Sestava barvila E151 Črno sijoča ​​BN. Škodljivost in lastnosti barvila E151

Kot rezultat številnih študij in preizkušanj kemijske sestave in lastnosti črnega sijočega BN barvila E151 je bilo ugotovljeno, da je ta snov nevarna za življenje in zdravje živih organizmov. Trenutno je barvilo E151 Black Shiny BN ali, kot mu pravijo tudi Diamond Black, prepovedano uporabljati v živilski industriji v številnih državah, vključno s Kanado, Norveško, ZDA, Japonsko, Avstrijo, Finsko, Švedsko, Belgijo, Švico in Norveško..

Sestava barvila E151 Črno sijoča ​​BN

Večina evropskih držav je sprejela zakonodajne akte, ki urejajo največji dovoljeni odmerek barvila E151 v hrani. Običajno sestava barvila E151 Black Shiny BN vsebuje natrijeve soli. Vendar pa obstaja tudi alternativa natriju v obliki kalijevih in kalcijevih soli, podobnih po svojih lastnostih in kemijskih lastnostih, ki lahko tvorijo sestavo barvila E151 Črna sijoča ​​BN.

Barvilo E151 spada v skupino sintetičnih aditivov za živila, ki so bili sintetizirani iz materialov, ki niso naravnega ali naravnega izvora. Pogosto. barvilo E151 Črno sijoče BN se proizvaja v obliki praškaste snovi ali zrnc, ki so obarvane v globoko črno in brez vonja. Kemijske lastnosti barvila E151 Black Shiny BN se izražajo v sposobnosti aditiva za živila, da barva naravne in sintetične materiale, predmete ter hrano in pijače v paleti temno črnih barv.

Barvilo E151 se pogosto uporablja za pridobivanje bolj zapletenih barv. Za to se aditiv za živila pomeša z drugimi barvili. Na primer, barvilo E151 Shiny Black BN in dodatki, ki dajejo rumenim odtenkom materiale, kot sta E102 ali E104, se mešajo, zato se dobijo zelene barve. Pogosto E151 Briljantno črno mešamo z rdečo (E123 in E122) in oranžnimi barvili, da dobimo paleto rjavih barv..

Aditiv za živila E151 ima odlične kemijske lastnosti in v industrijski proizvodnji ne zahteva velikih stroškov. Barvilo E151 ni podvrženo spremembam, ki bi jih lahko povzročili zunanji dejavniki. Na primer izpostavljenost svetlobi, spremembe vlažnosti ali spremembe temperature. Aditiv E151 se aktivno uporablja v živilski in kemični industriji.

Škoda barvila E151 Črno sijoča ​​BN

Vendar pa v zadnjih letih znanstveniki in zdravniki vse bolj opozarjajo na hude posledice škode E151 črnega svetlečega barvila BN, ki se izraža v obstojni alergijski reakciji. Barvilo E151 Black shiny BN je še posebej nevarno za ljudi, ki trpijo za intoleranco za zdravila iz skupine aspirina.

Prehransko dopolnilo E151 lahko povzroči razvoj astme. Otroški zdravniki že dolgo opozarjajo starše, da je treba hrano, ki vsebuje barvilo, izključiti iz otrokove prehrane. Škoda barvila E151 Black shiny BN se izraža v povečani razdražljivosti in hiperaktivnosti otrok, kar vodi do večje utrujenosti.

Na žalost danes nevarno barvilo E151 Black shiny BN lahko najdemo v takšnih živilskih izdelkih, kot so: mlečni izdelki, suhe juhe, konzervirano sadje in zelenjava, pa tudi mesni izdelki, omake, polizdelki, siri, ribe in morski sadeži.

Če so vam bile informacije všeč, kliknite gumb

Barvilo za živila E151 (Briljantno črna BN)

Ime: Diamantno črna BN, E151
Druga imena: E151, E-151, eng: E151, E-151, Brilliant Black BN
Skupina: Aditiv za živila
Vrsta: Barve za živila
Učinki na telo: nevarno
Dovoljeno v državah: Rusija, Ukrajina, nekatere EU

Značilnost:
Črna sijoča ​​PN, briljantno črna - to so vse zapletene besedne zveze, sinonimne oznake aditiva za živila E-151, ki spada v skupino barvil, pridobljenih iz surovin umetnega izvora. V svoji naravni obliki je E151 črni prah ali zrnca, dobro se raztopi v vseh tekočinah, razen v oljih. Črna sijoča ​​PN se ne boji svetlobe in temperaturnih sprememb. V bistvu se snov uporablja za barvanje v kombinaciji z drugimi barvili, na primer kombinacija E151 z rumenim barvilom (E102, E 104) ali rdeča (E123, E129, E122) ali oranžna (E110) bo dala široko paleto rjavih odtenkov in mešanje briljantna črna v pravih razmerjih z rumenim barvilom lahko ustvari zeleno.

Uporaba:
Pri preučevanju oznake prihodnjega nakupa lahko najdete E151 kot del takšnih živilskih izdelkov, kot so: fermentirano mleko in mlečni izdelki (kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt, mleko, sladoled), sladice, suhe juhe, dietne mešanice, sadje v pločevinkah, instant pire krompir, alkoholne pijače ( vina, šampanjec, jabolčnik, testenine, začimbe, omake, ribe in morski proizvodi (mleta riba, prekajena riba, rakasta pasta, ribji kaviar), polizdelki, užitne klobase in ovitki iz sira, aromatizirane mlečne pijače, slani prigrizki, gorčica.
Zaradi svoje posebnosti daje E151 želene odtenke v mešanju z drugimi barvili za barvanje sladkih dražejev..

