Barvilo E124 (Ponso 4R - E124)

Kratke informacije o aditivu za živila E124 (Ponso 4R)

Namen: barvilo za živila

Izvor dodatka: sintetični

Barva: rdeča, škrlatna

Odobreno v Rusiji (Carinska unija EAEU), Ukrajini, Evropski uniji, Avstraliji, Novi Zelandiji

Prepovedano v ZDA, na Norveškem, na Finskem

Zdravju nevaren močan alergen, rakotvorna snov, je eden od možnih vzrokov za hiperaktivnost pri otrocih

Znanstvene raziskave Ponso 4R še vedno potekajo

Imena aditiva za živila E124, najdenega v Ruski federaciji:

  • Ponso 4R
  • Crimson 4R
  • Kohinijska rdeča A
  • E124
  • E-124

Mednarodne sopomenke za Ponso 4R:

  • Ponceau 4R
  • Nova kokcina
  • Kohinjska rdeča a
  • CI Food Red 7
  • CI (1975) št. 16255
  • E124
  • Brilliant Scarlet 3R
  • Brilliant Scarlet 4R
  • C.I. Rdeča kislina 18
  • itd. (več kot 100 sopomenk)

E124 barvilo. Splošne značilnosti aditiva za živila Ponso 4R

E124 barvilo za živila (Ponso 4R) je sintetični aditiv za živila, ki je sprva škrlatni (živo rdeči) prah ali granulat. Popolnoma topen v vodi.

Ponso 4R se pogosto uporablja v kombinaciji z drugimi barvili za živila, da dobimo želeno barvo v izdelku.
(rjava, vijolična itd.).

Aditiv E124 je odporen na agresivno okolje (vključno s toplotno obdelavo) in se praktično ne razgradi pod vplivom sončne svetlobe. Zaradi tega je prehransko dopolnilo E124 zelo koristno in enostavno za uporabo. Navsezadnje niti sterilizacija niti zamrzovanje nimata vpliva na barvo končnega izdelka. Barvilo E124 zelo enostavno prenaša pasterizacijo in hlajenje..

Kljub temu lahko novo kokcino še vedno razbarvate. Za opazen učinek na izdelek spustite nekaj kapljic askorbinske kisline.

Kar zadeva industrijsko uporabo barvila E124, je področje njegove uporabe zelo široko: barvanje kozmetike, tekočega mila, gelov za prhanje, šamponov, izdelkov iz svile in volne itd..

Učinki na telo. Prednosti in škoda aditivov za živila E124 (Ponso 4R)

Do danes je varen dnevni odmerek barvila Ponso 4R določen na ravni 0,7 mg na 1 kg človeške telesne teže. Čeprav je do nedavnega velika večina strokovnjakov menila, da je odmerek 4 mg / kg varen.

Hkrati se številni proizvajalci še vedno držijo starih podatkov o največjem dovoljenem dnevnem vnosu (4 mg / kg), zato je, če je aditiv za živila E124 vključen v izdelek, bolje, da se vzdrži nakupa in uživanja..

Barvilo E124 je nevarno, ker če ga zaužijete preveč (več kot 0,7 mg / kg na dan), lahko povzroči onkologijo. Poleg tega obstaja veliko tveganje za hude alergijske reakcije pri astmatikih (do zadušitve) in ljudeh s posamezno nestrpnostjo do aspirina (acetilsalicilna kislina).

Menijo tudi, da je prehransko dopolnilo E124 škodljivo za otroke (tudi znotraj dovoljenega dnevnega odmerka). Negativni učinek barvila E124 na otrokovo telo se izraža v povečanju hiperaktivnega vedenja in motnje pomanjkanja pozornosti ter zmanjšanju IQ. Še posebej v kombinaciji z konzervansom natrijev benzoat.

Škoda, ki jo je povzročil aditiv za živila E124, je oblasti ZDA, Finske in Norveške prepovedala njegovo uporabo na ozemlju teh držav. Vendar se v Evropski uniji, Avstraliji, Novi Zelandiji in na žalost v Rusiji še vedno uporabljajo ta škodljiva barvila za živila..

Izdelki, ki uporabljajo sintetična barvila za živila E124

Barvilo Ponso 4R je priljubljeno pri proizvajalcih slaščic (pecivo, pecivo), pijač, sladoleda in drugih mlečnih sladic ter konzerviranih mesnih, ribjih in sadnih konzerv..

Treba je razumeti, da lahko E124 najdemo tudi v drugih prehrambenih izdelkih, pa tudi v nekaterih prehranskih dopolnilih (na primer v vitaminskih in mineralnih kompleksih).

Končno

Iskreno upamo, da bo aditiv E124 v bližnji prihodnosti pri nas prepovedan. Navsezadnje njegov vpliv na človeško telo vzbuja resne pomisleke glede varnosti našega zdravja..

In dokler so v naši hrani Ponso 4R in drugi škodljivi aditivi za živila, priporočamo, da pred nakupom natančno preučite sestavo izdelkov..

E124 - Ponso 4R, Crimson 4R

Druga imena dodatkov (sopomenke)

Splošne informacije

Ponceau, aka grimizno 4R (prehransko dopolnilo E124), je sintetično barvilo v škrlatni barvi. Barvilo E124 odpre celotno paleto odtenkov: ko dodamo rumena (E102, E104) ali oranžna (E110) barvila, dobimo rjavo barvo in ob mešanju z modrim barvilom Ponso 4R dobi vijolično barvo.

Po svoji kemični sestavi je barvilo E124 natrijeva sol: rdeč granulat ali prah, dobro topen v vodi. Kemična formula barvila E124: C20.HenajstN2.Na3.OdesetS3.. Aditiv E124 je termično stabilen, odporen na svetlobo, redukcijske in oksidativne snovi. Izdelke, ki jih predeluje Ponso, lahko podvržemo kakršnim koli tehnološkim postopkom (sterilizacija, pasterizacija, hlajenje, zamrzovanje itd.).

