M a k r e l

Drugo ime za skušo

Alternativni opisi

• Skuša, ribe ostriža

• w. morske ribe Scomber, hoja v šolah; ena vrsta, skuša, v Črnem morju, druga, tuna, manšeta, blizu Sardinije

• morski ribi, podobni ostrižu

• komercialne ribe Črnega morja

• komercialne vrste skuše

• ribe iz družine ostrižev

• skuša, rod rib ostrižnemu redu

• Črnomorska skuša, rod rib iz reda perchiformes

Kdo je hitrejši od skuše ali avtomobila?

Kdo je hitrejši od skuše ali dirkalnika?

Skuša (lat. Comber) - pelagična šolajoča se riba iz reda skuše.

To je ena izmed najbolj priljubljenih rib z mastnim in nežnim mesom. Porazdeljen povsod: najdemo ga v vseh oceanih, razen v Arktiki, plava v celinska morja: Črno, Marmarsko in Baltsko.

Skuša živi pri temperaturi 8-20 ° C, zato je prisiljena sezonsko seliti vzdolž obal Amerike in Evrope ter med Marmarskim in Črnim morjem.

Velikost skuše je majhna, vendar ne rečem, da je majhna riba. Dolžina telesa odrasle osebe lahko doseže 67 centimetrov, najpogosteje pa je srednje velikih 30-40 centimetrov. Povprečna teža 300-400 gramov. Včasih pa naletijo tudi ribe do 2 kg, vendar je to prej izjema od pravila.

Posebnost ribe je, da nima zračnega plavalnega mehurja..

Obstajajo 4 glavne vrste skuše, ki se najpogosteje pojavljajo na trgih držav sveta:

  • Avstralska skuša (Scomber australasicus)
  • Afriška skuša (Scomber colias)
  • Japonska skuša (Scomber japonicus)
  • Atlantska skuša (Scomber scombrus) - ena najpogostejših vrst v vodah severnega Atlantika.

Atlantska skuša (latinsko Scomber scombrus)

Ena najpogostejših vrst v vodah severnega Atlantika.

Največja dolžina telesa je 60 cm, pobarvana v modro-zelenkaste odtenke, na hrbtni strani so prečne valovite črte in pike. Brez plavalnega mehurja.

Ribe najdemo na obalah Islandije in Kanarskih otokov, v Severni Karolini, vodah Severnega morja.

Med drstenjem skuše mečejo s hitrostjo do 77 km / h, kar ustvarja značilen hrup nad vodno gladino, ki privlači ribiče in morske plenilce. Drstenje se pojavi v poletni sezoni. Plodnost je približno pol milijona jajčec. Ribe se začnejo seliti, ko temperatura vode pade na 10 stopinj, išče toplo vodo Mramornega morja. Skuša, ki ostane pozimi, se potopi do globine 200 m in vodi slab sedeči način življenja s slabo prehrano. Zrelost nastopi pri starosti 3 let, domneva se, da skuša živi do 18 let.

Japonska skuša (latinsko Scomber japonicus)

Takšna riba, imenovana tudi Daljni vzhod, je pogosta v vodah ob obali Kurilskih otokov. Raje ima temperaturo vode do 27 stopinj, med poletno selitvijo pa širi svoj življenjski prostor in zajema toplejše vode.

Telo je podolgovato, srebrno modre barve, z vzorci temnih črt na straneh in na hrbtni strani ribe. Družbeno vedenje se pojavi v prvem letu življenja, ko doseže dolžino telesa 3 cm. Skuša se začne drsti v Japonskem morju od zgodnje pomladi do julija. Samice odlagajo do 60 tisoč jajčec. Cikel razvoja ličinke pri odrasli osebi je šest mesecev.

Afriška skuša (latinsko Scomber colias)

Do danes je ta vrsta dobila neodvisen status, prej je veljalo, da je afriška skuša podvrsta japonske. Živi v Atlantskem oceanu, v vodah Azorov, Kanarskih otokov, Sredozemskega in Črnega morja. Pelagične šole najdemo na obalnih območjih na globini največ 300 metrov. Lahko tvori jate z drugimi vrstami skuš. Hranijo se z zooplanktonom, papalinami, sardoni, različnimi nevretenčarji.

Zrelost nastopi pri starosti 2 let, ribe se pojavijo za drstenje zgodaj poleti ponoči in položijo na stotisoče jajčec. Afriška skuša se trži neposredno ohlajena ali v pločevinkah. Meso je dimljeno, soljeno in druge toplotne obdelave.

Avstralska skuša (latinsko Scomber australasicus)

Najdemo ga v Tihem oceanu, ob mejah Kitajske in Japonskih otokov do Avstralije in Nove Zelandije. Dolžina telesa je približno 50 cm. Trup je pobarvan v rumeno-zelenkaste odtenke, na modro-zelenem hrbtu so prečne črte. Spolna zrelost v vodah blizu Avstralije nastopi dve leti.

Povprečna življenjska doba je približno 8 let, vendar pa nekateri posamezniki po raziskavah znanstvenikov lahko živijo tudi do 24 let. V hladnejšem Japonskem morju zrelost nastopi leto prej, življenjski cikel se zmanjša na 6 let.

Nabirajo z vlečnimi mrežami in potegalkami. Omeniti velja, da je meso avstralske skuše na Japonskem manj priljubljeno kot japonska vrsta.

Kakšna je razlika med "severno" in "južno" skušo:

Severna skuša: Debelejša od južne skuša. Pogost je v zmernih vodah severnega Atlantika. Vsebnost maščobe je sezonsko spremenljiva: najbolj debela (27%) se pojavi avgusta in decembra. Glavna hrana so majhne ribe in plankton. Meso "severne" skuše je nežno in okusno. Kuhano in ocvrto meso ima suho konsistenco. Je odlična surovina za proizvodnjo konzerv, hladno dimljenih izdelkov in balik, suspendiranih rib, konzervirane hrane.

"Južna" skuša: pogosta ob zahodni afriški obali. Meso je svetlo smetano. Vsebnost maščob v mesu skuše, ulovljenem v regiji Maroko v Mavretaniji, je od 3% (februar-marec) do 10% (avgust). Možnosti uporabe "južne" skuše so velike. V osnovi se iz nje proizvajajo konzerve in konzerve, pa tudi dimljene in posušene.

Razpon velikosti skuše

Skuša je na ruskem trgu predstavljena v obliki N / R in B / G

za N / R: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+

za B / G: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+

MAŠČOBA: največja vsebnost maščobe je 27%, povprečni odstotek maščobe je od 15-18%.

