Gin koristi in škoda

To je angleška alkoholna pijača, ki izvira iz Nizozemske..

Proizvodnja gina se je začela sredi 17. stoletja. na Nizozemskem, po "Veličastnem puču" pa se je razširil še v Anglijo. Največjo priljubljenost je pridobil po ustanovitvi trga v Londonu za prodajo nekakovostne pšenice, iz katere so izdelovali gin. Vlada ni naložila nobenih dajatev za proizvodnjo gina, zato je njegova distribucija v začetku 18. stoletja dosegla razsežnosti brez primere. Odprlo se je na tisoče trgovin z vinskimi kozarci in ginami. Skupni obseg njegove proizvodnje je bil šestkrat večji od obsega proizvodnje piva.

Sčasoma se postopek priprave gina skoraj ni spremenil. Njegova glavna sestavina je pšenični alkohol, ki v postopku vertikalne destilacije in dodajanja brinovih jagod dobi svoj edinstven suh okus. Limonina lupinica, korenina vijolice in angelike, pomaranča, koriander in cimet se lahko uporabljajo kot zeliščni dodatki pri proizvodnji gina. V skladu z uveljavljenimi mednarodnimi standardi moč pijače ne sme biti manjša od 37 vol..

Danes se proizvajata le dve vrsti gina: londonski in nizozemski. Imajo popolnoma drugačne proizvodne tehnologije. V vseh fazah destilacije nizozemskega gina se doda brin, na izhodu pa je moč pijače 37 vol. London gin dobimo z dodajanjem aromatičnih snovi in ​​destilirane vode v pripravljeni pšenični alkohol. Moč pijače na izhodu je 40–45 vol. Angleški gin ima tudi svoje tri vrste: London Dry Gin, Plymouth Gin in Yellow Gin..

Običajno je gin brezbarven, toda ko se postara v hrastovih sodih, lahko dobi odtenek jantarja. Le nizozemski gin zdrži dolgo. Angleški gin, razen znamke Seagram Extra Dry, ni star.

Od svojega začetka je gin od nizkokakovostnega nadomestka postal resnično gospodska pijača. In zdaj se uporablja tako v čisti obliki kot v različnih vrstah koktajlov..

Prednosti gina

Gina, tako kot druge alkoholne pijače, ne bi smeli uživati ​​v velikih količinah. Gin ima zdravilne in profilaktične lastnosti le v majhnih odmerkih..

Gin je nastal v srednjem veku kot zdravilna tinktura z diuretičnim učinkom. V lekarnah so ga prodajali v majhnih odmerkih. Klasični koktajl iz gina in tonika izvira iz Indije in se pogosto uporablja kot zdravilo proti malariji. Glavna učinkovina je kinin, ki ga vsebuje tonik, ima grenak okus, njegova kombinacija z ginom pa je pijačo naredila veliko bolj prijetno..

Trenutno se gin uporablja tako za drgnjenje kot za preprečevanje prehladov..

Če zmešate 2 žlici gina, čebulnega soka in medu, dobite odlično zdravilo za bronhitis. Vsake tri ure morate zaužiti žličko.

Kuhana kamilica (2 žlici na 100 ml) s 50 g gina pomaga tudi pri bronhitisu in deluje izkašljevalno. Vzeti ga je treba v dveh dneh pred obroki, po žlico.

Obstaja več receptov na osnovi gina za lajšanje bolečin v išiasu v hrbtu. Sestavo sveže iztisnjenega soka bele redkve, čebule in dveh žlic gina je treba položiti na večkrat prepognjeno gazo, jo nanesti na boleče mesto, prekriti s polietilenom za tesnjenje in na vrhu zaviti z ogrevalno gosto krpo. Po pol ure je treba obklade odstraniti, površino kože pa obrisati z mehko krpo, navlaženo s toplo vodo.

Druga različica obkladka je veliko lažja. Gazo je treba navlažiti z ginom, jo ​​nanesti na boleče mesto in, kot v prejšnjem receptu, prekriti s polietilenom in toplo krpo. Treba je držati tri ure, nato pa kožo obrišite in namažite z vlažilno kremo. Isti obkladek je dober pri vnetem grlu..

Gen se uporablja tudi za zdravljenje otekline in pordelosti grla zaradi okužbe ali preobremenitve glasilk. Zmes čebule, dve žlici sladkorja in dva kozarca vode kuhamo, dokler se čebula ne zmehča in ji dodamo 50 g gina. To juho je treba vzeti v čajni žlički ves dan..

Škoda za gin in kontraindikacije

Sistematična uporaba gina v velikih količinah lahko privede do odvisnosti od alkohola in motenj delovanja srčno-žilnega sistema.

Zaradi individualne nestrpnosti lahko brin v ginu povzroči alergijsko reakcijo. Iz istega razloga je gin kontraindiciran pri ljudeh z vnetjem ledvic in hipertenzijo..

Nekvaliteten gin ali ponaredek lahko resno škoduje človeškemu telesu. Zato bi morali vzeti gin svetovnih blagovnih znamk, katerega kakovost nadzira proizvajalec in ne povzroča nobenih dvomov..

Gin-ov sladek okus je znak slabe kakovosti..

Gin koristi in škoda

Specifičen okus in aroma gina je posledica načina priprave te močne alkoholne pijače, pri kateri se pšenični alkohol destilira z dodatkom brina. Ker je okus gina označen kot precej suh, ga redko uživamo v čisti obliki. Mimogrede, pri izbiri tega izdelka je treba ločiti pravi gin od trnovega gina, ki je sladek liker in je tradicionalno izdelan iz jagodičastih jagod, napolnjenih z ginom..

Na primer, kupili ste steklenico te pijače, vendar ne veste, kako jo uporabiti. Torej, najpogostejša uporaba gina so koktajli, v katerih poleg ledenih kock lahko kot dodatna sestavina služijo tudi različni sokovi - pomarančni, limonin, grenivkin in limetin sok. Poleg tega se ginu pogosto doda brusnični sok ali ingverjev ale..

A karkoli že rečete, danes je najbolj priljubljena kombinacija gina in tonika, ki je ljubiteljem slaboalkoholnih pijač tako potonil v dušo, da je tak koktajl izdelan industrijsko in v velikem obsegu..

Poleg zgornjih izdelkov, ki so tradicionalni spremljevalci gina, se pogosto uporabljajo tudi drugi. Na primer, v suhem martinovem koktajlu je vermut dodan ginu, vodka pa je potrebna za pripravo Vesperja. Znan je tudi koktajl Gin Ricky, ki namesto tonika uporablja soda.

Vrste džina

Danes obstaja jasna delitev vrst gina, po kateri obstajata suhi londonski in nizozemski gin. Najbolj priljubljena je prva sorta te močne pijače..

