Durianovo sadje

Durianovo sadje je pravi kralj med eksotičnim sadjem in njegova posebnost je tako velika, da ga je prepovedano izvažati iz držav rasti, ljudje, ki so ga poskusili, pa so razdeljeni v dve kategoriji živih nasprotnikov ali oboževalcev..

Razlike med sadjem Durian

Kralja vseh sadežev ni mogoče zamenjati z drugim sadjem. Navzven je Durian nekoliko podoben kostanju, včasih ga imenujejo celo azijski kostanj, ker sadje je pokrito s precej močnimi trni, in ko se lupina zlomi, najdemo užitne rezine sadja.

Le velikost ploda Durian je v nasprotju s kostanjem veliko večja, saj njegovi plodovi dosežejo dimenzije do 30 cm z maso približno 8 kg.

Kako diši Durian?

Gosta, debela skorja s trni zagotavlja, da sadje zori pod žgočim soncem brez poškodb, kar je izjemno pomembno za okus in rok uporabnosti. To neverjetno sadje nenehno sproža polemike med gurmani in celo znanstveniki o tem, po kakšnem vonju Durian in kakšnega je okusa, ker je vsako sadje na nek način edinstveno, čeprav obstajajo splošni vtisi o okusu.

To besedilo je bilo ukradeno s spletnega mesta https://thailandi.info

Okus in aroma sta neposredno odvisna od sorte, kraja rasti, vremenskih razmer, trenutka žetve glede na zorenje, pogojev skladiščenja, zato lahko pri enem prodajalcu kupite sadje, ki se po okusu popolnoma razlikuje.

Durian je do 40 m visoka zimzelena močna rastlina z izvirnimi koničastimi listi, ta mistična rastlina pa cveti le nekaj ur z zlato rjavimi, zlato ali levkorejskimi čudovitimi cvetovi, ki se odprejo le enkrat v mraku in zaprejo ob zori.

Kljub spektakularnosti cvetenja je priporočljivo, da ga gledate proč od rastline, ker cvet izžareva oster smrdljiv vonj, kar se odraža tudi v prvotni "aromi" sadja. Vonja po Durianu ni mogoče zamenjati, ker je izluščeni jantar tako svetel in stabilen, da se ga je težko znebiti, njegov primerjalni opis pa je zelo nejasen, ker vsak ima svoja združenja.

Nekateri trdijo, da sadje Durian diši po gnili jajcih, drugi - po gnili čebuli, tretji ga primerjajo z "aromami" kanalizacije, peti pa, da je vonj zelo podoben plesnivemu siru.

Skrivnost takega slabega vonja je ravno v lupini, ki je nasičena z elementi organskega žvepla z nasičenimi hlapnimi snovmi. Prav ta naravna zaščita je v globinah sadja skrivala celulozo, edinstveno po svojih lastnostih in okusu..

Durian sadni okus

Zaradi vonja plodov durian le redkim uspe visoko ceniti okus celuloze, ker obstojna aroma pusti trajen vtis z učinkom na brbončice.

Da bi okusili sadni okus, se moramo odvzeti od vonja in tiste, ki so se na vonj odzvali močno negativno, jih je zelo problematično prepričati o prefinjenosti in prefinjenosti okusa same celuloze.

Poskusi zamašenja nosu z vatiranimi palčkami niso vedno učinkoviti, zato jim samo abstrahiranje in upoštevanje pravil in tehnik uporabe sadja Durian omogoča uživanje.

Okus Duriana je zelo raznolik in povzroča različne okusne vtise in učinke, saj sadje ni le "okusen kameleon", temveč je nasičeno z velikim številom snovi, ki aktivno delujejo na telo po principu zdravil.

Zato je opis okusa durijskega sadja bolj subjektiven kot resničen. Najpogosteje je okus podoben kremasti sladici z vaniljevimi notami ali svežim francoskim pecivom, vendar so pogosto primeri primerjalnih opisov, ki spominjajo na okus izvirne okusne solate z majonezo ali preprosto ocvrto čebulo na maslu..

Opažene so tudi aromatične note oreščkov, banan in celo jagod. Dva popolnoma enaka sadja po okusu je preprosto nemogoče najti.

Celuloza je precej nežne doslednosti, čeprav ohranja obliko rezin, zato se uporablja tako kot samostojna, mimogrede, zelo kalorična sladica kot kot priljubljena sestavina sladic mojstrovin, koktajlov.

Ni priporočljivo hraniti dlje kot 3-5 ur. ne samo, da se okus spremeni zaradi oksidativnih učinkov, ampak se aktivno kopiči obstojen vonj. Ni priporočljivo zamrzniti ali skrbno pakirati celuloze, ker v prvem primeru se struktura in okus sadja popolnoma spremenita, v drugem pa se bo vonj čez nekaj časa zagotovo občutil.

Durian na Tajskem

Posebnost obstojnega močnega vonja je bila veta na izvoz durijskega sadja iz azijskih držav in če ga boste poskušali vsaj malo odnesti zase ali za prijatelje, sorodnike, boste med carinskim nadzorom zagotovo pridržani s posledičnimi posledicami..

Eno od krajev na Zemlji aktivnega gojenja rastline Durian je Tajska, kjer se lahko natančno seznanite s tako edinstvenim sadjem.

Lastnosti Duriana

Durian na Tajskem je zelo priljubljen kot nacionalna jed s posebnim okusom in osupljivim zdravstvenim učinkom, a za njegovo prodajo in uživanje veljajo stroga pravila..

Zato sadja ni mogoče najti v prodaji v trgovinah, temveč le na odprtih trgih, po nakupu pa je preprosto prepovedan obisk javnih krajev ali prevoz v javnem prevozu.

Priporočljivo je tudi, da ga jeste na odprtem, ne da bi pri tem ohranili ostanke, zato so prijazni prodajalci sadja Durian sadje pripravljeni olupiti takoj na prodajnem mestu..

Ko jeste sadje, je priporočljivo, da se ga ne dotikate z rokami, temveč uporabite jedilni pribor, ker posebna aroma zelo hitro prežema kožo in izredno težko si umijemo roke pred vonjem.

Lastnosti Duriana so resnično edinstvene:

  • To je visokokalorično sadje z vsebnostjo kalorij približno 100 kcal / 100 g, zato ob zaužitju lakota zelo hitro izgine, redno uživanje v velikih količinah pa vodi do hitrega povečanja telesne mase. Sadje je v različnih azijskih dietah pogosto označeno kot visokoenergijski izdelek, ki popolnoma poživi, ​​poteši lakoto in izboljša razpoloženje, zato ga je priporočljivo jesti zjutraj..
  • Upoštevati je treba koristne lastnosti Duriana iz njegove sestave, v kateri je ogromno mikro in makro elementov, mineralov, njihova koncentracija pa v primerjavi z drugim sadjem preprosto presega obseg. To sadje je edinstveno v svoji vrsti, ker le da vsebuje veliko količino organskih žveplovih spojin, ki blagodejno vplivajo na imunski, srčni, živčni in reproduktivni sistem. Sadje se aktivno uporablja tako kot zdravilo za ljudi vseh starosti kot kot »spodbujevalec rasti« za mlade.
  • Veliko število posebnih lahko prebavljivih snovi, ki vplivajo na aktivacijo telesa za proizvodnjo serotonina (hormona sreče), uvršča sadež Durian v močan afrodiziak z učinkom, podobnim mamilu. Zaradi tega bi bilo treba njegovo uporabo omejiti in nadzorovati z vidika sprememb v telesnem zdravju, ker presnova se aktivira s povišanjem krvnega tlaka.

