Beloruska kuhinja

To je bogata zgodovina, izvirni in včasih neverjetni okusi in seveda ogromno krompirja. Tu je prisoten v skoraj vsaki nacionalni jedi. Kuhano ali ocvrto, naribano in cedeno ali neprecejeno, z mesom, različnimi domačimi klobasami, z vsemi vrstami omak in kumaric je osnova beloruske kuhinje. In omogoča prepoznavnost na skoraj vseh koncih sveta.

Zgodovina beloruske kuhinje

Nihče ne ve, koliko beloruske kuhinje dejansko obstaja. Ugotovljeno je bilo, da je samostojnost dobila v 19. stoletju, nato pa se je začela razvijati po svoje, hkrati pa je branila svoje kulinarične tradicije. Mimogrede, to ji ni preprečilo, da bi shranila recepte, po katerih so beloruske gospodinje svoje jedi pripravljale pred 500 leti..

Vendar pa se je po objavah Elene Mikulchik, strokovnjakinje za belorusko kuhinjo, postopek njenega nastanka začel v poganskih časih. Najboljša potrditev tega so dobrote, ki so obstajale takrat in so prišle do nas - medenjaki, kulaga, žele iz ovsenih kosmičev. Morda jih je bilo več, vendar glede na to, da kulinaričnih vprašanj v analih niso postavljali, o tem ni treba z gotovostjo govoriti..

Znano je, da so belorusko kuhinjo oblikovala slovanska plemena, ki so živela na ozemlju sodobne Belorusije. Ker so se ukvarjali z živinorejo, nabiranjem, lovom, ribolovom, kmetijstvom in čebelarstvom, so določili glavni nabor izdelkov, iz katerih je bil kasneje oblikovan jedilnik teh ljudi. Od antičnih časov je vključeval žita (rž, proso, lan, ječmen, grah, oves, konoplja), zelenjavo, sadje, jagode, gobe, nekatere užitne rastline, stročnice, meso domačih in divjih živali, zaseko, med, ribe, vključno z in uvoženi, morski.

Kasneje so na oblikovanje beloruske kuhinje vplivale kulinarične tradicije kuhinj sosedov in ne samo - ruske, judovske, ukrajinske, poljske, litovske, francoske, italijanske, nemške itd. Najbolj zanimivo pa je, da so Belorusi sprejeli recepte za nove jedi in jih nato prilagodili svojo kuhinjo.

Imel je tudi svoj polet - nekaj, kar ga je ločilo od kuhinj drugih slovanskih ljudstev. To je popolna odsotnost sladkarij in mlečnih jedi. Na ozemlju te države so jih uspešno nadomestile sladkane pijače, na primer jagodičja in ovseni žele ter vse vrste pekovskih izdelkov..

Teritorialne značilnosti beloruske kuhinje

Sprva sta se vzhodni in zahodni kuhinji Belorusije razvijali neodvisno drug od drugega. Enega so pozdravili pravoslavni Belorusi, ki so bili navadni ljudje, drugega - Poljaki in Litovci - plemiči s katoliško vero. Prvi je imel na mizah največ žita, zelenjave in sadja, drugi pa je imel obilo mesnih jedi.

Od začetka 17. stoletja se je na ozemlju te države začel pojavljati nov družbeni sloj - buržoazija. Nekdanji obrtniki in majhni uradniki z judovskimi koreninami so v belorusko kuhinjo, ki se razvija, vnesli nekaj svojega.

Vse te spremembe so ji pustile pečat. Njihov rezultat so bile enake jedi, ki so jih od takrat na različne načine pripravljali v različnih regijah države..

Sodobna beloruska kuhinja

Presenetljivo je, da se beloruska kuhinja v času svojega obstoja praktično ni spremenila. Danes ima več izdelkov kot pred nekaj sto leti, vendar ostaja enako preprost, zadovoljiv in prepoznaven. In morda naravno. Kot prej tudi tukaj ne marajo začimb, saj verjamejo, da kvarijo naravni okus jedi. Čeprav je nekaterim vseeno uspelo priti na mize beloruskih hostes, in sicer: koriander, kumina, klinčki, cimet, črni poper.

Ima tudi značilne lastnosti - tu gobe kuhamo, dušimo in sušimo. V slednjem primeru iz njih izdelujejo gobji prah, ki ga kasneje dodajo zelenjavnim in mesnim jedem. Belorusi ne marajo cvreti rib, raje jih pečejo cele ali iz njih delajo mleto meso za kuhanje drugih jedi. V njihovi kuhinji imajo prednost temne sorte moke - ovsena kaša, rž itd. Pogosto jih mešajo med seboj, zaradi česar jedi dobijo neprekosljiv okus.

Osnovni načini kuhanja:

Med celotno raznolikostjo beloruskih narodnih jedi izstopa več, ki so "vizitka" te države, in sicer:

Krompirjeve palačinke so v bistvu krompirjeve palačinke. Pripravljeni so iz naribanega krompirja, ki mu tu rečejo "bulba" in upravičeno velja za drugi kruh. Presodite sami: po statističnih podatkih prebivalec Belorusije vsak dan poje približno 0,5 kg krompirja, kar je več kot 160 kg na leto. In vse zahvaljujoč dejstvu, da kuhinja te države pozna več kot 20 receptov za krompirjeve jedi, od katerih ima vsak edinstven okus..

Cmoki. Le malokdo ve, da so običajni cmoki, ki so narejeni iz testa in dodani juham, tradicionalna jed evropskih kuhinj. V beloruščini so narejeni iz krompirja in mletega mesa, oblikovani v kroglice in kuhani. Takšno jed postrežemo s kislo smetano.

Krompirjeva babica - jed iz naribanega krompirja in briške, pečene v pečici.

Bigos je jed iz kislega zelja in mesa. Priljubljeno ne samo v Belorusiji, ampak tudi na Poljskem, v Litvi in ​​drugih državah.

Machanka - lahko je mlečna in mesna. Prva je narejena iz skute, mleka in smetane in se uporablja kot nekakšna omaka za potapljanje krompirjevih palačink, palačink ali kuhane zelenjave. Drugi so različni mesni kosi, ki jih pečejo in postrežejo kot samostojno jed.

Chill - hladna zelenjavna juha, kuhana s kefirjem.

Čarovniki - majhni cmoki, ki nekoliko spominjajo na beloruske cmoke.

Knysh - pita s skuto, marmelado ali ocvirki.

Kislo zelje s korenčkom.

Krambambula - infuzija začimb in medu.

