Oznaka na hrani

Aditivi za živila (znanih jih je več sto) so preprost in poceni način, da dajo izdelku privlačen videz in barvo, izboljšajo okus in podaljšajo rok uporabnosti..

Prej so bila imena teh kemikalij v celoti zapisana na etiketah izdelkov, vendar so zavzela toliko prostora, da je bilo leta 1953 v Evropi odločeno, da se polna imena kemičnih aditivov za živila z eno črko nadomestijo s številčnimi oznakami. Indeks E (iz Evrope) znotraj Evropske skupnosti označuje prisotnost kakršnih koli aditivov za živila, opredeljenih v skladu z mednarodnim sistemom klasifikacije (INS). Po tem sistemu so aditivi za živila razdeljeni v skupine po načelu delovanja. Skupino določa prva številka za črko E.

E100 - E182Barvila. Izboljša barvo izdelka.
E200 - E299Konzervansi (podaljšajo rok uporabnosti izdelka). Kemično sterilizacijski dodatki. Zaščitite pred mikrobi, glivicami, bakteriofagi.
E300 - E399Antioksidanti (upočasni oksidacijo, na primer žarkost maščob in razbarvanje; podobno kot konzervansi)
Е400 - Е499Stabilizatorji (ohranite dano konsistenco izdelka). Gostila - povečajo viskoznost.
E500 - E599Emulgatorji (vzdržujejo homogeno mešanico ne mešanih izdelkov, kot sta voda in olje). Podobno kot stabilizatorji v akciji
E600 - E699Okrepilci okusa in vonja
E700 - E899rezervirane številke
E900 - E999Penilci (preprečujejo ali zmanjšujejo nastanek pene). Protivnetna sredstva in druge snovi

Varno "E"

Le majhno količino aditivov za živila lahko imenujemo resnično (in ne uradno) neškodljivih, vendar tudi teh zdravniki ne priporočajo uporabe otrok, mlajših od 5 let.

E100 - kurkumin (barvilo), najdemo ga v curryju v prahu, omakah, gotovih riževih jedeh, marmeladi, kandiranem sadju, ribjih pastah

E363 - jantarna kislina (sredstvo za zakisanje), ki jo najdemo v sladicah, juhah, juhah, suhih pijačah

E504 - magnezijev karbonat (pecilni prašek), najdemo ga v siru, žvečilnem gumiju, kuhinjski soli

O nevarnostih E-dodatkov

Najbolj škodljivi so konzervansi in antioksidanti..

Konzervansi. V okolju, v katerem je takšno zdravilo, življenje postane nemogoče in bakterije umrejo, zaradi česar se izdelek dlje časa ne poslabša. Oseba je sestavljena iz velikega števila zelo različnih celic in ima veliko maso (v primerjavi z enoceličnim organizmom), zato v nasprotju z enoceličnimi organizmi ne umre zaradi uporabe konzervansa (v nekaterih primerih tudi zato, ker je klorovodikova kislina v želodcu delno uničuje konzervanse). Torej, konzervans E240 (formaldehid) je lahko prisoten v konzervirani hrani (gobe, kompoti, marmelade, sokovi itd.)

Konzervansi in stabilizatorji vplivajo na antibiotike.

Med barvili je veliko škodljivih dodatkov. Prepovedani so zlasti: E121 (barvilo citrusno rdeče) in E123 (barvilo amarant). Pogosto jih najdemo v sode, sladkarijah, barvnem sladoledu.

Znanstveno je že dokazano, da lahko vsi trije dodatki prispevajo k nastanku malignih tumorjev..

Emulgatorji so pogosteje predstavljeni z minerali, na primer: E500 - navadna soda bikarbona (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodikova kislina; E513 - Žveplova kislina.

Poleg zgoraj omenjenih obstajajo kemične spojine, ki veljajo za nevarne in so odobrene za uporabo po vsem svetu. Vendar sami presodite, kako primerno je govoriti o njihovi neškodljivosti. Nekateri najpogostejši so:

* E250 - natrijev nitrit
* E251 - natrijev nitrat
* E252 - kalijev nitrat

Brez teh dodatkov si klobas ne moremo predstavljati. Med predelavo mleto klobaso izgubi bledo rožnato barvo in se spremeni v sivo rjavo maso. Nato uporabimo nitrate in nitrite, iz vitrine pa nas "pogleda" že kuhana klobasa v barvi parjene teletine.

Dušikovih dodatkov ne najdemo samo v klobasah, temveč tudi v prekajenih ribah, papalinah in sledu v pločevinkah. Dodajajo jih tudi trdim sirom, da preprečijo napihnjenost..

Ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter, črevesja, disbakterioze, holecistitisa, svetujemo, da iz prehrane izključijo živila, ki vsebujejo te dodatke. Pri takih ljudeh se del nitratov, ki vstopi v prebavila, spremeni v bolj strupene nitrite, ki nato tvorijo precej močne rakotvorne snovi - nitrosamine.

Nadomestki sladkorja

V zadnjem času postajajo vse bolj priljubljeni nadomestki sladkorja. Ti dodatki so označeni s kodami

E954 - saharin
E952 - Ciklamanska kislina in ciklamati
E950 - Acesulfan kalij
E951 - Aspartam
E968 - ksilitol

- navedene snovi v različni meri škodljivo vplivajo na jetra.

Izogibajte se hrani, ki vsebuje take aditive - v šestih mesecih po prebolelem hepatitisu. Previdni morate biti tudi pri ksilitolu. Lahko povzroči disbiozo.

