E466 Natrijeva karboksimetil celuloza

Prehranska dopolnila so zasedla močno mesto v sodobni industriji. Ena izmed njih je karboksimetil celuloza (CMC), uporablja jo farmacevtska in kozmetična industrija, proizvodnja gospodinjskih kemikalij in gradbenih materialov, uporablja se v proizvodnji živil. Dodatek CMC je zaradi svojih nizkih stroškov in varnosti za ljudi zelo razširjen.

Karboksimetil celuloza

CMC ([C6H7O2 (OH) 3-x (OCH2COOH) x] n, kjer je x = 0,08-1,5) je celulozni derivat, kjer se karboksilmetilna skupina kombinira s hidroksilnimi skupinami glukoznih monomerov. Snov je kislina, zato ima drugo ime - celulozna glikolna kislina. V praksi se pogosteje uporablja natrijeva sol karboksimetil celuloze (Na-CMC). Prvič ga je sintetiziral in patentiral leta 1918 nemški kemik Jansen.

Lastnosti

Karboksimetil celuloza je mednarodno ime karboksimetil celuloze. Fizikalne in kemijske lastnosti CMC so opisane v tabeli:

Svetlo bež kristalinični prah

Viskoznost (1% vodna raztopina)

Izgube po sušenju

PH (1% vodna raztopina)

Vsebnost drugih kemičnih elementov

Druge fizikalne lastnosti, ki omogočajo uporabo CMC v industriji:

  • snov je dobro topna v vodi;
  • z njim se vodne raztopine dobro zgostijo;
  • viskoznost snovi se dolgo ne spreminja;
  • zadržuje vodo;
  • sposoben oblikovati prozoren, trpežen film;
  • netopen v olju in maščobah;
  • neškodljivo za človeško telo;
  • brez okusa, brez vonja;
  • visoko polimerni material, odporen na sončno svetlobo;
  • deluje stabilizirajoče in vezavno.

Proizvodnja

Postopek izdelave poteka v več fazah in traja dolgo. Surovine, uporabljene v proizvodnji, so poceni. V industriji natrijevo sol karboksimetil celuloze dobimo s kombiniranjem alkalne celuloze in monokloroocetne kisline. Obstaja več shem proizvodnega procesa:

  • klasična (periodična);
  • mono-strojna oprema.

Proizvodnja vključuje več pomembnih stopenj. Najprej les ali bombažno celulozo obdelamo z jedko raztopino v prisotnosti nižjih alkoholov (igrajo vlogo organskih topil). Nato alkalno celulozo obdelamo z monokloroocetno kislino pri zelo visoki temperaturi - do 100 ° C, če je bilo uporabljeno topilo, do 80 ° C - brez nje. Prejeti izdelek:

  1. posušeni;
  2. zdrobljen;
  3. paket.

Za pridobivanje karboksimetil celuloze se uporablja bombažna celuloza, ki se dostavlja iz tujine, in tehnična celuloza, ki se v Rusiji proizvaja po sulfatni metodi. Bombaž je bolj primeren za proizvodnjo zaradi:

  • visoka vsebnost α-celuloze (98%);
  • dolga dolžina vlaken (10 mm ali več);
  • visoka stopnja polimerizacije.

Glede proizvedene ruske tehnične celuloze obstajajo visoke zahteve. Ne sme vsebovati nečistoč težkih kovin, klora, mora biti v skladu s standardi kakovosti. Skupaj z znanimi vrstami se lahko druge rastlinske surovine uporabljajo za proizvodnjo karboksimetil celuloze. Znani so primeri uporabe lubja dreves, sladkornega trsa, lupine riža. Izbira je odvisna od razpoložljivosti cen surovin.

Trenutno Ruska federacija za proizvodnjo CMC uporablja lesno kašo, medtem ko Kazahstan in Uzbekistan uporabljata bombažno kašo. Glavna dobavitelja lesne kaše na ruski trg za proizvajalce karboksimetil celuloze sta OJSC Ilim Group Bratsk in Ust-Ilimsk, OJSC Syassky PPM, CJSC Policell Sankt Peterburg. Dobave v letu 2016 so znašale približno 5,5 tisoč ton.

  • Kako kuhati omleto v počasnem kuhalniku
  • Piščančje priloge - recepti s fotografijami in video posnetki. Katera priloga je boljša za piščanca
  • Kako zbrati živo srebro iz pokvarjenega termometra

Prednost pred drugimi aditivi je v bolj viskoznih lastnostih dobljenih raztopin. Vpliva na pomanjkanje okusa in vonja, po dodajanju snovi dobimo bistro raztopino. Karboksimetil celuloza izboljša kakovost končnega izdelka z vplivanjem na procese kristalizacije, zadrževanje vlage in absorpcijo maščob. Povprečni stroški na trgu za 100 gramov končnega prehranskega dopolnila znašajo od 100 do 150 rubljev.

Uporaba CMC

V medicini, kozmetologiji in kemični industriji se natrijeva karboksimetil celuloza uporablja kot sol. Viskoznost in psevdoplastičnost sta značilni za vodne raztopine na njeni osnovi (zmesi postanejo bolj tekoče z naraščajočimi strižnimi napetostmi in se nato lahko vrnejo v prvotno konsistenco). Včasih so vodne raztopine CMC tiksotropne (zmes se utekočini od mehaničnega delovanja in v mirovanju dobi prvotno viskoznost).

Natrijeva sol v proizvodnji gospodinjskih kemikalij, izdelkov za nego, gradbenih materialov se uporablja kot resorbent, mehčalo in zgoščevalec. CMC je lahko del:

  • zobne paste;
  • izdelki za gospodinjstvo;
  • suhe gradbene mešanice;
  • barve;
  • lepilo.

Aditiv za živila E466 se uporablja v proizvodnji živilskih izdelkov kot koloidno sredstvo za zgoščevanje in uravnavanje konsistence. Če natančno pogledate oznake izdelkov, jih lahko najdete v živilih, kot so:

  • majoneza;
  • paradižnikova mezga;
  • slaščičarske kreme;
  • sladoled;
  • mlečni izdelki;
  • glazirana skuta;
  • gelna prehranska dopolnila;
  • mesne konzerve, ribe.

