Cvetača

Cvetača prihaja iz sredozemskih regij. Prvič so ga prinesli iz zahodne Evrope v 17. stoletju. Vendar ga imamo radi veliko manj kot običajno belo zelje in mu dodelimo stranske vloge. Za razliko od recimo Evrope. Tam je cvetača prehranski izdelek, uporaben v kateri koli starosti in zelo ljub. Ima veliko manj vlaknin kot običajna vlakna, zato se zlahka absorbirajo..

Cvetača je enoletna spomladanska ali zimska rastlina. Koreninski sistem je vlaknast, blizu površine tal. Steblo je valjasto, v višino 15-70 cm, z vodoravno nameščenimi ali ravnimi ali poševno navzgor usmerjenimi listi, zelo pogosto spiralno ukrivljenimi. Listi od celih sedečih do lirsko-penastih delcev, peclji pa dosežejo 5-40 cm dolžine. Barvanje od svetlo modre do zeleno in redkeje sivo sive z močno pigmentacijo antocianina. Zgornji listi so majhni, kratko ovalni in široko linearni, z enakomernim robom ali suličasti in podolgovato trikotni, zobasti. Grozdi cvetov so gosti, od zelo kratkih (3 cm) do dolgih (več kot 15 cm). Cvetovi so pretežno majhni, od 1,2-2,0 cm. Barva cvetnih listov je bela, bledo rumena in rumena, površina je valovita ali vezikularno nagubana.

Plod je večsemenski strok. Stroki so kratki in srednje dolgi (6,0-8,5 cm), večinoma valjasti, redkeje sploščeni-valjasti, gomoljni s kratkim nosom.

Vsebnost kalorij v cvetači

Vsebnost kalorij cvetače je le 30 kcal na 100 g svežega izdelka. V 100 g kuhane cvetače 179 kcal. In v 100 g ocvrte cvetače - 120 kcal. Čezmerna uporaba tega izdelka lahko povzroči debelost.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
2.50,34.20,890trideset

Koristne lastnosti cvetače

Cvetača vsebuje mineralne soli, beljakovine, ogljikove hidrate.

Cvetačne beljakovine so bogate z dragocenimi aminokislinami (arginin, lizin). V tem zelju je malo celuloze, ki jo telo zaradi svoje občutljive strukture precej zlahka prebavi. Večina dušikovih snovi cvetače so lahko prebavljive beljakovinske spojine, zaradi česar cvetača naše telo zaznava bolje kot druge vrste zelja.

Cvetača vsebuje ogromno vitaminov C, B1, B6, B2, PP, A, H. Glavice zelja vsebujejo kalij, kalcij, natrij, fosfor, železo, magnezij. Cvetača je bogata s pektinom, jabolčno in citronsko kislino, folno in pantotensko kislino.

Tako je na primer železa v njem 2-krat več kot v zelenem grahu, popru, solati in 3-krat več kot v bučkah in jajčevcih; in askorbinske kisline, 2-3 krat več kot v belem zelju

Cvetača se zaradi svoje zgradbe v telesu absorbira bolje kot vse druge vrste zelja, zato je še posebej koristna kot dietetična hrana za bolezni prebavil, da ne omenjam vsakodnevne prehrane.

Cvetača je lahko rekorder v vsebnosti biotina med živili, ki so na voljo v običajni prehrani. Biotin ali vitamin H preprečuje vnetne procese kože, preprečuje pojav določene bolezni kožnih žlez - seboreje. Pogosto je vključen v izdelke za nego obraza in las.

Cvetača se zaradi svoje fine celične strukture telo absorbira bolje kot druge vrste zelja. Ima manj grobih vlaknin kot belo zelje, zato je lahko prebavljivo in manj draži želodčno sluznico. Še posebej je koristen pri boleznih prebavil in pri otroški hrani..

Z zmanjšano sekretorno funkcijo želodca je priporočljivo jesti jedi iz kuhane cvetače. Pri čirju na želodcu ali dvanajstniku je dovoljena cvetača, belo zelje pa prepovedano. V primeru bolezni jeter in žolčnika se priporoča le tista zelenjava, ki poveča izločanje žolča in spodbuja redno odvajanje blata. Sem spada cvetača..

Redno uživanje cvetače zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke pri ženskah in raka prostate pri moških. Cvetača in druge vrste zelja preprečujejo raka.

Cvetačni sok je priporočljiv za gastritis, diabetes, bronhitis, težave z ledvicami, bolezni jeter.

Nevarne lastnosti cvetače

Cvetače ni priporočljivo vključiti v prehrano za tiste, ki trpijo zaradi visoke kislosti v želodcu, razjed, akutnega enterokolitisa in črevesnih krčev. Če to zelje uporabljate za takšne bolezni, se bo bolečina okrepila, lahko se pojavi draženje želodčne sluznice in črevesje..

Tega izdelka ne smete jesti in ljudem, ki so pred kratkim operirali trebušno votlino ali prsni koš.

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in visokega krvnega tlaka, bi morali biti zelo previdni pri tem zelju. Za bolnike s protinom je cvetača lahko nevarna, saj vsebuje purine, in če začnejo pritekati in se v telesu postopoma kopičijo v velikih količinah, se koncentracija sečne kisline poveča. To pa lahko povzroči ponovitev bolezni..

Ljudje, ki se zavedajo alergij na katero koli hrano, morajo biti previdni tudi pri uživanju te zelenjave..

Zdravniki ugotavljajo tudi negativne učinke te zelenjave na ščitnico. Vsi izdelki iz družine brokolija lahko povzročijo golšo.

Ali imate radi preproste in okusne recepte? Poskusite cvetačo, pečeno s sirom in česnom!

Sorte cvetače

Cvetača je na domačih vrtnih parcelah precej redka. Razlog za to je precej težka skrb, ki jo zahteva kultura. Medtem je ta zelenjava boljša od običajnih sort belega zelja ne samo po količini vitaminov in hranil, temveč tudi po videzu. Cvetača je zastopana z velikim številom sort, od katerih se vsaka razlikuje po barvi, strukturi in teksturi listov, in predlaga tudi lastne rastne značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri nakupu semen za setev.

Opis cvetače

Cvetača ima precej bogato zgodovino. Sirija velja za rojstni kraj kulture. V tej državi so našli prve pisne omembe zelenjave iz 11. stoletja. V evropskih državah, kamor so jo prinesli Arabci, se je kultura začela pojavljati stoletje kasneje..

Sčasoma so na podlagi sort, uvoženih iz Sirije, razvili nove vrste cvetače, prilagojene evropskemu podnebju. Danes njihovo število še naprej narašča.

Zunaj je grm cvetače navpično steblo, katerega dolžina se giblje od 15 do 70 cm, veliki listi segajo od stebla pod pravim kotom, katerih peclji pri nekaterih sortah dosežejo dolžino 40 cm.

Toda sami listi se ne jedo. Na vrhu stebla jedo posebno tvorbo, ki nastane v začetku obdobja cvetenja rastline in je nerazvit pecelj. Ta del grma ima eno od naslednjih barv:

  • bela;
  • roza;
  • Oranžna;
  • krema;
  • Vijolična;
  • zelena.

Pestre barve tega zelja so privedle do dejstva, da ga pogosto gojijo ne le kot prehrambeni izdelek, temveč tudi kot okras cvetlične postelje na dvorišču..

Glede na dolžino rastne sezone ta vrsta križnic spada med enoletnice. Če glave niso zbrane, se iz njih pojavijo rumeni cvetovi. Nadalje se po opraševanju spremenijo v stroke, napolnjene s semeni.

Koristne lastnosti

V kateri koli državi gojijo cvetačo, so jo povsod cenili zaradi visokih zdravilnih lastnosti. Tudi slavni zdravilec Avicenna je laskavo spregovoril o koristih te zelenjave za telo, češ da rastlina krepi imunski in druge sisteme..