Durianove koristi za telo

  • Vlaknasta vlaknina celuloze ploda Durian aktivira in očisti črevesje, antioksidanti pa aktivno vplivajo na pomlajevanje telesa. Baktericidne lastnosti ploda aktivirajo imunski sistem za boj proti patogenim organizmom. Sadje deluje celo na čiščenje pljuč, ker aktivira drenažo sluznice.
  • Posebne lastnosti sadja Durian se popolnoma spopadajo z ženskimi in moškimi boleznimi in težavami, zato mnogi turisti posebej organizirajo ture, da bi na Tajskem opravili tečaj zdravljenja s tem čudovitim sadjem..
  • Splošni zdravstveni učinek na telo je preprosto impresiven, zato se sadje pogosto uporablja v kompleksnih sistemih preventivne in terapevtske prehrane, vendar je njegova uporaba priporočljiva postopna, ker močan in aktiven vpliv je lahko nepredvidljiv.
  • Kot afrodiziak se celuloza sadja zmelje in doda koktajlom, za tiste, ki to sadje poskusijo prvič, pa je priporočljivo izbrati majhne plodove z nepopolnim zorenjem. Mimogrede, cena takega Duriana je nekoliko nižja, čeprav samo sadje ni tako drago.
  • Ta izbira je upravičena z dejstvom, da sadje zrelo dobi vedno več bogastva tako po okusu kot tudi po vonju, katerega ostrina lahko za začetnike postane nevzdržna. Iz tega razloga se sadje aktivno uporablja za zdravljenje migrene in kot antidepresiv..
  • Kemična sestava sadja je zelo koncentrirana, zato njegov učinek na telo čutimo kot močno energijsko snov. Baker, železo, kalij, vitamini B, folna kislina, saharoza in fruktoza telo hitro tonizirajo in energizirajo telo, zato je sadje zelo koristno pred aktivnimi treningi.
  • Koristi zdravila Durian so pri redni uporabi še posebej opazne za kardiovaskularni sistem, zato preprečuje in celo zdravi bolezni, kot je anemija. Iz istega razloga se hitro opazijo spremembe na koži, ki postanejo bolj elastične in elastične. Občuti pomlajevalni učinek.
  • Visoka vsebnost organskega mangana in fruktoze blagodejno vpliva na diabetike, zato je sadje zanje preprosto indicirano kot preventiva in zdravljenje. K temu dodajte še visoko vsebnost folne kisline in bakra - pozitiven učinek na hormonski sistem. Učinek na ščitnico je podoben učinku joda.
  • Kalij, kalcij in fosfor podpirajo in krepijo kostna tkiva, zato tisti, ki redno uživajo sadje Durain, opazijo močne zdrave zobe in kostne strukture.

Energijska vrednost Duriana

SnovVsebina v 100g% НСН
Energija147kcal7%
Ogljikovi hidrati27.09g21%
Beljakovine1,47 g2,50%
Skupna maščoba5,33 g20%
Holesterola00
Vlaknine / prehranske vlaknine3,8 gdeset%
VitaminiVsebina v100g% НСН
Vitamin A44ME1,50%
Vitamini skupine B.91,50%
Vitamin B 1 tiamin0,37431%
Vitamin B 2 riboflavin0,200 mgpetnajst%
Vitamin B 3 niacin PP1.074 mg7%
Vitamin B 5 pantotenska kislina0,230 mg4,50%
Vitamin B 6 piridoksin0,316 mg24%
Vitamin B 9 folna kislina36 μgdevet%
Vitamin C19,7 mg33%
ElektrolitiVsebina v 100g% НСН
Natrij2 mgKje kupiti Durian

Durian lahko na Tajskem kupite samo na tržnicah in uličnih ruševinah. Danes v priljubljenih turističnih krajih za 1 kg duriana želijo od 80 do 150 bahtov, vendar se zgodi, da je cena objavljena zelo visoka (tako rekoč za norca). Vendar pa lahko v neopaznih trgovinah za lokalno prebivalstvo vidite ceno od 40 do 50 bahtov za kg.

Zaradi velike priljubljenosti se sadje na Tajskem prodaja vse leto, kljub spomladanski in poletni sezoni zorenja sadja. Da pozimi ne bi kupili nezrelega sadja, bodite pozorni na odsotnost vonja in trdote.

Kot smo že omenili, stroški 1 kg neprerezanega sadja nihajo okoli 100 bahtov. Olupljeno celulozo ponudimo na penasti podlagi s hitrostjo približno 80 bahtov na vsebnost sadne komore. Še enkrat se je treba spomniti, da je izvoz duriana s Tajske zaradi njegovih posebnosti prepovedan..

Durian - zakaj pa ne?

Durian ima zelo aktivno dišavo kot celoto, še bolj pa v razrezu. V zvezi s tem ga je prepovedano nositi in uporabljati v hotelih, prevozih in na drugih javnih mestih. Posebej za turiste v teh krajih so nameščene table z prečrtano podobo sadeža.

Zelo specifičen vonj po durianu različni ljudje dojemajo različno. Nekdo misli, da spominja na vonj po pljusnetem vonju česna, pokvarjenega mesa ali prekuhane čebule. In nekomu spominja na cvetne arome. To je zelo zanimiv in skrivnosten sadež..

Prostor, kamor so prinesli in rezali durian, bo zelo dolgo ohranil spomin nanj - aroma bo v njem ostala še dolgo. In kot smo že omenili, bo za vsako osebo on svoj.

Kako shraniti Durian

Sesekljan durian lahko varno shranite v hladilniku tri do štiri dni. Za lupljenje sadja uporabite rokavice, kot so v primeru neprevidnega gibanja si lahko poškodujete roko na trnih.

Torej sadje z nožem po dolžini prerežemo in iz njega odstranimo vso kašo, kot bi rezali melono, in ločimo semena. Na Tajskem lokalni prebivalci semena duriana uporabljajo tudi za hrano. Praženi imajo po okusu nekaj, kar spominja na mandlje.

Pravzaprav je durian med Tajci zelo priljubljeno sadje za pripravo različnih kulinaričnih dobrot. Tako ga denimo dodajo sladoledu, ko pečete žemljice, in z njim pripravljajo celo koktajle..

Upoštevati je treba, da je njegova uporaba poleg koristnih lastnosti sadja Durian povezana s posebnim okusom, vonjem, zaradi močnega učinka pa mora biti omejena in upravičena iz zdravstvenih razlogov. Zaradi tega obstaja omejitev uporabe oseb s krvnim tlakom, osebno nezdružljivostjo, pa tudi nosečnic in doječih žensk..

Prijatelji! Ocenite, kako zelo vam je bil članek všeč. Zelo vam bomo hvaležni!

Durian - koristne lastnosti in kontraindikacije, sestava, vsebnost kalorij. Kako jesti Durian, recepti. Gojenje doma

Durianovo drevo (latinsko Durio zibethinus), ki mu pravijo tudi durian in duryan, je predstavnik družine Malvaceae (latinsko Malvaceae). Njegova domovina je jugovzhodna Azija. Zdaj se rastlina goji ne samo v azijskih državah, temveč tudi v Avstraliji in Afriki..

Zimzeleni, dolgoročni durian potrebuje vlažno in toplo podnebje ter s hranljivimi snovmi, po možnosti ilovnata tla. Dolgotrajna sušna obdobja in prekomerna vlaga poškodujejo drevesa. Obstaja približno 30 vrst Durio zibethinus, vendar užitni plodovi, ki se razlikujejo po barvi lupine, obliki, teži in okusu, dajo le devet vrst. Glavni dobavitelji - Malezija, Tajska, Indonezija.

Foto: Kako raste Durian?

Listi rastline so preprosti, na spodnji strani prekriti z luskami ali dlačicami. Rože z neprijetnim vonjem, velike, od belkaste do zlato rjave, zbrane v socvetjih 3-30 kosov. Dolgocebelni plodovi se pojavijo vsaj 5 let po sajenju. Sprva jih je malo, približno 10–40 kosov, vendar se njihovo število s starostjo povečuje. Desetletni durian pridela do 200 plodov na leto. Pridelek obirajo enkrat letno, predvsem aprila in maja. Oplemenitena gojena drevesa dosežejo višino 15-20 m, divja pa 40 m.

