Dieta 1 je značilna

Peptični čir na želodcu in dvanajstniku v fazi poslabšanja poslabšanja, med obdobjem okrevanja in remisije (trajanje dietnega zdravljenja 3-5 mesecev), akutni gastritis v obdobju okrevanja in v fazi okrevanja, kronični gastritis s sekretorno insuficienco v fazi poslabšanja, kronični gastritis z normalno in povečano izločanje (trajanje dietnega zdravljenja 3-5 mesecev do popolnega olajšanja poslabšanja).

Bolezni požiralnika: ezofagitis, gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB).

    Namen diete številka 1

    Pospeševanje procesov sanacije razjed in erozij, nadaljnje zmanjšanje ali preprečevanje vnetja želodčne sluznice in dvanajstnika.

    Ta dieta pomaga normalizirati izločanje in motorično-evakuacijsko funkcijo želodca.

    Dieta št. 1 je zasnovana tako, da zadovoljuje fiziološke potrebe telesa po hranilih v stacionarnem okolju ali ambulantno med delom, ki ni povezano s telesno aktivnostjo.

    Splošne značilnosti prehrane številka 1

    Namen diete št. 1 je zagotoviti zmerno varčevanje želodca pred mehansko, kemično in temperaturno agresijo z omejevanjem prehrane živil, ki imajo izrazit dražilni učinek na stene in receptorski aparat zgornjega dela prebavil, pa tudi težko prebavljivo hrano. Izključite jedi, ki so močni povzročitelji izločanja in kemično dražijo želodčno sluznico. Iz prehrane so izključene zelo vroče in zelo hladne jedi..

    Dieta z delno dieto do 1, do 6-krat na dan, v majhnih delih. Premor med obroki ne sme biti daljši od 4 ur, uro pred spanjem je dovoljena lahka večerja. Ponoči lahko popijete kozarec mleka ali smetane. Priporočljivo je temeljito žvečiti hrano.

    Hrana je pri kuhanju in večinoma v pireju tekoča, kašasta in gostejše konsistence. Ker je doslednost hrane zelo pomembna pri prehranski prehrani, zmanjšajo količino živil, bogatih z vlakninami (kot so repa, redkev, redkev, šparglji, fižol, grah), sadje s kožo in nezrele jagode z grobo kožo (kot so kosmulje, ribez, grozdje, datlji), kruh iz polnozrnate moke, izdelki, ki vsebujejo grobo vezivno tkivo (kot so hrustanec, koža perutnine in rib, žilavo meso).

    Jedi kuhamo kuhano ali paro. Po tem se zdrobijo do kašastega stanja. Ribe in neobrobno meso lahko jeste cele. Nekatere jedi lahko pečemo, skorje pa ne.

    Kemična sestava prehrane številka 1

    Beljakovine 100 g (od tega 60% živalskega izvora), maščobe 90-100 g (30% rastlinske), ogljikovi hidrati 400 g, kuhinjska sol 6 g, vsebnost kalorij 2800-2900 kcal, askorbinska kislina 100 mg, retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kislina 30 mg; kalcija 0,8 g, fosforja ne manj kot 1,6 g, magnezija 0,5 g, železa 15 mg. Skupna količina proste tekočine je 1,5 litra, temperatura hrane je normalna. Priporočljivo je omejiti kuhinjsko sol.

  • Priporočena živila in obroki diete številka 1
    • Pšenični kruh iz moke najvišjega razreda včerajšnjega peciva ali posušen; rženi kruh in kakršen koli svež kruh, izdelki iz masla in listnatega testa so izključeni.
    • Juhe z zelenjavno juho iz pretlačenih in dobro kuhanih žit, mlečne juhe, zelenjavne juhe iz pire, začinjene z maslom, jajčno-mlečna mešanica, smetana; izključene so mesne in ribje juhe, gobove in močne zelenjavne juhe, zeljna juha, borsch, okroshka.
    • Mesne jedi - kuhane na pari in kuhane iz govedine, mlade puste jagnjetine, svinjskega mesa, piščanca, purana; izključene so mastne in žilaste sorte mesa, perutnine, rac, gosi, mesnih konzerv, prekajenega mesa.
    • Ribje jedi so navadno z nizko vsebnostjo maščob, brez kože, v koščku ali v obliki kotleta; kuhano v vodi ali pari.
    • Mlečni izdelki - mleko, smetana, nekisli kefir, jogurt, skuta v obliki sufleja, leni cmoki, puding; mlečni izdelki z visoko kislostjo so izključeni.
    • Kaša iz zdroba, ajde, riža, kuhana v vodi, mleku, pol viskozna, pire; proso, biserni ječmen in ječmenova žita, stročnice, testenine so izključeni.
    • Zelenjava - krompir, korenje, pesa, cvetača, kuhana v vodi ali pari, v obliki sufleja, pire krompirja, pudingi na pari.
    • Prigrizki - solata iz kuhane zelenjave, jezik iz kuhane, zdravniška klobasa, mlečni izdelki, dietetične, žele ribe na zelenjavni juhi.
    • Sladke jedi - sadni pire, žele, žele, pire kompoti, sladkor, med.
    • Pijače - šibek čaj z mlekom, smetano, sladki sokovi iz sadja in jagodičja.
    • Maščobe - maslo in rafinirano sončnično olje, dodano jedem.
  • Izključena živila in obroki s prehrano številka 1

    Iz prehrane bi morali izključiti dve skupini živil..

    • Hrana, ki povzroča ali povečuje bolečino. Sem spadajo: pijače ?? močan čaj, kava, gazirane pijače; paradižnik itd..
    • Hrana, ki močno spodbuja izločanje želodca in črevesja. Sem spadajo: zgoščene mesne in ribje juhe, gobji odvari; ocvrta hrana; meso in ribe, dušene v lastnem soku; mesne, ribje, paradižnikove in gobove omake; soljene ali prekajene ribe in mesni izdelki; mesne in ribje konzerve; nasoljena, vložena zelenjava in sadje; začimbe in začimbe (gorčica, hren).

    Poleg tega so izključeni: rž in kakršen koli svež kruh, pecivo; mlečni izdelki z visoko kislostjo; proso, biserni ječmen, ječmen in koruzni zdrob, stročnice; belo zelje, redkev, kislica, čebula, kumare; soljena, vložena in vložena zelenjava, gobe; kislo in z vlakninami bogato sadje in jagodičevje.

    Osredotočiti se je treba na bolnikove občutke. Če med jedjo določenega izdelka bolnik začuti nelagodje v nadželodčnem predelu in še bolj slabost, bruhanje, je treba ta izdelek opustiti.

