Kakšne barve je mleko jakov?

Mlečna produktivnost jakov je nizka; v obdobju nastanitve se z dobro hranjenjem in nego pridobi 400-600 kg, maščoba v mleku pa je 6-10%. Mleko je prijetnega okusa, maslo je dobro shranjeno in ima prijetno aromo..

Jaki imajo rožnato mleko. Jaki so preživeli v naravi na Tibetu. Domače jake gojijo kot delavce in deloma molznice v visokogorju Azije. Povprečna letna mlečnost je nekje 300-350 kg; in vsebnost maščob v mleku je približno 6-7%.

Mleko jak ima lepo rožnato barvo in prijeten okus, pije se surovo in se uporablja za predelavo v mlečne izdelke. Je bolj mastno kot kozje in kravje mleko, poleg tega pa je bolj hranljivo.

Mleko živalskega jaka, ki živi v Nepalu in Tibetu, ima rožnato barvo, je okusno, vsebnost maščob je večja od kravjega. Ne pijejo ga pogosto, jedo predvsem maslo iz mleka in jogurte. Tudi maslo iz jakovega mleka se v Tibetu uporablja v kozmetologiji kot krema za obraz.

Kdo daje rožnato mleko?

Nekateri bodo verjetno rekli, da je roza mleko s področja pravljice, drugi bodo previdni - s kakšno kemijo je bilo treba žival napolniti, da njeno mleko postane rožnato. Pravzaprav jak daje rožnato mleko. In kemija nima nič skupnega, jaki so vedno imeli takšno mleko iz narave.

Po legendi je mlada samica enega od jakov, ko je pod srcem nosila mladiča, dolgo časa občudovala sončne vzhode in zavzdihnila: - "Oh, če bi lahko dojenčku dala piti mleko z zrnom!" In kot veste, so v starih časih bogovi poslušali ne le prošnje ljudi, ampak tudi glasove živali, ptic, šepetanje dreves in zelišč.

Zato je boginja jutranje zore, ne da bi dvakrat premislila, izpolnila zahtevo mlade romantične ženske jake in ko se je rodil njen prvi otrok, se je pojavilo roza mleko. Takšnega mleka nima nihče drug. In ker jakov ne gojijo kot krave ali koze, veliko ljudi sploh ne ve za obstoj rožnatega mleka..

Po mnenju znanstvenikov ime živali - jak izhaja iz tibetanske besede "yaag" - kar se prevede kot "moški jak". V ruščini lahko včasih slišite besedo "sarlyk", ki mu je prišla iz mongolskega "sarlag", kar pomeni - grunting bik. Ali - grunniens. Ta beseda se nanaša samo na domačega jaka, ki godrnja skorajda kot domači prašič, če je z nečim nezadovoljen. Toda divji jak se imenuje mutus, to je "nem". V Tibetu je divji jak označen z besedo - zo.

V tibetanskih kronikah je zapisano, da so divji jaki eno največjih zlob in pripadajo živalim, nevarnim za ljudi. Razlaga je preprosta - odrasli jaki so neverjetno močni in divji. Tudi volkovi jih napadajo zelo redko in le v veliki jati in v globokem snegu. Samci jakov brez obotavljanja hitijo na sovražnika, visoko dvignjene glave. Hkrati pa njihov rep plapola v vetru.

In kljub temu so ljudje še dolgo lovili divje jake..

Jak - Poephagus grunniens ali Bos grunniens - velik sesalec iz družine Bovid.

Višina jaka v grebenu lahko doseže 2 metra, teža 1000 kg. Samice so manjše.

Jak ima dolgo telo do 4-4,20 m, nizko postavljeno težko glavo, na njem dolg, do 95 cm, vendar ne debel, široko razmaknjeni in ukrivljeni rogovi.

Noge so kratke s širokimi, zaobljenimi kopiti. Rep jaka lahko doseže dolžino 60 cm in je pokrit z dolgimi, grobimi, konjskim lasjem. V starih časih je bil rep s plapolajočim sultanom las služil kot okras glave voditeljem vzhodnih čet..

Jak ima rahlo grbino v grebenu.

Domači jaki so manjši in bolj miroljubni od divjih jakov.

Yaki imajo goste dolge lase temno rjave ali sivkasto črne barve, ki visijo s telesa in skoraj v celoti pokrivajo noge. Na obrazu so pogosto bele oznake.

Jakova volna z mehko toplo podlanko pozimi njemu in teletom služi kot nekakšna posteljnina, ki jim omogoča, da pozimi ne zmrznejo v snegu. Veličastni kožuh ščiti žival pred vetrom in zmrzaljo. Pozimi biki jaki neustrašno plavajo v rezervoarjih, ki ne zmrzujejo. In po zimi se jak odvrže in izgleda otrpan zaradi dejstva, da volna iz njega dobesedno odpade v grudah.

Jak je bil udomačen že v 1. tisočletju pr. e. Dolga stoletja je ostal nepogrešljiv kot zver. Jak je nezahteven, ne zahteva veliko vzdrževanja. Zagotavlja hranljivo meso in roza mleko odlične kakovosti. Mleko iz jaka se v celoti uporablja za hrano ali predela, tako kot kravje, v mlečne izdelke.

Volna jak se v Tibetu uporablja za različne namene. Iz nje se tka tudi pas za same jakove..

Yaki imajo precej dober vid in sluh, te živali imajo odličen voh..

Domače jake prekrižajo s kravami in posledično dobijo vlečne živali - Khainaki (mongolski - hainag). Hainaki so manjši od jakov in manj trpežni, a ubogljivi.

Domovina jakov je Tibet. Jak je priljubljen tudi med nomadi v sosednjih gorskih regijah Kitajske in Mongolije..

Divji jaki ne morejo živeti tam, kjer živijo ljudje. Danes živijo pozimi v visokogorju Tibeta na 4300-4600 m nadmorske višine, poleti pa se lahko dvignejo še višje - do 6100 m nad morjem.

Divji jak je bil aklimatiziran v Sovjetski zvezi v gorah Severnega Kavkaza, na primer v Severni Osetiji.

Divje samice jakov živijo s teleti v družinah z več glavami ali v majhnih čredah do 12 glav. Toda na primer N.M. V 19. stoletju je Przhevalsky prvič opisal divjega jaka, videl črede jakovskih krav z majhnimi teleti, ki so dosegle nekaj sto ali celo tisoče glav.

Tudi mladi moški jaki tvorijo precej velike skupnosti. In stari moški raje živijo sami, čredi se pridružijo le med rutjo..

Yaks se hrani z rastlinsko hrano. Poleti živali v iskanju pašnikov z zeleno, bujno travo zlahka premagajo strma pobočja. In konec avgusta se potepajo do meja večnih snegov, kjer izkopljejo travo pod snegom.

Jaki so aktivni zjutraj in zvečer, ponoči živali spijo in se skrivajo za skalami. V slabem vremenu jaki stojijo v krogu z glavo proti sredini in ure nepremično stojijo.

Rut pri jakih se zgodi septembra in oktobra, takrat se odrasli samci pridružijo čredam samic.

Za razliko od drugih bovidov jaki še zdaleč niso viteški boji. Biki se ostro borijo med seboj, poskušajo nasprotnika udariti z rogom v bok in ga med bitko močneje poškodovati. Čeprav je krčenje le redko usodno, so rane lahko otipljive.

Divji jaki tulijo le med sezono drgnjenja, ves preostali čas so tiho.

Izgubljeni nasprotnik odide. Zmagovalec gre v samico.

Gestacija samice traja približno 9 mesecev, teljenje pa običajno poteka junija. Praviloma se rodi eno tele, ki je eno leto pri materi. Samice jakov rodijo enkrat na dve leti.

Yakovi dosežejo spolno zrelost pri 6-8 letih. Živite približno 25 let.

Jaki so navedeni v Rdeči knjigi.

Domači jaki na ozemlju Rusije najdemo v kmetijstvu Tuve in nekaterih drugih ozemelj, ki mejijo na Mongolijo. Te živali lahko v nekaterih mestih vidite tudi v živalskih vrtovih..

V hladni ruski zimi bi mnogi od nas radi uporabili toplo odejo iz jakove volne.

In rožnato mleko sem si želela pogledati vsaj z enim očesom.

LiveInternetLiveInternet

  • registracijo
  • vhod

-Citat

  • Vse (13797)

Nerazrešene skrivnosti zgodovine & n.

Molite za Ruse.... Ker so Rusi življenje. Nisi hotel.

O novi stari ruski ideologiji V zadnjem času sem zelo prizemljen.

20 glavnih skrivnosti svetovne zgodovine Svetovna zgodovina hrani veliko skrivnosti. Kljub.

-Povezave

  • Vse (2673)

-Video

  • Vse (110)

-Aplikacije

  • Vse (12)
  • Prerojeni katalog razglednic za vse priložnosti
  • Sem fotografski vtičnik za objavljanje fotografij v uporabniškem dnevniku. Minimalne sistemske zahteve: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 z omogočenim JavaScriptom. Mogoče bo delovalo
  • WallWall: Mini-knjiga gostov, obiskovalcem vašega dnevnika omogoča, da za vas pustijo sporočila. Če se sporočila prikažejo v vašem profilu, pojdite na steno in kliknite »Posodobi
  • Poceni letalske karte Ugodne cene, enostavno iskanje, brez provizije, 24 ur. Rezervirajte zdaj - plačajte pozneje!
  • Nobenega analoga ni vedno pri roki ^ _ ^ Omogoča vstavljanje plošče s poljubno kodo HTML v profil. Tam lahko postavite pasice, števce itd

-novice

  • Vse (89)

-Glasba

  • Vse (229)

-Foto album

  • Vse (69)

-zid

  • V aplikacijo
24. december 2018 8:02
Lida_shaliminova je 31.12.2015 zapisala 16:52:06:
Lida_shaliminova je dne 8.1.2014 15:50:23 zapisala: Lida_shaliminova je napisala 19.07.2010 20:29:32: Lida_shaliminova je napisala 19.07.2010 20:25:50:

-Sem fotograf

  • V aplikacijo

DZherevenskaya idila 1.

-Vedno pri roki

  • V aplikacijo

-Bloggerjev igriv horoskop

  • V aplikacijo

Horoskop za "Lida_shaliminova" 15. decembra 2010

Najboljša rešitev za danes bi bila več pozornosti nameniti brez povezave kot v dnevniku. Če pa vas internet privlači, si lahko podrobneje ogledate vnose Vlad_Topalov. Yandex v petem ukrepu. To vsekakor prinaša željo, da bi bolj komentirali praznike. Obstaja možnost prepira z osebnim računalnikom dnevnika video_world. Uvod v Vertex bo verjetno koristen.

