Prehranjevanje z visokim holesterolom

Zdravniki pravijo, da bo dieta z visokim holesterolom pomagala preprečiti bolezni, kot so ateroskleroza, srčni infarkt in možganska kap. Zdrava hrana bo pomagala normalizirati delovanje kardiovaskularnega sistema in ozdraviti celo telo. Če želite pravilno organizirati prehrano in prehrano za zniževanje holesterola, morate preučiti seznam prepovedanih živil in sestaviti vzorčni meni.

Po potrebi?

Če ne jeste pravilno z visokim holesterolom, bodo njegove usedline končale v jetrih. Ko zaužijemo zdravo hrano, se bo pretvorila v presnovke in naravno izločila iz telesa.

Prehrana z visokim holesterolom v krvi vam omogoča, da ohranite bolnikovo stanje v normalnih pogojih. Pozornost je treba nameniti pripravi prehrane za ljudi po 50 letih, v tem obdobju ima 70% prebivalstva visoko raven holesterola. Motnje v obtočnem sistemu so posledica naslednjih dejavnikov:

  • odvečna teža;
  • nepravilna presnova;
  • visok krvni sladkor;
  • hipertenzija;
  • bolezni ščitnice;
  • težave z jetri;
  • protin.
Nazaj na kazalo

Prehranjevalna načela

Dieta za zniževanje holesterola ne zahteva strogih omejitev pri izbiri izdelkov in je bogata z različnimi recepti. Vsakodnevno prehrano ljudi je treba prilagoditi tako, da se normalizira ravnovesje pozitivnega in negativnega holesterola. Dieta za zniževanje holesterola je učinkovita, če so izpolnjeni naslednji pogoji:

  • vadba;
  • nasičite telo s pektinom;
  • enostavne ogljikove hidrate zamenjajte s kompleksnimi;
  • uživanje vlaknin;
  • nadomestite živalske maščobe z rastlinskimi.
Nazaj na kazalo

Seznam živil

Hrana brez holesterola, ki znižuje organske snovi, je raznolika. Dieta s holesterolom poudarja zdravo hrano, ki jo lahko jeste, in odpravlja tisto, česar ne morete. Vsi se navadijo na zdravo hrano in v njej uživajo. Dieta z visokim holesterolom vključuje naslednji seznam živil:

V prehrani takih ljudi je lahko precej zelenjave..

  • Zelenjava. Zažgite koncentracijo nevarnih maščob. Sestava vsebuje pektin in fitosterole. To so bučke, belo zelje in cvetača, korenje, paradižnik, jajčevci, pesa, repa, paprika, buča. Lahko ga jemo v velikih količinah.
  • Sadje. Citrusi so koristni zaradi večje vsebnosti vitamina C in fitosterolov. Melona, ​​lubenica, limona, avokado, limeta, grenivka, kivi, jabolko, kaki, pomaranča, sliva in drugi izboljšajo raven holesterola tako pri ženskah kot pri moških. Iz njih je koristno piti sveže iztisnjene sokove.
  • Ribe in meso. V prehrano je priporočljivo vključiti morske sadeže. To so lignji, rdeče ribe, školjke. Pa tudi pusto meso - puranje, piščančji file, govedina.
  • Stročnice. Hrana je bogata z vlakninami, s pomočjo katerih se toksini in toksini odstranijo iz telesa. Sem spadajo grah, rdeči in beli fižol, koruza, soja.
  • Kruh. Bogata z ajdo iz vlaknin, ovesom, rjavim rižem, otrobi.
  • Suho sadje, oreški in semena. Sestavljen je iz mononenasičenih maščob. Lahko jeste orehe, pinjole, arašide, lešnike, bučna semena in lanena semena. Uporabne so tudi suhe marelice, suhe slive, rozine..
Nazaj na kazalo

Česar ne morete jesti?

Okusna hrana, ki vsebuje rakotvorne snovi in ​​različne dodatke, ni dobra za telo. Glavni negativni dejavnik je, da znatno poveča raven holesterola v krvi, kar je zelo nevarno za zdravje. Zato je treba prehrano s holesterolom pravilno oblikovati. Bolnik mora vedeti, da ne sme jesti, če se kazalnik poveča.

Bolnik je zelo nezaželen jesti kislo zelje.

Prepovedana hrana z visokim holesterolom, ki je ne bi smeli uživati:

  • Peka in izdelki iz moke. Sladki zvitki, palačinke, kolački, kvasni kruh, testenine in drugi izdelki iz bele moke le še povečajo raven.
  • Vsi proizvodi živalskega izvora. Svinjsko meso, maslo, mleko, sir, kisla smetana, kefir, skuta z veliko maščobe, jajca povečajo raven holesterola v krvi.
  • Črna naravna kava, kakav, alkoholne pijače, sladka gazirana voda in sokovi v pločevinkah.
  • Strme juhe iz mastnega mesa, rib.
  • Prekajeni izdelki. Karbonatni, sušeni in nekuhani dimljeni izdelki, klobase.
  • Gobe ​​v pločevinkah. Ostriga ni priporočljiva za uporabo, gobe, medene gobe in lisičke.
  • Stranski proizvodi. Iz jedilnika je treba izključiti majonezo, kečap, omake.
  • Začinjena, kisla hrana in kumarice. kontraindikacije vključujejo kisle paradižnike, kumare, jajčevce in papriko. Iz jedilnika je izključeno tudi kislo zelje.

Sol ni kontraindikacija, saj so medicinske študije pokazale, da njeno zmerno uživanje pomaga pri učinkovitem izgorevanju slabega holesterola v krvi..

Vzorčni meni

Zdravljenje s povišano prehrano mora skrbno spremljati zdravnik. Za poenostavitev naloge lahko za en teden sestavite približen meni z visokim holesterolom, ki je predstavljen v tabeli:

Dan v tednuČas prehrane
ZajtrkKosiloVečerjaVečerja
PonedeljekIngverjev čajSolata iz belega zelja, aromatizirana z oljčnim oljemKuhana piščančja prsaAjda
Ovseni kosmiči s suhim sadjemZelenjavna enolončnicaKefir z nizko vsebnostjo maščob
TorekJogurt z nizko vsebnostjo maščobKuhana solata iz rdeče peseParni puranji kotletDušen zajec
Skuta s svežimi malinami, robidami, brusnicamiBananaZelenjavna prilogaZelena solata
SredaProsena kašaŽitni hlebecDušen fižol z zelenjavo in teletinoRibe z limono, pečene v foliji
OreškiKefir
Zeliščni čajOranžnaRedkev solata
ČetrtekKuhano jajce, solata iz zelene čebule in odvarek šipkaSadje svežeAjdova kaša z gobamiV pečici pečene piščančje prsi z zelenjavo
Solata iz zelene čebule
Odvod šipkaPečeno jabolko z medomKaki
PetekOvsena kaša brez jajc in jagod in meduSkutina enolončnicaJuha iz piščančjih prsi s korenčkom in zelenim grahomRjavi riž s telečjim kotletom na pari
Zeleni čaj z limonoSveže iztisnjen sok pomaranče, granatnega jabolka ali grenivkeMelonina rezina
SobotaŽitna kaša z jagodami in medomNesladkan kreker s kozarcem jagodičastega sokaKaša Artek z zajčjo enolončnicoRibji zrezek
Pečen krompir
Zeleni čaj z limonoZeliščni čajPosneto mleko
NedeljaSadna solata, zeliščni čaj in oreški (orehi, pinjole, indijski oreščki)Jabolčna marmelada ali sadje po vaši izbiriJečmenova kaša ali zelenjavna juha s piščančjimi prsiŠnicl s solato
Zeliščni čaj
Orehi, pinjole, indijski oreščki
Nazaj na kazalo

Recepti za jedi

Marsikdo zaman misli, da je dieta z nizkim holesterolom sestavljena iz nežne in neokusne hrane. Zdrava prehrana z visokim holesterolom vključuje veliko živil, ki jih uživamo vsak dan. Recepti so zelo raznoliki in bodo poleg užitka pri uživanju pomagali zmanjšati kritične kazalnike.

