Najboljše sorte cvetače: kratek opis in glavne značilnosti

Cvetačo ljudje gojimo že več kot sto let. Pri nas se je cvetača pojavila šele v 18. stoletju in zaradi težav z gojenjem ni bila splošno znana - rastlina je termofilna in dolgo zori. Toda v 20. stoletju so se razmere bistveno spremenile, saj je nastalo veliko sort, ki lahko rastejo v težkih vremenskih razmerah..

Najboljše sorte cvetače

Pri izbiri sorte cvetače morajo biti izkušeni vrtnarji pozorni na obdobje zorenja, ki lahko traja od 50 do 200 dni. Pomembni so tudi:

  • sposobnost prenašanja neugodnih razmer;
  • donos;
  • okus in tržne lastnosti socvetij.

Zgodaj

Zgodnje sorte cvetače so pripravljene za obiranje v 50–100 dneh po kalitvi (konec junija - začetek julija). In prebivalci južnih regij lahko pri sajenju takšnih sort prejmejo več letin na sezono. Toda zgodnje zorenje cvetače ima svoje pomanjkljivosti. Njene glave zelja niso tako velike kot pozne in so veliko manj shranjene..

Sorte s kratkim obdobjem zorenja vključujejo:

  • Moskva Ultra;
  • Garancija;
  • Polarna zvezda;
  • Movir 74;
  • Cendis;
  • Express MS;
  • Koza Dereza;
  • Françoise;
  • Yarik.

Garancija

Domača sorta, ki so jo pridobili strokovnjaki V.I. Edelstein iz Kmetijske akademije Timiryazev in leta 1968 vpisan v državni register za vse regije Rusije. Odstranljiva zrelost doseže 70-98 dni po kalitvi.

Za garancijo so značilne okrogle, kremne ali rumenkaste glave z drobnozrnato površino. Njihova teža se giblje od 500 g do 1,2 kg. Okus glav je odličen. Garancija ni nagnjena k cvetenju, zaraščanju in razpokanju. Ima tudi relativno odpornost na tako nevarno bolezen, kot je bakterioza. Sorta dozori precej prijateljsko. Z 1 m 2 nasada naberemo od 1,5 do 3,8 kg cvetače.

Premer glav sorte Garantia lahko doseže 26 cm

Koza dereza

Koza-Dereza je ena najbolj znanih sort ruske selekcije. Nabirati jo začnejo 50-70. Dan po kalitvi. Navpična rozeta je sestavljena iz sivo zelenih rahlo mehurčastih listov, ki delno pokrivajo socvetja. Glave so okrogle, goste, bele. Okus je dober. Povprečna teža glavic zelja je 600-800 g, vendar se lahko v ugodnih pogojih poveča do 2,5 kg.

Donos sorte je 3,2 kg / m 2. Zanj je značilno sporazumno zorenje, ki vam omogoča, da zberete večino glav v enem zamahu. Sorta zlahka prenaša kratkotrajni padec temperature na -5 ° C. Redko jo prizadenejo bolezni, značilne za predstavnike družine križnic.

Sorta cvetače Koza-Dereza, ki jo gojijo strokovnjaki podjetja Biotechnology, je priporočljiva za gojenje v vseh regijah Ruske federacije

Video: osebne izkušnje gojenja zelja kozje koze

Françoise

Françoise dozori 90-100 dni po kalitvi. Glave so rumenkaste, okrogle ploščate, delno prekrite s sivo zelenimi listi. Niso zelo gosti, imajo pa zelo občutljivo teksturo. Teža glavic zelja redko preseže 600 g. Povprečni donos je približno 3,2 kg / m 2. Okus Françoise strokovnjaki ocenjujejo kot odličen. Uživa se sveže in je predmet vseh vrst predelave.

Sredi sezone

Sorte cvetače v srednji sezoni potrebujejo 100 dni in stabilno toplo vreme (nad 20 ° C), da dosežejo odstranljivo zrelost. Njihova glavna prednost je dolga življenjska doba. Priljubljene srednje zoreče cvetače vključujejo:

  • Poletnik;
  • Vijolična kroglica;
  • Vijolična;
  • Bela glava;
  • Pariški;
  • Clipper.

Poletni prebivalec

Poletni prebivalec je sorta, ki prenaša visoko vlažnost in nenadne temperaturne spremembe in je priporočljiva za gojenje v vseh regijah Rusije. Razlikuje se v daljšem obdobju oblikovanja socvetja, zahvaljujoč temu, da lahko vrtnarji pobirajo skozi celo sezono. Kultivar tvori dvignjeno rozeto listov z delno pokritimi ravno zaobljenimi gostimi glavami. Njihova barva je lahko od belkaste do svetlo smetane. Povprečna teža - 0,6-1 kg. Okus socvetja je dobil najvišje ocene strokovnjakov. Uporabljajo se za dušenje, vrenje in peko svežih in po zamrzovanju..

Vijolična kroglica

Vijolična kroglica je izvirna sorta, ki dozori 4 mesece po kalitvi, ki jo lahko gojimo ne samo za prehranjevanje, temveč tudi za okrasitev vrta. Odlikuje se v temno vijolični barvi ploščatih okroglih glav. Imajo prijetno nežno teksturo in odličen okus..

Cvetača sorte Lila kroglica bo krasila vsak vrt

V ugodnih razmerah je teža vijoličastih krogličastih glav približno 900 g. Povprečni donos sorte je približno 2,9 kg / m 2. Njegova socvetja se po kuhanju uporabljajo za hrano. Pri njihovi pripravi je treba upoštevati, da med kuhanjem barva izgubi barvno svetlost.

Video: zapletenosti gojenja cvetače z nenavadno barvo

Pariški

Pariziannka je sorta, odporna na bolezni in nizke temperature, ki zori 110-120. Dan po kalivosti. Oblikuje goste, okroglo-ravne, mlečne glave, ki so delno prekrite s svetlo zelenimi listi. Povprečna teža - 750 g. Parižanka ima odličen okus, ki se ohrani, ko se zamrzne in konzervira. Povprečni donos - 2,5 kg / m 2.

Pozen

Pozne sorte cvetače dozorijo prej kot 120 dni po kalitvi. Tako dolga čakalna doba je povsem upravičena - velike glave, katerih teža pogosto presega 1,5 kg, imajo odličen okus. Poleg tega se dobro shranijo in prevažajo na velike razdalje..

Pozno zoreče sorte vključujejo:

  • Agnia;
  • Srebrna kroglica;
  • Hispalis;
  • Zeleni snežni zametek;
  • Trident;
  • Otis.

