Koristi in škoda soli za ljudi

Natrijev klorid (NaCl) v vsakdanjem življenju imenujemo sol, katere škodo in koristi je treba upoštevati pri pripravi dnevnega jedilnika. Začimba se uporablja ne samo za kuhanje, temveč tudi v kozmetične in medicinske namene..

Vrste soli

Obstaja več vrst prehranskih dopolnil. Ne razlikujejo se le po barvi, ampak tudi po vsebnosti nečistoč..

Začimbne sorte
PogledOpis
Kuhanje hraneSnov se koplje globoko pod zemljo. Zaradi tega je očiščen nečistoč. Prehransko dopolnilo je 97% natrijev klorid. Jod se pogosto doda kuhinjski soli.
RozaTo vrsto začimb najpogosteje najdemo v Pakistanu. Rožnato barvo kristalom daje polihalit Sol vsebuje tudi majhne količine magnezija, kalcija in kalija.
MarinecMorska sol vsebuje več elementov v sledovih kot kuhinjska sol. Njegova sestava je odvisna od kraja zbiranja in lahko vključuje železo, natrij, cink itd..
ČrnaKristale sivo-roza barve pridobivajo v Indiji in Pakistanu. Minerali dajo začimbam nenavaden odtenek. Sol ima specifičen okus po žveplu.
KošerIzhlapevanje Albergerja se uporablja za pripravo košer soli. Kristali bele barve so veliki, ploščati ali zrnati. Ta začimba ne vsebuje tujih nečistoč.

Sestava soli

Začimba vsebuje približno 60% klora in približno 40% natrija. Nekaj ​​odstotkov snovi je sestavljeno iz magnezija, fosforja, kalija, selena in drugih komponent.

Zakaj je sol koristna za telo

S pomanjkanjem NaCl v telesu se začne dehidracija, ki jo lahko spremljajo napadi, glavoboli, palpitacije srca in drugi simptomi.

Vsebnost soli v hrani

Pri izbiri dnevne prehrane je treba upoštevati vsebnost soli v hrani, da ne bi vzeli prevelike količine snovi.

Koliko NaCl je v hrani
ImeVsebnost soli v mg na 100 g izdelka
Kravje mleko120
Sir800-1200
Jajce100
Pšenični kruh250
Koruzni kosmiči660
Korena zelene125
Pesa260
Banane54
Kislo zelje800
Datumi20.
Jabolka8.
Teletina100
Svinjina80
Govedina78
Riba50-100
Stročji fižol400
Rozine100

Dnevni vnos soli

Osebi, ki ne trpi za nobeno kronično patologijo, priporočamo, da zaužije največ 2000 mg (1 čajna žlička) začimb na dan. Ljudje z zdravstvenimi težavami lahko zaužijejo do 1000-1500 mg na dan.

Za popolno delovanje telesa je dovolj, da na dan prejmemo le 200-300 mg snovi..

Škoda soli ob prekomernem uživanju

Nekateri raziskovalci so ugotovili, da preosoljena hrana poveča tveganje za raka na želodcu. Presežek aditiva za živila poje sluznico organa, kar povzroči razjede in okužbo. Stalno draženje sten in postane vzrok za razvoj raka.

Presežek NaCl vodi do zadrževanja tekočine v telesu. Ljubitelji slane hrane pogosteje trpijo za edemi. Presežek tekočine poveča stres na srcu.

Ljudje, ki zaužijejo več kot 2000 mg soli na dan, imajo 42% večjo verjetnost, da bodo umrli zaradi bolezni koronarnih arterij.

Zdravljenje s kuhinjsko soljo

Blagodejne lastnosti prehranskega dopolnila se v tradicionalni medicini uporabljajo za zdravljenje sklepov. Zmešati morate 2 žlici. l. začimbe z 2 piščančjim rumenjakom in 1 žličko. ljubica. Zdravilo se namaže na prizadeto območje. Na vrh se nanese povoj, ki ga je treba nositi vsaj 4-5 ur. Po odstranitvi povoja je treba mesto, zdravljeno z zdravilom, sprati z vodo..

Uporaba morske soli v medicinske namene

Najpogostejši recepti vključujejo raztopino za grgranje, za pripravo katere se 2-3 žlice raztopi v kozarcu tople vrele vode. l. morska sol. Zdravilo je treba uporabljati vsaj 2-3 krat na dan za vnetne procese na tonzah. Hkrati ni treba opustiti tradicionalnih metod zdravljenja. Po izpiranju boste morda žejni. Vendar ne smete piti prej kot pol ure po posegu..

Kako se sol uporablja v kozmetologiji

NaCl ni primeren samo za notranjo, ampak tudi za zunanjo uporabo. Kozmetične izdelke na osnovi te snovi odlikujejo enostavnost priprave in nizki stroški komponent..

Za telo

Iz soli lahko uporabimo piling za telo. 3-4 žlice. l. snovi se dodajo kozarcu kisle smetane z visokim odstotkom maščobe, zmešajo in nanesejo na kožo z masažnimi gibi med toplim tuširanjem. Kozmetični izdelek speremo z vodo brez mila.

Za obraz

Solni obkladki so priporočljivi ljudem z mastno kožo, da očistijo in zožijo pore. 2 žlici raztopite v kozarcu vrele vode. l. sol. Pred izvedbo postopka se morate umiti brez mila. Kosi tkiva se navlažijo v raztopini in nanesejo na problematična področja 15-20 minut. Postopek lahko spremlja rahlo mravljinčenje. Preostanek raztopine speremo s hladno vodo.

Za noge

Nožna kopel z odvarom soli in kamilice lajša utrujenost, čisti kožo pred bakterijami in glivicami. 1/2 skodelice cvetov kamilice prelijemo s 3 litri vrele vode. Juha se infundira 20-30 minut, nato pa ji dodamo 5 žlic. l. sol. Snov mora biti popolnoma raztopljena. Izdelek vlijemo v posodo in razredčimo z 1 kozarcem vode. Postopek traja 20-30 minut. Noge sperite s tekočo vodo.

Umivanje zob s soljo

Začimba pomaga v boju proti zobnim oblogam. Razkuži ustno votlino in odpravi neprijetne vonjave. Kristali pa lahko poškodujejo sklenino. To vodi do povečane občutljivosti ali kariesa.

Postopek se lahko izvaja največ 1-krat na teden. Najprej si sperite usta s kuhano vodo. Na kazalec desne roke položimo več kristalov in z njimi začnemo nežno drgniti zobe in dlesni. Po potrebi lahko dodamo več soli. Po postopku ponovite izpiranje..

Za lase in lasišče

Masaža lasišča s soljo je primerna za ljudi s prhljajem in mastnimi lasmi. Kristali odstranijo ostanke kozmetike (laki, geli) in keratinizirane delce kože z lasišča. Enkrat na teden pred umivanjem na dlan vlijte pest začimb in 10-15 minut vmasirajte v lasne korenine.