Sadni smuti za slab holesterol

Na 150 g skute z nizko vsebnostjo maščobe dodajte 1 žlico. l. tekočega medu in vse skupaj z mešalnikom stepemo do gladkega. Nato dodajte skutino pasto maline, brusnice, robide. Smuti prestavimo v stekleno posodo, potresemo s sesekljanimi orehi in okrasimo z metinimi listi. Pripravo takšne jedi za zmanjšanje ravni holesterola je enostavno in enostavno..

Puran z okrasom

Če ima oseba povišan holesterol, morate jesti dušene mesne jedi. Na primer, puranje prsi kuhamo 1 uro, juho odcedimo, zamenjamo vodo in dušimo še 15 minut. Nato dodamo krompir, narezan na srednje kocke. V 15 min. dokler ne zmehča, dodamo sesekljan paradižnik, papriko in korenje. Zatemnite še 20 minut. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Ajdova zrazy

Meso z nizko vsebnostjo maščob zmeljemo v kuhalniku, 3 rezine kruha namočimo v vodo in posebej skuhamo pol kozarca ajde. Vse sestavine združite in dobro premešajte, dodajte nasekljana zelišča. Mleto meso oblikujte na kotlete in jih kuhajte na pari 25 minut. Pred serviranjem potresemo z zelišči. Zelo koristno za slab holesterol.

Začinjene ribe

Prehrana za zniževanje holesterola vključuje zanimive jedi. Zrezek rožnatega lososa solite, dodajte ščepec aromatičnih zelišč, prelijte z limoninim sokom in pustite pol ure. Po tem času zavijte ribe v folijo in jih pošljite v pečico, ogreto na 160 stopinj za 15 minut. Zalijte z belim vinom ali sadno esenco in za enako količino postavite v pečico. Postrežemo z zelenjavno prilogo ali ajdovo kašo.

Katera hrana hitro in učinkovito znižuje holesterol v krvi

Izdelki, ki hitro in učinkovito znižujejo holesterol v krvi - to je dobro znana zelenjava in sadje, ki pomagata pri zdravljenju ateroskleroze in njenih zapletov, se uporabljajo kot pomožno terapijo. Skupaj z zdravili in ljudskimi zdravili prehrana pomaga doseči dobre rezultate in normalizirati LDL v krvi.

Seznam koristnih sestavin v živilih

Izdelki za zniževanje holesterola bi morali vsebovati hranila, ki pomagajo zmanjšati količino lipidne maščobe v telesu, očistiti krvne žile oblog in zmanjšati njihovo velikost.

Takšne koristne snovi vključujejo:

  1. Resveratrol.
  2. Fitosterol.
  3. Polifenol.
  4. Rastlinske vlaknine.
  5. Nenasičene maščobne kisline.

Resveratrol je snov rastlinskega izvora, ki jo najdemo v sadju in zelenjavi, ki je rdeča ali vijolična.

Ta snov je v grozdju in rdečem vinu. Prisoten v zelenem čaju, paradižniku, slivah in oreščkih. Resveratrol ima različne učinke na človeško telo, ne samo da znižuje holesterol, temveč vodi tudi k normalizaciji krvnega tlaka. Zdravite antioksidante in deluje protitumorsko.

Fitosterol najdemo v številnih živilih: koruzno olje, pomaranče, limone, fižol, različni oreški in celo fige..

Fitosterol je v bistvu enak holesterolu, le da je rastlinskega izvora in ne živalskega izvora. Membrane rastlinskih celic nastanejo iz fitosterola. Pomaga zmanjšati koncentracijo LDL v krvi za 15%.

Polifenola najdemo v sladkornem trsu. Ta snov je koristna za vse, ki trpijo za aterosklerozo. Polifenola ni mogoče najti v drugih živilih, zato je tako dragocen. Snov lahko kupite v lekarni, prodaja se v kapsulah in je predpisana ne le za zniževanje ravni LDL, temveč tudi kot sredstvo za hujšanje.

Rastlinska vlakna so grobi otrobi, ovseni kosmiči, žita in žita. Vlaknine očistijo stene želodca pred toksini in škodljivimi snovmi. Kot goba absorbira toksine in maščobe, normalizira delovanje prebavnega sistema. Poleg tega vlaknine pozitivno vplivajo na delo kardiovaskularnega sistema. Pomaga pri odstranjevanju lipidov iz telesa in spodbuja hujšanje.

Nenasičene maščobne kisline - najdemo jih v morskih ribah. Naslednje pasme rib so najbolj primerne za ljudi z visokim nivojem LDL-C:

  • losos ali divji losos;
  • polok in oslič;
  • sardele.

Hrana z visokim holesterolom v krvi mora vsebovati koristne omega-3 kisline. Pomagajo zniževati raven LDL in zvišati raven HDL. Toda ribe ne smejo biti samo pravilno izbrane, temveč tudi kuhane. Cvrtje ali pečenje v mikrovalovni pečici bo "pobilo" vsa hranila in takšna jed človeku ne bo koristila. Če pa dušite ribe, jih skuhate ali spečete v pečici, potem bo to nedvomno koristilo telesu..

Olja, ki odstranjujejo holesterol iz telesa, lahko uvrstimo tudi med živila, bogata z nasičenimi maščobnimi kislinami.

Najpogosteje svetujemo uporabo: oljčno olje, lan, sezam. Lahko spijete samo 1 žlico olja. žlico vsako jutro.

Z visokim holesterolom puran in ribe nadomeščajo meso, vsebujejo majhno količino maščob in veljajo za prehranske izdelke. Prav tako lahko jeste telečje in piščančje prsi.

Malo mleka in badlja zmanjšata holesterol, blagodejno vplivajo na jetra, jih očistijo in normalizirajo njihovo delo. V lekarni lahko kupite osat.