Agnia

Sodobna sorta ruskega izbora, ustvarjena za setev pred zimo. S tem načinom sajenja se mu prvi pridelek odstrani že sredi julija. Običajno znaša približno 2,5 kg / m 2. Glave Agnije so okroglo ravne, belkaste, z drobnozrnatimi površinami in nežno teksturo. Pred močnim soncem so dobro zaščiteni z modro-zelenimi listi, ki popolnoma prekrivajo socvetja. Povprečna teža glav zelja je 1,5 kg. Sorta Agnia ima dober okus in odlične tržne lastnosti. Uporablja se za kuhanje, dušenje in peko.

Zeleni snežni zametek

Zeleni snežni zametek je ruska sorta z zaobljenimi zelenimi glavami, delno prekrita s sivkastimi, dolgimi eliptičnimi listi. Zori 180-190. dan po kalitvi. Povprečna teža glav Green Snowdrift je 740–840 g. Okus in komercialne lastnosti sorte so zelo visoke. Uporablja se za svežo porabo in vse vrste predelave. Sorta Green Snowdrift je imunska na bakteriozo.

En kvadratni meter zasaditve Green Snowdrift prinese približno 2,1 kg visokokakovostnih glav z originalno poslikavo

Nizozemske sorte

V zadnjem času so še posebej priljubljeni hibridi, ki jih gojijo nizozemski rejci. Odlikuje jih stabilen donos, nezahtevnost, enakomerne glave..

Tabela: Nizozemski plemenski hibridi, pogosti v Rusiji in državah SND

Hibridno imeObdobje zorenjaProduktivnost (kg / m 2)Povprečna teža glave (kg)Kratek opis
AmerigoSredi pozno3.1-4.51.5Glave so okrogle, srednje gomoljaste, goste, popolnoma prekrite s sivo-zelenimi listi. Barva je belkasta, tekstura občutljiva. Okus je odličen. Hibrid je sposoben prenesti nizke temperature ob koncu rastne sezone in redko trpi za boleznimi. Med njegovimi pomanjkljivostmi lahko opazimo le zahtevnost rodovitnosti tal..
Dober človekSrednje zgodaj3.2-4.60,6-0,7Delno prekrite z modro-zelenimi valovitimi listi, glave so okroglo-ravne, belkasto-rumene, s srednje do grobo gomoljasto maso, celo velike. Okus je odličen. Priporočljivo za konzerviranje in pripravo poletnih solat. Goodman redko trpi zaradi bolezni, vendar ne prenaša suše.
VinsonZgodaj5.91.8Belkaste, okrogle ploščate, delno pokrite glave imajo gosto strukturo in odličen okus.
CortezZgodaj2,0-3,90,6-2,0Bele, srednje gomoljaste, okrogle, goste glave so delno prekrite z zelenimi listi. Okus je dober. Hibrid ima stabilen donos in visoko tržnost..
MalimbaZgodajpribližno 40,6-1,5Glave so ravno okrogle, goste, mlečno bele, prekrite z listi. Uporablja se za dušenje, kuhanje in peko sveže ter za konzerviranje. Okus je odličen. Malimba je odporna na pogoste okužbe, vendar trpi zaradi pomanjkanja vlage in hranil. Še posebej slabo reagira na prekomerno zakisljevanje tal, kar lahko privede do znatnega zmanjšanja pridelka in včasih do odmiranja rastline..
SantamariaSrednje (75–95 dni)3.60,8-1,5Glave so eliptične, goste, popolnoma listnate. Bela barva. Hibrid je primeren za vse sezonsko gojenje v zaprtih prostorih. Z lahkoto prenaša sušo in pomanjkanje kalija, redko pa jo prizadenejo tudi glivične okužbe. Cvetača Santamaria je dobro sveža in po zamrzovanju ne izgubi okusa.
FortalezaSredi sezone4.92.8Neravne, zaobljene ploščate, delno prekrite s sivo-zelenimi pretisnimi listi, glave so belkaste in imajo nežno strukturo. Okus je odličen.
FremontSrednje zgodaj4,6-5,51,5–2Glave so ravno okrogle, goste, bele, močno gomoljaste, popolnoma zaprte. Struktura je občutljiva. Okus je odličen. Fremont prijateljsko oblikuje poravnane glave in zlahka prenaša toploto.

Fotogalerija: nizozemski hibridi cvetače

Zelo produktivno

Običajno se z 1 m 2, ki ga zaseda cvetača, zbere od 2 do 4 kg tržnih proizvodov. Toda v zadnjem času so bili vzrejeni hibridi, katerih produktivnost doseže 8-10 kg / m 2. Na primer:

  • Previdnost. Srednjezgodnji nizozemski hibrid, ki je bil leta 2018 zoniran na ozemlju Ruske federacije. Oblikuje okroglo ploščate, skoraj bele glave, težke približno 2,3 kg. Okus je odličen. 1 m 2 gredic tega hibrida prinese do 11,5 kg zelenjave, ki se uporablja za kuhanje, dušenje in konzerviranje.
  • Hobotnica. Srednje pozni hibrid s široko eliptičnimi belkastimi gomoljastimi glavicami, popolnoma prekritimi s sivo-zelenimi listi. Okus je odličen. Donos hobotnice se giblje med 6 in 9,5 kg / m2.
  • Spogledovanje. Francoski hibrid sredi sezone z zaobljenimi belkastimi glavami, težkimi 1,5-2,2 kg, delno prekritimi s sivo-zelenimi listi. Produktivnost - od 6,2 do 9,1 kg / m 2. Spogledna socvetja so okusna. Uporabljajo se za svežo porabo po toplotni obdelavi..
  • Ferraro. Nizozemski hibrid sredi sezone, ki ga je državna komisija priporočila za gojenje v vseh regijah naše države. Njene glave, rahlo prekrite s sivo-zelenimi listi, so široko eliptične in skoraj bele barve. V fazi zrelosti obiranja je njihova teža 2–2,3 kg. 1 m 2 postelj Ferraro prinaša približno 8 kg socvetij z odličnim okusom.

Sorte in hibridi za regije

Pri izbiri sorte cvetače za sajenje je podnebje v regiji zelo pomembno. Torej sorte, ki na jugu prinašajo obilen pridelek, ne uspevajo dobro in si zavežejo glave v hladnem vremenu, značilnem za bolj severne regije, in obratno..

Za srednji pas Ruske federacije in Moskovske regije

Kratko in ne preveč toplo poletje Moskovske regije in celotnega srednjega pasu omogoča gojenje samo sort cvetače s kratko rastno dobo. Naslednji predstavniki te kulture tukaj kažejo dobre rezultate:

  • Moskva Ultra;
  • Movir 74;
  • Vinson;
  • Polarna zvezda;
  • Dober človek;
  • Poletnik;
  • Koza dereza.

