Vsebnost joda v živilih, živilih, bogatih z jodom in revnih

Pomanjkanje joda v telesu pogosto vodi do nepopravljivih negativnih posledic. Da bi se izognili hudim boleznim, zaužijte zadostno količino tega za telo bistvenega minerala..

Ponujamo vam, da podrobneje razumete vprašanje vsebnosti joda v hrani, to bo pomagalo skrbni materi, da pravilno sestavi meni za vso družino.

Zakaj je potreben jod

To je eden najpomembnejših elementov v sledovih, brez katerega je nemogoče normalno delovanje človeškega telesa. Zato je vprašanje vsebnosti joda v hrani pomembno za tiste, ki si prizadevajo za dobro zdravje..

Pri majhnih otrocih pomanjkanje povzroča pojav patologij v razvoju živčnega sistema in strukture možganov. Na žalost so takšni pojavi nepopravljivi in ​​kasnejši vnos jodnih pripravkov ali izdelkov, ki vsebujejo jod, ne vpliva na stanje..

Otroci, starejši od 2 let, ki ne prejmejo zahtevane količine elementa, imajo slab spomin in slabo sposobnost učenja. Pomanjkanje tega v prehrani odraslega vodi v disfunkcijo ščitnice. Dolgotrajno pomanjkanje povzroča rast rakavih celic.

Znaki pomanjkanja joda

Pomanjkanje elementa zavira delovanje ščitnice, ki proizvaja hormon tiroksin. Posledično neravnovesje v hormonskem sistemu se kaže v obliki apatije, depresije, okvare spomina in delovanja. Pomanjkanje elementa vpliva tudi na videz. Večina bolnikov poroča o povečanem izpadanju las, suhi koži in lomljivih nohtih.

S strani kardiovaskularnega sistema so možne aritmija, ateroskleroza in znižanje krvnega tlaka. Pogosto se bolniki pritožujejo zaradi otekanja okončin in grdih vrečk pod očmi. Pomanjkanje joda se lahko kaže v obliki kratkega dihanja, poslabšanega apetita, povečanja telesne mase. Glede na hormonsko neravnovesje pri bolnikih se imunost zmanjša, posledično pa prehladi postanejo pogostejši.

Če sumimo na pomanjkljivost, je posebna pozornost namenjena pregledu golše. Velikost se lahko znatno poveča, kar posledično povzroči stiskanje sosednjih organov.

Posledično se lahko bolniki pritožujejo nad naslednjimi manifestacijami:

  • občutek obstojne cmoke v grlu;
  • težave pri požiranju;
  • nelagodje zaradi zapetega ovratnika oblačil;
  • vizualno povečanje volumna vratu;
  • pogost kašelj;
  • hripav glas.

Razlogi za pomanjkanje mineralov

Pomanjkanje snovi v telesu lahko nastane zaradi različnih dejavnikov. Najbolj logično in običajno je zanemarjanje načel zdravega načina življenja, ki vključujejo uravnoteženo prehrano.

Vendar pa obstajajo še drugi dejavniki:

  • življenje v goratem območju, kjer tla, voda in zrak niso nasičeni z mikrodelci minerala;
  • bivanje na območju s povečanim obsevanjem v ozadju;
  • jemanje zdravil, ki motijo ​​absorpcijo;
  • uporaba zdravil, ki vsebujejo antagonistične snovi - kobalt, mangan, brom, fluor, klor;
  • kronične bolezni zgornjih dihal (sinusitis, sinusitis, faringitis itd.);
  • pomanjkanje cinka, bakra, folne kisline, vitaminov A, C in E.

Če je nezadosten vnos živil, ki vsebujejo jod, vzrok za zdravstvene težave, težavo rešimo z obogatitvijo prehrane..

V drugih primerih je potreben poglobljen pregled pri endokrinologu, zaradi česar lahko zdravnik predpiše biološke dodatke ali zdravila za popravek mineralnega ravnovesja..

Vsebnost mineralov v hrani

Dnevni vnos snovi za odraslo osebo je 150 mcg. Za nosečnice je ta številka višja - 250 mcg. Če želite telesu zagotoviti element v sledovih, morate vedeti, koliko hranil vsebuje določena hrana.

Največji dobavitelji minerala v telo so morski sadeži. Tudi morska voda in morski zrak sta nasičena z ioni snovi. Zato se bivanje na morski obali šteje za zdravilno - človek je popolnoma nasičen z potrebnimi mikroelementi, ne da bi si dodatno prizadeval.

Tudi sladkovodne ribe so dober vir, čeprav so po vsebnosti elementov v sledovih bistveno slabše od morskih sadežev.

Mineral je mogoče dobiti z uživanjem različnega sadja in zelenjave. Pomembno je upoštevati, da se pri kuhanju zlahka razgradi, zato je treba dati prednost surovim izdelkom.

Najbolj "jod" so redkev, krompir, pesa, ananas, citrusi. Nekatera zelenjava pa moti absorpcijo joda. Med terapijo strokovnjaki priporočajo, da začasno opustite repo, hren, koruzo in arašide ali pa jih ne uporabljajte hkrati z živili, bogatimi z jodom.

Oglejmo si zanimiv video na temo:

Živila z visoko vsebnostjo mineralov

Če bolniku diagnosticirajo pomanjkanje joda, lahko zdravniki predpišejo posebna zdravila. Vendar pa je treba poleg farmacevtskih izdelkov v prehrano nujno vključiti tudi živila z visoko vsebnostjo joda..

Tej vključujejo:

  • morske ribe - odvisno od vrste, lahko 100 g izdelka vsebuje od 20 do 200 μg minerala;
  • kozica - 110 mcg;
  • morske alge - 300 mcg;
  • mleko, vključno s suhim - 9 oziroma 55 mcg;
  • piščančja jajca - 20 mcg;
  • šampinjoni - 18 mcg;
  • fižol - 12 mcg;
  • pistacije - 10 mcg;
  • kefir - 9 mcg;
  • redkev - 8 mcg;
  • zelena solata - 8 mcg;
  • jagode - 13 mcg.

Ti izdelki so absolutno vodilni v vsebnosti mikrohranil. Poleg tega vsebujejo še druge koristne snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje..

Dobri viri vnosa snovi, o kateri razpravljamo, so himalajska sol in jod-bromne mineralne vode. Uživati ​​jih je treba zelo previdno, da se prepreči preveliko odmerjanje in posledično huda zastrupitev..

Oglejmo si video o hrani, bogati z jodom:

Vsebnost joda v oreščkih, kakiju, bananah, jabolkih, paradižniku

Na srečo skrbnih staršev je mineral v živilih, ki jih ima rad skoraj vsak otrok. Najbolj priljubljeno sadje, ki izvira iz Afrike, je banana. V 100 g sadja palme je le približno 1 μg, vendar majhen odstotek zlahka nadomestimo s količino pojetih banan.

Z vsebnostjo joda se lahko pohvali tudi drugo sadje: citrusi, slive, grozdje in jabolka. Slednje je priporočljivo uživati ​​cele, ne da bi pri tem puščali jedro, saj največ joda vsebuje majhna jabolčna semena.

V kakijih najdemo veliko količino joda. Seveda je daleč od morskih sadežev, saj 100 g sadja vsebuje le 60 mcg. Vendar pa bi veliko več ljudi raje pojedlo to okusno sadje kot nedvomno zdrave, a manj apetitne morske alge..

