju (z 1 števko). T. svetilka. Pojasnjevalni slovar Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992... Pojasnjevalni slovar Ozhegova

GASITI 2 - GASITI 2, ugasniti, ugasniti; dušeno; ne sov. to. Kuhajte na majhnem ognju v zaprti posodi v lastnem soku. T. meso, zelenjava. Pojasnjevalni slovar Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992... Pojasnjevalni slovar Ozhegova

ugasniti - ugasniti, ugasniti, ugasniti; dušeno; ni res., kaj. Enako kot pri gašenju (z 1 števko). T. svetilka. | sover. pogasiti, ušu, vzeti; ušesa in ugasni, wushu, sprejme noter; ušesa. | samostalnik gašenje, I, prim. II. UGASITI, ugasniti, ugasniti; dušeno; ni res., kaj. Kuhajte na...... razlagalnem slovarju Ozhegova

dušimo - Meso ali zelenjavo skuhamo tako, da jih na maščobi popečemo pod pokrovom, nato v tekočini na majhnem ognju * * * (Vir: Združeni slovar kulinaričnih izrazov)... Kulinarični slovar

ugasniti - 1. UGASITI, ugasniti, ugasniti; dušeno; shen, ah, oh; nsv. kaj. 1. (St. ugasne, ugasne, ugasne). Nehajte nekaj sežgati l.; ugasniti. T. sveče. T. cigareto. T. svetloba. T. kres. T. svetilka. T. ogenj. 2. Ne dovolite, da se kaj razvije; zatreti,...... Enciklopedijski slovar

ugasniti - lahka • akcija, prekinitev... Besedne kombinacije neobjektivnih imen

ugasniti - ugasniti, ugasniti, ugasniti in zastareti ugasniti... Slovar izgovorjave in stresne težave v sodobni ruščini

Pomen besede "ugasniti"

Ugasiti 1, ugasniti, ugasniti; in trpljenje. zadnji dušeno, -shen, -a, -o; nonsov., križanec.

1. (sovjetski pogasiti, pogasiti 1 in zastareli pogasiti 1). Nehajte kuriti smth.; ugasniti. Ugasnite sveče. Duši cigareto. Pogasi luč. □ Ogenj je hitro prišel do lesenih utrdb. Vojaki so hiteli gasiti ogenj. Puškin, Zgodovina Pugačova. || prenos Ne dovolite, da se smth razvije; zatreti, utopiti. Za gašenje strasti. Če bi videl, da žensko privlačijo drugi, bi se takoj umaknil in ugasnil ljubezen, ki se je začela razplamtevati. Veresaev, V mladosti. Treba je bilo sklicati posebej in nujno sestanke tako v revolucionarnem odboru kot v deželnem oddelku, da bi odpravili razlike. Furmanov, Upor.

2. prenos. Zmanjšajte, oslabite ali odpravite smth. Ugasnite vibracije. Actor Igralec mora biti sposoben zatemniti zvok. Michurina-Samoilova, šestdeset let v umetnosti. Muravjov se je z motociklom odpeljal do avtoceste. Zaščitni vizir je šibko ugasnil bočni veter, težko je bilo govoriti. Kukuškin, mojster.

Ugasiti 2, ugasniti, ugasniti; in trpljenje. zadnji dušen, -shen, -shená, -shenó; nonsov., prev. (Sov. Ugasniti). Kuhajte na majhnem ognju v zaprti posodi v lastnem soku. Dušite zelenjavo. Jagnjetina.

Vir (tiskana različica): Slovar ruskega jezika: V 4 zvezkih / RAS, Inštitut za lingvistiko. raziskave; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdaja, izbrisana. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999; (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

GASITI 1, ugasniti, ugasniti, nesov. (dati 1) to. 1. Nehajte nekaj sežgati, enako kot gašenje v 1 vrednosti. T. svetilka. T. sveča. T. svetloba. T. ogenj. T. elektrika. 2. prenos. Potlači, ponižno (knjiga). T. jeza. T. strast. 3. prenos. Ustavite se, ne dovolite, da se nekaj razvije, skrijete. Ne, gospod, naš generalni guverner ni tak, da bi urejal zadeve! Pisemsky.