Hrana za zniževanje holesterola in čistilne žile: seznam in tabela

Seznam živil, ki učinkovito in hitro znižujejo holesterol v krvi:

  1. Borovnice in rdeče jagode (maline, jagode in celo brusnice pomagajo znižati raven lipoproteinov z nizko gostoto v krvi).
  2. Zeleni čaj (to niso čajne vrečke).
  3. Granatno jabolko in rdeča jabolka (ne vsebujejo samo vlaknin, temveč tudi koristne rastlinske snovi).
  4. Peteršilj, zelena, drobnjak in česen (bogati s flavonoidi).
  5. Rjavi riž (razširjen na Kitajskem, pri nas je manj pogost in je precej drag).
  6. Avokado (To sadje je bogato z rastlinskimi steroli, ki nadzorujejo proces zniževanja ravni holesterola v krvi).
  7. Lanena semena se uporabljajo proti visokemu holesterolu, jih zmešajo z medom in pojedo 1 čajno žličko na dan. Ta ljudski recept je neverjetno priljubljen, ker ga je enostavno narediti in cenovno ugoden..
  8. Pšenični kalčki - vsebujejo rastlinske estrogene. Telesu pomagajo samostojno uravnavati raven holesterola, naravno se znebi lipidov.
  9. Če se vsebnost LDL v telesu poveča, je vredno popestriti prehrano s sezamom in sončničnimi semeni v njih 400 mg fitosterola.
  10. Semena korenin ingverja in kopra dopolnjujejo seznam živil, jih lahko uživamo skupaj ali ločeno, začinimo z medom ali preprosto skuhamo z vrelo vodo..

Tabela izdelkov, ki čistijo ožilje

ImeMehanizem delovanja na ožiljeKoristne lastnosti
GrenivkeKrepi stene krvnih žilVsebuje pektin, vitamin C in druge koristne elemente v sledovih. Priporočljivo jesti 2-3 krat na teden, če niste alergični na agrume.
Skuta brez maščobeKrepi krvne žileVsebuje aminokisline, ki jih telo zlahka absorbira in uporablja za izgradnjo celičnih membran.
Morske algeRazširite krvne žileAlge pomagajo zniževati krvni tlak, spodbujajo proizvodnjo HDL, normalizirajo delovanje jeter.
GranatRazširi krvne žileŠčiti stene krvnih žil in velike arterije pred poškodbami.
KakiPomaga pri čiščenju sten krvnih žil in velikih ven iz usedlinVsebuje velike količine antioksidantov in vlaknin.
ŠpargljiČisti krvne žileVsebuje veliko količino koristnih snovi, ki znižujejo krvni tlak in "zavirajo" proces krvnih strdkov.

Hrana za zniževanje holesterola

Če oseba pravilno jedo, potem vsebnost holesterola v njenem telesu ne bo presegla dovoljene meje. Če pa je količina lipidne maščobe že povečana, bodite posebej pozorni na prehrano..

Katera živila odstranjujejo holesterol iz telesa in zmanjšujejo količino lipoproteinov z nizko gostoto, tabela:

ImeMehanizem delovanja
CitrusiČe je vsebnost LDL višja od norme, jo bodo pomagali zmanjšati citrusi. V človeškem želodcu tvorijo mehko vlakno, ki uspešno absorbira maščobo in preprečuje dostop jeter do lipidov. Maščoba ne pride v krvni obtok, naravno se izloča iz telesa.
PistacijeBogata z antioksidanti, rastlinskimi maščobami in fitosteroli. Blokirajo absorpcijo lipidov v kri, to je maščobe.
KorenčekVsebuje pektin in spodbuja odstranjevanje lipidne maščobe, preden ta vstopi v krvni obtok.
PaprikaIma anti-aterosklerotično delovanje. Ne samo, da odstrani holesterol iz telesa, ampak tudi nekoliko vpliva na proces njegove absorpcije v kri.
JajčevecBogata s kalijem in pozitivno vpliva na delovanje organov kardiovaskularnega sistema.
Ovseni otrobiZaradi visoke ravni holesterola ta izdelek velja za enega najučinkovitejših pri zniževanju ravni LDL..
AvokadoČe je holesterol v krvi visok, morate to sadje redno jesti. Vsak dan je priporočljivo zaužiti polovico avokada.
OreškiGre za izdelke, ki očistijo krvne žile pred holesterolom. Da bi zmanjšali velikost plošč in normalizirali kazalnike, je vredno zaužiti pest oreščkov na dan. Bo delovalo: arašidi, indijski oreščki, brazilski oreški itd..
KurkumaNa Vzhodu je bilo s pomočjo kurkume prvič očistiti krvne žile pred oblogami in oblogami. Kljub dejstvu, da je bila prej ta dišeča začimba podcenjena, se zdaj aktivno uporablja, da je jed ne samo okusna, ampak tudi zdrava..
ZeljeBelo zelje in špinača se pogosto uporabljata proti holesterolu. To je najbolj dostopna zelenjava, uporabna v kakršni koli obliki. Zelje lahko drobno sesekljamo, zmešamo s sesekljanim paradižnikom in olivnim oljem. Rezultat je solata za znižanje ravni LDL..
Z luteinom bogata zelenjava (zelena solata, špinača, artičoka)Odstranijo holesterol in prispevajo k normalizaciji kazalnikov, priporočljivo jih je jesti vsak dan.

Prehrana z visokim holesterolom pri moških in ženskah je zelo pomembna - to je osnova terapije. Izogibanje nekaterim odvisnostim in upoštevanje preprostih pravil bo pomagalo zmanjšati raven celotnega holesterola v krvi in ​​se izogniti razvoju ateroskleroze, tromboze, srčnega infarkta ali kapi.

Vzorčni meni

Vzorčni meni ali prehrano za povišan holesterol lahko zdravnik pripravi individualno. Da pa ga dobite, se morate obrniti na nutricionista..

Jedilnik za en teden lahko sestavite sami brez zdravniške pomoči. Morali bi se držati pravil in se ne bati eksperimentov..

Dan v tednuZajtrkVečerjaVečerja
PonedeljekOvsena kaša, kuhana v posnetem mleku ali vodi, z dodatkom oljčnega olja. Jed lahko dopolnimo z oreščki ali suhim sadjem. Kozarec soka rdeče pese in zelene. Palačinke ali piškoti iz ovsene kaše.Kuhana piščančja prsa brez kože. Solata z zeljem, kumarami, zelišči in paradižnikom, aromatizirana z oljčnim oljem in semeni kopra. Skodelica zelenega čaja s sadno marmelado. 1 zrelo jabolko. Krem juha iz špargljev. Polnozrnat hrustljav kruh.1 kozarec posnetega kefirja, 200 gr. skuta. 1 grenivka ali 1 granatno jabolko.
TorekOvseni otrobi, prepojeni z mlekom. Kozarec sveže iztisnjenega korenčkovega soka.Ribe, pečene v foliji. Kuhana ajda, začinjena z olivnim oljem. Več hlebcev polnozrnate moke. Zelenjavna solata s špinačo in češnjevimi paradižniki. Zeleni čaj z ovsenimi kosmiči, pest oreščkov.Sadna solata z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob. Zeleni čaj z marmelado in mlekom ali brez maščobe.
SredaJečmenova kaša, kuhana v vodi, začinjena s posnetim mlekom. Sezamova seme, kozarec sveže iztisnjenega jabolčnega soka.Parjeni korenčkovi kotleti z mesno solato. Solata je pripravljena po receptu: purana zavremo, drobno nasekljamo, mu dodamo kuhan krompir, kumare, paradižnik, solato. Jed lahko začinite z lanenim oljem. Skodelica čaja in hrustljav kruh.Kozarec kefirja, 1 jabolko, pečena ali dušena riba s čebulo, okrašena z listi špinače. Sok ali čaj.
ČetrtekSkuta z nizko vsebnostjo maščob s kefirjem, peščico oreščkov in suhimi bananami. Kozarec soka kumare in rdeče pese z rženim kruhom.Zelenjavna juha, fižolova enolončnica z okrasom (piščanec, puran ali teletina). 1 grenivka, skodelica čaja s piškoti ali marmelado.Temno grozdje, kozarec soka granatnega jabolka, kuhana rdeča riba s šparglji.