Vpliv na človeško telo:
Dovoljeni odmerek E151 na 1 kg telesne mase na dan ne sme presegati 1 mg. E-151 je kontraindiciran za ljudi, ki trpijo zaradi astme, rinitisa, urtikarije. V velikih količinah lahko črni sijoči PN povzroči bolezni prebavil, alergijske reakcije, sarkom. Ni priporočljivo za uživanje pri otrocih. Dodatek je odobren za uporabo v živilski industriji v - Rusiji, prepovedan v - Norveški, Kanadi, Avstriji, Švici, Japonski, Belgiji, Finski, Švedski, ZDA, Danski, Franciji, Norveški, Nemčiji, Avstraliji.

Črna sijoča ​​BN ali E151. Kaj je pomembno vedeti o tem prehranskem dodatku?

Ko kupujete drugo oglaševano novost v trgovini, pa naj gre za sladko ali prigrizek, ki ima privlačno rjavo barvo, obvezno preučite sestavo izdelka. Zloglasno barvo "naravnosti" pogosto dosežemo z uporabo sintetičnega dodatka E151, katerega resnične lastnosti potrošniki pogosto molčijo.

Kaj je?

Ima značilno črno barvo. Zasnovan za barvanje skupin živil, farmacevtskih in kozmetičnih izdelkov.

Najpogosteje je E151 mogoče najti pod imenom "Black shiny BN". Lahko pa ga označimo tudi pod drugimi imeni:

  • Črna hrana 1.
  • Brilliantblack BN.
  • Foodblack 1.
  • Črna BN.
  • Črna PN.
  • E151.
  • E-151.
  • 151.
  • Brilliantschwarz BN.
  • Noirbrillant BN.
  • Noir BN.

Opis in lastnosti

E151 je dokaj specifično barvilo, ki se redko uporablja kot samostojna barva. Pogosteje se kombinira z drugimi dodatki, kar pomaga doseči želene naravne odtenke med proizvodnjo. Barvilo E151 ima naslednje lastnosti:

BarvaČrna, modra (v vodni raztopini)
PogledPuder v prahu ali zrnca
SestavaTetrasatrijeva sol
VonjNe
Stopnja topnostiPopolnoma komunicira z vodo, netopno v oljnih tekočinah
StrupenostVisoka stopnja toksičnosti
Delež barvilaVeč kot 85%
Drugi parametriBarvilo ni občutljivo na svetlobo, mirno reagira na nenadne temperaturne spremembe, je lahko vnetljivo

Kateremu razredu pripada?

Torej, včasih končna snov lahko vsebuje nečistoče natrijev klorid in natrijev sulfat. To ne vpliva na končne lastnosti dodatka..

Od tega, kaj in kako dobiti?

E151 barvilo se sintetizira iz tetrasatrijeve soli. Torej, pridobivanje končnega barvila je naslednje:

  1. Sulfanilno kislino diazotiramo in nato kombiniramo z 1,7-Cleve kislino.
  2. Po tem nastalo barvilo združimo z acetilno kislino.
  3. Po presoji proizvajalca se lahko dodajo nekatere nečistoče.

Aditiv E151 se aktivno proizvaja v Rusiji in nekaterih državah SND. V evropskih državah se to barvilo skoraj nikoli ne distribuira.

Le redki proizvajalci še vedno niso izključili PN s seznama zalog. Med najbolj znane proizvajalce spadajo:

  • Istela Rosa CJSC (Belorusija).
  • RohaDaykem, OOO (Rusija).
  • E151GIORD (Rusija).
  • JSC "Eco Resource" (Rusija).
  • BUXtrade GMBH (Nemčija).
  • Neelikon (Indija).
  • ROHA (Indija).

Ali je barvilo prepovedano v Rusiji in drugih državah?

Barvilo je uradno prepovedano v naslednjih državah:

  • Japonska;
  • Belgija;
  • Francija;
  • Norveška;
  • Avstrija;
  • Švedska;
  • Finska.

Uporaba E151 v Rusiji je dovoljena z zakonom. Ta komponenta se uporablja v živilskih izdelkih v skladu z vsemi tehnološkimi standardi. Leta 1988 je bila v Rusiji uradno prepovedana uporaba aditiva E151 kot sestavine v zdravilih, kasneje pa je bila prepoved ukinjena. Dandanes se uporablja za niansiranje živilskih ovojnic nekaterih zdravil ali vitaminov..

Kako ugotoviti, da je ta snov v izdelku?

Zaradi dvomljive varnosti dodatek E151 ni vedno prosto naveden na embalaži v stolpcu o sestavi. Seveda morajo proizvajalci zakonito zagotoviti celotno sestavo prodanega izdelka, vendar nekateri poskušajo namerno stopiti čez zakon in šifrirati ime dodatka.

Torej, najpogosteje so sestavni deli, ki sestavljajo izdelek, navedeni na zadnji strani embalaže skupaj z ostalimi imeni. Proizvajalec mora navesti celotno številko dela (E151). Kar zadeva blago tujega izvora, lahko E151 najdemo pod imeni:

  • Brilliantblack BN;
  • Foodblack 1;
  • Črna BN.