Norci niso odporni na škodljivce. Močno jih motijo ​​vrtalci, megahilidi, jeseni. A najbolj nevarna je rjava pega, ki se razširi na sosednja drevesa. Doseže korenine in povzroči smrt rastline..

Kako izgleda sadje durian

Jajčaste, ovalno podolgovate oblike, običajno približno 20-25 cm dolge in težke približno 2-8 kg. Navzven so podobni velikanskim kostanjem. Lupina je gosta, prekrita z velikimi trnastimi piramidalnimi izrastki, zato neizkušeni ljudje težko odprejo durian. Sprva je olivno zelena, v procesu zorenja pa postopoma dobi temno rumeno ali rjavo barvo. V notranjosti je plod razdeljen na 3–6 segmentov, ki vsebujejo kašo in do pet semen. Teža rumene, mesnate, kremaste celuloze je 15-20% celotne teže sadja.

Prisotnost neprimernih delov in visoki stroški pošiljanja so razlogi, da se v trgovinah v zmernih pasovih v večini primerov pošlje le sveže zamrznjena celuloza duriana, odstranjena iz lupine..

V kulturni vzreji vrtnarji raje trgajo plodove, namesto da bi počakali, da padejo. V tem primeru se rok uporabnosti lupine poveča s 3-4 dni na 9-11 dni, kar je pomembno za prodajo.

Foto: Sadni Durian v odseku

Durian okus in vonj

Da bi v celoti opisali izjemen okus eksotičnega sadja, ki ga imenujejo "kraljica vsega tropskega sadja", je bilo vloženega veliko truda. Enega pisatelja je spomnil na maslen vaniljev puding z okusom mandljev, svežega sira in rjavega šerija. Drugi ga primerjajo z okusom oreha..

Je pa močan vonj zrele kaše pravi test za nos. Kako diši durian, ga različni ljudje opisujejo drugače, vendar nihče ne imenuje njegovega vonja prijetnega. Diši po gnili čebuli, zdrobljenem česnu, gnilih jajcih ali gnjenem siru. Nekateri so to primerjali z vonjem iz zamašene kanalizacijske cevi, umazanega stranišča ali prepolnega koša za organske odpadke..

Iz tega razloga je prepovedano vnašati durijane v javne zgradbe in hotele v južni Aziji ter jih prevažati z javnim prevozom. Skoraj vse južnoazijske letalske družbe jih ne smejo vkrcati..

Durian: koristne lastnosti in kontraindikacije

1. Sadje uživamo sveže in predelano. So bolj hranljive kot banane, vsebujejo veliko bistvenih mineralov in vitamina C.

2. V ljudski medicini se sadje, lubje, listi in korenine uporabljajo pri visokih temperaturah in zlatenici.

3. Indijanci verjamejo, da ima Duryan tonične lastnosti in povečuje moč.

4. V kitajski medicini se durian uporablja za krepitev in ogrevanje telesa. Na koncu wellness postopka Kitajci pijejo vodo iz polovic lupine..

5. Heterociklična spojina indol, vsebovana v mehkem delu, ki mu daje smrdljivo aromo, deluje protibakterijsko.

6. Sestava vključuje tudi žveplo, ki pomaga znebiti toksinov, nevtralizira strupene snovi, normalizira raven glukoze.

7. Lubje je dobro za beljenje svile in kajenje rib.

8. Gradijo hiše in jambore iz lesa, izdelujejo pohištvo.

  1. Močno ni priporočljivo uživati ​​kaše duriana skupaj z alkoholom. V tej kombinaciji povzroči hude krče v trebuhu in napihnjenost. Medicinske študije tega pojava niso prinesle nedvoumnega rezultata, vendar po mnenju znanstvenikov ne pride do škodljive interakcije in pritožbe čez nekaj časa izginejo..
  2. Tega sadja ne uživajte v velikih količinah v vročini, saj lahko povzroči zvišano telesno temperaturo, težave s prebavili in vneto grlo.
  3. Pojavi se individualna nestrpnost.

Vsebnost kalorij v durianu, sestava in vsebnost hranil

Z vsebnostjo kalorij 147 kcal na 100 g vsebuje eksotično sadje 3,8 g balastnih snovi, več kot 60% vode, 25-30% maščobe.

Makrohranila:

  • voda - 66,99 g;
  • ogljikovi hidrati - 27,09 g;
  • maščobe - 5,33 g;
  • beljakovine - 1,47 g.

Vitamini:

  • C - 19,7 mg;
  • B1 - 0,37 mg;
  • B2 - 0,2 mg;
  • B3 1,07 mg;
  • B5 - 0,23 mg;
  • B6 - 0,32 mg;
  • folna kislina - 36 mcg;
  • A - 2 μg.

Minerali:

  • kalij - 0,44 g;
  • kalcij - 6 mg;
  • fosfor - 39 mg;
  • magnezij - 30 mg;
  • natrij - 2 mg;
  • železo - 0,43 mg;
  • mangan - 0,33 mg;
  • cink - 0,28 mg;
  • baker - 0,21 mg.

Karotenoidi:

  • beta-karoten - 23 mcg;
  • alfa karoten - 6 mcg.

Kako jesti durian, recepti

Potrebovali boste velik, trden nož, da odprete sadje z močno kožico vzdolž predelnih sten, ki ločujejo segmente (vzdolž "šivov"). Nekateri uporabljajo celo kladivo in dleto. Odstranjene koščke celuloze zlomimo z rokami in jim odstranimo semena.

Celuloza se uživa surova. Nekateri ga posujejo s sladkorjem in jedo z lepljivim rižem. Poleg sladkega sadja obstajajo tudi plodovi pikantnega okusa, katerih celuloza je začinjena s soljo, poprom in čebulo. Juhe pripravljamo iz polovično zrelih osebkov. Semena ocvremo na rastlinskem olju.

Kaša se dobro absorbira z mlečnimi izdelki. V obliki praška se da v sladoled, mlečne napitke in pudinge. Prebivalci Malezije pripravljajo jed iz zelenega graha in duriana - Barbur Durian. Grah pustimo čez noč v slani vodi in nato kuhamo do mehkega. Nato dodajte vodo iz kuhanega trsnega sladkorja in durianovo kašo. Na koncu kuhanja dodajte sago drobljenec. Turisti bolj poznajo sendvič maso, pite in palačinke z durianom..

Slab vonj, ki je preintenziven, kaže na to, da je sadje prezrelo. Če ni arome, je še vedno zelena. Svežega droge ne shranjujte dlje časa, saj hitro postane žarka ali začne gniti. V azijskih državah celulozo nasolimo in zavijemo v palmove liste, v katerih jo hranimo do enega leta. V Evropi trgovine ponujajo globoko zamrznjeni durian.

Durian mehki sladoled

Izdelki:

  • globoko zamrznjen durian;
  • 1 debel bučkov krog, pol banane ali zvitek sveže medene melone
  • nekaj filtrirane vode (količina je odvisna od tega, koliko se je hrana stopila);
  • sveže sezonsko sadje.

Dodatno (neobvezno):

  • 2 žlici žlici l. lucuma v prahu (naredi sladoled še bolj kremast);
  • vanilija na konici noža (ali malo več po okusu).

Priprava:

  • V skledo damo nezamrznjene bučke (banane ali melone), nato dodamo zamrznjeno sadje in vse skupaj pire z mešalnikom za 1-2 minuti, da dobimo maso, ki spominja na kremasto mehak sladoled. Da bi dosegli želeno konsistenco, je priporočljivo uporabiti drobilnik.
  • Maso razdelimo v sklede. Na vrh polovico jagod ali drugega drobno sesekljanega sadja. Na primer, borovnice, medena rosa in pasijonka so dobri..