Kaj jesti preostale dni v tednu z visokim holesterolom, meni lahko sestavite sami, glede na osebne želje.

Mnogi trdijo, da gob z visokim holesterolom ne bi smeli jesti. Slabo so prebavljivi in ​​telo obremenjujejo s škodljivimi snovmi in toksini. Če pa so gobe pravilno kuhane, bodo le koristile..

Prehrana z visokim holesterolom je dober dodatek k zdravilu ali njegova alternativa. Toda prehranska pravila bo treba redno upoštevati, ne da bi kršila priporočila. V tem primeru bodo izdelki pomagali normalizirati delovanje in se izognili zapletom..

Prehrana z visokim holesterolom

Splošna pravila

Ta maščoba podobna snov je potrebna za tvorbo encimov, hormonov in še več. Če pa je njegov metabolizem moten in je njegova raven v krvi visoka, se na žilni steni razvijejo nepopravljive spremembe - ateroskleroza, ki je nevarna za zaplete (srčni infarkt, možganska kap, moteno dovajanje krvi v različne organe).

Nevarno v smislu razvoja ateroskleroze se šteje za neravnovesje med frakcijami - lipoproteini LDL z nizko gostoto in HDL (HDL). Prvi imajo aterogeni učinek in njihova visoka vsebnost predstavlja tveganje za bolezni srca in ožilja. Telo proizvaja holesterol z visoko gostoto ("dober"). Zmerna telesna aktivnost prispeva k njeni proizvodnji in hkrati zmanjša kopičenje škodljivega, ki prihaja le s hrano.

Za zmanjšanje ravni holesterola je bila razvita terapevtska prehrana. Dieta za zniževanje ravni holesterola v krvi se lahko uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni - primerna je za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Njegov namen je izboljšati presnovo lipidov in zmanjšati težo. Glavno načelo te diete je zmanjšanje živalske maščobe, ki jo dobimo iz mesa, maščobnih mlečnih izdelkov in preprostih ogljikovih hidratov. V prehrani bi morale prevladovati večkrat nenasičene maščobe (njihov vir so rastlinska olja in oreški), vlaknine in kompleksni ogljikovi hidrati (dobimo jih iz zelenjave, žit, otrobov). Velika količina vlaknin pomaga odstraniti odvečni holesterol iz prebavnega trakta. Vsebnost beljakovin v tej zdravi hrani je v mejah normale, dobimo pa jih lahko z uporabo različnih stročnic in pustega mesa..

Količina kruha ni večja od 200 g na dan, dovoljena je tudi uporaba prehranskega kruha z otrobi. Sol in količina porabljene tekočine sta omejena na 1,2 litra. Jedi je treba kuhati brez soli, vendar je dovoljeno dodajati sol pripravljeni hrani na mizi. Zelenjavo jemo surovo ali dušeno, meso in ribe pa je najbolje kuhati (peči), da zmanjšamo maščobo v prehrani. Uživanje veliko zelenjave za večerjo se šteje za pomembno. Dnevna vsebnost kalorij - 1400-1500 kcal.

Osnovna načela prehrane z visokim holesterolom v krvi:

  • Žita, zelenjava in sadje, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate in velike količine vlaknin, naj predstavljajo približno 60% prehrane. Zelenjavo je treba dnevno zaužiti 400 g (tretjina sveže) in 200 g žitnih izdelkov.
  • Prevlada rastlinskih olj v prehrani.
  • Zmerna poraba dovoljenih mlečnih izdelkov.
  • Prehranjevanje z visokim holesterolom v krvi vključuje ribe, piščanca in purana, ki so živila po izbiri, na drugem mestu v prehrani pa je pusto goveje meso..
  • Količina soli je minimalna.
  • 2-3 jajca na teden (neomejeno število beljakovin).
  • Izogibajte se lakoti (jejte sadje pravočasno).

Prehrana z visokim holesterolom pri ženskah se ne razlikuje od prehrane pri moških in ohranjena so splošna prehranska načela. Skupni holesterol pri ženskah in moških ne sme presegati 5,2 mmol / l, kazalnik 6,19 mmol / l se že šteje za znatno povečan. HDL pri ženskah mora biti najmanj 0,9 mmol / l in do 1,9 mmol / l, pri moških se ta kazalnik razlikuje - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nastop menopavze negativno vpliva na presnovo holesterola in je razložen z dejstvom, da se z nastopom menopavze sinteza estrogena zmanjša in uravnava nastajanje "dobrega" holesterola. Povečanje "slabega" prispeva ženski sedeči način življenja, prenajedanje in uporaba mastne in visokokalorične hrane.

Dieta z visokim holesterolom pri ženskah mora vsebovati čim več rastlinske hrane, bogate s fitosteroli, ki nadzorujejo in zmanjšujejo raven slabega holesterola:

  • pšenični kalčki;
  • sezamovo seme;
  • sončnična semena;
  • laneno seme;
  • olivno olje;
  • olje grozdnih pečk;
  • avokado.

Zelenjava in sadje, ki vsebuje pektin, niso nič manj koristni: jabolka, agrumi, pesa, lubenice in naravni zelenjavni sokovi. Ne pozabite, da vse vijolično in rdeče sadje in zelenjava vsebuje polifenole, ki spodbujajo nastajanje dobrega holesterola: borovnice, jagode, maline, brusnice, brusnični sok, aronija, brusnica, granatno jabolko, vijolično in rdeče grozdje, slive, jajčevci. Uporabne so tudi zelenolistne solate in zelenjava: zelje, solata, špinača, kislica, artičoka in peteršilj, koper in zelena čebula, ki so na voljo vsem.

V prehrano je nujno vključiti stročnice, ki bodo zaradi visoke vsebnosti vlaknin odstranile škodljiv holesterol iz črevesja. Glede na vsebnost beljakovin lahko nadomestijo meso..

Starejše ženske dobro uživajo sojine izdelke, ki vsebujejo fitoestrogene. Ne pozabite na pravilno kuhanje mesa in rib - najmanj maščobe pri kuhanju - najbolje pečeno v pečici, v loncih ali na pari.

Glede na hrepenenje žensk po sladkem se bo zelo težko odpovedati izdelkom iz sladke smetane, čokolade in bonbonov, pekovskih izdelkov, piškotov, vafljev in se omejiti na sladkor. Toda to je treba storiti. Tudi maščobno meso mora izginiti iz prehrane, odreči se boste morali predelanemu mesu (klobase, kuhana svinjina). Svinjina, slanina in slanina so prepovedani. Ne pozabite na potrebo po telesni aktivnosti. Vse to bo prineslo le koristi - analize se bodo normalizirale, teža se bo zmanjšala in proslavili se boste privlačni.

Pogosto visok holesterol opazimo pri boleznih notranjih organov in endokrinega sistema: nefritis, hipotiroidizem, debelost, diabetes mellitus. Ta kombinirana patologija zahteva poseben pristop k prehrani in bolj resno zdravljenje. V vsakem primeru se vprašanje reši individualno in predpiše se prehranska terapija za osnovno bolezen. Na primer, katera dieta je indicirana za visok holesterol in ledvične bolezni? V tem primeru morate upoštevati tabelo 7 in njene sorte. Dieta 7 je predpisana za kronično ledvično bolezen, poleg omejevanja količine soli pa tudi izločeno hrano, bogato s holesterolom (ledvice, jetra, rumenjak, možgani)..