V farmacevtski industriji je snov vključena v sestavo sredstev za inkapsulacijo in tabletiranje. CMC igra pomembno vlogo pri izdelavi različnih mazil, daje želeno konsistenco in dolgo ohranja svojo obliko. Karboksimetilcelulozo lahko najdemo v različnih zdravilih. To:

  • odvajala;
  • zdravilna mazila;
  • kapsule;
  • tablete.

Snov se uporablja kot zgoščevalec za proizvodnjo kapljic za oko. Tako se čas sproščanja aktivne snovi podaljša, kar poveča njegovo učinkovitost. Hkrati vid ne trpi. Zaščitne membrane na pripravkih CMC so zelo odporne na želodčno klorovodikovo kislino, film se raztopi le v alkalnem črevesju. Tako različne sestavine zdravila ostanejo nespremenjene in jih kislo okolje ne uniči..

Naftna industrija snov uporablja kot stabilizator za mineralizirane suspenzije iz gline pri vrtanju vrtin za uravnavanje filtracije in reoloških lastnosti vrtalnih tekočin na vodni osnovi. Dodatek se uporablja tudi v tekstilni proizvodnji:

  • kot emulgator pri določanju velikosti niti;
  • zgoščevalec za tiskarske paste;
  • škrobni nadomestek za dodelavo tkanin.
  • Kako shujšati v tednu za 5 kg, 10 kg doma
  • Izpuščaj na obrazu dojenčka
  • Kakšna temperatura naj bo v hladilniku. Kako nastaviti idealno temperaturo v hladilniku in zamrzovalniku

Prehransko dopolnilo E466

E-466 (CMC) je celulozni derivat skupine monomerov dekstroze (glukoze), dobljen je z reakcijo 1-kloroocetne kisline z alkil celulozo. Je brezbarven prah, sestavljen iz majhnih kristalov. Lastnosti:

  • razgrajena z vodo;
  • brez vonja;
  • ne boji se izpostavljenosti neposredni sončni svetlobi;
  • ni strupen;
  • netopen v oljih.

Za proizvodnjo hrane se uporablja natrijeva sol, katere mešanica je viskozna in psevdoplastična. CMC je stabilizator na naravni osnovi, ki ohranja in izboljšuje viskoznost izdelkov med daljšo življenjsko dobo. Poleg tega izdelek ne izgubi svojih lastnosti in ohrani videz. Dodatek CMC se pogosto doda med izdelavo:

  1. majoneza, kečap;
  2. skuta in slaščice;
  3. žele.

Vpliv na telo

Trenutno ni kliničnih študij o učinkih karboksimetilceluloze na telo. Prekomerno uživanje dodatkov E466 s hrano vodi do črevesnih motenj različne resnosti. Enkratni vnos več kot 5 gramov ima odvajalni učinek. Ko pride v želodec, se ne prebavi ali uniči; izloči se nespremenjen. Nekateri strokovnjaki menijo, da CMC vpliva na razvoj raka, povečuje raven holesterola.

Uporabne in škodljive lastnosti snovi so slabo razumljene. Karboksimetil celuloza je našla uporabo v različnih industrijskih aplikacijah kot emulgator, stabilizator in zgoščevalec. CMC - kaj je to - znanstveniki danes razumejo. Je netopni polisaharid, ki je prehranska vlaknina, ki sodeluje pri spodbujanju normalnega delovanja prebavil. Količina dodatka je tako majhna, da od njega ni velike koristi.

Glavna prednost CMC je nevtralnost in neškodljivost. Obstaja napačno prepričanje, da je prehransko dopolnilo gensko spremenjen izdelek. Pri proizvodnji natrijeve soli je bila izboljšana le molekularna formula, tako da so se pojavile fizikalne lastnosti snovi, potrebne za industrijo. To nima nič skupnega z genskim inženiringom..

Mnogi se bojijo, da je aditiv za živila uvrščen v skupino E. Mediji govorijo o nevarnosti takih snovi, ki škodijo zdravju ljudi. Informacije niso vedno zanesljive. Tudi kisik, ki ga vdihavamo, je naveden pod šifro E948. Vse snovi za industrijsko proizvodnjo hrane so aditivi za živila. CMC se nanaša na balastne snovi, človeku ne prinaša nobene škode ali koristi.

Aditiv E466 v kozmetologiji

Karboksimetilcelulozo uporablja lepotna industrija. Uporablja se pri izdelavi kozmetike namesto površinsko aktivnih snovi, ki slabo vplivajo na celice človeškega telesa. Dodatek je popolnoma varen za ljudi, ne povzroča alergijskih reakcij na koži. E466 lahko srečate v različnih vrstah izdelkov, to so:

  • šamponi;
  • Laki za lase, pene za oblikovanje;
  • pene, balzami;
  • pena, gel za britje;
  • različne kreme za obraz, telo;
  • dezodoranti.

Karboksimetil celuloza (E466)

Karboksimetil celuloza ali natrijeva karboksimetil celuloza je aditiv za živila, ki ima lastnosti zgoščevanja, emulgiranja, oblikovanja, ohranjanja svežine in se lahko uporablja namesto aditivov za živila, kot so želatina, agar in natrijev alginat. Prvič je bila karboksimetil celuloza pridobljena leta 1918, komercialno se proizvaja od leta 1920. V sodobnih pogojih se sintetizira s kemičnimi reakcijami iz neživilskih naravnih surovin.

Fizične lastnosti

V suhi obliki je karboksimetil celuloza bel ali rahlo rumenkast, rumen ali sivkast prah, brez vonja in okusa. Karboksimetil celuloza je dobro topna v vodi, vendar netopna v večini organskih topil, kot so etanol, metanol ali aceton. Lahko se raztopi v mešanicah, če je vsebnost organskih topil manjša od 40%.