Tabela: Seznam aditivov za živila, škodljivih za zdravje E

E 102nevarno
E 103prepovedano
E 104sumljivo (?)
E 105prepovedano
E 110nevarno
E 111prepovedano
E 120nevarno
E 121prepovedano
E 122sumljivo (?)
E 123zelo nevarno, prepovedano
E 124nevarno
E 125prepovedano
E 126prepovedano
E 127prepovedana
E 129nevarno
E 130prepovedano
E 131raki.
E 141sumljivo (?)
E 142lahko povzroči raka
E 150sumljivo (?)
E 151škodljivo za kožo
E 152prepovedano
E 153lahko povzroči raka
E 154povzroča črevesne motnje, moti krvni tlak
E 155prepovedano
E 160škodljivo za kožo
E 171sumljivo (?). Titanov dioksid - belo barvilo,
E 173sumljivo (?)
E 180prepovedano
E 201nevarno
E 210lahko povzroči raka in ledvične kamne
E 211prepovedano. Lahko povzroči raka. Največji dovoljeni odmerek v brezalkoholnih pijačah je 150 mg / l!
E 212lahko povzroči raka
E 213lahko povzroči raka
E 214lahko povzroči raka
E 215lahko povzroči raka
E 216prepovedano. Propil eter (alkohol). Lahko povzroči raka
E 217prepovedano. Propil eter. Rakoobr.
E 219lahko povzroči raka
E 220nevarno
E 221raster. črevesje
E 222nevarno
E 223nevarno
E 224nevarno
E 226raster. črevesje
E 228nevarno
E 230lahko povzroči raka
E 231škodljivo za kožo
E 232škodljivo za kožo
E 233nevarno
E 239škodljivo za kožo
E 240prepovedano. Lahko povzroči raka
E 241sumljivo (?)
E 242nevarno
E 249lahko povzroči raka, prepovedano za otroško hrano
E 250krši krvni tlak
E 251krši krvni tlak
E 252lahko povzroči raka
E 270nevarno
E 280lahko povzroči raka
E 281lahko povzroči raka
E 282lahko povzroči raka
E 283lahko povzroči raka
E 296prepovedano za otroško hrano
E 310škodljivo za kožo, izpuščaj
E 311škodljivo za kožo, izpuščaj
E 312škodljivo za kožo, izpuščaj
E 320holesterola
E 321holesterola
E 330lahko povzroči raka
E 338povzroča prebavne motnje in osteoporozo
E 339povzroča želodčne težave
E 340povzroča želodčne težave
E 341povzroča želodčne težave
E 343povzroča črevesne motnje
E 400nevarno
E 401nevarno
E 402nevarno
E 403prepovedano
E 404nevarno
E 405nevarno
E 407strel želodec
E 405nevarno
E 450povzroča želodčne težave
E 451povzroča želodčne težave
E 452povzroča želodčne težave
E 453povzroča želodčne težave
E 454povzroča želodčne težave
E 461povzroča želodčne težave
E 462povzroča želodčne težave
E 463povzroča želodčne težave
E 465povzroča želodčne težave
E 466povzroča želodčne težave
E 477sumljivo (?)
E 501nevarno
E 502nevarno
E 503nevarno
E 510zelo nevarno
E 513zelo nevarno
E 527zelo nevarno
E 620nevarno, prepovedano za otroško hrano
E 621nevarno, prepovedano za otroško hrano
E 626povzroča črevesne motnje
E 627povzroča črevesne motnje, je prepovedano za otroško hrano
E 628povzroča črevesne motnje
E 629povzroča črevesne motnje
E 630povzroča črevesne motnje
E 631povzroča črevesne motnje, je prepovedano za otroško hrano
E 632povzroča črevesne motnje
E 633povzroča črevesne motnje
E 634povzroča črevesne motnje
E 635povzroča črevesne motnje
E 636nevarno
E 637nevarno
E 907škodljivo za kožo, izpuščaj
E 924aprepovedano
E 924bprepovedano
E 926prepovedano
E 951škodljivo za kožo
E 952prepovedano
E 954lahko povzroči raka
E1105škodljivo za kožo

Posebej škodljivi in ​​prepovedani aditivi za živila E v skladu z informacijami INFO Ministrstva za zdravje Ruske federacije

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Strokovnjaki Rospotrebnadzorja menijo, da so naslednji dodatki nevarni: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402404,, E405, E501, E502, E503, E620, E636 in E637. E123, E510, E513 in E527 so na seznamu zelo nevarnih, vendar iz neznanih razlogov še vedno niso prepovedane. Dodatki E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 in E477 se imenujejo sumljivi.

Natrijev benzoat (E 211)

Natrijeva sol benzojske kisline opravlja precej pomembno funkcijo konzervansa - preprečuje fermentacijo sokov, preprečuje razmnoževanje bakterij. Doda se ga sode in čipsu, mesu in kečapu. Dolgotrajna uporaba E 211 v hrani lahko povzroči presnovne motnje in povzroči raka.

Aspartam (E 951)

To sladilo in ojačevalec okusa nadomešča sladkor v diabetični hrani. Aspartam se doda gumi, pijačam, konzerviranim jedem, začimbam itd. Toda že nekaj let v Ameriki, kjer se uporablja zelo široko, poteka kampanja o prepovedi E951. Hrana z dodatkom aspartama lahko povzroči migrene, kožne izpuščaje in okvaro delovanja možganov.

Mononatrijev glutamat (E 621)

Kemikalija, imenovana mononatrijev glutamat, daje jedi okus in vonj po mesu (dodaja se bujonskim kockam za izboljšanje okusa). Če presežete normo (v skodelico rezancev nalijte več vrečk), se lahko zastrupite. V Ameriki se na leto zgodi na stotisoče podobnih zastrupitev..

Seznam FAO

Razvrstitev aditivov za živila v sistemu Codex Alimentarius, ki ga je razvila Mednarodna organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) pri Združenih narodih. Na vse te podatke so bili opozorjeni proizvajalci izdelkov, a ker je FAO javna organizacija, so njene informacije zgolj svetovalne narave..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

* E171-173 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko vodi do bolezni jeter in ledvic.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. Najdemo ga v vseh vrstah konzerv (gobe, kompoti, sokovi, konzerve). Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

* E221-226 - konzervansi. Uporablja se za kakršno koli konzerviranje. Lahko povzroči bolezni prebavil.

* E230-232, E239 - konzervansi. Vsebovano v kakršni koli konzervirani hrani. Lahko povzroči alergijske reakcije.