Sol in izguba teže

NaCl v nasprotju s sladkorjem ne spodbuja povečanja telesne mase. Slana hrana pa povzroča žejo, vodi do zastajanja tekočine v telesu, kar doda odvečne kilograme. Pri hujšanju je bolje, da začimbe zavrnete. Telo bo dobilo potreben odmerek NaCl s hrano. Je pa prehransko dopolnilo primerno za zunanjo uporabo. Med tuširanjem ali kopeljo lahko drgne področja telesa, na katerih so se nabrale maščobne obloge - trebuh, stegna itd..

Kako nadomestiti sol

Alternativna prehranska dopolnila so lahko:

  1. Limonin sok. Ta izdelek je priporočljivo uporabljati sveže stisnjen. Vročih jedi ne smete polivati ​​s sokom. Pod vplivom visokih temperatur se vitamin C uniči.
  2. Paradižnik ali paradižnikova pasta. Ta živila lahko dodajate tako hladnim kot toplim obrokom..
  3. Sojina omaka. Uporaba začimb je značilna za kulinariko številnih azijskih držav. Omaka se prilagodi okusu jedi in lahko vključuje dodatke, kot so kozice, gobe in drugi.

Škoda soli za telo

Ljudje, ki trpijo zaradi hipertenzije, bi morali omejiti uporabo začimb. Sol še bolj zviša krvni tlak in poveča tveganje za možgansko kap.

Ali je sol dobra za otroke

Jedi za otroke, mlajše od 3-4 let, se ne smejo soliti. Otroci, mlajši od 11-12 let, lahko uživajo največ ½ žličke. začimbe na dan. Ne sme se uporabljati eksotičnih aditivov za živila (roza, črna). Rafinirana začimba je izključena iz otroške hrane. Otroku je treba po posvetovanju z lečečim zdravnikom dati morsko in jodirano sol.

Škoda soli za nosečnice in doječe matere

Nosečnice hrepenijo po slani hrani. Vendar zdravniki svetujejo, da zmanjšajo njihovo uporabo. Treba je popolnoma izključiti konzerviranje, prekajene mesne ali ribje jedi, instant izdelke. Uporabi živil z visoko vsebnostjo soli med nosečnostjo se je treba izogibati v primeru edemov, hipertenzije in bolezni ledvic.

Negovalci morajo zmanjšati uporabo začimb na 500-700 mg na dan. Vendar je nemogoče popolnoma opustiti njegovo uporabo, na primer, da bi šli na dieto brez soli. To škoduje telesu ne samo matere, ampak tudi otroka, ki ne prejme potrebnih mikroelementov za razvoj..

Kako se odreči soli brez nelagodja

Da zavrnitev začimbe ne povzroča nelagodja, jo je treba postopoma izključiti iz prehrane. Če na primer oseba doda hrano sol 3-krat na dan, bi to morali početi le 2-krat na dan - zjutraj in v času kosila..

Začnite s solatami

Če izključite sol iz prehrane, zavrnite tudi kečape, omake in druge tekoče začimbe z visoko vsebnostjo te snovi. Za dodajanje okusa solati lahko uporabite limonin sok (1 čajna žlička na 200 g posode).

Zelenjavo začinite s soljenim ali začinjenim sirom, kislim zeljem ali soljenimi koščki rib.

Nehajte dodajati sol hrani

Sol je v večini živil v dnevni prehrani. Hrana pomaga nadoknaditi pomanjkanje NaCl v telesu. Iz tega razloga je treba soliti samo živila z nizko vsebnostjo snovi, na primer govedino.

Omejite vnos hrane s prekomerno soljo

Iz dnevne prehrane je treba omejiti ali popolnoma izključiti polizdelke in prigrizke: instant juhe, čips, krekerji. Visok odstotek natrijevega klorida najdemo v konzervah in konzervah, mesu in prekajenih izdelkih: klobase, klobase, slaščice.

Pri izbiri izdelkov v trgovini bodite pozorni na njihovo sestavo. Sol bi morala biti na zadnjem mestu na seznamu sestavin. Če se prigrizkom težko odrečete, jih lahko dodate solatam.

Parite, pecite v pečici

Parjenje in pečenje veljata za najvarnejša načina ogrevanja hrane. Presežek natrijevega klorida po teh metodah izhlapi iz hrane.

Trenirajte svoje brbončice

Nesoljena hrana se morda zdi manj privlačna. Vendar pa začimba pogosto "utopi" okus izdelka, zato ga je težko začutiti v celoti.

Jedi, ki jih je treba nasoliti

Nekatera živila med kuhanjem potrebujejo soljenje. Dodatek začimb zahteva testenine, cmoke, riž. Ko dodamo začimbe, voda hitreje zavre in izdelki ne zavrejo v kašasto stanje.

Dieta z malo soli

Diete z nizko vsebnostjo soli se uporabljajo pri debelosti. Pacient noče uporabljati začimb in v jedilniku pušča izdelke, ki vsebujejo NaCl v minimalni količini. Pacient dnevno prejme 120 g ogljikovih hidratov, 90 g maščob in 130 g beljakovin.

Dieta brez soli

Primer prehrane brez soli je japonska. Avtorji obljubljajo, da boste z njegovo pomočjo izgubili od 6 do 10 kg. Poleg slanih jedi ne smete zavreči sladkarij, peciva, alkohola in začimb, ki izboljšajo okus. Uporaba brez soli več kot 14 tednov je lahko nevarna in ima posledice, kot so:

  1. Zmanjšana odpornost na inzulin.
  2. Povečana raven trigliceridov in holesterola.
  3. Srčna bolezen. Pri ljudeh, ki soli ne uporabljajo, se nevarnost smrti zaradi bolezni srca večkrat poveča.

Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 ne smejo popolnoma izločati natrijevega klorida ali uživati ​​samo hrano, ki vsebuje njegove sledi..

Takšno prehranjevalno vedenje povečuje tveganje za nadaljnji razvoj bolezni in smrt zaradi nje..

Kako odstraniti odvečno sol iz telesa

Odločitve o odstranitvi soli iz telesa ne smemo sprejeti samostojno. Bolezni, kot so odpoved ledvic, diabetes itd., So lahko pokazatelj čiščenja..

Za čiščenje telesa pred odvečnim NaCl se uporabljajo:

  1. Psihične vaje. Presežek natrijevega klorida se izloči z znojem.
  2. Pijte veliko tekočine. Da preprečite dehidracijo med športom, morate zaužiti vsaj 1,5 litra tekočine na dan.
  3. Jemanje diuretikov. Farmacevtske diuretike lahko jemljete le pod nadzorom zdravnika. Naravni diuretiki vključujejo zelenjavo, sadje in pijače, kot sta čaj ali kava. Vendar ne smemo pozabiti, da se s pogostim uriniranjem iz telesa ne izpere samo NaCl, temveč tudi elementi v sledovih, potrebni za vitalno aktivnost.

