E132 Sestava indigotinskega barvila. Škodljivost in lastnosti barvila E132

Trenutno je znano, da je v živilski industriji dovoljena uporaba barvila Indigotin E132, ki ga imenujejo tudi indigokarmin. Uporablja se predvsem za barvanje nekaterih brezalkoholnih pijač in likerjev, proizvedenih v steklenih posodah, pa tudi sladoleda - kjer se ta dodatek uporablja tako v čisti obliki kot skupaj z drugimi barvili. Poleg tega se barvilo E132 Indigotin pogosto uporablja pri pripravi peciva, suhih piškotov, sladic in drugih slaščic. Določena je norma te snovi - ne več kot 0,5 g / kg.

Poleg živilske industrije so lastnosti barvila E132 Indigotin zelo cenjene v farmacevtski industriji, kjer se uporablja za barvanje kapsul in tablet, pa tudi pri medicinskih preiskavah, ki so nujne za preverjanje normalnega delovanja ledvic. Kozmetologija aktivno uporablja tudi barvne lastnosti barve E132 Indigotin - je ena od sestavin številnih izpiranj za lase. Poleg tega je v tekstilni industriji običajno, da barvajo bombaž, volno in svilo, E132 pa se uporablja tudi pri izdelavi črnila.

Barvilo E132 Indigotin ni prepovedano, zato ga aktivno uporabljajo v številnih državah sveta, vključno z ZDA, Rusijo, Ukrajino in državami EU. Pri nas se na primer indigotin uporablja pri proizvodnji zdravil in drugih vrst industrijskih izdelkov..

Sestava indigotinskega barvila E132

Sestava barvila E132 Indigotin, ki se proizvaja sintetično, torej umetno, omogoča, da se ta snov popolnoma raztopi v vodi in tvori svetlo modro raztopino. V svoji čisti obliki je to barvilo prašek ali zrnca temno modre barve..

Mimogrede, znan je tudi naravni (naravni) vir barvila E132. Rastlina indigonoski raste v Indiji, Ameriki in Afriki. Prej so indigotin ekstrahirali iz stebel in listov te rastline, danes pa je postalo sintetično pridobiti to snov veliko bolj enostavno in ceneje - z zlitjem natrijevega amida in fenilglicina.

Za ta aditiv za živila je značilna povečana občutljivost na svetlobo, zahvaljujoč univerzalni sestavi indigotinskega barvila E132 pa ob mešanju z drugimi barvili dobimo celo paleto barv - od zelene in vijolične do rjave in črne..

Škoda E132 barvila Indigotin

Prekomerno uživanje živil, ki vsebujejo to snov, lahko privede do neželenih posledic in tudi škoduje indigotinskemu barvilu E132. Dokazano je, da negativno vpliva na človeško telo in povzroča alergijske reakcije in napade astme. V primeru kršitve tehnološkega postopka izdelave izdelkov s komponento E-132 je lahko za osebo rezultat slabost, slabo počutje in srčno popuščanje.

Obstaja različica, da je barvilo E132 Indigotin za zdravje ljudi v njegovem rakotvornem učinku, vendar so poskusi na podganah potrdili njegovo napako. Ta dodatek je bil vmešan v živalsko krmo s hitrostjo 2 g / kg telesne teže in zaradi mutacij v telesu ni bil opažen. V zvezi s tem je barvilo E132 v mnogih državah odobreno za uporabo v manjših odmerkih..

Če so vam bile informacije všeč, kliknite gumb

E132 - Indigokarmin

Druga imena dodatkov (sopomenke)

Splošne informacije

Indigokarmin (prehransko dopolnilo E132) je modra sol, ki je zelo topna v vodi in ima lastnosti kislinsko-bazičnega indikatorja. Ta snov se pridobiva s sulfoniranjem indiga.

Indigo se že od antičnih časov uporablja za barvanje tkanin v modro barvo in se pridobiva iz nekaterih rastlin iz rodu Indigofera. Konec 19. stoletja je bil indigo prvič sintetiziran, nato pa se je začela hitra nadomestitev naravnega indiga s sintetičnim. Zdaj večino indiga in njegovih derivatov dobimo s sintezo.

Odvisno od stopnje kislosti dodatek E132 spremeni barvo iz svetlo modre v rumeno. Je zelo občutljiv na svetlobo in je pod njenim vplivom nestabilen. Kemična formula indigo karmina (barvilo E132): CšestnajstH8.N2.Na2.O8.S2..

Vpliv na telo

Če je kršena tehnologija pridelave hrane, lahko dodatek E132 povzroči težave s srcem in slabost. Poleg tega barvilo E132 povzroča napade astme in povzroča resne alergijske reakcije..

Na internetu obstaja mnenje, da je barvilo E132 rakotvorno, vendar tega znanstvene raziskave ne potrjujejo. Ko so podgane hranili z indigo karminom v količini 2 g / kg telesne teže, pri živalih niso opazili mutagenih sprememb. Pri proizvodnji hrane se barvilo E132 uporablja v bistveno nižjih koncentracijah.

Prednost

Aditiv E132 ni značilen za žive organizme in trenutno ni znanstvenih podatkov o koristih indigo karmina.