Vpliv na človeško telo: nevaren ali ne?

Ob redni uporabi je to barvilo škodljivo za človeško telo..

Ali obstaja kakšna korist?

Aditiv E151 spada v kategorijo azo barvil. To je sintetična skupina barvil, ki ne vsebuje sestavin naravnega izvora. Zato človeškemu telesu ne prinaša nobenih koristi..

Potencialna škoda in previdnostni ukrepi

Pogosta uporaba E151 vodi do številnih odstopanj v telesu. Ta dodatek lahko povzroči razvoj naslednjih bolezni:

  • Alergijske reakcije.
  • Sarkom.
  • Astma in njene oblike.
  • Kožni izpuščaj.
  • Bolezni prebavil.
  • Poslabšanje živčnega sistema.

Dovoljeni dnevni vnos (ADI)

Optimalni dovoljeni odmerek E151 na dan je 1 mg / kg telesne teže. Neupoštevanje priporočenih odmerkov lahko povzroči razvoj številnih bolezni..

Aplikacije

E151 barvilo za živila se uporablja izključno za nanašanje želene barve na industrijsko blago. Dodatek ne vpliva na okus in lastnosti končnih izdelkov. Najpogosteje se barvilo uporablja v živilski industriji. Včasih je njegova uporaba nenadomestljiva v kozmetični industriji in medicini..

V proizvodnji hrane

Ta dodatek se aktivno uporablja v naslednjih primerih:

  • Jogurti in fermentirani mlečni izdelki - 12 mg na kilogram.
  • Sladoled, popsi, sladice - 150 mg na kilogram.
  • Instant juhe - 50 mg na kilogram.
  • Testenine, slaščice, alkoholne pijače, suhi prigrizki - 200 mg na kilogram.
  • Omake, začimbe - 500 mg na kilogram.
  • Predelani sir, prekajene ribe, ribje paste - 100 mg na kilogram.
  • Gorčica, ribji kaviar - 300 mg na kilogram.
  • Obloge nekaterih sirov in klobas (užitne) 250 mg na kilogram.

V proizvodnji kozmetike

Aditiv E151 se aktivno uporablja v kozmetični industriji. Seveda v kompoziciji ne deluje kot ključna sestavina, temveč ima drugo vlogo. Najdete ga v naslednjih izdelkih:

  • Parfum.
  • Deodoranti.
  • Šamponi.
  • Geli za prhanje.
  • Barvanje las.
  • Tekoče milo.
  • Aromatične pene za kopel.
  • Osvežilci zraka.
  • Detergenti.

V medicinski industriji

Prehransko dopolnilo E151 se veliko redkeje uporablja v medicinski industriji. Po navedbah Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. 80 z dne 19.3.98 Ministrstvo za zdravje Ruske federacije je bila v pripravkih njegova uporaba dodatka prepovedana, vendar je odlok 16. septembra 2016 postal neveljaven v skladu z odredbo Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. 712.

Možnosti zamenjave

Prehransko dopolnilo E151 je po svoje edinstveno. Snov nima naravnih ali umetnih analogov.

V našem času je uporaba aditivov za živila upravičena, saj vam omogočajo, da dosežete zahtevano raven kakovosti številnih živilskih izdelkov. Nekateri pa lahko škodujejo zdravju ljudi. Ti dodatki vključujejo sintetično barvilo E151. Njegova uporaba mora biti čim manjša, če sta okus in kakovost pri izbiri izdelka vaša prednost pred videzom..

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Barvilo za živila E151 (Briljantno črna BN)

Ime: Diamantno črna BN, E151
Druga imena: E151, E-151, Ang: E151, E-151 (Brilliant Black BN)
Skupina: aditiv za živila
Tip: barvilo za živila
Vpliv na telo: zmerno nevaren
Odobreno v državah: Rusija, Ukrajina, več držav EU
Prepovedano v državah: večina držav EU

Opis E151

Prehransko dopolnilo E151 (črno sijoče, briljantno črno) je umetno barvilo, proizvedeno v obliki črnega prahu ali zrnc. Lahko topljiv v različnih tekočinah (voda, alkohol), ne topi se v olju in maščobah. Barvilo E151 je odporno na visoke in nizke temperature, odporno na vpliv močne svetlobe. Redko se uporablja v čisti obliki, pogosteje ga najdemo v mešani sestavi z drugimi barvili - rdečo in rumeno -, da sčasoma dobimo barve, kot sta rjava in zelena (svetli in temni odtenki).

Uporaba E151

Stabilnost barvila E151 na večino kislin, ki jih vsebujejo različni živilski izdelki, omogoča, da se uporablja za barvanje vseh vrst mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov. Tudi aditiv za živila E151 obarva sadje v pločevinkah, sadne sokove, marmelade, marmelado, želeje. Kot aditiv za živila lahko E151 najdemo v proizvodnji alkoholnih pijač - vin, konjakov, šampanjca. Meso in ribe v konzervah, prekajeno meso, polizdelki, testenine in omake tudi niso izključeni s seznama izdelkov, ki jih je mogoče barvati z E151.