Indikacije

Prikazano glede na razpoložljivost:

  • visoka raven holesterola;
  • prekomerna telesna teža;
  • visok krvni pritisk;
  • sladkorna bolezen;
  • bolezni miokardnega infarkta in možganske kapi.

Dovoljeni izdelki

Pravilna prehrana z visokim holesterolom bi morala postati norma. Kaj naj bo? Najprej morate izključiti mesne juhe - pripravite vegetarijanske juhe, če je to za vas težko in nenavadno, potem lahko za prve tečaje uporabite šibko sekundarno juho in previdno odstranite maščobo. Uporabljajte krompir v minimalni količini in bolje je kuhati montažne zelenjavne juhe, zeljno juho in boršč.

Meso in perutnino je treba jemati z nizko vsebnostjo maščob, perutninska koža je nesprejemljiva, maščoba iz mesa je treba dodatno odrezati. Ker prehrana predvideva omejevanje maščob, je treba meso kuhati ali peči brez dodajanja kisle smetane, majoneze in maščob. Za prilogo jejte zelenjavo, ne žitaric. Najboljše za zajtrk (ovsena kaša, ajda in rjavi riž).

Zelje (vse vrste), korenje, bučke, buče, jajčevci ali solate s svežo zelenjavo in zelenim grahom bodo pomagali znižati raven holesterola. Skupna dnevno zaužita zelenjava ni manjša od 400g.

Za začinjanje pripravljenih jedi uporabite deviška rastlinska olja. V zvezi s tem je koristno laneno olje, ki je vodilno v vsebnosti omega-3 maščobnih kislin, ki uravnavajo proizvodnjo koristnih lipidov..

Znižanje ravni holesterola je mogoče doseči z uvedbo rib z nizko vsebnostjo maščob v prehrani, uživanje mesa (piščanca) pa naj bo še vedno omejeno na 1-krat na teden. Dietne sorte je treba izbrati med ribami: oslič, vahnja, sinjega mola, navaga, milovec, milovec.

Kruh je dovoljen ržena, žitna moka in otrobi. Za prigrizke in prve jedi lahko uporabite kruh brez kvasa (z otrobi, lanenimi semeni). Mleko in fermentirani mlečni izdelki so dovoljeni le z nizko vsebnostjo maščob in v omejenih količinah. Dovoljeni so zeleni čaj in šibka kava z mlekom in brez sladkorja, zelenjavni sokovi in ​​sadje brez sladkorja.

Dieta z visokim holesterolom: opis, meni, tabela izdelkov

Visok holesterol nas plaši oglasov za dietne izdelke, a je to res strašljivo? In kaj, če so vam diagnosticirali povišan holesterol v krvi? Razumemo skupaj s strokovnjaki za prehrano.

Zdravniki pravijo, da holesterol ni absolutni sovražnik. Je pomemben lipid, ki se uporablja za izgradnjo tkiva, normalizacijo živčnega in imunskega sistema ter za proizvodnjo vitamina D. Če pa raven holesterola preseže normalno raven 5 mmol / L, obstaja nevarnost ateroskleroze, koronarne srčne bolezni, srčnega napada in kapi. Približno 20% holesterola vstopi v telo s hrano in prav na to lahko vplivamo s pomočjo posebne prehrane.

Prehrana z visokim holesterolom pri ženskah mora upoštevati stopnjo dveh vrst holesterola v krvi. Lipoproteini z visoko gostoto (imenovani tudi dober holesterol) v ženskem telesu morajo biti nad 1 mmol / l, lipoproteini z nizko gostoto (slab holesterol) pa manj kot 2,5 mmol / l. Če imate diagnozo presežka normalne ravni "slabega" holesterola, morate v meni uvesti nekaj omejitev.

Poleg diete za zniževanje holesterola v krvi zdravniki toplo priporočajo tudi povečanje telesne aktivnosti, opustitev kajenja in pravočasno zdravljenje bolezni prebavil in endokrinega sistema.

Dieta za zniževanje holesterola v krvi

Vsebina članka:

Večina ljudi je pozorna na povečanje holesterola v krvi. To ni presenetljivo, saj lahko visoka raven holesterola povzroči aterosklerozo, kronično arterijsko bolezen. Ta organska spojina se uporablja pri sintezi encimov, hormonov in zagotavlja normalno presnovo v človeškem telesu. Vendar v primeru poškodb, povezanih z metabolizmom holesterola, ali zvišanja holesterola v krvi obstaja resno tveganje za zmanjšanje trdnosti arterijskih sten, kar lahko privede do bolezni, kot so možganska kap, koronarna srčna bolezen, spremembe oskrbe s krvjo v vitalnih organih..

Za zaščito prebivalstva pred negativnimi posledicami je bila razvita posebna prehrana za zniževanje holesterola v krvi. Takšna prehrana ni primerna le kot zdravljenje napredne možnosti, temveč tudi kot preprečevanje tveganja za bolezni v prihodnosti..

Prehranjevalna načela za zniževanje holesterola v krvi

Terapevtska dieta za zniževanje holesterola v krvi je izbrana prehrana, ki bo pomagala osvoboditi žile nakopičenih organskih spojin v njih, ustavila nastajanje holesterolskih plakov in jih raztopila.

Načela diete za zniževanje holesterola vključujejo več osnovnih pravil:

  • Omejite ali popolnoma izključite hrano z visoko vsebnostjo lipoproteinov z nizko gostoto iz prehrane;
  • zmanjšati količino zaužitega holesterola na 100-150 mg;
  • dodajte veliko količino vlaknin v dnevno prehrano;
  • hrana mora biti delna (v majhnih delih, približno petkrat čez dan);
  • pijte čim več vode (2-4 l / dan, odvisno od teže);
  • omejite vnos soli na 5 gramov na dan in sladkor na 5 žličk. na dan (mase štejejo pri vseh pijačah in jedeh).

Značilnosti prehrane za zniževanje holesterola v krvi

Visoka raven holesterola je nevarna v obliki bolezni, ki kršijo moč žilnih sten. Kljub temu pa veliko ljudi dnevno zaužije ogromno hrane s povišano koncentracijo lipoproteinov..

Prehrana mora biti uravnotežena. Ker holesterol prihaja samo s hrano, lahko njegovo količino prilagodimo s pravilno izbrano terapevtsko prehrano..

Raven holesterola se znatno poveča z vsakodnevnim uživanjem živalskih proizvodov, še posebej, če so bili močno ocvrti. Toda izdelki, ki vsebujejo rastlinske maščobe, lahko nasprotno zmanjšajo njegovo količino na zahtevano normo..

Glavna značilnost diete za zniževanje ravni holesterola v krvi je, da je zaužita hrana naravna. Posebno pozornost je treba nameniti maščobam, ki vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline. Iz prehrane je treba izključiti sončnično olje, namesto tega je primerno koruzno, laneno ali oljčno olje..

Druga pomembna značilnost prehrane je visok dnevni vnos sveže zelenjave in sadja, ki vsebuje veliko količino vlaknin. Poleg tega imajo malo kalorij, kar je idealno za ljudi s prekomerno telesno težo..