    • Prvi zajtrk: mehko kuhano jajce, mlečna riževa kaša, mlečni čaj.
    • Drugi zajtrk: sveža nekisla skuta, šipkova juha.
    • Kosilo: mlečna ovsena juha, parjene polpete s korenčkovim pirejem, sadni mousse.
    • Popoldanski prigrizek: šipkova juha, krekerji.
    • Večerja: kuhane ribe, pečene z mlečno omako, pire krompir, čaj z mlekom.
    • Ponoči: mleko.
    • Prvi zajtrk: parna omleta, ajdova kaša, čaj z mlekom.
    • Drugi zajtrk: pečeno jabolko s sladkorjem.
    • Kosilo: mlečna riževa juha, parjeni mesni sufle s pire krompirjem, jabolčni žele.
    • Popoldanski prigrizek: odvar iz pšeničnih otrobov s sladkorjem in krutoni.
    • Večerja: skuhan sufle iz pare, sadni žele.
    • Ponoči: smetana.
    • Prvi zajtrk: mehko kuhano jajce, zdrob iz mlečne kaše, žele.
    • Drugi zajtrk: skuta.
    • Kosilo: vegetarijanska krompirjeva juha, kuhano meso, pečeno z bešamel omako, kuhano korenje, kompot iz suhega sadja.
    • Popoldanski prigrizek: odvod šipka, nekuhana žemljica.
    • Večerja: kuhane ribe, pečene z mlečno omako, korenčko-jabolčni zvitek, čaj z mlekom.
    • Ponoči: mleko.
    • Prvi zajtrk: leni cmoki z nekislo kislo smetano, ovsena kaša iz mleka, kompot.
    • Drugi zajtrk: sveža nekisla skuta, šipkova juha.
    • Kosilo: mlečna juha z rezanci, puranji cmoki z okrasom iz kuhane cvetače, šibek čaj z mlekom.
    • Popoldanski prigrizek: decokcija pšeničnih otrobov s suhim biskvitom.
    • Večerja: solata iz kuhane zelenjave in kuhane klobase, jagodičja mousse, žele.
    • Ponoči: smetana.
    • Prvi zajtrk: mehko kuhano jajce, mlečna riževa kaša.
    • Drugi zajtrk: pečena hruška s sladkorjem, kompot iz suhega sadja.
    • Kosilo: zelenjavna pire juha, kuhani ščuk, vermičeli, šibek čaj.
    • Popoldanski prigrizek: jagodičasta pena.
    • Večerja: mesni sufle, skuta, žele.
    • Ponoči: mleko.
    • Prvi zajtrk: parna omleta, mlečna kaša iz zdroba, kompot iz suhega sadja.
    • Drugi zajtrk: sveža nekisla skuta, šipkova juha.
    • Kosilo: ovsena mlečna juha, kuhan kunec, pire krompir, šibek čaj z mlekom.
    • Popoldanski prigrizek: decokcija pšeničnih otrobov s suhim biskvitom.
    • Večerja: kuhane ribe, pečene z mlečno omako, korenčko-jabolčni zvitek, žele.
    • Ponoči: smetana.
    • Prvi zajtrk: parna omleta, rezanci z naribanim sirom, šibek čaj, beze.
    • Drugi zajtrk: jagodičja žele, kompot.
    • Kosilo: pretlačena zelenjavna juha, kuhani krap z bešamel omako, kuhan riž, žele.
    • Popoldanski prigrizek: skuta, šibak čaj.
    • Večerja: zelenjavna solata, puranje polpete z okrasom iz cvetače.
    • Ponoči: mleko.

    Za zdravljenje bolnikov s peptično ulkusno boleznijo v mladosti se priporoča prehrana št. 1, pri kateri se vsebnost beljakovin poveča za 20 g, maščobe pa za 30 g. V skladu s tem se vsebnost kalorij poveča na 3160 kcal.

    Pri gastritisu je prehrana odvisna od stopnje bolezni, resnosti kliničnih manifestacij. Torej, pri akutnem gastritisu 1. dan se morate vzdržati prehranjevanja; 2. dan je predpisana sluzasta juha, žele, žele, mesni sufle, šipkova juha; tretji dan - beli krekerji, parni kotleti, mesne kroglice, šibka juha, zelenjavni pire. Z oslabitvijo akutnih simptomov bolezni se pacient prenese na dieto številka 1.

    Pri kroničnem gastritisu s povečanim ali ohranjenim izločanjem je prehrana enaka kot pri peptični ulkusni bolezni.

    Pri kroničnem gastritisu s sekrecijsko insuficienco je potrebna pogosta, delna prehrana v skladu z mehanskim varčevanjem želodčne sluznice in kemično stimulacijo z dražilnimi snovmi žleznega aparata (prehrana št. 2).

    Razvili posebne možnosti za prehrano številka 1.

      Dieta številka 1a
        Indikacije za prehrano številka 1a

      Ta dieta je priporočljiva, da zmanjšate mehanske, kemične in toplotne agresije na želodec. Ta dieta je predpisana za poslabšanje peptične ulkusne bolezni, krvavitev, akutnega gastritisa in drugih bolezni, ki zahtevajo največjo varčnost v želodcu. Dieta št. 1a je predpisana tudi za poslabšanje peptičnega ulkusa pri bolnikih, ki so bili podvrženi holecistektomiji. Dieta št. 1a je predpisana v prvih dneh zdravljenja (vendar ne dlje kot 7-14 dni). Po tem preidejo na dieto številka 1b (bolj stresno).

      Namen diete številka 1a

      Zmanjšanje refleksne razdražljivosti želodca, zmanjšanje medsebojnega draženja iz prizadetega organa, obnova sluznice z maksimalnim varčevanjem funkcije želodca.

      Splošne značilnosti prehrane številka 1a

      Izključitev snovi, ki so močni povzročitelji izločanja, pa tudi mehanskih, kemičnih in toplotnih dražilnih snovi. Hrana je pripravljena samo v tekoči in kašasti obliki. Pare, kuhane, pretlačene, pretlačene jedi v tekoči ali kašasti obliki. V dieti št. 1a za bolnike, ki so bili podvrženi holecistektomiji, se uporabljajo samo sluzne juhe, jajca v obliki parnih beljakovinskih omlet. Vsebnost kalorij se zmanjša predvsem zaradi ogljikovih hidratov. Količina zaužite hrane naenkrat je omejena, pogostnost vnosa je vsaj 6-krat.

      Kemična sestava prehrane številka 1a

      Za dieto št. 1a je značilno zmanjšanje vsebnosti beljakovin in maščob na spodnjo mejo fiziološke norme, stroga omejitev učinka različnih kemičnih in mehanskih dražljajev na zgornji del prebavil. Ta dieta omejuje tudi ogljikove hidrate in kuhinjsko sol.

      Beljakovine 80 g, maščobe 80-90 g, ogljikovi hidrati 200 g, kuhinjska sol 16 g, kalorije 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kislina 30 mg, askorbinska kislina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnezij 0,5 g, železo 0,015 g. Temperatura vročih jedi ni višja od 50-55 ° С, hladna - nižja od 15-20 ° С.

    • Priporočeni obroki in izdelki s prehrano številka 1a
      • Sluzaste juhe iz zdroba, ovsene kaše, riža, bisernega ječmena z dodatkom jajčno-mlečne mešanice, smetane, masla.
      • Mesne in perutninske jedi v obliki pire krompirja ali parnega sufleja (meso, očiščeno od kit, fascije in kože, 2-3 krat prepustimo skozi mlin za meso).
      • Ribje jedi v obliki parjenega sufleja z nizko vsebnostjo maščob.
      • Mlečni izdelki - mleko, smetana, parni sufle iz sveže pripravljene pasirane skute; izključeni so fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, navadna skuta. Polnomastno mleko z dobro toleranco se pije do 2-4 krat na dan.
      • Mehko kuhana jajca ali v obliki parne omlete, ne več kot 2 na dan.
      • Jedi iz žit v obliki tekoče kaše v mleku, kaša iz žitne (ajdove, ovsene) moke z dodatkom mleka ali smetane. Uporabite lahko skoraj vsa žita, z izjemo bisernega ječmena in prosa. Končni kaši dodamo maslo.
      • Sladke jedi - žele in žele iz sladkih jagod in sadja, sladkor, med. Iz jagod in sadja lahko pripravite tudi sokove, ki jih pred zaužitjem razredčite s kuhano vodo v razmerju 1: 1.
      • Maščoba - sveže maslo in olje, dodano jedem.
      • Pijače: šibek čaj z mlekom ali smetano, sokovi iz svežih jagod, sadje, razredčeno z vodo. Od pijač so še posebej koristne juhe šipka in pšeničnih otrobov..
    • Izključena živila in obroki s prehrano številka 1a

      Kruh in pekovski izdelki; juhe; ocvrta hrana; gobe; prekajeno meso; mastne in začinjene jedi; zelenjavne jedi; različni prigrizki; kava, kakav, močan čaj; zelenjavni sokovi, koncentrirani sadni sokovi; fermentirano mleko in gazirane pijače; omake (kečap, kis, majoneza) in začimbe.