Po želji lahko:

  • maso potresemo s kokosom;
  • dodajte malo čilija v prahu pred ali med čiščenjem (doda začimbe);
  • polovico sladoleda zmešajte z 1 žlico. žlica kakava v prahu.

Gobica

Za test:

  • beljakovine - 4 kos.;
  • rumenjaki - 6 kosov;
  • ščepec sladkorja;
  • moka - 75 g;
  • živilski škrob - 75 g;
  • ščepec soli.

Za polnjenje in dekoracijo:

  • rumenjaki - 3 kos.;
  • kaša duriana - 200 g;
  • durian sok - 100 ml;
  • strok vanilije;
  • madeira - 70 ml;
  • nekaj fižola tonka;
  • smetana - 100 ml;
  • sir mascarpone - 100 ml;
  • marelična marmelada - 1 žlica l.;
  • sladkor v prahu - 1 žlička.

Priprava

  1. Belce stepemo s soljo. Šest rumenjakov stepemo s 100 g sladkorja. Dodajte beljakovine. Nato dodajte živilski škrob in moko, presejano skozi sito. Testo položimo na pekač, obložen s živilskim papirjem, in pečemo pri 180 ° C približno 10 minut. Ko se biskvit rahlo zapeče, ga vzamemo iz pečice, rahlo posujemo s sladkorjem in pokrijemo s čisto brisačo.
  2. Durianovo celulozo narežemo na kocke. Sok ogrejte skupaj s cimetovo palčko, razrezano po dolžini.
  3. Preostanek rumenjakov stepemo v peno in dodamo Madeiro. Primešamo sesekljan fižol tonka.
  4. Vmešamo smetano, vmešamo mascarpone in ohlajeno, na pol pire sadno kašo. Marelice namažite z marmelado in nanesite kremo. Previdno zvijemo.
  5. Najprej nalijte sok na krožnik in nanj položite narezan in v prahu zvitek. Ob straneh lahko položite nekaj kreme Sabayon.

Kako gojiti durian doma

Kalivost semen semen Durio zibethinus hitro zmanjša, še posebej, če so na soncu. V hladilniku sposobnost preživetja traja približno en teden, v nepredušni posodi pa po sterilizaciji površine - do enega meseca. Semena, pridobljena iz sveže kaše, je najbolje posaditi v 24 urah. Morali bi biti na polovici podlage. Kalitev traja največ teden dni.

Tla so ilovnata. Korenine ne prenašajo odvečne vlage, zato je pomembno, da imamo dobro drenažo. V nasprotnem primeru bo drevo umrlo zaradi glivic. Potrebna je temperatura 24-30 ° C. Durian ne prenese mraza: če temperatura pade pod 7 ° C, bo odvrgel liste in kmalu umrl. Vzgojeno rastlino hranimo z organskimi gnojili, ki znižujejo kislost substrata.

Vzgoja velikega norca verjetno ne bo uspela. Če pa še vedno raste, ga bo lastnik moral odpeljati domov, saj se v Rusiji ta drevesa nikjer ne ukoreninijo.

Za zaključek priporočamo ogled informativnega programa o durianu iz cikla "Živimo zdravo":

Durian - nevaren in čudovit

Durian - nevaren in čudovit

Sadež durian (Durio zibethinus) ni le najbolj nevarno sadje na svetu (še posebej, če vam na glavo pade 25-centimetrska 4-kilogramska kroglica, prekrita s trnjem); poleg tega je morda edini sadež na svetu, za katerega so pripravljeni tvegati življenje.

Durian je visoko in debelo malajsko drevo z močnimi koreninami, podobnimi deski, in njegovo sadje slovi po svojem vonju - izredno neprijetnem, zlasti ob prvem srečanju. Corner piše:

»Vonj plodov v času zorenja privablja divje živali iz najbolj oddaljene okolice. Očitno najboljši plodovi gredo slonom, v ostankih pa uživajo tigri, jeleni, divji prašiči, nosorogi, gaure (divji bivoli), tapirji in opice. Na tistih območjih Pahange, kjer je durian pogost. Malezijci in Sakai gradijo drevesne ploščadi na višini, ki je nedosegljiva slonom, in se po stopnicah spustijo po plodove takoj, ko padejo. Veliko je zgodb o Malajcih, ki niso imeli časa, da bi prijeli sadje, saj so jih sami sloni zajeli. ".

Okrogli ali jajčasti plodovi, težki 3-4 kg, ali celo več, visijo na vejah na prožnih trepalnicah. Njihova debela, trda lupina je gosto zasajena s trdimi, ostrimi bodicami, dolgimi centimeter. Corner piše: »Plod se razvije v približno treh mesecih, vendar popolna zrelost nastopi šele, ko pade z drevesa; nato poči in razpade na pet delov ".

Mnenja o okusnosti sočne, kremaste kaše, ki obdaja od enega do štiri semena v vsakem režnju, so zelo deljena. Malezi jo imajo zelo radi. V Tropskem vrtnarjenju Macmillan [72] trdi, da durian cenijo tudi nekateri Evropejci, ki so se naučili, da ne opazijo njegovega vonja. Durian je bil opisan kot: "Spominja na blancmange, okusen kot sveže stepena smetana".

A. Wallace je verjel, da je "vredno potovanja na vzhod", samo da bi poskusili durian. Zapisal je: »Najbližjo predstavo o njenem okusu lahko da maslena krema, močno aromatizirana z mandlji, včasih pa so v njej svetli odtenki, povezani s kremnim sirom, čebulnim omakom, šeri in drugimi jedmi in pijačami, ki se med seboj ne ujemajo. Poleg tega ima celuloza posebno, neprimerljivo viskoznost in nežnost, ki povečuje njeno prefinjenost. Duriana ne moremo imenovati niti kisel, niti sladek niti sočen, vendar teh lastnosti ne potrebuje, saj je sam popolnost. Več kot ga pojeste, težje se ustavite. ".

Lahko navedemo ne tako laskav pregled o durianu. Nekdo je durian primerjal s "francosko kremno torto, ki so jo vlekli skozi kanalizacijsko cev"..

Posušen je okusen in po evropskem okusu.

Vir: E. Menninger, bizarna drevesa. Per. iz angleščine I. G. Gurova. Ed. in s s predgovorom. P. I. Lapin. M., "Mir", 1970.371 s.

Durian

Splošne informacije

Durian ima tako gnusni vonj, da z njim verjetno ne boste smeli na javno mesto. Če pa premagate gnus ali preprosto zaprete nos in okusite sočno kašo, boste takoj razumeli, od kod koncept kralja sadja..

Od celotne raznolikosti sadja je samo durian postal lastnik tako priljubljene značilnosti. Le malo ljudi si predstavlja, da je vse to popolnoma res. Durian ima tako "prijeten vonj", da z njim ne morete vstopiti v hotele, dvigala, trgovine, taksije in številna druga javna mesta. Nekateri imajo celo poseben znak v obliki durija, prečrtan z rdečo črto. To pomeni, da je vstop s sadjem strogo prepovedan. To je posledica dejstva, da je vonj zelo obstojen in tudi po dolgem času po zaužitju aroma ostane in, kar je najpomembneje, ne izgine in je kozmetika ne ubije. To je glavni razlog, zakaj ga ni mogoče dolgo hraniti. Na svetu obstaja veliko epitet, ki se uporabljajo za opis vonja tega sadja..

Kljub vsemu velja za kralja sadja. V to se lahko prepričate, ko okusite celulozo, ki ima resnično božanski okus. Tajci trdijo, da jo lahko primerjamo z okusno kremo iz mleka in jajc. Če želite doživeti nepozabno izkušnjo, vsekakor poskusite durian.

Ime izvira iz malezijske besede trn - duri, pa tudi končnice an, kar pomeni trnovit sadež. Njegova domovina je Indija, Indonezija, Cejlon, Tajska, Filipini in Indokina. Menijo, da najboljši durian raste na nasadu blizu Bangkoka..

