Je zeleni del pora užiten?

Če je odgovor pritrdilen, v kakšni obliki in kakšnih receptih?

Zeleni del pora je užiten. Če so zeleni listi sočni in mladi, jih lahko celo jeste surovega, na primer v solati.

Če so listi grobi, temno zeleni, jih lahko poparimo z vrelo vodo.

Por ne razdelim na bele in zelene dele. Ponavadi ga popolnoma podvržem toplotni obdelavi. Pred tem dobro sperite, ker običajno pod zelenim delom listov se nabira umazanija.

Cvetačna juha s porom je zelo okusna. Cvetačo in por nasekljamo. Naribajte korenje. Sol po okusu. Zelenjave ne kuham, všeč mi je, ko se malo zdrobi.

Čas kuhanja ne presega 20 minut.

Ko je še mlad, uporabljam zeleni del pora v svežih solatah. Ko listi postanejo bolj grobi, lahko iz takšne čebule pripravite pite, tako da dodate kuhana jajca. Ko jesen nabiram por, nekaj rezanih listov posušim v električnem sušilniku, nato pa jih lahko zmeljete v mlinčku za kavo in uporabite za kuhanje.

Poznam en recept, čeprav mi ni treba veliko petljati.

Cvetača polnjena z mletim mesom s porom in zelenjavo.

Glava zelja po velikosti ponve, optimalno je, če gre za kotel ali debelo steno. Na dnu zelja odrežite peclje zgornjih listov, da se odprejo sinusi rozete glave zelja. Zaželeno je, da je panj visok vsaj 4 cm. Glavico zelja za 30 minut spustimo v hladno slano vodo, da jo speremo od znotraj. Por skupaj z zelenimi vršički narežemo na 0,5 cm velike rezine, dušimo v ponvi in ​​odstavimo s toplote. Dodamo mleto meso 0,5 kg (kar vam je ljubše) sol, začimbe po okusu. Por lahko nadomestimo s poljubno zelenjavo (čebula, korenje, paprika). Razmerje mletega mesa in zelenjave je 1: 1 z nastalo maso, glavo zelja začnemo polniti skozi odprte sinuse. Tukaj morate poigrati, dobro potisniti noter, potisniti glavo zelja od znotraj. Ko napolnite glavico zelja, v kotel nalijte 4 cm vode, solite in položite glavo zelja na panj. Zaprite pokrov in kuhajte, dokler voda ne zavre, na zmernem ognju 30-40 minut. Pripravljeno glavo zelja namažemo z majonezo in pečemo v pečici do zlatorjave barve, postrežemo, narežemo.

Tu bodo vidni rezultati vaših prizadevanj, da zapolnite praznine glavice zelja. Okusa ne znam opisati, poskusiti morate)

Uporaba pora: zakaj ne morete jesti zelenega dela zelenjave

Družina Čebula nam je najbolj znana po široki uporabi čebule pri kuhanju. A hkrati nekatere gospodinje povsem nezasluženo niso pozorne na njegovega sorodnika - por, ki po okusu in zdravju nikakor ni slabši od svojega kolega, poleg tega pa pogosto niti ne vedo, kakšen del pora jedo in kako ga uporabljajo.

  1. Videz pora
  2. Uporabna sestava in možna škoda
  3. Omejitve porabe
  4. Kako pravilno izbrati in uporabiti
  5. Kaj storiti z zelenimi listi
  6. Kulinarične ideje
  7. Kako najti svežo zelenjavo
  8. Koristni nasveti

Videz pora

Zunaj je zelenjava podobna svojemu prej omenjenemu sorodniku - čebuli. Vendar je pri njih razlika - por nima običajne oblike čebulice, ampak se konča v debelem steblu, imenovanem "noga". Poletne sorte odlikuje najdaljša in najtanjša "noga", zimske - kratke in debele.

Barva podzemne "noge" ima belo-srebrno senco, zaradi česar se tej vrsti čebule reče biser.

Prizemni del je svetlo zeleno ravno perje, ki lahko doseže dolžino enega metra in pol.

Uporabna sestava in možna škoda

Ta vrsta čebule je skladišče koristnih vitaminov in mineralov, ki povečujejo človeško imunost, pa tudi odlično sredstvo za spodbujanje hujšanja. Glavni vitamini, ki jih vsebuje, so:

  1. B1 (tiamin) - normalizira delo kardiovaskularnega, živčnega in prebavnega sistema, spodbuja možgansko aktivnost;
  2. B2 (riboflavin) - pretvarja maščobe in ogljikove hidrate v energijo, krepi imunski sistem, povečuje hemoglobin;
  3. B9 (folna kislina) - izboljša spomin, upočasni staranje, preprečuje nastajanje krvnih strdkov;
  4. C (askorbinska kislina) - krepi imunost, izboljšuje metabolizem, krepi krvne žile;
  5. E (tokoferol) - normalizira krvni obtok, obnavlja poškodovana tkiva, stabilizira hormonsko raven, pomlajuje celice;
  6. PP (nikotinska kislina) - širi krvne žile, stimulira prebavila, spodbuja izločanje toksinov, znižuje krvni sladkor.

Prisotnost teh vitaminov v telesu bo pomagala upreti se sezonskim boleznim ali se spoprijeti z obstoječo boleznijo, pa tudi preprosto okrepiti imunski sistem, normalizirati delovanje notranjih organov, izboljšati stanje nohtov, las in kože.

Kar zadeva koristne minerale, ki jih vsebuje ta sorta družine Čebula, lahko tu ločimo kalij, magnezij, železo, fosfor, natrij in kalcij..

Prisotnost teh mineralov blagodejno vpliva na stabilno delovanje telesa, izboljšanje metabolizma, krepitev kostnega aparata in splošno počutje.

Poleg tega obstoječi diuretični in holeretični učinki spodbujajo čiščenje telesa..

Zahvaljujoč nizki vsebnosti kalorij (le 34 kcal na 100 gramov!), Ta čudovita zelenjava postane odličen pomočnik za tiste, ki želijo shujšati, v kombinaciji s telesno aktivnostjo pa pomaga tudi pospešiti metabolizem in dolgočasno lakoto..

Torej, če ima v svojem arzenalu ogromen seznam koristnih snovi, se zadevna vrsta čebule pogosto uporablja za preprečevanje ali zdravljenje anemije, artritisa, prehladov, ateroskleroze, živčne napetosti, bolezni prebavil in drugih pogostih bolezni..

Omejitve porabe

Por ima sicer obilo koristnih lastnosti, vendar ga ne smemo pretiravati..

Dnevna norma za zdravo osebo je 100-200 gramov.

Poleg tega je treba opozoriti, da ima čebula v kuhanem, dušenem, ocvrtem stanju najblažji učinek na vse telesne sisteme, vendar uživanje surove zelenjave ima nekatere omejitve..

Torej, čebula ni priporočljiva za surovo hrano:

  1. Doječe matere - materino mleko dobi neprijeten vonj, zato ga otroci lahko zavrnejo;
  2. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, dvanajstnika;
  3. Ljudje, ki so alergični na nikelj.

Kako pravilno izbrati in uporabiti

Za mnoge ostaja skrivnost, kateri del pora je mogoče uporabiti in ali je zeleni del pora mogoče jesti. Ko enkrat poskusijo to, ljudje običajno izgubijo vse zanimanje za to vrsto družine Čebula..

Tako je - zeleni listi se uporabljajo izjemno redko in le pri mladih poganjkih, so preveč žilavi in ​​jedi komaj dodajo čar.

Vendar jih ne smete zavreči - pri kuhanju se uporabljajo zeleni poganjki..

Ko razmišljamo o tem, kakšen del pora pojemo, je treba spomniti, da se poje le najbolj občutljiva bela noga, ki tvori tako imenovano lažno steblo in lažno čebulico, pa tudi mladi zeleni listi.