      • 1. zajtrk: tekoča pire ovsena kaša v vodi - 200 g z mlekom in 5 g masla, parna beljakovinska omleta iz 2 jajc, čaj z limono.
      • 2. zajtrk: skuta brez maščobe, šipkova juha - 100 g.
      • Kosilo: sluzasta juha z zdrobom - 200 g, sufle iz kuhanega mesa - 50 g, juha iz kompota - 100 g.
      • Popoldanski prigrizek: mesna kaša - 50 g, mlečna smetana - 150 g, šipkova juha - 100 g.
      • Večerja: kuhani ribje sufle, para, tekoča naribana ajdova katana v vodi - 200 g z mlekom in 5 g masla, čaj z limono.
      • Ponoči: sadni žele - 150 g, šipkova juha - 100 g.
      • Ves dan: maslo - 20 g, sladkor - 40 g.

      Indikacije in predvidena uporaba kot pri dieti št. 1a. Prehrana je delna (6-krat na dan). Ta tabela je za manj ostro, v primerjavi s tabelo št. 1a, omejitev mehanske, kemične in temperaturne agresije na želodec. Ta dieta je indicirana za blago poslabšanje čir na želodcu ali dvanajstniku, v fazi umirjanja tega procesa, pri kroničnem gastritisu.

      Dieta št. 1b je predpisana v naslednjih fazah zdravljenja, ko je bolnik v postelji. Čas prehrane št. 1b je zelo individualen, v povprečju pa znaša od 10 do 30 dni. Dieta št. 1b se uporablja tudi pod pogojem počitka v postelji. Razlika od diete številka 1a je postopno povečevanje vsebnosti osnovnih hranil in vnosa kalorij.

      Kruh je dovoljen v obliki posušenih (vendar ne ocvrtih) krutonov (75-100 g). Uvedejo se pire juhe, ki nadomeščajo sluznice; mlečno kašo lahko uživamo pogosteje. Dovoljena je homogenizirana sadna in zelenjavna konzervirana otroška hrana ter tepene jajčne jedi. Vsi priporočeni izdelki in jedi iz mesa in rib so dani v obliki parnega sufleja, cmokov, pire krompirja, kotletov. Po kuhanju izdelkov, dokler niso mehki, jih podrgnemo do kašastega stanja. Hrana naj bo topla. Preostala priporočila so enaka kot pri dieti številka 1a.

      Kemična sestava diet št. 1b

      Beljakovine do 100 g, maščobe do 100 g (30 g rastlinskih), ogljikovi hidrati 300 g, vsebnost kalorij 2300-2500 kcal, kuhinjska sol 6 g; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kislina 30 mg, askorbinska kislina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,2 g, magnezij 0,5 g, železo 15 mg. Skupna količina proste tekočine je 2 litra. Temperatura vročih jedi je do 55-60 ° С, hladnih jedi ni nižja od 15-20 ° С.

    Dieta številka 1P (podaljšana)
      Indikacije za prehrano številka 1R

      Glavna indikacija za njegovo imenovanje je peptični čir z neugodnim, hudim potekom, presnovnimi motnjami.

      Namen diete št. 1R

      Varčevanje z želodcem z omejevanjem mehanskih, kemičnih, toplotnih dražilnih snovi, spodbujanje procesov celjenja v sluznici, povečanje njegovih zaščitnih sposobnosti, povečanje protivnetnega učinka zdravljenja.

      Splošne značilnosti diete številka 1R

      Fiziološko popolna prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, povečana (v primerjavi s prehrano št. 1) vsebnost maščob in vlaknin, vitaminov. Zagotavlja spodbujanje presnove beljakovin, normalizacijo motorično-evakuacijske funkcije prebavil, procese njegove živčne regulacije. Jedi kuhane in kuhane na pari. Vključuje solate iz surove zelenjave. Temperatura hrane je normalna. Prehrana - delna, 6-7 krat na dan.

      Kemična sestava diete št. 1R

      Beljakovine do 130-150 g (1/3 zelenjave), maščobe do 130 g (1/2 zelenjave), ogljikovi hidrati 400 g-450, kalorije 3600-3700 kcal, kuhinjska sol 6 g; povečana količina retinola, tiamina, riboflavina, nikotinske kisline, askorbinske kisline; kalcij, fosfor, magnezij, železo. Skupna količina proste tekočine 1,5 l.

    • Priporočeni obroki in dietični izdelki # 1P
      • Kruh in izdelki iz moke - beljakovinski kruh, suhi piškoti, suhi piškoti, 2-3 krat na teden, neokusne žemljice in pite.
      • Juhe - pire mlečne žitarice, mlečne juhe z dodatkom pire zelenjave (razen zelja), z rezanci in rezanci; pasirana zelenjava.
      • Mesne in ribje jedi - pusto meso, brez kit in maščobe v kuhani in parjeni obliki, večinoma sesekljano in v kosih. Vrste rib z nizko vsebnostjo maščob, kuhane in pečene. Železno meso in ribe.
      • Jajca - beljakovine (od 2 jajc na dan) v obliki dodatkov, parna beljakovinska omleta.
      • Mlečni izdelki - polnomastno mleko, smetana; sveže kuhana nekvašena skuta v jedeh (sufle) in pire; fermentirani mlečni izdelki (kefir, enodnevno kislo mleko itd.).
      • Zelenjava in zelenjava - različne vrste kuhane, dušene, sveže; pudingi, solate, enolončnice, pire krompir, enolončnice.
      • Sadje in sladke jedi - zrelo sadje in jagodičevje (razen kislih sort), v naravni, pečeni, kuhani, pečeni, pire obliki. Sladki jagodni sokovi, pomešani z vodo. Marmelada iz marmelade, med, marmelada, marmelada, marmelada.
      • Drobljenec in testenine - pire mlečna kaša (zlasti ovsena kaša, ajda, ovsena kaša), pireji v pireju; domači rezanci, vermičeli, drobno sesekljane testenine.
      • Maščobe - nesoljeno maslo, rastlinsko olje (ne cvremo, dodajamo jedem).
      • Prigrizki - vinaigrette z rastlinskim oljem, solate iz sveže zelenjave in sadja, žganje, zdravniška klobasa, blag sir, šunka z malo maščobe, majhne količine kaviarja.
      • Omake in začimbe - mlečne omake, sadne omake, omake z zelenjavno juho z listi peteršilja, koper, kisla smetana.
      • Pijače - šibek čaj z mlekom, smetana; juha divjih vrtnic in pšeničnih otrobov, sadni in jagodičasti sokovi, zelenjavni sokovi na pol z vodo.
    • Izključena živila in obroki diete # 1P

      Začinjena, slana, mastna, ocvrta hrana; prekajeni izdelki; okrepčevalnice v pločevinkah; zelenjava, bogata z eteričnimi olji in z grobimi vlakninami (belo in rdeče zelje, repa, rutabaga, redkev, redkev, čebula, česen, kislica, špinača); gobe in decokcije iz njih; alkohol; stročnice (grah, fižol, fižol, leča); proso; ognjevzdržne maščobe; surova jajca; črni kruh.

      Terapevtska prehrana številka 1

      Med težavami, ki se pojavijo z želodcem, prvo mesto zasedajo gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku, ki so družbeno pomembne bolezni. Te bolezni prizadenejo otroke in odrasle. Po statističnih podatkih zanje trpi 14% svetovnega prebivalstva. Na razvoj teh patologij vpliva veliko dejavnikov, a glavna stvar je način življenja. Nepravilna prehrana, stres, slabe navade - vse to se izkaže kot sprožilni mehanizem pri pojavu gastritisa in razjed. Ker je tak način življenja opažen pri mestnih prebivalcih, razširjenost teh patologij narašča med prebivalstvom mega mest. Življenje sodobnega človeka je hitro, bogato, gosto. Zdrava prehrana ni del posla. Sem spadajo: klici, sestanki, nakupi in prodaje, storitve in ponudbe, zahteve in izgovori. To je dobro, ker se razvijamo. To je slabo, ker žrtvujemo svoje zdravje..

      Zdravljenje gastritisa in razjed je izjemno pomembno, saj se dolgotrajno nezdravljeni gastritis spremeni v razjedo, ki lahko ob pomanjkanju ustreznega zdravljenja tudi preraste v tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner je oblikoval cel sistem bistvene prehranske prehrane. Poglejmo zdaj prvo v tem ciklu..