Številne koristne lastnosti zelenjave so odvisne od njegove sestave, vključno z:

  • velike zaloge vitamina C, ki je v cvetači skoraj 3-krat več kot v belem zelju;
  • visoka koncentracija riboflavina, ki spodbuja rast telesa in ohranja tonus kože, nohtov, las;
  • folna kislina, ki sodeluje pri hematopoezi;
  • karoten, ki upočasni proces staranja;
  • povečana količina beljakovin;
  • številni vitalni elementi v sledovih, med katerimi je največ fosforja, mangana in cinka.

Upoštevati je treba tudi, da so vlaknine v cvetači veliko mehkejše in bolj nežne kot v drugih rastlinskih živilih. To pomeni, da je bolj primeren za tiste, ki so na terapevtski dieti. Visok prehranski potencial izdelka se kaže tudi v nizki vsebnosti kalorij. Vsakih 100 g zelja predpostavlja približno 30 kcal. Zato je zelenjava nepogrešljiva za tiste, ki poskušajo shujšati..

Posoda iz cvetače

V nedavnih študijah je bilo razkrito, da cvetača prinaša določene koristi tudi v boju proti malignim novotvorbam. Snovi, ki jih vsebujejo rastlinska tkiva, motijo ​​delitev celic tvorbe in s tem upočasnjujejo njeno rast.

Kuharske aplikacije

Ta izdelek se pogosto uporablja v kulinariki. K temu niso pripomogle le koristne lastnosti zelenjave, temveč tudi njen visok okus, nežna, hrustljava tekstura..

Kar zadeva kuhanje, je kultura precej vsestranska. Preden pa ga uporabimo v kateri koli posodi, je pripravljen na poseben način:

  1. Na srednji ogenj pristavimo lonec z vodo in pustimo, da zavre.
  2. Vzporedno s tem se vsa socvetja odrežejo od skupne glavice zelja in panj vržejo stran.
  3. Socvetja temeljito speremo pred umazanijo pod tekočo vodo in jih potopimo v vrelo vodo.
  4. Tam dodamo limonin sok in zelje kuhamo nekaj minut.

Referenca. Po tej obdelavi postanejo tkiva socvetja bolj nežna. Potem lahko izdelek kuhamo, pečemo, ocvremo, dušimo, dodamo različnim solatam. Hkrati nevtralen okus zelenjave omogoča, da jo brez omejitev kombinirate z drugimi izdelki.

Raznolikost vrst cvetače s fotografijo

Iz prvotne sorte cvetače so bile v daljšem časovnem obdobju razvite številne druge sorte. Med seboj se razlikujejo po posebnostih gojenja, barvi in ​​obliki glavic zelja, času zorenja. Glede na slednjo značilnost se vse vrste cvetače delijo na:

  1. Zgodaj.
  2. Sredi sezone.
  3. Pozen.

Zgodnje sorte

Zgodnje vrste odlikuje najkrajše obdobje zorenja glav. Poleg tega je okus takšne zelenjave veliko večji kot okus srednje in pozno zorečih sort. Pomanjkljivost te kategorije je zelo kratek rok uporabnosti..

Nekatere bolj priljubljene zgodnje sorte vključujejo:

  • Regent.
  • Snežna kepa.
  • Garancija.
  • Alfa.
  • Snežna kepa.
  • Movir 74.

Regent zelje lahko naberemo s gredic že 110 dni po pikanju sadik. V zreli obliki tehtajo vilice približno 500 g. Imajo belo barvo in srednje gomoljastost. Od zgoraj je glava prekrita z eliptičnimi listi temno zelene barve.

Sorta zelja Regent

Regent je primeren za gojenje sadik in sadik. Pod ugodnimi pogoji se z vsakega kvadratnega metra nabere od 0,9 do 3,9 kg zelja.

Poleg dobrega okusa socvetij ima ta vrsta še druge prednosti. Rastlina je odporna na številne bolezni, značilne za zelje. Poleg tega lahko brez posledic prenese obdobja suše in nenadnih povišanj temperature..

Sorta Snowball predvideva krajše obdobje zorenja glav. Njihova tehnična zrelost nastopi 90–95 dni po vzhajanju kalčkov. Donos pridelka se giblje med 3,2-4,2 kg / m2. m.

Glavice zelja so bele, goste. Njihova površina je drobnozrnata, njihova teža pa 0,5-2 kg. Od zgoraj je vsaka vilica prekrita z velikimi, podolgovatimi modrikastimi listi.

Ta sorta je rejena v Franciji. Prenaša hladno vreme, pri kuhanju se uporablja sveže in fermentirano.

Po sajenju semen se vilice v 80-100 dneh popolnoma oblikujejo. Vsaka glava je zaobljena in obarvana belo. Listi rastline so dobro razviti in skoraj v celoti pokrivajo glavo. Povprečna teža zelja se giblje med 0,6-0,9 kg.

Prednosti sorte vključujejo naslednje točke:

  • dobrega okusa;
  • visoka gostota;
  • hkratno zorenje celotnega pridelka;
  • odpornost na bolezni.

Poleg tega je garancija primerna za prevoz na dolge razdalje.

Ruska sorta, ki jo goji Poisk, je popolnoma prilagojena domačemu podnebju. Alfo je priporočljivo gojiti v osrednjih in severnih regijah države..

Pridelek dozori približno 85–90 dni po vzponu kalčkov. Vilice so goste, srednje grudaste in tehtajo približno 1,5 kg. Barva glave je popolnoma bela. Povprečni pridelek zelenjave je 3,5 kg / m2. m.

Zelje je po uporabi vsestransko uporabno in je poleg tega, da ga uživamo surovo, primerno tudi za predelavo.

Zelje Snow Globe gojimo s sadikami ali sejemo neposredno na gredice. V drugem primeru mine 95–110 dni od pojava poganjkov do popolnega zorenja vilic. Kulturo odlikuje visoka odpornost na bolezni in je univerzalna pri uporabi.

Glave rastlin se po videzu popolnoma ujemajo z njihovim imenom. Odlikuje jih snežno bela barva in prisotnost majhnih izboklin na površini. Teža glave ne presega 0,9 kg.

Zelje Snow Globe se lepo obnavlja tudi v težkih vremenskih razmerah. Toda donos je 3 kg / kvadratni meter. m je mogoče dobiti le na bogatih tleh in v blagem podnebju.

Zelje snežni krogel

To sorto so vzgojili domači rejci. V povprečju so glave popolnoma oblikovane 70–90 dni po pojavu prvih poganjkov. Vrsta se odziva na ugodne rastne razmere. Če so izpolnjeni vsi, potem poletni prebivalci prejmejo do 4 kg zelenjave z vsakega kvadrata površine. Poleg tega se v južnih regijah pridelek pobere dvakrat letno..

Barva te sorte je popolnoma bela ali z rumenim odtenkom. Teža doseže 1,3 kg. Vilice imajo gosto strukturo in so na vrhu prekrite z velikimi podolgovatimi listi.

Zelje Movir 74 je odporno na mraz in prekomerno suhost. Žetev kulture zlahka prenaša dolg prevoz.

Sorte in hibridi sredi sezone

Vilice te kategorije zelja zorijo veliko dlje. Poleg tega so vse sorte v srednji sezoni termofilne in se dobro razvijejo le pri temperaturah blizu 20 stopinj. Zato jih gojijo predvsem na jugu države..

Dolga obdobja zorenja teh vrst se kompenzirajo z daljšim rokom trajanja vilic..

Nekatere najbolj priljubljene sorte srednje zoreče cvetače vključujejo:

  • Vijolična.
  • Bela glava.
  • Bela lepotica.
  • Vijolična kroglica.
  • Flora Blanca.

Domača sorta je tudi vijolično zelje. Odlikuje ga odpornost proti mrazu in odpornost na križnice. Zelenjava dozori v 110-120 dneh od trenutka, ko se na vrtu izležejo prve sadike.

Glave zelja te vrste so goste, okrogle, prekrite z majhnimi tuberkulozami. Vsaka glava tehta do 1,5 kg. Posebnost takšnih tvorb je izrazito vijolično vijolična barva. Donos je 4 kg na kvadratni meter.