* E311-313 - antioksidanti (antioksidanti) Na voljo v jogurtih, fermentiranih mlečnih izdelkih, klobasah, maslu, čokoladi. Lahko povzroči bolezni prebavil.

* E407, E447, E450 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Vsebuje se v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezen jeter in ledvic.

* E461-466 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Na voljo v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezni prebavil.

* E924a, E924b - penilci. Najdemo ga v gaziranih pijačah. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

Seznami iz drugih virov

Prepovedani dodatki ("ješki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Nevarni dodatki:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Kožni dodatki:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Nekaj ​​najnevarnejših dodatkov:

E123 E510 E513 E527

Sestavine, ki povzročajo želodčne težave:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Dodatki za krvni tlak:

Dodatki, ki povzročajo izpuščaje:

E310 E311 E312 E907

Črevesni dodatki: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informacije iz drugega vira:

Nevarni dodatki: Povzročajo maligne tumorje: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Povzročajo bolezni prebavil: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Povzročajo bolezni jeter in ledvic: E171-173, E320-322.

Od 1. marca 2005 je uporaba aditivov - konzervansov E216 in E217 v domačih živilskih podjetjih prepovedana

Oznaka, ki potrjuje kakovost in varnost blaga

Okrajšava EAC (kratica za "Eurasian Conformity", Eurasian Conformity) je enotna blagovna znamka izdelka s trgom, ustanovljena na trgu držav članic Carinske unije (CU). Seznam držav, vključenih v carinsko unijo, se bo širil s pridružitvijo novih članic. Oznaka EAC pomeni, da so izdelek odobrili sanitarni organi, je opravil temeljit pregled, postopke certificiranja in izpolnjuje vse norme, kakovost in varnostne standarde, določene v tehničnih predpisih CU. Vsak izdelek je upravičen do izjave o skladnosti, ki se izda proizvajalcem in dobaviteljem. Pravzaprav gre za sodobno oznako kakovosti, sprejeto na ozemlju carinske unije in potrjeno s posebnim grafičnim logotipom, ki se uporablja za pakiranje blaga.

GOST ISO 9001-2011 (sodobna ustreznica mednarodnemu ISO 9001: 2008/2015) - Certifikacija sistemov vodenja kakovosti. Skladnost z zahtevami ISO9001 kaže na dovolj pozitiven ugled podjetja dobavitelja, vendar ne zagotavlja neposredno visoke kakovosti izdelkov. Potrdila, izdana za skladnost z zahtevami GOST R ISO 9001-2008, bodo veljavna do njihovega izteka. Nacionalni standard GOST, odobren v Rusiji, velja samo na ozemlju Ruske federacije.

ISO 22000: 2005 (ISO22000) - mednarodni standard "Sistemi upravljanja na področju hrane in varnosti živil - Zahteve za katero koli organizacijo v dobavni verigi".

zaključki

Natančno preberite nalepke. Brez gledanja je povsem mogoče kupiti škrob z okusom, vonjem in barvo klobase.

Nekateri aditivi so škodljivi le v velikih količinah, vendar se rakotvorne snovi v telesu nabirajo. Sčasoma se bo to dalo začutiti. Vsaka sprememba izdelkov jih naredi potencialno nevarnih za zdravje. Uporaba sintetičnih ojačevalcev okusa in barve zavaja vaše telo.

Prisotnost etikete na embalaži živil v obliki znaka "Ne-GSO" ne zagotavlja odsotnosti gensko spremenjenih komponent v izdelku.

Napis na embalaži nekaterih slaščic in mlečnih izdelkov, ki kaže, da vsebujejo "rastlinsko maščobo", lahko pomeni, da so bile pri njihovi izdelavi živalske maščobe nadomeščene s poceni palmovim oljem (je tudi naravno, vendar manj koristno za zdravje telesa in v velikih količinah - škodljivo).

Jejte organsko hrano - svežo surovo zelenjavo, sadje in jagodičevje.

Ne kupujte izdelkov z dolgim ​​rokom uporabnosti, navedenim na nalepki - znak, da je veliko konzervansov.

Prenesite seznam 3-mestnih E kod za aditive za živila (konzervansi, emulgatorji, ojačevalci okusa, barve itd.).

Informacije v univerzalni internetni enciklopediji:
https: // ru.wikipedia.org/wiki/Food_additives

Veleprodajne in maloprodajne cene industrijskih in živilskih izdelkov.

Ekološka hrana na kmetiji, brez ostrih konzervansov.

Prehranska dopolnila. Kaj je "E" v sestavi izdelkov?

Medtem ko se zdravniki s kemiki prepirajo o nevarnosti aditivov za živila, človeštvo vsak dan prostovoljno asimilira veliko količino teh aditivov iz različnih izdelkov. Po navedbah proizvajalcev vseh vrst konzerviranih živil so vse te dodatke odobrili številni organi, sicer ne bi bili označeni z "E".

Vendar se znanstveniki s to formulacijo vprašanja ne strinjajo. Trdijo, da ti aditivi nimajo škodljivega vpliva na človeško telo le, če jih jemljemo strogo individualno - vendar lahko ti aditivi skupaj z drugimi organizmi in snovmi v požiralniku reagirajo in imajo povsem nepričakovane učinke..
WHO (Svetovna zdravstvena organizacija) aditive za živila opredeljuje kot naravne spojine in kemikalije, ki jih običajno ne zaužijejo sami, ampak jih namerno dodajajo živilom v omejenih količinah. V različnih državah se v proizvodnji hrane uporablja približno 500 aditivov za živila.

Kako se pridobivajo dodatki?
Na začetku mikrobiologi in kemiki na začetku razvijejo to ali ono dopolnilo. Nato dobljeni aditiv preveri skladnost z neskončnimi standardi, izvedejo se testi in preskusi, šele nato je aditiv dovoljen za poskusno uporabo..