Karboksimetil celuloza je higroskopna, to je sposobnost zadrževanja vlage in ima tudi odlično sposobnost vezave vode. Količina absorbirane vode je odvisna od viskoznosti in vrste substitucije v reakciji, pa tudi od temperature. Nižja kot je stopnja substitucije in večja je viskoznost, večja je sposobnost absorpcije vode v snovi. Za uspeh CMC kot prehranskega in zdravilnega dodatka so delno odgovorne higroskopske lastnosti.

Sinteza karboksimetil celuloze

  • Fizične lastnosti
  • Sinteza karboksimetil celuloze
  • Uporabite kot aditiv za živila
  • Uporabite kot zgoščevalec
  • Varnost karboksimetil celuloze

Karboksimil celuloza se sintetizira z alkalno katalizirano reakcijo celuloze s kloroocetno kislino. Med to reakcijo polarne (organske kisline) karboksilne skupine naredijo celulozo topno in kemično reaktivno. Funkcionalne lastnosti CMC so odvisne od stopnje substitucije celulozne strukture (števila hidroksilnih skupin, ki sodelujejo v substitucijski reakciji), pa tudi od dolžine strukture celulozne verige in stopnje združevanja karboksimetilnih substituentov.

Po začetni reakciji dobljena mešanica daje približno 60% karboksimetil celuloze in 40% soli (natrijev klorid in natrijev glikolat). Ta izdelek je tako imenovani tehnični CMC, ki se uporablja v detergentih. Druga metoda čiščenja se uporablja za odstranjevanje teh soli za proizvodnjo čiste karboksimetil celuloze, ki se uporablja v živilih, farmacevtskih izdelkih in zobni pasti..

Uporabite kot aditiv za živila

Karboksimetilceluloza se nahaja v:

  • čokoladno mleko;
  • kakav;
  • suho in kondenzirano mleko;
  • namazi;
  • klobase za klobase;
  • kremne kreme;
  • začimbe in začimbe;
  • juhe in juhe;
  • omake;
  • pivo, jabolčnik.

Natrijeva sol karboksimetilceluloze se pogosto doda hrani kot stabilizator kot splošno priznana varna sestavina. Uporablja se za pripravo sladoleda zaradi njegove sposobnosti ohranjanja mešanice v določeni obliki. Doda se tudi kot polnilo, emulgator, utrjevalno in želirno sredstvo, vlažilec in zgoščevalec.

Uporabite kot zgoščevalec

Karboksimetil celuloza je nekaterim izdelkom dodana kot sredstvo za zgoščevanje in razprševanje. Kot sredstvo za zgoščevanje olajša enakomerno razprševanje sestavin po celotni zmesi. Pomaga zadržati trdne snovi, suspendirane v tekočinah, in deluje kot emulgator, hkrati pa ohranja losjone in kreme v želeni konsistenci..

Najdemo ga tudi v številnih neživilskih izdelkih, kot so odvajala, prehranske tablete, barve na vodni osnovi, detergenti in različni izdelki iz papirja..

Dodatek natrijeve karboksimetil celuloze tekočini spremeni njeno viskoznost. To lastnost doseže dejstvo, da se molekule karboksimetilceluloze vežejo med seboj, voda stisne in pretrga vezi. Viskoznost ali odpornost na razlitje tekočine je odvisna od količine dodane natrijeve karboksimetil celuloze. Karboksimetil celuloza se lahko uporablja za izdelavo gostih, počasi tekočih gelov, kapljic za oči z umetnimi solzami, tudi v naftni industriji kot sestavina vrtalnega blata, kjer deluje kot modifikator viskoznosti in sredstvo za zadrževanje vode..

Varnost karboksimetil celuloze

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Karboksimetilceluloza na splošno velja za dokaj varno prehransko dopolnilo. Znano je o alergijski reakciji na ta aditiv za živila, ki so jo opazili pri eni ženski v obliki anafilaktičnega šoka, vendar je to izjema. Nima prehranske vrednosti ali koristi za telo, saj se ne absorbira v prebavnem sistemu, je balastna snov, vendar je lahko zelo koristen aditiv za živila za vse vrste živil..

Z dodajanjem natrijeve soli karboksimetil celuloze lahko znižate stroške pridelave hrane, izboljšate okus in povečate rok trajanja, zato je idealen dodatek v živilski industriji, ki ga lahko široko uporabljate v proizvodnji različnih vrst trdnih in tekočih pijač, konzervirane hrane, sladkarij, peciva., instant rezanci, priročna hrana, sojino mleko in sadni sok. Zato ni razloga, da bi se izognili karboksimetil celulozi ali omejili njen vnos..

Aditiv za živila E466 - nevaren ali ne

Gostila se pogosto uporabljajo v živilski industriji. Med njimi je prehransko dopolnilo E466. Potrošniki morajo vedeti popolne informacije o tej snovi, morebitni nevarnosti ali škodi zaradi njene uporabe..

Kaj je E466

To je ime karboksimetil celuloze (ali karboksimetil celuloze). Nanaša se na zgoščevalce izdelkov. Raztopina te snovi je lepljiva in viskozna tekočina. Viskoznost tekočine je v celoti odvisna od števila hidroksilnih skupin. Stopnja nadomestitve je normalna - znaša od 0,65 do 0,95.

Dodajanje karboksimetil celuloze vodi omogoča pridobivanje raztopin različnih viskoznosti. Prednost te lastnosti je, da lahko proizvajalec znatno izboljša organoleptične in okusne lastnosti živilskega izdelka. S kemičnega vidika je E 466 polielektrolit.

V laboratoriju aditiv E 466 nastane z reakcijo monokloroocetne kisline in alkil celuloze.

Glavne lastnosti dodatka:

  • barva - bela, včasih svetlo bež;
  • na videz je vlaknast prah (včasih zrnca);
  • ta snov nima vonja;
  • dobro se raztopi v hladni, vroči vodi in alkalijah;
  • okus ni;
  • dobro odporen na svetlobo.

Ta snov vstopa v živilsko industrijo v večplastnih papirnatih vrečkah, bobnih. Vsebovati morajo polietilensko oblogo za zaščito pred vdorom vlage.

Kje se uporablja aditiv za živila E 466?

