Cink kot vir življenja

Ni naključje, da cink imenujemo vir lepote in mladosti: zdrava, čista koža in močni lasje so jasen rezultat njegovega dela v telesu. Ta element v sledovih je življenjskega pomena, saj brez njega življenje samo po sebi ni mogoče: aktivno vpliva na reproduktivno funkcijo, predvsem moških.

Na srečo je narava sama poskrbela, da ga nismo občutili: izdelke, ki vsebujejo cink, je enostavno najti v katerem koli supermarketu ali na trgu..

Za kaj je to potrebno?

Znanstveniki so začeli globoko raziskovati vpliv elementa v sledovih na telo povsem nedavno: v drugi polovici prejšnjega stoletja. Čeprav so bile na primer njegove neverjetne lastnosti celjenja ran že dobro znane v starem Egiptu: že takrat je bil analog sodobnega cinkovega mazila v čast zdravnikom! Selen, ki je povezan s cinkom, že dolgo velja za strup. In šele danes sta obe snovi cenjeni..

Cink in selen sta po vsebnosti v telesu na drugem mestu za železom. Največ jih je v notranjih organih (ledvice, jetra, vranica), v genitalijah, zlasti pri moških, pa tudi v laseh.

Skoraj vsi organi in sistemi telesa imajo svoj blagodejni učinek:

  • cink in selen sodelujeta v notranjih presnovnih in presnovnih procesih;
  • močan vid, nežen vonj in dobro uveljavljeno delovanje brbončic so možni le, če je v telesu veliko te snovi;
  • ta element v sledovih pomaga odstraniti težke kovine iz notranjih organov;
  • sposoben je tudi obnoviti poškodovana tkiva in okrepiti imunski sistem;
  • velika zasluga cinka je, da začne proizvajati moški spolni hormon testosteron in ga vzdržuje vse življenje. Zato bi ga moralo biti v prehrani moških več kot pri ženskah;
  • cink in selen sodelujeta pri delitvi celic in zagotavljata njihovo normalno delovanje;
  • element v sledovih je del kostnega tkiva in sodeluje pri njegovi obnovi;
  • cink je koristen v kombinaciji s tavrinom. Pomanjkanje obeh snovi je eden od dejavnikov pri pojavu epilepsije;
  • vitamin A v jetrih se sprosti in absorbira le s pomočjo te snovi;
  • višjo umrljivost moških danes znanstveniki povezujejo z nižjo vsebnostjo cinka v telesu;
  • njegovo protivirusno delovanje je dobro znano;
  • element v sledovih je nepogrešljiv za duševni stres. Poleg tega igra pomembno vlogo pri nasičenju možganov s kisikom in celo pomaga pri spopadanju s senilnim marazmom;
  • prehrana, bogata s cinkom in selenom, lahko obrne razvoj bolezni, kot sta revma in artritis;
  • eden od vzrokov za čir na želodcu je pogost stres in stres na živčnem sistemu, ki vodi do močne izgube cinka. Popolnitev rezerv pomaga pri obvladovanju želodčne bolezni;
  • pojav prostatitisa je povezan tudi s pomanjkanjem tega elementa v sledovih v telesu. Bolj ko je v prehrani, večja je možnost, da se čim prej poslovite od bolezni..

Ko je cinka malo

Cink se tako kot selen v telesu ne kopiči, zato ga je treba nenehno dopolnjevati. Dovolj sta zdrav življenjski slog in uravnotežena prehrana.

Slaba stran je, da se element v sledovih zlahka izpere iz tkiv in organov. Alkohol, kofein, živčni preobremenjenost, pogosti stres vodijo do njegove hitre izgube.

Znaki, ki bi morali opozoriti:

  • izguba las;
  • kožne bolezni;
  • dolgo celjenje ran;
  • izguba okusa in sposobnosti razlikovanja vonjav;
  • bele lise na nohtih;
  • nočna slepota (slabovidnost v mraku);
  • zapozneli razvoj pri dojenčkih.

Dnevna vrednost: Koliko?

Nedvomno je to odvisno od številnih dejavnikov. Nezdružljivi ljubitelji kave, ljudje, ki živijo v nenehnem psiho-čustvenem stresu, športniki, bodoče matere bolj potrebujejo cink in selen kot denimo tisti, ki imajo raje zdravo prehrano in ne izgubljajo živcev. Za moške je pomembnejša visoka vsebnost tega elementa v sledovih..

In vendar znanstveniki poznajo nekatere povprečne dnevne norme:

  • fantje, stari 0,5-3 leta - 3 mg; 4-8 let - 5 mg; 9-13 let - 8 mg. Kazalniki za deklice so nekoliko nižji kot za dečke - minus 1 mg za vsako starostno skupino;
  • dečki, stari od 14 do 18 let - 11 mg, za moške od 19 do 50 let - 15 mg, starejši od 50 let - 13 mg. Za lepši spol teh starostnih skupin morate odšteti 3 mg;
  • bodoče in doječe matere, mlajše od 18 let, naj zagotovijo, da njihova dnevna prehrana vsebuje 15 mg cinka, kazalniki za ženske, starejše od 18 do 14, oziroma 17 mg.

Predvsem ga potrebujejo mame, ki pričakujejo dečke: bolje kot druge bi morale vedeti, kateri izdelki vsebujejo cink. Prvi trije meseci nosečnosti so kritični, ko se oblikujejo otrokovi notranji organi in sistemi.

Eden najučinkovitejših načinov za življenje zdravih fantov in vzgojo pravih moških iz sinov je skrb za to, da raven cinka v telesu matere in otroka ne pade pod normalno.

Pravilno prehranjevanje: katera hrana je bogata s cinkom

Najlažji način za povečanje ravni tega elementa v sledovih je obisk lekarne po pripravkih, ki vsebujejo cink. Preprosto, a daleč od najbolj uporabnega in učinkovitega. Drug način, ki je veliko bolj okolju prijazen in naraven, je jemati naravo za zaveznike. Na srečo so živila, bogata s cinkom in selenom, poceni in so danes na voljo vsem..

Odličen vir cinka je infuzija brezovih brstov. Katera živila vsebujejo cink? Zelenjava je paradižnik, pesa, česen, redkev, zelje..