Tako kot prejšnja sorta tudi bela glava zori v 110–120 dneh. Hkrati se pridelek sorte giblje med 3,5-4,5 kg / m2. m.

Glavice zelja so bele barve in imajo okroglo, rahlo sploščeno obliko. Povprečna teža vilic je 1,1 kg. Od zgoraj je le delno prekrit z listi.

Takšno zelje ima dobro odpornost proti mrazu, je dolgo shranjeno in primerno za prevoz. Poleg tega zelenjavna celuloza vsebuje povečano količino vitaminov in mineralov, zaradi česar je priljubljena ne samo v kulinariki, temveč tudi v medicini..

Belo lepoto gojimo v sadikah, vendar je priporočljivo, da sadike sadimo na odprta tla in ne v rastlinjak. V tem primeru je pridelek v 65–70 dneh po sajenju pripravljen za žetev..

Sorta je predstavljena z belimi gostimi glavami, katerih teža doseže 1-1,2 kg. Takšne vilice so dobro shranjene, imajo izrazit okus in so primerne za prevoz. Toda med gojenjem je treba rastlino skrbno zaščititi pred škodljivci..

Sorto je pred nekaj leti vzrejalo znano podjetje "Aelita". Za popolno zorenje sadik je praviloma potrebno 120 dni. Produktivnost vrste je 3-3,5 kg na vsak kvadrat.

Videz vilic je precej eksotičen. Pobarvane so vijolično. Glave zelja so po svoji strukturi goste, prekrite z majhnimi izboklinami. Teža glave je 0,7-0,9 kg. Zunanji listi so majhni in samo polovica pokriva vilice. Ta zelenjava ima poleg svetle barve enako svetel okus..

Zelje sorte Lila kroglica

Zelje Flora Blanca, vzgojeno na Nizozemskem, zraste na vrtni gredici v 110-120 dneh. Predpostavlja odpornost proti mrazu in vsestranskost v smislu uporabe. Povprečni donos je 2,5 kg / m2. m.

Takšno zelenjavo predstavljajo majhne goste vilice. Njihova barva je bela z rumenim odtenkom. Teža praviloma ne presega 1,2 kg. Kritni listi kulture so majhni, zaobljeni.

Flora Blanca se dobro drži. Poleg tega je rastlina odporna na bakteriozo..

Pozne sorte in vrste

Vse pozne sorte cvetače imajo zorenje več kot 4 mesece. Poleg tega jim na odprtih tleh uspe zoreti le v južnih regijah Rusije. Za gojenje na severu države je potreben rastlinjak. Toda takšno zelje dolgo rastno sezono kompenzira z velikimi vilicami in dolgim ​​rokom trajanja..

Priljubljene pozne sorte vključujejo:

  • Asterix.
  • Cortez.
  • Amerigo.

Asterix je eden izmed hibridov, ime na semenih pa je dopolnjeno z oznako F1. Ta vrsta je zelo odporna na pepelasto plesen. Zelenjava dozori v 130-135 dneh.

Glave takšne kulture so bele, okrogle, težke 700-900 g. Temno zeleni listi pokrivajo glavo zelja. Celuloza rastline ima dober okus in gosto teksturo. Donos Asterixa je 2,5 kg / m2. m.

Cortes je še ena nizozemska hibridna sorta. Čiščenje se izvede v 70 dneh od trenutka presajanja sadik na odprte gredice. Pridelek je dobro shranjen in primeren za predelavo.

Glave zelja te vrste so precej velike. Njihova teža pogosto presega 2 kg. Hkrati bela glava zelja vsebuje veliko tekočine. Povprečni donos je 4-4,5 kg zelja na kvadratni meter.

Hibrid Cortez zlahka prenaša hladno vreme. Toda pri gojenju pridelka se je treba spomniti, da bo brez ustreznih gnojil donos neznaten..

Ta vrsta postavlja visoke zahteve na tla območja, na katerem naj bi gojila. Pod ugodnimi pogoji po zasaditvi sadik pride do tehnične zrelosti glavic zelja v 60–65 dneh. Hkrati je pridelek vegetacije 7,5 kg na kvadrat.

Glave sorte Amerigo

Glave sorte Amerigo so okrogle in goste. Teža vsake glavice zelja se giblje med 2-2,5 kg. Vilice so bele. Od zgoraj je vsaka glava skoraj popolnoma prekrita z velikimi temno zelenimi listi.

Nenavadna sorta cvetače - Romanesco

Ločeno je treba omeniti tako raznoliko cvetačo, kot je Romanesco. Od standardnih sort ga loči posebna struktura glavice zelja. Socvetja rastline imajo spiralno stožčasto obliko. Poleg tega so zbrani v gostih skupinah (nekakšnih zvezdah) in rastejo na koncu stebla, ki lahko doseže meter dolžine.

Glavice zelja so pobarvane rumeno ali svetlo zeleno. Vsaka vilica tehta do 0,5 kg. Ta socvetja se ne jedo surova. Pred kuhanjem jih predhodno obdelamo..

Cvetača je zelo priljubljena v Evropi in Aziji. Ta izdelek ima edinstven okus in širok spekter zdravilnih lastnosti. Danes takšno kulturo predstavlja veliko število različnih sort in hibridov. Zato se morate pred nakupom semena podrobno seznaniti z vsakim od njih..

Cvetača

Cvetača ni tako priljubljena kot belo zelje, vendar zaradi svojih koristnih lastnosti zaseda ne zadnje mesto na tem svetu. Prvotno iz Sredozemlja, k nam pa v Rusijo v 17. stoletju. Socvetja se uporabljajo za hrano, ki jo lahko kuhamo, dušimo, ocvrto in sveže.

Prednosti in lastnosti cvetače

Cvetača vsebuje ogromno vitaminov, makro in mikroelementov in velja za bolj koristno kot belo zelje. Izpostavimo glavne točke, kjer je v najboljšem primeru:

  • Kar zadeva vsebnost vitamina C, cvetača prekaša belo zelje za 1,5 - 2-krat.
  • Prav tako je dvakrat večji od vsebnosti beljakovin. V zvezi s tem so ji strokovnjaki za prehrano vzdevek "bela skuta".
  • Tu je železa 2-krat več kot v zelenem grahu in solati. In trikrat več kot v bučkah in jajčevcih.
  • Nizkokalorična cvetača: 30 kcal na 100 g.
  • Telo ga dobro absorbira, ker ima manj vlaknin.

Biologija cvetače:

  • Enoletnik. Če socvetja niso zbrana, potem cvetijo.
  • Šibek koreninski sistem v primerjavi z zeljem. Tu je vredno biti pozoren na kmetijsko tehnologijo.
  • Rastlina je termofilna. Če je hladno, lahko zelje gre v puščico.
  • Cvetača z dolgim ​​dnevnim časom hitreje nastavi sadje. Toda s kratkim se izkaže velik in gost.
  • Upoštevajte, da so s podaljšanim hladnim zaskokom plodovi majhni in grobi, v vročem vremenu pa ohlapni.

Koristi cvetače in na splošno vseh vrst zelja je težko preceniti. Nima smisla razstavljati vsakega vitamina posebej. Vse zelje je uporabno v večji ali manjši meri. Tu lahko vidite koristne lastnosti belega zelja.

Pomembne točke pri siljenju sadik cvetače

  1. Priprava semen.
  2. Temeljni premaz. Usposabljanje.
  3. Datumi pristanka.
  4. Nega sadik.

Predsejanje priprave semen

Postopek je enak kot pri vseh drugih semenih. Beremo ta članek. >>>

Kako pripraviti zemljo za sadike

Priprava tal poteka tako kot katera koli druga kultura. Glej ta članek. >>>

Datumi pristanka

Če zamujate z zbiranjem glavic cvetače, potem izgubijo svoje tržne lastnosti ali pa se celo obarvajo. Pomembno je razumeti, kako boste uživali glave svežega zelja. Zato sajenje semen porazdelimo na več obdobij z razmikom 2 - 3 tedne. V tem primeru bomo čez poletje imeli svežo letino..