Belo steblo ima prijeten in nenavaden okus, drugačen od čebule.

Odsotnost grenkobe in neverjetne arome bosta dali poseben okus vsaki jedi, ne glede na način njene priprave, in nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Pred kuhanjem je treba nogo temeljito sprati v tekoči hladni vodi, saj lahko na poganjkih ostane zemlja ali pesek.

Ker je lažna čebulica sestavljena iz vlaken, lahko med njimi ostanejo tudi koščki zemlje, zato je treba čebulo prerezati po dolžini in temeljito sprati med listi. Por lahko uživamo v skoraj vseh oblikah - surovem, kuhanem, ocvrtem in tudi kot dodatek v solatah, omakah in prigrizkih.

Kaj storiti z zelenimi listi

Kljub temu, da so zeleni poganjki zelo žilavi in ​​jih ne jedo samostojno, so se jim izkušene gospodinje zdele zanimiva in koristna uporaba..

Posušeni listi se pogosto uporabljajo v garni šopek - kup posušenih zelišč, ki jih lahko sestavljajo bazilika, lovorjev list, peteršilj, rožmarin in druga zelišča, ki se uporabljajo kot začimba.

Pri pripravi jedi je treba šopek garni spustiti v ponev in ga tik pred koncem kuhanja odstraniti.

Tak šopek daje jedi edinstveno prijetno aromo in ustrezen okus, ki se bo dolgo spominjal in ljubil..

Kulinarične ideje

Za začetnike, ki še ne poznajo okusa te vrste čebule in ne morejo ugibati, kje dodati por, je priporočljivo, da jih začnejo uporabljati v hrani z najpreprostejšimi koraki - na primer z zamenjavo čebule v zelenjavnih jedeh, na primer v enolončnici.

In tudi najlažji način priprave solat je uporaba belega kraka in mladih zelenih poganjkov v kombinaciji z zeleno, cvetačo, peteršiljem in prelivom z limoninim sokom, olivnim ali drugim rastlinskim oljem.

Na primer, lahko naredite preprosto solato, za katero morate belo nogo narezati le na tanke kolobarje, jih ločiti z rokami, dodati naribano zeleno jabolko, limonin sok in začiniti z oljčnim oljem.

Po okusu neverjetnega okusa in arome te zelenjave jo lahko začnete uporabljati v vročih jedeh - omlete, pite, enolončnice, juhe, omake.

S pomočjo zelo enostavnega recepta lahko poskusite narediti juho s cmoki.

Da bi to naredili, je treba skrbno oprano čebulo narezati na kolobarje, dušiti v malo vode ali juhe in po dodajanju vode juhi dodati cmoke.

Za gurmane in ljubitelje nenavadnega lahko ponudite recept z nadevom. Nadev lahko po lastni presoji, klasika je meso - mleto meso, kombinirano s predhodno kuhanim rižem in ocvrto čebulo s korenčkom. Por je treba oprati, belo nogo pa razdeliti na liste. Nadalje je vsak list nadevan z mesnim nadevom in zvit s cevko. Na ponvi v kisli smetani dušimo približno 20 minut na zmernem ognju.

Nekaj ​​nasvetov za uspešno kuhanje:

  1. Jedro je bolje izrezati iz stebla, saj je precej trdo;
  2. Pri praženju bodite pozorni ne na barvo, temveč na mehkobo. Mehki lok - pripravljen.
  3. Omaka postane bolj gosta, ko ji dodamo majhno količino škroba, razredčenega s hladno vodo.

Kako najti svežo zelenjavo

Ključ do okusne jedi je prava sestavina. Ključne točke, na katere morate biti pozorni pri nakupu zelenice v trgovini ali na tržnici:

  1. Sezona nabiranja zelenjave se začne proti koncu poletja, avgusta;
  2. Jasno označena čebulica in zaobljena osnova kažeta na starost poganjka in s tem na njegovo togost;
  3. Dajte prednost rastlinam z dolgim ​​belim delom - izdelek obljublja, da bo nežen, svež in pravilno gojen;
  4. Prisotnost cvetne puščice je razlog, da tega kosa ne kupite..

Koristni nasveti

Upoštevana vrsta čebule se lahko uporablja ne samo za hrano, temveč tudi za kozmetične namene. Na primer, kaša iz stebel, če jo uporabljamo zunaj, deluje pomlajevalno in poživljajoče na nohte, korenine las in kožo obraza. In tudi kaša lahko pomaga pri pikih žuželk, če jo položite na rano, jo pokrijete s filmom in pustite nekaj ur pod gazo, kar pomaga lajšati oteklino in sproščati gnoj.

Grgranje s čebulnim sokom vas bo lahko hitreje postavilo na noge, če vas boli grlo.

In za resnejše bolezni lahko pora uporabite kot vdihavanje - naribana čebula, zložena v kozarec, ima zdravilne hlape, pri vdihavanju katerih je mogoče veliko hitreje zaceliti.

Vendar pa je treba dele za vdihavanje vedno pripraviti nove zaradi hitre izgube zdravilnih lastnosti..

Tako je ta vrsta družine čebule vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabljamo tako v kulinariki kot v medicinske namene. Tudi če ga še niste poskusili in še vedno niste vedeli, kaj natančno lahko jeste v pora, nikoli ni prepozno za začetek.!

Kateri del pora se poje in kako ga pravilno skuhamo

Por mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem doda edinstven okus in aromo. Rastlina ima zdravilne lastnosti zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave. Dlje kot je izdelek shranjen, večja je koncentracija askorbinske kisline v njem..

Beli nežni del se uporablja za hrano. Zelena peresa pogosto zavržemo ali jih dodamo juham in juham za aromatizacijo in nato odstranimo. V tem članku vam bomo pokazali, kako por uporabljamo v kulinarične, medicinske in kozmetične namene..

Kaj je por

Por je zelišče iz rodu Allium, poddružine Alliaceae. Rojstni kraj kulture je Zahodna Azija. Od tam se je čebula razširila v sredozemske države, kjer še vedno raste samoniklo (grozdna čebula).

Rastlino gojijo že od antičnih časov. Že v času starodavnega Egipta je por veljal za eno glavnih zelenjadnic. Zanj so vedeli v starodavni Grčiji in Rimu. V srednjem veku so ga gojili po vsej Evropi. Risbe iz te dobe omogočajo razumeti, da so bile takratne rastlinske čebulice bolj izrazite kot sodobne..

Por gojimo v Evropi, Severni Ameriki. V Rusiji kulturo gojijo na osebnih parcelah in v industrijskem obsegu.

Kako izgleda

Čebulica ima podolgovato valjasto obliko. Steblo izhaja iz sredine čebulice. Listi - linearno suličasti, pokrovi - s podolgovatim izlivom.

Pecelj je sferičen. Perianth je bel, redko roza, z grobimi listi. Prašniki so daljši od plodovnice. Začne cveteti julija, roditi avgusta - septembra.

V prvem letu vegetacije se oblikuje koreninski sistem z velikim številom dolgih ploskih listov, dolgih 40–60 cm, razporejenih na pahljače. Bela lažna čebulica je dolga 10–12 cm, premera 2–8 cm, spremeni se v svetlo zeleno lažno steblo, visoko približno 80 cm.

V drugem letu se pojavi puščica do 2 m visoko s semeni. Cvetovi so majhni, roza in belo-roza, nabrani v dežnik, prekrit s plaščem. Semena imajo tri robove, zakrčena, navzven podobna semenom čebule. Ostajajo sposobni preživeti do štiri leta.

