Polioksietilen (20) sorbitan monostearat, Tween 60 (E435)

Snov E435 med vsemi vrstami umetnih aditivov za živila pomaga stabilizirati značilnosti okusa in povzroča tudi emulgiranje živilskih izdelkov. Polioksietilen sorbitan monostearat ali tween 60 so sinonimna imena za snov E435, ki je pravzaprav derivat sorbitola.

Značilnosti in uporaba snovi

Na površini je polioksietilen maščobna tekočina ali pol-gel. Barva emulgatorja E435 v čisti obliki se lahko razlikuje od svetlo rumene do oranžno oranžne. Poleg tega ima polioksietilen sorbitan specifičen vonj in grenak okus..

Ta emulgator se uporablja v različnih panogah, saj je hkrati stabilizator, penjenje in sredstvo za razprševanje..

  • Značilnosti in uporaba snovi
  • Škodo telesu

Kemična snov E435 se lahko uporablja kot sredstvo proti penjenju ali kot sredstvo za izboljšanje kakovosti kruhovega testa. Polisorbati imajo izrazit emulgacijski učinek, saj je njihov pojav povezan s kompleksnimi kemičnimi reakcijami. Toda hkrati niso popolnoma odvisni od lastnosti razpršenih faz, kar omogoča uporabo konzervansa E435 za proizvodnjo vseh vrst maščob za peko, margarin, sladoleda, testa.

Polioksietilen se uporablja v živalski krmi, uporablja se za stabilizacijo voska za sveče, kot sredstvo za zgoščevanje izdelkov za osebno nego in kot del obdelave tal.

Polioksietilen sorbitan monostearat nastane s kemično reakcijo polimerizacije lavrinske kisline in sorbitana v ester v raztopini etilen oksida.

Rezultat te reakcije ni le prejem čistega emulgatorja E435 v ostanek, temveč tudi naravno tvorjenje nečistoč - polioksietilena, ostankov topil, glikolov in prostih maščobnih kislin.

Vse zgoraj omenjene nečistoče povzročajo, da ima aditiv E435 povprečno stopnjo nevarnosti za zdravje ljudi..

Da bi preprečili, da bi Tween 60 negativno vplival na zdravje ljudi, so strokovnjaki določili najvišje dovoljene ravni snovi, ki jih je mogoče zaužiti. Za odraslo osebo velja taka norma 25 miligramov polioksietilen sorbitana na 1 kilogram telesne teže čez dan..

Škodo telesu

Stopnja nevarnosti emulgatorja E435 za prehrano ljudi znotraj je določena kot srednja. Po splošno sprejeti opredelitvi stopnje nevarnosti pa so strokovnjaki izvedli dodatne študije sestavnih delov in kemijskih lastnosti te snovi..

Izkazalo se je, da lahko stabilizator hrane med 60 povzroči znatno škodo človeškemu telesu, če ga uživamo v hrani. Zato je polioksietilen sorbitan monostearat v mnogih državah po svetu prepovedan za prehrano. Toda še danes se včasih še vedno uporablja za izdelavo številnih sort moke, pa tudi emulgator in oblikovalec različnih živilskih izdelkov..

Za ljudi, ki trpijo za intoleranco propilenglikola, je kategorično nemogoče uporabljati živilske izdelke, ki lahko vsebujejo aditiv za živila e435. Zaradi kemijske narave pojava snovi v njej človeško telo ne koristi.

Glede na vsakodnevno uživanje aditiva za živila E435 pri ljudeh je ta snov odobrena za uporabo v proizvodnji živil v številnih državah Evrope, Amerike, Rusije in Ukrajine..

E435 Stabilizator hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat - Dnevna stopnja. Pomanjkljivost E435 Stabilizator hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat

Zaradi značilnih lastnosti stabilizatorja hrane E435 je polioksietilen sorbitan monostearat aktivno uporabljen v proizvodnih procesih v živilski industriji kot emulgator in stabilizator. Tovrstni aditivi za živila so namenjeni podaljšanju roka uporabnosti končnih izdelkov. Poleg tega stabilizator hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat velja za odličen oblikovalec, tj. spojina, ki tvori želeno konsistenco in ohranja začetno raven viskoznosti končnega živila.

Škoduje stabilizatorju hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat

Sčasoma pa so bile opravljene temeljitejše in podrobnejše študije ne samo sestave, temveč tudi kemijskih lastnosti in lastnosti stabilizatorja hrane E435 polioksietilen sorbitan monostearat. Kot rezultat znanstvenih raziskav in številnih opravljenih testov je bila odkrita velika škoda za stabilizator hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat, kar vodi do negativnih posledic zaradi pogostega uživanja živilskih proizvodov, ki v svoji kemični sestavi vsebujejo kemično snov, ki je nevarna za življenje in zdravje.

Stabilizator hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat je v mnogih državah prepovedan. Ampak. Kljub možnim negativnim posledicam za človeško telo in očitni škodi se stabilizator hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat še naprej uporablja pri proizvodnji moke različnih vrst. Poleg tega stabilizator E435 velja za odlično disperzno sredstvo. To pomeni, da se aditiv za živila E435 lahko uporablja ne le kot stabilizator, temveč tudi kot emulgator ali oblikovalec..

Stabilizator E435 je po svoji strukturi podoben tekočini z oljnato konsistenco ali gelu podobni snovi z značilnim vonjem in grenkim okusom. Stabilizator hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat spada med kemikalije, ki so vključene v skupino sintetičnih spojin, ker pridobljeni kot rezultat kemijske reakcije v laboratoriju. Snov sintetičnega izvora, vključno s stabilizatorjem hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat v naravi ni.

Stabilizator hrane E435 dobimo s polimerizacijo kemično kompleksnih estrov lavrinske kisline ali sorbitana in etilen oksida. Kot rezultat kemičnega delovanja prvotni material razpade na številne aktivne spojine, od katerih se nekatere uporabljajo kot stabilizator, emulgator ali penjenje..