To sadje ima precej velike plodove, ki lahko dosežejo 30 cm in tehtajo do 8 kilogramov. Popolnoma so prekrite s kožo, ki je "okrašena" s trni. V notranjosti je več podolgovatih komor, v njih pa nežne rumenkasto bele okusne gmote.

Durian je zimzeleno velikansko drevo, ki zraste do 40 metrov v višino. Ima sijoče in usnjene liste, ki so rahlo zašiljeni in izmenično razporejeni. Zgornji del listov je gladek, nasprotni pa pokrit z luskami. To neverjetno sadje cveti le nekaj ur: zlato rjavi, beli ali zlati cvetovi imajo močan kiselkast vonj. Odprejo se v mraku in padejo do zore. Glavno obdobje zorenja plodov je začetek pomladi in konec poletja..

Kako izbrati

Ne smete zaupati prodajalcu, da bo kupil durian, ampak to storite sami. Ta nakup bo v izven sezone zahteval posebno pozornost, saj takrat na policah pogosto najdemo slabe durijane. Ob pritisku mora biti sadje rahlo mehko. Prezreli plodovi so zelo mehki, nezreli plodovi pa sploh ne popustijo pritiskom.

Zrelost tega izdelka lahko določimo tudi glede na trnje. Če se premaknejo, so plodovi kakovostni in zreli, če pa so negibni, mora še vedno ležati.

Bodite pozorni na vonj duriana. Če ima zelo močno aromo, potem je zelo verjetno, da bo v njej smrkavo - prezrelo.

Ne bi smeli sklepati o barvi plodov, ker se barve različnih sort zelo razlikujejo..

Kako shraniti

Najbolje je, da durian zaužijete takoj, vendar je lahko shranjevanje primerno, če ne. Upoštevati je treba, da tega sadja ni treba hraniti v hladilniku. Ta izdelek lahko shranjujete pri sobni temperaturi 5 dni, vendar ne več. Duriana ne smete hraniti z drugim sadjem.

Pri kuhanju

Semena tega neverjetnega sadja se v kulinariki uporabljajo že več kot eno stoletje. Uporabljajo se predvsem kot začimba. Ti plodovi imajo močan oster vonj, ki spominja na mešanico sira, gnile čebule in terpentina. Kljub temu ima celuloza dokaj prijeten okus, zato jo jemo kot okusno sladico..

Durian se najpogosteje uporablja za pripravo mlečnih napitkov, čipsa, sladoleda in suhega sadja. Včasih se ocvrti tako kot krompir. Treba je opozoriti, da se odlično poda k kavi..

Odraz v kulturi

Kitajci zelo cenijo durian in je za otroke precej drago. Kupujejo ga le za praznike. Na ta dan naj se vsa družina usede za mizo in v enem obroku poje vse sadje. Za Malejce je uživanje duriana pravi ritual, ki ga lahko primerjamo z meditacijo. V absolutno vseh azijskih državah, v katerih raste durian, velja za zdravilno rastlino. Tem sadežem že dolgo pripisujejo moč proti staranju..

Obstaja legenda, ki pripoveduje o kralju, ki je bil zaljubljen v očarljivo dekle, vendar mu ni vrnila čustev. Zaradi tega se je gospodar obrnil na čarovnika, ki mu je dal sadje. Kralj je dal deklici okusiti sadje in ta se ga je takoj zaljubila. Vladar je bil tako vesel, da je pozabil na čarovnika in se mu ni zahvalil. Čarovnik je bil tako jezen, da je preklinjal te čudovite sadeže. Ko je Vladyka prišel po nov sadež ljubezni, ga ni našel, ampak le bodičasto in gnusno dišeče sadje. Kralja je prevzela jeza in ga vrgel na tla. Bil je zelo presenečen, ko je v notranjosti našel "ljubezensko mašo", zato ji je dal novo ime, in sicer "durian".

Vsebnost kalorij v durianu

Surova ali zamrznjena vsebnost kalorij v durianu znaša 145 kcal na 100 g izdelka. To sadje ima relativno nizko vsebnost maščob in visoko vsebnost ogljikovih hidratov. Prekomerno uživanje le-tega lahko privede do odvečnih kilogramov..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
3.29.59.519.0,2145

Uporabne lastnosti duriana

Sestava in prisotnost hranil

To sadje je zelo bogato z beljakovinami, maščobami, vitamini in ogljikovimi hidrati. Zelo pomembno je vedeti, da v njem ni holesterola. Celuloza vsebuje vitamin C, niacin, karoten, folno kislino, riboflavin, kalcij, železo, nikotinsko kislino in fosfor.

Poleg tega vsebuje indol. Treba je opozoriti, da le ta vsebuje organsko žveplo.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Durian velja za edinstveno sadje zaradi organskega žvepla, ki ga vsebuje. Prav ona je razlog za njeno značilno in ne prav prijetno aromo. Je edino žveplovo sadje na svetu, ki je primerno za prehrano ljudi..

Neprijeten vonj je značilen znak prisotnosti indola v sadju. Treba je opozoriti, da ima močno razredčen indol ravno nasprotni vonj jasmina. Zelo je uporaben, ker ima baktericidne lastnosti..

V začetku prejšnjega stoletja so številne lekarne začele prodajati tablete "Dur-India", katerih glavna sestavina je bil durian in zelo redka indijska čebula. Slednji je zelo bogat z vitaminom E. Če to zdravilo redno uporabljate več mesecev, bo telo dobilo koncentrirano vitalno energijo, zaradi česar bo postalo močnejše in neutrudnejše. Te tablete pozitivno vplivajo na duha človeka, ga naredijo mlajšega in jasnejšega..

Durian ima čudovito lastnost - lahko poveča moč.

Celuloza tega neverjetnega sadja je anthelmintik. Korenine in listi duriana se uporabljajo za pripravo decokcije, ki bo kasneje uporabljena kot antipiretik. Za ljudi, ki trpijo zaradi vročine, se na glavo nanese sok iz listov te rastline. Za lajšanje vnetja kože se uporablja decoction iz listov in plodov duriana. Če se žolč razlije, si iz listov tega eksotičnega sadja vzemite zdravilno kopel. Pepel te rastline se uporablja v poporodnem obdobju.

Upoštevati je treba, da je durian absolutno vodilni med vsemi sadji glede hranil, organskega žvepla, antioksidantov, maščobnih kislin, beljakovin, aminokislin in vitaminov. Da obstaja samo eno bioaktivno žveplo, katerega zdravilnih lastnosti preprosto ni mogoče oceniti.

Nevarne lastnosti duriana

Uporaba tega eksotičnega sadja je prepovedana ljudem z visokim krvnim tlakom. Med nosečnostjo je kontraindicirano. Tudi doječe matere naj se vzdržijo uživanja tega sadja..

V nobenem primeru ga ne smemo kombinirati z alkoholom, saj lahko to povzroči zastrupitev in številne zaplete..

Durian je kontraindiciran v primeru individualne nestrpnosti.

Video vam bo povedal, kaj je durian, in razkril koristne lastnosti tega eksotičnega sadja.

Durianovo sadje

Durian je verjetno najbolj čudno sadje na svetu. Če bi botaniki uvrstili najbolj neverjetno tropsko sadje, bi upravičeno vodil ta seznam. Nekatere njegove lastnosti se do danes znanstvenikom zdijo nerazložljive, navadni potrošniki pa so razdeljeni na obupane oboževalce in ostre nasprotnike..

Durian prihaja iz jugovzhodne Azije. Raste na zimzelenih visokih - do 40 metrov - drevesih z lepimi belimi ali rdečimi cvetovi. Odprejo se le enkrat, zvečer, za nekaj ur in netopirji jih oprašijo. Cvetoče opazovanje je ločena slovesnost, na katero so povabljeni turisti.