Za Ural in Sibirijo

Sorte cvetače, gojene v Sibiriji in na Uralu, ne bi smele imeti le časa, da dozorijo v kratkem poletju, temveč bi morale biti odporne tudi na nenadne spremembe vremena in kratkotrajne zmrzali. Bolje kot drugi se spopadajo s tako ekstremnimi razmerami:

  • Pariški;
  • Koza Dereza;
  • Movir 74;
  • Express MS;
  • Snežna kepa;
  • Santamaria.

Za regijo Černozem

Zahvaljujoč toplemu in dolgemu poletju lahko prebivalci Črne zemlje pridelujejo sorte cvetače v katerem koli obdobju zorenja. Glavna stvar je, da zlahka prenašajo povišane temperature in pomanjkanje vlage. Te zahteve so izpolnjene:

  • Fremont;
  • Santamaria;
  • Fortaleza;
  • Zeleni snežni zametek;
  • Dober človek;
  • Vinson.

Mnenja vrtnarjev o odličnih sortah cvetače

Všeč mi je bila poletna rezidenca cvetače z daljšim obdobjem plodov. Prejšnja barva. zelje se ni vedno obneslo, a se je začelo vse znova in brez večje nege.

NAD

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1168.340

Že nekaj let v svoji podeželski hiši sadim sorto pariške cvetače. Živim na jugu Krasnojarskega ozemlja, poletje ni zelo toplo in kratko, vendar tej sorti zelja uspe privezati vilice, ki lahko tehtajo od kilograma do dveh. Semena sejem za sadike pod film v aprilu, sadike pa gojim sama.

angren

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1539059-cvetnaja-kapusta-sort-parizhanka-kakie-otzyvy.html

Zame je najuspešnejši hibrid cvetače Malimba. Gojim ga že nekaj let zapored. Pred tem ni zraslo nič vrednega. Največ par treh glav zelja, malo večja od moške pest. Ko sadimo sredi aprila, imamo glavice zelja julija. Setev maja, žetev avgusta. Lahko sejemo v več fazah, za večjo porabo. Sejanje neposredno v zemljo v rastlinjak z nadaljnjim sajenjem v izpušne pline na stalno mesto. Glave zelja so velike, goste.

Natusik77

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2477.0

Izbira je padla na cvetačo "Lilac ball" proizvajalca Aelita. Kalivost semen je bila povsem zadovoljiva. Glave zelja odlične vijolične barve so zelo okrasile moje gredice. Ker pa zelje uporabljamo predvsem v rahlo kuhani in nato ocvrti obliki, sem želel o tem pisati. Torej: moje čudovito vijolično zelje je med postopkom kuhanja dalo vodi ne preveč privlačno barvo, sama je postala umazano vijolična, zato je moje gospodinjstvo skoraj ni jedlo. Čeprav je bil okus kar celo užiten.

valentina k

https://otzovik.com/review_1804429.html

Po treh letih eksperimentiranja posadim samo Vinson F1. Glave po kakovosti niso slabše od Fremonta F1, zrastejo pa 15 dni prej s 3,5 na 4,3 kg. Malimba ima glave do 3 kg, vendar slabše kakovosti, čeprav dozorijo teden dni prej kot Vinson F1. Letos maja sem posadila 4 kos sadik Vinson F1 za poletno hrano. In nato 20. julija - sadike 20 kosov Vinson F1. Kar je priročno posajenih 10 kosov. po odstranitvi česna. V začetku oktobra sem ga slekel in zamrznil. Približno 70 kg.

alex1940

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=8215&st=40

Letos nisem načrtoval, sem pa iz zabave vzel tri hibride: Freedom F1 iz Seminisa, Clarify F1 iz Syngente in Santa Maria F1 iz Rijk Zwaan. Freedom F1 - ni mi bilo všeč. Popolno drobljenje z rumenkastjo. Tržnost se približuje ničli. Treba je povedati, da je najstarejša od vseh treh in se je zelo segrela. Clarifie F1 je v vseh pogledih trdna četverica. Santa Maria F1 - 5 točk. Tako po velikosti kot tržnosti.

Valera444

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11573

Cvetače ni najlažje pridelati. Pristojna izbira sorte bo znatno povečala možnosti za njeno uspešno gojenje in vam omogočila obiranje bogate letine..

Rdeča cvetača

Dvobarvna cvetača

Kakšne barve je cvetača? No, seveda je kremno bela z zelenimi nogami!

Iz te okusne zelenjave z drobljivimi socvetji, ki spominjajo na majhna drevesa, je veliko čudovitih jedi: ocvrta cvetača in cvetača v testu, cvetača po korejsko, iz nje naredijo pire krompir, v pečici pečejo v mesni enolončnici in kuhajo po drugih zanimivih receptih.

Bi radi presenetili svojo družino z nenavadno jedjo iz rdeče in rumene cvetače? Videti je zelo svetlo, pripravljeno je preprosto, raznobarvne socvetje zelja potresemo z limoninim sokom in česnovim oljem. In okusno je.

raznobarvna cvetača

Cvetača na vrtu in na mizi je drugačna od navadnega belega zelja. Vendar priljubljenost ne pomeni raznolikosti..

Večbarvna cvetača

Večina vrtnarjev ima raje sorte cvetače, ki tvorijo goste bele glave, ki jih listi dobro zaščitijo pred žgočim soncem. Hkrati izbira te vrste zelja ni namenjena le vzreji odpornih in produktivnih sort, temveč tudi ustvarjanju raznobarvnih oblik. Večbarvna cvetača je med evropskimi gospodinjami veliko bolj priljubljena kot tradicionalna bela, saj vam omogoča, da na krožniku ustvarite pravo barvno praznovanje. To zelje imajo radi tudi poklicni kuharji..

Barvne jedi iz cvetače

Znanstveniki so začeli aktivno delati na razvoju mavričnih sort cvetače v 70. letih 20. stoletja. Za to so bile izbrane in uporabljene naravne mutacije, ki so privedle do spremembe barve glave. Kot rezultat so bile pridobljene številne sorte z oranžnimi, rumenimi, vijoličnimi, zelenimi socvetji. Takšna evropska podjetja, kot so „Thompson & Morgan“, „Bejo Zaden“, „Syngenta“, pa tudi ameriško podjetje „Monsanto“, so še posebej uspela vzrejati takšne sorte..