Prehranske indikacije za zniževanje holesterola v krvi

Dieta s holesterolom je odlična za zdravljenje bolezni, kot so:

  • povečana količina trigliceridov v krvi;
  • debelost;
  • zvišan krvni tlak na 140 za 90 mm Hg. Umetnost. in več;
  • prisotnost diabetesa mellitus tipa II;
  • pretekle bolezni miokardnega infarkta in kapi.

Vendar se ne smete zateči k dieti šele po pojavu bolezni. Dieto je priporočljivo uporabljati kot profilakso pred neželenimi boleznimi in zapleti vsaj enkrat na 3 mesece, zlasti po 40 letih.

Kontraindikacije za prehrano za zniževanje holesterola v krvi

Dieta za zniževanje holesterola, čeprav vključuje številne koristne funkcije, ima vseeno svoje kontraindikacije. Nosečnice in doječe matere, otroci do 12. leta starosti, ljudje s sladkorno boleznijo tipa I - prehrana je kontraindicirana, da se izključijo neželene spremembe v presnovi lipidov.

Dovoljena in prepovedana živila na dieti za zniževanje holesterola

Morate razumeti, da bi morala pri opazovanju nagnjenosti k zvišanju holesterola pravilna prehrana postati norma v vsakdanjem življenju. Za začetek morate v celoti odstraniti različne mesne juhe iz prehrane - morali boste preiti na vegetarijanske vrste prve. Če se vam zdi to zastrašujoča naloga, se sprva lahko omejite na šibko juho s temeljitim čiščenjem maščob. Prav tako se ni vredno močno naslanjati na krompir, v minimalni količini z dolgim ​​vrenjem. Najboljši možnosti za zelenjavne prve jedi so zeljna juha in boršč.

Če se mesu ne morete popolnoma odpovedati, se lahko spoprimete z nizko vsebnostjo maščob, medtem ko ga morate očistiti s kože in maščob. Prehrana velja za nizkokalorično, zato je treba meso kuhati ali peči brez prekomerne količine soli, popra, majoneze, kisle smetane in drugih vrst marinade. Kot prilogo je bolje zavrniti žita, bolj primerna bo kuhana ali parjena zelenjava. Toda za zajtrk lahko skuhate ovseno, ajdovo ali riževo kašo. Tako, da je telo cel dan nasičeno s koristnimi minerali in komponentami.

Dovoljena živila na dieti za zniževanje holesterola so:

  • vse vrste zelja (belo zelje, savoja, cvetača, brokoli, brstični ohrovt, pekinško zelje);
  • sveže korenje;
  • bučke;
  • buča;
  • jajčevec;
  • grah;
  • zelenjava (zaužiti morate vsaj 500 g na dan);
  • morske puste ribe (osliči, sinje moke, polok, polok);
  • temna čokolada;
  • zeleni čaj (brez sladkorja);
  • sokovi iz sveže zelenjave ali sadni sokovi (brez sladkorja).

Za prelivanje jedi je namesto sončničnega olja priporočljivo uporabiti koruzno, oljčno ali laneno olje, ki vsebuje zadostno količino omega-3-polinenasičenih maščobnih kislin za normalno delovanje živčnega in imunskega sistema.

Količino kruha je treba zmanjšati, dovoljeno pa je samo iz trde moke. Za majhne prigrizke čez dan, hrustljavi kruhki (z lanenim semenom ali otrobi).

Na dieti za zniževanje holesterola so tudi prepovedana živila. Iz prehrane so izključeni, da ne bi še bolj škodovali telesu..

Ti izdelki vključujejo:

  • mastno meso (svinjina, jagnjetina, raca, gosi);
  • rastlinsko, maslo;
  • margarina;
  • različne konzervirane hrane;
  • klobase (mast in prekajeni izdelki);
  • mastne ribe (losos, roza losos, jesetra itd.);
  • ribje mleko in kaviar;
  • morski sadeži (raki, rakovice, školjke, jetra trske);
  • slaščice (razen temne čokolade);
  • vse vrste muffinov;
  • fermentirani mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe;
  • črni čaj in močna kava;
  • kečap majoneza in vse omake.

Obstajajo tudi izdelki, ki niso prepovedani, vendar mora biti njihova količina strogo omejena, mednje spadajo:

  • goveje meso (največ 2-krat na teden);
  • rumenjaki (1-2 na teden);
  • porabo krompirja je treba čim bolj zmanjšati;
  • siri z visokim odstotkom maščobe;
  • oreški;
  • ajda.

Dietni meni za zniževanje holesterola v krvi za en teden

Obroke je treba razdeliti na 5 obrokov na dan, v majhnih delih. Če se med obroki počutite lačni, smete jesti korenje, jabolko ali piti sok.

Dietetski meni za zniževanje holesterola v krvi za en teden je lahko videti tako.

Ponedeljek

  1. Zajtrk: ajdova kaša, jabolčni sok.
  2. Drugi zajtrk: korenčkova solata z jabolkom, napitek iz grenivke.
  3. Kosilo: zeljna juha v goveji juhi, zelenjavna enolončnica s koruznim oljem, pečena piščančja prsa, rženi kruh.
  4. Popoldanski prigrizek: sveže jabolko, nekaj otrobovega kruha.
  5. Večerja: pečen polok s fižolom, majhen košček nemasnega sira; rženi kruh, rahlo skuhan zeleni čaj.

Torek

  1. Zajtrk: parjene bučke s papriko; mleko z nizko vsebnostjo maščob (ali zeleni čaj brez sladkorja).
  2. Drugi zajtrk: sadna solata, laneni kruh.
  3. Kosilo: boršč, kuhan v zelenjavni juhi, pečen oslić s korenčkovo omako, zelenjavna solata z olivnim oljem, rženi kruh, kompot iz suhega sadja.
  4. Popoldanski prigrizek: nemasten jogurt, hlebček iz otrobov.
  5. Večerja: pari goveji kotlet, solata iz paradižnika in sira, rženi kruh, paradižnikov sok.

Sreda

  1. Zajtrk: ovsena kaša v vodi, rahlo skuhan zeleni čaj
  2. Drugi zajtrk: grenivka.
  3. Kosilo: kuhana piščančja prsa s prilogo iz riža, zelenjavna solata iz belega zelja in korenja, kuhana juha iz šipka.
  4. Popoldanska malica: jabolko.
  5. Večerja: ribe, pečene z zelenjavo, solata s kumaricami in zeljem, rženi kruh, kosmulje.

V drugih dneh lahko izdelke spreminjate po svojih željah. Na primer, namesto jogurta lahko jeste omleto, namesto korenja pa peso. Glavna stvar je upoštevanje priporočenih izdelkov in pravilnost njihove uporabe..

Recepti z jedilnikom za zniževanje holesterola

Pobližje si oglejmo recepte za kuhanje jedi iz dietnega menija za zniževanje holesterola v krvi.

Ribe, pečene z zelenjavo

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 400 g fileja sinjega mola;
  • 2 majhna paradižnika;
  • jajčevec;
  • 1 čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 1 žlica žlica oljčnega olja.

Priprava:

  1. Sesekljajte čebulo, česen in jajčevce.
  2. Nastale rezine zmešajte in začinite z oljčnim oljem, poprom, malo soli in pustite v hladilniku 30 minut.
  3. Nato preidemo na ribji file. Namažite z malo olja in zeliščnih začimb.
  4. Vloženo zelenjavo razporedimo na pekač, na vrh položimo ribe. Po 20 minutah so ribe, pečene z zelenjavo, pripravljene.