Bogati so s pomarančami, borovnicami, malinami. Največ je v mesu in morskih sadežih: ostrige, jegulje, morske alge. Parni selen s cinkom najdemo v jajcih, leči, številnih vrstah oreščkov in cvetači.

Shramba cinka - pšenični otrobi in vzklila zrna ter polnozrnat kruh. Poleg tega se testa ne sme gneteti s kvasom, ki smo ga vajeni, temveč s testom. Zakaj?

Testo nevtralizira fitin, snov, ki jo najdemo v številnih zrnih. Vpija tako cink kot kalcij in železo, kar preprečuje, da bi jih telo absorbiralo. Izkazalo se je torej, da je navaden vaški kruh, pečen po receptih naših babic in prababic, mnogokrat bolj uporaben od tistega, ki ga danes proizvajajo v tovarnah in pekarnah.

Spodnja tabela vam lahko pomaga ustvariti uravnoteženo in s cinkom bogato prehrano..

Ime izdelkaVsebnost cinka v 100 g izdelka, mg
Ostrige60
Pšenični otrobišestnajst
sezamovo seme7.8
Bučna semena7.5
Kuhana piščančja srca7.3
Kuhana govedina7.06
Arašid6,68
Sončnična semena5.6
Kuhan goveji jezik4.8
Pinjole4.62
Puranje meso4.28
Rumenjak3.9
Polnozrnata moka3.1
Orehi2.7
Lešniki1.9
Sardele1.4
Kuhana leča1,27
File rečne ribe1,2
Tuna v olju0,9
Kuhane gobe0,87
Tofu0,8
Suhe marelice0,74
Kuhan rjavi riž0,63
Ovseni kosmiči0,49
Koruza0,48
Suhe slive0,45
Kravje mleko0,4
Zelena čebula0,39
Avokado0,31
Cvetača0,3

Cink in selen sta bistvena elementa v sledovih. Zelo pomembno je poskrbeti za njihovo visoko raven v telesu. To bolj zadeva moške, vendar ženske ne smejo zanemariti posebne prehrane. Odličen videz in odlično zdravje bo nagrada.

Katera živila vsebujejo selen, pa tudi cink, silicij in kakšne so njihove koristi

Človeško telo nenehno potrebuje ne samo vitamine, temveč tudi različne elemente v sledovih, ki jih vsebuje tudi hrana. Uravnotežena prehrana bo pomagala ohranjati zdravje, izboljšati počutje in celo upočasnila staranje. Zato morate zagotoviti, da sestava zaužite hrane vključuje potrebne elemente. Najpomembnejši med njimi so selen, silicij, cink..

Prvo od teh hranil je selen. Znanstveniki že dolgo podcenjujejo njegov pomen za telo. Šele v petdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo ugotovljeno, da ta element sodeluje v številnih pomembnih procesih, ki potekajo v človeku..

Znanstveniki opozarjajo na naslednje funkcije:

  1. Preprečuje nastanek tumorjev. In če že obstajajo, potem to upočasni njihov razvoj..
  2. Izboljša presnovo in zagotavlja pravilno delovanje prebavil. Spodbuja regeneracijo želodčne sluznice, kar je pomembno pri peptičnih ulkusnih boleznih.
  3. Poveča človeško imunost na različne vrste okužb, ščiti telo pred izpostavljenostjo škodljivim snovem.
  4. Skupaj z drugimi elementi tvori hormone, encime in beljakovine, potrebne za življenje.
  5. Spodbuja endokrini sistem.
  6. Preprečuje razvoj bolezni mišično-skeletnega sistema.
  7. Preprečuje prezgodnje staranje.
  8. Preprečuje pojav glivic in njihovo razmnoževanje.
  9. Blagodejno vpliva na reproduktivno funkcijo moških in žensk, zmanjšuje verjetnost splava.
  10. Izboljša stanje nohtov in las.

Naravna vsebnost selena v telesu je 12 mg. V različnih koncentracijah se kopiči v človeških organih - ledvicah, jetrih, srcu - izboljšuje njihovo delo. Vendar pa pri nekaterih ljudeh primanjkuje te snovi, kar vodi do kršitve bioloških reakcij telesa, zmanjšanja možganske aktivnosti ter okvare spomina in depresije..

Pogosto pri pomanjkanju koristnega elementa opazimo pri težavah s prebavili, saj želodec ne absorbira veliko hranil ali pri parenteralni prehrani (skozi žile). Snov se slabo proizvaja pri debelih ali alkoholiziranih ljudeh, pa tudi pri tistih, ki jemljejo zdravila za zniževanje holesterola.

Obstajajo simptomi pomanjkanja selena:

  • Nenadno zmanjšanje imunosti.
  • Izguba veliko las, deformacija nohtov.
  • Poslabšanje aktivnosti, uspešnosti, koncentracije in pozornosti.
  • Nepravilnosti menstruacije.
  • Zmanjšan vid.
  • Pojav kožnih bolezni, pa tudi ledvične bolezni.
  • Impotenca.
  • Dolgotrajno celjenje kožnih ran.
  • Stopnja rasti se lahko v otroštvu zmanjša.

Selen je treba uživati ​​s hrano vsak dan. Dnevne stopnje so odvisne od starosti, spola in zdravstvenega stanja osebe:

  • Za novorojenčke količina zaužitih mikrohranil ne sme presegati 9 μg.
  • Za dojenčke od enega do šestih let je priporočljiva norma 20 mcg.
  • Otroci od sedmih let - 28 - 30 mcg.
  • Za mladostnike od 12. do 14. leta je potreben selen v količini od 38 do 43 mcg za dečke, od 44 do 47 mcg za deklice.
  • Odrasle ženske naj zaužijejo najmanj 57 mcg, moški 74 mcg. Med nosečnostjo se dnevna stopnja poveča na 70 mcg.

Oseba dobi element v sledovih s hrano (do 90%) in vodo (samo 10%).

Ko se hrana kuha, se snov ne uniči, vendar se njena vsebnost znatno zmanjša.