Vpliv E151 na človeško telo

Barvilo E151 velja za aditiv za živila, vendar hkrati ni neškodljivo za človeško telo, zato obstaja omejitev količine E151 (svetleče črne), ki jo oseba dnevno vnese. Torej, skupaj s hrano, ne sme čez dan v človeško telo vstopiti več kot 1 mg / kg človeške telesne teže. Ljudem, nagnjenim k alergijskim reakcijam (kožni izpuščaji ali napadi astme), je uporaba izdelkov, ki vsebujejo E151, kontraindicirana. Otrokom je tudi bolje, če ga ne uporabljajo. V količinah, ki presegajo dovoljeni maksimum (ob vsakodnevni uporabi), lahko barvilo E151 moti delo želodca in prebavil, povzroči alergijske reakcije pri ljudeh, ki niso nagnjeni k alergijam.

Kot aditiv za živila (barvilo) je E151 dovoljen za uporabo v Ruski federaciji (Rusija) in Ukrajini, vendar je prepovedan v večini držav EU (Evropske unije).

E151 aditiv za živila - nevaren ali ne

Barvila lahko ugodno spremenijo lastnosti izdelka. Sem spada aditiv za živila E151. Pri nakupu, na primer kakavovih izdelkov, bo koristno vedeti, ali škodljivo vpliva na telo.

Kaj je E151

Ta koda skriva črno sijočo BN ali tetrasatrijev disulfonatno sol. Glede na zgradbo molekule je azobarvilo. E 151 nima naravnih analogov.

  • črni prah;
  • v vodni raztopini ima črno-modri odtenek;
  • ni vonja;
  • se ne razgradi na svetlobi, v prisotnosti kislin, ekstremnih temperatur;
  • gorljiv.

Prisotnost vnetljivih lastnosti pomeni, da E-151 zahteva večje zahteve. Pakirano je v posodah iz lepenke ali naravnih tkanin. Ustrezno mora biti označena. V notranjosti je barvilo v nestabiliziranem filmu.

Kje se uporablja aditiv za živila E151?

E-151 je vključen v sestavo živilskih izdelkov, da jim da čudovit odtenek in videz. Tu so izdelki, ki jih vsebuje E151:

  • kreme;
  • pene;
  • nekatere vrste sladoleda;
  • testenine;
  • jogurti;
  • sirna skuta;
  • skuta;
  • kefir, fermentirano pečeno mleko;
  • sadje ali zelenjava v pločevinkah;
  • prekajene ribe;
  • mleto meso;
  • nekatere vrste alkoholnih pijač;
  • omake;
  • hitra hrana;
  • nekatere vrste sladkarij.

To barvilo se uporablja v kombinaciji z dodatki rdečih odtenkov. Tako lahko dobite čudovito rjavo.

Ugotovljeno je bilo, koliko snovi je varno za ljudi - največ 100 mg na kilogram končnega izdelka.

Ta snov se uporablja v medicini in kozmetologiji. Najdete ga v:

  • nekaj higienskih izdelkov;
  • barve za lase;
  • dezodoranti;
  • osvežilci vode;
  • detergenti.

E151 najdemo v nekaterih tabletah.

Je dodatek E151 nevaren?

E151 nima uporabnih lastnosti. Ob upoštevanju priporočenih odmerkov nima negativnih posledic za telo. Ne vpliva na prebavila in se iz njega izloča naravno. V telesu se razgradi na amine. Njihova škoda je, da izzovejo:

  • alergijske reakcije (na primer izpuščaj, izcedek iz nosu in celo otekanje);
  • črevesna disfunkcija;
  • nevarne motnje srčnega ritma;
  • kožne bolezni.

Dodatek je lahko škodljiv za nosečnice. Da bi se izognili nevarnosti za plod, je najbolje, da na jedilnik ne vključijo živil z E151. Strokovnjaki SZO menijo, da barvilo ni nevarno pri odmerku 1 mg na kilogram človeške teže. Da bi se izognili morebitni škodi, je treba omejiti izdelke, ki vsebujejo E151.

Izdelkov, ki vsebujejo ta dodatek, ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od 3 let. Lahko razvijejo bolezni prebavnega trakta in alergijske reakcije. Starejši se s takšno hrano ne bi smeli zanositi.

Kje je dovoljeno barvanje

Odobren je za uporabo v Rusiji, Belorusiji in nekaterih državah EU. Prepovedano v nekaterih evropskih državah, ZDA, Japonski, Kanadi in Avstraliji.

E151 lahko uvrstimo med pogojno neškodljiva barvila. Od tega ni nobene koristi. Z redno uporabo izdelkov z dodatkom take snovi se lahko pojavijo resne bolezni. Otrokov ne razvajajte s črnim sladoledom. Če dvomite o varnosti izdelka z E151 v njegovi sestavi, je najbolje izbrati bolj uporabno možnost..

Oglejte si zanimiv video o pridelavi kakava:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

E151 barvilo za živila: kaj je skupnega kakavu in sintetičnemu dodatku

Pri nakupu čokoladne paste ali kakavenega napitka v trgovini ne bo odveč natančno preučiti sestavo izdelka. Pogosto sintetično barvilo črna sijoča ​​PN daje naravno rjavo senco okusni poslastici.

Razmislite, kaj se skriva za skrivnostnim imenom.