Sadež ima impresivne dimenzije: v premeru doseže 30 centimetrov in tehta do osem kilogramov. Kaša je notranje razdeljena z belimi pregradami na pet režnjev. Njegova barva je od bledo rumene do rdečkaste. Lupina je gosta in ni naključje: le v takem "oklepu" lahko veliko sadje dozori pod žgočim soncem in ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.

Delno ima durian zunanjo podobnost s kostanjem - zgornji del sadja je zaščiten s trni. To dejstvo pojasnjuje njegovo ime: v malajščini "duri" pomeni "trn".

Večinoma je priljubljen v svoji domovini, predvsem pa služi kot vaba za turiste. Številne države, kot so Tajska, Šrilanka, Vietnam, Indija, Kambodža itd., Jo gojijo v industrijskem obsegu. Obstaja tudi v Braziliji in Afriki..

Najboljši plodovi rastejo na Tajskem. Tu ga odlikujejo povečana hranilna vrednost, odličen okus in ni naključje, da je vzdevek "sadni kralj". Častijo ga kot najboljše in najbolj zdravo sadje na svetu in ima celo ločene počitnice in sejem v njegovo čast. Sadje nabiramo od maja do avgusta, v tem obdobju so vse stojnice z njimi dobesedno preobremenjene, a vseeno stane več kot vse drugo sadje.

Sestava in hranila

Zanimiva je kemijska sestava tega sadja. Več kot polovico jo sestavlja voda (65%), skoraj četrtina ogljikovih hidratov, vsebuje majhno, a še vedno nič nič beljakovin in več kot 5% maščob. Poleg tega vsebuje prehranske vlaknine (vlaknine) in pepel. Ima visoko kalorično vsebnost: 147 kcal na 100 gramov izdelka. Redno uživanje sadja vodi do hitrega povečanja telesne mase.

Kar zadeva uporabne mikroelemente, lahko tukaj najdete tretjino periodnega sistema. Vsebuje veliko kalija, mangana in bakra, nekoliko manj magnezija in fosforja ter malo kalcija, natrija, železa in cinka ter vitamine A, C, skoraj vse vitamine skupine B - B1, B2, B3, B5, B6, B9 in folne kisline. kislina.

Oreški, sir, banana: kakšen okus ima durian

Toda glavna značilnost sadja ni njegova bogata sestava, temveč izjemen okus. Ljudje, ki so poskusili to eksotiko, niso mogli doseči konsenza glede tega, kako izgleda. Poleg tega, ko preberete kritike, dobite vtis, da govorimo o različnih sadjih. Nekdo v njem začuti okus oreščkov in sira, nekdo - kremo, ki so ji dodali:

  • prekomerna zrelost papaje;
  • banana;
  • sladoled;
  • ananas;
  • mango;
  • začimbe;
  • posušeni kaki;
  • vanilija;
  • solata z majonezo;
  • lok;
  • Francosko pecivo;
  • jagode.

Mimogrede, ideja, da ljudje opisujejo okus različnih sadežev, ni brez določenih razlogov. Dejstvo je, da vsebuje snovi, katerih delovanje je podobno narkotičnemu. Zato lahko povsem rečemo, da sadje spremeni zavest in pod njegovim vplivom ljudje začutijo okus izdelkov, ki jih imajo radi: nekdo - vanilijeva sladica, nekdo - ocvrta čebula.

Poleg tega se plodovi po okusu resnično zelo razlikujejo, brez pretiravanja - vsak je individualen. Če želite "poskusiti enako kot zadnjič" - ne upajte, popolnoma enako se ne bo ponovilo. Tudi naslednji sadež bo okusen, vendar bo drugačen.

Na splošno je toliko jedi toliko mnenj, včasih tudi polarnih. Če želite ustvariti svojega, morate poskusiti. Tekstura sadja je občutljiva, rahlo mastna, koščki se dobesedno stopijo v ustih.

Čebula, ribe, jajca: kako diši durian

Povedali smo vam o pozitivnih lastnostih "kralja sadja". Ima pa tudi negativno plat, ki za nekatere odtehta vse druge nedvomne prednosti. Zoprno diši.

Glede tega vprašanja ni razlik v mnenjih. Vsi so iskreno prepričani, da je durian neverjetno smrdljiv. Poleg tega vonj, ki ga oddaja, ni le strašen, ampak tudi izjemno močan in obstojen - tudi tamponi, vstavljeni v nos, ne pomagajo obvladati tega. Kar zadeva moč arome, temu sadju ni enakega na svetu. Tudi njegovo cvetenje je priporočljivo opazovati s spoštljive razdalje - sicer se boste zadušili.

Vonje je težko opisati, a po mnenju strokovnjakov eksotično sadje diši po sladki gnilobi z odtenki odplak, česna, plesnivega sira, pa tudi po gnili jajcih, ribah in čebuli. In vse to hkrati. Hranjenje v zaprtih prostorih ne pride v poštev. Nobene ovire ne pomagajo: po kratkem času vonj prehaja celo skozi vakuumske pakete.

V zvezi s to značilnostjo so bila razvita posebna pravila za ravnanje z durianom. Ne nastanijo jih v hotelih; niti majhnega kosa ni mogoče prepeljati z letalom ali avtobusom. Glavni potrošniki zunaj regije - v države Bližnjega vzhoda in evropske države - izdelek pošljejo v pločevinkah ali posušijo. Za osebno uporabo svežega sadja ni mogoče izvažati - zamujalo bo pri carinjenju.

Mimogrede, gnusni vonj je eden od razlogov, zakaj se to sadje kljub uporabnosti in izjemnemu okusu ni širilo po vsem svetu..

Sadja ni mogoče kupiti v trgovini, tam se preprosto ne prodaja. Edino mesto za nakup je na odprtih trgih. In bodite pripravljeni na to, da s svojim dišečim nakupom ne boste smeli v prevoz in da bo prepovedan tudi vstop na javna mesta. Z novim nakupom v hotel ne boste mogli vstopiti, zato je najboljši izhod, če ga pojeste celega, ne da bi šli daleč od pulta, kjer ste kupili.

Prodajalci se zavedajo težav svojih kupcev, zato so sadje pripravljeni olupiti sproti. Če vprašate, vam bodo priskrbeli celo jedilni pribor. Dejstvo je, da ni priporočljivo, da se celuloze dotikate z nezaščitenimi rokami: vonj takoj prežame kožo in se je ne morete znebiti niti z milom..

Koristi za zdravje

Korist sadja za zdravje je težko preceniti. Je dobesedno edinstven, saj je edino sadje na svetu, ki vsebuje organsko žveplo. Lahko se absorbira in je ključnega pomena za človeško telo. Del:

  • celice živčnega, kostnega in hrustančnega tkiva;
  • hormoni, zlasti inzulin, ki je odgovoren za ravnovesje krvnega sladkorja;
  • encimi;
  • amino kisline;
  • koža;
  • nohti;
  • lasje;
  • antioksidanti proti staranju.

Poleg tega žveplo sodeluje v procesih, kot so biokemične reakcije na celični ravni in odstranjevanje toksinov iz telesa. Mimogrede, prav ona je "odgovorna" za gnusni vonj.

Durian se uporablja za številne bolezni:

  • pri razlitju žolča morate narediti tople kopeli z dodatkom listov;
  • za kožna vnetja - decoction iz sadja in listov;
  • za znižanje temperature - enaka juha;
  • za okrevanje po porodu - pepel, ki ostane po izgorevanju lubja;
  • proti črvom - celuloza;
  • za povečanje moči - pulpa. Poleg tega je bolje vzeti majhno sadje in naribano kašo dodati koktajlom;
  • za depresijo, listi. Vsebujejo hidroksitriptamin, bolj znan kot serotonin, ki je tudi hormon sreče;
  • za bolezni srca in ožilja - listi. Poleg drugih snovi vključujejo gorčično olje;
  • po potrebi splošna krepitev telesa in povečanje imunosti - pulpa, saj vsebuje veliko kalcija, cinka in magnezija, ki pozitivno vplivajo na večino telesnih sistemov.