Živila, bogata s selenom (tabela vključuje živila z največjo vsebnostjo snovi):

TunaTa riba velja za rekorderko količine zadevne snovi, vendar se pri kateri koli vrsti toplotne obdelave njena raven prepolovi. Poleg tega tuna vsebuje živo srebro, zato strokovnjaki priporočajo uživanje le enkrat na teden..
SvinjinaPorcija slanine vključuje selen, ki v celoti pokriva dnevne potrebe osebe.
LignjiS tem mineralom v sledovih so bogati tudi morski sadeži. Kuhani lignji vsebujejo 90 mcg na 100 gramov.
RumenjakNajbolje je kuhati mehko kuhana jajca, da dopolnite dnevno potrebo..
Riž in koruzaDel kaše iz katerega koli od teh žit vsebuje selen v količini, ki jo človek potrebuje..
pivovarski kvasPogosto se uporabljajo pri preprečevanju pomanjkanja snovi: dva grama kvasa razredčimo s toplo vodo in pijemo po obrokih.

Poleg naštetih v tabeli obstajajo še druga živila, ki vsebujejo selen. Vendar se ne absorbira pri uporabi pekovskih izdelkov, konzerv in različnih polizdelkov. Pri absorpciji vplivajo tudi nekatera zdravila: paracetamol, odvajala, statini. V primeru simptomov pomanjkanja koristnega elementa je treba zmanjšati njihovo porabo.

Vendar presežek selena pogosto povzroči negativne posledice. Takšni primeri so neodvisni od prehrane. Pojavijo se pri ljudeh, ki živijo na kopnem z visoko vsebnostjo tega elementa v sledovih ali delajo v tovarnah barv in lakov. Tudi selen lahko preseže normo, če ima oseba presnovne motnje.

Naslednji simptomi pogosto opozarjajo na težavo s preobilico:

  1. Depresija.
  2. Apatija, zaspanost.
  3. Močan vonj po česnu prihaja iz telesa.
  4. Povečana občutljivost zob.
  5. Težave z jetri.
  6. Pogoste slabost in bruhanje.

Če se pojavijo takšni znaki, poskusite odpraviti vse dejavnike, ki spodbujajo kopičenje snovi, in se posvetujte z zdravnikom.

Prehrana mora biti uravnotežena, vključno z vsemi koristnimi elementi. Hrana, bogata s cinkom, selenom, magnezijem, jodom in silicijem, izboljša počutje in pomaga pri delovanju vseh telesnih sistemov.

Cink je potreben za normalno delovanje celic. Poleg tega pomaga pri izločanju strupenih snovi iz telesa, pa tudi pri proizvodnji semenčic in jajčec. Pomanjkanje cinka vodi do upočasnitve otrokovega razvoja, poslabšanja vida in zmanjšanja imunosti.

Dandanes redko obstajajo primeri pomanjkanja tega elementa. Če se pojavijo, se kažejo na naslednji način:

  • Zmanjšan apetit.
  • Popolna izguba las.
  • Spremembe v vonju in okusu.
  • Zmanjšan vid ponoči.
  • Videz belih lis na nohtih.

Ljudje, ki delajo z varilnim aparatom, in tisti, ki uživajo preveč aditivov za živila, ki vsebujejo cink, imajo težave s prekomerno količino tega elementa..

Pogosto postanejo resni:

  • Bruhanje.
  • Motnje v delovanju jeter.
  • Črevesne kolike.
  • Depresija centralnega živčnega sistema in izguba zavesti.
  • Usoden izid.

Živila, bogata z lahko prebavljivim cinkom, so živalskega izvora: ostrige in školjke. 100 gramov svežih ostrig vsebuje do 45 mg snovi, medtem ko dnevni vnos za odraslo osebo ne sme presegati 15 mg.

Rastlinska hrana vključuje tudi cink. Vendar element, pridobljen iz njega, človeško telo slabo absorbira. Visoke koncentracije cinka najdemo v pšeničnih kalčkih in otrobih (do 13 mg).

Drug uporaben element - silicij - vpliva na stanje vezivnega tkiva in kosti. Če telo prejme nezadostno količino te snovi, obstaja nevarnost bolezni srca in tuberkuloze, saj se elastičnost krvnih žil zmanjša in negativno vpliva na njihovo delo. Ker je silicij odgovoren za trdnost kosti, je še posebej pomembno, da ga je v otrokovem telesu, pa tudi za nosečnice, dovolj. Silicij pomaga koži, da ostane čvrsta, upočasni staranje.

Pomanjkanje silicija opazimo predvsem pri starejših, katerih telo slabo asimilira številne elemente v sledovih. Ni težko ugotoviti, kateri izdelki ga vsebujejo. To je hrana rastlinskega izvora: različna neoluščena žita (silicij je v lupini), zelena zelenjava - čebula, kumare, zelišča, zelje - in zdravilna zelišča, ki se prodajajo v lekarnah. Meso vključuje tudi ta element, vendar ga telo ne absorbira..

Da bi človek vodil zdravo, aktivno in kar je najpomembneje, dolgo življenje s številnimi dogodki, mora človek prejemati koristne elemente v sledovih, ki prispevajo k normalnemu delovanju celotnega telesa. Vsi, ki skrbijo za svoje zdravje, bi morali razumeti, katera hrana vsebuje selen, cink, silicij in druge pomembne snovi, in se prepričati, da je njihova količina pravilna..

Svojo prehrano morate skrbno sestaviti, da jo poskušate narediti čim bolj uravnoteženo..

Živila, bogata s selenom in cinkom

Zdravje ljudi je odvisno od tega, kaj jedo. Ker ljudje s hrano dobijo vitamine, minerale, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, s pomočjo katerih potekajo vsi življenjski procesi.

Cink in selen sta po količini vsebnosti v človeškem telesu na drugem mestu - prvo je železo. Največ jih najdemo v notranjih organih: jetrih, ledvicah, vranici. Tudi cink in selen sta bistvenega pomena za mišično in kostno tkivo. Večina cinka in selena v telesu je v obliki, vezani na beljakovine, le majhen del pa v ionski obliki.