Kako izbrati sol

Pri izbiri začimb morate dati prednost bolj znanim izdelkom. Na primer, kuhinjska sol je priporočljiva za prebivalce Rusije. Mnenje je, da so eksotične vrste začimb (roza, črna) bolj zdrave za človeško telo..

Če vam primanjkuje joda, kupite jodirano prehransko dopolnilo, ki ga lahko uporabite za preprečevanje raka ščitnice. Ne zlorabljajte uporabe soli "Extra", ki je 99,7% natrijev klorid. Kemikalije, uporabljene v postopku čiščenja izdelka, so zdravju škodljive.

Sol - koristi, uporaba in zdravljenje soli

Sol je zaradi nepozabnih časov sestavni atribut človeškega življenja, ki se uporablja kot kulinarična, čistilna, religiozna in številna druga področja človeškega življenja. Sol je koristna tudi za zdravje ljudi. Poleg tega je prisoten celo v vsaki osebi. Tako je v besedilih Svetega pisma (Biblije) sam Jezus Kristus govoril o soli - »Sol je dobra stvar; če pa sol ni slana, kako jo boste popravili? Sol imejte v sebi in imejte mir med seboj "(Marko 9:50) in" Vi ste sol zemlje "(Matej 5:13).

Sol - z vidika znanosti je sklop kemikalij, sestavljen iz kationov in anionov različnih mineralov, ki nastanejo kot posledica interakcije kislin in baz s sproščanjem običajne vode.

Kaj je kuhinjska sol?

Namizna sol (natrijev klorid) je živilski izdelek v obliki lahkih brezbarvnih kristalov, ki se v večini prebivalstva po vsem svetu pogosto uporablja v kulinariki in medicini..

Kot že ime pove, je glavna sestavina soli natrij (Na): 38758 mg (38,8 g) v 100 g izdelka.

Če govorimo v jeziku kemikov, je namizna sol natrijeva sol klorovodikove kisline, katere največji delež je prisoten v morski vodi (približno 1,3 kg na 1 tono vode) in halitu (NaCl). Upoštevajte, da je oznaka halita in natrijevega klorida enaka - NaCl. Kamena sol, pridobljena v rudnikih, je skoraj 90% halita.

Še ena zelo pomembna opomba - znoj po mnenju mnogih strokovnjakov - sodobna namizna rafinirana sol vsebuje le natrij (Na) in klor (Cl). Čeprav je bila prej namizna sol razumljena kot snov, ki ni bila prečiščena iz drugih mineralov. V zameno pa Cl iz NaCl vodi do pomanjkanja vodikovih ionov, ki so eden najboljših lovilcev prostih radikalov, ki povzročajo raka. Zato je priporočljivo jesti morsko sol ali kameno sol, ki jo kopljejo v rudnikih..

Najbolj priljubljeno ljudsko zdravilo, ki se uporablja v medicini, je solna raztopina, ki se uporablja za izpiranje grla pri angini, faringitisu in drugih akutnih okužbah dihal, pa tudi nosnih poti, za različne vrste sinusitisa (izcedek iz nosu, sinusitis in druge). Učinkoviti so tudi solni prelivi..

Opozoriti je treba, da je sol naravnega izvora, odvisno od mineralov, vključenih v njeno sestavo, lahko obarvana rjavkasto, rjavo, rumenkasto, modrikasto, sivo in druge barve..

Glavne vrste soli so kuhinjska sol (natrijev klorid), morska sol, roza himalajska, keltska siva, rdeča, črna, perzijska. V obliki - fino in grobo mletje, jodirano, nitrit. Do ekstrakcije pride med razvojem solin ali z izhlapevanjem raztopin slanice, po katerem se odstranijo usedline soli. Večino soli najdemo v mineralih, kot so halit (NaCl), fluorit (CaF2), silvit (KCl).

Druga imena kuhinjske soli so kuhinjska sol, natrijev klorid, kamena sol, kuhinjska sol, toda v večini primerov ta izraz dejansko zajema preprosto "sol", kot smo poimenovali ta članek.

Fizikalne in kemijske lastnosti ter kratke informacije

Natrijev klorid je prozorna ali z belkastimi ali drugimi odtenki (odvisno od mineralov, vključenih v sestavo) kristalinična snov, katere struktura je izdelana v obliki ionske kristalne kubične rešetke (cF8) z visokim tališčem, zmerno topna v vodi (35,6 g - 39, 1/100 ml) in amonijak (21,5 g / 100 ml), slabo topen v metanolu (1,49 g / 100 ml).

Zaradi zamrzovalnih (kristalizacijskih) lastnosti vodno-solne raztopine pri temperaturah pod 0 ° C sol uporabljamo za posipanje cest in pločnikov, kar vodi do taljenja snega in ledene skorje na njih.

  • Kemična formula kuhinjske soli je NaCl (natrijev klorid).
  • Molska masa: 58,44277 g / mol.
  • Gostota: 2,165 g / cm³
  • Topnost v vodi: 35,6 g / 100 ml (pri 0 ° C), 35,9 g / 100 ml (pri +25 ° C), 39,1 g / 100 ml (pri +100 ° C).
  • Tališče: +801 ° C
  • Temperatura izhlapevanja: +1465 ° C
  • Dielektrična konstanta: 6.3
  • Varnost (LD50): 3000-8000 mg / kg
  • Registrska številka CAS: 7647-14-5

Kako shraniti sol?

Jedilno sol hranite na suhem in po možnosti toplem. Kot posode je najbolje uporabiti tesno prilegajoče se steklene posode, ki bodo preprečile, da bi se podrl v velike kepe..

Zdravilne lastnosti soli

Hrana brez soli ima nežen okus, ki ga ima malo ljudi rad. A kolikor je ta snov priljubljena kot začimba med narodi sveta, je priljubljena tudi v medicinske namene. Navsezadnje je to resnično odlično zdravilo za številne bolezni, predvsem pa je dostopno in ne drago.!