VRSTA ZAMRZNITVE: pretežno obmorska zmrzal

MACKER RIBOLOV se izvaja s sredozemskimi vlečnimi mrežami in potegalkami.

Zanimiva dejstva

Razvita muskulatura skuša omogoča, da v trenutku metanja po 2 sekundah doseže hitrost do 80 km / h (dolvodno) in do 50 km / h (gorvodno).

Hkrati sodoben dirkalnik pospeši do 100 km / h in porabi 4-5 sekund.

Skuša je ena redkih morskih prebivalcev, ki v svoje šole sprejme druge ribe, najpogosteje se sled ali sardele pridružijo selivskim šolam.

Skuša

Skuša je riba iz družine skuš iz vrst ostriža. Največja dolžina telesa je 60 cm, povprečje je 30 cm. Telo je trosnjavo. Tehtnica je majhna. Hrbtno modrozelena, s številnimi črnimi, rahlo ukrivljenimi črtami. Brez plavalnega mehurja.

Skuša je pelagična šolajoča se toploljubna riba. Plava hitro (v metu - do 77 km / h). Šole običajno ne vsebujejo primesi drugih rib (redko s sledom) in so sestavljene iz posameznikov enake velikosti. Skuša živi pri temperaturi 8-20 ° C, zato je prisiljena sezonsko seliti vzdolž obal Amerike in Evrope ter med Marmarskim in Črnim morjem. Te selitve so krmne (skuše se hranijo z majhnimi ribami in zooplanktonom).

Uporabne lastnosti skuše

Skuša telo zlahka absorbira in je odličen vir beljakovin, vsebuje pa tudi veliko količino fosforja, joda, kalcija, kalija, natrija, magnezija, cinka, fluorida. Skuša vsebuje niacin in vitamin D, ki sta pomembna tudi za zdravje kosti in živčnega sistema ter spodbujata absorpcijo.

Le 100 g rib vsebuje do polovice dnevne potrebe po beljakovinah. Če uživa mastne ribe, skuše, telo prejme vsaj 2-krat več kalorij kot uživanje belih rib. Za razliko od nasičenih živalskih maščob nenasičene maščobe iz rib veljajo za najbolj zdrave. Po mnenju znanstvenikov prav maščobne kisline družine Omega-3, ki jih vsebujejo ribe, pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja, zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov v žilah in izboljšujejo pretok krvi v kapilarah..

Morske ribe so zelo koristne za bodoče matere. Obstajajo dokazi, da lahko uživanje mastnih rib lajša nekatere simptome luskavice ter izboljša vid in delovanje možganov. Morske ribe vsebujejo kompleks vitaminov, zlasti vitamin D. Ribje olje je 5-krat bolj učinkovito kot rastlinsko olje, znižuje holesterol v krvi. Maščobe, ki jih najdemo v jetrih rib, so bogate z vitamini A in D. Mišično tkivo rib vsebuje vitamine B, ki telesu pomagajo, da absorbira beljakovine..

V zadnjem času je vse več poročil, ki trdijo, da uživanje mastnih rib (losos, skuša, sled, sardele in trska) ščiti pred astmo. To je posledica delovanja protivnetnih maščobnih kislin omega-3 in magnezija. Izkazalo se je, da so ljudje z nizko vsebnostjo magnezija najbolj dovzetni za napade astme.

Pomanjkanje omega-3 maščob je pogosto povezano z boleznimi, kot so rak, revmatoidni artritis, ateroskleroza, šibek imunski sistem itd..

Nevarne lastnosti skuše

Skuša je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti. Poleg tega, ker je mastna riba, ni zaželena pri boleznih jeter in odpovedi ledvic..

Nasoljena in dimljena skuša ni zaželena pri hipertenziji in poslabšanju bolezni prebavil. Nekateri zdravniki ne priporočajo uporabe skuše za nosečnice, doječe otroke in otroke, saj lahko v sebi kopiči škodljive snovi in ​​s tem škoduje telesu.

V programu "O ribolovu resno" bodo govorili o jaltskem tekmovanju v lovu skuše in zapletenosti ulova te okusne ribe.

Najpomembnejše pri skuši: kakšne ribe, kje jih najdemo, kako loviti in kuhati

Skuša se pogosto zamenjuje s skušo. Zaplet doda dejstvo, da jih v angleško govorečih državah imenujejo enake. Ribe sicer pripadajo isti družini in so si podobne. Imajo pa razlike v videzu, okusu in lastnostih..

Torej, skuša - kakšna riba je videti, kaj je koristna in kako jo uporabljati - preberite o tem in ne le spodaj.

Opis rib

Ta vrsta se imenuje tudi kraljev skuša. Skuša je riba iz reda perchiformes, spada v družino skuš.

Porazdeljeno na istem mestu, kjer je skuša. Skušo lahko najdemo tako v Arktičnem oceanu kot na območjih drugih oceanov s hladnim tokom.

Skuša ima dolgo podolgovato telo z ostro glavo. Pokrit je z majhnimi luskami - tako imenovanim osnovnim, ki je videti kot sijoč film. V ustih je veliko ostrih zob.

Hrbet je modre barve z jeklenim sijajem, stranice in trebuh so rumeno-srebrni. Različne vrste imajo na telesu črte ali pike. Velikost posameznih sort se zelo razlikuje - od 0,6 do 4,5 m.

Ribe iz družine skuš raje zaidejo v šole. So plenilci, ki se hranijo s sardinami, sardoni, lignji in kozicami..

Hkrati skuše pogosto same postanejo plen. Radi bi prigriznili:

  • pelikani;
  • velika tuna;
  • morski psi;
  • morski levi;
  • delfini.

Povprečna življenjska doba rib je 25 let.

Kaj se razlikuje od skuše

Neizkušeni ljubitelji rib ne vedo, kakšna je razlika med skušo in skušo. Zaradi tega lahko brezvestni prodajalci prodajajo enega posameznika pod krinko drugega..

Toda ribe imajo 4 razlike:

  1. Skuša je večja od skuše. Velikost prvega bo vsaj 60 cm, medtem ko je dolžina telesa drugega v povprečju 30 cm.
  2. Trebuh večine vrst skuš je čist in lahek. Proge in lise se ne raztezajo od hrbta do trebuha. In skuša spodaj je obarvana sivo ali rumeno, na trebuhu so sledi.
  3. Meso skuše je maščobno, rožnato-sive barve, pri skuši bolj suho in trdo, sive barve. Med toplotno obdelavo se file zadnje ribe posvetli.
  4. Pri skuši je stigma bolj dolgočasna, pri skuši je ostra, podolgovata.