-Naročnina na e-pošto

-Iskanje po dnevniku

-Oznake

-Kategorije

  • PodFM.ru - avdio revija (106)
  • Šale (92)
  • Astrologija (437)
  • Zodiak (123)
  • Astronomija (132)
  • Zvočna knjižnica (286)
  • Aforizmi (46)
  • Bančništvo (23)
  • Brez odseka (26)
  • BELA ČAROBNJA (784)
  • AMULETI, TALIZMANI, LIKOVI (132)
  • POGOVORI, ŠEPETI (122)
  • Zarote na živalih in pticah. (4)
  • Ljubezen zarote. (6)
  • Zarote za dojenčke in otroke. (12)
  • Zarote za moške in ženske. (17)
  • Parcele za vrt in zelenjavni vrt. (6)
  • Zavjere za družinsko blaginjo. (12)
  • Zarote za uspešen lov in ribolov. (2)
  • Zarote za uspeh v poslu in trgovini. (deset)
  • Študijski načrti za uspeh (1)
  • Zarote zaradi bolezni in poškodb. (31)
  • Čarobni kamni (153)
  • Vsakdanja čarovnija (148)
  • Praznični (38)
  • Priročniki (133)
  • Knjižnica (301)
  • Video posnetki, novice (130)
  • Videoteka (731)
  • Video vaje (329)
  • Zdravje (34)
  • Internet (49)
  • Joga (6)
  • Računalnik (93)
  • Plačilni sistemi (14)
  • Obrt (31)
  • Šport (9)
  • Ples (4)
  • Photoshop (28)
  • Anketna vprašanja (50)
  • Prerokovanje (391)
  • Domino (1)
  • Zemljevidi (6)
  • Knjiga sprememb ali I Ching (4)
  • Nad kavno usedlino (2)
  • Razno (209)
  • Rune (90)
  • Tarot (60)
  • GJETS (180)
  • HOROSKOPI (1526)
  • Vikingi (2)
  • Voodoo (1)
  • Druidski horoskop - Drevesa (8)
  • Druidski horoskop - cvetje (30)
  • Majevski horoskop (6)
  • Grščina (6)
  • Judovski (2)
  • Egipčanski (14)
  • DNEVNIK (403)
  • Tedensko (156)
  • Zoroastrski horoskop (6)
  • Indijski horoskop (4)
  • Indijska (6)
  • Koledar sreče (64)
  • Keltska (2)
  • Kitajščina (31)
  • Lunin (116)
  • Mitsko (2)
  • Nenavadni horoskopi (20)
  • Napovedi za leto (150)
  • Napovedi za naslednji mesec (269)
  • Razno (139)
  • Slovanski (25)
  • Sončno (27)
  • Odbitki (64)
  • Strukturni (6)
  • Tibetanski (8)
  • Feničanski (2)
  • Sumerska (2)
  • Igriv horoskop (40)
  • Pogan (3)
  • Japonski (2)
  • Zgodovinski datumi (3201)
  • OTROČNA TEMA (70)
  • Pravljice o vašem otroku. (štirinajst)
  • Dzerzhinsk (342)
  • Oblikovanje (112)
  • Notranjost (66)
  • Urejanje okolice (13)
  • Foto ozadje za namizje (10)
  • Oblikovanje dnevnika (754)
  • Avatarji (9)
  • Generatorji (5)
  • Komentarji (16)
  • Kulinarični okvirji (35)
  • Ravnila (13)
  • Praznični okvirji (16)
  • Distančniki (29)
  • Okvirji za plošče (437)
  • Okvirji za obrt (10)
  • Sheme (35)
  • Lekcije (15)
  • Dokumentarni (637)
  • POČITNICA IN ZABAVA (1461)
  • AKVARIJ (55)
  • Igre za prosti čas (188)
  • Koledarji (40)
  • Natečaji (34)
  • Razglednice (261)
  • Darila za. (308)
  • Filatelija (47)
  • Film (431)
  • Zh.Z.L. (520)
  • ZAKONI, PRAVICE, VARSTVO, OBVEZNOSTI, (336)
  • Zdravje (1248)
  • Znane osebnosti (1188)
  • Valery Leontiev (143)
  • HERMAN Anna (37)
  • Irina Allegrova (94)
  • Kirkorov Filip (9)
  • Kristina Orbakaite (5)
  • MAGOMAEV Muslim Magomedovič (48)
  • Pugačeva Alla Borisovna (26)
  • Poslovne ideje (od / za) domov (314)
  • Umetnost (1995)
  • Arhitektura in kultura (207)
  • Slikarstvo, grafika (1656)
  • Obrt (126)
  • Zgodbe (664)
  • NARODNI KOLEDAR PREJME (73)
  • KINO (981)
  • Tuji filmi (91)
  • Glasbena sreda (184)
  • Risanke (148)
  • Retro (119)
  • TV nadaljevanke (43)
  • Pravljice (49)
  • Gledališče (118)
  • TeleShow (62)
  • FANTASTIK (34)
  • Indijski filmi (14)
  • Ruski filmi (143)
  • Pixar Filmi (7)
  • Podjetje Argo in njegovi izdelki (123)
  • LEGENDE (55)
  • Osebno (37)
  • Mandala (90)
  • Mantra (31)
  • Delavnice (75)
  • Meditacija (30)
  • MIR in VOJNA (432)
  • MISTIKA (110)
  • MITI (727)
  • Biblija (273)
  • Grčija (50)
  • Drugi narodi (16)
  • Egipt (45)
  • Indijska (1)
  • Indija (26)
  • Kitajska (1)
  • Skandinavska (69)
  • Slovanski (220)
  • Japonska (13)
  • Moda, slog, lepota (494)
  • Moja dela (46)
  • Moje pesmi (8)
  • Molitve (141)
  • WISE (20)
  • Glasba, pesmi (501)
  • ZNANOST IN TEHNOLOGIJA (467)
  • NEomejeno (183)
  • Novice (329)
  • Partnerski programi (38)
  • Iskanje resnice (435)
  • Dobro vedeti (950)
  • Pomoč (27)
  • Pregovori (25)
  • Poezija (463)
  • Asadov Eduard (29)
  • Vasiljeva Larisa (3)
  • Henry Wadsworth LONGFELLO. (34)
  • Kipling Rudyard (12)
  • Svetovna vojna (29)
  • Omar Khayyam (13)
  • Puškin A.S. (21)
  • Rusija (219)
  • Filatov Leonid (1)
  • Shakespeare William (1)
  • Prazniki (570)
  • Sprejemam naročila (moje storitve) (7)
  • PRIKLJUKE IN PRIPOVETKE (825)
  • Proza (382)
  • Psihologija (458)
  • Radio "Petek" (12)
  • Recepti (1883)
  • Obrt (488)
  • Pletenje (62)
  • Carving (1)
  • Razno (169)
  • Šivanje (137)
  • Lastno podjetje (104)
  • Pravljice (357)
  • Pravljice (avdio) (22)
  • Zgodbe Elene Fedine (44)
  • PRAVLJICE, SEJMI (103)
  • Ustvari svoje spletno mesto (93)
  • Tolmačenje sanj (39)
  • Šport (107)
  • Pesmi (798)
  • Zavarovanje (15)
  • Skrivnosti našega planeta (334)
  • Preizkusi (901)
  • Samo ženske (82)
  • TRADICIJA (250)
  • TURIZEM (potovanja) (1288)
  • Avstralija (5)
  • Abhazija (3)
  • Leti (4)
  • AZIJA (40)
  • Amerika (24)
  • AFRIKA (21)
  • Turistična pomoč (104)
  • POMLAD (14)
  • Mesta in države (507)
  • Grčija (13)
  • EVROPA (141)
  • ZIMA (16)
  • Indija (58)
  • POLETJE (19)
  • JESEN (12)
  • Nastanitve (21)
  • Rusija (471)
  • Ogledi (19)
  • Fantazija (159)
  • Favna (1002)
  • Flora (818)
  • Fotografije (721)
  • Photoshop (76)
  • Feng Shui (93)
  • Kmetija (129)
  • Hujšajte, bolj zdravo! (104)
  • Umetnik, fotografija (607)
  • Citat (540)
  • Zapomniti si (201)
  • Šola Simorona (59)
  • Ekonomija, finance (170)
  • Zanimivo je ! (624)
  • Humor (565)

-Interesi

  • Vse (1)

-Prijatelji

  • Vse (578)

-Redni bralci

  • Vse (713)

-Skupnosti

-Oddaja

-Statistika

Kdo daje rožnato mleko?

Petek, 28. decembra 2018 23:18 + v narekovaju

Kdo daje rožnato mleko?

Nekateri bodo verjetno rekli, da je roza mleko s področja pravljice, drugi bodo previdni - s kakšno kemijo je bilo treba žival napolniti, da njeno mleko postane rožnato. Pravzaprav jak daje rožnato mleko. In kemija nima nič skupnega, jaki so vedno imeli takšno mleko iz narave.

Po legendi je mlada samica enega od jakov, ko je pod srcem nosila mladiča, dolgo časa občudovala sončne vzhode in zavzdihnila: - "Oh, če bi lahko dojenčku dala piti mleko z zrnom!" In kot veste, so v starih časih bogovi poslušali ne le prošnje ljudi, ampak tudi glasove živali, ptic, šepetanje dreves in zelišč.

Zato je boginja jutranje zore, ne da bi dvakrat premislila, izpolnila zahtevo mlade romantične ženske jake in ko se je rodil njen prvi otrok, se je pojavilo roza mleko. Takšnega mleka nima nihče drug. In ker jakov ne gojijo kot krave ali koze, veliko ljudi sploh ne ve za obstoj rožnatega mleka..

Po mnenju znanstvenikov ime živali - jak izhaja iz tibetanske besede "yaag" - kar se prevede kot "moški jak". V ruščini lahko včasih slišite besedo "sarlyk", ki mu je prišla iz mongolskega "sarlag", kar pomeni - grunting bik. Ali - grunniens. Ta beseda se nanaša samo na domačega jaka, ki godrnja skorajda kot domači prašič, če je z nečim nezadovoljen. Toda divji jak se imenuje mutus, to je "nem". V Tibetu je divji jak označen z besedo - zo.

V tibetanskih kronikah je zapisano, da so divji jaki eno največjih zlob in pripadajo živalim, nevarnim za ljudi. Razlaga je preprosta - odrasli jaki so neverjetno močni in divji. Tudi volkovi jih napadajo zelo redko in le v veliki jati in v globokem snegu. Samci jakov brez obotavljanja hitijo na sovražnika, visoko dvignjene glave. Hkrati pa njihov rep plapola v vetru.

In kljub temu so ljudje še dolgo lovili divje jake..

Jak - Poephagus grunniens ali Bos grunniens - velik sesalec iz družine Bovid.

Višina jaka v grebenu lahko doseže 2 metra, teža 1000 kg. Samice so manjše.

Jak ima dolgo telo do 4-4,20 m, nizko postavljeno težko glavo, na njem dolg, do 95 cm, vendar ne debel, široko razmaknjeni in ukrivljeni rogovi.

Noge so kratke s širokimi, zaobljenimi kopiti. Rep jaka lahko doseže dolžino 60 cm in je pokrit z dolgimi, grobimi, konjskim lasjem. V starih časih je bil rep s plapolajočim sultanom las služil kot okras glave voditeljem vzhodnih čet..

Jak ima rahlo grbino v grebenu.

Domači jaki so manjši in bolj miroljubni od divjih jakov.

Yaki imajo goste dolge lase temno rjave ali sivkasto črne barve, ki visijo s telesa in skoraj v celoti pokrivajo noge. Na obrazu so pogosto bele oznake.

Jakova volna z mehko toplo podlanko pozimi njemu in teletom služi kot nekakšna posteljnina, ki jim omogoča, da pozimi ne zmrznejo v snegu. Veličastni kožuh ščiti žival pred vetrom in zmrzaljo. Pozimi biki jaki neustrašno plavajo v rezervoarjih, ki ne zmrzujejo. In po zimi se jak odvrže in izgleda otrpan zaradi dejstva, da volna iz njega dobesedno odpade v grudah.

Jak je bil udomačen že v 1. tisočletju pr. e. Dolga stoletja je ostal nepogrešljiv kot zver. Jak je nezahteven, ne zahteva veliko vzdrževanja. Zagotavlja hranljivo meso in roza mleko odlične kakovosti. Mleko iz jaka se v celoti uporablja za hrano ali predela, tako kot kravje, v mlečne izdelke.

Volna jak se v Tibetu uporablja za različne namene. Iz nje se tka tudi pas za same jakove..

Yaki imajo precej dober vid in sluh, te živali imajo odličen voh..

Domače jake prekrižajo s kravami in posledično dobijo vlečne živali - Khainaki (mongolski - hainag). Hainaki so manjši od jakov in manj trpežni, a ubogljivi.

Domovina jakov je Tibet. Jak je priljubljen tudi med nomadi v sosednjih gorskih regijah Kitajske in Mongolije..

Divji jaki ne morejo živeti tam, kjer živijo ljudje. Danes živijo pozimi v visokogorju Tibeta na 4300-4600 m nadmorske višine, poleti pa se lahko dvignejo še višje - do 6100 m nad morjem.

Divji jak je bil aklimatiziran v Sovjetski zvezi v gorah Severnega Kavkaza, na primer v Severni Osetiji.