Pečene piščančje prsi

Za pripravo jedi potrebujete:

  • 0,4 kg piščančjega fileja;
  • sveža zelišča (če je poletje);
  • rastlinsko olje 2 žlici;
  • pol kozarca mleka;
  • strok česna.

Priprava:

  1. Piščančji file eno uro mariniran v olju s česnom, zelišči in mlekom.
  2. Nato položite pekač in pecite 20-30 minut.
  3. Nastale pečene prsi malo solite in postrezite.

Prehranski obroki se v povprečju izvedejo v 2 mesecih, natančen čas pa lahko izračuna le terapevt. Terapevtska prehrana ne bo le znižala nevarno visokih ravni holesterola v krvi, ampak bo zaradi majhnega števila kalorij pripomogla k hujšanju, čiščenju telesa in na splošno izboljšala splošno zdravje. Poleg tega po znižanju ravni holesterola težave s krvnim tlakom izginejo, črevesna flora se normalizira, kar je povezano z mastno, nezdravo hrano..

Tečaj hrane ni zelo drag. Ogromna paleta izdelkov vam omogoča izbiro prehrane glede na vaše želje in potrebe. Glavne sestavine prehrane so raznovrstna zelenjava in sadje, puste ribe in žita.

6 živil, ki znižujejo holesterol. Prehrana z visokim holesterolom

Zniževanje holesterola doma: dieta z nizkim holesterolom

Evgeny Shlyakhto, kardiolog, generalni direktor FSBI "National Medical Research Center po V.A. Almazov "Ministrstvo za zdravje Rusije, akademik Ruske akademije znanosti, predsednik Ruskega kardiološkega društva

Preverjajo raven holesterola v krvi, zdravnik pa vam je svetoval, naj znižate holesterol, da se izognete srčno-žilnim in drugim boleznim, do katerih vodi visok holesterol. Adijo - z dieto za zniževanje holesterola. Znani kardiolog Jevgenij Šljahta, generalni direktor Nacionalnega medicinskega raziskovalnega centra po imenu V.I. V.A. Almazova.

Za znižanje ravni holesterola je treba skupno količino zaužite maščobe zmanjšati za približno tretjino. Spremeniti je treba tudi naravo maščobe v prehrani.

V zahodni Evropi je povprečen vnos maščobe pri sedeči odrasli približno 70–85 g na dan. To ustreza dnevnemu kaloričnemu vnosu 2100–2500 kcal. Kitajski kmetje z zavidljivim zdravjem zaužijejo le 10% dnevnega kaloričnega vnosa, raven holesterola v krvi pa znaša 3 mmol / l..

Da bi znižali raven holesterola v krvi za 10–20%, moramo poskrbeti, da je dnevno energijsko ravnovesje v telesu minus 500 kcal od zahtevanega. Nasičene maščobe v živilih (večinoma živalskega izvora) zvišujejo raven holesterola v krvi, nenasičene maščobe (rastlinski viri) pa holesterol. K normalizaciji holesterola v krvi in ​​trigliceridov v krvi prispevajo tudi mononenasičene maščobe, ki jih najdemo v ribjih izdelkih. Pri kuhanju morate dati prednost rastlinskim oljem: oljčno, sončnično, sojino.

Jejte čim manjDajte prednost
Maslo, kisla smetanaZelenjava, sadje, solate
Trdi siri in margarinePerutnina (piščanec, puran) brez kože in vidne maščobe
Vse vrste svinjinePusta govedina, teletina, jagnjetina, divjačina
Mastna govedinaVse vrste rib, zlasti maščobne (vsebujejo omega-3 maščobne kisline)
Stranski proizvodi (jetra, ledvice, srce, možgani)Žita, testenine
Klobase, klobaseKruh kruh, otrobi, musli brez sladkorja
Prekajeno meso, klobase, slanina, salameMleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5%), skuta, mlečni jogurt
RumenjakiRastlinska olja (sončnično, arašidovo, sojino, koruzno, olivno)
Mastna skutaFižol, fižol, soja
Debela ptica (race, gosi)Oljke, oljke
Torte, pecivo, pecivo
Kozice, raki, jastog, kaviar
Sladoled, sladice

Zdaj pa se pogovorimo o posameznih skupinah živil v dieti z nizkim holesterolom..

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob

Mleko. Vsebnost maščob v polnomastnem mleku je nizka (3,2–3,5 g na 100 g izdelka), vendar če zaužijete velike količine polnomastnega mleka, postane skupna količina pridobljene maščobe pomembna. Trije kozarci polnomastnega mleka na dan zagotavljajo 28 g maščobe, večinoma nasičenih. Kozje mleko vsebuje do 3,5% maščobe, ovčje mleko - do 6%. Izberite mleko v trgovinah z vsebnostjo maščobe največ 1,5%.

Smetana in kisla smetana vsebujeta še več maščob (20-25%), zato se je treba izogibati uporabi teh izdelkov.

Sir. Če ste na dieti z nizkim holesterolom, bo izbira sira omejena. Pri izbiri sirov bodite pozorni na vsebnost maščobe na 100 g izdelka. Običajno je vsebnost maščobe podana na osnovi suhe teže..

Jogurt. Jogurt je narejen iz fermentiranega (sirnega) mleka in je dober vir kalcija, beljakovin, fosforja in vitaminov skupine B. Blagodejne lastnosti tega izdelka naj bi prispevale k dobremu zdravju in dolgoživosti bolgarskih kmetov..

Glede vsebnosti maščobe imajo jogurti veliko maščobe, če so pripravljeni iz smetane ali polnomastnega mleka (v tem primeru je lahko vsebnost maščobe 3,0-3,9% na 100 g) in nizko vsebnost maščob (z vsebnostjo maščobe od 0,2% do 1,5 %). Grški jogurt iz ovčjega mleka lahko vsebuje do 9% maščobe. Za prehranske obroke izberite mlečne ali nemasne jogurte z vsebnostjo maščobe največ 2,0%.

Olja in oreški: katere izbrati?

Maslo in margarina vsebujeta enako količino maščob (do 81 g na 100 g), vendar se te maščobe razlikujejo po svoji sestavi. Maslo vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin (približno 63%) in približno 4% tako imenovanih transmaščobnih kislin (delno hidrogenirane rastlinske maščobe). Transmaščobne kisline so bile zdravju škodljive.

V primerjavi z maslom vse vrste margarin vsebujejo manj nasičenih maščobnih kislin, margarine, označene z napisom "z visoko vsebnostjo večkrat nenasičenih kislin", pa vsebujejo veliko količino transmaščobnih kislin, ki jih skupaj z nasičenimi maščobami ni mogoče priporočiti v prehrani bolnikov s hiperholesterolemijo.

Oljčno olje je idealen izdelek v smislu koncepta tako imenovane mediteranske prehrane in diete z nizkim holesterolom. Oljčno olje telo absorbira za 98%, sončnično olje pa le 65%..

Oljčno olje ljudje uporabljajo že tisoče let in velja za eno najstarejših živil. Tako kot vino ima tudi oljčno olje različne okuse, barve in arome, saj ga gojimo v različnih podnebjih in na različnih tleh, pridelek oljk pa nabiramo na različne načine.

