Kakšna zelenjava je daikon in kako je uporabna?

Predvidevam, da ima sedanja globalizacija korenine v starih časih in delih japonskih rejcev. Seveda pa ta članek ne bo o globalizaciji, bomo pa odgovorili - kaj je to daikon in kakšne so njegove koristne lastnosti.
Ker najde vse več oboževalcev po vsem svetu. V zadnjih letih v Rusiji ta čudež zelenjave daikon pridobiva veliko popularnost..

In ker setev na osebne (vrtne) parcele ni daleč. Potem se moramo vsi naučiti več o tej rastlini, ki je koristna za zdravo prehrano..

Zaenkrat sem samo bel koren daikona v trgovini gledal z nekaj presenečenja, a ko sem poskusil "tujega brata naše redkve", sem se odločil, da ga bom posadil na svoj vrt in jedel vse leto.

Znanstveniki daikon uvrščajo med vrste redkve, ki so jo v starih časih Japonci pridobili z izbiro iz lobe - azijske skupine sort redkve (Raphanus), ki raste na Kitajskem. Nanaša se na koreninske rastline in je vrsta sejanja redkve.

Daikon - kot ena izmed izbranih številnih vrst redkvice, v ruščino prevedena kot "velik koren", v prevodu - japonska ali kitajska redkev. In v Indiji se imenuje - mule, korejsko ime za japonsko redkev - mu.
Po preučevanju zgodovine te zelenjave se izkaže, da je ta korenovka "japonsko-kitajski" sorodnik naše redkve. In v Rusiji se tovrstna zelenjava imenuje: "sladka redkev", "bela redkev".

Sorte tuje, a zdrave zelenjave

Japonska redkev aka daikon ima zelo veliko sort, le na Japonskem je več kot 100 vrst.
Najenostavnejša in hkrati priljubljena na Japonskem sorta 'Aokubi ima obliko velikanskega korenja, približno 20-35 cm dolžine in 5-10 cm premera.
Sakurajima, gojena v prefekturi Kagoshima, navdušuje z ogromno koreninsko zelenjavo v obliki velike bele repe in ima bogato rožnato notranje meso..

Sorte tega tujega zelenjavnega daikona so znane in priljubljene v Rusiji: Minovase, Tokinashi Cezar, Terminator, Cesar, Zmaj, Veliki bik, Slon Fang, Dubinushka "pozno zoreča sorta" japonsko bela dolga ".

Korenine rastline same ne spadajo med majhne vrste in v ugodnih pogojih lahko zrastejo v dolžino več kot 60 cm.
Teža te zelenjave pogosto presega 500 gramov, takšne sorte so znane po teži sadja, ki se meri v kilogramih (ni nič nenavadnega pri teži 5 kg za en koren daikona).
In zelo pomembna točka - daikon, ki ima neverjetne lastnosti, ne absorbira škodljivih snovi iz tal.

Daikon spada v kategorijo nenavadnih rastlin, korenine dobro prenašajo shranjevanje.
Prav tako ima visok pridelek v ruskih zemljepisnih širinah, nekatere sorte pa lahko sadimo od maja do avgusta in obiramo, odvisno od sajenja od julija do sredine oktobra.
Ker je vegetativno obdobje rasti te zelenjave 50-70 dni.

Okus in uporabne lastnosti daikona

Korenina Daikon v nasprotju z redkvico ne vsebuje gorčičnih olj in ima za razliko od redkvice zelo zmerno aromo.
Ta tuja zelenjava je nežnega, sočnega okusa in prijetna s hrustljavo strukturo..
Sveži poganjki korenovke (kaiware) so zelo koristni - uporabljajo se kot priljubljena priloga k solatam in sušiju.
V vzhodnoevropskih kuhinjah je znana kot "bela redkev", ki jo postrežejo v solatah v rastlinskem olju, včasih s kislo smetano ali smetano.
Zelenjava belega korena se uporablja v številnih nacionalnih kuhinjah, na primer poleg omenjenih v vietnamski, tibetanski in indijski. Edinstvena redkev uspešno osvaja kulinarične prostore v Evropi in Rusiji.

Vabimo vas, da se seznanite z gradivom o tem, kako kuhati zdravo in okusno rastlino: recepti iz daikona

Informacije o zdravstvenem varstvu rastlin - daikon in koristne lastnosti

  • Spada v kategorijo nizkokaloričnih živil. Torej 85 gramov rastlinske korenine vsebuje le 18 kilokalorij, hkrati pa je zelo bogata z vitaminom C (le praznik za tiste, ki se jim mudi shujšati do pomladi in poletja).
  • Znanost je ugotovila, da daikon iz bele redkve (aka japonski) vsebuje aktivni encim, ki spodbuja prebavo škrobne hrane.
  • Prav tako je zelenjava bogata z velikim številom fitoncidov, ki uničujoče delujejo na mikrobe, na telo pa delujejo tudi zaščitno pred različnimi okužbami..
  • Obstajajo tudi kalijeve soli, ki odstranjujejo odvečno tekočino iz telesa, strupene presnovne produkte in toksine.
  • Ta korenina vsebuje tudi specifične beljakovinske spojine, soli kalcija, magnezija, fosforja, železa, pektin.

Tradicionalna medicina iz različnih držav že dolgo v svojih receptih uporablja blagodejne, hranljive in zdravilne (koristne) lastnosti daikona..

Daikon

Zelenjavna kultura daikon, imenovana tudi kitajska redkev ali japonska redkev ali japonski daikon, je korenovka, ki je član družine križnic in podvrsta sejanja redkve. Ta rastlina se od redkve in redkvice razlikuje po tem, da ne vsebuje gorčičnih olj, njena aroma pa je razmeroma zmerna. To sorto so v starodavnih časih vzrejali japonski rejci, pridobivali pa so jo iz čelanske rastline, ki spada v azijsko skupino sort redkev, ki se naravno pojavlja na Kitajskem. Daikon je iz japonščine preveden kot "velik koren". V japonski kuhinji je ta redkev ena najpomembnejših sestavin; iz nje pripravljajo juhe, solate in priloge kuhane, vložene, sveže in dušene. Na Kitajskem to zelenjavo pripravljajo s šitake gobami, medtem ko imajo birmanci in korejci raje slani daikon. V vzhodni Evropi to korenovko najpogosteje imenujejo "bela redkev" ali "bela redkev", iz nje pripravljajo solate s kislo smetano, maslom ali smetano..

Značilnosti redkve daikon

Daikon je lahko letnik ali dvoletnik. Sčasoma mora rastlina oblikovati rozeto, ki jo sestavlja 12–40 močno razkosanih listnih plošč. Prideluje tudi korenovko, ki je večja od redkve, tehta 0,6-4 kilograma, včasih pa najdemo tudi korenovke, težke približno 20 kilogramov. Takšno sadje nima ostrine, ki je lastna redkvici, njihova celuloza pa je tudi bolj nežna in sočna. Ta redkev ima dobre lastnosti ohranjanja in je precej uspešno gojena v srednjih zemljepisnih širinah. Rastna doba traja 40-200 dni in je neposredno odvisna od sorte. Ta rastlina velja za sorodnico redkvice, zelja, repe in drugih ne tako znanih predstavnikov družine križnic. Vsako leto ta kultura pridobiva vse večjo priljubljenost med vrtnarji, ker je daikon visoko rodoviten in nezahteven..

Gojenje daikona iz semen

Setev

S sadikami se praviloma gojijo tiste sorte daikon, ki imajo kratke ovalne ali zaobljene plodove. Dejstvo je, da sorte z dolgimi koreninami izjemno negativno reagirajo na obiranje in presajanje v odprta tla. Semena sejemo od druge polovice marca do prvih dni aprila. Semena potrebujejo pred setvijo. Za to jih za tretjino ure potopimo v vročo vodo (50 stopinj), nato takoj ohladimo v zelo mrzli vodi in nato za 24 ur pospravimo na polico hladilnika za zelenjavo. Priporočljivo je sejati semena za sadike v 2 ali 3 koščke v lončke iz šotno-humusnega materiala ali v šote. Saditev sadik daikon neposredno s temi lonci ali tabletami. Če se odločite za setev semen v posodo ali škatlo, potem izberite posodo, ki je globoka vsaj 10 centimetrov, ker ima ta rastlina precej dolgo korenino. Setev poteka v vlažnem, lahkem, ohlapnem substratu, medtem ko je treba semena zakopati za 20 mm. Posodo na vrhu je treba prekriti s steklom ali filmom, nato pa jo prenesti na toplo mesto.