Zgodnje sortesejte 15. - 23. marca, izkrcanje v začetku maja
Zgodnje sortesejte 1. - 10. aprila, sadite sadike po 21. maju.
Zgodnje sortesejemo od 25. aprila do 10. maja, sadimo od 11. junija

Opomba
Da se v tem primeru uporabljajo samo zgodnje sorte, vendar lahko to storite drugače, pri čemer uporabite sorte z različnimi obdobji zorenja

Glavne točke pri izsiljevanju sadik

Kako pravilno gojiti cvetačo

  • Prostor za zelje in zemljo
  • Shema pristanka
  • Zmerno zalivanje
  • Prehrana.
  • Pletje, rahljanje in drgnjenje.
  • Preprečevanje cvetače pred boleznimi

Priprava mesta in tal

Na gojenje tega zelja vpliva več bioloških značilnosti cvetače. Na primer šibek koreninski sistem rastline. Poleg tega naj bodo tla bolj ohlapna. Zemlja mora dihati. Kislost mora biti v območju 6 - 7. Prav tako je treba upoštevati vrtenje kulture. Zelje dobro uspeva po kumarah, krompirju, žitih in stročnicah.

Tla morajo biti dobro pognojena z organskimi snovmi in mineralnimi gnojili. Zato za jesensko kopanje prinesemo že pripravljen gnoj. Toda spomladi mineralna gnojila, humus.

Shema pristanka

  1. 50 cm - 50 cm. Kjer je 50 cm razdalja med vrsticami. Za zgodnje sorte in hibride.
  2. 50 cm - 70 cm. Kjer je 70 cm razdalja med vrstami in 50 cm med rastlinami v vrsti. Za srednje sezone sort in hibridov.
  3. 70 cm - 70 cm in 80 cm - 80 cm Kjer je 70 cm razdalja med vrstami. Za pozno zoreče sorte in hibride.
  4. Meatlider metoda. Tu rastline sadimo v eno vrsto, kjer ni konkurence. Tudi ta metoda ne uporablja organskega.
  5. Mešano sajenje s peso. To je tudi dobra možnost, ki je koristna, če imate na vrtu malo prostora..

Zalivanje, hranjenje, rahljanje, drgnjenje, preprečevanje bolezni

Zalivanje, hranjenje, preprečevanje bolezni, rahljanje, griženje - vse to se izvaja na enak način kot pri belem zelju. Zato beremo tukaj. >>>

Kako pravilno hraniti cvetačo

Cvetača je po svoji strukturi občutljiv izdelek in je precej težavno, da jo shranimo. Tu je pomembno upoštevati določena pravila, potem pa se vam bo vse izšlo.

Optimalni pogoji skladiščenja

Za optimalne pogoje skladiščenja veljajo 0 - + 2 ° С, z vlažnostjo zraka 80 - 90%. Z drugimi parametri se kakovost shranjevanja zmanjša. Uspeh je torej odvisen od pogojev, ki si jih lahko privoščite..

Pomembna je tudi pravilna priprava zelenjave za shranjevanje.

  1. V zadnjih 2 - 3 tednih pred obiranjem ni priporočljivo uporabljati dušikovih gnojil..
  2. Izberite samo dobre, ne poškodovane glave.
  3. Operite, očistite in se prepričajte, da se posuši.
  4. Za shranjevanje morate uporabiti pozne sorte.

Načini shranjevanja

  • Hladilnik. Shranite ga lahko 1-2 tedna, če so izpolnjeni naslednji pogoji:
    • Glavico zelja temeljito operite, posušite in 2-krat zavijte s folijo za živila.
  • Zamrzovalnik. Tu lahko shranite 6 - 12 mesecev. Pred zamrzovanjem morate vsekakor upoštevati nekaj točk:
    • Blanširajte 5 minut, posušite in razporedite v vrečke. To daje obdržanje barve, nato pa se glave ne zmehčajo zelo hitro. Upoštevajte tudi, da ponovno zamrzovanje ni dovoljeno..
  • Klet.
    • V predalih, na policah, prekritih s temnim filmom. Zelje ne sme biti v stiku med seboj. Torej lahko shranite do 2 meseca.
    • Tudi v škatlah, vendar prekritih s peskom. V tem primeru ni zelo priročno spremljati stanja..
    • Na policah ali v škatlah, kjer je vsaka glava ovita v prozorno folijo ali papir.
    • V limbu ob škrbini. Tu je pomembno, da med rastlinami ni stika..
  • Ohranjanje zelja. Ta metoda je dobra, če zelja sploh ni mogoče ohraniti svežega..
  • Posušeno zelje. V pečici pri temperaturi 60 ° C.
  • Loža, balkon. Tu mora biti prostor opremljen in izoliran. Omarice in predali iz stiroporja so dobra ideja.
  • Gojenje zelja v kleti. Zelje izkopljemo in posadimo v klet. Tu je pomembno, da pred presaditvijo rastline obilno zalivamo.

Najboljše zgodaj zoreče sorte cvetače

Zgodaj dozorela cvetača ima vegetacijsko obdobje 90-100 dni in v povprečju eno socvetje tehta od 0,5 kg do 1,2 kg. Vzreditelji delajo, na trgu se pojavijo nove sorte in hibridi, ki se odlično upirajo boleznim in škodljivcem. V primerjavi z drugimi ima ta vrsta manjšo zeleno maso, zato so intervali tukaj v območju od 50 cm do 50 cm ali 50 cm do 70 cm, zato take rastline potrebujejo redno hranjenje in na splošno je vedno potrebna pravilna kmetijska tehnologija.

Poletnik;
Snežna kepa;
Movir;
Express;

Sorte in hibridi cvetače v srednji sezoni

Cvetača v srednji sezoni ima vegetacijsko obdobje 105 - 115 dni in povprečno eno socvetje tehta od 0,5 kg do 1,3 kg. Vzreditelji delajo, na trgu se pojavijo nove sorte in hibridi, ki se odlično upirajo boleznim in škodljivcem. V primerjavi s poznejšimi ima ta vrsta manjšo zeleno maso, zato so intervali tukaj znotraj 50 cm x 50 cm ali 50 cm do 70. Toda takšne rastline zahtevajo redno hranjenje in na splošno je vedno potrebna pravilna kmetijska tehnologija.

Koza Dereza; (povprečna teža 0,8 kg - 1,2 kg)
Flora prazna; (povprečna teža 0,8 kg - 1,2 kg)
Bela lepota; (povprečna teža 0,8 kg - 1,2 kg, nestabilna do ekstremnih temperatur, škodljivcev)

Najboljše pozno dozorele sorte in hibridi cvetače

Pozno cvetača ima vegetacijsko obdobje 120 - 125 dni in v povprečju eno socvetje tehta od 1 kg do 3 kg. Vzreditelji delajo, na trgu se pojavijo nove sorte in hibridi, ki se odlično upirajo boleznim in škodljivcem. Takšno zelje ima veliko zeleno maso, zato so presledki med vrstami znotraj 65 cm - 80 cm in med vrstami 65 cm - 80 cm. Takšne rastline zahtevajo redno hranjenje in na splošno je vedno potrebna pravilna kmetijska tehnologija.

Cortez; (teža 2 kg - 3 kg)
Amerigo; (teža 2 kg - 3 kg)

Bolezni, škodljivci cvetače in nadzorni ukrepi

Bolezni cvetače so enake kot pri vsem zelju. O boleznih zelja si lahko preberete v tem članku. >>>

Kakšne so sorte zelja

Rastlinska kultura rodu zelja je splošno znana po vsem svetu. Obstaja približno 50 vrst te rastline. Med njimi je mogoče ločiti 10 glavnih, ki se razlikujejo po določenih parametrih (oblika, barva, okus, uporabne lastnosti, rastna doba itd.). Vključeni so v osnovno prehrano mnogih držav in jih gojijo skoraj povsod..