Ta snov se uporablja v številnih človeških dejavnostih. Omogoča vam reševanje številnih tehnoloških problemov pri proizvodnji izdelkov:

  • ustvarjanje različnih rešitev z določeno stopnjo gostote;
  • ustvarjanje psevdoplastičnih rešitev;
  • tvorba gela.

Naslednja živila vsebujejo to sredstvo za zgoščevanje:

  • instant izdelki;
  • omake;
  • sladoled;
  • polnila za slaščice;
  • žele;
  • marmelade;
  • topljeni sir;
  • mlečne sladice;
  • smetana in kisla smetana;
  • aromatizirani jogurti;
  • konzervirane ribe.

Poleg tega je karboksimetil celuloza vključena v ohišja za različne mesne in ribje izdelke. Dodatek ima koristno lastnost: zadržuje vlago, ščiti pred izsušitvijo živilskega izdelka. Pri odtajanju na prehranske vlaknine to ne vpliva.

Potrošniki morajo vedeti, koliko karboksimetil celuloze lahko varno vsebuje izdelek. Običajna količina je 8 gramov na kilogram. V sestavi lupine za živilski izdelek je lahko nekoliko več.

Takšno snov lahko najdemo tudi v nekaterih kozmetičnih izdelkih in gospodinjskih kemikalijah:

  • zobne paste;
  • Kreme za britje;
  • geli za prhanje;
  • šamponi.

V farmacevtski industriji se dodatek uporablja za ustvarjanje zaščitne prevleke za tablete. Karboksimetilceluloza se nahaja tudi v kapljicah za oko.

Je prehranski dodatek nevaren?

Karboksimetil celuloza ob vstopu v telo nima negativnih vplivov na zdravje. Velja za vir prehranskih vlaknin. Snov je razvrščena kot zmerno nevarna. Vpliv na telo in zlasti na prebavni trakt je bil malo preučen. Dokazano je, da je uživanje več kot 5 g E-466 nevarno za prebavo, ker lahko povzroči povečano peristaltiko. To izzove razvoj kronične driske. Nevarni so zaradi razvoja hude dehidracije..

Nekateri ruski raziskovalci trdijo, da ima ta snov rakotvorne lastnosti. Vendar znanstveni materiali na to temo niso bili objavljeni. Ni jasno, ali lahko spremenjena celuloza povzroči alergijske reakcije v telesu in zastrupitve.

Nekateri strokovnjaki trdijo, da je karboksimetil celuloza, ki se dobavlja domači živilski industriji, gensko spremenjena in zato škoduje zdravju. Hkrati zamenjajo GSO (ki so resnično škodljivi) in spremenjeno snov.

Uporabljeni dodatek ima spremenjeno molekulo celuloze. Njegova škodljivost je pretirana. E-466 nima nič skupnega z genskim inženiringom. Zato ne vpliva na človeški genom in ne povzroča razvoja hudih patologij..

Karboksimetilceluloza je zgoščevalec, ki je pogojno varen za zdravje ljudi. Dovoljeno je v vseh državah. Danes ni podatkov, da jih ni mogoče uporabiti v nobeni državi. Če potrošnik dvomi o varnosti te kemikalije, lahko izbere nadomestni živilski izdelek, ki ne vsebuje E-466.

Oglejte si video o E-dodatkih:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Prehransko dopolnilo E 466: gensko spremenjen izdelek ali nevtralen zgoščevalec?

Aditiv E 466 - najpogostejši celulozni eter.

Več kot 25% celotne mase proizvedenega izdelka gre za potrebe živilske industrije.

Snov spada v balast in ne prinaša nobenih koristi za telo ter oprijemljive škode.

Ime izdelka

Karboksimetil celuloza je ime izdelka, zapisano v nacionalnem standardu 33310–2015. Mednarodno ime - karboksimetil celuloza.

Natrijeva sol se običajno uporablja kot aditiv za živila, zato je drugo ime izdelka natrijeva karboksimetil celuloza (natrijeva karboksi metil celuloza). Najdete ga v SanPiN, referenčne publikacije Ministrstva za zdravje.

  • E 466 (E-466), indeks evropske kodifikacije aditivov za živila;
  • natrijeva karboksimetil celuloza;
  • CMC (mednarodna različica CMC);
  • natrijeva karboksimetilceluloza, francoščina.

Vrsta snovi

Vodna raztopina snovi je viskozna lepljiva tekočina, katere stopnja viskoznosti je neposredno odvisna od števila substituiranih hidroksilnih skupin v molekuli celuloze. Nadomestni indeks CMC za živila mora biti v območju 0,65–0,95 enot. To omogoča pridobivanje raztopin srednje in visoke viskoznosti, ki zagotavljajo želeno konsistenco živilskih izdelkov, povečujejo njihove organoleptične in okusne lastnosti..

Karboksimetil celuloza je po kemijski strukturi polielektrolit, ionski eter celuloze in halogenkarboksilne kisline.

Način pridobivanja dodatka E 466 temelji na kemični reakciji interakcije monokloroocetne kisline s posebej pripravljeno alkil celulozo.

Lastnosti

KazaloStandardne vrednosti
Barvaod bele do svetlo bež
Sestavaesterificirana celuloza, nečistoče (natrijeva sol in glikolna kislina, natrijev klorid); empirična formula (C6.HdesetOpet) n • (-CH2.-COOH / Na) m
Videzvlaknasti prah ali zrnca
Vonjodsoten
Topnostdobro v hladni in vroči vodi, alkalijah; medij v glicerinu, kislinah; se ne raztopi v mineralnih oljih, organskih tekočinah
Vsebnost glavne snovi99,5%
Okusiteodsoten
Gostota1,59 g / cm3
Drugivisoka svetlobna odpornost

Embalaža

Natrijeva sol karboksimetilceluloze se podjetjem dobavlja v večplastnih papirnatih vrečkah ali navijanih kartonskih bobnih z dodatno polietilensko oblogo.