Por je hladno odporen. Z visokim gričenjem in ogrevanjem z žagovino ali šoto rastlina trdno prenaša zimo v regijah srednjega pasu. Pomembno je, da je zima zasnežena. Kultura ljubi vlago, dobro uspeva na ilovnatih in humusnih tleh. Zamašena, ilovnata in rahlo peščena tla, premočena in kisla tla za gojenje pora niso primerna.

Rastlina se razmnožuje s semeni. Na severu in v osrednjih regijah Rusije se uporablja metoda sadik. Na jugu semena sejejo neposredno v odprta tla.

Na fotografiji por.

Sestava in uporabne lastnosti

Tabela vitaminsko-mineralne sestave 100 g izdelka.

ImeVsebinaNorma
Vitamin A333 mcg900 mcg
Beta karoten2 mg5 mg
Vitamin B10,1 mg1,5 mg
Vitamin B20,04 mg1,8 mg
Vitamin B49,5 mg500 mg
Vitamin B50,12 mg5 mg
Vitamin B60,3 mg2 mg
Vitamin B932 μg400 mcg
Vitamin C35 mg90 mg
Vitamin E0,8 mg15 mg
Vitamin H1,4 μg50 mcg
Vitamin K47 mcg120 mcg
Vitamin PP0,8 mg20 mg
Kalij225 mg2500 mg
Kalcij87 mg1000 mg
Silicij35 mg30 mg
Magnezij10 mg400 mg
Natrij50 mg1300 mg
Žveplo37 mg1000 mg
Fosfor58 mg800 mg
Klor20,8 mg2300 mg
Železo1 mg18 mg
Jod0,4 μg150 mcg
Kobalt2,6 mcg10 mcg
Mangan0,48 mg2 mg
baker120 mcg1000 mcg
Molibden1,6 μg70 mcg
Selen0,558 μg55 mcg
Fluor14 μg4000 mcg
Krom0,8 μg50 mcg
Cink0,11 mg12 mg
  • odstranjevanje toksinov, toksinov;
  • normalizacija prebavnega trakta;
  • pomoč pri razgradnji beljakovin in maščob;
  • normalizacija presnovnih procesov;
  • preprečevanje prezgodnjega staranja telesa;
  • pospeševanje regeneracije celic;
  • zaščita pred škodljivimi vplivi okolja;
  • sprostitev živčnega sistema;
  • lajšanje stresa in utrujenosti;
  • povečana imunost;
  • krepitev kostnega tkiva;
  • normalizacija dela srca, ledvic in jeter;
  • uravnavanje vodne bilance;
  • preprečevanje razvoja anemije;
  • vzdrževanje procesov hematopoeze in metabolizma.

Kateri del pora se poje

Užitni del pora, ki se uporablja pozimi, predstavlja svetlo zeleno steblo in majhna bela čebulica. Glava in zeleni del sta odrezana in zavržena.

Beli del ima neverjetno nežen in nenavaden okus, ki spominja na zeleno čebulo in česen. Dišeč por daje poseben okus jedem iz zelenjave, mesa in rib.

Užitni del temeljito speremo pod tekočo vodo, še posebej, če smo čebulo gojili na peščeni zemlji, sicer bodo zrna zdrobila na zobeh. Drug način splakovanja čebule je, da bele poganjke namakate v čisti vodi 30 minut in nato spet sperite pod pipo..

Kako uporabiti zeleni del

Por je pretežek, da bi ga lahko uporabili za kuhanje. Tudi če perje na začetku kuhanja na tanko narežemo in dodamo juhi, se še vedno ne bo zmehčalo..

Profesionalni kuharji preprosto zavržejo zeleni del, toda varčne gospodinje so našle uporabo za perje grobe strukture. Dodajo se v garni šopek - snop zelišč, vezan s kulinarično nitjo. Sestava vključuje peteršilj, lovor, baziliko, pehtran, zeleno, rožmarin. Šopek damo v juho ali juho na začetku kuhanja in ga odstranimo 10 minut pred koncem kuhanja. Šopek nasiči jed z edinstvenim okusom in aromo.

Referenca. Stari Rimljani so por šteli za poslastico in hrano aristokratov. Izdelek so dodali mesnim in zelenjavnim jedem.

Kako uporabljati por

Por je vsestranski izdelek. Uporablja se v kulinariki, ljudski medicini in domači kozmetologiji. Kaj storiti s tem - povedali vam bomo naprej.

Kulinarični recepti

Zaradi občutljivega okusa in odsotnosti ajde, ki je neločljivo povezana s čebulo, sveže solate pripravljamo iz pora brez predhodnega oparjenja in namakanja v kisu. Izdelek je dober v kuhanih, ocvrtih in dušenih oblikah, ne izgubi okusa in je v kombinaciji z ribami, mesom, perutnino, zelenjavo in žitaricami. Ponujamo vam več receptov za porne jedi, ki bodo razveselile celo gurmane.

Angleška čebulna juha

Jed ima bogat kremast okus, aromo lahkega žajblja in česna.

Sestavine:

  • maslo 82,5% - 20 g;
  • oljčno olje - 2 žlici l.;
  • vejice svežega žajblja - po okusu;
  • česen - 5 nageljnovih žbic;
  • rdeča čebula - 5 kosov;
  • bela čebula - 5 kosov;
  • por - 3 kos.;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • juha (piščančja ali zelenjavna) - 2 l;
  • baguette - 6-8 rezin;
  • trdi sir - 150 g;
  • Worcestershire omaka - po okusu.

Priprava:

  1. V globoki ponvi stopite maslo, vlijte 2 žlici. l. oljko, damo strok žajblja in česna. Med neprestanim mešanjem kuhamo 1-2 minuti.
  2. Odstranite česen in žajbelj, dajte čebulo, nasekljano na kolobarje. Dodajte sol, poper, premešajte, pokrijte in med občasnim mešanjem dušite 40-50 minut.
  3. Odstranite pokrov 20 minut pred koncem kuhanja, da izhlapi odvečna tekočina. Moral bi postati karamelne barve. Po potrebi podaljšajte čas kuhanja.
  4. V ponev vlijemo juho, pustimo, da zavre in kuhamo brez pokrova 15-20 minut.
  5. Hlebček narežemo na rezine velikosti 1 cm, posušimo v ponvi brez olja ali na žaru.
  6. Juho nalijte v sklede ali lončke, na grobo ribež položite kruh, nariban sir, pokapajte z Worcester omako.
  7. Pošljite v pečico, ogreto na temperaturo 200 ° C. Pečemo, dokler se sir ne stopi.

Testenine z gobami, por in krompirjevo omako

Nenavadna krompirjeva omaka naredi jed bolj nasitno. Predstavljeni izdelki predstavljajo velik del za podjetje z več osebami.

Sestavine:

  • papardela (rezanci v obliki širokih trakov) - 500 g;
  • por - 3 kos;
  • krompir - 3 kos.;
  • suhe jurčke - 50 g;
  • parmezan - 70 g;
  • timijan - 3 veje;
  • česen - 3 stroki;
  • oljčno olje - 3 žlice l.;
  • maslo - 20 g;
  • črni poper, morska sol - po okusu.

Priprava:

  1. Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi. Nato prestavite v skledo, juhe ne odcedite, še vedno bo prišla prav.
  2. Gobe ​​za pol ure namočimo v vroči vodi ali čez noč v hladni vodi. Vodo odcedite v ločeno posodo, gobe sperite s tekočo vodo.
  3. Česen na drobno sesekljamo in rahlo popražimo na mešanici oljčnega olja in masla.
  4. Gobe ​​ožamemo, drobno sesekljamo in damo v ponev s česnom, dušimo 20 minut.
  5. Por narežite na kolobarje, nekaj dušite na maslu v ločeni ponvi, nekaj pošljite gobam. Dodamo timijan in prilijemo 50 ml vrele vode. Kuhajte 10 minut.
  6. V skledo mešalnika damo krompir in por, prilijemo 100 ml krompirjeve juhe in stepamo do gladke mase. Po okusu dodajte sol in poper, po potrebi dodajte malo juhe. Skladnost omake mora biti podobna gosti kisli smetani.
  7. Dušimo gobe s pora do mehkega.
  8. Parmezan naribamo na drobno rende.
  9. Rezance skuhamo v slani vodi al dente. Voda ostane po kuhanju.
  10. V ponev zmešajte rezance, gobe, vlijte krompirjevo omako. Med serviranjem potresemo s parmezanom.