Sorte

Skuša je obsežen rod, ki vključuje 18 vrst rib. Toda v živilski industriji se najpogosteje uporabljajo samo 3 sorte: črtasta, japonska, indijska kraljevska.

Črtasto

Progaste skuše ali špansko palamido najdemo v Indijskem in Tihem oceanu na območjih s toplimi, zmernimi tokovi. Predstavnike najdemo v Atlantskem oceanu blizu Svete Helene.

Ribe živijo na globini 200 m. V dolžino dosežejo 2,4 m, največja teža - 70 kg. Ena izmed zaželenih trofej ribičev. Belo meso španske Bonito cenijo kuharji. Dobavljeno sveže, zamrznjeno, dimljeno ali nasoljeno.

Obilen ulov progaste skuše je zmanjšal populacijo rib. Prejela je status "Blizu ranljivega položaja".

Japonski

Japonska kraljevska skuša ali savara je riba z dolgim ​​in podolgovatim telesom. Teža največ 5 kg pri velikosti 1 m.

Savara najdemo ob obali Kitajske, Tajvana, Koreje - južno od otoka Hokaido. V Rusiji občasno naletijo v zalivu Petra Velikega.

Savara živi manj kot druge vrste - približno 6 let, medtem ko druge vrste dosežejo starost 20-25 let.

Japonsko skušo množično lovimo pozimi, ko je meso najbolj mastno in dragoceno. Uporabite potegalke in mreže.

Royal

Najdragocenejše meso ima indijska kraljeva skuša ali pegasti palamida. Kljub glasnemu imenu je velikost rib majhna - 60 cm, največji predstavniki pa so dosegli dolžino 76 cm.

A okus rib je neverjeten. Vsak ribič, ki živi v Indiji, na Tajskem, v Indoneziji, Maleziji in Kampučiji, jo želi dobiti - tam, kjer je skuša, oziroma predstavnik družine skuš.

Ribolovne značilnosti

Skuša je dragocena žival v ribiški industriji. Masovno ga lovijo potegalke, parangali in zabodne mreže..

Zaradi pretiranega ribolova nekatere vrste rib izumrejo.

Tudi amaterski ribiči radi ulovijo kakšno ribo ali dve za večerjo..

Bolje loviti s čolna ali jahte. Uporabite vžigalno palico, plavajočo palico ali predilno palico. Primerno za vabo:

  • tiran - trnki, okrašeni s svetlimi predmeti: folija, raznobarvno perje in tako naprej;
  • umetne vabe, ki se prodajajo v ribiških trgovinah;
  • majhne sveže ujete ribe do 30 cm;
  • lupinar;
  • morebitne kosi rib.

Zakaj je skuša dragocena

Na prvi pogled se meso skuš morda zdi neprivlačno. Je odbijajoče sive barve, ni preveč masten in trd. Vendar so ribji fileji skladišče koristnih vitaminov in mineralov..

Samo 300 g rib bo zadovoljilo dnevno potrebo po fosforju in 400 g - po kaliju.

Redno uživanje skuše prispeva k:

  • zmanjšanje tveganja za razvoj raka, bolezni srca in ožilja in dihal, diabetes mellitus tipa 2;
  • preprečevanje artritisa in luskavice;
  • podaljšana pričakovana življenjska doba - zahvaljujoč koristnim maščobnim kislinam in koencimu Q10;
  • krepitev sten krvnih žil in preprečevanje tromboze;
  • ohranjanje zdravih sklepov in kosti;
  • preprečevanje slabokrvnosti in pomoč v boju proti slabokrvnosti zaradi visoke vsebnosti vitamina B12 in železa;
  • normalizacija ščitnice - zahvaljujoč jodu;
  • krepitev moči zaradi prisotnosti cinka;
  • bolj zdrava koža, lasje, nohti.

Skuša je zaradi vsebnosti fluorida in fosforja naravno preprečevanje ustnih bolezni. Krepi sklenino, preprečuje razvoj kariesa, klinastih napak, patološke odrgnine, krepi dlesni.

Je skuša koristna za vse

Skuša ima številne koristne lastnosti. Toda kot vsak izdelek tudi ribe, če jih uživamo pretirano ali nepravilno, lahko škodujejo.

Ni priporočljivo jesti ribe pogosteje kot enkrat na 2-3 dni. Močno uživanje ribjega olja lahko redči kri, poveča krvavitev ali povzroči razjede in erozije.

Najbolj uporabna je kuhana ali pečena skuša. Nutricionisti ne svetujejo, da bi pogosto jedli ocvrte, soljene, prekajene, konzervirane ribe. In ljudje z boleznimi prebavil, ledvic, jeter, srca, debelosti bi morali popolnoma pozabiti na te metode predelave izdelka..

Kuharske aplikacije

Skuša je ena najdragocenejših vrst rib v živilski industriji. Je zmerno mastno, okusno, po toplotni obdelavi pa meso postane lahko in gosto.

Raznolikost jedi s skušo je izven obsega. Jedo ga:

  • surove, začinjene s citronsko kislino in začimbami;
  • ocvrti;
  • kuhana;
  • pečen;
  • kuhana;
  • prekajena;
  • slan;
  • v pločevinkah.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Zaradi vsebnosti maščob se diete bojijo jesti skuše. Toda ti strahovi so zaman. Ribe vsebujejo zdrave maščobe - kislino omega-3. Poleg tega vsebuje veliko koristnih elementov, ki izboljšujejo metabolizem in normalizirajo delo telesa..

Kljub obilici maščob je riba malo kalorična. Število kcal v različnih sortah se giblje od 110 do 158 na 100 g.

100 g rib vsebuje 6,3 g maščobe, 19,3 g beljakovin in brez ogljikovih hidratov. Poleg tega je skuša skladišče mineralov. Podrobna vsebina je prikazana v tabeli.

ElementVsebnost mg na 100 g rib
Žveplo207
Kalcij50
Natrij170
Magnezij40
Fosfor240
Klor165
Kalij335
Jod50
Železo1.8
Nikelj6.
Fluor430
Cink0,7
Krom55
Molibden4.

Navedeni so povprečni podatki, saj se hranilna vrednost in količina makro- in mikroelementov razlikujejo glede na vrsto ribe, njeno starost, čas ulova.

Tudi skuša vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih:

  • skupina B, zlasti veliko B12;
  • nikotinska kislina;
  • vitamin C;
  • retinol;
  • kalciferol;
  • filokinon;
  • folna kislina;
  • biotin.

Kako izbrati

Skuša se v države SND uvaža predvsem iz tujine. Hitro dostaviti in rešiti ribe je problematično. Številni prodajalci se poslužujejo trikov, s katerimi ohranjajo zamrznjene trupe sveže.