Oljčno olje je glede na okus in kislost razdeljeno na več sort. "Ekstra deviško oljčno olje" je narejeno iz izbranih kakovostnih oljk. Ima odličen okus in aromo in ga ni treba čistiti. Kislost tega olja ni večja od 1%.

Deviško oljčno olje je tudi odličen izdelek, ki ga ni treba rafinirati. Ima visok standard okusa in arome, njegova kislost pa ne presega 2%.

Oljčno olje je olje, ki ima na začetku visok odstotek kislosti. Predelana je (rafinirana) in aromatizirana z uporabo "super naravnega" oljčnega olja. Njegova kislost ni večja od 1,5%.

Oljčno olje lahko služi kot solatni preliv, marinada za meso in ribe, je odporno na visoke temperature in se pogosto uporablja za cvrtje in peko.

Oreški so zelo zdrav in hranljiv izdelek. Oreški vsebujejo veliko kalorij, rastlinskih beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Nedavni dokazi kažejo, da uživanje nekaterih vrst oreščkov (na primer orehov) vodi do zmernega zmanjšanja holesterola do 12%.

Brazilski oreški so odličen vir selena. Selen je pomemben element v sledovih, ki sodeluje v oksidativnih procesih, normalnem delovanju ščitnice in proizvodnji spolnega hormona testosterona ter zagotavlja tudi normalno gibljivost sperme. Trije brazilski oreški (10 g) dnevno zagotavljajo 153 mcg selena (75 mcg za moške, 60 mcg za ženske).

Katero meso izključiti s prehrano z nizko vsebnostjo holesterola

Meso. Jejte puste kose govedine, teletine in jagnjetine: pečenica, pleča, stegno, ledja, rebra. Tik pred kuhanjem z mesa odrežite vso maščobo. Izogibanje beljakovinam in železu bogatemu rdečemu mesu ni priporočljivo - lahko privede do anemije, zlasti pri mladih.

Izogibajte se predelanemu mesu, klobasam, klobasam, salamam, slanini in drugemu predelanemu mesu, ki je proizvedeno s skritimi maščobami. Na primer, goveje klobase na žaru vsebujejo do 17 g nezdrave nasičene maščobe na vsakih 100 g izdelka, svinjske klobase - do 25 g maščobe na 100 g končnega izdelka. Stranski proizvodi (jetra, ledvice, možgani) vsebujejo veliko holesterola in jih ni mogoče priporočiti za zdravo prehrano.

Poskusite kuhati mesne jedi iz kuhanega ali pare, pri cvrtju mesa pa uporabljajte rastlinska olja. Telečje meso je lahko dobra alternativa ljubiteljem mesa, ki se drži diete z nizko vsebnostjo holesterola. Ocvrta telečja eskalopa na primer vsebuje 6,8 g maščobe na 100 g izdelka, od tega le 1,8 g (26%) nasičenih maščob. V pari mleto teletino vsebuje 11 g maščobe, od tega manj kot polovica nasičenih maščob (4,7 g).

Ptica. Poskusite jesti več perutninskega mesa (piščanca, piščanca, purana) in jih nadomestite z maščobnimi sortami govedine in svinjine. Pri kuhanju perutnine odstranite vso vidno maščobo in kožo z visoko vsebnostjo holesterola. Pri cvrtju perutnine uporabljajte rastlinska olja. Puranje meso je odlična izbira - vsebuje le 3-5% maščobe.

Riba. Zdaj je dokazano, da lahko redno uživanje rib, zlasti maščobnih sort, ki vsebujejo maščobne kisline omega-3, zmanjša tveganje za miokardni infarkt za tretjino. Za preprečevanje miokardnega infarkta je potrebna količina omega-3 maščobnih kislin 500-1000 mg na dan. To količino omega-3 najdemo v dveh do treh rednih obrokih maščobnih rib na teden..

Jajca. Jajčni rumenjaki vsebujejo veliko holesterola, zato na teden ne smete zaužiti največ 3-4 jajčec. Jajčne beljake lahko uporabljamo brez večjih omejitev.

5 porcij zelenjave in sadja na dan

Leta 1990 je Svetovna zdravstvena organizacija izvedla študijo prehranskih navad v državah s tako imenovano sredozemsko prehrano (Francija, Španija, Italija, Portugalska), v katerih je umrljivost zaradi koronarne bolezni, hipertenzije in raka najnižja v Evropi. Dnevna poraba zelenjave in sadja v teh državah znaša vsaj 400 g.

Na podlagi pridobljenih podatkov so britanski nutricionisti izpeljali formulo "5 obrokov sadja in zelenjave na dan." Ena porcija je eno jabolko, pomaranča, hruška ali banana, ena velika rezina melone ali ananasa, dva kivija, dve slivi, dve do tri žlice sveže solate ali sadnega konzerviranega, ena žlica suhega sadja ali dve žlici jedi iz sveže zamrznjena zelenjava ali sadje.

5 rezin kruha na dan

Kruh in testenine vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in so dober vir kalorij, ki jih na dieti z nizko vsebnostjo holesterola zmanjšajo živalske maščobe. Polnozrnat kruh vsebuje netopne rastlinske vlaknine, ki vežejo holesterol v črevesnem lumnu.

Pecivo pripravljamo na osnovi masla, mleka in jajc, zato je treba njihovo porabo zmanjšati.

Delež zapletenih ogljikovih hidratov v dnevnem vnosu kalorij hrane naj bo približno polovica. Pri kuhanju žit poskusite polnomastno mleko nadomestiti s posnetim ali skuhajte kašo v vodi. Za zajtrk lahko uporabimo koruzo in ovseno kašo.

Stročnice (soja, fižol, grah) vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin in so visokokalorična hrana, zato so dobra alternativa mesu in mesnim izdelkom.

Dnevni kruh ne sme presegati 6 rezin za moške in 5 rezin za ženske..

Alkohol, ožilje in holesterol

Znanstveni dokazi v zadnjih letih kažejo, da ima zmerno uživanje alkohola zaščitni učinek proti aterosklerozi. Do danes obstajajo trdni dokazi, da redno uživanje rdečega vina, ki je bogato z antioksidanti in flavonoidi, zmanjšuje primerjalno tveganje za sindrom CHD. Redno uživanje majhnih odmerkov alkohola izboljša pretok krvi, prepreči razvoj tromboze v žilnem sistemu in poveča raven dobrega holesterola v krvi.

Upoštevati pa je treba, da je treba uživanje alkohola pri bolnikih z arterijsko hipertenzijo in diabetesom mellitusom čim bolj zmanjšati. Ti bolniki se morajo o tem vprašanju pogovoriti s svojim zdravnikom..

Kava ali čaj?

Dokazano je, da uporaba kuhane in ne instant kave vodi do povečanja holesterola, saj vrenje izloča maščobe iz kavnih zrn. Obstajajo dokazi, da popolna zavrnitev kave vodi do znižanja holesterola v krvi za 17%.

Pitje čaja blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem in zlasti na koronarno srčno bolezen. Ta učinek je lahko posledica visoke vsebnosti flavonoidov v čaju.

Informacije na spletnem mestu so samo referenčne in niso priporočilo za samodiagnozo in zdravljenje. Za zdravstvena vprašanja se obvezno posvetujte z zdravnikom.