Vloga za zdravje ljudi

  • Cink in selen sodelujeta v različnih presnovnih in presnovnih procesih.
  • Z njihovim sodelovanjem pride do delitve celic in je zagotovljeno normalno delovanje vsake celice.
  • Za imunski sistem je vloga selena in cinka nenavadno velika - najdemo jih v beljakovinah. Tudi ti elementi zagotavljajo funkcionalnost timusne žleze..
  • Razvojne in reproduktivne funkcije zahtevajo sodelovanje cinka in selena. Njihova vsebina vpliva na razvoj otrok, pa tudi na zorenje reproduktivnih celic pri odraslih..
  • V primeru zastrupitve s težkimi kovinami ima cink pomožne funkcije, ki so potrebne za odstranjevanje strupenih elementov.
  • Ti elementi pomagajo ohranjati vid, vonj in okus, sodelujejo pri proizvodnji inzulina.
  • Vira cinka in selena sta živila, ki ju vsebujeta. To so suho meso, drobovina, ribe in jajca. Eden najboljših virov so ostrige.
  • Mesni izdelki imajo visoko biološko uporabnost cinka, a vegetarijanska prehrana je lahko bogata s temi elementi. Visoko vsebnost cinka lahko opazimo v živilih, kot so sezamova semena, pinjole (zlasti nepraženi, mladi).
  • Da bi se izognili pomanjkanju mikrohranil, je treba dnevno uživati ​​hrano, ki vsebuje te elemente (cink in selen).

Sodobne študije so pokazale, da cink in selen delujeta na različne receptorje in sodelujeta tudi z napetostnimi ionskimi kanali, zlasti pa je mogoče zavirati aktivnost receptorjev NMDA.

Potrebe po cinku in selenu se skozi življenje spreminjajo:

  • pri novorojenčkih - 800 mcg / dan;
  • pri otrocih, starejših od 1 leta in mlajših od 10 let - od 2,5 do 11 mg / dan;
  • pri odraslih - 8-16 mg / dan;
  • med nosečnostjo - 19-26 mg / dan.

Absorpcija cinka in selena se zmanjša pri uživanju s snovmi, kot so fitin, kalcij, vlaknine in baker, pri uživanju z aminokislinami, peptidi in glukozo pa se poveča absorpcija elementov.

Simptomi pomanjkanja cinka in selena

  1. zapozneli razvoj pri otrocih;
  2. pomanjkanje ali znatno zmanjšanje apetita, letargija hrane;
  3. dolgi procesi celjenja poškodb;
  4. alopecija;
  5. kršitev vohalnih in okusnih sposobnosti;
  6. pri moških hipogonadizem;
  7. visok odstotek nalezljivih bolezni;
  8. pogoste kožne bolezni;
  9. zmanjšan vid v mraku;
  10. manifestacija levkonihije (bele lise na nohtih).

Simptomi zastojev

  1. visok holesterol;
  2. zmanjšana absorpcija bakra in železa;
  3. črevesne in želodčne kolike;
  4. driska, bruhanje, težave s prebavili;
  5. poškodbe jeter in ledvic.

Treba je opozoriti, da prekomerna vsebnost cinka in selena v telesu vodi do resnih posledic, vključno s komo in celo smrtjo. Pogosto je lahko visoka raven teh elementov povezana s postopki hemodialize..

Viri cinka in selena

Hrana in dodatki, ki vsebujejo veliko različnih mikro- in makrohranil, vitaminov in mineralov, pogosto vsebujejo cink in selen. Uporabljati jih morate previdno, kajti če je prehrana nasičena s cinkom, se lahko razvije kronična zastrupitev. V tem primeru se morate posvetovati z zdravnikom.

Izdelke in obroke z visoko vsebnostjo selena in cinka je treba uživati ​​v strogem skladu z normativi porabe nekaterih snovi.

V bistvu je visoka vsebnost cinka značilna za živalske proizvode. Rastlinski proizvodi vsebujejo tudi ta element, vendar ima običajno nizko biološko uporabnost - telo takega cinka ne more v celoti absorbirati in ga uporabiti čim bolj učinkovito. To nakazuje, da je treba pri upoštevanju različnih diet (vključno s tistimi, ki izključujejo živalske proizvode) vzdrževati raven selena in cinka s prehranskimi dopolnili..

Katera živila vsebujejo veliko cinka in selena?

Izdelki, ki vsebujejo selen in cink, se prodajajo v vsaki trgovini. To so predvsem morski sadeži, meso, žita, zelenjava in sadje.

Učinki cinka in selena na človeško telo.

Ti elementi sodelujejo pri tvorbi in rasti celic, presnovi in ​​presnovi. Pomagajo delovati timusni žlezi. Cink in selen sta izjemno pomembna za imunost, z njihovo pomočjo se poveča odpornost telesa na bolezni in okužbe. Pravilni razvoj in reproduktivne funkcije so povezane s svojo količino. Vsebnost elementov v sledovih vpliva na razvoj otrok in normalno delovanje reproduktivnega sistema. Cink krepi spomin, podpira delovanje možganov in ohranja normalen vid in kostno tkivo. Ko se težke kovine kopičijo v telesu, jih cink pomaga znebiti se njih. Selen zagotavlja elastičnost človeških tkiv, zagotavlja delovanje trebušne slinavke. Cink in selen se borita proti prostim radikalom in začasno upočasnjujeta staranje ljudi.

Potreba po cinku in selenu pri dojenčkih je 800 mcg na dan. Pri otrocih od enega leta je norma od 2 do 10 mg. Med nosečnostjo morajo deklice in ženske povečati vnos teh elementov na 20-26 mg. In odrasla oseba potrebuje 10-15 mg na dan. Učinkoviteje je uporabljati cink in selen z aminokislinami, peptidi in glukozo, zato telo hitreje absorbira elemente.

Pomanjkanje teh mikroelementov vodi do upočasnitve razvoja dojenčkov, izgube apetita, dolgotrajnega celjenja ran in kožnih bolezni. Zmanjša se aktivnost reproduktivnih funkcij in poveča nevarnost neplodnosti. Prav tako se poveča število nalezljivih bolezni, poslabša se zaznavanje okusa in vonja, zvečer se zmanjša ostrina vida, lahko se razvije alopecija in levkonihija. Vendar odvečni selen in cink ne bosta nič koristila. Holesterol se bo močno povečal, absorpcija bakra in železa se bo otežila, začela se bo driska, bruhanje in bolečine v črevesju.

Presežek teh elementov povzroči poškodbe jeter in ledvic, komo in celo smrt. Preveliko odmerjanje se običajno pojavi med postopki hemodialize. Zato je tako pomembno, da v telesu vzdržujemo zahtevano raven elementov v sledovih..

Izdelki, ki vsebujejo cink.