Uporaba

V živilski industriji se dodatek E132 uporablja kot barvilo pri proizvodnji brezalkoholnih pijač v steklenicah, sladoledu. Barvilo E132 se doda živilskim izdelkom pri izdelavi suhih piškotov, pekovskih izdelkov, slaščic in vseh vrst sladkarij.

Druge uporabe indigo karmina:

  • v farmacevtskih izdelkih kot barvilo pri izdelavi nekaterih kapsul in tablet;
  • v kemični industriji kot kemični indikator;
  • pri medicinskih testih delovanja ledvic kot posebna barva;
  • kot ena od komponent pri proizvodnji izpiranja las;
  • uporablja se pri proizvodnji črnila;
  • uporablja se za kolorimetrično določanje nitratov v kislem mediju.

Legalizacija

Aditiv E132 je odobren za uporabo v prehrambenih izdelkih v Rusiji, Ukrajini in večini evropskih držav.

E132 Indigotin, Indigo karmin

Indigotin (indigokarmin, indigotin, indigo karmin, E132) je modro barvilo iz premogovega katrana. Kemična formula CšestnajstH8.N2.Na2.O8.S2.. Lahko topen v vodi.

Uporablja se za izdelavo črnila, prilagajanje živilskih izdelkov in tudi kot kemični indikator. Indigo karmin se ne uporablja za barvanje tkanin zaradi nezadostne stabilnosti barvil na svetlobo.

Najdemo ga v ustekleničenih brezalkoholnih pijačah, sladkarijah, piškotih, slaščicah, sladoledu, pecivu. Uporablja se v nekaterih od naslednjih izdelkov: izpiranje las, barvanje pri testih delovanja ledvic, tablete in kapsule (kot barvilo).

Možni učinki uporabe: astma, alergijske reakcije, hiperaktivnost, težave s srcem; ni priporočljivo za otroke; po možnosti rakotvorne.

E132 - Indigokarmin

Kaj je prehransko dopolnilo E132 - indigo karmin?

Indigo karmin, znan tudi kot indigotin ali E132, je barvilo za živila s kemično formulo CšestnajstH8.N2.Na2.O8.S2.. Indigo karmin je temno modri prah ali zrnca z bakrenim sijajem. Indigotin je občutljiv na svetlobo, topen v vodi.

V preteklosti je bil indigo karmin prvotno proizveden iz naravnih surovin. Stari Feničani so bili prvi, ki so izločke morskih polžev izvlekli indigo barvilo. Kasneje so našli metode za pridobivanje iz nekaterih rastlin, ki so večinoma grmi vrste Indigofera. Indigo karmin, pridobljen iz njih, se uporablja približno 4000 let. Indigo karmin je ista kemikalija, ki se uporablja za barvanje kavbojk v modro barvo. Ker pa je bilo naravno barvilo, se je precej hitro izpralo in bledilo, veliko hitreje kot sintetično barvilo..

Kdaj so ljudje začeli sintetizirati to priljubljeno modro barvilo? Do sredine 19. stoletja so bila vsa barvila proizvedena samo iz naravnih surovin. Indigotin je bil prvič komercialno izdelan leta 1897, njegova proizvodnja pa se je izboljšala leta 1901. Od začetka 20. stoletja se indigo karmin sintetizira umetno, brez uporabe naravnih materialov..

E132 je prvo umetno proizvedeno barvilo, katerega prva stopnja vključuje interakcijo anilina in formaldehida, kar ima za posledico tvorbo molekul, imenovanih N-fenilglicin. Te molekule nato združimo v staljeni zmesi z natrijevim in kalijevim amidom, nato poteka oksidacija z zrakom in nato sulfoniranje nastalega indigotina pod pritiskom. Nato nastalo barvilo izoliramo in podvržemo postopku čiščenja.

Indigokarmin, E132 - učinek na telo, škoda ali korist?

Ali sintetično barvilo indigo karmin škoduje našemu telesu? Aditiv za živila E132 je trenutno odobren za uporabo v živilski industriji v večini držav sveta, vendar je kljub temu na Norveškem še vedno prepovedan. Kot se je izkazalo, se indigotin v želodcu slabo absorbira. Trenutno ni mogoče najti zanesljivih dokazov o toksičnosti indigo karmina za telo. Toda nekateri raziskovalci verjamejo, da ima dodatek E132 rakotvorni učinek. Indigo karmin je bil pri nekaterih ljudeh povezan tudi z vedenjskimi spremembami in hiperaktivnostjo.

Ljudje, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, lahko občutijo preobčutljivost kože, kožni izpuščaj, podoben koprivnici, srbenje, visok krvni tlak in težave z dihanjem, če jedo hrano, ki vsebuje indigotin. Aditiv E132 ni priporočljiv za uživanje pri otrocih.

Raztopina indigo karmina se uporablja za odkrivanje puščanja med cistoskopijo in kateterizacijo sečevoda. Ta rešitev se uporablja tudi pri diagnozi ledvic. V tem primeru lahko pride do blagega zvišanja krvnega tlaka..