Zeppelin - krompirjevi cmoki z mesom ali gobami.

Smazhnya - mesna pita.

Zubrovka - tinktura vodke.

Uporabne lastnosti beloruske kuhinje

Skoraj vse jedi beloruske kuhinje so uravnotežene in neverjetno zdrave. Pogosto jih pripravijo ljudje, ki želijo shujšati. Navsezadnje je vitka deklica že dolgo veljala za ideal ženske lepote, za razliko od ruskih mladenk s čudovitimi oblikami. Mimogrede, zato so moko v Belorusiji vedno jedli samo za zajtrk..

Kulinariko te države podpira tudi dejstvo, da je povprečna pričakovana življenjska doba Belorusov 72 let..

Kaj poskusiti v Belorusiji - meso, krompirjeve palačinke, tinkture

Pozornost vam ponuja opisi 10 najbolj kul jedi in pijač, ki jih lahko varno okusite v Minsku in po vsej Belorusiji.

Kaj je zaželeno za turista, ki se odpravlja v Belorusijo? Prav. Spoznajte jedi lokalnih lokalnih kulinaričnih gurujev. Ko bomo državo spoznali, kot pravijo, po okusu, se bo lažje seznaniti s tradicijo in kulturo gostoljubnih ljudi. Na srečo je tu gastronomski turizem zelo razvit. In mnogi, ki so se prvič odpravili sem, se čez nekaj časa vrnejo, da bi uživali v drugih nepozabnih jedeh beloruske kuhinje.

Izleti in degustacije v Minsku

Najbolj nenavaden način spoznavanja Minska je obisk 4-urnega mojstrskega tečaja "Okusna Belorusija". Kuhar bo prikazal, kako kuhati babico v loncih, machanko, gobovo enolončnico, hrustljave palačinke, svinjske pite, skuto. In naslednji dan se lahko odpravite na izlet po beloruskih gradovih, da poskusite nekaj novega v Miru in Nesvižu.

Hrana v Belorusiji: 10 najboljših jedi

1. Jedi iz krompirja

V tej državi ni kruh "glava vsega", ampak krompir. Zato je prva stvar, ki jo v Belorusiji poskusite iz hrane, palačinke, krompirjevi kotleti in krtača..

Draniki Ta častni seznam odpiramo z najbolj znano jedjo beloruskega razlitja. Ni res, da gre za navadne krompirjeve palačinke. Da, preprostost kuhanja krompirjevih palačink po klasičnem receptu je neverjetna. Naribana bulba (krompir), predhodno rahlo nasoljena po okusu, se ocvrti v obliki majhnih tankih palačink na rustikalnem olju, dobro segretem v litoželezni ponvi. In to je vse. Toda okus! Specifično, kot je rekel slavni komik. Poleg tega, ko boste pojedli le nekaj tankih hrustljavih palačink, boste 100% siti. Krompirjeve palačinke bomo postregli s kislo smetano in začinili z zelišči. In kar je najpomembneje, vse skupaj stane peni.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Kaj poskusiti v Belorusiji iz hrane: palačinke (palačinke)" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/ 03 / chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg? W = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v -belarusi-2.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1.300w "sizes =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Draniki - jed # 1 / Photobank Lori

"Hrustni Bulbyany". Da, da, to je krompirjev grm. Kako bi še lahko, smo v Belorusiji. Toda ta jed ni nič manj okusna kot naš analog in jo je vredno poskusiti v Minsku pod kakršno koli izgovorom. Če poskusite prvič, vas bo spomnil na pomfrit. Manj hrustljav, mehkejši. A hkrati je njegov okus podoben okusu čipsa. Kjer je tanjše valjano, močneje hrusta. Na splošno po gnetenju preprostega testa dobimo nekaj takega kot zračni krofi. Mimogrede, krompirjev grmiček, posut s soljo ali naribanim sirom in z omako, pogosto vzamemo s penasto pijačo. Tekmujejo lahko tudi s katero koli prilogo..

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=300%2C165&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=702%2C387&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?resize=702%2C387&ssl=1 " alt = "Hrana v Minsku: krompirjev hrast" širina = "702" višina = "387" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat -v-belarusi-3.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3. jpg? resize = 300% 2C165 & ssl = 1.300w "sizes =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-reccal-dims =" 1 "/>

"Hrušči Bulbyany" / Foto: Gastronom

2. Mesne jedi in kotleti

Belorusi, tako kot vsi Slovani, radi dobro jedo. Skupina mesnih jedi je še posebej pestra. Povedali bomo le o tistih, ki so svetu najbolj znani. In za potovanje si je treba zapomniti: vse nenavadne kotlete, ki jih srečate na poti, je treba preizkusiti. Vredni so!

Čarovniki (palačinke z mesom). Še ena čarobna jed Belorusov, ki jo vsi, ki imajo radi krepko in okusno hrano, obožujejo kuhati tam. Dejstvo je, da obstaja veliko receptov za kuhanje čarovnikov. In vsak ima svoj trik. Skrivnost je, da je nadev za krompirjeve izdelke lahko sesekljana teletina ali govedina, začinjena s soljo, začimbami, poprom in čebulo. Občutljivi in ​​okusni čarovniki bodo dolgo časa zadovoljili.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Kaj poskusiti v Minsku: čarovniki z mesom" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-4.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 4.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "sizes =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-reccc-dims =" 1 "/>

Čarovnice - jed, ki je ne smete zamuditi!

"Paparazzi Kvetka". Poskusite burgerje z zanimivim imenom. V prevodu v ruščino ime jedi pomeni "cvet praproti". Pogosto ga pripravljajo v beloruskih kavarnah in restavracijah. Zunaj je hrustljavo, zahvaljujoč kruhu, piščančjim kotletom. Meso v notranjosti je sočno do nemožnosti in verjetno bi vsi pojedli več kosov tako okusnih kotletov. Če ne zaradi njihove sitosti, a resnično nasitijo. Poleg tega v Belorusiji "paparats kvetka" običajno postrežejo z izdatno porcijo pire krompirja in vložene zelenjave..