Uporaba v tradicionalni medicini

Por se uporablja za pripravo domačih zdravil. Odpravijo simptome akutnih virusnih okužb dihal in aktivirajo obrambne sposobnosti telesa. Izdelek vsebuje veliko količino vitamina C, ki je znan po svojih krepilnih lastnostih.

Recept za pripravo ljudskega zdravila je preprost. Poljubno količino čebule narežemo na kolobarje in prelijemo z naravnim čebeljim medom. V klasičnem receptu se uporablja čebula, ki ima oster vonj in okus. Por nima nič manj uporabnosti in je v ta namen primernejši zaradi prijetnega sladkastega priokusa. Zdravilo za prehlad se jemlje 4-5 krat na dan po 1 žlica. l. in shranjujte največ 24 ur.

Por poveča izločanje sline in želodčnega soka, izboljša apetit, normalizira delovanje jeter in žolčnika. Odvar zelenega perja ima blag odvajalni učinek, lajša težo v prebavnem traktu. V ta namen 200 g pora zalijemo z 200 g vrele vode in kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut. Nato filtriramo, ohladimo na sobno temperaturo in spimo 1 kozarec pred spanjem.

Infuzija pora veže in odstranjuje proste radikale, uravnava jetra, želodec, prostato in jajčnike. Za pripravo infuzije se uporabljajo naslednje komponente:

  • čebulni sok - 200 ml;
  • por sok - 100 ml;
  • suho belo vino - 500 ml;
  • ognjič (suho cvetje) - 1 čajna žlička;
  • travniška sladka - 1 čajna žlička;
  • cvetovi kamilice - 1 čajna žlička;
  • rman - 1 žlička;
  • Šentjanževka - 1 čajna žlička.

Zelišča zmešamo, dodamo sok čebule in vino. Posodo zaprite s pokrovom in vztrajajte v temnem prostoru 1 teden. Nato mešanico filtriramo skozi sito in v 1 žlici vzamemo dišečo infuzijo. l. pol ure pred obroki 1-krat na dan.

V kozmetologiji

Znanstveno je dokazano, da redno uživanje pora spodbuja povečano proizvodnjo kolagena. Koža obraza postane elastična, zategnjena, mreža majhnih gubic izgine.

Čebulni pire se doda maskam za kombinirane in mastne izdelke za obnovo kože, las in nohtov.

Por lajša napetost v nogah, mehča kurja očesa in žulje. Na noge nanesemo pire krompir, potegnemo plastične vrečke ali noge zavijemo s folijo za živila in kašo pustimo čez noč. Zjutraj maso speremo s toplo vodo, pete obdelujemo s plovcem in namažemo z maščobno kremo.

Čebulna kaša krepi nohtno ploščo in lasne mešičke. Lasje dobijo naravni sijaj, postanejo močnejši in gostejši. Na korenine las nanesemo masko iz pire krompirja, na vrh potegnemo pokrovček za kopel, brisačo zavijemo okoli glave in držimo 40 minut. Nato lase dvakrat speremo s šamponom in nanesemo svojo najljubšo masko ali balzam.

Por juha se uporablja za izpiranje las. Perje prelijemo z vodo, kuhamo 15–20 minut in pustimo, da se kuha 3-4 ure. Po izpiranju lase speremo s šamponom. Izdelek odstranjuje prhljaj, uravnava izločanje sebuma (sebuma).

Izbirna pravila

Pri izbiri svežega pora upoštevajte naslednje:

  • pomanjkanje madežev in kontrastnih odtenkov na belem delu;
  • lahka in čista korenina;
  • dolžina belega dela po standardu kakovosti ni večja od 6 cm;
  • premer stebla - 1,5 cm;
  • mat površina brez sijaja;
  • pomanjkanje izrastkov in tesnil na steblih;
  • pravilna oblika noge je valjasta;
  • na površini ni lepljivih oblog, sluzi in vlage.

Škoda in kontraindikacije

Por ni priporočljiv za:

  • alergije;
  • motnje v delovanju jeter in žolčnika;
  • driska;
  • urolitiaza;
  • 12. ulcerozne lezije želodca in dvanajstnika.

Otrokom, mlajšim od enega leta, dajati por. Ženske med dojenjem naj se vzdržijo uporabe izdelka, da ne bi pokvarile okusa mleka..

Prekomerna uporaba pora lahko povzroči glavobol in težave s črevesjem..

Zaključek

Por je edinstven izdelek s široko paleto vitaminov, mikro- in makroelementov. To določa koristne lastnosti rastline, njen blagodejni učinek na stanje notranjih organov, kože, nohtov in las..

Beli del ima nežen, sladkast okus, ki spominja na mladi česen in zeleno čebulo. Zeleni vrh je pretežek, da bi ga lahko uporabili svežega. Varčne gospodinje perje zavežejo z nitjo in jih dajo v prve jedi za aromatiziranje, po kuhanju pa jih odstranijo ven.

Kako uporabljati por?

Por v naši kuhinji ni tako priljubljen kot njihov bratranec, čebula. Škoda! Postregli so ga k mizi bogatih tudi v starem Egiptu, Grčiji in Rimu. Ta zelenjava je po okusu veljala za bolj rafinirano kot čebula in česen. Poleg tega je slovel po svojih blagodejnih lastnostih..

V našem času nekako zaobidemo to car-zelenjavo, podcenjujemo njene lastnosti. Redko ga vidimo na policah trgovin, pridelovalci zelenjave pa ga praktično ne dobavljajo na živilske trge. Razlog je v tem, da o tej rastlini vemo malo in je ne znamo kuhati. Poglejmo torej, kako koristna je ta zelenjava in kakšni so načini njene uporabe pri kuhanju..

Značilno

Por je enoletno zelišče, ki izvira iz Sredozemlja. Zdaj so se ga naučili gojiti povsod, saj se lahko prilagodi vsakemu podnebju..

Zeleni listi čebule so široki, ploski, trdi, kot da so prekriti z voskom. Okus belega dela je sladek in začinjen.

Korist in škoda

Por vsebuje 90% vode, vendar je pravi zaklad vitaminov in mineralov, ki so za človeka pomembni za produktivno življenje. Njegova energijska vrednost je 33 kcal na 100 gramov..

Koristne lastnosti:

  • bogata s kalcijem, natrijem, železom, žveplom, fosforjem, kalijem, magnezijem;
  • vsebuje folno, nikotinsko in askorbinsko kislino, eterična olja;
  • bogata z vitamini skupine B, H, PP, C, A, E.

Upoštevajte, da se količina vitamina C v čebuli med skladiščenjem samo poveča. Zelenjava se uspešno uporablja v kozmetologiji in medicini. Karoten ohranja vid in izboljšuje stanje las. Eterična olja povečujejo imunost in ohranjajo tonus kože. Nizka vsebnost kalorij v rastlini pojasnjuje njeno prisotnost v številnih dietnih receptih..