      • Kaj je
      • Izdelki za terapevtsko prehrano
      • Recepti za dieto številka 1
      • Dietni meni številka 1
      • Tabela 1a
      • Preglednica 1b
      • Končno

      Kaj je

      Bolnikom z razjedami in gastritisom z visoko kislostjo, tako v obdobju poslabšanja kot pri odpravi simptomov bolezni, je predpisana dieta št. Brez amaterskih nastopov! Diete naj predpiše le gastroenterolog. Ta kurativni gastronomski program je razdeljen na več možnosti: 1, 1a, 1b. Vsak od njih je dodeljen glede na stanje bolezni in se imenuje "tabela".

      Praviloma en program zdravljenja gladko prehaja v drugega. Če je bil bolnik operiran, je pred dieto številka ena sistem kirurškega ničelnega hranjenja. Tabela številka 1 je predpisana za vnetne procese želodca in dvanajstnika.

      Prva dieta traja od 6 mesecev do enega leta po poslabšanju bolezni. Namen diete je normalizirati kislost, odpraviti in zmanjšati vnetje, zaceliti razjede, erozije in stabilizirati sekretorno funkcijo želodca. Do okrevanja pride zaradi dietne terapije, katere cilj je čim bolj prihraniti prebavila.

      Vrste varčevanja

      Kemična - izključuje jedi in izdelke, ki povečajo izločanje, so trdi in dolgo prebavljivi, terjajo visoke stroške notranjih organov. Prepovedano je: začinjeno, zelo slano in kislo, v pločevinkah, maščobno, dimljeno, ocvrto, začinjeno. Se pravi vse, kar je preveč svetlega okusa. To ne pomeni, da bomo morali naslednjih šest mesecev jesti svežo in neokusno hrano. Prehrana je uravnotežena, razen izjem, vsebuje veliko dovoljenih živil.

      Dnevna vsebnost kalorij naj bo vsaj 2800 kcal, ni pa priporočljivo, da jih pridobite več kot 3000 kcal. Post ni zagotovljen, hrane mora biti dovolj. Zdravilni obroki bodo kuhani, kuhani na pari, pečeni. Upoštevati morate tudi režim pitja, priporočljivo je, da ponoči popijete kozarec mleka..

      Tabela številka 1 - prehranski program uravnotežen glede na kemijsko sestavo. Vsak dan bo vključeval:

      • beljakovine - do 100 g, vključno z živalmi;
      • ogljikovi hidrati - 400-420 g;
      • maščobe - 100 g, vključno z živalskimi in rastlinskimi.

      Mehansko varčevanje izključuje grudasto hrano. Takšna hrana pri bolniku poveča gibljivost prebavnega trakta, kar povzroči slabost, bruhanje, zgago in podobne neprijetne simptome. Dieta številka ena vključuje mehko hrano: pire, pretlačeno, drobno sesekljano. Če je jed pečena, mora biti brez skorje. Kuhano pusto meso in ribe lahko jemo cele, ne sesekljane. Hrano je treba jemati pogosto in zmerno. Poleg tega so omejeni izdelki z visoko vsebnostjo vlaknin: redkev, repa, gobe, zelje (razen cvetače), stročnice itd. Celoten seznam prepovedanih in dovoljenih živil za tabelo št. 1 bo opisan spodaj.

      Termalna - pomeni uživanje hrane pri optimalni temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri predpisovanju diete številka 1 mora biti najmanj 15 stopinj in ne višja od 60 stopinj. Če hrana draži sluznico ust, ni primerna: treba jo je ogreti ali ohladiti. Vse mora biti toplo: predjedi in solate, juhe in glavne stvari. Takšen program zdravljenja z nekaj popravki je včasih predpisan za bolnike s pankreatitisom, diabetesom mellitusom s sočasnimi težavami iz prebavil..

      Torej, na Pevznerjevi dieti številka 1 morate jesti napolnjeno, odmerjeno, za prehranske obroke uporabljati samo predpisana živila. Zaradi jasnosti upoštevajte izdelke za tabelo številka 1 in približni jedilnik za en teden.

      Izdelki za terapevtsko prehrano

      Glavna merila za izbiro jedi bodo: malo vlaknin in živalske maščobe, najmanj soli in snovi, ki dražijo želodčno sluznico. Za boljše krmarjenje po zahtevanih izdelkih si oglejte tabelo.

      To je nemogočeLahko
      Rž, mokaPolnozrnat kruh
      Pšenične testenineVermicelli
      Vsako mastno mesoPusto meso: mlado jagnjetina, govedina, teletina, zajec
      Mastne ribe, soljene in konzerviranePust ribji file brez kože
      Prekajeni izdelki, klobase z maščobno plastjoMlečne klobase, zdravniške, kuhane, naravne klobase
      Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, kisliFermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob
      Pikantni in slani siri, domači feta sirTrdi sir z nevtralnim okusom
      Ocvrta jajcaKuhana jajca, omlete (samo po dovoljenju zdravnika)
      Jajce, biserni ječmen, koruzaRiž, zdrob, ajda
      Zelje, redkev in druga zelenjava, ki spodbuja fermentacijoKrompir, korenje, buča, nočni senčnik (v majhnih količinah)
      Kislica, špinačaPeteršilj in koper (malo)
      Sveže maline, banane, suho sadjeKuhano in pečeno sadje in jagodičevje, breskve, grozdje
      Sladoled, čokoladaMed, marshmallow, marshmallow, nekisla marmelada
      Vse gazirane pijače, kavaŠibak čaj, kava z mlekom, šipkova juha
      Pekoče začimbe, okusiKompoti, domač žele
      Najmanj soliSladkor, cimet in vanilin

      Obroke lahko kuhamo v neslanem maslu ali rafiniranem rastlinskem olju. Vseh drugih vrst olj (laneno, sezamovo itd.) Ni priporočljivo uporabljati. Prve lahko pripravimo iz sekundarnih mesnih juh ali zelenjavnih juh. Pire juhe so odlične. Dovoljeno jim je dodati dobro kuhana žita (valjani oves, riž) ali vermicelli. Prepovedano: gost boršč, bogate juhe, okroshka, juha iz kislega zelja, gobove juhe.

      Sprva je najtežje navaditi se na novo prehrano. Jedi brez običajnih okusov in začimb se zdijo brezveze. Namesto začimb lahko dodate malo drobno sesekljanega kopra ali peteršilja, lovorjev list. S sladicami sploh ne bo težav. Vendar bi morale biti tudi sladkarije zdrave, tj. naravno, z minimalno vsebnostjo margarine. Kot sladica, ki jo je, mimogrede, treba zaužiti po glavnem obroku, so žele žele, marmelada (ne kisla), suha peciva, marshmallow, pečeno sadje.

      Da bi se izognili skušnjavam, je najbolje, da prepovedanih živil sploh ne kupujete. Seveda se ni vedno mogoče dogovoriti z gospodinjstvom o družinski terapevtski prehrani. V tem primeru lahko kupite samo dovoljene izdelke: če je klobasa kuhana, če je kruh zmlet, potem če je meso z nizko vsebnostjo maščob itd..

      Recepti za dieto številka 1

      Recepte za tabelo št. 1 za razjede in gastritis sprva zlahka najdete na internetu. Najbolje jih je iskati na tematskih forumih ali skupinah, blogih. Tam si ljudje s podobno težavo delijo recepte, preglede in priporočila..

      Dietna pašteta

      Takšna pašteta je primerna za razjede, gastritis, pankreatitis.

      Za kuhanje morate kuhati:

      • 100 g govedine;
      • 2 kos krompir;
      • 1 srednji korenček.

      Vse sestavine je treba mleti. V mleto meso vlijte pol kozarca mleka, občasno premešajte in dušite na majhnem ognju (3 minute). Končano jed lahko nekoliko solimo.

      Dietno pečeni kotleti

      Za kuhanje boste potrebovali:

      • 2 žlici skute (do 9% maščobe);
      • 1 jajce;
      • 150 g govedine;
      • maslo.