Vpliv na telo

V ZDA, na Finskem, Norveškem in v nekaterih drugih državah je barvilo E124 (Ponso 4R) vključeno na seznam prepovedanih snovi kot rakotvorna snov, ki lahko povzroči razvoj raka. Poleg tega je dodatek E124 močan alergen in lahko povzroči anafilaktični šok ali napad zadušitve pri astmatikih in ljudeh z intoleranco za aspirin..

Prehransko dopolnilo E124 je vključeno na seznam barvil, ki povečujejo hiperaktivnost pri otrocih. O tej študiji smo predhodno podrobno poročali na naši spletni strani..

Prednost

Zaradi sintetičnega izvora dodatek E124 ni značilen za žive organizme. Trenutno ni znanstvenih dokazov o koristih zdravila Ponso 4R.

Uporaba

Ponceau (dodatek E124) se pogosto uporablja (sam ali v kombinaciji z drugimi barvili) za barvanje izdelkov v slaščičarski industriji, pri proizvodnji pijač, sladoleda, pudingov, sladic in sadnih konzerv. Aditiv E124 se uporablja v proizvodnji ribjih in mesnih izdelkov, mlečnih sladic, peciva in skute.

Druge uporabe E124 - Ponso 4R:

  • pri proizvodnji tekočih detergentov (šamponi, tekoča mila, pena za kopel in prho);
  • v tekstilni industriji se uporablja kot barvilo za volno in svilo;
  • v kozmetologiji za barvanje izdelkov.

Legalizacija

Septembra 2009 je EFSA (Evropska agencija za varnost hrane) - Evropska agencija za varnost hrane sprejela odlok o zmanjšanju dovoljenega dnevnega vnosa (ADI) za barvilo E124 (Crimson 4R) s 4 mg / kg na 0,7 mg / kg telesne teže na dan..

V Rusiji je dodatek E124 prepovedan za barvanje zdravil, dovoljen pa je kot barvilo za živila E124 za barvanje živil.

Aditiv za živila E124 je dovoljen za uporabo v živilski industriji v Ukrajini in Rusiji, saj ob največjih dovoljenih odmerkih nima škodljivega vpliva na človeško telo.

O nevarnostih in koristih umetnega barvila E124

V sodobni družbi je običajno biti v formi, se ukvarjati s športom, skrbeti za svoj videz in seveda pravilno jesti. Načelo zdrave prehrane je kompetenten pristop k izbiri izdelkov. To bi morali biti kakovostni, sveži izdelki, brez GSO, konzervansov in barvil..

Mnogi škodljive snovi imenujejo tudi različni aditivi za živila s predpono E. Toda ali so te snovi res tako nevarne za zdravje ali gre za splošno napačno predstavo? Oglejmo si to vprašanje na primeru aditiva za živila, kot je E124..

Imena

E-124 se imenuje drugače Ponso 4R ali Crimson 4R, Cochineal, Cochineal, E-124, Red A.

Tuja imena te snovi:

  • Brilliant Scarlet 4R,
  • Nova kokcina,
  • Kohinjska rdeča a,
  • CI Food Red 7,
  • Ponceau 4R,
  • Rdeča kislina 18,
  • Kohinjska rdeča a.

Lastnosti

Crimson 4R je sintetično barvilo, ki se uporablja v živilski industriji. S to snovjo proizvajalci obarvajo hrano, pijače in druge materiale v rdečo barvo. Izgleda kot škrlatni prah, brez vonja.

Po sestavi E-124 - natrijeva sol.

Ta prah je svojo popularnost v prehrambeni industriji pridobil zaradi svojih edinstvenih lastnosti:

KazaloStandardne vrednosti
Barvardeča
Sestavanatrijeva sol
Videzprašek, rdeča raztopina
Vonjodsoten
Topnostraztopi se v vodi
Delež barvilne manj kot 80%
Viskoznostni viskozna
Gostotanajvečja optična gostota v vodni raztopini pri valovni dolžini 505 nm
Druge lastnostiodporen na svetlobo, temperaturo, reduktorje in oksidante

Glavni proizvajalci

Največji ruski proizvajalci živilskih barvil, vključno z E-124 - Ecocolor, Giord, Bioline, Ecoresource.

Če govorimo o proizvodnji aditivov za živila v svetovnem merilu, vodilno mesto v tej panogi zaseda ABF Ingredients (ZDA), pa tudi Kerry Ingredients Flavors, s sedežem na Irskem..

Način pakiranja

Barvila za živila Ponceau 4R so na voljo v velikih količinah (25 kg plastični bobni) za velika podjetja.

Uporaba

E 124 se uporablja v živilski industriji, da daje čudovito barvo različnim živilskim izdelkom. To so predvsem klobase, slaščice, ribje izdelke, sadno konzervo.

Poleg tega se Ponceau 4R uporablja kot barvilo v številnih kozmetičnih izdelkih in tekstilu..

Barvilo E 123 je prepovedano v mnogih državah sveta. Zakaj je tako nevaren, preberite v tem članku.

Bi radi izbrali kakovostne gostinske jedi? Nato preberite naše gradivo.

Korist ali škoda

V mnogih državah je kohineal prepovedana snov v živilski industriji, saj je rakotvorna snov in lahko povzroči maligne tumorje. Poleg tega lahko pri ljudeh, občutljivih na take izdelke, Crimson 4R povzroči hude alergijske reakcije in posledično zadušitev in smrt..

Otrokom tudi ni priporočljivo uporabljati izdelkov, ki vsebujejo E124, ker lahko to kemično barvilo škoduje krhkemu telesu in povzroči, da ima otrok povečano živčno razdražljivost.

Finska, Norveška in ZDA so že prepovedale uporabo tega dodatka..