Glavna škoda stabilizatorja hrane E435 Polioksietilen sorbitan monostearat je ravno v kemijski sestavi spojine. V procesu sinteze se v sestavi aditiva za živila pojavijo dodatne stranske snovi ali nečistoče, ki negativno vplivajo na zdravje in počutje osebe pri dolgotrajnem in rednem uživanju živil, ki vsebujejo stabilizator hrane E435, pa tudi na organsko aktivno spojino polioksietilen sorbitan monostearat.

Aditiv za živila E435 - nevaren ali ne

Težko si je predstavljati moderno življenje brez takojšnje priročne hrane. Pomagajo vam pri pripravi hrane v nenehni naglici. Vendar le malo ljudi ve, kakšne prehranske dodatke najdemo v priročni hrani. Med njimi je emulgator E435. Potrošniki morajo vedeti, ali je nevaren in ne škoduje telesu.

Kaj je E435

Drugo ime te snovi je polioksietilen sorbitan monostearat. Druga imena so med 60, polisorbitan. Nanaša se na stabilizatorje in emulgatorje. Tudi v majhnih koncentracijah taka snov tvori zapletene razpršene sisteme, katerih stabilnost ni odvisna od stopnje kislega indeksa medija..

Kot surovina se uporablja sorbitol ali stearinska kislina. Segrevamo pri visoki temperaturi z dodatkom natrijevega hidroksida.

Glavne značilnosti te snovi:

  • barva - svetlo rumena ali oranžna;
  • sestava vključuje estre stearinske kisline;
  • v normalnih pogojih - težka oljnata tekočina;
  • ima nejasen vonj;
  • okus je rahlo grenak;
  • dobro topen v vodi in alkoholu;
  • se ne razgradi v alkalijah in kislinah.

Ta snov je pakirana v močne plastične bobne, pločevinke in jeklene bobne. Včasih ga lahko vidimo v velikih steklenicah..

Kje se uporablja živilski dodatek E435?

Uporablja se predvsem v proizvodnji pekovskih izdelkov. Uporabljene so naslednje uporabne lastnosti:

  • izboljšanje strukture testa;
  • dodajanje dodatnega volumna končnemu izdelku;
  • pospeševanje nastanka ostrih snovi;
  • izogibanje deformacijam.

Tu so izdelki, ki jih vsebuje E435:

  • sadni led;
  • jagodičasti sladoled;
  • rastlinski nadomestki za mleko, kokosovo mleko, smetana;
  • karamela;
  • marshmallow;
  • čokolada;
  • žvečilni gumi;
  • juhe v pločevinkah (kot konzervans in stabilizator);
  • sladice na osnovi mleka.

Ta dodatek se doda maščobam za kuhanje za cvrtje (uporaben je pri preprečevanju penjenja in brizganja). Ne najdemo ga v prehranskih izdelkih (lahko pa ga uporabimo v nekaterih prehranskih dopolnilih za korekcijo telesne teže).

Polisorbat je dodan nekaterim kozmetičnim izdelkom:

  • šamponi;
  • balzami za lase;
  • geli;
  • tekoča mila;
  • kreme;
  • pilingi.

Je dodatek E435 nevaren?

Telo ga ne absorbira. To pomeni, da E435 nima nobenih negativnih vplivov na zdravje. Ko pride v prebavni trakt, ga prebavni encimi razgradijo. Nerazredčeni ostanki so neškodljivi in ​​se naravno izločajo.

Nima škodljivega alergijskega učinka. Le občasno je pri povečani občutljivosti možno kratkotrajno draženje sluznice, ki ne predstavlja nevarnosti.

Klinične študije so pokazale, da so miši ob intravenskem vnosu zadevne snovi imele nevarne pojave: razvoj urolitiaze, moteno rast in poškodbe eritrocitov. Pri notranji uporabi E 435 takšen učinek ni bil ugotovljen. To nakazuje, da dodatek ni ne nevaren ne škodljiv..

Zdravniki so ugotovili, koliko E-435 lahko zaužije človek, da je varen. Ta količina je 25 mg na kilogram telesne teže na dan. Noben izdelek ne vsebuje te pomožne komponente, ki presega koncentracijo, ki jo priporočajo zdravniki. Emulgator pokaže vse svoje koristne lastnosti tudi v majhnih količinah..

Ta snov ne vpliva na tvorbo rakavih celic in mutacije. Tako so izdelki z dodatkom varni za otroke, nosečnice in doječe matere. Stabilizator je popolnoma biološko razgradljiv in mu ne škoduje..

Nekateri zdravniki trdijo, da lahko v nekaterih primerih zadevni dodatek poškoduje požiralnik. Vendar te predpostavke še niso potrjene..

Kje je snov dovoljena

E435 je odobren v vseh državah sveta. Ni podatkov, v katerih državah je to prepovedano. Njen status v nekaterih azijskih državah ni jasen.

Emulgator E435 spada med neškodljive pomožne sestavine, ki se uporabljajo v proizvodnji hrane. Ne škoduje otrokom in občutljivim kategorijam bolnikov. Če je na embalaži živilskega proizvoda alfanumerična oznaka E435, to pomeni, da je popolnoma varna in ne povzroča nevarnih alergijskih reakcij.

Oglejte si zanimiv video o tem, kako nastajajo žvečilni gumi:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Polioksietilen sorbitan monostearat

Ime:Polioksietilen sorbitan monostearat
Tip:Prehransko dopolnilo
Kategorija:Stabilizatorji
Opis skupine:Stabilizatorji - dodatki z indeksom (E-400 - E-499) ohranjajo konsistenco izdelkov, povečujejo njihovo viskoznost. Na primer pektin E440.