      Meso mora biti kuhano in ohlajeno (brez tetiv in fascij). Govedino in skuto je treba mleti dvakrat. Jajce stepemo, majhen del pustimo, da se namaže, preostanek vlijemo v mleto meso. Tam dodajte olje in dobro premešajte. Nastale kotlete razporedimo po pekaču in jih namastimo z jajčkom, pečemo jih v pečici, dokler se ne zmehčajo. Če so kotleti na pari, so primerni za tabelo 1a.

      Merengi

      Univerzalna sladica, primerna za vse družinske člane. Pripraviti ga je enostavno, videti je čudovito in, kar je pomembno, okusno je..

      Za pripravo beze boste potrebovali:

      • 3 veverice;
      • pol kozarca sladkorja ali sladkorja v prahu.

      Beljake je treba previdno ločiti od rumenjakov. Pomembno je, da so posode popolnoma suhe (brez kapljice maščobe). Beljakovo maso položite v skledo, nato pa to posodo postavite v večjo posodo s toplo vodo. Iz segretih beljakovin se bo masa izkazala za bolj gosto in napolnjeno z zrakom. Stepajte z mešalnikom pri nizkih hitrostih. Ko beljakovine postanejo motne, lahko postopoma dodajate sladkor ali prah (po pol čajne žličke) in povečate hitrost mešalnika. Ko je masa popolnoma gosta, lahko začnete sušiti.

      Če nimate cevne vrečke, lahko z žlico ali preprosto vrečko odrežete rob. Pekač namastimo ali pokrijemo s papirjem za peko. Brezje postavite v pečico na 700 stopinj in pustite, da se suši 60 minut. Po tem pečico izklopite in sladice ne odstranjujte, dokler se popolnoma ne ohladi. Merengi lahko uporabimo kot tortni sloj, kot okras ali kot samostojno sladico..

      Dietni meni številka 1

      Teden dni razmislite o vzorčnem meniju, da boste v prihodnosti lažje krmarili po programu hrane. Tedensko prehrano je bolje pripraviti vnaprej. Tako bo mogoče kupiti hrano za prihodnjo uporabo in načrtovati dan ob upoštevanju priprave zdravilnih jedi. Okvirni seznam lahko enostavno prilagodite sami, glavna stvar je, da ne presežete prehranskih pravil.

      • mesna pašteta s polnozrnato bageto, pečenim jabolkom, čajem;
      • sendvič s sirom, tekoča kaša iz zdroba, čaj;
      • parna omleta, kruh, mlečni čaj;
      • ovsena kaša na mleku s hruškami, zeleni čaj.
      • pečeno sadje z medom ali sladkorjem v prahu;
      • marshmallow s čajem;
      • puding, sufle;
      • kompot s suhimi piškoti ali sušilniki.
      • zelenjavna juha, kuhana ajda s piščančjim filejem, solata iz korenja in špinače;
      • brokoli, juha iz piščančjega in krompirjevega pireja, banana s skuto;
      • juha brez mesa, rezanci s parjenimi mesnimi kroglicami, kruh;
      • zelenjavni prvi tečaji, pire krompir s kuhanim mesom.
      • sendvič s kuhano klobaso in trdim sirom, čaj;
      • skuta s hruško ali breskev;
      • meringue s čajem in mlekom;
      • pečena jabolka.
      • dovoljena žita s parnimi kotleti, mleko;
      • pire krompir s piščančjim mesom, kruh;
      • pečeni rezanci, mleko;
      • parjena zelenjava, kuhano meso;
      • parjen riž in kotleti.

      Pred spanjem je priporočljivo spiti kozarec naravnega jogurta brez dodatkov ali toplega mleka..

      Tabela 1a

      Najpogosteje je ta prehranska možnost pred številko ena. Pravila in bistvo so enaki kot v prejšnji različici. Dieta 1a je predpisana v prvem tednu zdravljenja za poslabšanje peptične ulkusne bolezni, pa tudi za gastritis med poslabšanjem. Meni je bolj razčlenjen, vendar običajno ne traja dolgo. Upoštevani recept za kotlete je primeren tudi za mizo številka 1a.

      Hrana naj bo samo topla. Dnevna vsebnost kalorij pri dieti 1a naj bi bila v povprečju 2000 kcal. Upoštevati morate tudi režim pitja. Za hitro okrevanje je pomembno, da ne odstopate od prehranskih pravil in jejte v majhnih delih, 5-6 krat na dan.

      Vzorčni meni za tabelo 1a

      Zajtrk: poširana jajca (s tekočim rumenjakom), čaj z mlekom.

      Kosilo: korenčkov žele, kozarec toplega mleka.

      Kosilo: lahka juha iz bisernega ječmena brez mesa, parni kotleti z omako iz ajdove kaše.

      Popoldanski prigrizek: sadni puding, kozarec mleka.

      Večerja: pretlačena riževa kaša, mesne kroglice iz puste ribe ali mesa.

      Pred spanjem: toplo mleko.

      Ko sestavljate jedilnik, morate zavrniti: izdelke iz moke v celoti, sadje (surovo), kislo smetano in sir, zelenjavo v kakršni koli obliki, skuto v običajni obliki, začimbe in omake ter vse, kar je v 1. točki prepovedano. Na splošno je seznam izdelkov enak preglednici 1, vendar bolj omejen.

      Dovoljeno je jesti mehko, kašasto hrano brez arom. Kot toplotno obdelavo lahko uporabimo samo vrenje ali paro. Ves čas programa se bolnik drži počitka v postelji.

      Ko se bolnikovo zdravstveno stanje in stanje izboljšata, zdravnik predpiše drugačno prehrano: št. 1 ali št. 1b.

      Preglednica 1b

      • Zakaj sami ne morete na dieto
      • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
      • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
      • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
      • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

      Pravila prehrane so značilna za prejšnje možnosti: delni obroki, topla hrana, pire in mehke jedi, najmanj soli. Dietna prehrana 1b je predpisana po poslabšanjih, v obdobju oslabitve zapletov pri gastritisu in čirju na želodcu in dvanajstniku. V obdobju upoštevanja tabele 1b je pacientu prikazan način polovične postelje.

      Seznam izdelkov, ki jih ni mogoče uživati, je enak kot v št. 1 z dodatnimi omejitvami. Fermentirani mlečni napitki so popolnoma izključeni. Lahko jeste suh kruh, vendar ne veliko (do 100 gramov). Vsako kuhano meso mora biti dobro sesekljano ali podrgnjeno, priporočljivo je, da ga zmeljemo 2-krat. Sadje in zelenjava sta prepovedani v naravni obliki. Lahko jih kuhamo, delamo žele, souffle pene, kompote. Izključuje tudi kavo, soda in kakav.

      Za zajtrk lahko skuhate zdrobno kašo ali ovseno kašo na vodi, parne omlete, lahko jim dodate zelenjavo. Za popoldanske prigrizke in kosila je primerno pečeno sadje (dovoljeno), sufle, toplo mleko, mlečni čaj. Za kosilo mora biti tekoča hrana: pasirane riževe ali biserne juhe, lahke zelenjavne juhe. Za večerjo so primerna žitna kaša, parjeno meso in zelenjava, pire krompir. Nekaj ​​ur pred spanjem morate popiti 250-300 ml toplega mleka. Upoštevati je treba tudi toplotno varčevanje (15-65 stopinj) in pogostost obrokov. Po izboljšanju bolnikovega zdravstvenega stanja pacient preide na dieto številka 1.

      Končno

      Bolje je, da bolezni prebavil preprečimo kot kasneje, težko in dolgotrajno. Da bi zmanjšali verjetnost teh bolezni, morate jesti delno, pazite, da jeste tekočo hrano, zmanjšajte porabo hitre hrane, ocvrtih in polizdelkov. Za tiste, ki imajo natrpan urnik dela, je bolje, da namesto ulične večerje naletite na običajni supermarket. Tam boste našli še več uporabnih stvari: jogurti, kefir, sadje, pecivo lastne proizvodnje. Pomembno je tudi, da uživate manj (bolje je, da se popolnoma odpovedo) tobaku in alkoholu. Ne smete se prenajedati ali jesti premajhnih porcij. Po mnenju zdravnikov bi moral optimalni obrok stati v dveh dlaneh..