V Rusiji se lahko E-124 uporablja v živilski industriji, vendar v določenem dnevnem odmerku - 0,7 mg / kg.

Pri proizvodnji zdravil je v Rusiji ta snov prepovedana..

Na žalost proizvajalci različnih panog pri nas in ne samo, pozabljajo na varnost in zdravje ljudi in v lastno korist uporabljajo škodljive snovi pri izdelavi svojega blaga. Potrošnikom teh izdelkov preostane le, da so vedno pozorni in natančno preberejo nalepke na izdelkih. Bodite pozorni in skrbite za svoje zdravje!

Aditiv za živila E124 - nevaren ali ne

Prehranski dodatek E124 je nenaravna barvila za živila, ki izgledajo kot svetlo vijolična praškasta ali zrnata zmes. Raztopi se, da ne obori in se pogosto uporablja skupaj z živilskimi barvami drugih barv, da dobi želeni odtenek (lila, rjava).

E124 lastnosti barvila

Ponso 4R je še posebej odporen na agresivne dejavnike (vključno s toplotno obdelavo). Njegovo strukturo ultravijolično sevanje moti le minimalno. Zaradi zgornjih lastnosti je dodatek E 124 dovolj donosen za uporabo v proizvodnji. Izdelki, za katere se uporablja Ponso 4R, med vrenjem pri visokih temperaturah, daljšim segrevanjem ali zmrzovanjem ne spremenijo svoje barve. Edini način za razbarvanje kohenalne rdeče A je dodajanje majhne količine vitamina C v tekoči obliki.

To sintetično barvilo za živila se uporablja tudi pri proizvodnji izdelkov na drugih področjih: barvanje kozmetike, gospodinjskih kemikalij, izdelkov iz svile in volne itd..

Vpliv barvila na telo: koristi in škoda

Največji dnevni odmerek aditiva za živila E124 ureja Meddržavni sistem standardizacije in znaša 0,7 mg na 1 kilogram človeške teže. Čeprav je bila v zadnjem času ta norma 4 mg / kg.

Kljub obstoju predpisov, ki navajajo največjo dovoljeno vsebnost barvila v izdelkih, se številni proizvajalci med proizvodnjo blaga držijo starih kazalnikov, saj vedo za njegov negativni vpliv. Če je torej Ponso 4R vključen v užitne izdelke, je najbolje, da jih zavrnete..

Po raziskavah je prehransko dopolnilo E124 rakotvorno, ki lahko izzove razvoj malignih tumorjev. Uživanje zdravila Ponso 4R znatno poveča tveganje za razvoj alergijskih reakcij, ki vodijo do izpuščajev, srbenja, luščenja kože in anafilaktičnih reakcij..

Nekatere študije ponujajo informacije, da lahko uporaba barvila, tudi v mejah sprejemljivih odmerkov, negativno vpliva na zdravstveno stanje otrok. Odstopanja se lahko kažejo kot razvoj hiperaktivnosti in motnje pomanjkanja pozornosti, zmanjšana vztrajnost itd. Pojav tega učinka lahko okrepi kombinirana uporaba zdravila Ponso 4R z natrijevim benzoatom.

Ugotovitve številnih študij, ki dokazujejo, da je barvilo nevarno in škodljivo za človeško telo, so prispevale k temu, da so oblasti Združenih držav Amerike in drugih držav prepovedale uporabo kohenalne rdeče A v teh državah na katerem koli industrijskem območju. Vendar pa se na ozemlju držav EU in Rusije to barvilo uporablja še danes..

Kje se uporabljajo agresivna barvila za živila?

Kohenalna rdeča A se najpogosteje uporablja pri pripravi:

  • pecivo in kreme za peko (pecivo, pecivo);
  • mlečni bonboni (sir, sladoled);
  • sadni sirupi, marmelade itd.;
  • sladke in alkoholne pijače;
  • mesni in ribji izdelki.

Vsebnost aditivov za živila je dovoljena tudi v drugih živilskih izdelkih in biološko aktivnih aditivih (na primer kompleksi vitaminov in mineralov).

V zvezi z objavo škode aditiva za živila, ki ji svetovna skupnost pripisuje tako velik pomen, velja razmisliti o uporabi kohenalne rdeče A v hrani, gospodinjskih kemikalijah itd. Vpliv tega aditiva za živila na telo še ni dovolj raziskan, zato je za zmanjšanje tveganja za nastanek zapletov po uporabi Ponso 4R vredno skrbno preučiti sestavine izdelkov kupljenih izdelkov in upoštevati posledice škodljivosti tega dodatka..

Oglejte si video o najbolj škodljivih in nevarnih dodatkih:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Vitamini KRKA Pikovit "Pikovit" sirup - pregled

Zakaj v vitaminih škodljivo barvilo e124? Korist ali škoda. Poskusimo ugotoviti.

Morda me bo kdo poklical zapolosh mati, ki brez razloga seje paniko, ker je vsebnost vitaminov le 0,0015%. Želim pa le ugotoviti, ali je prisotnost barvila v vitaminih sploh potrebna. In še bolj, povzroča onkologijo ali pa je vredno iskati vitamine brez barvil in konzervansov v sestavi.

Zdaj je vse v redu.

Enkrat sem na sinovih nohtih opazila bele proge. Takoj smo se obrnili na pediatra in priporočili, da popijemo tečaj vitaminov. Otrok je bil takrat star 1,3 leta. Zdravnik je svetoval sirup Pikovit, ki smo ga takoj kupili.

Mimogrede, sestava vitaminov v sirupu je dobra, otrok jih je pil z veseljem. Vse je bilo v redu, a nekega dne so mi oči padle na embalažo in skrbno sem prebrala sestavo, tisto, ki je navedena pod seznamom vitaminov. Seveda sem se spraševal, kakšno barvilo je E124 v sestavi.