Ta dejavnik je še posebej pomemben pri pripravi jedilnika za majhne otroke z njihovimi stalnimi muhami. Ni priporočljivo pretiranega uživanja kakijev - njegove adstringentne lastnosti lahko vodijo do zaprtja.

100 g paradižnika lahko vsebuje od 2 do 13 μg snovi - določeno število je odvisno od sorte in kraja rasti rastline. Vsekakor je to dober pokazatelj med zelenjavo. Ljudje s pomanjkanjem joda bi morali občasno vključiti zelenjavne solate s paradižnikom v svojo prehrano..

Vsi najljubši oreščki so tudi dober vir joda. Najpogostejši orehi v Rusiji vsebujejo 3 mcg te snovi. Na žalost ga največ vsebujejo neužitne particije. Privrženci tradicionalne medicine priporočajo pripravo zdravilne tinkture, primerne tako za notranjo kot zunanjo uporabo..

Jedrca pinjol vsebujejo do 5 mcg joda. Kljub nepomembnosti kazalnika so pinjole glavni vir joda na območjih, kjer niti voda, niti zrak niti tla ne vsebujejo elementa, potrebnega za življenje. Govorimo o Sibiriji, kjer cedre dejansko rastejo.

Katera živila ne vsebujejo joda

V nekaterih primerih zdravniki bolnikom predpišejo prehrano brez joda. To je najpogosteje povezano s pripravo na preiskave z magnetno resonanco z uporabo radioaktivnega joda ali kemoterapije. Ta dieta ne sme trajati več kot 2 tedna. Hkrati ni prepovedano jesti živil z nizko vsebnostjo mineralov..

V tem obdobju dnevna norma elementa v sledovih ne sme presegati 50 μg..

Seznam dovoljenih izdelkov, ki vsebujejo malo ali nič joda, je naslednji:

  • jajčni beljaki in pekovski izdelki na njihovi osnovi;
  • testenine;
  • žita, gojena v osrednjih regijah;
  • piščanci;
  • ovčetina;
  • kava;
  • čaj;
  • arašid;
  • koruza;
  • hruška;
  • sadne marmelade.

Nestabilnost snovi na kemično in toplotno obdelavo omogoča razširitev seznama dovoljenih izdelkov. Kuhano zelenjavo in kuhano mleko lahko jeste tudi pred medicinskimi raziskavami z uporabo radioaktivnega elementa..

Miza z nizko vsebnostjo joda

Da bi ohranili ravnovesje mikrohranil, morate vedeti tudi o hrani z nizko vsebnostjo joda. Takšne informacije pomagajo oblikovati prehrano za daljše obdobje..

Uporabo morskih sadežev lahko zamenjamo z žiti in zelenjavo, tako da oblikujemo prehrano z optimalno vsebnostjo vitaminov in mikroelementov, potrebnih za ljudi.

Hrana z nizko vsebnostjo joda

Ime izdelkaKoličina joda v 100 g (v μg)Odstotno zadovoljstvo dnevnih potreb

Buča1.1%
Jajčevec2.1%
Kumara3.2%
Čebula3.2%
Marelice1.1%
Zelje3.2%
Grah1.1%

Riž1.1%
Leča4.3%
Čičerika3.2%
Moka2.1%
Testenine2.1%

Kisla smetana7.pet%
Kondenzirano mleko7.pet%
Kozje mleko2.1%

Piščančji beljak7.pet%
Kokoš6.4%
Ovčetina3.2%

Sompet3%
Ščukapet3%
Zanderpet3%

Ustrezen vnos z jodom bogate hrane pozitivno vpliva na zdravje ljudi in intelektualne sposobnosti. Maksimalna količina tega koristnega elementa v sledovih je v morski hrani - ribah, kozicah, lignjih, algah.

Vključitev teh izdelkov v prehrano bo olajšala vsakodnevno telesno potrebo po jodu. Potrebni dnevni odmerek za nosečnico je za velikost večji. Zanemarjanje živil, ki vsebujejo jod, med nosečnostjo prispeva k zmanjšanju otrokovih duševnih sposobnosti.

TOP izdelki, ki vsebujejo jod. Miza z bogato jodno hrano

Jod spada med halogene in je eden izmed nujnih mikroelementov za človeško telo. Je del ščitničnih hormonov, zato je njegova glavna naloga regulativna.

Hormoni, ki vsebujejo element, sodelujejo pri uravnavanju metabolizma, hitrosti kemičnih reakcij, izmenjavi beljakovin, vitaminov itd. Tako pomanjkanje kot presežek tega elementa povzročata resne bolezni. Več o koristih in nevarnostih joda lahko izveste tukaj..

Skupaj ima telo od 20 do 50 mg tega elementa in morate vedeti, kakšna je dnevna potreba ljudi po jodu. Kje in kaj vsebuje jod, bomo preučili v tem članku.

Seznam živil

Jod (spodaj je seznam živil, ki jih vsebuje) vstopi v človeško telo samo s hrano in vodo, zato morajo tisti, ki jim primanjkuje tega elementa, vedeti, katera hrana vsebuje najvišjo koncentracijo joda.

Rastlinski izvor

Večino tega elementa najdemo v predstavnikih rastlinskega sveta, zlasti v morskih algah. Rastline absorbirajo jod iz mineralov, raztopljenih v vodi, in ga kopičijo.

  • Morske alge (alge). Dovolj 100 g tega izdelka, da v celoti pokrije dnevno potrebo po elementu v sledovih. Vložene morske alge so težki, ne dietetični izdelki, zato je priporočljivo iz nje narediti enolončnico ali jesti v majhnih količinah;
  • Kaki je bogatejši z jodovimi spojinami kot druge kopenske rastline (z vsebnostjo tega elementa mu lahko tekmujejo le alge). Poleg tega kaki vsebuje druge elemente v sledovih: magnezij, natrij, železo in vitamine;
  • Ajda;
  • Jabolčna semena. V nekaterih semenih je toliko elementa, da ga lahko zavohate. Da bi oseba ohranila normalno koncentracijo tega halogena v telesu, mora človek na dan pojesti 5 semen. Če pa ga prekomerno uporabite, se lahko razvijejo simptomi presežka joda. Po drugi strani pa jabolčna semena vsebujejo enake snovi kot semena sliv in ob razgradnji sproščajo cianovodikovo kislino. Zato je uživanje večjega števila kosti tudi resno zastrupitev. Treba je jesti semena zrelih jabolk;
  • Feijoa je dragocena rastlina v smislu elementov v sledovih. Koristno je uporabiti tako celulozo kot lupino;
  • Špinača in kislica sta bogata s tem elementom. Te rastline vsebujejo tudi veliko vitaminov C in K in jih pogosto uporabljajo v solatah v zahodnih državah, kjer se že dolgo oblikuje navada zdravega načina življenja. Nekateri viri navajajo, da ima špinača rekord v količini joda med kopenskimi rastlinami (drugi 1. mesto pripisujejo kakiju);
  • Banane. Sladko sadje vsebuje v povprečju 3 mikrograme tega elementa v sledovih. Poleg tega se dobro absorbirajo in so praktično neškodljivi za vsak želodec;
  • Koruza Za večerjo pojejte 100 gramov koruze v pločevinkah in vaše dnevne potrebe so popolne;
  • Zeleni fižol. Ta vir ni primeren za vsak želodec. Če pa lahko jeste ta izdelek, potem zadostuje pol vrčka na dan. Vsebuje čim več vitaminov.