Česa vse je še sposoben durian??

  • vsebuje antioksidante;
  • ima močan antibakterijski učinek (zahvaljujoč indol);
  • čisti telo toksinov;
  • izboljša potenco;
  • poveča možnosti za nosečnost (ker vsebuje estrogene).
  • dihalne poti in očisti pljuča;
  • ogreje telo. Kot pravijo domačini, lahko po zaužitju tega sadja v vsakem vremenu spite zunaj - in ne boste zmrznili. To sadje namreč zvišuje temperaturo v želodcu..

Tudi zobna pasta z dodatkom sadne kaše je na voljo najbolj obupanim oboževalcem..

Kontraindikacije

Tudi "kralj sadja" ima kontraindikacije (ni čudno - s tako bogato kemično sestavo). Naenkrat ne morete jesti veliko kaše, prepovedano jo je piti z alkoholom. Poleg tega je alkohol še eno uro prepovedan. Kontraindikacije:

  • hipertenzija;
  • nosečnost;
  • dojenje;
  • posamezne značilnosti organizma.

Kuharske aplikacije

Grozljiv vonj duriana prebivalcem jugovzhodne Azije ne preprečuje, da bi ga imeli za eno najpomembnejših vrednot regije. O njem so dodali celo rek: "Pekel od zunaj, raj od znotraj.".

Ko sadje dozori, njegova nepredelana kaša postane poslastica. Uživa se tako surovo kot predelano, kot so sladoled, sladkarije, marmelada..

Indonezijci iz njega naredijo omako z meto, ki se lepo poda k rižu, Tajci z bučo naredijo gosto pasto, lahko jo dolgo shranimo in jo uporabimo kot začimbo. Na Javi sadje jedo s sladoledom. Hkrati sadje narežemo na tanke rezine in ga namočimo v sladkor. Celulozo lahko tudi ocvremo in jemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu. Za to uporabite kokosovo olje in začimbe..

Semena te rastline se uporabljajo tudi v kulinariki - kot izvirna začimba. Podjetni Azijci niso prilagodili samo sadja podjetju, temveč tudi ostalo rastlino. Lubje drevesa, olupljeno in na soncu temeljito posušeno, dodamo, ko ribe kadimo. Zanimivo je, da to daje ribam močan in nepričakovano privlačen vonj..

Svilene tkanine so beljene s pepelom iz zažganega lubja. Les se uporablja za gradnjo ladij in zidanje zidov. Ima precej lepo teksturo: prtljažnik je v notranjosti večinoma bel, vendar z bledo rdečkasto rjavim srcem.

Kako ga prav okusiti

Upoštevajte deset preprostih pravil:

  1. Najboljši čas za pokušino je zjutraj. Sadje deluje tonično, pojesti ga ponoči, preprosto ne boste mogli zaspati.
  2. Sadje mora biti zrelo. To preverimo s posebno palico: med trkanjem se zasliši tup zvok.
  3. Sadje je treba odpreti v vaši prisotnosti.
  4. Pojesti ga morate takoj po rezanju.
  5. Bolje jesti obrok na prostem.
  6. Celulozo lahko shranite največ 3-5 ur. Sadje, prvič, oksidira, drugič pa začne še močneje dišati.
  7. Ne kupujte sadja, ki je že narezano ali zavito v celofan.
  8. Ne okusite sadja naključnih ljudi, tudi če vztrajno zdravijo.
  9. Ni priporočljivo zamrzniti celuloze - to popolnoma spremeni strukturo in okus izgine.
  10. Med pokušino pazite na svojo fizično kondicijo. Če imate najmanjše nelagodje, je bolje, da ustavite okušanje.

Durian nedvomno stoji med sadeži sam. Združuje tako gnusni vonj kot čudovit okus, koristi za zdravje in smrtonosne nevarnosti in po pravici velja za eno najbolj eksotičnih sadežev na zemlji..

Durianovo sadje - opis in koristne lastnosti dišečega sadja

Nenavadno eksotično sadje durian ima specifičen neprijeten vonj. Podobna značilnost ločuje sadje od vseh drugih pridelkov. Znanstveniki še niso domnevali, kaj je povzročilo aromo duriana. Vendar pa kralja sadja mnogi oboževalci častijo zaradi njegove okusne kaše..

  1. Kako izgleda durian
  2. Izbira in shranjevanje duriana
  3. Sezona Durian
  4. Kako diši durian?
  5. Durian okus
  6. Kako se durian očisti in poje
  7. Koristi duriana za telo
  8. Vsebnost kalorij in kemična sestava
  9. Škoda in kontraindikacije duriana

Kako izgleda durian

Durianova cibeta podolgovata, premer sadja - približno 20 cm. Lupina je prekrita z velikimi trni. To je nekakšna naravna zaščita rastlin pred živalmi. Durianovo drevo ima veliko sijoče listje in masivno deblo. Doseže višino 40 metrov. Rastlina ne cveti dolgo, v tem obdobju se na razprostirajočih se vejah oblikujejo krovna socvetja. V eni noči odpadejo in eksotično sadje začne dozorevati..

Dišeče, bodičasto in smrdljivo sadje ima nežno užitno kašo. Številni gurmani cenijo njegov kulinarični okus. Po rezanju sadja je mogoče videti 5 komor. Eden od njih vsebuje semena. Barva sadja - svetlo zelena ali rumenkasta.

Izbira in shranjevanje duriana

Izbira najbolj smrdljivega sadja ni odvisna od njegove arome. Neprijetno dišeč izdelek ima lahko okusen in okusen okus. Od velikega števila sort durian je le 9 sort priznanih kot užitnih.

Surova celuloza izdelka je poslastica. Iz kaše so pripravljene okusne jedi. Plodove lahko konzerviramo. Uživati ​​je mogoče samo zrelo sadje. Če so prezreli, začne meso imeti grenak okus, okus pa se poslabša..

Za izbiro duriana obstajajo posebna pravila:

  • vrh čop mora imeti bolj izrazit vonj
  • lupina mora imeti majhne razpoke
  • pri trkanju po lupini je treba slišati dolgočasno klokotanje
  • zrel sadež ima rumenkasto rjave trne.

Durian se ne shranjuje dolgo. V bistvu se sadje takoj odpre in kaša se absorbira. V nasprotnem primeru se bo neprijeten vonj zelo hitro razširil po sobi. Da kaša ne širi vonja, jo takoj pojemo. Lupina se uporablja v proizvodnji za kajenje rib. Smrdljivo sadje na Tajskem ni zamrznjeno ali sveže. Iz njega izdelujejo kandirano sadje in sladice.

Sezona Durian

Kjer rastejo durians, zanima marsikoga, ki ima rad eksotične dobrote. Drevo raste v azijskih državah z vlažnim tropskim podnebjem. Najdemo ga v Maleziji, Indiji, Indokini, na Tajskem. Tip cibet je zelo priljubljen. Gojišča sorte so na Cejlonu, v Braziliji in Afriki. Rastlina obrodi vse leto.

Na tajskih trgih je durian v prodaji od sredine aprila do konca septembra. V sezoni se prodaja tudi v supermarketih. Foodies svetuje, da smrdljivo sadje kupujete pri prodajalcih na Tajskem.

Kako diši durian?

Vonj tega eksotičnega sadja oddaja neprijetno gnilobo in je tako specifičen, da ga ni mogoče zamenjati z ničemer. Aroma kralja sadja durian spominja na vonj po zgnjenem česnu. V smradu je nekaj sladkosti, ki lahko človeka celo muči. Shranjevanje sadja po trgatvi je izključeno v zaprti sobi.

Znanstveniki vonj sadja razlagajo z dejstvom, da njihova skorja vsebuje klorovodikovo kislino. Ko ga razrežemo, sodeluje z molekulami kisika. Pojavi se določena reakcija, pri kateri nastane neprijeten vonj. Če kapljica sadnega soka pride na oblačila, bo dolgo časa izžarevala neprijetno "aromo"..