Zelje z raznobarvnimi glavicami se po okusu in uporabnih lastnostih ne razlikuje veliko od običajnega belega zelja, čeprav je slabše po pridelku. Med kuhanjem socvetja ne izgubijo barve, a kljub temu ostane svetlejša, če zelenjavo kuhamo na pari ali v testu. Pri vrenju takšnega zelja je priporočljivo, da v vodo dodate malo citronske kisline..

Sorte različnih barv se poleg koristnih lastnosti običajne cvetače lahko razlikujejo po povečani vsebnosti nekaterih snovi in ​​imajo značilne lastnosti okusa.

Sorte cvetače s pomarančno glavo

Cvetačo z oranžno glavo je ameriški kmet prvič odkril v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Glava takšnega zelja je bila zelo majhna in drobljiva, vendar je barva pritegnila pozornost in z leti je znanstvenikom uspelo razviti sorte z velikimi, gostimi glavicami, ki so cenjene zaradi visoke vsebnosti vitamina A in beta-karotena. Te snovi pomagajo ohranjati ostrino vida in zdravje oči. Njihova koncentracija v pomarančnem zelju je 25-krat večja kot v navadnem belem zelju. Po okusu se ne razlikuje od sort z belo glavo..

Znane so naslednje sorte in hibridi oranžnoglave cvetače: Cheddar F1 (Cheddar), Yarik F1, Sunset F1.

Sorte cvetače z vijoličnimi in vijoličnimi glavicami

Te sorte cvetače so dolge svetle barve zaradi visoke vsebnosti antocianina. Te snovi, ki jih najdemo v sortah cvetače vijoličaste in vijoličaste glave, preprečujejo bolezni srca in ožilja. Vijolična cvetača se od bele cvetače razlikuje po nežnejšem okusu in se veliko hitreje kuha. To je treba upoštevati pri pripravi jedi, saj lahko barva izgine, če je toplota predolga.

Najpogosteje lahko najdete takšne sorte in hibride cvetače z vijoličnimi in vijoličnimi glavami: Purple Queen (Violet Queen F1), Rosalind, Amethyst F1, Graffiti F1 (Graffiti F1), Purple ball, Purple, Sicily purple.

Sorte cvetače z zeleno glavo

Sorte cvetače z zeleno glavo vsebujejo veliko antioksidantov, ki pomagajo ohranjati mladost. Okusne lastnosti cvetače z zeleno glavico nejasno spominjajo na brokoli, navzven pa je glava enako okrogla kot navadna cvetača.

Znane so naslednje sorte cvetače z zeleno glavo: Universal, Green Maserata, Shannon, Green Trevi F1

Zelje Romanesco

Oblika zelja Romanesco je tako nenavadna, da mnogi ne določijo takoj pripadnosti te zelenjave. V Italiji je znan kot Romanesco, v Izraelu - koralno zelje, v Nemčiji in na Poljskem - piramidna cvetača. Znanstveniki se še vedno prepirajo o izvoru zelja Romanesco. Domneva se, da izvira iz križanca navadne cvetače in brokolija..

Glavna značilnost zelja Romanesco je nenavadno socvetje, kot da je sestavljeno iz majhnih piramid. Glave imajo čudovito smaragdno barvo. Za Romanesco so značilne tudi nekatere značilnosti okusa. Zelje praktično nima značilnega zeljnega vonja, ki se pojavi med vrenjem, socvetja so gostejša, ne prevrejo in imajo prijeten okus po oreščkih.

Takšne sorte in hibridi, kot so Emerald Cup, Amphora F1 (Amfora F1), Pincio F1, Shannon, Silvia, Veronica F1, so pridobile priljubljenost. Res je, v državnem registru je to zelje navedeno kot ena izmed sort cvetače.

Sorte cvetače različnih barv

Ne glede na to, katere sorte cvetače imate raje, bodo zagotovo okrasile ne samo vašo mizo, ampak tudi vašo parcelo.

Cvetača

Cvetača prihaja iz sredozemskih regij. Prvič so ga prinesli iz zahodne Evrope v 17. stoletju. Vendar ga imamo radi veliko manj kot običajno belo zelje in mu dodelimo stranske vloge. Za razliko od recimo Evrope. Tam je cvetača prehranski izdelek, uporaben v kateri koli starosti in zelo ljub. Ima veliko manj vlaknin kot običajna vlakna, zato se zlahka absorbirajo..

Cvetača je enoletna spomladanska ali zimska rastlina. Koreninski sistem je vlaknast, blizu površine tal. Steblo je valjasto, v višino 15-70 cm, z vodoravno nameščenimi ali ravnimi ali poševno navzgor usmerjenimi listi, zelo pogosto spiralno ukrivljenimi. Listi od celih sedečih do lirsko-penastih delcev, peclji pa dosežejo 5-40 cm dolžine. Barvanje od svetlo modre do zeleno in redkeje sivo sive z močno pigmentacijo antocianina. Zgornji listi so majhni, kratko ovalni in široko linearni, z enakomernim robom ali suličasti in podolgovato trikotni, zobasti. Grozdi cvetov so gosti, od zelo kratkih (3 cm) do dolgih (več kot 15 cm). Cvetovi so pretežno majhni, od 1,2-2,0 cm. Barva cvetnih listov je bela, bledo rumena in rumena, površina je valovita ali vezikularno nagubana.

Plod je večsemenski strok. Stroki so kratki in srednje dolgi (6,0-8,5 cm), večinoma valjasti, redkeje sploščeni-valjasti, gomoljni s kratkim nosom.

Vsebnost kalorij v cvetači

Vsebnost kalorij cvetače je le 30 kcal na 100 g svežega izdelka. V 100 g kuhane cvetače 179 kcal. In v 100 g ocvrte cvetače - 120 kcal. Čezmerna uporaba tega izdelka lahko povzroči debelost.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
2.50,34.20,890trideset

Koristne lastnosti cvetače

Cvetača vsebuje mineralne soli, beljakovine, ogljikove hidrate.

Cvetačne beljakovine so bogate z dragocenimi aminokislinami (arginin, lizin). V tem zelju je malo celuloze, ki jo telo zaradi svoje občutljive strukture precej zlahka prebavi. Večina dušikovih snovi cvetače so lahko prebavljive beljakovinske spojine, zaradi česar cvetača naše telo zaznava bolje kot druge vrste zelja.

Cvetača vsebuje ogromno vitaminov C, B1, B6, B2, PP, A, H. Glavice zelja vsebujejo kalij, kalcij, natrij, fosfor, železo, magnezij. Cvetača je bogata s pektinom, jabolčno in citronsko kislino, folno in pantotensko kislino.