Živalskega izvora

Živali pridobijo ta element v sledovih predvsem iz rastlin, nato pa ga kopičijo v določenih organih in tkivih. Največ joda je v jetrih, maščobnem tkivu, jajcih ali kaviarju. Med različnimi živalskimi vrstami je ta element bogatejši z organizmi morskega življenja in pticami, ki se hranijo z žiti.

Katera živila vsebujejo največ joda:

  • Rdeči kaviar. Ta izdelek vsebuje jod v najlažje asimilirani obliki, saj asimilacijo olajšajo vitamini in mikroelementi, ki jih vsebuje isti izdelek. Poleg tega se rdeči kaviar hitro prebavi in ​​je primeren za ljudi z bolnim želodcem;
  • Jetra polenovke. Ta gurmanski izdelek je zelo hranljiv in poleg joda vsebuje še veliko drugih koristnih snovi, ki pomagajo k hitrejši absorpciji. Količina joda v jetrih je 350 mcg na 100 gramov;
  • Kozica. Dovolj je, da pojeste 4 porcije, da v celoti pokrijete dnevno potrebo. Meso kozic je lahko prebavljivo, zato se jod hitro absorbira v kri. Poleg tega je meso hranljivo in vsebuje veliko beljakovin;
  • Meso tune, zlasti meso v konzervah;
  • Kuhana jajca. Uporabite lahko jajca katere koli ptice: piščanca, gosi, prepelice, goloba;

Drugo: Katera hrana vsebuje veliko joda: odličen vir halogena je jodirana sol in začimbe na njeni osnovi ter začimbe, ki vsebujejo rjave alge. Voda lahko vsebuje velike količine joda (zlasti nekatere sorte jod-bromnih mineralnih vod) ali pa ga sploh nima. Odvisno od konkretnega vira.

Vsebnost joda v hrani: tabela


Za jasnost uporabite tabelo:

IzdelkaVsebnost joda v izdelkih, μg / 100g
Morske ribe, mehkužci in druge živali po predelavi5 - 400
Surove rečne ribe243
Rečne ribe po toplotni obdelavi.74
Surovi sled66
Surova skuša100
Surove ostrige60
Postrv3.5
Mleko in njegovi derivati4 - 11
Piščančje jajcedeset
Beli kruh6-9
Krompir4.
Zeleni (peteršilj, koper)6-15
Zelenjava1-10
Laminaria (in druge rjave alge)500-3000
Postrv3.5
IverkaV REDU. 190
Saury200
Losos200
Jetra polenovke370
Trska130
Ovseni kosmiči20.
Gobe ​​šampinjoni)osemnajst
Predelani sirpred 18
Svinjina16.7
Maslodevet
Fižol12.5
Špinača12.
Govedina11.5
Grahdeset
Pšenična mokado 10
Navaden kruhdevet
8.3
Pesa6.8

Kot lahko vidite iz tabele, so živila, ki vsebujejo velike količine joda (kar je zelo koristno za ščitnico), večinoma ribe..

Koristni video

Nutricionist-endokrinolog o pravilni prehrani:

Zakaj je jod pomemben?


Ta element v sledovih je eden najpomembnejših elementov v sledovih v človeškem telesu, saj ga sam ne more proizvesti. Hkrati so brez joda izločanje ščitničnih hormonov in številni drugi procesi nemogoči..

Pomanjkanje tega elementa povzroči:

  • Patološko povečanje ščitnice (endemična golša);
  • Motnje pri delu živčnega sistema: človek postane utrujen, zaspan, depresiven, spomin in pozornost se poslabšata;
  • Koža se posuši in začne se luščiti, lasje se lomijo, nohti se luščijo;
  • Pomanjkanje ščitničnih hormonov vodi do presnovnih motenj: človek hitro pridobiva na teži in doživlja nenehen občutek lakote;
  • Tekočina se zadrži v telesu, kar povzroči edeme.

Več o posledicah pomanjkanja lahko izveste tukaj.

Presežek joda ni nič manj nevaren:

  • Človek postane živčen in razdražljiv, pojavi se tresenje okončin, utrip se pospeši, pojavi se kovinski okus;
  • Tekočina hitro zapusti telo (obstaja nagnjenost k driski, dehidraciji);
  • Lasje postanejo sivi hitreje kot običajno, na koži se pojavijo pigmentacijske lise, imunost oslabi.

Kako še lahko presežek vpliva na človeka, si lahko preberete tukaj.

POMEMBNO. Tako presežek kot pomanjkanje jodnih spojin v hrani in vodi predstavljata potencialno nevarnost za zdravje ljudi..

Prednosti za ščitnico

Jod se nahaja v hormonih, ki jih izloča ščitnica - tiroksin in trijodtrionin. V vsaki molekuli hormonov so 4 atomi elementa v sledovih, v molekuli trijodtrionina pa 3 atomi.

Ob pomanjkanju tega elementa ga celice ščitnice nimajo s čim nadomestiti in preneha proizvajati hormone..

Da bi nadomestila pomanjkanje joda, se žleza začne povečevati in pritiskati na okoliške organe. To povzroči nastanek velike otekline na vratu (golša) in glas postane hripav (grlo in glasilke so stisnjene).

Če so prisotni izotopi radioaktivnega joda, lahko nadomestijo neradioaktivni jod in povzročijo raka ščitnice.

Tako so živila z visoko vsebnostjo joda izjemno koristna za ščitnico..

Zaključek

Jod je bistven element v sledovih, ki je del ščitničnih hormonov. Pomanjkanje tega halogena vodi v dejstvo, da ščitnica ne more proizvajati teh hormonov, kar negativno vpliva na delo vseh sistemov, zlasti živčnega. Oseba postane letargična, lahko depresivna..

Presežek nekega elementa vodi do nasprotnih rezultatov: velika količina hormonov vpliva na živčni sistem, človek čuti nenehno draženje, ne spi dobro, njegov metabolizem se pospeši.

Jabolka

Eno najbolj okusnih in zdravih sadežev je jabolko. Divja jablana je bila eno prvih dreves, ki jih je gojil človek. Njegovi ustanovitelji so prebivalci Male Azije. Kasneje je bil pripeljan na ozemlje Egipta in Palestine, kasneje pa v staro Grčijo in Rim. Iz zgodovine je znano o obstoju vsaj 25 sort jablan v 2. stoletju pred našim štetjem. Danes je to najbolj pojedeno sadje na svetu..

Vitamini in elementi v sledovih v jabolkih

Poleg tega so jabolka bogata z naravnimi antibiotiki - fitoncidi, ki škodljivo vplivajo na staphylococcus aureus, viruse gripe in patogene dizenterije..

Jabolka imajo visoko vsebnost jabolčne, vinske in citronske kisline, ki skupaj s tanini preprečujejo fermentacijo in propadanje v črevesju. S pomočjo teh kislin se obnovi črevesje, lajšajo se simptomi napenjanja in napenjanja. Poleg tega je dokazano, da jabolka vsebujejo snovi, ki ustavijo rast rakavih celic v jetrih in črevesju..