Ugasiti 2, ugasniti, ugasniti, ne sov. Dušimo v zaprti posodi (meso ali zelenjava v lastnem soku). T. jagnjetina. T. krompir. T. zelenjava.

Vir: "Pojasnjevalni slovar ruskega jezika" uredil D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

pogasiti I

1. enako kot ugasniti; nehajte nekaj sežgati ◆ Pogasite svetilko. Ugasnite svečo. ◆ Ugasnite luči. Pogasiti ogenj.

3. prenos. knjigo. zatreti, ponižno ◆ Zatirati jezo. Pogasiti strasti.

4. prenos. zastarela. ustavite se, ne dovolite, da se kaj razvije, skrijete se ◆ Ne, gospod, naš generalni guverner ni tak, da bi stvari gasil! Pisemsky

Frazeologizmi in stabilne kombinacije

  • pogasil ogenj
  • zatemni svetlobo (maskara luč)

pogasiti II

1. Dušimo v zaprti posodi (meso ali zelenjava v lastnem soku) ◆ Pokrijemo in dušimo približno 30 minut ali dokler piščanec ne postane mehko. "Recepti nacionalnih kuhinj: Francija", 2005 (citat RNC)

Skupno izboljšanje zemljevida besed

Zdravo! Moje ime je Lampobot, sem računalniški program, ki pomaga narediti Zemljevid besed. Zelo dobro znam, toda za zdaj ne razumem dobro, kako deluje vaš svet. Pomagaj mi ugotoviti!

Hvala! Malo bolje sem razumel svet čustev.

V: deflacioniranje je nekaj nevtralnega, pozitivnega ali negativnega?

Gašenje

Dušenje v kuhanju je povprečen postopek kuhanja med praženjem in vrenjem. Varjenje vedno izvajamo pod pokrovom v prisotnosti majhne količine tekočine in maščobe. Poleg klasičnega postopka gašenja obstaja še nekaj manj pogostih sort te metode:

  • Dodajanje - nekaj minut dušite v majhni količini tekočine.
  • Kuhanje - počasi dušenje na majhnem ognju dlje časa.
  • Confit - dušenje v olju. Pogosto se uporablja v francoski kuhinji. Najpogosteje se uporablja za ribe ali meso. Temperatura gašenja ne sme presegati 100 stopinj.

Način kuhanja

Postopek pirjanja se uporablja za kuhanje zelenjave, rib, perutnine in mesa ter sadja. Dušenje ima veliko skupnega v tehnologiji kuhanja različnih izdelkov, ima številne značilnosti, ki se uporabljajo izključno v določenih primerih..

Tu je nekaj pravil za pravilno pripravo hrane:

  • Izdelke običajno dušimo v vodi, juhah, omakah. Še posebej sočni izdelki - v lastnem soku.
  • Gašenje se izvaja na majhnem ognju.
  • Trdo meso predhodno mariniramo v vinu ali kisu ali ga dušimo s kislo zelenjavo, kot je paradižnik ali kislo sadje.
  • Dušenje je vedno pod pokrovom, ki je po mnenju mnogih kulinaričnih gurujev najbolje odprt do konca kuhanja. Seveda, če natančno veste čas kuhanja!
  • Izdelke, namenjene dušenju, narežemo na enake porcije, s čimer se izognemo deformacijam in nevladenim delom jedi.

Dušenje zelenjave

Najbolj znana jed, pripravljena s to metodo, je zelenjavna enolončnica. Seveda si vsaka gospodinja to jed pripravi po svoje, podali bomo le splošno tehnologijo njene priprave..