Zato morate pri izbiri skuše paziti na naslednje točke:

  • oči - čiste, ne motne;
  • vonj - značilen, rahlo sladkast, dišava kaže na zastarele ribe;
  • škrge - roza, temna, siva ali rjava označujejo zastarelo blago;
  • ob pritisku se mora trup skoraj takoj izravnati;
  • telo je sijoče, gladko, brez sledi krvi in ​​umazanije;
  • temne netipične lise kažejo na razpad trupa.

Čim bližje je ribolovno mesto ribarnici, tem bolje. Tako bo skuša med prevozom izgubila najmanj uporabnih lastnosti..

Uživanje zastarele skuše bo povzročilo zastrupitev. Nesrečni gurmani bodo imeli vročino, bruhanje, drisko, slabost, dehidracijo in glavobol. V hujših primerih se razvije Quinckejev edem, ki lahko povzroči smrt. Smrtne žrtve so redke v primeru zastrupitve z ribami. Vendar je bolje kupiti sveže blago in ne tvegati svojega zdravja..

Kako shraniti ribe

Gurmani svetujejo uporabo samo sveže skuše. Vztrajajo, da ko zamrzne, izgubi svoje koristne lastnosti, uničijo se vitamini, minerali in aminokisline..

Če je potrebno, lahko ohlajeno trup shranite nekaj dni. Postavljen je v globoko stekleno skledo, pokrit z zdrobljenim ledom in prepuščen skupnemu hladilniku..

Če je nujna potreba, je skuša zamrznjena. Najprej morate:

  • razrežite trup - odstranite drobovje, odrežite rep in plavuti, če želite - odstranite greben in ločite glavo;
  • sperite pod tekočo vodo - kuharji svetujejo, da trupa preprosto obrišete s papirnatimi brisačami, da meso ne vpije tekočine;
  • suhi deli;
  • dajte v posodo in pošljite v zamrzovalnik.

Notranjost iz rib je bolje spraviti skozi rez na hrbtu in ne na trebuhu. V trebuhu se nabira ribje olje. Če naredite rez na trebuhu, bo trup izgubil sočnost..

Načini kuhanja

Najboljša skuša za kulinarične mojstrovine je sveža trup približno 0,5 kg. Takšne ribe so zmerno mastne in sočne.

Trup je bolje vzeti z glavo - ko je odrezan, se nekaj sokov izgubi, meso pa postane ostro in suho.

Iz rib se vzame greben, ki ga nadevamo, in odstranijo velike kosti. Tudi glavo pustite, da bo jed videti predstavljivo.

Na ozemlju držav SND skuše niso pogoste. Zato ni narodnih jedi. Toda v drugih državah jih je veliko:

  1. V Latinski Ameriki pripravljajo tako imenovani ceviche. To je jed iz surovih ribjih filejev z okusom limoninega soka, popra in soli.
  2. Na Japonskem skušo jedo tudi surovo. Poleg limoninega soka mu dodajo sol in poper, sojino omako, vasabi, koščke fileja zavijejo v morske alge in riž.
  3. V Italiji kuhajo ribe, pečene v ponvi. Je sveža, odstranjene so plavuti, glava, rep, drobovje. Predelano trup položimo v globoko ponev z debelim dnom. Dodano je aromo limoninega soka, zrna črnega popra, lovorjev list, nenapihnjeni kapre. Skuša prelijemo z vodo, tako da je popolnoma potopljena v tekočino. Damo v pečico in pečemo pol ure. Končano ribo položimo na posodo, prelijemo z oljčnim oljem in postrežemo.
  4. V Franciji ribe preprosto ocvrti. Skrivnost romantikov so omake. Skuša se postreže z omakami iz gob, koromača, kislice, kosmulje.
  5. Španija se je odlikovala z ostrino jedi. Tu je skuša obilno aromatizirana s kajenskim poprom in gorčico. Paniramo v drobtinah in pečemo. Postrežemo s šerijem za mehčanje pikantnosti, za kar je jed dobila tudi vzdevek "hudičeva skuša".
  6. V Izraelu pripravljajo enolončnico z ribjim filejem. Sesekljano meso, kuhan krompir, surova čebula sesekljamo v mešalniku. Dodajte 1 žlico. l. škrob, sol, kumina in beli poper po okusu. Temeljito premešajte in prepražite v ponvi ali pecite v stekleni obliki v električni pečici ali mikrovalovni pečici.
  7. V Angliji ribe jedo soljeno ali prekajeno.

Obstaja veliko načinov za ravnanje s skušo. Kuhamo ali kuhamo na pari in nato aromatiziramo s kislo omako. Dobra prehranska možnost je, da v pečici spečete trup, nasekljan z rezinami limone, čebulnimi kolobarji, stroki česna ali namazan s kislo smetano.

Skuša se je pred kratkim pojavila na domačih policah. Je zdrav, vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Redna uporaba - izognete se lahko boleznim srca, ožilja, mišično-skeletnega sistema, hormonskim patologijam.

Ribe skuše in skuše, kje živijo in kako se razlikujejo?

Skuša je vsem najljubša riba, ki je ne cenijo samo kuharji, ampak tudi ribiči. Pogosto je med praznovanji na naših mizah v slani ali prekajeni obliki. Hkrati mnogi prodajalci izdajo skušo za skušo in obratno. To ribo lahko najdemo v Atlantskem oceanu..

  • Kakšna je razlika med skušo in skušo: glavne razlike?
    • Razlike med skušo in skušo
    • Kaj je zanimivo pri ribolovu skuše
    • Skuša in skuša: razlike
    • Kako izbrati pravo skušo?
    • V katerih državah je skuša prednostna?

Kakšna je razlika med skušo in skušo: glavne razlike?

Tako skuše kot skuše spadajo v družino skuš. Po videzu in velikosti so si podobni. Toda v trgovini vam lahko ponudijo, da izberete trup različnih velikosti pod istim imenom. Če je trup rib manjši, potem boste z zaupanjem kupili skušo. In če je riba debela in velika, potem je to skuša. To je posledica dejstva, da je stalež te ribe v oceanu prevelik, zato veliko ribičev raje skuše.

Razlike med skušo in skušo

Pri prinašanju rib v trgovine pogosto pride do zmede. Vsi uvoženi izdelki so maskirani v angleščini. Opozoriti je treba, da imata obe ribi enake oznake. Ribe so si nekoliko podobne. Da bi jih ločili, morate poznati vse značilnosti vsakega od njih..

Da bi razumeli, v čem so razlike, morate skušo enkrat videti na fotografiji. ALI preučite fotografije skuše, na primer v ribiških revijah in knjigah. Zunanje značilnosti rib so naslednje.