Ime snovi

Poleg imena “Black Shiny BN” lahko potrošnik naleti na druga imena:

  • Food Black 1 (sopomenka);
  • Briljantno črna BN (mednarodno ime za snov);
  • Črna hrana 1, črna BN, črna PN (možnosti);
  • E151 (indeks v evropski kodifikaciji);
  • E - 151 (kazalo v ruščini in nekaterih mednarodnih sanitarnih in epidemioloških dokumentih);
  • 151 (številka v mednarodnem sistemu INS;
  • Brilliantschwarz BN (oznaka v nemščini);
  • Noir brillant BN, noir BN (francoske sopomenke).

Vrsta snovi

Črna bleščica PN je sintetično barvilo.

S postopkom večstopenjske kemijske diazotizacije dobimo črni prah - tetrasatrijev disulfonat. Aditiv za živila spada v skupino azobarvil.

Snov nima naravnih analogov.

Lastnosti

KazaloStandardne vrednosti
Barvačrna suha snov, črno-modra vodna raztopina
Sestavatetrasatrijeva sol
Videzprah, redko granulat
Vonjodsoten
Topnostpopolnoma topen v vodi; netopen v oljnih tekočinah
Delež barvildo 85%
Drugiodporen na svetlobo, kislo okolje, ekstremne temperature; gorljiv

Embalaža

Državni standard določa stroge pogoje za pakiranje in prevoz umetnih barvil za živila E 151.

Kot posode se lahko uporabijo:

  • večplastne papirnate vrečke;
  • torbe iz naravne tkanine;
  • valovite kartonske škatle za hrano.

Vsa embalaža mora biti v skladu z ustreznimi GOST-ji. Označeno na vrhu.

Ne glede na izbrano posodo je barvilo za živila E 151 predpakirano v vrečke iz nestabiliziranega filma debeline 0,08 mm.

Dovoljeno je polnjenje sodov in posod iz prehrambenih polimernih materialov.

Uporaba

V živilski industriji

Državni odbor za sanitarni in epidemiološki nadzor Ruske federacije je barvilo E151 uvrstil na seznam dovoljenih barv v državi.

To je živilskim tehnologom omogočilo aktivno uporabo dodatka. Barvilo je vključeno v sestavo za obnovo naravne barve in daje prijeten videz naslednjim izdelkom:

  • sladoled;
  • kreme, mousse;
  • testenine;
  • jogurti, prigrizki iz skute, fermentirani mlečni napitki;
  • sadje v konzervah, zelenjava;
  • prekajena riba, mleto meso, morski sadeži;
  • alkohol;
  • omake;
  • hitra hrana;
  • slaščice.
Aditiv E151 se redko uporablja kot samostojna barvna shema..

Črni jogurt ali sladoled verjetno ne bosta priljubljena.

Črna bleščeča PN se v različnih razmerjih meša z rdečimi barvili. Rezultat je rjava barva, ki posnema naravno čokolado..

Kombinacija z barvili rumenih odtenkov daje zeleno paleto različnih tonov.

Dovoljeni odmerek ni večji od 0,1 g na 1 kg izdelka.

V kozmetični industriji in medicini

Proizvajalci gospodinjskih kemikalij, parfumov in kozmetike črnega barvila niso prezrli. Kodo E151 lahko vidite na seznamu sestavin, ki sestavljajo:

  • higienski izdelki (šamponi, tekoča mila, pene za kopel);
  • Barvanje las;
  • dezodoranti;
  • osvežilci zraka;
  • detergenti za dom.

V ZDA in državah EU je dodatek E 151 odobren za barvanje parfumerije in farmacevtskih izdelkov.

Na primer, kot del priljubljenega v Rusiji multivitaminskega kompleksa "VITRUM" (izdelan v ZDA) lahko najdete Brilliant black BN.

Rusko ministrstvo za zdravje je leta 1998 z ukazom št. 80 prepovedalo vključevanje barvil za živila E 151 v sestavo zdravil.

Barvilo je odobreno za uporabo v živilski industriji v Belorusiji, državah EU (razen Nemčije, Avstrije, Francije, Danske, Švedske, Belgije, Finske).

Prepovedano v ZDA, na Norveškem, v Kanadi, na Japonskem, v Švici, Avstraliji in nekaterih državah Evropske unije.

Korist in škoda

Umetni živilski dodatek E 151 ne predstavlja biološke vrednosti.

V nekaterih primerih lahko škoduje zdravju.

Črna sijoča ​​PN je naravno pridobljena. Kot vsa azobarvila ima tudi ta lastnost, da se v človeškem telesu razdeli na amine. Organske spojine predstavljajo resne težave:

  • alergijske reakcije (izpuščaj, izcedek iz nosu, v hujših primerih otekanje);
  • črevesne motnje;
  • aritmija;
  • kožne bolezni.
Otrokom in nosečnicam je priporočljivo, da v prehrano ne vključujejo živil s kodo E 151.

Strokovni odbor pri Svetovni zdravstveni organizaciji je določil varen dnevni vnos aditiva za živila v višini enega mg na kilogram človeške teže (60 kg je vzeto kot standard).

Žafran ali E164 je najdražja začimba na svetu. Zakaj - o tem se pozanimajte v našem članku.

Kateri je najboljši kuhinjski predelovalec v obratu s hrano? Naše gradivo je namenjeno tej številki..