Tako je na primer železa v njem 2-krat več kot v zelenem grahu, popru, solati in 3-krat več kot v bučkah in jajčevcih; in askorbinske kisline, 2-3 krat več kot v belem zelju

Cvetača se zaradi svoje zgradbe v telesu absorbira bolje kot vse druge vrste zelja, zato je še posebej koristna kot dietetična hrana za bolezni prebavil, da ne omenjam vsakodnevne prehrane.

Cvetača je lahko rekorder v vsebnosti biotina med živili, ki so na voljo v običajni prehrani. Biotin ali vitamin H preprečuje vnetne procese kože, preprečuje pojav določene bolezni kožnih žlez - seboreje. Pogosto je vključen v izdelke za nego obraza in las.

Cvetača se zaradi svoje fine celične strukture telo absorbira bolje kot druge vrste zelja. Ima manj grobih vlaknin kot belo zelje, zato je lahko prebavljivo in manj draži želodčno sluznico. Še posebej je koristen pri boleznih prebavil in pri otroški hrani..

Z zmanjšano sekretorno funkcijo želodca je priporočljivo jesti jedi iz kuhane cvetače. Pri čirju na želodcu ali dvanajstniku je dovoljena cvetača, belo zelje pa prepovedano. V primeru bolezni jeter in žolčnika se priporoča le tista zelenjava, ki poveča izločanje žolča in spodbuja redno odvajanje blata. Sem spada cvetača..

Redno uživanje cvetače zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke pri ženskah in raka prostate pri moških. Cvetača in druge vrste zelja preprečujejo raka.

Cvetačni sok je priporočljiv za gastritis, diabetes, bronhitis, težave z ledvicami, bolezni jeter.

Nevarne lastnosti cvetače

Cvetače ni priporočljivo vključiti v prehrano za tiste, ki trpijo zaradi visoke kislosti v želodcu, razjed, akutnega enterokolitisa in črevesnih krčev. Če to zelje uporabljate za takšne bolezni, se bo bolečina okrepila, lahko se pojavi draženje želodčne sluznice in črevesje..

Tega izdelka ne smete jesti in ljudem, ki so pred kratkim operirali trebušno votlino ali prsni koš.

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in visokega krvnega tlaka, bi morali biti zelo previdni pri tem zelju. Za bolnike s protinom je cvetača lahko nevarna, saj vsebuje purine, in če začnejo pritekati in se v telesu postopoma kopičijo v velikih količinah, se koncentracija sečne kisline poveča. To pa lahko povzroči ponovitev bolezni..

Ljudje, ki se zavedajo alergij na katero koli hrano, morajo biti previdni tudi pri uživanju te zelenjave..

Zdravniki ugotavljajo tudi negativne učinke te zelenjave na ščitnico. Vsi izdelki iz družine brokolija lahko povzročijo golšo.

Ali imate radi preproste in okusne recepte? Poskusite cvetačo, pečeno s sirom in česnom!

Zamrznjena zelenjava Rdeča cena Zamrznjena cvetača - pregled

Cvetača rdeča cena je še en kvaliteten, zdrav in poceni izdelek. Plus recept in fotografija solate s cvetačo.

Zdravo. Do nedavnega sem se izogibal hladilnikom z zamrznjeno zelenjavo, a kot se je izkazalo, zaman. Zeleni fižol in brokoli znamke Red price so zdaj vedno v moji hiši, natančneje v zamrzovalniku. Toda zamrznjeno cvetačo te znamke sem poskusil še zadnjič. Vedno sem ga poskušal kupiti svežega za sezono, del sem takoj pojedel, del zamrznil. Toda pozimi so cene sadja in zelenjave praktično enake cenam mesa. Zato nam zamrznjena zelenjava pride prav. Presodite sami, paket cvetače, ki tehta 900 gramov, stane 149 rubljev. Medtem ko je bila cena svežega v isti Pyaterochki približno 200 rubljev, na trgu pa še dražja. Glave zelja v prodaji so bile vedno impresivne velikosti. Nisem bil pripravljen plačati vsaj 300-400 rubljev za eno zelje. Zdaj so se cene znižale na 130 rubljev, toda cvetača ni vedno pripeljana na naš Pyaterochka in jo razstavimo že prvi dan. Province, kaj še lahko rečeš.

Kot sem napisal zgoraj:

Kraj nakupa - Pyaterochka.

Cena - 149 rubljev.

Toda ob ponedeljkih je za upokojence 10% popust, v sredo pa 10% za starše z otroki. Zdi se, da to ni veliko, a če izračunate znesek popustov, na primer za en mesec, potem se izkaže, da ni tako malo. Na splošno rad prihranim in v tem ne vidim ničesar narobe..

V paketih z zamrznjenimi izdelki ima rdeča cena na zadnji strani vedno prozorno okno. In cvetača ni nobena izjema. Vsebino embalaže vedno natančno preučim kar v trgovini. Nikoli v ledu nisem naletel na tuje predmete: veje, žuželke itd. Led in sneg na minimum. A to je že odvisno od pogojev prevoza in skladiščenja: ali je bil izdelek odmrznjen in ponovno zamrznjen. Vsekakor je vse to mogoče določiti, ne da bi zapustili blagajno, oziroma hladilnik.

Hranilna vrednost, proizvajalec in drugi podatki:

Socvetje zelja je približno enako veliko. Na dnu embalaže seveda ostanejo zelo drobne glavice zelja, ki pa jih je le 10 odstotkov, zato to ni tako pomembno. Nobene velike snežne kepe se niso zlepile, prav tako nič odveč. Socvetja so čista in bela, niso počasna ali stara.

Cvetačo kuham 10 minut. Dietna zdrava priloga je pripravljena. Zelenjava ni preveč kuhana - koliko je zamrznjenega, toliko je pripravljenega.

Seveda, kako kuhati in kaj kombinirati s cvetačo, je stvar okusa. Moja petletna hči ima na primer rada prazno kuhano zelje. Poje oba lica.

Zelo rada jo spečem v pečici s sirom. Še posebej ga rad povežem z brokolijem..

In kot je obljubil recept za solato iz cvetače. Potrebujemo:

- kuhana cvetača,

- kuhan piščančji file,

- sveža in vložena kumara,

- konzervirani grah ali koruza,

Vse izdelke jemljem na oko. Vse narežem na kocke in začinim z majonezo. Izkazalo se je še ena različica solate Olivier, ki jo lahko postrežemo na praznični mizi in jo samo skuhamo za večerjo.

S cvetačo kuham tudi omlete, zelenjavne juhe in enolončnice. Med prehrano sem jedel tudi cvetačo..