Beloglav

Belo zelje je med vsemi vrstami zelja ena najstarejših in najbolj razširjenih pridelkov na svetu. Bila je znana v starem Egiptu in antični Grčiji. Poleg tega se je po eni od legend z vzrejo ukvarjal tudi sam veliki matematik in filozof Pitagora. V tistih časih ni bilo več kot 10 sort te rastline. Danes je zaradi dela rejcev na stotine sort belega zelja, ki so prilagojene za gojenje v različnih regijah..

Beloglavka je dvoletna rastlina, ki jo v večini primerov gojimo kot enoletnico. V prvem letu tvori bazalno rozeto glavice zelja, ki je sestavljena iz listov, tesno sosednjih. V drugem letu nastanejo peclji z večcvetnimi ščetkami. Hranilno vrednost nosijo rozete glavic zelja prvega leta zorenja, ki jih lahko uživamo sveže, pa tudi kuhane, dušene, ocvrte in kisle..

Belo glava zahteva svetlobo, raje rodovitna tla, odporna proti zmrzali in ima visok donos. Zaželeno je, da jo gojimo s sadikami (z izjemo poznih sort, ki jih v južnih regijah sadimo neposredno v tla). Glede na rastno sezono ločimo naslednje sorte:

  • zgodaj (50–70 dni) - uporablja se predvsem za svežo hrano;
  • sredi sezone (80-120 dni) - sadje se uporablja za pripravo vseh vrst jedi, vključno s fermentacijo;
  • pozno (do 180 dni) - glavice zelja za univerzalno porabo, prilagojene za dolgotrajno skladiščenje pozimi.

Belo glava vsebuje veliko koristnih snovi, vključno z vitamini C in skupino B. Njen sok je še posebej koristen za prebavni trakt, zato je sveža zelenjava pogosto vključena v prehrano bolnikov z razjedami na želodcu in dvanajstniku.

Rdečelaska

Bližnji sorodnik belega zelja. Vendar se od njega razlikuje po barvi in ​​koncentraciji hranil. Rdeče zelje je bolje shranjeno in vsebuje več uporabnih mikro in makro elementov. Vsebnost vitaminov C in A v njem je veliko večja. Vsebuje tudi element antocianin (pigment, ki daje listjem svetel odtenek), ki izboljša elastičnost kapilarnih sten. Zato je priporočljivo, da zelenjavo uživamo svežo za ljudi z žilnimi boleznimi..

Temu pridelku pravimo tudi bordo ali vijoličasto zelje. Znano je po tem, da se njegova barva lahko spreminja glede na sestavo tal. Na kislih tleh listi dobijo izrazit temno rdeč odtenek, na nevtralnih tleh pa postane vijoličen. V tem primeru lahko alkalna tla glavico zelja obarvajo zelenkasto rumeno. In v procesu kuhanja, med toplotno obdelavo, listi postanejo modri.

Glede na rastno sezono se rdeča glava deli na zgodnjo (80-90 dni), srednjo (120-140) in pozno (do 180 dni). V severnih regijah ga je treba gojiti v sadikah, tako da bodo plodovi imeli čas, da dozorijo do konca sezone. V južnih regijah lahko setev izvajamo neposredno v tla.

Rdeče zelje je hladno odporna rastlina. Njegova semena začnejo kaliti tudi pri t = + 2... + 3 C, odrasli plodovi pa prenesejo padec temperature pod 0 C. Za optimalen razvoj pa se je treba držati + 15... + 20 C. Če temperatura okolice začne presegati +25 C, potem poveča se nevarnost razpok glave.

Stožčaste oblike

Druga vrsta zelja. Ime "stožčaste oblike" (tudi koničaste ali stožčaste) je dobilo zaradi značilne oblike, saj so glave zelja po obliki podobne zelenim storžkom. Ta rastlina je znana po svojih zgodnje zorečih sortah, zahvaljujoč katerih je sočno okusno sadje mogoče dobiti najkasneje 70 dni po pojavu prvih poganjkov..

Za stožec so značilni nežni listi, ki se ne prilegajo tesno skupaj. Rastlina je bolj podobna zeleni solati kot tradicionalni križnici. Tudi okus se nekoliko razlikuje od običajnega: listi so mehkejši s sladkastim priokusom in nežno aromo. Zato se glava zelja pogosto uporablja sveža, na primer za pripravo zelenjavnih solat..

Plodovi se lahko razlikujejo po barvi, odvisno od sorte. Na voljo so v temno zeleni, zeleno-rumeni in vijolični barvi. Na vrtu zavzamejo malo prostora, običajno prenašajo vremenske neprilike in med prevozom ne izgubijo predstavitve. Za dolgoročno skladiščenje pa so malo koristni. Če so izpolnjeni vsi pogoji, se sadje običajno shrani največ dva meseca..

Barvno

Ta kultura je podvrsta zelja. Njegove značilne razlike so strukturne značilnosti ploda. "Glava" ni oblikovana iz listov, temveč iz razvejanih socvetij nepopolnih cvetov, ki so tesno prepleteni med seboj. Odvisno od sorte se lahko plodovi razlikujejo po barvi (obstajajo bele, zelene, rumene in vijolične sorte), pa tudi po obliki. Glavice zelja so običajno okrogle ali ravno okrogle, lahko pa so tudi podobne piramidi, posejani z izboklinami. Ta riblja kost cvetača se imenuje Romanesco..

Pridelek lahko uspešno gojimo tako v rastlinjakih kot na prostem. Vendar je v primerjavi z drugimi rastlinami iz družine križnic zahtevnejša za nego. V procesu oblikovanja socvetij je treba ustvariti optimalne pogoje rasti, ki vključujejo temperaturne pogoje (+ 16... + 20 С), stopnjo vlažnosti (70-80%), zalivanje in redno gnojenje.

Brokoli

Brokoli je zeleno zelje, ki raste v socvetjih. Bližnji sorodnik cvetače. Apeninski polotok velja za rojstni kraj kulture, zato ima njegovo ime italijansko poreklo: "brokoli" v prevodu iz italijanščine pomeni "cvetoča stebla".

Glave brokolija tvorijo več zelenih popkov, ki se nahajajo na debelih pecljih in so zelo blizu drug drugemu. V tehnični zrelosti "glava" postane temno zelena in doseže premer 10-18 cm. Plod velja za užitnega, preden brsti odcvetijo in porumenijo. Še več, ko ga odrežemo iz stebla, lahko iz stranskih brstov začnejo nastajati nove "glavice". Zato je kultura cenjena ne samo zaradi svojih hranilnih lastnosti, temveč tudi zaradi dolgotrajnega plodenja..

Brokoli lahko gojimo na prostem ali zaščitimo. Najpogosteje se gojenje izvaja v sadikah. Semena sejemo v začetku marca, sadike pa presadimo v stalno prebivališče sredi maja. Če so za ozemlje gojenja značilne ponavljajoče se nočne zmrzali, je treba mlade poganjke izolirati. Morda ne bodo zdržali padca temperature na -2 C. Optimalni temperaturni režim za normalen razvoj brokolija mora biti znotraj + 17... + 23 C. Hkrati je treba vsaj enkrat na teden zagotoviti zmerno zalivanje.

Bruselj

Zelo nenavadno zeleno zelje je postalo znano svetu po zaslugi belgijskih rejcev. V naravi se ne pojavlja in je bil pridobljen iz listnatih sort križnic. To je dvoletna rastlina, katere plodovi nastanejo v prvem letu vegetacije na debelem steblu, ki nejasno spominja na palmo. Glave zelja zrastejo majhne (približno 4-5 cm v višino), medtem ko vsebujejo veliko hranil.

Zorenje sadja je od 130 do 150 dni, odvisno od sorte in okoljskih razmer. Rastlina je zelo vlažna in za normalen razvoj zahteva veliko svetlobe. Kljub temu je hladno odporen in lahko še naprej raste pri temperaturi + 5... + 7 C in ne umira pri zmrzali -5... -9 C. Prav tako dobro prenaša sušo zaradi svojega močnega koreninskega sistema.