Zakoni in dokumenti o aditivih za živila:

Uporaba dodatka po državah:

Opis aditiva za živila

Polioksietilen sorbitan monostearat (E-435) je živilski dodatek iz skupine stabilizatorjev. Lahko se uporablja kot emulgator

Uporaba

Polioksietilen sorbitan monostearat (sopomenke: tween 60, TWEEN 60) je sredstvo za predelavo moke, pekovsko sredstvo za izboljšanje, aditiv za živila in stabilizator ter emulgator. Nanaša se na skupino stabilizatorjev, ki se uporabljajo za vzdrževanje viskoznosti in konsistentnosti živilskih izdelkov ter izboljšanje njihovih lastnosti.

E-435 se lahko uporablja kot sredstvo za oblikovanje pene in emulgator. Ima strukturo gela ali oljne tekočine z rahlo grenkim okusom in specifičnim vonjem.

Polioksietilen sorbitan monostearat se uporablja v živilski industriji v omejenih količinah, predpisanih s tehničnimi specifikacijami. Dodatek E-435 se je pogosto uporabljal pri tvorbi razpršenih olj in v maščobah topnih arom. glavna področja uporabe dodatka so proizvodnja maščob in margarin, dodajanje maščob za peko, proizvodnja smetane, sladoleda, kolačkov itd. Pri izdelkih z visoko kislostjo se dodatek E-435 uporablja kot penjenje, v maščobah pa kot sredstvo proti penjenju. Polioksietilen sorbitan monostearat se uporablja tudi v farmacevtski in kozmetični industriji za proizvodnjo higienskih izdelkov.

Prejemanje

Pridobite E-435 s polimerizacijo estrov sorbitana ali lavrinske kisline v etilen oksidu. V procesu pridobivanja dodatnih snovi se tvorijo lavrinska kislina (brez), topila in polioksietileni. Kisline se razgradijo z alkalijo in lipazo (encimom trebušne slinavke), nastali poliglikol sorbitani pa se izločijo iz človeškega telesa z urinom.

Vpliv na telo:

Dovoljeni dnevni vnos dodatka E-435 ni večji od 20 mg na kg telesne teže.

Prehransko dopolnilo E 435: puhaste žemljice s polisorbitanom 60

Oglas v nekaj sekundah obljublja okusno kosilo: samo dodati morate vodo! V nenehnem hitenju le malokdo pomisli, kaj proizvajalci dajo v svetlo vrečko.

Razkrijmo skrivnost: večina instant izdelkov vsebuje emulgator E 435. To ni nič drugega kot površinsko aktivna snov, o nevarnostih katere zdravniki nenehno govorijo v sestavi pralnih praškov.

Ime izdelka

Polioksietilen (20) sorbitan monostearat je ime snovi po GOST 32770–2014. V evropski kodifikaciji aditivov za živila je izdelek registriran pod indeksom E 435 (E-435). Mednarodni sinonim - polioksietilen (20) sorbitan monostearat.

  • Twin 60 (TWEEN 60), komercialno;
  • polisorbitan 60;
  • polisorbat 60 (polisorbat 60);
  • POE (20) sorbitan monostearat ali PEG-20 sorbitan stearat, angleščina;
  • Polioksietilen-sorbitan-Fettsaure-ester, nemščina.

Vrsta snovi

Aditiv E 435 spada v skupino emulgatorjev in stabilizatorjev. Je neionska površinsko aktivna snov z visokim hidrofilno-lipofilnim ravnovesjem. Ima sposobnost, da tudi v nizkih koncentracijah tvori razpršene sisteme, odporne na temperaturne spremembe in pH.

Surovine za dodatek so:

  • sorbitol je heksatomski alkohol, produkt hidrogeniranja glukoze;
  • stearinska kislina, ki jo najdemo v živalskih in rastlinskih maščobah.

Sinteza se izvaja pri visokih, do 225 ° C, temperaturah v prisotnosti alkalij (običajno natrijevega hidroksida). Etilen oksid deluje kot organsko topilo.

Emulgator E 435 spada med umetne dodatke.

Lastnosti

KazaloStandardne vrednosti
Barvasvetlo rumene do oranžne
Sestavaestri stearinske kisline s sorbitolom in anhidridi sorbita; empirična formula C64H126O26.
Videzmastna ali gelu podobna snov, včasih voščena pasta
Vonjspecifična za svetlobo
Topnostvisoko v vodi in etanolu, srednje v etrih, glikolih; netopen v rastlinskih in mineralnih oljih
Vsebnost glavne snoviod 97 do 103%
Okusitegrenak
Gostota1,07-1,1 g / cm3
Drugiodporen na soli, kisline in alkalije; termostabilna; HLB 14.9

Embalaža

Posode za emulgator za hrano E 435 so:

  • polietilenski sodi (evro boben);
  • plastične pločevinke in pločevinke;
  • sodi iz nerjavečega jekla;
  • steklenice s prostornino 20 dm 3.

Nerafinirani Tween 60 gre v maloprodajo za neživilske potrebe (ustvarjanje kozmetičnih sestavkov na osnovi eteričnih olj, izdelava mila). Izdelek je pakiran v plastične ali steklenice.

Uporaba

Emulgator se uporablja predvsem v pekarstvu. Polisorbat 60 pomaga rešiti številne tehnološke težave:

  • izboljša strukturo testa v vseh fazah proizvodnje;
  • doda končni izdelek dodaten volumen;
  • spodbuja nastajanje hrustljave skorje in porozne drobtine;
  • preprečuje deformacijo izdelka.

V sestavo drugih živilskih izdelkov se doda aditiv od 0,5 do 10 g / kg, če je treba ustvariti sisteme neposredne disperzije, ki so odporni na razslojevanje (faza "olje v vodi"), izboljšajo raztapljanje suhih mešanic in preprečijo nastanek grudic.

Emulgator se uporablja pri proizvodnji:

  • sadni led, jagodičasti sladoled;
  • rastlinski nadomestki za mleko in smetano;
  • karamela, marshmallow, čokolada in drugi sladki izdelki;
  • žvečilni gumi;
  • juhe v pločevinkah;
  • mlečne sladice.