Prehransko dopolnilo indigo karmin - uporaba v hrani

Kot smo že omenili, je indigo karmin jedilno barvilo, imenovano tudi aditiv E132. Indigo karmin se pogosto dodaja pri proizvodnji različnih pijač, sladkarij in drugih slaščic, pa tudi olj in maščob, pri peki pekovskih izdelkov, pri izdelavi instant žit, sadnih nadevov za peko, pa tudi jajčnih sladic in krem..

Drugo prehransko dopolnilo E132 najdemo v pudingih, ki jih kupimo v trgovinah, v sladkorju, v prigrizkih (krompir in zrna), v zamrznjenih sladicah, pa tudi v vseh izdelkih, ki vsebujejo želatino, vključno s tabletami in kapsulami. Indigo karmin se pogosto uporablja kot indikator pH v obliki 0,2% vodne raztopine. Ko se pH spremeni od 11 do 13, indigotin spremeni barvo iz temno modre v svetlo rumeno.

Aditiv za živila E132 - nevaren ali ne

Otroci bodo razveselili vijolične bombažne sladkarije ali azurni sladoled. To barvo jim da aditiv E132 ali indigo karmin. V članku bodo bralci ugotovili, ali je to barvilo nevarno in kje ga je mogoče najti..

Kaj je E132

Je svetlo modra živilska barva. Njegov predhodnik je izvleček tropske rastline Indigo. E 132 se nanaša na sintetizirana barvila. Pridobi se s kemično reakcijo fenilglicina, alkalij in natrijevega amida. Natrijevo sol dobimo s sulfonacijo. Začetna snov je premogov katran.

Tu so lastnosti potrošnikov, ki jih ima:

  • senca je svetlo modra, v kislem okolju pa se spremeni v svetlo rumeno;
  • vrsta - prah, včasih majhne granule;
  • E-132 nima vonja;
  • dobro topen v vodi in alkoholih;
  • uničen z neposredno sončno svetlobo;
  • ima srednje temperaturno odpornost.

Kemični pigment je pakiran v vrečke, dodatno zaščitene pred vlago z močnim polietilenom. Paketi so dodatno v sodih. Ne morejo jih hraniti v istem prostoru z alkalijami in kislinami, ker se bodo lastnosti barvila spremenile.

E-132 lahko najdete v maloprodaji. Tu je pakiran v majhne plastične kozarce ali vrečke..

Kje se uporablja aditiv za živila E132?

Takšna snov se uporablja kot samozadostna snov za pridobitev modre ali svetlo modre barve živilskega izdelka. Če je treba dobiti rjavi ali vijolični odtenek, črni ali zeleni odtenek, se E132 uporablja v kombinaciji z drugimi umetnimi barvili, na primer z E104. Ker ima indigo karmin svetlo, privlačno barvo, to pomeni, da ga najdemo v številnih živilih:

  • sladoled;
  • sadni led;
  • testenine;
  • jogurt in drugi fermentirani mlečni izdelki;
  • alkoholne pijače;
  • soda;
  • sladkarije (zlasti v bonbonih, zmrzali in užitnih dekorjih);
  • sadje;
  • začimbe;
  • omake;
  • mlete ribe.

Indigo karmin najdemo v prosti trgovini na drobno z okraski za velikonočna jajca. E132 najdemo tudi v:

  • milo;
  • šamponi;
  • pene za kopel;
  • geli za prhanje;
  • toaletna voda.

Pri izdelavi zdravil se barvilo uporablja pri izdelavi lupin za tablete in kapsule. Indigokarmin je pri diagnostičnem pregledu notranjih organov nepogrešljiv. Njegova sterilna raztopina se vbrizga v pacientovo veno. Ta diagnostična metoda je za človeka varna, ker neznatna količina snovi vstopi v krvni obtok..

Barvilo se uporablja kot indikator v laboratorijskih in kemijskih analizah.

Ali je dodatek nevaren

Njegova posebnost je, da ne pride v krvni obtok in se v celoti izloči z iztrebki. Zato ne predstavlja nevarnosti za telo..

Potrošniki morajo vedeti, koliko dodatkov E132 lahko zaužijemo brez škode za telo. Največji dovoljeni vnos pigmenta brez negativnih vplivov na zdravje je 5 mg na kilogram teže.

E132 nima blagodejnega vpliva na telo. Ne vpliva na brbončice, nima škodljivega vpliva na prebavni sistem.

Prekoračitev dovoljenega odmerka škoduje zdravju. Škoda E132 se kaže v:

  • težko dihanje;
  • palpitacije;
  • slabost.

Pri nekaterih ljudeh lahko modra barvila za živila povzročijo posamezne alergijske reakcije. Modri ​​bonboni niso priporočljivi za otroke; najbolje jih je izključiti iz prehrane nosečnic in doječih žensk.

Kjer je barvilo dovoljeno in prepovedano

E132 je dovoljen v skoraj vseh državah sveta. Snov prepovedana na Norveškem.

Barvilo E132 nima koristi za telo. Ne moremo ga imenovati popolnoma varnega, ker lahko povzroči posamezne reakcije nestrpnosti, dihalnega in srčnega popuščanja. Če ima oseba kronične patologije, je zanj najbolje, da izbere izdelek, ki ne vsebuje tega kemičnega pigmenta..