Tanini pomagajo pri preprečevanju protina in urolitiaze. S pomočjo teh snovi se soli sečne kisline ne oborijo, zato v primeru diateze sečne kisline ne le zdravijo, temveč so tudi odličen preventivni ukrep proti urolitiazi.

Železo v jabolkih pomaga pri slabokrvnosti pri otrocih in odraslih, zlasti pri nosečnicah. Ta element v sledovih je znan po visoki biološki asimilabilnosti..

Kalij v teh sadežih vsebuje 11-krat več kot natrija. To pomeni, da so jabolka dobra kot blag diuretik in pomagajo zmanjšati otekanje v telesu..

Pektini v jabolkih delujejo proti strupenim snovem. Zato so zelo koristni za tiste, ki delajo v nevarni industriji, kjer so koncentrirane soli težkih kovin in radioaktivne snovi. Zahvaljujoč pektinu se odvečni holesterol v jetrih veže in odstrani.

Lupina vsebuje visoko vsebnost antioksidanta kvercetina, ki skupaj z vitaminom C preprečuje, da bi prosti radikali škodovali telesu.
Znano je, da je v jabolkih veliko več joda kot v katerem koli drugem sadju, takoj za morskimi sadeži. V grenivkah, pomarančah in bananah je jod 7-10 krat manj kot v jabolkih. Iz tega sledi, da so izvrstno preprečevanje bolezni ščitnice..

Jabolka - uporabne lastnosti

Koristne lastnosti jabolka so že dolgo dokazane. Učinkovito pomagajo zniževati holesterol v krvi. Vse njegove koristne lastnosti vsebujejo vlakna in pektin. Eno povprečno jabolko vsebuje 3,4 g vlaknin skupaj z lupino, kar je 10% dnevne norme vlaknin, ki jo potrebuje naše telo. S pomočjo vlaken se iz telesa odstrani škodljivi holesterol, s čimer se zmanjša tveganje za vaskularno blokado, pa tudi pojav srčnih napadov.

Kakšne so koristne lastnosti jabolk??

    To sadje ima baktericidne in protivnetne lastnosti, dobro ga je uporabljati pri boleznih prebavil, kolitisu, dizenteriji, zaprtju.

Priporočljivo za kronični holecistitis in počasno prebavo, ker imajo holeretično, diuretično in blago odvajalo.

Jabolčni kompot pomaga odpraviti stres in pomirja živčni sistem.

Presnova v telesu je normalizirana.

Dobro za dieto. Z rednim uživanjem tega sadja lahko shujšate, saj preprečujejo, da bi se ogljikovi hidrati spremenili v maščobe. Toda sama jabolčna dieta je lahko škodljiva, kar bo opisano spodaj. Energijska vrednost (kalorična vsebnost) jabolka s premerom 5 cm in težo 95 gramov je 42,7 kcal.

Njihova uporaba zmanjšuje tveganje za aterosklerozo zaradi prisotnosti magnezijevih soli, askorbinske kisline in pektina v njih.

  • Z netopnimi vlakninami preprečuje zaprtje in zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa.

  • Škoda jabolk za telo

      Z dolgotrajnim upoštevanjem jabolčne diete so možne motnje v prebavilih in poslabšanje kolitisa. Tisti, ki trpijo za gastritisom in čirjem na dvanajstniku, se z jabolčno dieto ne smejo preveč zanesti.

    Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, naj se vzdržijo uživanja sort rdečih jabolk. Zelena jabolka so bolj zdrava.

  • Zobna sklenina se lahko poškoduje zaradi delovanja sadnih kislin. Zato si jih po zaužitju sperite z vodo..

  • Ali so jabolčna semena škodljiva??

    Koščice jabolk vsebujejo cianovodikovo kislino, ki je močan strup za naše telo. V primeru zaužitja zelo majhne količine jabolčnih semen, da bi napolnili jod v telesu, to ne ogroža ničesar. Vendar jih ne pretiravajte..

    Jabolko

    Mnogi so že slišali, da v nasprotju s splošnim prepričanjem v jabolkih skoraj ni železa. To je resnica. A po drugi strani imajo jabolka nekaj, kar zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja ter nekatere vrste raka, odstrani radionuklide in se znebi bradavic. Zaradi nekaterih kontraindikacij je bolje vnaprej ugotoviti, pod kakšnimi pogoji se je bolje vzdržati jabolk. Toda ljubitelje tega sadja je prezgodaj skrbeti - jabolčno sadje in sok ima več koristi, kar potrjuje ne le praksa tradicionalne medicine, temveč tudi znanstvene raziskave.

    Uporabne lastnosti jabolk

    Sestava in vsebnost kalorij

    Osnovne snovi (mg / 100 g):Surova z lupino [6]Surovo, brez lupine [7]
    Voda85,5686,67
    Ogljikovi hidrati13.8112,76
    Prebavne vlaknine2.41,3
    Beljakovine0,260,27
    Maščobe0,170,13
    Kalorije (Kcal)5248
    Minerali
    Kalij10790
    Fosforenajstenajst
    Kalcij6.pet
    Magnezijpet4.
    Natrij1.0
    Železo0,120,07
    Cink0,040,05
    Vitamini
    Vitamin C4.64.
    Vitamin E0,180,05
    Vitamin PP0,0910,091
    Vitamin B60,0410,037
    Vitamin B20,0260,028
    Vitamin A0,0030,002
    Vitamin K0,00220,0006

    Kemična sestava jabolk je različna za plodove različnih sort, določena je s stopnjo zrelosti, pogoji, v katerih gojijo jablano, so odvisni od roka uporabnosti in drugih dejavnikov. Količina vode v sadju se lahko giblje od 84 do 90%, sladkorji - od 5 do 15%, vlaknine - od 0,59 do 1,38% in tanini - 0,025 do 0,27%. [3]

    Zdravilne lastnosti

    Med zdravilne rastline spada gozdno jabolko. Njegovi plodovi vsebujejo ogljikove hidrate: fitoglikogen, pektine; organske kisline: jabolčna, vinska, citronska; karotenoidi, vitamin C, klorogenska kislina, tanini, katehini, flavonoidi, antocianini, levkoantocianidini, eterično olje, organske spojine železa in fosforja. Listi vključujejo dihidrohalkone: floretin, floridzin; flavonoidi: hiperin, kvercetin, kvercitrin, izokvercitrin, rutin, naringenin; katehini, askorbinska kislina.

    Gozdni jabolčni čaj je predpisan za urolitiazo, protin, revmo, kašelj in hripavost, katar v želodcu in kolitis. Pečena jabolka priporočamo pri kroničnem zaprtju. Sveža jabolka so indicirana za gastritis z nizko kislostjo (hipokislinski gastritis), spastični kolitis, hipokinetično žolčno diskinezijo in pomanjkanje vitaminov. Navzven se sveže naribana jabolka uporabljajo za odrgnine, opekline, ozebline, dolgotrajne zdravilne razjede, razpoke na bradavicah doječih mater. V dermatologiji se aplikacije jabolk uporabljajo za vnetne kožne bolezni. Odvar jabolčnih listov se uporablja kot vir vitamina C. [8]

    V medicini

    Zdravilni pripravek Extractum ferri pomati je narejen iz plodov gozdnega jabolka. Izvleček železove jabolčne kisline je predpisan za hipokromno anemijo.