Dandanes so vitamini in aditivi za živila bolj priljubljeni kot kdaj koli prej, vendar lahko njihova pretirana uporaba povzroči alergije na nekatere sestavine in preveliko odmerjanje hranil. Racionalen izhod bo uporaba živil, napolnjenih z elementi v sledovih.

Morski sadeži, teletina, oreški in sončnična semena vsebujejo največ cinka - približno 7-10 mg ha 100 gramov. S tem elementom so v največji možni meri nasičeni tudi raki, lignji in ostrige..

Rastlinska hrana lahko vsebuje več ali manj cinka, odvisno od prisotnosti elementa v sledovih v tleh. Zato lahko toplogredna zelenjava vsebuje nizko vsebnost cinka. Nekoliko manj cinka - 3-6 mg - najdemo v oreščkih, perutnini, zajcih, ribah v konzervah, stročnicah in gobah. Najdemo ga tudi v suhih marelicah, koruzi, žitih, zelenjavi (krompir, pesa, redkev), špinači in zeleni solati. Cink najdemo v trdni hrani in tekočinah. Koristna je tudi mineralna voda, kakav, mleko in zeleni čaj. Veliko cinka v medu, bučnih semenih in lanu.

Katera hrana vsebuje veliko selena?

Na prvem mestu po vsebnosti selena so morski sadeži in živalsko meso. Toda ko je hrana toplotno obdelana, se ta element v sledovih začne razgrajevati. Po kuhanju morskih svinjskih in svinjskih jeter je v njih še vedno veliko selena. Morske ribe, svinjska jetra, goveje drobovje, račja, piščančja in puranova jetra so nasičena s selenom. Sem spadajo jajca, kvas, pistacije in koruza. Otroški, pšenični, rjavi riž, moka in rženi kruh vsebujejo nekoliko manj selena. Jagode so bogate tudi s selenom, kot so gorski pepel, črni ribez, jagode in borovnice. Selen bo v gobah, če je bila njegova koncentracija v tleh velika. Česen, koper, beluši in zelena. Vir selena, ki je na voljo vsem, je morski molj.

Hrana močno vpliva na telo in zdravje ljudi. Zato je tako pomembno skrbno spremljati svojo prehrano in zaužiti pravo količino vitaminov in hranil..

Cink in selen najdemo v velikem številu živil, ki jih vsak dan zaužijemo ljudje. Ti elementi se v telesu ne kopičijo, zato se ne smete bati pretiranega uživanja zdrave prehrane. Strokovnjaki pravijo, da se vsako leto vsebnost elementov v sledovih v hrani zmanjša, zlasti za rastlinsko hrano, saj je to odvisno od tal, na katerih raste. Toda morski sadeži bodo vedno pomagali zapolniti pomanjkanje cinka in selena..

Katera živila vsebujejo veliko cinka in selena

Vsebina članka

  • Katera živila vsebujejo veliko cinka in selena
  • Katera živila vsebujejo cink
  • Katera hrana ima največ cinka

Izdelki, ki vsebujejo cink

Največ cinka najdemo v morski hrani, govedini, kvasu, oreščkih in semenih. To so nesporni voditelji v vsebnosti tega elementa - njegova količina doseže 7-10 mg na 100 g izdelka. Vsebnost cinka v rastlinskih proizvodih je odvisna od stopnje cinka v tleh, v katerih se gojijo. Zato "toplogredna" zelenjava pogosto ne vsebuje zahtevane količine cinka..

Živila, najbogatejša s cinkom (v padajočem vrstnem redu): morski sadeži, zlasti ostrige, kozice in školjke; sveže pripravljene ribe; sezam; bučna semena; pivski in pekovski kvas; koren ingverja; arašid; goveje meso (goveje meso); goveji klavnični odpadki (zlasti srce); piščančji klavnični odpadki.

Izdelki, ki vsebujejo manj cinka (2-6 mg na 100 g izdelka), so: vse vrste oreščkov, kakav v prahu, perutnina, konzervirane ribe, stročnice (grah, leča, fižol, soja), rumenjak, arašidovo maslo, gobe, marelice, suhe marelice, polnozrnata moka, koruza (vključno s kokicami), žita (rjavi riž, ovsena kaša, pšenica), tofu, posneto mleko, zelenjava (korenje, brokoli, cvetača, redkev, repa, rutabagas), špinača, vsa solata, rukola, zelena čebula,
koper, bazilika, peteršilj.

Izdelki, ki vsebujejo selen

Najvišjo vsebnost selena najdemo v živalskih proizvodih in morskih sadežih, čeprav toplotna obdelava uniči ta dragoceni element. Toda tudi po izpostavljenosti visokim temperaturam morska hrana in svinjska jetra ohranjajo impresivne zaloge selena. Nekoliko manj selena najdemo v jajcih, oreščkih, žitih.

Morski sadeži, obogateni s selenom; fileji in jetra morskih rib; svinjska jetra; goveji klavnični odpadki (srce, jetra, pljuča); perutninska jetra (race, piščanci, purani); jajca; pivski in pekovski kvas; Brazilski oreh; pistacije; koruza, kuhana na kakršen koli način.

Selen se v manjših količinah nahaja v pšeničnih otrobih, pšenici, rjavem rižu, polnozrnati moki, rženem kruhu. Med jagodami so s selenom najbogatejši pepel, črni ribez, gozdne jagode in borovnice, od zelenja - poganjki česna, koper, šparglji, zelena (zlasti korenina). Gobe ​​vsebujejo tudi selen, vendar le, če rastejo v tleh, ki vsebujejo zadostne količine tega elementa. Ne pozabite na tako ugoden vir selena, kot je morska sol..

Cink in selen: katera hrana vsebuje največ?

Cink in selen sta bistvena elementa v sledovih za človeško telo. Ob pomanjkanju teh snovi je delo vitalnih organov moteno. Izdelki, bogati s cinkom in selenom, niso redki, kupite jih lahko v kateri koli trgovini ali na tržnici.

Cink in selen: koristne lastnosti

Vsak kemični element v telesu opravlja odgovorno funkcijo, ki je druge spojine ne morejo opravljati.