Divje samice jakov živijo s teleti v družinah z več glavami ali v majhnih čredah do 12 glav. Toda na primer N.M. V 19. stoletju je Przhevalsky prvič opisal divjega jaka, videl črede jakovskih krav z majhnimi teleti, ki so dosegle nekaj sto ali celo tisoče glav.

Tudi mladi moški jaki tvorijo precej velike skupnosti. In stari moški raje živijo sami, čredi se pridružijo le med rutjo..

Yaks se hrani z rastlinsko hrano. Poleti živali v iskanju pašnikov z zeleno, bujno travo zlahka premagajo strma pobočja. In konec avgusta se potepajo do meja večnih snegov, kjer izkopljejo travo pod snegom.

Jaki so aktivni zjutraj in zvečer, ponoči živali spijo in se skrivajo za skalami. V slabem vremenu jaki stojijo v krogu z glavo proti sredini in ure nepremično stojijo.

Rut pri jakih se zgodi septembra in oktobra, takrat se odrasli samci pridružijo čredam samic.

Za razliko od drugih bovidov jaki še zdaleč niso viteški boji. Biki se ostro borijo med seboj, poskušajo nasprotnika udariti z rogom v bok in ga med bitko močneje poškodovati. Čeprav je krčenje le redko usodno, so rane lahko otipljive.

Divji jaki tulijo le med sezono drgnjenja, ves preostali čas so tiho.

Izgubljeni nasprotnik odide. Zmagovalec gre v samico.

Gestacija samice traja približno 9 mesecev, teljenje pa običajno poteka junija. Praviloma se rodi eno tele, ki je eno leto pri materi. Samice jakov rodijo enkrat na dve leti.

Yakovi dosežejo spolno zrelost pri 6-8 letih. Živite približno 25 let.

Jaki so navedeni v Rdeči knjigi.

Domači jaki na ozemlju Rusije najdemo v kmetijstvu Tuve in nekaterih drugih ozemelj, ki mejijo na Mongolijo. Te živali lahko v nekaterih mestih vidite tudi v živalskih vrtovih..

V hladni ruski zimi bi mnogi od nas radi uporabili toplo odejo iz jakove volne.

In rožnato mleko sem si želela pogledati vsaj z enim očesom.

Mleko

Je tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze ljudi in sesalcev. Vsebuje veliko količino hranil, potrebnih za rast in razvoj telesa. Mleko vsebuje maščobe, beljakovine, vitamine in elemente v sledovih. Mleko se lahko razlikuje od bele do modro rumene barve. Odvisno od vsebnosti maščob. Zaradi vsebnosti laktoze ima rahlo sladkast okus. Mleko vsebuje več kot 100 uporabnih sestavin, od tega približno 20 uravnoteženih in maščobnih aminokislin, laktoze, mineralov.

Mleko je eden prvih izdelkov, ki so jih starodavna človeška naselja začela pridobivati ​​po udomačitvi živali. Glede na tradicijo ljudstev in zgodovinskih preferenc se uživa mleko koz, krav, kamel, oslov, bivolov, ovc, zeber, samic jelenov, jakov in celo prašičev..

Kravje mleko je najpogostejše v Evropi, ZDA in Avstraliji. Beljakovine, ki jih vsebuje mleko, se zelo dobro absorbirajo, glede na hranilno vrednost pa lahko liter kravjega mleka primerjamo s 500 g mesa. Vsebuje tudi dnevni vnos kalcija. Z manifestacijami nestrpnosti kravjega mleka zdravniki priporočajo uporabo kozjega.

Kozjega mleka je največ po vsem svetu. Starodavni grški filozofi so pisali o koristih in hranilnih lastnostih te vrste mleka. Uporablja se za proizvodnjo jogurta, masla, sira, kefirja, sladoleda in dodajanje tudi čokoladi. Zaradi potrebe po večji oskrbi živali in manj mlečnosti se ta vrsta mleka manj uporablja za tovarniško proizvodnjo. Tudi kozje mleko ima v primerjavi s kravjim mlekom poseben vonj in okus, ki nastane iz lojnic vimena. Glavna značilnost kozjega mleka je enakomerna porazdelitev smetane po celotni prostornini..

Konjsko mleko je pogosto med vzhodnimi ljudstvi. Iz nje je narejen Kumis, znan po številnih uporabnih lastnostih. Po vsebnosti maščob je mleko bistveno slabše od kravjega in ima modri odtenek. Sestava kobiljega mleka je zelo podobna materinemu mleku, zato se uporablja za pripravo neke dojenčke za umetno hranjenje.

Bivolje mleko se uporablja za pripravo fermentiranih mlečnih izdelkov, zlasti sira mocarela, v Italiji, Indoneziji, Indiji, Egiptu, Azerbajdžanu, Dagestanu, Armeniji in na Kubanu. Ta vrsta mleka praktično ne vsebuje kazeina, vsebuje pa večjo količino beljakovin, maščob, mineralov in vitaminov v primerjavi s kravjim mlekom..

Kamelino mleko je v zadnjem času postalo precej priljubljeno v Evropi. V Švici ga uporabljajo za pripravo čokoladnih dobrot. Na vzhodu se iz takšnega mleka pripravlja tradicionalna jed - šubat. Kamelje mleko vsebuje vitamina C in D, ki sta trikrat več kot v kravjem mleku.

Ovčje mleko je pogosto v Grčiji in Italiji ter med vzhodnimi ljudstvi. Mleko vsebuje vitamine B1, B2 in A, ki jih je 2-3 krat več kot v kravjem mleku. Iz nje so narejeni kefir, jogurt, sir in maslo..

Oslovsko mleko je eno najbolj zdravih na svetu. Njegove koristne lastnosti so bile znane že iz časov rimskega imperija. Da bi ohranili mladost deklice, so mleko uporabljali za pranje in pranje. Takšno mleko je precej redko in drago, ker osel dnevno daje mleka največ dva litra..

Severno jelensko mleko je priljubljeno med prebivalci severa. V primerjavi s kravjim mlekom vsebuje več beljakovin (3-krat) in maščob (5-krat). Telo ga zelo težko prebavi, ki ni navajeno na to vrsto mleka, zato ga je priporočljivo razredčiti z vodo. Iz nje se proizvaja sir in mlečna vodka - arak.

Obstaja več oblik mleka:

  • sveže mleko - samo mleko, ki se še ni ohladilo. Paradoksalno je, da takšno mleko vsebuje veliko različnih črevesnih bakterij, zato zdravniki priporočajo pitje mleka dve uri po molži, zlasti za otroke, mlajše od enega leta. V tem času večina bakterij umre;
  • pečeno mleko je mleko, ki je 3-4 ure toplotno obdelano pri temperaturi 95 ° C. Med kuhanjem mleko ne sme vreti;
  • mleko v prahu - bel prah, proizveden z uparjanjem mleka;
  • pasterizirano mleko - mleko, segreto na 75 ° C, takšna predelava omogoča, da se mleko ne pokvari 2 tedna;
  • sterilizirano mleko - mleko, izpostavljeno segrevanju do 145 ° C. Hkrati vsi mikrobi in bakterije umrejo, vendar se blagodejne lastnosti mleka zmanjšajo;
  • kondenzirano mleko - mleko, proizvedeno z uparjanjem vlage do goste konsistence in dodajanjem sladkorja.

Mleko je najbolje uživati ​​kot samostojen izdelek ali v kombinaciji z žiti, čajem, kavo. Mleko se slabo absorbira v kombinaciji z jajci, ribami, sirom in mesom. Za normalno asimilacijo mleka (250 g) ga je treba piti v majhnih požirkih 5-6 minut.

Prednosti mleka

Zdravilne lastnosti mleka so znane že dolgo. Uporabljali so ga za nego oslabljenih in izčrpanih bolnikov, pa tudi pri kompleksu terapevtskih ukrepov za pljučne bolezni, tuberkulozo in bronhitis..

Mleko je edinstven izdelek, ki vsebuje široko paleto vitaminov, elementov v sledovih, beljakovin, encimov, mlečnih kislin. V mleku so globulini, kazein in albumin antibiotične snovi, zato ima mleko baktericidne lastnosti, preprečuje razvoj okužb v telesu, krepi imunski sistem.

Elementi v sledovih so odgovorni za normalen razvoj vseh celic v telesu, zlasti to vpliva na zdravje las, zob, nohtov in kože. Nasičene kisline uravnavajo delovanje živčnega sistema. Zlasti mleko deluje pomirjujoče in ga je priporočljivo piti pred spanjem, da se prepreči nespečnost in depresija. Laktoza je odgovorna za pravilno delovanje črevesja, preprečuje procese propadanja, rast škodljive mikroflore. Tudi laktoza pomaga pri boljši absorpciji kalcija.

Mleko zaradi visoke vsebnosti maščob in beljakovin odlično obnavlja moč po fizičnem in duševnem stresu. Kalij, kalcij in vitamin B12 ugodno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema in uravnavajo presnovne procese. Zdravilna zelišča, pridelana na osnovi mleka, bolje hranijo in so lažje prebavljiva. Mleko se pogosto uporablja kot prehranski izdelek pri dietah, zlasti mleko.

Ne glede na vrsto mleka se uporablja pri zdravljenju prehlada, gripe in tonzilitisa. Kozarec toplega mleka z medom in maslom odlično ogreje vneto grlo, zmehča kašelj in izboljša odvajanje sputuma.

Aminokislinski lizocim v mleku ima zdravilne lastnosti, zato je indiciran za bolezni prebavil. Tudi mleko je predpisano pri visoki kislosti želodca in kronični zgagi..

Mleko se pogosto uporablja pri pripravi različnih vrst obraznih mask. Neguje kožo, lajša vnetja in draženje.

Pri kuhanju se iz mleka pripravljajo omake, žitarice, pecivo, marinade, koktajli, kavni napitki in druge jedi..

Škoda mleka in kontraindikacije

Nekateri ljudje imajo specifično intoleranco za laktozo in kazein. V kravjem mleku je veliko kazeina, zato ga je treba nadomestiti s kozjim in kamiljim mlekom ali pa uporabiti izdelke za predelavo kravjega mleka: kefir, kislo smetano, fermentirano pečeno mleko, skuto, sir, jogurt in druge..

Poleg tega lahko mleko povzroči hude alergijske reakcije: srbenje, izpuščaj, edem grla, slabost, napenjanje in bruhanje. Če se odkrijejo takšne manifestacije, je treba uživanje mleka ustaviti..

Redka kuhinja: chura - sir iz tibetanskega jaka

Chura je tradicionalni tibetanski sir iz jakovega mleka. Okusa ni mogoče zamenjati z nobenim drugim sirom. Krepko, gosto, s samozavestno zeliščno senco. In naprej. Če slučajno okusite churo, bodite prepričani, da gre za ročno izdelan izdelek. Navsezadnje ni avtomatizirane proizvodnje sira iz jakovega mleka. In morda nikoli ne bo.

Vrednost izdelka

Po vsem svetu je na robu izumrtja na stotine rastlinskih in živalskih vrst ter hrana. Ali že pozabljen. Vse zaradi dejstva, da ljudje izgubljajo gastronomsko zanimanje zanje. Zaradi mode hitre hrane.

Sir jak je med kandidati za pozabo. Edini ljudje, ki vedo, kako in kako lahko naredijo tak sir, so Tibetanci. Toda zaradi pomanjkanja prodajnih trgov (ljudje živijo na nadmorski višini 4500 m), proizvodnja izdelka v velikih količinah ni smiselna. Zgodilo se je, da je chura zdrav, okusen, pristen izdelek, ki zaradi skromnosti težko pride v restavracije in supermarkete..

Mednarodno gibanje Slow Food si prizadeva za ohranjanje in popularizacijo redkih jedi, prehrambenih izdelkov ter vrst živali in rastlin, potrebnih za njihovo pripravo.

Jakov sir

Sir je eno glavnih živil v tibetanski kuhinji. Chura je suh sir. Druga vrsta, zlasti trda in prekajena, narejena iz strjenega jogurta, se imenuje chhurpi. Naslednja je šoša, on je čurul. Po okusu kot limburger (belgijski kravji sir). Mehki in nežni prigrizki iz skute so narejeni iz pinjenca. Imenujejo se chura loenpa.