E 435 je dovoljeno dodajati maščobam za cvrtje, da preprečite penjenje in brizganje med uporabo.

Tween 60 je v prehranskih izdelkih prepovedan, lahko pa se uporablja kot stabilizator konsistence in polnilo v prehranskih dopolnilih za hujšanje.

Glavno področje uporabe emulgatorja E 435 je proizvodnja kozmetike.

Polisorbat 60 najdemo v številnih šamponih. Snov stabilizira peno, odlično kondicionira lase, odstrani statično elektriko, olajša česanje, aktivira učinek zdravilnih dodatkov.

Druga priljubljena uporaba je za čistila: gel, tekoče milo in losjone za odstranjevanje ličil. Tween 60 raztopi in nežno odstrani delce maščobe in umazanije s površinske plasti. Ima lahek polirni učinek, spodbuja pretok krvi.

Kreme in pilingi z Twin 60 imajo prijetno teksturo, dobro drsijo, ne puščajo mastnih sledi.

V farmacevtskih izdelkih se snov uporablja kot sredstvo za raztapljanje pri izdelavi zdravil za zdravljenje miokardnega infarkta, ishemične kapi in podobnih hudih stanj..

Korist in škoda

Aditiv E 435 kot neionska snov je manj strupen kot površinsko aktivni ionogeni.

Ko se v telesu prebavni encimi hitro razgradijo in se skoraj v celoti absorbirajo. Ostanki se odstranijo naravno.

Ni alergen. Draženje sluznice lahko opazimo z individualno nestrpnostjo.

Študije na laboratorijskih živalih so pokazale zaviranje rasti, razvoj urolitiaze in uničenje eritrocitov pri intravenskem dajanju E 435. Pri uporabi sorbitana 60 s krmo se te težave niso pojavile.

Z dnevnim vnosom do 25 mg / kg človeške teže se dodatek šteje za varen..

Za proizvajalce živil ni smiselno presegati standardov, ki jih dopuščajo tehnični pogoji: emulgator je učinkovit v nizkih koncentracijah.

Dodatek je biološko razgradljiv, ne da bi škodoval okolju.

Kaj nosi fitinska kislina: korist ali škoda? Podroben odgovor na to vprašanje je v našem članku..

Kako beremo natrijev nitrit in kje ga uporabljamo, lahko preberete v našem gradivu..

Glavni proizvajalci

Domači trg polisorbatov tvorijo tuji proizvajalci:

  • Eigenmann & Veronelli, Italija;
  • Visokotehnološko območje Ningbo Yefeng New Materials Technology Co. (Kitajska);
  • Merck KGaA (Nemčija);
  • Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Kitajska).

Rusko podjetje "TOS" (Moskovska regija) proizvaja Twin 60 za kozmetično industrijo.

Med dietetiki ni soglasja o nevarnosti emulgatorja..

Nekateri (profesor M. Mukhina) so prepričani, da lahko izdelek povzroči vnetje požiralnika, nepovratne procese v črevesju, debelost. Drugi (endokrinologinja N. Fadeeva) menijo, da te bolezni povzročajo drugi dejavniki, dovoljeni dodatki nimajo negativnega učinka.

Znanstveniki se strinjajo v eni točki: instant polizdelke je priporočljivo nadomestiti z naravnimi. Žvečilni gumi je treba izključiti iz prehrane..

E435 - polioksietilen (20) sorbitan monostearat, Tween 60

Snov, ki je navedena v razvrstitveni tabeli različnih aditivov za živila pod oznako E 435, je derivat sorbitola.

Za proizvodnjo živil se uporabljajo njene lastnosti, kot so emulgiranje izdelkov in stabilizacija okusa.

Izvor: 2-sintetična;

Kategorija dodatkov: stabilizator - emulgator;

Nevarnost: srednja raven;

Sinonimna imena: polioksietilen sorbitan monostearat, polioksietilen sorbitan monostearat, E 435, tween 60, E-435, tween 60, polisorbat 60, polioksietilen sorbitan monostearat, polisorbat 60, sorbitan monostearat.

Splošne informacije

Zunaj je dodatek E 435 videti kot tekočina z visoko vsebnostjo maščob ali polgela. Barva te tekočine je lahko od limono rumene do svetlo oranžne (oranžne) odtenke. Aditiv ima grenak okus in značilen vonj.

Namen E-435 je zelo raznolik in je neposredno odvisen od okolja. Ta snov lahko igra vlogo stabilizatorja, sredstva proti penjenju, sredstva za razprševanje, sredstva za penjenje. Poleg tega je sredstvo za izboljšanje testa v pekarstvu.

Dobite dodatek E 435 z izvedbo polimerizacije na estru sorbitana in lavrinske kisline v raztopini etilen oksida. Posledično seveda nastajajo nečistoče v obliki polioksietilena, glikolov, prostih maščobnih kislin in ostankov topil. Prav te nečistoče so značilne in določajo povprečno stopnjo nevarnosti dane snovi za zdravje ljudi..

Obstajajo določeni standardi za uporabo tega dodatka v hrani. Tako lahko na primer Tween 60 zaužijemo v odmerku, ki ne presega 25 mg za vsak kg telesne teže osebe na dan..

Vpliv na telo

Stopnja nevarnosti za človeško telo v E 435 je opredeljena kot povprečna in je posledica sintetične narave izvora in prisotnosti nekaterih nečistoč.

Izogibajte se uporabi izdelkov s polioksietilenom, je potrebno za tiste, ki trpijo za intoleranco propilen glikola.

Prednost

Glede na sintetično naravo izvora te snovi, sorbitan monostearata, ni nobenih koristnih lastnosti za zdravje ljudi..

Uporaba

Polisorbati imajo zaradi zapletenih kemičnih reakcij močno emulgacijsko silo in so hkrati malo odvisni od lastnosti razpršenih faz. Zato se dodatek E 435 uporablja med proizvodnjo margarine, maščob za peko, sladoleda, kavne kreme, testa za mafine..