Cink ima bistveno vlogo v človeškem telesu:

  • Sodeluje v procesu regeneracije. Pospeši postopek celjenja ran.
  • Krepi lase, nohte in zobe.
  • Pomaga v boju proti vnetjem.
  • Krepi človeški imunski sistem.
  • Je bistveni element moškega reproduktivnega sistema.
  • Izboljša vid.
  • Pomaga pri pravilnem delovanju centralnega živčnega sistema.

Po statističnih podatkih SZO primanjkuje cinka pri tretjini svetovnega prebivalstva. Ta pojav je še posebej pogost v Afriki in Južni Ameriki..

Selen je za telo enako pomemben:

  • Izboljšanje reproduktivne funkcije obeh spolov.
  • Preprečevanje razvoja malignih novotvorb.
  • Krepitev spomina in koncentracije (zlasti v starosti).
  • Zaščita srca pred agresivnimi dejavniki.
  • Ima sposobnost vezave in odstranjevanja škodljivih snovi iz telesa.
  • Olajšanje simptomov avtoimunskih bolezni.

Pri nas ima skoraj polovica prebivalstva pomanjkanje selena. To je posledica dejstva, da je vsebnost selena v tleh in vodi v Rusiji izredno nizka. V pripravi je poseben program, namenjen selenizaciji živilskih izdelkov. Njegov namen je povečati vsebnost selena v osnovnih živilih (kruh, mleko).

Izdelki, ki vsebujejo cink in selen

V večji meri cinka in selena ne najdemo v isti hrani. A še vedno obstaja več živil, ki hkrati vsebujejo visoko vsebnost obeh mikrohranil..

Živilski izdelekVsebnost Zn mg / 100 g.Vsebnost Se μg / 100 g.
Fižol2.28.
Sončnična semena5.37.
Arašid6.57.2
Orehi2.84.
Pinjole4.657.
Bučna semena7.44trideset
sezamova semena7.320.
Perutninski klavnični odpadki7.340
Rženi otrobi4.250

Veliko cinka najdemo v morskih sadežih, drobovinah, otrobih, skoraj vseh vrstah žit. Najdemo ga tudi v morskih ribah, listnatih zelenicah, eksotičnem sadju, govejih jetrih in zelenem čaju..

Visoka vsebnost selena je zabeležena v rdečem mesu (teletina, svinjina, jagnjetina), perutnini, jajcih, mlečnih izdelkih in česnu. Bogato s selenom: stročnice, banane, oreški, špinača, koruza in gobe.

Na prodaj je mineralna voda, bogata s selenovimi in cinkovimi spojinami. Lahko ga obravnavamo tudi kot vir teh elementov v sledovih. Mineralno vodo je bolje kupiti v lekarni, saj to daje veliko verjetnost nakupa kakovostnega izdelka.

Cink in selen poleg hrane vsebujeta tudi številna vitaminska kompleksa, ki ju je treba jemati le na priporočilo strokovnjaka..

Dnevna stopnja

Količina cinka in selena, potrebna za dnevno uživanje, se lahko razlikuje glede na starost in spol..

Kategorija prebivalstvaZn norma mg / danNorma Se mcg / dan
Noseča in doječadeset60
Novorojenčki 0-6 mesecev.2.petnajst
Otroci 7 mesecev - 3 leta3.20.
Otroci, stari od 3 do 10 letpettrideset
Najstniki, stari 10-15 let8.40
Starejši od 15 let mož / žene14/955/50

Pred aktivnim naslanjanjem na živila z visoko vsebnostjo cinka in selena je treba opraviti teste in razjasniti, ali teh elementov primanjkuje ali ne..

Kdo rabi selen in cink

Ta mikrohranila so bistvena za vse ljudi. A vseeno obstajajo kategorije prebivalstva, pri katerih bo pomanjkanje cinka in selena izredno negativno vplivalo na zdravje..

Za nosečnice je cink izjemno pomemben, še posebej, če nosijo fante. Med nosečnostjo cink aktivno sodeluje pri oblikovanju moškega reproduktivnega sistema. Če tega minerala ni dovolj, bo to privedlo do škodljivih posledic za dojenčka. Cink je bistvenega pomena za oslabljene bolnike, ki so utrpeli hude travme. Ta element v sledovih je preprosto potreben za osebo, ki trpi za kronično boleznijo..

Selen je pomemben za starejše, saj krepi spomin in pozornost. Reden vnos te snovi potisne nazaj senilno demenco. Ljudje, ki delajo v nevarnih podjetjih, morajo jemati selen, saj pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa.

Primanjkljaj

Pomanjkanje cinka in selena lahko povzroči več dejavnikov:

  • Življenje na območju, kjer voda in tla niso bogati s temi elementi.
  • Post, vegetarijanstvo ali stroga prehrana.
  • Jemanje diuretikov, hemodializa.
  • Bolezni prebavil, pri katerih je absorpcija oslabljena (Crohnova bolezen, ulcerozni kolitis itd.)
  • Hude poškodbe (zlasti opekline).
  • Dolgotrajen stres.
  • Staranje telesa.

Običajno pomanjkanje cinka in selena kombiniramo s pomanjkanjem drugih mineralov in vitaminov.

Znaki pomanjkanja cinka

Najprej se pomanjkanje tega elementa odraža v stanju las, kože in nohtov. Lasje postanejo dolgočasni in lomljivi, koža pa postane aknasta in se lušči.

Drugi pogosti simptom je motnja vida in pojav očesnih bolezni (konjunktivitis).

Značilna lastnost je dolgotrajna regeneracija tkiva, necelitvene razjede, travme, šivi.

Pri pomanjkanju cinka moški razvijejo impotenco, ženske pa neplodnost. Otroci so upočasnili spolni in fizični razvoj.

Za živčni sistem so značilne naslednje manifestacije: tresenje, razdražljivost, izguba koncentracije, okvara spomina in reakcije.

Znaki pomanjkanja selena

Pomanjkanje selena spremljajo izrazite motnje dobrega počutja: apatija, depresija, razdražljivost, izbruhi jeze, tesnoba. Spomin, pozornost, zmogljivost se poslabšajo. Pojavi se nespečnost in utrujenost.

Za kardiovaskularni sistem so značilni naslednji znaki: bolečina v srcu, visok krvni tlak, visok pulz.