Proizvajalci

Proizvodnja sintetičnih barvil za hrano v Rusiji je skoncentrirana v rokah treh podjetij z lastnimi obrati:

  • GIORD (Sankt Peterburg),
  • njihovi rojaki JSC "Eco Resource",
  • Teresa-Inter (podjetje iz Moskve).

Izdelki indijskih podjetij Neelikon in ROHA so povpraševani na svetovnem trgu.

Sensient Colors Europe GmbH (Nemčija) že nekaj desetletij ne popušča na vodilnih položajih. Oddelek ameriške korporacije Sensient Technologies Corporation je ustanovil proizvodnjo živilskih barvil v Italiji in Veliki Britaniji.

Zdravniki pravijo, da ni povsem neškodljivih sintetičnih barvil.

Podjetja, ki proizvajajo dodatke, zagotavljajo popolno varnost izdelkov.

Črna sijoča ​​BN

Ime:Črna sijoča ​​BN
Tip:Prehransko dopolnilo
Kategorija:Barvila za živila
Opis skupine:Barve za živila - dodatki z indeksom (E-100 - E-199) dajejo živilski barvi, obnavljajo barvo izdelka, izgubljenega med predelavo. Lahko je naraven, kot je beta karoten, ali kemikalija, kot je tartrazin.

Zakoni in dokumenti o aditivih za živila:

Uporaba dodatka po državah:

Opis aditiva za živila

Sijajno črna BN (E-151) - barvilo za živila. Odobreno za uporabo v Rusiji, Ukrajini, državah EU, v ZDA pa prepovedano.

Značilno

Shiny black BN je črni prah ali granulat, ki daje raztopini modro vijolično barvo in se dobro raztopi v vseh tekočinah, razen v olju. Barvilo E-151 spada v skupino sintetičnih aditivov za živila, ki so bili sintetizirani iz materialov, ki niso naravnega ali naravnega izvora.

Aplikacije

Sijajni črni BN se uporablja v živilski industriji za ustvarjanje izdelkov, kot so suhe juhe, ribe in morski proizvodi, sladice, fermentirano mleko in mlečni izdelki (kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt, mleko, sladoled), slani prigrizki, instant pire itd. če mešate E-151 z drugimi barvili, lahko dobite druge odtenke. Uporablja se tudi za barvanje vseh farmacevtskih in kozmetičnih izdelkov.

Vpliv na osebo

Povzroča alergijsko reakcijo, negativno vpliva na delovanje prebavil in stanje kože. Ni priporočljivo za otroke.

Lastnosti in tehnološke funkcije E151:

Alergeni:Nekateri ljudje imajo lahko preobčutljivost za ta izdelek z manifestacijo alergijskih reakcij (različni izpuščaji na koži, nestabilno blato itd.)
Barvilo:Barve za živila obarvajo živila in mešanice. Končnemu izdelku dajte privlačno senco.
Umetni izvor:Snovi, umetno sintetizirane v laboratorijih. Lahko sintetični analogi naravnih snovi.

Možna imena aditivov za živila:

  • Briljantna črna PN
  • Diamantna črna BN
  • Črna sijoča ​​BN
  • Črna sijoča ​​PN
  • Briljantna črna BN
  • Črna PN
  • Črna PN
  • E-151, E-151, E151, E151

Razprava o članku:

  • Katia
  • 20.8.2010 15:08:21
  • Elena
  • 9.5.2012 21:09:05
  • Paul
  • 15.04.2016 06:04:00
  • Andrew
  • 07.04.2010 20:07:21
  • Elizabeth
  • 02.10.2011 19:10:28
  • Zažgan NTV
  • 13.12.2011 12:12:56
  • radijska operaterka Kat
  • 19.01.2012 20:01:04
  • Andrew
  • 21.02.2014 09:02:16
  • Nastya
  • 9.9.2012 08:04:38
  • Nastya
  • 9.9.2012 08:04:16
  • Sergej
  • 02.05.2013 20:02:45
  • Anna
  • 08.05.2011 08:05:18
  • NickMAN
  • 21.08.2010 15:08:56
  • Wolframov Alexander
  • 21.08.2010 17:08:33
  • Genadij
  • 13.04.2010 11:04:46
  • larisa
  • 11.12.2015 02:12:53
  • Maria
  • 15.12.2016 06:12:41
  • Alex
  • 22.11.2017 23:11:21
  • Alex
  • 22.11.2017 23:11:53
  • Lana
  • 28.03.2016 18:03:50
  • Alex
  • 22.11.2017 23:11:43
  • Elena
  • 9.5.2012 21:09:54
  • Trulabe
  • 04.06.2013 15:06:39
  • Maria
  • 15.12.2016 07:12:23
  • rinat
  • 5. 5. 2011 16:07:50
  • Alexey
  • 01.04.2010 00:04:42
  • Katerina
  • 14.3.2012 22:03:57

Črna sijoča ​​BN Е151
Imenovanje

Barvilo (diazo barvilo).
Videz

Črni prah ali granulat v vodi tvori modro-vijolično raztopino.
Higienski standardi