In tukaj sem našel:

Barvilo za živila E124 (ali z drugimi besedami Ponso 4R) je sintetični aditiv za živila v obliki svetlo rdečega prahu. Dnevni odmerek 0,7 mg na kilogram telesne teže velja za varnega. Čeprav je prej veljal za varen odmerek 4 mg / kg. Tisti. ta kazalnik je bil popravljen več kot petkrat. Njegove znanstvene raziskave se nadaljujejo še danes.

Tukaj pišejo o učinku tega barvila na otroke.

Barvilo E124 je nevarno, ker če ga zaužijete preveč (več kot 0,7 mg / kg na dan), lahko povzroči onkologijo. Poleg tega obstaja veliko tveganje za hude alergijske reakcije pri astmatikih (do zadušitve) in ljudeh s posamezno nestrpnostjo do aspirina (acetilsalicilna kislina). Prav tako naj bi bilo prehransko dopolnilo E124 škodljivo za otroke (tudi znotraj dovoljenega dnevnega odmerka). Negativni učinek barvila E124 na otrokovo telo se izraža v povečanju hiperaktivnega vedenja in motnje pomanjkanja pozornosti ter zmanjšanju IQ.

Ker to barvilo se uporablja tudi v drugih izdelkih (slaščice, pijače, mesni izdelki itd.), dnevne delovne sile ne bo mogoče doseči.

Najpogostejši ugovor, ki sem ga slišal v njegovo korist, je, da barvilo pomaga ohranjati vitamine v sirupu. Lahko rečem, da ga E 124 obarva le rumeno-oranžno in nima vpliva na stabilnost vitaminov..

Ne razumem samo enega - zakaj je sploh potreben v sestavi? Res, če je sirup prozoren, ga bodo otroci pili slabše. Poleg tega je dovolj naravnih barvil. Osebno sem za to pripravljen preplačati, če je le izdelek varen za mojega otroka.

V vsakem primeru se odločite, katere vitamine izbrati: pijte "Pikovit" ali poiščite tiste, ki v sestavi ne vsebujejo konzervansov in barvil. Osebno sem jih našel

Prehransko dopolnilo E124

Barvila so zelo priljubljena v živilski industriji. Odgovorni so za to, da izdelek dobi privlačen videz, kar je začetna stopnja sodelovanja kupcev. V naslednjih fazah proizvajalci potrošnike privlačijo z vonjem in okusom. Aditiv za živila E124 spada v kategorijo barvil. Aditiv za živila je nenaravno barvilo, to pomeni, da ga v naravi ni v čisti obliki. E124 se sintetizira v laboratoriju. To je že prvi znak, da bo aditiv za živila verjetno škodoval telesu, saj vse, kar v naravi ni v čisti obliki, ni naravno in narava ni na voljo za uživanje. Prehransko dopolnilo E124, imenovano "škrlatna 4R", ima po svojem imenu škrlatno barvo. Mogoče večini to nič ne pomeni. Crimson je sorta škrlatne barve. Rdeči mak je odličen primer naravne škrlatne barve. Aditiv za živila E124 je prisoten v številnih izdelkih, ki imajo določene rdeče odtenke: različne sladice, domnevno "naravni" sokovi, slaščice itd. Najnevarnejša, s psihološkega vidika, uporaba E124 v sokovih: svetla nasičena barva privabi potrošnika z iluzijo naravnost izdelka. Tudi E124 je prisoten v številnih gaziranih in alkoholnih pijačah. Vendar rdeči odtenki niso celoten spekter "aktivnosti" dodatka E124. Ta aditiv za živila aktivno "sodeluje" z drugimi aditivi za živila in širi paleto možnih barv. V kombinaciji z dodatki E102 in E104, pa tudi E110 nastajajo odtenki rjave barve, ki se pogosto uporabljajo v slaščičarski industriji. V kombinaciji z modrimi barvili dobimo vijolično barvo. Po vrsti kemičnega elementa dodatek E124 spada v natrijeve soli in je odporen na visoke temperature, svetlobo, dolgotrajno skladiščenje in zmrzovanje, kar znatno poveča njegovo uporabo.

Aditiv za živila E124 se pogosto uporablja v slaščičarski industriji, da doda privlačnost različnim pecivom, pecivom, piškotkom itd. Tudi E124 se uporablja pri proizvodnji različnih mesnih izdelkov, na primer konzervirane hrane. Konzervirana hrana je namerno barvana, da ji daje svetlejši videz, ker odmrlo predelano meso ni preveč privlačen izdelek in bo brez obarvanja videti zelo žalostno.

Aditiv za živila E124 se pogosto uporablja za barvanje predelanega sadja. Na primer, konzervirano sadje - za obnovo njihove svetle barve, ki so jo izgubili med toplotno in kemično obdelavo.

E124: učinek na telo

Kot večina barvil ima tudi aditiv E124 izredno škodljiv učinek, zlasti na otrokovo telo. Pri otrocih ta dodatek povzroča motnje koncentracije in pozornosti, kar bo nedvomno vplivalo na šolsko uspešnost in splošno učenje. Poleg tega dodatek E124 vodi do hiperaktivnosti otroka in posledično do razvoja različnih vedenjskih napak. Če se torej vaš otrok obnaša nenavadno, vam ga ni treba peljati k psihologom in ga polniti z različnimi pomirjevalnimi tabletami. Dovolj je samo, da ga nehamo zastrupiti s slaščičarskimi izdelki, ki so izdatno bogati z aditivom E124 in drugimi barvili, ki imajo podoben škodljiv učinek. Poleg tega je prehransko dopolnilo E124 močan alergen in s povečano občutljivostjo lahko celo povzroči anafilaktični šok in povzroči smrt. Astmatikom in na splošno ljudem, nagnjenim k boleznim dihal, toplo priporočamo, da se izogibajo hrani, ki vsebuje E124, saj lahko njihova uporaba povzroči napade astme in nadaljnje poslabšanje splošnega stanja.