Suhi gin ima oster, a harmoničen okus z značilno aromo brina. Kar zadeva jakost, prihaja z 40-47-odstotno vsebnostjo alkohola. Tu vodijo 3 vrste gina, ki so londonskega tipa: London Dry Gin, Yellow Gin in Plymouth Gin.

Sestava gina

V sestavi gina (ker je močna pijača) vodilni položaj nedvomno pripada alkoholu, ki mu sledi druga značilna komponenta - brin. Poleg tega lahko pri pripravi tega izdelka pogosto uporabimo druge naravne aromatične dodatke, zlasti limonino ali pomarančno lupino..

V zadnjem času v ginu najdemo tudi sestavine, ki niso povsem značilne za to pijačo, kot so janež, vijolična korenina, korenina angelike, koriander, cimet in lubje kasije. Kakor koli že, visokokakovostna pijača mora imeti oster značaj, suh, harmoničen okus z jasnim okusom brina..

Gin škoda

Škoda gina, tako kot negativni vpliv katere koli druge močne ali alkoholne pijače, je neposredno odvisna od količine in pogostosti uporabe tega izdelka. Z drugimi besedami, zmerni odmerki alkohola ne morejo škodovati človeškemu telesu, zloraba pa ne vodi le do zasvojenosti, temveč tudi do drugih, bolj obžalovanja vrednih posledic..

Koristi in škoda gina. S čim pijejo gin, razen s tonikom

Priljubljeni materiali

Današnji:

  • Čas okrevanja po koronavirusu. Faze koronavirusne bolezni
  • Prepih v osnutku, kako zdraviti. Prehlad iz prepiha: kakšno zdravljenje bo pomagalo premagati bolezen
  • Zdravstvena skupina 1, 2, 3, kaj je to. Zdravstvene skupine za odrasle
  • Pekoč občutek v različnih delih telesa. Vzroki za pekoč občutek v telesu
  • Hujšajte z glavnim menijem Herbalife. Izguba teže med jemanjem zdravila Herbalife: načrt in pravilen režim
  • Kako se zdravi koronavirus in kako se zdravi. Kako zdraviti koronavirus doma
  • Vnetje bezgavk na vratu se pri odraslih hitro zdravi doma. Zdravljenje bezgavk na domu
  1. Koristi in škoda gina. S čim pijejo gin, razen s tonikom
  2. Gin ali vodka. Kako pravilno piti gin na tri različne načine
  3. Sestava gin pijače. Tehnologija proizvodnje gina
  4. Vrste džina. Vrste gina in jakost pijače

Koristi in škoda gina. S čim pijejo gin, razen s tonikom

Iglasti alkohol, narejen na osnovi brinovih jagod, se kombinira s številnimi brezalkoholnimi pijačami in pijačami, ki vsebujejo alkohol. Dajmo primer najbolj priljubljenih koktajlov na osnovi "brinove vodke".

  • Martini. Ta alkohol spada v kategorijo brezčasnih klasik. Za kuhanje potrebujete le dve sestavini - suhi vermut in Beefeater ali drugo sorto. S stresalnikom sestavine enakomerno premešajte. Klasičen delež je 1 del vodke in 7 delov suhega vermuta. Oljke in rezina limone lahko dopolnijo koktajl..
  • Orkan. Ta koktajl je znan po vsem svetu in je narejen iz številnih sestavin, pomešanih v enakih razmerjih - vodke, svetlega in temnega ruma, Amaretta, grenivke, pomarančnega soka in grenadinskega sirupa v majhnem deležu. Koktajl zmešamo v stresalniku, ki ga postrežemo v visokih kozarcih Pina Colada, tretjino napolnjenih s kockami ledu.
  • Negroni. Ta alkoholna pijača spada v klasiko. Je eksotična kombinacija brinove vodke, camparija in sladkega vermuta, pomešanih v enakih razmerjih. Alkohol pripravimo v kozarcu, v katerem ga bomo postregli. Rezina pomaranče lahko dopolni koktajl.
  • Singapurska zanka. Če ne veste, kako piti gin Beefeater, bo ta recept ustrezal vašemu okusu. Dejstvo je, da je treba v tem alkoholu uporabljati močan gin. Beefeater je eden izmed njih, saj ima moč 47%. Alkoholni koktajl ima izrazito aromo svežih češenj. Narejen je iz enega dela grenadinskega sirupa, enega dela češnjevega likerja in dveh delov močnega gina. Na dno kozarca vlijemo sirup grenadine. Po tem je kozarec do polovice napolnjen z ledom. Šele nato vlijemo gin, na vrhu pa češnjev liker.

Gin ali vodka. Kako pravilno piti gin na tri različne načine

Žana so si izmislili Nizozemci, a je zaradi Britancev postal zares priljubljen. Ta članek govori o ginu (drugo ime je brinova vodka) in njegovi kulturi uživanja. V trenutku se boste naučili piti gin na tri različne načine, kar vam bo omogočilo, da boste cenili njegov odličen okus..
Gin je alkoholna pijača z jakostjo 34-47 stopinj, narejena z vlivanjem pšeničnega alkohola na brinu in drugih začimbah (koriander, mandlji, janež, limonina lupina, korenina vijolice itd.), Čemur sledi destilacija (destilacija) končne tinkture. Prav brin v kombinaciji z drugimi zelišči daje pijači edinstven suh okus, ki je tako priljubljen pri poznavalcih..

Gin lahko pijemo na tri različne načine:

1. V svoji čisti obliki. Primerno za ljubitelje močnega alkohola. Med pogostitvijo služi nerazredčen gin, ohlajen na temperaturo 4-6 ° C, kot aperitiv. Pijača vzbuja tek in razveseli goste, še posebej tiste, ki je še nikoli niso okusili.

Čisti gin hladi usta. V Angliji celo pravijo, da je hladno kot kovina. Vpliva na dodajanje brina in posebno proizvodno tehnologijo, pri kateri ponovna destilacija pri posebni destilaciji še vedno poteka zelo počasi, dobesedno po kapljicah..

Gin alembic

Čisti gin jemo z limonami, olivami in celo vloženo čebulo. Ti izdelki ne bodo pokvarili okusa, nasprotno, bodo odličen dodatek k pijači..

2. Razredčena. Gin pomešamo z gazirano mineralno vodo, kolami, soda ali sadnimi sokovi (večinoma citrusi). Glavna prednost te metode je sposobnost prilagajanja jakosti alkohola v kozarcu..

Natančnih razmerij ni, gin lahko razredčite po lastni presoji. Najbolj priljubljena kombinacija je 1: 1, to pomeni, da se enaka količina druge brezalkoholne pijače doda kozarcu, napolnjenem z ginom.

Gin se dobro ujema tudi z drugimi alkoholnimi pijačami, na primer z vermuti ali likerji, vendar je to že element priprave koktajlov, o katerem bomo govorili naprej..