Nega sadik

Če so rastne razmere ugodne, se po 5 dneh pojavijo prve sadike, nato pa je treba film odstraniti. Preprosto je skrbeti za sadike, pravočasno ga je treba zalivati ​​in redno popuščati površino podlage. Ko se v rastlinah oblikuje prvi par resničnih listnih plošč, bo treba sadike redčiti, zato morate odstraniti šibke in počasne sadike, saj bodo motile rast in razvoj močnejših rastlin. Ko se sadike redčijo, jih je treba hraniti, za to uporabljajo raztopino mineralnega gnojila v šibki koncentraciji. Sadike Daikon ne potrebujejo predolgega dnevnega svetlobnega časa, saj morajo gojiti korenovke. Če je dnevna ura pretirano dolga, lahko rastline zacvetijo, vrtnar pa ostane brez pridelka. Sadike, ki jih bomo presadili v rastlinjak, je priporočljivo gojiti na zastekljeni loži. Če je redkev daikon posajena v odprto zemljo, jo morate pol meseca pred sajenjem začeti utrjevati. Da bi to naredili, se sadike vsak dan prenašajo na svež zrak, trajanje tega postopka je treba postopoma povečevati in to počnejo, dokler rastline niso lahko zunaj ure..

Sajenje daikona na odprta tla

Kdaj posaditi

Sadike daikon je priporočljivo saditi v odprto zemljo, potem ko v rastlinah tvorita 2 para pravih listnih plošč. Klimatske značilnosti vaše regije in dolžina dnevnih ur močno vplivajo na čas sajenja sadik na odprto zemljo, med rastjo in razvojem ploda ne sme biti daljši od 12-15 ur. Če je dnevna ura daljša, potem obstaja velika verjetnost, da grmovje bo šlo v puščico. Ko je daikon posajen v odprto zemljo, temperatura zraka ne sme biti nižja od 10 stopinj. Če želite gojiti ta pridelek, izberite najbolj osvetljeno območje..

Primerna tla

Ta rastlina je nezahtevna do sestave tal, vendar je bilo opaziti, da uspeva bolje na nevtralnih in rahlih peščenih ilovnatih ali ilovnatih tleh, podtalnica pa mora ležati dovolj globoko. Vendar pa obstajajo tudi sorte, ki dobro uspevajo na težkih glinah. Kislo zemljo lahko popravimo tako, da ji dodamo apno. Tla s pH 6,0-8,0 so najprimernejša za gojenje te kulture..

Mesto za daikon je treba pripraviti jeseni. Torej bo treba zemljo izkopati do globine bajoneta lopate, medtem ko ji je treba dodati 20 gramov amonijevega sulfata in kalijevega sulfata, od 1 do 2 kilograma humusa ali komposta in 40 gramov superfosfata na 1 kvadratni meter površine. Če je treba v zemljo dodati apno, to storijo pol meseca pred gnojenjem. Priporočljivo je uporabiti organska gnojila pod prejšnjim posevkom in ne tik pred gojenjem daikona. Najboljši predhodniki te rastline so kumare, pesa, krompir, paradižnik in korenje. Takšne redkve ni priporočljivo gojiti na območjih, kjer so pred tem rasli predstavniki družine križnic (repa, repa, zelje in redkev)..

Pravila iztovarjanja

Sadike sadimo v odprto zemljo po shemi 30x60 centimetrov, medtem ko mora biti razmik med vrsticami 0,6 m, razdalja med grmi v vrsti pa ni manjša od 0,3 m. Saditev se izvaja v vlažni zemlji. Ko so rastline posajene, se tla malo poteptajo, nato pa se njihova površina prekrije s plastjo zastirke (šote). Če obstaja nevarnost ponavljajočih se spomladanskih pozeb, je priporočljivo, da prve dni po sajenju rastline čez noč pokrijemo s katerim koli pokrivnim materialom, na primer s plastično folijo.

Sajenje daikona pred zimo

Lahko se zatečete k podzimny zasaditvi daikon. Njegova prednost je v tem, da so parcele primerne za setev po obiranju naslednjih zgodnjih pridelkov: solate, kopra ali čebule. Poleg tega se v tem času dnevno svetlobo zmanjšuje, zato se znatno zmanjša tveganje, da bodo grmi začeli cveteti, namesto da bi gojili korenovke. Vendar pa je treba pri setvi te posevke jeseni upoštevati veliko verjetnost, da plodovi ne bodo imeli časa, da bi dosegli največjo velikost. Pred nadaljevanjem setve je treba semenski material pred setvijo pripraviti. Na mestu morate pripraviti tudi zemljo. Strokovnjaki bi tej setvi težko rekli, da je podwinny, ker se izvaja v zadnjih dneh julija ali v prvih dneh avgusta. V južnih regijah pa lahko setev semen opravimo septembra..

Setev se izvaja v vlažna tla, medtem ko je treba v eno luknjo položiti 2 ali 3 semena. Razdalja med luknjami mora biti najmanj 0,3 m, medtem ko mora biti razdalja med vrstami približno 0,6 m. Semena je treba posaditi v tla do globine 15–20 mm. Po končani setvi mora biti površina gredice prekrita s plastjo zastirke (šote). Po pojavu sadik jih je treba redčiti, medtem ko mora biti v vsaki luknji ena najbolj razvita rastlina. Upoštevati je treba, da odvečnih sadik ne smemo izvleči, ampak jih iztrgati, s čimer se izognemo poškodbam sadja v rastlini, ki ostane v luknji.

Nega Daikon

Gojiti daikon na svojem vrtu je razmeroma enostavno. Torej je treba to rastlino pravočasno zalivati, zrahljati površino vrta, odstraniti plevel, krmo (kadar gojimo v slabi zemlji) in zaščititi tudi pred škodljivimi žuželkami in boleznimi. Poleg tega grmičevje potrebujejo gričenje, ker sčasoma začne sadje pokukati iz zemlje (v nekaterih primerih 1/3 dolžine).

Kako zalivati

Za obiranje bogatega pridelka daikon ga je treba sistematično zalivati, pri tem pa uporabljati dovolj vode. Tla na vrtni gredici morajo biti v celotni rastni sezoni rahlo vlažna. Prvo zalivanje se izvede po pojavu sadik. Ob premajhni količini vlage obstaja velika verjetnost, da bodo grmi prešli v puščico, v oblikovanih plodovih pa bo celuloza postala žilava in bo imela tudi neprijetno aromo in grenak okus. Vrt morate redno zalivati, sicer se bodo na korenovkah pojavile razpoke, kar bo tudi izjemno negativno vplivalo na njihovo ohranjanje. Priporočljivo je, da grmovje zalivate povprečno enkrat na 5 dni. V sušnem obdobju bo potrebno pogostejše zalivanje, v deževnem obdobju pa boste morali zalivati ​​manj pogosto..

Škodljivci in bolezni Daikon

Če se za daikon neustrezno skrbi ali se kršijo agrotehnična pravila, se odpornost rastline na bolezni in škodljivce zmanjša. Prizadenejo ga iste bolezni kot preostala družina križnic..

Sluzna bakterioza se začne razvijati, če je v tleh pogosta stagnacija vlage. Prvi znaki te bolezni se začnejo pojavljati praviloma v drugi polovici rastne sezone. Z napredovanjem bolezni se korenina zmehča in postane temna. V nekaterih primerih lahko tudi pri polaganju zelenjave na skladišču na njih zaznate znake bolezni, tako da lahko na površini korenovk opazite žarišča mokre gnilobe.

Ta kultura je dovzetna tudi za bolezni, kot so: črna noga, mozaik, keela, vaskularna bakterioza in klobučevina. Preprečevanje virusnih in glivičnih bolezni:

  • upoštevati pravila kmetijske tehnologije in kolobarjenja tega pridelka;
  • za setev uporabite semena sort, ki so odporna na glivične bolezni;
  • pred setvijo obvezno pripravite semena;
  • pravočasno odstranite plevel z vrta, pa tudi boj proti škodljivim žuželkam, ki so glavni nosilci neozdravljivih bolezni;
  • obvezno razkužite shrambo;
  • po obiranju je treba z mesta odstraniti vse rastlinske ostanke, ki jih je treba zažgati.