E-435 se maščobam za cvrtje doda kot sredstvo proti penjenju, v nekaterih drugih izdelkih pa kot stabilizator pene.

Ta dodatek se uporablja tudi v živalski krmi, v vosku pri proizvodnji sveč in drugih izdelkov, v higienskih izdelkih (kot zgoščevalec), pri predelavi tal.

Legalizacija

V skladu z zgornjimi normami te vrste je aditiv dovoljen za proizvodnjo človeške hrane v Ukrajini, Ruski federaciji in številnih drugih državah Evrope in Amerike..

Kaj je aditiv za živila E435, kje se uporablja, kakšne so njegove koristi in škoda?

Dodatek E435 ali Tween 60 se uporablja pri proizvodnji mila, šamponov, kruha, sladic in zdravil. Spodbuja zgoščevanje in nastajanje pene. Šteje se za neškodljivo, če ne presežete dnevnega dodatka.

Kaj je?

Glede na pogoje igra vlogo penilca ali protipenilca pri proizvodnji mila.

Opis in lastnosti

E435 - mešanica estrov stearinske kisline s sorbitolom. Je poltekoča oljna snov. Je topen v vodi in alkoholih. Se ne raztopi v sintetičnih in rastlinskih oljih.

NepremičninaOpis
Fizično stanjeGel ali mastna tekočina
BarvaSvetlo rumena do oranžna
VonjSpecifična tanka
OkusiteGrenko
Gostota1,07-1,1 g / cm3

Kateremu razredu pripada?

Po klasifikaciji aditivov za živila spada E435 med stabilizatorje. Snov ohrani svojo konsistenco, poveča viskoznost izdelkov. Lahko se uporablja tudi kot emulgator za ustvarjanje emulzij iz tekočin, ki se ne mešajo.

Od tega, kaj in kako dobiti?

Po GOST 32770-2014 dodatek dobimo s polimerizacijo estrov lavrinske kisline in sorbitana v raztopini etilen oksida.

  • Lavrinska kislina je pridobljena iz kokosovega ali palmovega olja.
  • Sorbitan je prehransko dopolnilo E491. Je "sorodnik" E435: spada med stabilizatorje in se uporablja za izdelavo emulzij. Izhaja iz sorbitola - heksahidričnega alkohola, produkta hidrogeniranja glukoze.
  • Etilen oksid je brezbarven plin. Pogosto se uporablja v utekočinjeni obliki.

Med proizvodnjo E435 nastanejo dodatne snovi:

  • lavrinska kislina;
  • topila;
  • polioksietilen.

Ali je to prepovedano v Rusiji in drugih državah?

Polioksietilen (20) sorbitan monostearat je odobren v:

  • Rusija;
  • Ukrajina;
  • Belorusija;
  • in Evropske unije.

Kako ugotoviti, kaj je v izdelku?

E435 ima druga imena:

  • Twin 60;
  • polisorbat 60;
  • polisorbitan 60.

Na kozmetičnih izdelkih se pogosto imenuje:

  • polisorbat 60;
  • POE (20) sorbitan monostearat;
  • PEG-20 sorbitan stearat;
  • polioksietilen (20) sorbitan monostearat;
  • sorbitan monook-tadekanoat;
  • poli (oksi-1,2-etandiil) derivat.

V nemščini se dodatek imenuje:

  • Polioksietilen-sorbitan-Fettsaure-ester.
  • Polioksietilen- (20) -Sor-bitanmonostearat.
  • Polisorbat 60.

Francoska imena:

  • polisorbat 60;
  • polioksietilen (20);
  • sorbitanmonostearat.

Vpliv na človeško telo: nevaren ali ne?

V telesu encimi želodčnega soka snov hitro razgradijo. Absorbiran skoraj v celoti. Ostanki se izločajo z urinom. Ni alergen.

Ali obstaja kakšna korist?

Dodatek velja za varnega, če se upoštevajo dnevne potrebe. Vpliv na telo je nevtralen: oseba ne čuti sprememb na pozitivni ali negativni strani.

Ali je škodljivo in kakšna je škoda?

Polisorbat 60 so testirali v laboratorijih za podgane. Pri intravenski uporabi je snov prispevala k:

  • razvoj urolitiaze;
  • upočasnitev rasti;
  • uničenje rdečih krvnih celic.

Ko smo dodali Tween 60 v krmo, se bolezni niso pojavile.

Dovoljene stopnje porabe

Dodatek se uporablja v odmerkih v skladu s specifikacijami: stabilizator je učinkovit pri nizki koncentraciji. Dovoljeni dnevni vnos za ljudi je 25 mg na kilogram telesne teže.

Čemu je namenjena?

Dodatek se uporablja za vzdrževanje homogene mase pri mešanju dveh ali več snovi. Najpogosteje se uporablja za mešanje olja in vode brez nadaljnjega ločevanja. E435 tudi podaljša rok uporabnosti, spodbuja nastajanje pene ali, nasprotno, ugasne njeno manifestacijo..

Kje se uporablja emulgator??

Glavno področje uporabe je kozmetična proizvodnja. Nanaša se na neionske površinsko aktivne snovi. Polisorbitan 60 je dodan v industrijski in domači proizvodnji:

  • milo;
  • geli;
  • šamponi;
  • negovalni losjoni.

Dodatek:

  • spodbuja penjenje;
  • odstrani statično elektriko;
  • raztaplja maščobo na površini kože;
  • ima lahek polirni učinek.

Redko se uporablja v živilski industriji. E435 je dodan v proizvodnji pekovskih izdelkov. Polisorbitan 60 poenoti strukturo testa, daje žemljicam in kruhu prostornino, ustvarja pogoje za hrustljavo skorjo. Poleg tega preprečuje strjevanje končnega izdelka med skladiščenjem..