Evropejci v šali tibetanski mladi sir imenujejo jakarela - po analogiji z mocarelo.

Sir Yak je sladek in zeliščen. Oči zaprte, da jih ne bi zamenjali z analogi iz ovčjega, kravjega, kozjega ali kobiljega mleka. Po približno 30 sekundah se ta posebna zeliščna nota pokaže v ustih. Zvok traja približno 3 minute.

Sir Yak vsebuje več zdravih maščob kot kravji sir. Bogat je z omega-3 maščobnimi kislinami in konjugirano linolno kislino.

Konjugirana linolna kislina - vrsta maščobe, znana po svojih koristih za zdravje, mednarodno ime za CLA. Uporablja se v boju proti debelosti, zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev, krepi kardiovaskularni sistem, ima splošen zdravilni učinek.

Yaks proizvede majhne količine gostega mleka, ki lahko vsebuje do 7 odstotkov maščobe. Po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo jakovo mleko vsebuje višjo vsebnost beljakovin kot kravje ali kozje mleko.

Iz česa je narejen tibetanski sir?

Surovina za sir je mleko ženskega jaka. Imenuje se dri. Tibetanci ga radi pijejo svežega ali kislega v jogurtu. Iz mleka najpogosteje izdelujejo maslo. Izdelek ima dolg rok uporabnosti, običajno ga uživamo v naravni obliki. Ali pa delajo čajno olje. Čajno olje v Tibetu je sestavljeno iz čajnih listov, jakovega olja in soli.

Jak je glavni vir nomadskih pastirjev v Tibetu. Ta žival zagotavlja meso in mleko za hrano, volno in kožo za oblačila in zavetje ter gnoj za gorivo..

Jaki živijo v gorah Tibeta, dihajo neonesnažen zrak, pijejo iz gorskih potokov in se hranijo s svežo travo in divjimi cvetovi. Ni čudno, da te redke živali, ki ne poznajo stresa živine na kmetijah, delijo mleko z edinstveno sestavo in okusom..

Jonathan White iz mlekarne Bobolink je mleko iz jaka opisal kot "... bogato, sladko in aromatično iz divjih cvetov".

Mlečni izdelki v tibetanskih plemenih se predelajo eno uro po molži. Ker surovin običajno ne shranjujejo dlje časa, sir običajno pripravijo dvakrat na dan..

Kako je narejen tibetanski sir Chura

Mleko se segreva v bakrenih kadih. Pridobiva se sirotka in skuta. Sveže bele skute se segrejejo za nadaljevanje strjevanja. Filtrirajo se in odlijejo v 10-12 kilogramske "podložke". Posušeno v tibetanski rdeči soli. Star je sir trd in drobljiv.

Na okus v veliki meri vpliva trajanje izpostavljenosti. Mladi sir ima okus po grobem pecorinu (italijanski ovčji sir), starejše glave imajo močno rastlinsko sestavino, ki jo zmehča naravno bogastvo mleka.

Jak je redka žival. Nizka mlečnost. Kot koza. Pase stran od finančnega centra. Sir se proizvaja počasi, z uporabo domačih tehnologij. Ob upoštevanju vseh teh odtenkov je enostavno razumeti, zakaj so stroški končnega izdelka visoki..

Vendar nekatere restavracije še vedno na svojih jedilnikih vidijo tibetanske dobrote. Na primer, kuhar Eric Ripert iz ameriškega vinskega bara Aldo Sohm na Manhattnu ponuja makarone s tartufi z naribanim sirom jaka.

Barva mleka v jakih

Mlečna produktivnost jakov je nizka; v obdobju nastanitve se z dobro hranjenjem in nego pridobi 400-600 kg, maščoba v mleku pa je 6-10%. Mleko je prijetnega okusa, maslo je dobro shranjeno in ima prijetno aromo..

Jaki imajo rožnato mleko. Jaki so preživeli v naravi na Tibetu. Domače jake kot delovno in deloma mlečno govedo gojijo v visokogorju Azije. Povprečna letna mlečnost je nekje 300-350 kg; in vsebnost maščob v mleku je približno 6-7%.

Mleko jak ima lepo rožnato barvo in prijeten okus, pije se surovo in se uporablja za predelavo v mlečne izdelke. Je bolj mastno kot kozje in kravje mleko, poleg tega pa je bolj hranljivo.

Mleko živalskega jaka, ki živi v Nepalu in Tibetu, ima rožnato barvo, je okusno, vsebnost maščob je večja od kravjega. Ne pijejo ga pogosto, jedo predvsem maslo iz mleka in jogurte. Tudi maslo iz jakovega mleka se v Tibetu uporablja v kozmetologiji kot krema za obraz.

Vrednost mleka različnih živali in njegov zdravilni učinek

Kaj je kozje mleko

Koza ne trpi za tuberkulozo, brucelozo ali drugimi boleznimi, ki jih imajo krave. Kakovost kozjega mleka je veliko višja od kravjega, je bolj izenačena, vsebuje več brez beljakovin dušika, njegove beljakovine so bolj kakovostne, z večjo vsebnostjo piacrina

Kozje mleko ima zdravilne lastnosti, koristno je predvsem pri želodčnih boleznih, slabokrvnosti, izgubi vida, diatezi. Idealno za umetno hranjenje dojenčkov, dojenčkov in mladičkov.

Kozje mleko v gorskih letoviščih v Švici se že dolgo uporablja za zdravljenje bolnikov s prehrano, slabokrvnostjo in rahitisom. Švicarji so kravjemu mleku dodali kozje mleko, ko so ga predali sirarnam, zato so verjetno švicarski siri zasloveli po svojem okusu..

Priljubljen izdelek, kot je jogurt, prihaja tudi iz kozjega mleka. Profesor Mechnikov je iz bolgarskega jogurta iz kozjega mleka izoliral zdravilni laktobacilin.

Sveže molženo ali sveže kozje mleko ima baktericidne lastnosti. Vsebuje biološko aktivne snovi, ki jih v kravjem mleku ni. Zahvaljujoč jim kozje mleko ostane dolgo sveže..

Tri dni ne kisli pri sobni temperaturi, v hladilniku pa ga lahko hranite več kot teden dni. Iz istega razloga je sveže kozje mleko najbolj koristno, nato pa se vsako uro izgubijo njegove dragocene lastnosti..

Kozje mleko vsebuje veliko kalija, katerega vloga je še posebej velika pri delovanju srčno-žilnega sistema..
V primerjavi s kravjim mlekom kozje mleko vsebuje 6-krat več kobalta, ki je del vitamina B12. Ta vitamin je odgovoren za tvorbo krvi in ​​nadzoruje presnovne procese..

Kozje mleko je samo po sebi sorodno ženskemu mleku, saj vsebuje veliko beta-kazeina. Otroške otroke vzgaja hitreje kot krava na noge, ker vsebuje več sialične kisline, ki je del strukture imunskih ovir telesa.

Maščobne kroglice v kozjem mleku so veliko bolj fine kot v kravjem, zato jih telo bolje absorbira. Z vsebnostjo maščobe 4-4,4% se kozje mleko absorbira za skoraj 100%.

Kozje mleko vsebuje manj laktoze (mlečnega sladkorja) kot kravje mleko, zato ne povzroča driske in je primerno za tiste, ki slabo absorbirajo laktozo.

In lastniki koz tudi opazijo, da prehrana koz ne vpliva na okus mleka..
Pijete kozje mleko - dolgo živite!

Po starodavni legendi je bil gromovnik Zevs sam iz njenega roga krmljen z mlekom božanske koze Amalteje. Avicenna je zapisal, da je kozje mleko najbolj "uravnoteženo". V starem Rimu so jih zdravili zaradi vranice.

Da bi okrepili zdravilne lastnosti, so kozje mleko kuhali z različnimi dodatki: proti katarom oči - s sezamovimi semeni, proti dizenteriji - z morskimi kamni in ječmenovimi zdrobi.

Res je, v zgodovini so bila obdobja, ko so se proti kozlu začela preganjanja. Njeno mleko so celo razglasili za strupeno. A ti grdi časi so bili kratki.

Renesansa koz se začne konec 19. stoletja. Takrat so zdravniki začeli govoriti o tem, da kozje mleko nadomešča materino mleko bolje kot druga.

Leta 1909 se je V. Zhuk, strasten občudovalec kozjega mleka, začel boriti proti umetnim mešanicam. Koza ne trpi za tuberkulozo, brucelozo in drugimi boleznimi, ki jih imajo krave.

Kakovost kozjega mleka je veliko višja od kravjega, je bolj enakomerno, vsebuje več dušika brez beljakovin, njegovi proteini so bolj kakovostni, z večjo vsebnostjo piakrina in tiamina kot katera koli druga hrana. Mimogrede, tiamin je eden najpomembnejših vitaminov skupine "B", brez katerega človek ne more v nobenem obdobju življenja..

Pediatri vam bodo povedali, da kozje mleko pomaga dojenčkom, da se znebijo driske, alergologi pa ga priporočajo tudi tistim otrokom, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov iz kravjega mleka..

Zdaj, ko se mnoge matere zatekajo k umetnemu hranjenju, kozje mleko postaja rešilno sredstvo.

Sam Bog nam je rekel, naj se pogostimo s tem zdravim izdelkom, ki ljudem daje mladost in zdravje.

Popularna govorica že dolgo pripisuje kozjemu mleku nekaj čudežnih lastnosti, ki zagotavljajo skoraj čarobno zdravljenje in obnovo moči telesa po hudih boleznih.

Mimogrede, Hipokrat je menil, da je kozje mleko zanesljivo sredstvo za zdravljenje uživanja. Avicenna pa je svojim sodržavljanom priporočal, naj redno uživajo kozje mleko, da ne bi kasneje vnukom pokazali nepristranskih slik senilnega marazma.

Tradicionalna medicina daje kozji mleki posebno vlogo kot živilskemu izdelku za oslabele in alergične otroke.

Sodobno znanje na področju dietetike vam omogoča ločevanje zrn od pleve in razumevanje pravega pomena kozjega mleka v prehrani sodobnega človeka in najprej otroka..

Poleg tega dela znanstvenikov, objavljena v različnih časih, omogočajo primerjavo s kravjim in človeškim mlekom.

Vsebnost glavnih sestavin živil - beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - v kozjem in kravjem mleku je precej podobna, a resno drugačna od prisotnosti tistih v mleku doječe matere: živalsko mleko ima veliko več beljakovin, vendar manj maščob in ogljikovih hidratov.

Kljub količinski podobnosti kemične sestave tekočin, ki jih proizvaja vime krave in koz, pa je njihova kakovostna sestava izrazito drugačna..

Te razlike temeljijo na razliki v "obnašanju" kozjega in kravjega mleka v človeškem telesu. Zlasti strdek, ki nastane med prebavo kozjega mleka v želodcu, je za razliko od kravjega veliko manj gost, kar olajša njegovo predelavo s prebavnimi encimi..

Za dojenčka je strdek kozjega mleka po svoji strukturi podoben strdku človeškega mleka.

Značilnosti maščobnih sestavin kozjega mleka ga tudi pozitivno ločujejo od kravjega. Torej so maščobne kroglice kozjega mleka veliko manjše..

K dobri prebavljivosti teh maščob pripomore tudi prisotnost srednjeverižnih trigliceridov v kozjem mleku - to so maščobe, ki imajo zanimivo sposobnost, da se absorbirajo v črevesju brez sodelovanja žolča - neposredno v vensko mrežo, mimo limfnih kapilar..

Tako kozje kot kravje mleko po ravnovesju mineralnih soli, elementov v sledovih in vitaminov bistveno slabše od ženskega mleka.

Znanstveniki pa so pokazali, da se kljub precej skromni vsebnosti železa v kozjem mleku v otrokovem črevesju absorbira veliko bolj učinkovito kot železo v kravjem mleku..