Križasta bolha je najnevarnejša od vseh škodljivcev za mlado grmičevje. Na takšni rastlini se še vedno lahko naselijo vrtne zajemalke, kalčki in spomladanske zeljne muhe, hrošči repice in cvetni hrošči, polži, zeljnice, listne uši in molji.

Predelava Daikon

Da rastlini preprečimo škodljive glivične bolezni, je nujno sprejeti vse preventivne ukrepe. Če pa je grm še vedno bolan, boste morali celotno posteljo zdraviti z raztopino biološkega izdelka Planriz ali Binoram in upoštevati navodila, priložena zdravilu. Mozaika je nemogoče ozdraviti, zato je treba bolne grmovje čim prej odstraniti iz tal in uničiti, luknjo pa je treba izliti z zelo močno raztopino kalija mangana.

Da se zeljna bolha ne naseli na grmovju daikon, je treba takoj, ko so sadike posajene v odprto zemljo, površino gredice prekriti z grobim lesnim pepelom. Takoj, ko se sadike pojavijo ali sadike posadimo na vrtno gredico, je treba površino zemlje posuti z drobnim lesnim pepelom. Če so se na grmovju naselili drugi škodljivci, jih je treba poškropiti z infuzijo rdeče pekoče paprike. Če ga želite pripraviti, morate kombinirati 1 liter vroče vode s petimi stroki rdeče pekoče paprike. Infuzija bo pripravljena v 12 urah, nato jo je treba filtrirati in kombinirati z 1 vedrom vode. Če po enem škropljenju z infuzijo škodljivci ostanejo na grmovju, jih je treba po 3-4 dneh ponovno zdraviti. Za uničenje ličink je treba rastlino zaliti s šibko raztopino kalija mangana. Da bi prestrašili muhe, je treba ognjiče posejati po obodu gred s tem posevkom. Da polži ne pridejo na vrt, je treba okoli njega izkopati utor, ki ga je treba napolniti z lesnim pepelom.

Čiščenje in shranjevanje daikona

Z nabiranjem daikona je treba začeti 40–70 dni po setvi (odvisno od sorte). Če je bila redkev daikon posejana v tla jeseni, bo treba žetev pobirati oktobra, preden se začne stabilen mraz. Korenine ne bi smele ostati v tleh zelo dolgo, saj lahko grmi začnejo cveteti ali plodovi izgubijo okus. Obiranje je treba opraviti v sončnem, suhem dnevu. Če je zemlja lahka in ohlapna, lahko grmovje izvlečete z rokami, držite vrhove. S težke zemlje bo treba plodove odstraniti z lopato ali vilami. Plodove, izvlečene iz zemlje, posušijo, razširijo vzdolž gredice, nato pa jim odstranijo ostanke zemlje in obrežejo vršičke. Za shranjevanje se korenine odstranijo v klet, kjer mora biti temperatura zraka 0-5 stopinj, medtem ko jih je treba postaviti v škatle s peskom, tako da ne pridejo v stik med seboj. Če se ustvarijo ugodni pogoji, lahko plodovi daikona ležijo do začetka januarja..

Sorte Daikon

Daikon ima veliko sort, ki so razvrščene glede na obliko korenine in globino potopitve v tla. Na primer:

  1. Skupina sort Nerime. Gladke korenine so vretenaste in bele barve, njihova dolžina se giblje od 0,4 do 0,7 m, v premeru pa doseže 8-10 centimetrov. Njihovo meso je zelo sočno. Plodovi so pokopani v tleh za 1/3 ali ¼ dolžine.
  2. Hibridi Miyashige. Japonci so zelo priljubljeni. Dolžina plodov, ki imajo valjasto obliko, je od 0,35 do 0,5 m, v premeru pa od 70 do 90 mm, medtem ko jih zakopljejo v zemljo za 2/5 ali ½ dolžine.
  3. Skupina Shogoin. Ima manjši donos, vendar takšne sorte dobro uspevajo v težkih glinastih tleh. Oblika korenovk je lahko ravno okrogla in okrogla; v premeru dosežejo 15–20 centimetrov. V zemljo so potopljeni za ¼ ali 1/5 dolžine.
  4. Skupina Sirogari. Tu so zbrane zgodnje zoreče sorte. Dolžina valjastih plodov je od 0,25 do 0,3 m, v premeru pa dosežejo od 6 do 7 centimetrov. Plodovi so pokopani v tleh za 2/3 ali ¾ dolžine. Trajanje rastne sezone za takšne sorte je približno 55 dni..
  5. Skupina Minovase (Minovashi). V to relativno veliko skupino spadajo zgodaj dozorele sorte, ki so odporne na vročino in bolezni. Spodnji del ploda je podolgovato-stožčast, zgornji pa valjast. V dolžino dosežejo 0,4–0,5 m in v premeru 7–8 centimetrov; plodovi so potopljeni v tla za ¾ dolžine. Takšne sorte je treba gojiti na lahkih peščenih ilovnata tla. Ta članek opisuje, kako sejati in gojiti sorte daikon iz te skupine..
  6. Skupina Nineigo. Vključuje sorte, pri katerih so korenine popolnoma potopljene v tla, njihov spodnji del je podolgovato-stožčast, zgornji pa valjast. Dolžina plodov je od 0,4 do 0,6 m, v premeru pa dosežejo 50-60 mm. Takšne sorte so odporne proti zmrzali in streljanju, zato jih je priporočljivo gojiti v rahlih tleh..
  7. Skupina Kameida. Vključene sorte imajo stožčaste plodove, ki v dolžino dosežejo 12-15 centimetrov, njihov premer pa je 10-50 mm, zakopani so v tla za 2/3 dolžine. Okus sadja je začinjen. Pri takšnih sortah se uživa tudi listje. Priporočljivo je gojiti sorte te skupine na območjih z rahlo prstjo..

Tudi sorte glede na rastno sezono delimo na zgodnje (pomlad), srednje zorenje (poletje) in pozno zorenje (jesen). Spodaj bodo opisane nenavadne sorte daikon, med katerimi lahko vsakdo izbere tisto, ki je primerna posebej za njegov vrt:

  1. Daikon Sasha. Ta srednje dozorela sorta z zgodnjim zorenjem je razvrščena v srednje zemljepisne širine. Trajanje rastne sezone je 35–45 dni. Velik bel sadež je za polovico dolžine pokopan v tleh. Hrustljavo sočno meso ima zmerno oster okus in snežno belo barvo, na površini je bledo zeleno. Gojiti takšno sorto je povsem preprosto, vendar je treba upoštevati, da so lahko njeni plodovi različnih velikosti..
  2. Roza sijaj misato. To je raznolika japonska izbira. Na rezu ploda je videti rahlo roza sijaj. Če je ta sorta posejana spomladi, je velika verjetnost, da bo šla v puščico. In ko bodo zasajene jeseni, bodo njene korenine majhne. To sorto je priporočljivo gojiti v južnih regijah, vendar ni primerna za srednje zemljepisne širine..
  3. Dubinushka. Ta sorta sredi sezone je odporna na mukozno bakteriozo. Če so rastni pogoji optimalni, bodo beli plodovi dosegli dolžino 0,6 m in tehtali bodo od 3 do 4 kilograme. Bela celuloza je sladka in sočna.
  4. Zmaj. To sorto sredi sezone odlikuje donosnost. Gladki plodovi imajo stožčasto obliko in belo barvo, v dolžino dosežejo 0,3–0,6 m in v premeru 60–80 mm. Tehtajo približno 1 kilogram. Sočna in zelo nežna celuloza je precej gosta, ima sladkast okus, njen okus pa je visok.
  5. Flamingo. Ta hibrid sredi sezone odlikuje odpornost na cvetenje in produktivnost. Gladko sadje ima povprečno velikost in obliko ledenice, obarvano je vijolično-roza-belo, meso pa roza. Plod tehta od 0,6 do 0,8 kg, potopljen je v zemljo za 2/3 dolžine.
  6. Spomladanski križ Tsukushi. Tako zgodnje zorenje hibrida odlikujeta donosnost in odpornost na streljanje. Gladki beli plodovi so valjasti in tehtajo približno 0,8 kg. Sočna in nežna celuloza je obarvana belo. Sadje lahko enostavno potegnemo iz zemlje.