Obdobje shranjevanja svežega sadja je razmeroma kratko - 2-3 mesece. Hkrati glavic zelja ne odstranjujem s stebla, sicer bodo hitro ovenele. Če je treba konec jeseni podaljšati rok trajanja pridelka, steblo izkopljemo skupaj s koreninami in prenesemo v klet ali rastlinjak, kjer ga presadimo v kad z zemljo ali peskom in zalivanje nadaljuje. Ali pa sveže glave zelja zamrznemo in shranimo v zamrzovalniku.

Peking

"Dolgo" kitajsko zelje (ali petsai) se nanaša na vrsto repe iz družine križnic. Rastlina je dvoletnica, vendar jo gojijo kot enoletnico. Oblikuje ohlapno glavico zelja, ki je sestavljena iz sočno nežnih listov, ohlapno sosednjih. Navzven je sadje nekoliko podobno solati Romaine..

Kultura velja za zgodnje zorenje in jo lahko gojimo tako na prostem kot v rastlinjakih. Zgodnje sorte so pripravljene za obiranje v 40-50 dneh po pojavu prvih poganjkov, poznejše pa dozorijo v 60-80 dneh. Pekinško zelje običajno gojimo v sadikah. Lahko tudi sejete neposredno v tla in celo pridelujete pridelek na domačem vrtu na okenski polici.

Petsay dobro prenaša prehlad. Semena lahko rastejo pri t = +5 C, vendar je za normalno rast optimalni temperaturni režim + 16... + 23 C. Pri višjih temperaturah rastlina hitro začne cveteti.

Koleraba

Zelje, ki je videti kot redkev, se imenuje koleraba. Stari Rim velja za njeno domovino, kjer je v večji meri sestavljala prehrano revnih in sužnjev. V 16. stoletju je zelenjava prišla v Nemčijo, kjer jo je cenilo lokalno prebivalstvo. Od takrat je hitro pridobil popularnost v drugih evropskih državah..

Je dvoletna rastlina. V prvem letu nastane zaobljeno sadno steblo, težko od 200 g do 6 kg (odvisno od sorte), ki je primerno za hrano. Stebelni pridelki zgodnjih sort se razvijejo v 60-80 dneh, pozni pa v 130-150. V drugem letu cvetijo stebla z nadaljnjim pojavom sadnih strokov s semeni.

Koleraba ljubi dobro osvetljena območja z rahlo prstjo nevtralne kislosti. Zaradi hitrega zorenja pridelka ga lahko sadimo večkrat v sezoni. Je hladno trpežen pridelek. Mladi poganjki bodo lahko zdržali kratkotrajne zmrzali, ko pa temperatura dlje časa pade, se nehajo razvijati. Zato gojenje prvega pridelka po možnosti izvajamo v sadikah..

Savoy

Tako kot belo zelje tudi savojsko zelje tvori okroglo glavico sosednjih listov. Vendar so v Savoji listi ohlapno povezani in imajo valovito strukturo. Zato je glava zelja ohlapna. Po okusu in hranilnih lastnostih Savoyard zasluženo zaseda vodilni položaj. Njegova zelenica je nežna in sladka, v njej pa askorbig lahko upočasni rast rakavih celic. Vendar v Rusiji ta kultura iz več razlogov ni zelo priljubljena:

  • dolga rastna sezona (zgodnje sorte zorijo v 100-120 dneh, kasneje pa več kot 150);
  • rastlina je primernejša za svežo porabo pri pripravi solat (iz nje se pripravljajo juhe in glavne jedi, vendar se večina hranil pri toplotni obdelavi izgubi);
  • redek pridelek (v primerjavi z belim zeljem);
  • stalno vzdrževanje določenih pogojev za dolgoročno skladiščenje pridelka (temperatura, vlaga, obdelava prostora z antiseptiki, predhodna priprava sadja za skladiščenje itd.).

List

Listnata (ali kodrasta ali ohrovt) se nanaša na vrsto zelja. Po svojem botaničnem opisu je najbližje divjim oblikam družine križnic. Kultura ne tvori glave zelja, ampak raste v obliki grma z velikimi kodrastimi listi, ki se uporabljajo za hrano. Ohrovt vsebuje veliko hranilnih snovi, zlasti kalija in kalcija. In glede vsebnosti beljakovin lahko postane alternativa mesu.

Poleg tega je pridelek na mestu videti zelo impresivno. Grm se lahko razvije v bujno rozeto, njegovi listi pa so zelene ali vijolične barve. Zato za rastlino ni značilna samo gastronomska, temveč tudi dekorativna vrednost..

Cvetača je zelenjava, ki jo je treba imeti v vsakem domu

Vse najbolj zanimivo o podcenjeni v Rusiji, a zelo uporabni vrsti zelja

  • Botanični opis in značilnosti cvetače
  • Zakaj takšno ime, zgodovina
  • Vsebnost kalorij in hranilna vrednost
  • Raznolikost vrst, sort in hibridov
  • Prednost
  • Škoda
  • Uporaba pri kuhanju, kaj je narejeno iz njega
  • Zaključek

Ta čudovita zelenjava ni redka gostja na naših mizah. In to ni presenetljivo, ima zelo prijeten okus, je poceni in ga lahko kupite tako svežega kot zamrznjenega skoraj vse leto. Ta vrsta zelja se dobro poda v različne jedi, kar je idealno za hranjenje dojenčkov in tistih, ki so na dieti. iz njega je pripravljeno ogromno jedi. Kaj je ta zelenjava, preberite naprej.

Vsebina

  • Botanični opis in značilnosti cvetače
  • Zakaj takšno ime, zgodovina
  • Vsebnost kalorij in hranilna vrednost
  • Raznolikost vrst, sort in hibridov
    • Zgodaj
    • Sredi sezone
    • Pozen
    • Nizozemske sorte
    • Nenavadna sorta - Romanesco
  • Prednost
  • Škoda
  • Uporaba pri kuhanju, kaj je narejeno iz njega
  • Zaključek

Botanični opis in značilnosti cvetače

Ena najbolj okusnih in hranljivih vrst zelja v družini križnic je cvetača. Rastlina je enoletna, v prvem letu daje letino in semena. Za dozorevanje semen pa je potrebno obdobje zorenja do 230 dni, kar je v odprtih tleh nemogoče. Toda pridelek lahko dozori v 70 dneh..

Cvetačni grm

Grm te rastline je močan, širi se. Najprej zgradi rozeto razpršenih listov v količini 20-30 kosov, ki so dolgi 40 cm. Šele nato začne nastajati glava cvetače. Za rast takšne mase mora rastlina ustvariti dobre pogoje..

Na noto! Ta vrsta zelja je med svojci najbolj muhasta in zahtevna. Potrebuje rodovitno zemljo, veliko sonca in toplote. V tem primeru je potrebna osvetlitev v različnih obdobjih rastne sezone je drugačna. V času rasti zelene mase in oblikovanja glavice je potrebno veliko svetlobe, vendar da so glavice zelja goste in velike, je potrebno senčenje.

Jedrni koreninski sistem te rastline doseže dolžino do 120 cm, vendar ni posebej močan, zato je grmovje nujno stiskati.

Barva listov te zelenjave je lahko od svetlo zelene do skoraj sive. Glava je okrogla, stožčasta ali sploščena. Pogosteje bele, vendar obstajajo sorte z rumenimi glavami. Glava so necvetela socvetja, ki so zrasla skupaj v gosto glavico zelja. Zato je pomembno, da glave zelja pravočasno odrežemo, preden socvetja začnejo cveteti. Konec koncev bodo potem postali neprimerni za prehrano ljudi..

Tvorba socvetja se začne, ko zraste rozeta listov. Glave zelja lahko tehtajo od 0,5 do 2 kg.