Durian tako diši, da potnik s tem eksotičnim izdelkom ne sme v avtobuse in letala. Tajci verjamejo, da lahko neprijetna jedka aroma človeku prinese peklenske halucinacije. Nekdo verjame, da izdelek smrdi po gnili jajcih, drugi vonj primerjajo z ribjimi odpadki. Nekatere sorte sadja dišijo po terpentinu. Veliko ljudi noče okusiti eksotične kaše samo zaradi njenega vonja..

Durian okus

Zrel durian ima zelo nežno meso. Durian ima hkrati okus po oreščkih in siru. Mnogi ljudje okus izdelka primerjajo s kremo. Egzotično sadje združuje okuse banane, vanilije, papaje, manga in ananasa. Durianovemu okusu ni para.

Gospodinje raje iz sadja pripravijo marmelado, sladoled in sladkarije. Sladke sladice imajo najbolj občutljivo teksturo in zelo prijeten nežen okus. Durian lahko tudi ocvremo na kokosovem olju ali preprosto narežemo na rezine.

Kako se durian očisti in poje

Kako Tajci in Azijci jedo durijane? Prebivalci azijskih držav iz njih pripravljajo testenine. Jed uporabljamo kot začimbo. Če obstaja želja po zaužitju svežega izdelka, ga pojemo takoj po nakupu, ne da bi ga vnesli v sobo. Če želite pojesti kašo, uporabite žlico. Plodovi niso olupljeni, lupina je razdeljena na dva dela. Plodovi z razpokami veljajo za zrele. Sadje lahko tudi odlomimo po koščkih. Vendar pa se oster vonj s kože težko spere. Ko odstranite celulozo, jo je treba na hitro pojesti, bolje je, da je ne pustite za pozneje, da ne bi povzročili razdraženega želodca.

Azijci celulozo sperejo s slano vodo. Sadje lahko kombinirate s kavno pijačo ali začimbami. Semena eksotičnih sadežev ocvremo in uporabimo kot eksotično začimbo. Prebivalci otoka Java sladoledu dodajo sadje, Indonezijci iz izdelka pripravijo omako za riževe jedi.

Sadje tudi namočimo v kokosovem mleku in posujemo s sladkorjem. To nežno sladko sladico imajo še posebej radi azijski otroci. Ne kupujte kosov sadja, ki so že bili narezani v plastično folijo. Bolje je kupiti zrelo veliko sadje, lupino razdeliti in pulpo okusiti z žlico.

Koristi duriana za telo

Durianove koristi so že dolgo znane med azijskimi narodi. Sadje vsebuje veliko fruktoze in glukoze, ki telesu dajejo energijo. Izdelek je naravna energija, lahko se uporablja za okrevanje po dolgih treningih in težkem fizičnem delu. Sadje lajša mišično utrujenost in obnavlja moč po težkem dnevu.

Sadna kaša pomaga v boju proti slabokrvnosti. Koristi duriana so visoke v mineralih in vitaminih, ki preprečujejo pomanjkanje v telesu. Izdelek pozitivno vpliva na tvorbo krvi in ​​delovanje krvnega obtoka. Če je mogoče, je koristno redno vključevati sadje v svojo prehrano..

Sadje stabilizira raven sladkorja v krvi, zato ga lahko uživajo diabetiki. Sestava vsebuje žveplo in mangan, ki znižuje krvni sladkor, hkrati pa ohranja ravnotežje. Sladkorno bolezen pogosto spremljajo šibkost, omotica in slabo zdravje. Zdravi izdelek ne vsebuje holesterola, zato pomaga počutiti se zdravo in lajša simptome bolezni.

Plod je koristen tudi pri zaprtju, za katerega so značilne bolečine v nadželodčnem predelu, dispepsija, nezmožnost praznjenja črevesja. Prebavne motnje lahko preprečimo z uživanjem sadja, bogatega z vlakninami. Sadje pomaga odpraviti kronično zaprtje, uravnava delovanje prebavil in preprečuje fermentacijo.

Ta uporaben izdelek preprečuje zgodnje staranje in pojav gub. Sestava sadja izboljša kakovost kože, zategne povrhnjico, poveča dovajanje hranil in proizvodnjo kolagena.

Druga bolezen, s katero se sadje aktivno bori, je uničenje kostnega tkiva. Durian krepi kosti, jih nasiči s koristnimi minerali. Sadje je dobro jesti pri artrozi, artritisu, revmi, zlomih. Njegove zdravilne lastnosti so posledica visoke vsebnosti kalija v kaši. Izdelek lajša bolečine v kolenih in hrbtenici, izboljšuje skupno aktivnost in kakovost sinovialne tekočine.

Durian je koristen za ščitnico. Sadna kaša spodbuja in stabilizira proizvodnjo hormonov. Izdelek vsebuje veliko bakra, ki normalizira delovanje ščitnice. Izdelek je treba uporabiti v primeru hormonskega neravnovesja in tirotoksikoze.

Prav tako ne podcenjujte zdravstvenih koristi posušenega durijana. Izdelek lahko vključimo v prehrano za krepitev imunosti, boj proti pogostim prehladom in okužbam..

Če vas muči migrena, bo izdelek kos tudi najhujšemu glavobolu. Sadje zviša krvni tlak, izboljša spanje, okrepi živce.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Vsebnost kalorij v durianu pušča 147 kcal na 100 gramov. To je povprečje sadja. Koristno, hranljivo sadje lahko uporabljamo za tešče.
Durianova sestava vključuje:

  • voda (65 g)
  • beljakovine (1,5 g)
  • maščobe (5,4 g)
  • groba vlakna (3,8 g)
  • ogljikovi hidrati (23,4 g).

Durianova kaša vsebuje makro- in mikroelemente:

  • Kalij
  • Kalcij
  • Natrij
  • Magnezij
  • Fosfor
  • Železo
  • Mangan
  • baker
  • Cink

Sestava vključuje organsko žveplo, folno kislino, niacin, vitamine A, C, vitamine B, pepel. Sadje je zelo koristno za moške, ženske in otroke, če ga uživamo v razumnih mejah..

Škoda in kontraindikacije duriana

Sadje je treba med nosečnostjo jesti previdno. Nekateri zdravniki priporočajo, da se med nosečnostjo vzdržijo plodov. To je posledica visoke vsebnosti folne kisline v sadni kaši. Prav tako je nezaželeno jesti izdelek med dojenjem..

Duriana ni priporočljivo uporabljati pri hipertenziji, saj sadje zviša krvni tlak.

Skoraj vsako sadje lahko prinese ne samo koristi, ampak tudi nekaj škode - durian ni nobena izjema. Ne sme se jesti v velikih količinah - lahko se razvijejo alergije in edem nazofaringeusa. Ko se prvič seznanite z eksotiko, izdelka ne smete kombinirati z drugim sadjem. Poskusiti morate majhen košček lupine in počakati nekaj časa. Telo Evropejca ni navajeno eksotike - bolje je biti previden pri uživanju tropskega sadja.

Eksotični durian in alkohol nista združljiva. Alkoholne spojine povzročajo neželene reakcije, zastrupitve iz telesa.

Sadne kaše v nobenem primeru ne smete piti z alkoholno pijačo. Možno poslabšanje zdravja in razvoj srčnega napada. Alkoholne pijače lahko uživate najpozneje 5 ur po sadju.

Okus eksotičnega sadja durian nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Zelo jedko sladkasto gnilobni vonj ne bo všeč vsem in lahko uniči vaš apetit. V državah jugovzhodne Azije pa so plodovi zelo priljubljeni in durian velja za kralja sadja. Za nevajenega Evropejca je bolje, da izdelek po odprtju lupine zaužije le svež in le nekaj rezin. Tako se bomo izognili pojavu nelagodja v prebavnih organih, alergijam in dispepsiji..