Uporaba

Priljubljenost dodatka E 466 na različnih področjih človeške dejavnosti je razložena z zmožnostjo reševanja najrazličnejših tehnoloških problemov z umetno prilagoditvijo viskoznosti:

  • modifikacija molekule snovi vam omogoča ustvarjanje raztopin z različno stopnjo gostote;
  • s povečanjem temperature se viskoznost zmanjša brez tvorbe gela;
  • viskoznost se poveča pri pH manj kot 3 enote, zmanjša pri vrednosti nad 10;
  • odvisno od vrste imajo lahko raztopine tiksotropne ali psevdoplastične lastnosti.

V živilski industriji se dodatek uporablja kot zgoščevalec in stabilizator konsistence v instant izdelkih, omakah, sladoledu, topljenem siru. Pogosto se karboksimetil celuloza v sestavi slaščic, marmelade, želeja uporablja skupaj s hidroksipropil celulozo (E 463) za povečanje medsebojnega delovanja.

V rastlinski kremi in mlečnih sladicah lahko zgoščevalec E 466 deluje kot polnilo in izdelku daje kremast okus..

Karboksimetil celuloza je del zaščitnih ovojev za ribe in mesne izdelke, oreščke, globoko zmrznjene izdelke. Dodatek zadržuje vlago, ščiti pred izsušitvijo in izgubo koristnih aktivnih snovi, podaljšuje rok uporabnosti, preprečuje uničenje vlaken med odtaljevanjem.

V Codex Alimentarius je E 466 odobren v 8 standardih: margarine, sardele in skuša v pločevinkah, jogurt z okusom, margarina.

V sestavi hrane koncentracija natrijeve karboksimetil celuloze ne presega 8 g / kg (za površinsko obdelavo - 20 g / kg). To je varen odmerek, ki ne škoduje zdravju..

Aditiv E 466 je priljubljena sestavina kozmetike in izdelkov za gospodinjstvo. Proizvajalci površinsko aktivne snovi delno nadomestijo s karboksimetilcelulozo, ki negativno vpliva na človeške celice. Celulozni eter je nealergen in nevtralen glede okoljske varnosti. Dodatek je vključen v zobne paste, šampone, kreme za britje, gele za prhanje, kreme za nego kože.

Gostilo E 466 nima biološko koristnega učinka. Uporablja se izključno za lažji tehnološki postopek in izboljšanje teksture izdelka..

Karboksimetil celuloza se uporablja v farmacevtski industriji za izdelavo zaščitnih ovojev. Filmi na osnovi dodatka so odporni na kisle pogoje, vendar se raztopijo v alkalnih. To je zelo pomembno za zaščito želodca pred negativnimi učinki nekaterih zdravil: film sprošča zdravilno učinkovino le v šibko alkalnem črevesnem okolju.

Gostišče E 466 se uporablja za izdelavo kapljic za oko. Poveča čas sproščanja aktivne snovi in ​​s tem podaljša njeno delovanje.

Tehnična karboksimetil celuloza se vnese v sestavo gradbenih mešanic, zaključnih materialov za izboljšanje oprijema in preprečevanje razpok.

Korist in škoda

Dodatek E 466, ki s hrano pride v prebavni trakt, ne sodeluje v presnovnem procesu. Iz telesa se izloči nespremenjen po naravni poti.

Snov lahko dojemamo kot vir prehranskih vlaknin, vendar je količina vhodnih vlaknin premajhna, da bi govorili o kakršni koli koristi.

Natrijeva karboksimetil celuloza je razvrščena kot zmerno nevarna snov (razred nevarnosti 3).

Učinek dodatka na telo je slabo razumljen. Dokazano je, da lahko enkratna uporaba več kot 5 g izdelka povzroči kršitev črevesne gibljivosti.

Nekateri strokovnjaki (na primer skupina "Cedar") govorijo o rakotvornih lastnostih dodatka, vendar znanstveni materiali o tej temi niso bili objavljeni.

Kaj je vinska kislina in kje se uporablja? O tem lahko izveste v našem članku..

Kakšne lastnosti ima barvilo kriptoksantin? Koristno gradivo o tej problematiki je tukaj.

Glavni proizvajalci

Edino podjetje v Rusiji, ki proizvaja hrano karboksimetil celulozo, je Nitol-celulozni eter, hčerinsko podjetje skupine Nitol. Obrat se nahaja v mestu Usolye-Sibirskoye (regija Irkutsk).

Tehnično karboksimetil celulozo proizvaja Policell CJSC (Sankt Peterburg).

Aditiv E 466 na domači trg dobavljajo naslednja podjetja:

  • Hercules Ins. (skupno podjetje med ZDA in Francijo);
  • Noviant Oy (Finska);
  • Daicel Chemical Jndustries Ltd (Japonska);
  • Wolff Walsrode AG (Nemčija).

Ne bi mogli biti pozorni na splošno varen indeks E 466 v sestavi izdelkov, če se potrošnik s televizijskih zaslonov ne bi prestrašil gensko spremenjene karboksimetil celuloze.

Žal novinarji pogosto zamenjujejo dva pojma: organizem z umetno spremenjenim genotipom (GSO) in spremenjeno snov.

Natrijeva karboksimetil celuloza spada v drugo skupino. Molekula (ne gen!) Snovi je bila spremenjena, da se izboljšajo fizikalno-kemijske lastnosti izdelka (viskoznost, topnost). Dodatek nima nič skupnega z dosežki genskega inženiringa.

E466 - karboksimetilceluloza

Izdelek z oznako E 466 spada v veliko skupino aditivov za živila, ki so razvrščeni kot stabilizatorji.

Karboksimetil celuloza, kot tudi imenujejo snov, se zaradi svojih lastnosti, da ohranja zahtevano konsistenco izdelkov in včasih poveča njihovo viskoznost, uporablja v številnih panogah.

Izvor: 3-umetno;

Kategorija dodatkov: zgoščevalec;

Nevarnost: srednja raven;

Sinonim ime: E 466, karboksimetilcelulozo, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, karboksil metilyuloza, natrijev karboksimetil celuloza, natrijeva karboksimetil celuloza sol, natrijeva karboksimetil celuloza, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, karboksimetilceluloza, natrijeva sol karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, karboksil metilyulloza, karboksimetil celuloza, karboksimetiltselyuloza natrijev hidroksid karboksimetil celuloze.