Oglejte si video o najbolj škodljivih in varnih dodatkih:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

E 132 barvilo za živila: ali so indigo živila varna??

Modri ​​sladoled, vijolični bombaž navdušujejo otroke. Tesnobni starši: kako so naslikali poslastico?

Hitro vas pomirimo. Če jih modro uporabljate, bodo vašemu ljubljenemu otroku veliko manj škodile kot bonboni z običajno svetlo rdečo ali rumeno barvo..

Nenavadno barvo daje živilski dodatek E132, ki je dovoljen v skoraj vseh državah..

Predhodnik sintetičnega barvila je bil izvleček iz zelene mase indiga, tropske rastline iz družine stročnic.

Basma (barva za lase) je še vedno narejena iz naravnih surovin..

Ime izdelka

Meddržavni standard 33293-2015 določa dodatek E 132 kot indigo karmin za barvilo.

Poleg uradno sprejetega lahko potrošnik naleti na druga imena snovi:

  • E-132 (v dokumentih Državnega odbora za sanitarni in epidemiološki nadzor Ruske federacije);
  • E 132 (indeks v evropski kodifikaciji aditivov za živila);
  • 132 (oznaka v mednarodnem sistemu številčenja);
  • Indigokarmin; Indigotin (mednarodna oznaka barvila);
  • indigotin (sopomenka, ki jo redko najdemo v uradnih dokumentih);
  • FD & CBlue (angleško ime dodatka);
  • Indigo– Karmin (nemško ime);
  • Carmind, indigo (francosko).

Vrsta snovi

Indigo karmin spada v skupino sintetičnih barvil. Pridobljen iz premogovega katrana s kemično reakcijo fuzije fenilglicina z alkalijo in natrijevim amidom. Nadaljnje sulfoniranje sprosti snov v obliki natrijeve soli.

Aditiv za živila E 132 se ne absorbira v črevesje. Iz telesa se izloči nespremenjen po naravnih procesih.

Lastnosti

KazaloStandardne vrednosti
Barvamodra; v kislo-bazičnem okolju se spremeni v rumeno
Sestavapremogov katran
Videzprah, redko zrnca
Vonjodsoten
Topnostdobro topen v vodi in etilnem alkoholu
Delež barvil85%
Drugirazpade pod vplivom svetlobe, srednje toplotne odpornosti

Embalaža

V skladu z normami, določenimi z GOST RF, mora biti indigo karmin pakiran v posebne plastične vrečke, namenjene za prehrambene izdelke. S snovjo napolnjene, zatesnjene ali tesno vezane vrečke se položijo v plastične bobne (običajno 25 kg) ali vreče.

Prepovedano je hraniti v bližini oksidantov, alkalij, strupenih kemikalij in dišečih vonjev.

Za prodajo na drobno je barvilo na voljo v 10 g plastičnih pločevinkah za hrano. ali v vrečkah iz voščenega papirja enake velikosti.

Vsa embalaža mora biti obvezno označena z imenom snovi in ​​alfanumerično oznako.

Uporaba

Prehransko dopolnilo E 132 se uporablja kot samostojna snov. Če želijo vijolične, rjave, črne ali zelene barve, se indigotin zmeša z drugimi sprejemljivimi barvili.

Odobreno v vseh državah sveta, razen na Norveškem.

Živilska industrija indigo karmin aktivno uporablja za privlačen videz izdelkov..

E 132 se doda posamezno ali pomeša z drugimi barvili naslednjim izdelkom:

  • sladoled, popsicles;
  • mlečni izdelki;
  • testenine;
  • alkohol (zlasti likerji);
  • slaščice (torte, dražeje, karamela, marmelada);
  • aromatizirane brezalkoholne pijače;
  • sadje in zelenjava v konzervah;
  • omake, začimbe;
  • mlete ribe.

Seznam se nadaljuje.

Indigo karmin je na voljo v prodaji kot barvilo za domače pecivo in velikonočna jajca..

Farmacevtska industrija uporablja aditiv za živila E 132 za barvanje tablet in ovojnic kapsul.

Pri zdravniškem pregledu ledvic, ledvične medenice in sečevoda se kot diagnostična snov uporablja 0,4% raztopina indigo karmina.

Lastnost dodatka E 132, da spremeni barvo iz svetlo modre v rumeno, odvisno od stopnje kislosti, je v kemični industriji zelo zahtevna. Indigotin je zanesljiv kazalnik (tudi za določanje količine nitratov).

Zahvaljujoč indigo karminu črnilo dolgo časa obdrži svojo barvo. Aditiv E 132 se uporablja za barvanje tkanin, ki nadomešča drag naravni indigo.

Barvila za živila so priljubljena v kozmetični in parfumski industriji: mila, šamponi, izdelki za nego obraza in telesa ter toaletne vode vsebujejo indigotin

Korist in škoda

Varnost aditivov za živila ureja Codex Alimentarius. Dokument opredeljuje dovoljeno količino snovi v živilih.