Dodano tudi drugim izdelkom v fazi mešanja sestavin. Ustvarja emulzije in preprečuje nastanek grudic. Uporablja se pri ustvarjanju:

  • siri;
  • pudingi;
  • jogurti;
  • čokolada in kokosovo mleko;
  • aromatizirane alkoholne in brezalkoholne pijače;
  • in drugih izdelkov.

Pogosto v kombinaciji z drugimi stabilizatorji.

Največja vsebnost v gramih na kilogram izdelka:

  • čokolada, polnjene sladkarije - 15;
  • margarina - 10;
  • pekovski izdelki - 10;
  • mlečni napitki, žvečilni gumi, omake - 5;
  • sladice, slaščice - 3;
  • sadni led - 1.

Uporablja se tudi pri izdelavi zdravil za zdravljenje bolezni srca.

Kaj lahko uporabite namesto tega?

Aditivi so podobni E435:

  • E434 - polisorbat-40;
  • E432 - polisorbat-20;
  • E433 - polioksietilen (20) sorbitan monooleat ali Tween 80.

Proizvedeno z oljčnim, kokosovim ali palmovim oljem.

Uporablja se v kozmetologiji pri proizvodnji:

  • losjoni;
  • geli za prhanje;
  • kreme.

Twin 80 se pogosto doda sladoledu. Tako kot E435 tudi pri dnevnem tečaju veljajo za neškodljive..

E435 lahko kupite v maloprodaji za izdelavo mila. Aditiv ni nevaren, zato ga je SanPiN odobril za uporabo. Uporablja se v proizvodnji pekovskih izdelkov, mlečnih izdelkov, sladic, pa tudi mil in šamponov.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Prehransko dopolnilo E435 (polisorbitan): nevarno ali ne za človeško telo

Dodatek E435 ali Tween 60 se uporablja pri proizvodnji mila, šamponov, kruha, sladic in zdravil. Spodbuja zgoščevanje in nastajanje pene. Šteje se za neškodljivo, če ne presežete dnevnega dodatka.

Kaj je prehransko dopolnilo E435?

Aditiv za živila E435 - evropska klasifikacija; kemijsko ime - polioksietilen (20) sorbitan monostearat. Spojina pomaga gneteti homogene mešanice pri proizvodnji kruha, sladkarij, pijač.

Glede na pogoje igra vlogo penilca ali protipenilca pri proizvodnji mila.

Imena aditiva za živila E435

Prehransko dopolnilo E435 ima druga imena:

  • Twin 60;
  • polisorbat 60;
  • polisorbitan 60.

Na kozmetičnih izdelkih se pogosto imenuje:

  • polisorbat 60;
  • POE (20) sorbitan monostearat;
  • PEG-20 sorbitan stearat;
  • polioksietilen (20) sorbitan monostearat;
  • sorbitan monook-tadekanoat;
  • poli (oksi-1,2-etandiil) derivat.

V nemščini se dodatek imenuje:

  • Polioksietilen-sorbitan-Fettsaure-ester.
  • Polioksietilen- (20) -Sor-bitanmonostearat.
  • Polisorbat 60.
  • polisorbat 60;
  • polioksietilen (20);
  • sorbitanmonostearat.

Ime TWEEN 60 je mednarodno. Najdemo ga na izdelkih nemškega, francoskega, angleškega izvora.

Lastnosti aditiva za živila E435 (polisorbitan)

Glavne lastnosti aditiva za živila E435 (polisorbitan) vključujejo:

KazaloStandardne vrednosti
Barvasvetlo rumene do oranžne
Sestavaestri stearinske kisline s sorbitolom in anhidridi sorbita; empirična formula C64H126O26
Videzmastna ali gelu podobna snov, včasih voščena pasta
Vonjspecifična za svetlobo
Topnostvisoko v vodi in etanolu, srednje v etrih, glikolih; netopen v rastlinskih in mineralnih oljih
Vsebnost glavne snoviod 97 do 103%
Okusitegrenak
Gostota1,07-1,1 g / cm3
Drugiodporen na soli, kisline in alkalije; termostabilna; HLB 14.9

Vrsta snovi, aditiva za živila E435 (polisorbitan)

Aditiv za živila E 435 (polisorbitan) po vrsti snovi spada v skupino emulgatorjev in stabilizatorjev. Je neionska površinsko aktivna snov z visokim hidrofilno-lipofilnim ravnovesjem. Ima sposobnost, da tudi v nizkih koncentracijah tvori razpršene sisteme, odporne na temperaturne spremembe in pH.

Surovine za dodatek so:

  • sorbitol je heksatomski alkohol, produkt hidrogeniranja glukoze;
  • stearinska kislina, ki jo najdemo v živalskih in rastlinskih maščobah.

Sinteza se izvaja pri visokih, do 225 ° C, temperaturah v prisotnosti alkalij (običajno natrijevega hidroksida). Etilen oksid deluje kot organsko topilo.

Emulgator E 435 spada med umetne dodatke.

Pridobivanje živilskega dodatka E435 (polisorbitan)

Po GOST 32770-2014 aditiv za živila E435 (polisorbitan) dobimo s polimerizacijo estrov lavrinske kisline in sorbitana v raztopini etilen oksida.

  • Lavrinska kislina je pridobljena iz kokosovega ali palmovega olja.
  • Sorbitan je prehransko dopolnilo E491. Je "sorodnik" E435: spada med stabilizatorje in se uporablja za izdelavo emulzij. Izhaja iz sorbitola - heksahidričnega alkohola, produkta hidrogeniranja glukoze.
  • Etilen oksid je brezbarven plin. Pogosto se uporablja v utekočinjeni obliki.

Med proizvodnjo E435 nastanejo dodatne snovi:

  • lavrinska kislina;
  • topila;
  • polioksietilen.

Imenovanje prehranskega dodatka E435 (polisorbitan)

Aditiv za živila E435 (polisorbitan) se uporablja za predvideni namen vzdrževanja homogene mase pri mešanju dveh ali več snovi. Najpogosteje se uporablja za mešanje olja in vode brez nadaljnjega ločevanja. E435 tudi podaljša rok uporabnosti, spodbuja nastajanje pene ali, nasprotno, ugasne njeno manifestacijo..