Por je z vsemi svojimi pozitivnimi lastnostmi lahko tudi zdravju nevaren: veliko uživanje čebule poveča kislost v želodcu in krvni tlak, zato je ne morejo jesti tisti, ki trpijo za prebavili in hipertenzijo. Če se med dojenjem zlorablja čebula, ima mleko poseben okus, kar lahko privede do tega, da dojenček noče jesti. Por lahko povzroči alergijsko reakcijo, kot je koprivnica..

Kot lahko vidite, je razlog za vse te težave pretirana strast do zelenjave v hrani. Zato je glavno pravilo zaužiti razumno količino pora..

Kuharske aplikacije

Por je vsestranski izdelek. Takoj, ko je ne zaužijemo, tako svežo kot kuhano, jo zamrznemo, nasolimo, vložimo, posušimo. Uporablja se za pripravo samostojnih jedi in začimb ali dodatkov zelenjavnim pripravkom..

Čebulo je treba pravilno uporabiti: primerni so le beli del čebule in spodnji mladi listi. Kuharji najpogosteje zavržejo žilave zelene liste. Toda varčne gospodinje so našle uporabo tega dela zelenjave. Zelene liste zvežejo v šop in jih skuhajo v juhi, po kuhanju pa jih izvlečejo kot lovorjev list. Obstaja še en način uporabe zelenih listov za juhe. Na tanko jih je treba rezati in jih dodati juhi takoj na začetku kuhanja..

Iz pora je pripravljenih veliko neverjetno okusnih jedi. Razmislite o nekaterih receptih.

Čebula in jajčna solata

Svežo čebulo (1 kos) operemo, narežemo na kolobarje, solimo in pregnetemo. To počnemo previdno. Kuhana jajca (3 kos) drobno nasekljajte. Vse zmešamo in dodamo beli jogurt ali kislo smetano. Po vrhu potresite s svežim koprom in lahko jeste.

Solata iz kitajskega zelja z jabolkom

Vse sestavine vzamemo v enakih razmerjih, na primer po 400 g. Por operemo, posušimo na brisači, narežemo na kolobarje. Dodajte ga na sesekljano kitajsko zelje v skodelici. Na grob ribež podrgnite olupljena jabolka in brez semen ter jih združite s pripravljeno zelenjavo. Solimo, popramo in premešamo. Solato začinite z rastlinskim oljem ali kislo smetano. Lahko se uporablja kot priloga k ribjim ali mesnim jedem.

Solata "Rastlinska družina"

Zelo enostavno za pripravo. Steblo belega por (1 kos) narežemo na tanke kroge. Črno redkev grobo podrgnite (1 kos). Zmeljemo kuhana jajca (2 kos.). Vse premešamo in dodamo vloženo koruzo (vsebina ene pločevinke). Končano solato začinite z belim jogurtom ali mešanico goste kisle smetane in gorčice, majoneze.

Krompirjeva juha

Čebulo (1 kos) in por (1 kos) narežemo na pol obroče. Krompir (450 g) in trakovi slanine (4 kos.) - kockasti. V ponvi na zelenjavi ali maslu (1,5 žlice) prepražimo slanino, dodamo čebulo in pražimo še 5 minut. Zmanjšajte toploto, dajte krompir v ponev in prilijte mesno juho (1,2 l). Vse skupaj zavrite in kuhajte še 20 minut. Dodajte sol in črni poper. V sklede za juho damo nasekljana sveža zelišča in 1 žlico. l. kisla smetana.

Čebulna pita

Testo: kefir - 1 kozarec, jajca - 3 kos, majoneza - 200 g, moka -1,5 skodelice, sol, sladkor in pecilni prašek. Zamesimo testo iz vseh sestavin.

Nato začnemo pripravljati nadev za pito. Če želite to narediti, sesekljajte čebulna stebla (2 kosa) na obroče, solite in prepražite na rastlinskem olju. Sir (150 - 200 g) tri drobno na Rende. Zmešajte čebulo s sirom.

Vklopite pečico za 180 stopinj in začnite kuhati pito. Testo razdelimo na dve polovici. Kalup namastimo z maslom in vanj vlijemo prvi del testa, nato dodamo čebulni nadev in ga napolnimo s preostalim testom. Torto pečemo petindvajset do trideset minut.

Palačinke

Por pecelj narežemo na pol obroče (2 kosa) in dušimo v ponvi, pokriti z rastlinskim oljem. Po 10 minutah odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Krompir olupimo, zavremo in skuhamo. Naribajte sir. Vse zmešamo, dodamo dve jajci, mleto papriko, nasekljana zelišča in sol. Iz testa oblikujemo ravne majhne kotlete, jih povaljamo v moki ali drobtinah in pražimo na rastlinskem olju. Na mizo postrezite palačinke s kislo smetano.

Piščanec s čebulo

Piščančji file (400 g) narežemo na koščke. Por nasekljamo na kolobarje in v ponvi prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo koščke piščanca, pražimo, občasno premešamo. Ko je piščanec pripravljen, vlijemo preliv, ki je sestavljen iz sojine omake (4 žlice) in medu (1 čajna žlička). Dušimo dve minuti na majhnem ognju. Piščanca postrežemo vročega.

Por korenje

Korenje (6 - 7 kosov) nasekljajte na trakove, por (1 - 2 kos) - na rezine in jih 5 minut dušite na rastlinskem olju. Nato, ko zmanjšamo ogenj, dodamo belo vino (3 - 4 žlice L.) in dušimo 10 minut. Sol. To jed lahko uporabimo kot solato ali kot prilogo k mesu ali ribam..

Dušeni paradižnik s pora

Potrebujete 500 g čebule, 250 g paradižnika, 1 čajno žličko moke, 0,5 skodelice kislega mleka, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, sladkor, sol, poper.

Por nasekljamo, prepražimo na olju, dodamo olupljen in sesekljan paradižnik. Ocvremo in dodamo ob nenehnem mešanju moko in nato mleko, sladkor, poper. Solimo in zavremo.

Ribe in čebula

Vsak ribji file (300 g) narežemo na kocke. Sesekljajte čebulo (3 kos) na kolobarje, prepražite na maslu. Kuhamo 5 minut. Čebuli dodamo ribe, premešamo in pokrito s pokrovom dušimo do mehkega. Pet minut pred koncem kuhanja zmanjšajte ogenj, dodajte smetano (200 ml), sol in mleti poper.

Medicinska uporaba

Por je še posebej znan v ljudski medicini. Najbolj blagodejno vpliva na človeško telo sveže.

Redno uživanje v različnih jedeh je koristno tudi zato, ker:

  • izboljša presnovne procese;
  • stabilizira delo prebavil;
  • krepi živce;
  • poživi, ​​izboljša spomin;
  • spodbuja ohranjanje vida;
  • povečuje imunost;
  • preprečuje procese staranja;
  • krepi srce;
  • deluje protimikrobno;
  • pomaga pri odstranjevanju tekočine iz telesa.

Zdravniki svetujejo, da ta izdelek vključite v prehrano bolnih ljudi za zdravljenje ali preprečevanje različnih bolezni: ateroskleroze, artritisa, anemije, cistitisa, prehladov.

Ponujamo vam več preprostih ljudskih receptov.

  • Če ste mučili vre ali vas je osa ugriznila, nasekljajte beli del čebule in na rano nanesite kašo. Pokrijte s folijo in več ur zavežite s povojem. Čebula potegne gnoj, odstrani oteklino.
  • Vneto grlo lahko pozdravimo v dveh ali treh dneh, če večkrat na dan grgramo s pora..
  • Vdihavanje je koristno pri pljučnici. Čebulo je treba naribati in vdihavati v hlapih..

Nasveti in triki

Tu je nekaj nasvetov, ki bodo razkrili skrivnosti kuhanja in shranjevanja pora..