3. Koktajli z ginom. To je najbolj priljubljena uporaba. Blag, čist okus in visoka trdnost omogoča mešanje gina z drugimi sestavinami, pri čemer dobite odlične koktajle zmerne jakosti.

Najbolj znan je koktajl Gin and Tonic. Izumili so ga britanski vojaki, ki so služili v Indiji. S nastalo pijačo so se odžejali in hkrati rešili malarije. Po vrnitvi domov vojaki niso spremenili svojih tradicij, saj so celotno prebivalstvo Anglije navadili na gin in tonik.

Gin in tonik je najbolj priljubljen gin koktajl

Recept za gin in tonik je zelo preprost: visok stekleni kozarec z debelim dnom za tretjino napolnite z ledom, dodajte en del gina in dva dela tonika. Na vrh še vedno lahko položite rezino limone. To je celoten postopek kuhanja.

Sestava gin pijače. Tehnologija proizvodnje gina

Gin je močna alkoholna pijača, pridobljena z delno destilacijo alkohola z dodatkom zelenjavnih začimb. Vsebnost alkohola najmanj 40 vol.

Gin temelji na alkoholu. Najpogosteje se uporablja pšenični alkohol z jakostjo najmanj 95%. Alkohol za proizvodnjo gina dobimo z rektifikacijo ali večkratno destilacijo. V zadnjem času se daje prednost rektificiranemu alkoholu, saj ima nevtralen okus in aromo, s čimer se izognemo neželenim okusom v končni pijači.

Med uporabljene začimbe seveda spadajo brin, koriander, mandlji, lupina citrusov, koromač itd. Vse je odvisno od recepta in idej destilarne, vsak ima svoje želje. Jasno je, da bolj kot bodo v procesu kuhanja uporabljene različne začimbe, močnejša in bogatejša bo aroma končnega izdelka. Menijo, da je za proizvodnjo kakovostnega gina treba uporabiti od 6 do 10 različnih začimb in jagodičja. Čeprav so džini znani z več kot 100 sestavinami okusa.

Glavne zeliščne začimbe, uporabljene v receptu za gin, so predstavljene v tabeli 1.

Vrste džina. Vrste gina in jakost pijače

Paleta brinove vodke ni zelo raznolika, na svetu obstajata le dve glavni vrsti gina: nizozemski in suhi (angleški). O značilnih lastnostih, razlikah in jakosti teh vrst bomo govorili naprej..
Glede na tehnologijo proizvodnje so vsi angleški gini naslednjih vrst:

London Dry Gin (suhi londonski gin) - pridobljen z destilacijo, ne vsebuje sladkorja. Velja za najvišjo kakovost. Kljub imenu ga proizvajajo v mnogih državah, ne le v Londonu. Njegova trdnjava se giblje od 40 do 47 stopinj. Poleg brina lahko uporabimo še druge dodatke: koriander, korenina vijolice, citrusi ali limonina lupinica..

Plymouth Gin - proizveden v angleškem mestu Plymouth, Devonshire. Ta vrsta pijače je zaščitena z avtorskimi pravicami. Samo proizvajalci Plymouth smejo na svoje etikete vključiti ime "Plymouth Gin". Glede proizvodne tehnologije, kakovosti in trdnosti se praktično ne razlikuje od prve (londonske) vrste.

Yellow Gin je jantarni gin z jakostjo 39-45 stopinj, ki se med proizvodnim postopkom vlije v hrastove sherry sode. Mnogi strokovnjaki te vrste niti ne pripisujejo tradicionalnemu ginu, v prodaji je zelo redek..

Najprej so vsi angleški gini namenjeni koktajlom, čeprav obstajajo poznavalci, ki jih uporabljajo v čisti obliki.

Nizozemski gin se od angleškega razlikuje po izrazitem vonju zrn in tehnologiji pridelave. Brinove jagode najprej zmešamo z žitno pivino in šele nato destiliramo. Nato končni gin razredčimo z vodo, ponovno dodamo brin in spet destiliramo. Moč končne pijače je 35 stopinj.

Skoraj vsi nizozemski gini so zlate barve, pridobljeni s staranjem v hrastovih sodih (obvezno) in dodajanjem karamele. Zaradi razmeroma nizke jakosti (35-40 stopinj) je pitje tega gina lažje in prijetnejše od angleškega, vendar je njegova kakovost običajno nekoliko nižja.

Najbolj znane blagovne znamke gina so: "Beefeater Gin", "Bombay Sapphire", "Greenall's", "Gordon's Gin" in "Finsbury".

11 razlogov za pitje gina in ne še ene močne pijače

Danes boste na počitnicah znova izbrali, kaj boste pili.

Tu je 11 prepričljivih razlogov za gin - s tonikom ali brez njega.

1. Gin vsebuje naravne sestavine.

Gin temelji na brinovih jagodah, koriandru, žajblju, kasiji, muškatnem oreščku, rožmarinu in korenini angelike. To je veliko bolj privlačno kot pitje alkohola z vodo, kajne?

2. Brinove jagode so koristne za zdravje.

Vsi vedo o njihovih zdravilnih lastnostih. Dodamo še, da se učinkovito borijo proti okužbam (zdravo gripi), odpovedi ledvic, kašlju in zaprtju.

3. Gin je naravno zdravilo za artritis.

Če imate to kronično bolezen, lahko gin povrne tonus sklepom..

4. Gin pomaga odpraviti gube na koži.

Brinove jagode vsebujejo antioksidante, ki pomagajo telesu obnavljati nove celice. To pa je ključ do zdrave kože..

5. Bori se z boleznimi ledvic in jeter.

Gin vsebuje diuretične sestavine, ki olajšajo filtriranje ledvic in vam pomagajo izločiti škodljive bakterije iz telesa.

6. Gin in tonik lahko pomagata preprečiti malarijo.

V Britanskem imperiju so to pijačo uporabljali za boj proti tej strašni bolezni. Kinin, iz katerega izdelujejo tonik, že od nekdaj velja za zdravilno snov..

7. Vaš prebavni sistem se vam bo zahvalil.

Grenka zelišča v tej pijači pospešujejo proizvodnjo prebavnih encimov in želodčne kisline. Pomaga povečati hitrost vašega prebavnega sistema..

8. Jin se bori proti raku.

Gen je sposoben nevtralizirati proste radikale v telesu, ki so glavni vzrok za nastanek raka.

9. Gin vas ne debeli

Gin je ena najnižje kaloričnih alkoholnih pijač. V enem kozarcu bo le 97 kalorij. Poleg tega vam bo brinov sok pomagal izločiti toksine, ki lahko prispevajo k povečanju telesne mase..

10. Jin ne zadene denarnice.

To je eno najcenejših "žlahtnih" žganih pijač.

11. Bil je zelo rad Franka Sinatre.

Gin je pijača, ki jo obožujejo številni ustvarjalci. Bog ve, zakaj, ampak je.