Na primer, v jogurtu lahko uporabite največ 6 mg indigo karmina na 1 kg fermentiranega mlečnega izdelka..

Sanitarna in epidemiološka pravila in normativi Ruske federacije omogočajo dnevni vnos dodatkov E132, ki ne presegajo 5 mg na 1 kg telesne teže (s povprečno težo 60 kg).

Aditiv za živila nima uporabnih lastnosti. Je popolnoma nevtralen, kemičen sintezni izdelek brez okusa, ki ni obogaten s snovmi, pomembnimi za zdravje..

Napačno bi bilo, če bi indigo karmin imenovali popolnoma neškodljiv. Nekontrolirana uporaba živil z indeksom E 132 lahko povzroči težko sapo, palpitacije in slabost. Ne smemo pozabiti na morebitno individualno nestrpnost kemikalije..

Kadar se uporablja doma, je prepovedana uporaba visoke koncentracije barvila.

Otrokom, mlajšim od treh let, in nosečnicam ni priporočljivo jesti hrane s kodo E 132.

Prehransko dopolnilo betanin se pridobiva iz pese z metodo ekstrakcije. Kemijsko formulo in lastnosti te snovi najdete v našem članku..

Ali morate za svojo ustanovo izbrati kakovostno rezalnico kruha? Nasveti za izbiro so v našem gradivu.

Glavni proizvajalci

Indigo karmin se proizvaja v Rusiji:

  • Podjetje GIORD (Sankt Peterburg). Podjetje deluje že več kot 20 let, nenehno izboljšuje tehnološki postopek in izboljšuje kakovost barvil. Je nagrajenec natečaja "Zlata sestavina";
  • JSC "ECO RESOURCE" (Sankt Peterburg). Podjetje sodeluje z Vseslovenskim znanstvenoraziskovalnim inštitutom za barvila za živila;
  • LLC Teresa-Inter (Moskva). Podjetje z 25 letnimi izkušnjami. Ima svoj nadzorni in analitični laboratorij. Naročilo "Predsedniška zvezda" - najboljše priznanje kakovosti izdelkov;
  • Za medicinske potrebe indigo karmin dobavlja LLC MC "Ellara".

Med svetovnimi proizvajalci lahko opazimo:

  • Foodchem International Corporation (Kitajska);
  • ROHA (Indija);
  • Sensient Colors Europe GmbH (Nemčija). Delitev največjega ameriškega holdinga Sensient Technologies Corporation s proizvodnimi obrati v Italiji in Veliki Britaniji.

Številne študije ruskih in tujih znanstvenikov so dokazale neškodljivost indigo karmina. To ne pomeni, da je barvilo mogoče jesti z žlicami. Jamstvo varnosti za zdravje bo zagotovilo upoštevanje razumnih standardov za uživanje izdelkov z indeksom E132..

Indigokarmin, indigotin (E132)

Indigokarmin ali indigotin je ime za isto snov, ki jo trenutno dobimo s sintezo, čeprav ima to barvilo naravne korenine. Dolgo časa so ga pridobivali iz nekaterih rastlin iz rodu Indigofer, ki je razširjen v Afriki, Ameriki in Indiji. Indigo so uporabljali za barvanje različnih tkanin v modro barvo. Umetno barvilo, ki se je prvič sintetiziralo v devetnajstem stoletju, je začelo dobivati ​​svoje mesto pod soncem in kmalu popolnoma nadomestilo naravni pigment iz vsakdanjega življenja. Trenutno je zelo priljubljena sintetična snov; indigo karmin že dolgo ne proizvaja na naraven način. Toda kemično barvilo indigotin je našlo svojo uporabo v živilski in tekstilni industriji, v medicini in farmaciji, kozmetologiji in drugih panogah..

Kaj je tak sintetični dodatek? Ali koristi ali škodi človeškemu telesu? O tem lahko izveste v branju naslednjega predlaganega članka.

Kratek opis aditiva za živila E132

  • Kratek opis aditiva za živila E132
  • Uporabne in nevarne lastnosti indigo karmina
  • Uporaba sintetičnega barvila indigo karmin
  • Namesto sklepov

Prehransko dopolnilo E132 se imenuje indigo karmin ali indigotin. Sintetično ime je dinatrijeva sol indigo-5,5'-disulfonske kisline. Snov ima molekulsko formulo: C16H8N2Na2O8S.

To umetno barvilo izgleda kot prah, včasih majhni kristali živo modre barve. Ta snov se pridobi s sulfonacijo indiga, zaradi česar nastane dinatrijeva sol indigo-5,5'-disulfonske kisline. Da bi to naredili, formaldehid in anilin na začetku medsebojno reagirajo in tvorijo molekule N-fenilglicina. Nato se zlijejo s kalijevim in natrijevim amidom, oksidirajo in sulfonirajo pod pritiskom. Nato pripravljeni indigotin izoliramo in temeljito očistimo..

Njegova barva je od modre do rumene, odvisno od ravni pH. Indigo karmin je zelo topen v vodi in mu daje temno modri odtenek. Tudi ta snov je občutljiva na svetlobo in je popolnoma nestabilna glede svojih učinkov..