  • Najbolj okusna čebula je mlada, zato kupite stebla debela približno 4 cm.
  • V hladilniku ga shranite neopranega v plastično vrečko. Če je čebula mokra, jo morate najprej posušiti tako, da jo položite na papirnato brisačo. V tej obliki lahko zelenjavo hranimo približno en teden..
  • Če morate čebulo zavreti, jo najprej nasekljajte in nato kuhajte v slani vodi vsaj 5 minut. Če želite narediti pretlačeno čebulo, jo kuhajte 10 - 15 minut.
  • Ker je sredina stebla trda, kuharji priporočajo, da ga izrežemo..
  • Pri cvrtju z drugo zelenjavo se ne osredotočajte na rdečo barvo čebule, temveč na njeno strukturo. Pripravljeni por je vedno mehak.
  • Steblo čebule odbijte s stransko površino noža, nato se bodo obroči med rezanjem zlahka ločili drug od drugega.
  • Por, ki ga predhodno narežemo in zamrznemo v hladilniku, uporabimo za skrajšanje časa kuhanja. Ni vam treba odtajati, takoj ga vstavite v posodo, ki jo kuhate na štedilniku.

Por je edinstven član čebulne družine. Ta izdelek je cenilo na tisoče ljudi. Por vključite v svojo vsakodnevno prehrano in bodite zdravi.

Kako pripraviti okusno jed iz pora, si oglejte naslednji video.

Por lahko jeste zeleni del

Por v naši kuhinji ni tako priljubljen kot njihov bratranec, čebula. Škoda! Postregli so ga k mizi bogatih tudi v starem Egiptu, Grčiji in Rimu. Ta zelenjava je po okusu veljala za bolj rafinirano kot čebula in česen. Poleg tega je slovel po svojih blagodejnih lastnostih..

V našem času nekako zaobidemo to car-zelenjavo, podcenjujemo njene lastnosti. Redko ga vidimo na policah trgovin, pridelovalci zelenjave pa ga praktično ne dobavljajo na živilske trge. Razlog je v tem, da o tej rastlini vemo malo in je ne znamo kuhati. Poglejmo torej, kako koristna je ta zelenjava in kakšni so načini njene uporabe pri kuhanju..

Značilno

Por je enoletno zelišče, ki izvira iz Sredozemlja. Zdaj so se ga naučili gojiti povsod, saj se lahko prilagodi vsakemu podnebju..

Zeleni listi čebule so široki, ploski, trdi, kot da so prekriti z voskom. Okus belega dela je sladek in začinjen.

Korist in škoda

Por vsebuje 90% vode, vendar je pravi zaklad vitaminov in mineralov, ki so za človeka pomembni za produktivno življenje. Njegova energijska vrednost je 33 kcal na 100 gramov..

Koristne lastnosti:

  • bogata s kalcijem, natrijem, železom, žveplom, fosforjem, kalijem, magnezijem;
  • vsebuje folno, nikotinsko in askorbinsko kislino, eterična olja;
  • bogata z vitamini skupine B, H, PP, C, A, E.

Upoštevajte, da se količina vitamina C v čebuli med skladiščenjem samo poveča. Zelenjava se uspešno uporablja v kozmetologiji in medicini. Karoten ohranja vid in izboljšuje stanje las. Eterična olja povečujejo imunost in ohranjajo tonus kože. Nizka vsebnost kalorij v rastlini pojasnjuje njeno prisotnost v številnih dietnih receptih..

Por je z vsemi svojimi pozitivnimi lastnostmi lahko tudi zdravju nevaren: veliko uživanje čebule poveča kislost v želodcu in krvni tlak, zato je ne morejo jesti tisti, ki trpijo za prebavili in hipertenzijo. Če se med dojenjem zlorablja čebula, ima mleko poseben okus, kar lahko privede do tega, da dojenček noče jesti. Por lahko povzroči alergijsko reakcijo, kot je koprivnica..

Kot lahko vidite, je razlog za vse te težave pretirana strast do zelenjave v hrani. Zato je glavno pravilo zaužiti razumno količino pora..

Kuharske aplikacije

Por je vsestranski izdelek. Takoj, ko je ne zaužijemo, tako svežo kot kuhano, jo zamrznemo, nasolimo, vložimo, posušimo. Uporablja se za pripravo samostojnih jedi in začimb ali dodatkov zelenjavnim pripravkom..

Čebulo je treba pravilno uporabiti: primerni so le beli del čebule in spodnji mladi listi. Kuharji najpogosteje zavržejo žilave zelene liste. Toda varčne gospodinje so našle uporabo tega dela zelenjave. Zelene liste zvežejo v šop in jih skuhajo v juhi, po kuhanju pa jih izvlečejo kot lovorjev list. Obstaja še en način uporabe zelenih listov za juhe. Na tanko jih je treba rezati in jih dodati juhi takoj na začetku kuhanja..

Iz pora je pripravljenih veliko neverjetno okusnih jedi. Razmislite o nekaterih receptih.

Čebula in jajčna solata

Svežo čebulo (1 kos) operemo, narežemo na kolobarje, solimo in pregnetemo. To počnemo previdno. Kuhana jajca (3 kos) drobno nasekljajte. Vse zmešamo in dodamo beli jogurt ali kislo smetano. Po vrhu potresite s svežim koprom in lahko jeste.

Solata iz kitajskega zelja z jabolkom

Vse sestavine vzamemo v enakih razmerjih, na primer po 400 g. Por operemo, posušimo na brisači, narežemo na kolobarje. Dodajte ga na sesekljano kitajsko zelje v skodelici. Na grob ribež podrgnite olupljena jabolka in brez semen ter jih združite s pripravljeno zelenjavo. Solimo, popramo in premešamo. Solato začinite z rastlinskim oljem ali kislo smetano. Lahko se uporablja kot priloga k ribjim ali mesnim jedem.

Solata "Rastlinska družina"

Zelo enostavno za pripravo. Steblo belega por (1 kos) narežemo na tanke kroge. Črno redkev grobo podrgnite (1 kos). Zmeljemo kuhana jajca (2 kos.). Vse premešamo in dodamo vloženo koruzo (vsebina ene pločevinke). Končano solato začinite z belim jogurtom ali mešanico goste kisle smetane in gorčice, majoneze.

Krompirjeva juha

Čebulo (1 kos) in por (1 kos) narežemo na pol obroče. Krompir (450 g) in trakovi slanine (4 kos.) - kockasti. V ponvi na zelenjavi ali maslu (1,5 žlice) prepražimo slanino, dodamo čebulo in pražimo še 5 minut. Zmanjšajte toploto, dajte krompir v ponev in prilijte mesno juho (1,2 l). Vse skupaj zavrite in kuhajte še 20 minut. Dodajte sol in črni poper. V sklede za juho damo nasekljana sveža zelišča in 1 žlico. l. kisla smetana.

Čebulna pita

Testo: kefir - 1 kozarec, jajca - 3 kos, majoneza - 200 g, moka -1,5 skodelice, sol, sladkor in pecilni prašek. Zamesimo testo iz vseh sestavin.

Nato začnemo pripravljati nadev za pito. Če želite to narediti, sesekljajte čebulna stebla (2 kosa) na obroče, solite in prepražite na rastlinskem olju. Sir (150 - 200 g) tri drobno na Rende. Zmešajte čebulo s sirom.

Vklopite pečico za 180 stopinj in začnite kuhati pito. Testo razdelimo na dve polovici. Kalup namastimo z maslom in vanj vlijemo prvi del testa, nato dodamo čebulni nadev in ga napolnimo s preostalim testom. Torto pečemo petindvajset do trideset minut.