V državah, kot so ZDA, Finska, Norveška in druge, so bile oblasti prisiljene prepovedati barvilo E124 zaradi očitne škode za telo. Med raziskovanjem je bilo ugotovljeno, da je ta aditiv za živila najmočnejša rakotvorna snov in neposredno prispeva k razvoju onkoloških bolezni. Mimogrede, če ste pozorni, se je razvoj onkologije po vsem svetu začel šele pred nekaj desetletji, ko je živilska industrija stopila v simbiozo s kemično industrijo in široko uporabo nenaravnih škodljivih izdelkov z različnimi aditivi za živila, vključno s tipom "E".

Omeniti velja zanimivo dejstvo: v Rusiji je aditiv za živila E124 prepovedan za barvanje zdravil in za uporabo v farmacevtski industriji, dovoljen pa je za barvanje živil. Očitno velja za normalno, da škoduje zdravju pogojno "zdravih" ljudi, ki ne jemljejo tablet. No, povsem logično je: če človek ne gre v lekarno, potem je zdrav, kar pomeni, da farmacevtski industriji ne prinaša dobička. Vredno je popraviti. Toda zastrupitev že nezdravih ljudi je nevarna - umrli bodo in ne bodo prinašali dobička. Preprosta racionalna logika, na kateri temelji zakonodaja.

Tako je prehransko dopolnilo E124 najmočnejša rakotvorna snov, ki se ji je treba izogibati, še posebej, ker seznam izdelkov, v katerih se uporablja, še zdaleč ni koncept zdrave prehrane..

Ponso 4R (E124): kaj je, nevarno ali ne, kje se uporablja

Živilski dodatek E124 je umetno barvilo. Njegovo drugo ime je Ponceau 4R. Za snov je značilna svetlo vijolična barva. Uporablja se za popestritev številnih živil. Aditiv je v mnogih državah uradno priznan kot rakotvoren, lahko povzroči alergije pri posebej občutljivih ljudeh in majhnih otrocih. Vendar je dovoljeno v Rusiji, nekaterih evropskih in azijskih državah ter Avstraliji. Poleg živilske industrije se barvilo uporablja v proizvodnji tekstila, detergentov, kozmetičnih in farmacevtskih izdelkov..

Kakšen dodatek je E124

Aditiv za živila je barvilo umetnega izvora, svetlo rdečega odtenka. Ime izhaja iz francoske besede Ponceau, kar pomeni makov rdeč. Z njegovo pomočjo lahko dosežete druge, prav tako svetle barve, dodajate v različnih razmerjih.

V Rusiji je aditiv za živila mogoče navesti pod drugimi imeni:

  • ponceau (4R);
  • kohinealna rdeča;
  • škrlatna (4R).

Po kemijskih in fizikalnih lastnostih je aditiv za živila natrijeva sol. Gre za škrlatni prah ali zrnca, ki se dobro raztopijo v vodi. Snov je zelo toplotno stabilna, ni izpostavljena visokim temperaturam, svetlobi in različnim kemikalijam. Nima izrazitega vonja. Aditiv lahko izgubi svojo bogato barvo le, če je izpostavljen askorbinski kislini. Po dodajanju E124 živilskim izdelkom so lahko izpostavljeni nizkim temperaturam, postopek sterilizacije, pasterizacije, to ne bo vplivalo na barvo.

Iz česa je narejeno barvilo Ponceau 4R?

Natrijeva sol, ki je aditiv za živila, se v laboratorijskih pogojih proizvaja iz aromatičnih ogljikovodikov. Številna domača podjetja veljajo za največje proizvajalce E124. V tujini vodilni položaj v proizvodnji aditivov pripada ABF (ZDA) in Kerry Ingredients Flavors (Irska).

E124 barvilo, škodljivo ali ne

Aditiv za živila lahko znatno škoduje zdravju ljudi. Pri prekomernem uživanju povzroči:

  • hude alergijske reakcije;
  • astmatične manifestacije;
  • izpuščaji na koži;
  • anafilaktični šok.

Ta aditiv je v nekaterih državah prepovedan. Na primer v ZDA in na Finskem so menili, da je treba prenehati uporabljati dodatek E124. Kar zadeva Rusijo in evropske države, se kljub vsem raziskavam, ki potrjujejo škodljiv učinek aditiva za živila E124 na telo, še naprej aktivno dodaja hrani. Več laboratorijskih študij na živalih je pokazalo, da obstaja neposredna povezava med dopolnjevanjem in nastankom tumorjev.

Leta 2009 je Evropska agencija za varnost hrane močno priporočila, da se dovoljeni dnevni vnos prehranskega dopolnila zmanjša s 4 mg na 0,7 mg na kg telesne teže. Vendar številna živilska podjetja še naprej uporabljajo večje odmerke.

Nevaren ali neživilski dodatek E124

Nedavno objavljene ugotovitve britanskih znanstvenikov kažejo, da je barvilo E124 povezano z najnevarnejšimi aditivi za živila, saj velja za rakotvorno snov. Po mnenju strokovnjakov Svetovne zdravstvene organizacije so rakotvorne snovi vsaka snov, ki lahko s kemičnimi in fizikalnimi lastnostmi povzroči razvoj trajnih procesov v človeških organih in tkivih. Sposobni so spremeniti genski aparat, postopoma se kopičijo v celicah..

Kje in zakaj je dodano barvilo ponso 4R?

Skoraj vsa proizvedena masa škrlatnega barvila ponceau E124 gre za potrebe živilske industrije. Dodatek se uporablja za izdelavo naslednjih prehranskih izdelkov:

  • mesni izdelki - klobase in klobase;
  • ribje izdelke - v soljenih in prekajenih ribah;
  • nekaj pekovskih izdelkov;
  • sladoled;
  • torte, piškoti, sladice;
  • marmelade, konzerve;
  • pijače.

Tem izdelkom daje E124 svetlo barvo, ki je privlačnejša od naravnega odtenka in podaljša rok uporabnosti. V farmacevtski industriji se dodatek uporablja za barvanje zdravil v tabletah, sirupih. Nekatere vrste tkanin so pobarvane s to snovjo. Aditiv za živila se aktivno uporablja tudi za lepo senco higienskih izdelkov: šamponov, gelov, balzamov in mask. E124 je prisoten v skoraj vseh dekorativnih kozmetičnih izdelkih, še posebej v šminkah in senčilih.

Kljub očitni škodljivosti telesa zaradi sintetičnega dodatka se proizvajalci v številnih državah ne bodo odrekli poceni in hkrati učinkovitemu barvilu. Izkoriščajoč dejstvo, da E124 ni prepovedano dodajati živilom, ga proizvajalci uporabljajo za tiste izdelke, ki jih otroci pogosto uživajo - sladoled, gazirane pijače, bonbone in druge sladkarije..

Zaključek

Aditiv za živila E124 se nanaša na barvila, ki so umetno pridobljena v laboratorijskih pogojih. Snov se aktivno uporablja v živilski industriji, da daje privlačen odtenek živilskim izdelkom, ki so po toplotni obdelavi izgubili svojo predstavitev. Kljub nenehni razpravi o nevarnosti dodatka ga ne nameravajo prepovedati v Rusiji in številnih evropskih državah. Vendar so pristojne oblasti že dolgo dokazale njegove rakotvorne lastnosti..

E aditivi vpliv, škoda, nevarnost

PONSO 4R Е124

Tehnološke funkcije Barvilo (monoazo barvilo).

Sinonimi Crimson 4R, cochineal, cochineal; angleščina ponceau 4R, novi kokcin, CI Food Red 7, Acid Red 18, Cochineal Red A; Nemško Ponceau 4R, Cochenillerot A, Viktoriascharlach 4R, Brillantponceau 4RC, Neucoccin; fr. ponceau 4R, rumen kohenil A.

Št. CAS 2611-82-7.

Kemijsko ime trinatrijev 2-hidroksi-1- (4-sulfonato-1-naftilazo) -6,8-naftalenedisulfonat.

Mol. m. 604,51.

Videz Natrijeva sol: rdeč prah ali granulat, rdeča raztopina v vodi; barva, podobna RDEČEM OČARLJIVU AC.

Fizikalne in kemijske lastnosti Spekter v vodi: А1cm 1% 505 nm (430). Zbor natrijeve soli. sol. v vodi; Sre sol. v etanolu; nemoralno. v rastlinskih oljih. Aluminijev lak ni topen. v vodi, alkoholih, maščobah. Odpornost proti svetlobi, odpornost na toploto (do 150 ″ C) in odpornost na kisline (tudi glede sadnih kislin) so dobri. Tudi alkalna odpornost je dobra, vendar se v alkalnem okolju pojavi rjavkast odtenek.

Pridobivanje 1-naftilamin-4-sulfonske kisline (naftionske kisline) diazotiramo in kombiniramo z 2-naftolom-6,8-disulfonsko kislino (G-kislino). Ponceau 4R pomeni natrijevo sol. V EU so dovoljeni tudi kalcij, kalijeve soli in aluminijev lak. Nečistoče: natrijev klorid, natrijev sulfat.

Presnova in toksičnost Produkti redukcije azo se v celoti izločijo z urinom, pogl. arr. v obliki naftionske kisline in z blatom.

Higienski standardi Iverna plošča 4 mg / kg telesne teže na dan. Za GN-98 ni nevarnosti. V Ruski federaciji so v brezalkoholnih pijačah dovoljene aromatizirane brezalkoholne pijače, sladke slaščice, pekarne in slaščičarne iz moke, testenine, sladoled, sladoled, sladice, vključno z aromatiziranimi mlečnimi izdelki, popolne prehranske mešanice, juhe v količini do 50 mg / kg; glazirano sadje in zelenjava, sadje v pločevinkah (obarvano), suhi prigrizki na osnovi krompirja, žit ali škroba, z začimbami, ekstrudirane ali eksplodirane začinjene, alkoholne pijače, aromatizirana vina in pijače na njihovi osnovi, sadna vina (mirna in peneča), jabolčnik do 200 mg / kg; v okrasnih premazih, omakah, začimbah (suhe in pastozne), kumaricah itd., ribah "za lososa", mletem surimiju v količini do 500 mg / kg; v predelanih aromatiziranih sirih, pastah - ribah in rakih, dimljenih ribah, suhih prigrizkih na osnovi krompirja, žit ali škroba, z začimbami, razen ekstrudiranih ali eksplodiranih začinjenih prigrizkov, biološko aktivnih aditivov za živila, trdnih, mesnih in ribjih analogov na osnovi rastlinskih beljakovin v pijače z grenko soda, grenko vino, izdelano po receptih, dogovorjenih z državnim sanitarnim in epidemiološkim nadzorom Ministrstva za zdravje Ruske federacije, v količini do 100 mg / kg; v gorčici, ribje ikre, biološko aktivnih aditivih za živila, tekočina v količini do 300 mg / kg; v kuhane polizdelke v količini do 250 mg / kg; užitne obloge sirov in klobas v količini po TI posamezno ali v kombinaciji z drugimi dovoljenimi barvili (str. 3.10.8,3.11.1 SanPiN 2.3.2.1293-03); za prodajo na drobno, tudi za velikonočna jajca (klavzula 2.25 San-PiN 2.3.2.1293-03). Codex: dovoljeno kot barvilo v 7 živilskih standardih: v konzerviranih malinah, jagodah, slivah do 300 mg / kg; v konzerviranih hruškah, marmeladah, konzervah, želeju do 200 mg / kg; v konzerviranih in zamrznjenih kozicah do 30 mg / kg; v aromatiziranem jogurtu in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih po fermentaciji do 48 mg / kg.

Uporaba Vodotopno barvilo, samostojno ali v mešanicah z drugimi barvili, se uporablja za barvanje slaščic, pijač, sladoleda, pudingov, sladic, sadja v pločevinkah, ribjih izdelkov itd. Odmerjanje za različna področja uporabe je 0,05-0,5 g / kg.

Z mešanjem z modrimi barvili lahko dobimo vijolično barvo, ki ob dodajanju rumenih (E102, E104) ali oranžnih (E110) barvil dobi rjavo barvo. Odtenek aluminijastega laka lahko spremenimo tako, da ga zmešamo z laki zgoraj navedenih barvil. Uporablja se predvsem za barvanje dražejev..

Druga področja uporabe: odobreno v EU za barvanje vseh farmacevtskih in kozmetičnih izdelkov; dodana šamponom, penam za kopel in prho ter tekočim milom; je barvilo za tekstil za volno in svilo; v Ruski federaciji ni dovoljeno obarvati zdravil.

Tržna oblika Natrijeva sol: prah ali granulat; aluminijast lak: prah.

Barvilo za živila Ponceau

Tip: barvilo za živila

Proizvajalec: Ajanta Chemical Industries (indijsko podjetje).

Ponso 4R barvilo za živila (E124) je sintetični aditiv za živila, ki je v obliki škrlatnih (živo rdečih) zrnc ali prahu. Popolnoma topen v vodi.

Uporablja se pri proizvodnji različnih živilskih izdelkov. Kar zadeva industrijsko uporabo, je barvilo E124 dodano surovinam za barvanje gelov za prhanje, kozmetiko, šamponi, tekoča mila, izdelke iz volne in svile itd..

Splošna priporočila za vnos prahu na 1 tono končnega izdelka (v gr.):

  • meso - 10-20;
  • žvečilni gumi - 20-50;
  • pudingi, mlečni izdelki - 20-40;
  • sladoled - 15-50;
  • ribe - samo 1% - na količino prekajene slanice;
  • instant izdelki in živilski koncentrati - 20-40;
  • BAA - 20-40;
  • pijače - 15-30;
  • različne omake, pire krompir, marmelade - 30-50.

Izdelki, obdelani z barvilom za živila E124, so lahko izpostavljeni vplivom, kot so zamrzovanje, pasterizacija, sterilizacija, hlajenje. Ne bodo zbledele svoje barve.

Barvilo Ponso za živila je treba uporabiti v obliki 10% raztopine, za katero je treba dodatek razredčiti v polovici zahtevane količine vode, segrete na 60-80 ° C. Končno raztopino mešamo, dodamo preostalo vodo, filtriramo skozi plast bombažne tkanine ali belega kaliko, medtem ko ohladimo na temperaturo 20-40 stopinj. V proizvodnji se uvede pred zadnjim mešanjem..

Pripravljene raztopine barvil za živila shranjujemo največ 2 dni pri 15-25 ° C.

  • ekonomična uporaba - majhni odmerki;
  • standardna moč obarvanja;
  • odpornost na kisline, svetloba;
  • visoka moč barvanja.

Nasičenost končne raztopine se določi s količino dodanega barvila v destilirani topli vodi ob upoštevanju priporočenih razmerij.

Kaj je prehransko dopolnilo E124? Opis, prejem, učinek na telo, uporaba barvila Ponso 4R

Aditiv E124 (Ponso 4R) je običajno rdeče azobarvilo. V Ruski federaciji je odobren za uporabo v živilski, celulozni in papirni ter lahki industriji v omejenih odmerkih.

Kaj je?

V GOST R 55579-2013 je aditiv za živila E124 naveden kot škrlatna 4R (Ponceau 4R) ali živilsko rdeča 7 (živilska rdeča 7), kohinijska rdeča (kohinealna rdeča A).

Opis in lastnosti

Proizvaja se v obliki škrlatne praškaste mase ali stisnjenega granulanta z vsebnostjo osnovne snovi najmanj 80%. Ko se zmeša s pigmenti, dokler ni gladek, daje ustrezen ton:

  • z modro - slivovo;
  • z belo - roza;
  • z rumeno - oranžno.

Če se razredči v bistrih tekočinah, lahko daje rjav odtenek.

Lastnosti E124BarvaVonjVidezTopnostDrugi
ZnačajRdeča (škrlatna).Odsoten.Prah / zrnca.Dobro se raztopi v vodi.
  • Toplotno odporne.
  • Svetlobno hitro.
  • Odporen na kisline.

Kateremu razredu pripada?

Po SanPiN 2.3.2.1293-03 Ponso 4R spada v skupino funkcionalnih sintetičnih barvil, proizvedenih umetno.

Od tega, kaj in kako dobiti?

Veliki ruski koncerni, ki proizvajajo Ponso 4R:

  • Ecocolor.
  • "Gyord".
  • Bioline.
  • "Ecoresource".

Svetovni proizvajalci - ABF Ingredients (ZDA) in Kerry Ingredients Flavors (Velika Britanija).

Ali je snov prepovedana v Rusiji in v drugih državah?

Države, v katerih kroženje Ponso 4R kot aditiva za živila ni omejeno:

  • Rusija;
  • Ukrajina;
  • Avstralija;
  • Republika Belorusija;
  • številne države EU in Azije.

Hoja prepovedana v ZDA, na Norveškem, Finskem in v več drugih državah.

Kako vedeti, ali je Ponso 4R vključen v izdelek?

Zahteva se oznaka o prisotnosti E124 v sestavi blaga. Proizvajalec ali distributer ga lahko nanese na posode, embalažo, dodatne nalepke, nalepke z regionalnim prevodom. Hkrati je proizvajalec na izdelkih skupine živil dolžan predpisati: "vsebuje barvilo, ki lahko negativno vpliva na aktivnost in pozornost otrok".