Preizkusi običajno trajajo od nekaj tednov do nekaj mesecev ali celo let. Med testiranjem se ne preverijo le koristne lastnosti, temveč se tudi ugotovi, kako neškodljiva je za ljudi. Če so testi uspešni, ga regulativna organizacija države, v kateri je bil aditiv razvit, priporoča za široko uporabo..
Aditivne funkcije

Dodatki uravnavajo vsebnost vlage v izdelkih, drobijo in zrahljajo, emulgirajo in kompaktno belijo in glazurirajo, oksidirajo, hladijo in konzervirajo itd. Živila lahko celo spremenijo v peno..

Kaj pomeni "E"?
To je okrajšava za "Evropa" - Evropa, saj Evropska komisija za aditive za živila označuje kemične spojine, ki jih vsebujejo izdelki. Nato sledi tri- ali štirimestna številka, v kateri je kodirano polno ime skrivnostne spojine.

Prej so bila imena teh kemikalij v celoti napisana na etiketah, vendar je to zavzelo toliko prostora, da je bilo leta 1953 v Evropi odločeno, da se imena kemičnih aditivov za živila z eno črko nadomestijo z digitalnimi kodami..

Torej, dodatki s kodo E-1 ** so barvila umetnega ali naravnega izvora. Oznaka konzervansov je E-2 **, ki preprečujejo razvoj bakterij v izdelkih. Antioksidanti (E-3 **) preprečujejo oksidacijo maščob in preprečujejo razvoj strupenih bakterij. Tokoferoli in vitamin E so kodirani pod E-306 in E-309 - to sta varna dodatka, česar ne moremo reči o antioksidantih BHA (E-320) in BHT (E-321). Stabilizatorji in emulgatorji (E-4 **) izboljšajo teksturo in videz izdelkov. Sladila (E-4 ** in E-9 **) se pogosto uporabljajo in so približno 200-krat slajša od sladkorja. Nekateri od njih (na primer E-952 - ciklamat, ki se uporablja v gaziranih pijačah) niso dovolj varni. Ojačevalci okusa in drugi dodatki (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) se uporabljajo tako v fazi priprave kot v končnih izdelkih.

Na kratko o dodatkih
Nima smisla podrobno opisovati vseh obstoječih dodatkov. Najprej jih je veliko. Drugič, v proizvodnji se uporabljajo samo najbolj priljubljeni. To so E250 - natrijev nitrit, E251 - natrijev nitrat in E252 - kalijev nitrat.

Brez teh dodatkov si klobas ne moremo predstavljati. Med predelavo mleto klobaso izgubi bledo rožnato barvo in se spremeni v sivo rjavo maso. Nato se uporabijo nitrati in nitriti, iz vitrine pa nas "pogleda" že kuhana klobasa v barvi parjene teletine.

Dušikovih dodatkov ne najdemo samo v klobasah, temveč tudi v prekajenih ribah, papalinah in sledu v pločevinkah. Dodajajo jih tudi trdim sirom, da preprečijo otekanje. Izdelkov, ki vsebujejo te dodatke, ne smejo uživati ​​osebe, ki trpijo zaradi bolezni jeter, črevesnih bolezni, disbioze, holecistitisa. Pri takih ljudeh se del nitratov, ki vstopi v prebavila, spremeni v bolj strupene nitrite, ki nato tvorijo precej močne rakotvorne snovi - nitrozoamine. In E620 - glutaminska kislina in E621 - glutamat se uporabljata za izboljšanje in ohranjanje okusa. Niti glutaminske kisline niti njenih soli ne moremo imenovati škodljive spojine. Nasprotno, srčna mišica in možgani še posebej potrebujejo to kislino. Mimogrede, ob pomanjkanju ga lahko naše telo samo začne sintetizirati. Toda s prekomerno količino začne toksično vplivati ​​zlasti na jetra in trebušno slinavko.

Težava je v tem, da na embalaži ni nikoli navedena natančna količina glutamata, zato je bolje, da jedo največ dva obroka na dan, ki vsebujeta ta dodatek (en na obrok). Vse druge jedi na ta dan ne smejo vsebovati glutamatov. V nedavnem poskusu japonskega znanstvenika je bilo ugotovljeno, da mononatrijev glutamat v velikih odmerkih povzroča slepoto pri podganah. Japonci priznavajo, da količina dodatka, ki ga zaužijejo podgane, daleč presega človeške norme. Vendar trdi: "Ne smemo zanikati možnosti, da bi glutamat lahko vplival na človeški vid, zlasti če ga jemljemo v sorazmerno velikih odmerkih več let." Strokovnjaki za prehrano pravijo, da so ti strahovi namišljeni.

- Aditivi za živila, isti mononatrijev glutamat, lahko v primeru prevelikega odmerjanja škodijo, - pravi Gennady Nikolaevich Shatrov. »Toda preseganje norme je težko, če ne celo nemogoče. Človek preprosto ne more pojesti toliko hrane, da bi dobil nevaren odmerek. Na splošno je glutamat aminokislina (iz njega se gradijo beljakovine). Prisoten je v človeškem telesu (v materinem materinem mleku), sodeluje pri presnovi beljakovin, prisoten je tudi v številnih živilih, bogatih z beljakovinami - siru, mesu, mleku in fižolu..

Nevarni in prepovedani dodatki
Do nedavnega so obstajali le trije taki dodatki - E121 (barvilo citrusno rdeče), E123 (barvilo amarant) in E240 (konzervans foromaldehid). Prva dva "E", kot že ime pove, spadata v kategorijo barvil. Te dodatke običajno najdemo v sode, sladkarijah, barvnem sladoledu. E240 - iz kategorije konzervansov - je prisoten v kakršni koli konzervirani hrani (gobe, kompoti, marmelade, sokovi itd.) Znanstveno je že dokazano, da lahko vsi trije dodatki prispevajo k nastanku malignih tumorjev. Zanimivo je, da so se še pred nekaj leti prepovedani dodatki, kot je E240, uporabljali povsem zakonito. Takšni indeksi so bili zlasti na zavitkih čokoladnih ploščic MARS in formalno je proizvodno podjetje delovalo popolnoma korektno - v tem trenutku še ni bilo prepovedi tega dodatka. Na ovojih trenutnega "MARS-a" ni prepovedanih indeksov.