Priporočam cvetačo iz Red Pricea. Uporaben in kvaliteten izdelek po razumni ceni.

A koruznih kosmičev in pistacij ne kupujem več. In nikomur ne svetujem.

Enciklopedija rdeče

Rdeča zelenjava ➜ Rdeče-vijolična cvetača lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni

Nekatere gospodinje ugotovijo, da ima takšno zelje še bolj nežen okus in se hitreje skuha. Cvetača je, tako kot rdeče zelje z jajčevci, pobarvana v svetlo rdeče-vijolični odtenek.

Majhna skrivnost - pri vrenju vijolične cvetače je priporočljivo, da v vodo dodate malo citronske kisline, da barva ne bo izgubila bogastva in privlačnosti.

Rdečo in vijolično cvetačo so rejci redili v 70. letih prejšnjega stoletja z naravno mutacijo.

Koristne lastnosti rdečega in vijoličnega zelja

Vsebuje vitamin C, prehranske vlaknine in antocianine, ki lahko upočasnijo strjevanje krvi in ​​zmanjšajo tveganje za bolezni srca..

Vijolična cvetača je dobra za:

  • bolezni žolčnika in jeter,
  • peptični čir na želodcu in dvanajstniku,
  • zmanjšana sekretorna funkcija želodca,
  • druge bolezni prebavil.

V Evropi in Ameriki je vijolična cvetača še bolj priljubljena kot običajna bela. Omogoča vam ustvarjanje neverjetno veselih in živahnih jedi. Cvetača se po svojem okusu ne razlikuje od bele, a veliko bolj zdrava od nje.

Nekatere gospodinje ugotovijo, da ima takšno zelje še bolj nežen okus in se hitreje skuha. Cvetača je, tako kot rdeče zelje z jajčevci, pobarvana v svetlo rdeče-vijolični odtenek.

Majhna skrivnost - pri vrenju vijolične cvetače je priporočljivo, da v vodo dodate malo citronske kisline, da barva ne bo izgubila bogastva in privlačnosti.

Rdečo in vijolično cvetačo so rejci redili v 70. letih prejšnjega stoletja z naravno mutacijo.

Koristne lastnosti rdečega in vijoličnega zelja

Vsebuje vitamin C, prehranske vlaknine in antocianine, ki lahko upočasnijo strjevanje krvi in ​​zmanjšajo tveganje za bolezni srca..

Vijolična cvetača je dobra za:

  • bolezni žolčnika in jeter,
  • peptični čir na želodcu in dvanajstniku,
  • zmanjšana sekretorna funkcija želodca,
  • druge bolezni prebavil.

Nekatere gospodinje ugotovijo, da ima takšno zelje še bolj nežen okus in se hitreje skuha. Cvetača je, tako kot rdeče zelje z jajčevci, pobarvana v svetlo rdeče-vijolični odtenek.

Majhna skrivnost - pri vrenju vijolične cvetače je priporočljivo, da v vodo dodate malo citronske kisline, da barva ne bo izgubila bogastva in privlačnosti.

Rdečo in vijolično cvetačo so rejci redili v 70. letih prejšnjega stoletja z naravno mutacijo.

Koristne lastnosti rdečega in vijoličnega zelja

Vsebuje vitamin C, prehranske vlaknine in antocianine, ki lahko upočasnijo strjevanje krvi in ​​zmanjšajo tveganje za bolezni srca..

Vijolična cvetača je dobra za:

  • bolezni žolčnika in jeter,
  • peptični čir na želodcu in dvanajstniku,
  • zmanjšana sekretorna funkcija želodca,
  • druge bolezni prebavil.

10 vrst zelja. Katera glava zelja je bolj zdrava?

- Vse zelje je brez izjeme zdravo. Vsebujejo vitamin C, rastlinske beljakovine, vlaknine, kalij, kalcij, fosfor in različne biološko aktivne snovi, «je za AiF o kuhinji povedal Ivan Tarasenkov, doktor kmetijskih znanosti in strokovnjak za zelje. »Hkrati nekatere sorte zelja vsebujejo več hranil, druge manj. Če bomo ocenili uporabnost zelja, bodo brstični ohrovt, brokoli in cvetača uvrščeni med prve tri. Toda belo zelje, ki ga imajo radi Rusi, bo v repu.

1. Bruselj

Najbolj dragoceno zelje je brstični ohrovt. Pravzaprav se je rodila v Belgiji, v Bruslju, v 17. stoletju, ko so rejci iskali hranljivo visoko rodno zelenjavo za prehrano hitro rastoče populacije. In to so tudi storili: če belo zelje vsebuje le 2,5% rastlinskih beljakovin, potem je v Bruslju 6,5%. Vitamina C je tudi 2-3 krat več! V soku brstičnega ohrovta je veliko kalija, zato ga je priporočljivo jesti hipertenzivnim bolnikom, grobih vlaken pa je malo, zato ne povzroča napenjanja. Brstični ohrovt lahko kuhamo, dušimo, pečemo v smetani ali damo v juho - juha je zelo dišeča. Včasih je miniaturno zelje grenko: da bi se temu izognili, ga je treba kuhati v slani vodi z dodatkom limoninega soka.

2. Brokoli

Brokoli na lestvici lahko dobi zasluženo drugo mesto. Preraščena socvetja živo zelene barve (včasih vijolične) med drugim vsebujejo karoten in številne visokokakovostne rastlinske beljakovine - na primer holin in metionin preprečujeta kopičenje holesterola v telesu. Poleg tega brokoli, tako kot brstični ohrovt (v nasprotju z belim zeljem), ne ustreza želodčnim revolucijam. Če želite kar najbolje izkoristiti to lepoto, izberite nezrelo zelenjavo - zlahka jo prepoznate po gostih, nenapihnjenih socvetjih. Zelje z ohlapnimi in odprtimi popki ne bo izpadlo sočno. Zavremo, popražimo v drobtinah, damo v juho, pico ali testenine.

3. Barvna

Na tretjem mestu je cvetača - najbližji sorodnik brokolija, vendar s kremastim odtenkom. Dobro je za vse - je prehransko, lahko prebavljivo, vsebuje veliko beljakovin in vitaminov. A obstaja ena majhna pomanjkljivost - spodobna količina purinskih snovi, ki niso preveč dobre za tiste, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov. Vsi ostali lahko in bi morali jesti "barvito" zelje. In to morate izbrati z očmi: glejte, da so glave premera najmanj 8 cm, goste, s kompaktno nameščenimi socvetji na kratkih nogah. Cvetovi naj bodo zaprti, brez črnih ali rjavih pik, listi pa naj bodo samo zunaj in izključno zeleni, ne rumeni. Če je ravno nasprotno, potem je zelenjava bolna ali prezrela. Na splošno je to zelje precej slabo shranjeno, zato iz njega takoj pripravite pire juho, dušite ali kuhajte na pari v kombinaciji s sorodnikom brokolija in drugega sadja.