Zelenjavo, ki jo dušimo, operemo, olupimo in nato nasekljamo. Krompir narežemo na kocke in ga damo v ponev, nato dodamo vodo in dušimo na zmernem ognju (da krompir ne propade, ga lahko najprej 2-3 minute pražimo na olju, dokler ne porjavi). V ločeno ponev damo vnaprej sesekljano čebulo in korenje, rahlo prepražimo, pokrijemo s pokrovom in dušimo do polovice..

Potem se preveri krompir. Ko je skoraj pripravljeno, mu dodamo na drobno nasekljano zelje. Po približno nekaj minutah dodamo dušeno čebulo in korenje. Po okusu dodajte sol in začimbe.

Da olje ohrani več hranil, ga lahko dodate na koncu kuhanja enolončnice. Čas kuhanja traja približno 40 minut. V obaro lahko dodate najrazličnejšo zelenjavo, eksperimentirate z okusom. Tam so glede na sezono dodani poper, bučke, cvetača, šparglji, paradižnik in seveda različne vrste zelenja - vse to se bo organsko vklopilo v splošni ansambel okusa zelenjavne enolončnice.

Poleg enolončnic so med najbolj priljubljenimi dušenimi zelenjavnimi jedmi buča, kaviar rdeče pese in jajčevcev, dušen krompir z gobami in madžarska nacionalna jed lečo.

Dušenje mesa in perutnine

Vnaprej pripravljeno in narezano na enake kose mesa ali perutnine aromatiziramo z začimbami. Meso je pretepeno. Končni izdelki se dajo v dobro segreto ponev v vročem olju. Pražimo do zlatorjave 2-3 minute, nato ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo do mehkega. Pražena skorja preprečuje odtekanje soka, zaradi česar je meso zelo okusno, nežno in sočno.

Perutnina in meso dobita še posebej pikanten okus, potem ko ju 8-10 ur namakate v marinadi (kis ali vino z začimbami in malo majoneze)! Čeprav se ta možnost kuhanja pogosto uporablja v prazničnem meniju. Ne velja za prehransko prehrano. Vložena živila so prepovedana ljudem s številnimi težavami s prebavili.

Dušenje rib

Ribe očistimo, osvobodimo drobovja in lusk, operemo. Če je riba velika - narežemo na enako velike kose za enakomerno kuhanje. Moko vlijemo v ločen krožnik, pripravimo sol.

Ribe nasolimo, olijemo z moko in damo v ponev na ogreto olje. Po skorji se izdelek obrne, na drugi strani rahlo ocvrti. Nato dodajte malo vode in dušite, dokler se ne zmeša..

Uporabne lastnosti enolončnice

Vzhajanje je eden najbolj zdravih načinov kuhanja. To metodo uporabljajo mnogi, ki vodijo zdrav življenjski slog. Dušenje vam omogoča, da zadržite veliko količino hranil, ki ostanejo v končni posodi, in se ne stopijo z vodo, kot na primer med kuhanjem.

Z vidika največje uporabnosti hrane lahko to metodo zaradi ohranjanja velike količine vitaminov in mikroelementov v hrani štejemo za eno najnežnejših..

Postopek kuhanja poteka pri temperaturi pod vreliščem, ki omogoča ne samo ohranitev vitaminov, temveč tudi prvotno obliko posode.

V dušeni obliki se živalske in rastlinske beljakovine zaradi mehčanja vlaken in tkiv bolje absorbirajo. Nekatera živila imajo celo dodatne prehranske koristi. Tako na primer pri dušenju suhe slive dobijo sladkost in pikanten okus, v njem pa se sproščajo zdravi encimi..

Nevarne lastnosti enolončnice

Prekomerno navdušenje nad hrano, ki je bila toplotno obdelana, prispeva k poslabšanju prebavil zaradi pomanjkanja svežih rastlinskih vlaken v prehrani.

Če uživate samo dušeno hrano, lahko pridobite disbiozo, poslabšate peristaltiko črevesja, na splošno sabotirate normalno delovanje prebavnega sistema.

Poleg tega med dušenjem pride do postopnega uničenja vitaminov skupine B in C. Njihova količina se zmanjša sorazmerno s časom kuhanja..