Zgodovina te jedi je naslednja. V spomin na rojstvo Janeza Krstnika je pravoslavni praznik, ki so ga med pravoslavnimi Belorusi praznovali 7. julija in ga poimenovali Kupalye. Na ta dan mladi iščejo cvet praproti, tisti, ki jo najde, pa menda čaka na ljubezen in srečo. No, mesne kotlete, tako romantično poimenovane, okusno polnjene, ocvremo na olju in v pečici pripravimo na pripravljenost. Krepko. Srčno. Ukusno.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Kaj poskusiti v Belorusiji: Paparats Kvetka" width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-5.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "sizes =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Kotleti Paparats-kvetka / Foto: Belrosybistro

Posušena polandvica. Še ena mesna jed, ki jo je vredno poskusiti v Belorusiji. To je suhomesni izdelek, ki ga ne pripravijo samo Belorusi, ampak tudi Poljaki. Posušena polandvica je narejena iz svežega svinjskega fileja. Tehnologija kuhanja je soljenje mesa. Potem, ko spusti ves sok, ga začinimo z različnimi začimbami in posušimo. Ta neverjetna okusna hrana je dolgo shranjena v pergamentu v hladilniku. Rezanje iz njega se bo odlično pokazalo na sendvičih in v solati ali predjedi.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=702%2C467&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?resize=702%2C467&ssl=1 " alt = "Kaj poskusiti iz hrane v Belorusiji: posušena polandvica" width = "702" height = "467" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/ chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg? w = 750 & ssl = 1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi -7.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1.300w "sizes =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-recc-dims =" 1 "/>

Kaj še poskusiti v Minsku? Seveda, polandwitz!

Pečena šunka "Pyachisto". Sprehod po beloruskih krajih bo še bolj razburljiv, če si za zajtrk, kosilo ali večerjo naročite pito. To sta zelenjava in šunka. Meso je izdatno začinjeno s soljo, česnom in poprom. Osoljen krompir in gobe, razrezane na krožnike, plastno položimo v pekač, kjer je že nekaj rastlinskega olja. In nanje dajo meso, aromatizirano s soljo, poprom in začimbami. Pečemo, pokrito s pokrovom ali folijo, pečemo 2,5 ure pri 180 stopinjah. Nato narežemo na rezine. In postreženo vroče. Prav nepozabno!

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=702%2C469&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?resize=702%2C469&ssl=1 " alt = "Hrana v Belorusiji: svinjska noga palyachisto" width = "702" height = "469" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto- poprobovat-v-belarusi-6.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "sizes =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-reccc-dims =" 1 "/>

Piechisto - pečena svinjska noga

Zrazy "Belovezhskie". To je nekaj neverjetnega! Svinjski zrazy, polnjeni z grahom, šunko in čebulo ter začinjeni z naribanim sirom, bodo dodali odlično razpoloženje. Belorusi radi kuhajo to lepoto tako za družino kot za goste. Te zvitke iz lomljenih kosov mesa, v katere je zavit grah in drugi izdelki, ocvremo in nato spečemo. Postrezite z omako, vloženimi gobami, kumarami in ocvrto bulbo, torej krompirjem. Odlična nasitna hrana. Res je, da jih raje ne bodo okusili v Minsku, ampak v Brestu.

3. Sladkarije in enolončnice

Beloruski slaščice in enolončnice niso nič manj okusne in raznolike. Tu jih je veliko in vsak recept je po svoje čudovit. Preizkusite jih v Minsku, Brestu, Vitebsku in videli boste, da so v original dodali nekaj svojega.

Dušene torte s polnjenjem. Ko prispete v Belorusijo, poskusite obedovati s temi najbolj prijetnimi letaki. Recept za kuhanje je izredno preprost, okus pa vas bo zelo razveselil. Pripravite obliže, kot je ta. Palačinke so pečene. Iz skute pripravimo nadev z dodatkom sladkorja, rozin, suhih marelic, maka itd. Ko vse to zmešamo, polovico palačinke namažemo z maso in pokrijemo z drugo. In spet naredijo enako. Te trikotnike razporedite v krog, namažite s sladko kislo smetano, pokrijte z palačinko in ponovite ista dejanja. Pokrijte zadnjo plast palačink, namažite s kislo smetano in sladkorjem, kuhajte nekaj ur. Vkusno neverjetno!

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Beloruske slaščice: palačinke z borovnicami in jabolki" width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-10.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 10.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "sizes =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-reccc-dims =" 1 "/>

Sladkarije Belorusije: palačinke z borovnicami in jabolki

4. Pijače

Beloruska kuhinja razveseljuje goste republike ne samo z izvirnimi jedmi, kot so krompirjeve palačinke, čarovniki, ocvirki, cmoki z nadevi in ​​številne jedi iz krompirja ali mesa. Vsaka kavarna ali restavracija vam bo ponudila širok seznam nacionalnih pijač. Preizkusite vsakega od njih. Ne bo vam žal.

Crambambula z medom in zelišči. Od alkoholnih pijač vas čaka sbitn, zeliščna ali jagodičja tinktura, mesečina in krambambula. Je alkoholna pijača prijetnega sladkega okusa. Natančneje, govorimo o tinkturi vodke z medom in začimbami. Pravzaprav nam je na voljo analog punča ali kuhanega vina v beloruskem jeziku. Navsezadnje je lahko drugačen po sestavi in ​​po načinu uporabe, to je tudi pijan vroč, ogrevanje v hladni sezoni. Toda poleti je prijetneje piti hladno. Zakaj je tako poimenovano? Obstaja mnenje, da ime izvira iz imena nemškega likerja "Krambambuli", ki je pravočasno začel klicati druge žgane pijače, vključno z medeno začinjenimi koktajli z vodko. In na splošno se je recept pojavil, ko Belorusi niso imeli svoje državnosti. Pijača, oživljena v prejšnjem stoletju, je zdaj predstavljena kot nacionalna.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=300%2C180&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=702%2C421&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?resize=702%2C421&ssl=1 " alt = "Kaj poskusiti v Minsku: crabambula z medom in zelišči" width = "702" height = "421" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?w=750&ssl=1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-8.jpg? resize = 300% 2C180 & ssl = 1 300w "sizes =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Kaj naročiti v Minsku: krambambulu z medom in zelišči

Sadne pijače iz jagodičja. Od brezalkoholnih pijač Belorusi raje pijejo sami in goste države pogostijo z okusnimi hladnimi ali vročimi jagodnimi sadnimi napitki. Rdeča pesa, brusnica, pijače iz jabolk, pomaranč, češenj, robid, borovnic, brusnic, črnega in rdečega ribeza ter drugih jagod so zelo okusne. Tehnologija kuhanja je preprosta. Pripravljene surovine se zdrobijo. Iz njega iztisnejo sok. Če ga na primer zmešate z limoninim sokom, dodajte cimet, sladkor in druge okusne sestavine. Celuloza se vlije z vrelo vodo in vztraja. Nato vse filtriramo in premešamo..