Pred časom je bila prepovedana dobava izdelkov, ki vsebujejo aditive za živila E 216 (propil ester para-hidroksibenzojske kisline) in E 217 (propil ester para-hidroksibenzojske kisline, natrijeva sol. Do nedavnega je veljalo, da aditiva za živila E 216 in E 217 nista škodljive učinke na zdravje ljudi. Ti konzervansi se pogosto uporabljajo pri proizvodnji sladkarij, polnjenih čokolad, želejev, pite, pita, juh in juh. Vendar pa je Evropska komisija od 1. januarja 2005 začasno prepovedala uporabo teh dodatkov..

Neškodljiv "E"
Le majhno količino prehranskih dopolnil lahko imenujemo resnično neškodljiva, vendar jih celo njihovi zdravniki ne priporočajo za otroke, mlajše od 5 let..

E100 - kurkumin (barvilo), lahko ga vsebujejo curry v prahu, omake, pripravljene riževe jedi, marmelada, kandirano sadje, ribje paste.
E363 - jantarna kislina (sredstvo za zakisanje), ki jo najdemo v sladicah, juhah, juhah, suhih pijačah
E504 - magnezijev karbonat (pecilni prašek), najdemo ga v siru, žvečilnem gumiju, kuhinjski soli.
E957 - tavmatin (sladilo) najdemo v sladoledu, suhem sadju, žvečilnih gumijih brez sladkorja.

Dodatki in bolezni
Nekateri aditivi za živila, označeni s črko E, lahko sprožijo razvoj nekaterih bolezni.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.
E171-173 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko vodi do bolezni jeter in ledvic.
E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. Najdemo ga v vseh vrstah konzerv (gobe, kompoti, sokovi, konzerve). Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.
E221-226 - konzervansi. Uporablja se za kakršno koli konzerviranje. Lahko povzroči bolezni prebavil.
E230-232, E239 - konzervansi. Vsebovano v kakršni koli konzervirani hrani. Lahko povzroči alergijske reakcije.
E311-313 - antioksidanti (antioksidanti) Na voljo v jogurtih, fermentiranih mlečnih izdelkih, klobasah, maslu, čokoladi. Lahko povzroči bolezni prebavil.
E407, E447, E450 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Vsebuje se v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezen jeter in ledvic.
E461-466 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Na voljo v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezni prebavil.
E924a, E924b - penilci. Najdemo ga v gaziranih pijačah. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

Stopnje dodatkov
Na splošno velja, da pri nas norme za uporabo aditivov za živila ustrezajo evropskim standardom. Nekateri pa imajo strožje omejitve. Na primer nitrit. Uvedena je bila sprejemljiva dnevna hitrost nitritov 50 mg / kg v končnem izdelku. Na zahodu je dovoljen odmerek 150-200 mg / kg. Kasneje, ko so začeli naše kazalnike usklajevati z evropskimi, so se odločili, da dovoljeno normo nitritov pustijo takšne, kot so bile..

Standardizirani so predvsem konzervansi in sintetični antioksidanti, barvila in sladila. Številne naravne snovi človeku nikakor in v sorazmerno velikih količinah ne ogrožajo. Uživamo jih z zelenjavo in mesom. Različne kisline - mlečna, jabolčna, ocetna - se dodajo izdelkom v takšnih odmerkih (za zmanjšanje ali povečanje kislosti), ki so potrebni za tehnološki postopek. Enako velja za želatino, škrob itd..

Kako prenehati jemati dodatke
Seveda nam je veliko bolj prijetno jesti naravne izdelke. Toda v resnici proizvajalčeva zagotovila o "naravnosti" ne pomenijo vedno, da je ta hrana bolj zdrava in čista kot umetna. Z drugimi besedami, prehrambenih izdelkov nihče ne preverja glede "ekološke čistosti", saj tudi takih meril ni. Proizvajalec je želel privabiti kupca - in napisal je. Strogo gledano je tak izdelek skoraj nemogoče ustvariti. Navsezadnje morate vzdrževati "čistočo" v celotni tehnološki verigi: surovine - proizvodnja - distribucija - poraba.

Toda takoj vas razburim - aditivov še vedno ne boste mogli popolnoma opustiti. Ločiti se bomo morali brezalkoholnih pijač in alkohola - pijte samo vodo iz pipe ali kuhano in podeželsko mleko. Jogurti so s seznama izključeni. Brez zgoščevalcev in barvil jih ne morete dobiti.

Če želite biti prepričani, da je na vaši mizi naravna in zdrava hrana, natančno preberite naslednje nasvete:
- ne kupujte izdelkov z nenaravno svetlimi, bleščečimi barvami;
- temeljito preučite nalepko;
- izberite svežo surovo zelenjavo in sadje;
- ne kupujte izdelkov s predolgim ​​rokom uporabnosti;
- manjši je seznam sestavin, manj je dodatkov;
- namesto da kupujete že pripravljene sokove, jih pripravite sami;
- ne prigrizkajte čipsa, žitaric za zajtrk, juh iz vrečk, hrenovk, vseh vrst burgerjev;
- kupujte zamrznjeno zelenjavo;
- izogibajte se predelanim ali konzerviranim mesnim izdelkom.


E dodatki, ki veljajo za zdrave
E100 kurkumin
E101 Riboflavin (vitamin B2)
E106 Natrijev riboflavin fosfat
E300 askorbinska kislina (vitamin C)
E306 Koncentrat mešanice tokoferola

E dodatki, ki veljajo za neškodljive
E140 Klorofil
E141 Bakreni kompleksi klorofilov in klorofilinov
E150a Barva sladkorja I preprosta
E150b Sladkorna barva II, pridobljena z alkalno-sulfitno tehnologijo
E150c Sladkorna barva III, pridobljena s tehnologijo amoniaka
E150d Sladkorna barva IV, pridobljena s tehnologijo amonijevega sulfita
E162 rdeča pesa (betanin)
E170 Kalcijevi karbonati (kreda)
E270 Mlečna kislina
E296 Jabolčna (malonska) kislina
E297 Fumarna kislina
E307 Sintetični alfa-tokoferol (vitamin E)
E308 Sintetični gama-tokoferol
E330 Citronska kislina
E420 Sorbitol, sorbitol sirup
E901 Čebelji vosek, bel in rumen
E902 Vosek za sveče
E903 Carnauba vosek
E905b vazelin
E905c Parafin
E906 Benzoinska smola
E913 Lanolin
E954 Saharin in njegove natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli
E955 Sukraloza (triklorogalaktosuharoza) Več informacij o teh dodatkih najdete na http://www.calorizator.ru/addon/health []