Palačinke

Por pecelj narežemo na pol obroče (2 kosa) in dušimo v ponvi, pokriti z rastlinskim oljem. Po 10 minutah odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Krompir olupimo, zavremo in skuhamo. Naribajte sir. Vse zmešamo, dodamo dve jajci, mleto papriko, nasekljana zelišča in sol. Iz testa oblikujemo ravne majhne kotlete, jih povaljamo v moki ali drobtinah in pražimo na rastlinskem olju. Na mizo postrezite palačinke s kislo smetano.

Piščanec s čebulo

Piščančji file (400 g) narežemo na koščke. Por nasekljamo na kolobarje in v ponvi prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo koščke piščanca, pražimo, občasno premešamo. Ko je piščanec pripravljen, vlijemo preliv, ki je sestavljen iz sojine omake (4 žlice) in medu (1 čajna žlička). Dušimo dve minuti na majhnem ognju. Piščanca postrežemo vročega.

Por korenje

Korenje (6 - 7 kosov) nasekljajte na trakove, por (1 - 2 kos) - na rezine in jih 5 minut dušite na rastlinskem olju. Nato, ko zmanjšamo ogenj, dodamo belo vino (3 - 4 žlice L.) in dušimo 10 minut. Sol. To jed lahko uporabimo kot solato ali kot prilogo k mesu ali ribam..

Dušeni paradižnik s pora

Potrebujete 500 g čebule, 250 g paradižnika, 1 čajno žličko moke, 0,5 skodelice kislega mleka, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, sladkor, sol, poper.

Por nasekljamo, prepražimo na olju, dodamo olupljen in sesekljan paradižnik. Ocvremo in dodamo ob nenehnem mešanju moko in nato mleko, sladkor, poper. Solimo in zavremo.

Ribe in čebula

Vsak ribji file (300 g) narežemo na kocke. Sesekljajte čebulo (3 kos) na kolobarje, prepražite na maslu. Kuhamo 5 minut. Čebuli dodamo ribe, premešamo in pokrito s pokrovom dušimo do mehkega. Pet minut pred koncem kuhanja zmanjšajte ogenj, dodajte smetano (200 ml), sol in mleti poper.

Medicinska uporaba

Por je še posebej znan v ljudski medicini. Najbolj blagodejno vpliva na človeško telo sveže.

Redno uživanje v različnih jedeh je koristno tudi zato, ker:

  • izboljša presnovne procese;
  • stabilizira delo prebavil;
  • krepi živce;
  • poživi, ​​izboljša spomin;
  • spodbuja ohranjanje vida;
  • povečuje imunost;
  • preprečuje procese staranja;
  • krepi srce;
  • deluje protimikrobno;
  • pomaga pri odstranjevanju tekočine iz telesa.

Zdravniki svetujejo, da ta izdelek vključite v prehrano bolnih ljudi za zdravljenje ali preprečevanje različnih bolezni: ateroskleroze, artritisa, anemije, cistitisa, prehladov.

Ponujamo vam več preprostih ljudskih receptov.

  • Če ste mučili vre ali vas je osa ugriznila, nasekljajte beli del čebule in na rano nanesite kašo. Pokrijte s folijo in več ur zavežite s povojem. Čebula potegne gnoj, odstrani oteklino.
  • Vneto grlo lahko pozdravimo v dveh ali treh dneh, če večkrat na dan grgramo s pora..
  • Vdihavanje je koristno pri pljučnici. Čebulo je treba naribati in vdihavati v hlapih..

Nasveti in triki

Tu je nekaj nasvetov, ki bodo razkrili skrivnosti kuhanja in shranjevanja pora..

  • Najbolj okusna čebula je mlada, zato kupite stebla debela približno 4 cm.
  • V hladilniku ga shranite neopranega v plastično vrečko. Če je čebula mokra, jo morate najprej posušiti tako, da jo položite na papirnato brisačo. V tej obliki lahko zelenjavo hranimo približno en teden..
  • Če morate čebulo zavreti, jo najprej nasekljajte in nato kuhajte v slani vodi vsaj 5 minut. Če želite narediti pretlačeno čebulo, jo kuhajte 10 - 15 minut.
  • Ker je sredina stebla trda, kuharji priporočajo, da ga izrežemo..
  • Pri cvrtju z drugo zelenjavo se ne osredotočajte na rdečo barvo čebule, temveč na njeno strukturo. Pripravljeni por je vedno mehak.
  • Steblo čebule odbijte s stransko površino noža, nato se bodo obroči med rezanjem zlahka ločili drug od drugega.
  • Por, ki ga predhodno narežemo in zamrznemo v hladilniku, uporabimo za skrajšanje časa kuhanja. Ni vam treba odtajati, takoj ga vstavite v posodo, ki jo kuhate na štedilniku.

Por je edinstven član čebulne družine. Ta izdelek je cenilo na tisoče ljudi. Por vključite v svojo vsakodnevno prehrano in bodite zdravi.

Kako pripraviti okusno jed iz pora, si oglejte naslednji video.

Družina Čebula nam je najbolj znana po široki uporabi čebule pri kuhanju. A hkrati nekatere gospodinje povsem nezasluženo niso pozorne na njegovega sorodnika - por, ki po okusu in zdravju nikakor ni slabši od svojega kolega, poleg tega pa pogosto niti ne vedo, kakšen del pora jedo in kako ga uporabljajo.

Videz pora

Zunaj je zelenjava podobna svojemu prej omenjenemu sorodniku - čebuli. Vendar je pri njih razlika - por nima običajne oblike čebulice, ampak se konča v debelem steblu, imenovanem "noga". Poletne sorte odlikuje najdaljša in najtanjša "noga", zimske - kratke in debele.

Barva podzemne "noge" ima belo-srebrno senco, zaradi česar se tej vrsti čebule reče biser.

Prizemni del je svetlo zeleno ravno perje, ki lahko doseže dolžino enega metra in pol.

Uporabna sestava in možna škoda

Ta vrsta čebule je skladišče koristnih vitaminov in mineralov, ki povečujejo človeško imunost, pa tudi odlično sredstvo za spodbujanje hujšanja. Glavni vitamini, ki jih vsebuje, so:

  1. B1 (tiamin) - normalizira delo kardiovaskularnega, živčnega in prebavnega sistema, spodbuja možgansko aktivnost;
  2. B2 (riboflavin) - pretvarja maščobe in ogljikove hidrate v energijo, krepi imunski sistem, povečuje hemoglobin;
  3. B9 (folna kislina) - izboljša spomin, upočasni staranje, preprečuje nastajanje krvnih strdkov;
  4. C (askorbinska kislina) - krepi imunost, izboljšuje metabolizem, krepi krvne žile;
  5. E (tokoferol) - normalizira krvni obtok, obnavlja poškodovana tkiva, stabilizira hormonsko raven, pomlajuje celice;
  6. PP (nikotinska kislina) - širi krvne žile, stimulira prebavila, spodbuja izločanje toksinov, znižuje krvni sladkor.

Prisotnost teh vitaminov v telesu bo pomagala upreti se sezonskim boleznim ali se spoprijeti z obstoječo boleznijo, pa tudi preprosto okrepiti imunski sistem, normalizirati delovanje notranjih organov, izboljšati stanje nohtov, las in kože.

Kar zadeva koristne minerale, ki jih vsebuje ta sorta družine Čebula, lahko tu ločimo kalij, magnezij, železo, fosfor, natrij in kalcij..

Prisotnost teh mineralov blagodejno vpliva na stabilno delovanje telesa, izboljšanje metabolizma, krepitev kostnega aparata in splošno počutje.

Poleg tega obstoječi diuretični in holeretični učinki spodbujajo čiščenje telesa..

Zahvaljujoč nizki vsebnosti kalorij (le 34 kcal na 100 gramov!), Ta čudovita zelenjava postane odličen pomočnik za tiste, ki želijo shujšati, v kombinaciji s telesno aktivnostjo pa pomaga tudi pospešiti metabolizem in dolgočasno lakoto..