Koristi soli za zdravje vključujejo naslednje:

  • Antiseptik - fiziološka raztopina in zlasti soda-sol (soda bikarbona + kuhinjska sol) se dobro spopada z različnimi patogenimi patogeni. Zaradi tega zdravniki soda-soli predpišejo izpiranje nazofarinksa pri tonzilitisu, faringitisu, laringitisu, sinusitisu, rinitisu, stomatitisu in drugih boleznih dihal. Poleg tega po izpiranju na sluznicah ostane določena slana alkalna usedlina, ki preprečuje ponovno okužbo sluznice z različnimi mikrobi. Zlasti učinkovitost tega orodja se poveča, če mu dodate nekaj kapljic joda, če pa pride do ostre reakcije na jod, lahko to storite tudi brez njega.
  • Zaradi antiseptičnega učinka se uporablja lokalno in za zdravljenje gnojnih kožnih tvorb, kar prispeva k hitrejšemu čiščenju kože.
  • Ker je vitalna aktivnost celic živih organizmov neposredno odvisna od t.i. natrijevo-kalijeva črpalka, ki opravlja vlogo črpanja natrijevih ionov iz celične citoplazme v medcelično tekočino, brez zadostne količine soli pa je ogroženo delovanje vseh organov in sistemov. Zlasti potrebna raven natrija je pomembna za zdravje krvnega obtočila in kardiovaskularnega sistema..
  • Prisotnost natrija v telesu zagotavlja potrebno ravnovesje kislinsko-bazičnega in vodnega ravnovesja, zato se pri dehidraciji uporablja izotonična raztopina natrijevega klorida v vodi (0,9%).
  • Prava kuhinjska sol aktivira homeostazo in s tem poveča notranjo moč telesa za boj proti različnim boleznim.
  • Jodirana sol spodbuja nastajanje ščitničnih hormonov, kar preprečuje razvoj različnih endokrinih bolezni.
  • Sodeluje pri prenosu glukoze, ogljikovega dioksida in drugih pomembnih snovi po telesu, zaradi česar v majhnih odmerkih pomaga pri zdravljenju diabetesa mellitusa.
  • Ima razstrupljevalni učinek, zato je zelo primeren za različne vrste zastrupitev in pomaga odstraniti škodljive strupene snovi iz krvi.
  • Sodeluje pri tvorbi želodčnega soka (klorovodikova kislina) in aktivaciji prebavnih encimov, potrebnih za absorpcijo hrane.
  • Sodeluje pri prenosu impulzov med celicami, zaradi katerih je to potrebno za delovanje živčnega sistema.
  • Če uporabljate ne fino rafinirano jedilno sol, temveč navadno, zlasti morsko sol, ki vsebuje številne dodatne minerale, pomembne za vitalno delovanje organov in sistemov - kalij (K), kalcij (Ca), jod (I), žveplo (S), selen (Se ), bakra (Cu), mangana (Mn), dušika (N), kisika (O) in drugih, bo telo nasičeno z makro-mikroelementi.

Pomanjkanje soli - simptomi

Simptomi so značilni predvsem za nezadosten vnos natrija kot glavne sestavine soli:

  • Poslabšanje zdravja kože - povečana suhost (kseroderma, ekcem);
  • Iz prebavil - poslabšanje apetita, občutek žeje, slabost, napadi bruhanja, izguba teže;
  • Iz živčnega sistema - omotica, halucinacije, oslabljena zavest, povečana zaspanost, občutki apatije, motnje v delovanju vestibularnega aparata, depresija, konvulzije, mišična oslabelost;
  • Nizek krvni tlak;
  • Zmanjšanje volumna plazme in tudi količine izločenega urina;
  • Kršitev srčnega ritma (aritmije);
  • Kršitev kislinsko-bazičnega ravnovesja;
  • Povečana dovzetnost za nalezljive bolezni;
  • Če močno omejite vnos soli, zlasti med nosečnostjo, ima lahko nerojeni otrok težave z razvojem ledvic. Zato je dnevni odmerek natrija med nosečnostjo enak kot pri povprečni osebi..

Razlogi za pomanjkanje natrija v telesu:

  • Dieta brez soli ali preprosta omejitev uporabe tega izdelka;
  • Pomanjkanje ali presežek pitne vode;
  • Hitra izguba tekočine v telesu - jemanje diuretikov, driska, bruhanje, prekomerno potenje;
  • Povečana izguba krvi;
  • Ledvična bolezen - pielonefritis, policistični, nefrotski sindrom;
  • Ciroza jeter, ki jo spremlja ascites;
  • Uživanje hrane z visoko vsebnostjo kalija (K).

Škoda in kontraindikacije za vnos soli

Poleg koristi lahko zloraba soli škoduje telesu..

V skladu s priporočili znanstvenikov je običajni fiziološki dnevni vnos kuhinjske soli za povprečno odraslo osebo 5 g.

Vztrajno prekomerno uživanje te snovi lahko povzroči naslednje zdravstvene težave:

  • Visok krvni tlak, ki se lahko postopoma razvije v arterijsko hipertenzijo (hipertenzija), nato pa - kapi, miokardni infarkt in druge bolezni kardiovaskularnega sistema;
  • Očesne bolezni - glavkom, mrena;
  • Bolezni sečil - nefritis, nekroza ledvic;
  • Bolezni prebavil (GIT) - gastritis, pankreatitis;
  • Zaradi povečanega uriniranja se kalij in kalcij hitro izpereta iz telesa, kar povečuje tveganje za poškodbe mišično-skeletnega okostja in pojav ne le zlomov, temveč tudi nekaterih bolezni mišično-skeletnega sistema - osteoporoze in drugih.

Po študijah 1 v evropskih državah odrasla oseba v povprečju zaužije približno 10 g soli na dan, kar je dvakrat več od priporočenega odmerka.

Po drugih podatkih 1 finskih znanstvenikov - z zmanjšanjem dnevnega vnosa soli na fiziološko normo se je število srčnih napadov zmanjšalo za kar 80%!

Pomembno! Človeške ledvice lahko predelajo največ 20-30 g soli!

Kontraindikacije za uporabo kuhinjske soli:

  • Bolezni ledvic in sečil - nefritis, ledvična odpoved;
  • Bolezni kardiovaskularnega sistema - hipertenzija, srčni napad, možganska kap;
  • Bolezni sklepov - revmatoidni artritis, osteoartritis, protin;
  • Revmatizem.

Za takšne bolezni zdravnik predpiše prehrano brez soli, ki se izvaja pod zdravniškim nadzorom s spremljanjem bioloških kazalcev..

Zdravljenje s soljo doma

Za uporabo v tradicionalni medicini lahko uporabite različne vrste soli, vendar je treba upoštevati, da je lahko v nekaterih primerih učinkovitost metode zdravljenja odvisna tudi od njene vrste..

Torej, za različna izpiranja ali vdihavanja je bolje uporabiti morsko sol, ker poleg natrija vsebuje še veliko drugih mineralov, katerih uporaba bo na splošno ugodno vplivala na končni rezultat. Toda navadno rafinirano kuhinjsko sol lahko uporabimo za obkladke - za dekongestive in druge namene, tj. navzven, ker je v tem primeru glavna stvar črpanje odvečne patološke tekočine iz telesnih tkiv.

Seveda to ne pomeni, da teh izdelkov ni mogoče uporabljati navzkrižno, končni cilj bo dosežen tam in tam, kolikor je to mogoče v dani situaciji, zato poglejte svoje zmogljivosti in razpoložljivost te ali one vrste soli.