Splošne informacije

Na začetku 20. stoletja, natančneje leta 1918, smo prvič sintetizirali spojino s kompleksnim imenom karboksimetil celuloza. To je storil nemški kemik Jansen. Dodatek E 466 je rezultat medsebojnega delovanja nekaterih komponent. Sprva reagirajo kavstična soda in seveda celuloza. Rezultat reakcije je alkil celuloza.

Že zahvaljujoč interakciji alkilceluloze in monokloroocetne kisline nastane amorfna snov, ki je po kemijski naravi elektrolit (ion z visokim polimerom). Karboksimetil celuloza velja za šibko kislino, je brez barve, brez vonja, popolnoma se raztopi v vodnem mediju, vendar kaže visoko odpornost na maščobni medij, tako živalskega kot rastlinskega izvora..

Tudi močna svetloba ne reagira na svetlobo, torej ne propada. Izdelek je mogoče gensko spremeniti. E 466 velja za nestrupene.

Vpliv na telo

Zaradi presežka norme E 466 lahko povzroči nekatere negativne simptome iz prebavil, na primer prebavne motnje in druge bolezni. Snov negativno vpliva tudi na ljudi z okvarjenim metabolizmom.

Poleg tega lahko karboksimetilceluloza, kot so dokazali raziskovalci, ki so izvajali poskuse na živalih, povzroči razvoj tumorjev, poleg tega pa tudi malignih. Po mnenju (ne povsem na podlagi dokazov) E 466 lahko poveča raven "slabega" holesterola v telesu in tako povzroči številne resne bolezni.

Mnogi raziskovalci menijo, da je E 466 zelo nevarna snov, in menijo, da ga je treba izključiti s seznama odobrenih snovi.

Prednost

Trenutno ni informacij o koristih stabilizatorja E 466 za telo.

Uporaba

Lastnosti E 466, ena glavnih pa je tvorba koloidne raztopine, ki je zelo viskozna in dolgo ne izgubi svojih lastnosti, se uporabljajo v mnogih panogah. Karboksimetil celuloza se uporablja kot zgoščevalec in stabilizator konsistence. Ta sestavina je bila uporabljena tudi kot učinkovito sredstvo za kapsuliranje.

Aditiv je zelo povpraševan med proizvajalci sladoleda. V tem izdelku se uporablja kot zgoščevalec. V isti vlogi se uporablja v proizvodnji omak, vključno z majonezo, v masi skute.

V vseh vrstah paste, želejev, krem ​​in sladic se E 466 uporablja kot regulator kislosti. Dodatek se uporablja tudi pri proizvodnji ovitkov za meso in ribe ter slaščičarjev.

Lastnosti E 466 uporablja ne samo živilska industrija. Izdelek je povpraševanje v farmakologiji. Vsebuje snov, na primer v odvajalih.

Kozmetična industrija in proizvajalci gospodinjskih kemikalij v svojih industrijah uporabljajo karboksimetil celulozo. Dodajajo ga vsem vrstam izdelkov, na primer kremam za britje, šamponom, drugim detergentom in ne samo izdelkom..

Legalizacija

Skoraj po vsej Evropi in tudi v Ukrajini je E 466 vključen na seznam odobrenih dodatkov za uporabo v industriji. Države tako imenovanega postsovjetskega prostora, vključno z Rusijo, niso izjema..

Prehransko dopolnilo E466

V pravilni prehrani obstaja tak koncept: bolj kot je predelal ta ali oni izdelek, manj koristi ima, več škode, manj naravnosti in zato ga ni zaželeno uporabljati. Vzemimo na primer celo navaden kruh. Pšenica se zmelje v moko - to je prva stopnja predelave, kruh je bil pečen iz moke - druga stopnja predelave. Dve stopnji predelave izdelka - to je že velik dvom v njegovo naravnost. In tu gre za navaden kruh. In kaj lahko rečemo o najrazličnejših kemičnih spojinah, ki se po zlonamernem namenu nekoga znajdejo na policah trgovin: kečapi, majoneze, želeji, kreme, paste, sladice itd. Ti izdelki so tako nenaravni, da snovi, iz katerih se sintetizirajo, preprosto niso združljive med seboj. In če ne bi bilo briljantnih kemikov, danih v službo sodobni živilski industriji, potem teh izdelkov sploh ne bi bilo mogoče kopičiti, takšna je disonanca med kemičnimi spojinami, iz katerih so ti izdelki ustvarjeni. In da bi tak izdelek dobil tržen videz in bolj ali manj homogeno konsistenco (da se izdelek vsaj pred vstopom v usta ne razpade in ne razširi naravnost v roke), se uporabljajo vse vrste emulgatorjev, ki so največkrat izredno škodljivi za naše zdravje. Toda proizvajalci žrtvujejo zdravje svojih strank zaradi lastnih poslovnih interesov. Eden od teh nevarnih aditivov za živila je aditiv E 466.

Kaj je prehransko dopolnilo E 466

Živilski dodatek E 466 - karboksimetil celuloza, natrijeva karboksimetil celuloza. Prepričajte se sami: ni povsem smiselno uporabljati snovi, katere imena najverjetneje ne boste mogli izgovoriti prvič. Karboksimetil celuloza je gensko spremenjen proizvod, pridobljen med kemijsko reakcijo monokloroocetne kisline z alkil celulozo. In to snov, pridobljeno v postopku, ki si ga ljudje brez visokošolske izobrazbe na področju kemije ne morejo predstavljati, jemo z najbolj priljubljenimi prigrizki vsak dan..

V živilski industriji se karboksimetil celuloza uporablja kot zgoščevalec in stabilizator konsistence. Vse vrste tako imenovanih "mlečnih" izdelkov niso popolne brez te kemične spojine s težko izgovorljivim imenom. Skuta, jogurti, skuta, topljeni sir, sladoled, sladice, majoneze in drugi, ki so jim tako všeč - vse to so kompleksne kemične spojine, za oblikovanje katerih proizvajalec doda živilski dodatek E 466.