Torej, če ima v svojem arzenalu ogromen seznam koristnih snovi, se zadevna vrsta čebule pogosto uporablja za preprečevanje ali zdravljenje anemije, artritisa, prehladov, ateroskleroze, živčne napetosti, bolezni prebavil in drugih pogostih bolezni..

Omejitve porabe

Por ima sicer obilo koristnih lastnosti, vendar ga ne smemo pretiravati..

Dnevna norma za zdravo osebo je 100-200 gramov.

Poleg tega je treba opozoriti, da ima čebula v kuhanem, dušenem, ocvrtem stanju najblažji učinek na vse telesne sisteme, vendar uživanje surove zelenjave ima nekatere omejitve..

Torej, čebula ni priporočljiva za surovo hrano:

  1. Doječe matere - materino mleko dobi neprijeten vonj, zato ga otroci lahko zavrnejo;
  2. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, dvanajstnika;
  3. Ljudje, ki so alergični na nikelj.

Kako pravilno izbrati in uporabiti

Za mnoge ostaja skrivnost, kateri del pora je mogoče uporabiti in ali je zeleni del pora mogoče jesti. Ko enkrat poskusijo to, ljudje običajno izgubijo vse zanimanje za to vrsto družine Čebula..

Tako je - zeleni listi se uporabljajo izjemno redko in le pri mladih poganjkih, so preveč žilavi in ​​jedi komaj dodajo čar.

Vendar jih ne smete zavreči - pri kuhanju se uporabljajo zeleni poganjki..

Ko razmišljamo o tem, kakšen del pora pojemo, je treba spomniti, da se poje le najbolj občutljiva bela noga, ki tvori tako imenovano lažno steblo in lažno čebulico, pa tudi mladi zeleni listi.

Belo steblo ima prijeten in nenavaden okus, drugačen od čebule.

Odsotnost grenkobe in neverjetne arome bosta dali poseben okus vsaki jedi, ne glede na način njene priprave, in nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Pred kuhanjem je treba nogo temeljito sprati v tekoči hladni vodi, saj lahko na poganjkih ostane zemlja ali pesek.

Ker je lažna čebulica sestavljena iz vlaken, lahko med njimi ostanejo tudi koščki zemlje, zato je treba čebulo prerezati po dolžini in temeljito sprati med listi. Por lahko uživamo v skoraj vseh oblikah - surovem, kuhanem, ocvrtem in tudi kot dodatek v solatah, omakah in prigrizkih.

Kaj storiti z zelenimi listi

Kljub temu, da so zeleni poganjki zelo žilavi in ​​jih ne jedo samostojno, so se jim izkušene gospodinje zdele zanimiva in koristna uporaba..

Posušeni listi se pogosto uporabljajo v garni šopek - kup posušenih zelišč, ki jih lahko sestavljajo bazilika, lovorjev list, peteršilj, rožmarin in druga zelišča, ki se uporabljajo kot začimba.

Pri pripravi jedi je treba šopek garni spustiti v ponev in ga tik pred koncem kuhanja odstraniti.

Tak šopek daje jedi edinstveno prijetno aromo in ustrezen okus, ki se bo dolgo spominjal in ljubil..

Kulinarične ideje

Za začetnike, ki še ne poznajo okusa te vrste čebule in ne morejo ugibati, kje dodati por, je priporočljivo, da jih začnejo uporabljati v hrani z najpreprostejšimi koraki - na primer z zamenjavo čebule v zelenjavnih jedeh, na primer v enolončnici.

In tudi najlažji način priprave solat je uporaba belega kraka in mladih zelenih poganjkov v kombinaciji z zeleno, cvetačo, peteršiljem in prelivom z limoninim sokom, olivnim ali drugim rastlinskim oljem.

Na primer, lahko naredite preprosto solato, za katero morate belo nogo narezati le na tanke kolobarje, jih ločiti z rokami, dodati naribano zeleno jabolko, limonin sok in začiniti z oljčnim oljem.

Po okusu neverjetnega okusa in arome te zelenjave jo lahko začnete uporabljati v vročih jedeh - omlete, pite, enolončnice, juhe, omake.

S pomočjo zelo enostavnega recepta lahko poskusite narediti juho s cmoki.

Da bi to naredili, je treba skrbno oprano čebulo narezati na kolobarje, dušiti v malo vode ali juhe in po dodajanju vode juhi dodati cmoke.

Za gurmane in ljubitelje nenavadnega lahko ponudite recept z nadevom. Nadev lahko po lastni presoji, klasika je meso - mleto meso, kombinirano s predhodno kuhanim rižem in ocvrto čebulo s korenčkom. Por je treba oprati, belo nogo pa razdeliti na liste. Nadalje je vsak list nadevan z mesnim nadevom in zvit s cevko. Na ponvi v kisli smetani dušimo približno 20 minut na zmernem ognju.

Nekaj ​​nasvetov za uspešno kuhanje:

  1. Jedro je bolje izrezati iz stebla, saj je precej trdo;
  2. Pri praženju bodite pozorni ne na barvo, temveč na mehkobo. Mehki lok - pripravljen.
  3. Omaka postane bolj gosta, ko ji dodamo majhno količino škroba, razredčenega s hladno vodo.

Kako najti svežo zelenjavo

Ključ do okusne jedi je prava sestavina. Ključne točke, na katere morate biti pozorni pri nakupu zelenice v trgovini ali na tržnici:

  1. Sezona nabiranja zelenjave se začne proti koncu poletja, avgusta;
  2. Jasno označena čebulica in zaobljena osnova kažeta na starost poganjka in s tem na njegovo togost;
  3. Dajte prednost rastlinam z dolgim ​​belim delom - izdelek obljublja, da bo nežen, svež in pravilno gojen;
  4. Prisotnost cvetne puščice je razlog, da tega kosa ne kupite..

Koristni nasveti

Upoštevana vrsta čebule se lahko uporablja ne samo za hrano, temveč tudi za kozmetične namene. Na primer, kaša iz stebel, če jo uporabljamo zunaj, deluje pomlajevalno in poživljajoče na nohte, korenine las in kožo obraza. In tudi kaša lahko pomaga pri pikih žuželk, če jo položite na rano, jo pokrijete s filmom in pustite nekaj ur pod gazo, kar pomaga lajšati oteklino in sproščati gnoj.

Grgranje s čebulnim sokom vas bo lahko hitreje postavilo na noge, če vas boli grlo.

In za resnejše bolezni lahko pora uporabite kot vdihavanje - naribana čebula, zložena v kozarec, ima zdravilne hlape, pri vdihavanju katerih je mogoče veliko hitreje zaceliti.

Vendar pa je treba dele za vdihavanje vedno pripraviti nove zaradi hitre izgube zdravilnih lastnosti..

Tako je ta vrsta družine čebule vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabljamo tako v kulinariki kot v medicinske namene. Tudi če ga še niste poskusili in še vedno niste vedeli, kaj natančno lahko jeste v pora, nikoli ni prepozno za začetek.!

Vstopiti

Zeleni del pora

No, že dolgo ne bom rekel, kaj me muči, zanima pa me vprašanje: kaj počnete z zelenim delom pora? V vseh receptih, karkoli vzamete, je priporočljivo, da vzamete bel del pora. In kje zeleno. ("Poročnik Rzhevsky, molči." (C))

Ne, kaj počnem z zelenim delom te najljubše zelenjave, ki jo poznam. Imam proizvodnjo brez odpadkov in od koncev zavržem največ nekaj centimetrov. (omake, juhe, enake kot beli del itd.).
Kaj delaš?

UPD / portret obravnavanega, tako da je jasno, za kaj gre.