V naravi obstaja naravni vir tega barvila, a kljub temu je sintetični analog tisti, ki je v vsakdanjem življenju pridobil veliko popularnost. To je kemikalija, ki se do danes uporablja na različnih področjih življenja..

Uporabne in nevarne lastnosti indigo karmina

To barvilo je kot aditiv za živila dovoljeno za uporabo in proizvodnjo v številnih državah sveta, z izjemo Norveške. In to še potem, ko je bilo ugotovljeno, da indigo karmin povzroča določeno škodo zdravju ljudi..

To sintetično barvilo se slabo absorbira v prebavilih. Njegova uporaba lahko privede do alergijskih reakcij, ki se kažejo v obliki kožnega izpuščaja, koprivnice, srbenja in pekočega občutka, povečane občutljivosti kože, aritmij.

V nekaterih primerih njegova uporaba povzroči visok krvni tlak in težave z dihali. Pri nekaterih ljudeh je pogosto povezan s povečano aktivnostjo in vedenjskimi spremembami..

Neželeno je uporabljati tak dodatek v hrani za otroke, nosečnice in doječe matere. Tudi ob nepravilni proizvodnji ali kršitvah tehnologije pri proizvodnji živilskih izdelkov, v katerih je prisoten indigotin, se v telesu pojavijo nekatere negativne reakcije..

Tej vključujejo:

  • huda slabost in bruhanje;
  • kršitev srčnega ritma in dela srčne mišice;
  • hudi napadi zadušitve, zlasti pri tistih z astmo;
  • splošna šibkost telesa.

Številni viri govorijo o rakotvornih lastnostih aditiva za živila, vendar za to ni znanstvenih dokazov..

Poleg tega je zagotovo znano, da je pri izvajanju študij na podganah uporabljal indigo karmin.

Živali so dobile približno dva grama te snovi na kilogram telesne teže. To je trajalo precej dolgo in sintetično barvilo ni povzročilo nobenih mutacij ali negativnih učinkov. In v živilski industriji se indigotin uporablja v veliko manjših količinah..

Uporaba sintetičnega barvila indigo karmin

Dejansko je indigo karmin precej priljubljeno in zahtevano barvilo na številnih področjih industrije..

V živilski industriji je nenadomestljiv. Njegove učinkovite barvne lastnosti se uporabljajo pri proizvodnji pekovskih in slaščic. Barvilo E132 se pogosto uporablja pri proizvodnji brezalkoholnih pijač, ki so večinoma pakirane v steklo. Pogosto se uporablja za niansiranje likerjev, kjer se uporablja tako kot samostojna snov kot v kombinaciji z drugimi barvili. Tudi s pomočjo indigo karmina je obarvan sladoled.

Takšno sintetično barvilo je povpraševanje v medicinski industriji. Z njeno pomočjo je postalo veliko lažje izvajati diagnostične študije, ki pomagajo določiti izločilno funkcijo ledvic..

Poleg tega se uporablja v panogah, kot so:

  • ginekologija - za diagnozo fistul;
  • gastroenterologija - za prepoznavanje majhnih lezij sluznice prebavil;
  • vaskularna kirurgija - za diagnosticiranje limfostaze;
  • onkologija - za kromoskopijo;
  • operacija - za obarvanje fistuloznih prehodov.

To barvilo je nepogrešljivo za histološke študije..

Barvilo E132 je našlo svoje mesto v farmacevtski industriji, kjer ga uporabljajo za obarvanje kapsul ali tablet, da jim dajo želeni odtenek.

E132 se uporablja tudi v kozmetične namene. Še posebej dobro se je izkazal kot ena od komponent, ki sestavljajo izpiranje las..

Indigo karmin se uporablja v kemični industriji, kjer se uporablja kot kislinsko-bazični in redoks indikator ter kot reagent.

Z njegovo pomočjo nastane črnilo in ugotovi prisotnost nitratov v kislem okolju..

Na tekstilnem področju pa je izgubila prednost zaradi nestabilnosti barve različnih tkanin. Poleg tega se je trenutno pojavilo veliko kakovostnejših analogov, ki imajo precej obstojne indikatorje obarvanja..

Namesto sklepov

Indigotin ali indigo karmin je sintetično pridobljeno temno modro barvilo, ki se uporablja v različnih panogah, vključno s proizvodnjo hrane, kot aditiv za živila E132. Znano je zagotovo, vendar takšna snov človeškemu telesu ne prinaša nobene koristi, vendar so z negativnimi posledicami stvari nekoliko drugačne. Razkrite nekatere neprijetne reakcije na sprejem tega barvila, še posebej, če je izdelano s kršitvami tehnološkega procesa. Toda ponavadi se te reakcije pokažejo pri uporabi velikih odmerkov snovi v precej daljšem časovnem obdobju. Vendar ta aditiv za živila velja za varnega in je na državni ravni dovoljen v skoraj vseh državah svetovne skupnosti..

Indigotin, Indigo karmin

Ime:Indigotin, Indigo karmin
Tip:Prehransko dopolnilo
Kategorija:Barvila za živila
Opis skupine:Barve za živila - dodatki z indeksom (E-100 - E-199) dajejo živilski barvi, obnavljajo barvo izdelka, izgubljenega med predelavo. Lahko je naraven, kot je beta karoten, ali kemikalija, kot je tartrazin.