Uporaba aditiva za živila E435 (polisorbitan)

Glavno področje uporabe aditiva za živila E435 (polisorbitan) je kozmetična proizvodnja. Nanaša se na neionske površinsko aktivne snovi. Polisorbitan 60 je dodan v industrijski in domači proizvodnji:

  • milo;
  • geli;
  • šamponi;
  • negovalni losjoni.

Dodatek:

  • spodbuja penjenje;
  • odstrani statično elektriko;
  • raztaplja maščobo na površini kože;
  • ima lahek polirni učinek.

Redko se uporablja v živilski industriji. E435 je dodan v proizvodnji pekovskih izdelkov. Polisorbitan 60 poenoti strukturo testa, daje žemljicam in kruhu prostornino, ustvarja pogoje za hrustljavo skorjo. Poleg tega preprečuje strjevanje končnega izdelka med skladiščenjem..

Dodano tudi drugim izdelkom v fazi mešanja sestavin. Ustvarja emulzije in preprečuje nastanek grudic. Uporablja se pri ustvarjanju:

  • siri;
  • pudingi;
  • jogurti;
  • čokolada in kokosovo mleko;
  • aromatizirane alkoholne in brezalkoholne pijače;
  • in drugih izdelkov.

Pogosto v kombinaciji z drugimi stabilizatorji.

Največja vsebnost v gramih na kilogram izdelka:

  • čokolada, polnjene sladkarije - 15;
  • margarina - 10;
  • pekovski izdelki - 10;
  • mlečni napitki, žvečilni gumi, omake - 5;
  • sladice, slaščice - 3;
  • sadni led - 1.

Uporablja se tudi pri izdelavi zdravil za zdravljenje bolezni srca.

Embalaža za aditive za živila E435 (polisorbitan)


Embalaža za aditiv za živila E435 (polisorbitan) je:

  • polietilenski sodi (evro boben);
  • plastične pločevinke in pločevinke;
  • sodi iz nerjavečega jekla;
  • steklenice s prostornino 20 dm3.

Nerafinirani Tween 60 gre v maloprodajo za neživilske potrebe (ustvarjanje kozmetičnih sestavkov na osnovi eteričnih olj, izdelava mila). Izdelek je pakiran v plastične ali steklenice.

Glavni proizvajalci aditiva za živila E435 (polisorbitan)

Domači trg aditiva za živila E435 (polisorbitan) tvorijo tuji proizvajalci:

  • Eigenmann & Veronelli, Italija;
  • Visokotehnološko območje Ningbo Yefeng New Materials Technology Co. (Kitajska);
  • Merck KGaA (Nemčija);
  • Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Kitajska).

Rusko podjetje "TOS" (Moskovska regija) proizvaja Twin 60 za kozmetično industrijo.

Med dietetiki ni soglasja o nevarnosti emulgatorja..

Nekateri (profesor M. Mukhina) so prepričani, da lahko izdelek povzroči vnetje požiralnika, nepovratne procese v črevesju, debelost. Drugi (endokrinologinja N. Fadeeva) menijo, da te bolezni povzročajo drugi dejavniki, dovoljeni dodatki nimajo negativnega učinka.

Znanstveniki se strinjajo v eni točki: instant polizdelke je priporočljivo nadomestiti z naravnimi. Žvečilni gumi je treba izključiti iz prehrane..

Učinek aditiva za živila E435 (polisorbitan) na človeško telo

Encimi v želodčnem soku v telesu prehransko dopolnilo E435 (polisorbitan) hitro razgradijo. Absorbiran skoraj v celoti. Ostanki se izločajo z urinom. Ni alergen.

Prednosti aditiva za živila E435 (polisorbitan)

Glavna prednost aditiva za živila E435 (polisorbitan) je varna, če se upošteva dnevna potreba. Vpliv na telo je nevtralen: oseba ne čuti sprememb na pozitivni ali negativni strani.

Škoda aditivov za živila E435 (polisorbitan)

Ko so ugotovili škodo aditiva za živila E435 (polisorbitan), so ga testirali v laboratorijih na podganah. Pri intravenski uporabi je snov prispevala k:

  • razvoj urolitiaze;
  • upočasnitev rasti;
  • uničenje rdečih krvnih celic.

Ko smo dodali Tween 60 v krmo, se bolezni niso pojavile.

Z individualno občutljivostjo draži sluznico.

Dovoljena norma uživanja aditiva za živila E435 (polisorbitan)

Aditiv za živila E435 (polisorbitan) se uporablja v odmerku v skladu s specifikacijami: stabilizator je učinkovit pri nizki koncentraciji; dovoljeni dnevni vnos za ljudi - 25 mg na kilogram telesne teže.

Je dodatek E435 (polisorbitan) nevaren?

Telo ne absorbira aditiva za živila E435 (polisorbitan), kar pomeni, da snov nima nevarnih vplivov na zdravje. Ko pride v prebavni trakt, ga prebavni encimi razgradijo. Nerazredčeni ostanki so neškodljivi in ​​se naravno izločajo.

Nima škodljivega alergijskega učinka. Le občasno je pri povečani občutljivosti možno kratkotrajno draženje sluznice, ki ne predstavlja nevarnosti.

Klinične študije so pokazale, da so miši ob intravenskem vnosu zadevne snovi imele nevarne pojave: razvoj urolitiaze, moteno rast in poškodbe eritrocitov. Pri notranji uporabi E 435 takšen učinek ni bil ugotovljen. To nakazuje, da dodatek ni ne nevaren ne škodljiv..

Zdravniki so ugotovili, koliko E-435 lahko zaužije človek, da je varen. Ta količina je 25 mg na kilogram telesne teže na dan. Noben izdelek ne vsebuje te pomožne komponente, ki presega koncentracijo, ki jo priporočajo zdravniki. Emulgator pokaže vse svoje koristne lastnosti tudi v majhnih količinah..