Tudi v srednjih zemljepisnih širinah lahko gojite sorte, kot so: Cezar, Favourite 9908099, Japonsko bela dolga, Tokinashi, Veliki bik, Slonov očnjak, Aokabi-daikon, Sakurajima itd..

Lastnosti Daikona: škoda in korist

Uporabne lastnosti daikona

Daikon je nizkokaloričen izdelek, ki vsebuje zelo veliko vitamina C. Koreninska zelenjava vsebuje tudi encim, ki pomaga izboljšati prebavo škroba. V zvezi s tem je sadje priporočljivo vključiti v prehrano za ljudi, ki želijo shujšati. Vključujejo tudi fitoncide, ki izboljšajo odpornost telesa na različne okužbe. In plasti kalija, ki jih vsebujejo, prispevajo k temu, da se telo osvobodi toksinov, toksinov in tudi odvečne tekočine. Vključujejo tudi snovi, kot so esteraza, amilaza in encimi, ki pomagajo normalizirati presnovne procese v telesu in izboljšati absorpcijo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Poleg tega plodovi te rastline vsebujejo soli magnezija, fosforja in železa, vlaknine in pektine, veliko količino beta-karotena in vitaminov B..

Daikon je priporočljiv za zdravljenje kardiovaskularnih bolezni in ateroskleroze. Če jo uživamo surovo, se bo apetit človeka izboljšal in njegovo telo se bo očistilo odvečnega holesterola, pomaga pa tudi pri odpravi sevanja. Priporočljivo je piti 1 žlico neposredno pred obroki. sok takšne rastline, saj vsebuje žveplo, ki pozitivno vpliva na delovanje žolčnika in jeter. Pri boleznih dihal (astma, prehladi, bronhitis, kronični kašelj in gripa) strokovnjaki svetujejo tudi uporabo soka daikon, saj deluje protimikrobno in protivirusno. Znebiti se mačka bo pomagalo 0,2-0,3 kg naribane korenovke. Za odstranjevanje peg, celjenje gnojnih ran in krepitev las je priporočljivo, da se ta sok uporablja zunaj v obliki losjonov in obkladkov..

Japonska redkev - daikon

Daikon ima večje korenine kot redkev - od 2 do 4 kg. Imajo visok okus: so bolj sočni, nežni, brez ostrega redkega okusa, popolnoma shranjeni so vso zimo. Uživamo jih lahko sveže, kuhane in nasoljene..

Na Japonskem je daikon ena glavnih zelenjavnih rastlin, pri nas pa se je pojavil konec prejšnjega stoletja. Daikon v prevodu iz japonščine za svojo velikost pomeni "velik koren". Posamezna korenovka daikon tehta več kot 20 kg.

Koristne lastnosti japonske redkve (daikon)

Daikon vsebuje veliko kalcijevih soli, ki odstranjujejo odvečno vodo iz telesa, toksine. Obstajajo tudi soli magnezija, železa, fosforja, vlaknin, pektinskih snovi. V majhnih količinah vsebuje vse vitamine B in vitamin C, v velikih količinah beta-karoten, ki krepi imunski sistem.

Od vseh rastlinskih rastlin so le redkev, daikon in hren sposobni očistiti jetra in ledvice, raztopiti kamne. Za razliko od redkvice in hrena, ki vsebujeta veliko gorčičnih olj, ki dajo okusu te zelenjave grenkobo in spodbujajo srce, je daikon brez teh pomanjkljivosti. Zato se zdi, da je za starejše ljudi z boleznimi ledvic in jeter daikon ustvarila narava sama za zdravljenje takšnih bolezni..

V daikonu so velike količine fitoncidov, ki škodljivo vplivajo na mikrobe in ščitijo ljudi pred nalezljivimi boleznimi. Koren vsebuje posebne beljakovinske snovi, ki zavirajo rast bakterij. Daikon se uporablja za prehlad kot baktericidno, antiseptično in terapevtsko sredstvo za bolezni žolčnika in jeter za izboljšanje delovanja črevesja.

Daikon ima antiseptične lastnosti, zaradi lizocima, ki ga vsebuje, upočasni razmnoževanje bakterij.

Zdravilo Daikon se lahko široko uporablja pri profilaktičnem zdravljenju bolnikov s sladkorno boleznijo in sevanjem. Menijo, da je daikon sposoben odstraniti sevanje, če ga uživamo surovega.

Daikon je koristen za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze, različnih bolezni srca in ožilja, saj iz telesa odstranjuje odvečni holesterol. Zdravilni učinek se kaže pri daljšem uživanju daikona.

Daikon povečuje apetit, odstranjuje toksine, krepi lase, pospešuje celjenje gnojnih ran in pomaga pri odstranjevanju peg. Navzven lahko redkev jemljemo v obliki obkladkov, losjonov, drgnjenja.

Nevarne lastnosti japonske redkve (daikon)

Te zelenjave ni priporočljivo prekomerno uporabljati, zlasti za tiste, ki so prestopili petdesetletno mejo.

Daikon je kontraindiciran pri boleznih, kot so razjede, hiperacidni gastritis, poškodbe ledvic in jeter, protin.

Uživanje velikih količin te korenovke povzroča napenjanje..

Če imate presnovne motnje, je bolje, da se pred uporabo daikona posvetujete z zdravnikom.

Če se želite naučiti, kako narediti okusno in zdravo solato iz korenja in daikona, si vsekakor oglejte ta video

Prednosti redkve Daikon - vitko telo in zdravo telo

Pomemben del zdrave in zdrave prehrane je zelenjava. Eden najbolj uporabnih med njimi je daikon. Kaj je to, kakšna je uporaba izdelka in kako se lahko uporablja?

Daikon - opis, sestava in hranilna vrednost

Daikon ali japonska redkev je korenovka istoimenske rastline, ki je neke vrste preprosta redkev. Ima ne preveč oster okus in zmeren vonj, kar je povezano z zmanjšano vsebnostjo gorčičnih olj. Rastlina je nezahtevna v oskrbi in jo lahko gojimo popolnoma povsod na prostem..

Koristi izdelka za človeško telo razlaga njegova sestava. Vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, vlaknine, vitamine A, C, E, H, PP, skupino B, minerale, kot so žveplo, baker, fosfor, klor, magnezij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor. Ob vsem tem izdelek vsebuje izredno malo kalorij - le 18-21 kcal na 100 gramov.

Kako izgleda zelenjava daikon, je razvidno iz fotografije.

Uporabne lastnosti daikona

Dragocene lastnosti izdelka za zdravje razlaga njegova sestava:

  • Vitamini skupine B so pomembni za živčni sistem. Pomagajo izboljšati spomin, normalizirajo inzulin.
  • Vitamin C je antioksidant, ki izboljšuje imunost in preprečuje prehlad in nalezljive bolezni.
  • Kalij spodbuja odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa in preprečuje otekanje. Prav tako normalizira delovanje srca in preprečuje aritmije.
  • Železo je odgovorno za normalen hemoglobin, preprečuje anemijo.
  • Jod pomaga normalizirati delovanje ščitnice.
  • Selen pomaga v boju proti staranju in zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
  • Beta-karoten pomaga normalizirati delovanje organov vida.
  • Fosfor je potreben za delovanje kosti in možganov.
  • Vlaknine pomagajo odstranjevati odpadke in toksine iz telesa.
  • Pektini normalizirajo raven sladkorja in holesterola.
  • Fitoncidi imajo baktericidne lastnosti in pomagajo v boju proti vnetjem.