    V ljudski medicini

    Za urolitiazo, protin, revmo, katar na želodcu, kolitis, kašelj in hripavost je koristen čaj iz plodov gozdne jablane: 10 plodov zdrobimo in 10 minut kuhamo v litru vode. Po okusu dodajte med ali sladkor.

    S hipovitaminozo za preprečevanje pomanjkanja vitaminov iz listov gozdne jablane pripravimo decokcijo: drobno sesekljane surovine prelijemo z vodo (1 del listov jablane in 4 dele vrele vode) in kuhamo četrt ure. Precedite in vzemite žlico za sladico trikrat na dan.

    Z dizenterijo, bruhanjem morate čez dan pojesti več kislih svežih jabolk.

    Kot blago odvajalo se uporablja recept: dve srednji jabolki narežemo na koščke, prelijemo z 200 ml mleka in 100 ml vode. Na majhnem ognju kuhajte vsaj 5 minut. Pustite, da se skuha. Vzemite zjutraj na tešče.

    Zdravila na osnovi jabolčnega kisa so priljubljena v ljudski medicini. Med njimi so režimi in recepti zdravljenja z jabolčnim kisom po sistemu D. Jarvis, B. V. Bolotov.

    Navzven:

    Pri povečanem potenju dlani je priporočljiva kopel z dodatkom nekaj žličk jabolčnega kisa.

    Krhke nohte obdelamo s pladnji z rastlinskim oljem in jabolčnim kisom (1: 1). Trajanje postopka - 10 minut.

    Naslednje zdravilo pomaga pri razpokah na petah: jabolko skuhamo v mleku in zmeljemo v kašo. Nastalo maso razporedimo na poškodovana območja, pokrijemo s čisto krpo in držimo pol ure..

    Mazilo iz pire jabolk in zmehčanega masla se uporablja za razpokane ustnice, za celjenje ran in prask.

    Prave bradavice drgnejo s svežim jabolčnim rezom nekaj minut do 6-krat na dan en mesec. [5,8]

    V orientalski medicini

    V starodavnem Aviceninem "Kanonu medicine" so ohranjena priporočila za vsakodnevno uporabo plodov jabolk: slavni zdravilec je zelo cenil zdravilni potencial jabolk.

    V tibetanskem zdravstvenem sistemu se jabolko imenuje Kushu. Tibetanski zdravniki sadju pripisujejo funkcijo zmanjšanja nastajanja plinov v črevesju in navajajo absorpcijske lastnosti jabolka..

    Kitajska medicina, ki razvršča živilske izdelke glede na stopnjo vsebnosti Yin in Yang načel v njih, jabolko opredeljuje kot izdelek s prevlado Yang principov in njegov koeficient označuje kot "+2". [devet]

    V znanstvenih raziskavah

    Jabolko proti raku: Ali jabolka pomagajo v boju proti raku? Da, uporaba jabolk pri zdravljenju raka ni nerazumna, kot kažejo raziskave Univerze v Cornwallu. Več kot 3 tedne v laboratorijskih pogojih je bilo ugotovljeno, da se je stanje poskusnih živali s tumorjem dojke v skupini, ki je prejemala dnevni odmerek enega jabolka, izboljšalo za 17%, pri tistem delu preiskovancev, ki so dnevno prejemali jabolko, pa za 30%. izvleček trikrat več. [deset]

    Poskusi na ljudeh so pokazali tudi neposredno povezavo med uživanjem jabolk in preprečevanjem raka. Glede na rezultate študije Boeir J., Liu R. (2004), vključitev enega ali več jabolk v vsakodnevno prehrano bolnikov zmanjšuje tveganje za razvoj različnih vrst raka, pa tudi pojav bolezni srca in ožilja. [enajst]

    V dietetiki

    Jabolka ne vsebujejo nasičenih maščob in holesterola, zato so odlična hrana za osrednje in debele ljudi. Jabolčna dieta lahko zniža raven holesterola v krvi za 30%. Sorte jabolk (kisle), ki vsebujejo majhno količino sladkorja, so koristne za bolnike s sladkorno boleznijo. [pet]

    Pri kuhanju

    Jabolka so edinstven izdelek, ki se uporablja v sladicah, drugih jedeh, pecivu, solatah, omakah. Perutnina je polnjena z jabolki; pečejo se z mesom ali ribami; enolončnica z zelenjavo; ocvrto z jetri; dodajte sledu v forshmak. Jabolka so okusna v enolončnicah, palačinkah, sirovem kolaču, žitaricah in pudingih. Jabolka so vložena, posušena, vložena jabolka nabirajo za prihodnjo uporabo.

    Koristne so sadne juhe iz jabolk (v mono variaciji ali z dodatkom drugega sadja). Pripravljeni so na osnovi jabolčne omake iz pečenih jabolk, soka ali pasiranega surovega sadja. Postrežemo z medom, kislo smetano ali smetano.

    Mehke in sladke sorte jabolk so primerne za pripravo marmelad, marmelade, marmelade. Pri peki ima kulinarični specialist raje trda in zelena jabolka z gosto kožico. Takšno sadje v testo ne dodaja odvečne vlage in ga ni treba dodatno zgostiti. [3]

    Jabolčni recepti:

    To je bosanska sladica (jabolka, polnjena z oreščki in rozinami).

    Potrebno: 4 srednje trda jabolka, 2 skodelici sladkorja, 3 skodelice vode, sok polovice limone, pol skodelice oluščenih orehov, žlica rozin, stepena smetana za serviranje.

    V globoki ponvi ali ponvi pripravimo sirup: vodo zavremo, dodamo sladkor in dodamo limonin sok. Jabolka olupite, na mestu peclja naredite luknjo in previdno odrežite sredico. Cela jabolka potopite v pripravljen vreli sirup in kuhajte 5 do 10 minut (končano jabolko je treba enostavno preboditi z vilicami, pri tem pa ostati nedotaknjeno). Jabolka odstranite iz sirupa in pustite, da se ohladijo. Olupko jabolk damo v sirup in na majhnem ognju dušimo približno 20 minut, da se količina tekočine prepolovi. Preostali sirup odcedite in shranite v hladilniku. Sesekljajte oreščke in rozine, premešajte. Jabolka napolnite z nadevom iz oreškov in rozin, prelijte z ohlajenim sirupom in okrasite s smetano. [12]

    Chutney je tradicionalna indijska omaka, pogosto zelo začinjena in začinjena, kuhana iz zelenjave ali sadja.

    Potrebovali boste izdelke: 30 srednje velikih sladko-kislih jabolk, 60 g soli, 300 g trsnega sladkorja, 100 g čebule, 1 strok česna, 80 g mletega ingverja, 14 g suhega čilija, 28 g gorčičnih semen, 100 g rozin, 900 ml kisa.

    Jabolka olupite, narežite na rezine, dajte v globoko ponev, dodajte sladkor in kis ter zavrite, dokler jabolka ne postanejo mehka. Gorčična semena namočite v kis in nato temeljito posušite. Rozine pretlačimo. Olupljen česen in čebulo narežemo na rezine, zmešamo s sesekljanim čilijem, ingverjem in gorčičnimi semeni ter vse zmeljemo v možnarju. Ko so jabolka kuhana, vse sestavine združite z jabolčno maso, dobro premešajte in ohladite. Razporedimo po kozarcih in shranimo v hladilniku. Jabolčni čatni postrežemo z ribami, perutnino, svinjino, rižem, tortiljami ali domačim kruhom.