Gin koristi in škoda

Gin je močna alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo žitnega alkohola z dodatkom začimb (angelika, korenina vijolice, brinove jagode, koriander, mandlji). Ustvarjalec pijače je Franciscus Silvius, profesor medicine na univerzi Leiden. Nizozemski zdravnik se je odločil izumiti zdravilo za izboljšanje prebave, tako da je brinove jagode popil z alkoholom. Izkazalo pa se je, da je poparek tako prijeten za okus, da je presegel celotno paleto alkohola tistega časa (v 17. stoletju). Tako je pijača pridobila veliko popularnost, najprej med lokalnimi prebivalci, nato pa se je razširila zunaj Nizozemske..

  • Kako pravilno piti?
  • Razvrstitev
  • Škoda
  • Prednost
  • Uporaba v tradicionalni medicini
  • Tehnologija izdelave
  • Kako prepoznati ponaredek
  • Recept za gin in tonik
  • Izhod

Ime "gin" izvira iz besede "genievre", ki je iz francoščine prevedena kot "brin". Okus pijače je presuh, mehkejši od vodke. Zato ga pogosto razredčimo s sodo, sokom, negazirano mineralno vodo. Gin se v ljudski medicini uporablja za zdravljenje bronhitisa, kašlja, prehlada, išiasa. Na njegovi osnovi se pripravijo izkašljevalni sirupi, ogrevalni obkladki.

Kako pravilno piti?

V čisti obliki

Ta način pitja pijače je primeren izključno za ljubitelje močnega alkohola. Postrežemo ga ohlajenega na temperaturo 4 - 6 stopinj..

Gin spodbuja apetit, izboljšuje razpoloženje, zato je v navadi, da ga uporabljamo kot aperitiv.

Jakost suhe nerazredčene pijače je od 40% do 55% in je odvisna od vrste alkohola in načina priprave.

Gin v čisti obliki ustvarja občutek hladnosti. Dodatek brina, posebnega postopka pridelave, pri katerem destilacija poteka počasi, pri destilaciji še vedno, dobesedno po kapljicah, vpliva. V Angliji na to temo velja rek: "Gen, hladen kot kovina".

Da ne bi pokvarili okusa pijače, jo uživajte z vloženo čebulo, limono, kaprami, kornišoni, siri ali olivami.

Razredčena

Gin mešamo s sadnimi sokovi, kolami, sodo, mineralno vodo. Glavna prednost te metode je uravnavanje jakosti pijače v lastnem kozarcu..

Najboljše kombinacije gina z brusničnim sokom, ingverjevim alem, pomarančnim, limoninim, grenivkinim sokom.

Gin se razredči po vaši presoji, ni natančnih deležev. Pogosta kombinacija je 1: 1.

Gin koktajli

Gin se meša z drugimi žganji, kot sta vermut ali alkohol. Ta vrsta pitja alkoholnih pijač je med potrošniki najbolj priljubljena. Visoka trdnost in blag čist okus omogočata uporabo gina kot osnove za koktajle. Najpogostejši je Gin and Tonic. Izum pripada britanskim vojakom, ki so služili v Indiji. S pomočjo te pijače so se rešili malarije in odžejali. Kasneje se je pijača razširila med prebivalci Anglije in nato zunaj države. Za pripravo koktajla se dva dela tonika zmešata z enim delom gina in kozarec za tretjino napolni s koščki ledu.

Razvrstitev

Suhi gin ima oster, uravnotežen okus z značilnimi brinovimi notami. V 100 mililitrih alkoholne pijače je 275 kalorij..

  1. London. Značilnosti: hladen "kovinski" okus z začinjenimi notami. Tradicionalni angleški prigrizek iz gina - vroče meso.
    • Plymouth Gin. Izdelano v mestu Plymouth (Anglija), iz pšenice. Po kakovosti, trdnosti in proizvodni tehnologiji se dejansko ne razlikuje od London Dry Gin. Značilnost te pijače je stroga omejitev ozemlja, na katerem je pripravljena. Moč pijače "poravnamo" z dodajanjem destilirane vode.
    • London Dry Gin. Prvič so to vrsto gina dobili v Londonu, ki je dolžan svoje ime. Beseda "suho" pomeni, da sestava ne vsebuje sladkorja. Danes pijačo proizvajajo v kateri koli državi. To je suh, visokokakovosten gin z jakostjo od 40 do 47 stopinj. London Dry Gin predstavlja brinov šopek z značilnimi notami citrusov, vijolic, koriandra.
    • Rumeni gin. Je redka vrsta in manj pogosta kot Plymouth Gin in London Dry Gin. Ta vrsta gina se infundira v sherry sodih, zaradi česar ima bogato jantarno barvo..
    • Aromatiziran. Narejen je tako, da v napitku namočimo arome, sadje in jagodičevje. Njegova moč doseže 35%.
    • Stari Tom. Velja za najbolj znano vrsto angleškega gina. Pijača je narejena po receptih iz 18. stoletja. Old Tom ima blag in sladkast okus s cvetnimi notami in kančki limonine in pomarančne lupine. Barva gina je prozorna, jakost je 40%. Aroma združuje sadni motiv in mandljevo sled. Hkrati je okroglost šopka okronana z lahkotno zeliščno začimbo, odtenki ingverja, brina in koriandra..
  1. Nizozemsko. Proizvedeno na Nizozemskem, v Belgiji. Posebnost te vrste je posebna proizvodna tehnologija. Brinove jagode dodamo žitni pivini, mešanico destiliramo, nato ji dodamo vodo in spet jalovec. Izdelek zori v hrastovih sodih. Moč nizozemskega gina je 37 stopinj. Pijača je jantarne barve, mehkega okusa, kar se jasno pokaže, če jo pijete v čisti obliki.

S staranjem se nizozemski gin deli na 3 vrste: "Jonge" (mlad, poceni), "Oude" (srednja "starost", ima značilno jantarno barvo), "Zeer Oude" (star, dišeč, najdražji, slamnate barve).

Nizozemski gin je po kakovosti slabši od londonskega. Slednja se nato uporablja kot osnova za koktajle, lahko pa jo pijemo tudi v čisti obliki..

Negativne lastnosti gina, tako kot vsakega alkohola, so odvisne od pravilnosti in doziranja pitja pijače. S sistematično uporabo alkohola nad 100 mililitrov na dan se razvije etilna odvisnost, pride do okvar srčno-žilnega in živčnega sistema.
Kontraindikacije:

  • individualna nestrpnost;
  • otroštvo;
  • nosečnost in dojenje;
  • zasvojenost z alkoholizmom, duševne motnje;
  • hipertenzija;
  • vnetje ledvic.

Prednost

Koristne lastnosti gina so posledica prisotnosti bistvene sestavine (brina) v njegovem receptu.