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Hrana v Belorusiji: poskusite jagodičaste sadne pijače!" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-9.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 9.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "sizes =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data-reccc-dims =" 1 "/>

Beloruski jagodni sok / Photobank Lori

Ko gre za cene v lokalnih restavracijah, turiste navdihujejo. Konec koncev lahko eleganten večer v minski restavraciji v velikem obsegu stane 2-3 tisoč rubljev. Velikost končnega računa je odvisna od naročene količine. No, na obrobju, kjer skorajda ni pretencioznih obratov, so cene drugačne, vzdušje pa posebno. V poceni kavarni lahko kosite za 450 rubljev. Big Mac-set v McDonald'su bo prinesel 394 rubljev.

Beloruska nacionalna kuhinja. Kaj poskusiti

Dober Zen! Če se odpravimo v drugo državo, se bomo zagotovo seznanili z njenimi nacionalnimi jedmi in pijačami. To je že postala naša dobra tradicija. In ker potovanje v Minsk ni bilo omejeno na seznanitev z znamenitostmi prestolnice, bom v članku govoril o nacionalni kuhinji Belorusije, pa tudi o tem, kaj je vredno poskusiti.

Vsebina članka:
  • Beloruske narodne jedi
  • Prve nacionalne jedi Belorusije
  • Tradicionalne beloruske pijače
  • Recept za najbolj priljubljeno jed v Belorusiji
  • Kje jesti nacionalno kuhinjo Belorusije v Minsku

Beloruska nacionalna kuhinja združuje številne okusne note iz drugih držav. Vsebuje poudarke ukrajinske, ruske, poljske, litovske, latvijske in celo košer judovske kuhinje. A kljub temu je po svoje edinstven in zelo raznolik..

Zagotovo je prva stvar, ki mi pade na pamet ob omembi beloruske nacionalne kuhinje, krompir ali bolje rečeno bulba. Dejansko ga imajo Belorusi posebni, z visoko vsebnostjo škroba. Zaradi tega so nam znane krompirjeve palačinke veliko bolj okusne in sočne. Bulba je del številnih jedi, ki jih dopolnjujejo različni izdelki in omake. Pogosti sosedje žarnice so ocvirki. Jedem dodajo sitost in neverjeten okus. Sem že slinil. Kako si, še vedno drži?

Beloruske narodne jedi

Krompirjeve palačinke so bile in ostajajo nespremenljiva vodilna na seznamu nacionalnih jedi. Je mednarodna jed, ki jo najdemo v kuhinjah mnogih narodov. A vsak ima svoje posebnosti kuhanja, kar spremeni okus in vtise..

Draniki

Draniki so najbolj priljubljena nacionalna jed v Belorusiji. Nisem predstavnik beloruske narodnosti, vendar so mi znani že od otroštva. Dranike je pogosto kuhala moja babica. Spomnim se, kako dolgo so jih morali drgniti, da so nahranili vso družino. Na srečo ta postopek zdaj traja veliko manj časa. Ime krompirjevih palačink izvira iz načina kuhanja krompirja. Sestava klasičnih krompirjevih palačink je vključevala: natrgan krompir, to je podrgnjen na drobnem ribniku, sol in mast za cvrtje. Upoštevajte, da moka, čebula in jajca niso bili prvotno dodani. Škrob, ki ga vsebuje krompir, je služil kot vezna sestavina. Krompirjeve palačinke postrežemo vroče v lončkih ali na krožniku s kislo smetano ali različnimi omakami.

Čarovniki

No, kako, biti v Belorusiji in čarovnikov ne poskusiti z mesom?! Loviti sem jih moral dlje, a so vredni tega. Čarovnike smo uspeli preizkusiti v restavraciji Vasilki. V Minsku jih je več. Najbližje je bilo obratovanje v bližini ulice Jakoba Kolosa, kjer smo najeli stanovanje. V starih časih so čarovniki pripravljali testo iz moke, jajc, čebulnega soka in soli. To velja za klasičen recept za čarovnike. Dandanes čarovniki pogosto kuhajo na osnovi krompirjevega testa. Navzven nekoliko spominjajo na krompirjeve palačinke, le debelejše zaradi nadeva. Pri čarovnikih je lahko zelo različno. Poskusili smo z mesom in gobami.

Krompirjeva glava

Nacionalna beloruska jed na osnovi krompirja. Bulba se nariba, doda ocvrta slanina (ocvirki), meso in čebula. Po tem solite, poprajte, dodajte kislo smetano za nežnost in pošljite v pečico. Postrezite vroč krompir z mlekom ali kislo smetano.

Mochanka

Mochanka je klasična beloruska jed. Ime izvira iz načina prehranjevanja. Palačinke je treba potopiti v lufo. Ta obilna in okusna jed je gosta omaka z različnimi vrstami mesa. Klasična mochanka vključuje: svinjska rebra, domačo klobaso, prekajeno meso (prsa) in slanino. Ko so mi to jed prinesli, nisem mogel razumeti, kako jo jesti, potem pa sem ugotovil. Najbolj primerno je zakuhavanje.) Mochanka je pripravljena tako. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo svinjska rebra. Vliti ga je treba malo, saj bodo rebra in klobase dale svoj sok. Prilijemo malo vode in dušimo približno 15 minut. Mesno juho odcedimo iz ponve, na njeni osnovi pa pripravimo mačanko, dodamo moko, ocvrto čebulo, sol in zelišča. Skladnost omake je zelo podobna znamenitemu Bechamelu. Dajte meso v končano machanko in voila! Beloruska nacionalna jed je pripravljena! Moko postrežemo s tankimi ali debelimi palačinkami. Prava marmelada!

Vereshchak

Vereshchaka je bila pripravljena že v času kneževine Litve. Po eni različici je jed dobila ime po avtorju recepta, kuharju poljskega kralja Avgusta. Obstaja pa druga različica, po mojem mnenju bolj bela kot tradicionalna. Ko se Vereshchaka pripravlja, "zacvili in brizga", iz tega in imena se oglašajo glasni (privlačni) zvoki. Sestava Vereshchaka spominja na Mochanko. Vključuje svinjska rebra (sveža in prekajena), svinjske klobase, jurčke, korenje, zeleno, čebulo. Meso dušimo v ponvi, dodamo sol, poper, brinova semena. Zelenjava se sotira. Na osnovi mesne juhe pripravimo omako, ki ji dodamo moko in zelišča. Vereshchaka postrežemo s palačinkami ali palačinkami.