    V kozmetologiji

    Kozmetični recepti uporabljajo jabolčno lupino, jabolčni sok ali sadno kašo.

    Jabolčna maska ​​za lase

    Olupite 2 velika jabolka iz lupine in semen ter jih pretlačite. Jabolčno omako zmešajte z 2 žlicama jabolčnega kisa, žličko limoninega soka in žlico koruzne moke, dokler ne postane gladka. Zmes nanesite na suhe lase in pustite masko stati pol ure. Sperite s toplo vodo, nato pa lase umijte in posušite kot običajno.

    Jabolčne maske za obraz

    Jabolčna maska ​​za normalno kožo: olupljeno jabolko naribajte na drobno ribico. Naribano jabolko zmešajte z žličko kisle smetane (ali katerega koli rastlinskega olja) in enako količino škroba. Homogeno zmes nanesite na obraz in vrat 20 minut. Izperite s toplo vodo.

    Vitaminizirajoča maska ​​za kateri koli tip kože: naribano jabolčno kašo nanesite na obraz, namakajte četrt ure in sperite s hladno vodo (za suho kožo prej na obraz nanesite malo mehčalne kreme).

    Jabolko zavremo v malo vode, pire, zmešamo z nekaj kapljicami olivnega olja in žličko medu. Nanesite na očiščen obraz 15 minut.

    Za nego kože obraza v hladni sezoni: pripravite masko iz žlice ovsene kaše, soka enega jabolka in majhne količine mleka. Nanesite na obraz in vrat 30 minut, nato sperite s toplo vodo.

    Jabolčne maske za suho kožo

    Jabolko, zdrobljeno v kašo, zmešajte z žličko medu in žlico sesekljane ovsene kaše. Nanesite na obraz, držite masko četrt ure, sperite s toplo vodo.

    Združite 2 žlički skute z žličko jabolčnega soka, polovico rumenjaka in žličko kafrinega olja. Nanesite na obraz in pustite 15 minut. Najprej sperite s toplo vodo in nato s hladno vodo.

    Jabolčne maske za mastno kožo

    Žlico pečenega jabolčnega pireja zmešajte z žlico stepenih beljakovin. Masko pustite vsaj 15 minut, nato sperite s hladno vodo.

    Jabolko zmeljemo in nekaj minut kuhamo žlico surovega jabolka v 40 ml mleka ali smetane. Pustimo, da se kuha pol ure. Masi dodajte stepene beljakovine. Nanesite na obraz in sperite po 15 minutah s hladno vodo. [pet]

    Kombinacija z drugimi izdelki

    V kulinaričnem smislu jabolko dobro deluje v kombinaciji s polkislim in sladkim sadjem, agrumi, korenčkom, fermentiranimi mlečnimi izdelki (jogurt, kefir). Dobra združljivost jabolk z mesnimi in beljakovinskimi izdelki, obogatenimi z maščobami: sir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, oreški. Toda škrobnata hrana v kombinaciji z jabolkom povzroči fermentacijo.

    Pijače

    Čaj, kvas, sokovi, koktajli, punči, sadne pijače so pripravljeni iz različnih sort jabolk (z dodatkom drugih komponent). Jabolčni sok odlično poteši žejo in deluje kot aperitiv. Pije se čist ali mešan z različnimi sadnimi ali zelenjavnimi sokovi (korenčkov, paradižnik, buča, peteršilj ali zelena sok). Kompoti so narejeni iz svežih in posušenih jabolk. Nekatere sorte jabolk hitro zavrejo, zato jih ni treba vreti, ampak jih je treba potopiti v vreli sirup in takoj ohladiti. Jabolka se uporabljajo tako v brezalkoholnih kot alkoholnih pijačah (Calvados, Apfelwein).

    Svež jabolčni kvas

    Za pripravo kvasa boste potrebovali: 15 srednje velikih kislih jabolk, 2,5 skodelice sladkorja ali medu, pol kozarca soka črnega ribeza, 2 žlici rozin, 20 g kvasa, žlico mletega cimeta, lupino ene pomaranče in limone, 5 litrov vode.

    Jabolka olupite, sesekljajte skupaj z lupino, dodajte vodo in kuhajte četrt ure. Nato precedite in pustite, da se juha ohladi na 20 0 C, dodajte sladkor ali med, kvas, cimet, lupinico citrusov, ribezov sok, rozine in pustite na toplem 2 dni. Po kvasu nalijte v steklenice in shranite na hladnem. Postrezite z zdrobljenim ledom.

    Jabolčni kruh

    Sestavine: 1,5 kg sladkih jabolk, 2 limoni, 2 litra hladnega močnega čaja, 2,5 kozarca sladkorja, steklenica šampanjca. Jabolka olupimo, narežemo na četrtine, izrežemo semena, nato zmeljemo na tanke rezine, damo v emajlirano ponev, iztisnemo sok 2 limon in naribano lupino polovice limone, vlijemo ohlajen močan, sveže pripravljen čaj, dodamo sladkor, premešamo, pokrijemo in pustimo v hladen prostor 5 ur. Pred serviranjem maso prenesite v vrč in prelijte s šampanjcem.

    Potrebna hrana: 10 jabolk, voda, ¾ skodelice sladkorja, žlica cimeta v prahu in mleti piment.

    Jabolka narežemo na četrtine in sredico. Pripravljena jabolka damo v ponev, prilijemo vodo, tako da jabolka pokrijejo približno 5 cm, dodamo sladkor, cimet in piment. Zavremo in na zmernem ognju nepokrito dušimo 60 minut. Nato pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju vremo še 2 uri. Pustite, da se ohladi in precedite. Končano jabolčnik hranite v hladilniku.

    Jabolka v vinarstvu

    Najboljše sorte za pridelavo vina so jabolka jesenskih in zimskih sort: raven sladkorja, taninov in kislin, ki jih vsebujejo, je višja kot pri poletnih sortah. Odlična vina dobimo iz sort Antonovka, Parmen zimski zlati, Slavyanka, Anis. Izvrstno vino je narejeno iz poletne sorte Grushovka Moskovskaya. Vina odlične kakovosti lahko dobite pri kitajskih in ranetkih, vendar je glede na visoko kislost teh jabolk treba sok njihovih plodov razredčiti z vodo ali sokom bolj sladkih sort jabolk. Mešanice uporabljajo sok divjih jabolk.

    Jabolčna vina med skladiščenjem ponavadi izgubijo okus in svežino, zato jih je najbolje uživati ​​v letu, ko so bila narejena. To ne velja za vinske izdelke iz Ranetki in Kitajk: zaradi svoje trpkosti morajo biti ta vina stara vsaj 2 leti. V tem obdobju se njihov okus zmehča..