Splošna korist

Uporabne lastnosti daikona za človeško telo so naslednje:

  • Pozitiven učinek e na živčni sistem.
  • Izboljšana osredotočenost in mentalna zmogljivost.
  • Krepitev kosti, las, zob, nohtov.
  • Čiščenje notranjih organov pred škodljivimi komponentami. Vključno z zelenjavo pomaga raztapljati majhne kamne in pesek.
  • Odprava in preprečevanje bolezni srca in ožilja.
  • Preprečevanje razmnoževanja patogenih mikroorganizmov.
  • Antiseptični učinek na telo.
  • Močan antibakterijski učinek.
  • Pospeševanje utekočinjanja izpljunka.
  • Diuretično delovanje.
  • Zmanjšanje tveganja za raka.
  • Boj proti lakoti.
  • Izboljšanje metabolizma in prebavnega procesa.
  • Pomoč pri hujšanju.
  • Krepitev imunosti.
  • Pripomoček za beljenje kože.
  • Povečanje odpornosti telesa.
  • Boj proti aritmiji in tahikardiji.
  • Normalizacija celične strukture.
  • Čiščenje prebavnega trakta.
  • Povečanje vsebnosti koristnih bakterij v črevesju.
  • Pospeševanje celjenja ran.

Daikon je pogosto vključen v diete in jedilnike za zdravljenje različnih bolezni..

Koristi za ženske

Daikon je koristen za oba spola. Ženskam pomaga pri hujšanju, ohranja lepoto kože in las..

Poleg tega obstajajo koristi za nosečnice in doječe matere. Kalij v sestavi preprečuje edeme, ki se pogosto pojavijo pri bodočih materah. Redkev zmanjšuje verjetnost toksikoze. Prav tako nasiči telo matere in ploda s potrebnimi kalcijem in vitamini B. In selen pomaga preprečevati patologije pri nerojenem otroku.

Prednosti za moške

Za močnejši spol je priporočljiva eksotična vrsta redkve. Omogoča zagotavljanje podpore telesu in preprečevanje številnih patologij. Daikon pomaga tudi izboljšati moč in libido, telesu daje energijo, pospešuje metabolizem. V vzhodnih regijah je zelenjava znana kot afrodiziak..

Uporaba daikona

Uporabne lastnosti in kontraindikacije daikona so že dolgo preučevane. Slednjih je zelo malo, koristi pa so ogromne. Koreninski pridelek se zaradi svojih lastnosti uporablja v kozmetologiji, medicini in kulinariki. Priljubljena je tudi njegova uporaba v dietetiki..

V ljudski medicini

Dragocene lastnosti zelenjave omogočajo uporabo v receptih alternativne medicine. Tradicionalni zdravilci ga uporabljajo za zdravljenje takih težav:

  • mraz;
  • zaprtje in driska;
  • holelitiaza;
  • motnje v delu ledvic;
  • glavoboli;
  • visok krvni pritisk.

Zelenjavni sok je priljubljen v ljudski medicini. Lahko ga jemljete na tešče ali pol ure pred obroki. Redkev se uporablja tudi za izkašljevanje.

Obstaja različica uporabe korenovk za drgnjenje z revmo. Zdravilo je pripravljeno na naslednji način:

  • Koreninski pridelek je treba naribati.
  • Celuloza se zmeša z medom in vodko v razmerju 3: 1: 2.
  • Sestavek je treba infundirati vsaj dve uri.
  • Tekočino, ki se pojavi na površini, je treba filtrirati.

Nato se uporablja kot drgnjenje za bolne pripravke..

Drugi recept je namenjen odpravi anemije. Poleg redkvice zahteva peso in korenje..

  • Zelenjavo vzamemo v enakih odmerkih in naribamo na grob ribež.
  • Nastala masa se položi na pekač in pošlje v pečico..
  • Tam naj kuha 2-3 ure z minimalno temperaturo..

Izdelek je priporočljivo uporabljati kot dodatek 10-25 minut pred obrokom, največ trikrat na dan..

V kozmetologiji

Iz zelenjave lahko pripravimo maske ali čistila za obraz..

Za pripravo prehranske sestave se zelenjava podrgne na ribež in kombinira z nekaj žlicami kisle smetane ali rastlinskega olja. Zmes nanesemo na kožo obraza in pustimo 20 minut.

Za umivanje lahko uporabite sok redkvice. Izboljša polt, koži daje prožnost, pomaga se znebiti pigmentacije, aken in peg.

Obstaja ločen recept za zdravljenje aken. Če želite to narediti, naribani daikon v enakih razmerjih zmešajte s svežo sesekljano kumaro ali stepenim beljakom. Lahko vlijete malo soka ali limoninega aromatičnega olja. Ta sestava se nanese na kožo 15-20 minut..

Pri kuhanju

Daikonove jedi najpogosteje pripravljamo iz same korenovke, lahko pa uporabimo tudi poganjke in liste. Hitro venejo, zato jih redko uporabljajo. Redkvico lahko kuhamo, dušimo, kisamo in uživamo tudi surovo - tako bo ohranila največjo količino hranil.

Za pripravo katere koli jedi morate najprej redkev temeljito oprati in odstraniti lupino. Redkev se dobro poda k ribam, čeprav je lahko dober dodatek k piščancu in govedini. Lahko ga kombiniramo tudi s koruzo, morskimi sadeži in kitajskim zeljem. Izdelek se popolnoma prilega vitaminskim solatam, kjer dodajo kumare, korenje, zelje in drugo zelenjavo. Kombinacija s sirom in skuto je lahko zanimiva.

Razmislite o nekaj okusnih in preprostih receptih.

Vitaminska solata

Za zdravo in okusno solato potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 daikon;
  • 2 korenja;
  • par jabolk;
  • pol kozarca rozin;
  • 3-4 stebla zelene;
  • 3 žlice olivnega olja
  • 2 žlici limoninega soka
  • strok česna;
  • sol in poper po okusu.

Sestavine sesekljamo ali naribamo, nato začinimo z mešanico olivnega olja, limoninega soka in mletega česna.

Pečen daikon

Daikon lahko pečemo s katero koli drugo zelenjavo. Razmislite o znamenitem receptu, ki vključuje koromač:

  • Redkvico narežemo na kolobarje ali kocke.
  • Čebulo in papriko narežemo bolj grobo.
  • Sesekljana zelena čebula in koromač.
  • Priprava omake iz oljčnega olja, sojine omake in kisa ali limoninega soka.
  • Prav tako je dovoljeno dodati malo sladke sestavine: med, javorjev sirup ali preprost sladkor..
  • Zelenjavo zmešamo z omako, dodamo sol in začimbe.
  • Maso je treba položiti na pekač, obložen s pergamentom. Postavimo ga v ogreto pečico, pokrijemo s folijo in pustimo pol ure..
  • Po tem morate izvleči pekač, odstraniti folijo in zmešati maso. Nato ga pustimo dušiti še 15 minut..

Daikon v korejščini

Za ta zanimiv recept morate vzeti naslednje sestavine:

  • 0,5 kg daikon;
  • 1 čebula;
  • 4-5 strokov česna;
  • žlica koriandra;
  • 0,5 žlice rdeče paprike;
  • sol po okusu;
  • žlica kisa;
  • 3 žlice rastlinskega olja.

Jed je pripravljena na naslednji način:

  • Redkvico operemo in narežemo na trakove.
  • Čebulo ocvremo na ponvi.
  • Česen je zdrobljen.
  • Čebulo ločimo in segreto olje precedimo, združimo s česnom.
  • Redkvico zmešamo s pripravljeno tekočino in začimbami.

Hujšanje

Daikon vsebuje malo kalorij in veliko hranil. Tako ga je mogoče dodati v prehrano. Pospešuje presnovne procese in normalizira prebavo. Daikon se dobro ujema z drugo dietno hrano, kot so pusto meso, ribe, riž, redkev, korenje in druga zelenjava. Redkvico lahko uporabljate tudi pri diabetesu mellitusu, saj normalizira raven holesterola in glukoze.

Kontraindikacije in previdnostni ukrepi

Koristi in škoda redkve sta neprimerljivi. Ima veliko dragocenih lastnosti in škoda je možna le, če se ne upoštevajo kontraindikacije. Preden začnete uporabljati izdelek, morate upoštevati naslednje točke:

  • Koreninska zelenjava vsebuje veliko eteričnih olj. Zato ga ni priporočljivo uporabljati pri gastritisu, razjedah, pankreatitisu..
  • V nekaterih primerih lahko izdelek povzroči napenjanje in draženje sluznice prebavnega sistema. Zato je za tiste, ki imajo prebavne motnje, priporočljivo, da izdelek uporabljate največ enkrat na teden z dodajanjem rastlinskega olja.
  • Redkvico je bolje jesti v prvem delu dneva..
  • Redkev vsebuje cianogene glikozide. V nekaterih primerih lahko izzovejo golšo. To lahko preprečimo, če izdelek uživamo v kuhani obliki..