  1. Obe ribi sta srebrni in zeleni..
  2. Oba sta enake oblike.
  3. Skuša ima na hrbtu tigrove črte, ki se jasno nahajajo.
  4. Skuša ima proge in temne lise.
  5. Ribiški čolni se lovijo le med aprilom in oktobrom.

Kaj je zanimivo pri ribolovu skuše

Skuša in skuša sta maščobni ribi, ki sta bogati in bogati z različnimi omega kislinami. So bistvenega pomena za ohranjanje zdravja ljudi. Aktivno se uporablja za hrano, po okusu pa izgubi pri sorodniku. Meso skuše je pri kuhanju lahko trdo in suho.

Pri rezanju ima skuša bledo rožnato meso. Skuša pa ima siv odtenek mesa. Mesanje rib je povsem preprosto. Za rezanje rib vam ni treba odstraniti luske. File ribe je enostavno ločiti od grebena in ga je mogoče očistiti z navadnim nožem, če v njem ni majhnih kosti. V bistvu ribe kuhamo na žaru, pečemo pod limoninim sokom ali namažemo z oljčnim oljem.

Skuša in skuša: razlike

Prebivalci angleško govorečih držav skušo pogosto zamenjajo s skušo. Ribe iz družine skuš so si med seboj nekoliko podobne. Pogosto pa se razlikujejo po velikosti. To so lahko ribe od šestdeset centimetrov do metra, včasih pa tudi več. Vsaka riba iz te družine spada med plenilske ribe. Skuša ima večjo velikost kot prava skuša, podolgovato telo in močne čeljusti, ribe imajo velike trikotne zobe. Hkrati so ribe pogoste v toplih morjih in v bližini skalnatih obal in koralnih grebenov..

Črtasta ali španska skuša je velik predstavnik te vrste. Živi v Indijskem in zahodnem Tihem oceanu. Barvo črtastih rib odlikuje prelom črt in lahek trebuh. Skuša je v azijskih državah precej pogosta. V tem življenjskem okolju lahko doseže en meter dolžine. V jugovzhodnem delu je skuša nekoliko manjša in v dolžino doseže največ šestdeset centimetrov. Skuša je uvrščena med plenilce. Živi v naravnih razmerah in se hrani izključno z mehkužci in jeguljami. Kraljevske ribe imajo gosto in belo meso ter imajo tudi koristne lastnosti in dober okus..

Kako izbrati pravo skušo?

Izbira skuše je potrebna le, če so prisotne jasne, prozorne oči in rožnate škrge. Pri pritisku na ribe ne sme biti nobenih udrtin. Sveže ribe imajo rahel in sladek vonj. Ta sorta nima močnega ribjega okusa. Videti mora vlažno in sijoče, nesprejemljivi pa so tudi sledovi krvi in ​​madeži na trupu.

V katerih državah je skuša prednostna?

Pri nas se skuša redko prodaja. V bistvu, če to storijo, je to pod krinko skuše. In v mnogih drugih državah, zlasti v srednji Evropi, je raje kot glavna jed. Na primer, v Angliji je ocvrta. V Franciji ga pečejo v foliji. V vzhodnem delu je rahlo ocvrta. V številnih državah ga jedo celo surovega, začinimo pa ga tudi z zelenim hrenom ali sojino omako..

Skuša je pri ljudeh povezana z odprtim oceanom, skuše pa se pogosto spomnimo prekajene ali zamrznjene. Vsekakor gre za različne ribe, čeprav iz iste družine, kot so skuše ali skuše. Njihova najbližja sorodnika sta tuna in palamida. Kljub izrazitim zunanjim razlikam v videzu imajo veliko skupnega in glavna stvar je družina.

Družina je ogromna, z enainpetdesetimi ribami. Poleg tega ima vsak od njih svoj pomen. Omeniti velja, da so skuše hitri plavalci. Za razmislek in pripravo iz te čudovite družine ločimo tri skupine rib..

  1. Majhna velikost (do enega metra v dolžino).
  2. Srednja velikost (do tri metre).
  3. Velika velikost (od treh metrov v dolžino).

Skuša je šolajoča se riba, ki ima vretenasto telo in tanek in močan rep z močnim repom v obliki polmeseca. Redko lahko zraste do šestdeset centimetrov. Zanj je značilno veliko število in ima glavno vlogo v oceanskem ribolovu. Hrani se izključno z majhnimi ribami. Življenjska doba skuše ni daljša od osemnajst let. Živi pri povprečni temperaturi in seli na velike razdalje.

Danes lahko ločimo dve vrsti skuše - to je atlantska ali avstralska.

  1. Atlantske ribe živijo v Sredozemskem morju. Najdemo ga ob obali Evrope in na otokih. Nemalokrat živi v Izraelu, kjer ji pravijo skuša..
  2. Pegava skuša ali avstralska skuša živi na obalah Tihega oceana, v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Njegova teža lahko doseže do tri kilograme in pol. Treba je opozoriti, da ima ta riba enega največjih ulovov.

Obstajajo tudi druge vrste, na primer japonska skuša. Ne glede na njegov življenjski prostor prihaja do nas le zamrznjen. Največja riba je Atlantik. Njegova teža doseže tri kilograme in pol. Avstralec lahko tehta do enega kilograma. Japonska riba je približno tri kilograme.

Pomladi ujete ribe imajo 3% maščobe. Jeseni ribe dosežejo do 30% maščobe. Najbolj mastna skuša je odličen vir maščobnih kislin in vitaminov. Njegova uporaba je potrebna za človeško telo. Upoštevati je treba, da je skušo priporočljivo kuhati samo s peko ali žarom na oglju..

Obe ribi imata visok odstotek maščobe, a kljub temu vsebujeta visok odstotek vitaminov in mineralov. Zato lahko kuhanje ali cvrtje tega izdelka pokvari vse koristne elemente v sledovih, ki jih telo potrebuje..

Ribe je priporočljivo kuhati tako, da jih pečemo na ognju ali v pečici. Ne glede na to, ali se odločite za skušo ali skušo, vam bosta koristili obe ribi!

Skuša

Skuša združuje lastnosti, koristne za ljudi: je okusna, živi gneča in se dobro razmnožuje. To vam omogoča, da ga letno lovite v ogromnih količinah, hkrati pa prebivalstvu ne škoduje: za razliko od mnogih drugih vrst rib, ki trpijo za zmernim ribolovom, je skuša celo zelo aktivna.