Dovoljeni dnevni vnos je 1 mg / kg telesne teže na dan. Codex: dovoljeno v aromatiziranem jogurtu in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih do 12 mg / kg. V Ruski federaciji je dovoljeno kot barvilo v sladoledu, sadnem ledu, sladicah, vključno z aromatiziranimi mlečnimi izdelki v količini do 150 mg / kg, v prehranskih mešanicah hrane, juhah v količini do 50 mg / kg; glazirano sadje in zelenjava, sadje v pločevinkah (obarvano), suhi prigrizki na osnovi krompirja, žit ali škroba, z ekstrudiranimi ali eksplodiranimi začimbami začinjenimi, alkoholnimi pijačami, aromatiziranimi vini in pijačami na njihovi osnovi, sadnimi vini (mirna in peneča), mošt, bogati pekovski in slaščičarski izdelki iz moke, testenine v količini do 200 mg / kg; v okrasnih premazih, omakah, začimbah (suhe in pastozne), kumarice itd., ribe "za lososa", mlete ribe surimi v količini do 500 mg / kg; v predelane aromatizirane sire, testenine - ribe in raki, prekajene ribe, suhe prigrizke na osnovi krompirja, žit ali škroba, z začimbami, razen ekstrudiranih ali eksplodiranih začinjenih prigrizkov, biološko aktivnimi trdnimi aditivi za hrano, mesom in ribjimi analogi na osnovi rastlinskih beljakovin v brezalkoholnih pijačah, aromatiziranih v količini do 100 mg / kg; v gorčici, ribjem kaviarju, biološko aktivnih aditivih za živila, tekočih, sladkih slaščicah v količini do 300 mg / kg; v kuhanih rakih v količini do 250 mg / kg; užitni premazi sirov in klobas, posamezno ali v kombinaciji z drugimi dovoljenimi barvami. (Črna sijoča ​​BN pomeni natrijevo sol. EU dovoljuje tudi lak s kalcijem, kalijem in aluminijem.)
Uporaba

Vodotopno barvilo se uporablja predvsem v mešanicah z drugimi barvili za barvanje slaščic, pijač itd. V odmerku 0,001-0,1 g / kg.

Z mešanjem z rumenimi (E102, E104), oranžnimi (E110) in rdečimi (E122, E123, E124, E129) barvili lahko dobite različne odtenke rjave barve. Sijajna črna sama po sebi ne daje črne obarvanosti. Zeleno barvo lahko dobimo z mešanjem z rumenimi barvili. Odtenek aluminijastega laka lahko spremenimo na enak način, tako da ga zmešamo z laki zgoraj navedenih barvil. Uporablja se predvsem za barvanje dražejev..
Druga področja uporabe:

v EU je odobren za barvanje vseh farmacevtskih in kozmetičnih izdelkov, uporablja se v šamponih, penah za kopel in prho, tekočih milih skupaj z drugimi barvili za pridobitev rjavega tona; v Ruski federaciji ni dovoljeno uporabljati v sestavi zdravil (Dodatek k odredbi Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. 80 z dne 19.3.98).
Negativni učinek na telo

Povzroča bolezni prebavil, kože, alergijske reakcije.

1. "Enciklopedija. Prehranska dopolnila." L.A. Sarafanova

2. "E-aditivi za nevarno hrano. Informacije in referenčni priročnik" Yu.A. Serov

E aditivi vpliv, škoda, nevarnost

ČRNA BLISTA BN E151

Tehnološke funkcije Barvilo (diazo barvilo).

Sinonimi Black PN, briljantno črna; angleščina briljantno črna BN, CI hrana črna 1, črna BN; Nemško Brilliantschwarz BN; fr. noir brillant BN, noir BN.

DENARNA ŠT. 2519-30-4.

S. I. 28440.

Kemijsko ime Tetrasodium-4-acetamido-5-hydroxy-6- [7-sulfonato-4- (4-sulfonatophenylazo) -1-naftilazo] -1,7-naftalen disulfonat.

Mol. m 867,68.

Videz Črni prah ali granulat v vodi tvori modro-vijolično raztopino.

Fizikalne in kemijske lastnosti Spekter v vodi: A1cm 1% 570 nm (530). Refren. sol. v vodi (natrijeva sol); Sre sol. v etanolu (natrijeva sol); nemoralno. v rastlinskih oljih. Dobra svetlobna obstojnost, odpornost na toploto in kisline (tudi glede sadnih kislin) dovolj dobra, slaba odpornost na alkalije.

Pridobivanje 4-aminobenzensulfonske kisline (sulfanilne kisline) diazotiramo in kombiniramo z 1-amino-naftalen-7-sulfonsko kislino (1,7-Clevejeva kislina). Dobljeno barvilo ponovno diazotiramo in združimo z 1-hidroksi-8-acetilaminonaftalen-3,5-disulfo-kislino (N-acetil-K-kislina). Nečistoče: natrijev klorid, natrijev sulfat.

Presnova in toksičnost Barvilo se le malo absorbira. Črevesna mikroflora jo hitro razgradi na brezbarvne presnovke, ki se izločijo iz telesa.