Omeniti je treba tudi, da je rezultat zdravljenja močno odvisen od stanja človekovega zdravja, resnosti (stopnje) bolezni in posameznih značilnosti organizma. Pred zdravljenjem se posvetujte s svojim zdravnikom.

Grgranje s soljo v grlu, nosu, ustih

Solna raztopina. Zaradi svojih dezinfekcijskih in protivnetnih lastnosti je odličen za izpiranje grla, nosnih sinusov in ustne votline z boleznimi, kot so tonzilitis, faringitis, laringitis, škrlatinka, rinitis, sinusitis, čelni sinusitis, stomatitis, gingivitis, zobobol, vneto grlo. Uporaba fiziološke raztopine ne izpere samo patogene mikroflore, temveč tudi patogeni izloček, lajša zabuhlost, pospešuje pospešeno regeneracijo sluznice.

Priprava solne raztopine je naslednja: raztopite 1 čajno žličko soli s stekelcem (10 g) v 2 kozarcih (približno 500 ml) tople vrele vode (ali raztopljene, odtaljene). Splaknite nazofarinks 3-5 krat na dan.

Ne pozabite - v nobenem primeru ne smete izpirati ali izpirati s hladno raztopino - saj lahko okrepi vnetni proces in oteži potek bolezni.

Sol, soda, jod. Soda in jod nimata nič manj protimikrobnega in protivnetnega učinka. Zato je raztopina soli s sodo in jodom tudi zelo čudovito sredstvo za izpiranje nazofarinksa z različnimi akutnimi okužbami dihal..

Za pripravo izdelka v kozarcu tople vode razredčite pol čajne žličke soli in sode. Dodajte nekaj kapljic joda. Sperite 3-5 krat na dan.

Vdihavanje soli

Če je izpiranje nosu za vas izredno neprijetno ali pa je vnetje v spodnjih dihalnih poteh, kamor izpiranje ne bo prišlo, lahko uporabite vdihavanje solnih hlapov. Koristni delci soli, ki prodirajo z zračnimi tokovi v nosne sinuse in dihalne poti, prispejo do "cilja", kjer aktivno opravljajo svoje medicinsko delo.

Za kuhanje 1,5 žlice. dodajte 1 žlico namizne soli na 1 liter vrele vode, ko izdelek pečete 5 minut, lahko začnete vdihavati solne hlape skozi nos in usta.

Trajanje 10 minut. Za povečanje učinkovitosti v vodo dodajte malo žajblja, evkaliptusa, čajevca, ognjiča, kamilice - v obliki čaja ali dveh suhih surovin ali nekaj kapljic eteričnega olja (odmerek v skladu z navodili za uporabo).

Kontraindikacije - hipertenzija, zvišana telesna temperatura, krvavitev iz nosu, pljučna insuficienca, srčno popuščanje, starost - do 2 leti.

Fiziološki prelivi

Zunanja uporaba soli kot solnega preliva je tako razširjena, da se lahko spremeni v knjigo. Izkazalo se je, da je zdravljenje s fiziološkimi povoji učinkovito pri gnojnih ranah, vrenjah, karbunulih, burzitisu, sinovitisu, sinusitisu, rinitisu, frontitisu, slepiču, meningitisu, edemu, enteritisu, kolitisu, mastopatiji, adenomu prostate, raku materničnega vratu, kožnem raku in drugem raku., gangrena, perikarditis, plevritis in mnogi drugi.

Glavno načelo zdravljenja je, da ima sol črpalno funkcijo, zato nanašanje povoja, namočenega v fiziološko raztopino, vodi do izčrpavanja odvečne tekočine, patogenih izločkov in povzročiteljev bolezni iz njihovih telesnih teles, tj. vsi elementi vnetnih procesov.

Iz varnostnih razlogov, da ne poškodujete kože, kjer je bolj občutljiva (obraz, prsni koš, dimelj itd.) - na trebuh in druga groblja območja nanesite povoje z 8% raztopino - 9-10% raztopino.

Kot povoj se uporablja preprosta bombažna tkanina, zložena v 4 sloje, ali gaza, prepognjena v 8 slojev. Na vrh vam ni treba ničesar zaviti - povoj naj diha.

Kako pripraviti 9% fiziološko raztopino: 90 g navadne kuhinjske soli raztopite v 1 litru vroče vode. Izdelek je pripravljen. Če je koncentracija potrebna več, na primer 10%, raztopite 100 g soli v 1 litru vode, če je 8% - 80 g.

Kako nanesti fiziološki preliv? V nastali raztopini navlažite povoj in ga stisnite na srednjo raven, tako da ne teče in ni presuh. Povoj nanesite na prizadeto območje in ga pustite delovati 8-10 ur ali čez noč. Tako se postopki izvajajo do 10-30 dni, odvisno od bolezni. Če gre za rinitis, bo to verjetno stalo 7 dni, če pa mastopatija ali adenom, morate 3-4 tedne uporabljati solni povoj.

Ta metoda zdravljenja ima postopen učinek, tj. začne pokazati svojo terapevtsko moč po nekaj dneh. Vendar pa obstajajo primeri, ko je oseba na nogo padla utež in je začela zardevati in otekati pred njegovimi očmi, oseba pa se je komaj premikala, nato pa se je vrnila domov in si nataknila tak povoj na zgornji del stopala - zjutraj, ko se je zbudil v stranišče, ni niti takoj spoznal, da hodi mirno in noga ne boli, rdečina, oteklina in bolečina pa so izginile v 1 noči.

Tako pri adenomu prostate - povoj nanesemo na mehur in dimeljske predele, z mastopatijo - na prsih, z izcedekom iz nosu - po nosu, z glavobolom ali meningitisom - zavežemo povoj okoli glave, s protinom - na kosti, bronhitisom - na prsih itd..d.

Solna kopel

Kopel, v kateri se raztopi sol, pomaga sprostiti mišična tkiva, s čimer lajša krče in bolečine v različnih delih človeškega telesa, izboljša delovanje živčnega sistema, pomirja duševno zdravje, pospešuje regeneracijo kože v primeru kožnih bolezni in še veliko več..

Za pripravo v kopalnici s temperaturo vode približno 36-40 stopinj raztopite 500-1500 g morske soli in namakajte približno 15 minut. Take kopeli si vzemite vsak drugi dan in najpozneje 1 uro pred spanjem.

Koliko gramov soli je v žlički ali žlici?

Naslednje informacije bodo koristne za pripravo ljudskih zdravil:

  • Nepopolna 1 čajna žlička soli (pod robovi) = 5 g;
  • 1 čajna žlička z drsnikom = 10 g;
  • 1 žlica žlica (brez diapozitiva) = 20 g.

Kako nadomestiti sol v tradicionalni medicini?

Za izpiranje lahko namesto soli uporabite sodo, pa tudi zdravilne rastline in izdelke z antiseptičnimi in protivnetnimi učinki - kamilico, zdravilni žajbelj, ognjič, raztopino propolisa.