  • Izvor vrste in opis
  • Videz in lastnosti
  • Kje živi skuša??
  • Kaj je skuša?
  • Značilnosti značaja in življenjskega sloga
  • Družbena struktura in reprodukcija
  • Naravni sovražniki skuše
  • Prebivalstvo in status vrste

Izvor vrste in opis

Predniki rib so se pojavili zelo dolgo nazaj - pred več kot 500 milijoni let. Prva zanesljivo uveljavljena je pikaja, bitje veliko 2-3 centimetre, ki je bolj podobno črvu kot ribi. Pikaya ni imela plavuti in je plavala, upogibajoč telo. In šele po daljšem razvoju so se pojavile prve vrste, podobne sodobnim.

To se je zgodilo na začetku triasnega obdobja, hkrati pa je nastal razred žrebastih plavuti, ki mu pripada skuša. Čeprav se tudi najstarejši rafinci zelo razlikujejo od sodobnih, so temelji njihove biologije ostali enaki. Kljub temu so ribe s plavuti v mezozojski dobi skoraj vse izumrle, tiste vrste, ki naseljujejo planet, pa so se pojavile že v paleogenski dobi..

Video: Skuša

Po izumrtju, ki se je zgodilo na meji mezozoika in paleozoika, pred približno 66 milijoni let, je razvoj rib potekal veliko hitreje - tako kot številna druga naročila. Specifikacija je bila veliko bolj aktivna, saj so bile ribe tiste, ki so začele prevladovati nad vodnimi telesi, saj so manj izumrle kot druge vodne živali. Takrat so se na samem začetku nove dobe pojavili prvi predstavniki družine skuš: takrat izumrli Landanichthys in Sphyraenodus ter rod palamide, ki se je ohranil do danes. Najstarejše najdbe teh rib so stare več kot 65 milijonov let..

Skuša skuše se je pojavila nekoliko kasneje, do začetka eocena, torej pred približno 55 milijoni let, hkrati se je oblikovala večina drugih rodov iz družine skuš in začelo se je njeno pravo cvetenje, ki traja vse do danes. Obdobje najbolj aktivne vrste se je ravno takrat končalo, vendar so se posamezne vrste in celo rodovi še naprej pojavljali v naslednjih obdobjih..

Rod skuša je leta 1758 opisal K. Linnaeus, ki je dobil ime Scomber. Omeniti velja, da je bila za to ribo poimenovana družina, ki ji pripada (skuša) in celo red (skuša). Z vidika taksonomije to ne drži povsem, ker skuša še zdaleč ni bila prva, tudi v družini, vendar je ta rod najbolj znan.

Videz in lastnosti

Foto: Kako izgleda skuša

Povprečna dolžina te ribe je 30-40 cm, največ 58-63 cm. Povprečna teža odrasle osebe je 1-1,5 kg. Njeno telo je podolgovato, v obliki vretena. Gobec je koničast. Najlažje ga prepoznamo po značilnih temnih črtah na hrbtu, kljub temu da jih trebuh nima - prehod iz črtaste v enobarvno sredino telesa ribe je zelo oster.

Hrbtna stran skuše je temno modra z jeklenim sijajem, stranice in trebuh pa srebrno z rumenkastim odtenkom. Kot rezultat, ko je skuša prikazana blizu površine, jo ptice težko vidijo, ker se barvno združi z vodo; po drugi strani pa je za ribe, ki plavajo spodaj, komaj opazno, ker se zanje zlije z barvo neba, kot jo vidimo skozi vodni stolpec.

Skuša ima dobro razvite plavuti, poleg tega pa ima dodatne plavuti, ki ji omogočajo hitrejše plavanje in boljši manever. Vse vrste razen Atlantika imajo plavalni mehur: v kombinaciji s poenostavljenim telesom in razvitimi mišicami to omogoča plavanje z večjo hitrostjo, kot jo lahko razvijejo druge vrste, do 80 km / h.

Takšno hitrost doseže v ostrem metu v pičlih dveh sekundah, kar je primerljivo s pospeševanjem najhitrejših avtomobilov, lahko pa ga zadrži tudi nekaj sekund. Običajno vse vrste skuše plavajo s hitrostjo 20-30 km / h, v tem načinu lahko preživijo večino dneva in se ne izčrpajo - za to pa morate veliko jesti.

Zobje skuše so majhni, ne dovoljujejo lova na velik plen: z njimi je zelo težko raztrgati tkivo, grizejo lahko le skozi zelo šibke luske in mehka tkiva majhnih rib.

Zanimivo dejstvo: Ko se velika jata skuš dvigne na samo površino vode, se zaradi premikanja teh rib oglasi ropot, ki ga slišimo tudi na razdalji več kot kilometer.

Kje živi skuša??

Foto: Ribe skuše

Vsaka od vrst te ribe ima svoj obseg, čeprav se delno prekrivajo:

  • Atlantski skuše najdemo v severnem Atlantiku, najdemo pa ga tudi v Sredozemskem morju. V toplem vremenu lahko doseže Belo morje, predvsem pa severno;
  • Afriška skuša živi tudi v Atlantiku, toda južneje se njihovi razponi sekajo, začenši od Biskajskega zaliva. Najdemo ga tudi na območju Kanarskih otokov in južne polovice Črnega morja. Najpogostejši v Sredozemlju, zlasti na njegovem južnem delu. Mladoletnike najdemo do Konga, odrasli pa plavajo proti severu;
  • Japonska skuša živi ob vzhodni azijski obali in okoli Japonske, otokov Indonezije, na vzhodu pa do Havajev;
  • Avstralska skuša se nahaja ob obalah Avstralije, pa tudi na Novi Gvineji, Filipinih, Hainanu in Tajvanu na Japonskem in se širi na severu do Kurilskih otokov. Najdemo ga tudi daleč od glavnega območja: v Rdečem morju, Adenskem in Perzijskem zalivu. Čeprav se tudi ta vrsta lovi, je cenjena manj kot japonska.

Kot vidite, skuša živi predvsem v vodah z zmerno temperaturo: ni dovolj in predaleč na severu, v morjih Arktičnega oceana in v prevročih tropskih. Hkrati pa je toplota voda morij, v katerih živi, ​​zelo različna. Bistvo je v sezonskih migracijah: premakne se tja, kjer je voda na optimalni temperaturi (10-18 ° C).

Samo ribe, ki živijo v Indijskem oceanu, se praktično ne selijo: temperatura vode se tam med letom le malo spreminja, zato selitev ni potrebna. Nekatere populacije se selijo na precej velike razdalje, na primer črnomorska skuša plava pozimi v severni Atlantik - zaradi toplih tokov tam voda ostane v optimalnem območju. Ko pride pomlad, se vrne nazaj.

Zdaj veste, kje je skuša. Poglejmo, kaj ta riba je.