      Če se pojavijo bolečine v želodcu, zgaga, riganje, slabost, nenehna lakota ali pomanjkanje apetita, vas mora nemudoma pregledati gastroenterolog.

      Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

      Posebnost: nutricionist, psihoterapevt, endokrinolog.

      Skupne izkušnje: 10 let.

      Kraj dela: zasebna praksa, spletno svetovanje.

      Izobraževanje: endokrinologija-dietetika, psihoterapija.

      Usposabljanje:

      1. Gastroenterologija-dietetika z endoskopijo.
      2. Ericksonova samohipnoza.

      Dieta "1 tabela" - tabela "Naredite in ne"

      Dieta "1 miza", ki jo je razvil sovjetski nutricionist M. I. Pevzner, je predpisana za naslednje bolezni:

      • peptični čir na želodcu in dvanajstniku v obdobju okrevanja po ostrem poslabšanju in z blagim poslabšanjem;
      • blago poslabšanje kroničnega gastritisa z ohranjenim ali povečanim izločanjem;
      • akutni gastritis v obdobju okrevanja.

      Dieta za 1 mizo velja za težko, vendar je zasnovana tako, da podpira prebavni trakt in mu pomaga pri okrevanju.

      splošne značilnosti

      Namen diete: zmerno kemično, mehansko in termično varčevanje prebavil z ustrezno prehrano, zmanjšanje vnetja, izboljšanje celjenja čir, normalizacija sekretornih in motoričnih funkcij želodca.

      Splošne značilnosti: glede vsebnosti kalorij, vsebnosti beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov fiziološko popolna prehrana. Omejeni so močni povzročitelji želodčne sekrecije, dražilne sluznice, delež zadrževanja v želodcu in težko prebavljiva hrana in jedi. Hrana je pripravljena pretežno pire, kuhana v vodi ali na pari. Ločene jedi se pečejo brez skorje. V kosu so dovoljene ribe in grobo meso. Namizna sol je zmerno omejena. Izključene so zelo hladne in vroče jedi.

      Kemična sestava in vsebnost kalorij:

      • ogljikovi hidrati - 400-420 g;
      • beljakovine - 90-100 g (60% živali),
      • maščobe - 100 g (30% zelenjave),
      • kalorije - 2800-3000 kcal;
      • natrijev klorid (sol) 10-12 g,
      • prosta tekočina - 1,5 l.

      Prehrana: 5-6 krat na dan. Pred spanjem: mleko, smetana.

      Naredite in ne

      Priporočena in izključena živila in obroki diete "1 miza":

      Tabela Dos in Donits
      Izdelki in jediKaj lahkoČesar ni dovoljeno
      JuheOd dovoljene pretlačene zelenjave na korenčku, krompirjevi juhi, mlečne juhe iz pretlačenih ali dobro kuhanih žit (ovsena kaša, zdrob, riž itd.), Rezanci z dodatkom pretlačene zelenjave, mlečne zelenjavne pire juhe: pire juha iz predhodno kuhanih piščancev oz. meso, iz pretlačenih sladkih jagod z zdrobom. Jušna moka je samo posušena. Juhe začinimo z maslom, jajčno-mlečno mešanico, smetano.Mesne in ribje juhe, gobove in močne zelenjavne juhe, zeljna juha, boršč, okroshka.
      Kruh in izdelki iz mokePšenični kruh iz moke najvišjega in 1. razreda včerajšnjih pekov ali suhih; suh piškot, suhi piškoti, 1-2 krat na teden dobro pečene žemlje, pečene pite z jabolki, kuhano meso ali ribe in jajca, marmelada, torta s skuto.Rž in kateri koli svež kruh, pecivo in listnato testo.
      Meso in perutninaPusto, brez kit, fascij, ptičje kože. Parne in kuhane jedi iz govedine, mlade puste jagnjetine in svinjine, piščanca, purana. Kuhane jedi, vključno z mesom iz kosa puste teletine, piščanca, zajca. Parni kotleti, mesne kroglice, cmoki, sufle, pire krompir, zrazy; goveji strogan iz kuhanega mesa. Kuhano meso, pečeno v pečici. Kuhan jezik in jetra.Maščobno ali žilavo meso in perutnina, raca, gosi, konzervirana hrana, prekajeno meso.
      RibaVrste z nizko vsebnostjo maščob brez kože, v koščku ali v obliki kotletne mase: kuhane v vodi ali na pari.Mastne, soljene ribe, konzervirana hrana.
      MlekarnaMleko, smetana. Nekisli kefir, jogurt, acidofilus. Sveža nekisla skuta (pire) in kisla smetana. Skute: pečene sirove torte, sufle, leni cmoki, pudingi. Nariban blag sir, občasno rezine.Mlečni izdelki z visoko kislostjo, začinjeni, slani siri. Omejite kislo smetano.
      JajcaMehko kuhana, parna omleta.Trdo kuhana in ocvrta jajca.
      ŽitaZdrob, riž, ajda, ovsena kaša. Kaša, kuhana v mleku ali vodi, polviskozna in pire (ajdova). Parni sufle, pudingi, zmleti zdrob. Vermicelli, drobno sesekljane kuhane testenine.Proso, biserni ječmen, ječmen, koruzni zdrob, stročnice, cele testenine.
      ZelenjavaKrompir, korenje, pesa, cvetača, omejen zeleni grah. Kuhan v vodi ali pire (pire krompir, sufle, parni puding). Nezmleta zgodnja buča in buča. Drobno nasekljan koper za juhe. Zreli nekisli paradižniki do 100 g.Belo zelje, repa, rutabage, redkev, kislica, špinača, čebula, kumare, vložena, vložena in vložena zelenjava, gobe, zelenjavne okrepčevalnice.
      PrigrizkiSolata iz kuhane zelenjave, mesa, rib. Kuhan jezik, jetrna pašteta, zdravniška klobasa, mleko, prehrana; žele ribe na zelenjavni juhi, jesetrov kaviar, občasno namočeni sled in foršmak z nizko vsebnostjo maščob, blag sir, nesoljena šunka brez maščobe.Vsi začinjeni in slani prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso.
      Sadje, sladke jedi, sladkarijeV pretlačenih, kuhanih in pečenih sladkih jagodah in sadju. Pire, žele, mousse, žele, sambuca, kompoti (pire). Merengi, snežne kepe, maslena krema, mlečni žele. Sladkor, med, nekisla marmelada, marshmallow, marshmallow.Kislo, premalo zrelo, z vlakninami bogato sadje in jagodičevje, celo suho sadje, čokolada, sladoled.
      Omake in začimbeMleko (bešamel) brez prepražene moke z dodatkom masla, kisle smetane, sadja, mleka in sadja. Omejeno - koper, peteršilj, vanilin, cimet.Meso, ribe, gobe, paradižnikove omake, hren, gorčica, poper.
      PijačeŠibak čaj, čaj z mlekom, smetana, šibek kakav in kava z mlekom. Sladki sokovi iz sadja in jagodičja. Odvod šipka.Gazirane pijače, kvas, črna kava.
      MaščobeNesoljeno maslo, vrhunski ghee. Rafinirana rastlinska olja, dodana obrokom.Vse ostale maščobe.