Še ena starodavna jed Belorusije. Spomnil me je na omleto. Toda kot pri mnogih beloruskih jedeh ni šlo brez slanine. Razbijte jajca, dodajte moko, mleko. Dobljeno zmes vlijemo v ponev s popečeno slanino. Po tem so kmetje posodo poslali v pečico za 15 minut. Ko je bil boj "spreglas" ocvrt, so ga vzeli, razrezali kot torto in nahranili družino. Zaradi ocvirkov se je napihovalnik izkazal za nasitnega in kaloričnega. Dva kosa sta bila dovolj, da je en obnovil moč in nadaljeval z delom. Dracheno so postregli z mlekom.

Cmoki z dušami

Cmoki z dušami so še ena nacionalna jed Belorusije. Cmoki so že dolgo na meniju prebivalcev regije Vitebsk, sčasoma pa so vstopili v meni številnih gospodinj in kuharjev. Glavna sestavina, ki bi v to dvomil, je krompir. Nadev damo na sredino, kar imenujemo "duša". Praviloma je to mleto meso. Cmoke postrežemo na mizo, zalivamo s cvrtjem (čebulo in zaseko) ali s kislo smetano, različnimi omakami ali vlijemo juho, v kateri so kuhali cmoke.

Poleg glavnih zabavnih jedi beloruska nacionalna kuhinja predstavlja nič manj zanimive prve jedi. Z vami bom delil najbolj priljubljene in vredne poskusa v Belorusiji.

Krupenya ali Krupnik

Krep je zalivanje, ki ga pripravimo v mesni juhi z dodatkom bisernega ječmena. Krupnik je obilna gosta juha na osnovi bisernega ječmena, rži ali ovsene kaše. Tu gre za klasično kuhanje. Zdaj napredne beloruske gospodinje dodajajo riž, ajdo, ječmen, pogosto mešajo eno z drugo. Poleg žit vključuje juha tudi krompir. Začinimo jo s kislo smetano, rumenjakom in pečemo v pečici. Izkaže se zelo okusna krepka juha. Dandanes obstaja veliko možnosti za izdelavo krunika. V mesni ali ribji juhi. Je bodisi kuhan ali pečen, kot sem napisal zgoraj.

Še ena zanimiva jed Belorusije. Juha na osnovi ovsenih kosmičev, ki je prišla iz antike. Ovseno kašo prelijte z vodo, pustite 2-3 dni. Nato se zdrobi in filtrira. Sese zavremo, dodamo zaseko in čebulo, ocvrto v ponvi. Nasoljeno. Zhur postrežemo s kuhanim krompirjem. Obstaja veliko različic te juhe z različnimi sestavinami..

Hladilnik ali pesa

Rdeča juha je hladna juha (boršč), narejena na osnovi pesne juhe. Odlična jed v vroči sezoni. Popolnoma osvežujoč in nič manj uporaben. Hladilnik temelji na pesi, pa tudi na svežih kumarah, kuhanih jajcih in zeliščih (zelena čebula, koper, vršički pese). Za sito lahko dodate tudi kuhan krompir. Rdečo peso lahko pripravimo na osnovi pesne juhe ali kvasa z dodatkom hrena. Postrežemo hladno s kislo smetano in jajcem.

Kisli kruh

Kisli kruh je gastronomski favorit Belorusije. Lokalni Belorusi ga zelo cenijo in jih dolgočasijo tisti, ki so zapustili državo. Že od otroštva imam rad kruh, pečen v pečici. Pogosto smo pomagali babici, da je mesila adže v posebnih sodih. Prebrala sem, kako so Belorusi delali kruh, postopek je zelo podoben postopku moje babice. Le tu so praviloma uporabljali belo moko, medtem ko je bila njihova temna. Kruh v Belorusiji je okusen, tako kot mlečni izdelki, vendar klobas nisem cenil.

Dolgo lahko govorite o beloruskih nacionalnih jedeh, vendar ni več moči. Prišel bom domov in skuhal krompirjeve palačinke. In vedno s kislo smetano.

No, prehodim na sladice. Ne štejem se za sladkosneda, zato upam, da bo s sladicami lažje.

Nalistniki

Med vikendom v Minsku smo pogosto hodili jesti v obratu "Lido". To je kot naša domača kuhinja. Sprehajate se s pladnjem in vzamete, kar želite. Mimogrede, tam so cene povsem sprejemljive in hrana ni slaba. Tam lahko poskusite palačinke in si privoščite palačinke (palačinke) z različnimi nadevi (kisla smetana, marmelada, med itd.). Zgoraj sem že zapisal, da palačinke postrežemo z glavnimi jedmi, poleg tega pa v Belorusiji veljajo za sladico..

Kulaga

Tradicionalna beloruska sladica. Kulaga temelji na različnih jagodah (robide, borovnice, maline, ptičje češnje itd.). Divje jagode kuhamo na majhnem ognju, dokler ne zavrejo. Nato dodamo moko (z vodo) in sladkor. Kuhamo do želeja. Kulaga je bila postrežena z palačinkami ali belim kruhom.

V restavracijah pogosto najdemo solate s tradicionalnimi imeni "Minskiy", "Belorusskiy". A poleg njih je tudi dobro poznan kožuh, ki ga obožujemo. Hotel sem poskusiti, kako je pripravljen v Belorusiji. Postrežba je zelo izvirna, okus pa zelo nežen.

Tradicionalne beloruske pijače

Poleg jedi in sladic bi vam rad povedal še o pijačah Belorusov. V državi so priljubljeni kvass, kompot, pivo, različne tinkture in balzami na osnovi začimb in zelišč ter tradicionalna vodka.

Sbiten

Sbiten je nekakšno belorusko kuhano vino. Lahko je brezalkoholna ali alkoholna pijača. Vsebuje: nageljnove žbice, lovorjeve liste, muškatni orešček, lipov cvet, brezove liste. Sestavine se lahko razlikujejo glede na želje kuharja. Za stopinje mu dodam alkohol ali pivo. Tradicionalno je treba sbiten piti vroč, zdaj pa se uporablja tudi kot brezalkoholna pijača..