    Jabolka je najbolje uporabiti za pripravo polsladkih ali suhih vin. [trinajst]

    Druge uporabe

    • Apple zobno pasto uspešno nadomesti s ščetko: po zaužitju svežega trdega jabolka lahko poleg prigrizka tudi umivate zobe. Sadje, uporabljeno v ta namen, mora biti dovolj trdo, sladko in kislo.
    • Kožo na rokah, ki je potemnila od kuhinjskih težav, lahko pobelite in očistite z jabolčnimi olupki.
    • Sposobnost jabolk, da odstranjujejo radionuklide, upravičuje enega od načinov za "čiščenje" hrane: za zmanjšanje radioaktivnosti katerega koli živilskega izdelka ga lahko pokrijemo s plastmi tankih jabolčnih rezin in pustimo nekaj ur (od 3 do 6). Odčitki na instrumentih kažejo, da se sevanje ozadja izdelka po takem postopku zmanjša.
    • Številne vrste jablan so zelo produktivne medovite rastline. Jablane določenih vrst in sort so dekorativne. Pri struženju in stavbnem pohištvu se les jabolk pogosto uporablja: material iz njega je močan in gost, enostaven za rezanje in poliranje..
    • Jabolka so odlični obrtni materiali. Iz njih lahko ustvarite smešne male živali, iz polovic jabolk naredite šablone za barvni tisk, izrežete vdolbino v plodovih in dobite izvirne okrasne svečnike za svečke s tabletami. [1,5]

    Nevarne lastnosti jabolk in kontraindikacije

    • Kisle sorte jabolk so prepovedane tistim, ki trpijo zaradi razjed na želodcu in dvanajstniku ter hiperacidnega gastritisa (gastritis z visoko kislostjo).
    • Sveža sladka jabolka in nerazredčen jabolčni sok lahko zvišajo raven sladkorja v krvi. Zato naj jih zelo previdno uporabljajo tisti, ki jim je diagnosticirana sladkorna bolezen..
    • Jabolčna semena vsebujejo cianid in so strupena. Toda količina strupene snovi v semenih na jabolko je zanemarljiva. Polno skodelico jabolčnih semen lahko štejemo za smrtonosni odmerek za ljudi..
    • Jabolko lahko povzroči alergijsko reakcijo pri posameznikih s posamezno intoleranco (alergije pri bolnikih lahko izzove ne samo jabolko, temveč tudi drugi člani družine Pink: marelice, slive, breskve, mandlji, hruške).
    • Interakcija z zdravili: jabolčni sok zmanjša absorpcijo antihistaminika feksofenadina v telesu in zmanjša njegovo učinkovitost. [petnajst]

    Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih jabolk in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

    Zanimiva dejstva

    • Da bi poskusil vse sorte jabolk, ki jih gojijo na planetu Zemlja, mora človek več kot 20 let na dan uživati ​​jabolko ene posebne sorte.
    • Zakaj jabolka ne potonejo v vodi? Jabolko je 25% zraka, zato ob padcu v vodo plava na površje..
    • Eno največjih (in najdražjih) jabolk je Sekai Ichi: sorta je bila prvič razvita na Japonskem leta 1974.
    • Obstaja redka fobija, ki prizadene ljudi, ki se bojijo jabolk - "malusdomestikofobija".
    • Agronomi preučujejo sorte jabolk v okviru pomologije, posebne znanstvene discipline.
    • Na Kitajskem je običajno, da lastnikom hiše dajejo jabolka, zahvaljujoč se jim za prisrčnost in gostoljubnost. Beseda "ping" hkrati pomeni "jabolko" in "svet".
    • Japonska je postala domovina jabolčnega rekorderja po teži: plod, težak 1 kg 849 g, je bil oktobra 2005 potrgan v Deželi vzhajajočega sonca.
    • Vraževerje se je zakoreninilo v ladjedelništvu v preteklih stoletjih: zdelo se je, da je za gradnjo ladje uporabljen les jablan, saj so iz tega materiala izdelovali krste.
    • Na Irskem poročena dekleta ugibajo takole: jabolku so z enim neprekinjenim trakom odrezale lupino in jo vrgle za hrbet. Verjeli so, da bo jabolčna lupina padla na tla in dobila obliko, ki je podobna prvi črki imena zaročencev..
    • Izraz "primerjava jabolk in pomaranč" v angleščini pomeni primerjati popolnoma različne stvari v bistvu, pojave, vzporednice in primerjave med katerimi je nemogoče.
    • V "Tisoč in eni noči" je ena od zgodb pripovedovala o čarobnem jabolku iz Samarkanda, ki zdravi vse človeške bolezni.
    • Čeprav v biblijskih besedilih ni neposrednih navedb, da je bil prepovedani sadež z drevesa spoznanja plod jablane, je bila v evropski kulturni tradiciji sveta vloga dodeljena temu sadežu. Jabolka ujamejo slikarji različnih obdobij na platnih, ki prikazujejo Adama in Evo v rajskem vrtu (gravura A. Durerja prikazuje prvega moškega in ženo z jabolki v rokah; v delih Lucasa Cranacha in Tiziana sta Adam in Eva upodobljena tudi pod jablano). V delu J. Miltona "Izgubljeni raj" prepovedani sadež, nabran v Edenu, imenujemo jabolko. Izjemna kratka zgodba HG Wells, The Apple, igra na motiv skušnjave znanja. Ironija zgodbe je v tem, da se liki po svojih najboljših močeh znebijo prepovedanega sadja, ki nosi duševno razsvetljenje. Kot rezultat, glavni junak vrže jabolko, vendar ga občutek popolne napake in obžalovanja, ker je namerno zavrnil priložnost, da bi poskusil z drevesa znanja, ne zapusti. [štirinajst]

    Spomeniki jabolkom na svetu:

    1. 1 V Kursku so leta 2008 odkrili spomenik jabolku Antonovka. Kurško "jabolko" je iz bakrene pločevine izdelal V. Klykov, skulptura je visoka 2 metra in tehta približno 150 kg.
    2. 2 Jabolčni spomenik v New Yorku je bil postavljen leta 2004 v enem od parkov. Avtor skulpture - S. Weiss.
    3. 3 Spomenik jabolku v bližini mesta Almaty. Kiparska zgradba v obliki jabolka je resnično delujoč vodnjak in se nahaja na vrhu gore Kok-Tyube.
    4. 4 Skulptura "Jabolko" je bila nameščena na enem od milanskih trgov leta 2015. Avtor stvaritve je M. Pistoletto.
    5. 5 Skulptura "Zeleno jabolko" v mestu Vilna. Struktura je polovica jabolka, na rezu katerega so vklesana imena prebivalcev mesta, ki sodelujejo v dobrodelnih organizacijah..

    Botanični opis

    V botaničnem vidiku je jabolko plod jablane (drevesa ali grma), predstavnika plemena Apple, poddružine Plum, iz družine Rose (Rosaceae). Ime rodu jablana v latinščini - "Mālus" - po eni od različic izvira iz izposoje iz grščine (gr. "Mêlon", kar pomeni zlasti "jabolko" in kakršno koli sadje).

    izvor imena

    Po besedah ​​skupine jezikoslovcev beseda "jabolko" v ruščini izhaja iz indoevropskega "albho" - ("belo"). Manj priljubljena različica povezuje etimologijo besede "jabolko" s starodavnim mestom Abella (regija Kampanija v sodobni Italiji), ki slovi po pridelkih jabolk.

    Znotraj rodu je 62 vrst jablan. Med njimi so najpogostejše in najpomembnejše glede stopnje uporabe v različnih panogah ali so predniki sodobnih sort naslednje vrste: domača (kulturna), gozdna (divja), nizka, puhasta, kavkaška (vzhodna), Almaatinska (Siversa), skrilavca (kitajska) jablana, Sibirska jagoda. [1,2]

    Zgodovina

    Jablana je spremljevalec človeštva že od nekdaj. Gore Tien Shan na jugu Kazahstana veljajo za domovino divje jablane.