Kaj je skuša?

Foto: Skuša v vodi

Jedilnik te ribe vključuje:

  • majhne ribe;
  • lignji;
  • plankton;
  • ličinke in jajčeca.

Skuša je sicer majhna, v glavnem pa porabi plankton: filtrira vodo in v njej poje različne majhne rake. Prehranjuje se tudi z majhnimi raki, ličinkami, žuželkami in podobnimi majhnimi živalmi, ne da bi med njimi naredil veliko razliko..

Lahko pa se vključi tudi v plenjenje: lov na vse vrste majhnih rib. Najpogosteje se hrani z mladim sledom ali papalino iz rib. Takšen meni je bolj značilen za že odrasle ribe, v jatah pa lahko napade celo zelo velik plen.

Velika jata skuše lahko takoj lovi tudi na jate drugih rib, ki poskušajo pobegniti s premikom na samo gladino vode. Potem se običajno začne zmeda: skuše same lovijo majhne ribe, ptice se potapljajo nanje, delfini in drugi veliki plenilci plavajo do hrupa.

Mladi skuše pogosto jedo svoje sorodnike. Čeprav je kanibalizem pogost tudi pri odraslih: največje ribe pogosto jedo mladoletnike. Vse skuše imajo dober apetit, a avstralski ga imajo boljšega od drugih, ta riba je znana po tem, da se včasih vrže celo na goli trnek, zato nagnjena k temu, da vse požira neselektivno.

Zanimivo dejstvo: Skuša se lahko ujame, vendar ni tako enostavna zaradi njene sposobnosti ostrih in močnih sunkov. Če malce zevaš, se lahko odtrga - zato ga imajo radi ljubitelji športnega ribolova. A z obale ga ne boste mogli ujeti, to je treba storiti s čolna, najbolje pa je, da se pravilno odmaknete od obale.

Značilnosti značaja in življenjskega sloga

Foto: morska skuša

Aktivni so podnevi in ​​v mraku, ponoči počivajo. Pri lovu na druge ribe naglo naredijo met, najpogosteje iz zasede. Med tako kratkimi meti lahko dosežejo zelo veliko hitrost, zato se jim je zelo težko umakniti..

Riba je pelagična, torej običajno živi v majhni globini. Živi v jatah, včasih pa tudi mešano: poleg samih skuš lahko vključuje sardele in nekatere druge ribe. Običajno lovijo tako v jatah kot posamezno. Pri skupnem lovu se jate majhnih rib pogosto dvignejo na površje, kjer jih skuše še naprej lovijo..

Posledično nastopijo drugi vodni plenilci, ki jih zanima dogajanje, in ptice, predvsem galebi - tako se nekatere skuše iz lovcev spremenijo v plen, ker izgubijo budnost, ko želijo ujeti druge ribe.

A vse to velja za toplo sezono. Skuša nekaj zimskih mesecev popolnoma spremeni svoj življenjski slog in preide v nekakšen prezimovanje. Čeprav temu ne moremo reči polno prezimovanje, se ribe zbirajo v velikih skupinah v prezimovalnih jamah in dolgo ostanejo nepremične - in zato ne jedo ničesar.

Skuša živi dolgo časa - 15-18 let, včasih 22-23 let. S starostjo raste vedno počasneje, najboljša starost za ulov je od 10 do 12 let - v tem času doseže dokaj veliko velikost, meso pa postane najbolj okusno.

Družbena struktura in reprodukcija

Skuše živijo v šolah, tako od rib iste vrste, kot mešane, najpogosteje s sledom, zato jih običajno lovijo skupaj. V šolah se izgubijo enako velike ribe, v njih se zelo redko pojavijo velike ribe, stare 10-15 let in zelo mlade. Drsti se od drugega leta, nato pa to naredi letno. Prvi se drstijo najbolj odrasle skuše, ki so dosegle 10-15 let, v atlantski populaciji se to zgodi aprila. Nato se postopoma mlajši posamezniki odpravijo na drst in tako vse do zadnjih junijskih tednov, ko se ribe v starosti 1-2 let drstijo..

Zaradi letnega razmnoževanja in velikega števila jajc naenkrat (približno 500.000 jajc na posameznika) se skuše redijo zelo hitro in tudi kljub velikemu številu groženj in komercialnega ulova jih je veliko. Za drstenje se ribe odpravijo v tople vode ob obali, hkrati pa izberejo kraj globlje in odlagajo jajčeca na globini 150-200 m. To zagotavlja zaščito pred številnimi jedilci kaviarja, vključno z drugimi ribami, ki ne plavajo tako globoko.

Jajčeca so majhna, s premerom približno milimetra, vendar je v vsakem poleg zarodka tudi kapljica maščobe, s katero se lahko najprej hrani. Ko se skuša drsti, odplava, medtem ko morajo jajčeca ležati 10-20 dni, da se ličinka oblikuje. Natančen čas je odvisen od parametrov vode, predvsem njene temperature, zato skuša poskuša izbrati toplejši prostor za drst.

Le novorojena ličinka je tako brez obrambe pred plenilci kot tudi zelo agresivna. Napada vse, kar je manjše in se zdi šibkejše, ter požre plen, če jo je uspelo premagati - njen apetit je preprosto izjemen. Vključno z jedjo svoje vrste. Ko se pojavi v dolžini, je ličinka le 3 mm, vendar z aktivnim hranjenjem začne zelo hitro rasti. Ker je za vse premalo hrane, večina v tem obdobju umre, ostali pa do jeseni zrastejo na 4-5 cm - vendar še vedno ostajajo precej majhni in brez obrambe.

Po tem preteče obdobje najbolj aktivne rasti, ribe postanejo manj krvoločne in način njihovega vedenja je vedno bolj podoben odraslim. Toda tudi ko skuša postane spolno zrela, je njihova velikost še vedno majhna in še naprej raste..

Naravni sovražniki skuše

Foto: Kako izgleda skuša

Mnoge plenilske ribe in druge morske živali lovijo skušo.

  • morski psi;
  • delfini;
  • tuna;
  • pelikani;
  • morski levi.

Kljub temu, da hitro plava, ji je težko pobegniti pred tako velikimi plenilci zgolj zaradi razlike v velikosti. Zato lahko jata, ko napadejo tako velike ribe, hiti le v različne smeri. Hkrati lahko vsak posameznik računa le na to, da ji plenilec ne bo šel zasledovati..

Hkrati lahko plenilci sami napadajo v skupinah hkrati, nato pa šola skuša močno trpi, za en tak napad jo lahko zmanjša za četrtino. Toda v mešanih jatah so običajno večje nevarnosti druge ribe, ker so skuše hitrejše in bolj vodljive..