Ob pomanjkanju selena se poslabšajo avtoimunske bolezni: Crohnova bolezen, revmatizem, vse vrste alergij. Proces staranja je pospešen, koža je videti počasno, dolgočasno.

Količine teh mikroelementov v telesu ni mogoče obnoviti naenkrat, zato je pomembno, da v prehrano vključimo hrano, bogato s cinkom in selenom.

Presežek

Tudi presežek selena in cinka ima lahko negativne posledice. Cink je sam po sebi najmočnejši strup! Če ga jeste v čisti obliki, potem je le 5 gramov dovolj za usoden izid. Zato se tega mikroelementa v dozirni obliki ne smete zanositi. In živila, ki vsebujejo cink, človeku ne morejo povzročiti večje škode..

Presežek se kaže z naslednjimi simptomi:

  • Poškodbe trebušne slinavke.
  • Izguba apetita, žeja, suha usta.
  • Močan padec telesne temperature in močno znojenje.
  • Bolečine v telesu, hrup v glavi in ​​ušesih.
  • Počasnejša rast kosti in zmanjšana kostna gostota.

Vsi ti simptomi so veliko slabši od simptomov pomanjkanja cinka..

Presežek selena se najpogosteje pojavi zaradi poklicnih dejavnosti ali po zaužitju rastlin, ki vsebujejo povečano količino snovi.

  • Značilen vonj po česnu s kože in las.
  • Nestabilna psiha (napade evforije nadomestijo napadi depresije).
  • Slabost, bruhanje, driska.
  • Izguba las in zob, lomljivi nohti.

Visoko raven selena v telesu prepoznate po vonju česna, ki ga oddaja oseba. Toda natančno vsebnost snovi po analizi lahko določi le zdravnik..

Tako vidimo, da so živila, bogata s cinkom in selenom, predvsem: oreški, žita, zelišča in meso. Odlične sestavine za zdravo prehrano. Vsi ti izdelki so bogati z drugimi koristnimi snovmi, zato jih lahko varno uživamo.

Članek je pregledala zdravnica Elizaveta Anatolyevna Krizhanovskaya O naših avtorjih in strokovnjakih.

Katera živila vsebujejo selen in cink

Hrana, bogata s cinkom in selenom, je na mizi nujna, saj vpliva na številne organe in funkcije v telesu. Izdelke s temi mikrohranili lahko najdete v kateri koli trgovini. Snovi so pomembne za odrasle, otrokovo telo pa jih potrebuje dvojno.

Katera živila vsebujejo veliko cinka in selena

Selen je element v sledovih, potreben za življenje. Telo vsebuje v povprečju več kot 10 mg. Koncentriran je v testisih in semenčicah pri moških, pa tudi v jetrih, pljučih in vranici. Selen ima pomembno vlogo v človeškem telesu:

  • sodeluje pri presnovi;
  • sodeluje z vitamini in encimi;
  • vpliva na presnovo hormonov, lipidov, nukleinskih kislin;
  • pomaga pri absorpciji joda in vitamina E v telesu.

Glede na antioksidativne lastnosti se uporablja kot sredstvo proti raku.

Najdemo ga v živalskih proizvodih in ribah, vendar selen ob toplotni obdelavi izgubi svoje koristne lastnosti. Selen najdemo tudi v jajcih, oreščkih in žitih, kvasu in koruzi. Jagode, borovnice, črni ribez in gorski pepel so bogate s selenom. Veliko te snovi je v zeleni, česnu, špargljih, kropu.

Cink je bistvenega pomena za naslednje funkcije:

  • nastanek moških hormonov in sperme;
  • presnova vitamina E;
  • razgradnja alkohola v telesu;
  • pravilno delovanje prostate.

V telesu odrasle osebe približno 2 g cinka. Najdemo ga predvsem v trebušni slinavki, jetrih in mišicah. Tudi cink vsebuje več kot 400 encimov.

Največje količine cinka v naslednjih živilih:

  • bučna in sončnična semena;
  • sezam;
  • meso;
  • ostrige;
  • ovsena kaša;
  • sir;
  • čokolado.

Poleg teh izdelkov je del mineralne vode.

Živila z visoko vsebnostjo cinka in selena

Za normalno delovanje telesa je treba dnevno s hrano prejemati določeno količino selena in cinka. Pomanjkanje cinka bo slej ko prej vplivalo na proces celične delitve, imunosti, spolne funkcije, vida, stanja kože in zob. Pomanjkanje selena bo vplivalo na delovanje ščitnice, imunski sistem, srčno mišico, reproduktivno funkcijo, jetra.

Vredno je razmisliti, v katerih izdelkih je teh snovi največ.

Fižol

Fižol je enoletna rastlina. Je vir številnih vitaminov in mineralov. Fižol vsebuje vitamine C, E, PP, B. Tudi fižolova kultura je bogata z magnezijem, železom, kalijem, kalcijem, selenom in cinkom. Fižol je zelo priljubljen izdelek za ljudi, ki so vajeni skrbeti za svoje zdravje, saj so precej kalorični in dajejo moč in energijo..

Zaradi koristnih lastnosti kulture se uporablja ne samo v kulinariki, ampak tudi v kozmetologiji, ljudski medicini. Lima fižol in turški fižol sta še posebej bogata s cinkom in selenom. Ta mikrohranila v fižolu pomagajo vzdrževati črevesne in želodčne funkcije, ščitijo pred novotvorbami, nadzorujejo raven sladkorja v krvi in ​​so zato koristna pri zdravljenju diabetesa. Fižol je priporočljivo dodajati boršču, juham, enolončnicam, solatam in vinaigreti.

Oreški

Selen in cink najdemo v skoraj vseh vrstah oreščkov. Jedra so bogata tudi z železom, kalijem, kalcijem, natrijem, fosforjem. Od vitaminov so označeni z visoko vsebnostjo A in E. Zaradi svojih blagodejnih lastnosti lahko vplivajo na normalizacijo krvnega tlaka, izboljšajo delovanje srca in ožilja, znižujejo raven holesterola, preprečujejo nastanek rakavih tumorjev in krepijo imunski sistem telesa..

Oreh je eno najbolj hranljivih živil. Poleg tega jedra dolgo časa ne morejo izgubiti svojih lastnosti. Visoke količine cinka in selena najdemo v arašidih, pinjolah, pistacijah in mandljih.