Izbor in skladiščenje, priprave na zimo

Pomembno je, da izberete pravo redkev. Kakovosten izdelek bo gladek in gladek brez napak. Vrhovi naj bodo sočni, listi zeleni. Najboljša izbira je srednje velika korenovka, ki je dovolj težka in trdna..

Izdelek je priporočljivo hraniti v hladilniku. Priporočljivo je, da ga uporabite v 14 dneh..

Mnoge gospodinje nabirajo daikon za zimo. Lahko ga kisamo na različne načine. Tako dobite okusen prigrizek in vir vitaminov tudi pozimi..

Redkev Daikon je za naše zemljepisne širine nenavaden, a zelo koristen izdelek. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ima malo kalorij in se lahko uporablja v različnih receptih. Zato naj tisti, ki sledijo postavi in ​​zdravju, to dodajo svoji prehrani..

Japonski redkev daikon v Rusiji

Japonska redkev daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus) ima neodvisno poreklo iz Japonske. In tam ga gojijo že več kot 1000 let. Njegova priljubljenost na Japonskem je enaka priljubljenosti krompirja v Rusiji. In ne boste našli niti enega Japonca, ki ni poskusil daikona.

Redkev Lobo je na Japonsko prišel iz južne Kitajske pred tisoč leti in od takrat rejci gojijo številne sorte daikon. Trenutno ima japonska redkev samostojno poreklo na Japonskem. Lobo in daikon sta si zelo podobna, vendar razlike v okusu obstajajo..

V Rusiji redkev imenujejo tudi bela redkev ali kitajska redkev. V prevodu "daikon" pomeni "velik koren". Daikon je zelo rad Rusov, ker nima grenkobe, za razliko od naših ruskih sort redkve. In hkrati po zdravilnih lastnostih ni slabša od naše redkve. Imamo različno podnebje in naši rejci so razvili veliko sort, primernih samo za Rusijo. Pri gojenju daikona bomo v tem članku upoštevali različne zanimive točke. Pojdi?

Daikonova biologija

Japonska redkev daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus) spada v podvrsto setve redkve iz družine zelja. Rastlina je dvoletnica, kjer v prvem letu nastanejo plodovi, v drugem letu pa redkev cveti.

Njeni plodovi so beli, medtem ko lahko tehtajo 500 g - 2 kg. Mimogrede, bela barva lupine je le čistopasemskih sort, vendar imajo hibridi na vrhu svetlo zelene plodove. Korenine zelenjave so po obliki valjaste ali zaobljene. Sadje lahko popolnoma dozori v zemlji ali pa gre do ⅓ globlje v tla. Redkev dozori v povprečju v 60 - 70 dneh.

Listje daikona je masivno, kjer so listi dolgi 50 cm in široki 20 cm. Pa vendar so robovi listov valoviti. Opažamo tudi, da so mladi vršički precej užitni, zato primerni za različne jedi.

Rastlina je dvoletnica, vendar lahko v ugodnih razmerah cveti v prvem letu. Na primer, z dolgo lučjo med 16. in 17. uro. Zato japonsko redkev sadimo v drugi polovici poletja, kjer dnevna svetloba postane krajša. V tem primeru rastlina ne more oblikovati pecljev..

Korist in škoda

Bela redkev (daikon) je še posebej cenjena v Aziji, še bolj pa na Japonskem. In to ni slučajno, saj Japonci vedo veliko o hrani. In daikon, ki ima uravnoteženo sestavo hranil, je na Japonskem hrana številka ena. In to zato, ker vsebuje kup vitaminov in mineralov..

Redkev Daikon vsebuje zelo malo eteričnih olj gorčice in se zelo razlikuje od naše ruske redkve. Sploh nima grenkega okusa. Pa vendar so korenine v zgornjem delu sladke, a bližje korenini postanejo ostrejše.

Sestava vitaminov mikro in makroelementov je precej raznolika. Tam lahko na primer najdete vitamine, kot so A, B, C (22 mg), H in PP. Daikon vsebuje tudi izordansko kislino. Vsebuje tudi encime, ki pomagajo prebaviti škrob..

Med makro in mikroelementi vsebuje kalcij (27 mg), železo (0,4 mg), magnezij (16 mg), fosfor (23 mg), kalij (230 mg), baker (0,1 mg). Daikon velja tudi za nizkokaloričen izdelek z le 21 Kcal. Glavna sestava: beljakovine (1,2 g), maščobe (0), ogljikovi hidrati (4,1 g), sladkorji (2,5 g). In to je vse za 100 g izdelka.

Pomembno. Daikon ne kopiči soli težkih kovin in drugih škodljivih komponent iz tal. Zato velja za okolju prijazen izdelek..

Uporabne lastnosti daikona so zelo raznolike. Na primer:

  1. Ima diuretične in holeretične lastnosti. In pomaga odstraniti toksine in odvečno vodo iz telesa (zahvaljujoč kalciju in kaliju). In tudi, s holeretičnim učinkom, uravnava nastanek ledvičnih kamnov in žolčnika.
  2. Prav tako krepi imunski sistem. In to je posledica kopice vitaminov in mineralov v njegovi sestavi. Odlično se bori proti prehladu in virusnim boleznim. Tu beljakovine in fitoncidi delujejo kot antibiotiki, hkrati pa uničujejo vso patogeno floro v telesu.

Obstajajo tudi kontraindikacije. Na primer, daikon naj bodo previdni pri ljudeh z želodčnimi in črevesnimi težavami..

Redkev Daikon: gojenje

Mislim, da vsi vrtnarji ne znajo gojiti daikona. Ker v Rusiji še nima velike priljubljenosti. Toda zanimanje za kulturo postopoma narašča. To pa olajšajo velike velikosti (do 50 cm dolžine), prijeten okus (brez grenkobe) in pomembne koristi za telo.

Tako kot pri vseh pridelkih tudi za gojenje potrebujejo rodovitna in rahla tla z ustrezno kislostjo. V gojenju japonske redkve daikon obstajajo odtenki, kasneje v članku pa jih bomo podrobneje in po vrstnem redu obravnavali. Vozila?

Priprava in izbira postelj za sajenje redkev daikon

Gojenje daikona je možno na kateri koli zemlji. To je nezahtevna kultura, vendar tudi tu obstajajo preferenci. Na primer, mesto za sajenje je izbrano s sončne strani. Hkrati naj bodo tla hranljiva in ohlapna, čeprav je na težkih tleh možna žetev, potem pa so plodovi manj sočni in okusni..

Kislost mora biti nevtralna, kjer so majhna odstopanja v eno ali drugo smer povsem sprejemljiva (6,5 - 8 pH). In če temu ni tako, potem morate zemljo razoksidirati. Hkrati pa za 1 kvadrat. m dodamo 200 g - 500 g apna. Običajno so apno jeseni, 2-3 tedne vnaprej pred oploditvijo.

Priprava mesta se začne jeseni, nato pa je treba pri kopanju dodati humus v količini 1 vedro na 1 kvadratni kvadrat. m. Prav tako ne pozabite na mineralna gnojila, tu pa v tla dodamo 30 g - 40 g superfosfata in 20 g - 30 g kalijevega klorida. Gnojila z dušikom položimo šele spomladi, ker jih običajno spomladi izpere talina.

Spomladi pri kopanju dodamo nitroammofosk v količini 10 g - 15 g na 1 kvadrat. m parcele. Lahko pa uporabite tudi "Kemiru Universal".

Posebno pozornost namenjamo kolobarjenju. In tu najdemo dobre in slabe predhodnike. Na primer med dobre spadajo korenje, kumare, krompir, pesa, paradižnik. Toda po redkvicah, zelju, repi ali repi daikona ne smemo saditi. To vključuje vse križnice.

Kako pripraviti semena japonske redkve

Redkev Daikon gojimo izključno iz semen. In tako, da se vsi povzpnejo, jih morate pred pristankom pravilno pripraviti. Posledično dobimo zdrave sadike..