Zakoni in dokumenti o aditivih za živila:

Uporaba dodatka po državah:

Opis aditiva za živila

Indigotin je barvilo iz premogovega katrana. Indigokarmin (aditiv za živila E-132) je modra sol, dobro topna v vodi, ki ima lastnosti kislinsko-bazičnega indikatorja. Ta snov se pridobiva s sulfoniranjem indiga. Glede na stopnjo kislosti spremeni barvo iz svetlo modre v rumeno. Ima visoko občutljivost na svetlobo, pod njenim vplivom je nestabilen. Kemična formula: C16H8N2Na2O8S2.

možni učinki pri uporabi:

Astma; alergijske reakcije; hiperaktivnost težave s srcem; ni priporočljivo za otroke; ima rakotvorni učinek;

Možna uporaba hrane:

Ustekleničene brezalkoholne pijače, sladkarije, piškoti, slaščice, sladoled, pecivo

E-132 se uporablja pri izdelavi naslednjih izdelkov: Izpiranje las, barvanje pri testih delovanja ledvic, tablete in kapsule (kot barvilo)

Indigo karmin je rakotvorna snov in zato ni priporočljiv za uporabo pri kuhanju za otroke. Povzroča tudi hiperaktivnost, težave s srcem in slabost. Izzove napade astme in povzroči hude alergijske reakcije.

V živilski industriji se uporablja kot barvilo pri proizvodnji brezalkoholnih pijač v steklenicah, sladoledu. Dodano pri proizvodnji suhih piškotov, pekovskih izdelkov, slaščic in vseh vrst sladkarij.

Druge uporabe indigo karmina:

  • v farmacevtskih izdelkih kot barvilo pri izdelavi nekaterih kapsul in tablet;
  • v kemični industriji kot kemični indikator;
  • pri medicinskih testih delovanja ledvic kot posebna barva;
  • kot ena od komponent pri proizvodnji izpiranja las;
  • uporablja se pri proizvodnji črnila;
  • uporablja se za kolorimetrično določanje nitratov v kislem mediju.

Aditiv za živila najpogosteje najdemo v kategorijah: pecivo, pecivo.

E aditivi vpliv, škoda, nevarnost

INDIGOKARMIN E132

Tehnološke funkcije Barvilo (indigo barvilo).

Sinonimi Indigotin; angleščina indigotin, indigo karmin, FD&C modra št. 2 (ZDA), CI živilska modra 1, kislo modra 74, indigotin 1; Nemško Indigo-Karmin, Indigotin; fr. carmin d'indigo.

Št. CAS 860-22-0.

C.I. 73015.

Kemijsko ime dinatrijeva sol indigo-5,5'-disulfonske kisline. (Indigo karmin se nanaša na natrijevo sol. Dovoljeni so tudi kalcij, kalijeve soli in aluminijev lak.)

Mol. m. 466,36.

Videz Temno modri prah ali granulat, modra raztopina v vodi.

Fizikalne in kemijske lastnosti Spekter v vodi: А1cm 1% 610 nm (480). Zbor natrijeve soli. sol. v vodi, glicerin; Sre sol. v etanolu; nemoralno. v rastlinskih oljih. Aluminijev lak ni topen. v vodi, alkoholih, maščobah. Odpornost na toploto (do 150 ° С) je dobra, odpornost na svetlobo, alkalije in kisline je nizka.

Naravni vir Listi in stebla rastline indigonosca (Indigofera tinctoria), ki jo gojijo v Indiji, Afriki in Ameriki, vsebujejo 0,2-0,4% indigotina.

Priprava Prej so indigo karmin pridobivali iz indiga, zdaj - s fuzijo fenilglicina z natrijevim amidom, čemur je sledila oksidacija z zrakom in sulfonacija nastalega indiga. Nečistoče: natrijev klorid, natrijev sulfat.

Presnova in toksičnost Barvilo se večinoma izloča z blatom.