Ta snov ne vpliva na tvorbo rakavih celic in mutacije. Tako so izdelki z dodatkom varni za otroke, nosečnice in doječe matere. Stabilizator je popolnoma biološko razgradljiv in mu ne škoduje..

Nekateri zdravniki trdijo, da lahko v nekaterih primerih zadevni dodatek poškoduje požiralnik. Vendar te predpostavke še niso potrjene..

Kje je dovoljen živilski dodatek E435 (polisorbitan)?

Aditiv za živila E435 (polisorbitan) je odobren v naslednjih državah:

  • Rusija;
  • Ukrajina;
  • Belorusija;
  • in Evropske unije.

Zahteve za uporabo aditivov za živila so določene v SanPiN 2.3.2.1293-03.

Analogi aditiva za živila E435 (polisorbitan)

Aditivi za živila so podobni E435 (polisorbitan):

  • E434 - polisorbat-40;
  • E432 - polisorbat-20;
  • E433 - polioksietilen (20) sorbitan monooleat ali Tween 80.

Proizvedeno z oljčnim, kokosovim ali palmovim oljem.

Uporablja se v kozmetologiji pri proizvodnji:

  • losjoni;
  • geli za prhanje;
  • kreme.

Twin 80 se pogosto doda sladoledu. Tako kot E435 tudi pri dnevnem tečaju veljajo za neškodljive..

E435 lahko kupite v maloprodaji za izdelavo mila. Aditiv ni nevaren, zato ga je SanPiN odobril za uporabo. Uporablja se v proizvodnji pekovskih izdelkov, mlečnih izdelkov, sladic, pa tudi mil in šamponov.

  • https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/stabilizatory/e435-polioksietilen-20-sorbitan-monostearat.html
  • https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e435.html
  • https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e435-opasna-ili-net.html


Preberite tudi:

Prehrambeni dodatek E 1520 (propilenglikol): škoduje človeškemu telesu

Prehransko dopolnilo E100 (kurkumin): je učinek na človeško telo nevaren?

Prehransko dopolnilo E339: ali je škodljivo za človeško telo

Prehransko dopolnilo E129: ali obstaja nevaren učinek na človeško telo

Prehransko dopolnilo E415 (ksantan gumi): je učinek na človeško telo nevaren?

E aditivi vpliv, škoda, nevarnost

POLIOKSIETILEN (20) SORBITANSKI MONOSTEARAT, dvojček 60 E435

Tehnološke funkcije Emulgator, stabilizator, sredstvo za penjenje ali sredstvo proti penjenju (odvisno od medija), sredstvo za izboljšanje peke, sredstvo za razprševanje.

Sinonimi Polisorbitan 60, Polisorbat 60, Tween 60; angleščina polisorbat 60, polioksietilen (20) sorbitan monostearat, TWEEN 60, POE (20) sorbitan monostearat; PEG-20 sorbitan stearat, sorbitan monook-tadekanoat, derivat poli (oksi-l, 2-etandiil); Nemško Polisorbat 60, Polioksietilen-Sorbitan-Fettsaure-ester, Polioksietilen- (20) -Sor-bitanmonostearat, TWEEN 60; fr. polisorbat 60, polioksietilen (20) sorbitanmonostearat, TWEEN 60.

CAS št. 9005-07-6.

Sestava Mešanica estrov stearinske kisline s sorbitolom in njegovimi mono- in dianhidridi, kondenzirana s približno 20 moli etilen oksida na mol sorbitola in njegovih anhidridov.

Organoleptične lastnosti Limonina do oranžna oljnata tekočina ali polfel z nežnim značilnim vonjem in grenkim okusom.

Fizikalno-kemijske lastnosti Tmn zmanjšuje z zmanjšanjem dolžine oksietilenskih verig, povečujejo pa se hidrofilne lastnosti, toplotna odpornost in odpornost na hidrolizo. Refren. sol. v vodi, alkoholi; Sre sol. v glikolih, estrih, ogljikovodikih; nemoralno. v mineralnih in rastlinskih oljih.

Priprava Na estru sorbitana in lavrinske kisline (SPAN®) se polimerizacija izvede v raztopini etilen oksida. V tem primeru lahko reagirajo vse proste in zaestrene OH skupine, tako da se tudi stearinska kislina delno premakne na konce oksietilenskih verig. Nečistoče: polioksietilen, vklj. ciklični (npr. dioksan), glikoli, ostanki topil, proste maščobne kisline.

Presnova in toksičnost Glej POLIOKSIETILEN (20) SORBITAN MONOLAURAT.

Higienski standardi DSP 25 mg / kg telesne teže na dan posamezno ali skupaj. Za GN-98 ni nevarnosti. Codex: odobren kot emulgator sam ali v kombinaciji z drugimi emulgatorji do 10 g / kg v margarinah z nizko vsebnostjo maščob; v čokoladi in polnjenih čokoladah (skupna količina emulgatorjev ne sme presegati 15 g / kg). V Ruski federaciji je dovoljeno kot emulgator v sladoledu (razen mleka in smetane), sadnem ledu, sladkih slaščicah, konzerviranih in koncentriranih juhah, dietetičnih izdelkih, vključno s prehranskimi mešanicami za zmanjšanje telesne teže v količini do 1 g / kg; v sladicah, bogatih pekovskih in slaščičarskih izdelkih iz moke v količini do 3 g / kg; analogi mleka in smetane, žvečilnih gumijev, emulgiranih omak v količini do 5 g / kg; v maščobnih emulzijah za pekovske izdelke v količini do 10 g / kg posamezno ali v kombinaciji z drugimi estri polioksietilen sorbitana; v biološko aktivnih aditivih za živila v količini po TI (klavzula 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03); kot sredstvo proti penjenju največjo preostalo količino v skladu s TI (klavzula 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Uporaba Glej POLIOKSIETILEN (20) SORBITANOV MONOLAURAT.