Sestava pijače na 100 gramov:

  • voda (60,3 grama);
  • alkohol (39,7 grama);
  • vitamina B1 in PP (po 0,01 miligrama);
  • cink (0,04 miligrama);
  • kalij (2 miligrama);
  • baker (0,02 miligrama);
  • natrij (1 miligram);
  • mangan (0,02 miligrama);
  • fosfor (4 miligrame);
  • železo (0,04 miligrama).

Iglasti grmi vsebujejo čreslovine, ogljikove hidrate, smole, vosek, eterično olje, organske kisline, vitamine, makrohranila in mikroelemente. Te sestavine brina zagotavljajo izkašljevalne, holeretične, protimikrobne, diuretične in grelne lastnosti. Ta rastlina zdravi astmo, živčne motnje, kožne bolezni, tuberkulozo, vnetje bronhialnega tkiva, zaprtje.

Eterična olja, ki tvorijo gin, imajo baktericidne in diuretične učinke. Pijača se uporablja za drgnjenje bolečih sklepov, pripravo inhalacij za prehlad, boj proti boleznim zgornjih dihal. Da ne bi škodovali telesu, dajte prednost alkoholu svetovnih blagovnih znamk, katerega tehnološki postopek priprave je nadzorovan na državni ravni.

Blagodejne lastnosti gina se razkrijejo le ob uporabi kakovostnega izdelka..

Priljubljene blagovne znamke gin: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Ne pozabite, da je nizkokakovostna brinova pijača ponavadi sladkega okusa. Zavrnite nakup takega izdelka.

  • bori se z boleznimi ARVI
  • lajša živčno napetost
  • lajša depresijo in nespečnost
  • dviguje moralo

Zanimivo je, da so gin pred bojem dobili nizozemski vojaki, da bi povečali svojo moč in svoja telesa napolnili s pogumom. Zgodnja pijača (narejena pred 19. stoletjem), razmeroma moderna, je bila veliko bolj sladka. In šele pred kratkim je nastal suh gin.

Danes je za obogatitev okusa v navadi, da ga uporabljamo s kininskim tonikom.

Uporaba v tradicionalni medicini

  1. Za bronhitis. Redči sluz, ima izrazit izkašljevalni učinek. Najprej pripravite decokcijo kamilice. 30 gramov posušenih cvetov prelijemo s 100 mililitri vroče vode, pustimo 2 uri, precedimo. Juho zmešajte s 50 ml gina. Zdravilo jemljite 15 mililitrov pred vsakim obrokom 5 dni.
  2. Iz išiasa. Lajša bolečine v hrbtu. Za pripravo zdravilnega napitka se sok čebule in bele redkve zmeša v enakih količinah v kombinaciji s 50 mililitri gina. Nastala raztopina se navlaži z gazo, ki jo 30 minut nanesemo na obolelo območje. Obklado pokrijte s plastično vrečko, zavijte s krpo za ogrevanje. Po pol ure odstranite gazo, območje obrišite s toplo vodo.
  3. Od pordelosti, otekanja grla in prenapetosti glasilk. V 400 mililitrov vode vnesite 30 gramov sladkorja, mešanico dajte na ogenj. Ko zavremo tekočino, dodamo čebulo, kuhamo do mehkega. Nastalo zmes ohladimo, precedimo, dodamo 50 mililitrov gina. Vzemite 5 mililitrov na dan.

Tehnologija izdelave

Vsak proizvajalec drži recept brinove infuzije skrbno varovano skrivnost. Kakovost pijače določajo naslednje sestavine: zeliščne začimbe, voda in alkohol. Za proizvodnjo gina je žito osnovna surovina. Sprva se je uporabljal ječmen, nato grozdje, krompir, koruza in melasa. Da bi na Nizozemskem ustvarili večplasten okus, ječmenov slad kombinirajo z ržjo in ječmenom, v Angliji pa pšenico z ječmenom. Jakost alkohola, uporabljenega za pridobivanje gina, mora biti najmanj 96%. Ko izbirate osnovo za svojo brinovo pijačo, bodite pozorni na stopnjo prečiščenosti izdelka. Alkohol ne sme imeti tujih vonjev in okusov.

Zeliščne začimbe za gin se preverijo glede standardov kakovosti in čistosti. Najpomembnejša sestavina je brinova jagoda, brez katere ni mogoče dobiti gina. Prinašajo ga iz Jugoslavije ali Italije. Da bi pospešili dozorevanje plodov in popolno razkritje arome, ga nekateri proizvajalci eno leto hranijo v vrečah iz krpe na hladnem in suhem mestu..

Druge uporabljene začimbe: vijolična korenina, mandelj, koriander, angelika, pomarančne in limonine lupine, kardamom, cimet, sladki koren, muškatni orešček.

Za izdelavo visokokakovostnega gina se uporablja od 6 do 10 rastlinskih sestavin. Glede na njihovo količino, vrsto in medsebojno kombinacijo se okus pijače sam pri vsakem proizvajalcu razlikuje..

Za destilacijo in zmanjšanje moči gina je voda predhodno demineralizirana: prečiščena je iz spojin, ki sestavljajo njeno sestavo. Na izhodu mora biti čisto, brez tujih okusov in vonjav..

Danes obstajata dve splošno sprejeti metodi pridobivanja gina: destilacija in mešanje..

Prva metoda velja za tradicionalno in proizvaja visokokakovosten alkohol, imenovan "destilirani gin". Sorte katerih so elitne angleške podvrste: "Plymouth Gin" in "London Gin". Druga možnost se uporablja za izdelavo proračunskega gina.

Načelo priprave brinove pijače z destilacijo je naslednje:

  • redčenje alkohola z vodo do 45%;
  • dajanje tekočine v bakreno destilacijsko kocko;
  • dodajanje začimb;
  • destilacija (za nasičenje alkoholnih arom zelišč): ločevanje "glave" in "repov" od "srca";
  • vnos destilata vode v "telo", da se popravi jakost pijače, ki se giblje v območju od 37,5% do 50%;

Ko gin pripravljate z mešanjem, pripravite tako imenovano "ginovo esenco". Pridobiva se z destilacijo začimb z alkoholom (v majhnih količinah) v kompaktnih posodah. Končno tekočino zmešamo z alkoholom in razredčimo z vodo.

Ne pozabite, da "obrtnega" alkohola ne moremo imenovati "destilirani gin".

Ustvarjanje gina je industrijski postopek, ki ga razlikuje od brinjeve pijače. Slednje se nato proizvaja na ozemlju Nizozemske in v sosednjih državah..

Tehnologija proizvodnje nizozemske pijače vključuje dodajanje vseh aromatičnih sestavin v pivino, destilacijo drozge in proizvodnjo "sladnega vina" z jakostjo 50%. Infuzija brina se razredči z vodo, vanjo se ponovno vnesejo arome in nato podvrže sekundarni destilaciji. Se pravi, uporablja se drugi način priprave gina..