Cvetača in brokoli gratin

Sestavine:

Cvetača - 800 g
Brokoli - 400 g
Krema - 200 ml
Jajca - 2 kosa.
Nariban trdi sir - 100 g
Nariban muškatni orešček - 1 ščepec

  1. Cvetačo in brokoli razdelimo na cvetove.
  2. Zelje 5 minut blanširajte v vreli slani vodi (lahko pa tudi brez tega).
  3. Zelje položimo v pekač.
  4. Smetano zmešajte z jajci in na pol naribanim sirom. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
  5. Vsebino kalupa prelijemo s smetanovo mešanico, potresemo s preostalim sirom.
  6. Pečico segrejte na 200 ° С in pecite približno pol ure.

4. Koleraba

Koleraba ni glava zelja ali cvet, ampak zaraščeno steblo. Imenuje se tako - stebelna kri. Lahko je bela, vijolična, roza, zelena. Glavno je, da ne naletimo na "starca" z grobimi vlakni (napenjanje je zagotovljeno), ker je sveža koleraba okusna, sočna, sladka in nekoliko spominja na nežen panj iz belega zelja. Kaj kuhati iz njega? Zavremo, pripravimo pire juho, nadevamo - dušimo in odstranimo celulozo, nato napolnimo s poljubnim nadevom in pečemo. Na koncu ga pojejte svežega ali naribajte in pripravite vitaminsko solato s korenčkom, limoninim sokom, sladkorjem in kislo smetano.

5. Romanesco

Romanesco je najbližji sorodnik obarvanih. Le da je mehkejše in bolj občutljive teksture in okusa. In navzven "italijanskega" Romanesca sploh ni mogoče zamenjati z ničemer - njegova čudovita socvetja so razporejena v spiralo in obrnjena navzgor na stožec. Ni čudno, da Romanesco primerjajo tudi z morskimi koralami. Greh je, če jedi ne okrasite s tako nenavadnim, zdravim in nizkokaloričnim zeljem. Tako kot cvetačo lahko tudi Romanesco kuhamo, kuhamo na pari, ga damo v juho, solato itd. Tudi koralno zelje kisamo in iz njega pripravimo okusne zimske solate.

6. Rdeča

Rdeče zelje je svoje belo zelje po uporabnosti prehitelo iz naslednjega razloga: pigment cianidina mu daje bogato barvo, ki ima sposobnost krepitve sten krvnih žil in uravnavanja njihove prepustnosti. Zato je priporočljivo, da vsa jedra uživajo natančno rdeče zelje. Uporabite ga lahko enako kot belo: iz nje pripravite zeljne zvitke in zeljno juho, solite in dušite. Res je, da po predelavi zbledi, zato je najbolje, da jo sveže daste v solate - svetli, bogati listi bodo okrasili vsako jed.

7. Savoja

Navzven je Savoyard podoben belemu, vendar ima svetlo zeleno barvo in valovite vezikularne liste.

To je zelo lepo zelje, poleg tega pa je njegova sestava veliko bogatejša od belega zelja. Savojski listi so zelo občutljivi, zato so odlični polnjeni zeljni zvitki, solate, zeljna juha, boršč in zelje. Glava zelja se zlahka razstavi, vredno jo je preliti z vrelo vodo.

Solata iz rdečega zelja, jabolk in pomaranče

Sestavine:

Rdeče zelje - 300 g
Jabolka - 300 g
Pomaranče - 200 g
Rastlinsko olje - 4-5 žlici. l.
Limonin sok - 1/2 limone
Sol po okusu
Limonina lupina - majhna peščica

  1. Zelje narežemo na kocke.
  2. Olupite pomarančo, olupite rezine iz filmov, celulozo narežite na majhne kocke.
  3. Jabolka osredite in narežite na kocke. Vse sestavine morajo biti približno enake velikosti.
  4. Zmešajte jabolka in sok polovice limone.
  5. Dodamo zelje, pomarančo, malo solimo.
  6. Začinite solato z rastlinskim oljem, premešajte, potresite z limonino lupinico.

8. Bela

Najbolj priljubljeno belo zelje po uporabnosti je bilo v repu, vendar to še ne pomeni, da je slabo. V njem je le malo manj "zeljnih" snovi. Je pa poceni, javno dostopen, popolnoma shranjen in ima svoje edinstvene lastnosti. Na primer, vsebuje vitamin U, ki ga imenujemo tudi protitulci: svež zelenjavni sok zateže rane na želodcu in dvanajstniku. In tudi za razliko od brokolija ali brstičnega ohrovta ga lahko uživamo svežega in nasoljenega, v tej obliki pa se askorbinska kislina v listih popolnoma ohrani in naredi jed čudovito sredstvo za boj proti zimski avitaminozi.

9. kitajski

To je nenavaden ohrovt. Glave zelja nima, je pa po sestavi blizu belega zelja. Da se listi kitajskega zelja ne izkažejo za grenke, ne kupujte močno porumenelih osebkov in ne lovite velikanov: idealna dolžina zelenjave je 25-30 cm. Odličen boršč, zeljna juha, zeljni zvitki in solate so narejeni iz "kitajcev". Žal ima to zelje eno resno pomanjkljivost - zelo velik panj, ki zavzame skoraj polovico izdelka. Štor pa lahko uporabimo tudi, če ga narežemo na tanke trakove in damo v solato ali juho..

10. kodrasti (iztrebki)

Ohrovt - zelenjava, brez zelja. Njeni listi so veliki, kodrasti, podobni solati. Lahko so sive, zelene ali rdeče. Listi so dušeni, iz njih so narejene palačinke, pice, solate in druge jedi. Kale je še posebej cenjen na Portugalskem, kjer na njegovi osnovi pripravijo tradicionalno juho caldu verde. Skoraj v vsakem portugalskem supermarketu lahko najdete narezano in pakirano zelje za nacionalno jed. Pripravljen je iz krompirja, ki ga sesekljamo z mešalnikom, suro dimljenih klobas portugalskega chorizo ​​in seveda ohrovta, zaradi katerega je juha zelena. Žal pri nas ohrovt ni tako priljubljen, zato ga ljubitelji portugalske kulinarike in zlasti juhe iz kalduja nadomestimo s savojarsko - enako svetlo zeleno in kodrasto.