E 466: učinek na telo

Obstaja veliko študij, ki kažejo, da karboksimetil celuloza vodi v želodčne motnje in na splošno negativno vpliva na prebavni sistem. Tudi karboksimetil celuloza vodi do zvišanja ravni holesterola in prispeva k razvoju raka v telesu. To je bilo že večkrat dokazano v raziskavah. Kljub temu je aditiv za živila E 466 dovoljen v številnih državah sveta, saj brez njegovega sodelovanja ni mogoče proizvesti številnih priljubljenih "strupov" za hrano, na katere je odvisna velika večina prebivalstva. Brez uporabe karboksimetil celuloze bo delovanje slaščičarske in mesne industrije postalo nemogoče, zato kljub morebitnim zaskrbljujočim signalom raziskav na tem področju verjetno ta aditiv za živila nikoli ne bo uradno priznan kot škodljiv. Samo samozavestno se moramo zavedati in ne uporabljati tistih izdelkov, katerih proizvodnega procesa si ne moremo predstavljati in jih ne moremo razložiti, ne da bi sestavili najbolj zapletene kemijske formule.

Vsako živilo, ki sicer ni naravno, vsebuje precej sumljivo enakomerno konsistenco, najverjetneje vsebuje živilski dodatek E 466 ali kaj podobnega. Če je bil izdelek podvržen resnemu postopku kemične predelave, vendar je ohranil enakomerno konsistenco, je to že znak njegove nenaravnosti. Majoneze, kečapi, želeji, sumljive sladice, marmelada, jogurt - to so vsi izdelki, ki vsebujejo E 466 ali podoben emulgator.

Aditiv za živila E466: nevaren ali ne, industrijska uporaba

Prehranski dodatek E466 je del sladoleda, mlečnih izdelkov, konzervirane hrane, omak, slaščic. Omenjena je na embalaži za kozmetiko, zdravila in gospodinjske kemikalije. Tako široka uporaba je posledica dobrih stabilizirajočih lastnosti in relativne varnosti snovi za človeško telo..

Kakšen dodatek je E466

Karboksimetil celuloza (CMC, aditiv za živila E466, karboksimetil celuloza) je prašek brez vključkov, tujega okusa ali vonja bele ali smetane barve. Je stabilizator, emulgator, zgoščevalec univerzalnega delovanja.

Glavne kemijske in fizikalne lastnosti aditiva za živila:

  • nima barve, okusa ali vonja;
  • odporen na svetlobo in toploto;
  • dobro topen v vodi, alkalijah;
  • odporen na kisline;
  • ima dobro kemijsko združljivost s številnimi snovmi;
  • ni strupen;
  • po odtajanju ne izgubi lastnosti.

Aditiv E466 v vodi je lepljiva, žele podobna tekočina. Njegov dodatek v proizvodnji živilskih izdelkov, kozmetike, farmacevtskih izdelkov vam omogoča, da dobite snov katere koli viskoznosti in plastičnosti.

Iz česa je izdelana karboksimetil celuloza (E466)

Aditiv za živila E466 se v industriji proizvaja od leta 1946. Njegova glavna sestavina je lesna celuloza - poceni, okolju prijazen, varen material. Tudi karboksimetilceluloza vsebuje monokloroocetno kislino, derivat navadne ocetne kisline..

Proizvodnja CMC vključuje več stopenj, od katerih vsaka traja dolgo. Na prvi stopnji les, bombaž ali riževo celulozo obdelamo z vodno raztopino z organskimi topili. Nato se uvede monokloroocetna kislina. Po tem se dobljeni izdelek posuši, zdrobi in zapakira v papirnate vrečke z obvezno polietilensko plastjo. V takšni embalaži snov pride do podjetij.

Koristi in škoda karboksimetil celuloze (E466)

Dodatek E466 je po svoji sestavi in ​​učinku na človeško telo blizu neprebavljivih prehranskih vlaknin. Nekateri strokovnjaki trdijo, da lahko CMC blagodejno vpliva na gibljivost črevesja in pomaga očistiti telo. Vendar znanstvenih potrditev koristi snovi za ljudi ni..

Obstaja napačno prepričanje, da ima stabilizator v prahu gensko spremenjeno strukturo. Številne študije so dokazale, da prehransko dopolnilo E466 ne spada med izdelke genskega inženiringa, ne vpliva na človeški genom in ne povzroča nobenih nepravilnosti. Je popolnoma nevtralen, ne sodeluje v presnovnih procesih, popolnoma se izloči iz telesa v nespremenjeni obliki.

Hkrati lahko CMC škoduje:

  • otroci;
  • starejši ljudje;
  • z motnjami v delu prebavil;
  • s posamezno nestrpnostjo do snovi.

Prekomerno uživanje E466 lahko povzroči prebavne motnje, razvoj kronične driske, alergijske reakcije, dehidracijo.

Strokovnjaki priporočenih omejitev ne povezujejo toliko z učinkom dodatka na telo kot s škodo samih izdelkov. Klobase, sladki siri in jogurti, polizdelki, omake in konzervirana hrana težko uvrstimo med dietetično hrano.

Nevaren ali neživilski dodatek E466

Karboksimetil celuloza spada v kategorijo snovi, ki so zmerno nevarne za ljudi. Odobren je za uporabo v živilski industriji, farmaciji in kozmetiki.

CMC je neškodljivo sredstvo za zgoščevanje, zahvaljujoč kateremu izdelki dlje ohranjajo strukturo, elastičnost in enakomerno konsistenco. Industrijska proizvodnja sladoleda, želeja, slaščic in skute brez tega ni mogoča..

Varnost potrjuje tudi široka uporaba aditiva za živila v farmakologiji kot stabilizatorja kapsul. Ne raztopi se v vodi, ne reagira na svetlobo in kislo okolje želodca.

Kje in zakaj dodati stabilizator E466

Natrijeva sol karboksimetil celuloze ima stabilizirajoče lastnosti, daje viskoznost, ohranja celostno strukturo in podaljša rok uporabnosti. Je eden najbolj priljubljenih in najvarnejših dodatkov.