Cvetača

Cvetača cveti v gostih kratkih ščetkah. Plod tega zelja je le majhen valjast strok z veliko semeni..

Od kod torej pri nas in zakaj takšno ime, saj smo to zelje vajeni videti z belimi glavicami zelja.

Zakaj takšno ime, zgodovina

Med sortami tega zelja obstajajo rastline ne samo z belimi glavami, temveč tudi vijolična, solata, celo roza. Toda ime zaradi tega ni šlo. Glava te zelenjave je v bistvu neodprto cvetje. Ne jemo plodov, temveč cvetove rastline. Zato se to zelje imenuje cvetača..

Različne sorte cvetače

Takšna rastlina je v naravi neznana. Domneva se, da izvira iz Sredozemlja iz zelenjave. Dolga stoletja so ga gojili samo v Siriji in arabskih državah. In v 12. stoletju so jo pripeljali v Španijo, nato se je pojavila na Cipru. Ciper že vrsto let dobavlja semena te rastline v Evropo..

V 14. stoletju so ga začeli gojiti v Franciji, na Nizozemskem, v Angliji, Italiji.

Ta rastlina se je v Rusiji pojavila pod Katarino II., Vendar je bila na voljo samo plemičem in plemičem in je bila uporabljena kot poslastica. V 18. stoletju so se bogati naročili na zelo draga semena z otoka Malte. Ljudje zelo dolgo niso mogli gojiti tega zelja v naših razmerah, dokler agronom Andrey Bolotov ni ustvaril sorte, primerne za hladno podnebje.

Zdaj v Rusiji to zelenjavo gojijo v vseh regijah, vendar v majhnih količinah. Za primerjavo: v Rusiji je med drugimi vrstami zelenjave 1%. medtem ko je v Nemčiji 10%.

Kaj je koristno pri tej zelenjavi in ​​zakaj jo vrtnarji vse pogosteje sadijo na svojih parcelah?

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Glave cvetače

Tako kot druge vrste družine križnic je tudi to zelje prehranska zelenjava. Vsebnost kalorij je zanemarljiva, le 30 kcal na 100 gramov zelenjave. Hkrati je precej bogata z vitamini, makrohranili. Po uporabnih lastnostih in okusu prekaša belo zelje.

Razmerje beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov (B / F / U) v sveži zelenjavi - 2,5 / 4,2 / 0,3

Cvetača vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, od B1 do B9. Vitamini E, C, H, K, A in mnogi drugi.

Vsebuje veliko makrohranil, ki jih oseba potrebuje:

  • kalij,
  • železo,
  • kalcija,
  • fosfor,
  • magnezij in drugi.
  • Posebej je bogata s silicijem in molibdenom..

Nedvomno je treba to rastlino gojiti na svojih območjih, še posebej, ker vam raznolikost sort omogoča, da izberete rastlino za katero koli podnebje.

Raznolikost vrst, sort in hibridov

Sorte in hibridi cvetače se razlikujejo po obliki listja, velikosti, barvi in ​​obliki glave, obdobju, v katerem rastlina goji plodove.

Glede na čas trgatve se zelje deli:

  • zgodaj (do 110 dni),
  • srednje (približno 135 dni)
  • pozno (150 ali več dni).

Upoštevajte najbolj priljubljene in zanimive sorte različnih izbir.

Zgodaj

Ime sorteObdobje zorenjaOpis socvetjaPrednosti sorte
Garancija, umaknjena 1968do 90 dniKrem ali bledo rumena, teža do 1,2 kg. Okus je odličenNi nagnjen k razpokam in zaraščanju. Precej odporen na fuzarij.
Koza dereza.do 70 dniGlavice zelja so okrogle, bele, zelo okusne. V povprečju tehta do 0,8 kg.Žetev dozori hkrati. Sorta skoraj ne zboli.
Françoisedo 100 dniRumenkasta, težka do 0,6 kg. Precej ohlapna socvetja, vendar z nežnim okusom.Odličnega okusa je in ga lahko jemo surovega.
Movir 7490 dniBelo-rumena, težka do 1,3 kg. Glava je prekrita z listjem.Odporen proti suši, dobro prenaša hladne sunke in se popolnoma prevaža.
Snežna kepado 110 dniBele, goste vilice, do 0,9 kg. Nežen, sladek okus.Izdrži celo težke podnebne razmere.

Zgodnje sorte gojimo tudi v podnebjih s kratkimi poletji. Zagotovljeno vam bo, da boste imeli čas za žetev. Na jugu lahko nabirate večkrat na sezono.

Obstaja ena pomanjkljivost, zgodnje sorte imajo manjše glave in malo prostora za shranjevanje.

Sredi sezone

Prednost te vrste zelenjave je njen rok uporabnosti. Traja dlje kot druge vrste.

Ime sorteObdobje zorenjaOpis socvetjaPrednosti sorte
Poletni prebivalecdo 130 dniOdličnega okusa, teža do 1 kg, barva od bele do smetane.Dobro prenaša visoko vlažnost in temperaturne razlike
Vijolična kroglica. Čudovita, zanimiva sorta, vzrejena pred nekaj leti.120 dniGoste glave zelja, zelo lepe lila barve, do 0,9 kg.Zelo nežen in prijeten okus
Pariški110 dniZaobljena, mlečna, teža do 0,9 kg. Odličen okus.Dobro prenaša nizke temperature in skoraj ne zboli.

Sorta "Lila kroglica"

Pozen

Pri tej vrsti pridelek zori najdlje. Vendar imajo pozno zrele sorte največje glave, ki se dobro obdržijo in se odlično prevažajo..

Ime sorteObdobje zorenjaOpis socvetjaPrednosti sorte
Ruska velikost
Ena največjih sort
najmanj 120 dniZelo velike bele glave zelja, težke do 5 kg.Ne razpoči, dobro se obdrži in ima tudi surov okus.
Agnia150 dniTeža 1,5 kg, gosta, belkasta barva.Zanimivo, da jo sejejo pred zimo.
Zeleni snežni zametek190 dniLepe glavice zelja so zelene. Okus je odličen.Ni dovzeten za bakteriozo.

Pozne sorte so najboljše za zamrzovanje in shranjevanje za zimo..

Sorta "Zeleni snežni zametek"

Hibridi nizozemske selekcije si zaslužijo pozornost. Navsezadnje je bila ta rastlina tam že dolgo gojena.

Nizozemske sorte

Nizozemski hibridi so priljubljeni med vrtnarji. Stalno dajejo dobro letino, imajo odličen okus in so odporni na številne križnice..

Ime sorteObdobje zorenjaOpis socvetjaPrednosti sorte
Goodman F1100 dniBelo-rumena, težka do 1,5 kg. Glava je delno prekrita z listjem, ki jo ohrani.Redko bolan, vendar ne prenaša suše.
Asterix F1135 dniBela socvetja, težka do 0,9 kg.Odporen na pepelasto plesen. Dober okus in gosta struktura brstov.
Cortez F170 dni po izkrcanju v posteljahVelike glave zelja, bele, težke do 2 kg.Prenese zmrzal
Fremont F1zgodajGlavice zelja, težke do 1,5 kg, nežnega okusaPrenese toploto, odpornost na bolezni.
Vinson F1zgodajVelika, sploščena glava, težka do 3 kg. Sočna, nežna celuloza.Odporen na toploto in mraz, različne bolezni. Odlična prevoznost.

Nizozemski hibridi so precej zahtevni za hranjenje, vendar s pravilno kmetijsko tehnologijo dajo čudovito letino.

Med vsemi sortami zelje Romanesco izstopa po svoji nenavadnosti..

Nenavadna sorta - Romanesco

Zelje Romanesco preseneti vrtnarje s svojo obliko in barvo. Ima čudovit okus, hkrati pa ga lahko gojite na svojem spletnem mestu.

Ni natančno znano, od kod ta vrsta zelja. Pridelovalci Romanesco štejejo za podvrsto cvetače.

Ta zelenjava ima zelo lepo solatno barvo glave zelja, oblika pa spominja na piramido..