Pomanjkanje vitamina B12 v kozjem mleku (v primerjavi z ženskami) lahko pri otroku, ki se hrani s tem mlekom, povzroči tako imenovano megaloblastno anemijo..

Razlog za to bolezen je pomanjkanje vitamina B12 in folne kisline v hrani, ki je mimogrede zelo majhna tudi v kozjem mleku..

Po mnenju strokovnjakov iz ZDA kozje mleko bolje ustreza fiziološkim potrebam človeškega telesa kot kravje mleko. Po njihovem mnenju velika večina ljudi, ki so alergični na kravje mleko, kozo brez težav prenaša.

Italijanski zdravniki se s tem ne morejo strinjati. Njihove raziskave so pokazale ravno nasprotno sliko: skoraj vsi otroci, ki niso mogli prenašati kravjega mleka, so se na kozje mleko odzvali enako..

Kanadski zdravniki pravijo, da kozje mleko pozitivno vpliva na zdravje bolnikov s kožnimi in sklepnimi boleznimi, lahko pa je tudi zelo koristno za zdravljenje žolčnih kamnov, miomov in celo otroške epilepsije..

Na splošno so si pediatri enotni v odnosu do kozjega mleka: za hranjenje otrok ga lahko uporabimo kot alternativo kravjemu mleku.

Na splošno skeptični glede teze o edinstvenih in čarobnih zdravilnih lastnostih kozjega mleka strokovnjaki menijo, da ima številne koristne prednosti, ki mu omogočajo učinkovito uporabo pri prehrani otrok z nestrpnostjo kravjega mleka in alergijo na njegove beljakovine..

Mimogrede, ne tako dolgo nazaj so se na ruskem trgu začele pojavljati prilagojene formule - nadomestki za materino mleko, pripravljeno na osnovi kozjega mleka. Tako imajo nekateri starši priložnost v praksi preizkusiti zgoraj opisane prednosti hranjenja svojih otrok s kozjim mlekom..

Za dojenčke, mlajše od 4 mesecev, je zelo težko izključiti alergeni izdelek, ker je prehrana dojenčka omejena na nadomestke materinega mleka.

Če ste alergični na beljakovine kravjega mleka ali sojine beljakovine, vam pomaga rešiti težavo alternativna prilagojena formula na osnovi kozjega mleka "NANNY" (proizvedeno na Novi Zelandiji), ki je priporočljiva otrokom od rojstva..

To je doslej edina prilagojena hrana na osnovi kozjega mleka za dojenčke alergike, ki vsebuje naravne beljakovine in maščobe živalskega izvora, ki so tako potrebne za naraščajoče telo...

Kaj je ovčje mleko

Zgodovina in distribucija

Ovčje mleko se pogosto uporablja na Krimu, Zakavkazju, Srednji Aziji in Severnem Kavkazu. Prebivalci Italije, Grčije in Bližnjega vzhoda uživajo veliko ovčjega mleka. Mnoge pasme ovac v 4-5 mesecih laktacije v povprečju dajo 100-150 kg mleka.

Že dolgo iz ovčjega mleka pripravljajo kefir, jogurt, sire in olja. Ovčje mleko je hranljivo in ima bogat in nežen, rahlo sladek okus.

Uporaba

Ovčje mleko je zelo prebavljivo in hranljivo. Zlasti ovčje mleko je indicirano za uporabo pri otrocih..

Ovčje mleko se uporablja za pripravo izdelkov, kot so ajran, jogurt, katyk, jogurt. To mleko ima specifičen vonj, ki v celoti omejuje njegovo porabo.

Zato so iz ovčjega mleka odlični siri - chanakh, osetski, tušinski.

Sestava in lastnosti

Ovčje mleko je idealna alternativa kravjemu in kozjemu mleku. Ovčje mleko je polkrat bolj hranljivo od kravjega. Vsebuje veliko več vitaminov A in B kot kravje mleko.

To mleko je zelo koristno med rastjo otroka, pa tudi med nosečnostjo. Je odličen antioksidant in spodbuja sintezo holesterola, vitaminov A in D, aminokislin.

Redno uživanje ovčjega mleka izboljša delovanje možganov, poveča porabo kisika v celicah.

Za ovčje mleko je v primerjavi s kravjim mlekom značilna velika vsebnost maščob, beljakovin in suhe snovi.

Vsebuje torej 18–20% suhe snovi in ​​od 7 do 10% maščobe. Zato se to mleko bolje absorbira kot kravje mleko. V primerjavi z drugimi vrstami mleka ovčje mleko vsebuje veliko kalcija in cinka..

Kalcij v ovčjem mleku ima ključno vlogo v boju proti osteoporozi. Telo telo potrebuje tudi kalcij po vsaki bolezni, ki oslabi imunski sistem..

Cink v mleku je bistvenega pomena za nego zdrave kože, priporočljiv pa je tudi pri anoreksiji. Pomanjkanje cinka v telesu vpliva tudi na počutje na splošno..

Strokovnjaki s tega področja vedo, da je razmerje med kalcijem in fosforjem v ovčjem mleku skoraj idealno, ker absorpcija enega zahteva prisotnost drugega..

Ovčje mleko vsebuje pomembno beljakovino - kazein, ki je zelo pomemben za prehrano ljudi, ki so alergični na kazein iz kozjega in kravjega mleka.

Ovčje mleko je indicirano za bolezni, kot so astma, ekcem in druge kožne težave..
Skodelica toplega ovčjega mleka pred spanjem spodbuja miren spanec.

Kontraindikacije

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost ovčjega mleka

Vsebnost kalorij v ovčjem mleku - 109,7 kcal.
Hranilna vrednost ovčjega mleka: beljakovine - 5,6 g, maščobe - 7,7 g, ogljikovi hidrati - 4,8 g

Kaj je kobilje mleko

Kemična sestava.

Kobilje mleko je modro-bela tekočina rahlo trpkega okusa..

Združuje glavne sestavine živil: 100 ml vsebuje povprečno 2 g beljakovin, 1,6 g maščob, 6,4 g ogljikovih hidratov, do 20 mg askorbinske kisline, 0,013 mg vitamina A

Po vsebnosti hranil in energijski vrednosti se kobilje mleko lahko kosa z mlekom drugih živalskih vrst.

Sestava kobiljega mleka se bistveno razlikuje od sestave kravjega in drugih živali. V primerjavi s kravo vsebuje 2-krat manj beljakovin, maščob in mineralov, skoraj 1,5-krat več laktoze, 1,5-krat več kobalta in 2,5-krat več bakra kot krava.

Mleko ima visoko biološko vrednost. Njegove beljakovine in maščobe se dobro absorbirajo. Mlečna maščoba ima nizko tališče - 21-23 ° C, vsebuje manj molekulske mase, vendar več nasičenih maščobnih kislin v primerjavi z maščobo kravjega mleka.

Količina polinenasičenih maščobnih kislin v njem je skoraj 10-krat večja kot v kravjih.

V kobiljem mleku je manj maščob kot v kravjem mleku, njegova prednost pa je, da je bogato z linolno, linolensko in arahidonsko kislino, ki zavirajo razvoj bakterij tuberkuloze, medtem ko se močno razvijajo v maščobi kravjega mleka.

Zaradi majhnosti maščobnih kroglic in nižjega tališča ima maščoba kobiljega mleka nežno konsistenco, zaradi česar jo črevesje zlahka absorbira.

Beljakovine imajo dobro uravnoteženo aminokislinsko sestavo. Kobilje mleko spada v mleko skupine albuminov - beljakovine kobiljega mleka so 50% albumin in 50% kazein, zato se pri strjevanju tvori prosti strdek, beljakovine se oborijo v obliki občutljivih majhnih kosmičev.

Značilnosti kobiljega mleka so tudi posledica vitaminsko-mineralne sestave. Vsebuje do 135 mg / l vitamina C, do 300 mg / l vitamina A, do 1000 mg / l vitamina E, do 390 mg / l vitamina B, do 370 mg / l vitamina B2 itd..

Konjsko mleko je po vsebnosti vitamina C (askorbinska kislina) na prvem mestu med živalskimi proizvodi. Konjsko mleko poleg kalcija vsebuje tudi druge vitalne elemente v sledovih - kalij, natrij, kobalt, med, jod, mangan, cink, aluminij in železo..

Kobilje mleko

Kobilje mleko proti materinemu.

Glavna hrana za otroke v prvih šestih mesecih življenja je materino mleko. Za to starostno obdobje so značilni izraziti znaki fiziološke in biokemične nezrelosti telesa, zlasti encimskih sistemov prebavnega trakta..

Materino mleko kot monoprodukt vsebuje vse potrebne sestavine, zato mora njegova kemična sestava izražati uravnoteženo prehransko formulo za določeno starostno obdobje.

Poleg tega se v obdobju laktacije njegova sestava spreminja v skladu s fiziološkimi potrebami, zlasti v prvih dneh otrokovega življenja..

Materino mleko v svoji sestavi ustreza fiziološkim potrebam novorojenčka, posebnostim njegovega prebavnega sistema in pomaga pri zaščiti slabo prilagojenega organizma pred delovanjem agresivnih okoljskih dejavnikov.

Iz teh razlogov večina pediatrov meni, da je nadomeščanje materinega mleka za novorojenčke nezaželeno..

Vendar zaradi različnih razlogov (različne bolezni, slaba prehrana, neugodna ekologija, zdravstvene razmere itd.) Mleko pri ženskah delno ali v celoti izgine, nato pa obstaja resen problem mešanega ali umetnega hranjenja dojenčkov..

Hkrati je zelo pomembno, da izberemo takšno mlečno formulo, ki bi bila v svoji sestavi prilagojena materinemu mleku in bi otrokovemu telesu nadomestila fiziološke potrebe po hranilih..

V takih primerih je človek vedno poskušal nadomestiti materino mleko s podobnim proizvodom živali sesalcev - krav, koz, kobil itd..

Vse te vrste mleka imajo različno razmerje med glavnimi hranili in biološko aktivnimi snovmi, kar je povezano z značilnostmi vrste, starostjo, fiziološkim stanjem živali in drugimi dejavniki..

Kemična sestava materinega mleka in mleka za hišne živali (g / 100g)

vrsta mlečnih maščob beljakovine, vključno z energijsko vrednostjo laktoza kalcij fosfor - kazein albumin in globulini

ženska 4,0 1,25 0,5 0,7 6,5 0,03 0,05 65,0
krava 4,5 3,3 2,8 0,5 4,7 0,14 0,2 62,0
kobila 1,65 2,2 1,23 0,9 6,91 0,09 - 47,2
koza 4,7 ÷ 7,0 3,5 ÷ 5,2 3,6 - 4,0 0,15 0,28 155,0

Iz tabele je razvidno, da so razlike v sestavi materinega mleka in mleka domačih živali velike, biološka vrednost različnih vrst mleka pa je očitno optimalna za novorojenčke te biološke vrste..

Sodobna znanost je ugotovila značilnosti sestave ter fizikalne in kemijske lastnosti materinega mleka. V primerjavi z drugimi živalskimi vrstami se kravje mleko bistveno manj razlikuje od človeškega.

Toda kljub temu ga telo novorojenčka slabše absorbira: - materino mleko vsebuje velik odstotek nizko dispergiranih ali tako imenovanih beljakovin sirotke - albumin in globuline.

Ki se zlahka prebavijo v otrokovem želodcu, medtem ko v kravjem mleku prevladujejo bolj grobe in težko prebavljive beljakovine - kazeini.

Maščobe v človeškem mleku vsebujejo velik odstotek biološko dragocenih večkrat nenasičenih maščobnih kislin.

V sestavi ogljikovih hidratov prevladuje laktoza, ki prispeva k razvoju bifidogenih organizmov, ki novorojenčke varujejo pred boleznimi prebavil. Značilnost laktoze - počasna absorpcija (asimilacija) v stenah želodca in črevesja. Ko pride v debelo črevo, spodbuja vitalno aktivnost bakterij, ki proizvajajo mlečno kislino, kar zavira razvoj gnitne mikroflore.Človeško mleko vsebuje tudi encime, kot je lipaza, ki razgrajuje mlečno maščobo.