Video

Tebi zdravje, mir in prijaznost!

Viri:

1. Revija "Znanost in življenje", №11 / 2010 - "Ne presoli!", Str. 56-57.

Čemu služi kuhinjska sol?

Sol je prehrambeni izdelek, ki ga ljudje uporabljajo za dodajanje bolj prefinjenega okusa kuhanim jedem. Pogosteje v zemeljski obliki - majhni beli kristali. Namizna sol naravnega izvora pogosto vsebuje nečistoče različnih mineralnih soli, ki ji dajejo različne odtenke, najpogosteje je siva. Proizvaja se v vseh oblikah - nerafinirano in rafinirano, fino ali grobo mletje, čisto, morsko, jodirano in mnoge druge.

V skladu s postopki pridobivanja lahko sol uparimo, kamenje in kletke (morje). Kameno sol pridobivajo v rudnikih in kamnolomih. Vključuje precejšnjo količino umazanije in peska. Mineralne nečistoče se ne odstranjujejo iz telesa, zato kamena sol ni povsem koristna za človeško telo.

Iz tal izkopljejo tudi uparjeno sol, ki pa je videti kot solna raztopina, ki jo nato zavremo, da dobimo sol. Okus je najbolj slan, čist in brez nečistoč. Vendar tudi ne vsebuje koristnih mineralov.

Morsko sol pridobivajo z izhlapevanjem slane vode iz različnih jezer. Ne gre skozi postopek čiščenja in zahvaljujoč temu ohranja vse mineralne snovi, ki so v njem. Morska sol ni tako slana, je pa bolj zdrava za človeško telo, saj vsebuje do štirideset mikro- in makroelementov.

Sol je razvrščena v razrede: ekstra, vrhunska, prva, druga. Obstaja tudi sol, umetno obogatena z minerali. Na primer jodirana. V njem je običajno dovolj joda, ki pa zelo hitro izgine. Kot bolj zdravo alternativo proizvajalci ponujajo morsko sol z algami. Posušene, zdrobljene morske alge dolgo časa ohranjajo stabilne organske jodne spojine.

Kako izbrati

Pri izbiri soli v trgovini natančno preučite embalažo in bodite pozorni na:

  • izvor soli;
  • razred in brušenje;
  • informacije o dodajanju hranil;
  • prisotnost kemičnih dodatkov, ki preprečujejo kopičenje;
  • priporočilo za dnevno porabo (ne več kot 5-6 gramov na dan);
  • ime, telefonska številka in naslov podjetja.

Kako shraniti

Jedilno sol hranite le na suhem, v kateri koli stekleni ali keramični posodi. Priporočljivo je, da kozarec postavite v omarico blizu peči, to bo sol zaščitilo pred vlago. Posodo tesno zaprite, tako da sol ne bo tvorila grudic in pogače.

Če se sol navlaži, ji dodajte 10% krompirjeve moke, ki bo ostala suha pri kakršni koli vlažnosti. Majhna količina škroba ne bo vplivala na barvo in okus soli. V solnik lahko dodate tudi nekaj zrn riža ali pa na dno posode s soljo položite nekaj papirja za popivanje.

Odraz v kulturi

Na Japonskem posipajo sol na platformi za sumo rokoborbo, za katero menijo, da odganja zle duhove..

Pred tisoči leti je bila sol tako draga, da so se zaradi nje začele vojne. V 16. stoletju je v Rusiji prišlo do solnega nemira, ki so ga povzročile najvišje cene soli. Danes je sol najcenejši dodatek, ki je znan poleg vode..

Kalorična vsebnost soli

Za mnoge je to morda novica in presenečenje, vendar sol nima kalorij, tako kot voda. V skladu s tem je vsebnost kalorij v soli 0 kcal. Zaradi tega se sol, tako kot sladkor, imenuje nevarna, če je njihova vsebnost kalorij popolnoma nasprotna?

Dejstvo je, da prekomerno uživanje soli lahko ne samo vrže odvečne kilograme, temveč povzroči tudi takšno bolezen, kot je debelost. Sol pomaga zadržati odvečno tekočino v telesu, spodbuja lakoto in uživanje mastne in sladke hrane. Takšna prehrana še zdaleč ni pravilna in ne uravnotežena. Vse bi moralo biti zmerno.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
---99,80,20

Koristne lastnosti soli

Sestava in prisotnost hranil

Sol je mineralna snov - natrijev klorid z majhno količino koristnih mineralnih soli. Pogosto so to: magnezij, kalcij, cink, železo, baker, mangan, kalij, fosfor, molibden, žveplo, kobalt.

Natrij je eden glavnih kationov, ki so bistvenega pomena za najpomembnejše funkcije telesa. Približno polovica vsega natrija v našem telesu najdemo v zunajcelični tekočini, v hrustancu in kosteh - 40% in v celicah - 10%. Natrij se nahaja tudi v krvi, žolču, soku trebušne slinavke, cerebrospinalni tekočini, materinem mleku.

Natrij sodeluje tudi pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega ravnovesja, presnovi vode in soli ter zagotavlja ravnovesje osmotskega tlaka. Potreben je tudi za kakovostno delo živčnih končičev, mišično aktivnost, prenos živčnih impulzov, za absorpcijo nekaterih hranil v črevesju in ledvicah..

Klor sodeluje pri tvorbi snovi, ki spodbujajo razgradnjo maščob. Potreben je tudi pri tvorbi glavne sestavine želodčnega soka - klorovodikove kisline. Klor spodbuja delo centralnega živčnega in reproduktivnega sistema, skrbi za izločanje sečnine iz telesa, spodbuja nastajanje in rast kostnega tkiva.

Sol je vitalno hranilo za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1. To je posledica sposobnosti soli, da uravnava raven sladkorja v krvi in ​​s tem zmanjšuje potrebo po insulinu..

Če želite izkoristiti prednosti soli, uporabite naravno, nerafinirano sol. Nujno je vedeti, da namizna drobna sol nima koristnih mineralov..

Ampak ne pozabite, da je sol koristna le v zmernih količinah, priporočena količina..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Sol ima kompleksen učinek na prebavni sistem, kar poveča vitalnost. Kot že omenjeno vsebuje veliko vodotopnih hranilnih snovi, pomembnih elementov v sledovih in mineralov. Zaradi majhne količine soli v prehrani lahko astmatični napadi postanejo bolj redki.

Sol vsebuje selen, mineral v sledovih z izjemnimi antioksidativnimi lastnostmi. Ščiti celice pred uničujočim uničenjem s prostimi radikali..