Sončnična, bučna in sezamova semena

Sončnična semena so začeli jesti pred več kot 2000 leti. Semena so v evropske države prinesli iz Amerike v 16. stoletju. V Rusiji so začeli jesti in iz njih izdelovati olje v 18. stoletju. Sončnična semena vsebujejo vitamine skupine B, pa tudi C, D, E. Iz elementov v sledovih so sončnična semena bogata s fosforjem, bakrom, kalijem, železom, cinkom in selenom. Tako dragocena sestava semen omogoča, da z vsakodnevno uporabo izboljša delovanje prebavil, pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem, kožo, okrepi kostno tkivo.

Olupljena bučna semena vsebujejo nekoliko bolj uporabne elemente v sledovih. Splošno znani so postali, ko jih je v 16. stoletju opisal španski zgodovinar. Danes je na voljo veliko sort buč in semen. Uporabljajo se v kulinariki, ljudski medicini. Poleg selena in cinka vsebujejo magnezij, železo in fosfor. Bučna semena so, tako kot druga živila z visoko vsebnostjo cinka in selena, nepogrešljiva za moške, saj so dobro sredstvo za preprečevanje prostatitisa in adenoma prostate..

Druga hrana z visoko vsebnostjo cinka in selena so sezamova semena. Pridelek je enoletno zelišče. Porazdeljen v Aziji, na Kitajskem, v Burmi in Indiji. Velja za prvo oljno kulturo na planetu. Uporablja se v medicinske in kulinarične namene. Poleg selena in cinka sezam vsebuje molibden, mangan, železo, fosfor.

Bran

Bran se nanaša na ostanke žitne lupine. Vsebujejo rastlinske beljakovine, ogljikove hidrate in veliko količino elementov v sledovih - selen, cink, pa tudi kalij, fosfor, natrij, krom. Glavna koristna kakovost otrobov je njihov pozitiven učinek na prebavila. Poleg tega blagodejno vplivajo na kožo, lase in telo očistijo toksinov in toksinov..

Morski sadeži

Najvišjo koncentracijo selena in cinka najdemo v lososu, drugih vrstah morskih rib, školjkah, ostrigah in nekaterih ribjih konzervah. Vsebujejo jih tudi morske alge. Cink, selen, pa tudi številni drugi elementi v sledovih v sestavi morskih sadežev krepijo imunost, pozitivno vplivajo na vid, kožo in nohte, uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​holesterola.

Edinstvenost morskih sadežev je tudi v tem, da jih telo zlahka in hitro absorbira. Poleg tega so morski sadeži malo kalorični, a imajo visoko hranilno vrednost. Živila pogosto ne vsebujejo ustreznih količin selena in cinka. Hitro jih lahko napolnite z morskimi sadeži..

Drugi izdelki

Preostali izdelki, ki vsebujejo te snovi, vključujejo naslednje:

  • goveja in piščančja jetra;
  • grah;
  • ajda;
  • gobe;
  • drobovina;
  • Pivovarski kvas;
  • koruza;
  • jajca.

Ti elementi v sledovih nimajo sposobnosti kopičenja v telesu, zato se ne bi smeli bati prevelikega odmerjanja.

Pravila za uporabo živil s cinkom in selenom

Mnogi ljudje opazijo, da vitaminski kompleksi, ki se prodajajo v lekarni, pogosto vsebujejo oba elementa v sledovih v bližini. Povezuje jih dejstvo, da imata obe snovi antioksidativne lastnosti, pa tudi to, da je selen del encimov, cink pa z njimi sodeluje v vseh procesih..

Pri uživanju izdelkov, ki vsebujejo selen in cink, je treba upoštevati, da imajo nekateri kontraindikacije. Upoštevati je treba prisotnost kroničnih patologij in bolezni v akutnem obdobju, da ne bi škodovali telesu. Razumeti je treba tudi, da je vsebnost snovi v izdelkih (zlasti v rastlinski hrani) v veliki meri odvisna od načina njihovega pridobivanja..

Tabela bogata s cinkom in selenom

Tabela prikazuje seznam glavnih izdelkov, ki vsebujejo največjo količino cinka in selena:

Zaključek

Hrana, bogata s cinkom in selenom, je nujna za odrasle in otroke. Glede na starost, spol je količina cinka in selena za vsakodnevno uporabo različna. Pomanjkanje teh mineralov lahko povzroči trda prehrana, stradanje, stres, nekatere bolezni notranjih organov in staranje telesa. Izdelki z visoko vsebnostjo teh snovi bodo pomagali hitro odpraviti pomanjkanje..

Elementi v sledovih, kot sta cink in selen, so v vsakem primeru nujni za naše telo.
Cink je potreben za krepitev imunskega sistema.Za obnovo celic in aktivno pomoč pri sintezi beljakovin.Cink sodeluje pri tvorbi kolagena, zmanjšuje pojav alergijskih reakcij in odpravlja suho kožo. Vključen je v različno kozmetiko, pomaga pri proizvodnji sebuma, zdravi odrgnine in ureznine. Dobro za vid, uporablja se za preprečevanje očesnih bolezni.
Selen krepi imunost, deluje kot eden glavnih antioksidantov, ščiti človeško telo pred prostimi radikali, zmanjšuje vnetja in ima tudi ključno vlogo pri vzdrževanju metabolizma. Selen zagotavlja polno delovanje ščitnice, saj prispeva k delovanju encima, ki je odgovoren za pretvorbo glavnega ščitničnega hormona v biološko aktivno obliko, nato pa vpliva na presnovo in funkcije vseh organov..
Seveda je super, če v svojo prehrano vključite prehrambene izdelke, ki vsebujejo tako cink kot selen (na internetu je veliko tabel o tej temi), a glavno je, da ne pozabite, da toplotna obdelava uniči vse koristno, količina, ki je bila prvotno prijavljena v izdelku, pa se zmanjša za krat!
Na primer, pijem vodo s cinkom in selenom. Če vstopite v telo z vodo, se zagotovo ne morete bati prevelikega odmerjanja. Ker če telesu nekaj primanjkuje, bo to vzel iz vode. Če je vse normalno, bo vse odvečno z urinom zapustilo telo.
Poleg tega sta cink in selen v vodi topni elementi v sledovih, zato se z vodo bolje absorbirata.