Po količini in sestavi beljakovin ter vsebnosti laktoze je kobilje mleko blizu mleka žensk. Kobilje mleko spada v mleko skupine albuminov - kazein predstavlja 50–60% celotne količine beljakovin. Kazein človeškega in kobiljega mleka je zlahka topen v vodi, kar zagotavlja njegovo dobro prebavljivost. V zameno pa albumin in globulin, ki sta v pomembnih količinah prisotni v samicah (0,7 g / 100 g) in kobil (0,9 g / 100 g) mleka, vsebujeta dragoceno esencialno aminokislino triptofan (do 7%), ki je nobena druga beljakovine in so nosilci imunskih teles. Albumin in globulin sta beljakovina v plazmi.

Kobilje mleko. Zdravilne lastnosti. Človek je dolgo začel jesti kobilje mleko. Na Kitajskem je že pred 3000 leti veljal za zdravilni in sveti izdelek. Hipokrat (približno 460–377 pr. N. Št.) Je tej pijači pripisoval tudi zdravilne lastnosti, zlasti zdravljenje uživanja. Na vzhodu so ga imenovali "zdravilo, ki ga je blagoslovil Allah".

Kobilje mleko ima dobre hranilne in zdravilne lastnosti. Ima visoko biološko vrednost in prebavljivost. Uporablja se lahko za zdravljenje številnih bolezni, kot nadomestek za materino mleko, surovina za proizvodnjo hrane in kot glavna sestavina otroške hrane..

Terapevtski učinek kobiljega mleka se kaže v akutnem kataru in kronični driski pri dojenčkih. Tako kot ženska se prebavi hitreje kot kravja, zanjo je značilna velika vsebnost polinenasičenih maščobnih kislin in ima določen imunostimulacijski učinek, kar je razloženo s prisotnostjo velike količine linolenske kisline iz družine omega-3. Zdravilna pijača je priporočljiva pri boleznih želodca, jeter, črevesja, kože, pri motnjah imunskega sistema, zdravljenju peptičnega ulkusa.

Visoka vsebnost askorbinske kisline in retinola v njem je zelo pomembna za izboljšanje prebavnih procesov. Pozitivni rezultati so bili pridobljeni z uporabo polnozrnatega kobiljega mleka pri zdravljenju bolnikov s kroničnim hepatitisom. Izkazalo se je, da ima kobilje mleko nekaj prednosti pred kravjim mlekom, zlasti pri dietni terapiji za peptični čir in gastritis: polno kobilje mleko bolniki s peptično razjedo praviloma bolje prenašajo, njegov terapevtski učinek pa je večji kot pri kravjem.

Posebnosti kobiljega mleka so tudi posledica vitaminsko-mineralne sestave: vsebnost askorbinske kisline lahko doseže 13 mg / m? in več. Vsebuje veliko v vodi in maščobah topnih vitaminov: A, E, B1, B2 in B12, biotin, pantotenska kislina.

Vitamin C ima preventivne lastnosti, povečuje odpornost telesa na različne bolezni.
Vitamin E ima preventivne in terapevtske lastnosti pri aterosklerozi zaradi svoje sposobnosti zniževanja holesterola v krvi.

Vitamin A (tiamin) je za telo zelo pomemben - izboljša delovanje živčnega sistema, s pomanjkanjem pa se razvije pojav, ki spominja na proces staranja in venenja.

Vitamin B sodeluje pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, izboljša delovanje živčnega sistema.
Skupna količina mineralov v kobiljem mleku je dvakrat manjša kot v kravjem mleku, razmerje kalcija in fosforja je 2: 1.

Toda poleg kalcija vsebuje konjsko mleko tudi druge elemente v sledovih - kalij, natrij, kobalt, baker, jod, mangan, cink, aluminij in železo, ki pozitivno vplivajo na presnovo, tkivno dihanje in imunost..

Za tiste, ki pozorno spremljajo svoje zdravje ali razmišljajo o ozdravitvi od starih bolezni, je na voljo poseben potek zdravljenja s kobiljim mlekom.

Sestavljen je iz dnevnega vnosa svežega kobiljega mleka. Če ga pijete 10-30 dni, potem skupaj s svežim zrakom in kristalno čisto vodo ne bo samo očistil telesa, temveč ga tudi celovito okrepil.

Najbolj koristno je jutranje mleko, sveže, v njem so ohranjene vse koristne lastnosti. In to je glavna točka čiščenja in zdravljenja telesa. Učinek zdravljenja v tem primeru se bo pojavil čez deset dni..

Priljubljenost kobiljega mleka, zlasti kot izdelka za terapevtsko prehrano, se povsod povečuje. Torej, v Nemčiji lahko tisti, ki želijo izboljšati splošno stanje svojega telesa, opravijo tečaj medicinske prehrane s kobiljim mlekom v naravi.

Hitro zamrznjeno mleko se odtaja pri sobni temperaturi in pije (vsaj 250 ml na odmerek) ob določenem času, po možnosti pol ure po zajtrku.

Hitro zamrzovanje mleka vam omogoča, da v njem hranite vseh 40 biološko dragocenih sestavin in 7 vitalnih vitaminov. Minimalni potek zdravljenja je 30 dni.

V Latviji obstaja povpraševanje po terapevtskem in profilaktičnem izdelku iz Avstrije, pridobljenem z zamrzovanjem kobiljega mleka na -60 stopinj Celzija in dodajanju drugih pomembnih mikroelementov.

Iz konjskega mleka dobimo kumis, ki ima široko paleto prehranskih in terapevtskih ter profilaktičnih učinkov. Zaradi raznolikosti sestavin, ki tvorijo kobilje mleko - beljakovin, maščob, vitaminov, encimov, ogljikovih hidratov, hormonov, elementov v sledovih itd. - je kumis zelo povpraševan.

Kobilje mleko. Koumiss. Kobilje mleko vsebuje 1,5-krat več mlečnega sladkorja kot kravje. To mu daje sladko-trpek okus, ustvarja ugodne pogoje za fermentirano mleko in alkoholno fermentacijo med predelavo v kumis.

Kot rezultat fermentacijskega procesa v mleku nastanejo vitamini skupin B in C, nastanejo alkohol in ogljikov dioksid, zaradi česar pijača šume..

Vsebnost alkohola v kumisu je majhna - le 2,5%, vendar v kombinaciji z ogljikovim dioksidom izboljša izločanje želodčnih žlez, kar na splošno ugodno vpliva na prebavo.

Tako kot pri drugih mlečnih izdelkih se tudi v kumisu zgodi popolna ali delna razgradnja beljakovin, torej so v raztopljenem ali polraztopljenem stanju..

Neprebavljeni proteini so v izdelku prisotni v obliki drobnih kosmičev.

Značilnosti mlečnokislinskih bakterij najdemo v kumisu s sproščanjem antibiotičnih snovi, ki spodbujajo biološke procese v telesu, povečujejo vitalnost in imunost na različne okužbe.

Ko pridejo v prebavila, mlečnokislinske bakterije uničijo delovanje številnih gnitnih in patogenih bakterij ter preprečijo nastanek strupenih snovi, ki lahko povzročijo samostrupitev telesa.

Zelo priljubljena je Kumisova terapija, ki je praviloma kombinirana s klimatoterapijo. Uporaba kumisa v medicinske namene se uporablja pri pljučni tuberkulozi (z izjemo naprednih oblik), anemiji, želodčnih boleznih, povezanih z nizko kislostjo želodčnega soka.

Zdravljenje s Kumisom se običajno izvaja v posebnih klinikah (letoviščih), ki se nahajajo v stepskih in gozdno-stepskih regijah, pa tudi v številnih ambulantah za tuberkulozo.

Kaj je oslovsko mleko

Družina v Ekvadorju verjame, da je skrivnost dolgoživosti oslovsko mleko. Toda ali obstajajo kakšni znanstveni premisleki za to trditvijo poleg domnevno zelo podobnega materinega mleka??

Dolgoživost najstarejše ženske na svetu, Marije Esther de Capoville iz Ekvadorja, je bila povezana s prehranskimi koristmi oslovskega mleka. Gospa de Capovilla je umrla prejšnji teden v starosti 116 let.

Olivier Denys z belgijske farme oslovskega mleka Asinerie du Pays des Collines v Chateau des Mottes je za NutraIngredients povedal. com, ki je bil nad tem dejstvom izjemno presenečen: "Vemo, da je oslovsko mleko zelo koristno za zdravje, vključno s prebavo in črevesjem, vendar še nikoli nismo slišali za to, da bi podaljšalo življenje.".

Gospod Denys in njegova partnerica Marie Tack upravljata največjo farmo mleka za osel v Evropi in letno proizvedeta od 2000 do 3000 litrov tega izdelka..

Polovica gre za priljubljeno kozmetiko, kot so milo z oslovskim mlekom, kremne kreme, obrazne maske in še več. Preostanek gre neposredno za proizvodnjo oslovskega mleka, ki pred uživanjem ne potrebuje pasterizacije.

"To ni potrebno," pravi Denys. "Za razliko od kravjega, oslovsko mleko ne vsebuje nobenih bakterij.".

Po mnenju Denysa je to mleko bolj belo in lažje (po gostoti) kot kravje mleko in vsebuje malo maščob. Dejansko po navedbah Osnove kemije mlekarstva (B. Webb, A. Johnson, J. Alford, AVI Publishing, 1974) oslovsko mleko vsebuje le 0,6 grama maščobe na 100 gramov svežega mleka, medtem ko kravje mleko vsebuje le 0,6 grama maščobe na 100 gramov svežega mleka. doseže 3,7 grama.

Vendar pa to mleko vsebuje veliko beljakovin, zaradi česar se razlikuje od kravjega mleka. V svoji študiji je Elisabetta Salimei z Univerze v Italiji (Universita degli Studi del Molise) v znanstveni reviji Animal Research (2004, letnik 53, str. 67-78) zapisala, da je povprečna vsebnost beljakovin v mleku 1,72 grama na 100 gramov mleka. medtem ko je malo kazeina.

"Oslovo mleko je v vseh pogledih najbolj podobno mleku doječih žensk," ugotavlja Denys. Primeren je za vse starostne kategorije, še posebej za dojenčke, saj je varen z vidika alergijskih reakcij, za razliko od krav, ki so v tem pogledu kontraindicirane do 4% novorojenčkov.

To mleko vsebuje tudi 60-krat več vitamina C, poudarja Denys ter vitamini A, D in E, bogato pa je tudi s kalcijem in fosforjem, zaradi česar je pravo skladišče hranil.

Prav tako vsebuje veliko imunoglobulinov, beljakovin, ki delujejo kot protitelesa in izboljšujejo imunski sistem. Zaradi tega je mleko zelo privlačno za ljudi z nizkim imunskim potencialom, vključno z bolniki z rakom, ki so na kemoterapiji, pravi Denys..

Novembra 1999 je Indijski časopis za medicinske vede (letnik 53, številka 11, str. 510) objavil članek z naslovom „Oslovo mleko bo pozdravilo aids? Imunostimulansi v mleku lahko zdravijo bolnike z rakom ".

Lahko rečemo, da se avtorji zaradi pomanjkanja znanstvene podlage »želijo razmišljati« in zdi se malo verjetno, da bi se samospoštovalni znanstveniki s temi trditvami strinjali, vendar so izjave družine Maria Esther de Capovilla spet povečale zanimanje za oslovsko mleko.

Takšni pogovori so postali osnova za raziskave in druge vrste mleka, pridobljenega od različnih živali - od ovc do kamel..

Izkazalo se je, da se s kakršnimi koli pozitivnimi trditvami lahko izdelek promovira na trgu koristnih izdelkov. Asinerie du Pays des Collines je že lansirala 28 steklenic po 20 ml, po eno za vsak dan..

Prodajna površina tega izdelka je omejena - od Amsterdama do Pariza, saj je mleko po molži zamrznjeno. Ta "mesečni" komplet stane 55 EUR. Drugi omejevalni dejavnik je količina mleka.