    Verjame se, da je jablana na ozemlju Evrope končala po zaslugi Grkov, ki so razvili intenzivne trgovinske in poslovne odnose z najbolj oddaljenimi ljudstvi. Sčasoma je divjo jablano gojil človek: izbrani so bili najboljši vzorci, izboljšale so se rastne razmere.

    V 4. stoletju pr. Theophrastus opisuje sorte jabolk, ki jih gojijo vrtnarji in so najbolj priljubljene v Heladi. Kasneje so Rimljani Cato, Varro, Callumella, Pliny in Virgil v svojih delih poimenovali 36 sort jabolk, ki so nakazovale tehnike cepljenja gojenih sadnih rastlin..

    Kultura jabolk se je na prebivalstvo zahodnoevropske regije preselila iz antične Grčije in Rima. Do začetka 16. stoletja se je razvoj te sadjarske panoge pospešil. Manj kot sto let pozneje je bil v Evropi podan podroben opis 60 sort jabolk, med njimi tiste, ki jih gojimo še danes: Stettin rdeča, Calvil bela, Kratkonoga rdeča, Star.

    Jablana je do vzhodnih in južnih Slovanov prišla v 10. stoletju prek drugega posrednika - Bizanca. Povečano pozornost so posvečali gojenju jablan v kijevski kneževini; nasad jabolk, ki ga je ustanovil Anthony Pechersky (1051), je bil splošno znan. V 12. stoletju je Jurij Dolgoruki sprožil polaganje nasadov jabolk v moskovski regiji. Kultura jabolk je v novo stopnjo razvoja vstopila pod Petrom I. 18. stoletje je zaznamovalo odkritje znanosti o pomologiji in dejavnosti njenega ustanovitelja A.T. Bolotov, podrobna študija takrat poznanih sort jabolk in hrušk. Leta kasneje so bila dela Michurina I.V. posvečena razvoju novih sort..

    Sorte

    Obstaja več kot 10 tisoč sort jablan. Vsa njihova raznolikost je razdeljena na poletne, jesenske, zimske in poznozimske sorte..

    Poletne sorte vključujejo: moskovsko Grušovko, Melbo, Papirovko.

    Žamet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, cimet črtast, Streyfling, Kitayka tvorijo skupino jesenskih sort jabolk.

    Zimske sorte jabolk: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

    Sorte Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken veljajo za pozne zimske sorte. [3]

    Gojenje lastnosti

    Za sajenje sadik jabolk je izbrano sončno mesto. Zahteve glede razsvetljave se zmanjšajo na preprosto pravilo: drevesa naj dobijo del neposredne sončne svetlobe vsaj 6 ur na dan. Razdalja med posameznimi zasajenimi drevesi je od 4,5 do 5,5 m. Pred sajenjem je treba poskrbeti, da sadike ne padejo v tako imenovani "zmrzalni žep" - nizko ležeč fragment mesta, v katerem se običajno naseli hladen zrak.

    Prav tako morate očistiti zemljo: odstraniti plevel in travo. Če so korenine sadik suhe, jih je treba na predvečer sajenja hraniti z vodo. Mlade sadike jabolk sadimo jeseni (druga polovica oktobra) ali zgodaj spomladi. Sadilno luknjo izkopljemo do 0,6 m v globino, širina se izračuna na naslednji način: približni premer koreninskega sistema sadike pomnožimo s polovico. Gnojenje med sajenjem je možno, vendar brez uporabe dušikovih gnojil in apna, saj povzročajo opekline koreninskega sistema. Po sajenju in zasipavanju sadilne jame je deblo sadike pritrjeno na nosilcu klinov. Oblikujte luknjo in obilno zalivajte. Potem zastirka. Mlada jablana se vsako leto obreže spomladi (prvo, drugo, tretje, četrto in peto leto po sajenju). Zalivanje sadik je redko, a obilno. V skladu s shemami za leta sajenja se izvajajo prihranke in preventivna škropljenja. [4]

    Nabiranje jabolk

    Zrelost plodov obstaja dve: odstranljiva (botanična) in potrošniška (užitna). Odstranjevanje zrelosti plodov sovpada z zaključkom rastnih procesov in kopičenjem hranil v jabolčni kaši. Plod ne raste več in se zlahka odstrani z veje. Zrelost potrošnikov sadja je odvisna od trenutka, ko jabolko razvije aromo, okus in barvo, značilno za to sorto. Ti dve stopnji zrelosti se istočasno pojavita pri poletnih sortah. Pri jesenskih in zimskih sortah je odstranljiva zrelost pred potrošnikom en mesec ali več. Nabiranje poletnih sort je časovno zrelo v fazi zrelosti plodov. Nabiranje jabolk jesenskih in zimskih sort mora biti strogo časovno določeno: prezgodnje obiranje še ne pusti kislega sadja, da bi "dozorelo", nepravočasno pozno obiranje pa povzroči, da jabolka postanejo neprimerna za dolgoročno skladiščenje. Napačno je, da jabolka nabiramo tako, da jih stresemo ali podremo z drevesa. Jabolko je treba previdno odstraniti v veje, ne da bi pri tem poškodoval pecelj. [3]

    Izbira in shranjevanje

    Zrelo jabolko, pri gojenju katerega niso uporabljali nitratov, ima izrazito aromo. Pomembna je tudi barva sadja: jabolko ne sme biti "obarvano" v eno barvo. Če površina jabolka (lupine) zdrsne, se drži ali se čuti vlaga, je to znak, da je bilo sadje obdelano s kemikalijami. Pri nakupu je treba sortirati tudi jabolka z majhnimi rjavimi lisami. Mehka lupina, na kateri zlahka ostanejo sledovi udrtin ali delno nagubane lupine, kaže, da začne sadje veniti in izgublja sočnost: okusne lastnosti takšnih plodov so se že znatno poslabšale.

    Sveža jabolka hranimo v hladilniku. Pri sobni temperaturi lahko sadje zdrži tudi dovolj dolgo, če ga daste v plastično vrečko in redno (enkrat na 7 dni) poškropite z vodo. Poletne sorte ostanejo sveže približno 3 tedne v optimalnih pogojih skladiščenja. Rok uporabnosti jesenskih in zimskih sort je od 60 dni do šest mesecev.

    Jabolčna kaša je udobno gojišče mikroorganizmov, katere edina ovira je cela in nepoškodovana lupina. Če se sadje pokvari in začne gniti, ga je treba takoj prestaviti v ločeno posodo, saj se gnitje lahko razširi na zdrave plodove. [3,5]

    1. Jablana, vir
    2. "Malus", vir
    3. Jabolko na naši mizi / Semchuk N.A. in drugi - Minsk: Polymya, 1988. - 143 str..
    4. Pridelovanje jabolk, vir
    5. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
    6. Jabolka, surova, s kožo, vir
    7. Jabolka, surova, brez kože, vir
    8. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
    9. Kitajska medicina / vir prehrane
    10. Neverjetno jabolko, vir
    11. Jabolčne fitokemikalije in njihove koristi za zdravje, vir
    12. Appleov vir
    13. Šestov P.V., Kazakov P.K. Domača naravna vina. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 str..
    14. Jabolčni (simbolični) vir
    15. Appleov vir

    Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

    Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!