Higienski standardi DSP 5 mg / kg telesne mase na dan. Za GN-98 ni nevarnosti. Codex: dovoljeno posamično ali v kombinaciji z drugimi barvili v 2 standardih za izdelke za predelavo sadja v količinah do 200 mg / kg; aromatizirani jogurt in drugi fermentirani mlečni izdelki po fermentaciji do 6 mg / kg. V Ruski federaciji je dovoljeno kot barvilo v aromatiziranih brezalkoholnih pijačah, sladkornih slaščicah, pekovskih in slaščičarskih izdelkih iz moke, testeninah, sladoledu, popsilih, sladicah, vključno z aromatiziranimi mlečnimi izdelki, mešanicah prehranskih živil, juhah v količini do 50 mg / kg ; glazirana zelenjava in sadje, sadje v pločevinkah (obarvano), suhi prigrizki na osnovi krompirja, žit ali škroba, z ekstrudiranimi ali eksplodiranimi začimbami začinjene, alkoholne pijače, aromatizirana vina in pijače na njihovi osnovi, sadna vina (mirna in peneča), jabolčnik znaša do 200 mg / kg; v okrasnih premazih, omakah, začimbah (suhe in pastozne), kumaricah itd., ribah "za lososa", mletem surimiju v količini do 500 mg / kg; v predelanih aromatiziranih sirih, pastah - ribah in rakih, prekajenih ribah, suhih prigrizkih na osnovi krompirja, žit ali škroba, z začimbami, ki niso ekstrudirani ali eksplodirani začinjeni prigrizki, biološko aktivni aditivi za živila, trdni, mesni in ribji analogi na osnovi rastlinskih beljakovin v znaša do 100 mg / kg; v gorčici, ribje ikre, biološko aktivnih aditivih za živila, tekočina v količini do 300 mg / kg; v kuhanih rakih v količini do 250 mg / kg; užitne obloge sirov in klobas v količinah po TI posamezno ali v kombinaciji z drugimi dovoljenimi barvili (klavzula 3.11.1 SanPiN 2.3.2.1293-03); za prodajo na drobno, tudi za velikonočna jajca (klavzula 2.25 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Uporaba Vodotopno barvilo se uporablja samostojno ali v mešanici z drugimi barvili za barvanje slaščic, likerjev, sladic, sladoleda itd. Odmerjanje za različne izdelke je 0,01-0,5 g / kg. Z mešanjem z rumenimi barvili (E102, E104) lahko dobite zeleno, z rdečo (E122, E123, E124, E129) - vijolično, z rumeno, rdečo in oranžno (E110) - barvila od rjave do črne. Odtenek aluminijastega laka lahko spremenimo na enak način, tako da ga zmešamo z laki zgoraj navedenih barvil. Uporablja se predvsem za barvanje dražejev..

Druga področja uporabe: Indigo karmin je odobren v EU in se uporablja za barvanje vseh farmacevtskih in kozmetičnih izdelkov ter barvanje volne, svile, bombaža in za proizvodnjo črnila. V Ruski federaciji je dovoljeno pripravo tablet (Dodatek k odredbi Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. 80 z dne 19. 3. 2008).

Blagovne oblike Natrijeva sol: prah ali granulat (prej v ZSSR je bil indigo karmin proizveden v obliki modro-črne paste). Lak iz aluminija: prah.

Barvilo za živila E132 (indigotin, indigo karmin)

Ime: Indigotin, Indigo Carmine, E132
Druga imena: E132, E-132, eng: E132, E-132, indigo karmin, indigotin, FD&C Blue 2
Skupina: Aditiv za živila
Vrsta: Barve za živila
Vpliv na telo: ne šteje za nevarnega
Odobreno v državah: Rusija, Ukrajina, EU

Značilnost:
E-132 ali indigotin se nanaša na aditive za živila, barvila. Ta snov je sintetičnega izvora. To je prašek ali zrnca temno modre barve. Dobro se raztopi v vodi in tvori modro raztopino. Obstaja naravni vir tega barvila - indigonoski, ki raste v Indiji, Afriki in Ameriki. Prej so E132 pridobivali iz listov in stebel te rastline, zdaj pa ga dobimo z zlitjem fenilglicina in natrijevega amida. Dodatek je zelo občutljiv na svetlobo. V kombinaciji z drugimi barvili daje indigootin zeleno, vijolično, rjavo in črno barvo. Spada v kategorijo srednje nevarnih kemikalij.
Uporaba:
Barvilo E132 se uporablja v živilski industriji. Uporablja se za barvanje brezalkoholnih pijač, ki se proizvajajo v steklenih posodah, pa tudi sladoleda. Dodatek dodamo izdelkom med pripravo suhih piškotov, pekovskih izdelkov, slaščic in sladic. Tudi to barvilo se uporablja samostojno ali z drugimi barvili za barvanje likerjev. Odmerek snovi v mnogih izdelkih ne sme presegati 0,5 g / kg. Poleg proizvodnje hrane se E132 pogosto uporablja v farmacevtskih izdelkih za barvanje tablet in kapsul ter v medicinskih testih za preverjanje delovanja ledvic. V kozmetologiji se uporablja pri proizvodnji izpiralnikov za lase. V tekstilni industriji se uporablja za barvanje volne, svile in bombaža. E132 se uporablja pri proizvodnji črnila. Indigotinsko barvilo se uporablja v mnogih državah po svetu, vključno z državami EU, ZDA, Rusijo in Ukrajino. V Rusiji je ta dodatek dovoljen pri proizvodnji tablet in v drugih panogah..
Vpliv na človeško telo:
Barvilo E132 negativno vpliva na človeško telo, najprej povzroča alergijske reakcije, povzroča napade astme. Če je tehnološki postopek moten, potem E-132 negativno vpliva na zdravje ljudi, povzroča slabo počutje, slabost in srčno popuščanje. Obstaja različica, da je indigotin rakotvorna snov, vendar poskusi na podganah te različice niso potrdili. Ta snov je bila dodana živalski krmi v količini 2 g / kg telesne teže in v telesu niso opazili mutacij. Zato je E132 odobren za uporabo v mnogih državah, vendar v manjših odmerkih..