      Jedilnik za teden: kaj lahko jeste

      Primer jedilnika za vsak dan po dieti "1 tabela":

      • 1. zajtrk: mehko kuhano jajce, mlečna riževa kaša, mlečni čaj.
      • 2. zajtrk: sveža nekisla skuta, šipkova juha.
      • Kosilo: mlečna ovsena juha, parjene polpete s korenčkovim pirejem, sadni mousse.
      • Popoldanski prigrizek: šipkova juha, krekerji.
      • Večerja: kuhane ribe, pečene z mlečno omako, pire krompir, čaj z mlekom.
      • Ponoči: mleko.
      • 1. zajtrk: parna omleta, ohlapna ajdova kaša, čaj z mlekom.
      • 2. zajtrk: pečeno jabolko s sladkorjem.
      • Kosilo: mlečna riževa juha, parjeni mesni sufle s pire krompirjem, jabolčni žele.
      • Popoldanski prigrizek: odvar iz pšeničnih otrobov s sladkorjem in krutoni.
      • Večerja: skuhan sufle iz pare, sadni žele.
      • Ponoči: smetana.
      • 1. zajtrk: mehko kuhano jajce, zdrob iz mlečne kaše, žele.
      • 2. zajtrk: skuta.
      • Kosilo: vegetarijanska krompirjeva juha, kuhano meso, pečeno z bešamel omako, kuhano korenje, kompot iz suhega sadja.
      • Popoldanski prigrizek: odvod šipka, nekuhana žemljica.
      • Večerja: kuhane ribe, pečene z mlečno omako, korenčko-jabolčni zvitek, čaj z mlekom.
      • Ponoči: mleko.
      • 1. zajtrk: leni cmoki z nekislo kislo smetano, ovsena mlečna kaša, kompot.
      • 2. zajtrk: sveža nekisla skuta, šipkova juha.
      • Kosilo: mlečna juha z rezanci, puranji cmoki z okrasom iz kuhane cvetače, šibek čaj z mlekom.
      • Popoldanski prigrizek: decokcija pšeničnih otrobov s suhim biskvitom.
      • Večerja: solata iz kuhane zelenjave in kuhane klobase, jagodičja mousse, žele.
      • Ponoči: smetana.
      • 1. zajtrk: mehko kuhano jajce, mlečna riževa kaša.
      • 2. zajtrk: pečena hruška s sladkorjem, kompot iz suhega sadja.
      • Kosilo: zelenjavna pire juha, kuhani ščuk, vermičeli, šibek čaj.
      • Popoldanski prigrizek: jagodičasta pena.
      • Večerja: mesni sufle, skuta, žele.
      • Ponoči: mleko.
      • 1. zajtrk: parna omleta, mlečna kaša iz zdroba, kompot iz suhega sadja.
      • 2. zajtrk: sveža nekisla skuta, odvarek šipka.
      • Kosilo: ovsena mlečna juha, kuhan kunec, pire krompir, šibek čaj z mlekom.
      • Popoldanski prigrizek: decokcija pšeničnih otrobov s suhim biskvitom.
      • Večerja: kuhane ribe, pečene z mlečno omako, korenčko-jabolčni zvitek, žele.
      • Ponoči: smetana.
      • 1. zajtrk: parna omleta, rezanci z naribanim sirom, šibek čaj, beze.
      • 2. zajtrk: jagodičja žele, kompot.
      • Kosilo: pretlačena zelenjavna juha, kuhani krap z bešamel omako, kuhan riž, žele.
      • Popoldanski prigrizek: skuta, šibak čaj.
      • Večerja: zelenjavna solata, puranje polpete z okrasom iz cvetače.
      • Ponoči: mleko.

      Spremembe prehrane

      Dieta "1 miza" ima dve modifikaciji: 1A in 1B.

      Dieta "Tabela 1A"

      "Tabela 1A" je indicirana za poslabšanje peptične ulkusne bolezni, poslabšanje kroničnega gastritisa z visoko kislostjo. Naloga tabele št. 1a je zagotoviti telesu vsa potrebna hranila med poslabšanjem in zagotoviti ugodne pogoje za zmanjšanje vnetja.

      Vsi izdelki na dieti "Tabela 1A" morajo biti kuhani, kuhani na pari, pečeni brez skorje in nato sesekljani. Sesekljana, pire, sluzasta hrana je glavni pogoj in razlika te spremembe tabele. V obdobju poslabšanja je treba drobljenec ali sluz zdrobiti, perutnino in ribe je treba tudi sesekljati in kuhati v obliki sufle ali parnih kotletov. Zelenjavo in sadje tudi toplotno obdelamo in zdrobimo.

      Za prehrano je primeren seznam dovoljenih živil iz tabele številka 1, z izjemo vseh izdelkov iz moke, fermentiranih mlečnih izdelkov in slaščic. Hranilna vrednost te tabele je nižja in je zmanjšana zaradi ogljikohidratne hrane, saj bolnik upošteva počitek v postelji.

      Trajanje diete je v povprečju 10 dni. Po tem je 14 dni predpisana "Tabela 1B".

      Dieta "Tabela 1B"

      "Tabela 1B" je indicirana, ko se poslabšanje peptičnega ulkusa in kroničnega gastritisa umiri. Vsa hrana je kuhana v vodi ali na pari in postrežena v kašasti in sesekljani obliki. Delni obroki, vsake 3 ure v majhnih delih.

      Prehrana že vključuje prepečenec iz belega kruha, vendar ne rumen in zelo tanko narezan. Preostali izdelki iz moke ostajajo prepovedani. Smetana in sveža skuta se vrneta v prehrano, vendar fermentirani mlečni napitki še vedno niso dovoljeni..

      Slaščice ostajajo prepovedane še dva tedna. Pri prehodu s tabele številke 1b na številko 1 jih je treba dodajati previdno in postopoma, da ne bi povzročili poslabšanja.

      • Sanatoriji z zdravljenjem prebavil
      • Dieta "2 miza" za gastritis
      • Dieta "3 miza" za zaprtje
      • Dieta "4 tabela" za akutne črevesne bolezni in poslabšanja v času stalne driske
      • Dieta "5 tabela" za bolezni jeter, žolčnika in žolčnika
      • Dieta "15 tabela" za bolezni, ki ne zahtevajo posebne terapevtske diete

      Dietna tabela številka 1

      Splošna pravila

      Najprej ugotovimo, kaj je terapevtska prehrana. Prehranska terapija je v medicinski terminologiji "medicinska tabela" predpisana za bolezni in je sestavni del in v nekaterih primerih glavna sestavina zdravljenja.

      Tabela številka 1, Pevznerjeva dieta je predpisana za želodčne bolezni: akutni in kronični gastritis, peptični ulkus. 1. tabela je dodeljena tudi za gastroduodenitis. Ker gre za zmerno varčno prehrano, je indicirana v fazi okrevanja ali nepojasnjenega poslabšanja zgoraj navedenih bolezni. Zagotavlja kemično, mehansko in toplotno varčevanje prebavil s fiziološko popolno prehrano, saj vsakodnevna prehrana vsebuje 90-100 g beljakovin, 100 g maščob in 420 g ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost - 2900-3000 kcal na dan.

      Poudarki te prehrane so:

      • Omejitev izločanja patogenov (juhe) in dražilnih snovi na sluznici, ki so začinjena hrana in začimbe, surova zelenjava.
      • Izločanje težko prebavljive hrane in živil, ki se dolgo zadržujejo v želodcu.
      • Hrana je kuhana in podrgnjena. Dovoljeno je pečenje brez izrazite skorje. Ko se bolnikovo stanje izboljša, preidejo na hrano brez čiščenja. V zvezi s tem obstajajo možnosti - podrgnjena miza in ne drgnjena. Če govorimo o ribah in neobrobnem mesu, potem jih lahko postrežemo v kosu.
      • Prehladna in vroča hrana je izključena. Hladna hrana zavira tvorjenje kislin, vendar upočasni regenerativne procese. Prevroče vpliva tudi na sluznico..
      • Sol zmerno omejena.
      • Obroki so urejeni 5-6 krat na dan, vključno z uporabo mleka ali smetane pred spanjem.

      Dieta številka 1 za gastritis

      Pri akutnem in poslabšanju kroničnega gastritisa pomaga zmanjšati vnetje, kar dosežemo z enakim jemanjem pretlačene in lahko prebavljive hrane. Navsezadnje je kršitev prehrane in uporaba hrane, ki draži želodčno sluznico, vzrok bolezni skupaj z uživanjem alkohola, kajenjem in živčno napetostjo. Iz tega sledi, da je pravilna prehrana pomembna pri zdravljenju kroničnega gastritisa in dosledno imenovanje diete 1A (do 7 dni), nato 1B (do dva tedna) in št. 1 vam bo omogočilo dolgoročno remisijo. Posodo lahko obrišete samo prvih nekaj dni, nato pa je dovolj, da izberete neobrobno meso (piščanec, teletina) in hrano temeljito prežvečite.