Tehnologija izdelave angleške pijače je drugačna: aromatični alkoholi (zeliščni dodatki) se vnesejo v surovi alkohol, ki je podvržen sekundarni destilaciji.

Posebnost Plymouth Gina od drugih vrst gina je uporaba pšenice kot glavne surovine. Pijače "Yellow Gin" in "Seagram's Extra Dry" starajo v hrastovih sodih, kjer dobijo bogato jantarno barvo, poln okus in aromo. V skladu z evropsko zakonodajo jakost gina ne sme biti nižja od 37,5%. Okus in aromo pijače dajejo brinove jagode. Vsebnost sladkorja v ginu je 0 - 2 grama na 100 mililitrov alkohola. Sladkane sorte so v Združenem kraljestvu pogoste.

Kako prepoznati ponaredek?

Najprej stresite gin, če se na površini v obliki kače pojavijo majhni mehurčki - pred seboj je visokokakovostna pijača, če so veliki ponarejeni.

Vizualno ocenite nalepko. Najmanjše slovnične napake so izključene. Biti mora enakomerno zlepljen s trošarinsko znamko, vtisnjen, ličen, brez sledi lepila.

Bodite pozorni na kraj izdelave in črtno kodo, ki mora ustrezati državi izdelave. Izvirni gin Beefeater je na primer izdelan v Londonu, zato se njegovo označevanje začne s številko 500.

Ocenite stanje pokrova. Nanj so nanesene zareze (v krogu v zgornjem delu), na pluti pa je napisano ime proizvajalca (blagovna znamka).

Ginova trdnjava se začne od 37,5 stopinj do 55 stopinj. Izdelki z drugačno vsebnostjo alkohola (ki niso v tem obsegu) so ponarejeni.

Zanimivo je, da so leta 2009 v Angliji odprli poseben lokal, kjer gin gojijo s tonikom in ga ne pijejo, ampak vohajo. Pijača s pomočjo posebne opreme upari, gostje obrata pare vdihavajo v zaščitnih oblekah. "Steam" gin stane 5 čevljev, zato si lahko takšno zabavo privoščijo le premožni ljudje.

Recept za gin in tonik (G&T)

Zgodba o nastanku močnega alkoholnega koktajla se začne z britansko kolonialno Indijo in vzhodnoindijsko trgovsko družbo, ko so britanski vojaki začeli izboljševati okus grenkega preventivnega zdravila proti malariji, ki vsebuje veliko kinina. Okus nove pijače je bil tako uspešen, da se je njen recept razširil po vsem svetu in se je ohranil do danes..

  • tonik - 100 mililitrov;
  • gin - 50 mililitrov;
  • apno - 2 klini;
  • led.
  1. Ohlajen kozarec napolnite z ledom 2/3.
  2. Nalijte tonik in gin.
  3. Dodajte še led, apno.
  4. Nežno premešajte.

Da bi dobili pikanten izviren okus, namesto limete uporabite vejico rezin bazilike ali kumar.

  1. Gin. Optimalna osnova za izdelavo G&T je londonski Beefeater Dry Gin s sedežem v Londonu. Ne uporabljajte "Gordon's", saj v kombinaciji s kvinom daje kanček alkohola.
  2. Tonik. Pristna cinchona pijača - angleško "Schweppes". Nekakovosten tonik ima močan sintetični okus, ki poslabša okus pijače na vinski trti.
  3. Okrasite. Zaželena je limona ali apno. Začinjenemu ginu dodamo rožmarin, pomarančo.
  4. Led. Bolje je uporabiti cele kocke. Kvadratna oblika ledu se optimalno topi, zaradi česar bo koktajl v vseh fazah enostavno piti.

Delež: razmerje med ginom in tonikom je 1: 2. Vendar pa razmerja tukaj niso za vsakogar. Za pripravo močne pijače je razmerje 1: 1, za manj močno pijačo - 1: 3.

Ljudem s srčnimi boleznimi svetujemo, naj ne kombinirajo gina in tonika, strogo nadzirajte odmerek vsakega alkohola.

Izhod

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Gin je alkoholna brinova pijača s suhim, hladnim "kovinskim" okusom. Razdeljen je v dve kategoriji: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", z okusom) in "Dutch" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

Za izboljšanje okusa in arome se v brinovi pijači dodajo začimbe, zelišča, sadje, oljke, kumare, sadje baobaba in čajevca. Gin se pije kot čist ali razredčen kot del koktajlov.

Gin zmerno (30 mililitrov na dan) poveča telesne pregradne funkcije, zdravi artritis, preprečuje malarijo in gladi gube. Poleg tega nevtralizira proste radikale, spodbuja metabolizem in spodbuja hujšanje. Vroča pijača ima razkuževalni, segrevalni in vazodilatacijski učinek. Kontraindicirano pri ljudeh z boleznimi prebavnega sistema, nosečnicah, doječih materah in otrocih. Ne pozabite, da pijača vodi do močnega skoka srčnega utripa, povečanega srčnega utripa in zvišanega krvnega tlaka. Alkohol zmanjša možgansko aktivnost, zato ga hipertenzivni bolniki ne smejo uživati. V nasprotnem primeru se poveča tveganje za srčni infarkt in možgansko kap..

Kaj je gin, kako ga izbrati in kako ga pravilno piti

Izvirni okus gina je enostavno ločiti od katerega koli drugega močnega alkohola, že ko ga preizkusite. Grenak, suh okus pijače z lahkotno zeliščno aromo bo zagotovo všeč ljubiteljem trpkega alkohola. Veliko zanimivega o ginu - kje ima svoje korenine, kako se proizvaja, katero znamko izbrati in kako piti, preberite v naši analizi.

Kaj je gin

Gin je destilat z dvojno destilacijo, približno 38-47 stopinj ABV, z glavno linijo brinovih jagod, pa tudi janeža, lupine citrusov, koromača, sladkega korena in koriandra. Nekateri recepti za džin vključujejo več kot 40 različnih sestavin, vendar so brinove note vedno v središču. Tako se med sestavinami pogosto uporablja koren perunike, angelike, vijolice, ingverja, pa tudi angelike, cimeta, sladkega korena, popra, mandljev, muškatnega oreščka, jagodičaste jagode, robide, maline in jagode..

Dodajanje okusa in arome jagodičja z začimbami pijači lahko pride na več načinov. Najpogosteje med drugo destilacijo surovi alkohol razredčimo z vodo in dodamo vse botanične sestavine. Tako nastali alkohol je kristalno čist, hkrati pa ohrani vse sestavine okusa in arome. Kompleksnejša metoda, ki hkrati omogoča največjo količino eteričnih olj, je maceracija, ki ji sledi destilacija. Da bi to naredili, se po drugi destilaciji destilatu doda vsa botanika in se 7-10 dni pošlje v hladen in temen prostor. Po tem celotno zmes tretjič destiliramo. Več podrobnosti o tem, kako sami narediti gin, bomo povedali spodaj..