Pomen besede, ki jo je treba dati ven

1. Nehajte kar koli kuriti; ugasniti. Ott. prenos Ne dovolite, da se kaj razvije, uniči, izniči.

2. Potlačite, utopite vsak močan občutek.

3. naredi kateri koli pojav manj močan in manj močan; popustite. II nes. Kuhajte na majhnem ognju v zaprti posodi.

Celovit razlagalni slovar ruskega jezika

1. Nesov. križanec.
1) a) Nehajte kuriti smth.; ugasniti. b) prenos. Ne dovolite, da se razvijete, uničite, izničite.
2) a) prenos. Zatreti, utopiti močan občutek. b) prenos. Naj bo manj močna, manj intenzivna; popustite.

2. nonsov. križanec Dušimo v zaprti posodi.

Efremova nov razlagalni slovar ruskega jezika

1 == ugasnite žarnico N1 T. dušimo 2 dušimo v zaprti posodi v lastnem soku T. meso, zelenjava.

Slovar ruskega jezika Ozhegov

1. Nesov. križanec.
1) a) Nehajte kuriti smth.; ugasniti. b) prenos. Ne dovolite, da se razvijete, uničite, izničite.
2) a) prenos. Zatreti, utopiti močan občutek. b) prenos. Naj bo manj močna, manj intenzivna; popustite.

2. nonsov. križanec Dušimo v zaprti posodi.

Pojasnjevalni slovar Efremove

ugasniti, ugasniti, nesov. (ugasniti
1) to.

1. Nehajte nekaj sežgati, enako kot gašenje v 1 vrednosti. Pogasi svetilko. Ugasnite svečo. Pogasi luč. Pogasite ogenj. Ugasnite elektriko.

2. prenos. Potlači, ponižno (knjiga). Potlači jezo. Pogasite strasti.

3. prenos. Ustavite se, ne dovolite, da se nekaj razvije, skrijete. Ne, gospod, naš generalni guverner ni tak, da bi urejal zadeve! Pisemsky.

Obrazložitveni slovar ruskega jezika Ušakova

ugasniti, ugasniti, nonsov. Dušimo v zaprti posodi (meso ali zelenjava v lastnem soku). Dušite jagnje. Dušite krompir. Dušite zelenjavo.

Obrazložitveni slovar ruskega jezika Ušakova

ugasniti, ugasniti, ugasniti

Popoln črkovalni slovar ruskega jezika

ugasnite električno luč, potlačite, ponižajte, ustavite se, preprečite, da bi se kaj razvilo, skrijete

dušimo v zaprti posodi (meso ali zelenjava v lastnem soku)

. tanke obročke, položite zelje.3. Dušimo, občasno premešamo, na majhnem ognju. & # 8197. do zelja, začinimo s kislo smetano, začinimo s soljo, poprom in dušimo 15 minut.ČAS KUHANJA ORIGANA: 1 H 20. v ponev solimo in popramo, dodamo vodo in dušimo 1 uro. Nato dodamo čebulne obročke.

Čebulo nasekljamo, dušimo v gheeju, dokler se ne zmehča, dodamo mleto meso, preostalo maslo in dušimo, dokler meso ne mehča.

V ločeni ponvi dušimo na drobno nasekljano špinačo, ji dodamo moko, sol, poper in dušimo 5 minut.

Damo v lonec z mesom in dušimo 1-2 minuti pri 100% moči. Paradižnik narežemo, damo v ponev, dodamo vodo in pustimo vreti 5-7 minut, da sta meso in zelenjava popolnoma kuhana. Lahko dodamo moke cmoke ali rezance.

Dušimo, dokler zelenjava ne postane mehka, nato dodamo narezan paradižnik in nariban sir ter dušimo še 5 minut.

Na istem mestu prepražimo čebulo, dodamo sol in 2 skodelici vroče vode, dušimo 10 minut, damo skrbno oprane suhe slive, začinimo s cimetom in še naprej dušimo na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhan. Na preostali maščobi prepražimo suh riž, da postane prozoren (ne morete ga porjaviti), dodamo 1 liter vrele vode in kuhamo na majhnem ognju.