Ta velika piramida je tako rekoč sestavljena iz več piramid, sestavljenih v spiralo. Okus te vrste je nežen, brez grenkega priokusa, bolj sladek kot običajna cvetača. Ima kremast oreškov okus.

Edinstvena je ne samo po videzu, temveč tudi po naboru koristnih elementov v sledovih, vitaminih in maščobnih kislinah. Zelje Romanesco vsebuje veliko vitamina A, železa, vlaknin, prehranskih vlaknin in antioksidantov. Visoka vsebnost vitaminov skupine B, vsebuje omega-3 in je zelo koristna za uživanje.

Socvetje zelja Romanesco

Ni priporočljivo, da ga jemo surovega, lahko pa kuhamo, ocvremo, dušimo.

Pri gojenju je ta kultura precej muhasta in je primerna za gojenje v rastlinjakih ob ustreznih temperaturah..

Najboljše sorte in hibridi cvetače

Vsem vrstam cvetače je skupno nekaj - nežen okus in koristi za telo..

Prednost

Koristi cvetače za človeško telo so očitne. Ima prehranske lastnosti in je popolnoma nealergen. Tako ga lahko uživajo mlade matere, majhni otroci in ljudje s prekomerno telesno težo..

Cvetača in njena socvetja

Zelje zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin ljudem pomaga normalizirati delovanje želodca in črevesja, se znebiti težav, kot so zaprtje, driska, napenjanje.

Vitamini skupine B zelo dobro vplivajo na telo in videz žensk, zaradi česar je koža sijoča, lasje in nohti pa močni.

Na noto! Znanstveniki so dokazali pomembno lastnost te vrste zelja za boj proti malignim tumorjem. Vsebuje glukozinolate, ki se nato pretvorijo v izotiocianate in prispevajo k uničenju rakavih celic.

Vitamin K prispeva k hitri regeneraciji poškodovanih človeških tkiv in zagotavlja protivnetni učinek.

Sestava te rastline izboljša presnovne procese v človeškem telesu..

Pire iz te zelenjave se vnaša v dopolnilna živila za otroke od dojenčka. Koristne snovi te rastline pomagajo nasičiti otrokovo telo z vitamini in pomagajo okrepiti kosti.

Vendar ne v vseh situacijah bo cvetača koristna..

Cvetačo morajo ljudje skrbno jesti, če:

  • imate čir na dvanajstniku, razdražljivo črevesje, visoko kislost.
  • pred kratkim operiral trebuh ali prsni koš.
  • trpijo zaradi bolezni ledvic in sečil, hipertenzivni bolniki.
  • imate težave s protinom ali ščitnico.
  • individualna nestrpnost zelenjave.

Če teh težav nimate, potem prosto jejte zelje, iz njega pripravite različne jedi.

Uporaba pri kuhanju, kaj je narejeno iz njega

Cvetačne jedi

To zdravo zelenjavo lahko jemo surovo in jo uporabljamo v različnih jedeh. Odlično se poda k kakršnemu koli mesu, ribam, žitaricam in drugi zelenjavi.

Mnogi se sprašujejo, ali so listi cvetače užitni? Odgovor: Da, cvetača nima le užitnih socvetij, ampak ima tudi liste, ki jih dodajajo tudi nekaterim jedem.

Cvetača je dobra tudi kot samostojna jed. Kuhano, ocvrto, pečeno zelje bo ugajalo odraslim in otrokom. In kako okusno, hrustljavo se izkaže pri kisanju. Ta zelenjava daje odličen pire, ki ima okus po krompirju. Za tiste, ki želijo shujšati, jo lahko kuhamo na pari.

Za večino receptov je treba cvetačo razdeliti na socvetja ali jo razrezati, kako to pravilno storiti, je podrobno razvidno iz spodnjega videoposnetka:

Kako cvetačo narezati na socvetja

Tu je nekaj okusnih receptov za to zelenjavo..

Zelje v testu.

Glavo zelenjave je treba razstaviti na socvetja. Kuhamo jih v vodi in solimo 7-8 minut.

Kuhanje testa iz enega jajca, pšenične moke in mleka. Testo mora biti skladno s kislo smetano. Po okusu dodajte sol in druge začimbe. Socvetja pokrijemo z testo in pražimo na rastlinskem olju, dokler ne porjavi. Izkazalo se je, da so zelo nežne, prav všečne.

V testu lahko naredite hrustljavo zelje. Za to socvetja potopimo v jajce, nato ga zvijemo v mešanico krušnih drobtin in sira. Pečemo na pekaču v pečici do zlato rjave barve. Socvetje zelja je v notranjosti zelo nežno s prijetno skorjo na vrhu.

Cvetača v testu

Kotleti.

Glavico zelja narežemo na socvetja in najprej zavremo v slani vreli vodi. Vreti morate 5 minut, ne več. Pripravi se zelo hitro. Postavite na sito. Čebulo na drobno nasekljajte. Ovseno kašo zmeljemo v mešalniku, da se moka. Kuhana socvetja drobno nasekljajte ali zmeljemo v mešalniku. Združite zelje, ovseno kašo, čebulo, sol, začimbe in pripravite kotlete. Kruh z mletimi krekerji in na ponvi pražimo do porjavenja, dodamo malo rastlinskega olja.

Če želite bolj dietno možnost, kotlete specite v pečici.

V kremni omaki.

Za jed pripravimo zelenjavo. Razstavimo na socvetja, zavremo v vodi.

Zelje zmešamo s kislo smetano ali majonezo, nato na vrh dodamo veliko naribanega sira. Kuhamo v pečici 20 minut, dokler sirova skorja ne porjavi. To je vse. Okusna in preprosta jed je pripravljena.

Cvetača v kremasti omaki

Kremna juha.

Za to jed boste potrebovali: zelje, krompir, čebulo, smetano, česen in različne začimbe po vašem okusu. Na ponvi na maslu prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Na kocke narezan krompir, sol, začimbe dodamo v ponev in zalijemo z vodo, kuhamo skoraj do konca. Dodajte majhna socvetja zelja in kuhajte do mehkega. Nato dodamo 200 ml 10% smetane in malo zavremo. Ne zavrite, da preprečite strdevanje. Po tem stepemo končano juho z mešalnikom do pireja. V ogreti ponvi popecite kruh, narezan na kocke ali kocke. Med serviranjem dodamo krutone v pire juho. Nizkokalorični obrok je pripravljen. Ta juha - pire bo všeč odraslim in otrokom.

Vložena cvetača

Vložene.

Iz zelja lahko za zimo pripravite zelo okusne jedi v pločevinkah.

  • Zelje 1,5kg,
  • en korenček,
  • majhna pesa - 1 kos.,
  • stroki česna - 8 kosov,
  • rastlinsko olje - ½ skodelice,
  • kis 9% - 150 ml,
  • sol,
  • sladkor po okusu,
  • lahko dodate papriko, pekočo papriko,
  • topla voda - 1 liter.

Operite, olupite zelenjavo, zelje razstavite na socvetja. Peso in korenje lahko narežemo na tanke rezine ali naribamo na grob ribež. Česen nasekljajte. Zelje, sesekljano korenje, peso, česen po plasteh damo v pasterizirane kozarce in napolnimo z marinado. Za vsaj tri dni smo ga postavili na hladno. Po enem tednu lahko jeste kislo zelje. Izkaže se hrustljavo, z rahlo konico, čudovito roza barvo..

5 receptov, zaradi katerih se boste zaljubili v cvetačo

To je le majhen del raznolikosti jedi, ki so pripravljene iz te zelenjave..

Zaključek

Cvetača ni le zdrav, prehranski izdelek, ampak tudi zelo okusen in hranljiv. Poskusite ga gojiti na svojih spletnih mestih, mogoče je. Vsekakor vključite to zdravo zelenjavo v svojo prehrano, ne samo, da boste telesu zagotovili vitamine, ampak boste uživali tudi v čudovitem okusu..