Juha "iz Bruslja"

Sestavine:

Piščanec - 1 kos.
Voda - 2 l
Brstični ohrovt - 300 g
Korenje - 1 kos.
Koren peteršilja - 1 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Krompir - 2 kosa.
Rdeča paprika - 1 kos.
Peteršilj, koper - nekaj vejic
Sol, poper - po okusu

  1. Piščanca prelijemo z vodo, zavremo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega.
  2. Pripravite zelenjavo. Krompir, korenje, papriko, čebulo in korenino peteršilja olupimo in narežemo na majhne kocke. Če so glavice brstičnega ohrovta majhne, ​​jih lahko pustite cele, če so velike, jih prerežite na pol.
  3. Na rastlinskem olju prepražite čebulo, nato ji dodajte nasekljano korenje s peteršiljevo korenino in vse skupaj kuhajte še 5 minut.
  4. Ko je piščanec kuhan, ga odstranite iz juhe, razkoščenega in file vrnite nazaj v ponev.
  5. Vso zelenjavo damo v ponev in kuhamo pri zmernem vretju, dokler se ne meša 15 minut. Začinite s soljo, poprom, dodajte nasekljana zelišča, izklopite ogenj in pustite, da juha kuha približno 10 minut.

raznobarvna cvetača

Cvetača na vrtu in na mizi je drugačna od navadnega belega zelja. Vendar priljubljenost ne pomeni raznolikosti..

Večbarvna cvetača

Večina vrtnarjev ima raje sorte cvetače, ki tvorijo goste bele glave, ki jih listi dobro zaščitijo pred žgočim soncem. Hkrati izbira te vrste zelja ni namenjena le vzreji odpornih in produktivnih sort, temveč tudi ustvarjanju raznobarvnih oblik. Večbarvna cvetača je med evropskimi gospodinjami veliko bolj priljubljena kot tradicionalna bela, saj vam omogoča, da na krožniku ustvarite pravo barvno praznovanje. To zelje imajo radi tudi poklicni kuharji..

Barvne jedi iz cvetače

Znanstveniki so začeli aktivno delati na razvoju mavričnih sort cvetače v 70. letih 20. stoletja. Za to so bile izbrane in uporabljene naravne mutacije, ki so privedle do spremembe barve glave. Kot rezultat so bile pridobljene številne sorte z oranžnimi, rumenimi, vijoličnimi, zelenimi socvetji. Takšna evropska podjetja, kot so „Thompson & Morgan“, „Bejo Zaden“, „Syngenta“, pa tudi ameriško podjetje „Monsanto“, so še posebej uspela vzrejati takšne sorte..

Zelje z raznobarvnimi glavicami se po okusu in uporabnih lastnostih ne razlikuje veliko od običajnega belega zelja, čeprav je slabše po pridelku. Med kuhanjem socvetja ne izgubijo barve, a kljub temu ostane svetlejša, če zelenjavo kuhamo na pari ali v testu. Pri vrenju takšnega zelja je priporočljivo, da v vodo dodate malo citronske kisline..

Sorte različnih barv se poleg koristnih lastnosti običajne cvetače lahko razlikujejo po povečani vsebnosti nekaterih snovi in ​​imajo značilne lastnosti okusa.

Sorte cvetače s pomarančno glavo

Cvetačo z oranžno glavo je ameriški kmet prvič odkril v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Glava takšnega zelja je bila zelo majhna in drobljiva, vendar je barva pritegnila pozornost in z leti je znanstvenikom uspelo razviti sorte z velikimi, gostimi glavicami, ki so cenjene zaradi visoke vsebnosti vitamina A in beta-karotena. Te snovi pomagajo ohranjati ostrino vida in zdravje oči. Njihova koncentracija v pomarančnem zelju je 25-krat večja kot v navadnem belem zelju. Po okusu se ne razlikuje od sort z belo glavo..

Znane so naslednje sorte in hibridi oranžnoglave cvetače: Cheddar F1 (Cheddar), Yarik F1, Sunset F1.

Sorte cvetače z vijoličnimi in vijoličnimi glavicami

Te sorte cvetače so dolge svetle barve zaradi visoke vsebnosti antocianina. Te snovi, ki jih najdemo v sortah cvetače vijoličaste in vijoličaste glave, preprečujejo bolezni srca in ožilja. Vijolična cvetača se od bele cvetače razlikuje po nežnejšem okusu in se veliko hitreje kuha. To je treba upoštevati pri pripravi jedi, saj lahko barva izgine, če je toplota predolga.

Najpogosteje lahko najdete takšne sorte in hibride cvetače z vijoličnimi in vijoličnimi glavami: Purple Queen (Violet Queen F1), Rosalind, Amethyst F1, Graffiti F1 (Graffiti F1), Purple ball, Purple, Sicily purple.

Sorte cvetače z zeleno glavo

Sorte cvetače z zeleno glavo vsebujejo veliko antioksidantov, ki pomagajo ohranjati mladost. Okusne lastnosti cvetače z zeleno glavico nejasno spominjajo na brokoli, navzven pa je glava enako okrogla kot navadna cvetača.

Znane so naslednje sorte cvetače z zeleno glavo: Universal, Green Maserata, Shannon, Green Trevi F1

Zelje Romanesco

Oblika zelja Romanesco je tako nenavadna, da mnogi ne določijo takoj pripadnosti te zelenjave. V Italiji je znan kot Romanesco, v Izraelu - koralno zelje, v Nemčiji in na Poljskem - piramidna cvetača. Znanstveniki se še vedno prepirajo o izvoru zelja Romanesco. Domneva se, da izvira iz križanca navadne cvetače in brokolija..

Glavna značilnost zelja Romanesco je nenavadno socvetje, kot da je sestavljeno iz majhnih piramid. Glave imajo čudovito smaragdno barvo. Za Romanesco so značilne tudi nekatere značilnosti okusa. Zelje praktično nima značilnega zeljnega vonja, ki se pojavi med vrenjem, socvetja so gostejša, ne prevrejo in imajo prijeten okus po oreščkih.

Takšne sorte in hibridi, kot so Emerald Cup, Amphora F1 (Amfora F1), Pincio F1, Shannon, Silvia, Veronica F1, so pridobile priljubljenost. Res je, v državnem registru je to zelje navedeno kot ena izmed sort cvetače.

Sorte cvetače različnih barv

Ne glede na to, katere sorte cvetače imate raje, bodo zagotovo okrasile ne samo vašo mizo, ampak tudi vašo parcelo.