Kategorije aditivov za živila:
E100 - E199 (barvila) - snovi, ki dajo izdelku novo barvo ali skrijejo njegovo naravno senco.
E200 - E299 (konzervansi) ščitijo izdelek pred razpadom, fermentacijo in drugimi procesi razpada.
E300 - E399 (antioksidanti) preprečujejo oksidacijo izdelka (na primer žarkost maščob, ki jih vsebuje, ali razkroj svetlobno občutljivih naravnih barvil).
E400 - E499 (stabilizatorji / sredstva za zgoščevanje) ohranjajo želeno konsistenco izdelka ali mu zagotavljajo določeno viskoznost.
E500 - E599 (emulgatorji) zagotavljajo enak videz izdelka.
E600 - E699 izboljšajo naravni okus in vonj izdelka.
E900 (in še več) izdelek zrahlja v zračno stanje, praktično ne pušča sledi.

Uradno prepovedano v Rusiji: barvili E121 (citrusno rdeča) in E123 (amarant), konzervans E240 (formaldehid).
Nevarna barvila: E102, E110, E120, E124.
Rakotvorne snovi: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E32131, EZZ E447, E900, E905, E907, E952, Aspartam.
Mutageni in genotoksični: E104, E124, E128, E230 - E233, Aspartam.
Alergeni: E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311-E313, Aspartam.
Neželene za astmatike: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221-E227.
Neželeno za ljudi, ki so občutljivi na aspirin: E107, E110, E122-E124, E155, E214, E217.
Vplivajo na jetra in ledvice: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Disfunkcija ščitnice: E127.
Privedejo do kožnih bolezni: E230 - E233.
Draženje črevesja: E220 - E224.
Prebavne motnje: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Nenormalen razvoj ploda: E233.
Prepovedano za dojenčke, nezaželene majhne otroke: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Vpliva na raven holesterola v krvi: E320.
Uničite vitamine v telesu: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D -E320, E-E925

Katalog prehranskih dopolnil

Aditivi za živila so učinkovit način za dolgotrajno ohranjanje in ohranjanje privlačnega videza izdelka. Večkrat lahko podaljšajo rok uporabnosti, izboljšajo barvo, okus in aromo hrane. Celoten katalog aditivov za živila je sestavljen iz več sto izdelkov. Toda verjetno le kemiki in živilski tehnologi popolnoma razumejo, kaj stoji za vsakim "E". Večina teh dodatkov je škodljivih, nekateri pa še posebej nevarni..

Splošne značilnosti E-dodatkov

Vsi aditivi za živila so glede na svojo funkcijo razdeljeni v kategorije:

  • E100-182 - barvila (vplivajo na barvo izdelka);
  • E200-299 - konzervansi (podaljšajo rok uporabnosti hrane);
  • E300-399 - antioksidanti (zavirajo oksidacijske procese, po svojem delovanju spominjajo na konzervanse);
  • E400-499 - stabilizatorji (ohranijo konsistenco), sredstva za zgoščevanje (dodajo viskoznost);
  • E500-599 - emulgatorji (dajejo enakomerno konsistenco, preprečujejo nastanek grudic);
  • E600-699 - ojačevalci okusa in vonja;
  • Е700-899 - rezervirane številke;
  • E900-999 - penilci, sredstva proti vnetju.
  • Splošne značilnosti E-dodatkov
  • Vpliv e-sestavin hrane na telo
  • Tabela-katalog najpogosteje uporabljenih aditivov za živila

Konzervansi in antioksidanti so najbolj škodljivi dodatki, ki povzročajo mutacije v telesu, kronične bolezni in rakave tumorje. In v ZDA, Kanadi, Nemčiji, Angliji in Franciji so že začeli govoriti o tem, da uživanje konzervansov v velikih količinah zavira razgradnjo teles po smrti. Formaldehid (E240) ima najbolj škodljiv učinek na telo. Obstajajo tudi barvila, ki so prepovedana kot posebej nevarne snovi: E121, E123 (najdemo ga v sode in svetlih sortah sladoleda). In da zbolimo za hepatitisom, je včasih dovolj le 6 mesecev redne uporabe izdelkov s sladilom E968 (ksilitol). Pravzaprav so samo naravni dodatki imenovani neškodljivi (čeprav jih otrokom ne svetujejo): E100, E363, E504, E957.

Seznam nevarnih in prepovedanih dodatkov: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Še posebej nevarno: E510, E513, E527.

Sumljivo, vendar še ni prepovedano: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Vpliv e-sestavin hrane na telo

Vpliv aditivov za živila na zdravje ljudi:

  1. Vzrok prebavne motnje: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Škodljivo za črevesje: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Škodljivo za ledvice in jetra: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Povečajte holesterol: E320, 466, 471.
  5. Izzvati napade astme: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
  6. Povzročajo alergijske reakcije: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Negativno vpliva na kožo, povzroči izpuščaje: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Zvišajte krvni tlak: E154, E250, E251.
  9. Vpliva na potek nosečnosti in razvoj ploda: 233.
  10. Izzovejo rast tumorjev: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Kateri E so nevarni za zdravje: tabela

Tabela škodljivih aditivov za živila E z dekodiranjem je seznam najpogostejših sestavin s to oznako v živilih. Kako vplivajo na telo, kateri izmed njih so koristni ali neškodljivi in ​​kateri nevarni?

Kaj so E-dodatki in kakšna je njihova nevarnost

Skoraj ne ostane hrane brez dodatkov. To je neizogibno - sodobnih mega mest ni mogoče hraniti z naravnimi, okolju prijaznimi, svežimi (in zato pokvarljivimi) proizvodi.