Snov se uporablja za naslednje namene:

  • tvorjenje gelov;
  • ustvarjanje plastičnih raztopin;
  • stabilizacija kemijskih ali fizikalnih lastnosti matične snovi;
  • oblikovanje filma;
  • zaščita pred izgubo vlage kot komponenta, ki zadržuje vlago;
  • proizvodnja tekočin z različno stopnjo gostote in viskoznosti.

Stabilizator E466 se doda detergentom, lepilom, mazivom, suhim gradbenim mešanicam, barvam in lakom. Najdemo ga v penah za gasilne aparate, kapljicah za oko in keramiki. Po mnenju strokovnjakov se dragocene lastnosti snovi uporabljajo na več kot 200 področjih medicine in tehnologije..

Karboksimetil celuloza v kozmetiki

Aditiv E466 se uporablja pri proizvodnji:

  • šamponi;
  • geli;
  • pena za britje;
  • izdelki za oblikovanje;
  • dezodoranti.

Karboksimetil celulozo lahko najdemo v zobni pasti, različnih kremah in mazilih. Dobro se meša z drugimi komponentami, daje plastično, homogeno strukturo, ne dopušča širjenja sredstev.

Stabilizator E466 ne absorbirajo kožne pore, ne povzroča alergijskih reakcij ali draženja.

Karboksimetil celuloza v živilski industriji

Natrijeva sol se uporablja kot aditiv za živila, ki opravlja naslednje funkcije:

  • zgoščevalec;
  • stabilizator lastnosti;
  • konzervans.

Varna norma za osebo ne sme presegati 8 g na kg končnega izdelka.

Gostilo E466 najdemo v takih izdelkih:

  • omake, kečapi, majoneze;
  • sladoled, slaščice;
  • žele, marmelada;
  • mlečne sladice, sladki jogurti, skuta;
  • topljeni sir;
  • smetana, kisla smetana;
  • instant izdelki;
  • konzervirane ribe.

Poleg tega je del ovoja za klobase.

Aditiv za živila pomaga zadrževati vlago, ohranja želene lastnosti, konsistenco in plastičnost. Mlečnim izdelkom daje kremast okus, podaljša rok uporabnosti.

Zaključek

Prehransko dopolnilo E466 praktično ne vpliva na človeško telo. Nima koristnih lastnosti, ne vpliva na zdravje. Uporaba karboksimetil celuloze pri proizvodnji živilskih izdelkov, kozmetike in farmacevtskih izdelkov je posledica potrebe po ohranjanju oblike, strukture in plastičnosti začetnih komponent. Za uporabo E466 ni zakonskih omejitev.

E aditivi vpliv, škoda, nevarnost

KARBOKSIMETIL CELULOZA NATRIJEVA SOL E466

Tehnološke funkcije zgoščevalec, stabilizator, kapsulacijsko sredstvo, premaz, nosilec.

Sinonimi karboksimetilceluloza, CMC; angleščina natrijeva karboksimetilceluloza, CMC, celulozna guma, modificirana celuloza; Nemško Karboksimetil-ilceluloza, natrijev karboksimetilceluloza, CMC, Na-CMC; fr. natrijeva karboksimetilceluloza, CMC, Na-CMC.

CAS št. 9004-32-4.

Mol. m. 17.000–500.000.

Sestava Celuloza, esterificirana s karboksimetilnimi skupinami pretežno pri Ct. Dolžina verige, stopnja substitucije in nevtralizacije določajo topnost in lastnosti obdelave. Viskoznost 1% raztopine je torej med 20 in 3500 Pa • s.

Organoleptične lastnosti lahka, lahka v prahu ali granulat (vodna raztopina, lepljiva, viskozna), brez vonja in okusa.

Fizikalno-kemijske lastnosti Razlikujte se glede na dolžino verige in stopnjo substitucije. Refren. sol. v vodi, alkalije; Sre sol. v kislinah, glicerin; ne-sol. v organskih topilih.

Pridobitev a-celuloze (celične snovi), pridobljene neposredno iz rastlinskih vlaken, namočimo v močno alkalno raztopino in obdelamo s kloroocetno kislino, s tem izperemo nastali glikolat in natrijev klorid. Nečistoče: natrijev glikolat, kuhinjska sol, nesubstituirana celuloza.

Presnova in toksičnost Ne absorbira se, neprebavljiv topni balast; pri enkratnem odmerku več kot 5 g lahko opazimo odvajalni učinek.

Higienski standardi Iverne plošče niso omejene. Nevarnosti v skladu z GN-98: MPC v zraku delovnega območja 10 mg / m 3, razred nevarnosti 3. Kodeks: dovoljen kot regulator skladnosti v 8 živilskih standardih v količini: sardele v pločevinkah do 20 g / kg; skuša v pločevinkah do 2,5 g / kg; majoneza do 1 g / kg; nekatere vrste margarin do 10 g / kg; domači sir in smetana do 5 g / kg; topljeni siri do 8 g / kg; aromatiziran jogurt in podobno do 5 g / kg; juhe, juhe do 4 g / kg. V Ruski federaciji je dovoljeno kot stabilizator konsistence, zgoščevalec, tekstur, vezivo in polnilo v pasterizirani smetani in drugih živilskih izdelkih v skladu s TI v količini po TI (klavzula 3.1.8,3.6.58,3.16.53 SanPiN 2.3. 2.1293-03).

Zbor aplikacije. topen v hladni in vroči obliki, vendar je ionski celulozni eter, njegov učinek pa je odvisen od koncentracije soli in drugih lastnosti medija.

Tipična uporaba: regulatorji konsistence v sladicah 1-3 g / kg; sladoled, žele 2-8 g / kg; majoneza, omake, kreme in paste 3-8 g / kg; ohišja za meso, ribe, slaščice, oreški 5-20 g / kg. CMC je del sredstev za kapsuliranje in tabletiranje, je nosilec aditivov za živila, je del lepil za živila.

Druge aplikacije: industrijska lepila, tabletirna sredstva, premazi, regulatorji konsistence, mikrokapsulacijska sredstva v farmacevtski in kozmetični industriji.

Blagovne oblike se močno razlikujejo po viskoznosti raztopine in zmožnosti zadrževanja vode.