Beloruska vodka ali garelka

Beloruska vodka je lahko klasična in z različnimi dodatki. To so lahko oreški, začimbe, zelišča, brezini popki itd. Najbolj priljubljeni v Belorusiji so:

  • garelka na brezovih brstih ali brezi
  • krušna garelka
  • garelka s poprom
  • garelka z medom
  • brusnična garelka

Poleg vodke so v Belorusiji zelo priljubljeni balzami in tinkture. Gre za alkoholne pijače, ki vključujejo različna zdravilna zelišča, korenine, začimbe, jagode, brsti dreves, med itd. Med njimi:

  • Znamenita Zubrovka, ki vključuje travne bizone, nabrane v Beloveški pušti.
  • Tinkture Belovezhskaya in Belovezhskaya Pushcha
  • Zdravilni balzami "Polesie", "Charodey", "Belorussky"
  • Crambabula je tinktura na osnovi medu in različnih začimb. Crambambula je pripravljena na osnovi vodke ali alkohola z dodatkom muškatnega oreščka, medu, cimeta, nageljnovih žbic, rdečega in črnega popra. Pijače tako hladne kot vroče.

Recept za najbolj priljubljeno jed v Belorusiji

Recept za beloruske krompirjeve palačinke

Krompir olupite, sperite in na drobno naribajte skupaj s čebulo (da ostane svetla barva). Solimo in dobro premešamo, da postane gladka.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Krompirjevo testo razporedite v majhne pecivo. Krompirjeve palačinke na eni strani pražimo približno 2-3 minuti, dokler ne postanejo zlato rjave. Nato obrnite na drugo stran, pražite še 1-2 minuti. Postrežemo vroče s kislo smetano.

Krompirjeve palačinke lahko postrežete tudi z namočenimi brusnicami, kislo-jabolčno ali kislo-smetanovo-čebulno omako, mačanko. Ali pa skuhajte krompirjeve palačinke v loncu - z mesom, klobasami, gobami. dober tek!

Kje jesti nacionalno kuhinjo Belorusije v Minsku

Obiskali smo restavracijo Vasilki. Jedilnik je pester in okusen. In kar je najpomembneje, obstajajo nacionalne jedi. To je veriga restavracij. V Minsku jih je več. Tu so naslovi:

  • st. Y. Kolasa, 37 MC "Iceberg"
  • Avenija neodvisnosti, 89
  • Avenija neodvisnosti, 16
  • st. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4. nadstropje)
  • st. P. Glebki, 5 TC "Skala"
  • st. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • pr-t. Zmagovalci, 9 SEC "Galleria Minsk"
  • st. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Večkrat smo jedli v restavraciji bistroja "Lido". Tam lahko poskusite palačinke in obliže z listi, mimogrede pa ni slaba ideja, da se okrepčate. V Minsku obstajajo tri take kavarne:

  • na ulici Kuhlman, 5A
  • na aveniji neodvisnosti, 49, soba 1, stavba 51, soba 2
  • na ulici Nemiga, 5, sobe 47, 48, 59, 60

Delite v komentarjih, komu je bila všeč katera jed nacionalne kuhinje Belorusije?! Vedno z veseljem preberemo vaše mnenje.

Hvala, ker ste prebrali naš blog. Se vidimo kmalu na straneh našega Popotniškega dnevnika

Beloruska kuhinja

Kotleti Mogilevksi 4,0 7

Okus magijskih kotletov bodo cenili ljubitelji začinjenih mesnih jedi s česnom. Značilnost teh kotletov je tudi odsotnost čebule v mletem mesu, ki pa je zelo mehka in sočna.... Nadalje

Babica 4,4 7

Babica ni samo domače ime ostarele ženske, temveč tudi zelo okusna krompirjeva jed, še posebej pogosta v Belorusiji in Litvi. Preprost recept za babico - vaša pozornost.... Nadalje

Krompirjeve palačinke v vafeljniku 5,0 6

Danes bom z vami delil, kako kuhati krompirjeve palačinke v vafeljniku! Je prav tako okusen in nasiten kot iz ponve. Se mi pa zdi manj težavno in tudi nenavadno. S kislo smetano - samo pravljica!... Nadalje

Palačinke iz krompirja, bučk in jabolk 5,0 6

Predlagam, da popestrimo klasični recept za krompirjeve palačinke in krompirju dodamo bučke in jabolko! Izkaže se zelo okusno in tudi hrustljavo! Pomagaj si sam!... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mletim mesom 4,5 5

Vsak od nas je vsaj enkrat jedel krompirjeve palačinke. Vroče, dišeče in s kislo smetano! Mmmm. In če tudi z mletim mesom, pa na splošno lepota. Kako kuhati krompirjeve palačinke z mletim mesom? Beri naprej.... Nadalje

Beloruska hladna pesa 4,6 4

Beloruski hladilnik s peso v kavarnah in menzah v Belorusiji najdemo predvsem v topli sezoni. Obstaja veliko možnosti za hladilnik. Najpogostejši in najlažji za pripravo je ta recept!... Nadalje

4. Bulbyaniki 5.0

Bulbyaniki je ena izmed nacionalnih jedi beloruske kuhinje. Napolnjeni so s krompirjevim zrazom. Najbolje jih ponudimo s kislo smetano ali kislo smetanovo omako.... Nadalje

Mazivo s klobaso 5,0 4

Mast je majhna žemljica s polnilom, običajno meso ali klobaso. Nalivanje za žemljice je narejeno s kislo smetano ali majonezo, kot želite.... Nadalje

Krompirjeva babica v loncu 4.6 3

Ta jed z vso preprostostjo lahko postane okras ne samo za vsakdanje, ampak tudi za praznično mizo - če v porcijskih loncih kuhate babico s krompirjem!... Nadalje

Krompirjeve palačinke s skuto 4.1 3

Za ljubitelje krompirjevih palačink predlagam, da preizkusijo zanimivo različico te jedi z dodatkom skute. Krompirjeve palačinke so bolj nežne, sočne in nič manj okusne!... Nadalje

Mlečna masa 4,5 2

V samo nekaj minutah lahko pripravite nenavadno, a zelo okusno mlečno juho. Fuga je star recept beloruske kuhinje. Preprosto, brez navad, a sem pojedla takšno juho - in dolgo sem bila sita!... Nadalje

Piščančja polendica 4.1 2

Kar se mene tiče, je ena najboljših jedi beloruske kuhinje piščančja polandvica. Zato tukaj objavljam recept za pripravo piščančje polandvice doma.... Nadalje

Ječmen z omako 4,2 2

Ječmen z omako je recept, zaradi katerega lahko premislite o svojem odnosu do te kaše. Biserni ječmen, pripravljen po tem receptu, ni le okusna priloga, ampak polnopravna samostojna jed.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mleto govedino 5,0 2

Okusno, nasitno in hitro. Jed za lenuhe.Dranike z mleto govedino lahko ob vikendih pripravite za veliko družino.... Nadalje