Osel daje približno 2 litra mleka na dan za tri molže, krava pa lahko do 40 litrov na molžo. In kljub temu, da ima Denys na voljo 84 živali, lahko le 15 oslov aktivno molzi..

"To je tržna niša," pravi. "Hkrati naša produktivnost vsako leto raste, trg pa se postopoma širi.".

Kaj je bivolje mleko

Buvolino mleko že nekaj tisočletij starih človeških civilizacij velja za bistveni del vsakodnevne prehrane večine ljudi v Indiji, Egiptu in Indoneziji..

Presenetljivo je, da je v Indiji število bivolov veliko večje od svetih krav za vsakega prebivalca države. Omeniti je treba tudi to, da se v Armeniji, Dagestanu in Gruziji že dolgo jedo tudi bivolje mleko, ki ga imenujejo "pijača dolgoživcev".

Menimo, da če pogledate kemično sestavo bivoljega mleka, bo postalo jasno, kako je izdelek pridobil tako izrazite koristne lastnosti in lastnosti. Kemična sestava bivoljega mleka vsebuje dokaj veliko vitaminov skupine B, C, A, PP, pa tudi E.

Poleg tega je bivolje mleko obogateno s kalijem, magnezijem, fosforjem, železom, jodom, natrijem, molibdenom, cinkom in fluoridom. V Indiji je bivolje mleko cenjeno zaradi odličnega okusa in koristi za zdravje..

Znameniti indijski ghee je narejen na osnovi bivoljega mleka, ki ga odlikujejo naravna sestava in odlične lastnosti okusa..

V Evropi je ta eksotični mlečni izdelek dobil izjemno priljubljenost zaradi vitaminsko-mineralne sestave in precej nizke kalorične vsebnosti bivoljega mleka. Evropske gurmane zelo cenijo elitne sorte sirov in drugih mlečnih izdelkov.

V Italiji, Romuniji, Bolgariji in Italiji gojijo bivole in mlečne izdelke izdelujejo iz mleka. Indijske restavracije vam lahko ponudijo kakav ali čaj masala, ki ga boste skuhali z bivoljim mlekom.

Sodobni kmetje začenjajo biti pozorni na prej nerazpoložljive in eksotične izdelke. Buvolino mleko je eden izmed teh izdelkov. Zato trenutno kmetije, ki redijo bivole, same proizvajajo številne vrste mlečnih izdelkov..

Na primer, jogurti, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana, pa tudi zdrave kisle mlečne napitke ajran in kefir iz bivoljega mleka. Nabor živil, ki jih lahko pripravimo iz bivoljega mleka, je ogromen. gre najprej za mleko, ki ga odlikuje bogatejša vitaminsko-mineralna sestava in okus.

Bivolje mleko je bolj občutljivega mlečnega okusa. Poleg tega mleko nima izrazitega vonja, konsistenca izdelka pa je bolj gosta v primerjavi s kravjim mlekom..

Kemična sestava bivoljega mleka vsebuje veliko maščob, vendar izdelek velja za prehranski. Stvar je v tem, da človeško telo zlahka absorbira mlečne maščobe in hkrati popolnoma nasiči. Buvolino mleko upravičeno velja za izdelek z veliko hranilno vrednostjo..

Vendar ima nesporno zdravo bivolje mleko svoje kontraindikacije. Ljudje, ki trpijo zaradi individualne nestrpnosti do mlečnih izdelkov, ne bi smeli jesti eksotičnih vrst mleka, vključno z bivoljim mlekom.
Razmerja izdelkov. Koliko gramov?

  • v 1 čajni žlički 5 gramov
  • v 1 žlici 20 gramov
  • v 1 kozarcu 250 gramov

Hranilna vrednost

Nenasičene maščobne kisline 2,16 g
Nasičene maščobne kisline 4,85 g
Pepel 0,8 g
20 mg holesterola
Voda 82,3 g
Vitamini
Vitamin PP (PP) 1,1 mg
Vitamin PP (ekvivalent niacina) (PP) 0,12 mg
Vitamin B12 (kobalamini) (B12) 0,32 μg
Vitamin B6 (piridoksin) (B6) 0,02 mg
Vitamin B5 (pantotenska kislina) (B5) 0,34 mg
Vitamin B2 (riboflavin) (B2) 0,13 mg
Vitamin B1 (tiamin) (B1) 0,06 mg
Vitamin C (C) 2,5 mg
Vitamin E (TE) (E (TE)) 0,2 mg
Vitamin A (RE) (A (RE)) 60 μg
Minerali
Cink (Zn) 0,57 mg
Fluor (F) 19 μg
Molibden (Mo) 2 μg
Baker (Cu) 0,02 μg
Mangan (Mn) 0,02 mg
Kobalt (Co) 0,9 μg
Jod (I) 4 μg
Železo (Fe) 0,05 mg
Klor (Cl) 68 mg
Fosfor (P) 109 mg
Natrij (Na) 47 mg
Magnezij (Mg) 18 mg
Kalcij (Ca) 174 mg
Kalij (K) 130 mg

Kaj je kamelje mleko

Kamelino mleko tradicionalno pijejo v državah Srednje Azije in ZAE. Tam gre za vsakdanji izdelek za pripravo različnih jedi, pa tudi za samostojno pijačo. Najpogosteje se iz takega mleka proizvajajo vse vrste sirov, slastni sladoled, tradicionalne fermentirane mlečne pijače..

Takšne pijače, kot sta shubat in kumis, so še posebej priljubljene med kazahstanskimi nomadi. Pripravljajo jih tako, da v sveže kamelje mleko dodajo fermentirano mleko. Mešanica je v usnjeni vrečki na toplem od 1 do 3 dni, nato pa je zdravilna in okusna pijača pripravljena.

Kamelje mleko vsebuje antibakterijske snovi, ki pomagajo ohranjati mleko sveže tudi v vročem vremenu. Baktericidne lastnosti mleka preprečujejo razmnoževanje patogenov v njem.

Po videzu in okusu se kamelje mleko praktično ne razlikuje od kravjega mleka, je belo, s sladkastim in rahlo slanim priokusom, katerega intenzivnost je odvisna od kakovosti hrane in vode živali.

Mleko vsebuje v svoji sestavi precej veliko natrija, zato zelo dobro poteši žejo v vročih življenjskih razmerah.

V Švici se kamelovo mleko uporablja za proizvodnjo redkih gurmanskih čokolad in sladkarij. Ta čokolada ima zanimiv in nenavaden slani okus..

Prednosti kameljega mleka

Kamelino mleko je pomemben vir živalskih beljakovin in maščob za prebivalce puščavskih regij. Vsebuje številne pomembne elemente v sledovih - kalcij, cink, kobalt, železo, kalij, fosfor ter vitamine A, C in skupino B.

Kalcij in fosfor krepita kosti in zobe, železo preprečuje slabokrvnost, cink in kobalt sta del vitalnih celičnih encimov v telesu. Kamelino mleko krepi imunost in splošno zdravje.

V primerjavi s kravjim mlekom kamelje mleko vsebuje več natrija, 10-krat več železa in vitamina C. Tudi kamelje mleko ima nižjo vsebnost maščob kot kravje mleko, njegove maščobe pa vsebujejo pomemben delež nenasičenih maščobnih kislin.

Manj mlečnega sladkorja - laktaze - vam omogoča, da ta izdelek vključite v prehrano ljudi s pomanjkanjem laktaze, kar je pri odrasli populaciji precej pogosto.

Obdelava kameljega mleka

Uporaba kameljega mleka za raka in levkemijo ima znanstveno podlago. Tako so na Inštitutu za raka v Bagdadu izvedli poskuse za preučevanje sestave tega mleka in izolirali aktivno snov, ki telo očisti spojin, ki povzročajo raka..

Dejstvo je, da imajo kamele zelo razvit imunski sistem; bori se ne samo z zunanjimi povzročitelji nalezljivih snovi in ​​tujki, temveč tudi z agresijo telesa proti sebi. Uporaba kameljega mleka za raka je že dokazala njegovo učinkovitost v klinični praksi.

Fermentirani mlečni izdelki na osnovi kameljega mleka se že dolgo uporabljajo za zdravljenje tuberkuloze in drugih bolezni, ki izčrpavajo telo, in ulceroznih lezij prebavil. Zdravljenje s kameljim mlekom je učinkovito pri lezijah trebušne slinavke, jeter, črevesja.

V primeru kroničnega gastritisa kamelje mleko pomaga ustaviti vnetni proces v sluznici in normalizira kislost želodčnega soka.

V zvezi s tem je še posebej dragoceno sveže mleko kamel, ki ga jemljemo zjutraj na tešče pol ure pred obroki v količini 200 ml in tudi 1-2 krat čez dan. Da bi bilo zdravljenje s kamelijim mlekom učinkovitejše, je treba med jemanjem upoštevati nežno prehrano..

Kaj je mleko Zebu

Mleko samice zebu uživajo ljudstva Turkmenistana, Tadžikistana, Uzbekistana in Armenije. Po svoji sestavi je blizu sestavi krave, vendar vsebuje nekoliko več maščob, beljakovin, mineralov in manj sladkorja. Uporablja se v naravni obliki in za pripravo mlečnih izdelkov..

Treba je opozoriti, da v krajih, kjer gojijo govedo, podobno zebuju, ljudje pogosto trpijo za piroplazmozo, ki se prenaša z ugrizom klopa. Vendar je zebu razvil imunost (imunost) na to bolezen..

Zato ljudje, ki nenehno pijejo mleko zebu, običajno ne zbolijo za piroplazmozo..

Kaj je žensko jakino mleko

Yak žensko mleko. Jaki se redijo predvsem v visokogorju Altaja in Burjatije, Tadžikistana in Kirgizije.

Te živali so prilagojene ostrim alpskim razmeram: imajo dolg plašč, močna kopita, s katerimi se zlahka zaščitijo pred plenilci (volkovi), jaki pasejo brez pastirja in krmo pod snegom.

Za visokogorska in gorska območja države so perspektivne živali za pridobivanje mleka in mesa, saj so nezahtevne v reji in hranjenju. Laktacijsko obdobje jaht je 170-180 dni, proizvodnja mleka je nizka - 220-250 kg na laktacijo.

Po mnenju L. M. Bogdanov in G. V. Tverdokhleb v primerjavi s kravjim mlekom vsebuje bistveno več suhe snovi (17,9-18,0%), maščob (6,2-6,5%), beljakovine (5,0-5,3%), vključno s kazeinom (4,2%); laktoza (5,1-5,6%) in minerali (0,85-0,9%).

Zaradi visoke vsebnosti suhe snovi, zlasti beljakovin, se povečata gostota (1,034-1,036 kg / m3) in kislost (20 ° T).

Razpršenost maščobnega jarega v primerjavi s kravjim predstavljajo večje maščobne kroglice s povprečnim premerom 4,2 μm. V tem primeru prevladujejo maščobne kroglice s premerom 5-6 mikronov. Število mleka Reichert-Meisl v različnih regijah se lahko razlikuje od 20 do 30.

Po besedah ​​LM Bogdanov in GV Tverdokhleb je za Burjatijo to število poleti 28,52, pozimi 26,52, število Polenskih se giblje med 1,3 in 3,0; po podatkih GS Inikhova je ta kazalnik za mleko jaht v Burjatiji poleti 2,9, pozimi pa 2,3. Število umiljenja mlečne maščobe jaht v Burjatiji se poveča v primerjavi s kravjo maščobo: poleti - 242,75 in pozimi - 238,4.

Po mnenju D.F.Denisova je za druge regije 245,0. Število joda za poletno mlečno maščobo jaht v Burjatiji je 38,2, za zimo pa 33,4; poletje za regije Kirgizije - 26,6, Gornji Altaj - 34,49. Refrakcijska številka (Burjatija) 44,3 poleti, 43,3 pozimi; temperatura taljenja - 31,2 oziroma 34,5 ° С, strjevanje - 26,2 in 27,1 ° С.

Kaj je severno jelensko mleko

Severno jelensko mleko uživajo prebivalci severa. Vsebuje veliko kalorij: vsebnost beljakovin je trikrat večja kot v kravjem mleku.