S pomočjo soli se iz telesa odstranjujejo škodljive snovi. Izredno dobro se spopada z zastrupitvami, saj upočasni absorpcijo črevesne sluznice strupenih snovi in ​​tudi upočasni njihov vstop v kri. Sol sodeluje v boju telesa proti sevanju in drugim škodljivim sevanjem. Je tudi vir tvorbe klorovodikove kisline v želodčnem soku, ki blagodejno vpliva na prebavo hrane in ubija mikrobe..

Pri kuhanju

Pri kuhanju sol uporabljamo pri pripravi skoraj vseh jedi, kot eno najpomembnejših začimb. Ima značilen okus, ki omogoča enostavno opredelitev njegovega presežka ali pomanjkanja v določeni jedi. Nesoljena hrana se zdi nenavadna, nasoljene hrane pa je na splošno nemogoče jesti. Za kuhinjsko sol so značilne antiseptične lastnosti, kar omogoča njeno uporabo pri konzerviranju, soljenju rib in mesa za njihovo dolgoročno skladiščenje.

V kozmetologiji

Sol se pogosto uporablja v kozmetologiji. Dodaja se kremam, gelom, šamponom, pilingom. Tako je mogoče obnoviti mineralno ravnovesje v koži. Solna ambrozivnost pomaga odpreti pore in očistiti odmrle kožne celice. Zato se med pilingi pogosto uporablja za svilnato kožo..

Poleg že pripravljene kozmetike lahko kremo zase naredite tudi sami. Treba je le zmešati malo soli z maščobno kremo. Ta sestava se nanese na kožo z lahkimi masažnimi gibi. Po desetih minutah se spere z veliko vode. Postopek obnovi kožo in odpre pore, zaradi česar lažje absorbirajo koristne snovi tonikov in krem.

Nevarne lastnosti soli

Glavna zahteva za vnos soli je zmernost. Človek potrebuje 1,5-4 grama soli na dan, v vročih regijah se lahko odmerek nekoliko poveča, vendar ne smemo pozabiti, da soli ne uporabljamo samo v čisti obliki, temveč tudi v pripravljenih jedeh, kumaricah, gotovih ribah in mesnih izdelkih itd..d. Sol je treba uživati ​​zmerno v primeru bolezni ledvic in srca, z visokim krvnim tlakom. Vnos soli je treba močno zmanjšati v primeru vnetnih procesov, edemov srčnega izvora.

Prevelik vnos soli lahko privede do očesnih bolezni in zamegljenega vida ter resnih želodčnih bolezni. Sol, ki trpi za protinom, artrozo, revmatoidnim artritisom, revmo, je kategorično kontraindicirana.

Najbolj zanimivo pri soli. Depozit, ekstrakcija, uporaba.

Zakaj človek potrebuje sol?

Odgovori Anton Zaharov, fiziolog, učitelj biologije na šoli Letovo

  • Ideje
  • Izkušnje

Skrivno življenje divjih rastlin

Kuharji govorijo o kulinarični usodi porcelana, repinca, sanj in drugih nekultiviranih rastlin

  • Ideje
  • Sezonski recepti

11 receptov, kjer je glavna stvar zelenica

Ravioli, tortilje, umešana jajca, zeljna juha, kotleti in sufle z zelišči

  • Recepti kuharjev

Poletni recepti za "Coffeemania"

Okroshka, rdeča pesa, puranji kotleti, lecho z bučkami in hitra quesadilla

  • Avtor

»Ko v kuhinji govorimo o soli, mislimo na natrijev klorid. Ko pa govorimo o isti soli z vidika našega telesa, je smiselno govoriti o natriju in kloru ločeno.

Oba kemična elementa oseba potrebuje predvsem za procese, ki potekajo na ravni celic in ne na ravni celotnih organov ali celotnega organizma..

Začnimo z natrijem, katerega vlogo je težko preceniti. Ta kovina je vključena v procese, povezane z električnim potencialom na celični membrani..

Gremo po vrsti. Medcelični prostor vsebuje veliko natrija, znotraj celice pa veliko kalija. Nadalje je nekoliko bolj zapleteno, toda - če preskočimo podrobnosti - se zaradi tega na celični membrani pojavi električni potencial in celica postane nabita struktura.

To je pomembno za številne znotrajcelične procese, vendar je z vidika celotnega organizma bolj opazno, da so celice sposobne nadzorovati ta naboj. Na primer, živčne in mišične celice imajo sposobnost, da ta naboj porazdelijo ali spremenijo - tako se rodijo živčni impulzi.

V skladu s tem ima natrij pomembno vlogo pri ustvarjanju živčnega impulza in pri vzdrževanju naboja na določeni ravni. Kot primer, kako to deluje v življenju: lokalni analgetiki blokirajo natrijeve kanale v živčnih vlaknih, zaradi česar električni impulz neha skozi njih - in nehamo čutiti bolečino.

In natrij je vključen tudi v tako pomemben proces, kot je osmoregulacija. Ta postopek je odgovoren za vzdrževanje vodnega ravnovesja na ravni posameznih celic..

Pomen osmoregulacije je v tem. Če obstaja nekaj zelo koncentrirane raztopine, ki vsebuje veliko nečesa, potem bo voda težila tja, kjer je ta raztopina koncentrirana, da bi jo poskušala razredčiti. In če imamo pri roki določeno membrano, ki prosto prehaja vodo, a težko prehaja tiste snovi, ki so koncentrirane v vodi, potem lahko nadzorujemo količino vode, v našem primeru - znotraj celice in zunaj.

Kaj to pomeni? Celice so, razmeroma rečeno, majhni mehurčki, napolnjeni z nekaj solmi. Če takšno celico postavimo v čisto vodo, brez soli, potem bo čista voda prišla v celico in celica bo preprosto počila. To se v telesu ne zgodi, v krvi in ​​drugih tkivih imamo določeno vsebnost natrijevih ionov, zaradi česar je razmerje vode znotraj celice in zunaj bolj ali manj enakomerno in celice ne počijo.

To so primeri, kako natrij deluje na celični ravni. In tukaj je, kako natrij deluje na ravni celotnega telesa. Za nas je pomembno, da je vsebnost natrija v telesu na določeni ravni. Če zaužijemo preveč soli, se vsebnost natrija v nas poveča in telo lahko aktivno odstranjuje natrij z več različnimi mehanizmi, katerih stranski učinek je lahko zvišanje celotnega tlaka..

Klor je potreben tudi za električne procese v celičnih membranah: v številnih celicah obstajajo posebni kanali za klor, katerih odpiranje ali zapiranje celica vpliva na membranski potencial. In ta element je zelo pomemben tudi za delo želodca, kjer se iz njega tvori klorovodikova kislina, ki nam pomaga pri prebavi hrane..

Za vsakodnevno uporabo potrebuje natrijev klorid brez nečistoč. Izjema je jodirana sol. Užitni soli se doda določena količina jodnih soli, ker telo tudi jod resnično potrebuje. Najprej celice ščitnice, ki z njeno pomočjo proizvajajo določene hormone, ki uravnavajo različne procese v telesu. Zakaj so se odločili za jodiranje soli, in ne kakšnega drugega izdelka - ker je poceni in preprost, ampak tudi zato, ker sol ljudje uporabljamo vsak dan in jo jedo skoraj vsi.