Zgodovinska referenca

Omenitev ustvarjanja gina najdemo v različnih kulturah. Praviloma se vsi nanašajo na poskuse farmacevtov in zdravilcev, ki so skušali ustvariti koristno pijačo za ohranjanje in krepitev zdravja. Toda najzgodnejša omemba gina se nanaša na recept, ki ga je v 17. stoletju razvil nizozemski zdravnik Francis Sylvius..

Stoletje kasneje pa je gin v Angliji postal zelo priljubljen. A njegov okus se je zelo razlikoval od sodobnega. Torej, da bi odstranili neprijeten okus fuzela žitnega alkohola, so proizvajalci, namesto čiščenja in rafiniranja, sladkali pijačo. Takrat je bil najpogostejši alkohol v londonskih vinskih kozarcih zaradi poceni..

Preobrazba gina v vrhunsko pijačo se je zgodila šele v 19. stoletju. Za proizvodnjo sta bila uporabljena dvojna destilacija in maceracija, ki sta okusu dali veliko harmonijo in zdaj prepoznavno suhost okusa. Hkrati je nastal prvi suhi londonski gin..

Kako izbrati gin

Obstaja veliko sort gina, pa tudi njegovih receptov. Vsak proizvajalec skrbno varuje svoje proizvodne skrivnosti. Kateri gin je boljši, je odvisno samo od vaših okusnih preferenc: nekdo ima rad bolj trpek okus, drugi pa so mehki in zaokroženi. Podrobneje se pogovorimo o najbolj priljubljenih blagovnih znamkah te pijače iz najbližjih alkoholnih trgovin.

Beefeater

Vrhunski angleški suhi gin. Je popolnoma prozoren in brezbarven. Trdnjava je približno 47%. Verjetno najboljša gurmanska izbira, ki v celoti ceni ta elitni alkohol. Vonj pijače je nasičen z močnimi zeliščnimi aromami, kjer ima glavno vlogo seveda brin. Okus Beefeaterja je dokaj prijeten in mehak, z nevsiljivim citrusnim priokusom. Danes je to edini gin, ki ga še vedno proizvajajo v Londonu (čeprav nasprotniki še naprej pišejo na londonske steklenice).

Natančen recept za pijačo so še vedno tajni podatki iz leta 1876. Zanesljivo je znano le, da se za osnovo vzame prečiščen pšenični alkohol, za poparek pa poleg klasičnih sestavin dodajo še lupino citrusa, mandlje, iris in angeliko. Klasični "Beefeater" je dolgo ostal edini gin v vrsti. Vendar je leta 2009 luč sveta ugledal Beefeater 24 z dodatkom čaja sencha in lupine grenivke, leta 2010 pa Beefeater Summer Edition s črnim ribezom in hibiskusom.

Hendrick's (Hendrix)

Škotski gin je doma iz Glasgowa. Tudi ta alkohol je kristalno jasen in prozoren, kot Beefeater, vendar je jakost nekoliko nižja - 44%. Vonj pijače ni preveč oster, ampak uravnotežen. V pookusu so kančki kumare, ki ji dodajo svežino.

Ta gin proizvaja William Grant & Sons, ki je znan tudi po proizvodnji priljubljenega viskija. Hendrick je prvič prišel na trg leta 1999, vendar je hitro pridobil ljubezen in se zdaj prodaja v 20 državah po vsem svetu. Glavni dokaz za to so redne nagrade mednarodnih tematskih tekmovanj.

Opica 47

Ekscentrični suhi gin, ustvarjen v Schwarzwaldu v Nemčiji. Številka v imenu ima dvojni pomen: vsebuje 47 sestavin, jakost pa je 47 stopinj. Gin ima zelo svetel okus z veliko odtenki, kjer lahko uganimo brin, žajbelj, ingver, poper in grenko pomarančo. Edinstven okus je vreden zaužiti v čisti obliki, dal pa bo tudi pikantne note in koktajl.

Zgodovina pijače se začne v povojnih letih, ko se Montgomery Collins po upokojitvi naseli v severnem Schwarzwaldu. Tam odpre hotel, vendar ves prosti čas porabi za razvijanje popolnega recepta za gin. Toda prvič je bila Monkey 47 izdana mnogo let kasneje - šele leta 2010..

Bombajski safir (Bombay Sapphire)

Vrhunski suhi gin s kristalno jasnostjo. Ta gin nima barve, čeprav je v mreži napačno prepričanje, da je modre barve. V resnici pa gre le za barvo stekla steklenice. Okus te pijače odlikuje njegova harmonija in gladkost, kjer se noben odtenek ne prekriva z drugim - vse v enakih razmerjih: brin, citrusova lupina in začimbe.

Kljub temu, da na etiketi piše "London", je Bombay Sapphire sam pripravljen v angleški grofiji Hampshire. Danes linijo Bombay sestavlja več ginov:

  • Originalni bombaški safir;
  • Bombajski suhi gin;
  • Bombay Sapphire English Estate (angleške nepremičnine);
  • Bombajska zvezda (Bombajska zvezda);
  • Bombay Bramble (Blackberry Bombay - rdeča steklenica).

Gordons

Prozoren, brezbarven angleški suhi gin. Okus je najbolj pekoč, vse sestavine so dobro izražene. Posebej opazne so brinove jagode, sladki koren, koriander in pomarančna lupina. Moč pijače je približno 40%.

Zaradi bogatega okusa je najboljša izbira med gini za pripravo koktajlov. Verjetno je prav to vplivalo na dejstvo, da je danes Gordon's najbolj porabljeni gin na svetu..

Barrister

Gin ruskega porekla iz podjetja Ladoga. Proizvodnja se nahaja v Sankt Peterburgu. V zasedbi ima več sort:

Barrister Dry Gin - klasičen okus, pripravljen po originalnem angleškem receptu.

Barrister Blue Gin (Blue) - ima svetlo turkizno odtenek barve, okus pa ima osvežilne note. Jasno je, da ima janež, kardamom, pomarančo in brin..

Barrister Pink Gin je nežno roza pijača s harmoničnim okusom jagode, ki jo dopolnjujejo brin, začimbe in pomaranča. Ta pijača je odlična za pitje lepo.

Barrister Orange Gin je čudovita samostojna pijača s prevladujočo oranžno črto in svetlo oranžno tekočo barvo..

Barrister Russian Gin je gin z zaobljenim okusom. Zanj se ločeno pripravijo destilati, ki jih šele na koncu zmešajo, da dobijo želeni okus. Ta pijača je rahlo sladkana, da doseže želeno gostoto in pravilno razkrije vse njene note. Alkohol je prozoren in brezbarven, čeprav je steklenička rdeča.