Ko pijete mleko iz severnih jelenov, je priporočljivo, da ga razredčite z vodo, ker ne more vsak želodec zlahka absorbirati tako visoke vsebnosti maščob..
Na Finskem na njeni osnovi pripravljajo aromatične sire, prebivalci Altaja pa dobijo mlečno vodko - arako.

Kaj je prašičje mleko

Prašičje mleko vsebuje v povprečju (v odstotkih): suha snov 21,2, maščoba 9,6, beljakovine 6,1, laktoza 4,6 in minerali 0,9. 1 kg mleka te sestave vsebuje 1425 kcal energije.

Če predpostavimo, da je pri prašičih, tako kot pri kravah, za tvorbo 1000 kcal mleka potrebnih 0,6 krmnih enot, potem je treba na kilogram povprečnega prašičjega mleka dati 0,85 krmnih enot in za dnevno mlečnost 4-6 kg - od 3,4 do 5,1 krmnih enot, ki presegajo norme za samske svinje.

Prehrana za doječe svinje naj bo bogata z beljakovinami, minerali in vitamini. Pri odojkih se z mlekom običajno izloči 250-370 g beljakovin na dan, pri rekorderjih pa do 700-750 g.

V primeru premajhne splošne energije se za tvorjenje mleka porabijo beljakovine, minerali in vitamini za hranjenje matic, maščobe, beljakovine, pepel in vitamini telesa prašiča.

Velike izdatke telesne maščobe in beljakovin za tvorbo mleka spremlja hitro in hudo shujšanje, sproščanje pepela iz okostja in vitaminov v mleko pa pogosto privede do mehčanja ali poroznosti in krhkosti kosti..

Do močnega poslabšanja fiziološkega stanja maternice, do pojava hipovitaminoze, zmanjšanja odpornosti proti boleznim, do upada proizvodnje mleka, poslabšanja sestave mleka in posledično zmanjšanja reproduktivnih lastnosti prašičev.

Vsebnost beljakovin v mleku se močno spreminja pod vplivom ravni dušikove prehrane matic. Tako se je obilna zaloga svinj beljakovin povečala za 10-20%, mlečnost pa se je povečala s 5,2 na 7,5%.

Kaj je losovo mleko

  • Elk mleko je odličen živilski izdelek z edinstvenimi zdravilnimi lastnostmi. Ugotovili, da
  • poraba losovega mleka v mesecu:
  • popolnoma obnovi človeški imunski sistem;
  • zdravi različne bolezni parenhimskih organov (čir na želodcu, 12 in dvanajstnik, gastritis);
  • popolnoma se spopada z disbiozo;
  • lajša alergije;
  • stabilizira limfni sistem;
  • izboljšuje stanje bolnikov z levkemijo itd..

Kaj je sveže losovo mleko? Kakšne lastnosti ima? Izjemna kakovost terapevtskega učinka losovega mleka je v tem, da antibakterijske snovi obnavljajo celice, izgubljene med življenjem.!

Organoleptično je zelo podobna sveži smetani iz kravjega mleka. Vseh 100% losovega mleka asimilira človeško telo. 70% aktivnost lizocima!

Na planetu so znana tri mesta, kjer molzejo krave in zbirajo losovo mleko:

Na Švedskem (družina Johansson).
V Rusiji - Sumarokovskaya losova kmetija.
Ribogojnica KFH Turnaevo (Tjumenjska regija)

Losova teleta maja; love krave mleko do konca septembra. Zamrznjeno mleko (hitro, globoko zamrznitev) shranjujemo več kot šest mesecev, praktično brez izgube zdravilnih lastnosti.

Love krave dajo malo mleka, tega najdragocenejšega izdelka, od 1,5 do 5 litrov na dan.

Za splošne zdravstvene in preventivne namene je dovolj, da 24-30 dni pijete 100 - 150 g losovega mleka vsak dan zjutraj pred obroki, pri čemer upoštevate nekatere omejitve hrane.

Ob prisotnosti bolezni je priporočljiva strožja prehrana, 0,5 litra mleka na dan, izključitev negativnih dražilnih snovi.

Sodobni, zaposleni osebi je praviloma težko in včasih preprosto nemogoče najti skoraj mesec dni za počitek. 12–14 dni na kmetiji TURNAEVO, ko ste se vključili v izmerjen, zdrav življenjski slog sibirske vasi, lahko ob upoštevanju režima in priporočil samostojno nadaljujete s pričetkom okrevanja doma..

Dejstvo je, da los za hrano porabi več kot dvesto različnih vrst rastlin, trav in grmovnic. Njegova prehrana vsebuje divjo vrtnico, glog, viburnum, lubje dreves, vrbove veje, vrbo, listje breze in trepetlike, različne korenine, gobe (na njih pripravljajo celo muharice, znane tinkture). In vse to los obdeluje s svojim telesom..

Los nima žolčnika. Tako je krava los rastlina za predelavo zdravilnih rastlin v zdravilno mleko, ki je hipoalergeno. Odsotnost neželenih učinkov pri uživanju losovega mleka je še posebej dragocena predvsem za otroke..

Poleg tega ima losovo mleko temeljne zaščitne lastnosti človeškega imunskega sistema..
Elk mleko je odličen živilski izdelek z edinstvenimi zdravilnimi lastnostmi. Ugotovljeno je bilo, da uporaba losovega mleka v mesecu:

  • popolnoma obnovi človeški imunski sistem;
  • zdravi različne bolezni parenhimskih organov (čir na želodcu, 12 in dvanajstnik, gastritis);
  • popolnoma se spopada z disbiozo;
  • lajša alergije;
  • stabilizira limfni sistem;
  • izboljšuje stanje bolnikov z levkemijo itd..

Kaj je sveže losovo mleko? Kakšne lastnosti ima? Izjemna kakovost terapevtskega učinka losovega mleka je v tem, da antibakterijske snovi obnavljajo celice, izgubljene med življenjem.!

Organoleptično je zelo podobna smetani iz svežega kravjega mleka. Vseh 100% losovega mleka asimilira človeško telo. 70% aktivnost lizocima!

Elk mleko in njegova edinstvenost

  • Elk mleko je odličen živilski izdelek z edinstvenimi zdravilnimi lastnostmi. Ugotovili, da
  • poraba losovega mleka v mesecu:
  • korenito obnovi človeški imunski sistem;
  • zdravi različne bolezni parenhimskih organov (čir na želodcu, 12 in dvanajstnik, gastritis);
  • popolnoma se spopada z disbiozo;
  • lajša alergije;
  • stabilizira limfni sistem;
  • izboljšuje stanje bolnikov z levkemijo itd..

Kaj je sveže losovo mleko? Kakšne lastnosti ima? Izjemna kakovost terapevtskega učinka losovega mleka je v tem, da antibakterijske snovi obnavljajo celice, izgubljene med življenjem.!

Organoleptično je zelo podoben sveži kravji smetani. Vseh 100% losovega mleka asimilira človeško telo. 70% aktivnost lizocima!

"Lizozim je encim, ki ga najdemo pri ljudeh in živalih, ki uničuje bakterijske celične membrane in ustvarja protibakterijsko pregrado na mestih stika z zunanjim okoljem" (oči, nazofarinks).

Zakaj?

Dejstvo je, da los za hrano porabi več kot dvesto različnih vrst rastlin, trav in grmovnic. Njegova prehrana vsebuje divjo vrtnico, glog, viburnum, drevesno skorjo, vrbove veje, vrbo, listje breze in jasike, različne korenine, gobe (na njih pripravljajo celo muharice, znane tinkture). In vse to los obdeluje s svojim telesom..

Los nima žolčnika. Tako je krava los rastlina za predelavo zdravilnih rastlin v zdravilno mleko, ki je hiperantiallergeno..

Odsotnost neželenih učinkov pri uživanju losovega mleka je še posebej dragocena predvsem za otroke. Poleg tega ima temeljne zaščitne lastnosti človeškega imunskega sistema..

Maja se losijo krave. Začne se obdobje laktacije, krave lose molzejo do konca septembra. Zamrznjeno (hitro zamrznjeno) mleko lahko hranite več kot šest mesecev, tako da ne izgubi zdravilnih lastnosti.

Love krave ne dajo veliko mleka, tega najdragocenejšega proizvoda, od 1,5 litra. do 5 litrov. na dan. Za splošno zdravstveno, preventivno uporabo je dovolj, da popijemo 100 - 150g. losovo mleko vsak dan zjutraj pred obroki 24 - 30 dni, ob upoštevanju nekaterih omejitev hrane.

Radi bi spomnili, da antibakterijske snovi, vsebovane v losovem mleku, Restore. celice, izgubljene med življenjem. Ob prisotnosti bolezni je priporočljiva strožja prehrana, 0,5 l. mleka na dan, izključitev negativnih dražilnih snovi.

Sodobni, zaposleni osebi je običajno težko, včasih pa preprosto ni mogoče najti skoraj enega meseca za počitek. Zdravje je tehten argument. Ta težko obnovljiv, včasih nenadomestljiv vir je treba in morda shraniti.

12 - 14 dni v K.F.H. Turnaevo, vpeti v izmerjen, zdrav življenjski slog sibirske vasi, bi lahko, samostojno upoštevali režim in priporočila za nadaljevanje obnove doma, začeli.

Ustvarjanje farme losov, psarne haskija, oblikovanje pasjih sanj ni lahka naloga..
AMPAK! Prisotnost losove farme že po svetovnih merilih naredi gospodarstvo redko, ideja o razvoju infrastrukture za podeželski turizem z zgoraj navedenimi komponentami pa ga dvigne na rang edinstvenega in edinstvenega na planetu..

Torej premislite! Mogoče se ne bi smeli pripraviti na dolgo pot? Tu nedaleč od Tjumena lahko brez vizumov in tujih potnih listov dobite neverjetne pogoje za počitek po povsem ugodnih cenah glede na zagotovljeno udobje..
Malo o mleku samice kita, rojstvu in hranjenju mladičev.

Porod poteka pod vodo. Mladič se rodi popolnoma razvit, sposoben samostojnega gibanja; deleži njegovega telesa so zelo podobni razmerjem odrasle osebe, njegove mere pa dosegajo 1/4 - 1/4 dolžine materinega telesa.

Samice nekaterih kitov je mogoče v obdobju laktacije oploditi kmalu po rojstvu. Mladiči se hranijo pod vodo, trajanje vsakega hranjenja je kratko (nekaj sekund).

Mladič prime materino bradavico med jezikom in vrhom neba, z izjemo kitov semenčic, katerih mladič drži bradavico v kotu ust. Mleko se razprši v otrokova usta s krčenjem posebnih mišic samice.

Novorojenčki se zelo pogosto hranijo, na primer dobri delfini približno vsakih 26 minut, podnevi in ​​ponoči. Mlečne žleze samice se nahajajo na straneh genitalne odprtine..

Dva bradavička (po en na vsaki strani) ležita v režnih gubah in štrlijo navzven samo med dojenjem. Samice kita dnevno proizvedejo veliko mleka: od 200 do 1200 g za delfine, do 90 - 150 litrov za plavuti in 200 litrov za modre kite. Mleko je gosto, običajno kremasto.

Njegova površinska napetost je 30-krat večja kot pri vodi, kar je še posebej pomembno glede na podvodno hranjenje (mlečni tok se v vodi ne širi). Hranilna vrednost kitovega mleka je zelo visoka.

Rast mladičev med hranjenjem z mlekom poteka zelo hitro: na primer tele modrega kita v 7 mesecih življenja zraste s 7 na 16 m, to pomeni, da je povprečni dnevni prirast v dolžini 4,5 cm.

Spolni dimorfizem pri kitovih se kaže predvsem v: različni dolžini telesa samcev in samic. Pri baleenih kitih so samice večje od samcev, pri večini zobastih kitov pa obratno..

Kitovi so večinoma družabne živali, ki se zadržujejo v skupinah od več glav do stotine in tisoče. Najdemo ga tako ob obalah kot na odprtem morju.