Toda prisotnost nekaterih drugih nečistoč v soli ne obeta nič dobrega. Pred časom je bilo torej modno oglaševati ne natrijeve, temveč kalijeve soli. To je pošastna zgodba. Uporaba takšnih soli vodi v dejstvo, da je moteno električno ravnovesje na membrani, kar lahko najprej trpijo srčne celice..

SZO svetuje uživanje 5 gramov natrijevega klorida na dan. Pomembno je razumeti, da teh 5 gramov vključuje sol, ki jo uporabljamo v čisti obliki, in sol, ki jo vsebujejo sami izdelki. Norma SZO velja posebej za natrij, ker praktično ni pomanjkanja in presežka klora.

Če želite ugotoviti, koliko soli pojeste, morate spremljati, koliko natrija je v hrani, ki jo kupujete. Precej težko je dobiti manj natrija, najdemo ga v večini živil - v mesu, v kateri koli zelenjavi. Ni ga, razen morda le v čistem rastlinskem olju ali sladkorju. Če sodobne prehrane ne posolite posebej, bo oseba še vedno prejemala dnevni odmerek natrija. Poleg tega, če začnemo prejemati manj natrija, bo naše telo začelo izločati manj natrija: vklopil se bo naš kompenzacijski mehanizem - če ga bomo prejeli malo, ga bomo izločili malo. In traja zelo dolgo in sistematično, da prejmemo manj natrija, da to vsaj nekoliko vpliva na telo..

Toda prevelik odmerek natrija bo opazen hitreje. Pri akutnem in hudem prevelikem odmerjanju je možna odpoved ledvic. Če denimo naenkrat pojeste 6-7 žlic soli, lahko tak zapis vodi do hitre smrti. V tem smislu sol lahko dobesedno imenujemo beli strup. In če samo sistemsko jeste hrano z visoko vsebnostjo natrija, potem po mnenju večine zdravnikov to vodi do sistemskega zvišanja krvnega tlaka. Če začne človekov krvni tlak naraščati, mu lahko zdravnik med drugim svetuje znižanje vsebnosti soli v prehrani ".

Medicina 2.0

Zakaj je potrebna sol?

Namizna sol, je natrijev klorid, ki se običajno imenuje preprosto "sol", človek potrebuje enako kot katero koli drugo živo bitje..

Natrij sodeluje v presnovi vodne soli v telesu in pomaga hranilom, da se premikajo skozi celične membrane. Poleg tega je nujen za absorpcijo hranil v telesu in pravilno delovanje živčnega sistema in mišic, vključno s srcem..

Klor je del želodčnega soka, pomaga pri razgradnji maščob, spodbuja živčni in reproduktivni sistem, sodeluje pa tudi pri rasti kosti.

Obe sestavini soli najdemo v vseh telesnih tkivih: kri, kosti, cerebrospinalna tekočina in celo materino mleko.

Koliko soli je treba?

Strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije menijo, da zdrava oseba, ki živi v zmernem podnebju, ne potrebuje več kot 5 g soli na dan. Praviloma je to količina, ki jo dobimo, če hrano solimo zmerno in je ne pretiravamo s prekajenim mesom in kumaricami..

V vročem podnebju se minerali aktivno izpirajo skupaj z znojem, potreba po soli pa se lahko poveča do 10 g na dan. Na enak način telo med intenzivnim fizičnim naporom izgublja sol. Zato je po napornem treningu priporočljivo piti rahlo osoljeno ali mineralno vodo, ki vsebuje natrijev klorid..

Pogosto je vnos soli omejen, da bi izgubili težo. Dejansko se tekočina v telesu slabše zadržuje. A skupaj z njim se izperejo vitalni mikroelementi: natrij, klor, kalij in magnezij, medtem ko se bodo "odcejeni" kilogrami hitro vrnili nazaj. Poleg tega sveža hrana pri človeku običajno ne povzroči navdušenja, diete brez soli pa se običajno končajo z okvarami in požrešnostjo.

Poleg tega lahko pomanjkanje soli povzroči prebavne motnje, delovanje srca in ožilja ter živčnega sistema: slabost, konvulzije, omotica, glavobol in šibkost..

Presežek soli lahko povzroči ne le edem zjutraj, temveč tudi povečano obremenitev kardiovaskularnega sistema. Tisti, ki radi preobremenjujejo hrano, razvijejo hipertenzijo, ledvične bolezni, artritis in moteno presnovo kalcija..

Poleg tega ima sol pomembno vlogo pri povečevanju telesne teže. Slana hrana spodbuja apetit in po njej oseba poje in pije veliko več, kot je predvidela. Poleg tega pa "slan" pogosto želi jesti najbolj škodljivo - mastno in sladko.

Ni zelo pomembno, kaj piše na zavitku soli. Kljub temu, da je videz soli lahko zelo različen, gre za eno in isto snov - kristali natrijevega klorida, sestavljeni iz 39,4 odstotka natrija in 60,6 odstotka klora.

Obstaja veliko vrst soli. Obstajajo prečiščena bela in z dodatki drugih mineralov siva, groba in drobna, čista, morska, jodirana.

Poleg navadne soli se v hrani pogosto uporablja tudi morska sol, v kateri je še vedno veliko uporabnih mikroelementov: kalij, magnezij, železo, jod in fosfor. Na območjih, kjer ljudje ne dobijo dovolj joda, je priporočljiva umetno jodirana sol. In s pomanjkanjem fluora - jodirano-fluoriranega ali preprosto fluoriranega. Katero vrsto soli je treba uživati ​​na vašem območju, je bolje, da se posvetujete s svojim lokalnim terapevtom ali zdravnikom.

Še posebej tistim, ki morajo zaradi zdravstvenih razlogov zmanjšati vnos soli, pripravite sol z zmanjšano vsebnostjo natrija, pri kateri del natrijevega klorida nadomestite s kalijevim kloridom.

Sol v naši prehrani ne prihaja le v obliki belih kristalov v solniku. V pripravkih za uživanje ga je včasih toliko, da postanejo glavni vir odvečnega vnosa soli..

V klobasah in prekajenem mesu, sirih, mesnih konzervah in ribah je veliko soli. Čips, krekerji, oreški in drugi podobni prigrizki so dobesedno pokriti s soljo. In za vodilne v očesu nevidne soli lahko upravičeno štejemo bujonske kocke in sojino omako, ki jih mnogi po pomoti štejejo za "naravno" zamenjavo suhe soli.

Hkrati je v kislem zelju, ki ga ne imenujejo drugače kot kisle kumarice, soli le 2–4 odstotka.