Rutabage narežemo na majhne kocke, damo v pražarno in dušimo z mesom 15 minut, nato dodamo opran riž in dušimo do kuhanja (2 minuti).

Zelenjavo dušimo 15 minut, nato prelijemo z razbitega jajca, premešamo, začinimo s soljo, poprom, ponovno dušimo 5 minut na zmernem ognju.

Brokoli operemo, razdelimo na socvetja, damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem, dušimo 10 minut, dodamo jajca, sol, poper, dušimo do mehkega, ohladimo.

Hiteli smo ga gasiti, a temu ni bilo tako: Nemci ne dovolijo pogasiti požara, s strojnicami udarijo po goreči hiši...

Kaj pomeni gasiti

strma sramota lutka sesalnik morska cesta delež dobite vivisection destruktivno dobili cviljenje široko lasulja obmorski zatišji palačinka lobi pomp veteran klofuta klik delilec pametna brezčasnost drobce kanuist izpiranje vesternism lepa oseba kašelj namrščen skice izvajalec zastrašujejo taverne katalog straniščne školjke neustrašno očistiti jastrebu brezhibno vsakdanjo šoto. gnoj ponižaj izsuši najemnik ekscentrični misli spike svinec kaznuj potop goli poskušaj združiti nebeški batog. stopalna motnja tega. premik gasilstvo pozitivistični galeb zapornik kuhana Koreja norost sprememba parjenje opustitev klerik gozdarstvo salicilka pustoš plener pljuva skrbništvo razpadati

Kako pravilno dušiti

Kaj je dušenje hrane?

V tem članku bomo poskušali razumeti, kako pravilno dušiti jedi, katere jedi uporabiti, kaj je bistvo in kakšna je razlika od drugih vrst kuhanja.
Pri domači kuhinji so enolončnice precej pogoste, učenje osnov enolončnic vam bo prineslo raznolike jedi na mizi in veselje za vaše najdražje..
Dušenje je posebna vrsta kuhanja, nekje med ocvrto in kuhano hrano. Zato je ta postopek vzel vse najboljše tako pri prvem kot pri drugem.
Kot vedno se bomo morali pred nadaljevanjem izvajanja kulinaričnih receptov odločiti za jedi.

Kakšen pribor izbrati za dušenje?

Za dušenje izberite posode z visokimi stranicami in debelimi stenami, ponve, lonci, kotli in glinene posode. Toda debelina stene ne bo odločilni dejavnik. Samo dušenje jedi se izvaja tako na štedilniku kot v pečici, za slednje pa je bolje uporabiti lonce, kotle in druge debelostenske jedi. Poleg tega morate upoštevati količino vseh izdelkov, ki sestavljajo to jed, in na podlagi tega izbrati količino jedi.

Iz katerih izdelkov so narejene enolončnice??

Dušenje je ločen način kuhanja. Zato obstajajo številni izdelki, ki so najpogosteje izpostavljeni temu dušenju.
V domači kulinarični praksi so to zelenjava, meso in ribe, vse to pa dušijo z začimbami, začimbami ali v omaki.
Zelenjava se doda po okusu (korenje, čebula, zelišča) ali pripravi kot jed (krompir, bučke itd.), Ta jed se imenuje obara.
Enolončnica je narejena iz zelenjave z mesom, ribami, gobami. Sestavine so predhodno ocvrte.

Kako je gašenje?