Higienski standardi Iverne plošče 1 mg / kg telesne teže na dan. Za GN-98 ni nevarnosti. Codex: dovoljeno v aromatiziranem jogurtu in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih do 12 mg / kg. V Ruski federaciji je dovoljeno kot barvilo v sladoledu, sadnem ledu, sladicah, vključno z aromatiziranimi mlečnimi izdelki v količini do 150 mg / kg, v prehranskih mešanicah hrane, juhah v količini do 50 mg / kg; glazirano sadje in zelenjava, sadje v pločevinkah (barvano), suhi prigrizki na osnovi krompirja, žit ali škroba, z ekstrudiranimi ali eksplodiranimi začimbami začinjenimi, alkoholnimi pijačami, aromatiziranimi vini in pijačami na njihovi osnovi, sadnimi vini (mirna in peneča), bogati pekovski in slaščičarski izdelki iz moke, testenine v količini do 200 mg / kg; v dekorativnih premazih, omakah, začimbah (suhe in pastozne), kumarice itd., ribe "za lososa", mlete ribe surimi v količini do 500 mg / kg; v predelane aromatizirane sire, testenine - ribe in raki, prekajene ribe, suhe prigrizke na osnovi krompirja, žit ali škroba, z začimbami, razen ekstrudiranih ali eksplodiranih začinjenih prigrizkov, biološko aktivnimi trdnimi aditivi za hrano, mesom in ribjimi analogi na osnovi rastlinskih beljakovin v brezalkoholnih pijačah, aromatiziranih v količini do 100 mg / kg; v gorčici, ribjem kaviarju, biološko aktivnih aditivih za živila, tekočih, sladkih slaščicah v količini do 300 mg / kg; v kuhanih rakih v količini do 250 mg / kg; užitni premazi sirov in klobas v količinah po TI posamezno ali v kombinaciji z drugimi dovoljenimi barvili (klavzula 3.11.1 SanPiN 2.3.2.1293-03). (Črna sijoča ​​BN pomeni natrijevo sol. EU dovoljuje tudi lak s kalcijem, kalijem in aluminijem.)

Uporaba Vodotopno barvilo se uporablja predvsem v mešanicah z drugimi barvili za barvanje slaščic, pijač itd. V odmerku 0,001-0,1 g / kg.

Z mešanjem z rumenimi (E102, E104), oranžnimi (E110) in rdečimi (E122, E123, E124, E129) barvili lahko dobite različne odtenke rjave barve. Sijajna črna sama po sebi ne daje črne obarvanosti. Zeleno barvo lahko dobimo z mešanjem z rumenimi barvili. Odtenek aluminijastega laka lahko spremenimo na enak način, tako da ga zmešamo z laki zgoraj navedenih barvil. Uporablja se predvsem za barvanje dražejev..

Druga področja uporabe: v EU je odobren za barvanje vseh farmacevtskih izdelkov in kozmetike, ki se uporablja v šamponih, penah za kopel in prho, tekočih milih skupaj z drugimi barvili, da dobi rjavi ton; v Ruski federaciji ni dovoljeno uporabljati v sestavi zdravil (Dodatek k odredbi Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. 80 z dne 19.3.98).

Blagovne oblike Natrijeva sol: prah ali zrnca. Lak iz aluminija: prah.

E151 aditiv za živila

Opis

Aditiv za živila E151 (briljantno črna BN) - nanaša se na živilske barve sintetičnega izvora, uporablja se v tehnološke namene v procesu proizvodnje hrane, ima črno barvo. Ko se raztopi v vodi ali alkoholu, postane vijoličen. V kombinaciji z drugimi barvili vam omogoča, da dobite različne različice rjave in zelene barve.

Prednost

Trenutno ni znanstvenih informacij o prednostih uporabe E151. Ne predstavlja biološke vrednosti.

Prehransko dopolnilo E151 lahko povzroči alergijske reakcije, motnje v prebavilih, aritmije, kožne bolezni. Otrokom, nosečnicam in doječim ženskam priporočamo, da izključijo izdelke s kodo E151.

Uporaba

Uporablja se pri izdelavi sladoleda, smetane, moussov, testenin, jogurtov, skute, kislih mlečnih napitkov, konzerviranega sadja, zelenjave, prekajenih rib, mletega mesa, morskih sadežev, alkoholnih pijač, omak, instant hrane, slaščic.

Pravni status

Ministrstvo za zdravje Ruske federacije je leta 1998 z odredbo št. 80 prepovedalo vključevanje barvila za živila E151 v sestavo zdravil. Barvilo je odobreno za uporabo v živilski industriji v Belorusiji, državah EU (razen Nemčije, Avstrije, Francije, Danske, Švedske, Belgije, Finske). Barvilo E151 je kot aditiv za živila prepovedano v ZDA, Kanadi, na Japonskem, v Avstraliji, na Norveškem, v Švici in v večini držav Evropske unije..

Značilno

  • E151
  • Ime snovi: Briljantno črna BN
  • Angleško ime: Brilliant Black BN
  • Kategorija:

Shema

Dajte to stran v skupno rabo

Poglej tudi

Preberite več o E151 živilskem dodatku:

E151 - Črna visoko sijajna BN

Kategorija:Barvila
Učinki na zdravje: lahko nevarno

Opis aditiva za živila:

Sijajno črna BN (E-151) - barvilo za živila. Odobreno za uporabo v Rusiji, vendar prepovedano v ZDA, Kanadi, na Finskem, Norveškem in Japonskem.

Kemična formula C28H17N5Na4O14S4.

Uporablja se za barvanje sladic, sladkarij, sadnih marmelad, sladoleda, brezalkoholnih pijač itd..

Lahko povzroči alergijske reakcije, poslabša simptome astme.

Otrokom ni priporočljivo jesti.

Druga imena tega dodatka:

Brilliant Black BN, Black Shiny BN, Black PN, Brilliant Black BN, Black PN