Barrister Old Tom Gin (Old Tom) - začinjen gin, kjer se poleg običajnih sestavin jasno čutijo okusi muškatnega oreščka in mandljev. Ta pijača je, tako kot Barrister Russian Gin, rahlo sladkana za popoln in popoln okus..

Bela čipka

Tudi ruski gin, ki se proizvaja v regiji Vologda. Ustvarjalci so poskusili okus čim bolj približati klasičnemu razumevanju suhega gina. Ta alkohol si zasluži pozornost, kljub neznatni ceni v primerjavi s konkurenti. Proizvajalec Global Spirits (aka Distillery "Russian North" in Distillery "Khortytsa") je že dolgo okrepil svoj položaj kot velik mednarodni alkoholni holding, zato si zasluži zaupanje.

Freeman (Freeman)

Ruski gin v originalni steklenički v obliki lobanje. V okusu je izrazito prisotna brina, ingverja in pomaranče. Ne smete računati na to, da je bil ta okus dosežen z maceracijo jagodičja in začimb v destilatu. Toda za koktajle lahko poskusite.

Kensington London Dry (Kensington London Dry)

To je belgijski suhi gin s tradicionalnim okusom. Konča je precej trda in suha. Vendar se odlično obnese za koktajlno osnovo..

Kako piti gin

Gin lahko uživate samostojno in kot del koktajlov. Zaradi nasičenosti pijače z eteričnimi olji odlično vzbuja apetit in pomaga k boljši prebavi hrane. Če je vaš gin dovolj blag, ga ponudite gostom kot aperitiv. Vrhunske blagovne znamke pijejo tako lepo kot viski. Za postrežbo so primerni navadni likerski kozarci. Bolje je piti ohlajeno na 5-18 stopinj. Gina ne smete piti s sokom ali mineralno vodo - okus je vreden, da ga popolnoma občutite brez mešanja. Če niste pripravljeni piti čistega alkohola in koktajli niso za vas, je za pitje primeren kateri koli vaš najljubši sok. Jagodni, malinov ali drug jagodičasti sok se dobro poda. Gin ima neverjetno lastnost, da se kombinira z različnimi okusi.

Kot jedi so primerne vse vroče jedi, vključno z jedmi iz zelenjave, stročnic, mesa in rib.

Če vaša miza vključuje uporabo koktajlov, potem bi bila najboljša možnost lahka predjed: kanapeji, carpaccio, suhomesnati izdelki (na primer jamon), surove dimljene klobase, trdi siri, sortirani oreški in rezano sadje.

Gin koktajli

Če je gin dovolj trpek, bo to odlična sestavina za koktajle..

Najboljši med njimi sta seveda Gin and Tonic. Dejstvo je, da se grenko-kisel okus tonika idealno kombinira s suhim in trpkim okusom gina. Če želite narediti ta stres, napolnite do polovice visok kozarec (na primer visoko žogo) z zdrobljenim ledom, nekaj listi mete, rezinami limete in nekaj borovnicami. Nato v kozarec dodajte 50 ml gina in 100 ml tonika, nato pa vse skupaj nežno premešajte z dolgo žlico. Če se vam okus zdi suh, lahko dodate še 20 ml sladkornega sirupa. Če ni originalnega tonika, lahko kupite tudi cenovno ugodnejši Schweppes (Schweppes) ali dodate Sprite (Sprite).

Koktajl podobnega okusa - "Gin Fizz". Za pripravo potrebujete 45 ml gina, 30 ml limoninega soka, 15 ml sladkornega sirupa in približno 80 ml običajne sode. V stresalnik ledu dodajte gin, svež sok in sirup, pretresite in nalijte v visok kozarec (kot highball). Dolijemo soda vodo in rob kozarca okrasimo z citrusnim klinom.

Martini je še en koktajl iz barske klasike z ginom. Idealni kozarec zanj je martinka (kozarec s stožčasto skledo). Glavne sestavine so: gin (60 ml), vermut (60 ml) in oljka na nabodalu kot priloga.

Poskusite najljubši koktajl Jamesa Bonda, Vesper. Sestava je naslednja: 90 ml gina (po knjigi o Bondu je bil Gordons), 30 ml vodke in 15 ml alkoholiziranega vina "Kina Lille" (lahko ga nadomestimo z vermutom). Vse sestavine stresemo v stresalnik ledu. Pijačo skozi sito vlijemo v kozarec za martinko in okrasimo s spiralo iz limonine lupine. Mimogrede, od tod je prišel ulovni izraz "pretresen ne mešan".

Negroni, White Lady (ali White Lady), Bronx, Gin Buck (z ingverjevim alem), Juniper Royal (s šampanjcem in grenadino) in Blue Canary "(z likerjem Blue Curacao).

Kako narediti gin doma

Doma pripraviti svoj gin je zelo resničen izziv. Tu je najtežje izbrati pravo sorto brina. Dejstvo je, da so jagode nekaterih sort strupene, druge pa preveč nasičene z grenkimi eteričnimi olji. Da se ne bi zmotili, je bolje, da jagode kupite v lekarni. Obstajajo pa tudi drugi znaki "pravilnega" brina: storži imajo v sebi tri semena (in ne dveh), ki jih ob drgnjenju oddajajo prijeten iglast vonj brez ostrih odtenkov.

Razmerje botanike (vseh rastlinskih sestavin) v destilatu je približno naslednje: na 1 liter je treba približno 30 gramov suhe hrane. Zakaj ne bi dal več? Pijača, ki je preveč nasičena z eteričnimi olji, lahko povzroči glavobol in je lahko le neprijetno trpka. Od 30 gramov botanike naj bo vsaj polovica in po možnosti dve tretjini prostornine brina, nato pa ostale komponente po vaši izbiri. Poleg tega gin potrebuje dober destilat, ki nima svojega značaja. Če želite to narediti, 2-3 krat destilirajte svoj mesečnik (preberite, kako ga naredite tukaj), dokler se ne znebi značilnega vonja. V čisto, suho steklenico ali kozarec prelijte vse rastlinske sestavine z destilatom in pustite v hladnem in temnem prostoru 7-10 dni. Nato celotno vsebino vlijemo v destilacijsko kocko in razredčimo z vodo do jakosti 20-28%. Začeti počasi destilirati pri nizkih temperaturah. Ne pozabite si “odrezati” glave (prva majhna serija). Prekinite destilacijo, kadar je alkohol v alkoholu manj kot 45% ABV. Odrezovanje glav in repov pijači pomaga doseči gladek okus in kristalno jasnost. Končni gin razredčite s prečiščeno vodo do želene jakosti (38-42 stopinj) in pustite še 2 tedna, da dozori.

Če ste kdaj poskusili brinovo vodko ali tinkturo brinovih jagod, potem se okus gina močno razlikuje od njih. Njegov okus je veliko bolj plemenit in uravnotežen. Prepričajte se, da ste bar dopolnili s steklenico dobrega gina.