Aditivi za živila so bili izumljeni, da dajo izdelkom privlačen videz, izboljšajo okus in podaljšajo rok uporabnosti in rok uporabnosti.

Teh snovi je v sodobnih izdelkih toliko, da če v celoti napišete njihovo ime, na embalaži ne bo dovolj prostora, zato so v Evropi in zdaj pri nas označeni s črko E (Evropa) z digitalno kodo.

Prva številka kode pomeni kategorijo dodatkov:

  • E100-182 - barvila;
  • E200-299 - konzervansi;
  • E300-399 - antioksidanti;
  • E400-499 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje;
  • E500-599 - emulgatorji (ustvarijo homogeno konsistenco);
  • E600-699 - ojačevalci okusa;
  • Е700-899 - rezervne številke;
  • E900-999 - penilci (ali sredstva proti vnetju).

Niso vsi E škodljivi, obstajajo varni in celo koristni, vendar so manjšina. Pomemben del teh sestavin ogroža zdravje, saj jih pojemo malo, a vsak dan in se kopičijo v telesu. To se z leti dogaja postopoma, zato proizvajalca, ki uporablja škodljive sestavine, ni mogoče prijeti za roko. Njegova skrb je prodaja, kar pomeni, da mora biti izdelek videti čudovito, dobro dišati in se dolgo ne poslabšati..

In to, da potem takšna hrana povzroča nevarne bolezni, vključno z rakom, je za kupce težava: opozorjeni ste bili - pozorno preberite embalažo.

Splošna tabela E-aditivov z dekodiranjem:

Kategorija
dodatki
barvilakonzervansiantioksidantistabilizatorji in sredstva za zgoščevanjeemulgatorjiojačevalci okusapenilci
koristnoE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
razmeroma varnoE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
zelo nevarnoE123E510, E513, E527
nevarnoE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
sumljivoE104, E122, E141, E171, E173E241E477
prepovedanoE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
rakotvorne snovi
povzročajo raka
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
bolezen
želodec
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
črevesna bolezenE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
kožne bolezniE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
arterijski tlakE154E250, E252
visok holesterolE320, E321
nevarno za otrokeE102E270

Dodatki: neškodljivi, koristni, škodljivi

Ne hitite do skrajnosti, v trgovini ne iščite izdelka brez črke E na embalaži - tako stojijo vsi dodatki glavnemu izdelku. Ne bojte se črke E, ampak številk za njo. Še huje je, če namesto tega piše "ojačevalec okusa", "okus, enak naravnemu" - v tem primeru sestave ne boste poznali brez analize v kemijskem laboratoriju. Preglednice vam pomagajo pri odločitvi, ali boste izdelek kupili ali vrnili na polico.

Koristni dodatki - Tabela Eshek z dekodiranjem in opisom:

Aditivna kodaZnačilno
E100Kurkumin je naravna koristna snov, ki znižuje holesterol in zvišuje hemoglobin, koristna je za prebavila, ohranja normalno raven sladkorja v krvi itd..
E101Riboflavin ali vitamin B12 - sodeluje pri presnovi beljakovin in maščob, sintezi drugih vitaminov v telesu.
E160Karoten, likopen, ekstrakt anatata - močan antioksidant, krepi imunski sistem.
E162Repa betanin - znižuje krvni tlak, izboljša absorpcijo beljakovin, deluje proti sevanju itd..
E170Navadna kreda, kalcijev karbonat - bistvenega pomena za kri, mišice, kosti.
E270Mlečna kislina - pomembna za absorpcijo ogljikovih hidratov, za delovanje črevesja.
E300
E322
E440
Pektin, lecitin in askorbinska kislina - krepijo imunski sistem, so antioksidanti, odstranjujejo holesterol in težke kovine iz telesa.
E406Agar - bogat z vitamini in elementi v sledovih, zlasti z jodom, koristen za ščitnico.

Neškodljivi E-dodatki

Aditivna kodaZnačilno
E140Klorofil - zeleno barvilo.
E202Sorbinska kislina.
E260Ocetna kislina.
E330Limonska kislina.
E410
E412
E415
Gumija - dodatek v sladicah, omakah in pecivu.
E471Mono- in digliceridi so vključeni v omake. Ni povsem varno - debelijo vas!
E500Soda - pecilni prašek za slaščice.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Acesulfamov kalij, saharin, tavmatin, maltitol, ksilitol in eritritol - nadomestki sladkorja; glede njihove neškodljivosti ni soglasja.
E916
E917
Kalcijev jodid in kalijev jodid sta še vedno slabo razumljena, vendar se ne štejeta za nevarna ali prepovedana. Premislite, ali poskusiti na sebi.

Škodljivi E-dodatki

Seznam škodljivih aditivov za živila je najdaljši. Večina jih je bila temeljito preučena, znano je, kako in zakaj so nevarni, vendar se uporaba nadaljuje.

Pozor! Tabela E, ki je ne smete uživati, da ne škoduje zdravju:

ImeSnovKje se uporabljaKaj je nevarno
nevarni dodatki
E104Rumeno-zeleni kinolinSlaščice, prekajeno meso, gazirane pijačeAlergija
Bolezni prebavil
E210-213Benzojska kislina
in njegovih izpeljank
Omake, konzervirana hrana, sokovi, gazirane pijačeAlergije, onkološke bolezni, živčne motnje
E221-228SulfitiSadje in zelenjava v pločevinkah, instant hrana, hrana, ki vsebuje škrob, vina.
Uporablja se za predelavo suhega sadja
Alergije, bronhialna astma, bolezni prebavil
E239UrotropinSir, kaviar v pločevinkahAlergije, kožne bolezni
E250-252Nitrit in nitratKlobaseAlergija, kardiovaskularna,
nevrološke, onkološke bolezni
E280-283PropionatiMlečni izdelki, pecivo, omakeVaskularni krči možganov
E290Ogljikov dioksidGazirane pijačeČir, gastritis, odplakne kalcij iz telesa
E510Amonijev kloridMoka, kvas, pekovski izdelkiBolezni jeter in prebavil
E621Mononatrijev glutamatČips, začimbe, omake, polizdelkiAlergije, glavoboli, tahikardija, zmanjšan vid
prepovedani dodatki
E102Rumeni tartazinSladoled, jogurt, gazirane pijače, sladkarijeAlergije, migrene.
Še posebej nevarno za otroke
E121Citrusno rdečaGazirane pijače, sladkarije, sladoledMočan rakotvorni - povzroča jetrne patologije, onkološke bolezni
E123Amarant
(temno rdeče barvilo)
Sladice, žita, pecivoPatologije jeter in ledvic, alergije, onkološke bolezni
E240FormaldehidMesni izdelki, klobase, pijače, sladkarijeRakotvorne snovi - povzročajo jetrne patologije, onkološke bolezni, alergije, poškodbe živčnega sistema
E924a
E924b
Kalijev in kalcijev bromatPekarski izdelki, gazirane pijačeMočan rakotvorni - povzroča jetrne patologije, onkološke bolezni

Povzetek

Aditivom za živila, tudi škodljivim, se v sodobnem svetu ni mogoče izogniti. Kaj storiti? Poskusite jih čim manj:

Seznam E-kod nevarne in varne hrane

Zdaj je v Rusiji veliko tujih živilskih izdelkov. In ne prinaša se nam vsega najboljšega. In naš kupec je pogosto težko razumeti kakovost izdelka. Eden od kazalcev kakovosti in varnosti za uživanje je, kateri aditivi za živila so v določenem izdelku. Da bi izdelku dali določene lastnosti, so mu dodane različne snovi, ki so včasih strupi za telo. Poleg tega nekateri proizvajalci kupca na to "pošteno" opozorijo tako, da v sestavine vnesejo seznam aditivov za živila s posebno kodo (tako imenovani INS - International Digital System) - trimestno ali štirimestno kodo, pred katero v Evropi stoji črka E. Tu smo želeli povej malo o takih dodatkih.

Torej, ne pozabite! Črka "E" je Evropa, digitalna koda pa je značilnost aditiva za živila v izdelku.

Koda, ki se začne z 1, pomeni barvila; 2 - konzervansi, 3 - antioksidanti (preprečujejo kvarjenje izdelka), 4 - stabilizatorji (ohranijo njegovo konsistenco), 5 - emulgatorji (ohranjajo strukturo), 6 - ojačevalci okusa in arome, 9 - proti plamenju, to je snovi proti penjenju. Kazala s štirimestno številko označujejo prisotnost sladil - snovi, ki ohranjajo krhkost sladkorja ali soli, sredstva za glaziranje.

So ti dodatki škodljivi? Strokovnjaki za hrano menijo, da črka "E" ni tako strašljiva, kot je naslikana: uporaba aditivov je dovoljena v mnogih državah, večina jih nima stranskih učinkov. Toda zdravniki so pogosto drugačnega mnenja..

Na primer, konzervansi E-230, E-231 in E-232 se uporabljajo pri predelavi sadja (tu se pomaranče ali banane na policah trgovin ne pokvarijo že leta!) In niso nič drugega kot. FENOL! Tisti, ki v majhnih odmerkih v naše telo sproži raka, v velikih odmerkih pa je le čisti strup. Seveda se uporablja za dobre namene: za preprečevanje kvarjenja izdelka. In samo na lupini sadja. In s pranjem sadja pred jedjo speremo fenol. Toda ali vsi in vedno perejo enake banane? Nekdo se le lupi iz lupine, nato pa z istimi rokami prevzame njegovo kašo. Toliko o fenolu!

Poleg tega obstajajo aditivi za živila, ki so v Rusiji strogo prepovedani. Zapomnite si jih: E-121 je barvilo (citrusno rdeča), E-240 je enako nevaren formaldehid. Aluminij v prahu je kodiran pod oznako E-173, ki se uporablja za okrasitev uvoženih sladkarij in drugih slaščic in je tukaj tudi prepovedana..

Obstajajo pa tudi neškodljivi in ​​celo uporabni "E". Na primer, dodatek E-163 (barvilo) je le antocianin iz grozdne lupine. E-338 (antioksidant) in E-450 (stabilizator) sta neškodljiva fosfata, ki sta bistvena za naše kosti.

Tu je še nekaj informacij za razmislek - naravno barvilo E-120 (karmin). Proizvaja se iz žuželk, žuželk, ki parazitizirajo na sobnih rastlinah. Bi radi jedli hrano s tem dodatkom? Uporablja se za dodajanje barve zastojem.

Toda zdravniki še vedno vztrajajo pri tej ugotovitvi: tudi tisti aditivi za živila, ki so narejeni iz naravnih surovin, so še vedno globoko kemično obdelani. Zato so posledice, veste, lahko dvoumne. Zato je bolje jesti nekaj, kar pridelujejo lastne roke brez kakršnih koli kemikalij in konzervirano brez konzervansov. Škoda, da nismo vsi vrtnarji in vrtnarji.

Razvrstitev aditivov za živila:

E100 - E182barvila
E200 - E280konzervansi
E300 - E391antioksidanti, regulatorji kislosti
E400 - E481stabilizatorji, emulgatorji, sredstva za zgoščevanje
E500 - E585različno
E600 - E637ojačevalci okusa in arome
E700 - E899rezervne številke
E900 - E967penilci, sredstva za glaziranje, sredstva za izboljšanje moke, sladila
E1100 - E1105encimski pripravki

Aditivi za živila, prepovedani za uporabo v Ruski federaciji:

Aditivi za živila, ki niso odobreni za uporabo v Ruski federaciji:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Od 1. julija 2010 je v proizvodnji ribje ikre prepovedana uporaba konzervansa E239 (urotropin)..

Spodaj je tabela NAJNEVARNEJŠIH aditivov za živila E, sestavljena na podlagi materialov Centra za neodvisno strokovno znanje o okolju "KEDR" (spodaj so tudi tabele po INFO podatkih Ministrstva za zdravje)