      Dieta št. 1 (tabela št. 1) z gastritisom se opazuje do 2-3 mesece, nato pa je priporočljivo preiti na skupno mizo, vendar z omejitvijo in včasih z izjemo preveč začinjenih jedi, začimb in omak. Pri gastritisu z visoko kislostjo je prikazana omejitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (marmelada, med, bonboni, sladkor in druge sladkarije), kar zmanjša razdražljivost želodca in njegovo sekretorno aktivnost.

      Dieta številka 1 za čir na želodcu

      Ustvari vse pogoje za celjenje razjede, saj ne vsebuje grobe hrane in izdelkov, ki dražijo sluznico in vzbujajo želodčno sekrecijo. Zadostna količina beljakovin blagodejno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine zaužite hrane in delna prehrana povzroča mehansko varčevanje.

      Peptični čir (čir na želodcu) in dvanajstnik dvanajstnika je resnejša bolezen in zahteva dolgotrajno zdravljenje z zdravili in prehransko prehrano. V primeru poslabšanja se zdravljenje začne s preglednico 1A (bolj nežno, dva tedna). Nato dva tedna bolniku priporočamo tabelo 1B (kašasta in pireju podobna hrana), nato pa minimalno varčno številko 1 (vse v umazani obliki), ki je predpisana do šest mesecev.

      Odsotnost močnih dražljajev, ki vzbujajo ne samo sekretorno aktivnost, temveč tudi živčni sistem (uho, meso, gobova juha, močan čaj, kava, začinjena, začinjena, ocvrta hrana, prekajeno meso, gazirane pijače, hren, marinade, gorčica, alkohol) ustvarja ugodne pogoje za uspešno zdravljenje. Omejitev namizne soli je prav tako potrebna, ker sol spodbuja nastajanje kisline v želodcu. Šibke sokogonny jedi vključujejo: mleko, mehko kuhana jajca, bele krekerje, žitarice, sladke sadne sokove, ki morajo biti prisotni v pacientovi prehrani.

      V tem primeru mora imeti prehrana visoko hranilno vrednost (ne smemo je zamenjati z visoko vsebnostjo kalorij), ki jo določa ravnovesje glavnih sestavin hrane, vitaminov (A, C, skupina B) in mineralnih soli. Beljakovine spodbujajo celjenje čir in vežejo klorovodikovo kislino v želodcu, ki ščiti sluznico. Maščobe zavirajo želodčno izločanje. V tem primeru imajo prednost rastlinska olja. Normalizirajo motene presnovne procese in spodbujajo obnovo razjed. Mleko je v tem pogledu dragocen živilski izdelek..

      Običajno se bolniki, ko se počutijo dobro, skrajšajo obdobje bivanja na tej dieti in po 2-3 mesecih. dovolite uporabo neprečiščene hrane z dodatkom surove zelenjave in sadja. Sem spadajo sladke slive, breskve, nektarine, jabolka in med zelenjavo paradižnik. Prehod na skupno mizo pomeni reden obrok, previdno uporabo začinjene, začinjene, prevroče hrane in alkohola. Pri zdravljenju proti ponovitvi bolezni, ki ga predpiše zdravnik, se morate 2-4 tedne držati varčne prehrane (najprej tabela št. 1B in nato št. 1).

      Sorte

      Sorti sta Diet 1A in 1B, ki se od glavne razlikujeta po indikacijah in načinu priprave hrane. Tabela 1A je indicirana za hudo poslabšanje peptične ulkusne bolezni (prvih 6-8 dni), poslabšanje kroničnega gastritisa (za 4-5 dni), z akutnim gastritisom (za 2-3 dni) in opekline požiralnika. Terapevtska prehrana zagotavlja maksimalno varčevanje, hrana je samo pasirana in v tekoči obliki, glede na to, da so bolniki v postelji.

      Tabela 1B je dodeljena za prejšnjo za iste bolezni, vendar ko se postopek umiri. Prehrana omogoča znatno varčevanje prebavil, a ker se bolnikovo stanje izboljša in je v polovičnem načinu, hrano postrežemo v pire obliki. Sorte vključujejo tudi tabelo 1A kirurške in 1B kirurške, saj so predpisane po operaciji na prebavilih 3-4. Dan po ničelni dieti 0A, na kateri sta prva dva dneva. Kirurške diete nujno vsebujejo šibke juhe, pa tudi pire žitne juhe in parjeno mesno ali ribje sufle.

      Indikacije

      • peptični čir na želodcu in dvanajstniku (stopnja okrevanja);
      • kronični gastritis v akutni fazi (z normalnim in povečanim izločanjem);
      • akutni gastritis (po okrevanju).

      Dovoljeni izdelki

      Diet, prva miza po Pevznerju, predvideva pripravo prvih jedi v krompirjevi juhi ali zelenjavni juhi s pire zelenjavo, pire ali kuhana žita (zdrob, ajda, ovsena kaša, riž). Lahko jeste juhe iz mlečnih rezancev, pa tudi pasirane juhe z dodatkom pire piščanca ali mesa. Moka za dresiranje juh ni ocvrta, temveč le posušena, vanje se vnese jajčno-mlečna mešanica, že pripravljene pa napolnijo z maslom ali smetano.

      Parjene mesne kocke

      Parne in kuhane jedi so pripravljene iz pustega mesa brez kit, fascije in kože. Če želite to narediti, uporabite govedino, mlado jagnjetino in pusto svinjsko meso, piščanca in purana, jezik, jetra. Iz njih lahko kuhate parne kotlete, cmoke, aspike, sufle, mesne kroglice, pire krompir, zrazo, goveji stroganov (samo iz predhodno kuhanega mesa). Kuhano meso je dovoljeno - teletina, piščanec, zajec in meso, pečeno v pečici. Z nizko vsebnostjo maščob se ribe kuhajo na pari in postrežejo v kosih (predhodno oluščeni) ali v obliki polpetov, kotletov, polpetov, zrazov.

      Pšenični kruh je dovoljen ustaljen (včerajšnji) ali posušen. Uporabite lahko suh piškot ali piškote. Enkrat na teden lahko dovolite pečene pite z jabolki, marmelado ali skuto, mesom ali ribami. V prilogo in juhe se dodajo zdrob, riž, ajdova ali ovsena kaša, vermičeli ali testenine. Kašo lahko kuhamo v mleku ali vodi, dobro prekuhamo do pol viskoznega stanja ali obrišemo (ajda). Dovoljeno je pripraviti parne sufle in pudinge z dodatkom skute iz žit.

      Zelenjavo (krompir, pesa, mladi grah, korenje, cvetača) poparimo, podrgnemo in postrežemo kot prilogo v obliki pire krompirja in sufleja. Samo buč in bučk ter zrelih, nekislih paradižnikov ni mogoče drgniti. Majhne količine kopra se dodajo juham. Maslo in rastlinsko olje dodajamo pripravljenim jedem.

      Od mlečnih izdelkov so dovoljeni mleko in smetana, kislo mleko in kefir (nekisli), sveža nekisla skuta, prigrizki iz skute in kisla smetana. Iz skute lahko pripravite lene cmoke, pečene sirove pogače, pudinge. Dovoljeni redko blago nariban sir, dvakrat na teden po 2 jajca, ki jih kuhamo mehko kuhana ali v obliki omlete in jajčne kaše. Iz predjedi na neočiščeni mizi lahko dovolite solato iz kuhane zelenjave, kuhanega mesa in rib, jetrno pašteto, zdravniško ali mlečno klobaso, žele ribe v zelenjavni juhi, sled z nizko vsebnostjo maščob, kaviar jesetrov in šunko z malo maščobe.

      Sladke sladice so poparjene iz pretlačenih jagod z dodatkom zdroba. Dovoljene so pečene ali kuhane, sladke jagode in sadje. Iz njih lahko naredite pire krompir, žele, žele, sambuko, kompote. Kot sladice so dovoljene meringe, mlečni žele, marshmallow, marshmallow, nekisla marmelada, med. Od pijač - sadni sokovi, šipkova juha, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom.