Je prehranski dodatek E129 nevaren?

Aditiv E129 ali očarljivo rdečo pogosto najdemo v hrani. Mnogi potrošniki se sprašujejo, ali je nevarno. Čeprav ga proizvajalci uvrščajo med najvarnejše, morate o njem vedeti čim več informacij, da izdelek s svojo vsebino ne bi škodoval zdravju..

Kaj je E129

Je barva, pridobljena iz naftnih derivatov in premogovega katrana. Ima čudovit rdeč in oranžen odtenek. Druga imena so rdeče očarljiva AC, Rouge allura-AC. Trži se v obliki natrijevih in kalcijevih soli. Ta barva nima vonja. Popolnoma topen v vodi, etanolu, netopen v oljih. Odporen na kisline. Ne razgradi se, če je izpostavljen neposredni sončni svetlobi, in med pripravo hrane vzdrži temperature

Za pridobitev čudovite barve za 1 kg končnega izdelka uporabimo do 250 miligramov barvila E 129.

Kje se uporablja dodatek

Namen je spremeniti odtenek takšnih živil:

  • klobase in drugi mesni izdelki z dodatkom rastlinskih beljakovin;
  • popsicles;
  • sladkarije;
  • močne pijače in energijske pijače;
  • pijače na osnovi umetnih sladil in arom;
  • glazirane slaščice;
  • peka;
  • čokoladni piškoti;
  • sirupi;
  • topljeni sir;
  • kaviar in njegovi nadomestki;
  • ribje izdelke.

Aditiv E129 se lahko uporablja tudi pri izdelavi farmacevtskih izdelkov, da jim da značilno barvo..

Ali je dodatek nevaren

Do zdaj še niso prejeli nobenih podatkov, ki bi kazali na prednosti tega barvila v prahu. Vendar obstajajo dokazi, da je to prehransko dopolnilo škodljivo in nevarno..

Analize so pokazale, da v dodatku ni rakov. Še več, študije na živalih so pokazale, da barvilo pomaga zaščititi pred rakom. Ker takih študij pri ljudeh niso izvajali, ni mogoče zanesljivo trditi, da je barvilo hrane koristno. Prav tako ni potrjenih dokazov, da "očarljiva rdeča" povzroča raka..

Nekateri zdravniki ugotavljajo, da nenehno navdušenje nad izdelki, ki vsebujejo barvo, zmanjšuje IQ pri otrocih, prispeva k oslabljeni pozornosti in drugim duševnim procesom.

Snov lahko povzroči alergijske reakcije, zlasti pri otrocih. Pri mladostnikih se lahko razvije sindrom hiperaktivnosti. Zanesljivo je bilo preučeno, da je hrana, ki vsebuje ta sintetični pigment, prepovedana za ljudi, ki trpijo zaradi večje občutljivosti na acetilsalicilno kislino.

Največji vnos tega prehranskega dopolnila je 7 mg na kg telesne teže..

Kjer je prepovedano in kjer je dovoljeno E129

Dodajanje pigmenta z rdečim odtenkom živilom je dovoljeno v Ruski federaciji in neodvisnih državah, državah Evropske unije, Avstraliji in Novi Zelandiji.

Uporaba snovi pri:

  • Nemčija;
  • Danska;
  • Belgija;
  • Francija;
  • Švedska;
  • Švica;
  • Norveška;
  • Avstrija.

Zanesljivih informacij o statusu tega barvila v ZDA in Kanadi ni. Barvilo "očarljivo rdeče" se v mnogih državah uporablja kot varnejša alternativa prepovedanemu amarantu - E123. Kljub temu rezultati kliničnih študij kažejo, da lahko snov povzroča alergije in škodljivo vpliva na razvoj otrok. Če obstajajo pomisleki glede kemične sestave živila, jih je najbolje zavreči in poiskati varnejšo alternativo..

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Rdeča očarljiva AC (E129)

Kaj ima kupec rad z "očmi", je znano že dolgo. Konec koncev vsi skušamo na policah supermarketov izbrati točno tiste izdelke, ki izgledajo najbolje in pritegnejo s svojim videzom. Toda včasih morate za to plačati, ker so za privlačnim videzom najpogosteje kemična barvila, ki so za človeško telo precej škodljiva. Ena izmed teh barv za živila je očarljiva rdeča AC, ki je označena z oznako E129.

Značilnosti sintetičnega barvila

To prehransko dopolnilo ima različna imena: Cl Food Red 17, Allura Red AC, C.I. 16035. Najbolj znan pa je kot Red charming AC ali prehransko dopolnilo E129. Njegova kemijska formula: CosemnajstHštirinajstN2.Na2.O8.S2..

Ta snov je v obliki finih zrnc ali prahu, nasičenih s temno rdečo barvo. Najpogosteje se uporablja kot natrijeva sol, včasih pa uporabna kot kalijeva ali kalcijeva sol.

  • Značilnosti sintetičnega barvila
  • Uporaba barvil in vodilni proizvajalci
  • Uporabne in škodljive lastnosti izdelka
  • Končno

V nasprotju s splošnim prepričanjem očarljivo rdeče barvilo ni pridobljeno iz žuželk kohinij. Od samic teh hroščev dobimo drugo enako priljubljeno rdeče barvilo, karmin. Snov E129 je bila prej izdelana iz premogovega katrana in se trenutno pridobiva iz naftno rafiniranih izdelkov..

Ta sintetični dodatek so prvič uporabili v ZDA, da bi ga nadomestili z drugim živilskim barvilom, amarantom..

Rdeči očarljivi AC je brez vonja, zelo topen v vodi, glicerinu in alkoholu ter popolnoma netopen v oljnih tekočinah in maščobah.

Vsebuje natrijeve sulfate in kloride, osnovna barvila in stranske proizvode ter druge organske spojine. Ta prašek je precej odporen na kisline, svetlobo in visoke temperature. Tali se začne, ko je izpostavljen temperaturam več kot tristo stopinj Celzija.

Uporaba barvil in vodilni proizvajalci

Tak aditiv za živila je prepovedan za uporabo v številnih evropskih državah, med katerimi izstopajo: Francija in Danska, Belgija in Norveška, Švedska in Švica, Avstrija in Nemčija. V Ukrajini, Rusiji, državah EU, Novi Zelandiji in Avstraliji takšna prepoved ne obstaja.

Ta rdeči prah se pogosto uporablja v farmacevtski industriji, pa tudi pri proizvodnji dekorativne kozmetike in gospodinjskih kemikalij..

Zelo pogost je tudi kot prehransko dopolnilo in je vključen v različna živila:

  • rdeči kaviar in ribe;
  • alkoholne in brezalkoholne pijače;
  • topljeni siri;
  • sladoled in različne sladice;
  • nekatere vrste klobas, klobas in mesnih izdelkov;
  • slaščice in pekovski izdelki;
  • zelenjava in sadje v glazuri.

V Ruski federaciji to vrsto barvil proizvaja družba Gyord Corporation. Snov se proizvaja v granulirani, praškasti obliki, pa tudi v obliki lakov. Običajno barvanje zahteva od eno do dvesto petdeset miligramov snovi na kilogram končnega izdelka..

Hkrati bodo kislost, vsebnost maščob v izdelku, vsebnost sladkorja in alkohola v veliki meri vplivale na barvo izdelka..

Indija je tudi eden vodilnih proizvajalcev takega barvila. Proizvaja ROHADYECHEM Ltd. prah, pakiran v deset gramov plastičnih vrečk.

Uporabne in škodljive lastnosti izdelka

Aditiv za živila pod oznako E129 danes velja za eno najvarnejših sintetičnih barvil. Prepovedano jesti očarljivo rdečo AC za tiste ljudi, ki imajo preobčutljivost za aspirin.

Takšna snov je pogosto vzrok povečane hiperaktivnosti v otroštvu in motnje pomanjkanja pozornosti..

Aditiv E129 je že dolgo uvrščen med snovi rakotvornih snovi, ki lahko povzročijo raka. Vendar pa so sodobne raziskave na tem področju uničile dolgotrajno napačno predstavo o tem barvilu. Dejstvo je, da je takšne sume vzbudila tehnologija, s katero se proizvaja ta kemična spojina. Za njegovo pridobitev v kemiji se uporablja rakotvorna snov para-krezidin, hkrati pa nastali očarljivi rdeči izdelek ne vsebuje nečistoč ali sledi para-krezidina..

Sodobne raziskave, opravljene na raziskovalnem inštitutu Linus Pauling, so dokazale antikarcinogenost te snovi. Kot rezultat poskusov z šarenko, ki se pogosto uporablja za raziskave onkoloških bolezni, se je izkazalo, da očarljiva rdeča AC zaradi sposobnosti tvorjenja kompleksov z njimi blokira aktivnost rakotvornih snovi..

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Poskusne ribe so krmili s hrano z dodatkom rakotvornega aflatoksina v kombinaciji z očarljivo rdečo. Posledično se je izkazalo, da so tisti, ki so jedli rakotvorno snov z barvilom, imeli petdeset odstotkov manj možnosti za razvoj onkoloških tumorjev kot tisti, ki so jedli samo aflatoksin. Ko so sintetično snov pomešali z dibenzopirenom, so se stopnje razvoja želodčnega raka zmanjšale za polovico, jetrni tumorji pa so se začeli pojavljati manj pogosto za štirideset odstotkov..

Končno

Charming Red AC je sintetično pridobljena kemikalija, temno rdeč prah, ki se v kulinariki pogosto uporablja kot dodatek hrani, ki spreminja barvo. Njegova uporaba že dolgo velja za nevarno, vendar so nedavne študije sodobnih znanstvenikov dokazale ne le njeno nedolžnost pri nastanku in razvoju raka, temveč tudi močne antikancerogene lastnosti. Kakor koli že, uporaba takega sintetičnega barvila je v nekaterih državah evropske celine še vedno prepovedana. Ta izdelek v Ukrajini in Ruski federaciji ne velja za nevarnega.

E129 Rdeča očarljiva AC

Čudovit rdeč AC (Allura Red AC, Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40, E129)

Očarljiva rdeča je snov sintetičnega izvora, azo barvilo oranžne ali rdeče barve, registrirano kot aditiv za živila - barvilo. V vodi topen prah se običajno uporablja kot natrijeva sol, lahko pa se uporablja tudi v obliki kalcijevih in kalijevih soli. V vodni raztopini je njegova največja absorpcija približno 504 nm (kalorizator).

V mednarodni klasifikaciji aditivov za živila ima kodo E129. Kemična formula: CosemnajstHštirinajstN2.Na2.O8.S2..

Splošne značilnosti E129

Rdeči očarljivi AC je stranski proizvod v industriji rafiniranja nafte in ga je mogoče dobiti tudi iz premogovega katrana. Snov je prašek ali majhne granule temno rdeče barve, dobro topne v vodi, odporne na svetlobo in visoke temperature. E129 v kombinaciji z modrimi barvili daje vijolično odtenek, z rumenimi barvili - zeleno. Sprva so E129 v ZDA uporabljali kot nadomestek barvila za živila E123, ki je bilo skoraj povsod prepovedano..

E129 škoda

Po nepotrjenih poročilih E129 deluje rakotvorno, povzroča alergijske reakcije in hiperaktivnost pri otrocih in mladostnikih. Ugotovljeno je, da je uporaba izdelkov, ki vsebujejo očarljiv AC E129 Red, v njihovi sestavi strogo prepovedana za osebe, ki imajo negativne reakcije na aspirin. Dnevni vnos E129 je 7 mg / kg. E129 Charming red je na seznamu dodatkov, prepovedanih v 9 evropskih državah.

Uporaba E129

Rdeči očarljivi AC se uporablja pri proizvodnji žit za zajtrk, mešanic za peko in želeje, dolgotrajnih čokoladnih piškotov in ploščic. Barvilo se uporablja v vinarstvu, da daje suhim vinskim materialom svetlo barvo, tudi E129 je del nekaterih vrst sladoleda, vsebuje sadni led, klobase, začimbe, začimbe, gorčico.

E129 Red charming AC se poleg živilske industrije uporablja v proizvodnji dekorativne kozmetike (rdečila, puder, šminka) in kot barvilo za zdravila.

Uporaba E129 v Rusiji

Na ozemlju Ruske federacije je E129 Red charming AS dovoljen za uporabo kot barvilo za hrano, ob strogem upoštevanju dnevnega vnosa.

Koristi in škoda barvil za živila E129

Pri nakupu izdelkov v supermarketu kupec želi, da imajo ti izdelki prijeten videz. Za pridobitev te vrste proizvajalci pogosto uporabljajo barvila za živila..

V mnogih primerih se uporabljajo naravna barvila. Ne izpolnjujejo pa vedno proizvodnih zahtev. Zato se skupaj z njimi uporabljajo sintetične živilske barve. Takšne kemično sintetizirane snovi zagotavljajo svetle barve in odpornost na zunanje vplive. Umetna barvila za živila vključujejo barvilo E129.

Imena

V Ruski federaciji lahko to barvilo označimo:

  • Rdeč očarljiv zvočnik;
  • E129.

Svetovne oznake tega barvila so naslednje:

  • Allura Red AC;
  • Cl Food Red 17;
  • C.I. 16035;
  • Allurarot AC (nemščina);
  • Rouge allura AC (fr.).

Vrsta snovi

Barvilo E 129 je temno rdeč prah.

Ta snov je bila prej proizvedena iz premogovih surovin, zdaj pa iz izdelkov, pridobljenih s predelavo nafte..

Kemična formula: CosemnajstHštirinajstN2.Na2.O8.S2.. Barvilo E 129 se uporablja v obliki natrija, včasih kalcija ali kalijeve soli.

Lastnosti

Barvilo E129 ima lastnosti, prikazane v tabeli:

KazaloStandardne vrednosti
Barvatemno rdeča, barvni indeks -16035
Sestavaosnovna in sekundarna barvila, natrijevi kloridi in sulfati, organske spojine
Videzprah ali zrnca
Vonjodsoten
Topnost
  • topen v vodi, alkoholu, glicerinu;
  • netopen v olju, maščobah.
Delež osnovnih barvilne manj kot 85%
Odporen na kislineodporen proti kislinam
Vpliv temperaturestabilno do +135 ºС
Vpliv svetlobeodporen na svetlobo
Biološka aktivnostodsoten

Proizvajalci

V Ruski federaciji je več proizvajalcev živilskih barvil - to so EcoColor, Giord in drugi..

Od teh podjetij podjetje Gyord proizvaja barvilo E129. Aditiv za živila se proizvaja v obliki praškov, granul, lakov.

Za niansiranje uporabite od 1 do 250 mg na 1 kg izdelka.

Hkrati je stabilnost in svetlost barve izdelka odvisna od vsebnosti maščob, kislosti ter vsebnosti alkohola in sladkorja v njem..

Izdelki indijskega podjetja ROHADYECHEM Ltd., MUMBAI se dobavljajo tudi v Rusijo. Barvilo E129 tega podjetja je pakirano v plastične vrečke po 10 g. Ena vrečka stane 50 rubljev na kos. Hkrati je 1-2 g snovi dovolj za dotik 10 kg čokolade.

Podjetje Letka-Nenka proda 100 g indijskega barvila za 500 rubljev. za 1 paket.

Uporaba

E129 je odobren za uporabo v Ruski federaciji, državah EU, Ukrajini, Avstraliji in Novi Zelandiji. Uporaba barvila je prepovedana v 9 evropskih državah, med katerimi so Danska, Belgija, Francija, Švica, Švedska, Norveška, Nemčija in Avstrija.

To barvilo se v Ruski federaciji uporablja za proizvodnjo:

  • alkoholne pijače;
  • klobase z več kot 6% zrnja in fižol;
  • mesni izdelki, ki vsebujejo več kot 4% zrnja in fižol;
  • sladoled;
  • sladice;
  • glazirano sadje in zelenjava;
  • pekovski in slaščičarski izdelki;
  • topljeni siri;
  • ribe, kaviar.

Poleg teh uporab v proizvodnji živil se dodatek "Red charming AC" uporablja v dekorativni in pralni kozmetiki, pa tudi v farmacevtski industriji..

E120 je naravno barvilo, pridobljeno iz samic kohinij. Preberite več o tem dodatku tukaj.

Iščete kakovostno električno mlin za kavo? Preberite naš članek - zagotovo vam bo pomagal!

Korist in škoda

Ker učinek barvila E129 na človeško telo še ni popolnoma raziskan, obstajajo različna stališča glede nevarnosti uporabe tega barvila..

Pred tem so verjeli, da lahko to barvilo sintetiziramo z rakotvornim para-krezidinom, zato lahko uporaba E129 povzroči nastanek rakavih tumorjev. Nadaljnje raziskave pa so pokazale, da v končnem izdelku ni sestavin para-krezidina. Poleg tega so študije na ribah pokazale, da ima E129 lastnosti proti raku..

Kljub temu je to barvilo v skladu z rezultati raziskave Centra za strokovno znanje "Cedar" vključeno na seznam nevarnih dodatkov (ima indeks "O!"), Saj lahko pri človeku povzroči alergije in je kontraindicirano tudi za tiste, ki ne prenašajo vpliva aspirin.

Menijo, da lahko ta dodatek pri otrocih povzroči živčno navdušenje in zmanjša njihovo intelektualno raven..

E129 - Rdeč očarljiv zvočnik

Druga imena dodatkov (sopomenke)

Splošne informacije

Rdeči očarljiv AC (živilski dodatek E129) je temno rdeč prah, prvotno pridobljen iz premogovega katrana. Trenutno se barvilo E129 proizvaja predvsem iz rafiniranih izdelkov.

Sintetično barvilo E129 je dobro topno v vodi, uporablja se kot natrijeva sol, redkeje kot kalcijeva ali kalijeva sol. Prvotno je bilo barvilo E129 v ZDA uporabljeno kot nadomestek za nevarno barvilo E123 (Amaranth).

Vpliv na telo

Danes dodatek E129 velja za eno najvarnejših azobarvil. Predstavlja malo tveganj za zdravje ljudi, vendar je za ljudi, ki so občutljivi na aspirin, kategorično nesprejemljiv. Barvilo E129 lahko včasih povzroči motnjo pomanjkanja pozornosti in povečano stopnjo hiperaktivnosti pri otrocih. Prej so obstajali sumi o rakotvornih lastnostih dodatka E129 (sposobnost povzročitve raka), vendar so študije pokazale, da izdelki z barvilom E129 ne predstavljajo rakotvorne nevarnosti. Sum rakotvornega učinka je povezan s proizvodno tehnologijo dodatka E129. Med kemičnimi reakcijami se za pridobitev barvila "Red charming AC" uporablja para-krezidin, snov, ki je rakotvorna. Vendar v končnem izdelku niso našli sledi para-krezidina..

Prednost

Študije, ki jih je opravil Inštitut Linus Pauling z Univerze v Oregonu, so nasprotno pokazale antikancerogeni učinek E129.

Raziskava je bila izvedena na šarenkah. Ta riba se pogosto uporablja za raziskave raka..

Hrana za ribe je bila pomešana z rakotvornim dibenzopirenom in barvilom E129. Po 9 mesecih so ribe, ki so jedle mešanico dibenzopirena z "očarljivo rdečo", imele 40% manj jetrnih tumorjev in 2-krat manj pogosto raka na želodcu.

Uporaba

V živilski industriji se aditiv E129 uporablja pri proizvodnji polizdelkov, kolačkov, piškotov, v mešanicah za žele in zajtrk, v pijačah in drugih izdelkih..

Druge uporabe očarljivega rdečega AC barvila:

  • v kozmetični industriji za proizvodnjo šmink, rdečil in drugih kozmetičnih izdelkov;
  • v farmacevtski industriji kot barvilo pri proizvodnji nekaterih zdravil.

Legalizacija

Aditiv za živila E129 je prepovedan za uporabo v živilski industriji v devetih evropskih državah in številnih drugih državah, vendar je dovoljen za uporabo v živilski industriji Rusije in Ukrajine..

Rdeč očarljiv zvočnik

Ime:Rdeč očarljiv zvočnik
Tip:Prehransko dopolnilo
Kategorija:Barvila za živila
Opis skupine:Barve za živila - dodatki z indeksom (E-100 - E-199) dajejo živilski barvi, obnavljajo barvo izdelka, izgubljenega med predelavo. Lahko je naraven, kot je beta karoten, ali kemikalija, kot je tartrazin.

Zakoni in dokumenti o aditivih za živila:

Uporaba dodatka po državah:

Opis aditiva za živila

Rdeči očarljivi AC (Allura Red AC) - prehransko dopolnilo s kodo E-129. Rdeče ali oranžno sintetično barvilo. Uporablja se v slaščičarstvu, medicini, kozmetiki, šminki. Po nepotrjenih poročilih lahko povzroči raka, povzroča različne vrste alergij. Cena približno 25 USD / kg.

Dnevni vnos je 7 mg / kg telesne teže. Ni priporočljivo za ljudi, ki so občutljivi na aspirin

Vpliv na zdravje

Uporaba očarljive rdeče AC je bila prvotno uvedena v ZDA kot nadomestek za barvilo za živila E-123 (amarant) kot manj škodljivo za zdravje.

Po pojavu barvila Charming Red AC na trgu so obstajali pomisleki, da gre za rakotvorno snov, vendar kasnejše študije tega niso dokazale. Prva poročila, da je njegova uporaba vzrok za nastanek tumorjev, so bili posledica prisotnosti para-krezidina. Čeprav je para-krezidin pomemben reagent pri proizvodnji Charming Red AC in je znano, da je rakotvoren, poznejše študije niso odkrile sledi Para-krezidina v izdelkih, ki vsebujejo Charming Red AC..

Barvni spekter

Rdeči očarljiv je puder ali zrnca temno rdeče ali oranžne barve. Dobro raztopimo v vodi. Pri mešanju z modrim barvilom je možen vijoličen odtenek, pri mešanju z rumenim pa rjava barva. Dodatek je odporen na svetlobo in temperature do 135 ° C. Aditiv je bil prvotno pridobljen iz premogovega katrana, zdaj pa je barvilo narejeno iz rafiniranih naftnih derivatov..

Izdelki, v katerih je mogoče uporabiti očarljivo rdečo АС Е-129

E-129 lahko najdemo v polizdelkih, pecivih, čokoladnih ploščicah, želejevskih mešanicah, žitaricah za zajtrk, čokoladnih piškotih in še več. Možna uporaba v medicini in farmakologiji.

Barvilo se uporablja pri proizvodnji tekočih detergentov (šamponi, geli in pene).

Prehransko dopolnilo E129

Sodoben življenjski ritem ne dopušča veliko časa za kuhanje. Toda potreba po okusni domači hrani s tem ne zmanjša. Kot veste, povpraševanje ustvarja ponudbo. In živilske korporacije prijazno ponujajo, da zadovoljijo naše potrebe - čeprav na račun lastnega zdravja. A to so že podrobnosti..

Polizdelki, žitarice za zajtrk, juhe, rezanci, kaša za hitro kuhanje - vse to so okusne, predvsem pa enostavne jedi. Medtem ko lahko kuhanje doma traja dolgo tudi za izkušeno hosteso. In uporaba polizdelkov vam omogoča, da v samo 10-15 minutah pospešite postopek kuhanja in postrežete svoje najljubše jedi. Toda takšni čudeži ne ostanejo neopaženi. Različna barvila, stabilizatorji, emulgatorji, regulatorji kislosti so neizogibna sestavina takšnih izdelkov. E129 je eno izmed barvil, ki daje izdelkom privlačno barvo..

E129: kaj je to

Barvilo E129 poetično imenujemo "očarljiva rdeča". Ime govori samo zase: ta aditiv za živila se uporablja za privabljanje in "očaranje" kupca. Kot veste, hrane ne zaznavamo samo po okusu, temveč tudi po barvi in ​​vonju. Zato je barva prva stvar, na katero je kupec pozoren. In uporaba barvil je sestavni del sodobne živilske industrije..

Postopek pridobivanja "očarljive rdeče" ni tako poetičen kot njegovo ime. Barvilo se pridobiva iz rafiniranih izdelkov.

Aditiv za živila E129 se aktivno uporablja pri proizvodnji polizdelkov, različnih pekovskih izdelkov - kolačkov, piškotov, kar daje izdelkom privlačen videz in barvito barvo. Mešanice želejev, žitarice za zajtrk in pijače pogosto vsebujejo "očarljivo rdečo". Tudi E129 se pogosto uporablja v kozmetični in farmacevtski industriji, ker morajo biti kozmetika in zdravila privlačni tudi za potrošnika..

Prehransko dopolnilo E129: učinek na telo

Proizvajalci E129 uvrščajo med najvarnejša barvila. Vendar naj vas ne zavede. Ne gre za neškodljivost tega dodatka, temveč za njegove lastnosti v primerjavi z drugimi zelo strupenimi dodatki. Lahko rečemo, da je bolj ali manj "združljiv" z življenjem. Barvilo E129 pri otrocih povzroča motnje pozornosti in hiperaktivnost. In če vaš otrok kaže zaostanek v šoli, ga odlikuje nemirno, neuravnoteženo vedenje, potem razlog morda ni njegova lenoba ali muhavost, temveč aktivna uporaba škodljivih sladkarij. Ker so takšni neželeni učinki značilni za številna barvila, ki se pogosto uporabljajo v slaščičarski industriji.

Občutljivost na aspirin je neposredna kontraindikacija za uporabo izdelkov, ki vsebujejo E129.

Pri proizvodnji aditiva za živila E129 se uporablja zelo strupen strup - rakotvorni para-krezidin, ki izzove razvoj rakavih tumorjev. Proizvajalci seveda trdijo, da barvilo samo po sebi ne vsebuje para-krezidina. In njihove "raziskave" menda kažejo, da v E129 ni rakotvorne grožnje. Toda ali je vredno zaupati takim izjavam zainteresiranih? Vprašanje ostaja odprto.

Omeniti velja tudi, da je aditiv za živila E129 prepovedan za uporabo v devetih evropskih državah. To verjetno ni naključje. Toda pri nas se aditiv za živila E129 prosto uporablja. Ker je privlačnost potrošnika k uporabi izdelka veliko višja od vrednosti njegovega zdravja.

Prehransko dopolnilo E129: učinek na telo, nevaren ali ne

Zaradi stalne zaposlitve so ljudje nehali pripravljati hrano sami. Lažje je kupiti hrano v trgovini in jo hitro pogreti v mikrovalovni pečici. Proizvajalci dodajajo različne barve in arome, da podaljšajo rok uporabnosti in dodajo okus. Ena od teh snovi je aditiv za živila E129.

Kakšen dodatek je E129

Danes so aditivi za živila dodani skoraj vsaki že pripravljeni jedi, ki je predstavljena na policah trgovin. To je potrebno za podaljšanje roka uporabnosti, da bi končna jed dobila prijeten okus in lepo barvo..

Barvilo E129 v industriji se imenuje Red charming AC. Iz imena je razbrati, da se aditiv za živila uporablja zato, da pritegne pozornost kupcev. Konec koncev hrane ne dojemajo le okus, temveč tudi barva in vonj. Zato so ljudje najprej pozorni na zunanje zaznavanje..

Iz česa je izdelano barvilo E129

Živilski dodatek E129 je popolnoma sintetičen. Izdelana je iz naftnih derivatov, čeprav je bila prej pridobljena iz premogovega katrana. Barvilo se dobro raztopi v tekočinah.

Sestavino sintetičnega izvora lahko komercialno najdemo v praškasti masi. Predstavlja se v obliki natrijevih in kalcijevih soli. Izjemno je, da snov nima vonja. Dobro se kombinira z vodo in etanolom, vendar se v rastlinskih oljih ne raztopi. Kaže odpornost na kisline. Sončna svetloba ne vpliva na snov. Tudi E129 lahko prenese visoke temperature, ki se uporabljajo pri kuhanju.

Koristi in škoda barvil za živila E129

Vsi bi se morali spomniti, da je dodatek sintetičnega izvora, zato je težko reči, kako bo vplival na določen organizem.

Znanstveniki iz ZDA so izvedli številne študije. Iz skupine šarenk so izbrali več rib. Hranili so jih s hrano, ki je vsebovala to komponento. Posledično je bilo ugotovljeno, da so ribe, ki so uživale prehransko dopolnilo E129, manj verjetno imele raka na jetrih in želodcu..

E129 barvilo velja za najvarnejšega od vseh. Uporablja se za dajanje izdelkov čudovitega rdečega odtenka. Prej so verjeli, da ta komponenta prispeva k razvoju malignih tumorjev. A po številnih študijah je bilo dokazano ravno nasprotno..

Vendar pa vsi bolniki ne morejo uživati ​​hrane z dodatkom E. Prepovedano ga je jemati ljudem, ki imajo povečano dovzetnost za aspirin..

Prav tako ni priporočljivo vključiti barvila v prehrano otrok in mladostnikov. Nenehna uporaba snovi pri otrocih povzroči hiperaktivnost in motnjo pomanjkanja pozornosti. Komponenta negativno vpliva na delovanje centralnega živčnega sistema. Če pa človek ničesar ne trpi, E129 ne bo škodoval.

Nevaren ali neživilski dodatek E129

Kljub temu, da so znanstveniki dokazali, da barvilo ni škodljivo, ga je v prehrambeni industriji prepovedano uporabljati v 9 državah sveta..

Ta seznam vključuje naslednja stanja:

  • Nemčija;
  • Danska;
  • Belgija;
  • Francija;
  • Švedska;
  • Švica;
  • Norveška;
  • Avstrija.

V Rusiji se dodatek uporablja, kjer je le mogoče. Če govorimo o ZDA in Kanadi, potem ni zanesljivih informacij o uporabi E129.

Ne smemo pozabiti, da se pri proizvodnji E129 uporablja zelo strupen strup, imenovan "rakotvorni para-krezidin". Lahko povzroči rast tumorja podobnih tvorb. Čeprav znanstveniki iz ZDA trdijo nasprotno, zanikajo negativni učinek na telo.

Menijo, da rdeče barvilo vodi do nevroz in alergijskih reakcij. Še posebej nevarno je za otroke, mlajše od 16 let, ko obstaja aktivno obdobje rasti. Centralni živčni sistem je pod hudim stresom, zaradi katerega otrok začne trpeti zaradi različnih nevroloških patologij.

Zato morate pred nakupom hrane skrbno preučiti sestavo in se izogibati uživanju hrane, ki vsebuje E129. Zdravniki pravijo, da je najbolje, da si sami pripravite hrano. Takrat se boste lahko izognili resnim zdravstvenim težavam..

Kje in zakaj je dodan živilski dodatek E129?

Ljudje bi se že morali ustrašiti dejstva, da so aditivi narejeni iz naftnih derivatov. Sestavine sintetičnega izvora morda niso koristne. Čeprav je E129 prepoznan kot varna snov, za razliko od ostalih vodi do težav z živčnim sistemom..

Rdeči aditiv za živila najdemo v pripravi želeja in želeja. Praškasta snov se doda sestavi slaščic, žit za takojšen zajtrk. Pogosto se uporablja pri proizvodnji polizdelkov in gaziranih pijač.

E129 je dodan takim izdelkom:

  • klobase in mesni izdelki, ki vsebujejo rastlinske beljakovine;
  • sladoled z okusom sadja;
  • glazirana skuta;
  • pekovski izdelki;
  • čokoladni piškoti;
  • sirupi;
  • topljeni sir;
  • rdeči kaviar in drugi ribje izdelke.

Če želite hrani dati čudovito barvo, dodajte do 250 mg barvila na 1 kg končnega izdelka..

Barvila za živila najdemo v nekaterih farmacevtskih izdelkih. Rdečo ali oranžno barvo daje tabletam, kapsulam in sirupom.

Zaključek

Aditiv za živila E129 velja za eno najpogostejših barvil. Dodajajo ga pri izdelavi sladkarij, sode in prikladne hrane - torej v instant jedeh. Nekateri trdijo, da je ta snov varna za telo. Če pa se poglobite v izvor sestavine, se postavi vprašanje - ali je kemikalija lahko koristna. Lahko rečemo, da škoduje prihodnji generaciji. Zato morajo starši zaščititi otrokovo telo pred škodljivimi učinki in si hrano pripraviti sami..

Barvilo E129. Prehransko dopolnilo "Red charming AC": vpliv na človeško telo

Kratke informacije o aditivu za živila E129 (rdeča očarljiva AC)

Namen: barvilo za živila

Izvor dodatka: sintetični (iz premogovega katrana in naftnih derivatov)

Barva: rdeča

Odobreno v Rusiji (za hrano), Ukrajini, Evropski uniji, Avstraliji in Novi Zelandiji

Podatkov je malo, obstajajo pa dokazi, da ima to prehransko dopolnilo antikancerogeni učinek (zmanjšuje tveganje za rakave tumorje), pri čemer pa je treba upoštevati, da je bilo vključeno na seznam potencialno nevarnih dodatkov za živčni sistem otrok (zmanjšan IQ, povečane manifestacije sindroma pomanjkanja) pozornost in hiperaktivnost)

Znanstvene raziskave očarljivega rdečega zvočnika se nadaljujejo še danes

Imena aditiva za živila E129, najdenega v Ruski federaciji:

  • Rdeč očarljiv zvočnik
  • E129
  • E-129

Mednarodne sopomenke za Red Charming AU:

  • Allura rdeča ac
  • Allura rdeča
  • E129
  • E-129
  • Hrana rdeča 17
  • Curry rdeča
  • C.I. 16035
  • FD&C rdeča 40

Barvilo E129. Vpliv na človeško telo

Do danes prehransko dopolnilo E-129 ni bilo dovolj raziskano (kot večina uporabljenih aditivov za živila). Zato so nekateri raziskovalci prepričani, da je barvilo "Red charming AC" škodljivo za zdravje ljudi, drugi pa menijo, da je ta dodatek koristen za ljudi..

Če na podlagi izvedene raziskave upoštevamo obe stališči, se nam pokaže naslednja slika:

  1. Mnogi E129 sumijo in še vedno sumijo rakotvornosti, ker tehnologija za proizvodnjo tega barvila vključuje uporabo močnega rakotvornega para-krezidina. Študije pa so pokazale, da para-krezidin ne vstopa v končni izdelek. Obtožbe o rakotvornosti so zato še vedno neutemeljene..
  2. Raziskovalci iz FCA (British Food Standards Agency), deloma pod pritiskom javnosti, deloma kot rezultat raziskav, so izrazili mnenje, da E129 (kot tudi številna druga barvila) v kombinaciji z konzervansom E-211 (natrijev benzoat) negativno vpliva na živčni sistem otrok ( povečuje manifestacije ADHD - motnje hiperaktivnosti s pomanjkanjem pozornosti) in negativno vpliva na raven IQ. Je to "znanstveno" mnenje objektivno? Kdo ve - pritiska javnosti na znanstvenike je preveč.
  3. Očarljiva rdeča barva za hrano AC lahko povzroči alergijske reakcije in je kontraindicirana pri ljudeh, ki so občutljivi na aspirin. Ni kaj dodati, res je. Toda kaj danes ne povzroča alergijskih reakcij??
  4. Aditiv za živila E129 ima antikancerogeni učinek (veže rakotvorne snovi in ​​tvori z njimi varne spojine) na postrvi. Seveda niso preučevali človeškega telesa, a vseeno.

Izkazalo se je, da zdaj še vedno ni mogoče nedvoumno trditi, ali je aditiv za živila E-129 koristen ali škodljiv za človeško telo. Ker še nihče ni organiziral smiselnih raziskav.

E129 aditiv v hrani

Nekoč je barvilo E129 nadomestilo drugo barvilo - Amaranth (E123) - kot manj škodljivo za človeško telo.

E-129 barvilo za živila lahko dodamo naslednjim živilom:

  • Industrijsko pecivo, kruh, kolački
  • Slaščice (žitarice za zajtrk, čokoladne ploščice, želeji, sadje v pločevinkah, sladke pijače, sladoled itd.)
  • Polizdelki, ki vsebujejo meso (klobase, klobase, šunka itd.)
  • Omake, začimbe

Rdeč očarljiv zvočnik v drugih panogah

Zunaj prehrambenih izdelkov dodatek "Red charming AC" najdemo v dekorativni in pralni kozmetiki, pa tudi v farmakoloških pripravkih (kot barvilo).

E129 - Rdeča očarljiva AC

Kaj je prehransko dopolnilo E129 - očarljiva rdeča AC?

Charming Red AC je sintetično organsko barvilo, ki se uporablja za barvanje živil. Aditiv za živila E129 je tipično azo barvilo, ima visoko molekulsko maso, uporablja se tako v obliki proste kisline kot v obliki natrijevih soli. Včasih se uporabljajo kalijeve ali kalcijeve soli.

Te snovi v naravi ni. V industriji so metode za proizvodnjo azo barvil dobro razvite, saj se snovi te skupine pogosto uporabljajo za barvanje krzna, lakov, papirja, barv in svinčnikov. Barvilo E129 se uporablja samo v živilski, kozmetični in medicinski industriji. Sintetizira se iz naravnih virov organskih surovin: premoga ali nafte.

Rdeča očarljiva AC, E129 - učinek na telo, škoda ali korist?

Vprašanje stopnje varnosti dodatka E129 se aktivno obravnava v posebnih publikacijah. Barvilo Red charming AC je bilo v živilsko industrijo uvedeno zaradi potrebe po zamenjavi barvila amarant, ki je nevarno za zdravje ljudi. Četrt stoletja po uvedbi E129 so se pojavili pomisleki glede njegove neškodljivosti. Obstajajo dokazi, da lahko ta snov spremeni vedenjske odzive otrok. Čez nekaj časa so bili ti podatki zavrnjeni. Nato so začeli prevzemati rakotvorne lastnosti tega barvila. Potem pa so se ob tej priložnosti pojavila tudi ovrženja. Končno je v 9 evropskih državah ta dodatek prepovedan za uporabo v živilski industriji. V Rusiji, Ukrajini je barvilo E129 odobreno za uporabo.

Rdeči očarljivi AC se dobro raztopi v vodi, ob vstopu v želodec se hitro absorbira. Njegova molekula ima kisle skupine. Posledično lahko ljudje s problematično želodčno sluznico občutijo nelagodje pri uživanju izdelkov, obarvanih z E129..

Ta snov vsebuje 3 benzenske obroče, od katerih sta dva zgoščena ("zlepljena"), kot naftalen. Takšnih struktur ni mogoče enostavno in hitro odstraniti na majhne neškodljive drobce. Aditiv E129 v vsakem primeru naloži sistem za izločanje. Najvišja koncentracija sintetičnih barvil, ki vstopajo v telo, ne sme presegati 100 mg na kilogram telesne teže.

Prehransko dopolnilo očarljivo rdeče AC - uporaba v hrani

Dodatek E129 se tako kot druge živilske barve uporablja pri proizvodnji brezalkoholnih pijač, sladic, sladoleda in slaščic. Največja dovoljena količina v 1 toni izdelka je 500 g. Priporočena koncentracija je veliko nižja, 50 g na tono končnega izdelka..