Krompirjeve palačinke po minskem 4,5 2

Jed na osnovi krompirjevih palačink. V ponvi krompirjeve palačinke izmenično prepražimo, nato pa v pekaču izmenično z mletim mesom in dušimo v pečici. Ni samo preprosto, ampak tudi okusno!... Nadalje

Hladna pesa 4,6 2

Za toplo sezono je poleg običajne okroshke tudi veliko hladnih juh. Če so vam takšne jedi všeč, vas bo zanimal moj recept, kako kuhati hladno rdečo peso.... Nadalje

Krompir v pečici z jurčki in slanino 4.6 1

Jed je zelo aromatična in nežna. Pripravi se zelo hitro. Po potrebi lahko jurčke nadomestimo s šampinjoni, vendar jih je treba prej ocvreti.... Nadalje

Okusne krompirjeve palačinke 5,0 1

Ob eni besedi "krompirjeve palačinke" se mi začne močno sliniti. Zunaj hrustljava, znotraj sočna, mehka in aromatična. Obožujem jih! Oglejte si, kako narediti okusne krompirjeve palačinke.... Nadalje

Bigus z enolončnico 4,7 1

Tako varčna možnost za pripravo bigusa vas ne bo le prijetno presenetila s svojim odličnim okusom, temveč vam bo omogočila tudi zadovoljivo hranjenje celotne družine, zato si ga obvezno upoštevajte.... Nadalje

Krompirjevi kotleti s klobaso 4,6 1

Jed je nenavadna, a zelo okusna. Kar veliko petljanja, potem pa tako dober rezultat. Poskusi!... Nadalje

Polnjene palačinke 5.0 1

Če imate radi klasične krompirjeve palačinke, vsekakor priporočam, da za spremembo preizkusite to zanimivo možnost. Kombinacija hrustljavega krompirja in nežnega mletega mesa je neverjetno okusna!... Nadalje

Bučke v beloruskem jeziku 3.7

Tak recept za kuhanje bučk v beloruskem jeziku vas lahko spomni na kuhanje adjike, kakršna je. V Belorusiji se taka praznina imenuje "bela adjika".... Nadalje

Krompirjeva glava v pečici 4.4

Beloruska nacionalna kuhinja in krompir sta praktično sopomenki! Predlagam, da poskusite kuhati babico iz krompirja v pečici. Jed je zelo nasitna in okusna. Poskusi!... Nadalje

"Čarovniki" v beloruskem jeziku 4.4

Klasična kombinacija mesa in krompirja pri kuhanju se uporablja v najrazličnejših različicah. Želim samo deliti eno zanimivo jed z vami. Če še niste poskusili, priporočam!... Nadalje

Krompirjeve palačinke z gobami 4.4

Krompirjeve palačinke imenujemo palačinke iz naribanega krompirja z dodatkom moke, jajc in čebule. Krompirjeve palačinke so narejene tudi z mesnim in gobjim nadevom. Zelo okusno jih postrežemo s kislo smetano.... Nadalje

Svinjina v beloruskem jeziku 4.6

Za tiste, ki so se odločili, da se bodo seznanili s tujo kulinariko, ponujam ta čudovit recept, ki izvira iz Belorusije, saj je kuhinja te države neverjetno okusna in jedi vas bodo nedvomno razveselile.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z gobami 4.5

Resnično obožujem beloruske palačinke iz krompirja. Ali jih imate tudi vi radi? Nato poskusite krompirjeve palačinke z gobami. Zelo vam bodo všeč.... Nadalje

Pyzy z mesom 3.8

Tradicionalne beloruske pite - pyzy, bodo s svojim okusom zagotovo razveselile tudi najbolj prefinjene ljubitelje kulinarike. Hrustljavi s sočnim mesnim nadevom, kar stopijo se v ustih. Poskusi!... Nadalje

Kotleti Paparats-kvetka 4.4

Ta vrsta kotletov je ena najbolj priljubljenih v Belorusiji. Okusite ga lahko tako v restavracijah kot pri običajnem kuhanju. Ponujam vam povsem nezapleten recept za pripravo paparacev doma. Nadalje

Zrazy v ponvi 4.6

Zrazy v ponvi je najboljša vegetarijanska jed v beloruski kuhinji. Kuhati jih je precej težko, a vredno! Hrana je težka, kalorična, včasih pa se lahko in morate razvajati.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mesom 4.2

Najlažji in najbolj okusen recept za palačinke z mesnim nadevom.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mesom 4.3

Krompirjeve palačinke z mesom so tako okusne! Odlična zimska jed, obilna, visoko kalorična, ogrevanje v vsaki zmrzali. Priprava krompirjevih palačink z mesom je enostavna - tukaj je moj recept!... Nadalje

Vložene kumare z medom 5.0

Vložene kumare z medom so nacionalni beloruski prigrizek. Običajno jedo mesečino. Preprosto: potrebujete le med in kisle kumarice. Če ste odrasli in še niste poskusili - svetujem!... Nadalje

Krompirjev krompir 4.2

Ste že poskusili beloruski pyzy? Poskusite ta čudež! Ta nenavadna jed združuje sočno mesno polnilo s krompirjevo lupino. Pyzy, postrežena s kislo smetano in zelišči.... Nadalje

Krompirjeve palačinke po prvotnem receptu 4.4

Pozdravljeni vsi ljubitelji beloruske kuhinje! Danes vam želim povedati, kako kuhati krompirjeve palačinke. Jed se bo izkazala za nežno, okusno, aromatično in hrustljavo. Začnimo kuhati!... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mesom 3.7

Najbolj priljubljena jed v Belorusiji in njena vizitka so draniki (krompirjeve palačinke). Jed so krompirjeve palačinke. Povem vam, kako kuhati krompirjeve palačinke z mesom.... Nadalje

Machanka s palačinkami 4.1

Machanka je jed beloruske kuhinje. Okusna in nasitna jed. Že sam njen videz ustvarja občutek praznovanja, čeprav ni prazničen.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z gobami 4.3

So vam všeč krompirjeve palačinke? In tudi gobam "neenakomerno dihamo"? Torej, vsekakor se morate naučiti kuhati krompirjeve palačinke v loncu z gobami!... Nadalje

Bigus z govedino 4.3

Goveji bigus bomo skuhali na preprost, a okusen način, z uporabo svežega in kislega zelja ter suhih sliv in prekajenega mesa. Verjemite mi, da bo ta nenavaden okus všeč vsem ljubiteljem okusne hrane. Nadalje

Beloruski hladilnik na kefirju 4.2

Recept za preprost beloruski hladilnik na kefirju sem prinesel iz Narocha skupaj z drugimi recepti. To je odlična osvežilna poletna juha, ki jo lahko jeste pogosto in veliko. Je zdravo in okusno.... Nadalje

Potrdite izbris recepta

Preklic tega dejanja ni mogoč

Beloruska kuhinja

Znana beloruska kuhinja ima zelo veliko podobnosti s kuhinjami drugih držav in ljudstev, ki živijo na severovzhodu Evrope. Prehrana Belorusov je v glavnem sestavljena iz mesa, zelenjave, značilne za to regijo, in različnih mlečnih izdelkov..