Ko so ribe na samem vodnem površju, začnejo ogrožati napade velikih ptic in morskih sesalcev. Morski levi in ​​pelikani so ji še posebej všeč. Tudi ko so siti drugega plena, pogosto čakajo na skušo, saj je njeno mastno meso zanje dobrota..

Zanimivo dejstvo: Pri nakupu zamrznjene skuše je pomembno, da ste pozorni na več znakov, po katerih lahko razumete, da je bila pravilno shranjena in ji ni potekel rok uporabe. Skuša mora biti sijoča ​​in čvrsta, brez nagubanih predelov na koži - to pomeni, da še ni bila odtaljena.

Meso mora biti kremasto. Če je preveč bleda ali rumenkasta, je bila riba med skladiščenjem ali prevozom predolgo ujeta ali odmrznjena. Velike količine ledu kažejo na nepravilno skladiščenje, zato je meso verjetno rahlo.

Prebivalstvo in status vrste

Foto: Ribe skuše

Status rodu skuše ne povzroča strahu, pa tudi vsake njene vrste. Te ribe se hitro razmnožujejo in zasedajo veliko območje, zato jih je zelo veliko v vodah svetovnih oceanov. Največja gostota je zabeležena ob obalah Evrope in Japonske.

Aktivno ribištvo obstaja, saj je meso zelo cenjeno, zanj je značilna visoka stopnja maščobe (približno 15%) in velika količina vitamina B12 ter drugih vitaminov in mikroelementov. Pomembno je tudi, da v njem ni majhnih kosti. Ta riba je že dolgo postala ena najbolj znanih v Evropi in Rusiji..

Priljubljen je tudi na Japonskem, kjer ga poleg tega tudi aktivno lovijo in gojijo - zaradi učinkovitega razmnoževanja je to donosno tudi kljub razmeroma počasni rasti. Vendar se v razmerah umetne vzreje opazno pospeši, vendar je njegova pomanjkljivost v tem, da ribe ne rastejo v enaki velikosti kot v naravnem okolju..

Skuša se lovi z orodjem, mrežami, potegalkami, vlečnimi mrežami. Pogosto ga nabiramo v prezimovalnih jamah, kjer je velika gneča. Toda kljub aktivnemu ribolovu populacija skuše ne upada, ostaja stabilna ali celo raste - tako je bilo v zadnjih desetletjih opaziti, da jo je več mogoče najti v Tihem oceanu.

Skuša kot srednje velik plenilec zavzema trdno mesto v prehranjevalni verigi: poje majhne ribe in druga živa bitja, večji plenilci pa se z njo hranijo. Za mnoge je ta riba med glavnim plenom, brez nje pa bi jim bilo življenje veliko težje. Ljudje niso nobena izjema, zelo dejavni so tudi pri ulovu in uživanju te ribe..

Skuša in skuša

Pogosto v trgovinah lahko vidite skuše in skuše, ki se prodajajo v bližini. Nekateri trdijo, da gre za isto stvar. Nekdo pravi, da so to popolnoma različne ribe, čeprav so sorodniki. V tem članku bomo ugotovili, kdo ima prav, in ugotovili, za kakšno ribo gre - skuša.

Vtipkamo iskanje "Skuša" in najprej pridemo na stran Wikipedije, ki trdi, da sta skuša in skuša eno in isto.

Wikipedia meni, da sta skuša in skuša enaka riba. Ampak ne morete nas zavajati :)

Če pa se resno lotite vprašanja in pobrskate po klasifikaciji, se izkaže, da sta skuša in skuša z biološkega vidika dva različna roda - skuša (Scomber) in skuša (Scomberomorus).

Zmeda v imenih

Trgovsko ime ribe pogosto ne ustreza njenemu pravemu biološkemu imenu (na primer nenavadne tržne poteze z naraščajočo priljubljenostjo snežnih rib). Zmeda je nastala, ker se angleška beseda "skuša" uporablja za družino skuš, ki vključuje tako skušo kot skušo (pa tudi tuno in palamido). Tako so v angleščini skuše in skuše označene z eno besedo, zato včasih v trgovinah najdete skušo pod masko skuše in obratno. Pogosto se vsi člani družine skuš prodajajo pod imenom "skuša", razen skuše in tune. Kaj je razlika?

Atlantska skuša - Scomber scombrus Španska skuša - Scomberomorus commerson

Kakšna je razlika med skušo in skušo?

Skuša je veliko večja od skuše in ima ostrejši gobec. Na fotografiji na začetku članka - skuša (večja) - zgoraj, skuša, manjša in spodaj.

Nekatera spletna mesta pišejo, da črte in pege skuše nikoli ne gredo čez njen bel trebuh. Pri skušah je trebuh lahko rumenkast ali sivkast, včasih z lisami in črtami. To lahko pomaga razlikovati med vrstami, ki se znajdejo na policah trgovin, toda strogo gledano to ni prava značilnost. Na primer, pri južni skuši (Scomber colias) so lise enakomerno porazdeljene po telesu..

Južna skuša (Scomber colias) ima pike na trebuhu

Meso skuše je bolj suho kot skuša, je pa na primer primerno za kuhanje solat. Skuša ima precej mastno meso svetlega okusa in je v tem pogledu bolj dragocena riba..

Biologija skuše

Ker skuše in skuše spadajo v isto družino, upoštevajte na splošno značilnosti njihove biologije.

Posebnost skuše je kostni obroč okoli očesa. Ribe iz te družine imajo številne majhne plavuti od druge hrbtne plavuti do repne in od repne plavuti do anusa. Te plavuti so potrebne, da se izognemo turbulentnim vrtincem, kadar ribe vozijo z veliko hitrostjo. Mimogrede, skuša, skuša in tuna so nekatere najhitrejše ribe na svetu, njihova hitrost lahko preseže 70 km / h. Z aktivnim plavanjem se lahko telesna temperatura teh rib dvigne za več stopinj, kar jim pomaga hitro premagati večje razdalje.

Vse skuše so plenilci, ki se hranijo predvsem z ribami. Njihovi glavni sovražniki so morski psi, delfini, velike ptice, ki jedo ribe, in seveda ljudje. Raje se premikajte v plitvinah.

Skuša se stiska v velikih jatah

Drstenje in hranjenje nedoraslih živali se dogaja v bližini obale. Življenjska doba skuše približno 25 let.

Ulov skuše

Skuša je predmet industrijskega in rekreacijskega ribolova. Za tiste, ki jim je blizu tema ribolova - kratek film o ribolovu skuše na Norveškem in po njej - video o lovu skuše v Črnem morju.