Gojenje daikona je mogoče s sadikami, vendar so tukaj primerne samo sorte s kratkimi in ovalnimi plodovi ter okrogle. Sorte z velikimi in dolgimi koreninami ne prenašajo presajanja na odprta tla.

Najprej je treba sortirati semena in izbrati največja. Običajno iz takšnih semen dobimo prijazne in zdrave sadike. Lahko pa jih za 10-15 minut potopite v fiziološko raztopino (1 žlica. L na 1 kozarec vode). Tu zavržemo vsa plavajoča semena, semena, ki so se utopila, pa je treba nadalje predelati.

Nadalje je treba semena 20 - 30 minut razkuževati v raztopini kalijevega permanganata (kalijevega permanganata). Pomembno. Raztopina ne sme biti šibka, namreč dno v kozarcu ne sme biti vidno. Primerna je tudi 3% raztopina vodikovega peroksida, kjer semena držimo 10 minut. V tem primeru mora biti temperatura raztopine 35 ° С - 40 ° С. Pa vendar v ta namen ne morete uporabiti kovinskih pripomočkov..


Druga možnost je, da semena za 20 minut potopite v toplo vodo 50 ° C. Za to uporabljamo termo. Pomembno. Po postopku semena sperite v hladni tekoči vodi.

Naslednji korak je namakanje. Tu se namakamo en dan, hkrati pa vodo menjamo vsake 3 - 4 ure. S tem postopkom se lupina eteričnih olj raztopi, posledično pa semena hitreje kalijo.

Lahko pa se namakate v raztopini pepela ali raztopinah stimulatorjev rasti.

Semena lahko tudi strdiš (po želji). Tu po namakanju 12 ur držimo pri temperaturi od + 16 ° C do 20 ° C. Nato ga pošljemo v hladilnik, prav tako za 12 ur. O pripravi semen (podrobneje) smo natančno prebrali v tem članku..

Gojenje daikona s sadikami

Japonsko redkev daikon skozi sadike lahko gojimo le iz srednje velikih okroglih sort. Velikoplodne in dolge sorte v ta namen niso primerne, saj se ob presajanju v zemljo ne ukoreninijo dobro.

Sadike Daikon običajno sadimo na srednji pas od sredine marca do 10. aprila. Sadimo v posodo, ki naj bo vsaj 10 cm - 12 cm, in to zato, ker ima ta redkev dolge korenine.

Sadna tla lahko pripravimo iz vrtne zemlje in dela šote. Podrobneje o pripravi mešanice tal si lahko preberete tukaj v članku. Ali pa so posajene v šotne tablete. Pripravljena semena (kalibrirana, razkužena in namočena) posadimo 1 - 2 semena na globino 1,5 cm - 2 cm. Zalijemo, pokrijemo s folijo in postavimo na toplo. Prvi poganjki naj bi se pojavili v enem tednu.

Zdaj, ko se pojavita 2 prava lista, jo zmerno zalivajte in odstranite enega najšibkejših kalčkov iz gnezda. Krmimo s kompleksnimi gnojili. In po 2 tednih se rastline lahko utrdijo. Sadike postopoma odnesemo na svež zrak v senco in za kratek čas. Toda 2-3 dni pred sajenjem v tla je priporočljivo, da sadike pustite na ulici.

In zdaj je čas za sajenje na odprtem terenu. Tu vidimo, da mora biti temperatura zraka vsaj + 10 ° C. In če temu ni tako (pod + 10 ° C), potem za zavetje uporabimo pokrivni material. Sadike sadimo po shemi, kjer med vrsticami naredimo razdaljo 40 cm - 60 cm, v vrsti pa 30 cm - 45 cm. Rastlina Daikon je močna in potrebuje veliko prostora sama, sicer bodo korenovke majhne ali še slabše, zato bodo šle v puščico.

Izbira sorte

Daikon je razvrščen po času zorenja, po obliki korenovk in po količini prodiranja v tla. Zelenjava je povsem japonska, zato so jo Japonci uvrstili. Gledamo.

Aki sadimo jeseni konec poletja. Običajno imajo te sorte velike plodove. Tu so sorte:

Nerima (veliki plodovi do 60 cm v dolžino, do 10 cm v premeru, pokopani v tleh do ⅓ ali ¼ od plodov).

Miyashige (plodovi so lahko dolgi do 50 cm, premer pa do 8 cm - 9 cm. Že manjši).

Shiroagari (dolgi so 25 cm - 30 cm, v premeru do 6 cm - 7 cm, rastejo tudi v glinastih tleh, oblika plodov je valjasta, ⅔ ali ¼ sadja je vidna nad tlemi).

Shogoin (plodovi so okrogli, premer je do 15 cm - 20 cm, v tleh je sadje le ¼ od sadja).

Natsu sejemo maja ali junija. Tu so sorte zgodaj dozorele, toplotno odporne in odporne na bolezni. Tu lahko ločimo sorto Minovase.

Fuyu gojimo pozimi. Takšne sorte so prilagojene samo subtropikam. Takšne sorte vključujejo Sakurajima, pri katerih lahko sadje doseže do 16 kg.

Haru sadimo zgodaj spomladi. Takšne sorte so odporne na steblo..

Cameida (ima kratke stožčaste plodove do 15 cm, sedi v tleh, najbolje uspeva v lahkih tleh).

Nineigo (podolgovati plodovi do 45 cm - 60 cm, premer do 4 cm - 6 cm, rastejo samo v ohlapni zemlji, odporni na cvetenje in mraz, korenine so popolnoma v zemlji).

Zgodnje sorte: 45 - 60 dni

Na Japonskem so vzgojili že približno 400 sort daikon. Posebno so cenjene sorte, kot sta Sakurajima in Aokubi. Toda v Rusiji rastejo slabo, ker podnebje ni primerno. In tu so rejci poskusili in vzgojili sorte, ki so primerne za podnebje Rusije. Na primer redkev daikon:

Sasha (zgodaj zrela, teža 200 g - 400 g, okrogle ali ovalne oblike, prijetnega sladko - začinjenega okusa, 50% sadja je nad tlemi, donos 4 kg - 5 kg na 1 kvadratni kvadratni meter parcele, odporen na številne bolezni in cvetje ustvarjena za vse regije Rusije).

Upoštevajo se zgodaj dozorele sorte z obdobjem zorenja 45 - 50 dni, srednjim zorenjem - 60 - 80 dni, poznim zorenjem - 90 - 100 dni.

Minovashi (zgodnje zorenje, teža do 1,5 kg - velika, valjaste oblike, mehak okus z grenkobo na koncu ploda, štrli iz tal za 10 cm, donos do 13 kg z 1 kvadratnega metra parcele, vrhovi so primerni za solate).

Ruska velikost (zgodnje zorenje - 40 - 45 dni, teža do 2 kg, dolžina do 50 cm - 60 cm, premer pa lahko do 10 cm - 12 cm, donos 5 kg - 10 kg na 1 kvadratni meter M).

Danski princ (hibridna zgodnja zrela, rdeča, bela kaša, donos do 2 kg na 1 kvadratni meter, odporen proti boleznim, dolžina 20 cm - 25 cm, premer do 8 cm - 10 cm).

Rdeči samuraj (zgodnje zrela, bela, roza celuloza, dolžina do 30 cm, prvaki do 4 kg).

Sneguljčica (zgodnje, svetlo zeleno, belo in sočno meso, primerno za dolgotrajno skladiščenje - do 5 mesecev).

Srednje sorte: 60 - 80 dni

Dubinushka (sredi sezone, valjasta, dolga 30 cm - 45 cm, s premerom 5 cm - 8 cm, bela z zelenkastim vrhom, teža 0,5 kg - 2,2 kg, v zemlji štrli za 50%, sladek in ne začinjen, pridelek 5 kg - 7,5 kg na kvadratni meter).

Zmaj (sredi sezone, valjast, dolg 30 cm - 60 cm, s premerom 6 cm - 8 cm, teža 0,9 kg - 0,95 kg, bela barva, nežen okus, sočna celuloza, donos 5 kg na kvadratni meter).

Cesar (sredi sezone - 60 - 75 dni, rdeča barva, sadje v obliki ledenice, belo in gosto meso in sočno, teža 0,6 kg, donos 4 kg na 1 kvadratni meter, odporen proti boleznim, sadje v tleh po.).

Cezar (sredi sezone, valjast, bel, po okusu podoben redkvici, donos 3 kg - 5 kg na 1 kvadratni meter, shranjevanje največ 3 tedne).

Roza sijaj (sredi sezone, okrogla, roza, bela celuloza, dolžina je le 10 cm).

Slonova kljova (sredi sezone - 80 dni, valjasta, bela, teža 500 g - 600 g, dolžina do 25 cm, premer do 7 cm - 8 cm, štrli nad tlemi, odporen proti suši, pridelki so stabilni).

Veliki bik (srednji, teža lahko do 3 kg, dobro shranjen).

Pozno zoreče sorte dozorijo v 90 - 100 dneh, zato na Srednjem pasu ne bodo imele časa za zorenje. Sadijo jih najpogosteje v južnih regijah. Poleg tega imajo velike korenovke, ki so ponavadi dobro shranjene. Na primer, japonsko dolgo, Nerima.

Kdaj saditi redkev daikon in kako

Izbira optimalnega časa sajenja daikona nam daje priložnost, da ga rastemo do velike velikosti, hkrati pa rastlina ne sme iti v puščico. Tu ima ključno vlogo regija, kjer raste japonska redkev. Pomembna je tudi izbira sort..

Redkev daikon je rastlina z dolgim ​​dnevnim svetlobnim časom, kar pomeni, da lahko dnevna ura, daljša od 10 - 12 ur, cveti. Ker se to zgodi le pod ugodnimi pogoji. In dolga dnevna ura samo prispeva k temu.

Redkev daikon je toploljubni "azijski", zato ga spomladi sadimo pri temperaturah, ki niso nižje od + 10 ° С. V nasprotnem primeru se bo rastlina počutila slabo. Pa vendar so spomladi posajene samo zgodnje zoreče sorte. Upoštevajte, da lahko sadike preživijo kratkotrajne padce temperature.

Spomladi bo pridelke lepo prekriti s pokrivnim materialom. Pa vendar je redkev mogoče (celo treba) zasenčiti. Ne pozabite, da je to rastlina dolgega dnevnega časa.

Sajenje jeseni med ruskimi vrtnarji velja za najboljšo rešitev. In za to obstajajo razlogi, kot je izpraznjen prostor na vrtu, jesensko letino lahko shranimo do novega leta, in kar je najpomembneje, rastlina ne strelja.


Pri sajenju jeseni je tudi minus. Tu rastlina nima časa, da zraste do svoje največje velikosti, ker v tem času običajno opazimo znižanje temperature. Toda jesenske korenine veljajo za najbolj sočne in nežne..

Na srednjem pasu poleti (na sredini) ne smete saditi srednjih in poznih sort, ne bodo imeli časa za zorenje. Tu so primerne samo zgodnje sorte, kot so Sasha, Minovasi, ruska velikost itd..

Shema pristanka:

Najprej naredimo utore globine 2 cm - 3 cm, med njimi pa razdaljo 50 cm - 60 cm, nato nalijemo toplo, usedlo vodo in semena zataknemo v 30 cm - 45 cm. Pomembno. Bolje je, da ne uporabljate gostejše zasaditve, razen za miniaturne sorte..

Nato ga napolnite z zemljo ali humusom in ga malo strnite. Nato zastirajte s šoto ali senom. Na koncu ga pokrijemo s folijo. Film odstranimo s prvimi poganjki.

Zimsko sajenje redkve

Običajno jih sadijo v južnih regijah pred zimo. Tu vnaprej pripravimo prostor za redkev. Izdelujemo namreč utore. V katero kasneje, pozno jeseni, ko tla že malo zmrznejo, zataknemo semena in jih napolnimo s humusom (toplim, ne zamrznjenim), strnjenim (malo). Nadalje zastiramo listje, seno ali šoto s plastjo 4 cm - 5 cm in počakamo na pomlad.

Nega japonske redkve

Redkev Daikon je nezahteven pridelek, vendar je kakovostno letino mogoče dobiti le s pravilno nego. Tukaj morate normalno napajati in hraniti plevel, rahljati in izvajati preventivo pred boleznimi in škodljivci.

Zalivanje se izvaja sistematično z zadostno količino vode. Tu poskrbimo, da se tla ne izsušijo. Upoštevajte, da lahko rastline ob pomanjkanju vlage preidejo v puščico ali pa se plodovi izkažejo trdi z grenkim okusom.

Z odvečno vlago lahko pride tudi do težav, na primer na plodovih se lahko pojavijo razpoke. Zaradi tega se ohranjanje kakovosti korenovk znatno zmanjša. Mimogrede, zalivati ​​morate enkrat na 5 dni in pogosteje v sušnih obdobjih. Nasprotno pa v deževnem vremenu manj pogosto.

Zatiranje plevela je bistvenega pomena pri gojenju japonske redkve. Plevelna trava zavzame hranila in vlago. Hkrati se nekatere bolezni prenašajo prek plevela..

Rahljanje zemlje je zelo pomembno pri gojenju daikona. Z njegovo pomočjo zrak in hranila brez težav pridejo do korenin. Pomembno. Po vsakem hranjenju ali zalivanju (ali dežju) morate zemljo zrahljati.

Tu je potrebno gričenje. V nasprotnem primeru bo zračni del rastline izgubil vse svoje hranilne in okusne lastnosti..

Prehrana in preventiva

Redkev Daikon ni muhasta kultura in lahko raste skoraj na vseh tleh. Toda bogata letina je mogoča le na dobro oplojenih tleh. Zato hranjenje 1-2 krat na sezono ne bo odveč..

Prvo hranjenje izvedemo v fazi 3 - 4 pravih listov. Če želite to narediti, raztopite 1 žlico v 1 vedru vode. žlica sečnine, superfosfata in kalijevega sulfata.

Drugo hranjenje opravimo po potrebi, kjer si ogledamo stanje rastlin in če se redkev ne razvije dobro, nato hranjenje ponovimo. Pomembno. Med drugim hranjenjem se hranimo z enako sestavo, le brez sečnine. Na koncu rastne sezone dušik ni potreben, za tvorbo plodov pa sta potrebna fosfor in kalij. Mimogrede, 3 tedne pred obiranjem se krmljenje ustavi.

Preprečevanje bolezni in škodljivcev je odvisno predvsem od kolobarjenja in priprave semen ter od priprave tal. Običajno okužbo najdemo v semenih (okuženih) I ali v tleh. In lažje je preprečiti nekakšno bolezen kot pozneje zdraviti..

Ljudska zdravila za škodljivce in bolezni so zelo pomembna, saj ne škodujejo okolju ali zdravju ljudi. Na primer, infuzija gorčice ali pekoče paprike se uporablja za polže. In križnice bolh se bojijo infuzije pelina ali tobaka. Lahko pa ga prašite s pepelom. Uši izginejo pri škropljenju z infuzijo kopriv.

Močni kemični pripravki, fungicidi in insekticidi se uporabljajo le izjemoma. Čeprav so biofungicidi neškodljivi in ​​jih je mogoče zelo dobro uporabljati.

Kako očistiti in shraniti

Japonska redkev daikon dozori v 45 do 90 dneh. In zaželeno je, da ga odstranite brez odlašanja, saj je dolgo v zemlji in izgubi svoje koristne lastnosti. Pomembno. Zalivanje pred obiranjem ustavimo teden dni prej.

Čiščenje je priporočljivo v suhem, sončnem dnevu (brez zmrzali). Redkvico potegnemo iz lahkih tal, iz težkih tal pa jih izkopljemo z lopato ali vilami. Nato tla nežno očistite in nekaj dni sušite pod nadstreškom.

Nato ga postavimo v klet za shranjevanje, kjer vzdržujemo optimalno temperaturo + 0 ° C - 5 ° C, medtem ko mora biti vlaga v prostoru 50% - 70%. Mimogrede, zelenjavo spakiramo v škatle ali vrečke in jo potresemo s suhim peskom ali mahom. Pod rednimi pogoji lahko belo redkvico varno hranite 1-2 meseca.