Na tujem blagu je ime barvila označeno v angleščini ali v jeziku države proizvajalca:

  • angleščina Ponceau 4R, Nova kokcina, Red Food 7 CI, Acid Red 18, Cochineal Red A;
  • Nemško Ponceau 4R, Cochenil lerot A, Victoria Scharlach 4R, Brillant Ponceau 4RC, Neucoccin;
  • fr. "Ponceau 4R", "Rouge cochenille A".

Vpliv na človeško telo: je barvilo nevarno ali ne?

GOST 12.1.007 določa razvrščanje snovi glede na stopnjo vpliva na človeško telo. Od štirih razredov nevarnosti Ponso 4R spada v tretji - nevarni, kategoriji "O!".

Ali obstaja kakšna korist?

Ponceau 4R je kemično dobljena spojina, ki ne vsebuje naravnih elementov. Ugotovljene niso nobene koristne lastnosti.

Kaj je škodljivo, kakšni so previdnostni ukrepi?

Uporaba dodatka E124 pri otrocih povzroča živčno razdražljivost in hiperaktivnost. Kljub uporabi E124 v Rusiji je v nekaterih državah prepovedan (šteje se za rakotvornega, torej povzroča nastanek rakavih tumorjev). Evropska agencija za varnost hrane ni potrdila rezultatov testov, je pa zmanjšala najmanjše priporočene odmerke snovi.

Ljudem z osebno intoleranco za acetilsalicilno kislino (aspirin), protivnetna zdravila in nekatere skupine antibiotikov je dodatek Ponso 4R kontraindiciran. Z razgradnjo na amine v krvnih žilah povzroči astmatične krče, ki lahko vodijo do zadušitve. V nevarnosti - astmatiki.

Dovoljeni dnevni vnos (ADI)

Do leta 2009 je bila zgornja meja dnevnega uživanja E124 4 mg na 1 kg človeške telesne teže. Toda septembra je Evropska agencija za varno hrano (EFSA - Evropski odbor za varnost hrane) izdala uredbo o znižanju spodnjega praga za ADI na 0,7 mg na 1 kg telesne teže..

Čemu služi komponenta, kje se uporablja??

Glavna uporaba Ponceau 4R je v živilski industriji. Uporablja se za dajanje živilskim izdelkom svetle in enakomerne barve. Barvilo E124 je zelo občutljivo na svetlobno in toplotno obdelavo, kar zagotavlja ohranjanje potrošniških lastnosti blaga.

V proizvodnji hrane

Svetel vinski (škrlatni) odtenek barvila E124 dobro posnema naravne sestavine (jagode, sadje), ki jih uporabljajo ponarejevalci "naravnih" živilskih izdelkov (sokovi, jogurti, čokolada itd.). Ponso 4R se uporablja v simbiozi z drugimi sintetičnimi dodatki za ustvarjanje odtenkov:

  1. V kombinaciji z E110 (oranžna) ali E102 / E104 (rumena) dobimo rjave tone, kar je pomembno v slaščičarski industriji.
  2. Rdeča E124 z modrim pigmentom daje bordo, ki se uporablja pri izdelavi želejev, krem, sokov, omak itd..

E124 se uporablja pri izdelavi takih izdelkov:

  • pecivo, živila;
  • alkoholne in brezalkoholne pijače;
  • klobase, klobase;
  • sadne marmelade, konzerve, kompoti;
  • ribe, konzervirana hrana in konzerve;
  • sladoled in različne sladice;
  • suhi prigrizki, čips, čips;
  • začimbe, začimbe itd..

Omejitve izdelkov:

  • topljeni siri (aromatizirani), skuta - 100 mg / kg;
  • sladoled, prelivi, sladice - 150 mg / kg;
  • prigrizki, pekarne, izdelki iz moke, testenine - 200 mg / kg;
  • alkohol (vključno z močnimi), aromatizirana vina, jabolčnik - 200 mg / kg;
  • imitacije beljakovin iz mesa in rib - 100 mg / kg;
  • juhe, mešanice, koncentrati - 50 mg / kg;
  • Dietne mešanice, jogurti - 50 mg / kg;
  • prekajeni morski sadeži, ribe, meso - 100 mg / kg;
  • riblja ikra, njena imitacija - 300 mg / kg;
  • mlete ribe - 500 mg / kg;
  • gorčica, paradižnikove omake - 300 mg / kg;
  • brezalkoholne pijače - 100 mg / kg.

V proizvodnji kozmetike

Dodatek daje trajno barvo dekorativni kozmetiki. E124 se uporablja za ustvarjanje:

  • šminka;
  • rdečilo;
  • korektorji;
  • kreme;
  • losjoni itd..

V medicinski industriji

Uporaba v drugih panogah

E124 barvilo za živila se uporablja za barvanje tekstilnih izdelkov - tkanin naravnega izvora (svila, bombaž in volna). Pigment se je dobro izkazal pri izdelavi gelastih higienskih in negovalnih sestavkov:

  • šamponi;
  • pilingi;
  • pena za kopel;
  • losjoni;
  • milo.

Kaj je mogoče nadomestiti?

E124 je nadomeščen s prehranskimi pigmenti rdečih odtenkov iz iste skupine, na primer E129. Barvila iz naravnih izdelkov (brusnice, maline, juha in pesin sok itd.) Se zaradi visokih stroškov uporabljajo manj pogosto.

Dokazano je draženje sluznice prebavnega trakta z dodatkom E124 in učinek na živčni sistem otrok in mladostnikov. Osebe s preobčutljivostjo in diagnosticiranimi boleznimi na teh območjih naj preverijo prisotnost sestavine v izdelku z oznako na embalaži izdelka..

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.