Izdelke dušimo v skledi, pod tesno pokritim pokrovom, v majhni količini vode (najpogosteje je količina tekočine ena tretjina ali polovica prostornine pripravljenega izdelka) na srednji in nato nizki temperaturi. Ali pri temperaturi približno 170 stopinj, med dušenjem v pečici. Tako jed skuhamo v lastnem soku pod vplivom pare in postopoma vrele vode. Dlje kot traja gašenje, več tekočine potrebujete. Ker se enolončnice med kuhanjem ne mešajo in jih načeloma praktično ne dotaknejo (samo na koncu, ko ostane malo tekočine ali kadar obstaja nevarnost opeklin).
Med postopkom gašenja se lahko pojavita dve situaciji:
Če je tekočina praktično izhlapela in jed ni pripravljena, dodajte le malo kuhane vode.
Če je veliko tekočine in je jed skoraj pripravljena, morate samo odpreti pokrov in odvečna voda bo odšla s paro..

Kako pravilno dušiti meso

Vzhajanje mesa se običajno izvaja za mehčanje trdote. Duši se tudi piščanec, vendar ne tako dolgo kot govedina ali jagnjetina. Konec koncev je perutninsko meso samo po sebi mehko.
Dušenje mesa traja od 45 minut, odvisno od trdote mesa in velikosti kosov (včasih lahko traja tudi do 2 uri). Večji kosi, dlje morajo dušiti.

Kako pravilno dušiti ribe

Za dušenje so ribe položene v plasteh, prelite z juho ali omako. Dušimo pod dobro zaprtim pokrovom 40-50 minut.
Za dušenje so primerni tako ribji fileji kot ribe same (iverka, oslič, krap, orada, repinca, trska). Za okus dušenje ribjih jedi polepšamo z zelenjavo

Kako dušiti zelenjavo

Zelenjava, na primer, zelje dušimo 40-60 minut (do ure in pol, če je zelo trdo ali ga je veliko).
Korenine je bolje rezati večje, da se ne spremenijo v kašo (večinoma so za to ocvrte pred dušenjem).
Paradižnik sodeluje pri dušenju v obliki paradižnikove paste.
Pripravljenost dušene zelenjave lahko preverite s prebadanjem.

Kaj je posebnega pri enolončnicah?

Dušenje vam omogoča, da ohranite okus sestavin jedi, jo obogatite ali polepšate, ne da bi pri tem izgubili hranila.
Prednosti dušenja hrane so očitne, vendar ne pozabite na raznolikost domače kuhinje..

Kaj je obara

Pomen besede Pogasiti po Efremovi:

Pogasiti - 1. Nehajte kuriti smth. // prenos Ne dovolite, da se razvijete, uničite, izničite.
2. prenos. Zatreti, utopiti močan občutek. // prenos Naj bo manj močna, manj intenzivna. popustite.

Dušimo v zaprti posodi.

Pomen besede Put out v slovarju Ushakov:

GASITE
ugasniti, ugasniti, nesov. (dati 1) to. 1. Nehajte nekaj sežgati, enako kot gašenje v 1 vrednosti. Pogasi svetilko. Ugasnite svečo. Pogasi luč. Pogasite ogenj. Pogasiti elektriko. 2. prenos. Potlači, ponižno (knjiga). Potlači jezo. Za gašenje strasti. 3. prenos. Ustavite se, ne dovolite, da se nekaj razvije, skrijete. Ne, gospod, naš generalni guverner ni tak, da bi urejal zadeve! Pisemsky.

GASITE
ugasniti, ugasniti, nonsov. Dušimo v zaprti posodi (meso ali zelenjava v lastnem soku). Dušite jagnje. Dušite krompir. Dušite zelenjavo.

Kakšna je razlika med dušenjem in cvrtjem in kako pravilno dušiti?

Preprosto, dušenje je kot cvrtje, vendar v veliko tekočine. Lahko je voda, omaka, mleko in celo zelo ostro maslo! Pri gašenju ne nastane značilna skorja - to je najpomembnejša razlika..

Dušenje - običajno za pripravo drugega tečaja. Če pa želite pripraviti juho, potem nekaterih sestavin ni treba dušiti, ampak jih ocvrti. V nasprotnem primeru ne boste dobili ustrezne arome.!

In za uspešno gašenje - najbolje je, da gasite s tesno zaprtim pokrovom!

Upam, da sem v celoti odgovoril na vaše vprašanje.