Zgodovina beloruskega ljudstva je zelo bogata z različnimi dogodki. Politične in kulturne vezi s Poljaki, Litovci, Ukrajinci, Rusi, Judi, Tatari so pomembno vplivale na razvoj beloruske kulinarične tradicije in oblikovale moderno belorusko kuhinjo. Če pa je bila v začetku dvajsetega stoletja beloruska kuhinja res zelo izvirna in izjemna, je bila v času Sovjetske zveze standardizirana in je izgubila številne stare gastronomske tradicije. Današnji Belorusi jedo predvsem jedi, ki so jim bile vcepljene v času Sovjetske zveze. Druga stvar je, da imajo številne jedi, ki so postale priljubljene po vsej Uniji, ravno beloruske korenine..

Če je beloruska elita do dvajsetega stoletja jedla vse vrste dobrot, večinoma poljskega porekla, potem so navadni kmetje do druge svetovne vojne jedli zelo primitivno: njihova prehrana je bila sestavljena iz juhe in glavne jedi. Belorusi so delali na poljih od zgodnjega jutra do pozne noči, zato so se navadili obilnega zajtrka. Tradicija je aktualna še danes - mnogi Belorusi še vedno jedo zelo obilen zajtrk.

Za belorusko kuhinjo je značilna aktivna uporaba žit - rži, pšenice, ječmena, ovsa, ajde. Do zdaj je v Belorusiji neverjetno priljubljen kisli rženi kruh, palačinke in palačinke pečejo iz pšenične moke, kašo kuhajo iz ajde. Najpomembnejše mesto v prehrani Belorusov je bila in je še vedno zasedena z zelenjavo - če je bila sprva najbolj priljubljena zelenjava zelje in pesa, je danes vodilno mesto celotne beloruske kuhinje krompir. Pravijo, da ima beloruska nacionalna kuhinja nekaj sto krompirjevih jedi - in to niso samo krompirjeve palačinke in krompirjeve palačinke. Belorusi namreč iz krompirja pripravijo veliko različnih specialitet in ga postrežejo kot priloga k številnim mesnim jedem. Kljub temu je napačno identificirati belorusko kuhinjo s krompirjevimi jedmi - pri nekaterih sosednjih ljudeh ta zelenjava ni nič manj priljubljena (na primer v Litvi) in vse specialitete nacionalne beloruske kuhinje niso narejene iz krompirja..

Že od nekdaj so Belorusi jedli veliko juh. Lokalne juhe so se malo razlikovale od tistih, ki so jih jedli Ukrajinci, Poljaki in Rusi - to so bile zeljna juha, boršč, kisla juha, juha iz kumaric. V topli sezoni Belorusi pripravijo hladno pesovo juho, ki je priljubljena tudi v Litvi in ​​na Poljskem..

Belorusi so že od nekdaj radi meso, a ubogi beloruski kmetje so si ga lahko privoščili praviloma le na krščanske praznike. Najbolj priljubljeno meso je svinjina. Najpogostejše tipično beloruske mesne jedi so klobase (svinjsko črevo, polnjeno z mletim mesom), kryvyanka (krvna klobasa), kinzuk (svinjski želodec, napolnjen z mletim svinjskim mesom), machanka (mesna jed številnih sort), zrazy. Danes so priljubljeni različni kotleti, kotleti, mesne enolončnice in golaž ter šašlik. Čarovniki so beloruska interpretacija ruskih cmokov in italijanskih raviolov.

Druge značilnosti beloruske kuhinje so precej aktivna poraba mlečnih izdelkov (najbolj priljubljene so skuta, kisla smetana, maslo), nizka priljubljenost rib (Belorusi nimajo dostopa do morja in jezerske in rečne ribe niso v velikem povpraševanju) ter redna uporaba prilog ( v času lakote je bila priloga tista, ki je predstavljala levji delež beloruske kmečke jedi, tradicija pa se je ohranila vse do danes - za vsako mesno jed morajo Belorusi pripraviti pire krompir, ajdovo kašo, riž, testenine ali drugo najljubšo prilogo).

Tradicionalna beloruska alkoholna pijača je vodka, natančneje - garelka. Alkoholne pijače iz medu in zelišč (na primer zubrovka ali krambambula) so bile nekoč priljubljene, danes pa po priljubljenosti niso primerljive z vodko. Glavna lokalna brezalkoholna pijača je kvas, priljubljeni so tudi kompot in mineralna voda.

Beloruska kuhinja

O beloruski kuhinji vemo zelo malo, pogosto jo zamenjamo za sestavni del ruske kuhinje. Ampak to je zelo zanimiva, izvirna kuhinja, na katero niso vplivale samo podnebne razmere, razredne razlike, ampak tudi sosednja ljudstva - Ukrajinci, Poljaki, Litovci, Rusi. Beloruska kuhinja vzhodnega dela države se razlikuje od zahodne, saj so bili ti deli države dolgo časa izolirani drug od drugega..

Najbolj znane jedi beloruske kuhinje so povezane s krompirjem. Okusne drobljive sorte krompirja z visoko vsebnostjo škroba gojijo v Belorusiji - zato prave beloruske palačinke ne potrebujejo dodatne moke.
Beloruska kuhinja je znana po mesnih izdelkih in mesnih jedeh, predvsem svinjini. Živalska maščoba in maslo se pogosto uporabljata za pripravo različnih jedi..

Zanimivo je, da v tradicionalni beloruski kuhinji praktično ni bilo pšenične moke. Toda tako imenovana "črna" moka se je pogosto uporabljala: ovsena kaša, ržena, ječmenova, ajdova in grahova moka in je nikoli niso mešali v eni posodi. Prav tako ni običajno mešati različne zelenjave, jed je pripravljena samo iz ene vrste: zelja, graha, fižola, korenja ali krompirja.

Morda je vredno bolje spoznati jedi beloruske kuhinje!

Oglejte si več receptov beloruske kuhinje:
Draniki: beloruski meni